Запечені морепродукти з сиром – рецепт. Як приготувати заморожений морський коктейль? Як запекти морський коктейль?

13.03.2018

Зазвичай такі морепродукти смажать або відварюють, але креветки в духовці виходять ще краще вони зберігають соковитість. До того ж смажена олія не «забиває» їхнього природного смаку. Використовуйте цю класну ідею і повторіть її на кухні!

Це універсальна страва. Воно може служити чудовою закускою або гарячою стравою, яка подається з гарніром. Якщо ви приготуєте м'ясо креветок у духовці за цим рецептом, їх можна буде використовувати і як інгредієнт для салату.

Інгредієнти:

• креветки - 600 г;
• масло вершкове - 120 г;
• приправи;
• лайм (як варіант – лимон).

Приготування:

Найсмачніші королівські креветки!

Щоб приготувати м'ясо королівських креветок у духовці, можна використовувати складніший рецепт, який передбачає замочування морепродуктів у маринаді, але така страва матиме по-справжньому вишуканий смак.

Інгредієнти:

• великі креветки - 500 г;
• імбир у порошку – 0,5 стіл. ложки;
• оливкова олія - ​​150 мл;
• чилі – 3 чайн. ложки;
• лимон - 1 штука;
• кріп сушений - 1/2 стіл. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• сіль;
• оцет - 1 стіл. ложка;
• перець.

Приготування:

Цю страву оцінять навіть найвибагливіші гурмани, адже креветки в духовці з часником мають дуже ніжну консистенцію та пікантний смак. А весь секрет — у часничку та соєвому соусі, яким замінюють сіль. Він допомагає креветкам, запеченим у духовці, залишатися соковитими.

Інгредієнти:

• сирі креветки - 0,5 кг;
• часник - 1 велика головка;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• петрушка – 3 стіл. ложки;
• класичний соєвий соус - 25 мл;
• перець.

Приготування:

Порада! Головне, не перетримати креветок у духовці, інакше вони вийдуть сухими!

Смачно та святково - міні-шашлички з креветок

Для романтичної вечері відмінно підійде нехитра, але дуже оригінальна страва – креветки на шпажках у духовці. На його приготування піде кілька хвилин, а смак у нього просто дивовижний!

Інгредієнти:

• креветки - 800 г;
• лимонний сік - 1/2 склянки;
• вершкове масло - 80 г;
• сушені спеції: материнка, чебрець, базилік - по половині чайної ложечки;
• часник - 4 часточки;
• сіль - 0,5 чайн. ложки;
• петрушка - кілька стеблинок;
• лимони - 3 штуки;
• мелений перець.

Приготування:

На замітку! Іноді морепродукти продають підсоленими, тому вивчайте написи на упаковці.

Смачніше не буває — креветки із сирною начинкою

Швидка та дуже апетитна закуска, яка зазвичай йде «на ура!» у будь-якій компанії — креветки із сиром у духовці. Приготувати цей делікатес можна за 20-25 хвилин.

Інгредієнти:

• сирі креветки - 900 г - 1 кг;
• сир твердий - 200 г;
• майонез (або сметана) - 3 стіл. ложки;
• часник сушений – 1 стіл. ложка;
• сіль.

Приготування:

СКЛАД

250г листкового тіста, 500г морепродуктів (морський коктейль)

СОУС

1 ст ложка борошна (25г), 350г 20% вершків , 1/2~2/3ч ложки солі , перець , спеції

Соус
Сковороду поставити великий вогонь. Насипати борошно.

Обсмажувати при постійному помішуванні до придбання борошном червонувато-коричневого відтінку та приємного аромату.

Влити в сковороду вершки та перемішати до однорідного стану.

Насипати сіль, перець та спеції, наприклад, сушені кріп, базилік, майоран, чебрець. Також можна покласти 1~2 лаврові листи.
Вогонь зменшити до мінімуму.
Довести соус до закипання. Соус повинен загуснути до киселеподібного стану.

Морепродукти заздалегідь розморозити і злити з них рідину, що виділилася.

Покласти морепродукти в соус та перемішати.

Лаврові листи вийняти та викинути.
Розкласти масу, що вийшла, по чотирьох керамічним горщикам або формочкам об'ємом 250~300мл.

Тісто розкотити і вирізати з нього 4 кола, діаметром на 2-3 сантиметри більше діаметра форм.
Краї форм змастити водою. Накрити їх зверху колами тіста і обжати краї тіста, приклеюючи його до форм.

Тісто зверху можна змастити водою чи яйцем.
У центрі тесту зробити отвори для виходу пари.
Перенести формочки на лист і поставити в духовку, розігріту до t=200~220°C до зарум'янювання тіста.
Подавати страву у гарячому вигляді.

Нині готувати незвичайні страви стало дуже популярно. Людям набридли стандартні салати на свята, та й у звичайний будній день хочеться себе чимось побалувати. Сучасні господині вигадали тисячу способів, як урізноманітнити страви. Найголовніше, щоб воно було як смачним, так і корисним і незвичайним. Різні морепродукти стали невід'ємним інгредієнтом безлічі рецептів.

Найпростішими є страви з додаванням. Бо в такому вигляді їх простіше та дешевше придбати. Та й зберігати кальмарів, мідій та креветок краще у замороженому вигляді. Тому безліч господинь, які вже навчилися їх готувати, завжди тримають пару пачок у морозилці, про всяк випадок. Адже за потреби можна приготувати чудову страву з морепродуктів за 15-20 хвилин.

Спагетті з морепродуктами
Ця страва одна з найпростіших і найлегших у приготуванні, серед безлічі рецептів з морепродуктами. Для його приготування вам знадобиться:

• пачка заморожених морепродуктів;
  
• макарони (краще твердих сортів);
  
• вершки;
  
• цибуля;
  
• спеції на ваш смак;
  
• пармезан;
  
• зелень.
  

Для початку підсмажте цибулю на оливковій олії і коли вона стане прозорою, додайте морепродукти, кількість потрібно розраховувати, відштовхуючись від того, скільки порцій ви хочете приготувати. У той же час зваріть макарони, щоб прискорити цей процес, їх можна залити завчасно закип'яченою в чайнику водою. Макарони краще взяти ті, що готуються кілька хвилин. Додайте в сковороду вершки та спеції до смаку. Вершки можна замінити молоком. Готові макарони промийте за допомогою дуршлагу і додайте в сковороду. Все перемішайте та потримайте ще кілька хвилин на вогні. Страву краще подавати, приправивши зеленню, а також тертим сиром пармезан. За бажання можна додати часник.

Коктейль із морепродуктів у духовці
Така страва підійде як на кожен день, так і святковий стіл. Готується воно приблизно 30-40 хвилин максимум. Для його приготування необхідно взяти:

• заморожені морепродукти (кальмари, мідії, креветки тощо) - 1 кг;
  
• філе морського окуня-0,5 кг;
  
• помідора – 2 шт.;
  
• часник – 2 зубчики;
  
• рослинна олія - ​​¼ ст.;
  
• сир Моцарелла – 300 г;
  
• базилік, сіль, лимонний сік, мелений перець.
  

Спочатку подрібніть цибулю та помідори до консистенції пюре. Додайте в нього заморожений заморожений коктейль з морепродуктів і нарізаного кубиками окуня. Все це потрібно добре перемішати. Після додайте в отриману масу спеції та лимонний сік до смаку. Паралельно в цей час розігрійте духовку до 200 градусів. З фольги зробіть форму, щоб можна було туди помістити вашу суміш. Страву зверху накрийте нарізаною кружальцями Моцареллою. Поставте у духовку на 10-15 хвилин. Під час подачі можна додати білі грінки.

Паелья з морепродуктів
Якщо ви хочете здивувати ваших гостей і продемонструвати свою кулінарну майстерність, то ця страва підійде якнайкраще. Деякі кухарі порівнюють паелью із пловом, тому її часто називають «рибний плов».

Вам знадобиться (оскільки інгредієнтів дуже багато, відразу вказані попередні поради щодо нарізки та очищення):

• рис – 4 ст.;
  
• очищені креветки – 1 кг;
  
• нарізані та очищені кальмари – 300 г;
  
• відварені, очищені та порізані восьминоги - 300 г;
  
• очищена та нарізана шматочками по 4 см тріска - 300 г;
  
• очищені від раковини молюски – 24 шт.;
  
• відварені креветки – 6 шт.;
  
• зелений солодкий перець, нарізаний смужками – 1шт;
  
• консервований зелений горошок – 1 ст.;
  
• терта цибуля - 2 шт.;
  
• дрібно нарізані помідори – 2 шт.;
  
• товчений часник - 6 зубчиків;
  
• оливкова олія - ​​½ ст.;
  
• кукурудзяна олія - ​​½ ст.;
  
• шафран – 1 ч. ложка;
  
• пекучий перець - ½ стручка;
  
• сіль – 1 ст. ложки.
  

Спочатку обсмажте цибулю та половину часнику до золотистого кольору, використовуючи оливкову та кукурудзяну олію разом. Швидко обсмажте там же кальмари і одразу додайте помідори. Загасити хвилин 10 на слабкому вогні. По черзі додайте туди креветки, тріску та восьминогів, кожен компонент гасити по 2 хвилини. Посоліть і додайте пекучий перець, молюсків і загасіть хвилин десять. Додайте в отриману масу солодкий перець, зелений горошок та рис. Прогрійте хвилини зо три. Залийте блюдо гарячою водою. Варіть доти, доки не буде готовий рис. За хвилину до готовності додайте шафран і часник, що залишився, при бажанні посоліть. Прикрасити страву можна за допомогою смужок солодкого перцю та неочищених креветок.

Рецептів із приготування різноманітних страв із морепродуктів дуже багато. Навіть на пачках із замороженими коктейлями ви можете знайти щось цікаве. Головне, не боятися експериментувати та пробувати щось нове. І пам'ятайте, що запорукою приготування смачної страви є вкладені в неї сили і душа.

Протиральні машини. Протирання - це процес подрібнення, а й поділу, тобто. відділення маси плодоовочевої сировини від кісточок, насіння та шкірки на ситах з діаметром осередків 0,0 мм. Фінішування – це додаткове подрібнення протертої маси пропусканням через сито діаметром отворів 0,6 мм. Правила експлуатації та безпека праці. Перед початком роботи на протирочній машині перевіряють санітарний стан, правильність збирання та надійність кріплення сита, теркових дисків, змінного ротора, надійність кріплення всіх деталей машини.

Після цього перевіряють надійність та справність встановленого заземлення. Потім машину перевіряють на холостому ході. Правила безпечної експлуатації овочерізальних машин: 1. Приступати до роботи на машині можуть лише працівники, які мають суху та спеціальну форму одягу. 2. Перевіряють санітарно-технічний стан, правильність складання, надійність кріплення ножів, ножових блоків та решіток, а також міцність кріплення бункера.

4. Правила роботи машин. При роботі машиною класу I слід застосовувати індивідуальні засоби захисту: діелектричні рукавички, калоші, килимки тощо), за винятком випадків, зазначених нижче. Допускається виконувати роботи машиною класу I, не застосовуючи індивідуальних засобів захисту, у таких випадках, якщо При експлуатації машин необхідно дотримуватись усіх вимог інструкції з їх експлуатації, дбайливо поводитися з ними, не піддавати їх ударам, перевантаженням, впливу бруду, нафтопродуктів.

Машини, які не захищені від впливу вологи, не повинні піддаватися впливу крапель і бризок води або іншої рідини. Продуктивність протирочних машин попереднього протирання визначається за формулою: де D-діаметр ситового барабана протирочної машини, м; L – довжина била, м; n - число оборотів бив за хвилину машини і механізми для подрібнення. Пристрій, принцип дії, правила експлуатації та техніка безпеки. Визначення продуктивності та потребної потужності.

Машини призначені для подрібнення м'яса та риби на фарш, повторного подрібнення котлетної маси та набивання ковбас за допомогою м'ясорубки. Правила експлуатації та безпека праці. Перед початком роботи на протирочній машині перевіряють санітарний стан, правильність збирання та надійність кріплення сита, теркових дисків, змінного ротора, надійність кріплення всіх деталей машини.

Після цього перевіряють надійність та справність встановленого заземлення. Потім машину перевіряють на холостому ході. Протиральна машина МП 1 - лоток, 2 - грати, 3 - лопатевий ротор, 4 - завантажувальний бункер, 5 - люк для відходів, 6 - ручка з ексцентриковим затиском, 7 - ємність для збору відходів, 8 - клинопасова передача, 9

Таблиця Правила експлуатації та безпеку праці. Перед початком роботи на протирочній машині перевіряють санітарний стан, правильність збирання та надійність кріплення сита, теркових дисків, змінного ротора, надійність кріплення всіх деталей машини. Після цього перевіряють надійність та справність встановленого заземлення. Потім машину перевіряють на холостому ході.

5. Засвоїти правила безпечної експлуатації та налагодження одноступінчастої протирочної машини безперервної дії. Обладнання, інструменти та інвентар: одноступінчаста протирочна машина, каструлі місткістю 2 3 л (2 шт.), Дерев'яний штовхач, секундомір, штангенциркуль. Продукти: яблука-5,0 кг; томати-5,0 кг; кісточки-5,0 кг. Вивчення пристрою та принципу роботи. Одноступінчаста протирочна машина (рис) складається з корпусу, приводу, бичового валу та ситового барабана, змонтованих на загальній рамі.

Протиральна машина безперервної дії призначена для видалення кісточок із різних фрук. Правила експлуатації протирочних машин. Перед включенням машин та механізмів у роботу перевіряють їх санітарний стан, заземлення, міцність кріплення робочих органів та інструментів, бункерів та завантажувальної лійки.

Потім включають машину на холостому ході. Переконавшись у справності та не вимикаючи двигуна, роблять завантаження продуктів. Забороняється проштовхувати або поправляти застрягли продукти руками під час роботи машини, оскільки це може бути причиною травматизму.

Categories правила експлуатації1 коментарів Post navigation

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+