Смачні легкі салати з овочів. Овочевий салат – рецепти з фото. Як зробити простий і смачний салат із овочів на святковий стіл
Овочі – це одні з найдоступніших, корисних та різноманітних продуктів, без яких не обходиться жоден стіл. Дивовижною властивістю овочів є їхня здатність поєднуватися один з одним так, що в залежності від складу інгредієнтів кардинальним чином змінюється смак кінцевого продукту.
Мені найбільше подобається експериментувати при складанні салатів, оскільки саме тут можна використовувати овочі у сирому вигляді, а також поєднувати їх з різними заправками, змішувати з пасерованими, припущеними або тушкованими овочами.
За кілька десятиліть особистого кулінарного досвіду, що проходив становлення в різних умовах (від похідних багать та гарнізонних загальних кухонних плит до кухні-мрії з суперхайтеківською начинкою), я сформувала свій безпрограшний перелік овочів, придатних для різноманітних салатів, що називається, за будь-якої погоди.
Сьогодні модно захоплюватися заморськими дивовижками, але вони не всім доступні. Тому до мого списку увійшли лише ті продукти, які можна виростити самим у наших умовахризикованого землеробства або купити у найближчому магазині. До речі, я є прихильницею здорової їжі, тому вже багато років овочі для своєї родини ми вирощуємо самі на сім сотках дачної земелюшки.
Зіпсувати приготуванням овочі, на мій погляд, неможливо. І навіть якщо це якимось дивом сталося, то завжди є хитрі заправки, здатні творити чудеса!
Найулюбленіші овочі для салатів
Для господині-початківця, та й для всіх, хто цінує в кулінарній справі простоту, ясність і різноманітність, я б радила звернути увагу на наступні овочі:
- буряк (тушкований, пасерований, відварений, маринований),
- морква (свіжа, тушкована, пасерована, відварена),
- огірок (свіжий, солоний, маринований),
- помідор (свіжий),
- селера черешкова (свіжа, відварена),
- перець болгарський (свіжий, запечений),
- гарбуз (свіжий, припущений),
- Відварна картопля),
- капуста (свіжа, квашена)
- цибуля (свіжа, припущена, пасерована),
- квасоля (відварена стручкова, відварена в бобах),
- горох (свіжий, відварений, консервований),
- часник (свіжий).
Поєднання та пріоритети у виборі з цього списку можуть бути різні залежно від ваших переваг у харчуванні.
Найкрасивіші прості заправки для овочевих салатів
Два абсолютно однакових за складом інгредієнтів салату матимуть абсолютно різний смак залежно від того, яку заправку ви віддасте перевагу. Іноді з особливостей трудового графіка чи інших причин можна приготувати салат з овочівбез заправки на два-три дні, подаючи його щодня із новою заправкою. Такий варіант зручний і в тому випадку, якщо хтось із членів сім'ї змушений дотримуватись дієти.
Універсальні заправки на основі олії
Можна використовувати оливкову, кукурудзяну, соняшникову, рижикову, гірчичну – на вибір.
- олія рослинна + сік лимона,
- олія рослинна + сік лимона + гірчиця,
- олія рослинна + кашка часнику,
- олія рослинна + сік цибулі,
- олія рослинна + майонез.
Оригінальна заправка
- сік лимона + мед,
- соєвий соус.
Традиційні заправки
- сметана,
- сметана + гірчиця,
- йогурт натуральний,
- майонез,
- майонез+сметана.
Як бачите, все дуже просто та швидко. Я свідомо не використовую оцет для приготування заправок, хіба трохи яблучного оцту в салат зі свіжої капусти. Але якщо ви любите кисленько-гострий смак, то в поєднанні з олією це цілком універсальна заправка.
Рецепт дуже корисного та смачного дієтичного салату «Помаранчевий експрес»
Цей рецепт простого салату з овочів для тих, хто любить гарбуз. Дуже часто я зустрічаю людей, які ніколи не їли гарбуза. Мене це дивує, адже гарбуз – споконвічно традиційний продукт російської кухні! У цьому рецепті гарбуз використовується у сирому вигляді, що найбільш переважно при вживанні її як продукт лікувального та дієтичного харчування.
Для салату нам знадобляться:
- гарбуз свіжий (300 грам)
- мед (одна столова ложка)
- сік лимона (одна столова ложка)
- кориця (1/2 чайної ложки).
Гарбуз вимити, протерти серветкою, розрізати. Обов'язково слід видалити все насіння. Частину, яка нам не знадобиться, загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник. Гарбуз очистити і натерти на дрібній тертці.
Додати до натертої маси мед, сік лимона, корицю. Усі інгредієнти перемішати та залишити у теплому місці на тридцять хвилин. При подачі на стіл можна трохи присипати дрібно рубаною зеленню.
Варіації на тему салатів овочевих безмежні. Головне, що практично будь-які овочі доступні та прості у приготуванні. Бажаю всім творчого натхнення та приємного апетиту!
Овочеві салати на святковий стіл далеко не завжди готуються зі свіжих овочів. Дуже часто для їхнього приготування використовуються консервовані, мариновані, малосольні та інші продукти. Іноді доречніше використовувати саме такі овочі, ніж свіжі. Адже кожен розуміє, що знайти взимку помідор, огірок, або болгарський перець, які мали б такий самий смак як і їхні літні побратими практично неможливо.
Сучасні кулінари рекомендують при приготуванні овочевих салатів з використанням оброблених яким-небудь чином овочів, будь то: квашена капуста, солоні огірки, маринована свекла та інше, обов'язково зціджувати зайву рідину. Найкраще це робити після того, як продукт нарізаний і постояв кілька хвилин. В іншому випадку салат буде дуже рідким.
Овочеві салати – це саме ті страви, які практично не мають протипоказань до вживання. Споживаючи їх регулярно в їжу, можна розраховувати на отримання незабутніх смакових відчуттів, насичення організму всіма необхідними вітамінами та мікроелементами, відсутність якихось негативних змін у фігурі,
Як приготувати овочеві салати на святковий стіл - 15 різновидів
Овочевий салат із сиром фета багатьом нагадає грецький салатик, проте, це дві абсолютно різні страви. Грецький салат відрізняється великою кількістю інгредієнтів та способом нарізування продуктів.
Інгредієнти:
- Помідори чері - 25шт.
- Огірок свіжий – 3 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Маслини без кісточок - 7 шт.
- Сир фета - 150 гр.
- Стебла петрушки – 3 шт.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Насіння льону – 1 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Помідори миємо, просушуємо та розрізаємо на чотири частини. Огірок миємо та нарізаємо півкухлями.
Для такого салату бажано брати молоді огірки, тому що їх шкірка значно м'якша і соковитіша.
Перець миємо, очищаємо від насіння і плодоніжки і нарізаємо тонкою соломкою. У маслин зливаємо зайву рідину та розрізаємо їх на дві частини. Петрушку миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Сир нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти з'єднуємо, перемішуємо, заправляємо оливковою олією, солимо, перчимо і посипаємо насінням льону.
Салат Шопський - страва, яка є яскравим представником середземноморської кухні. Воно дуже яскраве, яскраве і має пікантно гострий смак.
Інгредієнти:
- Помідор свіжий – 180 гр.
- Перець болгарський – 70 гр.
- Огірок свіжий – 100 гр.
- Цибуля червона - 30 гр.
- Бринза - 60 гр.
- Петрушка, чебрець, базилік, перець, сіль - за смаком
- Оливки - 40 гр.
- Олія оливкова - 70 гр.
- Лимонний сік - 35 гр.
Приготування:
Помідори, перець, огірок миємо, просушуємо, нарізаємо трикутниками і укладаємо в глибоку ємність. Цибулю чистимо, миємо і шаткуємо тонкими півкільцями. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. У невеликій піалі змішуємо оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець та зелень. Заправка готова. У заправку викладаємо цибулю, все перемішуємо і даємо цибулі постояти в заправці 10 - 15 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо цибулю разом із заправкою в миску з овочами. Туди ж додаємо оливки та дрібно нарізану бринзу. Все акуратно перемішуємо.
Назва салату говорить сама за себе. Він настільки корисний, що навіть дієтологи рекомендують його регулярно вживати в їжу, для підтримки травної, імунної, кровотворної та інших систем організму людини.
Інгредієнти:
- Буряк - 600 гр.
- Огірок солоний - 200 гр.
- Чорнослив в'ялений-200 гр.
- Часник - 3 зубки
- Сіль, сметана - за смаком
Приготування:
Буряк мий, відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Огірки миємо та нарізаємо дрібними кубиками. Огірки додаємо до натертих буряків. Чорнослив миємо, просушуємо, нарізаємо дрібними шматочками та додаємо у загальну ємність. Часник чистимо, миємо, трьом на дрібній тертці, додаємо до інших продуктів. Тепер салатик слід посолити до смаку, заправити сметаною і ретельно перемішати.
Така назва ця страва отримала зовсім не дарма. Салат «Наречена» дуже легкий, як повітряний і має ніжний і приємний смак.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська - ½ шт.
- Морква – 1 шт.
- Яблуко - 1 шт.
- Огірок - 1 шт.
- Цибуля біла - 1 шт.
- Сіль, перець, кунжут, олія оливкова - за смаком
Приготування:
Капусту миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Моркву та огірок чистимо, миємо та нарізаємо тонкими півкухлями. Яблуко миємо та нарізаємо тонкими трикутниками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо дрібними кубиками. Всі інгредієнти з'єднуємо, солимо, перчимо, заправляємо олією та ретельно перемішуємо. Готовий салат зверху посипаємо кунжутом.
Незважаючи на те, що єдиний калорійний продукт у складі цієї страви - це майонез, такий салат дуже поживний і ситний.
Інгредієнти:
- Буряк - 800 гр.
- Ядра волоського горіха - 100 гр.
- Сир твердий - 100 гр.
- Яйця курячі - 4 шт.
- Часник - 3 зубки
- Майонез - 250 гр.
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
Яйця та буряки відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Буряк натираємо на великій тертці у глибоку миску. Туди ж натираємо на дрібній терці яйця та сир. Ядра волоського горіха подрібнюємо за допомогою ножа.
Багато кулінарів радять перш ніж додавати горіх до салату, його слід підсушити на сухій сковороді. У такому випадку салат буде смачнішим і ароматнішим.
Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. Ядра горіха та часник додаємо в ємність до інших продуктів.
Коли всі інгредієнти з'єднані, салат слід посолити, поперчити, заправити майонезом і ретельно все перемішати. Готову страву перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.
Таку назву цей салат отримав за свій зовнішній вигляд. У готовому вигляді він має нагадувати галявину, на якій ростуть мухомори.
Інгредієнти:
- Кукурудза консервована - 400 гр.
- Гриби консервовані - 500 гр.
- Квасоля біла консервована - 400 гр.
- Морква корейська – 100 гр.
- Майонез - 250 гр.
- Помідори чері - 200 гр.
- Сіль за смаком
- Зелень – для прикраси
Приготування:
У кукурудзи, грибів, квасолі та моркви злити зайву рідину. Якщо гриби надто великі, їх слід нарізати на шматочки середньої величини.
У глибокому красивому салатнику з'єднуємо кукурудзу, гриби, квасолю та моркву. Інгредієнти солимо, заправляємо майонезом та ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо половинками помідорів чері та зеленню. На верхівки помідорів наносимо крапочки з майонезу. Так помідори будуть схожі на капелюшки мухоморів.
Особливість цього салату полягає в тому, що його слід дуже акуратно солити та перчити, адже в його складі є малосольні огірки та солоні сухарики.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська - 120 гр.
- Огірок малосольний - 3 шт.
- Кукурудза консервована - 70 гр.
- Хліб – 100 гр.
- Часник - 1,2 зубка
- Майонез - 70 гр.
- Сіль, перець, цибуля зелена - за смаком
Приготування:
Хліб нарізаємо кубиками і підсушуємо в духовці при температурі 140 градусів протягом 20 хвилин. Перед тим як відправити сухарі в духовку, слід посолити, поперчити, злегка змочити рослинним маслом і ретельно перемішати. Поки сухарі підсушуються, приготуємо салат. Для цього огірки миємо, зрізаємо в них кінчики і нарізаємо довгастими прямокутниками. У кукурудзи зливаємо рідину та додаємо її до огірків. Капусту миємо, просушуємо, нарізаємо тонкою соломкою і відправляємо до інших інгредієнтів. Часник чистимо, миємо, пропускаємо через часник і додаємо в салат. Потім салат солимо, перчимо, додаємо сухарики, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
Готову страву можна прикрасити пір'ям зеленої цибулі.
До складу цієї страви входять не лише овочі, а й ягоди, які особливо поширені у тайгових районах. Звідси і назва салату.
Інгредієнти:
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 2 шт.
- Гриби мариновані - 500 гр.
- Журавлина - 1 склянка
- Брусниця - 1 склянка
- Цибуля зелена - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Горошок консервований – 150 гр.
- Майонез, сіль - за смаком
Приготування:
Картоплю та моркву миємо, відварюємо до готовності, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Гриби миємо та нарізаємо кубиками. Миємо та просушуємо ягоди. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. У горошку зливаємо зайву рідину.
Всі інгредієнти укладаємо в одну ємність, заправляємо майонезом, солимо та ретельно перемішуємо. Салатик готовий!
Багато кулінарів стверджують, що для приготування цієї страви слід використовувати не майонез, а виключно олію. Так смак овочів, зелені та ягід буде більш природним.
Ця страва є листковим салатом. Його особливість - це відсутність будь-якого соусу між його шарами.
Інгредієнти:
- Картопля «фрі» – 150 гр.
- Морква – 1 шт.
- Буряк - 1 шт.
- Корінь селери - 1 шт.
- Помідор свіжий – 1 шт.
- Перець салатний – 1 шт.
- Цибуля зелена, петрушка - 0,5 пучка
- Горошок консервований - 120 гр.
- Кукурудза консервована - 120 гр.
- Майонез, кетчуп - за смаком
Приготування:
Морква, буряк, корінь селери чистимо, миємо і трьом на велику тертку. На дрібну широку страву укладаємо шар картоплі. Зверху картоплі укладаємо широкими смугами по черзі селеру, моркву та буряк. Поверх селери укладаємо зелений горошок. Кукурудзу укладаємо зверху буряків.
Помідор миємо, просушуємо, нарізаємо невеликими часточками. Салатний перець миємо, просушуємо, чистимо від плодоніжки та насіння, нарізаємо тонкою соломкою. Помідор та перець рівномірним шаром укладаємо по всій поверхні салату. Цибулю і петрушку миємо, просушуємо, дрібно шаткуємо і посипаємо ними салат. Поверхню салату покриваємо сіткою з кетчупу та майонезу. У такому вигляді салат подається до святкового столу.
Салат «Анастасія» - порційна страва, яка подається у маленьких піалах. Щоб салат виглядав ефектніше, слід використати скляний посуд.
Інгредієнти:
- Морква – 500 гр.
- Горіх грецький - 20 шт.
- Цибуля ріпчаста - 500 гр.
- Печериці – 1 кг.
- Чорнослив - 250 гр.
- Майонез, сіль, перець - за смаком
Приготування:
Моркву чистимо, миємо та трьом на великій тертці. Цибулю чистимо, миємо і дрібно шаткуємо. Печериці чистимо, миємо та нарізаємо пластинами. Горіхи очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо.
У сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його і обсмажуємо на ньому печериці з половиною цибулі протягом 5 - 7 хвилин. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю, що залишилася, з морквою протягом 3-х хвилин.
Чорнослив запарюємо в окропі приблизно на 15 хвилин. Потім його слід витягнути з води та нарізати кубиками.
Морквяно-цибульну суміш витягаємо зі сковороди, додаємо в неї горіх і чорнослив. Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.
Цибульно-грибну суміш виймаємо зі сковороди, зціджуємо зайву олію, солимо і перчимо до смаку. Коли все підготовлено, починаємо формування салату. Для цього в глибокі скляні піали шари викладаємо інгредієнти в такій послідовності:
- Перший шар - цибульно-грибна суміш;
- Другий шар – майонез;
- Третій шар - морквяно-цибулева суміш;
- Четвертий шар – майонез.
Прикрасити салат можна чорносливом і волоськими горіхами. Смачного!
Такий овочевий тортик стане чудовою окрасою будь-якого святкового столу. Готувати його зовсім не складно, а смак цієї страви не залишить байдужим ні кого.
Інгредієнти:
- Картопля - 4 шт.
- Морква – 3 шт.
- Яйця курячі - 5 шт.
- Буряк відварений (дрібний) - 5 шт.
- Огірок солоний - 3 шт.
- Майонез - за смаком
Приготування:
Картопля і морква чистимо, миємо і відварюємо в солоній воді до повної готовності. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо, відокремлюємо білок від жовтка.
Всі овочі та білки натираємо на великій тертці. Жовток натираємо на дрібній тертці. Продукти при цьому не змішуємо, а укладаємо кожен в окрему ємність. Коли інгредієнти підготовлені, починаємо формування салату. Для цього викладаємо на дрібну широку страву інгредієнти в такій послідовності:
- Перший шар - буряк;
- Другий шар - картопля;
- Третій шар - морква;
- Четвертий шар - огірок;
- П'ятий шар білок;
- Шостий шар – жовток.
Кожен шар салату промазуємо майонезом. Перед подачею бажано, щоб салат постояв деякий час у холодильнику.
Рецепт цього салату дуже популярний. Варто зазначити, що він має цілу низку назв, однак, після того як така страва була приготовлена в програмі «Смак», багато хто називав її не інакше, як «Смак».
Інгредієнти:
- Сир твердий - 80 гр.
- Помідори свіжі – 4 шт.
- Кукурудза консервована - 100 гр.
- Часник - 2 зубки
- Кріп - ½ пучка
- Пшеничні сухарі, сіль, перець, сметана - за смаком
Приготування:
Помідори миємо та просушуємо. Сир та помідори нарізаємо кубиками. У кукурудзи зливаємо зайву рідину. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Підготовлені інгредієнти салату з'єднуємо, заправляємо їх сметаною, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Перед подачею на стіл посипаємо салат сухариками.
Особливістю даної страви є те, що до неї додається рослинна олія на якій обсмажувався цибуля. Саме завдяки цьому маслу інші овочі не забарвляться у червоний колір від буряка.
Інгредієнти:
- Горох консервований - 250 гр.
- Квасоля консервована - 250 гр.
- Буряк - 6 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Картопля - 8 шт.
- Капуста квашена - 250 гр.
- Морква - 4 шт.
- Огірок солоний - 4 шт.
- Зелень - за смаком
Приготування:
У капусти, горошку та квасолі зливаємо зайву рідину. Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо і обсмажуємо на сковороді. Огірки миємо та нарізаємо кубиками. Буряк, морква та картопля миємо, відварюємо до повної готовності в солоній воді, остуджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Буряк викладаємо в глибоку миску і додаємо до неї обсмажену цибулю разом з олією, на якій він смажився. Потім у ту ж миску додаємо інші інгредієнти салату і ретельно все перемішуємо. «Святковий вінегрет» готовий!
Справжня дієтична страва, яка допоможе позбутися зайвої ваги і при цьому не обмежувати себе у смакових відчуттях.
Інгредієнти:
- Авокадо - 2 шт.
- Огірок - 2 шт.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Часник - 3 зубки
- Сік лимона, сіль, оливкова олія - за смаком
Приготування:
Огірок миємо та нарізаємо дрібними кубиками. Авокадо чистимо, видаляємо в нього кісточку і також нарізаємо кубиками. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо та нарізаємо кубиками. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику.
Всі інгредієнти з'єднуємо в одній ємності, солимо, заправляємо оливковою олією та лимонним соком і ретельно перемішуємо.
Така страва зустрічається в меню багатьох кафе і навіть ресторанів, незважаючи на те, що для його приготування не потрібно особливої майстерності та дорогих продуктів, у місцях громадського харчування його не можна віднести до розряду бюджетних страв.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 1 шт.
- Помідор свіжий – 2 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Зелень - ½ пучка
- Бринза - 150 гр.
- Сіль, перець, сік лимона, олія - за смаком
Приготування:
Перець миємо, просушуємо, очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо соломкою. Огірки миємо, просушуємо, зрізаємо шкірку з кінців і нарізаємо соломкою.
Щоб салатик був ніжнішим, слід використовувати зовсім молоді огірки, або очистити у огірка всю шкірку.
Помідори миємо та нарізаємо кубиками. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Бринзу розтираємо вилкою і пропускаємо через ситечко.
Перець, помідори та огірок з'єднуємо в одній ємності. Протерту бринзу змішуємо із зеленню і формуємо з маси, що вийшла, кульки. У маленькій піалі з'єднуємо олію та лимонний сік і ретельно все перемішуємо.
У ємність з овочами додаємо готову заправку, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Поверх салату укладаємо кульки із бринзи. Смачного!
Останнім часом багато говорять про правильне харчування про те, в чому саме воно полягає. Зрозуміло, швидку їжу, жирну та вуглеводну, слід обмежити і по можливості взагалі виключити зі свого раціону. А що має бути у повсякденному меню – крупи та, звичайно ж, багато овочів. Якщо потрібні прості та смачні рецепти з фото, як готувати овочеві салати, то ви знаходитесь за точною адресою.
Потрібно розуміти, що розмови про користь сирих овочів, без термічної обробки – це не просто мода і не просто те, що намагаються зробити модним дієтологи. Овочі містять у собі клітковину, яка у достатній великій кількості необхідна організму, щоб ШКТ працював злагоджено та правильно. Тому, якщо у вас часті запори або, навпаки, часто трапляється діарея – це перший дзвіночок, який сигналізує про те, що потрібно терміново почати їсти клітковину, а отже, готувати салати з овочів. Рецепти з фото прості та смачні можна знайти у великому різноманітті на нашому сайті.
Ось досвідчена господиня, можливо, скаже, що особливого розуму та рецепту, щоб приготувати овочевий салат, не потрібно. Ну нарізав огірки та помідори, заправив усе олією, от і відмінний салат. Насправді ж, багато тут залежить від правильного поєднання овочів. А ще потрібно пам'ятати, що заправка салату – це не тільки рослинна олія чи сметана. Тут можна використовувати бальзамічний оцет, сік лимона, гірчицю та багато інших додаткових інгредієнтів.
Щоб готувати салати з овочів без майонезу, рецепти з фото також потрібні. Тому що там, можливо, буде розказано про поєднання простих овочів, але заправка може повністю змінювати смак звичної страви. Отже, овочевий салат обов'язково має бути присутнім у меню сім'ї щодня. Причому, якщо стоїть мета харчуватися правильно та корисно, то на кожного члена сім'ї має припадати близько кілограма салату – свіжі овочі, зелень.
Обов'язково, незалежно від сезону, балуйте себе та своїх близьких свіжими салатами на основі овочів. Це основа здоров'я та довголіття, краси та просто бадьорого, гарного настрою. У салат найкраще купувати овочі за сезоном, взимку це може бути морква та буряк, капуста, цибуля. Навесні та влітку, зрозуміло, різноманітність овочів дозволяє включити кулінарну фантазію на повну потужність.
20.06.2018
Салат "Капрезе"
Інгредієнти:олія, базилік, помідор, моцарелла, сіль, песто, перець, зелень, кремСалат "Капрезе" прийшов до нас із Італії. Приготувати його дуже просто, а смак сподобається абсолютно кожному.
Інгредієнти:
- 2 ч.л. оливкової олії,
- пучок базиліка,
- 2 помідори,
- 2 шт. моцарелли,
- 2 ст. песто,
- сіль,
- чорний перець,
- зелень,
- бальзамічний крем.
30.05.2018
Дієтичний салат із капусти
Інгредієнти:курячий окіст, капуста, гірчиця зернами, олія, оцетЗі звичайної капусти виходить чудові салати - смачні та корисні. Такі рецепти подобаються тим, хто дотримується дієти. Ми пропонуємо вам зробити салат з капусти та відвареної курки – так буде цікавіше та смачніше.
Інгредієнти:
- курячий окіст або грудка - 1 шт;
- капуста – 1 качан;
- Гірчиця зернами - 7 гр;
- мало рослинне – 1 ст.л.;
- оцет – 1 ст.л.
17.05.2018
Дієтичний салат з авокадо
Інгредієнти:авокадо, помідори, лимон, часник, оливкова олія, сіль, перецьЗ авокадо пропоную сьогодні приготувати смачний дієтичний салат. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Приготувати салат можна як на кожен день, так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.,
- помідори - 180 грам,
- лимонний сік – 2-3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- оливкова олія - 3-4 ст.л.,
- сіль,
- чорний перець.
15.05.2018
Салат зі свіжої капусти та огірка
Інгредієнти:огірок, капуста, кріп, зелена цибуля, олія, сіль, оцетСвіжа капуста та огірки відмінно поєднуються один з одним. Найпростіше приготувати з них легкий овочевий салат, який ідеально підходить як до м'ясних, так і рибних страв. Саме такий рецепт ми приготували для вас.
Інгредієнти:
- огірок – 1 свіжий;
- капуста – 150 гр;
- Кріп - 0,5 пучка;
- зелена цибуля – 0,25 пучка;
- соняшникова олія запашна - 2-3 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- оцет 9% – 0,25 ч.л.
27.04.2018
Салат з капусти з яблуком та морквою
Інгредієнти:морква, капуста, яблуко, сіль, цукор, оцетКапуста та морква – поєднання для салату звичне. А можна додати до них ще й яблуко – у такому вигляді вийде ще смачніше, повірте! Як це здійснити на практиці, ви дізнаєтесь із нашого докладного майстер-класу.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт;
- молода капуста - 1\2 частина качана;
- яблуко – 1 шт;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- оцет до смаку.
26.04.2018
Салат зі свіжої капусти
Інгредієнти:капуста, огірки, кріп, зелена цибуля, оливкова олія, сіль, перець, цукрова пудраВідмінний салат – простенький, але смачний – виходить із свіжої капусти. Особливо він гарний навесні та влітку, коли організму треба набиратися вітамінів. І цей рекцепт ідеально підходить для цього.
Інгредієнти:
- капуста – 450 гр;
- свіжі огірки – 150 гр;
- кріп – невелика кількість;
- зелена цибуля – невелика кількість;
- оливкова олія – 2-3 ст.л.;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- цукрова пудра – 0,5 ч.л.
26.04.2018
Салат з редискою, огірком та яйцем
Інгредієнти:редька, яйце, огірок, зелена цибуля, сіль, перець, оліяСалат з редискою та огірком та яйцем просто готувати, у нього доступні інгредієнти, і він завжди виходить. Так що якщо вам захотілося трохи свіжості та весняного запалу на кухні, цей рецепт – саме для вас!
Інгредієнти:
- Редиска - 200 гр;
- яйце – 1 шт;
- свіжі огірки – 150 гр;
- зелена цибуля - 1 невеликий пучок;
- сіль за смаком;
- перець за смаком;
- олія - 2-3 ст.л.
23.04.2018
Салат зі свіжої капусти та моркви з оцтом
Інгредієнти:свіжа капуста, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет яблучний, олія, зелена цибуля, зеленьПропоную вашій увазі дуже смачний і цікавий рецепт приготування мого улюбленого салату зі свіжої капусти та моркви з оцтом.
Інгредієнти:
- 300-350 г капусти;
- 1 морква;
- половина цибулини;
- сіль;
- цукор;
- 2 ст. оцту яблучного;
- 2-3 ст. рослинного масла;
- Пучок зелені.
20.04.2018
Салат з редиски з яйцем та зеленою цибулею
Інгредієнти:редис, зелена цибуля, яйця, майонезДуже просто і швидко ви зможете приготувати цей смачний салат з редискою, яйцем та зеленою цибулею.
Інгредієнти:
- Редиска - 200 грам,
- зелена цибуля - пучок,
- яйця – 2 шт.,
- майонез чи сметана.
18.04.2018
Салат на зиму з капусти з перцем і помідорами.
Інгредієнти:капуста, цибуля, солодкий перець, помідори, морква, цукор, оцет, олія, сіль,Капуста, помідори, болгарський перець - це відмінне поєднання інгредієнтів. Саме воно знаходиться в основі заготівлі, з якою ми вас хочемо познайомити. Повірте, така консервація напевно сподобається всім вашим домашнім!
Інгредієнти:
- 1 кг капусти білокачанної;
- 300 гр цибулі;
- 3-4 шт солодкого перцю;
- 300 г помідорів;
- 2 моркви великі;
- 1/3 склянки цукру;
- 70 мл оцту 9%;
- 1/3 склянки олії;
- 1,5 ст. великої солі.
24.03.2018
Салат із зеленої редьки з морквою
Інгредієнти:редька, яблуко, морква, лимон, часник, олія, сільВсього 20 хвилин ви витратите на те, щоб приготувати цей смачний, корисний, вітамінний салат із зеленою редькою, морквою та яблуком.
Інгредієнти:
- 200 грам редьки зеленої,
- 150 грам яблука,
- 100 грам моркви,
- 1 лимон,
- 3 зубки часнику,
- 2 ст. олії соняшникової,
- Сіль.
21.03.2018
Салат з буряка з яблуком
Інгредієнти:буряк варений, яблуко, лимонний сік, сметана, йогурт, сіль, волоські горіхи, перець чорнийПропоную вам приготувати дуже смачний та корисний салат з буряком та яблуком. Заправлятимемо його сметаною або йогуртом.
Інгредієнти:
- 2 буряки;
- 1 яблуко;
- 1 ч.л. лимонного соку;
- 3 ст. сметани чи йогурту;
- сіль;
- 4-5 волоських горіхів;
- Дрібка перцю чорного.
18.03.2018
Салат "Гранатовий браслет з гарбузом"
Інгредієнти:гарбуз, м'ясо, сир, майонез, яйце, гранат, горіх, перець, сільРецептів салату "Гранатовий браслет" дуже багато, але сьогодні я підготувала вам незвичайний рецепт. Використовувати ми як основний інгредієнт гарбуза. Спробуйте дуже смачно.
Інгредієнти:
- половина гарбуза,
- 300 г м'яса гарячого копчення,
- 250 грам твердого сиру,
- 150-200 грам майонезу,
- 2 яйця,
- 1 склянка зерен гранату,
- півсклянки горіхів волоських,
- перець,
- Сіль.
14.03.2018
Салат з булгуром та овочами
Інгредієнти:булгур, помідор, огірок, цибуля, зелень, сіль, перець, часник, олія, сік лимона, оцетМені дуже подобаються салати з рисом, вони ситні та дуже смачні. Сьогодні я описала для вас рецепт одного з моїх улюблених салатів із булгуром та овочами.
Інгредієнти:
- півсклянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- половина цибулини,
- 5-6 пір'я зеленої цибулі,
- петрушка,
- кріп,
- спеції,
- 2 ст. олії рослинної,
- 1-2 ч. л. соку лимона чи оцет.
14.03.2018
Салат "Табулі"
Інгредієнти:булгур, помідор, огірок, зелень, зіра, сіль, перець, сік лимона, оліяВпевнена, вам сподобається цей смачний незвичайний салат "Табулі". Сьогодні я описала вам класичний рецепт його приготування.
Інгредієнти:
- третина склянки булгура,
- 1 помідор,
- 1 огірок,
- петрушка,
- кріп,
- цибуля зелена,
- м'ята,
- зіра,
- сіль,
- перець,
- 1,5-2 ч. л. соку лимона,
- 1-2 ст. олії рослинної.
Скільки різних рецептів найсмачніших кулінарних страв можна приготувати з того, що росте на городі! Навіть найдосвідченіший спеціаліст-кухар не знає точної кількості можливих рецептур! А говорити про користь для здоров'я салатів із свіжих овочів та фруктів можна нескінченно. Кожен із рослинних інгредієнтів салату дарує крім смакових відтінків ще й корисні мікроелементи, вітаміни, сонячний заряд бадьорості та гарного настрою.
Примітно те, що кулінарні вишукування, в основі яких рослинні продукти, - це завжди економний варіант нагодувати сім'ю смачно. Навіть якщо Ви не вирощуєте овочі та зелень на городі, а купуєте все на ринку – вартість сільськогосподарської приватної продукції на порядок дешевша, ніж товари від іменитих європейських чи вітчизняних харчових виробників.
Приваблює багатьох господарок процес приготування страв із рослинних продуктів тому, що салатні композиції доречні як у щоденному меню, так і на святковому столі.
Важливо, звісно, правильно їх приготувати! Щоб збереглися максимально всі корисні складові, щоб було смачно і ситно.
Як правильно виконати таке завдання - розкажуть наведені нижче рецепти та безцінні поради кухаря. Саме ці кухарські коментарі дозволять впоратися із приготуванням салатів із овочів запросто!
Як приготувати салат із свіжих овочів - 15 різновидів
Капуста – це обов'язковий продукт на кожному столі. І чим частіше цей овоч пануватиме у Вашому харчовому раціоні, тим здоровішим стане Ваш організм. На городі капусту різних видів та сортів вирощують усі. І салатів з неї придумано безліч!
Інгредієнти на 4 порції:
- Капуста білокачанна – 1 кг;
- Зелень (кріп, петрушка, базилік та ін.) – в асортименті 1 пучок;
- Огірок домашній – 4-5 шт;
- Перець солодкий (червоний) – 3-4 шт;
- Апельсин – 1 шт;
- Помідор (за бажанням) – 1 шт;
- Цибуля - 1 шт;
- Оцет яблучний – 2 ст.л.;
- Сіль/цукор - за смаком.
Приготування:
Капусту нашаткувати дрібно, присмажити сіллю/цукром і добре перем'яти, щоб виступив сік. Залишити на 30 хвилин.
Огірок, солодкий перець - порізати тонкими пластинками;
Зелень, цибуля – порізати дрібно.
Через півгодини, коли капуста вже буде добре просочена власним соком, змішати решту овочів і тільки тепер додати апельсин, розібраний на часточки, які ще й поділили навпіл.
Залишити салат на 2 години у холоді для досконалості смаку. Подавати до столу бажано як окрему страву.
Практично будь-який салат з капусти можна готувати без олійної заправки, оскільки підсолений, підсолоджений та підкислений оцтом капустяний сік є чудовою альтернативою будь-якій заправці!
Нікого не здивуєш літнім салатом із помідорів, капусти та огірків з перцем. І заправляється цей улюблений всіма салатами різними соусами: сметанним, майонезним, оцтово-гірчичним, соняшниковим та ін. А соус-то якраз і не потрібен для салату з капусти, оскільки цей овоч містить соку достатньо, щоб присмажити всі салатні компоненти від душі!
Інгредієнти для 4-х порцій:
- Капуста – 1 кг;
- Огірки – 0,5 кг;
- Помідори – 0,5 кг;
- Перець солодкий – 0,5 кг;
- Петрушка – 1 пучок;
- Сіль/цукор + оцет яблучний - за смаком.
Приготування:
Капусту нашаткувати дрібно, посолити/поцукрити і перетерти руками до появи соку. Залишити на 1 годину.
Помідори, огірки, зелень, перець - всі овочі красиво порізати.
Після години додати до капусти решту овочів, заправити оцтом і можна подавати до столу.
Секрет цього салату у цьому, бажано використовувати капусту ранню чи середню за термінами дозрівання, т.к. це найбільш соковиті сорти. І оскільки в салаті відсутня олійна заправка - саме сак капусти разом з оцтом її замінює.
Цей салат особливо сподобається тим, хто любить ніжну їжу. головний інгредієнт цієї страви запікається в духовці, а значить набуває вишуканого смаку «з димком».
Інгредієнти:
- Кабачки молоді – 2 шт;
- Помідори – 2 шт;
- Морква та цибуля - по 1 шт;
- Перець солодкий – 1 шт;
- Зелень – 1 пучок;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль/цукор - за смаком.
Приготування:
Кабачки, перець солодкий, цибуля, морква очистити і нарізати шматочками 2х2 см. Скласти все на лист, застелений промасленим папером, і запекти в духовці до м'якості.
Аналогічно нарізати помідори, дрібно накришити зелень.
Овочі з духовки висипати в салатник, додати пропущений через прес часник, помідори та зелень. При бажанні можна додати в цей салат пару ложок олії оливкової або рослинної. Все перемішати та подати до столу.
Рецепт подібний до процесу приготування з попереднім рецептом «Майже як на багатті». Різниця лише в тому, що тут замість кабачка – баклажан та додані гриби, щоб з'явилося реальне відчуття, що Ви у лісі!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт;
- Помідори – 2 шт;
- Перець солодкий – 2 шт;
- Гриби лісові – 300 гр;
- Цибуля - 1 шт;
- Зелень – 1 пучок;
- Сіль та олія - за бажанням.
Приготування:
Овочі помити, почистити і скласти на пергамент для запікання в духовці. Запікати до м'якості.
Гриби почистити, помити та запікати наступним заходом на окремому аркуші також до стану м'якості.
Зелень накришіть дрібно. Всі запечені продукти дістати та остудити. Додати зелень та їсти.
Прості салати з олією.
Унікальне поєднання звичних овочевих вінегретних складових та невластивих цьому салату доповнень-бобових. Виходить особливий смак для вінегрету. І про те, що це салат-вінегрет, нагадує хіба буряк.
Інгредієнти на 4 порції:
- Буряк – 0,5 кг;
- Морква – 0,3 кг;
- Картопля – 1 кг;
- Цибуля - 1 шт;
- Кукурудза консервована – 1 банка;
- Квасоля консервована (або проварена) – 1 ст.;
- Горошок консервований – 1 ст;
- Сіль/спеції/зелень - за смаком;
- Олія соняшникова – 3-4 ст.л.
Приготування:
Овочі з городу зварити в мундирах (або запекти в духовці), остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками.
Цибулю замаринувати на 30 хвилин у підсоленому окропі, потім порізати дрібно.
Всі овочі змішати, додати|добавляти| всі бобові і заправити маслом. Через 30 інут можна подавати до столу.
Більш грамотно овочі не варити, а запікати в шкірці, т.к. при такій термічній обробці зберігається більше живильних мікроелементів та вітамінів.
Це простий, але водночас дуже цікавий рецепт. А смак і користь тут у кілька разів вищий!»
Інгредієнти:
- Буряк – 1 кг;
- Оцет яблучний – 4-5 ст.л.;
- Зелене пір'я цибулі - 0,5 пучка;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Цукор – 4 ч.л.;
- Кмин – 1 ст.л.
Приготування:
Буряк очистити від шкірки на натерти на тертці корейської. Присмажити пропущеним через прес часником, сіллю, цукром, додати кмин і оцет. Залишити на 1 добу у прохолодному місці для маринування.
При подачі на стіл порізати пір'я цибулі і змішати з буряком.
Цей рецепт особливо показаний людям з розладами ШКТ. У буряках містяться олії, що допомагають нормалізувати роботу шлунка, цей овоч надає сприятливу дію на кровотворну функцію, на клітини всього організму.
«Брокколі – це смачно!»
Капуста броколі вже давно вирощується на наших городах. Цей овоч запікають, варять, смажать, солять. У салатних композиціях броколі також дуже ефектна!
Інгредієнти:
- Капуста броколі – 0,5 кг;
- Перець солодкий – 4-5 шт;
- Цибуля - 1 шт;
- Помідори – 2 шт;
- Сіль/спеції – за смаком;
- Олія будь-яка - 3-4 ст.л.
Приготування:
Капусту броколі поділити на суцвіття і проварити у добре підсоленій воді 5-7 хв. Звільнити від зайвої рідини через друшляк, остудити.
Помідори, цибуля і перець порізати кубиками 2х2 см, скласти на змащене деко і змастити в духовці до м'якості і до моменту появи особливого аромату. Остудити овочі.
Все змішати, підсолити та заправити олією та зеленню.
Салати із овочів під соусом
Скільки салатних рецептур розроблено кулінарами, стільки ймовірно існує і соусів для цих салатів. Традиційними ми вважаємо майонез, соняшникову чи оливкову олію, сметану. Але є й інші несподівані поєднання компонентів соусу, які надають салату дивовижний смак.
Поєднання соняшникової олії та соєвого соусу використовується в салатах досить часто. Це надає страві особливо пікантного смаку і аромату. Навіть якщо овочі з городу звичайнісінькі, салат все одно вийде із заморськими нотками.
Інгредієнти:
- Огірок – 1 шт;
- Морква – 1 шт;
- Редька Дайкон – 1 шт;
- Зелень кропу – 0,5 пучка;
- Пір'я зеленої цибулі – 5-7 шт;
- Соняшникова олія – 2-3 ст.л.;
- Соєвий соус – 5-6 ст.л.;
- Сіль за смаком.
Приготування:
Якщо використовувати тертку для корейської моркви, то салат стане схожим на страву з китайської кухні. Але, в принципі, наша вітчизняна тертка також впорається добре.
Підготувати овочі (моркву, редьку та огірок): помити, обсушити від залишків води, почистити. На тертці спершу натерти моркву. Підсолити та пом'яти для підвищення соковитості.
Потім потерти огірок та редьку. Дрібно порубати кріп. А пір'я зеленої цибулі порізати на частини до 5 см завдовжки, а потім порізати кожну вздовж на тонкі смужки.
Змішати всі компоненти та заправити соняшниковою олією та соєвим соусом.
Скуштувавши цей салат хоча б раз - Ви обов'язково захочете зробити його традиційною стравою для своєї родини. В чому секрет? У соусі!
Інгредієнти:
- Помідори та огірки - по 4 шт;
- Перець солодкий – 2 шт;
- Капуста, морква та молоді паростки соняшника – по 100 г;
- Кріп - 1 пучок;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Соняшникова олія (можна оливкова) – 6 ст.л.;
- Оцет – 2 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний мелений перець – 0,5 ч.л.;
- Часник – 3 зубчики.
Приготування:
Помідори, огірки та солодкий перець, і зелена цибуля режим кубиками 2х2 см.
Капуста, морква три на корейській тертці.
Кріп кришимо дрібно.
Готуємо соус: змішуємо оцет, олію, чорний мелений перець, сіль та часник і збиваємо віночком. У цей соус додаємо овочі в міру нарізування. Наприкінці – все ретельно перемішати та їсти.
Перед тим, як додавати паростки соняшника до салату, бажано спробувати їх на смак. Це своєрідний смак і якщо не сподобається – у салаті можна замінити їх на молоді стручки бобів чи спаржеву квасолю.
Гірчичний соус у цьому салаті – це практично майонез домашнього приготування. І овочі, приправлені таким ароматним соусом, набувають більш яскравого смаку.
Інгредієнти:
- Огірок – 2 шт;
- Помідор – 2 шт;
- Перець солодкий – 1 шт;
- Цибуля зелена - 4-5 пір'я;
- Сіль та порізана петрушка - за смаком;
- Соняшникова олія – 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Гірчиця – 1 ч.л.;
- Оцет – 1 ч.л.
Приготування:
Всі овочі нарізати кубиками 2х2 см. Цибуля - смужками. Змішати і дати трохи постояти, поки приготується соус.
Для соусу змішати олію, цукор, гірчицю магазинну, оцет яблучний або бальзамічний (5%). Збити міксером до однорідної маси.
Заправити салат та подати до столу.
Сметанно-майонезний дме додасть Вашому салату ніжного та водночас пікантного смаку. Дивовижний вигляд салатної композиції порадує, а смак принесе радість навіть гурману!
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 кг;
- Редька та морква - по 2 шт;
- Яблуко – 1 шт;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Зелень кропу – 1 пучок;
- Сметана-4 ст.л.;
- Майонез – 4 ст.л.;
- Сіль, спеції – за смаком.
Приготування:
Капусту, моркву, редьку та яблука помити, почистити від шкірки та перетерти на корейській тертці. Складати кожен овоч окремо!
Яблука можна не очищати від верхньої шкірки - так збережеться більше корисних мікроелементів.
Сметану і майонез змішати, додати|добавляти| дрібно нарубану зелень і пропущений через часнику часник. Все скласти в одну ємність та збити до однорідної маси.
Укладаємо салат шарами:
1 шар – капуста – промазати сметанно-майонезним соусом;
2 шар – редька – зверху соус;
3 шар - морква - зверху соус;
4 шар - яблука - зверху соус;
Заключний шар – засипати зеленню.
Овочі під сметанним соусом - це звичне та багатьма улюблене поєднання. А якщо додати до сметани гірчицю у зернах! Така несподівана композиція змінить аромат салату та зробить його трохи пікантним.
Інгредієнти:
- Огірок та помідор - по 2 шт;
- Зелень кропу – 1 пучок;
- Сметана – 1,5 ст.л.;
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Гірчиця у зернах – 1 ч.л.;
- Сіль/цукор/чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
Овочі нарізати красиво та перемішати.
Змішати сметану, оливкову олію, гірчичні зерна, сіль та спеції – якісно збити міксером до однорідної густої сметано-подібної маси.
Заправити овочі та одразу подавати до столу.
Гаряча та ароматна страва завжди із задоволенням з'їдають усі. Це не класичний приклад першої страви – це салат, який також подають гарячим!
Інгредієнти:
- Морква – 1 шт;
- Болгарський перець – 2-3 шт;
- Кабачки – 1 шт;
- Баклажани – 1 шт;
- Помідори – 2-3 шт;
- Соняшникова олія – 100 г;
- Сіль, цукор, спеції – за смаком.
Приготування:
Овочі помити, почистити та порізати кубиками 2х2 см.
Моркву натерти на великій тертці (або корейській тертці), а перець порізати соломкою.
Окремо смажимо кожен овоч, укладаємо в ємність злегка відціджуючи від залишків олії та змішуємо. Подавати у гарячому вигляді.
Топінамбур не такий популярний у кулінарії, як рідна картопля. Хоча за великим рахунком – це природний аналог картоплі. У ньому дещо більше корисних мікроелементів та вітамінів, а й вирощування його вважається легким. Салат із топінамбуру наповнить кімнату приємним ароматом запеченої на багатті картоплі та подарує масу приємних смаків!
Інгредієнти:
- Топінамбур - 0,5 кг;
- Пір'я зеленої цибулі - 1 пучок;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Помідор – 1 шт;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Сіль/спеції – за смаком.
Приготування:
Помийте в проточній воді і відваріть топінамбур у шкірці (можна запекти в духовці до м'якості). Остудити та очистити від шкіри. Нарізати кубиками 1,5 х1, 5 см.
Пір'я зеленої цибулі та помідор нарізати кубиками.
Часник краще не тиснути через часнику, а також нарізати маленькими шматочками - це збереже ніжніший смак і аромат, але не наситить гострою стравою.
Посолити та поперчити овочі до смаку. Змішати все у великій мисці та заправити сметаною.
Ось так просто і швидко можна приготувати оригінальний та дуже поживний салат.
Чому така назва? Досить часто саме цей салат готують у холодний зимово-весняний період. Аромат соковитої зеленої цибулі та свіжого огірка разом із яскраво-жовтогарячою кукурудзою дійсно нагадують про весну!
Інгредієнти:
- Капуста пекінська (або будь-яка качанна) – 0,5 кг;
- Огірок – 1 шт;
- Пір'я зеленої цибулі – 5-7 шт;
- Консервована кукурудза – 1 банка (200 р.);
- Сметана – 200 р.
Приготування:
Капусту нашаткувати і перем'яти до м'якості. Огірок та цибулю нарізати.
Усі компоненти змішати, додати кукурудзу (без рідини) та заправити сметаною. Зверху можна прикрасити кропом або будь-якою іншою зеленню до смаку.
Про користь овочів ми знаємо з дитинства. Крім того, овочі – це завжди дуже смачно. А тому і рецепти овочевих салатів не втрачають своєї популярності. Овочі стануть справжньою окрасою будь-якого святкового столу, допоможуть урізноманітнити щоденний раціон. А незвичайно оформлені овочеві салати та овочеві «фігурки», викладені у вигляді малюнків, допоможуть умовити маленьких дітей активніше вживати ці корисні натуральні вітаміни.
Легкі овочеві салати на кожен день дуже популярні у літній період. Вони комбінують будь-які сезонні плоди, зібрані на городі чи куплені над ринком. Свіжі огірки та помідори, солодкий перець і капуста, редиска та зелений горошок, а також обов'язкова в таких салатах зелень – все це комбінується у довільних пропорціях, заправляється олією, сметаною чи майонезом. Такі салати чудово доповнюють будь-які страви і дозволяють зробити щоденний раціон корисним та різноманітним без зайвих витрат.
Дуже популярні овочеві салати для схуднення, адже у більшості овочів міститься мінімальна кількість калорій, а тому ці страви можна їсти практично без обмежень навіть у періоди суворих дієт. Існують навіть спеціальні дієтичні овочеві салати, які дозволяють урізноманітнити строго нормоване харчування в «капустяні» або «овочеві» дні.
Смачні та легкі овочеві салати на святковий стіл також стануть чудовим рішенням. Вони дозволять підібрати страву за смаком і вегетаріанцям, і людям, що худнуть. А з урахуванням звичайної великої кількості висококалорійних закусок на святкових столах, якими традиційно радує гостей кожна господиня, такі салати стануть справжньою «віддушиною» для людей, які уникають переїдання.
Ви можете приготувати овочеві салати без майонезу, заправлені оливковою олією або соєвим соусом. А можете, навпаки, зібрати в одному салаті картоплю, квасолю чи інші бобові, доповнити овочі сухариками чи грибами, підібрати ситну заправку (майонез, сметану, соус Цезар). Такий салатик буде до смаку багатьом чоловікам і може бути використаний навіть як основна страва, наприклад, для сніданку чи ланчу.
Овочі повинні бути присутніми на вашому столі цілий рік, свіжі та мариновані, запечені та обсмажені, у будь-якому вигляді та якомога більше. Ви можете готувати салати з овочами на кожен день та на свята. Дуже популярні овочеві салати на Новий рік чи 23 лютого, на день народження чи 8 березня.
А про те, як приготувати овочевий салат на кожен день або на свято, ви можете дізнатись у цьому розділі сайту. Всі рецепти відсортовані за темами - на кожній сторінці на вас чекають цікаві салати, у складі яких присутні ті чи інші продукти. Наприклад, якщо ви хочете знайти новий рецепт ситного овочевого салату, варто переглянути салати з квасолею чи картоплею. Якщо вам до смаку гострі страви, зверніть увагу на різноманітні салати з корейською морквою, а для цінителів максимуму вітамінів за мінімум калорій ми пропонуємо широкий вибір салатів з капустою.
Салат з капустою та яблуком - страва універсальної подачі з простих та доступних інгредієнтів. Закуска стане незамінною фішкою кожного застілля, оскільки підходить до багатьох страв, готуватися нашвидкуруч - легко і просто.
Традиційна страва, яку знають, люблять і постійно готують у німецьких сім'ях – це картопляний салат. Кожна господиня має власний рецепт, який передається з покоління в покоління.
Салат радичіо смачний і вітамінний, що став візитівкою італійської кулінарії, описується в рецептах відомих шеф-кухарів, а також наводяться корисні поради.
Відмінний спосіб додати до вашого столу вибух кольору та свіжих, корисних овочів – це використовувати салати з відварених овочів замість гарніру.
Салат з авокадо та помідорами припаде до вподоби, як любителям смачно поїсти, так і прихильникам здорового харчування. Перевага страви полягає у синтезі двох базових інгредієнтів, які поєднують неймовірний смак та величезну користь для організму.
Салат із свіжої капусти з огірком - проста закуска швидкого приготування, яка здатна доповнити кожне гуляння. Страва виходить легкою, смачною ароматною і абсолютно універсальною в подачі, тому що доповнить і рибу і м'ясні закуски.
Салат із запечених овочів - смачна і проста у приготуванні страва універсальної подачі. Таку закуску можна подати до м'яса, рибних страв і гарнірів, де вона завжди доречна. Салат ідеально доповнить як повсякденне, так і святкове меню.
Статті на тему
