Пиріжки та булочки з сосисками всередині: прості рецепти. Пиріжки з сосискою в духовці.

Здавалося б, що може бути особливого у пиріжках? Але є безліч варіантів тесту для випікання. Ви можете робити пиріжки з листковим тестом або дріжджовим. Пиріжки з сосискою готуються як на сковороді, так і в духовці. Можна використовувати різні інгредієнти, перетворюючи таку просту страву в кулінарний шедевр. А як основа для кулінарних подвигів ви можете скористатися цими простими рецептами.

Смажені пиріжки з сосискою: смачний та швидкий рецепт

Для смажених пиріжків вам знадобляться:

• 0,5 л кефіру;
• 700 г борошна;
• 500 г сосисок;
• 2 яйця;
• 1 склянка сметани;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сіль та цукор за смаком.

Спочатку варто замісити тісто:

1. У кефір додайте чайну ложку соди та дайте суміші постояти кілька хвилин.
2. Коли кефір вбере соду, слід додати яйця, трохи цукру та солі, ретельно перемішати.
3. Влийте в масу олію, додавши туди сметану. Добре перемішайте.
4. До тесту, не кваплячись, додавайте борошно, поки маса не загусне.
5. Поставте тісто в холодильник на кілька годин, щоб воно подихало.

Приготування начинки:

1. Поки тісто знаходиться в холодильнику, обсмажте сосиски на сковороді або зваріть. Обов'язково остудіть їх, інакше пиріжки не вийдуть.
2. Коли ви дістанете тісто, розкотіть невеликі коржики і покладіть у центр сосиски. Потім щільно затисніть краї.
3. Смажити пиріжки потрібно на середньому вогні, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Щоб прибрати з блюда зайвий жир, викладіть пиріжки з сосискою на серветку або паперовий рушник і обережно промокніть.

Смажені пиріжки найкраще подавати гостям із пікантним соусом. Можна використовувати соус на основі сметани. Хороше рішення – грибний соус. Для його приготування розтопіть вершкове масло на сковороді, підсмажте в ньому гриби і додайте вершки і спеції. П'ятнадцять хвилин – і смачний соус для смажених пиріжків готовий.

Прості пиріжки з сосискою в духовці

Вам потрібні такі інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 5 г дріжджів;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• склянка води;
• 400 г сосисок;
• цукор, сіль за смаком.

Приготування:

1. Вам знадобиться кілька ємностей для приготування тіста.
2. Додайте дріжджі до борошна, що просіює.
3. В окремій ємності перемішайте олію з водою, додавши сіль і цукор.
4. Перелийте отриману суміш у борошно та дріжджі, замісіть тісто.
5. Тісто найкраще накрити будь-якою тканиною. Наприклад, рушником. Доходити воно обов'язково має у теплому місці.
6. Сосиски варто готувати перед приміщенням у духовку так само, як описано у попередньому рецепті.
7. Коли тісто підійшло, розділіть його на рівні частини і розкотіть, змастивши перед цією олією. Помістіть начинку всередину.
8. Випікати пиріжки в розігрітій духовці потрібно близько півгодини.

Ідеальна температура для випікання пиріжків у духовці – 190 °С. Підрум'янюються пиріжки за 20-30 хвилин.

Швидкий рецепт пиріжків та булочок з сосискою всередині

Іноді гості повинні прийти з хвилини на хвилину, а на приготування та похід у магазин практично немає часу. У таких випадках вам допоможе швидкий рецепт пиріжків.

Вам знадобляться:

• 11 г дріжджів;
• 1 яйце;
• 500 г борошна;
• 6 ст. л. рослинного масла;
• склянку теплого молока;
• 500 г сосисок.

Процес приготування:

1. Змішуємо яйце, молоко, олію, засипаємо дріжджі. Також додайте сіль та цукор.
2. В отриману масу борошно замішуємо невеликими порціями.
3. Нагрійте духовку, потім вимкніть її. Скачати тісто в кілька кульок. Накрийте його тканиною і на двадцять хвилин помістіть у духовку. За рахунок слабкої спеки тісто дуже добре збільшиться у розмірах.
4. Після цього можна додати в тісто начинку і випікати в духовці близько 15-20 хвилин.

Щоб на пиріжку вийшла блискуча скоринка, змастіть випічку жовтком.

Булочки з сосискою та картоплею з дріжджового тіста: дуже ситний рецепт

Пиріжки стануть смачнішими, якщо додати в начинку картопля. Дуже симпатично виглядають невеликі булочки з начинкою з картоплі та сосисок.

Щоб приготувати булочки, необхідно взяти:

• 800 г борошна;
• склянку теплого молока;
• 11 г дріжджів;
• 80 г вершкового маргарину;
• 40 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 1 кг сосисок;
• 0,5 кг картоплі;
• сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування тіста для булочок:

1. Розтопіть маргарин, влийте до нього молоко. Додайте яйце, а також трохи солі та цукру. Перемішайте інгредієнти.
2. Додайте трохи борошна та дріжджів. Масу варто робити не дуже густою. Залишіть її біля розігрітої духовки на півгодини для бродіння.
3. Замісіть отриману масу, поступово додаючи борошно. Тісто необхідно накрити рушником і залишити в теплому місці щонайменше на годину.

Підготовка начинки:

1. Обсмажте на олії і остудіть сосиски. Наріжте їх невеликими шматочками.
2. Відваріть картоплю. Зробіть пюре, перетерши картоплю з олією та молоком.
3. Після того, як тісто підніметься, можете починати із сосискою. Залиште сирі пиріжки на деко хвилин на 20, а після цього можете відправляти страву в розігріту духовку.

Зробити булочки акуратними та рівними досить складно. Щоб вони краще тримали форму, викладайте їх на лист швом вниз.

Листкові пиріжки з сосискою всередині

Смачна випічка вийде не лише на дріжджовому, а й на листковому тесті. Робити таке тісто – трудомісткий процес, але він того вартий.

Для листкових пиріжків з сосискою вам знадобляться:

• 200 г вершкового масла (також підійде маргарин);
• 300-400 г борошна;
• 150 г сметани;
• 500 г сосисок;
• сіль за смаком.

Листкове тісто складно готувати з кількох причин. По-перше, його потрібно постійно помішувати. По-друге, хорошому листковому тесту необхідно щонайменше половина доби на охолодження.

Спосіб приготування:

1. Охолодіть вершкове масло|мастило|. Варто акуратно нарізати кубиками і змішати з борошном і сіллю. Перетріть масло|мастило| і муку|борошно| до великої крихти.
2. Додайте в масу сметану. Заважайте тісто.
3. Помістіть тісто в холодильник на 12 годин, попередньо обмотавши його харчовою плівкою. Швидкий варіант приготування – охолодити тісто у морозильнику протягом години.
4. Розкотіть тісто в невеликі коржики. Помістіть начинку у вигляді сосисок і починайте формувати пиріжки.

• 1 Насамперед зробимо дріжджове тісто. У миску перелити десь 50 мл теплої води (від загальної кількості), додати 1 чайну ложку цукру та дріжджі, розмішати та прибрати у тепле місце для активізації. Потім у великій мисці з'єднати тепле молоко і теплу воду, додати цукор, сіль, розмішати, всипати частину борошна, що просіює, розмішати. Перелити активізовані дріжджі, розмішати, всипати решту борошна, розмішати. Влити соняшникову олію та замісити м'яке, ніжне тісто, тісто злегка буде липнути до рук. При необхідності підсипати борошно. Забрати тісто в тепле місце для підняття. Через 1-1,5 години тісто обім'яти і ще раз прибрати у тепле місце для підняття. Дріжджове тісто готове до роботи. Більш докладний рецепт з покроковими фотографіями на нашому сайті в розділі "Випічка", "Тісто для пиріжків та біляшів дріжджове"..html
• 2 Поки тісто підходить вдруге, підготуємо начинку. Картоплю відварити у посоленій воді до готовності.
  
• 3 Сосиски почистити, розрізати вздовж 4 частини.
  
• 4 Злегка обсмажити сосиски на олії.
  
• 5 Картоплю розім'яти товкачем у пюре, додати вершкове масло, і чорний перець, ретельно перемішати, остудити.
  
• 6 Робочу поверхню столу змастити олією, відірвати від тіста невеликі шматочки тіста і руками розім'яти в коржик. На серединку коржика покласти начинку з картоплі, зверху картоплі шматочок сосиски. Защипати краї.
  
• 7 У сковороді добре розігріти олію і обсмажувати пиріжки з картоплею.

Готуємо дріжджове тісто для пиріжків. Я завжди користуюся живими дріжджами, благо ніякого дефіциту вони не представляють і в наявності на прилавках магазинів. Якщо ви віддаєте перевагу сухим - дивіться на упаковці, на скільки борошна вони розраховані і беріть потрібну кількість.

Якщо йдеться про живі дріжджі, то надійніше їх перевірити та активізувати. Для цього в миску або кухоль викладаємо дріжджі, 1 столову ложку борошна, 1 чайну ложку цукру, вливаємо 70 г теплої води і інтенсивно перемішуємо до однорідності. Поставити у тепле місце.

Помічено, що якщо дріжджі діставати з морозилки, то вони активуються приблизно після півгодини. Якщо вони тільки куплені, то вистачить і 15 хвилин. Як зрозуміти? Утворюється розкішна повітряна шапочка. Якщо після півгодини ви не бачите жодних змін – ваші дріжджі марні.

У кухоль з теплим молоком додати сіль, чайну ложку цукру, сметану, олію і перемішати.

У миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| вміст кухля і замісити ніжне, приємне тісто. Можливо, воно буде трохи липнути до рук - залишайте його з силою об стіл, раз 50, тісто стане м'яким і пластичним. Все, накриваємо його рушником і відправляємо у тепле місце приблизно на 45 хвилин.

Через заявлений час (а раніше тісто краще не турбувати) загляньте під рушник. У мене воно чудово виросло в два, а може й трохи більше, рази. Обсадити тісто і поставити ще раз у тепле місце на 30 хвилин.

До речі, про це найтепліше місце. З того часу, як я придбала замість газової духовки електричну, проблема з теплим місцем відпала. Якщо в цій духовці включити лампочку, вона чудово тримає температуру в 28 градусів, просто ідеально. До цього я наливала у велику миску дуже гарячу воду, в неї ставила миску з тістом і накривала все рушником - це і було моє тепле місце.

Розділити тісто на 7 частин. Сосиски очистити від плівки.

Стіл присипати борошном. Беремо одну частину тіста і розплющуємо його у формі овалу по довжині сосиски, кладемо її зверху.

Гарненько защепити край, роблячи його на сантиметр-півтора виступаючим.

Перевернути пиріжок так, щоб цей шов залишився на столі і зробити надрізи, залишаючи його цілим і неушкодженим.

Починаємо формувати нашу гусеницю. Перший гурток направо, сосискою вгору. Другий просто кладемо ліворуч. Третій – знову направо. Четвертий, відповідно, ліворуч.

І так продовжуємо, поки не покладемо останній шматочок. Сподіваюся навіть якщо ви не дуже зрозуміли моє пояснення, фото все розставлять на місце, і питань у вас не виникне. Залишилося перенести пиріжок на лист.

Деко застелити папером для випічки і за допомогою довгої лопатки перенести пиріжок. Я керуюся цими гусеницями тільки для дітей чи гостей. Особисто мені і чоловікові дуже хороші звичайні пиріжки з сосискою. Тому на листі у мене три гусениці та чотири звичайні пиріжки.

Зараз можна в кухлі збити виделкою яйце і пензликом змастити кожен пиріжок. На все піде десь третина яйця, тож якщо я паралельно не роблю якусь страву, куди знадобиться вбити яйце, то краще зроблю міцну заварку і змажу нею. Додатково можна зверху присипати улюбленими приправами – у мене суміш прованських трав із сіллю.

Дуже просто і швидко приготувати для гостей пиріг із сосисками. З овочами чи без, із листкового або дріжджового тіста – вибирати Вам!

Такий пиріг дозволить вам швидко та ситно перекусити, не забираючи купу часу на приготування обіду. За бажанням замість сосисок можна використовувати сардельки або ковбаски.

• сосиски - 3-5 шт.
• сир твердих сортів – 150 г
• борошно – 300 г
• яйця – 3 шт.
• кефір – 500 мл
• розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.
• сіль, перець, зелень – до смаку

Яйця збити віночком.

Влити кефір та добре розмішати.

Борошно разом з розпушувачем просіяти через сито прямо в ємність із кефіром та яйцями.

Ретельно розмішати ложкою. Тісто для цього пирога з сосисками має вийти за консистенцією як густа сметана.

Сосиски звільнити від обгортки і нарізати кухлями або півкубками.

Більшу половину сиру (100-120 г) нарізати маленькими кубиками, сир, що залишився, натерти на велику тертку.

Додати в підготовлене тісто сосиски та кубики сиру.

Добре розмішати, додати сіль, перець та сушену (або свіжу подрібнену) зелень.

Дно та борти форми для запікання змастити олією і вилити тісто для пирога.

Зверху посипати рівномірно відкладеним тертим сиром.

Запікати пиріг із сосисками та сиром у духовці при температурі 180 градусів протягом 35-45 хвилин до золотистого кольору.

Нарізати та подавати до столу тоді, коли випічка трохи охолоне. Пиріг із сосисками готовий!

Рецепт 2, простий: листковий пиріг із сосисками в духовці

• сосиски - 7 шт
• листкове тісто - 1 лист
• яєчний жовток - 2 шт
• сіль за смаком
• томатний соус - для подачі

Для приготування такого простого і нехитрого пирога нам знадобиться готовий лист листкового тіста. Його сьогодні можна придбати у фасованому вигляді в абсолютно будь-якому магазині. Якщо тісто заморожене, тоді розморожуємо його, викладаємо на чистий і застелений пергаментним папером лист, а потім нарізаємо за допомогою спеціального ножа для піци рівними смужками. Ширина кожної смужки має перевищувати 1 сантиметра.

Чергуємо смужки і кожну парну згортаємо праворуч навпіл так, як показано на фото.

Очищаємо сосиски і починаємо «вплітати» їх у смужки тіста. Для цього кладемо першу сосиску до центру всього тесту на згин перших смужок. Накриваємо сосиску тестовими смужками паралельно один одному так, щоб у нас виходило акуратне плетіння «кошик».

Тепер загортаємо непарні стрічки тесту так само, як ми робили вперше і як показано на фото. Кладемо другу сосиску і накриваємо її відігнутими смужками. Потім знову відвертаємо парні стрічки вправо і кладемо наступну сосиску. Таким чином, з лівого боку пирога від центральної частини ми повинні заплести ще три сосиски та краї тіста з цього боку ретельно зліпити. Повторюємо дані маніпуляції з сосисками, що залишилися, і вплітаємо їх у стрічки з тіста з правого боку.

Збиваємо віночком у глибокій піалі два жовтки, трохи солимо їх до смаку. Покриваємо поверхню плетеного пирога збитим жовтком.

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів і відправляємо в неї лист з пирогом. Запікаємо страву протягом 20-30 хвилин до готовності тіста, після чого виймаємо з духовки і даємо час трохи охолонути.

Страву нарізаємо і подаємо до столу ще не остиглим з томатним соусом та свіжою зеленню. Пиріг із листкового тіста із сосисками, запечений у духовці, готовий.

Рецепт 3, покроковий: заливний пиріг з сосисками та сиром

Внаслідок того, що цей пиріг готується нашвидкуруч і передбачає мінімум трудовитрат, у народі його також називають лінивим, але це ніяк не впливає на його смак. Дуже смачний пиріг. Як швидке перекушування або в момент приходу несподіваних гостей, цей рецепт пирога на кефірі з сиром і сосисками стає справжньою паличкою-виручалочкою.

• Сосиски - 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Плавлені сирки - 1 шт.,
• Кефір - 1 склянка,
• Яйця - 2 шт.
• Розпушувач тіста - 0,5 упаковки,
• Борошно пшеничне - 2 склянки,
• Соняшникова олія для змащування форми.

Твердий сир та плавлений сир натріть на великій тертці.

З сосисок зніміть упаковки. Наріжте тонкими кружальцями.

У миску, в якій готуватимете тісто для пирога з сосисками і сиром, влийте кефір.

Убийте яйця.

Яйця з кефіром перемішайте віночком до однорідної консистенції.

Щоб пиріг вийшов більш пухким і пишним, додайте розпушувач тесту в кількості, вказаній в інгредієнтах або погасіть чайну ложку оцтом соди.

Введіть в тісто просіяне пшеничне борошно.

Віночком перемішайте тісто на кефірі для пирога до повного зникнення грудочок борошна.

Тісто для пирога на кефірі сосисками та сиром має вийти рідким, як на оладки. У миску з|із| тестом викладете тертий плавлений і твердий сир.

Залишилося додати до тіста подрібнені сосиски.

Тепер тісто перемішайте.

Для випікання цього наливного пирога можна використовувати як круглу, і квадратну форму. Тефлонову форму застелите папером для випічки, змастіть маслом. Форми зі скла та кераміки можна не застигти папером, а просто змастити олією.

Форму підберіть так, щоб шар тесту був на рівні 2 см, інакше є велика ймовірність того, що він погано пропечеться і в середині залишиться рідким.

Вилийте у форму тісто та розрівняйте його рівним шаром. Форму з пирогом поставте на середню полицю духовки, нагріту до 180С.

Випікайте пиріг із сосисками та сиром у духовці протягом 30 хвилин. Готовність пирога перевірте дерев'яною шпажкою.

Після вилучення з тіста вона має залишатися сухою, без слідів рідкого тіста. Дайте пиріг трохи охолонути, після чого подавайте до столу. Якщо ви бажаєте приготувати цей пиріг на сковороді, то зробивши тісто за цим рецептом, вилийте його на гарячу сковороду з олією. Сковороду накрийте кришкою.

Приблизно через п'ять хвилин переверніть пиріг на інший бік. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: пишний дріжджовий пиріг з сосисками.

• Борошно пшеничне 400 гр
• Молоко 170 мл
• Дріжджі 6 гр
• Вершкове масло 40 гр
• Сіль 7 гр
• Сосиски 16 шт
• Кунжут до смаку

Розчиніть шляхи в молоці кімнатної температури. Насипте борошно в широку миску, зробіть у борошні ямку і залийте молоко в центр. Почніть вимішувати.

Додайте 40 гр олії та сіль. Продовжуйте вимішувати.

Вимішуйте хвилин 10, доки тісто не почне відставати від рук.

Коли тісто стане м'яким і однорідним, накрийте його, наприклад, плівкою, щоб не пересихало. Поставте в холодильник години на 2. За цей час воно має подвоїтись у розмірах.

Коли тісто викине, дістаньте його з холодильника і сформуйте з нього прямокутник, приблизно 20×30 см.

Перемістіть прямокутник, що вийшов, на деко, покрите папером для випікання. Зробіть ножем розрізи в тісті в поперечному напрямку (паралельно більш короткій стороні прямокутника), залишаючи між розрізами приблизно 2 см.

Потім вставте сосиски між смужками тіста, як би переплетена - одна смуга зверху, інша знизу. (Див. фото)

Продовжуйте, поки не переплете всі сосиски.

Вмочіть кулінарний пензлик у розтоплену олію, потім у насіння кунжуту. Пройдіться по всіх опуклостях пирога пензликом.

Поставте в духовку розігріту до 180 градусів. Випікайте близько 30 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору. Дістаньте пиріг із духовки, дайте охолонути і подавайте до столу.

Рецепт 5: пиріг із сосисок з помідорами чері (покроково)

• Сир – 100 г.
• Сосиски – 4-5 шт.
• Помідори Черрі – 3-5 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Борошно - 4-5 ст.л.
• Майонез - 200 р.
• Розпушувач тесту - 1,5-2 ч. л. без гірки
• Перець (за смаком)
• Рослинна олія – 1 ст.л.

Яйця розбити у глибоку ємність.

Додати майонез та розпушувач для тесту.

Добре все розмішати віночком.

В отриману масу всипати борошно, поперчити і посолити смак. Також добре розмішати тісто віночком.

Сосиски нарізати довільно на невеликі шматочки.

Відправити у тісто.

Сир натерти на великій тертці і додати|добавляти| в тісто.

Тісто добре перемішати із сосисками та сиром.

Деко змастити олією і викласти в нього отриману масу, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Помідори Чері помити, обсушити та нарізати кружальцями.

Викласти зверху пирога.

Поставити пиріг у заздалегідь розігріту духовку і випікати 35-40 хв. (До появи золотистої скоринки) при температурі 180-200 градусів.

Пиріг готовий! Ось такий зовсім нескладний рецепт пирога з сиром та сосисками!

Рецепт 6: швидкий пиріг на сметані з сосисками та морквою

• сосиски - 300 гр;
• цибуля - 1 шт;
• морква – 2 шт;
• сметана - 200 мл;
• кріп - пучок;
• сіль, чорний мелений перець;
• сухий гранульований часник – 1 ч.л.;
• рослинна олія - ​​3 ст.л.

• яйця - 2 шт;
• кефір - 1 склянка;
• майонез - 200 мл (1 склянка);
• сода - ½ ч.л.;
• оцет - приблизно 1-2 ч. л.;
• борошно - 10 ст.л. з гіркою;
• кунжут (опціонально) - 2 ст.л.

Дрібно ріжемо цибулю.

Морквину трьом на дрібній тертці.

На сковороді розігріваємо олію і пасеруємо цибулю пару хвилин, до першої м'якості.

Потім додаємо до нього моркву і гасимо 5 хвилин на невеликому вогні. Якщо буде мало олії, я підливаю трохи гарячої води з чайника, буквально пару-трійку столових ложок.

Поки що дрібно ріжемо сосиски.

Додаємо сосиски в сковорідку і прогріваємо разом пару хвилин.

Потім додаємо сметану. Перемішуємо.

Присолити (пам'ятаємо, що сосиски солоні вже) і поперчити, додати часник.

Додаємо дрібно порізаний кріп. Перемішуємо та вимикаємо.

Робимо тісто. Змішуємо яйця із кефіром.

Додаємо майонез, перемішуємо.

Гасимо соду оцтом - набираємо в чайну ложку необхідну кількість соди і починаємо тоненьким струмком дуже акуратно лити оцет, поки вся сода в ложці не перетвориться на таку піну. Перемішаємо.

Всипаємо все борошно і перемішуємо до однорідного стану.

Тісто виходить, як густа сметана.

Змащуємо дно і стінки форми олією.

Виливаємо половину тіста на дно форми.

Викладаємо всю начинку на тісто.

Зверху заливаємо тестом і посипаємо кунжутом.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 30-40, стежте - до такого золотистого кольору.

Рецепт 7: смачний відкритий пиріг з капустою та сосисками

Цей красивий, можна сказати святковий, і дуже оригінальний пиріг з сосисками та капустою, виглядає на столі просто шикарно, виходить неймовірно смачним та має успіх у гостей. Продукти для виготовлення досить доступні, готувати не складно, а успіх забезпечений! Тісто беремо будь-яке пиріжкове, яке вміємо робити.

• Пиріжкове (дрожжеве, здобне) тісто - близько 800 г
• Капуста свіжа - 0.5 кг
• Яйця - 3-4 шт.
• Сосиски смачні – кілька штук (у мене пішло 8)
• Сіль-перець, спеції - за смаком

Замісити тісто, витримати певний час. Якщо тісто вже підійшло, обім'яти і розкотити в тонкий пласт. (Залишіть трохи тіста для прикраси верху пирога). Потім по краю всього кола зробити надрізи гострим ножем до центру, довжиною 5 сантиметрів, і шириною сантиметра.

Наш коржик буде виглядати як квітка з короткими пелюстками. До речі, розкочувати тісто і всю подальшу роботу краще проводити або в деку, або на пекарському папері, тому що напівфабрикат потім досить складно перенести на деко.

У цей час дрібно посікти капусту і згасити до напівготовності Яйця відварити круто, охолодити. Охолоджені яйця дрібно порубати і змішати з капустою, посолити (солити краще не під час гасіння капусти, інакше вона дає багато соку). Добре ще в гарячу капусту покласти невеликий шматочок вершкового масла.

Кухоль сосиски покласти ребром на край пелюстки і загорнути в нього, потім повернути його на 90 градусів, і покласти його зрізом вгору. І так продовжити, поки не укладете шматочки сосисок по всьому колу.

У середину викласти начинку.

Тісто, що залишилося, розкотити і нарізати тонкими смужками, на кожній смужці по краях зробити косі надрізи - це майбутня решітка.

Тістечком вважається кулінарний виріб з начинкою невеликого розміру, який готується, як правило, з дріжджового тіста. Зараз важко стверджувати, хто перший вигадав такий незвичайний, але дуже смачний продукт. Нині є багато його різновидів. Але найбільшою популярністю все-таки користується саме пиріжок із сосискою. Робити його можна по-різному. Все залежить від виду тесту та способу приготування продукту.

Запікання в духовці

Щоб приготувати класичний пиріжок з сосискою краще використовувати найпростіший варіант - запікання в духовці. Такий метод ідеально підходить для виробів із дріжджового тіста. У цьому випадку крім спеціального обладнання та посуду знадобляться такі продукти:

Для тесту:

600 г борошна, по 25 г цукру і масла вершкового, 380 г вода, по одній чайній ложці сухих дріжджів і солі.

Крім цього, потрібна буде 1 упаковка сосисок та 1 яйце.

Робити в принципі, нескладно:

1. Спочатку потрібно приготувати тісто. Для цього можна використовувати хлібопічку. Тут усе дуже просто. Насамперед усередину необхідно залити воду, а потім засипати сухі компоненти. В останню чергу додається олія, попередньо порізана на шматочки. Після цього слід закрити кришку та встановити на панелі режим тесту. Через 90 хвилин напівфабрикат буде готовим. Розумний апарат сам зробить не лише заміс, а й додаткову обминку.
2. Готове тісто треба розкотити у вигляді пласта завтовшки 3 міліметри. Після цього його залишиться лише розрізати на смужки. Ширина заготовок може бути довільною.
3. Кожну сосиску щільно обгорнути смужкою з|із| тіста і закріпити його на кінці.
4. Заготовки укласти на лист, застелений пергаментом.
5. Поверхню кожного виробу змастити яйцем.
6. Випікати у духовці 20 хвилин. Готовий продукт перед вживанням повинен трохи охолонути.

Таку випічку в народі часто називають «сосиском у тесті». У принципі так воно і є.

Смажені пиріжки

Але запікання у духовці – це не єдиний варіант. Пиріжок із сосискою буде не менш смачним, якщо посмажити його на сковороді. При цьому тісто не обов'язково робити самому. Можна придбати у продовольчому магазині готовий напівфабрикат. У наші дні це не проблема. Отже, для роботи будуть потрібні такі компоненти:

тісто дріжджове, олія, сосиски, 1 цибулина і трохи борошна.

Готуються такі пиріжки за такою технологією:

1. Головку цибулі дрібно покришити і додати в тісто. Під час обсмажування це надасть виробу додаткового аромату.
2. Розкачати приготовлене тісто у пласт.
3. Розділити його на шматки, а потім у кожен загорнути сосиску так, щоб її не було видно.
4. Смажити в киплячому маслі на слабкому вогні з обох боків.

На весь процес йде не більше півгодини. Щоправда, все залежить від кількості сосисок. Такі ароматні пиріжки будуть чудовим варіантом у разі, якщо треба швидко приготувати щось смачне.

Подвійна «шуба»

Дуже смачно виходить, якщо приготувати пиріжок із сосискою та картоплею. Виходить досить оригінальний продукт, в якому м'ясо загорнуте в подвійну шубу з тіста і картоплі. Для приготування таких пиріжків потрібно:

0,5 кілограма дріжджового тіста, 12 штук (1 кілограм) сосисок, борошно та 0,4 кілограма готового пюре з картоплі.

Технологія цього процесу така:

1. Тісто потрібно добре розім'яти і розділити на кілька частин за кількістю сосисок.
2. Кожен шматок розкачати за допомогою качалки.
3. Зверху на нього покласти картопляне пюре та акуратно розподілити його ложкою. За бажання в таку начинку можна додати трохи тертого сиру, перцю або смаженої цибулі.
4. Посередині покласти сосиску і загорнути її в «шубу» так, щоб з жодного боку не було помітно швів.
5. Такі вироби можна готувати як у сковороді, так і в духовці. У першому випадку смажити краще на олії, поки на поверхні не з'явиться ніжна рум'яна скоринка. Для запікання напівфабрикати потрібно на 25 хвилин відправити в духовку, розігрівши її попередньо до 180 градусів.

Результат в обох випадках принесе задоволення всім любителям пиріжків.

Харчова цінність продукту

Багато хто вважає хорошим варіантом для швидкого перекушування саме пиріжок з сосискою та картоплею. Калорійність цього продукту з розрахунку на 100 г становить близько 235 кілокалорій. Для готового виробу ця цифра буде набагато більшою. Адже один пиріжок, залежно від кількості тесту, важить від 150 до 200 грам. Відповідно, калорій у ньому буде у півтора-два рази більше. На перший погляд, здається, що це зовсім не багато. Але тут варто згадати, що для нормального харчування людині щодня необхідно споживати не більше 2400 кілокалорій. Шляхом нескладних математичних обчислень виходить, що це відповідає 5-6 пиріжкам. Якщо з'їсти їх відразу, то, як бути з рештою їжі? Крім того, калорійність пиріжка залежить також від способу його приготування. Наприклад, смажений продукт готується на олії. Воно подвійно збільшує енергетичну цінність виробу в порівнянні з тим, що приготоване шляхом запікання в духовці. Крім цього, важливу роль відіграють різні смакові добавки на кшталт сиру чи цибулі.

Кожен інгредієнт додає до загальної суми певну кількість калорій, що природно позначається на кінцевому результаті. Але якщо їсти такі пиріжки вранці або вдень, то за добу організм встигне витратити отриману кількість енергії. А після вечірнього поїдання всі калорії підуть на нарощування жирового прошарку боків та живота. Такий наочний приклад дає будь-якій людині гарний ґрунт для роздумів. Звідси висновок лише один: харчуватися потрібно не лише смачно, а ще й правильно.