Корисні властивості інжиру – плодів райського дерева для нашого здоров'я. Інжир: лікарські та корисні властивості

Інжир або фіга, або фігове дерево, або смоква, або звичайна смоковниця, або винна ягода (лат. Ficus carica) - типовий вид роду Фікус (лат. Ficus) сімейства Тутові (Moraceae). Як промислова культура поширений інжир звичайний, смоковниця або фігове дерево (Ficuscarica L.).

Інжир незамінний у кулінарії.

З нього виходять чудові соуси, м'ясні страви, салати.

Це чудове доповнення до випічки, тортів, пирігів та інших десертів.

Але багато хто навіть і не здогадується про колосальнукористі товару.

Крім плодів на лікування різних захворювань у медицині використовують і кору дерева, і листя.

Що таке інжир – ботанічне опис?

Як ви вже зрозуміли, це солодкий та приємний на смак фрукт. Плід рідко за розмірами перевищує велику сливу.

Вгорі він покритий шкіркою, у ньому міститься багато насіння невеликого розміру.

Виростають плоди на деревах, які можуть сягати і двадцяти метрів і живуть близько п'яти сотень років.

Це східне дерево, яке також зустрічається у Середземномор'ї, Азії, на Кавказі. Рослина дуже теплолюбна, любить помірну вологість та сонце.

Налічується понад чотириста видів даної рослини, які різні за розміром, формою та кольором, смаковими якостями, висотою дерева, процесом дозрівання.

Певні сорти дають урожай кілька разів на рік.

Найсприятливіший час дозрівання фрукта посідає кінець літа - середину осені.

Чим корисний інжир-хімічний склад

Інжир наповнений достатком цукрів та фруктових кислот. Найбільше цих компонентів міститься у в'яленому та сушеному інжирі.

Плоди заповнені залізом, пектиновими компонентами, ефірами, макроелементами.

У плодах фігового дерева присутні цукру (глюкоза і фруктоза до 75%), пектини (до 6%), (щавлева, лимонна, малонова, янтарна, фумарова, яблучна, шикімова, хінна – до 1%), сапоніни, вітаміни В1, В2 , А, Е, С, РР, дубильні речовини, мінерали (калій, натрій, кальцій, фосфор, магній)

Інжир вважається лідером серед фруктів за вмістом мінеральних речовин (калію, кальцію, магнію, залізо та ін). У відсотковій кількості калію інжир поступається лише горіхам.

У свіжих плодах міститься до 1,3% амінокислот, цукру - до 11%, сушений інжир дає набагато більше білка (до 6%), цукру - в 4-6 разів більше, ніж плоди у свіжому вигляді. У сухофруктах збережені всі корисні властивості інжиру у свіжому вигляді.

Чим корисний інжир для людини?

Фіцин у хімічному складі інжиру благотворно впливає на стінки кровоносних судин, знижує згортання крові, сприяє розсмоктуванню тромбів, дає можливість лікувати тромбо-емболічні, серцево-судинні захворювання.

Клітковина фігового пложа містять речовини, які знижують рівень холестерину в крові. Високий відсоток калію в інжирі сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, успішно виліковує тахікардію та аритмію.

Японськими дослідниками з плодів смоковниці отримано протипухлинний препарат завдяки наявності у своєму складі особливої ​​речовини – бензойного альдегіду.

Ефірні олії добре розріджують кров, у результаті клітини мозку краще постачаються киснем.

Ці екзотичні плоди неймовірно кориснідля організму:

Регулярне вживання сушених або свіжих плодів інжиру значно покращує структуру крові, позбавляє судини від відкладень холестерину.

Чим корисний інжир для жінок?

Окремо варто розповісти про користь цієї рослини для жіночого здоров'я.

При систематичному застосуванні значно знижуються ризики виникнення варикозу, зникають судинні сітки. За рахунок корисних компонентів вдається привести в норму вени та судини, покращити кровопостачання, зняти набряклість.

Інжир є справжньою криницею фолієвої кислоти, яку лікарі призначають при вагітності. Також за допомогою фрукта можна подолати анемію, що нерідко спостерігається у вагітних.

У період грудного вигодовування інжир сприяє посиленню лактації. За допомогою стиглих плодів вдається покращити самопочуття під час місячних та зняти біль.

Інжир у сфері косметології

Продукт широко використовується у косметології. За допомогою нього вдається повноцінно підживити та зволожити шкіру.

Вона стає підтягнутою та еластичною. За допомогою інжиру вдається відновити нестачу кальцію.

За допомогою соку інжиру можна забезпечити собі рівномірну засмагу. За допомогою мікроелементів вдається збільшити вироблення меланіну, запобігаючи серйозним опікам шкіри.

Сік допомагає від вугрів, гнійників, бородавок. Сприяє пом'якшенню мозолів та огрубілої шкіри.

Інжир використовується з метою відбілювання зубів.

Чим корисне листя інжиру?

Листя смоківниці мають фотосенсибілізуючі властивості.

Завдяки основній діючій речовині псоралену, комплекс фурокумаринів з листя смоковниці застосовують одночасно з ультрафіолетовим опроміненням з метою відновлення депігментованих ділянок шкіри.

Кумарин підвищує чутливість організму людини до сонячної радіації.

• Листя інжиру широко застосовується при діареї.
• Крім цього, напій з листя допомагає при метеоризмі, колітах, допомагає при дизентерії та інтоксикаціях.
• Листя застосовується і в косметології для очищення шкіри. Відвар допомагаєвід бронхіту та легеневих патологій.

Листя інжиру – основа лікарського препарату Псоберан. p align="justify"> Діючими речовинами препарату є псорален і бергаптен - основні кумарини хімічного складу сировини смоковниці. Псоберан має фотосенсибілізуючу активність: спільно з опроміненням ультрафіолетовими променями застосовується для відновлення пігментації шкірного покриву.

Інжир - лікувальні рецепти застосування

• Плоди інжиру як антисептик

Припарки, компреси з м'якоті смокви, відвару плодів або листя допомагають при шкірних проблемах: бородавках, виразках, загоюють запалення на ділянках шкіри.

М'якуш смокви знімає зубний біль, у чому неодноразово переконувалися жителі Сходу.

• Листя інжиру

Свіжі листочки прикладають до ран, фурункулів. Мазі на основі листя інжиру ефективні для зняття свербежу, запалення та гіперемії. Сік розім'ятого свіжого листя прикладають до білих депігментованих плям на обличчі при вітіліго, застосовують для виведення бородавок, фурункулів.

• Сироп із плодів інжиру

Сироп інжиру допомагає при ревматичних болях, циститі, дисфункції печінки та нирок, при жіночих білях.

Також ефективний сироп для дітей як тонік для поліпшення апетиту, роботи травного тракту, як проносний при запорах.

• Інжирз молоком

Інжир, відварений у молоці, добре допомагає при кашлі. Для цього вам цілком достатньо взяти сушені плоди і прокип'ятити їх в одній склянці молока.

Пити напій необхідно чотири рази протягом дня теплим. Він добре допомагає при недокрів'ї та загальному виснаженні організму.

• Варення з інжиру

Варення з інжиру не тільки дуже смачне, а й корисне.

Рецепт варення з інжиру

1. Необхідно перебрати ягоди, відокремивши усі негарні та пошкоджені.
2. Дбайливо потрібно викласти все в окрему ємність, залити плоди окропом, повністю покриваючи всі ягоди.
3. Окремо варимо цукровий сироп.
4. Плоди заливаємо гарячим сиропом і залишаємо до повного охолодження.
5. Коли сироп буде кімнатною температурою, знову відливаємо його в окремий посуд і кип'ятимо протягом п'яти хвилин. Заливаємо плоди та залишаємо на ніч.
6. Вранці потрібно зварити плоди на невеликому вогні до отримання маси, що загуснула.
7. Варення розливаємо по скляних банках, закочуємо та поміщаємо у затемнене місце. Варення готове до вживання.

• Інжир із чорносливом

Ця суміш ефективно допомагає від запору. Щоб її приготувати, вам потрібен не тільки , але також інжир та курага в рівних кількостях

Отже, подрібнюємо усі продукти у м'ясорубці, роблячи однорідну суміш. Додаємо в неї мед (300, 0 на 1 кг суміші) і добре все перемішуємо.

З'їдаємо кожен день по невеликій ложці на вечерю та запиваємо кип'яченою водою.

• Інжир у фармацевтичній промисловості – ліки

Інжир входить до складу фармацевтичних лікарських препаратів, що мають проносну дію:

1. Кафіол (Саfiоlum) – комбінований препарат рослинного походження, у складі якого листя касії (сенни), м'якоть плодів сливового дерева та насіння плодів інжиру.
2. Регулакс (Regulax) -аналог кафіолу за складом та дією на організм. Єдина відмінність – не містить у своєму складі м'якуш плодів сливи.

Чим корисний інжир - гарне відео

Протипоказання до застосування – шкода інжиру

Існують певні протипоказання, які потрібно враховувати, якщо ви наважилися приймати інжир:

• цукровий діабет та порушення толерантності до вуглеводів;
• протипоказаний у сушеному вигляді людям, які страждають на ожиріння;
• не використовується при подагрі. Щавлева кислота сприяє розчиненню каменів у нирках та порушенню метаболізму;
• запалення травного тракту можуть виникнути через вживання клітковини у великих кількостях;
• патології підшлункової залози;
• захворювання ШКТ.

При деяких хворобах шкода інжиру буде перевищувати його потенційну користь, тому перед прийомом необхідно радитися з лікарем.

Вживайте натуральні та здорові продукти, такі, як інжир, займайтеся спортом, думайте позитивно, і ваше здоров'я буде міцним, а зовні ви виглядатимете молодо, свіжо та красиво.

Пам'ятайте, що надмірно дбаючи про себе, можна нашкодити, тому дізнайтеся про показання та протипоказання, погодьте їх зі своїм лікарем та збагатіть свій раціон інжиром!

Плоди та листя інжиру здавна застосовуються як лікарський засіб у народній медицині. Свіжі плоди інжиру рекомендують для швидкого відновлення серцевої діяльності при ослабленні серцевого м'яза, як кровотворний засіб при анемії, а також для зниження надлишкової кислотності при шлунково-кишкових захворюваннях. Його використовують при гіпокаліємії та при захворюваннях серцево-судинної системи, коли калій теж необхідний.

Супліддя інжиру і згущений сік супліддя використовуються при серцево-судинних захворюваннях, при недокрів'ї та занепаді сил. Густий екстракт являє собою темно-коричневу кашку з ароматним запахом і приємним смаком. Він має помірну сечогінну дію. Так, наприклад, у хворих при декомпенсації серцево-судинної системи сечовиділення збільшувалося до 50%. Рекомендована доза -100 г один раз на день (вранці). Оскільки препарат дуже поживний і не чинить побічної дії, його можна приймати тривалий час.

Супліддя інжиру мають також відхаркувальну і пом'якшувальну дію. У Європі епохи ренесансу був цілий збір із фруктів, що застосовувався при «грудних захворюваннях». У нашому сучасному розумінні це бронхіти, трахеїти і навіть туберкульоз та запалення легень. До цього живильно-відхаркувального складу входили в рівних частинах сухі плоди винограду, інжиру, зізіфуса та фініків. Калорійність цієї суміші, як бачите, величезна, але при виснажливих і тривалих захворюваннях саме це необхідно.

У Середній Азії їх варять з молоком і вживають при кашлі, кашлюку, а також як пом'якшувальне при болях у грудях, горлі та застуді. У французькій медицині використовують сироп від кашлю. Його готують так: 500 г інжиру відварюють в 1 літрі води. Після того, як вони розваряться, додають 250 г меду та (за бажанням) 250 мл хорошого коньяку. Усі перемішують і зберігають у холодильнику в добре закупореній тарі. Застосовують по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при кашлі та інших простудних захворюваннях.

А ось рецепт «кави» з фіг, який готують наступним чином: змелені в порошок сухі плоди заварюють як справжню каву з розрахунку 1-2 чайні ложки на 1 склянку води. П'ють у теплому вигляді дрібними ковтками при застудних захворюваннях. Свою назву цей напій отримав за кавоподібний колір. Підбадьорлива дія тут, звичайно, хімічним складом не передбачена, а от калорій досить багато.

При гастритіу сербській народній медицині рекомендується наступний рецепт: На 1 л оливкової олії взяти 20 г трави звіробою та 10 шт. плодів інжиру (подрібнити), наполягати 40 днів; вранці випити білок одного яйця, а через півгодини прийняти столову ложку приготовленої мікстури.

У медицині застосовують препарати на основі сухофруктів, насамперед, чорносливу та інжиру, що покращують перистальтику кишечника в осіб похилого та старечого віку, що страждають запорами на цьому грунті. Комбінований препарат «Ре-гулакс» вироблявся в НДР у вигляді фруктових кубиків по 8,4 г, що містять м'якоть плодів інжиру, листя та плоди сенни, вазелінове масло. Вітчизняний комплексний препарат «Кафіол» випускається у вигляді брикетів темно-бурого кольору зі своєрідним фруктовим запахом і смаком. Цей препарат містить також м'якоть плодів інжиру та сливи, листя і плоди сенни (касії гостролистої) і вазелінове масло. Має проносну дію і призначається всередину при запорах, особливо завзятих, по 1-2 брикети на ніч, причому брикети розжовують і запивають невеликою кількістю води. У дитячій лікувальній практиці сироп із плодів інжи-ра застосовується як м'яке проносне.

У домашніх умовах при запорі рекомендується наступний рецепт. Взяти по 0,5 кг сухих плодів інжиру та слив, залити 3 л води, кип'ятити, доки не упариться до 2,5 л; пити по 100 г до і після їжі і з'їдати по кілька слив і шматочків інжиру. Залишок відвару та гущі приймати потроху протягом дня та наступного дня. Варіант: 0,5 кг інжиру кип'ятити 30 хв в 1,5 л води, пити цей відвар кожні 2 години по 100 г, а інжир з'їсти.

Протипоказання. В інжирі багато клітковини, тому не слід вживати його при гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а через цукор - при цукровому діабеті. Протипоказаний оп також при подагрі, оскільки містить багато щавлевої кислоти (до 100 мг%).

З давніх-давен відомі сечогінні властивості інжиру. Його використовували для поліпшення травлення та як засіб, що підвищує сечовиділення, особливо при подагрі, яка пов'язана з порушенням обміну сечової кислоти.

В даний час і народній медицині приймають відвари та варення з інжиру як потогінну та жарознижувальну спорідненість. Відвар супліддя, зварених у молоці або у воді (2 столові ложки сухих супліддя на 1 склянку молока або води), вважається хорошим засобом для полоскань горла при ангіні, захриплості та сухому кашлі, а як відхаркувальне - для прийому внутрішньо при трахеїтах та бронхітах. Такий же відвар п'ють по півсклянки 2-4 рази на день при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Іноді відвар інжиру радять пити при гастритах, запорах. Зовнішньо відвар застосовують для припарок при наривах, флюсі і т. д. Іноді для прискорення дозрівання до наривів прикладають свіжі або розмочені сушені плоди.

Розпарений плід - чудовий компрес при абсцесі на яснах та флюсі. Аналогічно половинку розпареного плоду можна прикласти на будь-яке нагноєння, фурункул або карбункул.

Останнім часом інжир широко використовується і в фармацевтичній промисловості. «Фіцин» має фібринолітичну дію і застосовується для лікування тромбозів. З млечного соку листя одержують препарат «Фуроден», що рекомендується при лікуванні лейкодермії.

Настій листя інжиру допомагає при бронхіальній астмі та при захворюваннях нирок. Водний відвар з листя молодих гілок вживають як протиглистний засіб, а свіже листя інжиру прикладають до фурункулів. У народній медицині Вірменії настоянку листя на горілці п'ють при малярії.

У медичній практиці дозволено застосовувати препарат «Псоберан» з листя інжиру. Він містить суміш фурокумаринів і має фотосенсибілізуючу здатність (підвищує чутливість шкіри до ультрафіолетових променів), посилюючи пігментоутворення в шкірі. Призначається для лікування захворювань шкіри - вітіліго і гніздової плішивості. Випускають у таблетках і у вигляді спиртового розчину.

В вірменській народній медицині при кашлі, а також при проносах, вживають відвар із сушеного листя фігового дерева. У Грузії відвар суміші листя інжиру та кропиви дають при дизентерії. Чумацький сік інжиру використовують для лікування ран та виведення вугрів. Насіння інжиру відоме як проносний засіб - при запорах призначають одноразовий прийом по 10-15 г насіння.

Фото: Рита Діамантова, Марія Тельнова

Тисніть п. № 2.2 – повний набір грамотних поєднань для здорового меню.

І не забудьте звіритися з правилами вибору якісних сухофруктів – п.№4.

Швидка навігація за статтею:

Склад та калорійність

Калорійність і глікемічний індекс близько 250 ккал на 100 грам і середній ГІ = 47-55, порівнянний зі свіжими журавлинами, хурмою та ківі.

Хімічний склад багато в чому повторює свіжі плоди, але в інших концентраціях. У сушеному інжирі в порівнянні зі свіжим приблизно в 3 рази більше цукрів і в 4-5 разів більше харчових волокон. Це робить його вигідним учасником харчування хоча б для двох цілей - стабільної роботи кишечника та швидкісної доставки глюкози до мозку та м'язів.

Оцінити харчову цінність сушеного інжиру допоможе зручна інфографіка:

Користь для організму

Клітковина є лідером за вмістом харчових волокон серед популярних сухофруктів ( до 10% від сухої ваги!), Інжир чудово справляється з тонізацією кишечника і корисний при гіпотонічних запорах. Сьогодні це найчастіший варіант проблеми з очищенням – через відсутність дробового режиму харчування та гіподинамії.

Вітамінні нейропротектори група В. Серед них найбільш цікавий В1, який украй важливий для більшості функцій нервової системи і не може бути синтезований в організмі.

Калій один із базових мінералів для збереження водно-сольового балансу, ритмічної роботи серця та здорової маси кісток та м'язів.

Магній є цінним елементом для організму, який бере участь у багатьох ферментативних реакціях, у тому числі в освіті АТФ. Гармонія у роботі нервової системи, у стані серця та судин, у стабільній перистальтиці кишечника та відтоку жовчі – скрізь є пряма заслуга магнію.

Кальцій мінерал, який щодня необхідний підтримки щільності кісток скелета. Деякі інші мінеральні солі, зокрема фосфор (до 5%). Є в інжирі і трохи заліза, хоча в негемовій формі воно погано засвоюється, що варто зрозуміти для себе раз і назавжди при захопленні наявність заліза в рослинній їжі.

Які антиоксиданти є в сухому інжирі?

Вітаміну С у в'яленому інжирі майже не залишається, проте за правильної технології сухі плоди містять цілий набір біофлавоноїдів та поліфенолів з антиоксидантною активністю. Катехіни та епікатехіни – для захисту організму від розростання ракових клітин. Рутин – для зміцнення судин. Сирингова та галова кислоти – для гармонії мікрофлори кишечника, у тому числі за рахунок бактерицидної дії на умовно-патогенні мікроорганізми.

Чим корисний сушений інжир для жінок

Досліджуючи це питання, не можна оминути теми схуднення та вагітності. Висока калорійність і велика кількість цукрів не підійдуть для білкових дієт. Однак у складі збалансованого харчування інжир буде гарною підмогою.

Якщо під час схуднення ви дотримуєтеся дробового харчування з підрахунком калорій,то найкраще місце для солодкого перекушування через день (!) - другий сніданок (до 12:00):

• Інжир зручно взяти з собою на роботу і не виглядати «білою вороною», замінивши їм цукерки під час перекусу в офісі;
• Цукор, вітаміни групи В, магній та клітковина забезпечать швидке мислення, стійкість емоцій та стабільну перистальтику кишечника;
• Адекватне обмеження - 3 сухі фрукти (близько 80 грам), які можна вписати навіть у різко редуковану денну калорійність.

При вагітності на фоні загального здоров'я та нормальної ваги можна використовувати до 4 плодів на день, 3-5 разів на тиждень.

Як правильно їсти і з чим поєднувати

Найкращий час для трапези з інжиром – перша половина дня.

Сушений інжир, як і всі сухофрукти, - не той продукт, яким варто захоплюватися, щодня з'їдаючи десяток штук.

Натомість, отримати користь з інжиру без шкоди для організму досить легко. Придивимося до вигідних поєднань.

Для гарного засвоєння вітаміну С та зміцнення судинних стінок

Додаємо вимочений інжир у зимові салати з шаткованою капустою, морквою та яблуком, або з'їдаємо на початку сніданку 1/2 грейпфрута та 2-3 в'ялені плоди.

Для отримання вигідного комплексу пектинів, вітаміну D та кальцію

Додаємо порізаний розмочений інжир до сиру або збиваємо в блендері сирну суміш.

Як урізноманітнити корисний раціон з інжиром:

• Освоюємо просту горіхово-інжирну пасту – для намазки на галетне печиво або пластини зі свіжих яблук: горіхи + інжир у рівній пропорції та трохи лимонного соку. Це паста - відмінна база для домашніх цукерок або шар у тортах без випічки.
• У мюслі та каші після приготування на вогні додаємо велику нарізку сушеного плоду. Це надає пікантності ніжним крупам – вівсянці та рису.
• У смузі для блендера інжир легко замінить солодкий банан і потоваришує з будь-якими інгредієнтами.
• З м'ясних страв найкраще підійде до птиці та баранини - у соуси та начинку при фаршуванні. Проте враховуємо: при термообробці втрачається частина цінних речовин, у тому числі руйнуються грубі волокна.

Рецепт суміші із сухофруктів для серця

Висока концентрація цукрів, калію та вітаміну С – суцільне здоров'я для серця та судин, нормалізація імунітету та стресової стійкості.

Як приготувати: у рівних пропорціях змішуємо вимочені сухофрукти. На вибір – курага, інжир, родзинки, чорнослив. Додаємо волоські горіхи, мед, лимонний сік і перекручуємо в блендері до однорідності.

Додаткові інгредієнти: цедра цитрусових та інші горіхи. При алергії на мед, використовуємо на третину більше солодких в'ялених плодів - інжир та фініки.

Як приймати

З'їдаємо по 2 чайні ложки до 3-х разів на день натще (за півгодини до їди).

Можлива шкода та протипоказання

Абсолютні протипоказання:

• Цукровий діабет 1-го типу;
• Гострий панкреатит;
• Виразкові патології шлунка та кишечника;
• Хронічна ниркова недостатність.

Строго обмежувати (2-3 штуки за раз, за ​​день):

• При цукровому діабеті 2-го типу та ожирінні;
• При патології вагітності;
• При гострих хворобах нирок та сечовивідних шляхів.

Потенційну шкоду сухофруктів визначають також непривабливі нюанси виробництва. Поради, як обійти це підводне каміння, ми зібрали нижче.

Як правильно вибирати

На жаль, сушений інжир не позбавлений «принад» промислової обробки. Діоксид сірки, антисанітарію, копчення рідким димом, окріп з каустичною содою, бензинові пальники і майже «нешкідлива» на цьому фоні обробка гліцерином та дешевим маслом – для «продажної краси продукту». На жаль, шкідливі для здоров'я технології чекає нас на будь-якому прилавку із сухофруктами.

Як вибрати якісний інжир із гори «котів у мішку»?

Колір та поверхня: світло-бежевий інжир без блиску. Допустимо матовий цукровий наліт.

Форма, розмір та текстура : трохи плескаті плоди, приблизно однакові за розміром, що піддаються тиску пальців при пробі на м'якість.

Нюхаємо і пробуємо на смак, для чого йдемо на ринок. Норма - солодкий, насичений, відчутно хрумкий смак та відсутність запаху бензину. Інжир жується без титанічних зусиль. Якщо смак солоний, кислий, відволожений - продукт зіпсований. При цьому враховуємо, що немите сухофрукти – ризик занести кишкову інфекцію. Захопіть пляшку води!

При закупівлях у супермаркеті попередньо вивчаємо та спираємося на торгову марку.

При особливій потребі в екологічності купуємо в інтернет-магазинах: недешеві торгові марки від дрібних виробників, власники яких мають ентузіасти ЗОЖ або альтернативні системи харчування.

Як видалити діоксид сірки із сухофруктів?

• Вимочуємо ґрунтовно – у холодній (!) воді. Перший раз – на 30 хвилин. Потім зливаємо воду і вдруге - ще на 15 хвилин, після чого миємо в теплій проточній воді, перебираючи плоди руками поштучно. Це видаляє залишки звичайного бруду (шматочки землі, піску тощо), що може прилипати до інжиру під час сушіння та транспортування.

Сушимо самі замість купівлі

Є два шляхи, щоб отримати користь від інжиру без шкоди здоров'ю:

• Ризикуємо з покупкою, уважно вивчаючи плоди за описаними вище характеристиками;
• Сушимо самі - в електросушарці. Це особливо актуально для жителів південних регіонів, куди свіжі плоди встигають доставити без псування.

Якісно, ​​смачно, швидко та дешевше – справедливі епітети для результатів роботи електросушарки.

Вибираємо інжир для сушіння

Засушити з користю можна будь-який плід. Але ідеальний сорт все ж таки білий, або медовий. Світлий, у золотистій шкірці, з жовтуватою м'якоттю, 4-5 см у діаметрі (дрібніші плоди більш солодкі). Важливий нюанс вдалого сорту – велика кількість насіння. Чим менше насіння, тим гірший сорт.

Вирішивши придбати апарат, варто звернути увагу на моделі з широким температурним діапазоном, починаючи від 33-35 градусів та найбільш ергономічною квадратною формою піддонів. Відносні недоліки домашнього висушування - витрачений на процес час та разові вкладення в покупку апарату. Але скільки часу і грошей крадуть у нас хвороби, що відбулися - через небезпечний вибір продуктів? Риторичне питання особистого роздуми.

Як зберігати в домашніх умовах

Сушений інжир вимагає прохолодного (0-10 градусів) та сухого (!) місця. Укладіть його в скляну банку, викладену зсередини тонкою бавовняною тканиною і щільно закрийте.

Непоганий варіант зберігання для гарної циркуляції повітря – полотняні мішечки, у підвішеному вигляді. Вибирайте його для партії, яку з'їсте за кілька місяців. Мінус способу в тому, що при підвищенні температури легко заводяться шкідники. Також можна використовувати паперові пакети, які не допускають проникнення комах.

Будемо раді, якщо докладна розповідь про сушений інжир була інформативною для вас. Користь інжиру велика, коли ми вміємо обійти потенційну шкоду, вибираємо правильні кулінарні поєднання та розумно обмежуємо кількість солодкого продукту.

Дякую за статтю (8)

Інжир – дуже цінна рослина, яка використовується багато років. Цей фрукт знайшов своє застосування у кулінарії, а й у косметології, при лікуванні різноманітних захворювань у домашніх умовах.

Інжир – дерево з роду Фікусових, яке росте лише у субтропіках (Єгипет, Крим, Грузія). У даної рослини є інші назви, наприклад фігове дерево, смоква. Свіжі плоди інжиру в залежності від сорту можуть мати різне забарвлення: жовте, зелене, синє і навіть практично чорне. Висота дерева може сягати 13 метрів.

Але головна перевага – висока корисність та багатий хімічний склад. Причому найкорисніші саме плоди інжиру. Вони містяться жири, білки, вітаміни, мікроелементи (калій, фосфор, залізо, мідь), фруктоза і глюкоза.

Наприклад, за рівнем вмісту калію інжир є другим плодом після горіхів.

За рахунок цього інжир знайшов широке застосування у медичних цілях:

• при кашлі;
• при тахікардії;
• при анемії;
• для зниження температури.

Крім того, інжир відмінно допомагає за наявності каменів у нирках, має сечогінний ефект. У листі інжиру містяться речовини, які допомагають швидко загоювати рани.

Сушений

У сушеного інжиру маса цілющих властивостей:

• очищує кишечник;
• допомагає у боротьбі із застудою;
• відмінний засіб від бронхіальної астми;
• підвищує рівень гемоглобіну;
• допомагає при збільшеній печінці.

Крім того, постійне вживання плодів фігового дерева корисне для нервової системи, що покращує настрій, розумову діяльність.

Свіжі ягоди

Свіжі ягоди також корисні. Їх прийнято вживати в їжу при захворюванні нирок та печінки. Крім того, можна протирати обличчя соком ягід при різних запаленнях, висипу вугрів. Також свіжі ягоди допомагають при грибку та ревматизмі, завдяки корисним властивостям рослина знайшла своє застосування і в косметології.

Користь для жінок та чоловіків

Користь інжиру для жіночого організму неоціненна. На думку вчених, вживання цієї ягоди в їжу позитивно впливає на здоров'я жінки, оскільки містить велику кількість кальцію. Так, регулярно вживаючи інжир у їжу, можна забути про проблеми з волоссям та нігтями, про неприємні відчуття в період менструацій – не тільки зменшує біль, а й «гасить» нервові спалахи.

Користь рослини неоціненна і для чоловіків – вона позитивно впливає на потенцію, запобігає розвитку простатиту.

Щоб забути про такі проблеми, потрібно взяти кілька плодів, залити окропом або замочити в молоці. Після того, як розчин настоїться протягом доби, потрібно приймати його по кілька столових ложок 1-2 рази на тиждень.

Інжир для дітей

Якщо у дітей немає алергії на цей фрукт, його можна спокійно включати до раціону, оскільки інжир покращує роботу ШКТ, підвищує апетит. Крім того, наявність фолієвої кислоти зміцнює імунітет, нормалізує роботу нервової системи. Причому покриття добової норми досить давати дитині буквально 1-2 сушених інжиру.

Вагітність та лактація

Вживати «фігу» можна лише за відсутності протипоказань. Але при його споживанні можна забезпечити організм усіма необхідними вітамінами та мінералами для формування плоду.

Крім того, наявність великої кількості заліза дозволить запобігти розвитку анемії, що часто спостерігається при вагітності.

Смоква допомагає стимулювати лактацію, тому ягоду корисно вживати при вигодовуванні малюка. Головне, бути обережним при прийомі, оскільки споживання великої кількості інжиру в цей період може стати причиною появи колік у дитини.

Застосування в кулінарії та косметології

За рахунок своїх корисних властивостей інжир знайшов широке застосування як у кулінарії, так і в косметології.

Кулінарія

Цей фрукт ідеальний для використання при приготуванні різноманітних закусок та страв:

• у сушеному чи свіжому вигляді інжир замінює солодощі;
• сухофрукти можна додавати до компотів, начинок для десертів;
• незрілі ягоди їсти не можна у свіжому вигляді, але їх можна запекти з горіхами чи медом;
• чудовий десерт - стиглий інжир, заправлений сметаною;
• смаківниця, подана з м'яким сиром – чудова закуска до легкого алкоголю.

Крім того, з інжиру можна заготовляти і традиційні ласощі: варення, пастилу, компот. Деякі умільці навіть навчилися вино. Причому правильно приготовлене варення збереже практично всі корисні властивості фрукта.

Косметологія

Головна перевага інжиру в косметології - здатність регенерувати та зволожувати шкіру. Тому фрукт застосовують для омолодження, усунення лущення, боротьби з віковими зморшками.

Декілька корисних масок

Існує маса різноманітних масок із цього прекрасного народного продукту. Давайте розглянемо найефективніші з них.

Візьміть один свіжий плід, заберіть кісточки – нам потрібна м'якоть. Розтираємо її так, щоб у нас вийшло пюре і просто наносимо на обличчя. Зачекайте 20-30 хвилин, потім ретельно змийте склад теплою водою.

Роблячи такі маски буквально пару разів на тиждень, ви будете приємно здивовані - чиста шкіра, що помолодшала, гарантовані!

Також можна зробити й іншу маску, для приготування якої нам будуть потрібні:

• 3 шт. інжиру;
• 120 г вівсяного борошна;
• 250 мл молока;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. меду;
• 1 ч. л. мигдальної олії.

Інжир варимо в молоці, після чого додаємо в ємність решту компонентів і ретельно збиваємо. Чекаємо, поки маска трохи охолоне і в теплому вигляді наносимо на обличчя півгодини, після чого змиваємо.

При запаленій шкірі знадобиться інший склад таких інгредієнтів, як:

• 2 свіжих інжиру;
• 1 банан;
• 1 ч. л. персикової олії;
• 1 яйце;
• 10-12 крапель вітаміну Е;
• 2 столові ложки жирного сиру.

Все ретельно збийте, нанесіть на обличчя, руки, шию. Тримайте маску близько 40 хвилин і змийте теплою водою. Для досягнення максимального ефекту слід проводити процедури тричі на тиждень протягом 2 місяців.

Основні протипоказання та шкода

Інжир є унікальним продуктом із масою корисних властивостей. Але, як і будь-який продукт, він має низку протипоказань. Так, інжир не рекомендований до вживання тим, хто страждає:

• цукровий діабет;
• запаленням шлунково-кишкового тракту;
• панкреатитом;
• подагрою.

Крім того, з обережністю його слід споживати тим жінкам, які перебувають у положенні або годують малюка.

Якщо немає жодних протипоказань – максимальна норма на добу має становити близько 5 штук.

Декілька популярних рецептів лікувальних засобів з інжиру

Ми зібрали для вас кілька корисних рецептів із цим фруктом. До них відносяться:

Основні способи зберігання

Щоб зберегти корисні властивості інжиру, його потрібно правильно зберігати, причому багато залежить від виду фрукта – сушений він чи свіжий. Якщо говорити про свіжі плоди, то варто пам'ятати, що він зможе зберегти свої властивості і не зіпсуватися лише у разі знаходження при температурі в районі +3 градусів, тобто найкраще місце – холодильник. Термін зберігання – не більше 4 діб.

Причому плоди бажано загорнути в папір, щоб фрукти не вбирали інших запахів.

При покупці незрілих плодів, перш ніж поміщати їх у холодильник, слід залишити його на пару діб у сухому і темному приміщенні, наприклад, у коморі або підвалі до повного дозрівання. Після цього інжир потрібно перемістити на полицю в холодильник.

А ось сухі ягідки зберігаються до 6 місяців, головне правильно підібрати ємність і температуру. Найкомфортніше він почуватиметься в холодильнику та харчовому контейнері. Але слід регулярно перевіряти стан плодів, щоб унеможливити появу плісняви ​​або псування.

Як бачите, інжир - досить корисний та ефективний засіб не тільки в косметології, а й у лікуванні різноманітних захворювань.

У інжиру безліч назв: фіга, смоква, смирнінська або винна, бодхі. Він належить до найдавніших культур, які культивувала людина. Використовуються плоди фіги для лікування різних захворювань, для загального зміцнення організму та підтримки імунітету, в кулінарних та косметичних цілях.

Найдавніша знахідка скам'янілих плодів виявлена ​​в долині Йордану. Завдяки абсолютній періодизації визначено їх вік – не менше 11 тисяч років.
Судячи з множинних даних, зафіксованих в історичних джерелах, виняткові властивості смокви відомі та використовуються з найдавніших часів. Нині вона втратила ні своїх цілющих і поживних якостей, ні популярності.

Калорійність та хімічний склад

Плоди інжиру, залежно від сорту, бувають жовтого, чорно-синього та чорного кольорів. Вони надзвичайно смачні та насичені масою корисних речовин.

Калорійність свіжого інжиру не надто велика, незважаючи на те, що він має дуже солодкий смак. Свіжі містять 49-57 ккал на 100 г.
За рахунок дегідратації обсяг сушеної ягоди зменшується та концентрація цукрів збільшується. Її калорійність становить 244–257 ккал на 100 г.

Чи знаєте ви? Інжир є священним у багатьох країнах Європи та Азії, в Єгипті та Індії та в інших частинах світу, де він зростає. Його корисні властивості, такі цінні у стародавньому світі, визначили його популярність. Єгипетська традиція наділяє його родючими якостями, індійська- Творчими, що дають духовне просвітлення і безсмертя, ісламська традиція вважає дулю тим самим райським деревом, на якому ростуть заборонені плоди.

На 100 г продукту інжир містить приблизно:

• білків – 3 г;
• жирів – 0,8 г;
• вуглеводів – 58 г;
• харчових волокон – 18 г;
• кислот органічних, насичених та ненасичених жирних - 2,4 г;
• води – 16 г;
• сахаридів – 55 г;
• крохмалю – 3 г;
• золи – 3 г;
• кальцію – 144 мг;
• магнію – 59 мг;
• натрію – 11 мг;
• калію – 710 мг;
• фосфору – 68 мг;
• заліза – 0,3 мг.

Крім того, фігова ягода має потужний набір вітамінів: бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, Е, РР.
Хоча інжир - досить калорійний продуктт, його унікальний склад дозволяє вводити ці ягоди дієтичний раціон.

Корисні властивості інжиру

Плоди винної ягоди вживають у свіжому та сушеному вигляді. При цьому вся користь свіжих ягід зберігається і навіть посилюється за рахунок збільшення концентрації речовин у міру зменшення кількості води.

Чи знаєте ви? Фігове листя, згідно з біблійною легендою, було першим одягом перших людей. На зображеннях, що дійшли з часів античності та відродження, що оспівують красу тіла, геніталії прикриті ними. Ймовірно, на них упав вибір завдяки формі, наближеній до чоловічого статевого органу.

Свіжого

Свіжа винна ягода має виняткові цілющі властивості:

1. Її використовують у лікуванні грибкових захворювань.
2. Той, хто регулярно вживає інжир, зміцнює свої кістки. Особливо важливо це для людей похилого віку.
3. Свіжий інжир слід з обережністю вводити в раціон вагітних і жінок, що годують: його користь безсумнівна, але і шкода для організму ймовірна. Вагітна жінка може прискореними темпами набрати вагу або рівень цукру в її крові підвищиться. Він може спровокувати кольки у немовляти, передавшись через материнське молоко.
4. Також він надає сприятливу дію на шкіру.
5. Завдяки вмісту заліза інжирний сік використовується для лікування анемії.
6. Магній та калій у складі продукту постачають м'язовій тканині будівельний матеріал та сприяють покращенню роботи серцевого м'яза, він корисний при тахікардії.
7. Винна ягода має цінну якість розрідження крові, що сприяє зниженню рівня холестерину та зменшенню ризику захворіти на атеросклероз і тромбоз.

Важливо! Використання інжиру в раціоні є профілактичною мірою захворювання на ішемічну хворобу, зменшується також ймовірність гіпертонічної хвороби та інфаркту. Ті, що вживають цю чудову ягоду в їжу, знижують для себе ризик атеросклерозу, тромбофлебіту і навіть цукрового діабету.

У лікуванні використовуються свіжі плоди, сік, відвари та настої з них. Настої дають протизапальний та антисептичний ефект, надають регулюючу дію на обмін речовин. Дуже популярні молочно-інжирні настої.

Сушеного

Незважаючи на те, що у висушених плодах залишаються всі корисні речовини, їх властивості певною мірою відрізняються.
За рахунок зниження кількості води рівень цукрів у них зростає до показника 70%. При цьому рівень вітамінів, мінералів, мікро- та макроелементів та інших речовин залишається незмінним.

Оскільки більшості людей доступний саме сушений інжир, є сенс розглянути, яка користь від нього і чи існує шкода для організму.

Чи знаєте ви? Буддизм трактує дулю як символ осяяння, завдяки тому що Будді саме під цим деревом прийшло усвідомлення сенсу буття. Священне дерево і в Римській імперії, оскільки під його покровом вовчиця вигодувала своїм молоком Ромула та Рема- Засновників Риму.

Завдяки сушеному інжиру, доступному будь-якої пори року:

• покращується перистальтика кишечника;
• організм виводить шлаки та токсини;
• покращується робота кишечника;
• сполучна тканина та хрящі краще зростаються завдяки пектинам, що містяться в плодах;
• антиоксиданти сприяють очищенню крові від бляшок холестерину, очищають дрібні кровоносні судини і надають їм еластичність;
• залізо, калій та магній позитивно впливають на серцево-судинну та кровоносну системи організму, нормалізують кров'яний тиск, ритм та частоту серцевих скорочень.
• варений з молоком, він повсюдно використовується як відхаркувальний, потогінний і жарознижувальний засіб;
• вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему: покращують настрій, нормалізують нервову діяльність, підвищують працездатність.

Важливо! Завдяки яскраво вираженому проносному ефекту не рекомендується вживати інжир перед відповідальним заходом, поїздкою тощо.

Смоква вважається «жіночою ягодою», з нею пов'язані всілякі повір'я, прикмети та рецепти, що химерно переплітають у собі раціональну та міфічну сторони.

Чим корисний інжир сушений, що несе свою славу з глибини віків, для жінок?

1. Ті, хто бажають скинути непотрібні кілограми, можуть скористатися методом, при якому щотижня влаштовується один «інжирний» день. Насправді, окрім 100 г сушених плодів у цей день потрібно вжити кілограм сирих фруктів, півкіло сирих овочів та 2 л знежиреного кефіру.
2. Жінки люблять солодощі, але часто змушені уникати їх. Відмінною альтернативою стане кілька в'ялених ягід інжиру, які за всієї солодощі набагато корисніші, ніж шоколадки, цукерки, чіпси тощо.
3. З практики східної медицини взято рекомендації полегшувати менструальні болі, з'їдаючи кілька фігових ягід.
4. Інжир може не тільки посприяти скиданню зайвої ваги, але й допомогти набрати недостатній, якщо знати, як правильно його є: регулярне вживання у великих кількостях завдяки калорійності продукту швидко додасть кілограмів, у той час як дозування допоможе очистити кишечник, що сприяє зниженню ваги.

Як правильно вибрати

Свіжим інжиром, необробленим і корисним, можна поласувати тільки там, де він росте, оскільки в нього вкрай короткий термін придатності - буквально кілька годин після зняття з .

Він цілком виправдовує одну зі своїх назв «винна ягода» – бродіння починається дуже швидко.

Чи знаєте ви? Непристойний жест під назвою «фіга», що символізує за різними тлумаченнями статевий акт або демонстрацію статевих органів, має стародавнє коріння і є, залежно від ситуації та культури, образою, непристойною пропозицією, магічним способом позбутися нечистої сили, проявом незгоди та опору, відмовою від підпорядкування та навіть лікувальним засобом, наприклад, від ячменю.

Свіжі плоди

Зайве говорити про те, що у підозрілих незнайомих людей та в неперевірених місцях краще нічого не купувати, зокрема інжир.
Аромат у ягоди приємний і солодкуватий, він не повинен бути надто насиченим. Якщо плід віддає затхлістю, він зіпсований. Свіжі якісні плоди мають бути:

• без механічних ушкоджень;
• помірно м'якими;
• максимально темного відтінку, властивого даному сорту;
• варто віддати перевагу ягоді однакового розміру
• велика кількість насіння говорить про високі смакові показники.

Транспортування свіжого інжиру здійснюється з граничною обережністю: пошкодження плодів різко зменшує їх і так короткий термін придатності.

Важливо! Ніколи не можна купувати тверді недозрілі плоди- вони не «дійдуть» в домашніх умовах, подібно до абрикосів або томатів.

Сушені плоди доступніші, придбати їх можна в будь-яку пору року. Вибирати слід коричневі, бежеві чи сірі ягоди, залежно від сорту.
Поради щодо вибору сушеного інжиру:

1. У плодів може бути матовий відтінок незалежно від кольору, продиктованого сортом. Блискучі красиві ягоди оброблені за допомогою сірчистого газу.
2. Особливої ​​м'ясистості необроблені хімією ягоди теж не відрізняються.
3. Якісний продукт трохи приплюснуть.
4. Іноді поверхня покрита білим нальотом, який є кристалізованою глюкозою. Такий продукт відрізняється насолодою.
5. Суха груба фактура разом із кислим чи солоним присмаком свідчить, що продукт прострочений.
6. Навіть якщо ви впевнені як куплений продукт, краще за годину до вживання замочити його у воді, щоб розчинити можливі шкідливі сполуки.

Чи знаєте ви? Ісус на фіговому дереві не виявив плодів і наклав на нього прокляття, після чого дерево засохло, тому засохла смоковниця у християнській традиції.- символ брехні.

Як правильно зберігати

Фігова ягода підлягає зберіганню в обробленому вигляді, а свіжа має ультракороткий термін придатності.

Свіжі плоди

Якщо вам пощастило опинитися в кінці літа в регіоні, де росте ця дивовижна ягода, і вам вдалося придбати її для вживання, краще з'їжте її якнайшвидше.
Якщо необхідно зберігання, використовуйте холодильник. Температура має бути приблизно 1 °C. Максимальний термін зберігання – кілька днів, Залежно від вихідного стану продукту.

Залишений в умовах кімнатної температури, інжир забродить того ж дня.

Сушений

Не кожен знає, як зберігати сушений інжир. У сухому, прохолодному, темному місці він зберігається протягом кількох місяців: тим довше, ніж суші повітря і нижче температура. При недотриманні умов продукт відволожується, у ньому заводяться шкідливі. Тара має бути щільно закупорена. Влучення сонячних променів виключено.

Чи знаєте ви? Стародавні греки приписували фіговим плодам здатність наділяти відвагою і надавати сил, тому спортсмени, які виступали на Олімпійських іграх, включали інжир до раціону і поглинали у великих кількостях. Воїни брали сушені ягоди із собою, особливо якщо чекали тривалі та стомлюючі переходи.

Перед вживанням бажано замочити сушений інжир на годину у теплій воді, яка розчинить хімікати. Окріп може знищити частину корисних речовин продукту.

Застосування у кулінарії

Здоровій людині можна їсти ягоди смокви у будь-якому вигляді.
Цей екзотичний продукт внесе свої нотки до будь-якої страви:

• у свіжому або сушеному вигляді їм замінюють солодощі та шоколадки;
• сухофрукти додають у компоти, використовують у начинках для тортів та інших виробів;
• недозрілі ягоди у сирому вигляді їсти не можна, але вони стають дуже смачними, нарізані та запечені з горіхами та медом;
• стиглі плоди, нарізані та заправлені збитими вершками або сметаною, - вишуканий та поживний десерт;
• ягоди смоковниці, подані з м'якими сирами, є чудовою закускою для білого вина або шампанського;
• додають продукт у м'ясні страви, страви з птиці, салати, закуски;
• Вочевидь, цей плід заготовляють і традиційними методами: варення, повидло, пастила, консервовані компоти;
• із фігових ягід навіть роблять вино.

Інжирне варення зберігає майже всі корисні властивості продукту і використовується як десерт, ліки та реабілітуючий після хвороб зілля.

Чи знаєте ви? Давньогрецька культура також надавала фіговим плодам відверто еротичний зміст. Вони символізували статеві органи: цілком- чоловічі, розрізані навпіл- Жіночі. Відомості про це сягають IX– VIII століттям до зв. е. Смоки незмінно присутні на зображеннях бога родючості та виноробства Діоніса, служіння якому мало відверто еротичний зміст.

Застосування у косметології

Не дивно, що такий корисний продукт знайшов своє застосування та зайняв гідну нішу у косметології.

Він має здатність регенерувати, зволожувати та пом'якшувати. Використовується для:

• зволоження шкіри;
• усунення лущення;
• омолодження;
• боротьби зі зморшками.

Щоденні очисні, антивікові, протизапальні та зволожуючі маски та суміші з плодами смокви широко використовуються та приносять відчутний ефект.

Протипоказання та шкода

Інжир - унікальний продукт, корисні властивості якого відомі давно і застосовуються до цього дня, але є й протипоказання.

• гострими запальними процесами будь-якої частини шлунково-кишкового тракту;
• цукровий діабет;
• подагрою;
• ожирінням;
• панкреатитом;
• сечокам'яною хворобою.

З обережністю його можна застосовувати вагітним жінкам і матерям, що годують.
Незважаючи на мінімальні протипоказання, людям, які не мають їх, не варто поїдати інжир у великій кількості. Достатня щоденна норма для здорового організму - 2-4 штуки.

Інжир має незаперечну користь і займає гідне місце серед цілющих продуктів. Він не тільки корисний, але й дуже смачний як сам по собі, так і у поєднанні з іншими продуктами: його присутність додає екзотичні нотки до страв.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+