Салат із грибів на новий рік. Святкові салати з грибами на новий рік
Гриби – смачний та поживний продукт, що займає високе місце у традиційних кухнях багатьох країн світу. Завдяки лецитину, що міститься в них, гриби перешкоджають утворенню склеротичних бляшок у судинах. пропонуємо до вашої уваги кілька чудових страв з грибів, будь-яка з яких напевно сподобається гостям і буде з'їдена без залишку.
Грибний салат із фруктами
Освіжаючий салат підійде для любителів корисної їжі. Рецепт грибного салату з ананасами прийшов із Франції. Кулінари Провансу чудово поєднують на перший погляд несумісні продукти. В результаті смак у салату дивовижний. Продукти:
- печериці – 300 г;
- ананаси консерви – 200 г;
- грейпфрут.
У приготуванні салату у домашніх умовах немає нічого складного. Ананаси нарізаються на шматочки і викладаються в салатник із невеликою кількістю соку. Цитрус чиститься, поділяється на часточки, кісточки віддаляються. Грейпфрут ріжеться на шматки і поєднується з ананасом. Сирі гриби нарізаються пластинками і додаються до фруктів. Печериці просочаться соком і стануть солодкими. Він витримується ніч у холодильнику для просочення.
Салат «Фіалка»
На Новий рік не так часто дарують квіти, як інші свята. Тому можна додати квіти на святковий стіл. І те, що вони не є справжніми, а оформлення салату, це не буде недоліком, а однією з прикрас святкового столу. Інгредієнти:
- печериці – 400 г;
- морква корейська – 200 г;
- два середні огірки;
- чорнослив – 200 г;
- грудка курки – 200 г;
- жовток;
- листя шпинату або базиліка, редис для прикраси;
- сік буряків та майонез;
- солоний крекер;
- сіль.
Приготування
- Продукти для салату готуються: курка відварюється, гриби обсмажуються, він збирається шарами, пласти соляться на смак і промазуються майонезом. Черговість шарів: курка, порізаний чорнослив, печериці, огірки та морква.
- Для прикраси листя зелені викладаються зверху салат, подібний до зеленої галявини. Редиска нарізається на кружечки і фарбується соком буряків. У середину зелені викладається редиска бутонами. У квітку насипається жовток для імітації тичинок.
- Боки оформляються крекером. Красива квіткова галявина обов'язково порадує гостей. А кулінарам-початківцям представлена фото і відео інструкція приготування салату.
Салат з грибами та горіхами
Гриби – численні ідеї рецептів для легких, але ситних салатів.
- гриби мариновані, гливи або опеньки - 400 г;
- цибулина;
- дві моркви;
- чорнослив – 100 г;
- горіхи волоські - 50 г;
- сіль, сметана чи майонез.
Як приготувати:
- Цибуля дрібно нарізається, морква чиститься і крупно натирається.
- На сковороді обсмажуються овочі.
- До них додається порізаний чорнослив та горіхи. Суміш готується близько 10 хвилин.
- Гриби, якщо великі, ріжуться на шматочки та викладаються у салатницю. Додається сіль та горіхова суміш. Заправляється сметаною чи майонезом.
Ще один смачний відео рецепт салату з горіхами, грибами та куркою
Салат "Вінегрет" поряд з "Олів'є" часто готується на Новий рік. Свою назву він отримав від французького однойменного соусу для заправки вінегрету: оцет, оливкова олія та гірчиця. При приготуванні до традиційного салату можна додати грибів і страву заграє новим смаком:
- гриби солоні або мариновані – 200 г;
- дві картоплі;
- дві моркви;
- буряк;
- два яйця;
- горошок зелений – 100 г;
- сіль, цукор, зелень;
- сметана – 100 г.
Овочі та яйця відварюються і дрібно нарізаються. Гриби, якщо великі, шаткуються і змішуються з овочами та горошком. Додається сіль, цукор та сметана. При подачі грибний вінегрет посипається зеленню.
Висновок
Ось такі чудові рецепти приготування до Нового року 2019 страв із грибів. Приготувати грибні салати вдома зможе кожна господиня. Головне, салат із грибів повинен настоятися від 30 хвилин. Смачного!
Багато хто чекає на нього з нетерпінням, адже це приємна передсвяткова метушня не може комусь не подобатися – прикраса будинку, купівля подарунків, а головне – планування меню для святкового столу. Пропонуємо вам сьогодні м'ясний салат із грибами, який стане яскравим акцентом свята, адже від таких приємних дрібниць, як декор страв, настрій піднімається миттєво, на душі одразу святково та світло.
Салат наш дуже ніжний, основа – всіма улюблена та звична – м'ясо та гриби. Додамо трохи яскравих ноток маринованою ліловою цибулею, ну а акцент зробимо на прикрасі – на сторожі стоятиме сніговик власного приготування. Отже, давайте разом поринемо в цей передноворічний клопіткий процес.
Інгредієнти:
- філе – 350 г,
- печериці – 180-200 г,
- картопля – 160 г,
- яйця – 3 шт.,
- лілова цибуля – 1 шт.,
- сир твердий – 90 г,
- сіль перець,
- спеції для варіння філе,
- рослинна олія,
- оцет фруктовий,
- свіжий кріп,
- майонез.
М'ясний салат із грибами до Нового року: рецепт
Насамперед зваримо філе, обравши на ринку хороше, свіже, а не заморожене. Споліскуємо та опускаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою. Для яскравішого смакового букета, як для м'яса, так і для бульйону, ароматизуємо воду рядом спецій, в цьому питанні можна віддатися собі, тобто які прянощі вам до душі, ті і кладіть. Коли м'ясо зваритися, дайте йому охолонути, потім наріжте невеликими шматочками.
Слідом готуємо решту складових - картопля відварюємо в мундирі до повної готовності, чистимо, яйця варимо круто в підсоленій воді, чистимо, печериці замочуємо в прохолодній воді, потім промиваємо ще раз, але вже під струменем води, лілову цибулю очищаємо від шовку.
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, завантажуємо в окрему мисочку, для маринаду віддаємо перевагу фруктовому оцту, з'єднуємо його з водою в рівних пропорціях, заливаємо цибулю, залишаємо в прохолодному місці на 15 хвилин.
Тим часом чисті гриби нарізаємо довільно, обсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії, за бажанням беремо мариновані гриби. Охолоджуємо печериці після смаження.
На порційну тарілку або страву для подачі першим шаром укладаємо філе. Скажімо одразу – кожен шар промазуємо майонезом. Солимо на свій смак.
Потім укладаємо шар золотистих печериць. Розрівнюємо за допомогою силіконової лопатки.
На гриби кладемо вже лілову цибулю, що вже промаринувала.
Тепер укладаємо шар картоплі, картопля попередньо натираємо у дрібну стружку. Надаємо форму салату силіконовою лопаткою.
Яйця поділяємо на білки та жовтки, останні на якийсь час відкладаємо, а білок дрібно натираємо. Прикриваємо боки салату натертим білком. У центр трьом твердий сир, тертку використовуємо ту саму – дрібну.
Смачні салати з грибами вже давно і міцно посіли своє місце на нашому святковому столі, чи то Новий рік, чи День народження, та й будь-яке інше сімейне свято, коли ми самі готуємо частування для гостей та домочадців. Все тому, що гриби - це дуже популярний у нашій країні продукт. Ми збираємо їх влітку та восени, консервуємо, готуємо свіжими та замороженими, постійно купуємо в магазинах, щоб готувати смачні обіди та вечері. Звісно, і у свята ми не можемо обійтися без грибів. До салатів йдуть і варені, і смажені, і мариновані грибочки всіх видів.
Я дуже люблю гриби та страви з ними, зовсім недавно я розповідала про те, що теж чудово підходить для свята. Але жульєн це гаряча закуска, а ось салат уже відноситься до іншої категорії. та й продуктів, які можна поєднати з грибами в салаті безліч. З чим тільки не готують смачні салати з грибами: і з овочами, і з м'ясом, і з ковбасами, навіть із рибою буває, уявляєте? Що вже говорити про овочі та крупи, макаронні вироби теж не забуті.
Від різноманітності грибних салатів просто очі розбігаються. Тому давайте трохи зсуваємо коло пошуків, щоб простіше було вибрати смачну святкову страву. А може й не святкове, хто нам заважає з'їсти салат із грибами просто на обід чи вечерю. Ніхто.
Так давайте пробіжимося за рецептами і приготуємо вже якийсь смачний салат з грибами!
Грибний салат з куркою та картоплею - Лісова поляна
У цього салату я зустрічала дві назви «Лісова галявина» та «Грибна галявина», але сенсі при цьому залишається одним і тим же. Цей салат готується у вигляді грибної галявини в лісі, тобто з красивими цілими грибочками верхнім шаром, ніби вони там самі й виросли, на нашому узліссі. Набір продуктів, незважаючи на назву, практично завжди один і той же, основним овочом тут виступає картопля, а м'ясна складова куряче філе. Найчастіше це грудка, але за бажання ніщо не заважає замінити куряче м'ясо на свинину, телятину або взагалі шинку.
Так, смак вийде дещо іншим, але головна «фішка» салату це гриби, а не м'ясо. А ще спосіб його укладання.
Так існує два способи укладання салату, враховуючи, що це класичний листковий салат, один це з укладанням шарів у глибоку ємність і подальше перевертання на блюдо, а другий це планомірне розкладання шарів на плоскій страві або роз'ємній формі для випічки, яка допомагає зробити рівними стінки.
Всі складності та суперечки про укладання в результаті списуються до того, що головне, це як лежать гриби на верхньому шарі. За однією версією, щоб гриби лягли ідеально рівно, салат потрібно викладати у зворотному порядку в посуд, щоб грибочки опинилися знизу. Це дозволяє зробити чистий та рівний грибний шар. який закриває собою всю верхівку салату. Такий спосіб зручний, коли у вас рівні однакові печериці, наприклад.
А другий спосіб простіший, коли шари викладаються знизу вгору, а вже потім в останній шар вставляються грибочки капелюшками вгору і ніжками вниз, ніби їх садять рости на клумбі. Тут є певний політ фантазії. Гриби можна «висаджувати» за будь-яким малюнком і навіть надати їм вигляду природності.
Ви самі можете вибрати той спосіб, який вам зручніше. Я розповім про те, що трохи складніше і більше підійде під мариновані печериці, які використовуються у цьому салаті.
- мариновані печериці - 150 грам,
- картопля відварена - 3 шт,
- курячої філе - 200 грам,
- яйця – 4 шт,
- морква – 2 шт,
- свіжі огірки – 2 шт,
- майонез - 150 грам,
- зелень для прикраси,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Для того щоб скласти цей салат красиво, візьміть зручної форми посуд. Форму для випікання, каструльку, тарілку. І почніть шари викладати у зворотному порядку. Найперший шар – це мариновані гриби капелюшками вниз. Коли салат буде готовий, ми його перевернемо. Укладіть гриби щільно один до одного.
2. Наступним шаром краще посипати трохи дрібно нарізаної зелені, це надасть вигляду, ніби між грибочками на галявині росте трава.
3. Наступним шаром укладіть натерту на великій тертці варену моркву. Трохи її утпамбуйте та намажте тонким шаром майонезу. Можна розмазати його ложкою, а можна зробити сіточку, прорізавши в пакеті з майонезом маленьку дірочку.
4. Після моркви покладіть шар варених яєць, натертих так само на тертці. Знову змастіть майонезом.
5. Курку для салату необхідно зварити заздалегідь. Можна використовувати філе грудки чи стегна. Найкраще варену курку розібрати на волокна за допомогою вилки, а потім розкласти її рівномірним шаром на наш майбутній салат. Шар курки намажте майонезом.
6. Наріжте тонкою соломкою огірки, щоб вони не відрізнялися від інших інгредієнтів салату. Можна натерти на тертці, але огірки пускають багато соку. Шар із огірками краще не намазувати майонезом.
7. Верхнім шаром покладіть натерту на тертці варену картоплю. Так як він дуже щільний з нього вийде відмінний фундамент для нашого листкового салату. Адже ви пам'ятаєте що у нас салат готується у зворотному порядку і зверху зараз дно?
8. Залиште салат у холодильнику на пару годин, щоб він просочився та ущільнився. Після цього його можна дістати і перевернути на велику плоску страву, на якій подаватимете на стіл.
Щоб вийняти салат було простіше, використовуйте або рознімну форму, стінки якої легко розкрити. Або застеліть дно тарілки шаром харчової плівки. Місткість треба накрити тарілкою, притиснути її та перевернути. Вийде якийсь паску. Якщо салат було зроблено щільно, він чудово збереже форму.
Можна прикрашати гілочками зелені «полянку» і подавати святковий салат із грибами на стіл.
Салат шинкою та плавленим сиром - Грибна казка
Продовжуємо розглядати святкові салати із грибами. Зараз дуже модно робити листкові салати на святковий стіл, що можна зрозуміти, вони виглядають дуже красиво та ошатно. Особливо якщо шари різних яскравих кольорів, як наприклад, рожева шинка і помаранчева морква. Смаки при цьому теж мають велике значення, але якщо брати за основу те, що ми сьогодні готуємо салат з грибами, то про це можна не турбуватися.
У цьому листковому салаті ми використовуємо разом із грибами шинку, картопля, морква та інші продукти. Вийде дуже смачно і я вкрай рекомендую цей салат.
Для приготування знадобиться:
- печериці - 300 грам,
- картопля - 2 шт,
- морква - 1 велика або 2 середні,
- шинка - 200 грам,
- яйця – 4 шт,
- плавлений сирок - 300 грам,
- зелена цибуля - 100 грам,
- майонез,
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Для цього салату знадобиться варена картопля та морква. Найкраще зварити їх у мундирі, так вона краще триматиме форму, і при натиранні на тертці не розсипеться. Яйця теж зваріть заздалегідь круто і добре остудіть. Салат потрібно готувати з продуктів, що вже охололи, тому подбайте про це заздалегідь.
2. Ще один важливий пункт, про який необхідно подбати заздалегідь. Цей салат з грибами можна приготувати як із маринованих грибочків, так і зі свіжих: варених або смажених. Все на ваш смак. Мариновані, ясна річ, залишиться тільки відкрити і нарізати. А ось, якщо використовуєте свіжі чи заморожені, приготуйте їх наперед. Компромісом може бути баночка печериць консервованих у власному соку.
3. Тепер візьмемо великий гарний салатник, в який укладатимемо наш салат з грибами шарами. Найнижчий шар - це варена картопля натерта на великій тертці. Розподіліть його рівномірно і намажте зверху тонким шаром майонезу. Якщо ви не варили картоплю в мундирі, то перед тим, як використовувати майонез, можна трохи підсолити картоплю на ваш смак.
6. Наступний шар викладаємо із грибів. Тут за бажанням можна порізати гриби пластинками або дрібними шматочками.
7. Шинку ріжемо на маленькі кубики і викладаємо наступним шаром прямо на гриби. Цей шар покриваємо майонезом.
9. Для останнього шару візьміть плавлені сирки і натріть їх на тертці в окрему тарілку, додайте до них пару майонезових ложок і добре перемішайте. Отриману сирну масу розподіліть верхнім шаром.
Тепер салат можна поставити в холодильник до моменту, коли подаватимете його на стіл. Перед тим як подати посипте його зеленою цибулею, що залишилася, який наріжте дрібніше.
Такий листковий салат з грибами порадує навіть найвибагливіших гостей. Смачного!
Салат з грибами, оливками та солодким перцем
Гриби, особливо мариновані, ми любимо поєднувати із великою кількістю різних продуктів. У цьому салаті з грибами разом ми спробуємо солодкий болгарський перець та оливки, до них додамо картопля та сир. Безперечно, все це звучить дуже смачно ще до того, як ми зібрали такий цікавий святковий салат. На цей раз ми не використовуємо ніяких м'ясних інгредієнтів, але салат від цього не страждає.
Печериці можна використовувати як мариновані, так і свіжі, підсмаживши їх спеціально для салату.
Для приготування знадобиться:
- печериці - 300 грам,
- болгарський перець - 1 шт,
- картопля - 4 штуки,
- оливки - 100 грам,
- сир - 150 грам,
- цибуля - 1 шт,
- майонез для заправки,
- свіжої зелені.
Приготування:
Із приготуванням цього салату з грибами складнощів не виникає. Я рекомендую вам використовувати для нього свіжі печериці, які слід злегка підсмажити на олії, щоб вони залишилися соковитими. Якщо брати мариновані, то разом з оливками вони можуть зробити його гоструватим. Як компромісний варіант підійдуть консервовані гриби у власному соку.
Картопля необхідно заздалегідь зварити, можна як в мундирі, так і чищеній. Смак трохи відрізнятиметься, тому робіть так як ви любите. Наприклад, якщо завжди варите для Олів'є в мундирі, то так само сміливо готуйте її для цього салату.
Болгарський перець очистіть від насіння у серединці і наріжте на невеликі кубики. Картопля теж поріжте кубиками. Гриби при жарінні краще різати не надто крупно, щоб вони не виділялися з салату, але врахуйте, що при готуванні вони трохи зменшаться в розмірі за рахунок рідини, що випарилася.
Цибулю поріжте дрібними кубиками, якщо вона занадто пекуча, то її можна ошпарити окропом. Оливки дістаньте з|із| банки і розріжте навпіл. Оливки потрібно брати без кісточок.
Сир натріть на великій тертці.
Усі нарізані продукти змішайте в салатнику та заправте майонезом. Соліть цей смачний салат із грибами після того, як спробуєте. Свіжу зелень використовуєте для прикраси салату.
Салат можна відразу подавати на стіл гостям та домочадцям та насолоджуватися!
Салат м'ясом, сиром та грибами
Ситний салат із грибами складно уявити без м'яса. Для такого салату можна взяти і свинину, і телятину, чи навіть яловичину, але її доведеться трохи довше готувати, щоб у салаті вона була м'якою.
Такий грибний салат дуже добре підійде і до свята, і до ситного обіду. Готується він досить швидко. Дуже зручно його зробити, якщо у вас вже є варене м'ясо, бульйон від якого, наприклад, був використаний для супу, то підлога справи вже зроблено. Буде готове і перша, і друга.
Для салату знадобиться:
- печериці - 400 грам,
- відварене м'ясо - 200 грам,
- яйця – 3 шт,
- твердий сир – 100 грам,
- свіжа зелень,
- майонез для заправки.
Приготування:
Салат з грибами та м'ясом можна готувати шарами, а можна змішати все разом. Все одно вийде смачно. Для святкового варіанта більше підійде листковий варіант. Але тоді треба враховувати, щоби зручно було його роздавати порціями і є. Для цього шматочки слід робити не надто великими або довгими.
Відварене м'ясо найкраще нарізати тонкими скибочками невеликої довжини. Можна також розібрати його на волокна, якщо воно добре розбирається.
Сир найкраще натерти на великій тертці. Яйця розділіть на білки та жовтки та натріть їх на тертці окремо, жовтки на дрібній. Печериці так само наріжте дрібніше.
Тепер можна розкладати шари салату. Візьміть салатник, плоску страву або кільце для випічки, яке ми так любимо використовувати для формування листкових салатів.
Тепер укладаємо шарами салат із грибами. Нижнім шаром кладемо гриби, другим м'ясо. М'ясний шар намазуємо майонезом. Наступний шар сир, але в нього шар яєчного білка. Його теж трохи змастіть майонезом. Посипте шар дрібно порубаної зелені, а зверху зробіть прикраси із шарів яєчного жовтка. Його можна вкласти рівномірно або викласти візерунок за вашим бажанням.
Салат поставте в холодильник на півгодини-годину, після чого його можна подавати на святковий стіл.
Салат з грибами та кукурудзою - просто та смачно
Цей простий і смачний салат із грибами та кукурудзою можна подати в момент приходу раптових гостей, витративши при цьому буквально 10-15 хвилин на його приготування. При цьому більшість часу піде на те, щоб зварити яйця круто.
Тут не потрібно складати салат шарами, тому що використовується не так багато продуктів. Достатньо все змішати та насолоджуватися. Цей салат знову без м'яса і тому досить легкий, але завдяки кукурудзі і грибам він виходить дуже ситним.
Для приготування знадобиться:
- печериці консервовані (не мариновані) - 100 грам,
- кукурудза консервована - 100 грам,
- варені яйця - 2 шт.
- цибуля - 1 шт,
- зелені оливки без кісточки - 100 грам,
- майонез для заправки,
- сіль за смаком.
Приготування:
Консервовані печериці потрібно нарізати, особливо якщо ви взяли баночку з грибочками. Яйця, заздалегідь зварені, наріжте соломкою, наприклад, за допомогою яйцерізки. З|із| банки кукурудзи обов'язково злийте рідину. Цибулю поріжте дрібними шматочками і злегка обсмажте його на олії до появи золотистого кольору. Оливки наріжте кружальцями.
Змішайте печериці, кукурудзу, яйця, оливки та цибулю. Злегка підсоліть та заправте майонезом. Прикрасьте свіжою зеленню на смак і подавайте на стіл.
Смачного!
Салат з грибами та огірками - смачний простий рецепт
Іноді дуже прості рецепти виявляються дуже смачними від того, які продукти в них поєднуються. Як приклад цей салат із грибами та огірками. Набір інгредієнтів дуже невеликий, але в результаті дуже виграшний. Цей салат дуже легкий, він чудово підійде і на святковий стіл і на звичайний обід. Навіть на Новий рік можна приготувати такий салат із грибами, якщо потрібна не м'ясна різноманітність у салатах.
Я традиційно використовую для цього салату печериці, але ви можете взяти й інші гриби, наприклад, опеньки. Враховуючи, що огірки тут мариновані, то гриби краще взяти свіжими та обсмаженими. Смажені з цибулею печериці дуже соковиті та смачні грибочки для будь-якого салату.
Для приготування знадобиться:
- печериці - 300 грам,
- мариновані огірки - 100 грам,
- яйця варені - 2 шт.
- консервований зелений горошок - 100 грам,
- цибуля ріпчаста - 1 шт,
- зелень,
- майонез.
Приготування:
Дрібно поріжте печериці і обсмажте їх на олії з цибулею. Зварені круто яйця поріжте кубиками. Теж саме зробіть з маринованими огірками, найкраще коли розміри продуктів виходять однаковими. Це зробить салат більш обережним на вигляд.
Змішайте в салатнику печериці, яйця та огірки. Додайте зелений горошок. Заправте майонезом, підсоліть до смаку.
Салат готовий за кілька хвилин, прикрашайте його на свій смак і подавайте на стіл.
Грибний салат з ананасами та куркою
Ще один рецепт грибного салату, але вже для любителів солодкого консервованого ананасу. Його дуже часто додають у салати з куркою та грибами і на мій погляд цілком обґрунтовано. Виходить дуже цікаве поєднання. Всі такі гриби, особливо печериці, мають досить ніжний і трохи солодкуватий смак, що дозволяє їм не надто контрастувати з ананасами, а скоріше дуже цікавим чином з ним гармонувати.
Якщо ви любитель страв та салатів з ананасами, то цей рецепт грибного салату вам може сподобатися. Для її приготування використовуються гриби, ананаси, курка, сир.
Курячі салати з грибочками улюблене частування багатьох господинь. Особисто я, всього лише звичайний кулінар-аматор, теж, ні-ні, та довільно приготувати, а потім і з'їсти всілякі закуски з названими нижче інгредієнтами, а тому наскільки можна намагаюся хоча б один якийсь салат з куркою і грибами, але . І закинути у себе….
Подібні частування завжди виходять ситними, яскравими, апетитними та неймовірно смачними. Тут є де дати волю фантазії як при підборі інгредієнтів, так і в кінцевому оформленні самої страви. Як правило, подібні закуски першими залишають святкові столи і користуються у гостей особливою популярністю. Такі салати хвалять, а заразом і дістається автору, подяка та похвала.
Декількома незвичайними рецептами салатів з курочкою і грибочками я поділюся. Будете повторювати чи це ваше право. Але все дуже смачно та гідно уваги.
Салат з курячої грудки та грибами: «Гриби під шубою» - листковий салат
Робиться салат з курячої грудки шарами і виходить досить свіжим та ніжним. Використовувати для приготування в нашому випадку ми будемо печериці, проте моя порада, при готуванні салату, краще використовуйте кілька видів грибів.
Салат з куркою та грибами - інгредієнти:
- 300 грам свіжих печериць та мариновані грибочки, якщо бажаєте для прикраси.
- Грудка куряча відварена;
- Твердий сир, кожен – 150 грам;
- Одна цибулина;
- Одна морква;
- Варені яйця – 4 прим.;
- Зелень для оздоблення;
- Майонезний соус для заправки.
Як робитимемо салат з курки з грибами — дії по кроках
Зробити салат з курки не складе великих труднощів. Декілька хвилин і страва готова.
1. Курку відварити до повної готовності, зняти з неї шкірку, відокремити від кістки, розібрати на волокна, порізати.
На замітку! якщо не бажаєте поратися з розбором курячого м'яса і відокремленням його від кісток, візьміть для приготування філе.
2. Грибочки помийте, поріжте красиво не надто дрібно, обсмажте на олії хвилин 7-10, перекладіть у тарілку, зцідивши надлишки олії, і дайте їм охолонути.
3. У тому ж маслі, в якому смажилися грибочки, пасируйте потерту на тертці велику моркву з цибулею, яку подрібніть довільно, як вам подобається. Я зазвичай ріжу цибульку четвертинками кілець. Як овочі будуть готові, так само їх викладіть в окрему ємність, зливши всі залишки олії і дайте охолонути.
4. Сир і варені яйця натріть на великій тертці, при цьому 2 жовтки відкладіть убік, ними можна буде красиво прикрасити святкове блюдо.
5. Коли всі продукти підготовлені та охолонули, переходимо до збирання свого листкового салату. У гарний салатник шарами укладаємо:
- смажені гриби;
- Пасовані цибуля і морква;
- Заправку;
- Курку;
- Сир;
- Заправку;
- Яйця;
- жовток, натертий на дрібній тертці.
Закуска - салат "Гриби під шубкою з куркою" готова!
Його залишиться красиво прикрасити маринованими печерицями, маслинами із зеленню або будь-якою іншою прикрасою на свій розсуд. Перед подачею такий салат із куркою та грибами потрібно осадити близько півгодини постояти в холодильнику.
Салат з курки з печерицями «Святковий»
Для приготування беремо:
- Філе курки – 350-400 грн.
- Банку маринованих печериць – 150 гр.
- Сир – 130-150 гр. (Використовуємо твердий продукт з жирністю від 40%).
- Цибулину салатна одна (біла цибуля).
- Пару зубчиків часнику.
- По невеликому пучку кропу та петрушки.
- На свій смак сіль (якщо курку смажите з додаванням солі та приправ, то можна в салат сіль не додавати).
- Тривідсотковий салатний оцет – чайну ложку.
- Рослинна олія – 2 ложки.
- Салатний майонез - 100-120 гр.
Як зробити смачний салат з курки з печерицями, рецепт за кроками
— Філе ріжемо на невеликі шматочки, обсмажуємо їх на сковороді в олії до гарної рум'яної скоринки. При обсмажуванні м'яса найкраще трохи посолити і поперчити або додати будь-яких приправ для курки.
— Розмір шматочків приблизно такий, як на фото:
— Відкрийте банку маринованих печериць, всю рідину злийте, а грибочки поріжте на красиві пластини. Щоб не займатися цим процесом, печериці можна курити вже готові, порізані.
— Цибулю наріжте ножем на зручні вам частини, наприклад, півкільцями, але не робіть їх занадто товстими, вони мають бути тоненькими. Залийте окропом на 5-7 хвилин, а потім відіжміть гарненько руками від зайвої рідини. Подібні ваші дії дозволяють прибрати з цибулі всю гіркоту.
- Натріть на тертці сир.
- Порубайте зелень.
- Через часнику пропустіть свої часникові зубчики, попередньо очистивши їх від лушпиння, і змішайте з оцтом та салатним майонезом. Це буде наш соус для салату.
— З'єднайте у глибокій мисці всі свої інгредієнти із соусом, добре перемішайте.
— Викладіть салат із курки з печерицями до гарної салатниці, прикрасьте цілими печерицями, зеленню, волоським горіхом, якщо є під рукою.
Дайте закусці настоятися і можна подавати до святкового столу.
Інгредієнти, необхідні для приготування:
- Куряче м'ясо з будь-якої частини курки (я зазвичай беру кілька стегон або стегенець) - 0,5 кг.
- Банку маринованих опеньків (можна взяти печериці на заміну) – 0,2 кг.
- 300 г сиру будь-якого, головне, щоб був твердого сорту.
- Банку консервованого горошку (бляшана невелика банка).
- Нежирна сметана (відмінно підходить 10%) - 0,2 кг.
- Зелень будь-яка.
- Якщо потрібно, сіль.
Рецепт приготування салату з курки.
1. Взяту частину курки відокремити від кістки, зняти, якщо є шкірки, в солоній воді відварити, остудити, порізати кубиками.
2. Якщо грибочки дрібні, достатньо злити з них всю рідину та все. Якщо опеньки потрапили великі, злийте з них рідину і потім поріжте довільно, але не дуже дрібно.
3. З'єднайте обидва інгредієнти та додайте до них горох, так само без рідини.
4. До наявних продуктів додайте порубану зелень, заправте все сметаною, перемішайте, зверху натріть на дрібній або великій на свій розсуд тертці сирок, покладіть для прикраси горошинки і відправляйте в холодильник на 15-20 хвилин просочитися.
Салат з курячим філе, грибами та ананасами. Цікавий та смачний салатик
Цей салат з куркою та грибами має своєрідний, досить незвичайний солодкуватий присмак, проте вона завжди подобається гостям, адже м'ясо та ананаси, як показала світова та моя кулінарна практика, просто ідеально поєднуються, а якщо до них додати ще й гриби, це буде просто чудово. .
Беремо для приготування:
- Куряче м'ясо (філе) відварене - 500 гр.;
- Будь-які мариновані гриби (прекрасно підходять дешеві печериці) - 400 гр.;
- Банку консервованих ананасів – 250 грн.;
- Огірки свіжі – 3-4 шт.;
- Сир (можемо використовувати в цьому рецепті, як традиційний твердий, так і плавлений, але не рідкий) - 200-220 гр.;
- Салатна цибуля – достатньо однієї цибулини;
- Трохи кропу;
- Нежирний майонез – 200 грн.
Готується цей салат з куркою та грибами дуже швидко та просто. Всі описані інгредієнти подрібнюємо ножем (ріжемо, як вам подобається, тобто будь-якої форми), змішуємо, заправляємо майонезом, ставимо на пару годинників в холодне місце, викладаємо в красиву тарілочку і все готове.
Увага! Перед використанням консервованих продуктів не забуваємо злити з банок усю рідину, вона у блюді не потрібна.
О! Цей салат із копченою курочкою та грибами займе гідне місце на новорічному столі. Гарно оформлений він точно привертатиме увагу гостей і перші слова після привітання з Новим Роком, будуть — «Передайте мені ось цей красивий салатик з копченою куркою, надто він апетитно виглядає…» Повірте так і буде, зметуть у раз.
Обов'язково приготуйте.
Продукти для салату:
- Копчена курка (м'ясо) – 400 гр.
- Чотири варені яйця.
- Будь-які гриби мариновані – 300 гр.
- Огірки свіжі – 3 шт.
- Головка цибулі.
- Пучок невеликої зеленої цибулі;
- Сметана для заправки або майонез, як вам більше подобається.
- Ягоди смородини або журавлини для прикраси.
Цей салат з куркою та грибами збирається шарами, а тому, підготувавши всі продукти – помив, почистивши, відваривши та остудивши ті ж яйця, порізавши все на дрібні частини, обсмаживши в олії цибулю та гриби, починаємо з'єднувати інгредієнти у наступній почергові:
- копчена курка;
- Заправка (нагадаю можна використовувати, як сметану, так і майонез, а можна ці продукти змішати в рівній пропорції, вийде теж дуже смачно);
- Огірок;
- пересмажені з цибулею грибочки (якщо при жарінні ви продукти не перчили і не солили, рекомендую цей шар трохи приправити цими спеціями);
- Сметана або майонез;
- Зелень;
- тертий сир;
- Заправка;
— ягоди та подрібнена зелена цибуля, вони стануть окрасою вашого салату.
Все готове, перед подачею гостям, найкраще на годину-дві поставити страву в холодне місце, так воно добре просочиться і стане, як мінімум, удвічі смачнішим, ніж, якщо його їсти відразу після приготування.
Дуже незвичайний курячий салат із грибочками. Такого ви не куштували (відео)
Ось такі дуже цікаві і неодноразово приготовлені та з'їдені салати я вам розповів, як зробити. Салат з куркою і грибами, в якому він не був би виконаний - це завжди виглядає святково і завжди смачно.
Удачі та Всіх Благ!
Салати з грибами якнайкраще підійдуть для новорічного столу. У маринованому чи обсмаженому вигляді цей продукт стане чудовим інгредієнтом для будь-якого святкового салату. Він містить мало калорій і водночас дає тривале відчуття ситості.
Раніше вважалося, що вибір додаткових інгредієнтів для грибних салатів досить обмежений – традиційною основою для них залишалися варена у мундирі картопля, яйця, зелень, цибуля та зелений горошок. Зараз кулінари-аматори відкрили багато приголомшливих поєднань, завдяки яким ці страви справді виходять дуже смачними. З'ясувалося, що у новорічних салатах з грибами цілком доречними можуть виявитися яблука або, наприклад, сливи. Овочі вітаються практично всі. З м'ясних продуктів краще вибирати курку. А ось гриби та риба несумісні, тому тут не варто «винаходити велосипед».
Подані нижче рецепти допоможуть господині нагодувати гостей смачно та ситно.
1. Листковий салат з грибами та куркою
Продукти:
Приготування.Куряче м'ясо (бажано грудку) варимо у підсоленій воді до готовності. Можна додати пару лаврового листя і кілька зернят чорного перцю-горішка. М'ясо охолоджуємо та ріжемо кубиками.
Картоплю відварюємо в мундирі, очищаємо і натираємо на тертці.
Смажимо печериці на олії. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю з морквою. Всі засмажені інгредієнти підсолюємо та злегка перчимо. Щоб видалити зайву олію, після обсмажування відкидаємо печериці, цибулю та моркву на сито. Ця процедура допоможе зробити салат менш жирним.
Натираємо на тертці сир і відварені круто яйця.
Підготовлені інгредієнти укладаємо шарами в такій послідовності: картопля, печериці, курка, морква з цибулею, яйця та сир. Усі шари промазуємо майонезом. Сир майонезом змащувати не потрібно. Робимо на ньому невеликі борозенки від середини до країв, у центр викладаємо гіркою терту моркву. Вийде красива жовта квітка з помаранчевою серединкою.
2. Салат з грибами та ананасами
Продукти:
Приготування.Відварюємо куряче м'ясо, охолоджуємо його та нарізаємо кубиками. Кладемо м'ясо в салатник. Туди ж відправляємо порізаний на невеликі шматочки ананас та опеньки (можна використовувати й інші мариновані гриби).
Кладемо майонез, у разі потреби злегка підсолюємо. Залишається лише перемішати всі інгредієнти, і смачний салат готовий.
3. Салат з грибами та сиром
Продукти:
Приготування.Дрібно шаткуємо капусту, листя салату рвемо на частини руками. Кладемо зелень у салатник. Додаємо мариновані гриби та розчавлений часник.
Сир кришимо руками на шматочки розміром з квасоліну (можна замінити козячий сир потертим на великій тертці твердим коров'ячим).
Перемішуємо всі продукти у салатнику, заправляємо майонезом. Додаємо сіль та перець.
4. Салат з грибами та шинкою
Продукти:
Приготування.Цибулю шаткуємо і обсмажуємо в олії до злегка золотистого кольору. Ріжемо печериці на шматочки невеликого розміру, додаємо в сковороду до цибулі. Підсолюємо, перчимо і смажимо приблизно 10 хвилин, поки вся рідина не випарується.
Шинку ріжемо кубиками (можна замінити цей інгредієнт грудинкою, баликом або стегенцем). Помідори нарізаємо кубиками і відкидаємо на друшляк, щоб стек сік.
Яйця відварюємо і натираємо на тертці.
Остиглі гриби змішуємо з шинкою, яйцями та помідорами. Кладемо в салат майонез, перчимо. При необхідності підсолюємо до смаку.
5. Салат з грибами та квасолею
Продукти:
Приготування.Квасолю відварюємо до готовності та остуджуємо.
Готуємо маринад з оцту, перцю та олії. Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями, додаємо цукор, сіль і обтискаємо до появи соку. Заливаємо цибулю маринадом і залишаємо на 10 хвилин.
Гриби ріжемо на шматочки (дрібні грибочки додаємо в салат цілими).
Змішуємо в салатнику квасолю, гриби, мариновану цибулю. Додаємо дрібно порізану зелену цибульку. Заправляємо салат цибульним маринадом.
6. Салат з грибами та кукурудзою
Продукти:
Приготування.Нарізаємо півкільцями цибулю, обсмажуємо її до золотистого відтінку на вершковому маслі. Печериці нарізаємо і відправляємо до цибулі. Смажити гриби з цибулею протягом 5 хвилин.
Огірки та болгарський перець нарізаємо однаковими кубиками. У салатнику змішуємо охолоджені печериці з цибулею, кукурудзою, огірками, перцем та майонезом.
7. Салат з грибами та крабовими паличками
Продукти:
Приготування.Варимо рис до готовності, промиваємо та залишаємо остигати.
Шинкуємо цибулю півкільцями, смажимо на олії до злегка золотистого кольору.
Гриби ріжемо не надто дрібно і обсмажуємо на окремій сковороді в олії 10 хвилин.
Нарізаємо крабові палички невеликими кубиками.
Змішуємо разом рис, гриби, крабові палички та цибулю. Додаємо за смаком перець і сіль, як заправку використовуємо майонез.
Замість майонезу можна зробити соус на основі йогурту. Для цього до 100 г йогурту додаємо чайну ложку гірчиці та столову ложечку лимонного соку. Ретельно перемішуємо. Така заправка набагато корисніша за майонез, і при цьому не менш смачна.
Готовий салат бажано потримати в холодильнику близько години, щоб він добре просочився соусом.
PS: Будемо раді, якщо стаття виявилася для вас корисною. Ви можете сказати «дякую» її автору, написавши коментар або просто натиснувши кнопку своєї улюбленої соціальної мережі.
Статті на тему
