Найсмачніші страви із молодих кабачків. Як правильно посмажити кабачок із часником: смачний рецепт приготування

Кабачки в духовці з фаршем під сирною скоринкою це найсмачніше, що можна вигадати з кабачків. Рецепт, зізнаюся, не мій. Рецепт моєї дружини. Я тільки заважав допомагав та фотографував.

Склад продуктів для кабачків у духовці

Щоб приготувати фаршировані кабачки нам знадобляться:

• один великий кабачок
• 500 грам фаршу
• 2-3 цибулини
• пучок свіжої зелені
• 200 грам сиру
• 100 грам майонезу
• 2 столові ложки томатної пасти
• сіль, чорний мелений перець - за смаком

Як приготувати фаршовані кабачки в духовці

Кабачок розрізаємо навпіл. Забираємо з половинок кабачка насіння, виходять два човники з кабачка. Очищені половинки кладемо у форму для запікання.

Цибулю та зелень пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо на блендері. Змішуємо із фаршем. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо, щоб усі продукти рівномірно перемішалися.

Фаршем, що вийшов, наповнюємо кабачки. Не треба навалювати із гіркою. Фарш має бути врівень з краями кабачків, начебто ми налили у кабачки води.

Сир натерти на великій тертці. Додати приблизно 100 грам майонезу та дві столові ложки томатної пасти.

Ретельно перемішати доки не вийде однорідна маса однакового кольору.

Сумішю, що вийшла, покрити нафаршировані кабачки. Тобто намазати поверх фаршу, щоб його не було видно.

Поставити у розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Сир розтане і запечатає фарш. Весь сік залишиться усередині.

Фарш приготується раніше за кабачки. Тому, коли перевірятимете готовність, дивіться щоб кабачок не хрумтів.

Готові кабачки нарізаємо на шматочки. Гострим ножем, акуратно, щоб не пошкодити скоринку. Шматочки розкладаємо по тарілках.

Вживати фаршировані кабачки як самостійне блюдо, без гарніру.

Настав сезон кабачків, ці овочі по праву тримають першість серед найулюбленіших дієтичних продуктів. Молоді кабачки багаті на вітаміни і корисні для здорового харчування.

Вони дають почуття швидкого насичення, знижуючи цим вживання інших поживних і калорійних страв.

Сьогодні ви дізнаєтесь, які смачні страви з молодих кабачків можна приготувати, щоб урізноманітнити свій щоденний раціон харчування.

Користь кабачків для організму

Кабачки завезли до Європи у XVI столітті з Мексики, яка вважається їхньою батьківщиною. У Мексиці ці овочі вирощували за 3000 років до нашої ери, і вони користувалися серед населення заслуженою любов'ю та популярністю.

Нині кабачки вирощують практично у всіх країнах світу. У чому секрет цього дієтичного продукту, який вже багато століть є незамінним для приготування численних страв?

Справа в тому, що користь кабачків для нашого організму дуже велика і зараз ви дізнаєтеся, в чому саме вона полягає:

1. Калорійність на 100 г кабачків всього 23 ккал, також на цю вагу припадає: води - 93 г, вуглеводів - 5, 2 г, білків - 0. 6 г, жирів - 0. 3 г.
2. Плоди кабачків містять вітаміни - B2, B1, C, мікроелементи - калій, магній, кальцій, фосфор, яблучну, фолієву та нікотинову кислоти.
3. Овочі містять сильні природні антиоксиданти, тому вживання кабачків у їжу є гарною профілактикою розвитку онкологічних захворювань;
4. Кабачкова м'якоть ніжна і соковита, а вміст органічних кислот невеликий, тому кабачки рекомендується їсти людям, які страждають на хвороби шлунково-кишкового тракту і цукровий діабет.
5. Кабачок є гіпоалергенним овочом, тому його можна давати діткам вже з 7 місяців. Особлива його цінність полягає в тому, що навіть при консервації та обробці збережуться всі корисні властивості.
6. Кабачки незамінні в дитячому харчуванні, оскільки здатні підтримати молодий організм, що росте, необхідними вітамінами і мікроелементами. Крім того, вони рекомендуються в їжу при анемії.
7. Для людей похилого віку це теж просто незамінна їжа, оскільки вживання кабачків очищає та оновлює кров, запобігає розвитку атеросклерозу, значно покращує роботу шлунка та травної системи.
8. Кабачки мають протиалергічні властивості. Для лікування алергії потрібно приготувати настій із квіток цієї рослини: беремо 12 квіток кабачка, заливаємо півлітром окропу і наполягаємо дві години. Потім проціджуємо. Приймати настій по половині склянки двічі на день при алергічних реакціях. Також цей відвар можна використовувати зовнішньо для лікування різних шкірних захворювань.
9. Молоді недозрілі кабачки чудовий засіб проти різного виду набряків. Для лікування набряків потрібно взяти молоденькі овочі трохи більше 20 сантиметрів завдовжки. Проварюємо кабачки разом із шкіркою без солі та олії і їмо двічі на день.

Зверніть увагу!

Людям із нирковою недостатністю слід вживати кабачки з обережністю, вони містять у великій кількості калій, і якщо їх багато їсти, то можна нашкодити здоров'ю.

Користь для здоров'я та краси

• Сік із свіжих кабачків добре заспокоюємо нервову систему;
• М'якуш кабачка використовується в домашній косметологи для підтримки краси. Маски з кабачків для обличчя мають відмінні зволожуючі властивості, омолоджують шкіру, збільшують мікроциркуляцію крові і випромінюють колір обличчя.

Тепер, коли ми дізналися багато цікавого про користь цього чудового овочу, давайте приступи до справи і почнемо готувати смачні страви з молодих кабачків на будь-які смаки.

Суп-пюре з кабачків

Спробуйте приготувати смачний дієтичний кабачковий суп. Ця легка страва з вишуканим і ніжним смаком вам обов'язково сподобається.

Інгредієнти для супу-пюре:

• Кабачки молоді - 200 грам;
• Молоко - 150 мілілітрів;
• Один яєчний жовток, вершкове масло - 2 столові ложки;
• Овочевий бульйон - 300 мілілітрів;
• Борошно - 1 столова ложка і трохи солі до смаку.

Приготування супу:

1. Добре вимиємо кабачки, очистимо їх від шкірки і наріжемо маленькими кубиками.
2. Покладемо на дно каструльки дві ложки вершкового масла|мастила|, а зверху на масло|мастило| кладемо нарізані кабачки. Обсмажуємо овочі до рум'яної скоринки.
3. Окремо готуємо соус: обсмажимо муку|борошно| до золотистого кольору, відсудимо, потім заллємо овочевим бульйоном і додамо|добавляємо| молок - все добре перемішаємо.
4. Готовий соус виливаємо в каструлю з кабачками, додаємо овочевий бульйон, що залишився, і даємо супу гарненько прокипіти.
5. Охолоджуємо суп до 80 градусів і додаємо до нього збитий яєчний жовток. Потім ставимо його нудитися на дуже повільний вогонь, до загусання.

Готовий кабачковий суп наливаємо в тарілочки, додаємо трошки вершкового масла|мастила| і рубаної зелені за смаком.

Оладки з кабачків

• Кабачки молоденькі з ніжною шкіркою - 2 штуки;
• Кефір – 0,5 літра;
• Сода - на кінчику ножа;
• Сіль - небагато, за смаком;
• Рослинна олія для обсмажування оладкою.

Приготування:

1. Вимиємо і натремо на тертці молоденькі кабачки середнього розміру.
2. У кефір додамо соду, терті кабачки та трохи солі, все перемішаємо.
3. В отриману масу додамо борошна, перемішуємо тісто, воно має вийти не рідке і не густе, як для звичайних оладок.
4. Смажимо на розігрітій сковороді на олії. Обсмажуємо оладки до рум'яного кольору.

Подавати до столу зі сметаною.

Запіканка з молодих кабачків

Пропоную вам дуже смачний та простий рецепт кабачкової запіканки.

Інгредієнти для приготування:

• Молоді кабачки – 1 кілограм;
• Твердий сир – 150 грам;
• Свіжі курячі яйця - 6 штук;
• Сметана - 250 грам;
• Дві середні головки цибулі, сіль і чорний мелений перчик — за смаком.

Приготування запіканки:

1. Вимиємо наші кабачки та наріжемо дуже маленькими кубиками. Потім висипаємо їх у друшляк, трохи посолимо і залишимо на десять хвилин.
2. Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо її на олії, до світло - золотистого кольору.
3. Твердий сир натріть на великій тертці, окремо збиваємо сметану з яйцями. Потім змішуємо тертий сир зі сметанною яєчною масою.
4. Злегка віджимаємо кабачки від зайвої вологи та перекладаємо їх у миску, де змішуємо з цибулею та заливаємо сирно – сметаною сумішшю. Солимо і перчимо на смак, додаємо улюблені приправи.
5. Приготовлену масу добре перемішуємо, а потім викладаємо в змащену олією форму для випічки і розрівнюємо.
6. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо при цій температурі 35-40 хвилин, до красивої рум'яної скоринки.

Ароматна, найсмачніша запіканка з молодих кабачків готова. Подавати її до столу можна як у гарячому, так і охолодженому вигляді.

Закусочні кабачкові кекси

Ніжні закусочні кексики, які обов'язково вам сподобаються та порадують своїм смаком.

Інгредієнти для приготування:

• Один маленький молоденький кабачок;
• Два яйця, одна чайна ложка цукру;
• 100 грам бекону або гарної копченої ковбаски;
• 6 столових ложок борошна та 1, 5 чайної ложки розпушувача.

За бажанням кількість продуктів можете збільшити вдвічі.

Приготування закусочних кексів:

1. Кабачок вимиємо і натрімо на велику тертку, посолимо і покладемо в друшляк. Це потрібно для того, щоб зайва рідина скла.
2. Змішаємо яйця, борошно, розпушувач та цукор. Потім додамо добре віджаті кабачки та все перемішаємо.
3. Дрібно наріжте бекон або ковбаску і додамо в кабачкове тісто.
4. Підготувати форми, зручно пекти кекси в силіконовій формі. Викладаємо в них тісто.
5. Розігріваємо духовку та випікаємо кекси при температурі 200 градусів до рум'яного кольору.

Виходять смачна страва, яка зручно брати з собою в дорогу або на природу.

Закусочні кабачкові кекси з сиром та зеленню

Інгредієнти для приготування:

• Молоді кабачки – 300 грам;
• Сир - 150 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Твердий сир – 50 грам;
• 1, 5 ложки розпушувача;
• Зелень петрушка, кріп - на смак, сіль - на смак.

Приготування кексів:

1. Кабачки натріть на тертку і відіжмемо зайву рідину.
2. Сир натираємо на тертку, а сир змішуємо з яйцями та сіллю та добре розтираємо вилкою.
3. Зелень дрібно шаткуємо.
4. У мисці змішуємо терті та віджаті кабачки, сирну масу, тертий сир та зелень – все добре перемішаємо.
5. Додамо в масу борошно, розпушувач і перемішаємо, щоб вийшло однорідне тісто.
6. Приготуємо форми для наших кексів. Якщо форми у вас силіконові, то з ними нічого робити не потрібно, а в металеві кладемо паперову форму, без неї буде важко дістати готову випічку.
7. Заповнюємо форми тестом на 3/4 і ставимо випікати в розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання за такої температури 30 хвилин, за цей час кекси добре порум'яняться і пропікуться.

Готові закусочні кексики з кабачками і сиром можна їсти, як у теплому, так і повністю охололому вигляді.

Кабачки по-султанськи

Вишукана страва з молодих кабачків, яка гідна найкращих похвал. Щоб його приготувати нам знадобиться зовсім небагато часу, невеликий набір продуктів та кулінарна фантазія.

Інгредієнти для приготування:

• Молоді кабачки - 3 штуки (900 грам);
• Твердий сир – 100 грам;
• Оливкова олія або будь-яка рослинна - 60 грам;
• Яєчні жовтки – 2 штуки;
• Свіже молоко – 100 мілілітрів;
• Мигдальні горішки - 50 грам;
• Родзинки - 50 грам;
• Трохи чорного меленого перчика та солі на свій смак.

Приготування:

1. Вимиємо та очистимо від шкірки кабачки. Потім розрізаємо їх на дві рівні частини, виймаємо насіння. Солимо, трохи перчимо і ставимо на 30 хвилин у холодильник.
2. Мигдальні горіхи обдаємо окропом, знімаємо з них шкірку і подрібнюємо на дрібну тертку. Горіхи змішуємо з жовтками, молоком та добре розпареними родзинками – все добре перемішуємо.
3. Отриманою масою начиняємо половинки кабачків, складаємо в каструльку і посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.
4. У каструлі збризкуємо овочі оливковою олією, додамо 4 столові ложки води. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, накриваємо кришкою і гасимо кабачки до повної готовності. Час приготування приблизно 20 хвилин.

Можна запекти кабачки в духовці або приготувати в пароварці.

Кабачки по-султанськи з м'ясною начинкою

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 2 штуки;
• Яловичий відварний фарш - 100 грам;
• Сир твердий – 100 грам;
• Болгарський солодкий перець – 1 штука;
• Кріп - 1 пучок, сіль за смаком;

Приготування:

1. Відварену яловичину пропускаємо через м'ясорубку.
2. Натираємо сир на тертці і змішуємо з перекрученою яловичиною.
3. Кабачки розрізаємо на дві половинки та виймаємо човном м'якоть.
4. Солодкий перець нарізаємо маленькими кубиками та змішуємо з тертим сиром, м'ясним фаршем та м'якоттю кабачка. За бажанням можете додати соус.
5. Отриманою сумішшю наповнюємо половинки кабачків і ставимо в духовку для запікання. Запікаємо 30 хвилин, при температурі 180 градусів.

Готову страву поливаємо улюбленим соусом і посипаємо рубаною зеленню.

Кабачки по — Корейськи

Смачна закуска з молоденьких кабачків на зиму зробить ваш стіл у холодну пору року набагато різноманітнішим і апетитнішим, чудово підійде для відвареної картоплі.

Інгредієнти:

• Міцні молоденькі кабачки - 2, 5 кг;
• Солодкий перець – 5 штук;
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кілограма;
• Морквина – 0,5 кілограма;
• Часник - 200 грам;
• Зелень - петрушка, кріп, селера, кінза - за смаком і скільки хочете.

Інгредієнти для приготування маринаду:

• Олія - ​​1 склянка;
• Оцет 9% - 150 мілілітрів;
• Цукор - 1 склянка;
• Сіль - 2 столові ложки;
• Приправа для корейської моркви – 2 пачки.

Приготування:

1. Готуємо маринад, для цього просто перемішаємо всі інгредієнти і залишимо на 30 хвилин, а в цей час займемося підготовкою овочів.
2. Морквину натираємо на тертку або ріжемо тонкою соломкою. Кабачки ріжемо кружальцями, або соломкою, перець наріжемо соломкою, а цибулю півкільцями.
3. Зелень дрібно нашаткуємо і подрібнимо часник, перемішаємо з нарізаними овочами.

Здрастуйте, дорогі читачі! Дивно, що можна зробити з кабачків швидко та смачно. Страви з кабачків напрочуд різноманітні. Незважаючи на те, що кабачка не має яскраво вираженого смаку, рецепти з кабачками користуються великою популярністю.

І ми зробили добірку кількох не складних, але апетитних страв для вас, щоб ви тішили себе та дивували близьких.

1. Як зробити кабачкові оладки

Зараз ми з вами розглянемо дві страви, вони дуже смачні та не шкодять здоров'ю. А також їх можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою.

Якщо ви «за» малокалорійний продукт і не любите смаження, то можна вам порадити оладки запікати в духовці.

Кабачкові оладки з сиром

Ці оладки дуже швидко готуються, а смак виходить дивовижний. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

• Кабачок – ½;
• Твердий сир – 40 г;
• Кукурудзяне борошно – 3 ст. л.;
• Пшеничне борошно – 3 ст.
• Кефір – 50 г;
• Сода – 1 щіпка;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія;

Спосіб приготування:

1. Для початку нам необхідно промити кабачок та розділити його на 2 частини (другу частину ви зможете відкласти та використовувати його для нашого наступного рецепту).
2. Потім половинку кабачка на велику тертку. Якщо у вас немолодий овоч, ви можете очистити його від шкірки.
3. До нього натираємо сир на велику тертку. Сир ви можете використовувати будь-який, на ваш смак, але найсмачніше такі оладки виходять з пармезаном.
   Також ви можете не обмежуватися 40 грамами і додати стільки сиру, скільки вам хочеться.
4. Додаємо сіль. Важливо не дати кабачкам пустити сік, бо чим більше вологи в тесті, тим більше борошна доведеться додавати.
5. Злегка перемішуємо масу, вливаємо кефір і помішуємо. Тепер можна додати 3 столові ложки кукурудзяного борошна.
6. Додаємо щіпку соди і не гасимо її, оскільки ми вже маємо кислий інгредієнт – кефір.
7. Настав час пшеничного борошна. Додаємо спочатку одну ложку – ретельно перемішуємо. І якщо ви бачите, що є сік і рідке тісто додайте ще одну столову ложку білого борошна.
8. Наше тісто готове і можемо приступати до приготування страви. Змащуємо сковорідку або лист рослинним маслом і обов'язково розігріваємо, щоб оладки не прилипли до ємності.
9. Викладаємо тісто тонким шаром, невеликими коржами. Смажимо на невеликому вогні.

Вуаль! Страва готова і її можна подавати до вечері. Кабачкові оладки смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

Можна в це тісто додавати чорний перець, часник і зелень - все на ваш розсуд. Так само в процесі приготування ви можете додавати борошно, якщо кабачки пустять сік.

Можливо, у вас виникло питання, для чого нам два види борошна? Справа в тому, що кукурудзяне борошно допоможе нам відчути весь смак кабачків, роблячи оладки не такими м'якими, як це робить борошно пшеничне.

Біла мука допоможе нам «склеїти» всі інгредієнти. Але так само вона робить тісто в'язким. І коли страва буде готовою, ми відчуватимемо одну, сиру за відчуттями, масу.

Якщо у вас не знайшлося борошна з кукурудзи, ви можете просто промолоти кукурудзяну крупу.

Оладки з кабачків із зеленню та часником

Така ж легка страва, але вже з часником і без сиру, для любителів гостренького. Щоб приготувати цю страву, ми беремо:

• Кабачок – ½;
• Часник – 1 зубчик;
• Кукурудзяне борошно – 2 ст.л.;
• Пшеничне борошно – 1 ст.
• Петрушка;
• Сода;
• Лимонна кислота;
• Сіль;

Процес приготування:

1. Перед тим як приступити до замішування тіста, ми повинні промити кабачок, натерти на велику тертку, посолити і залишити його на 15 хвилин, щоб вийшов сік.
2. Після закінчення часу ми можемо приступити до приготування тіста. І першим кроком буде додавання часнику (ми його пропускаємо через часнодавку) та попередньо нарізаної петрушки.
3. Беремо на кінчик чайної ложки соду – додаємо до тесту. Так само беремо лимонну кислоту, але ще менше, ніж соди, зовсім трохи.
4. Додаємо кукурудзяне борошно, пшеничне, добре перемішуємо. Наше тісто готове і ми можемо готувати ємність для їх запікання або смаження, налив олії та розігрів сковорідку.
5. Викладаємо тісто тонкими коржами і готуємо на повільному вогні. Дуже смачно подавати таку страву зі сметаною чи іншими соусами на ваш смак. Смачного!

2. Торт із кабачків

Цей торт можна назвати дієтичним. Він легко готується та містить мінімум калорій при максимумі насиченого смаку.

Давайте приступимо і подивимося, які ж продукти у нас повинні бути для приготування цієї смачної страви:

• Кабачок – 4 шт;
• Нежирна сметана – 300 г;
• Сир – 5 ст.л.;
• Помідор – 4 шт.;
• Часник – 4 зубчики;
• Соняшникова олія;
• Пшеничне борошно;
• Сіль;
• Зелень;

Якщо ви вже запаслися продуктами і готові приступати до приготування, то варто перейти до наступного кроку – підготувати і обсмажити кабачки.

Як зробити торт з кабачків

Як правильно смажити кабачки для торта ви можете прочитати трохи нижче. А зараз рецепт приготування торта:

1. Давайте підготуємо крем. Для цього нам необхідно змішати сметану, сир, часник та сіль. Можна використовувати покупний або домашній майонез, але тоді наш торт буде дуже калорійним.
2. Далі нам необхідно нарізати помідори також кружечком та посолити за смаком.
3. Тепер викладаємо кабачки на блюдо на один шар, покриваючи всю ємність.
4. Далі змащуємо весь цей шар кремом і згори в один шар викладаємо помідори.
5. Потім знову йде шар кабачків. Викладаємо всі продукти у такому порядку до кінця.
6. Зверху ми викладаємо помідори та прикрашаємо зеленню.
7. Тепер кладемо нашу апетитну страву в холодильник на кілька годин, щоб вона застигла і просочилася.

Як смажити кабачки

1. Попередньо 4 невеликі кабачки ми режим кружальцями, товщина приблизно пів сантиметра.
2. Потім солимо їх, складаємо в миску і чекаємо одну годину, шинок повинен пустити сік. Далі сік зливаємо.
3. Беремо сковорідку, наливаємо олію і добре її розігріваємо. Важливо, щоб масла було не багато, тому що кабачки не повинні бути жирними.
4. Насипаємо борошно в миску і огортаємо кожен кружечок кабачка в борошно. Робимо невеликий вогонь на плиті та викладаємо кабачки, підсмажуємо з двох боків.
5. Не варто чекати, поки овоч просмажиться повністю, досить трохи підрум'янити його. Так само для смаження та надання апетитності смаку, ми можемо просмажувати його в клярі, використовуючи яйця.
6. Для цього нам необхідно взяти кілька яєць, збити їх і після того, як макнули кабачок в муку, занурюєте його в яйце. Борошно можна замінити панірувальними сухарями.
7. Для того щоб тортик вийшов ще легшим, ми можемо шинки запікати і не використовувати ніякого борошна. Або використовувати борошно з вівсяних, пшеничних висівок.

Як бачите нічого складного – одне задоволення! І ще, ви можете перекладати шари торта всім, ніж вам тільки завгодно, робити його з грибами, наприклад, або додавати сир.

3. Легкі рулетики з кабачків

Це дивовижна страва. Воно готується дуже просто, на смак дуже приємне, а подавати його можна як легку закуску перед основною стравою.

Нам знадобляться:

• Кабачок – 2 шт.;
• - 150 р;
• Сметана – 2 ст.
• Петрушка;
• Рослинна олія;

Спосіб приготування:

Робимо це з усіма кабачками. Викладаємо на блюдо. Також в начинку можна додавати часник та рубану зелень.

4. Човники з кабачків

Щоб надати цій страві пікантності найкраще її подавати з часниковим соусом. Тому давайте його заготовимо заздалегідь.

Для цього нам потрібно 125 грам натурального домашнього йогурту, і 2 зубчики часнику попередньо пропущених через часнику.

Змішуємо це, додавши спеції на свій смак та одну столову ложку соєвого соусу. Викладаємо в соусницю та приступаємо до приготування фаршированих кабачків.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Болгарський перець -?;
• Перець чилі – 1 шт.;
• Тертий сир – 50 гр.;
• Сіль перець;
• Масло рослинне;

Приготування:

1. Промиваємо кабачки, зрізаємо «хвостики» і розрізаємо вздовж на дві рівні частини.
2. Виймаємо з них ложкою м'якоть і відкладаємо в окрему чашу.
3. Нарізаємо скибочками болгарський перець, цибулю кубиками, а гострий перець кільцями.
4. Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.
5. Додаємо перці і через 5 хвилин м'якоть кабачків і смажимо 8 хвилин.
6. Начиняємо фаршем кабачки, що вийшов.
7. Тепер вистилаємо лист фольгою, викладаємо наші човники і посипаємо зверху сиром.
8. Запікаємо 25 хвилин при 180 градусах.

Подаючи їх на стіл, не забудьте про соус. Смачного!

5. Літнє рагу

Літнє, легке та смачне рагу можна подавати як окремою стравою, так і як гарнір до основного.

Продукти для приготування:

• Кабачок зелений – 1 шт.;
• Кабачок жовтий – 1 шт.;
• Печериці – 250 р.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Жовтий солодкий перець – 1 шт.;
• Помідори чері – 100 г;
• Сметана – 100 р;
• Зелена цибуля;
• Сіль перець;

Приготування:

1. Для початку беремо печериці (вони мають бути невеликими) і нарізаємо їх навпіл. Потім розігріваємо глибоку сковорідку налив туди олії.
2. Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Після цього викладаємо в окрему ємність.
3. Далі чистимо і режим кубиками цибулю. Пасеруємо в тій же сковороді до прозорості.
4. Промиваємо кабачки та перець. Перець розрізаємо та очищаємо від насіння, ріжемо на невеликі шматочки. Кабачок нарізаємо тонкими кружальцями.
5. Кидаємо перець і кабачки до цибулі, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і гасимо до м'якості.
6. За п'ять хвилин до того, як овочі будуть готові, ми закидаємо до них смажені гриби, помідори чері розрізані навпіл і сметану.

Подавати його необхідно посипавши зверху рубану зелену цибулю.

6. Як приготувати кабачкову ікру (2 рецепти)

Пропонуємо вам на вибір 2 рецепти приготування кабачкової ікри як із магазину

Щоб краще запам'яталося, запишіть інгредієнти на 1 л ікри (1 банк):

• 1 кг молодих Кабачків
• 250-300 г стиглих та соковитих Помідорів
• 300 г червоного Болгарського перцю
• 200 г молодої Моркви
• 150 г Лука
• 3 зуб. Часнику
• 1 – 1,5 ст. л. Цукру
• 2 ч. л. Солі
• 1/3-½ ч. л. Лимонної Кислоти
• Оливкова олія
• Чорний мелений перець за смаком

Рецепт №2 кабачкової ікри (як у магазині)

Секрет того, щоб ікра вийшла як у магазині, це відсутність шматочків кабачка та наявність борошна у складі. Саме борошно робить її м'яким і приємним на смак.

Що ж, давайте спробуємо і приступимо до приготування ніжної кабачкової ікри. Для цього нам знадобиться:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку – 1,5 ст. л.;
• Свіжі кабачки – 2 кг;
• Морква – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 300 р.;
• Томатна паста – 3 ст. л.;
• Рафінована рослинна олія;
• Сіль - 0,5 ч. л.;
• Чорний мелений перець;
• Корінь петрушки;
• Зелень на ваш смак;

Приготування:

1. Миємо та очищаємо від шкірки всі овочі. У тому числі і кабачки, їх ми нарізаємо кубиками, так само як і цибуля.
2. Беремо сковорідку, вливаємо туди олію, викладаємо кабачки і гасимо до м'якості.
3. Розігріваємо іншу сковорідку з маслом і пасеруємо в ній цибулю до прозорого стану.
4. Натираємо корінь петрушки та моркву. Викладаємо їх до цибулі і мучимо до м'якості на невеликому вогні.
5. Додаємо до овочів томат, гасимо так 1-2 хвилини.
6. З'єднуємо в глибокій сковороді овочі та кабачки, перемішуємо та додаємо олії. Гасимо на невеликому вогні до того моменту, поки не випарується весь кабачковий сік.
7. Після цього додаємо борошно, солимо, перчимо і смажимо 5-7 хвилин.
8. Далі нам необхідно всю суміш подрібнити у блендері до стану пюре.
9. Знову перекладаємо все в сковорідку чи каструлю та доводимо суміш до кипіння.
10. Тепер можна розкласти пюре в стерилізовані банки і прикрити їх кришками.
11. Поміщаємо банки з ікрою в каструлю з водою - стерилізуємо консерви (якщо банка півлітрова, то нам знадобиться близько півгодини).
12. Виймаємо банки, закочуємо їх металевими кришками та укутуємо в ковдру. Залишаємо до охолодження.

Після того як банки охолонуть, їх слід винести в прохолодне місце.

7. Гостренький салат із кабачків

Ще ми можемо назвати цю страву кабачками по-корейськи, адже на смак вони хрусткі і справді з гостринкою.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

• Перець червоний мелений – 2 ч. л.;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Оцет - 2 ч. л.;
• Сіль за смаком;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Соєвий соус – 1 ст.
• Кунжут - 2 ч. л.;
• Кунжутна олія – 1 ст.л.;
• Рослинна олія – 2 ч.л.;
• Морква – 3 шт.;
• Болгарський перець – 0,5 прим.;
• Кабачки – 4 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики;

Спосіб приготування:

1. Спочатку промиваємо кабачки та нарізаємо їх тонкими кружальцями, підсолюємо та залишаємо під пресом на 2 години.
2. Поки ми чекаємо на кабачки, можемо підготувати інші овочі – дрібно шаткуємо моркву і теж підсолюємо її, соломкою режим солодкий перець, кружечками нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник.
3. Далі цибулю необхідно попассерувати в сковорідці на олії. Через дві години, коли наші кабачки встигнуть, ми повинні додати до них цибулю, болгарський перець, моркву, червоний перець, чорний перець і часник.
4. Далі заправляємо суміш кунжутною олією, насінням кунжуту, цукром та соєвим соусом – все ретельно перемішати.
5. Завершальний штрих, це оцет. Додаємо його і знову перемішуємо наш салат. Перед подачею на стіл слід потримати нашу страву по-корейськи в холодильнику, щоб вона просочилася.

Ось такі у нас вийшли рецепти. А які рецепти ви знаєте? Діліться з нами у коментарях нижче.

Ось, до речі, ще один домашній рецепт.

Не забудьте розповісти про страви з кабачків та про наші смачні рецепти з друзями в соцмережах, поділившись із ними цією статтею.

Також запрошуємо вас підписатися на оновлення нашого блогу, щоб завжди залишатися неперевершеною господаркою.
Чекаємо на вас на нашому сайті. До зустрічі, друзі!

Готувати одночасно неймовірно смачні, корисні для здоров'я та доступні для бюджету страви цілком під силу будь-якій родині.

Кабачки, запечені в духовці - одне з тих простих частування, які подобаються всім за свій ніжний смак і аромат, а в розпал сезону овоч коштує так дешево, що експериментувати з його приготуванням можна щодня! Ми пропонуємо вам два найкращі та улюблені багатьма рецепти, які сміливо можна видозмінювати на свій розсуд і доповнювати новими інгредієнтами.

Страви з кабачків – це не завжди прісна овочева закуска. З цього молодого плоду можна приготувати і справжнісінький ситний обід, який буде відрізнятися і незвичайною подачею, і новими гастрономічними відчуттями для всіх ваших домашніх!

Калорійність у запечених кабачків дуже невисока, що робить овоч безцінним продуктом для прихильників здорового харчування та тих, хто ретельно стежить за своєю вагою.

Зазвичай усі звикли, що молоді кабачки гарні лише як додатковий інгредієнт в овочевому стільнику або для ніжних дитячих оладок – далі фантазії рідко вистачає, а дарма! Відео відомих світових кулінарів доводять, що навіть із такого скромного овочів можна зварганити повноцінну вишукану вечерю.

Для цього просто потрібно запекти кабачок в духовці - повністю, в рукаві, кружальцями або половинками.

• Для запікання цілого кабачка варто вибирати тільки молоді плоди – так страва вийде соковитою та ароматною, а її текстура буде особливо приємною для наших смакових рецепторів у роті.
• У рукаві можна запікати не найсвіжіші овочі, щоб покращити зовнішній вигляд та якість страви.
• До печених кабачків відмінно підходять найрізноманітніші соуси, які успішно доповнюють обід і роблять його більш ситним. Окремо можна виділити вершкові, сирні, часникові заправки - в їхньому обрамленні навіть «голий» запечений кабачок і виглядає, і їсть зовсім інакше.
• Не шкодуйте для цієї страви і свіжої зелені, перцю та улюблених прянощів – пікантна нотка піде молодому плоду на користь, але тільки не перестарайтеся, щоб не «забити» смак самого кабачка.

Кабачки, запечені в духовці з овочами

складові

• - 2 шт. + -
• - 4-5 шт. + -
• - 3 ст.л. + -
• - 1 головка + -
• - 2 часточки + -
• - 1 пучок + -
• - 1 \ 2 ч.л. + -
• - за смаком + -

Як можна швидко і смачно запекти кабачки в духовці з картоплею

1. Молоді плоди промиваємо під проточною водою і зрізаємо з них попки. Якщо овочі ніжні та пружні, то шкірку з них можна не зрізати. Якщо використовуєте старий кабачок із загрубілою шкіркою, то її краще заздалегідь видалити. Нарізаємо кабачки тонкими кружальцями.
2. Картоплю очищаємо від шкірки, промиваємо і також тонкими кружальцями акуратно шаткуємо всі коренеплоди. Головку цибулі задіємо подібним чином: зріжемо суху шкірку, обмиємо під краном і наріжемо кільцями.
3. У невеликій піалі зробимо соус для заправки: для цього додамо майонез і видавимо в нього 2-3 часникові зубчики. Розмішаємо суміш і присипаємо сіллю та чорним перцем. Промиту і дрібно нарубану зелену всипаємо в нашу миску з соусом і все добре розмішуємо.
4. Дістаємо зручну тару для запікання в духовці – підійде і овальна, і кругла, і квадратна форма. Змащуємо її олією, після чого на денце красиво викладаємо кружки картоплі. Поверх них розкладемо цибулька, а вже верхнім шаром - кабачки. Заливаємо форму часниковим майонезом і розрівнюємо ложкою або лопаткою.
5. У розігріту духовку поміщаємо нашу форму з кабачками і картоплею і залишаємо там до готовності - нарізані бульби внизу повинні стати м'якими і ніжними, просочившись соком і паром, що стікає зверху, а кабачки, навпаки, покриються апетитною скоринкою.

Подавати на стіл страву краще гарячим у формі для випікання, уклавши на стільницю дощечку або спеціальну підставку. А у розпал овочевого сезону неодмінно спробуйте зробити такий обід із молодих овочів – байдужим не залишиться ніхто!

Кабачки, запечені в духовці половинками

складові

• Кабачки – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• Свіжа зелень – 1 пучок;
• Вершки – 0,5 склянки;
• Сир твердий – 70-80 г;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Сіль.

1. Кабачки промиваємо, зрізаємо шкірку зі старих плодів, а от молоді з нового врожаю можна залишити неочищеними. Зрізаємо з овочів кінчики та половиним гострим ножем.
2. Вирізаємо з кожної половинки серединку - не надто глибоко, щоб більша частина м'якоті залишилася у плоду всередині. Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки і шаткуємо тонкими напівкільцями.
3. Виймаємо та ставимо на стіл зручну форму, в якій запікатимемо кабачки. У неї укладаємо тісним рядом наші половинки овочів з невеликим заглибленням усередині, а в нього кладемо тонкі пластинки цибулі.
4. Дрібно кришимо промиту зелень, виливаємо в чашу або невелику миску наші вершки. Змішуємо їх із зеленкою, сіллю та перцем. Заливаємо рідиною кабачки у формі. Вони не повинні повністю «з головою» поринати в соус.
5. Сирок трьом на тертці з великими отворами і присипаємо зверху кабачків, що стирчать з вершків «шапочки». За бажання ви можете начинити кабачки чим завгодно фаршем, іншими овочами. Також вершки можна замінити сметаною або навіть майонезом.
6. Розігріємо духову шафу і відправляємо в неї наші кабачки. Чекаємо, поки вони приготуються, а нагорі страви утворюється приваблива вершково-сирна рум'яна скоринка. Після цього витягаємо їх духовки і розкладаємо овочі порційно – по одній половинці в тарілку.

Відмінно до цього рецепту підходить часник - можна видавити 2-3 зубки в вершкову масу, щоб зробити обід ароматнішим і смачнішим. Такі кабачки, запечені в духовці – це чудовий варіант навіть для святкового столу, оскільки страву можна красиво прикрасити та подати, зробивши її своїм фірмовим шедевром.

Смачного!

Смажені кабачки – дуже смачна, ароматна та апетитна страва, яка відмінно підходить як гарнір. Як смажити кабачки? Можна і нашвидкуруч, адже приготування не займе багато часу. Цей овоч готують по-різному: часто його маринують, додають у рагу та салати, роблять із нього оладки.

Кабачки, смажені кільцями, - найпопулярніша літня закуска

Одним із найпопулярніших рецептів є кабачок у клярі – смаження з яйцем та борошном. Для цього використовуються абсолютно будь-які сорти кабачків: цукіні, зебра, білоплідні, куанд та інші. Ви можете подати цю страву зі сметаною, майонезом, помідорами чи спеціальним соусом.

Для того, щоб приготувати кабачки в клярі, вам знадобляться:

• кабачки – 800 р;
• яйця курячі – 2 шт.;
• борошно - 7-8 ст. л.;
• олія рослинна – 4 ст. л.;
• сіль та чорний перець за смаком.

Овочі слід ретельно вимити та відрізати «попки». Потім кабачки нарізаються кружальцями, товщина яких близько 1 см. Далі необхідно посолити кожну скибочку. Нарізаний продукт укладається у спеціальну ємність та витримується 15 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб овочі дали сік, який потім акуратно зливається.

Смажити кабачки у клярі необхідно до утворення золотистої скоринки. Приготувати кляр легко: візьміть зручну скляну ємність, налийте 100 мл води і перемішайте з яйцем, посоліть і поперчіть на власний розсуд, перемішайте ще раз. Потім поступово додавайте борошно, а щоб запобігти появі грудочок, продовжуйте вимішувати. Маса має придбати консистенцію сметани.

Скільки часу займає приготування? Овочі в клярі готуються досить швидко. Кабачки обсмажують по 2-3 хвилини з кожного боку, рекомендується накрити їх кришкою під час смаження з другого боку.

Тепер приготуйте смачний соус: візьміть 2 зубчики часнику, дрібно поріжте або пропустіть через прес, також дрібно порубайте зелень, все це змішайте зі 150 мл сметани. Таким соусом потрібно присмажити кожен шматочок готових кабачків.

Смажені кабачки з помідорами гарні як легка літня закуска. Для того, щоб приготувати цю смачну страву і продукти знадобляться літні.

Кабачки за цим рецептом подобаються всім без винятку

Отже, список необхідних інгредієнтів, які входять до цього рецепту:

• кабачки – 3 шт.;
• помідори 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 200 г;
• кріп - 1/2 пучка;
• борошно;
• сіль, перець чорний мелений за смаком;
• олія для смаження.

Залежно від ваших уподобань кабачки можна не чистити від шкірки, а просто ретельно промити. В основному кулінари намагаються нарізати овочі не дуже товстими кружальцями, товщина, що рекомендується, — 1 см.

Підготовлені кружечки кабачків, попередньо посолені та поперчені, акуратно викладаються у миску. Тепер в окрему ємність необхідно насипати муку і кожен кружечко обваляти в ній. Кабачки потрібно обсмажувати на сковороді з олією, важливо, щоб вона була добре розігріта.

Скільки часу готується страва? Кабачки обсмажуються по 3-5 хвилин з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готуємо соус. У майонез додаємо дрібно нарубані кріп і часник, ретельно розтираємо маточкою або ложкою.

Збираємо страву: обсмажені кабачки заправляємо соусом, викладаємо на плоску тарілку, помідори, нарізані тонкими кружальцями, укладаємо поверх кабачків. Зверху прикрашаємо гілочками кропу. Тепер закуску можна подавати на стіл.

Як правильно посмажити кабачок із часником: смачний рецепт приготування

Соковиті ніжні овочі за цим рецептом готуються швидко та просто. Крім того, це легка дієтична закуска - в 100 г продукту міститься всього 20 кілокалорій, це не більше ніж в огірку.

Обсмажений овоч викладемо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру

Для приготування потрібно мінімум інгредієнтів:

• кабачок – 1 кг;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• сіль - 0,5-1ч. л.;
• борошно - 0.25 ст.;
• часник – 5-6 зубчиків;
• кріп за смаком;
• сметана для заправки (за бажанням);

Рецепт приготування закуски з часником дуже простий. Необхідно ретельно вимити і нарізати овочі кружальцями завтовшки 1 см. Овочі посолити, поперчити до смаку і дати постояти кілька хвилин. Акуратно злити сік, що утворився.

На розігріту сковороду влити 3 ст. л. рослинної олії та обсмажити підготовлені кружки кабачка.

Залежно від ваших уподобань можна нарізані кружечки заздалегідь перед смаженням обваляти в борошні.

Готові кабачки потрібно посипати порубаним часником і чорним перцем, зверху додати крапельки майонезу та засипати кропом. Страву прикрасьте красиво нарізаними помідорами.

Як бачите, рецепт досить простий.

Як правильно готувати кабачки з яйцями?

Існує один оригінальний рецепт приготування кабачків – смажені скибочки із яйцем. Така страва відмінно підійде на сніданок або як ситна закуска.

Готові кабачки можна подавати із часниковим соусом

Скільки часу знадобиться на приготування? Залежно від якості кабачків час приготування різний. Молоді овочі готуються швидше, а зрілі обсмажувати трохи довше, близько 4 хвилин з кожного боку. Важливо, щоб кружечки вийшли м'якими, а скоринка золотистою.

За бажання страва заправляється часником і прикрашається помідорами.

Необхідні такі інгредієнти (на 8 порцій):

• кабачок – половинка;
• яйця – 10 шт.;
• борошно – приблизно 0.5 ст.;
• сіль перець;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія.

Рецепт приготування страви освоїть навіть кулінар-початківець, так що розповідаємо докладно, як правильно посмажити кабачок з яйцями. Насамперед кабачок ретельно промивається і очищається від насіння, далі його слід нарізати кільцями (не товщі 1 см). 2 яйця збиваються за допомогою віночка або міксера, до суміші додається перець, сіль та інші спеції (за смаком). Підготовлені кружки спочатку занурюють в яєчну суміш, потім обвалюють в борошні і обсмажують до готовності в олії.

Підготовлені кабачкові кухлі (8 шт.) Укладаємо на сковорідці, на серединку кожного акуратно розбиваємо по одному яйцю, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до готовності яєць.

Кабачки, приготовлені в такий спосіб, можна подавати з помідорами, оригінальним соусом або часником, зелень додається до смаку.

Смачного!