Обід із замороженою овочевою сумішшю. Готуємо корисні та смачні страви на швидку руку із заморожених овочів, кілька простих рецептів для своїх коханих. Рецепт смачної гречки із замороженими овочами

Заморожені овочі – знахідка для тих, кому катастрофічно не вистачає часу на приготування їжі. У цій статті ми розповімо вам про смачні та прості страви із заморожених овочів.

Чи корисні заморожені овочі

Завдяки сучасній побутовій техніці, якісне заморожування овочів та фруктів стало можливим без істотної втрати вітамінного складу. При заморожуванні продуктів їх корисні речовини зберігаються на 80%, а це означає, що вони мало чим поступаються свіжим овочам. Реалії на сьогоднішній день такі, що використовувати в приготуванні страв заморожені овочі в зимово-весняний період набагато корисніше, ніж купувати парникову продукцію. Крім того, ризик отруїтися замороженими овочевими сумішами набагато нижче, ніж свіжими овочами, оскільки в таких продуктах кількість мікроелементів, які можуть викликати отруєння значно нижче, ніж у свіжих. Тому заморожені овочі мають безумовну користь для організму людини.

Калорійність заморожених овочів

Калорійність у 100 г овочах глибокого заморожування становить 50 ккал.

Запіканка із заморожених овочів, рецепт

запіканка проста

Для приготування запіканки простий знадобляться:

• суміш овочів - 800 г;
• сметана - 4 ст.л;
• яйця - 3 шт;
• сир твердий - 200 г;
• соняшникова олія - ​​1 ст.л;
• сіль та перець за смаком.

1. Підсмажте суміш овочів на олії до напівготовності, поперчіть і посоліть. У попередньому розморожуванні овочі не потребують.

2. У мисці змішайте яйця, натертий сир та сметану. Інгредієнти ретельно змішайте.

3. Підсмажені овочі помістіть у вогнетривку форму, залийте сирною заливкою.

4. Запікайте 20 хв у розігрітій до 180° духовці.

запіканка ситна

• філе куряче - 1 кг;
• овочева суміш - 650 г;
• заморожені броколі - 450 г;
• сіль і спеції на власний розсуд.

Давши овочам трохи відтанути, киньте їх у киплячу воду і проваріть 15 хв. Тим часом куряче філе обсмажте до готовності, додавши улюблені приправи та сіль. У форму покладіть спочатку курку, зверху зварені та зціджені овочі і засипте тертим сиром. Випікайте при 180 15 хвилин.

Грудка із замороженими овочами

варіант 1

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• ложка столова сметани;
• 300 г овочів заморожених;
• 1 зубчик часнику;
• 2 часточки лимона;
• зелень до смаку;
• 25 г олії вершкового;
• 2 ст.л олії соняшникової.

Грудку вимийте, наріжте на шматочки і замаринуйте в дрібно рубаному часнику, сметані, лимоні та зелені. Посоліть, залиште на годину.

Розтопіть вершкове масло|мастило|, змішайте з|із| соняшниковим і просмажте курку на сковороді.

Відправте до м'яса овочі, тушкуйте 15 хв під кришкою.

варіант 2

Наріжте курячу грудку, свіжу цибулю, 2 часточки часнику, свіжі помідори, цукіні та болгарський перець. Відваріть 200 г свіжих печериць. На вершковому маслі спасеруйте цибулю, додайте до неї філе 1 грудки, просмажте 7 хв. У цю ж сковороду додайте|добавляйте| нарізані свіжі інгредієнти і тушкуйте 8 хв.

Зменшіть вогонь і відправте в сковороду 200 г заморожених овочів, приправте орегано та кардамоном, влийте 1 ст.л соєвого соусу. Гасіть в сковороді 10 хв.

Як загасити заморожені овочі, рецепт:

у каструлі

На дно товстостінної каструлі влийте трохи олії. Тонко наріжте цибулю і просмажте її у каструлі до золотистого відтінку. Додайте|добавляйте| до цибулі заморожену суміш, приправте улюбленими спеціями, посоліть. Ретельно перемішайте інгредієнти і влийте склянку води. Гасіть 20 хв. Ця страва подається як самостійно, так і виступає в ролі гарніру.

у сковороді

Всипте в сковороду заморожену овочеву суміш, поставте великий вогонь. Як тільки волога википить, посоліть, посипте кардамоном, влийте по 3 ст. бальзамічного оцту та соєвого соусу, тушкуйте 18-20 хв.

в духовці

Перед відправкою овочів у духовку, їх необхідно попередньо обсмажити кілька хвилин на сковорідці, щоб забрати надлишки вологи. Це потрібно для того, щоб у процесі приготування суміші в духовці не вийшов суп.

У цей час духовку розжарити до 180 °, деко або форму змастіть маслом. Висипте овочі, запікайте 20 хв (залежить від духовки). Наприкінці запікання посоліть, додайте спеції, посипте моцарелою.

Суп пюре брокколі заморожене, рецепт покроково з фото

Інгредієнти на 3 порції:

• півкіло броколі;
• 1 цибулина;
• склянка 10% вершків;
• 2 склянки води або м'ясного бульйону;
• сухарики із білого хліба.

У каструлю вливаємо воду чи бульйон, доводимо рідину до кипіння. Після закипання додаємо броколі, варимо до готовності.

У цей час дрібно порізаний лук обсмажується до золотистого відтінку.

Змішуємо броколі та з цибулею, пюруємо блендером.

Повертаємо брокколі з цибулею в каструлю, доливаємо вершки, сіль та спеції. Чи не окропу, нагріваємо суп-пюре. Знімаємо з вогню та подаємо з сухариками.

Овочевий суп із заморожених овочів, рецепт

варіант 1

Інгредієнти:

• суміш овочева - 400 г;
• картопля - 2 шт;
• заморожені гриби - 100 г;
• м'ясний бульйон або вода - 1 л.

Пропорції супу розраховані на 3 порції.

Картоплю наріжте. Воду або бульйон закип'ятіть. У киплячу воду опустіть картоплю, гриби та овочі. Сіль, перець та лаврушку додайте наприкінці варіння. Варіть до готовності картоплі.

варіант 2

Інгредієнти:

• фарш курячий - 200г;
• картопля - 2 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля - 1 шт;
• суміш, заморожена овочева - 400 г.

У трилітрову каструлю залийте 2,5 л води, занурте туди картопля і поставте на невеликий вогонь. Коли вода закипить, зменшіть газ і, пасеровану цибулю з морквою, а також 400 г суміші овочів, відправте до картоплі. Слідкуйте за тим, щоб суп не вирував. З курячого фаршу сформуйте фрикадельки та по черзі додайте їх у суп. Варіть до готовності картоплі.

Свинина із замороженими овочами, рецепт

550 г свинини вимийте, наріжте невеликими шматочками. Укладіть м'ясо в сковороду і підсмажте до напівготовності, додайте спеції та сіль на свій смак. Потім відправте до м'яса заморожені овочі (попередньо не розморожуючи) і тушкуйте під закритою кришкою до готовності м'яса.

Інгредієнти:

• свинина - 200 г;
• овочі заморожені - 220 г;
• сметана - 1 ст.л;
• локшина відварена - 150 г;
• борошно - 1 ст.л;
• спеції (коріандр, часниковий порошок, мускатний горіх, червоний перець) на смак.

1. У невеликій ємності змішайте спеції зі столовою ложкою борошна.

2. Обваляйте у спеціях порізану на великі шматки свинину.

3. На великому вогні обсмажте м'ясо, потім додайте до нього сметану і склянку води. Накрийте кришкою, готуйте 15-18 хв.

4. Залишки борошна зі спеціями всипте до м'яса. Перемішайте. Туди ж надішліть овочі. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хв.

5. Додайте попередньо зварену локшину, перемішайте. Подавайте із зеленню.

Салат із заморожених овочів, рецепт

Для приготування ситного салату знадобляться:

• заморожене овочеве асорті - 1кг;
• солоний огірок – 3 шт;
• яблуко - 1-2 шт;
• цибуля - 1 шт;
• варена картопля - 3 шт;
• гірчиця – 1 ч.л;
• майонез 67% - 3 ст.л.

Зваріть у підсоленій воді овочеве асорті до готовності, відкиньте на друшляк. Варену картоплю, яблуко, цибулю та огірки наріжте кубиками. У мисці змішайте всі інгредієнти: асорти, нарізані кубиками овочі, гірчицю, майонез, посоліть.

Для приготування салату знадобиться 200 г яловичини, 500 г асорті овочевого, соєвий соус та оливкова олія. На одній сковороді обсмажте м'ясо на оливковій олії, потім додайте соєвий соус і гасіть 8-10 хв. На другу сковороду висипте асорті, також додайте трохи олії і під закритою кришкою томіть 5-7 хв. У мисці змішайте охолоджене м'ясо і овочі, заправте оливковою олією.

Овочеве рагу із заморожених овочів, рецепт

рагу ніжне

Інгредієнти:

• овочі заморожені асорті;
• картопля 4 шт;
• цибуля 1 шт;
• олія вершкове 50 г;

1. Овочі розморожуємо, після чого відправляємо підсмажуватись на сковороду з вершковим маслом разом із порізаною цибулею.

2. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, додаємо до овочевої суміші. Вливаємо склянку окропу, солимо. Накриваємо кришкою, гасимо до готовності картоплі.

рагу з м'ясом

Інгредієнти:

• м'ясо (будь-яке) - 500г;
• асорті овочеве заморожене - 1 кг;
• цибуля - 2 шт;
• олія соняшникова - 2 ст.л;
• зелень, перець, сіль до смаку.

У гусятниці або товстостінній каструлі обсмажте порізане м'ясо в олії до золотої скоринки. Додайте склянку окропу і тушкуйте 25 хв (до готовності м'яса). Потім відправте до м'яса не розморожені овочі і довільно порізану цибулю. Гасіть 20 хв. Слідкуйте за тим, щоб у каструлі була присутня рідина, інакше рагу згорить. При необхідності влийте склянку води.

Овочевий плов рис із замороженими овочами

1. 400 г м'яса обсмажте на сковорідці до напівготовності.
2. У посуді, де ви зазвичай готуєте плов, підсмажте порізану цибулину і натерту середню моркву на олії.
3. До моркви та цибулі додайте м'ясо, залийте склянкою окропу, тушкуйте 25 хв.
4. Після 400 г асорті овочевого відправте до м'яса без попереднього розморожування.
5. На овочі рівним шаром висипте 1,5 склянки рису.
6. Влийте 3 склянки води та 2 ст.л томатного соку, посоліть.
7. Готуйте під кришкою 20-25 хв.

1. Склянку пропареного рису промийте. Відваріть до готовності.
2. На розпечену сковороду влийте олію і відправте на сковороду 450 г овочів. Готуйте 10 хв.
3. Додайте до овочів зварений рис і 4 ст.л. соєвого соусу. Посолити, перемішати. Блюдо готове.

Індичка із замороженими овочами

варіант 1

Нарізане м'ясо індички (150 г) викладіть на сковороду і смажте до золотистого кольору з|із| додаванням оливкової олії. Як тільки м'ясо птиці буде готовим, додайте до нього 225 г замороженої суміші. Накрийте кришкою та на повільному вогні готуйте 7 хв. Посоліть, додайте приправи на власний розсуд.

варіант 2

Інгредієнти:

• м'ясо індички - 550 г;
• суміш заморожена - 350 г;
• картопля - 2 шт;
• цибуля - 2 шт;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• майонез – 2 ст.л;
• кетчуп, сіль та приправи за смаком.

Одну цибулину наріжте кільцями, обсмажуйте на сковороді разом із овочами 7-10 хв. Деко змастіть маслом, зверху викладіть порізану тонкими кільцями картопля. Поверх картоплі укладіть порізану кільцями другу цибулину та індичку, попередньо нарізану смужками. Шар з індичкою полийте майонезом, посоліть, додайте улюблені приправи. Поверх покладіть обсмажену овочеву суміш. За бажанням змастіть шар кетчупом. Запікайте 30 хв у духовці, розігрітій до 170 °.

Як запекти заморожені овочі в духовці

2 картоплини і 1 морквину очистіть, наріжте кубиками, цибулю наріжте півкільцями. На дно форми покладіть картоплю, моркву, 450 г овочевої суміші. Покладіть зверху цибулю. Поперчіть, додайте сіль та італійські трави.

В окремій тарі збийте віночком 3 ст. сметани, 2 яйця та перець із сіллю. Залийте овочі підготовленою заливкою, укутайте верх форми фольгою. При 180 ° запікайте 30 хв.

Після закінчення часу фольгу зніміть, щедро посипте овочі сиром твердих сортів. Поверніть овочі із сиром на 10 хв у духовку.

Заморожене асорті розморожуємо, відкидаємо на друшляк. Як тільки вода стіче, змішайте в мисці овочі та оливкову олію, посоліть, додайте орегано або інші спеції до смаку. У духовці виставте температурний режим 180 °. Овочі викладіть на аркуш фольги, укутайте другим листом і запікайте 25 хв.

Пюре із заморожених овочів

Відваріть 200 г овочевого морозива асорти в 200 мл води до готовності. Чи не зливаючи воду, додайте до овочів натертий на великій тертці твердий сир, посоліть. Пропюруйте блендер сир з овочами. Подавайте із зеленню.

Відваріть курячі грудки в 1 л води. За 20 хв до готовності грудки, додайте до неї заморожене асорті, порізане на невеликі квадратики гарбуз, сіль та перчик. Збийте блендером, подавайте із сухариками.

Макарони із замороженими овочами

Обсмажте на сковороді 1 невелику цибулину півкільцями, натертий корінь 1 імбиру, 2 зубчики часнику. Потім додайте до сковороди 450 г суміші заморожених овочів. Гасіть 10 хв. Відваріть окремо 500 г улюблених макаронів. Змішайте готові овочі та макарони. Страву подавайте гарячим з м'ясом чи рибою.

На розігрітій сковороді обсмажте 1 філе куряче до напівготовності. Потім відправте до філе 200 г заморожених овочів і 4 ст.л соєвого соусу. Гасіть 10 хв. Відваріть макарони. Зцідіть воду і надішліть макарони до овочів. Ретельно помішуючи, смажте 5 хв. подавайте з листям салату.

Гречка із замороженими овочами

варіант 1

Відваріть склянку гречаної ядриці до готовності. Тим часом обсмажте на сковороді 400 г замороженого асорті. Після готовності гречки прямо в каструлю висипте овочі, перемішайте, дайте настоятися 15 хв.

На сковороді обсмажте 350 г овочів, у каструлі відваріть склянку гречки. На дно жароміцної форми викладіть овочі, потім висипте гречку, посоліть. Влийте 2 склянки м'ясного бульйону чи гарячої води. Накрийте форму фольгою, відправте в розігріту до 180° шафу духовки на 45 хв.

Курка із замороженими овочами в мультиварці

Варіант 1

У режимі смаження обсмажуйте куряче філе до золотистості. Потім у чашу киньте 650 г овочевої суміші, додайте улюблені трави та сіль. Увімкніть режим гасіння. Закрийте чашу та готуйте 1 годину.

Варіант 2

У режимі «Жарка» 15 хв обсмажуйте 450 г курячого м'яса. Через 10 хв, відправте до курки суміш італійських трав, сіль, перець, 3 ст. соєвого соусу, часточку рубаного часнику. Потім влийте до курки склянку води. На мультиварку встановлюємо підставку для виготовлення продуктів на пару. Викладаємо на підставку заморожені овочі (броколі, цвітну капусту, спаржу). Включаємо режим «Гушіння», виставляємо час 15 хв. Подаємо овочі разом із куркою.

Заморожені овочі з рибою

овочі з лососем

На олії обсмажте кілограм овочів до готовності. Потім посоліть, додайте перець та трави. Відправте в сковороду 500 г черевців лосося. Тушіть у сковороді лосось із овочами 15 хв.

овочі з мінтаєм

Інгредієнти:

• 1 кг мінтаю;
• 400 г замороженої овочевої суміші;
• 100 г манки;
• морква 1 шт;
• рослинна олія;
• сіль.

Мінтай посоліть, обваляйте в манці та обсмажте по 3 хвилини з кожного боку. Складіть рибу в каструлю, влийте склянку води, пропарюйте 15 хв на слабкому вогні. На сковороді обсмажуйте свіжу моркву (якщо вона не входить до складу овочевого асорті) 5 хв, відправте до моркви овочеву суміш, смажте ще 10 хв. Подавайте овочі разом із готовою рибою.

Картопля із замороженими овочами

7 картоплин наріжте дрібними кубиками. Обсмажуйте в олії протягом 15 хв. Потім відправте до картопля 200 г заморожених овочів, туди ж влийте склянку води, зубок тертого часнику, посоліть. Під закритою кришкою готуйте 5 хв.

У глибокій сковороді обсмажте цибулину, порізану довільно до прозорості. Потім додайте 2 ст. томатної пасти, обсмажуйте ще 3 хв. Після чого влийте в сковороду склянку води, всипте 100 г овочевої суміші та 4 порізані кубиками картоплини. Посолити. Готуйте під кришкою до готовності картоплі.

Заморожені овочі в рукаві

1. Замаринуйте 8 шт курячих стегон у 2ст.л соєвого соусу та в такій же кількості майонезу. Залишіть на півгодини.
2. 4 картоплини наріжте не товстими часточками, посипте пряними травами, збризкайте олією.
3. Помістіть у рукав картоплю, курку та 400 г замороженої суміші.
4. Рукав зав'яжіть, відправте в розігріту до 200 ° духовку на годину.

Заморожені овочі з сиром

Кілограм розморожених овочів помістіть у форму для запікання, додайте сіль, пряні трави та 2 ст.л олії. Накрийте фольгою. Відправте в духовку на 20 хв. при температурі 180°. За 10 хв до готовності, приберіть фольгу, посипте улюбленим сортом сиру. Прикрасьте зеленню.

Заморожені овочі з печерицями

Обсмажте на сковороді 200 г будь-якого м'яса до готовності, додайте до нього 1 цибулину, нарізану півкільцями та 1 моркву, порізану пластинками, смажте ще 4 хвилини. У цю ж сковороду відправте 400 г овочевої суміші, що не розморожена, і 300 г, порізаних пластинками грибів. Перемішайте. Накрийте кришкою. Готуйте 18-20 хв.

Заморожені овочі в сметані

1. Відваріть 400 г овочів до готовності, злийте воду.
2. Підготуємо сметанний соус. Для цього змішуємо 350 г сметани, 1 яйце, 150 г сиру твердих сортів та столову ложку борошна. Солимо, додаємо прованські трави, перемішуємо.
3. Укладаємо овочі у форму, заливаємо сметанним соусом, відправляємо в духовку на 30 хв при 170 °.
4. Виймаємо форму, щедро засипаємо овочі моцарелою. Залишаємо в духовці ще на 10 хв.

Котлети із заморожених овочів

Проварити 1 кг овочевого асорті протягом 7 хв. У мисці змішайте відціджені овочі, 1 яйце, 3 ст. борошна, сіль, зубок часнику та перець. Нагрійте сковороду, ложкою викладайте овочеву суміш, формуючи котлетки, обсмажуйте на олії до золотистої кірки. Подавайте зі сметаною.

Як приготувати заморожені овочі в мікрохвильовій печі.

Розморожені 330 г овочів, присипте сумішшю пряних трав, додайте 1 ст.л олії, посоліть. Перемішайте, пересипте інгредієнти в посуд для мікрохвильової печі. Встановіть максимальну потужність та час приготування 10 хв.

Чи можна заморожені овочі немовляту

Вводити в прикорм немовля заморожені овочі можна вже на 9 місяці життя. З таких товарів, зазвичай, виготовляється овочеве пюре. Безперечно, користі від свіжих овочів буде більше, але знайти якісні екземпляри поза сезоном складно, а привізна продукція не завжди належної якості. Заморожуючи овочі самостійно, батьки матимуть змогу цілий рік годувати своє чадо корисними, насиченими вітамінним складом овочами.

Основні постачальники корисних елементів у наш організм – це рослини, зокрема овочі, які ми любимо їсти і сирими та приготовленими.

Заводячи розмову про готування городніх дарів, перше, що спадає на думку, це варіння, гасіння та запікання, проте ми сьогодні присвятимо статтю тому, як посмажити овочі на сковороді. Смажена картопля, капуста, баклажан і кабачок не такі рідкісні гості на наших столах, проте цими компонентами не обмежується вегетаріанська смажена кулінарія!

Як правильно приготувати овочі на сковороді

У приготуванні овочів слід дотримуватися кількох вимог. По-перше, страва має бути смачною, по-друге, зберегти свої корисні властивості по максимуму, і по-третє, нести естетичне навантаження.

І щоб зробити страву, яка відповідає всім цим вимогам, потрібно знати, скільки смажити кожен овоч, за якої температури і в яких технічних умовах.

Заморожені овочі та овочеві суміші, як правило, продаються вже наполовину готовими і не вимагають тривалої термообробки:

• Горошок слід готувати на середньому вогні 3-5 хвилин.
• Стручкова квасоля шматочками буде готова за 4-6 хвилин.
• Цвітна капуста – 10 хвилин під кришкою за середньої температури та 5 хвилин без кришки на сильному вогні для рум'янцю.
• Кукурудза вимагає 10-15 хвилинної смаження на середньому вогні.
• Мексиканська суміш – 5 хвилин під кришкою на середньому вогні.
• Гавайська суміш – 2 хвилини на середньому вогні без кришки, потім додати трохи води та під кришкою томити 8-10 хвилин.

Час смаження свіжих овочів також може відрізнятися:

• Картоплю, нарізану брусками, слід смажити до готовності 10-20 хвилин в залежності від сорту коренеплоду та розмірів шматочків.
• Капуста білокачанна, нашаткована соломкою, готуватиметься на великому вогні 10-15 хвилин.
• Капуста цвітна спочатку вимагає відварювання або гасіння хвилин 10. А вже потім її обсмажують до рум'янцю на сильному вогні 5 хвилин.
• Морква, подрібнена кухлями та соломкою, буде готова за середньої температури готування вже через 5 хвилин.
• Обсмажувати баклажани кружальцями потрібно трохи більше 12 хвилин.
• Кабачкові кубики на сковороді слід смажити від 8 до 10 хвилин|мінути|, помішуючи.

Овочі додаткові, які вводять в овочеву страву для ароматизації та надання частування оригінального смаку смажать дуже швидко:

• Томати – 3-5 хвилин.
• Болгарські перці тонкими часточками – 4-8 хвилин.
• Цибуля ріпчаста, нашаткована кільцями, півкільцями і кубиками вимагають 10 хвилинної обсмажування на середньому вогні.
• Чилі перець буде готовий дуже швидко за 3-5 хвилин.
• Цибуля-порей – 5 хвилин.

Овочі на мангалі завжди виходять вище за всякі похвали. Однак у домашніх умовах повторити природну технологію готування навряд чи вийде. Хіба що скориставшись сковородою гриль. Смажені овочі на грилі – це чудовий гарнір для шашлику або стейку.

складові

• Кабачок молодий – 1 шт.;
• Томат м'ясистий – 1 шт.;
• Перець солодкий жовтий – 1 прим.;
• Гриби печериці свіжі – 3 шт.;
• Цибуля-ріпка -1 головка;
• Часник – 3 часточки;
• Листя салатне – 1 пучок невеликий;
• Зелень кропова свіжа – 1/3 пучка;
• Зелень петрушки – 1/3 пучка;
• Сіль за смаком;
• Олія оливи - 1-2 ч. л.;
• мелений перець - 1 ч.л.

Як смажити овочі на сковороді гриль.

1. Для початку підготуємо усі овочі. Всі інгредієнти миємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо кружальцями (кабачки та помідори), кільцями (цибуля та перець) та пластинками (гриби).
2. Сковороду гриль нагріваємо на сильному вогні та силіконовим пензлем злегка змащуємо олією. Смажити овочі слід на добре прогрітій сковорідці, тому прогріваємо гриль доти, поки від нього не піде димок.
3. Першими ми обсмажуватимемо кабачки. Укладаємо кружки на сковороду і також кладемо між кружками неочищені від лушпиння часникові часточки для надання аромату. Смажимо овоч 1-2 хвилини і перевертаємо на інший бік. Солимо, перчимо і обсмажуємо ще 1-2 хвилини. Готові овочі прибираємо на блюдо та укутуємо фольгою.
4. Тепер протираємо сковорідку серветкою, змащуємо олією і смажимо за такою ж системою грибні пластинки з цибулею, помідори з перцями по 1-2 хвилини до утворення піджаристих смуг від грилю. Солимо продукти лише після того, як перевернули їх на інший бік.
5. Коли всі інгредієнти будуть обсмажені належним чином, на роздавальну страву укладаємо листя салату, по ньому розкладаємо овочі гриль та гілочки зелені.

Подавати такі овочі найкраще з соусом барбекю. Однак, це лише порада, а вибір залишається за вами.

Детальніше ознайомитися з усіма нюансами смаження овочів на грилі ви можете в цій статті:

Як смажити заморожені овочі на сковороді

Заморожені овочеві суміші значно полегшили життя домашніх кулінарів, адже тепер приготувати своїми руками легку дієтичну овочеву страву можна за лічені хвилини. А привівши до традиційного складу суміші деякі авторські доопрацювання, ми можемо отримати оригінальне святкове частування.

складові

• Мексиканська овочева суміш – 0,4 кг;
• Креветки очищені – 0,2 кг;
• Рис пропарений - ½ склянки;
• Олія рафінована - 2-3 ст.л.;
• Часникові часточки – 1 шт;
• Сік лимона – 1 ст.
• Сіль за смаком.

Як засмажити заморожені овочі на сковороді

1. Рис заливаємо холодною водою (1-1,5 ст.) і ставимо відварюватися на 20-30 хвилин, підсолюємо, а потім вогонь вимикаємо та наполягаємо під кришкою ще 20 хвилин.
2. На розігріту на середньому вогні сковорідку наносимо кондитерським пензлем шар олії, а потім висипаємо мексиканську суміш. При безперервному перемішуванні жаримо овочі 2 хвилини.
3. Після цього викладаємо в ємність креветки, додаємо сіль до смаку, все перемішуємо, зменшуємо вогонь до малого і під кришкою гасимо блюдо 2 хвилини.
4. Частку часнику пропускаємо через прес і через 2 хвилини викладаємо в сковороду, потім відправляємо рис. Все знову перемішуємо і на середньому вогні доводимо страву до готовності під кришкою.

Перед подачею частування слід збризкати лимонним соком.

Як смачно посмажити овочі на сковороді

складові

• - 2 шт. + -
• Молодий цукіні - 1 шт. + -
• - 8 шт. + -
• - 1 шт + -
• - 1 шт. + -

Як приготувати смажені овочі на сковороді

1. Готуємо картопля, а потім відварюємо її.
2. Очищену морквину шаткуємо кружальцями, цибулю ріжемо досить великими часточками і обсмажуємо обидва овочі разом у сотейнику з додаванням олії 5 хвилин.
3. Відправляємо в ємність накришений середніми кубиками кабачок і солимо все до смаку. На середньому вогні при регулярному перемішуванні готуємо рагу 10 хвилин.
4. Через вказаний час всипаємо в страву горошок і квасолю, додаємо води (½ склянки), сіль, якщо потрібно і шавлія.

Під кришкою томити страву потрібно 10 хвилин і потім уже вводимо до складу рагу розрізані помідори черрі надвоє. Вимикаємо конфорку, під кришкою томимо готову страву разом з томатами і разом із завареною відвареною картоплею подаємо до столу.

Для овочів за багато століть було придумано безліч рецептів, які ми часто обходимо стороною, адже така ідея, як посмажити овочі на сковороді, заслуговує на особливу увагу. Адже це так просто, а головне смачно та різноманітно!

Вітаю всіх читачів!

Таке питання зазвичай виникає, коли готової їжі чомусь немає, а сім'я вже зібралася та стукає ложками. Приготуйте заморожені овочі за цим рецептом - і на вашому столі за 15 хвилин смачний і корисний гарнір, яскравий, наче шматок літа.

Звичайно, однією «трав'яною» стравою ситий не будеш, до неї у мене є чудовий швидкий рецепт.

Інгредієнти для гарніру із заморожених овочів:

- Суміш заморожених овочів 1 кг,

- орегано сушений мелений 1 шепітка,

- базилік сушений мелений 1 шепітка,

- перець чорний мелений 1 шепітка,

- перець червоний мелений на кінчику ножа,

- Сметана 1 столова ложка,

- Майонез 1 столова ложка,

- Соєвий соус 3 столові ложки.

Приготування гарніру із заморожених овочів:

Дуже зручно мати у морозилці кілька пакетів заморожених овочів. Щоб приготувати гарнір, беремо 1 кг суміші капусти, болгарського перцю, квасолі, картоплі – чого хочете. Чим склад буде різноманітнішим, тим смачнішим і красивішим вийде результат. Можна купити складові окремо та компонувати за настроєм, а можна придбати упаковки, в яких вже підібрано якусь суміш.

На цей раз у мене є всяка капуста: броколі, цвітна, брюссельська, навіть дивовижна капуста романеско, ще стручкова квасоля та зелений горошок. Розморожувати не треба!

Викладаємо суміш на суху сковорідку, вмикаємо плиту.

Спочатку наші овочі розморожуються, виділяють воду і стають м'якими. У цей момент я пропоную великі шматки нарізати: беремо великий шматок ложкою зі сковорідки і в ложці перерізаємо його ножем. Але це справа смаку, якщо вам подобаються великі шматки, то залишаєте як є.

Доводимо суміш до кипіння, додаємо спеції: орегано, базилік, чорний перець по одній щіпці, червоний перець - трохи на кінчику ножа. Зменшуємо вогонь і залишаємо гасити під закритою кришкою 15 хвилин. За цей час 3-4 рази загляньте під кришку і перешкодіть майбутній гарнір. Якщо побачите, що вода вся випарувалася, підлийте трохи (близько 100 мл), щоб овочі були соковитими та не пригоріли.

Коли час приготування вийде, додайте до суміші майонез, сметану по одній столовій ложці та 3 столові ложки соєвого соусу. Все перемішуємо, обов'язково пробуємо, чи не треба присолити і вимикаємо плиту. Гарнір готовий, пригощайтеся із задоволенням!

Це мій улюблений простий-швидкий-смачний спосіб, як приготувати заморожені овочіа як готуєте їх Ви? Буду вдячна, якщо поділіться рецептами, адже заморожені овочі – це справжня основа для творчості на кухні:-).

З одного боку, у зимовій картоплі окрім калію – бензину для серця, майже нічого не залишається. З іншого - вуглеводний заряд в холодну пору організму необхідний, і картопля у вигляді пюре і у вигляді запіканок рекомендована навіть у санаторно-курортному меню. Коли хочеться чогось по-справжньому ситного – картопляна запіканка дуже доречна. Щоб не мучитися докорами сумління за удар, що наноситься по талії, розбавимо серйозну картоплю легковажною зеленою квасолею. Калорійність її прагне нулю (30 ккал на 100 грам), а унікальний компонент аргінін нормалізує рівень цукру на крові.

• 4 порції
• 1 година
• 4 кроки

Інгредієнти:

• Зелена квасоля заморожена 500 г
• Заморожені печериці 300 г
• Картопля 400 г
• Цибуля 2 шт.
• Яйце 1 шт.
• Нежирні вершки 100 мл
• Вершкове масло 50 г
• Сіль та перець за смаком

КРОК 1

Відваріть картоплю до готовності у підсоленій воді, злийте воду, злегка підсушіть картоплю в каструлі на найменшому вогні. Охолодіть до кімнатної температури.

КРОК 2

Збийте яйце з вершками, вилийте масу в картоплю і продовжуйте збивати, щоб вийшло пишне пюре.

КРОК 3

Поки картопля остигає, відваріть до напівготовності стручки зеленої квасолі, відкиньте на друшляк. Цибулю дрібно поріжте і пасируйте в олії до золотистого кольору. Заморожені печериці обсмажте на олії і з'єднайте з цибулею та відвареною квасолею. Додайте трохи солі та мелений перець.

КРОК 4

Дно вогнетривкого посуду добре змастіть олією. Викладіть половину картопляного пюре та розрівняйте. Зверху викладіть суміш овочів з грибами і накрийте порцією картопляного пюре, що залишилася. Поверхню вирівняйте рукою, ножем чи столовою ложкою, зробіть гарний візерунок, покладіть нарізане на маленькі шматочки вершкове масло. Поставте розігріту до 180 градусів духовку та випікайте близько 25 хвилин. Готову запіканку подавайте зі сметаною.

У стравах здорового харчування зручно використовувати заморожені овочі. Час приготування овочевих страв та їх корисні властивості – неймовірно цікава та актуальна тема. Зберігання овочів у морозилці Як правильно заморожувати і […]

У стравах здорового харчування зручно використовувати заморожені овочі. Час приготування овочевих страв та їх корисні властивості – неймовірно цікава та актуальна тема.

Як правильно заморожувати та зберігати овочі?

Оптимально підтримувати у морозильній камері температуру від -18 до -24 градусів. Можна придбати готову заморожену овочеву суміш або заготовити продукти самостійно. Добре купити контейнери або підходящі пакети і зробити маленькі порції.

Зберігання підлягають лише свіжі якісні продукти. Їх слід промити, довільно нарізати, ґрунтовно просушити, розкласти на горизонтальній поверхні тонким шаром, помістити в морозильну камеру на кілька годин, потім витягнути та розфасувати по упаковках для тривалого зберігання.

Бажано підписати кожну порцію, вказавши дату заморозки. Важливо зберігати овочі та інші запаси у герметично закритій тарі та при стабільній температурі. Таким чином, отримаємо шматочки овочів, що не злиплися, які надовго залишаться свіжими.

Які овочі можна заморожувати у морозилці?

На кухні чудово послужать ці компоненти здорового харчування:

• стручкова квасоля;
• буряк;
• картопля;
• селера;
• кольорова капуста;
• морквина;
• перці;
• баклажани;
• кукурудза;
• цукіні;
• гарбуз;
• броколі.

У хорошому холодильнику заморозити можна будь-що. На додачу до овочевих запасів варто додати селера, петрушку, шпинат, щавель, кінзу, базилік, руколу, салат, зелений горошок, ягоди та гриби.

Особливості та терміни зберігання овочів у морозилці

Кабачки та гарбузи зберігаються замороженими протягом 10 місяців, перці близько 3-4 місяців, помідори – 2 місяці. Практично всі інші овочі можна зберігати до 12 місяців. Якщо продукт має жорстку структуру, то його рекомендується опустити на пару хвилин у киплячу воду, потім висушити та приступати до заморожування. Короткочасне кип'ятіння називається бланшуванням. При зберіганні покупних овочевих сумішей слід дотримуватись інформації на упаковці.

Чи зберігаються вітаміни в заморожених овочах?

Вважається, що після зберігання у морозилці корисність овочів знижується несуттєво. За деякими даними, окремі заморожені продукти містять більше цінних для організму речовин, ніж свіжі. Наукові дослідження показали, що добре зберігаються антиоксиданти, бета-каротин, лютеїн, антоціани, вітамін С та поліфеноли.

Максимум вітамінів та інших елементів вдасться зберегти, якщо застосувати шокову заморозку. На щастя, у багатьох сучасних холодильників є така функція. У промислових умовах забезпечені всі умови для максимальної корисності продукції, використовуються найнижчі температури та надшвидка заморозка. Щоб будь-які овочі не втратили естетичного вигляду і смаку, їх варто розморожувати безпосередньо перед вживанням в їжу.

Заморожені овочі: не менш корисні, ніж свіжі, довго зберігаються в морозилці та швидко готуються

Скільки тушкувати заморожені овочі?

Якщо використовуються придбані в магазині заморожені продукти, потрібно ознайомитися з інструкцією на упаковці і готувати їх відповідно до рекомендацій виробника. Коли передбачається приготувати заготовлені запаси з морозилки, потрібно гасіння в закритому посуді протягом 20-25 хвилин. У результаті вийде корисне овочеве рагу.

Краще не смажити продукти, а саме гасити чи готувати на пару. Кладемо продукти на розігріту сковороду або киплячу воду. Додається мінімум олії, улюблені спеції. Коли тушкуються в сковорідці заморожені овочі, час приготування можна обчислювати візуально на основі властивостей продуктів — як тільки вони розм'якшилися, їх можна вважати готовими.

Овочеві запаси можна використовувати для приготування смачної запіканки. Для цього відварені до напівготовності овочі з будь-якими добавками заливаються сумішшю з сирих яєць з молоком, посипаються сиром і вирушають у прогріту до 180 градусів духову шафу всього на 15 хвилин.

Як приготувати суп із заморожених овочів?

Для смачної дієтичної страви знадобляться такі складові:

• заморожена стручкова квасоля - 200 грам;
• заморожена червона цибуля - 200 грам;
• заморожені томати - 200 грам;
• заморожений болгарський перець - 200 грам;
• заморожена селера - 200 грам;
• заморожений зелений горошок – 200 грам;
• свіжа морквина - 1 штука;
• свіжа цибулина - 1 штука;
• половинка свіжої курячої грудки;
• соєвий соус - 2 столові ложки;
• приправа майоран та перець-горошок – за бажанням.

Щоб приготувати швидку та просту страву знадобляться перелічені дрібно нарізані продукти. Інгредієнти можна варіювати, наприклад, замість зазначених заморожених овочів використовувати будь-яку овочеву суміш із магазину.

Спочатку кладемо м'ясо у воду. Потрібно дочекатися закипання, поміняти воду та знову поставити курку варити. Далі додаємо цибулю з морквою і, якщо потрібно, соєвий соус із перцем-горошком.

Після 25-хвилинного варіння прибрати всі продукти з бульйону. Тепер у нього покласти охолоджену продукцію, без попереднього розморожування. Цибулю з морквою можна не повертати в суп, а філе треба порізати і покласти у блюдо.

Щоб правильно визначити готовність овочів, варто орієнтуватися на розм'якшення продукту із найвищою щільністю. У нашому випадку таким виступає селера. Коли всі продукти набудуть м'якості, покласти майоран і припинити варіння. Приємного апетиту, перед нами ситна і легка перша страва.

Крім супу, запіканки та овочевого рагу можна готувати салати з тушкованими на сковороді овочами з морозилки з додаванням морепродуктів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+