Що можна приготувати з відварених маслюків. Що можна приготувати з|із| варених маслюків. Які страви приготувати з|із| відварених маслюків, заморожених на зиму. Як варити маслюки перед жаркою

Як приготувати маслюки

У грибний сезон буває принести повний козуб маслюків, і дуже хочеться приготувати їх до обіду або в зиму так, щоб насолодитися їх особливим смаком, не приєднуючи до них інших грибів. При цьому бажано, щоб рецепти маслюків були нескладними. Все можливе! Про маслюки, страви та заготівлі з цих грибів читайте нижче.

Опис, поширення та час збору

Маслюки - широко відомі, переважно їстівні трубчасті гриби з роду Маслянок сімейства Масляні. Вони широко поширені у північній півкулі. Гриби отримали свою назву за злегка клейку та маслянисту на дотик шкірку капелюшка. Для маслюків характерна наявність покривала на ніжці. У молодих грибів воно суцільне і з'єднується з ніжкою, на ніжках зріліших плодових тіл від нього залишається добре помітне кільце. Капелюшок може бути як плоскою форми, так і опуклою, шкірка з неї легко знімається, розміри варіюються від 5 до 15 см у діаметрі.

Залежно від виду та характеру рослинності, колір капелюшка може бути від біло-сірого як у масляка білого, до шоколадно-коричневого, як у маслянка сьогодення .

Окремо варто сказати про неїстівний гриб із роду Маслянок - перцевий гриб. Потрапивши на сковорідку, він може своїм гострим смаком зіпсувати всю страву. Відрізняє його від масляка справжнього неотделяемая шкірка капелюшка, червоно-коричневі суперечки (зворотний бік капелюшка) і м'якоть, що трохи червоніє на зрізі, лизнув яку ви відчуєте перцевий гострий смак. Використовувати цей гриб можна лише в малих дозах як приправу.

Маслюки утворюють мікоризу з хвойними деревами. Їх збирають найчастіше у змішаних лісах під соснами, модринами, сибірськими кедрами. Віддають перевагу сосново-дубовим або березово-сосновим лісам, чагарникам кедрового стланика і старим вирубкам, можуть рости вздовж лісових доріг і стежок. Гриби рідко зустрічаються поодинці, частіше ростуть сім'ями під хвойним опадом. Можуть ховатися під злаковими та вересовими травами.

За маслюками можна вирушати вже на початку липня, через три дні після хорошого дощу. Плодові тіла утворюються на початок жовтня, зникають вони, коли нічні температури наближаються до - 5 градусів.

Шкода та користь грибів маслюків

Більшість маслюків має відмінний смак, і багатьом любителям грибів вони подобаються, так само як і білі гриби. У маслюках міститься до 2-3% білкових сполук та вітамінів групи В:
В 1 або тіаміну;
В 2 або рибофлавіну;
У 9 або фолатів.
Є в них і вітамін С, залізо, жирні кислоти та харчові волокна. Ці речовини беруть участь в обміні речовин, регулюють вироблення ферментів, нормалізують травлення та позитивно впливають на імунітет. Страви з маслюками, приготовані разом зі шкіркою, корисні хворим на подагру і страждають мігренями.
Не варто давати маслюки дітям до 5 років і дорослим з хворою на печінку, проблемним кишечником і при індивідуальній непереносимості грибів. Відмовитися від страв з маслюками доведеться і людям похилого віку.

Страви з маслюків, рецепти

Не знаєте, як приготувати маслюки на їжу? Нижченаведені рецепти допоможуть це зробити. Маслюки придатні для приготування перших, других страв, закусок та салатів.

Пісний суп з маслюками

Для 5-6 порцій смачного грибного супу з маслюків потрібно:
води 1,8 л;
маслюки, бажано молоді, 300 г, вага вказана для очищених грибів;
картоплі, очищеної 400 г;
морква 70-80 г;
цибуля 90-100;
рис 60-70 г;
олія, рослинна 60 мл;
сіль;
лавровий лист;
перець, мелений;
кріп чи петрушка 20 р.

1. Гриби перебирають. Обрізають ніжки, промивають від хвоїнок та іншого сміття. Знімають шкірку з капелюшків. Однак якщо маслюки молоді та світлого забарвлення, то шкірку можна залишити.
2. У невелику каструлю висипають маслюки, наливають близько 1 л води, доводять до кипіння, прибирають накип і варять приблизно 15-20 хвилин. Виймають гриби з бульйону.
3. Очищені бульби нарізають на середній кубик, висипають у каструлю ємністю 3-4 літри, в яку вже налили 1,8 л води. Нагрівають до кипіння і варять 5-6 хвилин|мінути|.
4. Рис промивають і додають у картоплю, і варять разом ще 7-8 хвилин.
5. Додають гриби і продовжують варити суп з маслюками ще близько 5 хвилин.
6. Поки суп вариться, дрібно ріжуть цибулю та труть очищену моркву на тертці.
7. Овочі обсмажують на олії та перекладають у суп.
8. Додають перець за смаком, також до смаку солять суп і кладуть у нього пару листків лавра.
9. Через п'ять хвилин вогонь вимикають. Подають суп із маслюків, посипавши рубаним кропом. На приготування пісного супу зі свіжих лісових маслюків піде приблизно 70 хвилин, з них 20-25 хвилин потрібно для підготовки грибів.

Ікра зі свіжих маслюків

Для грибної ікри в кількості 4-5 порцій потрібно:
маслюки, свіжі 2,8 кг (вага неочищених грибів);
цибуля 200 - 250 г;
морквина за бажанням 100 г;
олія 70-80 мл;
часник;
сметана 100 г;
сіль.

1. Гриби перебирають, прибирають старі та червиві, обрізають ніжки та добре миють. Шкірку з капелюшків знімають за бажанням.
2. У простору каструльку наливають близько 2 л води, перекладають гриби та нагрівають вміст до кипіння.
3. Коли збереться накип, її видаляють і варять маслюка близько 20 - 25 хвилин. Відкидають їх на друшляк.
4. Дрібно ріжуть цибулю і смажать її до м'якості та прозорості. За бажанням до цибулі можна додати терту морквину.
5. Зварені маслюки ріжуть на шматочки і відправляють їх до цибулі.
6. Присмажують гриби без кришки, досить довго, не менше 50-60 хвилин. За цей час їх 5-6 разів перемішують.
7. Хвилин за п'ять до закінчення смаження страву солять до смаку.
8. Після цього смажені гриби пропускають через м'ясорубку з 2-3 зубчиками часнику та повертають на сковороду.
9. Додають сметану та прогрівають вміст 9-10 хвилин.
За бажанням готову ікру з маслюків можна посипати кропом. Грибна ікра може подаватись як тепла або холодна закуска, з нею можна готувати бутерброди. З урахуванням часу підготовки грибів на приготування ікри піде приблизно дві з половиною години.

Маслюки смажені

Найпростіша страва – це смажені гриби. Щоб посмажити 4-5 порцій маслюків потрібно:
цибулі 300 г;
олія 70 мл;
часник;
маслюки, свіжі 2,5 кг;
сіль;
кріп 20 г.

1. Гриби уважно перебирають, обрізають ніжки, очищають від хвої та сміття, миють. Шкірку знімають із капелюшків за бажанням.
2. Варять підготовлені гриби протягом 20 хвилин.
3. Добре зливають із них воду.
4. Цибулину очищають, шаткують півкільцями і смажать на сковороді до легко зміни кольору.
5. Гриби ріжуть і додають до цибулі.
6. Смажать при помішуванні на відкритій сковороді близько години. За п'ять хвилин до готовності страву солять і видавлюють зубчик часнику, посипають нарізаним кропом.

Мариновані маслюки, швидкий рецепт

На холодну закуску можна приготувати мариновані гриби швидкого приготування, для цього потрібно:
відібрані та очищені молоді маслюки 1 кг;
сіль 15-20 г;
цукор 10 г;
оцет, 95, 40 мл;
парасолька кропу, лавровий лист, горошок перець.

1. Очищені та вимиті молоденькі маслюки відварюють у воді протягом чверті години. Відкидають гриби на друшляк.
2. Нагрівають до кипіння літр води, додають лавровий лист, перець горошком, парасольки кропу, сіль та цукор, варять 5 хвилин.
3. Вливають у маринад оцет і викладають у нього маслюки, дочекавшись кипіння, вимикають вогонь.
4. Витримують гриби протягом 10-12 годин у холодильнику.
Перед подачею приправляють цибулею та олією. Такі гриби можна зберігати у холодильнику 4 діб.

Маслюки на зиму, рецепти

Якщо ви зібрали гриби маслюка, рецепти заготівлі їх на зиму допоможуть переробити врожай.

Напівфабрикат із смажених маслюків на зиму

Цей рецепт допоможе значно зменшити врожай грибів в обсязі та спростить приготування маслюків після розморожування.

Для заготівлі смажених маслюків на користь потрібно:
маслюки 5 кг;
сіль;
олія 200 мл.

1. Гриби перебирають, зрізають ніжки та пошкоджені місця, миють.
2. У великій каструлі варять їх протягом півгодини, зливають воду і як слід віджимають її.
3. Ріжуть гриби на середні шматочки.
4. Ставлять на плиту дві сковорідки, наливають олію та обсмажують гриби протягом 40-50 хвилин, солять їх до смаку.
5. Обсмажені гриби розкладають по контейнерах або пакетах і поміщають у морозильник, заморожують і зберігають при -18.
Взимку залишається обсмажити цибульку, додати смажено-морожені маслюки, прогріти всі разом і подавати на стіл.

Маслюки, мариновані в банках

Для приготування маринованих на зиму маслюків потрібно;
маслюки 3,8-4,0 кг;
сіль 150 г;
цукор 100 г;
оцтова есенція, 70%, 30 мл;
вода 3,0 л;
лаврове листя 5 шт.;
перець, горошком та гвоздика по 15 шт.;
цибулина;
коріандр, цілий, 20 р.

1. Гриби перебирають, миють і крупно ріжуть.
2. Наливають 2,5 л води у простору каструлю, кидають цілу очищену цибулину та висипають гриби. Після закипання варять маслюки 20 хвилин і зливають із них всю воду.
3. Наливають у каструлю 3 літри води, всипають сіль та цукор, викладають гриби та варять ще 20 хвилин. Зливають воду, в якій гриби варилися в іншу каструлю.
4. Готують 5 банок ємністю 1 л.
5. На дно поміщають по три бутони гвоздики, по листочку лавра і по три горошини перцю.
6. Поступово розподіляють гриби по банкам.
7. Злитий розсіл кип'ятять і вливають оцет.
8. Розливають маринад банками. Прикривають їх кришками.
9. Стерилізують у киплячій воді протягом 20 хвилин.
10. Прикочують кришки, перевертають банки вгору дном, накривають все ковдрою і тримають до остигання.
Взимку подають із цибулею та олією.

Ну, просто немає на планеті людини, яка не чула б про такий гриб як маслю. Крім своєї привабливої ​​зовнішності, масляна дуже смачна, корисна і росте на абсолютно будь-якому грунті, там же де і сироїжка. Але є у них і суттєвий недолік – складність у приготуванні. Це не печериця, яку можна просто кинути на сковороду та посмажити без попередньої термічної обробки. Масляна вимагає більш делікатних маніпуляцій при приготуванні. Ну, не забігатимемо наперед.

Опис

Мікологи ділять усі гриби на три види:

1. Трубчасті (їх капелюшок складається з невеликих трубочок).
2. Пластинчасті (капелюшки формують пластини).
3. Сумчасті (суперечки перебувають у спеціальних сховищах).

Гриби маслюка якраз відносять до першого виду. Капелюшок - губка, яку утворює безліч маленьких трубочок. Усередині трубочок знаходяться суперечки. Капелюшок молодого гриба має напівкруглу форму з кільцем на краю. У старого гриба капелюшок розкритий, а кільце на нозі ледь помітне. Коли розрізаєш гриб, його краї починають злегка синіти.

Їстівні види маслянок

Масляна звичайна.Цей вид є найпоширенішим у Росії. Капелюшок плоский із загнутими краями. По центру видніється помітний горбок. Забарвлення коричневе.

М'якуш дуже соковитий. Ніжка суцільна, білого кольору. Чим старіший гриб, тим темнішим він стає. У дуже старих плодів ніжка стає темно-коричневою. Її висота варіюється в межах 10 см.

Зустрічається вигляд майже скрізь, але улюбленим місцем, як і для будь-якого гриба, є хвойна місцевість.

Ідеальні умови для розвитку сімейства виду:

1. Піщаний ґрунт.
2. Хороший дренаж.
3. Вогкість.
4. Температура повітря від +18 градусів за Цельсієм.

Зростає у період із липня по жовтень.

Масляна модрина.Свою назву отримав завдяки тому, що найчастіше його можна зустріти в районі проживання модрини. Гриб їстівний, але на смак простий, без присмаку.

1. Випуклий капелюшок, який при старінні набуває більш плоскої форми. Колір її дуже яскравий. Можуть зустрічатися плоди яскраво-жовтого, оранжевого, рідше темно-коричневого відтінку.
2. М'якуш щільний, жовтого відтінку. При ушкодженні молодого гриба її колір не змінюється. Якщо пошкодити доросліший плід, тоді вона набуде рожевий або червонуватий відтінок.
3. Ніжка нагадує булаву. Іноді вона має вигнуту форму. Висота до 12 сантиметрів, завтовшки не перевищує 3 сантиметри. Колір обручки білий/жовтий, рідше бурий.

Масляна зерниста.Також дуже популярний вигляд. Має приємний смак. На відміну від інших маслюків, цей вид не має кільця на ніжці.

Основні характеристики гриба:

1. Капелюшок опуклий, невеликий, діаметром від 4 до 10 сантиметрів. У суху погоду блищить на сонці. Під час дощу гриб стає слизовим. Колір шкірки коричневий, жовто-жовтогарячий, рідше бордовий.
2. М'якуш щільний, жовтого відтінку. Пахне лісовим горіхом. У разі пошкодження кольору не змінює.
3. Ніжка щільна, циліндричної форми, світло-жовтого кольору. У старих грибів ближче до кореня стає темно-коричневою. Такий відтінок ніжка набуває через те, що гриб виділяє сік. У висоту не вона не більше 8 сантиметрів, завтовшки 1.5-2 см. На поверхні ніжки нерідко присутні зернисті утворення, через які, по суті, гриб і отримав свою назву.

Це не всі види цього гриба. Є ще й інші, проте менш поширені на території РФ. Це: білий, жовто-бурий, сірий, американський та болотяний маслянки.

Хибний гриб

Хибне маслюк є отруйним представником свого роду. Після його вживання може статися кишковий розлад. Сам собою він дуже неприємний на смак.

Щоб не отруїтися, необхідно звертати увагу на його зовнішній вигляд, адже саме він відрізняє отруйного представника від їстівного.

У їстівних грибів капелюшок жовтого, коричневого кольорів. У хибного – темно фіолетового.

Як приготувати

Ви прочитали опис їстівних видів, побачили їх фото, тепер настала черга розповісти, як готувати цей унікальний гриб.

Ці гриби є одним із улюблених сортів для кулінарів. Їх люблять не лише дорослі, а й діти.

Існує маса способів обробки маслюків. Їх можна маринувати, смажити, варити. Нижче ми опишемо приклади різних способів приготування цих слизових смакоти.

Суп

Суп із них дуже легкий, пісний. З'ївши 100 г супу, людина отримає всього 90 кілокалорій.

Щоб його приготувати, знадобиться:

1. 350 г грибів.
2. 450 грам картоплі.
3. Одна морква.
4. Один цибуля.
5. Пару лаврових листів.
6. 2 столові ложки рослинної олії.
7. Сіль та спеції за смаком.

Рецепт приготування дуже простий. Готується він як і інші супи. Спочатку вариться картопля, додаються спеції, обсмажена цибуля та картопля і в кінці додають обсмажені маслюки.

Купорка

Рецептів приготування маринованих маслюків маса. Для одного з них знадобиться:

1. Один кілограм грибів.
2. Підлога літра води.
3. Одна столова ложка цукру.
4. Дві чайні ложки солі.
5. Один лавровий лист.
6. Чорний та запашний перець 2-3 штуки.
7. 2 штуки гвоздики.
8. 6% оцет - 50 мл.
9. 1-2 зубчики часнику.

Маслюки попередньо очищають і добре вимивають. Потім їх варять протягом 20 хвилин у підсоленій воді. Щоб гриби не потемніли, у воду можна додати трохи лимонної кислоти.

Після того як гриби зварилися, потрібно підготувати маринад. Для цього беруть каструлю, висипають у неї всі вищеописані інгредієнти крім часнику та оцту. Ставлять це на вогонь та доводять до кипіння. Коли суміш закипить, до неї додають маслюки і варять їх протягом 30-ти хвилин. За п'ять хвилин до зняття каструлі з вогню в маринад додають оцет.

Потім усе це сортують банками. Банки попередньо стерилізують. У банки на дно кладуть зубчик часнику, а зверху на нього заливають маринад.

Як посмажити маслюки

Обсмажування у сметані

Ніхто не жарить гриби просто так. Це не так смачно, як поєднання грибів із якимось відповідним продуктом, наприклад, зі сметаною. Сметана зробить гриби ароматними та ніжними.

Для приготування такої страви нам знадобиться 500 г самих маслюків, 4 ложки сметани, 1 цибулина, трохи рослинної та вершкового масла та спеції за смаком (часник, сіль і т.д.).

Тепер приступаємо до приготування:

1. Насамперед промийте маслюки, поріжте на дрібні шматки і проваріть протягом 7-10 хвилин у підсоленій воді.
2. Наріжте цибулю кільцями і обсмажте її на олії до придбання золотистого кольору.
3. Додаємо грибочки та смажимо їх на сковороді близько 5 хвилин на середньому вогні. Ставимо слабкий вогонь і додаємо вершкове масло. Смажимо маслюки ще хвилин 10.
4. Через 10 хвилин додаємо спеції та сметану. Накриваємо блюдо сковородою і гасимо близько 5 хвилин.
5. Страва готова до подачі на стіл.

Смажені маслюки з картоплею

Це стандартний спосіб приготування смажених грибів. Для приготування нам знадобиться 400 г маслюків, 500 г картоплі, 1 ріпчаста скіпка, рослинна олія та спеції.

Після проварювання грибів кладемо їх у друшляк для того, щоб з них стек зайвий сік. Тим часом розігріваємо олію на сковороді. Далі починаємо обсмажувати маслюки. Тим часом дрібно кришимо цибулю і додаємо до маслюків. Обсмажуємо гриби із цибулею протягом 3 хвилин.

Готуємо картоплю. Його можна смажити в тій же сковороді, в якій готували гриби, або використати другу. Додаємо в сковороду картоплю та спеції. Обсмажуємо його. За 2-3 хвилини до приготування додаємо гриби. Страва готова до вживання.

Сезон «тихого полювання» обдаровує затятих грибників великою кількістю різноманітних грибів. Найбільш улюблені серед них маслюки. Вони ростуть групами у хвойних лісах у період із середини липня і до випадання першого снігу. Збирати їх одне задоволення

А правильно приготовлені маслюки - це справжня феєрія смаку та аромату. У кошик при зборі слід брати лише грибочки середнього та невеликого діаметра по капелюшку. Слідкуйте за тим, щоб до вас не потрапляли уражені хробаками екземпляри. У кошику личинки швидко вражають весь урожай. У їжу вони годяться.

Перед тим як приготувати маслюки необхідно зняти з капелюшка маслянисту плівку. У процесі приготування страви вона може додати гіркоту і зробитися досить щільною, що зіпсує смак кулінарного шедевра.

Що приготувати з олії? та що завгодно. Найбільш смачними вони виходять у смаженому вигляді з додаванням молодої нашаткованої картоплі. Смакота у вас вийде, якщо ви попередньо відварені маслюки обсмажите на вершковому маслі з додаванням цибулі і зелені кропу. Потім страва заливається кошторисною 15% жирності і відправляється в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Також можна готувати суп, заправки, соуси, котлети, начинку для пельменів. Запам'ятайте лише одне правило. Перед тим, як приготувати щось з використанням маслюків, обов'язково відваріть їх у злегка підсоленій воді протягом 15 хвилин після закипання. Це видаляє гіркоту і робить м'якуш приємнішим на смак. Перед відварюванням варто подрібнити капелюшки та ніжки на невеликі шматочки. Так ефект видалення гіркоти та можливих шкідливих речовин відбуватиметься найповніше.

А тепер два найулюбленіші рецепти

Пиріжки з маслюками та картоплею

Ці пиріжки можна приготувати за допомогою будь-якого типу дріжджового тексту. Я стандартно замішую 500 г борошна з 200 мл теплого молока, 2 ст ложками цукру і 1/2 ст ложкою солі. До цієї кількості я додаю половину склянки соняшникової олії та пачку сухих дріжджів. Після замішування залишаю для підйому на 2:00. Але зазвичай тісто готове до використання вже через 40 – 50 хвилин.

Поки підходить тісто, приготуємо начинку:

1. відварюємо в підсоленій воді очищену картоплю (приблизно 6 штук середнього розміру);
2. на сковорідці з додаванням 3 ст ложок рослинної олії обсмажуємо дрібно нарізані та попередньо відварені маслюки;
3. через 5 - 7 хвилин додаємо дрібно нарізану цибулю;
4. зливаємо картоплю, що зварилася, розминаємо, додаємо 3 ст ложки вершкового масла, 200 мл теплого молока;
5. все перемішуємо і додаємо обсмажені гриби із цибулею.

Готове тісто обробляємо на невеликі грудочки, розкочуємо в соковиті та після закладки начинки защипуємо краї. Укладаємо на змащене рослинним маслом деко і залишаємо на 30 хвилин для вистоювання. Потім змащуємо поверхню збитим з 1 чайною ложкою цукрового піску яйцем. Відправляємо в духовку на 40 хвилин за температури 170 градусів за Цельсієм.

Жареха з маслюками

Жареха з грибами - це блюдо комі-перм'яцького народу, яке досі має велику популярність у багатьох інших народностей. Готується з:

• грибів будь-якого типу;
• картоплі очищеної та нарізаної скибочками;
• цибулі;
• свіжої зелені;
• молока.

Рецепт досить нехитрий, але страва виходить дуже смачною. технологія приготування:

• маслюки чистимо, нарізаємо і відварюємо;
• картопля чистимо і шаткуємо скибочками;
• цибулю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками;
• зелень миємо, просушуємо і шаткуємо.

На глибоку сковорідку наливаємо таку кількість олії, щоб вона повністю покрила дно. Розігріваємо та викладаємо відварені маслюки. Смажимо 5 хвилин, і додаємо картопля. Після цього слід накрити блюдо кришкою, вогонь зменшити до мінімуму і томити протягом 30 хвилин. В окремій каструлі доводимо до кипіння молоко. У прожарену картоплю з грибами додаємо цибулю і смажимо на середньому вогні ще 5 хвилин. Вводимо кипляче молоко, посипаємо рубану зелень. залишаємо на повільному вогні на 10 хвилин. Жареха з грибами маслюками готова.

Маслюки - це одні з найпоширеніших на території Росії грибів, з яких готують різні страви. Ці гриби смажать, маринують, запікають та роблять заготовки на зиму. Маслюки мають світло-жовтий відтінок і досягають 10 см у висоту. Свою назву вони отримали через слизовий капелюшок, з якого виділяється слиз.

Мариновані маслюки

Маслюки збирають з липня до початку холодів. Відразу після збору рекомендується промити їх, видалити сміття і прокип'ятити в солоній воді. Так можна бути впевнені, що всі мікроби вбиті, і гриби можна використовувати в приготуванні різних страв. Ми розповімо про те, як можна приготувати маслюки.

Що потрібно для приготування маринованих маслюків

1. Свіжі маслюки 1-1,5 кг.
2. Очищена вода 100 г
3. Сіль 2 ст. л.
4. Цукор 2 ст. л.
5. Лавровий лист 4-5 шт.
6. Перець горошком 8-10 шт.
7. Часник 1-2 зубчики
8. Оцет 9% 20мл.

Послідовність дій

1. Почистіть маслюки, у воду додайте сіль та цукор. Відварюйте гриби в розсолі протягом 20 хвилин. За цей час гриби мають повністю зваритись.
2. Простерилізуйте банки за допомогою окропу. Покладіть на дно перець, що розрізає на часточки чесок і лавровий лист. Потім покладіть відварені в розсолі гриби.
3. Змішайте відварений розсіл з оцтом і залийте гриби в банках.
4. Закрийте кришками гриби і закатайте банки з грибами. Як тільки банки охолонуть, поставте їх у прохолодне місце.

Зберігати мариновані маслюки можна протягом 1 року.

Смажені маслюки

Що потрібно для приготування смажених маслюків

1. Маслюки 800 г
2. Цибуля 1 шт.
3. Вершкове масло 100 г
4. Рослинна або оливкова олія
5. Картопля (велика) 4-5 шт.
6. Сіль, перець за смаком

Послідовність дій

1. Помийте та почистіть картоплю. Маслюки промийте в холодній воді і видаліть сміття. Поріжте картоплю соломкою, а маслюки шматочками середнього розміру.
2. Розігрійте на сковороді олію і додайте до неї шмат вершкового масла.
3. Додайте на розігріту суміш із вершкового та рослинного масла картопля і смажте її з одного боку протягом 5 хвилин. Потім додайте|добавляйте| на сковороду порізані гриби.
4. Почистіть цибулю і поріжте її на дрібні шматочки. Додайте цибулю на сковороду до грибів та картоплі. Посоліть і поперчіть блюдо, перемішайте все. Смажте картопля з двох сторін до повної готовності (приблизно 10-15 хвилин).

Маслюки, запечені з гречкою

Що потрібно для приготування маслюків з гречкою

1. Маслюки 300 г
2. Гречана крупа 150 грн.
3. Цибуля 2-3 шт.
4. Твердий сир 100 г
5. Рослинна та вершкове масло за смаком
6. Сіль за смаком

Послідовність дій

1. Промийте гречану крупу під холодною водою і покладіть на сковороду без масла. Увімкніть середній вогонь і обсмажуйте гречку протягом 3-5 хвилин. Залийте гречану крупу окропом, додайте сіль і варіть річку на сковороді протягом 5-10 хвилин. Покладіть у гречку вершкове масло.
2. Промийте та почистіть маслюки, поріжте їх шматочками. Цибулю почистіть і поріжте його півкільцями.
3. Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте на олії цибулю та гриби до повної готовності.
4. Сир натріть на дрібній тертці.
5. Змастіть лист маслом і покладіть на нього маслюки з цибулею і гречку. Посипте блюдо тертим сиром.
6. Запікайте блюдо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин.

Приготовлене маслюки - це відмінна страва, яку можна поставити навіть на святковий стіл. Воно чудово поєднується зі свіжими, запеченими та смаженими овочами, а також різними соусами.