Домашнє, що приготувати на новий рік. Меню для Нового року. Що приготувати до Нового року? Запечена картопля, фарширована сиром

Варіантів святкових меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, а й постаратися вразити їх. Крім того, вкрай необхідно догодити талісману майбутнього року - вредине-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.

Що оригінального приготувати на новорічний стіл

Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно спочатку як слід продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.

Гарячі страви на Новий рік

Гаряче - це невід'ємна частина застілля, проте готувати три і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.

Одного або двох добре приготованих страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде достатньо.

Салати у новорічне меню

Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер хочеться чогось особливого, вишуканого, та й усе більше в моду входить шведський стіл.

Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.

Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.

Новорічні закуски

Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.

Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!

Напої у новорічне меню

Шампанське та Новий рік – дві речі нероздільні. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» віддають перевагу вишуканим дорогим сортам цього бульбашкового напою, але чи не час ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.

Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.

Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.

Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.

Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.

Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, її смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смакот.

Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.

А тепер, екіпуємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.

Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.

У принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.

Новорічні пеньки під снігом

Для цієї страви нам знадобиться

• Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
• 4 яйця,
• Свіжі гриби (100г),
• 1 середня головка цибулі,
• Панірувальні сухарі,
• Зелень будь-яка до смаку (1/2 пучка),
• Сіль,
• Чорний перець порошковий,
• Листя салату,
• Адигейський білий сир (100 г).

Приготування

1. М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
2. Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
3. Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубаною зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
4. Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет усередині) і фіксуємо зубочисткою.
5. Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.

При подачі на пеньки слід натерти на дрібній тертці білий сир, ну або замінити його вареним яєчним білком.

Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.

Курка тропічна

Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.

складові

• Банан-2 шт.;
• Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
• Купка куряча – 2 шт.;
• Сир твердий – 180 г;
• Сіль;
• Чорний перець – ½ ч.л.;

Приготування

1. Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
2. Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружальцями.
3. Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180 о С.

Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:

• 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
• 1 лимон,
• сіль,
• олія оливи (2 ст.л.),
• перець чорний мелений,
• коріандр мелений (за смаком),
• бамбукові палички,
• гілочки розмарину,
• кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.

Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, намастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.

Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо нашу страву в розігріту до 200 о С духовку на 15 хвилин.

Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнобарвними перцями.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанта, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік

Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?

Ось і вогняну мавпу – символ 2016 року не можна залишати поза увагою. Тут, в принципі, можна взяти будь-який рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з цибулею на кінці.

І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити гарні з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню), які підкреслять вашого фони.

Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.

Закуска «Мавпа»

Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.

• Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
• Після цього розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скоринки.

Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.

Салат «Пальма першості»

складові

• Ялов'яче серце - 0,5 кг;
• Кальмару тушки – 9 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Баварська гірчиця – 1 ст.
• Майонез – 200 г;
• Пекінська капуста – 1 виделок;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
2. Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
3. Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
4. Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
5. Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
6. На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.

Салат "В апельсині"

Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл та акуратно видаляємо м'якоть.

Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.

Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.

Салат «Банан»

Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.

М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.

Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого перемішуємо все і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.

Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.

Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток

Тарталетки з сиром та помідорами

Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.

Корейська начинка

Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську морквину (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.

Курячі тарталетки

Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).

Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.

Морські тарталетки

Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.

Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.

Цікаві десертні страви на новий рік 2016

Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.

Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться поратися з тортом-громадою, або вплітати за обидві щоки після густої вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.

Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.

Салат «Фруктова пальма»

1. По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини чи апельсини – це буде «пісок».
2. Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
3. На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкухлями і викладаємо зверху у вигляді крони.

Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.

Десерт "Сніговий"

Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;

• За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
• Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
• В окремій чашці розводимо гарячий желатин (60-80 про С) водою, розмішуємо і наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.

Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.

Банан-ескімо

складові

• Банани – 4 шт.;
• Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
• Горіхи – 1 ст.;
• Кокосова стружка-100 г;

Приготування

1. Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
2. Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.

Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.

Новорічні напої

Коктейль "Айсберг"

Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.

Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою та двома вишеньками.

Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.

Коктейль "Махіто" безалкогольний

У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.

Після цього отриманий сироп зливаємо в келих із льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочка лимона на край келиха.

Коктейль «Нахабна мавпа» слабоалкогольний

Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха сечею водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.

Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.

Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак

Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, а й дуже корисний, якщо приготувати його правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.

Варіант 1: алкогольний глінтвейн

1. У ємність складаємо 100 г очеретяного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
2. На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
3. Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
4. Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.

Варіант 2: безалкогольний глінтвейн

складові

• Морс із журавлини – 0,7 л;
• Сік із яблук – 0,4 л;
• Яблуко – 2 шт.;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Мед – за смаком;
• Апельсин-1 шт.;

Приготування

1. У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички і гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
2. Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.

Червоний, помаранчевий, жовтий. Саме ці кольори мають включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!

Найулюбленішим святом усіх росіян – вважається Новий рік. Справді, це свято із задоволенням відзначають і дорослі, і діти. Але щоб Новий рік залишив лише приємні спогади в пам'яті у всіх, необхідно заздалегідь до нього підготуватися. Тому в цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як зустрічати Новий рік 2017 і що готувати для того, щоб задобрити гордого птаха для того, щоб він був до вас прихильний протягом усього року.

Основні правила підготовки новорічного столу

Святкове новорічне меню має бути обов'язково ситним та різноманітним. Однак Півень символ нового року не любить делікатеси та різні вишукування. Для новорічного столу візьміть основу меню російської кухні. У цьому меню, як правило, повинні бути присутні овочі та зелень. Також рекомендується приготувати м'ясні страви. Але м'ясо курки використовувати не рекомендується. Ще варто відзначити те, що на столі повинні бути легкі закуски, які будуть приготовлені без додавання майонезу.

У новорічну ніч ніяк не можна обійтися без солоденького. Тому на вашому столі повинні обов'язково бути присутніми десертні страви. І все тому, що півень любить солодке. І крім тістечок та інших солодких десертів, не забудьте розставити на столі легкі коктейлі, солодкі вина та лікери.

Що приготувати на новорічний стіл

Основні правила організації святкового столу ми описали вище, тепер варто розповісти, що готувати на Новий 2017 рік. Отже, відразу ж хочеться сказати про те, що на вашому новорічному столі гідне місце має займати улюблений салат «Олів'є». Також варто не забути про «Оселедця під шубою». Але таких важких салатів на вашому столі має бути дуже мало. Адже Півень більш прихильний до всього легкого та натурального.

Салат Лаура.

Наприклад, можна приготувати сала під назвою «Лаура». Цей легкий салат готувати дуже легко.

Для приготування салату легко приготуйте наступні інгредієнти:

• пару свіжих огірків,
• 50 грам консервованої кукурудзи,
• пучок листя салату,
• пучок будь-якої зелені,
• майонез і сіль використовуємо до смаку.

Як готувати?

Огірочки нарізаємо соломкою. А ось зелень та листя салату кришимо руками. Додайте решту продуктів до цих інгредієнтів і все перемішуємо. Викладіть у салатницю. А як прикрасу використовуйте букетики зелені.

Улюблений салат до Нового року.

Крім цього салату хочемо запропонувати вам ще один легкий салат. Цей салат називається "Улюблений".

Його також дуже просто готувати. До того ж, він дуже легкий. Для його приготування візьміть:

• свіжі помідорки в кількості 3 штук,
• 200 г крабового м'яса підійдуть також крабові палички,
• 50 грам твердого сиру,
• пару штук варених яєць,
• майонез, сіль за смаком,
• пучок будь-якої зелені.

Як готувати?

Крабові палички разом із помідорами нарізаємо кубиками. А ось сир та варені яйця натираємо на тертці. Змішуємо всі компоненти, заправляємо майонезом і солимо. Викладаємо в салатницю. Не забудьте все прикрасити зеленню. Салат подавайте охолодженим.

Ситний салат.

Крім салату олів'є та оселедець під шубою. На столі може з'явитися ще один ситний салат, у складі якого будуть гриби.

Для приготування беремо:

• 200 грам відвареного м'яса,
• 200 грам печериць,
• 100 г пекінської капусти,
• 1 цибулину,
• 3 варені яйця,
• сметану або майонез та воду,
• олія 2 ст. ложки та приправа каррі в кількості 1 ст. ложки.

Використовуйте сіль до смаку.

Як готувати?

Для початку на рослинній олії підсмажуємо цибулю та грибочки. Гриби при цьому нарізаємо пластинками, а ось цибуля півкільцями. Тепер варто приготувати омлет, до якого додаємо воду, яйця та спеції. Омлет варто підрум'янити з двох боків. Тепер ваш омлет має охолонути. Після цього наріжте його соломкою. М'ясо чи шинку нарізаємо кубиками. А капусту дрібно шаткуємо. Всі продукти змішуємо та викладаємо в салатницю. Додаємо сіль за смаком та заправляємо майонезом.

Салат - Півник.

Для його приготування беремо:

• копчену ковбасу в кількості 200 грам,
• картопля в кількості 350 грам,
• мариновані печериці в кількості 250 грам,
• 200 г яблучок.

Як готувати?

Відварену картоплю нарізаємо на кубики, а ковбаску ріжемо соломкою. Також дрібно нарізаємо грибочки. Яблука чистимо і нарізаємо соломкою. Змішайте всі продукти та заправте малому.

Викладіть з продуктів півня і прикрасьте його пір'ям із болгарського перцю.

Оригінальні страви на Новий рік 2017

Який святковий стіл можна уявити без оригінальних страв. Тому зараз ми запропонуємо вам кілька святкових страв, які нікого не залишать байдужими.

Запечена в духовці горбуша.

Щоб приготувати запечену горбушу, візьміть:

• свіжоморожену рибу,
• майонез,
• овочі,
• морква та цибуля,
• томати та спеції,
• соняшникова олія та лимон.

Як готувати?

Насамперед ви повинні обробити рибу. Рибу обов'язково промийте і відріжте від неї плавці та голову. Після чого розрізаємо вздовж хребта і обробляють на філе. А саме філе розрізаємо на кілька частин.

Тепер лист змащуємо маслом і викладаємо на нього шматочки рибного філе. Після чого, все посипаємо спеціями та сіллю. Полийте соком лимона.

Далі беремо майонез і добре змащуємо їм рибу. Залишаємо рибу просочитися цим соусом. А тим часом займаємося овочами.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву варто натерти на тертці.

Моркву з цибулею відправляємо у сковорідку та злегка обсмажуємо.

Овочі, які ми обсмажили, кладемо на рибу зверху. Посипаємо приправами.

Зверху укладаємо шар із помідорів.

Далі, ставимо страву в духовку, встановлюємо температуру 180 градусів і запікаємо 45 хвилин.

Подаємо рибу у гарячому вигляді.

Ароматна картопля з сиром та сметаною.

Картопля, яка запечена з сиром та сметаною стане чудовою та ситною стравою новорічного столу. Така страва своїм смаком зачарує багатьох. Більше того, така страва може стати гарним гарніром. Щоб приготувати цю чудову та дуже смачну страву візьміть:

• кілограм картоплі,
• 450 грам сметани,
• 200 грам сиру,
• вершкове масло,
• спеції та сіль.

Як готувати?

Чисту картоплю нарізаємо тонкими кружальцями.

Викладаємо шар картоплі і рясно поливаємо його сметану. Поверх посипаємо спеціями та сіллю.

Додайте|добавляйте| твердий сир.

Тепер чергуємо верстви.

Форму з картоплею ставимо у прогріту духовку до 200 градусів. Запікати варто протягом 25 хвилин.

Після чого готову страву розкладаємо по тарілках.

Новорічне канапе з червоною рибкою.

Як оригінальна закуска на новорічному столі можна використовувати смачні та апетитні канапе. Для того, щоб приготувати канапе з червоною рибою, потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

• невеликі шматочки батона,
• 100 грам червоної риби,
• 100 г плавленого сиру,
• 1 солоний або свіжий огірок,
• половину банки маслин.

І ще підготуйте гострі шпажки.

Як готувати?

Спершу нарізаємо батон на квадратики невеликого розміру.

Далі обсмажуємо шматочки хліба з усіх боків на сковорідці, змащеній олією. Золотисті шматочки хліба остудити.

Тепер шматочки хліба змащуємо плавленим сиром.

Червону рибу також нарізаємо дрібними шматочками.

Рибку кладемо на сир, потім кладемо маслину.

Обов'язково надягаємо все на шпажки та подаємо на новорічний стіл.

Ще один рецепт канапе.

Для наступного рецепту готуємо:

• маслини,
• шинку.

Насаджуємо все на шпажки і у вас вийде просте, але дуже смачне канапе.

Канапе з оселедцем.

Оселедець подають на будь-яку урочистість. І на новий рік можете зробити оригінальні міні-бутерброди з оселедцем. Просто візьміть шматочок хліба та шматочок оселедець. Посипте закуску зернятками коріандру.

На закінчення подивіться відео: як правильно зустрічати Новий 2017 рік

Із чим асоціюється Новий рік? З снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно ж, зі святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, великого столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, оскільки собака – не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але все ж таки її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки - допитливі істоти і вони можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочком риби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в бік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню не означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємося з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо виберете для новорічного столу м'ясну страву на кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваємо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб наголосити на цій її особливості, ставимо на новорічний стіл коренеплоди в різних модифікаціях і те, що визріває в землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та помаранчевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Відмінний новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтого Земляного Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не обманюватимемо очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорті. Буженина, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Перегляньте наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вразять господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

• куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
• куряче яйце – 2 штуки;
• консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
• сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
• майонез – 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст.ложки;
• зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

• Курячі грудки розрізаємо їх навпіл - "книжечкою", тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
• Відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
• Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо борошно і смажимо тонкий корж омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету певну пікантність – кришимо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

• Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайсами, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
• Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоб не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
• Обсмажуємо – заключний етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою – для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обсмажування замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш – на ваш розсуд);
• сушіння – 0,5 кг;
• куряче яйце – 1 штука;
• сир – 200 г (жирність не має значення);
• майонез – 1 ст.ложка;
• сіль та спеції – за смаком;
• листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

• Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
• Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для нього фаршу шкода.
• Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
• Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салату і на них вже – «гнізда», рум'яне та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпікся, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

• сирний сир – 250 г;
• пармезан - 60 г;
• лаваш – 1 аркуш;
• червоний солодкий перець – 2 шт.;
• листя салату – кілька;
• темні маслини – 0.5 склянки;
• базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

• На стіл готелю харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
• Готуємо запашну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Поєднуємо це «кришово» з сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
• Створення «ялинки». Готову начинку-суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Слідкуємо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
• Далі рулету надаємо руками трикутну форму і забираємо в холодильник на 2 години.
  Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники завтовшки 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Всі! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 року одна – ситна. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

• мова яловича відварена – 250 г;
• куряче яйце – 5 штук;
• твердий сир – 100 г;
• солодкий перець – 1 штука;
• часник – 1 головка;
• майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
• сметана – 2 ст.ложки;
• свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

• Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйця нарізаються великою крихтою.
• Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
• На замітку: перед запіканням перець змащується олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
• Готовий печений перець нарізається квадратиками, часник меніться виделкою.
• Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
• Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
• Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту – як нарізування складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка говорить: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

• філе курячої крудки - 2 штуки;
• курячі яйця – 5 штук;
• твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
• майонез - 150 г (жирність не має значення);
• зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
• смажений мигдаль – 100 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

• Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудки в трохи підсоленій воді. Не стараємось із варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх і укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
• Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
  Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
• Робимо фінальний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображатиме ялинку виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

• філе індички – 100 г;
• свіжий томат – 2 штуки;
• свіжий огірок – 1 штука;
• сир – 180 г;
• майонез – 1 невелика пачка;
• чорні маслини без кісточки – кілька штук для оздоблення.

Спосіб приготування.

• Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром у формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
• Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
• Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображують кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

1. Звичайно ж, центральна страва у Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти чи овочі – данина саме Жовтому Собаці.
2. Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качка чи кролик. Дичину - собача спеціалізація за визначенням.
3. Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земельного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, які в новорічну ніч не змогли вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

• свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
• цибуля ріпчаста - 4 середніх цибулини;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль, перець – до смаку.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

• Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 1 годину.
• Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
• Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на деко. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір упав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтого Земляного Собаки. У цій страві об'єдналися дичину та коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

• кролик – 2-2,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 200 г;
• майонез – 80 г;
• рослинна олія – 2 ст.ложки;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо компоненти. Кролика ділимо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картоплю чистимо і розрізаємо на великі шматки - навпіл, якщо дрібна і на 4 частини, якщо велика. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
• Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На самий верх цієї овочевої перини – кролик.
• Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливання має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде запашна гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання «Кулінарний хіт-2018». Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

• качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
• мандарини – 10 штук;
• ківі – 3 штуки;
• соєвий соус – 80 мл;
• мед - 1 ч. ложка;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю та перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
• Готуємо маринад. Поки качка спокійно пролежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед із соєвим соусом і вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
• Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
• Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
• Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
• Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
• За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якоюсь новорічною закускою, а то вона від дурманних запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів зі свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодами та апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

• цукор – 200 г;
• апельсини – 6 штук;
• курячі яйця – 5 штук;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

• Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
• Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

• Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо остигле апельсинове варення додаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
• Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових кірокі ставимо в духовку на 15 хвилин.

Цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

• згущене молоко – 2 банки (варена);
• куряче яйце – 2 штуки;
• чорний шоколад – 1 плитка;
• вершки - 250г.

Послідовність приготування:

• Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала більш рідкою.
• Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
• Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І формочки підібрати за тематикою свята – у вигляді собачих мордочок, відбитків лап чи кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

• присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопуха цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
• м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
• активне використання новорічної символіки: ялинка - з кропу, зірка - з помідора або червоного перцю, новорічні намисто - з зерен кукурудзи та гранату, шишки - з мигдальних горішків, сніговики - з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
• кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!

Сучасним господаркам буває непросто вирішити, що приготувати на новий рік. Важко визначитися з ідеальним меню, вивчаючи цікаві рецепти. Полегшать завдання кулінара зібрані нижче найкращі варіанти закусок та гарячих страв до святкового столу.

Які салати можна приготувати на новий рік?

Звісно, ​​не обійтися без салатів на новий рік. Готуючи закуски до цього улюбленого свята, обов'язково потрібно подбати не тільки про їх смак, але також про цікаве «ошатне» оформлення.

З кальмарами та креветками

Інгредієнти:

550 г кальмарів;
1 середня упаковка крабового м'яса;
260 – 280 г дрібних креветок;
3 варені яйця;
110 г "Голландського" сиру;
1 цибулина;
класичний майонез;
сіль і перець;
3 ст. л. столового оцту;
листя салату, червоний лук і будь-яку свіжу зелень для прикраси закуски.

Приготування:

1. Цибулю нарізати тонкими напівкільцями. Залити сумішшю з оцту та невеликої кількості кип'яченої води. Залишити овоч маринуватися на чверть години.
2. Креветки та кальмари відварити в окремих каструлях. Тримати морепродукти в окропі не довше 2,5 хвилини, очистити від усього зайвого. Кальмарів – від плівок та хорди, креветки – від голів, панцирів, хвостів та кишкових вінок. Дрібно нарубати всі підготовлені морепродукти.
3. Яйця остудити та нарізати мініатюрними кубиками.
4. Віджати замариновану цибулю.
5. Сир дрібно потерти, а крабове м'ясо довільно нарізати.

Замість останнього можна взяти крабові палички.

Їх подрібнювати ще зручніше.
6. Усі підготовлені продукти змішати у глибокій мисці. Посолити. Залити класичним майонезом.
7. Викласти закуску на промите і обсушене салатне листя. Зверху прикрасити її тонкими кільцями солодкої червоної цибулі та зеленню.
Дати салату добре настоятися і подати до святкового столу.

Класичний Олів'є

Інгредієнти:

4 бульби картоплі;
3 мариновані огірки;
2 шт. моркви;
340 г вареної ковбаси;
5 варених курячих яєць;
1 банка зеленого консервованого горошку;
2 ст. л. оливкового майонезу;
дрібна сіль.

Приготування:

1. Коренеплоди прямо в шкірці зварити до готовності.

Щоб картопля не розварювалася, у воду влити половину склянки огіркового розсолу.

2. Відварені овочі почистити та нарізати акуратними середніми кубиками.
3. Таким же чином нарубати яйця, що остигли, ковбасу і всі мариновані огірки.
4. З'єднати подрібнені однаковими кубиками компоненти. Всипати зелений горошок до них без розсолу.
5. Заправити салат підсоленим оливковим майонезом.
Із класичним рецептом закуски можна експериментувати. Наприклад, замінювати маринований огірок свіжим овочом, а варену ковбасу копченим продуктом.

Салат з корейською морквою та свининою

Інгредієнти:

550 г свинячої м'якоті;
2 солоних огірків;
3 варені яйця;
по 220 г напівтвердого сиру та корейської моркви;
1 ст. класичного майонезу;
2 ст. л. оцту;
1 цибулина;
½ банки оливок без кісточок;
пучок свіжої зеленої цибулі;
дрібна сіль.

Приготування:

1. Вимити м'ясо, відварити цілим шматком у солоній воді. Остудити та нарізати соломкою.
2. Огірки та заздалегідь зварені яйця, що охолонули, подрібнити кубиками.
3. Цибулю замаринувати в суміші з води та оцту. Приблизно за півгодини віджати його від зайвої рідини.
4. Викласти салат у порційні креманки шарами: соломка свинини – цибуля – огірки – яйця – корейська морквина.
5. Зверху засипати закуску великою кількістю тертого напівтвердого сиру, прикрасити кружальцями оливок і подрібненою зеленою цибулею.
У процесі укладання шарів закуски кожен із них промазувати підсоленим класичним майонезом.

З копченою куркою та грибами

Інгредієнти:

1 банка консервованих маслюків;
3 заздалегідь зварені картоплини;
1 копчена куряча грудка;
пара заздалегідь зварених яєць;
130 г "Голландського" сиру;
60 г ядер волоських горіхів;
2 часникові зубки;
1 велика голова цибулі;
будь-яка рослинна олія;
дрібна сіль;
майонез на основі перепелиних яєць.

Приготування:

1. Варену картоплю нарізати мініатюрними кубиками.
2. Сир потерти. Таким же чином подрібнити варені яйця, що остигли.
3. Копчену курячу грудку та консервовані гриби дуже дрібно порізати.
4. Цибулю порізати мініатюрними кубиками. Обсмажити на будь-якій олії до рум'яності. Остудити.
5. Горіхи подрібнити до дрібної крихти. Часник роздавити. Обидва інгредієнти змішати з майонезом. Посолити соус, що вийшов.
6. Викласти закуску на тарілку шарами: гриби – смажену цибулю – картопля – копчене м'ясо – яйця – тертий сир. Кожен щедро промазувати оригінальним соусом.
Якщо залишилися подрібнені горіхи, прикрасити вже готовий салат. Перед зняттям проби дати наполягати.

З червоною рибою та сухариками

Інгредієнти:

270 г філе слабосоленої сьомги;
½ маленького качана китайської капусти;
1 велика жменя світлих сухариків;
сіль і перець;
2 ст. л. соку лимона;
1/3 ст. легкого майонезу.

Приготування:

1. «Пекінку» тонко нашаткувати. Присолити та розім'яти руками. Це зробить капусту значно м'якшою.
2. Філе слабосоленої сьомги нарізати кубиками.

Для цього рецепту добре підійде й форель.

3. Змішати рибу та капусту. Додати до них сухарики.
4. Заправити салат сумішшю з легкого майонезу та цитрусового соку.
5. Посолити і поперчити до смаку.
Прикрасити закуску листям салату та мініатюрними томатами.

Новорічний салат «Ненажера» з яловичиною

Інгредієнти:

340 г м'якоті яловичини;
2 шт. великої моркви;
1 велика цибулина;
170 г солоних огірків;
2 – 4 часникові зубчики;
3 ст. л. олії;
кілька гілочок свіжої петрушки;
легкий майонез;
сіль.

Приготування:

1. М'ясну м'якоть відварити до готовності. Руками розібрати на волокна.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Очистити морквину та подрібнити її за допомогою спеціальної корейської тертки.
4. Розігріти в сковорідці олію. Обсмажити на ньому цибулю до напівпрозорості. В окремій сковороді на такому самому маслі обсмажити до рум'яності соломку моркви. Остудити овочі.
5. Огірки нашаткувати тонкими довгими брусочками. Віджати від маринаду.
6. Зібрати салат із усіх підготовлених компонентів. Обсмажені овочі до цього часу мають повністю охолонути.
7. Заправити закуску солоним майонезом, змішаним із подрібненим часником.
Викласти салат на плоску страву та прикрасити гілочками свіжої петрушки.
Гарячі страви з м'яса
Апетитне гаряче з м'яса стане головним блюдом новорічного столу. Це може бути частування зі свинини, яловичини чи птиці. Вибір варіанта залежить від переваг всіх домашніх та символу наступного року.

Курка в духовці цілком

Інгредієнти:

1 ціла куряча тушка (вагою приблизно 2 – 2,5 кг);
1 невеликий лимон;
6 - 7 часникових зубчиків;
1 гілочка свіжого розмарину;
70 г вершкового масла|мастила|;
кухонна сіль;
2 ч. л. меленої солодкої паприки до смаку.

Приготування:

1. Промити тушку курки, обсушити її рушниками з паперу. Натерти птаха солодкою паприкою, кухонною сіль. За власним бажанням можна використовувати будь-які інші спеції.
2. З лимона дрібною терткою зняти всю цедру. Сам цитрус розрізати на 5-6 частин.

Дуже важливо знімати лише жовту «глянцеву» частину, не торкаючись теркою м'яку білу.

3. З цедрою змішати розм'якшене вершкове масло. Додати масу подрібнені часникові зубчики. Інтенсивно розтерти суміш ложкою, щоб зробити її максимально однорідною.
4. Всередину курячої тушки розмістити лимонні шматочки. Для приємного аромату додати|добавляти| свіжий розмарин.
5. Тонким гострим ножем підняти шкіру на тушці. Кишеню, що вийшла, наповнити лимонно-часниковим маслом. Постаратися таким чином обробити всю птицю.
6. Залишками олії змастити курку зверху.
7. Ніжки тушки зв'язати щільною ниткою, щоб вона не втрачала форму при запіканні.
8. Духовку заздалегідь розігріти до 190 - 200 ° С. Відправити в неї курку в скляній формі.
9. Через 50 хвилин перевернути тушку на інший бік. Готувати курку в духовці ще 40 – 45 хвилин.
Розрізати тушку на шматочки вже після ефектної подачі до святкового столу.

Святковий гусак англійською

Інгредієнти:

1 велика гусяча тушка (приблизно 5 – 6 кг);
¼ ст. морської солі;
1 великий лимон;
1 кисло-солодке яблуко;
1 велика картоплина;
1 апельсин;
1 ст. подрібненого кружальцями селери;
по 1/3 чашки кукурудзяного сиропу, коричневого цукру та сиропу з тростинного цукру;
½ ст. розтопленого вершкового масла;
2 ст. л. бренді без ароматизаторів

Приготування:

1. Помістити тушку птиці у велику каструлю. Залити солоною водою. Залишити у такому вигляді на холоді до ранку.
2. Змішати два види сиропу з тростинним цукром, алкоголем і розтопленим вершковим маслом.
3. Розігріти духову шафу до 230 - 240 ° С.
4. Перекласти птаха на друшляк, почекати поки з нього стіче вся зайва рідина. Видалити з тушки нутрощі, зрізати жир із хвоста. Обсушити гусака і натерти його лимоном, що розрізає навпіл.
5. Змішати порізане часточками яблуко і апельсин, подрібнену селеру, порубану кубиками картопля. Цією сумішшю нафарширувати гусака. Зв'язати йому ніжки щільною ниткою.
6. Поставити птицю в розігріту духову шафу. Через 5 – 7 хвилин зменшити температуру до 180°.

Час випікання птиці розраховується індивідуально – приблизно 20 хвилин на 1 кг м'яса.

7. У процесі приготування кожні півгодини поливати гусака сумішшю з другого кроку.
Гусак на новий рік стане справжньою окрасою святкового столу. Подавати його можна з будь-яким гарніром.

Смажене зі свинини в горщиках

Інгредієнти:

Півкіло свинини (м'якоті);
850 г картоплі;
1 цибулина;
2 шт. моркви;
2 великі томати;
3 – 4 лаврові листочки;
спеції;
велика сіль;
рафінована олія.

Приготування:

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Обсмажити до апетитної скоринки на розігрітій рафінованій олії. Додати по маленькій дрібці солі та спецій. Готове м'ясо розкласти по горщиках.
2. Усі овочі, крім картоплі, подрібнити середніми або великими скибочками. Обсмажити їх на маслі, що залишилося від м'яса до розм'якшення.
3. Вміст сковорідки розкласти в горщики поверх свинини. Покрити продукти середніми кубиками картоплі.
4. Залити інгредієнти водою із сіллю та лаврушкою. За бажанням використовувати спеції.
5. Запікати свинину в духовці за високої температури під кришками.
Подати готове частування до столу прямо в горщиках.

Яловичина, запечена у духовці з томатним соусом

Інгредієнти:

1 кг м'якоті яловичини;
2 шт. цибулі;
½ великої моркви;
2 помідори;
90 г пасти з томатів;
ч. л. перцю чилі;
3 зубки часнику;
1 ст. л. пшеничного борошна;
3 ст. л. олії;
по 1 ч. л. зернової гірчиці, сухого базиліку та орегано;
сіль;
1 щіпка розмарину.

Приготування:

1. Подрібнену цибулю засмажити на розігрітій олії до золотистості.
2. М'ясо порізати великими шматочками поперек волокон. Обваляти їх з двох сторін у борошні. Обсмажити на олії, що залишилася від цибулі до готовності і рум'яності.
3. В окремій сковороді потім терту морквину, пластинки часнику, шматочки помідорів з томатною пастою. Посолити масу, додати всі заявлені спеції. Гасити її 8 - 9 хвилин. Додати дрібні шматочки чилі. Томити ще 2 хвилини.
4. Обсмажену цибулю викласти на дно форму. На нього розподілити м'ясо. Посолити.
5. Залити томатним соусом із сковороди.
6. Готувати 50 – 55 хвилин за середньої температури під фольгою.
7. Потім зняти покриття і дати яловичині зарум'янитися.
Подати м'ясо до столу з гарніром із тушкованої капусти.

Курка з ананасами та грибами під сирною скоринкою

Інгредієнти:

По півкіло курячого філе та консервованих ананасів;
170 г печериць;
1 цибулина;
80 г «Російського» сиру;
2/3 ст. сметани або легкого майонезу;
свіжа зелень петрушки до смаку;
1 щіпка солі;
1 щіпка чорного меленого перцю;
2 щіпки будь-якої приправи для курки;
масло.

Приготування:

1. Курятину промити. Нарізати середніми скибочками. Відбити з двох сторін через плівку, натерти сіллю|соль|, перцем і приправою.
2. Викласти шматочки на лист, покритий змащеною невеликою кількістю олії фольгою.
3. Очищені та нарізані пластинками печериці обсмажити разом із подрібненою цибулею до готовності. Зі сковорідки повинна випаруватися вся волога, що виділилася з грибів.
4. Піджарку, що вийшла, розкласти на шматочках м'яса.
5. Кільця консервованих фруктів розрізати навпіл і укласти по дві половинки на кожну скибочку курки у вигляді вісімки.
6. Зверху промазати заготовки майонезом (або сметаною), змішаним із подрібненою зеленню.
7. Засипати всі шматочки тертим сиром.
Запікати філе 40 - 45 хвилин при 180 - 190 ° С.

Час приготування може змінюватись в залежності від особливостей духовки.

Відбивні в духовці з сиром та помідорами

Інгредієнти:

580 г свинячого карбонату;
2 шт. цибулі;
220 г будь-якого сиру твердого ґатунку;
3 – 4 міцні помідори;
свіжий часник за смаком;
1/3 ст. класичного майонезу;
2 ст. л. солодкої гірчиці;
рослинна олія;
сіль і перець.

Приготування:

1. Підготовлену свинину нарізати пластинками. Оптимальна товщина кожної – 2 – 2,5 см. Добре відбити кожен шматочок, але стежити, щоб свинина не порвалася. Присипати сіллю та перцем, втираючи ці інгредієнти в м'ясо.
2. На промаслений лист викласти всі скибочки. Покрити їх тонкими кільцями.
3. Поєднати майонез, солодку гірчицю, подрібнений часник, тертий сир. Добре перемішати компоненти соусу.
4. На м'ясо з цибулею викласти кружечки томатів і пікантну сирну масу, що вийшла.
5. Зверху покрити лист фольгою - блискучою стороною вниз. Запікати частування при 230° близько години.
Подати готові відбивні духовки з будь-яким святковим гарніром.

Оригінальні святкові гарніри

Якщо звичне картопляне пюре як гарнір на свята встигло набриднути господині, можна поекспериментувати з іншими цікавими стравами. Наприклад, подати до м'яса та закусок різні крупи, овочі, гриби. Навіть із капусти можна приготувати дуже смачний незвичайний гарнір.

Рис з овочами на гарнір

Інгредієнти:

130 г білого довгого рису;
60 г свіжої моркви;
80 г білої цибулі;
по 90 г цукіні та броколі;
3 - 5 зубчика часнику;
20 г вершкового масла|мастила| і 3 ст. л. рослинного;
80 г консервованих кукурудзяних зерен;
сіль.

Приготування:

1. Крупу ретельно промити до прозорої води. Це дозволить змити крохмаль із поверхні зерен і в майбутньому не дасть рису злипатися.
2. Залити крупу великою кількістю води, довести сильному вогні до кипіння. Зменшити нагрівання плити та варити рис під кришкою чверть години. Коли вода з каструлі повністю випарується, додати пару щіпок солі і все вершкове масло. Лише після цього перемішати рис.
3. Усі овочі, крім капусти, помити, при необхідності почистити і нарізати дрібними кубиками. Часник посікти гострим ножем і першим відправити на сковорідку обсмажуватися.
4. Через півхвилини висипати туди ж кубики цибулі та моркви. Готувати інгредієнти разом на середньому вогні 3-4 хвилини. Додати кубики цукіні.
5. Капусту брокколі промити. Коротко зрізати з качана суцвіття. Висипати їх до інших овочів. Продовжувати готування під кришкою 5 хвилин. При необхідності підливати олію у невеликих кількостях.
6. Наприкінці додати кукурудзу. Всипати сіль до смаку.
7. Перемішати вміст сковороди з вареним рисом.
Прогріти гарнір та подати до столу.

Запечена картопля, фарширована сиром

Інгредієнти:

8 великих картоплин;
3 – 4 ст. л. дуже жирної сметани;
90 г твердого сиру;
3 – 4 стрілки зеленої цибулі;
2 ст. л. сухарної крихти;
сіль, суміш спецій.

Приготування:

1. Картоплю зварити до м'якості прямо в шкірці. Головне, заздалегідь промити бульби.
2. Остудити готові овочі та кожну картоплину розрізати навпіл. Ложкою видалити м'якуш, залишивши досить товсті стінки.
3. Витягнуту з серединки бульб картопля разом із сиром, сметаною, сіллю та сумішшю спецій перетворити на однорідну масу в блендері. Додати в неї рубану зелену цибулю.
4. Нафарширувати начинкою, що вийшла, половинки картоплин.
5. Зверху присипати заготовки сухарною крихтою.
Запекти картоплю до рум'яності в гарячій духовці.

Цвітна капуста під соусом бешамель

Інгредієнти:

1 качан цвітної капусти;
230 г свіжого чи замороженого шпинату;
90 г «Російського» сиру;
½ л жирного молока;
4 ст. л. борошна;
оливкова олія;
сіль, суміш перців та мускатний горіх.

Приготування:

1. Добре вимити капусту. Відварити качан повністю до розм'якшення овочів. Дуже зручно робити це за допомогою пароварки.
2. Якщо шпинат заморожений, спочатку дати йому відтанути за природних умов. Потім дрібно нарізати продукт. Обсмажити протягом 5-6 хвилин на сковорідці.
3. Борошно обсмажити на оливковій олії до золотистого відтінку. Невеликими порціями долити до неї молоком. Постійно заважати віночком, щоб не з'являлися грудочки. Додати сіль|соль|, мускатний горіх, суміш перців. Готувати соус до загусання. Додати в нього обсмажений шпинат і томити на вогні ще кілька хвилин.
4. Зварену капусту розібрати на суцвіття. Викласти в жароміцну форму. Залити соусом із минулого кроку.
5. Засипати продукти тертим сиром.
Готувати гарнір у духовці при 200° З чверть години.

Картопля по-сільському в духовці

Інгредієнти:

8 – 9 шт. картопляних бульб;
1 ч. л. солодкої меленої паприки;
2 щіпки меленого червоного перчика;
1 щіпка сушеного базиліку;
сіль;
2 щіпки сушеного орегано;
гранульований часник;
6 ст. л. олії.

Приготування:

1. Картоплю промити з використанням жорсткої щітки. На картопляній шкірці не повинно залишитися піску та інших забруднень.
2. Підготовлені бульби нарізати четвертинками. Працювати ножем потрібно вздовж овочів, щоб шматочки вийшли довгастими.
3. Знову ретельно промити картоплю холодною водою. Пересипати шматочки на рушник із натуральної тканини, щоб останнє ввібрало в себе вологу.
4. Повернути картоплю назад у миску. Заправити всіма ароматними спеціями, олією, сіллю та гранульованим часником. Добре перемішати компоненти руками.
5. Викласти підготовлені картопляні шматочки на лист з пергаментом шкіркою вниз.
Запікати гарнір півгодини при 180 ° С. Готовність овочів перевіряти ножем або зубочисткою. Подавати картопля зі звичайним кетчупом або будь-якими часниковими соусами.

Гарячий салат-гарнір із грибами

Інгредієнти:

330 г свіжих печериць;
120 г фіолетової цибулі;
160 г солодкого болгарського перцю;
1 пучок салатного листя;
60 г сиру;
рослинна олія;
20 мл столового оцту;
130 г білої сухої квасолі;
гранатовий соус;
10 г гірчиці у зернах;
1 щіпка сушеного чебрецю;
адигейська сіль.

Приготування:

1. Білу суху квасолю на ніч залити холодною водою. Зварити до готовності.
2. Гриби обсмажити до випаровування рідини. Додати до них смужки перцю. Коли овоч зарум'яниться, всипати варену квасолю. Продовжувати обсмажування ще 3-4 хвилини. Додати в масу сіль, чебрець, гірчицю.
3. Цибулю залити сумішшю води та оцту. Витримати 7-8 хвилин, віджати. Це позбавить овоч від неприємної гіркоти.
4. Промите листя салату викласти на тарілку. На них розташувати ще теплу закуску із другого кроку. Зверху розподілити мариновану цибулю.
Полити салат гранатовим соусом до смаку, прикрасити тертим сиром.

Брюссельська капуста у томатному соусі

Інгредієнти:

1 кг капусти;
по 2 ст. л. пасти з томатів та сметани;
1 ч. л. вершкового масла;
сіль;
1 ст. л. свіжого соку лимона;
120 г "Голландського" сиру;
2/3 ст. фільтрованої води;
чорний мелений перець;
1 часниковий зубок.

Приготування:

1. Зняти з брюссельської капусти погане листя. Зрізати зіпсовані місця. Великі качани розрізати на 2 частини.
2. Поварити капусту в невеликій кількості води з лимонним соком 2 - 3 хвилини, щоб прибрати гіркуватість.
3. Викласти овоч на друшляк, обдати крижаною водою. Це допоможе зберегти його яскравий апетитний колір.
4. Часник нарізати тонкими слайсами.
5. Змішати пасту з томатів та сметану. Влити воду. Додати сіль|соль|, чорний перець.
6. Змастити форму розм'якшеним вершковим маслом. Викласти до неї капусту. Залити томатною сумішшю.
7. Запікати капусту чверть години за середньої температури.
8. Зверху потерти "Голландський" сир. І залишити страву в духовці ще на 7-8 хвилин.
Гарнір повинен добре наполягати перед подачею до столу. За цей час овочі вберуть аромати заливки.

Холодні закуски на новий рік

Холодні закуски на святковому столі чудово доповнять основну страву, зроблять меню різноманітнішим та цікавішим. Готувати їх варто у невеликій кількості, але відразу у кількох варіантах.

Рулетики з сиром та шинкою

Інгредієнти:

180 г курячої шинки;
120 г «Російського» сиру;
3 – 4 середні часникові зубки;
70 г класичного майонезу;
суміш перців.

Приготування:

1. Сир дрібно потерти. Змішати з|із| роздавленим часником.
2. Заправити майонезом начинку. Поперчити.
3. Шинку нарізати тонкими пластинками, кожну загорнути по порції начинки.
Закріпити закуску гарними шпажками, охолодити та подати до столу.

Печериці, фаршировані сиром та ковбасою

Інгредієнти:

170 г свіжих печериць;
90 г вареної ковбаси;
свіжа зелень до смаку;
рослинна олія;
1 ст. л. оливкового майонезу;
80 г напівтвердого сиру.

Приготування:

1. Гриби промити. Видалити з них ніжки. Останні дрібно нарізати і обсмажити на олії до готовності.
2. Ніжки з'єднати з майонезом, тертим сиром, подрібненою зеленню, дрібними кубиками ковбаси. Наповнити начинкою капелюшки, які змастити з усіх боків маслом.
3. Запікати закуску чверть години у гарячій духовці.
Охолодити готову страву та подати до столу.

Рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

2 тонкі листи лаваша;
230 г м'якого сиру плавленого;
1 пучок свіжого кропу;
230 г слабосоленого лосося.

Приготування:

1. Рибне філе нарізати тонкими слайсами.
2. Зелень промити, обсушити та дрібно порубати.
3. Кожен лист лаваша промазати плавленим сиром. Зверху засипати подрібненою зеленню.
4. Розкласти на поверхні основ рибні слайси.
5. Згорнути листи щільними рулетами, покрити харчовою плівкою, забрати на півгодини на холод.
Нарізати порційно закуску і подати до столу.

Оригінальні курячі ніжки у клярі

Інгредієнти:

6 шт. курячих ніжок;
3 ст. л. просіяного борошна;
1 куряче яйце;
3 ст. л. молока;
олія;
сіль, спеції.

Приготування:

1. Промити ніжки. Засипати сіллю та спеціями.
2. В іншу миску висипати борошно. Додати молоко. Влити 1 ст. л. олії, вміст сирого яйця. Добре перемішати компоненти. Можна використовувати для цього міксер на найнижчій швидкості.
3. Вмочити ніжки в кляр, що вийшов. Обсмажити до готовності у великій кількості гарячої олії.
Остудити ніжки та подати до столу з улюбленими соусами.

Пікантна закуска на чіпсах

Інгредієнти:

1 великий помідор;
3 – 4 часникові часточки;
90 г твердого сиру;
90 г зелені кропу;
½ ст. легкого майонезу;
60 г маслин;
10 великих овальних чіпсів однакового розміру та форми.

Приготування:

1. Подрібнити кріп. Змішати його з|із| тертим сиром, кубиками помідорів. Додати часник, майонез.
2. Викласти начинку, що вийшла, на чіпси.
3. Прикрасити закуску половинками маслин.
Подати до столу одразу, поки чіпси не розмокли.

Рафаелло з крабових паличок, сиру, маслин

Інгредієнти:

120 г якісних крабових паличок;
2 варені курячі яйця;
70 г плавленого сиру та 50 г твердого;
дрібна сіль за смаком;
класичний майонез;
свіжий часник.

Приготування:

1. Потерти на найдрібнішу тертку часник, крабові палички, яйця, що остигли, і твердий сир.
2. Змішати підготовлені інгредієнти, заправити майонезом. Посолити. Додати|добавляти| плавлений сир.
3. З маси, що вийшла, зліпити акуратні невеликі кульки.
Викласти закуску на велику страву та прикрасити зеленню. За бажанням можна зробити начинку з мигдалю або шматочка оливки.

Гарячі закуски на новий рік

Гарячі закуски дозволять гостям злегка вгамувати голод до подачі основної страви. Вони можуть бути як м'ясними, так і овочевими.

Гаряча закуска з курячого філе в беконі

Інгредієнти:

370 г курячого філе;
120 г бекону;
дрібна сіль;
4 – 5 часникових зубків;
5 ст. л. середньожирної сметани;
сіль та спеції.

Приготування:

1. Подрібнений часник з'єднати зі сметаною.
2. М'ясо нарізати на пласти, відбити, посолити та натерти спеціями.
3. Кожен шматочок промазати сметанним соусом. Згорнути заготовки рулетиками та покрити смужками бекону.
Запікати закуску близько півгодини в гарячій духовці. На перші чверть години можна покрити фольгою рулетики.

Картопляні палички із сиром

Інгредієнти:

8 середніх картоплин;
120 г твердого сиру;
130 г сухарної крихти;
2 яйця;
2 ст. л. кукурудзяного борошна;
сіль;
рослинна олія.

Приготування:

1. Картоплю зварити до готовності та потерти на дрібну тертку. Додати до неї яйце, сіль. Добре перемішати.
2. Всипати борошно. Замісити еластичне тісто.
3. Сир нарізати прямокутниками.
4. В одній мисці збити яйце, що залишилося, в другу висипати сухарну крихту.
5. Сформувати невеликі картопляні палички із начинкою із сиру. Опустити їх спочатку в яйце, потім - в панірувальні сухарі.

Гарячі бутерброди (міні-піци)

Інгредієнти:

7 - 8 скибочок батона;
1 помідор;
130 г копченої ковбаси;
80 г сиру;
1 пучок свіжого кропу;
майонез.

Приготування:

1. Дрібно порізати кріп, ковбасу, помідор. Перемішати. Заправити майонезом.
2. Сир потерти.
3. На шматочки батона викласти начинку з першого кроку.
4. Посипати закуску тертим сиром.
Запікати 6 – 7 хвилин у гарячій духовці.

Смажені трубочки з лаваша з сирною начинкою

Інгредієнти:

1 упаковка тонкого вірменського лаваша;
320 г сиру;
зелена цибуля за смаком;
3 варені яйця та 2 сирі;
по 2 ст. л. сметани та майонезу;
80 мл молока;
сіль.

Приготування:

1. Потерти варені яйця. Змішати з подрібненим сиром, рубаною зеленою цибулею, сметаною та майонезом.
2. Окремо збити сирі яйця з молоком та сіллю.
3. Лаваш порізати квадратами.
4. Кожен шматочок наповнити начинкою та загорнути рулетом.
5. Змочити трубочки сумішшю з другого кроку і обсмажити до рум'яності на сковороді-гриль.
Подати закуску теплою.

Тарталетки з куркою, грибами та сиром

Інгредієнти:

190 г курячого філе;
½ цибулини;
200 г готового листкового тіста;
130 г печериць;
60 г сиру;
майонез, олія;
сіль.

Приготування:

1. Тісто розкотити, нарізувати|нарізати| невеликими квадратами. Кожну заготовку покласти у форму для кексів. Засипати горохом і випікати 25 хвилин|мінути| при 180° С.
2. Цибулю дрібно порізати і обсмажити. До рум'яного овочу всипати дрібні шматочки грибів і курки. Смажити компоненти разом 8 – 9 хвилин. Посолити. Додати начинку майонез.
3. Наповнити масою з минулого кроку вже готові тарталетки, що охолонули. Посипати тертим сиром.
Запікати закуску 8-9 хвилин при 180 ° С.

Для кожної гарної господині найважливішим у Новий Рік є святковий стіл. Що приготувати на новий рік нового та смачного, як прикрасити новорічний стіл так, щоб гості згадували про нього цілий рік? Все дуже просто!

Хтось намагається зменшити символ року за китайським/східним календарем, а хтось просто хоче смачно поїсти і відірватися на повну. Але власне це не головне. Головне для зустрічі Нового року – це зберегти гарний настрій! Тому обмежуватися якимись рамками ми не будемо, а готуватимемо все найсмачніше за перевіреними рецептами.

Клікайте по фото, щоб перейти на сторінку рецепту, що сподобався.

Які салати приготувати на Новий рік 2018?

Один із традиційних новорічних салатів - календар. Смачний, приготувати та оформити досить легко. Сам салат може бути будь-яким, навіть Олів'є.

Зимову тему продовжить салат у вигляді соснових шишок:

Ось такий горбок з куркою, грибами та сиром теж припаде до смаку багатьом:

Беззмінна черепаха, не набридає навіть якщо готувати її щороку, до того ж з оформленням можна імпровізувати раз-по-раз:

Те ж саме можна сказати про улюблених соняшників. Начебто назва одна, але вони такі різні. Почніть з одного, і вам захочеться перетворити свій стіл на поле соняшника:)

Ще дуже гарний салат для святкування Нового року. Знову ж таки, таким же чином можна прикрасити будь-яку овочеву закуску. Спробуйте приготувати:

А ще в колекції нашого сайту з'явився рецепт.

ІІІІІІІІІІ, писк сезону, те, що ви, ймовірно, чекаєте - салати у вигляді символу року за китайським календарем!

Беззмінні Олів'є та Мімозу теж можна перетворити на справжні новорічні шедеври за допомогою оригінального оформлення! Та що я розповідаю про салати, вибирайте собі салат до Нового року самі:

Які закуски приготувати на Новий рік 2018

Найпростіша у приготуванні, але дуже красива та по-справжньому святкова закуска – новорічні рулетики з лаваша. Я готую такі на Новий рік рік у рік, і завжди з різними начинками, адже їх може бути величезна різноманітність, яка не перестає дивувати гостей. Та й виглядають рулетики на новорічному столі приголомшливо красиво, а що вже говорити про те, що це чудова закуска під спиртне:

Заливна риба смачна і дуже швидко готується, робіть побільше порцію, адже наступного дня після Новорічної ночі така закуска дуже виручить тих, хто вже не в силах готувати.

І закуски можна оформити у вигляді ялинок, таких, наприклад:

Одягаємо нарізані фрукти, овочі і навіть сири та ковбаси на шпажку та вуалю – ялинка готова.

Дешева, але смачна та красива закуска – сніговички з яєць. Застосуємо будь-який рецепт фаршированих яєць, найпростіший рецепт приготування - змішати жовток із сиром, часником та майонезом і вкласти його назад у білок.

Порадують око і закусочні "тістечка" з оселедцем:

Ще на святковому столі, і Новий рік не виняток, завжди повинні бути бутерброди. А якщо ви вважаєте, що на вашому новорічному столі ще недостатньо символіки року, то й бутерброди на Новий рік можна зробити у вигляді символу за східним календарем. .

Які гарячі страви приготувати на Новий рік 2018

Для любителів ситно поїсти в Новий рік можна приготувати качку з яблуками. Особисто я кожного Нового року готую саме качку, вона менш жирна, ніж традиційний гусак, та й на мій погляд набагато смачніше.

Для менш великомасштабного проекту свята чудово підійде рецепт жульєна, можна приготувати досить швидко і більше залишиться часу на себе кохану:

Або тефтельки, вони завжди виручають, коли потрібно дуже швидко і смачно нагодувати гостей:

А взагалі, за давньою російською традицією на Новий рік ліплять пельмені, бо приготувати їх можна заздалегідь, а недовго варити, та й на закуску дуже непогано. Або можна приготувати ось такі красиві трояндки :

Десерти до Нового року 2017

Як же свято без десерту? У нас буде найноворічніший - фруктове тістечко.

Новорічна випічка

Наперед можна приготувати до нового року розписне печиво. Процес приготування і, звичайно ж, результат порадує не лише дітлахів, а й дорослих.

І не забувайте, що велика кількість овочів і фруктів на новорічному столі - це запорука бадьорості та гарного настрою.

Ще більше Новорічних рецептів з'явиться на нашому сайті до наступного Нового року!

Смачного Вам Нового року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+