Желе зі свіжих фруктів. Смачний десерт із варення. Процес приготування десерту

Фруктове желе з желатином - не та страва, яку я готую щодня, тому що в нормі я все якось роблю готове желе із пакетиків. Ви теж? Але іноді хочеться чогось незвичайного та нестандартного, і ось тоді… Склад фруктового желе в даному випадку залежить від того, що я маю під рукою.

Загалом я виділила б як мінімум дві групи фруктів: свіжі та консервовані. Свіжими можна розпорядитися по-різному: із цитрусових та яблук краще вичавити сік, а всякі там манго, персики та абрикоси – розпюрувати. У консервованих раціонально використовувати для желювання сироп, а шматочки фруктів залишати в ньому цілком. Звичайно, можна змішувати і свіжі соки з сиропами. У цьому рецепті я покажу двошарове желе без змішування, так навіть красивіше.

Ще важливо пам'ятати, що є фрукти, які не піддаються желюванню. Це – свіжий ананас та ківі. З них безглуздо робити що сік, що пюре. І навіть якщо ви покладете шайбочку в желе з інших фруктів, вони розчинять його довкола себе. Консервовані ананаси такого не роблять, їх желювати можна.

Отже, готуємо фруктове желе з желатином у домашніх умовах.

Спочатку виливаємо з банки сироп і заміряємо, скільки в нас його. У мене виявилося близько 200 мл.

Вижимаємо десь удвічі більше фруктового соку. Я довела цифру до 500 мл, щоб зручніше желатин вираховувати було.

Тепер трохи теорії. Солодкі рідини – важчі за несолодкі. Отже, сироп можна налити окремим шаром на дно склянки, а сік - зверху. Зробити навпаки при нижньому шарі, що незастиг, неможливо - сироп пройде через сік і ляже на дно. Тобто. якщо ви хочете зробити желе, де прозорий сиропний шар буде нагорі, а непрозорий із соку - унизу, то спочатку доведеться дати застигнути нижньому несолодкому, і лише потім наливати верхній солодкий. А ось пару "внизу солодкий - нагорі не солодкий" можна наливати одразу, і вони не змішаються.

Желатин вираховуємо згідно з інструкцією на упаковці. Оскільки рідин може бути якась кількість, незручна для підрахунків без залишку, майте на увазі наступне правило: для нижнього більш солодкого шару слід брати більше желатину, ніж за нормою, а для верхнього несолодкого можна і менше. Тобто. у мене на нижній шар на 200 мл сиропу – 3 листи желатину, а на верхній на 500 мл соку – 5 листів.

Желатин розм'якшуємо в холодній воді згідно з інструкцією на упаковці (у нормі - 5 хвилин). Під кожну рідину – свою порцію желатину, бо як його потім ділити?

Віджимаємо від зайвої рідини та розтоплюємо желатин на мінімальній потужності мікрохвильової печі серіями по 15 секунд. 15 секунд покрутили, перемішали, якщо желатин повністю не розчинився - ще 15 секунд покрутили. У жодному разі не перегрівати! Желатин повинен повністю розчинитися і перетворитися на прозору рідину.

У теплий желатин невеликими порціями при безперервному помішуванні вливаємо сироп. Не навпаки, саме сироп у желатин. Якщо зробити навпаки, то теплий желатин у холоднішій рідині застигне сам, а не її зв'яже.

Так само чинимо і з соком: у теплий желатин потихеньку вливаємо сік, весь час його помішуючи.

Якщо консервовані фрукти були великими шматками, то ріжемо їх на дрібніші. У мене на 4 склянки желе пішло 6 половинок консервованих персиків, тобто. разом - 3 цілих персика.

Викладаємо шматочки фруктів на дно скляних склянок і поливаємо їх сиропом із желатином так, щоб фрукти були повністю покриті.

По ложці вливаємо сік із желатином. Якщо раптом хтось не знає, як це "по ложці" - її кінчик упирають у стінку склянки десь на одному рівні з поверхнею нижньої рідини і починають тоненьким струмком наливати в ложку верхню. У міру підйому нового рівня рідини ложку поступово піднімають нагору.

Поміщаємо фруктове желе з желатином у холодне місце і даємо йому застигнути. Годинника за 6 воно схоплюється навіть просто в холодному приміщенні, в холодильнику - швидше.

Смачного!

Желе – корисний продукт, який уже багато років залишається на піку «смачної» моди. Цю прохолодну насолоду люблять і діти, і дорослі.

Чудові новини для тих, хто стежить за своєю фігурою. Желе містить мінімум калорій! Незважаючи на те, що сам желатин досить калорійний (350 ккал на сто грам), страви з нього вважаються дієтичними. Оскільки для приготування літра десерту потрібно всього близько 15 г загусника.

Щоб желе добре застигло та прикрасило стіл, потрібно знати деякі основні правила приготування. Спочатку треба правильно розвести продукт. Більшість виробників вказують на упаковці всю потрібну інформацію, але є деякі тонкощі, без знання яких можна запросто зіпсувати десерт:

• желатин бажано заливати кип'яченою водою. Після того, як продукт "візьме" рідину, його потрібно потомити на повільному вогні;
• щоб не гадати з консистенцією, важливо дотримуватися пропорцій. Якщо необхідне «легке» застигання, слід використовувати трохи більше 20 р на літр рідини;
• якщо рецепт потребує щільного «мармеладного» результату, підійде пропорція 40+/1 л;
• також варто подбати про «температурний» режим. Не варто кип'ятити желатин. Після таких високих температур він не загусне. Те саме стосується і холоду. Якщо остуджувати загусник у морозилці, є ризик безнадійно зіпсувати страву;
• Найважливіший критерій для приготування якісного десерту (або холодця і заливного, де теж використовують желатин) є його свіжість. Перед покупкою не варто лінуватися і все ж таки заглянути на дату виготовлення. Також киньте погляд на цілісність упакування. Навряд чи кому-небудь сподобається виявити при готуванні грудку, що злежалася в пакетику, замість розсипчастого продукту.

Як розводити желатин для солодких страв

Відмінним способом розрахувати кількість необхідної рідини буде формула 1/5. Тобто одна частина желатину п'ять частин рідини. Можна використовувати воду, а також соки, компоти або вино. Процес набухання займе приблизно з півгодини.

Набряклий желатин потрібно розпустити. Найкраще підійде використання водяної лазні, що не дасть йому закипіти.

Змішувати розпущений желатин з основною масою варто тоді, коли обидва інгредієнти матимуть приблизно однакову температуру. Такий підхід допоможе уникнути грудок у готовому блюді.

З розчинним желатином справи набагато простіше. Інформація з виготовлення зазвичай вказана на упаковці і відповідає якості продукту. Там зазвичай наведені необхідні пропорції рідини.

Приготування несолодких страв не має кардинальних відмінностей. Єдине, що важливо відзначити: желатин можна вливати в гарячий бульйон і навіть трохи кип'ятити (не довго, інакше в готовій страві виявиться смак желатину).

Приготування желе в домашніх умовах

Для приготування простого желе потрібна вода, цукор, желатин та фруктовий (або молочний) наповнювач. Желатин замочують, відповідно до пропорцій, і потрібної консистенції, а після набухання, зливши зайву воду, вводять в гарячу основу, при цьому, не припиняючи помішування.

Після розчинення желатину масу остуджують і розливають по формах. Час застигання залежить від кількості використаного загусника.

А щоби звільнити готове желе від форм, потрібно опустити їх у гарячу воду, а потім, прикривши тарілкою, перевернути.

Пропонуємо ускладнити завдання та дізнатися, як приготувати десертне желе з желатином у домашніх умовах.

Для приготування «соковитого» желе знадобиться:

• сік - 500 мл (підійде будь-який. Але варто взяти до уваги, що кислі соки можуть "вимагати" більше цукру);
• желатин нерозчинний – 25 г;
• цукор – 1 ч.л.

Час приготування – 2 години 20 хв.

Калорійність – 45 ккал/100 г.

Змішати желатин із соком. Залишити для набухання приблизно 1 годину. Після закінчення цього часу потрібно додати масу цукор і відправити ємність на повільний вогонь. Помішувати краще не металевою ложкою. Як тільки розчиниться желатин та цукор, нагрівання припинити. Потрібно не дати масі закипіти.

Наступний крок - розливання формами. Для декору можна викласти дно форм фруктами чи ягодами. Попередньо їх варто вимити, а при необхідності витягти кісточки. Це важливо, якщо ласувати десертом будуть маленькі діти.

Розлив майбутнє желе по формах, його потрібно помістити в холодне місце для застигання.

Якщо потрібно помістити його в холодильник, краще обтягнути форми харчової плівкою, щоб запахи інших продуктів не вбралися в десерт.

Після застигання десерт можна витягувати з форм. Найкраще вдатися до опускання форм у гарячу воду. Але важливо стежити, щоб бризки не потрапили на готову страву, зіпсувавши її зовнішній вигляд.

Подавати можна у поєднанні з морозивом, вершками або як самостійний десерт.

Рецепт ягідного желе

Знадобиться:

• ягоди (малина, ожина, чорниця та ін.) - 500 г;
• цукор – 100 г;
• желатин – 25 г;
• вода – 500 мл.

Калорійність – 300 ккал.

Для початку замочіть желатин у холодній воді. Залишіть на одну годину.

Ягоди очистити від плодоніжок, промити проточною водою і залишити на серветці, поки не втече зайва вода. Потім перетерти ягоди через сито, віджати сік. Набряклий желатин розчинити на повільному вогні.

Ягідне пюре потрібно проварити кілька хвилин із цукром, до повного його розчинення. Потім охолодити та додати до ягідного соку.

У суміш ягідного пюре та соку додати теплий желатин, розмішати до повного з'єднання.

Форми змочити водою, на дно викласти кілька свіжих ягід, залити сумішшю і залишити для застигання.

Рецепт желе

Для приготування знадобиться:

• ягоди брусниці – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• желатин – 50 г;
• вода – 500 мл.

Час приготування – 2 години 30 хв.

Калорійність однієї порції – 600 ккал.

Желатин замочити у воді та залишити для набухання на одну годину. Поки готується загусник, потрібно перебрати ягоди, обкотити окропом і злити воду, залишивши трохи на дні. Потім потрібно перетерти брусницю і віджати через марлю.

У сік, зібраний з ягід, додати цукор і поставити ємність на вогонь. Варити, поки|доки| цукор не розчиниться, помішуючи. Наступний крок – додавання желатину. Важливо стежити, щоб кілька хвилин маса не закипіла. Ось і вся процедура.

Готове желе потрібно розкласти у банки. До речі, їх можна стерилізувати. Ця ягода не схильна до бродіння. Загорнуті банки переверніть, поставивши на кришки, а після остигання зберігайте в холодному темному місці.

Для любителів молочних десертів – біле желе

Для виготовлення його знадобиться:

• молоко – 350 г;
• вода – 150 г;
• цукор – 3 ст.
• желатин – 1 ст.

Час приготування – 2 години 30 хв.

Калорійність – 200 ккал.

Приготування молочного желе почати з підготовки желатину. Залити його водою та залишити на 1 годину. Молоко підігріти до кипіння, прибрати з плити, всипати в нього цукор і ще трохи прогріти. Желатин відокремити від рідини, що залишилася після набухання.

Помішуючи, ввести желатин попередньо трохи охолоджене молоко. Для аромату радиться додати ванільний цукор. У форми желе потрібно розливати через ситечко.
Витягти десерт із ємностей можна стандартним способом: опустити форму у гарячу воду.

Рецепт полуничного желе для торта

Желе – універсальний продукт. Воно досить смачне, щоби служити окремим десертом, а також відмінно поєднується в готових стравах. Його часто використовують у кондитерських виробах, зокрема під час випікання тортів.

Щоб желе послужило чудовим доповненням торта, його потрібно приготувати правильно, дотримуючись всіх правил. Якщо желатин розчинний, можна, дотримуючись інструкцій на упаковці, відразу приступати до приготування маси.

Якщо ж він звичайний, спочатку потрібно буде залити його водою і дати трохи постояти. Усього загусника знадобиться 10 г. Далі наведено рецепт домашнього желе з желатину та полуниці для торта.

Отже, підготовлений желатин. Крім нього, знадобиться:

• вода – 100 г;
• полуниця – 150 г;
• 3 ст.л цукру.

Час приготування (з урахуванням набухання желатину) – 2 години 20 хв.

Калорійність – 65 ккал.

Ягоди розтерти в каструльці, додавши цукор, потім влити 2 ст. Усі разом проварити кілька хвилин. Після цього трохи остудити, зцідити зайву рідину і ввести в полуницю желатин.

• якщо желе передбачається використовувати як прошарок, потрібно залити його у форму і дати застигнути. Потім нарізати на частини і викласти на крем, після чого накрити наступним коржем;
• а якщо потрібно зробити прикрасу торта, йому варто приділити особливу увагу. Спочатку остудити до кімнатної температури. Попередньо підготувавши на торті бортики, щоб рідина не втекла. Найкраще для цього підійде картон, згорнутий у кільце і встромлений у верхній корж. Заливати треба дуже обережно. Для застигання торт слід помістити у прохолодне місце. Після того, як загусник схопиться, борти з картону можна акуратно видалити.

Нотатки кондитерів

• якщо в рецепті є фрукти, краще додати трохи більше желатину. Інакше сік, який віддадуть, наприклад, апельсини, може перешкодити схопитися загуснику. Що призведе до шару, що ерзає всередині готового десерту;
• ви любите солодощі, але стежте за фігурою, ваш порятунок – желе. Воно некалорійне та корисне. Також можна використовувати замість цукру замінник, що ще більше зменшить калорійність десерту;
• різнокольорове желе дуже ефектно виглядає у прозорих високих склянках. Якщо перед заливкою першого шару зафіксувати склянку в нахиленому положенні, можна отримати відмінне желе "наперекосяк". А щоб розмежувати кольори, можна використовувати як проміжний прошарок молочний шар.

Одним словом, немає більш «творчого» продукту, ніж желатин. З його допомогою можна створити чудові десерти, а також красиво прикрасити вже готові. А користь желатину в раціоні просто незаперечна.

Ще один рецепт приготування желе є у наступному відео.

Здрастуйте, дорогі читачі! Ні для кого не секрет, що кожна жінка любить солодке. Однак кожен шматочок з'їденого десерту може негативно позначитися на фігурі, тому багато дівчат, дотримуючись дієти, зовсім відмовляють собі в задоволенні поласувати солоденьким. Наслідком такого жорсткого обмеження може стати значне погіршення настрою, адже солодощі стимулюють вироблення ендорфінів, а також втому через те, що в організмі знизилася кількість речовин, які необхідні йому для отримання енергії.

Тому навіть на дієті жінці слід вживати легкі вуглеводи у помірних кількостях. Оптимальним варіантом буде готувати фруктове желе в домашніх умовах з желатином.

Желе на основі желатину

Молочне желе із фруктами

Щоб зробити 1 порцію, потрібно:

• 15 грам желатину;
• 200 г молока;
• 20 г меду;
• улюблені фрукти.

Приготування десерту:

1. Желатин заливається половиною обсягу молока для набухання.
2. У цей час на тихому вогні підігрівається молоко, що залишилося, перемішаною з медом. Необхідно стежити, щоб рідина не закипіла. Заважати суміш слід доти, доки весь мед не розтане.
3. У гаряче молоко перекладається набряклі желатинові гранули.
4. За формами розкладаються помиті та нарізані шматочками фрукти.
5. Після того, як гранули розчиняються, рідина розливається формочками.
6. Десерт охолоджується у холодильнику мінімум 40 хвилин.

Молочно-фруктове желе за цим рецептом я зазвичай роблю з яблуками, так як з ними страва виходить низькокалорійною.

Смачне желе... це, звичайно, чудово, але як щодо цілого?

Сметанний желе з фруктами

Необхідно:

• 400 мілілітрів сметани;
• 4 обідні ложки цукру;
• 45 грам желатину;
• 1 яблуко;
• 200 г полуниці.

Сметано-фруктове желе готується дуже просто:

1. Желатин заливається водою відповідно до інструкції. Після того, як гранули набухнуть, їх потрібно розчинити на водяній бані.
2. Сметана активно збивається із цукровим піском.
3. Желатин акуратно поєднується зі сметаною.
4. Полуниця миється під проточною водою, чиститься, сушиться, ріжеться на шматочки середнього розміру. Яблуко чиститься, нарізається дрібними шматочками.
5. У форми десерт розкладається шарами: фруктово-ягідні шматочки, сметана, фрукти, знову сметанна заливка.
6. Охолоджується желе у холодильнику до повного застигання.

Коли я використовую цей рецепт для приготування желейної насолоди, мені допомагають наступні поради:

• нежирна сметана зб'ється набагато легше, більше того, страва буде кориснішою;
• щоб цукровий пісок швидко розчинився, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури;
• отримати повітряне суфле можна лише за допомогою міксера чи віночка.

Желейний десерт із фруктового соку

Щоб приготувати желе, потрібно:

• 2 склянки фруктового соку;
• 25 грам желатину;
• десертна ложка цукру.

Як приготувати десерт із соку:

1. Сік перемішується з желатином, а потім залишається на 60 хвилин для набухання гранул желатинових.
2. Потім у рідину всипається цукровий пісок.
3. Місткість встановлюється на водяну баню. Рідина слід постійно заважати до розчинення желатинових гранул і цукрового піску.
4. Желе розливається формами і вирушає в холодильник на 1 годину.

Я зазвичай доповнюю цей рецепт фруктами, порізаними на невеликі шматочки. Для цього (перед заливанням желейного соку по формах) я розкладаю в них невелику кількість фруктів. Таке желе виглядає красиво на столі, якщо його попередньо вийняти з форми. Для цього форму слід помістити в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернути її на блюдце десерт сам вискочить. Ця страва стане чудовим частуванням для дітей.

А ще дітлахи люблять морозиво. Прочитайте, як можна легко та просто приготувати корисне.

Желейні ласощі з фруктово-ягідного пюре

Щоб зробити желе з пюре, знадобиться:

• 100 грам улюблених фруктів чи ягід;
• 40 г цукрового піску;
• 5 г желатину.

Покроковий спосіб приготування:

1. Желатин замочується у холодній воді.
2. Вибрані фрукти та ягоди миються, чистяться, а потім протираються через сито або подрібнюються за допомогою блендера. Отримана суміш розбавляється невеликою кількістю води, підсолоджується цукром та доводиться до кипіння.
3. У пюре перекладаються желатинові гранули і повністю розчиняються у ньому.
4. Приготовлена ​​рідина розливається формами, залишається до придбання десертом кімнатної температури, та був переставляється у холодильник.

Мені подобається робити фруктово-ягідне желе шарами. Для цього я протираю кілька видів пюре, що відрізняються за кольором. Потім формами розливаю спочатку один колір, остуджую його в холодильнику, викладаю наступний відтінок, і так поступаю з усіма підготовленими видами пюре.

Желатин не тільки допомагає робити смачні дієтичні страви, а й служить чудовою основою.

Желейний торт з фруктами, сиром та сметаною

Знадобиться:

• 450 г нежирної сметани;
• 400 г сиру незернистого;
• 4 десертні ложки желатину;
• обідня ложка какао;
• невелика кількість улюблених фруктів;
• 3 обідні ложки темно-червоного соку;
• невелика кількість цукрової пудри.

Технологія приготування сирного торта будинку:

1. Желатин замочується у неповній склянці води кімнатної температури.
2. Сир перемішується зі сметаною та цукровою пудрою.
3. Набряклі желатинові гранули розчиняються на водяній бані, а потім рідина вводиться в сирно-сметанную суміш.
4. Отримана маса поділяється на 3 однакові частини. В одну з них додається какао, в другу - сік, а третя залишається білою. Замість соку та какао можна використовувати харчові барвники.
5. У центр роз'ємної форми вливається 4 обідні ложки білого суфле. Рівняти його по всьому дну форми не потрібно. У білий центр вливається стільки ж рожевого крему, але в нього – шоколадного. У такому порядку форма повністю заповнюється.
6. В останній шар поринають фруктові шматочки.
7. Торт вміщується в холодильник на 6 годин до повного застигання.

Як прикраса при сервіруванні такого приготування я використовую фруктові сиропи або джеми.

Якщо хочете дізнатися, як можна приготувати суничне желе, дивіться відео:

Желейна насолода з компоту

Необхідно:

• 70 мілілітрів води;
• 400 мілілітрів персикового компоту;
• 2-3 консервованого персика;
• кілька листків м'яти;
• обідня ложка желатину.

Щоб приготувати желе з компоту, потрібно дотримуватись наступних рекомендацій:

• 1. Желатин заливається водою кімнатної температури. Бажано дати желатиновим гранулам настоятися протягом години.
  2. Компот нагрівається до 80 градусів.
  3. Персики нарізають маленькими шматочками.
  4. Желатинові гранули поєднуються з компотом. Суміш заважається доти, доки всі гранули не розчиняться.
  5. Отримана рідина розкладається за формами. У кожну з них міститься кілька персикових скибочок.
  6. Після того, як форми охолонуть, їх потрібно відправити в холодильник на годину.

Виноградне желе з агар-агаром

Для приготування потрібно:

• гроно винограду;
• невелика кількість цукру;
• обідня ложка агар-агару;
• 400 мілілітрів води.

Спосіб приготування:

1. З винограду готується компот. Для цього всі виноградинки поміщаються у воду та доводяться до кипіння. Отримана рідина кипить на повільному вогні 5 хвилин.
2. У компот засипається цукровий пісок.
3. Із загального обсягу компоту кімнатної температури відливається 1 склянка, де розмішується агар-агар. Я зазвичай відливаю склянку компоту через дрібне сито, щоб желе було апетитним та прозорим.
4. Поки агар-агар набухає, решта компоту проціджується.
5. Потім обидві рідини перемішуються між собою, ставляться на тихий вогонь та киплять протягом 5 хвилин. За цей час агар-агар має повністю розчинитися.
6. Відціджені виноградники розподіляються за формами, а потім вони заливаються компотом. Після того, як десерт досягне кімнатної температури, він переставляється в холодильник.

За представленими рецептами можна приготувати смачні низькокалорійні десерти, які полюблять дорослі та діти. Такі частування стануть чудовим варіантом для дівчат, які дотримуються дієтичного меню. Щоб ще більше знизити калорійність солодощі, я зазвичай використовую цукрозамінник – виходить смачно та корисно!

Якщо вам сподобалися описані рецепти, і ви хочете отримувати більше корисної інформації про дієтичні страви, раджу підписатися на оновлення блогу, а також порекомендувати друзям, що сподобалися, в соціальних мережах. До побачення, шановні читачі!

Різні десерти користуються особливою популярністю у кожній родині. Їх із задоволенням їдять і дорослі і діти, але корисні якості таких страв часто бажають кращого. Адже покупні солодощі мають у своєму складі масу хімічних речовин: барвників, консервантів, ароматизаторів тощо, які можуть негативно впливати на діяльність органів та систем. Але смачні та корисні десерти можна приготувати в домашніх умовах. Давайте поговоримо на www.сайт про те, як готується фруктове желе, рецепт з желатину та фруктів наведемо. Як зробити його в домашніх умовах?

Фруктове желе з желатину та фруктів (свіжих яблук та вишень)

Для приготування такого смачного та корисного десерту потрібно підготувати одне середнє яблуко, п'ятнадцять вишень, шість листків м'яти, кілька столових ложок желатину. Також вам знадобиться сто міліграм цукру, півлітр води, столова ложечка білого солодкого вина та половинка лимона.

Насамперед очистіть яблуко від шкірки і подрібніть його невеликими шматочками. Закип'ятіть воду в емальованій каструльці, розчиніть у ній цукор. Вижміть з лимона три-чотири столові ложечки соку і додайте в сироп. Туди ж влийте столову ложечку вина та додайте яблука. Варіть на вогні мінімальної потужності п'ять хвилин. Звісно ж, якщо желе призначене для дітей, вино потрібно виключити.

Вийміть із сиропу яблука, складіть їх у підготовлені формочки. Витягніть кісточки з вишень і розташуйте вишні другим шаром після яблук.

Замочіть желатин холодною кип'яченою водою, дотримуючись співвідношення 1:6. Після набухання з'єднайте таку суміш із охолодженим сиропом, перемішайте. Такою рідиною залийте фрукти у формах, додайте до них листочки м'яти та відправте в холодильник. Желе має застигати протягом півтори-двох годин.

Для того щоб вийняти желе з форм, просто опустіть їх в окріп на пару секунд і переверніть на тарілку. Готову страву можна полити ягідним сиропом (холодним) чи морозивом.

Про те, як зробити фруктове желе в домашніх умовах з апельсинів.

Для приготування такого смачного десерту необхідно підготувати пару апельсинів, одну склянку цукру, пару склянок води та столову ложечку желатину. Також вам знадобиться трохи лимонної кислоти.

Зніміть з апельсинів цедру, також кірки, а м'якоть подрібніть тоненькими скибочками, не забуваючи усувати зерна. Засипте підготовлені фрукти половинкою склянки цукру та залиште на півгодини для того, щоб одержати апельсиновий сік. Воду закип'ятіть із залишком цукру та апельсиновою цедрою. Далі трохи остудіть сироп, введіть в нього желатин розбухлий (його попередньо потрібно замочити) і розмішайте до повного розчинення. Після цього вмішайте в сироп апельсиновий сік і лимонну кислоту. Процідіть отриману рідину і заповніть половинку формочок. Поверх розташуйте скибочки апельсина і залийте їх желе, що залишилося. Охолодіть у холодильнику до застигання. Так само можна приготувати желе з мандаринів.

Вишневе желе

Для приготування такого смачного десерту необхідно підготувати пару склянок вишні, половинку склянки цукрового піску та півтори склянки води. Також вам знадобиться половинка столової ложечки желатину.

Стиглу вишню варто обполоснути холодною водою. Далі відкиньте її на друшляк і добре пам'ятайте ложкою. Сік, що вийшов, зберіть. Вишневу масу залийте водою, доведіть до кипіння і процідіть. У готовому відварі розчиніть цукор, набряклий желатин та зібраний вишневий сік. Досягніть повного розчинення желатину, після розлийте сироп за формами і охолодіть в холодильнику.

Желе з дині

Для приготування напрочуд ароматного та смачного желе вам знадобиться півкілограма дині, півлітр води та половинка склянки цукрового піску. Також підготуйте пару столових ложок желатину та пару столових ложок лимонного соку.

Стиглу диню промийте, очистіть від шкірки та зерен, а потім відіжміть із неї сік. Поставте на вогонь воду, закип'ятіть її та розчиніть у ній цукор. Далі додайте в отриманий сироп динний сік, лимонний сік свіжовіджатий і набряклий желатин. Перемішуйте до повного розчинення желатину. Розлийте отриману суміш формами і поставте в холодильник до повного застигання.

Желе із полуниці з шампанським

Цей рецепт фруктового желе в домашніх умовах можна готувати та куштувати лише дорослим. Для приготування такого смачного десерту варто підготувати триста грам полуниці, триста мілілітрів шампанського, сто п'ятдесят грамів цукру, десять-дванадцять грам желатину та сік, віджатий з половинки лимона.

Насамперед замочіть желатин у ледь теплій воді на сорок хвилин. Шампанське з цукром, а також із лимонним соком підігрійте до вісімдесяти градусів (не більше). Додайте в таку суміш віджатий желатин і розчиніть при постійному помішуванні. Остудіть приготований розчин.
Полуницю розкладете за порційними формами, залийте підготовленим желе і помістіть у холодильник як мінімум на чотири години до повного застигання. Так само можна приготувати желе з ананасами.

Фруктове желе із фруктами (пюре малини, яблук, суниці, ожини, чорниці)

Для приготування такої страви підготуйте 100 грам фруктів. Можна використовувати малину, яблука, суницю, ожину, чорницю та ін. Також вам знадобиться сорок грам цукру, п'ять грам желатину та п'ятдесят грам вершків. Переберіть фрукти і протріть їх крізь сито або подрібніть за допомогою блендера, з'єднайте їх з кількістю води, додайте в ємність цукор і доведіть до кипіння. Далі введіть в гарячу суміш набряклий желатин. Далі остудіть желе та розлийте його за формами. Залишіть у холодильнику до повного остигання.

Катерина, www.сайт

P.S. У тексті використані деякі форми властиві мовлення.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дуже гарний та смачний десерт можна приготувати в домашніх умовах із фруктів із желатином. Йдеться про фруктове желе. Мені здається, що такий десерт люблять усі дорослі, а також їхні діти. Загалом будь-яка родина не відмовиться від смачного фруктового желе. Я, як любляча мама і дружина, балую своїх домочадців усілякими смаколиками, а коли в мене є в запасі фрукти, то не забуваю приготувати з них желе. Скільки радості в очах діток, коли вони їдять желе. Якщо засікати час, то таке желе можна приготувати за лічені хвилини, залишиться дочекатися, коли воно застигне в холодильнику. Деякі не витримують і дуже часто відкриваю дверцята холодильника, сподіваючись, що желе вже застигло. Ви можете готувати таке желе з асорті ягід та фруктів, а можете взяти лише один інгредієнт, наприклад, чорну смородину. І тоді у вас вийде смачне.




- фруктовий сік (або морс) – 350 г;
- фруктове асорті (полуниця, вишня, аґрус, червона смородина) – 200 грам;
- желатин харчовий – 15 грам.

Рецепт з фото покроково:

У трохи підігрітий сік (наливаю грам 100) всипаю желатин, залишаю його на 15 хвилин, щоб набух. Сік, до речі, підійде будь-який, але найкраще – домашній. Я часто використовую для такого желе.




Доливаю сік, що залишився, розмішую і ставлю на повільний вогонь, розмішую, щоб желатин повністю розчинився, але не кип'ятю.




Фрукти промиваю, розкладаю на креманки. З вишні кісточку не виймаю. А просто всіх попереджаю потім, що у ній є кісточки. Просто, коли виймається кісточка, то зовнішній вигляд псується, а так вишня залишиться цілою і добре виглядатиме. Взагалі фрукти я використовую завжди різні, а цього разу у мене були вишня, полуниця, червона смородина та аґрус.




Заливаю теплим соком із желатином. Так як сік солодкий, то цукор я не кладу. Якщо сік без цукру, то кладіть цукор до смаку. Ставлю креманки у холодильник на верхню полицю. Через 1-1,5 години желе застигне.






Приготоване желе фруктове подаю до столу. Можна зробити 2-3 порції відразу, якщо чекаєте на гостей. Таке желе буде актуальним у будь-який сезон. Але я часто готую желе влітку, тому що воно виходить прохолодним, освіжаючим і фруктовим, а в спеку це найкраще. Тим більше, що такий десерт дуже дієтичний та максимально корисний.




Bon Appetite!
Подивитися ще цікаві десерти для дітей ви можете