Ікра морського їжака корисні властивості як приймати. Морський їжак лікувальні властивості. Ікра морського їжака: як вживати даний продукт

Рецепти читачів 19.02.2014

Дорогі читачі, на своєму блозі я багато уваги приділяю корисним продуктам нашого здоров'я. Здавалося б, дуже багато продуктів ми знаємо, включаємо до свого раціону, але, проте, є багато і таких продуктів, про які ми навіть не чули. Або мало хто з нас володіє такою інформацією. Ось про один такий продукт - ікру морських їжаків і хотілося б поговорити сьогодні на блозі.

Про користь морепродуктів ми всі добре знаємо. Шкода, що можливості в нас включати її до свого раціону, не такі великі. Самій мені не довелося поки що спробувати таку ікру. Про неї сьогодні на блозі розповість мій гість Янченко Олександр Васильович. Передаю йому слово.

Здрастуйте, дорогі читачі блогу Ірини Зайцевої! Мені б не хотілося говорити занадто багато про себе, я б віддав перевагу більше торкнутися виробленої моїм підприємством продукції.

Мене звуть Янченко Олександр Васильович. Я засновник та керівник Південно-Сахалінського виробничого підприємства під ТМ «Рибка від Янченка», яке виготовляє свіжоморожені морепродукти, пресерви з морепродуктів та багато іншого з дотриманням найвищої якості. Такими я сміливо можу їх назвати, адже вони не містять консервантів та хімічних добавок і все, що виробляється на моєму підприємстві, виготовлено з охолодженої сировини.

Усього за два роки роботи підприємства, мені вдалося налагодити випуск морської продукції з найвищим ступенем переробки, завдяки чому ми складаємо конкуренцію іншим компаніям, які виробляють делікатеси. Але в цій статті мені хотілося познайомити вас з таким унікальним продуктом, як ікра морських їжаків.

Ікра морського їжака. Корисні властивості. Користь здоров'ю.

До цих пір, на російському ринку не було цього корисного продукту в тій кількості, яка б використала його в промислових масштабах. Адже цей продукт має властивості, здатні продовжити молодість і працездатність. Я не перераховуватиму всі ті полінасичені жири та корисні речовини, якими багатий продукт, скажу простіше: «Він здатний нормалізувати холестерин, підвищити імунітет, покращити тиск, і радикально покращити ваше здоров'я».

Ми не могли отримувати цей продукт раніше, тому що ікра морських їжаків викуповувалась японцями, на наші ринки потрапляла лише незначна кількість цього делікатесу. Але моє підприємство, націлене на те, щоб забезпечити споживачів лише екологічно чистою, натуральною та якісною рибною продукцією, подбало про появу ікри морських їжаків на столах російських громадян. Адже навіть нерегулярне його споживання здатне творити чудеса зі здоров'ям людини, у чому вже сьогодні ви можете переконатись самі.

Корисні властивості ікри морського їжака.

Унікальним природним джерелом здоров'я людини є морський їжак, а найбільша концентрація цінних речовин міститься у його икре. Крім відмінного смаку, ікра морського їжака має низку корисних для організму людини властивостей.

В ікрі містяться біологічно активні компоненти, цілий спектр вітамінів та мікроелементів: А, Е, D, РР, В, мідь, йод, магній, калій, залізо. Ікра має високий вміст поліненасичених жирних кислот Омега-3, Омега-6, треоніну, глютамінової кислоти, фосфоліпідів, каратиноїдів, лецитину та інших корисних речовин. Особливості унікального хімічного складу ікри дозволяють рекомендувати її для лікувального харчування, а також для підвищення імунітету людини.

лецитин, що міститься в складі ікри, який життєво необхідний для харчування кожної клітини організму людини, благотворно впливає на підтримку функцій головного мозку. Крім цього, лецитин надає лікувальну дію на функціонування такого життєво важливого органу, як печінка. Також сприяє виведенню надлишків холестерину, покращує працездатність сечового міхура, перистальтику кишківника, стимулює відтік жовчі. Крім того, ікра є потужним антиоксидантом та імуномодулятором.

Ікра морського їжака під час лікування онкологічних захворювань.

Вчені відзначили лікувальні якості ікри морського їжака при лікуванні онкологічних захворювань. Корисні речовини, що входять до складу ікри, діють на клітини людини вибірково, згубно впливають на ракові клітини, сприяють їх руйнуванню та виведенню з організму.

Лікування онкології стає можливим при вживанні ікри, яка має протипухлинну дію, при цьому прискорюючи процеси регенерації тканин. Вживати ікру в якості профілактичного заходу можна людям, які мають схильність до онкологічних захворювань.

До того ж ікра їжаків допомагає відновитися після променевої терапії, яку часто призначають для лікування ракових захворювань. Променева терапія дуже негативно впливає на організм, а також має негативні наслідки, а при вживанні ікри відбувається нормалізація числа лейкоцитів у крові, також підвищується кількість еритроцитів і рівня гемоглобіну.

Ще один лікувальний ефект, який має ікра їжаків, - це поліпшення репродуктивної функції у чоловіків, відновлення потенції, нормалізація функції передміхурової залози. Навіть нерегулярне вживання ікри сприяє очищенню крові, омолодженню, підвищує фізичну та розумову активність. Корисні речовини, що містяться в ікрі, здатні благотворно вплинути на організм людини та зміцнити імунітет.

Окрім іншого, ікра допомагає формуванню, а також розвитку нервової системи та перешкоджає затримці психічного розвитку. Вчені довели, що відновлення після операції суттєво пришвидшується, якщо пацієнт вживає в їжу ікру. У багатьох випадках реабілітація після операції займає значний час, і лікарі впевнені, що унікальні речовини, що містяться в ікрі морських їжаків, допомагають значно скоротити цей час.

Як підвищити потенцію, уповільнити процеси старіння, досягти загального зміцнення та оздоровлення організму, підвищити імунітет? Ввести до свого раціону харчування регулярне вживання ікри морських їжаків.

У приморських країнах використання гри морських їжаків у їжу практикується з давніх-давен. Наприклад, жителі Японії, згідно зі статистичними даними, вживають у їжу понад 500 тонн ікри на рік у чистому вигляді і також як добавки до різноманітних страв, при цьому середня тривалість життя японця становить 89 років. У Японії навіть є свято, на якому зазвичай прийнято вживати в їжу ікру їжаків. На основі ікри створюються високоефективні лікарські засоби та препарати, а також біологічно активні добавки.

Приймати в їжу ікру бажано без термічної обробки, оскільки вплив високих температур виявиться згубним для цінних речовин, що містяться в ній.

Протипоказанням до застосування ікри морського їжака служить індивідуальна нестерпність.

Купити ікруморського їжака ви можете, зателефонувавши нашим фахівцям. Всі контакти є на нашому сайті Морський їжак та ікра морських їжаків.

Ось цікавий відеоматеріал Ікра морських їжаків.

Я дякую Олександру Васильовичу за цікаву інформацію. Також на сайті я із задоволенням переглянула рецепти з морським їжаком. Дуже вразила вся інформація, захотілося спробувати.

Мій душевний подарунок на сьогодні Gilels Prelude in B minor(Bach/Siloti) Геніальна музика Баха в такому ж геніальному виконанні великого піаніста Еміля Гілельса. Слухаю завжди із завмиранням серця.

Бажаю всім здоров'я, радості, гармонії. Відкривайте нові корисні продукти для здоров'я.

У своєму блозі я багато уваги приділяю здоровому харчуванню. Саме харчування дозволяє нам зберегти своє здоров'я. Можна дуже багато міркувати про рецепти довголіття, але...

Життя має бути солодким. Хто з нас не любить щось смачненьке? На мій погляд, виявлятися від солодощів - це досить дурне заняття. Ви заслужили...

Сьогодні я хочу розповісти про один із найкорисніших сніданків, які ми можемо собі дозволити. Чи чули ви таке слово гранола? Якщо ні, то познайомтеся...

Валеріана, собача кропива і глід знімуть зайву напругу і нормалізують кров'яний тиск. Заспокійливий збір з глодом допомагає впоратися зі стресом і позбутися безсоння.

Яблучний оцет ефективно допомагає у рятуванні від целюліту та зайвої ваги. При обгортанні з яблучним оцтом тонізується шкіра, активізується кровообіг у підшкірному шарі.

Дивіться також

56 коментарів

Відповісти

Андрій
11 Лют 2017о 20:04

Відповісти

Ольга
15 Бер 2014о 0:44

Відповісти

Tatiana
28 Лют 2014о 17:36

Відповісти

Вікторія
26 Лют 2014о 16:40

Відповісти

Олена Метельова
24 Лют 2014об 11:35

Відповісти

Олена Картавцева
24 Лют 2014о 9:07

Відповісти

Олександр, психолог щастя
24 Лют 2014о 1:59

Відповісти

Інна
23 Лют 2014о 23:47

Відповісти

Алла
22 Лют 2014о 15:50

Відповісти

Ірина Жигалова
22 Лют 2014о 2:06

Відповісти

Олена
21 Лют 2014о 21:05

Відповісти

Ольга
21 Лют 2014о 20:44

Морський їжак живе у підводному світі, належить до класу голкошкірих. У японській кухні з нього готують недешеву страву – морську ікру, яку можуть скуштувати гурмани у найкращих японських ресторанах у всьому світі. Унікальні варіанти суші в основі складаються з ікри цих мешканців морських глибин.

Користь

Сотні років тому люди оцінили корисні властивості морського їжака та його ікри. Коли морський їжак стає дорослим, він перестає змінюватися, не старіє, тобто має цінну якість – можливість омолоджувати організм. Морський мешканець все своє життя вживає корисні водорості, які синтезуються в цілющі мікроелементи. Вони ж передаються у зміст ікри їжака. Якщо вживати делікатес, його корисні властивості потраплять в організм людини. Ось чому морська ікра використовується для:

профілактики онкологічних захворювань;
омолоджування організму;
підвищення активності та бадьорості організму;
нормалізації тиску;
поліпшення роботи серцево-судинної та статевої систем;
виведення з організму радіонуклідів;
відновлення після операцій;
усунення наслідків променевої терапії;
зниження рівня шкідливого холестерину;
підвищення імунітету.

Вчені довели, що ікра морського їжака та її корисні властивості відновлюють та зміцнюють організм після хіміотерапії та опромінення. Використовується морський продукт боротьби з онкологією. У складі ікринок є спеціальні елементи, які знаходять ракові клітини, вбивають їх і виводять з організму. Делікатес піклується про репродуктивну функцію та здоров'я чоловічого організму. Він підвищує потенцію, прибирає проблеми урології та передміхурової залози. Благотворно впливає ікра морського їжака і подолання психічних бар'єрів розвитку, допомагає стабілізувати функціонування нервової системи. Якщо людина перенесла стрес, депресію, травму, важку операцію, фахівці порекомендують їй ввести в свій раціон ікру морського їжака як диво-продукт, який допоможе організму впоратися з проблемами, придбати радість та смак життя. Делікатес має приємний смак, його можна додавати в їжу дітям.

Шкода та протипоказання

Ікра морського їжака немає побічних явищ і протипоказань, крім індивідуальної непереносимості. Дозу людини регулює індивідуальною переносимістю препарату. Влітку вживати морський делікатес небезпечно, тому що існує загроза отруєння. Особливий попит на ікру виникає з настанням осені і триває до квітня.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Морепродукти сприятливо впливають на організм, тому що в їх складі присутні жирні кислоти, йод і фтор. Вони покращують роботу серця, тому вагітним і мамам, що годують, ікру морського їжака варто вводити в раціон харчування. Але продукт необхідно ретельно готувати та пастеризувати, тому що у непастеризованому продукті можуть розмножуватися бактерії листерії. Вони можуть бути у суші, тому вживання цього продукту вагітним доведеться обмежити. А жінкам, що годують, необхідно ретельно вибирати ікру, яка повинна бути якісною і свіжою. Щоб ікра морського їжака не спровокувала алергічну реакцію у малюка, морепродукт потрібно вводити до раціону матері поступово, уважно стежити за станом дитини. У разі прояву найменших симптомів алергії ікру доведеться прибрати з меню. Доза всіх вживаних морепродуктів не повинна перевищувати 340 грамів на тиждень для дорослої людини.

Склад (вітаміни та мікроелементи)

Відомо, що користь та шкода продукту визначається її складом. Фахівці довели, що в ікрі знаходиться величезна кількість полінасичених жирних кислот, вітамінів, біологічно активних речовин та мікроелементів. У 100 г продукту знаходиться:

Калорійність продукту 379 кКал. Кожна ікринка у своєму складі має цілий набір цілющих елементів, які роблять морепродукт панацеєю від багатьох захворювань:

Регулярне вживання цього чудо-продукту дозволить позбавити організм багатьох проблем. Лецитин підтримає роботу мозку, печінки, позбавить організм токсинів, шлаків, шкідливого холестерину. Полінасичені жирні кислоти допоможуть зберегти працездатність, радість життя, стресостійкість. Йод і мікроелементи, що легко засвоюються, необхідні для профілактики захворювань щитовидки, допомагають уповільнити старіння організму. Останні дослідження вчених встановили, що ікра морських їжаків очищає кров від шлаків, токсинів, шкідливих речовин.

Як готувати

Ікру вживають у чистому вигляді, у підсоленому, консервованому, її можна використовувати при приготуванні основних страв, закусок. Цілющими властивостями має водно-спиртова настойка, основою якої є цей делікатес. Вживати настоянку можна лише з лікувальною метою. Для попередження інтоксикації настойку приймають до вживання алкогольних напоїв і після як лікарський засіб. Найціннішою для знавців Далекого Сходу та середземноморських країн є ікра з морського їжака, який щойно вийнятий із води. Він приємно пахне морем, має помаранчевий відтінок або жовтуватий колір, смак йоду, солоний на смак. Якщо ікра трохи гірчить, до неї додають лимон або соєвий соус. Найчастіше вживають ікру для приготування суші та сашими. У цих стравах ікра набуває м'якого та насиченого смаку. У Європі ікру піддають тепловій обробці, її запікають, смажать. Щоб не втратити корисні властивості, нагрівають продукт лише кілька хвилин. З ікрою можна приготувати:

пасту (перед подачею на стіл додають помаранчеву ікру);
тартар з огірків та помідор з додаванням ікри;
паштет з ікри їжаків з додаванням варених яєць, вареної моркви, бринзи;
спеції із висушеної ікри, яку перетирають у порошок.

З ікри готують таблетований препарат для космонавтів, який допомагає знімати стрес при підвищених психологічних та фізичних навантаженнях.

Зберігання

Зберігання ікри в холодильних камерах впливає якість морепродукту. Ікра може розтікатися, спостерігається потемніння кольору, зміна смаку. Продукт набуває гіркого присмаку. У замороженій ікрі видно і структурні зміни, втрачається пружність, збільшується втрата соку після розморожування. При тривалому зберіганні морепродукту в замороженому вигляді втрачаються корисні речовини. Хороші результати зберігання ікри морського їжака дає консервування. Якщо дотримуватись всіх правил консервації, споживачеві вдасться зберегти всі корисності продукту.

Як вибрати

При виборі ікри морського їжака зверніть увагу на її колір. Якісний продукт жовтогарячого кольору, без неприємного запаху. Якщо вирішили придбати морського їжака, щоб насолодитися добуванням з нього ікри, придивіться до голок. Вони не повинні стирчати на всі боки, біля свіжого їжака голки прилягають до тіла. Японці зрізають ножем дзьоб і соком визначають свіжість морепродукту. У свіжого делікатесу сік не буде каламутним. Їдять ікру, зіскребаючи її із внутрішніх стінок ложкою.

З чим поєднується

Ікра може поєднуватися з різними продуктами, які доповнюють її смак та збільшують корисні властивості. Якщо до ікри морського їжака додати ламінарію (морську капусту), одержаний продукт стає протирадіаційною дієтою. У Японії ікра з капустою є обов'язковою в раціоні жителів міст з неблагополучною екологією. Додають в ікру та інші продукти:

варені яйця;
бринзу;
овочі;
морепродукти;
коров'яче масло;
різні соуси.

Ікру люблять додавати в супи, паштети, карпаччо, жульєни. В Італії різотто та пасту поєднують із цим делікатесом. Французи готують омлет з ікрою морського їжака. В Іспанії ястики ікри смажать та поливають часниковим соусом. Найбільш популярним морепродуктом є в Японії. Немає такого ресторану, в меню якого немає цього делікатесу, тому що ікра морського їжака та корисні властивості її випробувані кожним мешканцем країни. Тут її називають морським женьшенем, який є обов'язковим у меню школярів. Не дарма японці відрізняються довголіттям та неабияким здоров'ям.

Морський їжак
Морський їжак

Калорії, ккал: 84
Білки, м: 13.8
Жири, м: 4.3
Вуглеводи, м: 2.5
Морські їжаки - цей морські жителі дуже солоних вод, що живуть у Тихому океані, належать до сімейства голкошкірих.

Виглядають як сфера або напівсфера, має розмір діаметром близько 30 см. Покриті міцним панциром, на якому розташовані тонкі, довгі голки, які морському їжу служать і засобом захисту, і способом пересування, і засобом видобутку харчування.

Морських їжаків вживають у їжу Італії, Америці, Нової Зеландії, але особливої популярності вони користуються Японії (калоризатор). Вчені з'ясували, що організм морських їжаків практично не старіє.

Калорійність морського їжака
Калорійність морського їжака становить 84 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості морського їжака
М'ясо їжаків містить у собі багато корисних речовин, і пов'язано це з тим, що вони харчуються водоростями, накопичуючи в собі найцінніші для організму людини мікро- і макроелементи.

М'ясо морських їжаків містить у собі мідь, цинк, магній, залізо, калій та інші мікроелементи. Але все ж таки основна цінність морських їжаків полягає в ікрі (calorizator).

Застосування морського їжака в кулінарії
Морського їжака можна фарширувати, з ікри морського їжака можна робити паштети, додавати до салатів.

http://www.calorizator.ru/product/sea/sea-urchin

Ікра морського їжака - корисні властивості

Як багато у світі продуктів, здатних вмить зцілити поранену душу, тіло, спотворене хворобами. Щоправда, як мало ми знаємо про це. Яскравий приклад – ікра морського їжака, про корисні властивості якої знає не кожен.

Чим корисна ікра морського їжака?

Дивна істота, яка проживає в глибинах Японського моря, користується небувалою популярністю серед тих, хто не має бажання відчути на собі ознаки передчасного старіння.

Перш ніж перейти до опису неоціненної користі ікри морського їжака, варто згадати про те, що це один із найсмачніших делікатесів у світі. До того ж добути ці помаранчеві ласощі, що знаходяться всередині їжака, простіше простого. В одній такій морській істоті налічується близько 15 г ікри. Їдять її з додаванням соєвого соусу.

Ця страва дуже популярна серед звичайного японського населення. Не дивно, що середня тривалість їхнього життя становить близько 90 років. Головне пояснення - цілющі і корисні властивості ікри морського їжака. Адже завдяки цій їжі можна продовжити молодість. Його ікра є якимось препаратом, здатним узяти гору над старінням.

Так, ікра збагачена наступними вітамінами та мікроелементами:

лейцин, ніацин, філаланін, рибофлавін;
А, D, Е, С, усі вітаміни групи В.

Сам по собі морський їжак споживає велику кількість найбільш корисних водоростей, завдяки чому його ікра наповнена найціннішими мінералами. Так, з'їдаючи невелику кількість ікри (30-50 г), можна бути впевненою в тому, що вона покращить роботу ЦНС, стане чудовим засобом профілактики онкозахворювань. До того ж, ікра регулює роботу гормональної системи.

Протипоказання до вживання ікри морського їжака

Цікавий той факт, що всі лікарі та дієтологи в один голос стверджують, що у цих ласощів немає протипоказань. Не виключений лише варіант індивідуальної непереносимості препарату, що зустрічається дуже рідко.

Морський їжак

Моря і океани населені від поверхні до дна глибоких западин, і скрізь можна побачити, як дивно пристосовані тварини до різних умов існування.
Життя є і в похмурих, холодних, позбавлених світла глибинах океану, і в поверхневій водяній плівці, і в щілинах коралового рифу, і під сильним крижаним покривом Арктики, і біля узбережжя Антарктиди.

У морях живуть зовсім не ті тварини та рослини, які ми звикли бачити на поверхні землі. Основна маса тварин у морі - своєрідні морські найпростіші: губки, корали, медузи, ракоподібні, зірки, морські їжаки та ін. Так, так, саме їжаки і такі ж колючі, як ті, що водяться в наших лісах. Ці тварини існують Землі вже 500 млн. років. Наразі відомо 800 видів голкошкірих. Зазвичай морські їжаки схожі на трохи сплюснуту кулю, але бувають вони і у формі яйця, пляшки, серця. Тіло їжаків покрите голками найрізноманітнішої форми – гладкими, ребристими, з шипами, відростками, їх довжина може сягати 30 сантиметрів. Голки потрібні їжакам для захисту та пересування. З їхньою допомогою їжаки ходять, як у ходулях, деякі зі швидкістю 2 м/мин.

Серед морських їжаків є отруйні. Разом з уколом їх голок у тіло тварини потрапляє отрута, здатна викликати параліч. Японські рибалки називають таких їжаків убивцями.

Вапняний скелет-панцир їжака складається з 20 пластинок, зрощених і розплющених. Повзають морські їжаки за допомогою ніжок, прикріплюючись до чогось, очищаючи своє тіло від сміття, добуючи собі їжу. Таких ніжок у їжака може бути до 5 тисяч.

Ротовий отвір озброєний 25 вапняними поперечинами і пластинами, що називаються аристотелевим ліхтарем. Це жувальний апарат їжака. Харчується їжак водоростями, але не гидує і тваринною їжею - молюсками, коралами, хробаками.

Морські їжаки уникають сильного світла і, ховаючись від нього, накидають на себе водорості, залишки раковин, пісок. Є й такі, які свердлять собі притулку в скелях. Окремі види здатні змінювати забарвлення тіла.

Самки морських їжаків відкладають до 20 млн. яєць. Деякі з цих тварин дбайливо охороняють своє потомство.

Морських їжаків із задоволенням поїдають морські кішки, а під час відливу птахи, песці та лисиці.

http://darmory.com.ru/index.php/2012-06-07-16-13-45

Ікра морського їжака: як вживати?

Ви ніколи не замислювалися, чому японці є нацією довгожителів? Показник тривалості життя у них дуже високий, він становить 89 років, і це з урахуванням не сприятливих змін в екологічній обстановці. Причин тут кілька, але самі жителі Країни сонця, що сходить, стверджують, що все це завдяки одному продукту, який називається ікра морського їжака. Уся Японія в певний з давніх-давен день проводить з її допомогою ритуал омолодження організму. Під час цього національного свята купують свіжого їжака, обробляють, спершу випивають порожнинну рідину, після чого з'їдають ікру. -

Так, наприклад, у Хорватії чи Італії місцеві жителі з великим задоволенням їдять цей корисний та смачний морепродукт. Самі їжаки належать до класу Голкошкірі та мають ефектний зовнішній вигляд. Їхнє тіло вкрите дуже щільним панциром, а засобом пересування служать голки. Їдять ікру, молоки та м'ясо їжаків. Склад, властивості ікри морських їжаків Частка білків у яких становить 17-20%. Вони швидко та легко засвоюються, містять широкий набір різних амінокислот. В наявності також приблизно 30% поліненасичених жирів, у тому числі дефіцитні кислоти Омега-6 та Омега-3. Дуже багатий і вітамінний склад: А, D, Е, вітаміни С, РР, В та інші. Вміст йоду дещо підвищений, є багато мікроелементів, що легко засвоюються. Саме з цих причин ікра морського їжака, властивості якої безцінні, рекомендується для профілактики деяких захворювань, особливо щитовидної залози, покращує стан серця, надає потужну антиоксидантну дію і навіть уповільнює процеси, що відповідають за старіння людського організму.

Це, найімовірніше, і є головною причиною довголіття японців. Активні елементи, що містяться в складі, благотворно впливає на нервову систему і допомагають нормалізувати процеси травлення. Біологічно активні добавки, ліки - частковий перелік того, що виробляється на основі ікри. Пам'ятайте, що їжаків їдять з жовтня по квітень, в решту часу існує можливість харчового отруєння. Користь ікри морських їжаків Неможливо перебільшити сприятливий вплив даного продукту на організм людини. Що таке робить ікра морських їжаків? Користь її давно вже відома. Вона сприяє регенерації тканин, покращує кровотворення, виводить радіонукліди та токсини з організму, покращує адаптацію людини до несприятливих умов, зменшує негативні наслідки після проведення променевої терапії, знижує вплив стресу на здоров'я, допомагає при перевтомі.

Ви, звичайно, можете не повірити, але після того, як ви з'їсте ікру, буквально через 30 хвилин відчуєте приплив сил, покращиться пам'ять та увага, підвищиться працездатність. Японці цінують даний продукт та за його здатність підвищувати захисні сили організму та потенцію. Харчова цінність ікри: вода – 77,2 г, зола – 2,2 г. Мінеральні речовини: цинк – 29,42 мг, мідь – 2,18 мкг, магній – 1016 мг, кобальт – 0,25 мкг, нікель – 0 ,49 мкг, залізо - 8,18 мг, марганець - 0,28 мг, хром - 0,25 мкг, калій - 3,85 мкг, натрій - 0,4 м -Ікра морського їжака: як вживати даний продукт Для початку навчитеся визначати її свіжість. Головна ознака тут – голки. Якщо вони прилягають до тіла, а не стирчать убік, значить їжак далеко не першої свіжості. Також зрозуміло це і за запахом. У японців існує власний метод. Вони надрізають спеціальною ложкою-ніжком дзьоб і зливають сік. У несвіжого їжака він – каламутний. Тим більше, що справжні гурмани цінують сік навіть більше, ніж саме м'ясо. Але це таки напій для любителів. Для більшості ж особливу гастрономічну цінність є ікра. -

Поїдання делікатесу нагадує те, як ми є ківі - з внутрішніх стін збираємо ложечкою. На смак чимось схожа на смак яєчного жовтка. З неї роблять масло, яке має відмінний смак. Наприклад, у Мурманську воно зовсім недороге, як, зрештою, і сама ікра. А скільки у нас коштує ікра морського їжака? Ціна баночки вагою 100 грам – 400 рублів. Що готують з ікри морських їжаків З неї можна багато чого приготувати. Наприклад, ви робите пасту з морепродуктами, ось візьміть і додайте до неї перед подачею на стіл трохи нашого ароматного помаранчевого продукту. Пам'ятайте про дотримання деяких правил, коли перед вами опиниться ікра морського їжака. Як її вживати, знаєте? Головна вимога - в жодному разі не готувати, тому що будь-яка термічна обробка геть-чисто знищить весь смак. Навіть їжаки не люблять тепло, вважають за краще жити в холодній воді, при 4-10 градусах.

Можна приготувати зі свіжих огірків і томатів тартар і додати ікру, але без руколи, бо вона заб'є смак морепродукту. Взагалі страви зі свіжої ікри та сирого їжака завжди будуть ідеальною закускою, як аперитив перед подачею гарячого – м'яса чи риби. Ікра використовується і як спеція, для чого її висушують, труть в порошок і в такому вигляді застосовують. Посипати можна абсолютно все. Вигадали навіть таблетки з неї для космонавтів, які знімають стрес при сильних психічних та фізичних навантаженнях. Це медичне призначення продукту. -

Тепер розглянемо докладніше кілька рецептів приготування нашого делікатесу. Для початку нафаршируємо їжака. Нам знадобляться: морські їжаки – вісім штук середнього розміру, лук-батун – один, борошно маїсове – одна ложка, молоко – одна склянка, сухарі панірувальні, коньяк – дві ложки, олія оливкова та вершкове, сіль. Розкривши їжака, дістаємо нутрощі, потім акуратно відокремлюємо ікру. В окремий посуд зливаємо сік. Промиваємо панцир та просушуємо. У маслі оливок обсмажуємо нарізану дрібно цибулю, додаємо ікру, трохи соку і перемішуємо. -

Чекаємо на закипання і виливаємо коньяк. Після випаровування алкоголю додаємо муку|борошно| і одну хвилину підсмажуємо, виливаємо молоко, солимо, доводимо, помішуючи, суміш до консистенції густого соусу, потім цією начинкою фаршируємо панцирі. За допомогою сухарів пануємо і ставимо для дозрівання на хвилину в розігріту духовку. Подаємо на стіл із білим вином. Інгредієнти: ікра - з двох їжаків, яйця варені - дві штуки, бринза, масло вершкове - одна ложка, морква варена - одна, сіль. Як бачите, є багато способів, як використовується ікра морського їжака. Рецепти при цьому найрізноманітніші. Витримуємо бринзу 30 хвилин у окропі під кришкою, після чого разом із яєчним білком та морквою пропускаємо через м'ясорубку. -

Морський їжак - тварина підводного царства, що належить до класу голкошкірих. У народі його називають морським дикобразом.

Серед справжніх гурманів дуже популярна ікра морських їжаків, вона є традиційною стравою японської кухні. Задоволення це рідкісне і не з дешевих, можливість скуштувати страви є у відвідувачів найкращих японських ресторанів по всьому світу. Її використовують для приготування дорогих та унікальних варіантів суші. У Японії ікра морських їжаків називається «уні». Колір її може бути від жовто-золотистого до янтарно-жовтогарячого.

Читай: Ікра мінтая: користь та шкода

Ікра голкошкірих збагачена мікроелементами їх у ній виявили аж 36. Також у складі ікри виявлені жиророзчинні вітаміни А, Д, Е; водорозчинні вітаміни С, В6, ніацин, рибофлавін, тіамін, філаланін, лейцин, аргінін; значний вміст вітамінів групи Ст.

Ікра – це найцінніше, що є у морському їжаку. Багато років вчені намагалися з'ясувати, як саме вона впливає на організм людини. І зараз можна вже сміливо заявляти про її величезну користь.

Корисні властивості ікри морського їжака:

стимулює процес кровотворення;
підвищує рівень гемоглобіну та еритроцитів у крові;
регулює гормональну систему організму;
корисна при захворюванні шлунково-кишкового тракту;
має омолоджуючий ефект;

Енергетична цінність продукту Ікра морських їжаків (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 13.8 р. (~55 кКал) Жири: 4.3 р. (~39 кКал) Вуглеводи: 2.5 р. (~10 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 53%|37%|10%

Ікра морських їжаків: властивості

Скільки коштує Ікра морських їжаків (середня ціна за 1 бан.)?

Москва та Московська обл.350 р.

За останніми статистичними даними японці вважаються нацією довгожителів. Звичайна тривалість життя Японії становить 89 років. Це дуже високий показник, тим більше якщо враховувати глобальні зміни, що відбулися в екологічній обстановці. Самі японці стверджують, що так довго зберігати молодість і життєвий тонус їм допомагає один нехитрий ритуал. З давніх-давен у певний день року вся Японія проводить ритуал омолодження організму за допомогою ікри морських їжаків.

За давньою традицією щорічно проводиться національне свято, під час якого всі жителі Японії купують свіжого морського їжака, обробляють його, випивають для початку порожнинну рідину, а потім з'їдають ікру морських їжаків. На вітчизняних просторах ікра морських їжаків має славу делікатесу. Ікра відрізняється природним бурштиновим кольором і японською називається уні.

Ікру морських їжаків найчастіше використовують для приготування суші та сашими. Ікра має досить специфічний смак, однак у поєднанні з іншими інгредієнтами суші, продукт набуває більш м'якого та насиченого смаку. Ікра морських їжаків вважається національним продуктом країн середземноморського регіону. Наприклад, в Італії, на Мальті або в Хорватії із задоволенням споживають у їжу смачний і що не мало важливо корисний морепродукт.

Морські їжаки відносяться до класу голкошкірих та відрізняються своїм ефектним зовнішнім виглядом. Зазвичай морські їжаки мають округлу форму, проте трапляються й асиметричні види. Тіло морського їжака вкрите щільним панциром і голками, які є засобом пересування, а також залякування для захисту від хижих мешканців морських глибин. У їжу вживають м'ясо, молоки та ікру морських їжаків. У хімічному складі морських їжаків знайдено пристойну кількість природних і легкозасвоюваних білків, які мають прекрасні здібності, що насичують.

Крім того, ікра морських їжаків містить вітаміни групи А, В, С, Е, D, а також РР. Винятковість користі ікри морських їжаків полягає у вмісті полінасичених жирних кислот Омега-3, 6. В результаті недавніх наукових досліджень було встановлено, що ікра морських їжаків очищає кров від шлаків, токсинів та інших шкідливих для людського організму. У Японії ікру використовують як неодмінний атрибут у лікувальному меню харчування для хворих, які проходять променеву терапію злоякісних ракових пухлин.

Активні компоненти, що містяться в складі ікри, допомагають нормалізації травних процесів, а також сприятливо впливають на нервову систему. На основі ікри морських їжаків виробляють ліки та біологічно активні добавки. Примітно те, що морських їжаків прийнято вживати з жовтня по квітень місяць, влітку попит на морепродукти падає, т.к. велика можливість харчового отруєння.

Пропорції товару. Скільки грамів?

Харчова цінність

Ікра морських їжаків

Згідно з останніми статистичними дослідженнями Японія вважається країною довгожителів. У середньому тривалість життя японців становить близько 90 років. У порівнянні з іншими націями та при врахуванні несприятливого екологічного стану в усьому світі цей показник є дуже високим. При цьому японці пояснюють причину свого довголіття проведенням цікавого ритуалу. Вже довгий час в той самий день по всій країні проводиться загальний захід, що сприяє омолодженню організму. Основним інгредієнтом, який неодмінно входить у ритуал є ікра морських їжаків.

Згідно з давніми традиціями щорічно в Японії проводиться свято. Цього дня кожен мешканець країни обов'язково має купити свіжого морського їжака, обробити його, випити особливу рідину, яка знаходиться у порожнині тварини, та з'їсти її ікру. А в наших широтах морські їжаки та їх ікра вважаються екзотичним делікатесом. Ікринки відрізняються гарним бурштиновим кольором. Японською назва цього продукту звучить як уні.

Дуже часто ікра морських їжаків використовується у приготуванні сашимі та суші. Продукт має досить специфічний смак, але інші компоненти суші роблять його більш м'яким та цікавим. У країнах середземноморського регіону ікра морських їжаків вважається національним продуктом і входить до багатьох страв. Цей смачний і корисний морепродукт широко використовується на Мальті, Італії та Хорватії.

Морські їжаки мають досить оригінальний зовнішній вигляд і належать до класу голкошкірих. В основному їжаки бувають круглими, але нерідко зустрічаються особини з асиметричними формами. Зверху морський їжак має міцний панцир, покритий голками. Останні служать для захисту від можливих хижаків, а також сприяють швидкому пересування тварини морським днем. У їжу прийнято вживати м'ясо їжаків, і навіть молоки та ікру. Навіть невелика кількість продукту відмінно насичує людину завдяки великому вмісту легкозасвоюваних білків.

Склад та корисні властивості

Хімічний склад ікри відрізняється великим вмістом вітамінів груп А, В, С, Е, D, РР. А їхнє поєднання з поліненасиченими жирними кислотами омега-3 робить цей продукт унікальним. Згідно з останніми дослідженнями встановлено, що ікра морських їжаків здатна добре очищати кров і в цілому весь організм людини від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин. Саме тому в Японії прийнято включати продукт в раціон хворих, які страждають на різні злоякісні пухлини і проходять променеву терапію.

До складу ікри входять різні активні сполуки, які благотворно впливають на нормалізацію роботи травної системи, а також сприяють відновленню нервових закінчень. До багатьох біологічних добавок та лікарських засобів входять компоненти, вироблені на основі ікри морських їжаків.

Шкода та протипоказання

Не варто забувати, що влітку вживати цей морепродукт не рекомендується, тому що існує велика можливість харчового отруєння, тому особливим попитом морські їжаки та їх ікра користуються в період з жовтня до квітня місяця.

Статтю захищено законом про авторські права. При використанні чи копіюванні матеріалу активне посилання на сайт http://vkusnoblog.net є обов'язковим!

Додати коментар

Їжа, я люблю тебе: Палермо. Морський їжак

Копіювання заборонено

Морський їжак та ікра: засоби для омолоджування. Лікувальні властивості. Користь та шкода.

Морського їжака та ікра, що використовує як омолоджуючі та цілющі властивості, люди оцінили користь ще сотні років тому, у період нересту значна частина прекрасної статі прибережних селищ перебувала на морі приймати косметичні процедури. У період дорослішання морські їжаки перестають змінюватися, як би застигаючи в одному віці не старіючи, їх спостереження навіть дав термін – старіння, що недбало. Частина цих якостей отримує людина вживаючи в їжу ікру та морських їжаків. Морський їжак біорегулятор, їстівний, є найкращим морським та рибним делікатесом. У магазині його можна купити за великі гроші, в обмеженій кількості.

Хворі на онкологію і мають до неї схильність, повинні вживати ікру морського їжака як лікувальний та профілактичний засіб. Морський їжак, що може зібрати у своїй ікрі найцінніше і багатьом вона допомогла впоратися з наслідками хвороб після бомбардування міст Хіросіма та Нагасакі. Тим, хто зневірився вилікувати онкологічні хвороби, ікра морського їжака дала цілющі лікарські та лікувальні засоби. Вона уповільнює розвиток ракової пухлини та шкідливих культур мікроорганізмів та сприяє регенерації клітин та шкіри.

Морський їжак та ікра – дивовижні продукти, чим ми можемо прибрати шкоду здоров'ю та повернути свою молодість. Більшість морського делікатесу використовують розумні японці, хто відомий міцним здоров'ям і довголіттям. Секрет морського мешканця простий, у своєму житті, він їсть найкорисніші водорості, синтезуючи необхідні речовини та мікроелементи. Цінний запас морський їжак передає до складу і змісту своєї ікри, у властивості, поживні речовини та елементи.

Океан дарує людям не тільки солоне повітря, а й унікальні за своїми цілющими властивостями продукти, якими є морський їжак та його ікра, вони нещодавно з'явилися на нашому продовольчому ринку. Ікра морських тварин завжди цінувалася, адже вона має безліч корисних елементів і навіть у деяких випадках використовується для лікування та профілактики захворювань. Ці корисні властивості можна віднести і до ікри морського їжака.

Багато приморських країн давно включили до свого раціону харчування морського їжака та ікру цієї тварини. Наприклад, японці за рік з'їдають близько 5000 тонн цього продукту (і це тільки в чистому вигляді). Ікра морського їжака є дуже частою прикрасою святкового столу цих країн, адже жителі прибережних районів знають про користь продукту.

Його використання у фітотерапії почалося разом з науковими дослідженнями, адже про користь можна говорити багато, а от дізнатися, наскільки корисний той чи інший елемент живлення можна лише дізнавшись його та з'ясувавши всі його позитивні та негативні якості. Наприклад, вчені з'ясували, що ікра морського їжака має велику кількість незамінних поліненасичених жирних кислот. Список цих речовин можна перераховувати дуже довго. Це і (такі як Омега-6), і йод, і гліцин, і треонін, жирні кислоти, вітаміни, практично напхана біологічно активними речовинами та мікроелементами. Наслідком вживання цього дива еліксиру стає підвищення працездатності, прояв радості і бадьорості духу.

Ну куди ж без учених, правда? Дослідники дізналися, що крім загальновідомих корисних властивостей ікри морського їжака, вона також допоможе нормалізації тиску, використовується для лікування та профілактики онкологічних захворювань, покращує роботу серцево-судинної системи, статевої системи, а також щитовидних залоз. Крім цього, ікра наділена властивостями виведення з організму радіонуклідів, сприяючи швидкому відновленню організму після перенесених операцій, а також позитивно впливає при гастритах та виразках. Більше того, кожен, хто вживає в їжу цю ікру, вживає еліксир молодості. Подібні властивості мають: кунжут, трепанг, ярсагумба, шафран, ноні, перга.

Морські їжаки - довгожителі, через свій раціон вони не піддаються процесам старіння і мають неймовірно міцний імунітет. Звичайно, людина не може запозичити ці здібності на всі сто відсотків, проте поправити своє здоров'я завдяки поживній ікрі - цілком.

Давайте докладніше розглянемо як краще приймати це чудо-средство. Вживати ікру морських їжаків можна як у чистому вигляді, так і використовувати її як добавки до різних страв, адже крім її неймовірних властивостей, ікра так само має приємний смак. А це, погодьтеся, один із головних моментів фітотерапії! Такі ж універсальні властивості у чорного кмину. (Дивитись чорний кмин)

Якщо Ваш організм переніс хірургічне втручання, складний стрес і травму, саме ікра морського їжака дозволить повернути колишню форму і якнайшвидше відчути смак життя. Тим, хто не страждає від недуги, варто час від часу «балуватися» такою ікрою, щоб бути в піднесеному настрої, приємному настрої. Якщо у пацієнта відзначається підвищений холестерин, то ікру морського їжака йому можуть прописати як лікарський засіб. Однак, на відміну від таблеток, тут немає жодних побічних ефектів або інших негативних наслідків. До того ж, це дуже смачні ласощі, які подобається і дорослим, і дітям.

Ви запитаєте: ікра має такі корисні властивості, але чи має ця ікра протипоказання? Найприємніше – не має. Ікра має корисні якості, приємний смак, а дози її вживання регулюються лише особистою переносимістю пацієнта.

Ікра морського їжака - чудовий засіб для лікування будь-яких хвороб. (Дивитись фітотерапія)

Вже ікра морських їжаків прийшла ринку нашої країни.

Ікра морського їжака: приготування настоянки.

Рецепт настоянки з ікри морського їжака було розроблено вченими Приморського краю. Дієтологи, які створили цей алкогольний продукт, захистили патентом Російської Федерації. Винахід відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, успішно використовують у фармакології, як гомеопатичні, лікувально-профілактичні та загальнозміцнюючі засоби. Стимулює та має неспецифічну та зміцнюючу дію та підвищує сексуальну активність та імунологічну реактивність організму.

Метод приготування настоянки з ікри екзотичних тварин потребує дотримання наступних правил роботи. Попередньо відсортувавши ікру, слід ретельно промити теплою морською водою, а потім залити підігрітим до 30 градусів водно-спиртовим розчином міцністю від 28 до 70% в об'ємному співвідношенні 1:8 та 1:25 відповідно. Отриману суміш наполягають у темряві протягом 4 діб при тій же температурі. Рідина освітлюють (температура до 10 градусів) методом відстоювання та фільтрації. Для досягнення відмінного результату процес відстоювання рекомендується проводити у темному приміщенні. При цьому технологічному режимі майже всі біологічно активні речовини натуральної ікри морського їжака зберігаються в напої в повному обсязі. Трудові та часові витрати мінімальні.

За словами розробників, отриманий напій має дуже багато корисних якостей, що його слід сприймати не як алкоголь, а як лікарський засіб. На думку вчених, властивості морського їжака та brhf допомагають у захворюваннях серця, лейкемії, атеросклерозі, виводить радіонукліди, сприяючи підвищенню потенції, зміцнює імунітет. Уникаючи алкогольної інтоксикації, рекомендується застосовувати настоянку до та після розпивання спиртних напоїв.

Справжньою сенсацією стало відкриття американських вчених медичного коледжу м.Бейлор, які дали морському їжу ім'я «еволюційного кузена» людини. Досліджуючи пурпурового морського їжака, каліфорнійські медики виділили ДНК, що містить спадкову генетичну інформацію, що на 70% збігається з людською. Імунна система морського мешканця дозволяє йому жити до 200 років, не старіючи, не втрачаючи можливості розмноження. Таке приємне відкриття дарує людям здатність у використанні настоянок та страв з ікри омолоджувати організм, підвищуючи фізичну та розумову працездатність.

Російські вчені з Центру космічних досліджень, проаналізувавши корисні властивості ікри морського їжака, розробили спеціальні пігулки для екстремальних психологічних та фізичних навантажень. Декілька таблеток на день здатні вберегти космонавтів від нервового та фізичного виснаження під час польотів у космос.

Як рецепт для досягнення лікувального ефекту існує простий і випробуваний варіант. Змішати вершкове масло|мастило| і ікру в співвідношенні 3:1 і приймати 2 рази на день по 30 грам курсом 14-21 день. Дуже важливо, на думку фахівців, що з медичної точки зору вживання ікри та настоянок не має протипоказань.

Протипоказання та шкода буває при індивідуальній непереносимості, чутливості та алергічній реакції.

Подібний за дією засіб – Ярсагумба. (Дивитись ярсагумба)

Морський їжак фото.

Фото Морський їжак з ікрою.

Купити ікру морського їжака.

Загальна інформація

На теренах Росії ця страва вважається делікатесом. Ікра має бурштиновий природний колір, її часто застосовують для виготовлення сашимі та суші. Вона має специфічний смак, але в поєднанні з різними інгредієнтами готовий продукт виходить насиченим і м'якшим. Ікра морського їжака у багатьох країнах середземноморського регіону вважається національним продуктом. Так, наприклад, у Хорватії чи Італії місцеві жителі з великим задоволенням їдять цей корисний та смачний морепродукт. Самі їжаки належать до класу Голкошкірі та мають ефектний зовнішній вигляд. Їхнє тіло вкрите дуже щільним панциром, а засобом пересування служать голки. Їдять ікру, молоки та м'ясо їжаків.

Склад, властивості ікри морських їжаків

Частка білків у яких становить 17-20%. Вони швидко та легко засвоюються, містять широкий набір різних амінокислот. В наявності також приблизно 30% поліненасичених жирів, у тому числі дефіцитні кислоти Омега-6 та Омега-3. Дуже багатий і вітамінний склад: А, D, Е, вітаміни С, РР, В та інші. Вміст йоду дещо підвищений, є багато мікроелементів, що легко засвоюються. Саме з цих причин ікра морського їжака, властивості якої безцінні, рекомендується для профілактики деяких захворювань, особливо щитовидної залози, покращує стан серця, надає потужну антиоксидантну дію і навіть уповільнює процеси, що відповідають за старіння людського організму. Це, найімовірніше, і є головною причиною довголіття японців. Активні елементи, що містяться в складі, благотворно впливає на нервову систему і допомагають нормалізувати процеси травлення. Біологічно активні добавки, ліки – частковий список того, що виробляється на основі ікри. Пам'ятайте, що їжаків їдять з жовтня по квітень, в решту часу існує можливість харчового отруєння.

Користь ікри морських їжаків

Неможливо перебільшити сприятливий вплив даного продукту на організм людини. Що таке робить ікра морських їжаків? Користь її давно вже відома. Вона сприяє регенерації тканин, покращує кровотворення, виводить радіонукліди та токсини з організму, покращує адаптацію людини до несприятливих умов, зменшує негативні наслідки після проведення променевої терапії, знижує вплив стресу на здоров'я, допомагає при перевтомі. Ви, звичайно, можете не повірити, але після того, як ви з'їсте ікру, буквально через 30 хвилин відчуєте приплив сил, покращиться пам'ять та увага, підвищиться працездатність. Японці цінують даний продукт та за його здатність підвищувати захисні сили організму та потенцію. Харчова цінність ікри: вода – 77,2 г, зола – 2,2 г. Мінеральні речовини: цинк – 29,42 мг, мідь – 2,18 мкг, магній – 1016 мг, кобальт – 0,25 мкг, нікель – 0 ,49 мкг, залізо – 8,18 мг, марганець – 0,28 мг, хром – 0,25 мкг, калій – 3,85 мкг, натрій – 0,4 мг.

Ікра морського їжака: як вживати даний продукт

Для початку навчитеся визначати її свіжість. Головна ознака тут – голки. Якщо вони прилягають до тіла, а не стирчать убік, значить їжак далеко не першої свіжості. Також зрозуміло це і за запахом. У японців існує власний метод. Вони надрізають спеціальною ложкою-ніжком дзьоб і зливають сік. У несвіжого їжака він – каламутний. Тим більше, що справжні гурмани цінують сік навіть більше, ніж саме м'ясо. Але це таки напій для любителів. Для більшості ж особливу гастрономічну цінність є ікра. Поїдання делікатесу нагадує те, як ми є ківі - з внутрішніх стін збираємо ложечкою. На смак чимось схожа на смак яєчного жовтка. З неї роблять масло, яке має відмінний смак. Наприклад, у Мурманську воно зовсім недороге, як, зрештою, і сама ікра. А скільки у нас коштує ікра морського їжака? Ціна баночки вагою 100 грам - 400 рублів.

Що готують з ікри морських їжаків

Із неї можна багато чого приготувати. Наприклад, ви робите пасту з морепродуктами, ось візьміть і додайте до неї перед подачею на стіл трохи нашого ароматного помаранчевого продукту. Пам'ятайте про дотримання деяких правил, коли перед вами опиниться ікра морського їжака. Як її вживати, знаєте? Головна вимога - у жодному разі не готувати, тому що будь-яка термічна обробка геть-чисто знищить весь смак. Навіть їжаки не люблять тепло, вважають за краще жити в холодній воді, при 4-10 градусах. Можна приготувати зі свіжих огірків і томатів тартар і додати ікру, але без рукколи, бо вона заб'є смак морепродукту. Взагалі страви зі свіжої ікри та сирого їжака завжди будуть ідеальною закускою, як аперитив перед подачею гарячого – м'яса чи риби. Ікра використовується і як спеція, для чого її висушують, труть в порошок і в такому вигляді застосовують. Посипати можна абсолютно все. Вигадали навіть таблетки з неї для космонавтів, які знімають стрес при сильних психічних та фізичних навантаженнях. Це – медичне призначення продукту.

Морські їжаки фаршировані

Тепер розглянемо детальніше кілька рецептів приготування нашого делікатесу. Для початку нафаршируємо їжака. Нам знадобляться: морські їжаки – вісім штук середнього розміру, цибуля-батун – один, борошно маїсове – одна ложка, молоко – одна склянка, сухарі панірувальні, коньяк – дві ложки, олія оливкова та вершкове, сіль. Розкривши їжака, дістаємо нутрощі, потім акуратно відокремлюємо ікру. В окремий посуд зливаємо сік. Промиваємо панцир та просушуємо. У маслі оливок обсмажуємо нарізану дрібно цибулю, додаємо ікру, трохи соку і перемішуємо. Чекаємо на закипання і виливаємо коньяк. Після випаровування алкоголю додаємо муку|борошно| і одну хвилину підсмажуємо, виливаємо молоко, солимо, доводимо, помішуючи, суміш до консистенції густого соусу, потім цією начинкою фаршируємо панцирі. За допомогою сухарів пануємо і ставимо для дозрівання на хвилину в розігріту духовку. Подаємо на стіл із білим вином.

Паштет з їжака

Інгредієнти: ікра - з двох їжаків, яйця варені - дві штуки, бринза, вершкове масло - одна ложка, морква варена - одна, сіль. Як бачите, є багато способів, як використовується ікра морського їжака. Рецепти при цьому найрізноманітніші. Витримуємо бринзу 30 хвилин у окропі під кришкою, після чого разом із яєчним білком та морквою пропускаємо через м'ясорубку. Жовток розтираємо до утворення однорідної маси, разом з маслом вершковим. Всі компоненти змішуємо, додаємо ікру, до смаку солимо. Кількість делікатесу в паштеті визначаємо до смаку: комусь подобається, коли його багато, комусь, навпаки, достатньо лише отримати легкий пікантний присмак. Такий паштет можете намазувати на бутерброди, а можете фарширувати ним, наприклад, болгарський перець або томати.

Готуємо їжака морського з раковими шийками

Нам знадобляться такі продукти: їжаки морські – чотири штуки, шийки ракові – 40 грам, помідор – один, жовтки яєчні – два, цибуля шалот – один, олія оливкова – одна ложка, вершкове – 50 грам, вино біле – чотири ложки, базилік, м'ята, крес-салат – по одній гілочці, перець молоти чорний та сіль. Розкривається панцир, ікра морського їжака відокремлюється, сік виливається в окремий посуд. Панцирь вимивається і обсушується. Нарізаємо помідор дрібними кубиками, рубаємо цибулю та шийки ракові, ріжемо базилік та м'яту. Обсмажуємо на розпеченій сковорідці ікру їжаків, цибулю, шийки та томати. Потім додаємо зелень, перчимо, солимо і готуємо ще кілька хвилин. Кладемо в панцир крес-салат і заправляємо приготованою сумішшю. Заливаємо соусом, приготованим в такий спосіб. На водяній бані розтоплюємо вершкове масло, з'єднуємо сік і жовтки, збиваємо до подвійного збільшення обсягу. Додаємо вино і розтоплену олію, перчимо, солимо, ллємо трохи соку лимона. Смачного!

ТАКЕ МОЖЕ БУТИ!

Починається день, ранок до стоянки двісті метрів пішки, а у Вас бажання пробігтися.

Робочий день закінчується, а Ваша голова, як і раніше, ясна і легко вникати в доповіді, службовки. Ви миттєво приймаєте

Необхідні рішення.

Ви зі спартанським спокоєм спостерігаєте за червоними носами колег – бо знаєте, що ніякі віруси Вас не

На щорічному профмедогляді терапевт із заздрістю каже, що до Вашого здоров'я не причепитися.

Вечір і Ви вперше від дитини чуєте, що вона втомилася з Вами гуляти.

І після цього Ви з радістю погоджуєтесь на пропозицію вашого шкільного фізкультурника вночі здати крос.

Ваш потужний заряд енергії, Ясність та гострота Вашого розуму, Ваш непохитний імунітет це 30 грам

Існує понад тисячу видів морських їжаків. У світовому океані вони живуть повсюдно; видобуваються в основному в Середземному морі та на мілководді узбережжя Тихого океану, а в Японії та Кореї розлучаються на спеціальних фермах. У російських територіальних водах найбільш поширені три промислові види морських їжаків: зелений їжак (Strongylocentrotus droebachiensis), багатоголий їжак (Strongylocentrotus polyacanthus), і палевий їжак (Strongylocentrotus pallidus). Кожен морський їжак містить п'ять ястиків (часток) ікри. Ікра має колір від жовто-золотистого до янтарно-жовтогарячого.

Харчова цінність та хімічний склад ікри морського їжака

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г.

Як ікра морського їжака зазвичай вживається в їжу?

Через специфічний смак, завдяки високому (навіть вищому, ніж у морській капусті вмісту йоду), ікру морського їжака зазвичай не їдять у чистому вигляді. При подачі на стіл краще додавати в готову пасту з морепродуктами. Деяким гурманам подобається додавати ікру морських їжаків як приправу в готові яєчні та омлети. Солона ікра їжаків може бути використана в різних салатах на основі морепродуктів як корисна смакова добавка. Входить у різних варіантах у японські суші та сашими.

У Японії є одні національне свято, на якому мешканці розкривають панцир, випивають порожнинну рідину та з'їдають шматочок ікри морського їжака. Також до раціону школяра включена ікра морського їжака. Японці цілком правомірно називають ікру морського їжака "морським женьшенем". А вони розуміються на натуральних лікарських препаратах та їх дії на людину. Є дані що, що біологічно активні речовини, що містяться в ікрі їжаків, нормалізують кров'яний тиск, підвищують потенціювиводять радіонукліди з організму Так само доведено факт того, що якщо є ікру морського

Статті на тему