Рецепти човників з баклажанів у духовці. Човники з баклажанів - найоригінальніші ідеї приготування смачної страви

Запечені в духовці овочі є чудовим варіантом теплої закуски. Для їх приготування використовуються гарбуз, картопля, кабачки, болгарський перець та інші продукти. Прекрасним вибором стануть човники з баклажанів у духовці, які можна запекти з куркою, овочами чи фаршем. Ця страва відрізняється не тільки відмінними смаковими якостями, але й незрівнянним ароматом.

Що таке човники з баклажанів у духовці

Така термічна обробка, як запікання, має низку переваг. Випікання допомагає зберегти максимум корисних речовин для інгредієнтів. Баклажани-човники, запечені в духовці, готуються з різною начинкою. Їх фарширують морквою, томатами, картоплею, болгарським перцем, м'ясом, птахом, зеленню. Зверху перед приготуванням посипати сиром.

Як приготувати човники з баклажанів?

Приготування цієї закуски не займає багато часу. Овочі розрізаються вздовж навпіл. Зсередини ножем або ложкою забираються все насіння та м'якоть. Після цього в овоч укладають заздалегідь приготовлену начинку. Човники із запечених баклажанів у духовці – оптимальне рішення для ситної вечері. Щоб овоч не віддавав властивою йому гіркуватістю, рекомендується попередньо замочити половинки баклажанів у підсоленій холодній воді.

Рецепти приготування

Існує безліч рецептів випікання таких човників. При приготуванні використовують овочі, зелень, крупи, сири. Така вечеря вважається низькокалорійною, вона відмінно підходить для дієтичного харчування. Плюсом цієї закуски є те, що вона багата на калій, магній, фосфор, вітаміни групи В, С, РР. Щоб страва вийшла соковитою і мала ніжну структуру, м'ясо та овочі перед випіканням обсмажуються на оливковій олії.

Баклажани-човники з фаршем, запечені в духовці

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 95 ккал/на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня арабська.
• Складність: середня.

При приготуванні цієї страви можна використовувати яловичий, свинячий або комбінований фарші. Сир краще вибирати твердих сортів – у поєднанні із зеленню він надасть овочам неймовірний аромат. Томати та болгарський перець зроблять страву соковитою. Човники з баклажанів з фаршем у духовці чудово поєднуються із салатом зі свіжих овочів, заправленим олією або соком лимона.

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• фарш яловичий – 100 г;
• фарш свинячий – 100 г;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часник - 1-2 зуб.;
• цибулина – 1 шт.;
• зелень – за смаком;
• сир – 50 г;
• оливкова олія – 10 мл;
• приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Баклажани порізати навпіл, видалити плодоніжку, ножем вирізати м'яку частину з насінням. У велику миску влити воду, посолити і викласти в неї сині.
2. Цибулину очистити, помити, дрібно порубати. Часник пропустити через прес. Нарізати помідори або натерти на великій тертці. Болгарський перець нарізати тонкою соломкою.
3. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Викласти до нього часник, фарш.
4. Додати овочі, спеції. Через 10 хвилин вимкнути вогонь.
5. Заповнити сині начинкою і викласти їх у форму для запікання. Зверху посипати натертим сиром.
6. Випікати за температури 200 градусів протягом 40 хвилин. Перед подачею присипати зеленню кінзи, кропу. Подавати гарячими.

З овочами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 70 ккал/на 100 г.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Оскільки страва не включає м'ясо, його можна вживати як у гарячому вигляді, так і в холодному. Щоб воно просочилося соком овочів, його можна залишити на кілька годин у холодильнику. Страва стане оптимальним варіантом сніданку для дітей, який збагатить їх організм вітамінами та мікроелементами. Полегшити приготування допоможе мультиварка.

Інгредієнти:

• баклажан - 4 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• часник - 3 зуб.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сир – 50 г;
• олія – 2 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зробити човники, вирізавши серцевину. Злегка змастити сіллю|соль|, залишити на 20 хвилин|мінути|. Запекти їх.
2. На сковороді обсмажити рубану цибулю, пропущену через прес часник. Викласти подрібнену моркву, болгарський перець і м'якоть синеньких.
3. Обсмажені овочі перекласти у чашу мультиварки, вибрати функцію «Випічка». Тривалість приготування – 15 хвилин.
4. У готову начинку додати сіль, перець, прянощі та томатну пасту. Нафарширувати човники, посипати сиром. Перекласти у мультиварку. Готувати за допомогою функції випікання.

З куркою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 78 ккал/на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: грузинська.
• Складність: середня.

Ця страва має ніжну структуру та приємний смак. Воно підходить для повсякденної вечері та для святкового столу. Частування вважається дієтичним, але дозволяє насититися невеликою порцією. Подають човники з баклажанів із куркою та рум'яною сирною скоринкою у гарячому вигляді. Можна доповнити овочами на грилі, маринованими помідорами чи свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• баклажан - 4 шт.;
• філе курки – 400 г;
• помідори – 3 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• базилік – за смаком;
• петрушка – до смаку;
• майонез – 2 ст. л.;
• сир – 150 г;
• сіль, перець чилі – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розрізати овоч навпіл. Видалити насіння. Перекласти в миску із підсоленою водою.
2. Цибулину тонко нарізати, обсмажити. Додати нарізану дрібними кубиками курку. Через 4-5 хвилин зменшити вогонь і викласти подрібнену м'якоть баклажану. Потім додати|добавляти| помідори, спеції. Гасити 15 хвилин. Перед вимкненням додати дрібнорубану зелень.
3. Човники начинити сумішшю, змастити майонезом. Випікати 25 хвилин. За 5 хвилин до готовності покрити блюдо сиром.

Баклажани, фаршировані грибами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 73 ккал/на 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: грузинська.
• Складність легка.

Під час приготування по дому розноситиметься прекрасний аромат. Гриби роблять страву прянішою, приємнішою на смак. Цей інгредієнт містить велику кількість білка. Вегетаріанці заповнюють стравами за його участю нестачу речовин, що входять до складу м'яса. Щоб гриби розкрили свої смакові якості, їх попередньо обсмажують із додаванням олії.

Інгредієнти:

• баклажан - 6 шт.;
• перець солодкий – 3 шт.;
• гриби – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• кріп - за смаком;
• цибулина – 2 шт.;
• горіхи – за смаком;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготувати човники. Змастити з|із| внутрішньої сторони маслом. Викласти їх на лист або форму для випікання. Запікати протягом 10 хвилин.
2. На сковороді обсмажити подрібнену цибулю, червоний болгарський перець. Додати нарізані печериці, помідори, дрібно нарізану зелень. Посолити, поперчити до смаку. Гасити хвилин 10.
3. Запечені човники наповнити начинкою, посипати товченими горіхами та прибрати в духовку на 15-20 хвилин.
4. Перед подачею посипати рубаним кропом.

Човники, фаршировані шинкою та овочами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 78 ккал/на 100 г.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Таку страву можна приготувати на сніданок. Низькокалорійні запечені овочі збагатять організм фосфором, залізом, калієм, кальцієм та іншими елементами. Щоб ця страва підходила для дієтичного раціону, можна виключити зі складу компонентів майонез або замінити його нежирною сметаною. Для надання кислинки рецепт можна доповнити томатним соусом чи пастою.

Інгредієнти:

• баклажан - 5 шт.;
• болгарський перець – 3 шт.;
• шинка – 300 г;
• майонез – 60 г;
• часник - 3 зуб.;
• прянощі та спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• З баклажанів зрізати хвостики, видалити м'якоть із насінням. Щедро посолити, почекати, доки вони пустять сік.
• Промити човники, змастити майонезом і фаршувати їх заздалегідь підготовленою начинкою - нарізаними кубиками шинки, болгарського перцю і часнику.
• Посипати тертим сиром, базиліком, викласти віялом на деко. Запекти за температури 180 градусів.

Запечені фаршировані баклажани є у багатьох національних кухнях світу. Картка з таким рецептом є, мабуть, у кулінарній книзі кожного професійного кухаря. Щоб вечеря вийшла справжнім шедевром, необхідно дотримуватись наступних рекомендацій досвідчених кулінарів:

• Усунути гіркоту допоможе натирання баклажанів сіллю або замочування у підсоленій воді.
• Щоб сирна скоринка вийшла хрумкою, натертий сир змішують із збитим курячим яйцем.
• При приготуванні цієї страви додають спеції та прянощі на етапі обсмажування начинки.
• Приготувати вишуканішу страву можна, викладаючи інгредієнти начинки шарами.
• Човники чудово поєднуються з соусом барбекю, сирним та томатним соусом.

Відео

Дивовижний і корисний овоч баклажан чудово поєднується з багатьма продуктами і може бути зовсім не таким «нудним», як здається на перший погляд. Спробуємо довести, що з нього можна приготувати яскраву, цікаву, смачну та вітамінну закуску, яка підійде для святкового та повсякденного меню. Пропонуємо до вашої уваги оригінальну страву – овочеві човники з баклажанів, запечені в духовці. Баклажан, помідор, часник, зелень петрушки ... а в результаті, звичні овочі перетворюються на красиві і апетитні ласощі з репертуару вірменської кухні - Сторац-бадрожан. А яке яскраве, згодні?! А ще й корисне та низькокалорійне – фігури не зіпсує! Тому обов'язково готуємо та пробуємо!

Інформація про рецепт

Кухня: вірменська.

Спосіб приготування: запікання у духовці.

Загальний час приготування: 1 год

Кількість порцій: 2 .

Інгредієнти:

• баклажан середнього розміру – 1 штука (близько 200 г)
• помідор середнього розміру – 1 штука (близько 60 г)
• часник – 2 зубчики
• зелень петрушки – ¼ пучка
• червоний гіркий перець – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• сіль за смаком
• топлене масло - 1 ст. л.
• олія (для смаження) – 3 ст. л.

Приготування

1. Баклажан добре помити, обсушити і розрізати вздовж навпіл.
2. За допомогою ложки видалити з баклажану м'якоть із насінням. Вийдуть човники з баклажанів.
3. М'якуш баклажану дрібно подрібнити за допомогою ножа або блендера.
4. Часник почистити, помити і дрібно нарізати ножем або подрібнити за допомогою преса.
5. Зелень петрушки помити, обсушити рушником, дрібно порізати.
6. Подрібнену м'якоть баклажана з'єднати з ½ частиною дрібно порубаного часнику і ½ частиною дрібно порізаної зелені петрушки, приправити на смак червоним гірким і чорним перцем, посолити, добре перемішати.
7. На середньому вогні розтопити на сковороді топлене масло, на якому протягом 2-х хвилин обсмажити масу з баклажанів.
8. Обсмаженою на топленому маслі масою з баклажанів нафарширувати половинки – «човники».
9. Помідори промити, обсушити, нарізати кружальцями.
10. Нарізані кружальцями помідори укласти одним шаром на заповнені човники з баклажанів.
11. У форму для запікання налити олію і укласти нафаршировані човники з баклажанів.
12. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин, поки м'якуш овочів не стане м'яким.
13. Готову страву вийняти з духовки і посипати дрібно нарубаним часником, що залишився, подрібненою зеленню петрушки. Запечені в духовці баклажани-човники готові. До столу їх можна подати у теплому чи охолодженому вигляді; вони чудово поєднуються з м'ясним гарніром, зі спагетті або з картоплею.

Господині на замітку:

• Баклажани для блюда краще вибирати молоді.
• Готові баклажани-човники можна зверху посипати тертим сиром.
• Якщо ви любите різноманітність, можете доповнити начинку човників іншими інгредієнтами: подрібненими відвареними грибами, шматочками шинки, твердого сиру. Буде дуже смачно, якщо додати в начинку нарізану цибулю і терту моркву, попередньо обсмажені на олії.

Баклажанні човники з овочами під сиром - це, мабуть, один із найпопулярніших варіантів запікання цих овочів у духовці. Начинка може бути будь-якою - овочевою, грибною, м'ясною і навіть сирною. У нашому рецепті човники з баклажанів фаршируватимуть помідорами та сиром. Готувати їх недовго, просто, ну а є - незрівнянно смачно.

складові

Як приготувати баклажанні човники

1. Починаємо з підготовки човників. Баклажани слід використовувати молоді, рівні та не надто великі за розміром. Миємо, відрізаємо краї з плодоніжкою та розрізаємо кожен баклажан уздовж.
   
2. Потім, акуратно підрізаючи ножем, видаляємо м'якоть у середині кожної половинки. Отримуємо подобу човника.
   
3. Щедро посипаємо підготовлені човники сіллю, складаємо в миску та залишаємо на півгодини, щоб видалити характерну для баклажанів гіркоту.
   
4. На сковороду наливаємо рафіновану олію та кидаємо подрібнену цибулю. Обсмажування доводимо цибульні кубики до прозорості.
   
5. І додаємо подрібнену дрібним кубиком м'якоть баклажанів, що залишився після вирізування човників. Смажимо ще пару хвилин.
   
6. Додаємо нарізаний середнім кубиком помідор, приправляємо масу сіллю з перцем, добре перемішуємо і відразу вимикаємо вогонь. Даємо охолонути і перекладаємо овочеву начинку в миску, але без залишків масла.
   
7. Дістаємо з миски посипані сіллю човники, добре промиваємо їх у воді та обсушуємо. Потім в майонез додаємо натертий або розчавлений пресом часник і змащуємо кожен човник усередині тонким шаром. Кількість часнику регулюємо відповідно до своїх смакових уподобань.
   
8. Потім злегка присипаємо сирною стружкою. І щільно наповнюємо човники начинкою, що остигнула.
   
9. Верх начинки змащуємо майонезним соусом і покриваємо сирною стружкою.
   
10. Наповнені човники поміщаємо в жароміцну форму, дно якої покриваємо тонким шаром рафінованої олії. Запікаємо човники з баклажанів за 190 градусів близько 25 хвилин. Рум'яний сирний верх вкаже готовність.
    
11. Даємо човникам трохи охолонути і перекладаємо на плоску страву. Подаємо човники з баклажанів на листі салату.
    

Коли приходить теплий і сонячний сезон, то і овочів стає довкола набагато більше. Ми частіше хочемо замінити жирні м'ясні та борошняні страви на легкі овочеві та смачні. Поїсти смачно хочеться завжди і тому саме зараз згадати про улюблену страву - запечені баклажани, фаршировані різними апетитними начинками.

Як начинка можна використовувати безліч різних продуктів. Смачно буде і з овочами, і грибами. М'ясний фарш або куряче філе з часником, зеленню та сиром. Так багато рецептів приготування баклажанів у духовці, що просто розбігаються очі. Дуже часто до начинки додається часник і сир, адже при запіканні рум'яна скоринка зробить баклажани ще й красивими.

Запечені баклажани можна їсти гарячими, як справжній обід чи вечеря. А можна заготовити заздалегідь і дати охолонути, тоді у вас вийде чудова холодна закуска до свята чи приходу гостей.

Для такої страви не потрібно багато часу, майже будь-який спосіб приготування займе у вас приблизно півгодини, більшу частину яких баклажани запікатимуть у духовці.

Але подивимося, як можна смачно приготувати фаршировані запечені баклажанчики.

Для будь-кого, хто любить баклажани - це знайомий і улюблений рецепт. Запечені баклажани відмінно зберігають свій смак, а якщо до них додати трохи овочів, та з сирною скоринкою запекти, ласощі виходить просто пальчики оближеш. Один з моїх улюблених рецептів, і люблю я його за простоту та швидкість приготування. Порадувати і себе, і гостей такою смакотою можна за лічені хвилини.

Знадобиться:

• баклажани середнього розміру – 3 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• солодкий перець – 1/2 штуки;
• сир – 100-150 грам;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Знадобиться:

1. Чистий стиглий баклажан без вм'ятин розріжте вздовж на дві половинки разом із шкіркою. Шкірка потрібна для жорсткості баклажанового човника, якщо ви її не любите, можна і не їсти її в результаті. Виделкою смачна серцевина чудово дістається. Виріжте у баклажану серцевину. Для цього зробіть круговий надріз уздовж шкірки, а потім поперечні. Кожен шматочок після цього можна підчепити ножем або ложкою і вийняти.

2. Витягнуту м'якоть баклажана наріжте на кубики середнього розміру, приблизно як ви ріжете овочі в суп або салат. Пізніше ми закладатимемо їх назад у складі начинки. Підсоліть ці шматочки і залиште доки.

3. Цибулю наріжте тонкими шматочками і обсмажте на олії до м'якості. Потім додайте в сковорідку терту моркву.

4. Коли і морква і цибуля розм'якшуються, додайте в сковорідку шматочки баклажанів. Солодкий червоний перець очистіть від насіння та наріжте на кубики. Покладіть їх у сковорідку до решти овочів і трохи загасіть, близько 10 хвилин буде достатньо. Не забудьте трохи підсолити і поперчити до смаку.

5. Трохи остудіть овочевий рагу, що вийшло в сковорідці і починайте фарширувати їм човники з частини баклажанів, що залишилася.

6. Виріжте з фольги прямокутники і оберніть ними денця баклажанових човників. Розкладіть баклажани на деку і посипте зверху нашаткованою зеленню.

7. Поставте баклажани в розігріту до 180 градусів духовку та запікайте 25-30 хвилин. Після цього витягніть і посипте тертим сиром. Поверніть у духовку хвилин на 10 до моменту, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться гарною скоринкою.

Готові баклажани зовсім небагато остудіть і можна подавати на стіл. Такі смачні запечені баклажани можна подавати і холодними, вийде чудова закуска.

Печені баклажани з сиром, часником та кропом

Цього разу баклажани запікатимемо зі смачною сирно-сирною начинкою. Дуже ніжне та приємне поєднання з легкою гостринкою часнику. Знову ж таки до складу начинки увійде і м'якоть баклажана. Підсумок - соковита та ароматна страва, смачна та корисна, тому що нічого ніде не смажиться, не додається жирів.

Знадобиться:

• баклажани – 2 шт;
• сир нежирний – 150 грам;
• твердий сир – 150 грам;
• яйце – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• свіжий кріп, базилік та петрушка - по 2-3 гілочки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Чисті баклажани розріжте навпіл. Чистити не потрібно, можна навіть стеблинку залишити, тому що сам овоч перетвориться на тарілочку, а будемо тільки вміст.

2. Поставте воду у великій каструльці на плиту і дайте закипіти, покладіть баклажани на 7-10 хвилин, щоб вони зварилися до м'якості.

3. Візьміть окрему миску, доки варяться баклажани, приготуємо начинку. Щільний нежирний сир розкришіть і покладіть у миску, натріть туди сир на великій тертці. Часник видавіть через прес.

4. У миску до сиру з сиром розбийте одне сире яйце, воно дасть складовим міцний зв'язок і смачно запечеться згодом у духовці. Наріжте зелень і додайте туди ж. Все добре перемішайте.

5. Баклажани, що зварилися, трохи остудіть. Потім візьміть столову ложку і за її допомогою вийміть з половинок овочу м'якоть. Трохи поріжте її на дрібніші шматочки і змішайте з підготовленою начинкою. Злегка підсоліть і поперчіть до смаку.

6. Порожні човники зі шкірки баклажана, що вийшло, знову наповніть, поклавши в них начинку. Покладіть баклажани на фольгу або пекарський папір на деку. і поставте в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Духовку потрібно нагріти заздалегідь.

Коли запечені баклажани з сиром та часником будуть готові, вони покриються гарною рум'яною скоринкою. Витягніть їх із духовки та красиво розкладайте на блюді.

Смачно і гарячими та холодними, відмінно підійдуть до свята або легкої ситної вечері на двох. Смачного!

Баклажани фаршировані курячою грудкою та сиром

Фаршировані запечені баклажани можуть бути не тільки легкою овочевою закускою, але і дуже ситною та поживною стравою. Якщо нафарширувати баклажани м'ясом, то ось вам і повноцінний обід на всю родину нічим не гірше, ніж фаршировані перці, наприклад. Сирна скоринка стане чудовою прикрасою. Багато хто зі мною погодиться в тому, що овочі запечені під сиром відразу стають вдвічі смачнішими.

Знадобиться:

• великі баклажани – 2 штуки;
• куряча грудка – 250-300 грам (1 шматочок філе);
• твердий сир – 100 грам;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія;
• прованські трави та паприка - по 1/2 чайної ложки;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Для того щоб начинка з курячої грудки вийшла соковита і смачна, необхідно трохи замаринувати м'ясо. Наріжте грудку на дрібні шматочки, покладіть у невелику тарілку. Додайте пів чайної ложки сушених прованських трав і стільки ж меленої солодкої паприки. Злегка збризкайте оливковою олією, не більше столової ложки. Видавіть до курки зубчик часнику, можна натерти на дрібній тертці. Підсоліть на смак і перемішайте. Залишіть маринуватися деякий час, поки готуватимемо самі баклажани.

2. Підготуємо баклажани. Вимийте їх, видаліть стебла і розріжте навпіл. Покладіть половинки баклажанів у форму для запікання, трохи збризкайте оливковою олією і поставте запікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин. За цей час баклажани спекти, стануть м'якими і злегка підрум'яняться зверху.

3. Тепер необхідно витягнути м'якоть із баклажану, не пошкодивши при цьому його шкірку. Зробіть круговий надріз по краю, а потім ложкою витягніть серединку.

4. М'якуш, який вирізали, поріжте на шматочки і змішайте з курячим м'ясом, що замаринувався до цього часу. Підсоліть трохи суміш, оскільки баклажани не солоні.

5. Покладіть суміш курячого м'яса з баклажанами назад у човники зі шкірки, щільно розрівняйте і поставте запікатися в духовку на 20 хвилин.

6. Через 20 хвилин витягніть фаршировані баклажани з духовки і посипте тертим сиром. Поверніть запікатися ще на 5-7 хвилин, поки не зарум'яниться апетитна сирна скоринка.

Так як курки сама по собі швидко готується, а ще її замаринували заздалегідь, через півгодини випікання, страва буде повністю готова до вживання. Дайте баклажанам трохи охолонути і подавайте зі свіжою зеленню. Смачний обід готовий!

Баклажани по-грецьки запечені в духовці з яловичим фаршем та сиром фета

Продовжуючи тему м'ясної начинки для запечених баклажанів, не можу не згадати і не показати вам ось цей рецепт. Сир фета у нас щільно асоціюється з Грецією швидше за все, але повірте в такому вигляді він не менш прекрасний. Начинка готується з обсмаженого фаршу з помідорами з додаванням шматочків фета. Виходить неймовірно смачно і я дуже рекомендую спробувати приготувати цю страву.

Овочі ми вже використовували як начинку, м'ясний фарш і навіть курку теж, давайте звернемося до ще одного улюбленого та смачного продукту. Гриби, а точніше печериці ідеально підходять для цієї страви. Якщо зараз сезон лісових грибів, то можна використовувати їх, але печериці у нас доступні цілий рік і без проблем у будь-якому магазині. Плюс їх ніжний солодкуватий смак з баклажанами добре поєднується.

Знадобиться:

• баклажани – 3 штуки;
• печериці – 500 грам;
• твердий сир – 150 грам;
• часник – 2-3 зубчики;
• свіжа зелень (цибуля, кріп, петрушка) - по невеликому пучку.

Приготування:

1. Кожен баклажанчик вимийте, витріть і розріжте на дві половинки. Серцевину кожної частини надріжте у вигляді грат і посоліть. Залиште баклажан на 10 хвилин, поки він не пустить сік, після чого промакніть сік, що виділився паперовим рушником.

2. Покладіть половинки баклажанів у розігріту олію обсмажувати. Підрум'яньте баклажани на сковорідці, доки серединка не розм'якшиться. Відкладіть їх трохи охолонути на паперову серветку, щоб увібралася зайва олія.

3. Поки баклажани остигають, приготуємо начинку. Для цього наріжте дрібніші свіжі печериці і обсмажте у вершковому маслі. Підсоліть їх і злегка приперчіть, дайте випаруватись зайвій рідині і злегка підрум'янитися.

4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть ножем і змішайте із сиром. Додайте до них дуже дрібно нарізаний часник. Цю суміш у результаті змішайте з щойно підсмажені гриби.

5. Візьміть охолоджені баклажани і за допомогою ложки витягніть м'якоть з серединки так, щоб залишився невеликий шар на шкірці. Витягнуту м'якоть порубайте ножем на дрібні шматочки. Додайте шматочки баклажанів у підготовлену начинку з грибів та сиру.

6. У кожну половинку баклажану покладіть начинку. Потім нафаршировані баклажани покладіть у форму для запікання. Не забудьте форму змастити|змазати| маслом|мастилом| або прокласти папером для запікання. Поставте баклажани в духовку на 10 хвилин|мінути| в духовку і запікайте при 180-200 градусах. Довше немає необхідності, тому що всі продукти та овочі вже готові, головне це запекти начинку та підрум'янити до смачної скоринки.

Готові баклажани посипайте свіжою зеленню, нарізайте свіжі помідори та подавайте до обіду. Також запечені баклажани з грибами можуть стати дуже ситним гарніром до будь-якої м'ясної страви або шашлику.

Баклажани по-італійськи з помідорами, базиліком та моцарелою

Моцарелла, помідори та базилік. Думаєте це рецепт італійської піци? Ні, це запечені баклажани човника з найсмачнішою начинкою. Вишукана страва для подачі на святковий стіл або просто на втіху. Базилік при цьому має бути обов'язково свіжим та зеленим. Так смачніше.

Знадобиться:

• баклажани великі – 2 штуки;
• помідори м'ясисті – 2 штуки (або 1 великий);
• сир моцарелла – 100 грам;
• пармезан тертий - 30 г;
• свіжий базилік - гілочка;
• оливкова олія;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Насамперед розріжте баклажани на дві частини вздовж, щоб вийшли човники. Обережно ножем виріжте середину м'якоті, залишивши на шкірці пів сантиметра.

2. Покладіть порожні баклажани на деко, злегка збризкайте оливковою олією, злегка підсоліть і поставте в духовку на 15 хвилин до м'якості. Температура 180-200 градусів.

3. У цей час розігрійте сковорідку на плиті з оливковою олією. Частину м'якоті, що вийняли з баклажанів, наріжте кубиками. Покладіть смажити на сковорідку, поки вони не розм'якшуються і не підрум'яниться трохи.

4. Наріжте невеликими кубиками помідор і додайте до баклажанів на сковорідку. Злегка підсоліть і загасіть кілька хвилин, щоб|аби| помідори пустили сік, а потім він випарувався. Після цього змішайте начинку з|із| тертим пармезаном.

5. Наріжте моцарелу на шматочки невеликого розміру. Відірвіть листочки базиліка від стебел і теж подрібніть їх. Змішайте базилік та моцарелу.

6. Витягніть баклажани з духовки, м'якоть, що залишилася, повинна бути м'якою і готовою. Заповніть кожен човен начинкою з баклажану з помідором. Зверху покладіть моцарелу з базиліком. У такому вигляді поставте фаршировані баклажани назад у духовку на 5 хвилин.

Моцарелла повинна розплавитися, це означає, що прекрасна овочева страва готова і її можна подавати на стіл. Смачного!

Запечені баклажани з м'ясним фаршем та соусом бешамель - відео рецепт

Цей трохи складніший і цікавіший рецепт я пропоную вам подивитися у відео форматі, тому що тут використовується більше інгредієнтів та спецій та знаменитий соус Бешамель. Основа начинки це м'ясний фарш, тому такі баклажанчики будуть дуже ситними і смачними.

Це, мабуть, найпростіший рецепт човників з баклажанів у духовці, тому що в начинку йдуть тільки сирі продукти, а отже нічого не потрібно відварювати, бланшувати або запікати. Гіркоту з баклажанів ми приберемо за п'ять хвилин, після чого швиденько зробимо начинку з фаршу, болгарського перцю, часнику та м'якоті, витягнутої з баклажанів у процесі виготовлення човників. Як бачите, відходів ніяких. Зверху все посипається пристойним шаром сиру, тому човники з баклажанів у духовці покриваються товстою шапкою із золотистою скоринкою. Рецепт бюджетний, при цьому баклажани виходять дуже ситними. Одного човника на порцію цілком достатньо. Але для персон, що особливо зголодніли, баклажани можна подавати з гарніром з рису або картоплі.

Інгредієнти:

• 2 баклажани середньої величини;
• 300 г м'ясного фаршу (у мене він із курячого філе);
• 1 болгарський перець;
• 100 г сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч. л. солі;
• свіжої зелені для прикраси.

Як приготувати човники з баклажанів у духовці

Баклажани миємо і витираємо насухо. Розрізаємо кожен уздовж на 2 однакові половинки. Для того, щоб позбавитися можливої ​​гіркоти, баклажани слід рясно посолити великою сіллю і залишити на 5 хвилин. Потім змити сіль і знову обтерти їх насухо.

За допомогою десертної ложки акуратно витягаємо м'якоть з половинок баклажанів, залишивши невеликий шар завтовшки 4-5 мм, щоб вийшли ємності, що нагадують човники. М'якуш баклажанів не викидаємо, а кладемо в чашу блендера і перетворюємо на фарш.

Перекладаємо отриманий фарш у тарілку.

Потім підготуємо решту начинки для наших «човників». Болгарський перець очищаємо від насіннєвої коробки і перемелюємо в блендері.

Готуємо м'ясний фарш (у даному випадку було обрано куряче філе, але його можна приготувати з будь-якого виду м'яса) у м'ясорубці або блендері.

З'єднуємо три складові начинки - м'якоть баклажанів, перець та м'ясо. Додаємо пропущений через прес часник. Перемішуємо та солимо фарш.

Щільно наповнюємо «човники» начинкою. Утрамбовуємо фарш рукою.

Сир трьом на тертці і рясно посипаємо начинку.

Кладемо баклажани-човники у форму для запікання і відправляємо в духовку на 30 хвилин|мінути| запікатися при температурі 200 градусів (в заздалегідь розігрітій духовці). Зручно для цього використовувати невеликі листи або форми для запікання пирогів великого діаметру. Під час запікання страви баклажани пустять сік, тому на ґратах готувати страву категорично не рекомендується.

Готові човники з баклажанів перекладаємо на тарілку та прикрашаємо свіжою зеленню.