Режим йогурту в мультиварці редмонд. Йогурт у мультиварці Редмонд: найкращі рецепти приготування

Перш ніж перейти безпосередньо до покрокового рецепту, давайте розберемося, чим корисний йогурт. По-перше, він необхідний для правильної роботи ШКТ. Лактобактерії, що містяться в ньому, пригнічують хвороботворну мікрофлору кишечника. По-друге, він містить кальцій, що зміцнює кісткову систему. Також доведено, що люди, які часто вживають кисломолочку, рідше хворіють на рак кишечника.

Якщо з'їдати лише 300 мл. кисломолочки за добу можна зміцнити імунітет + налагодить роботу ШКТ

А така кисломолочка, як Ацидолакт, захистить вашу ШКТ при прийомі антибіотиків. Він не дає загинути корисній мікрофлорі кишківника від згубної дії антибактеріальних препаратів. Плюс щоденне вживання цього продукту дозволяє позбавитися від нетравлення шлунка та діареї.

Цей продукт підходить навіть тим, у кого непереносимість лактози. Доведено, що йогурт перетравлюється краще за молоко. Живі бактерії стимулюють вироблення лактази. Саме цього ферменту не вистачає у людей із непереносимістю лактози.

Вибір закваски для приготування

Для самостійного приготування кисломолочного продукту потрібна закваска. Вони містяться пробіотики - набір корисних бактерій. До речі, нещодавно вийшла нова серія.

За основу можна взяти:

• Натуральний йогурт- Термін придатності живого продукту не повинен бути більше 5-7 діб. А у самому складі не повинно бути цукру, барвників, шматочків фруктів.
• Рідка закваска- Вона також продається в магазині. Найбільш мені відома під маркою "Простоквашино".
• Раніше приготовлена ​​порція- як основа краще використовувати не більше пари разів. Якщо робити це частіше, губляться корисні властивості продукту. А також погіршується його смак, він стає кислим. Цей метод приготування кисломолочки називають "без закваски". Тобто. готуйте наступну порцію йогурту, не купуючи спеціальних порошкових або рідких основ.
• Сухі молочнокислі бактерії– їх продають у аптеці. Це пробіотики, у яких міститься 1,5 - 2 мільярди живих бактерій зі специфічними полісахаридами. Крім цього, у них міститься , . Плюс вітамінчики та В2, В6, . Основа збагачена мікроелементами: кальцієм, магнієм, залізом.

Найбільш відомі сухі основи: Наріне, Vivo, Евіталія, Good Food. Усі вони гарні. Я поки пробувала Евіталія та Наріне, мені обидві подобаються. Найкраще зберігайте аптечну закваску в холодильнику.

Так, продаються пробіотики навіть для немовлят. Тож рекомендую молодим мамам. Ціна основи себе виправдовує – адже ви отримуєте натуральну продукцію. А не мертві бактерії, які входять до складу більшості йогуртів, що довго зберігаються.

Перевага домашніх йогуртів

Магазинна кисломолочна продукція містить різноманітні інгредієнти. Більшість яких анітрохи не корисна – це консерванти для збільшення терміну придатності. А також різні барвники, замінники смаку зниження його собівартості. Максимум натурального, що може бути додано – цукор чи фрукти.

А в домашньому йогурті міститься лише молоко та бактерії. З однієї порції закваски можна зробити кисломолочку до 3-х разів. Вперше ви використовуєте саму основу. Потім робите йогурт "без закваски". Із того кисломолочного продукту, що у вас вийшов. Втретє знову за основу берете йогурт, що вийшов. Виходить дуже вигідно.

Бажаєте налагодити роботу кишечника чи відновити організм після прийому антибіотиків? Тоді пройдіть 2-тижневий курс. Протягом якого вживайте домашній йогурт 3 десь у день перед їжею.

Принцип приготування домашнього йогурту

Багато хто думає, що кисломолочні продукти можна робити тільки в мультварі з функцією йогурт. Це не так. Не важливо якої фірми у вас прилад - Поларіс, Редмонд, Філіпс і т.д. Навіть без функції йогурт кисломолочка у вас все одно вийде.

Якщо домашнє молоко або пастеризоване молоко його обов'язково потрібно закип'ятити. Якщо молоко ультрапастеризоване, кип'ятити його не потрібно. Головне перед додаванням закваски – воно має бути кімнатною температурою.

Якщо ви взяли пастеризоване молоко – закип'ятіть його, потім дайте охолонути. Оптимальна температура 40 градусів. Але в мене вдома градусник для визначення температури продуктів немає. Тому пробую пальчиком. Воно має бути трохи теплішим за температуру мого пальчика 🙂

Далі візьміть закваску. Суху та рідку основу краще розводити окремо у чистій склянці. Наливаєте туди теплого молока, потім додаєте бактерії. Вміст склянки добре перемішуєте, а потім додаєте до основного обсягу молока.

Ми готуємо кисломолочний продукт без баночок, тому вся суміш у нас у чистій ємності мультиварки. Вибирайте режим розігріву, залишайте на 6-8 годин. Наскільки швидко суміш скисне – залежить від основи та жирності молока. Зазвичай радять брати із жирністю 1,5-2,5%. Хоча мені більше подобається використовувати жирніше молоко 3,2%. Тоді йогурт виходить густішим. Так що, спробуйте різні види і виберіть, що вам сподобається - рідкіший продукт або щоб ложка стояла 🙂

Ще час закваски може залежати від обсягу закваски, яку ви додали. Якщо додасте 250 мл готового йогурту на літр молока, такий йогурт буде готовий вже через 4 години.

Покроковий рецепт приготування в мультиварці

1. Спочатку закип'ятіть 2 літри молока. Потім зачекайте, поки воно охолоне до 40° С. Дуже важливо, щоб воно не було занадто гарячим. Справа в тому, що кисломолочні культури гинуть при температурі вище 50 ° С. Якщо ви висипите їх у таку рідину, користі буде нуль.
2. Пінку з молока перед внесенням закваски потрібно зняти.
3. Охолоджену суміш вилити в ємність мультиварки. Евіталія постачається у скляних флакончиках. Частину теплої рідини додайте прямо туди. Потрясіть флакон, щоб культури добре змішалися з молоком. Потім вилийте вміст флакона в ємність мультиварки.
4. Якщо є режим «йогурт», вибираєте його, виставляєте час 6-8 годин. Готовий десерт розділіть на дві порції. 1,8 л для споживання, а 0,2 л для подальшої закваски. Зберігати все потрібно у холодильнику.
5. Отриманий продукт перелийте в чисту банку (або порційні баночки) і залиште на кілька годин дозріти. Окремо кожен може собі додати до порції горіхи, фрукти чи цукор.

З отриманої закваски готувати йогурт потрібно так само, як і із сухої. Спочатку кип'ятіть молоко, остуджує. Після цього чистою ложкою вносите 150-200 мл основи. Все ретельно перемішує, залишає для заквашування на режимі розігріву.

Рецепт із закваскою «Простоквашино»

Можна приготувати домашню кисломолочку на рідкій основі. Візьміть закваску "Простоквашино". Для виготовлення нам знадобиться 1 л молока, 100 мл основи, 100 г цукру. Підготовлене молоко вилийте у мультиварку. Основу перед тим як змішати з молоком добре збовтайте. Перемішайте всі інгредієнти, цукор має розчинитись. Виберіть функцію йогурт, виставте час на 6 годин. Для густішого десерту вибирайте 8 годин.

Перед вживанням препарат повинен охолодитись 2-3 години. Незважаючи на те, що цей рецепт одразу з цукром. Я вважаю, що краще додати його порційно, коли десерт буде готовий. Цукор не стерильний. Коли ми додаємо в процесі готування, створюються чудові умови для розмноження небажаної мікрофлори. Краще не ризикувати!

Рецепт із натуральної «Активіа»

Для цього рецепту підготуйте літр молока, 150мл Активії. Додайте її в теплу рідину, ретельно перемішайте. Виставте потрібний режим на 6 годин. В принципі, вже через 4 години суміш може закваситися. Тож краще перевірити. Перед вживанням необхідно, щоб продукт побув у холодильнику 2-3 години.

Відео-рецепт із закваскою Vivo

Ось ще відмінний відеоролик з поясненнями, як все робити при використанні закваски Vivo

Як отримати безпечний та корисний продукт

Основне правило – чистота на столі та стерильність посуду. Якщо не дотримуватись умов гігієни та правила приготування можна отруїтися. Оскільки кисломолочний десерт – це чудова основа для патогенних мікроорганізмів. Тому, я всі ємності, склянки, ложки перед приготуванням обдаю окропом. А скляну банку, куди все потім переливаю, швидко.

Друга умова – гарна якість молока та закваски. Ці продукти повинні правильно зберігатись перед вживанням. Наступне правило – дотримання температурного режиму. Як я писала вище, головне не перегріти десерт.

Важливе значення має час сквашування. У середньому це 6-8 годин. Але оскільки всі мультиварки різні, може знадобитися 10-12. Тут ви вже маєте регулювати процес самі. Крім режиму розігрів і йогурт можна вибирати режим мультикухар і встановити там максимальну температуру на 40 градусів.

Після приготування продукт зберігається лише кілька днів. Бажано за 3 дні його випити. У нас у сім'ї проблем із цим не було 🙂 Думаю, у вас теж не буде. Важливо зберігати його у холодильнику. Після закінчення терміну не використовувати, і більше не використовувати за основу.

Я підібрала вам відео, як відбувається закваска йогурту в мультиварці. Можливо, у вас є свої секрети приготування цього десерту. Давайте обговоримо. Не забувайте і приєднуйтесь до мене в соціальних мережах. Бувайте усі!

Насамперед, йогурт - молочний продукт, а молоко ми споживаємо з перших днів появи на світ. Материнське молоко - це життєве джерело, яке збагачує немовля всіма необхідними речовинами для розвитку та зростання. Йогурт - ласощі поживні, смачні, цінні для дітей та дорослих, якщо в нього в процесі приготування не додаються консерванти та шкідливі речовини. Щоб бути впевненими як йогурт, багато господинь виготовляють його самостійно за допомогою мультиварки.

Сьогодні ми навчимося готувати йогурт у мультиварці Редмонд.

Йогурт у мультиварці Редмонд: рецепти приготування

Перш ніж перейти до рецептів, хотілося б відзначити кілька переваг виготовлення йогурту в мультиварці:

• мультиварка значно спрощує сам процес приготування: досить натиснути на пару кнопок і виставити потрібний час;
• режим повільного підігріву дозволяє зберегти корисні властивості продукту: у йогурті зберігаються живі бактеріальні культури кислого молока.

Як приготувати йогурт у мультиварці Редмонд? Давайте розглянемо кілька основних способів.

Рецепт №1

Склад:

• молоко (з жирністю не менше 2,5%) - 650 мл;
• закваска (чи йогурт) - 100 мл;
• добавки (за бажанням) – це можуть бути сиропи, джеми, шматочки фруктів, ягоди, горішки.

Також нам знадобляться 3 баночки по 250 мл та тканинна серветка.

Приготування:

Рецепт №2

А тепер приготуємо йогурт із жирними вершками (10-20%). Найсмачніший і найгустіший десерт виходить з молока, вершків або закваски з великим відсотком жирності. Однак такий рецепт не підійде тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Склад:

• молоко з жирністю 2-4% – 500 мл;
• вершки з жирністю 10-20% – 200 мл;
• закваска «Актімель» – 100 мл.

Інгредієнти розраховані на 4 банки 180 мл.

Приготування:

Рецепт №3

Класичний йогурт можна приготувати з використанням сухої закваски, тим більше, що в ній більше корисних біобактерій, а нам потрібен живий продукт. Хочеться звернути увагу, що успіх страви залежить від виконання елементарних умов. Весь посуд повинен бути чистим, стерилізованим. Продукти підбираємо свіжі, якісні.

Склад:

• молоко – 1 л;
• суха закваска – 1 пакетик.

Приготування:

Приготовлений йогурт у баночках у мультиварці Редмонд охолоджуємо. Додаємо цінні продукти: сухофрукти, заморожені ягоди, сиропи.

Рецепт №4

Дуже смачним виходить шоколадний йогурт у мультиварці. Рецепт його приготування простий і вимагає великої кількості інгредієнтів.

Склад:

• молоко – 1 л;
• закваска – 100 г;
• гіркий шоколад – 90-100 г.

Приготування:

1. Насамперед потрібно підігріти молоко.
2. Плитку шоколаду розламуємо на шматочки та додаємо в молоко.
3. Розчиняємо шоколад у молоці, постійно помішуємо суміш.
4. Скористаємося баночками, які йдуть у продажу із мультиваркою. Можна також взяти скляні баночки з-під дитячих пюре.
5. Усі інгредієнти збиваємо до однорідної маси.
6. Розливаємо отриману масу по баночках.
7. На дно чаші мультиварки розміщуємо силіконовий килимок або текстильну серветку. Дбайливо встановлюємо наші чудодійні ласощі.
8. Чашу мультиварки потрібно наповнити водою по плічка наших баночок. Баночки слід накрити кришками, тільки не закручуйте.
9. На мультиварці необхідно виставити режим "Йогурт". Час приготування – 8 годин.
10. Сигнал, що пролунав означає, що наш йогурт готовий. Через кілька годин можемо побалувати себе і своїх улюблених смачненьким десертом.

Йогурт - це окремий десерт, і відмінна складова багатокомпонентних страв.

Він може бути замінником сметани, майонезу, а салати, заправлені йогуртом, виходять легкими, низькокалорійними. Домашній йогурт - чудова основа для приготування різноманітних соусів. А м'ясо, замариноване в йогурті, виходить чарівно ніжним та соковитим.

Багато кулінарів використовують йогурт у перших стравах, таких як:

• креми-супи;
• Таратор – болгарський національний холодний суп.

Також йогурт просто незамінний у стравах багатьох національних кухонь, наприклад:

• дзадзики (холодний соус) - грецька кухня;
• расам – індійський овочевий суп.

І звичайно ж, без йогурту не обходяться багато фруктових, ягідних, сирних десертів і мусів.

Ні для кого не секрет, що кисломолочна продукція корисна для системи травлення. Та й для всього організму загалом. Біфідобактерії, вітаміни, кальцій знову-таки - все це важливо і потрібно в будь-якому раціоні.

Для мене найкращим зразком кисломолочки є йогурти. Легкі, смачні, поєднуються з усіма фруктами та ягодами – смакота просто. Але питання - як цей продукт вибрати в магазині, щоб користі в ньому виявилося більше, ніж шкоди? Барвники, смакові добавки, консерванти - як читаєш склад, жах бере.

Зважилася навчитися готувати таке щастя вдома. Мама моя знає, як зробити йогурт у мультиварці, от і позичила у неї рецепти. Перший навіть разом у неї вдома зробили - ну щоб у мене, напевно, у самої все вийшло.

Йогурт у мультиварці «Поларис»

Якщо під рукою немає закваски, можна використати хоч залишки домашнього, а хоч і покупний йогурт. Ми з мамою готували з покупним, у її мультиварці, і все в нас вийшло.

Кухонна техніка та начиння:мультиварка та міксер, ємність для змішування (глибока), стаканчики з кришками (у нас 6 вийшло), ложка, чаша мультиварки.

складові

Щоб йогурт вийшов смачним та корисним, потрібно відповідально підійти до питання вибору складових:

• Молоко можна брати будь-яке, хоч цілісне, хоч пастеризоване – йогурт вийде у будь-якому випадку.Головне, щоб воно було свіжим, не полінуйтеся перевірити дату кінцевого споживання на упаковці. Також молоко повинні продавати з холодильника. Якщо берете на ринку цілісне - завжди звертайте увагу на чистоту рук продавця і ніколи не соромтеся зняти пробу. Там це єдиний спосіб встановити, що воно хороше і не прокисло.
• Йогурт беріть будь-який, бажано у склянці. Хоч із наповнювачем, хоч без – на ваш смак. Головне, щоб було дотримано термінів придатності, його продавали з холодильника, а на етикетці було зазначено, що він із потрібними нам біфідобактеріями. Мама моя «Активію» бере, і завжди все виходить.
• Фрукти або ягоди беріть за бажанням, смаком та сезоном. Навіть заморожені підійдуть. Це необов'язковий інгредієнт, але з ними йогурт набагато смачніший.

Якщо все необхідне під рукою, можна зайнятися створенням нашої кисломолочної страви.

Покрокове приготування

Смачного!

Відео рецепту приготування

Якщо у вас залишилися питання з приводу того, як приготувати йогурт у мультиварці, просто подивіться цей відеоролик. Тут крок за кроком розібрано весь алгоритм створення цього корисного та смачного кисломолочного продукту.

Йогурт у мультиварці «Редмонд» у баночках

Вдома я вирішила приготувати цей десерт строго за рецептом – із закваскою. Скляночок від мультиварки в мене немає, тому я готувала в баночках з кришками. Вийшло анітрохи не гірше.

Час приготування: 11-12 годин.
Кількість порцій: 4.
Калорійність:на 100 г готового продукту 120 ккал.
Кухонна техніка та начиння:мультиварки, глибока ємність для змішування, баночки з кришками, ложка, чаша мультиварки.

Як бачите, набір посуду та техніки не надто змінився. У продуктах складного також нічого не додалося.

складові

Молоко ви вже вмієте вибирати, зараз розберемося з рештою:

• Вершки можна знайти у будь-якому магазині.Як до будь-якого молочного продукту, тут основні критерії - щоб продавали з холодильника, терміни придатності були в порядку, а тара - без пошкоджень.
• Суху закваску зараз можна будь-де купити. Але я недовірлива і купую її тільки в аптеці – там хоч якийсь контроль якості стосовно продукції застосовується. Важливо, щоб вона стояла в холодильнику, щоб була запечатана герметично і щоб дата кінцевого споживання була в порядку. А якщо ні, то бактерії всередині баночки помруть або їх стане менше, а нам це зовсім не до речі.

Коли все потрібне на кухні, можна починати готувати наш кисломолочний десерт.

Покрокове приготування

Смачного!

Відео рецепту приготування

На цьому відеоролику детально розібрано весь процес створення домашнього йогурту в мультиварці. Обов'язково подивіться його, тоді навіть якщо ви новачок, у вас точно все вийде.

Як прикрасити блюдо

Сам по собі йогурт виходить досить щільним, тому зверху на нього прямо у відкриті баночки можна викласти гарно нарізані фрукти або ягоди.

• Апельсини;
• Ківі;
• Банани;
• Персики;

• Вишні;
• Малину;
• Ожину.

Вибирайте будь-які фрукти або ягоди відповідно до сезону – вони однозначно прикрасять кисломолочний продукт, і додадуть йому смаку. Крім того, такий десерт при бажанні можна полити тонкими цівками топінгу або розтопленого шоколаду, та навіть варенням. Або просто посипати шоколадною крихтою - всі варіанти хороші, вибирайте на свій смак.

Поради щодо приготування йогуртів у мультиварці та їх подачі

• При приготуванні такого продукту вдома дуже важливо, щоб молоко, вершки та йогурт (або закваска) були однієї температури, бажано – з холодильника.
• Чим жирнішим буде молоко, з якого ви зібралися робити йогурт, тим густіше він вийде.
• Для того, щоб вийшов йогурт, біфідобактеріям треба попрацювати. Якщо через певний час ви відкрили мультиварку, а вміст баночок зовсім рідкий, - закрийте все і залиште ще на годинку-другу, все обов'язково вийде.
• Готовий кисломолочний продукт зберігайте тільки в холодильнику та не більше трьох днів- консервантів там немає, він має властивість псуватися.

Подають такі десерти охолодженими.Це чудовий легкий сніданок для тих, хто дієт. Чудово виглядає йогурт на полудень. Така страва може стати ідеальним десертом для будь-якого столу та будь-якого прийому їжі.

Варіанти приготування йогуртів

Насправді приготувати -йогурт в домашніх умовах- зовсім не складне завдання. Крім того, готувати його можна різними способами:

• Якщо у вас є такий агрегат, вам сподобається рецепт приготування -йогурту в йогуртниці-це дуже просто і так само смачно.
• Дуже добре виходить -грецький йогурт-, обов'язково спробуйте приготувати його, це приголомшливий десерт.
• Несподіваним, але приємним відкриттям став для мене. Обов'язково приготуйте, такий десерт сподобається і вам, і дітям, у моїй сім'ї полюбили його всі.

Жоден рецепт не може бути аксіомою, завжди знайдеться що змінити, доповнити чи покращити. Кожна господарка адаптує спосіб приготування під себе. Якщо ви можете доповнити або вибрати мій рецепт або у вас є свій смачний спосіб приготування йогурту в мультиварці - ділитеся вашими ідеями в коментарях, мені цікава ваша думка!

Про користь такого кисломолочного продукту, як йогурт, відомо всім, адже магазинні товари все більше викликають побоювання, а дієтологи та педіатри не рекомендують вживати їх вагітним та дітям. Не бажаючи відмовлятися від такого корисного продукту, жінки шукають способи, як приготувати йогурт у мультиварці. Існує маса рецептів, дотримуючись яких легко зробити кисломолочний продукт із використанням сухої або натуральної закваски та додаванням наповнювачів, таких як ягоди, фрукти, горіхи, мюслі. Розглянемо найпростіші, що гарантують отримання аналога магазину.

Особливості приготування йогурту в домашніх умовах

Щоб отримати справжній густий кисломолочний десерт із натуральним вершковим смаком, доведеться постаратися. У ролі помічника в цьому випадку виступають кухонні прилади: технологія приготування йогурту в мультиварці має ряд особливостей, серед яких вибір молока і продукту, що сквашує. Для приготування рекомендують використовувати пастеризоване молоко, якщо такого немає, то його спочатку кип'ятять, а потім швидко остуджують до температури не більше 40 градусів. Крім того, існує ще ряд особливостей, знання яких допоможе у приготуванні йогуртів:

• Щоб отримати густий продукт, необхідно брати ємності невеликого об'єму, ідеальний варіант – склянки дитячого харчування.
• Для приготування цих кисломолочних ласощів допускається застосування мультиварок будь-яких брендів, серед яких Скарлетт, Оріон, Панасонік, Редмонд, Борк, оснащені функціями «Йогурт», «Підігрів» або «Мультиповар». Такі моделі можуть не тільки варити супи та джеми, робити випічку (кекси, манники, пироги), а й готувати кисломолочні продукти.
• Перед використанням ємностей під молочну суміш їх слід простерилізувати.
• При виготовленні кисломолочного йогурту з наповнювачами додаткові інгредієнти додають тоді, коли продукт вже готовий. Якщо фрукти або ягоди покласти при заквашуванні, то в молоці може розвинутись особлива мікрофлора, яка здатна спровокувати отруєння при вживанні.
• Для натуральної закваски рекомендують використовувати раніше приготовлений кисломолочний продукт, який зберігати радять не більше трьох днів при температурі 5 градусів.
• Для отримання густого йогурту слід брати жирне молоко із додаванням вершків до 40% від загального обсягу.
• Вибираючи магазинне молоко для приготування йогурту у мультиварці, зупиняйте свій вибір на продукті з коротким терміном зберігання. У "довгограючих" варіантах відсутні живі бактерії, тому заквасити його буде важко.

Як вибрати закваску

Тим, кого цікавить тим, як приготувати домашній йогурт, необхідно вибрати потрібну закваску, адже без цього інгредієнта кисломолочний продукт не вийде. Для закваски використовують магазинний аналог або спеціальні бактерії, що забезпечують сквашування молока. Якщо вибрати перший варіант, рекомендується використовувати «Активію» без додаткових добавок.

Для сквашування одного літра молока беруть одну столову ложку магазинного йогурту або сметани: як готова закваска (суха), цей спосіб гарантує отримання якісного кисломолочного продукту, корисного для здоров'я. Придбати закваски пропонує низку інтернет-сайтів: Lactoline.ru, Dokzak.ru, інші. Продажем заквасок займаються звичайні аптеки. Розгляньмо, які види сухих або рідких сумішей допоможуть приготувати цей кисломолочний десерт:

• Наріне. Продукт нейтралізує агресивний вплив ліків, стимулює вироблення інтерферону, активізує очисні процеси кишечника та організму загалом. Наявність у заквасці мінералів та вітамінів допомагає нормалізувати роботу нервової та серцево-судинної систем. Йогурт, виготовлений з використанням Наріне, рекомендується вагітним.
• Евіталія, що містить понад 4 млрд бактерій та вітамінів (А, С, Е, групи В), мінералів (магній, кальцій, залізо), використовується у процесі відновлення після операцій та травм. Корисна закваска включає до свого складу природні антиоксиданти, що перешкоджають старінню організму, і має противірусний ефект.
• Біфідумбактерін, що є джерелом корисних бактерій, прекрасний для введення прикорму малюкам. Продукти, отримані з його допомогою, можуть застосовуватися для дітей після трьох місяців.
• Лактобактерин містить організми, що забезпечують очищення кишечника та відновлюють його мікрофлору, це його основна відмінність. Використовують для виготовлення кисломолочного продукту для дітей, підлітків, вагітних.
• VIVO допомагає приготувати улюблений йогурт із будь-якими добавками. Містить у 900 разів більше живих бактерій у порівнянні з магазинним аналогом. Сприяє зміцненню імунітету, очищенню кишечника та нормалізації мікрофлори.

Кожна з перерахованих заквасок містить велику кількість бактерій, що сприяють сквашування молока та забезпечують позитивний вплив на здоров'я людини. Щоб вибрати вид закваски, необхідно або ознайомитись з відгуками, або випробувати особисто. Варіант отриманого йогурту, що сподобався, можна застосовувати як закваску.

Як приготувати домашній йогурт – рецепти для мультиварки

Щоб приготувати йогурт вдома, знадобиться гарне свіже жирне молоко, вершки, закваска, а полегшить процес наявність мультиварки чи йогуртниці. Однак прилади не гарантують отримання продукту бажаного смаку та консистенції: щоб зробити густий йогурт із вершковим смаком, необхідно знати особливості його приготування. Давайте розглянемо найвдаліші рецепти йогурту в мультиварці.

Базовий рецепт

Такий варіант може стати основою будь-якого варіанту продукту. На його основі, за умови додавання додаткових компонентів, виходить фруктовий, ванільний або шоколадний йогурт. Для нього візьмемо:

• один літр готового пастеризованого молока жирністю не менше ніж 3,3%,
• 1 баночку йогурту без наповнювача.

Як приготувати йогурт:

1. Наливаємо молоко в каструлю і трохи підігріваємо (градусів до 40).
2. Додаємо в молоко закваску і ретельно перемішуємо.
3. Беремо маленькі простерилізовані скляні баночки і наливаємо молоко, залишаючи приблизно 5 мм зверху. Баночки накриваємо фольгою.
4. Беремо мультиварку Bork (інша теж підійде). Дно чаші застеляємо рушником, ставимо баночки і наливаємо теплу воду приблизно до «плічок».
5. Кришку приладу закриваємо та ставимо режим підігріву хвилин на 20.
6. Відключаємо прилад, баночки залишаємо всередині на одну годину. Кришку не піднімаємо.
7. За годину мультиварку потрібно включити на підігрів знову на 20 хвилин.
8. Потім даємо йогурту ще годину потомитися.
9. Після цього (залежно від особистих уподобань) баночки або прибирають у холодильник, або залишають годин на 8 усередині вимкненої мультиварки.

Рецепт фруктового йогурту

Любителів фруктових кисломолочних ласощів цікавлять варіанти йогуртів з ягодами, шматочками яблук, груш, зроблені на основі молока. Так вдасться досягти балансу вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Для йогурту з фруктами знадобиться:

• 1 літр пастеризованого молока 3,2% жирності.
• 1 баночка "Активії" без наповнювачів.
• 500 г будь-яких фруктів чи ягід.
• 10 г цукрової пудри.

Як готувати:

1. Беремо баночку з йогуртом, викладаємо вміст у глибоку миску.
2. Кладемо в «Активію» цукрову пудру, розмішуємо за допомогою віночка.
3. Злегка підігріваємо молоко.
4. Виливаємо невеликими порціями в миску з йогуртом, змішуючи суміш до однорідної консистенції.
5. Беремо стаканчики та розливаємо суміш.
6. Ємності встановлюємо на дно чаші мультиварки Cuckoo або іншу, попередньо дно вистилаємо бавовняною серветкою, накриваємо всі харчовою плівкою.
7. Закриваємо кришку приладу, виставляємо температуру на 40 градусів та час на таймері на 10 годин.
8. Беремо ягоди, миємо, сушимо.
9. Готовий десерт дістаємо із мультиварки, перемішуємо, кладемо ягоди. Знову перемішуємо, закриваємо кришечками і прибираємо в холодильник ще на 10 годин.
10. Зберігати такий продукт рекомендується не більше трьох діб.

Як робити ванільний йогурт

Улюбленими ласощами дітей та дорослих є ванільний йогурт, виготовлений зі свіжого домашнього молока. Вершки дозволяють отримати густий продукт із яскраво-вираженим вершковим смаком. Для нього знадобиться:

• Мультиварка Dex.
• Молоко – 1 л.
• Суха закваска – 1 пакет.
• Ванільний цукор – 1 ст. л.
• Вершки жирністю 20% - 0,5 л.

Рецепт приготування:

1. Молоко прокип'ятити.
2. Дати охолонути градусів до 40 (швидко, використовуючи таз із холодною водою та льодом).
3. Відлити одну склянку в миску та додати закваску. Суміш перемішати, не залишаючи грудочок.
4. До молока, що залишилося влити вершки, додати ванільний цукор, знову довести до кипіння. Остудити, щоб суміш була теплою.
5. У молочно-вершкову суміш влити закваску.
6. Беремо невеликі баночки та наливаємо молоко.
7. Потім ставимо баночки на дно чаші мультиварки Декс. Наливаємо дві склянки води.
8. Закриваємо кришку приладу. Виставляємо режим "Йогурт".
9. Після закінчення програми залишаємо йогурт усередині ще години на 4. Кришку не відкриваємо.
10. Десерт, що загуснув, відправляємо в холодильник. Подавати охолодженим.

Знежирений питний йогурт у мультиварці-скороварці

При використанні нежирного молока готують питний йогурт, що нагадує популярний «Актімель». Дієтичний продукт виходить приготувати як за допомогою йогуртниці, так і за допомогою мультиварки-скороварки. Для цього рецепту візьмемо:

• Знежирене молоко – 1 л.
• Йогурт "Активія" без наповнювачів - 1 баночка.

Процес приготування:

1. Молоко закип'ятити. Остудити, щоб рідина була теплою.
2. Відлити склянку молока в глибоку ємність, додати|добавляти| закваску. Перемішати до однорідного стану.
3. Перелити цю суміш у молоко і знову перемішати.
4. Дно скороварки застелити рушником.
5. Молочну суміш розлити по невеликих ємностях, помістити в чашу приладу.
6. Налити теплої води до середини баночок із сумішшю.
7. Ємності з молоком накрити кришками чи фольгою.
8. Виставити режим "Йогурт".
9. Через 10 годин баночки дістаємо і відправляємо в холодильник на 4 години. Готовий продукт повинен вийти рідким, а якщо на його поверхні з'явилася сироватка, перемішайте його.

Відеорецепти смачного домашнього йогурту, приготовленого у мультиварці

Існує велика кількість мультиварок, за допомогою яких можна отримати смачний, корисний для здоров'я дорослих та дітей кисломолочний продукт без консервантів та інших шкідливих компонентів. Серед них побутові кухонні прилади – Поларіс, Панасоннік, Філіпс, Редмонд, Мулінекс. Кожен із них має свої особливості та рецепти приготування йогуртів із різними наповнювачами. Ознайомитись з можливостями кожної з перелічених мультиварок для приготування кисломолочного продукту ви можете за допомогою нашої відео добірки:

Густий йогурт на сухій заквасці у мультиварці Redmond (Редмонд)

Рецепт для мультиварки POLARIS (Поларис) з функцією йогурту

Як приготувати йогурт у мультиварці Panasonic (Панасонік)

Йогурт з полуницею в мультиварці Philips (Філіпс)

Натуральний йогурт Наріне в мультиварці MOULINEX (Мулінекс)

Приготування десерту зі свіжими фруктами у мультиварці

З появою головної кухонної помічниці багато господинь урізноманітнили кількість страв у своєму традиційному меню, чим, безсумнівно, порадували близьких. Але не кожна зважується на експеримент із кисломолочними продуктами. Приготувати домашній йогурт у баночках у мультиварці не складе труднощів, якщо дотримуватися простих правил.

Натуральний кисломолочний продукт містить величезну кількість корисних для організму людини бактерій. Вони допомагають налагодити процес травлення та забезпечують кишкову мікрофлору правильними мешканцями. Це особливо необхідно після прийому антибіотиків.

Натуральний домашній питний йогурт містить таку кількість корисних речовин (калію, магнію, кальцію), яка потрібна для підтримки нормальної життєдіяльності всієї системи. Вживаючи цей кисломолочний продукт регулярно, можна позбутися зайвих кілограмів та підвищити тонус організму. Якщо в будинку є мультиварка, можна сміливо братися до його приготування.

Магазинні йогурти, які мають термін зберігання понад 7 днів, називати корисними не можна. Консерванти, стабілізатори, емульгатори, смакові підсилювачі точно не покращать здоров'я. Від споживання таких продуктів краще утриматися.

Підготовка

Найважливіше в процесі приготування йогурту – це дотримання температурного режиму. Мультиварка з цим впорається у найкращому вигляді! У більшості сучасних моделей «розумних горщиків» передбачено режим «Йогурт». Навіть якщо такої кнопки на дисплеї не було, не варто засмучуватися. Можна скористатися режимом «Підігрів» або «Мультиповар», виставивши певну температуру та час.

Щоб зробити йогурт у баночках у мультиварці, знадобиться молоко та закваска. Любителям фруктових смаків потрібно запастися ягодами, свіжими чи замороженими фруктами, варенням чи горіхами. Посуд, який братиме участь у процесі, має бути чистим. Тому для перестрахування краще її простерилізувати (особливо якщо йогурт призначений для маленької дитини). Для цього достатньо обдати все окропом.

Закваска для йогурту

Від якості закваски залежатиме смак, користь та консистенція молочного продукту. На сьогоднішній день на прилавках магазинів та в аптеках можна знайти цей головний інгредієнт у вигляді порошку у спеціальних упаковках. У складі є біфідобактерії, лактобактерії, болгарська паличка, термофільні стрептококи та інші корисні речовини. Вибір закваски залежить від того, яку дію надаватиме йогурт. Інструкція та опис є на кожному такому пакетику. Слід враховувати те, що готові закваски повинні бути в холодильнику, при температурі не вище 10 °C. Це обов'язкова умова збереження життєдіяльності бактерій.

Можна піти легким способом і як закваску використовувати вже готовий йогурт. Найбільш підходящим буде той, у якого невеликий термін зберігання, а у складі немає фруктових наповнювачів. Найбільш підходящими для цього вважаються «Активіа» та «Актімель». Надалі необхідно залишати невелику кількість домашнього йогурту наступного разу.

Яке молоко краще обрати для йогурту?

Ідеальним варіантом буде використовувати домашнє молоко, яке попередньо кип'ятять та остуджують. З таким продуктом можна бути впевненим у повній натуральності та відсутності консервантів. При термічній обробці молоко доводять до кипіння та залишають на кілька хвилин на повільному вогні. Потім остуджують приблизно 40 °С.

Якщо домашнього молока не було під рукою, його можна замінити магазинним. Лише знову звертаємо увагу на терміни. Якщо зберігання можливе більше місяця, то такий продукт краще не використовувати. Думки щодо кип'ятіння магазинного молока для йогурту розходяться, але краще перестрахуватися.

Смачний молочний йогурт вийде, якщо в процесі приготування додати невелику кількість жирних вершків. Смак такого продукту буде ніжнішим.

Класичний йогурт у баночках у мультиварці: рецепт

Простий і смачний йогурт за класичним рецептом припаде до смаку всім членам сім'ї. Його можна сміливо давати діткам як прикорм. Полегшує весь процес приготування «чудо» кухонної техніки – мультиварка. У деяких моделях передбачені спеціальні склянки для йогурту.

Для приготування знадобиться:

• Молоко (2,5-3,5% жирності) – 1 літр.
• Закваска – 1 упаковка.
• Цукор – 5-6 ст. ложок.

За бажання цукор можна не використовувати. В цьому випадку йогурт вийде більш кислуватим на смак. Якщо немає проблем із шлунком, можна сміливо вживати молочний продукт власного приготування.

Спосіб приготування

1. Спочатку потрібно підготувати молоко. Кип'ятити пастеризоване в пакетах не потрібно. Його лише підігрівають до 40 °С. Домашнє або магазинне з коротким терміном зберігання доводять до кипіння та остуджують. Пінку, що утворилася на поверхні, необхідно прибрати.
2. Наступний крок полягає у змішуванні молока та закваски. Цю дію краще здійснювати в окремому посуді, наприклад, у чашці або глибокій піалі в невеликій кількості молока. Розмішують ретельно до повного розчинення сухої речовини. Щоб вийшов питний йогурт, потрібно брати більше молока. Стандартне пакування сухої закваски (1 г) розраховане на приготування від 1 до 3 літрів молочного продукту.
3. Отриману рідину з'єднують з рештою молока і додають цукор. Добре все розмішавши, приготовлене потрібно розлити по баночках. Перед тим як робити йогурт, їх ретельно вимивають та стерилізують. Не варто наливати молочну суміш аж до краю.
4. Помістивши баночки у чашу мультиварки, виставляємо режим «Йогурт». Він передбачає наявність однієї температури (близько 40 ° С) протягом усього часу приготування. Залежно від потужності пристрою процес триває 6 чи 8 годин. Перед вживанням готовий йогурт необхідно поставити в холодильник на 1 годину.
5. Деякі господарки наливають воду на дно чаші. Це необхідно для того, щоб скляний посуд не дряпав покриття. Можна також змайструвати силіконовий килимок. Це потрібно лише в тому випадку, якщо в комплекті не передбачено набір стаканчиків. Баночки для йогурту (для мультиварки) дуже зручні у використанні, мають кришечки. Вони можна зберігати готовий продукт у холодильнику кілька діб.

Рецепт йогурту із сухофруктами

Такий варіант йогурту особливо корисний дітям. Чорнослив, родзинки та курага містять велику кількість мікроелементів, а в дуеті з «хорошими» бактеріями це просто джерело здоров'я.

складові

• Молоко – 1 л.
• Закваска (або магазинний йогурт без добавок) – 1 шт.
• Цукор – 4–5 ст. ложок.
• Чорнослив без кісточок – 6-8 шт.
• Курага - 6-8 шт.
• Родзинки – за бажанням.

Приготування

1. Приготування йогурту із сухофруктами слід розпочати з підготовки сиропу. Промивши чорнослив і курагу, їх необхідно порізати і перемістити в невелику каструлю. Суміш посипають цукром і додають|добавляють| трохи води (50-70 мл). Поставивши це на повільний вогонь, доводимо до кипіння.
2. Поки сироп буде остигати, потрібно змішати тепле молоко (попередньо прокип'ятив по необхідності) з сухою закваскою або з магазинним йогуртом. Для малюків краще скористатися першим варіантом, а надалі використовувати раніше приготовлений йогурт як закваску.
3. На дно баночок спочатку наливають трохи сиропу зі шматочками сухофруктів, а зверху заливають молочною рідиною. Помістивши у мультиварку, закриваємо кришку та виставляємо режим «Йогурт». Ціна домашнього продукту буде відрізнятися від магазинних аналогів (десь стоять в середньому близько 15 рублів за 100-грамову баночку) у більшу сторону, але користь і натуральність набагато важливіша.

Рецепт йогурту для любителів яблук та кориці

Існує кілька варіантів приготування такого йогурту. В одному з них готується яблучно-ванільний сироп, а в другому фрукти після певних маніпуляцій додають у класичний рецепт. Варіант із сиропом аналогічний рецепту із сухофруктами, тільки яблука перетирають у пюре та з'єднують із ваніллю та корицею.

складові

• Молоко – 1 л.
• Закваска – 1 шт.
• Яблука (середні) – 2 шт.
• Ваніль - 2 стручки.
• Мед - 1 ст. ложки.
• Кориця – 3 р.

Приготування

1. Молоко доводять до кипіння разом із ваніллю. Потім остуджують до 40 С, знімають піну і проціджують. В окремому посуді розмішують закваску і з'єднують з рідиною, що залишилася.
2. Розлив суміш за попередньо підготовленим посудом, відправляють у чашу і виставляють режим. Через 6–8 годин йогурт у баночках буде готовим, потім його ставлять у холодильник.
3. Яблука слід очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками. Потім їх переміщають на сковороду, додають мед, посипають корицею та заливають невеликою кількістю води.
4. Добре перемішавши отриману масу, виставляємо повільний вогонь і гасимо близько 5 хвилин. Коли яблука стануть м'якими, потрібно прибрати їх із плити та дати охолонути. При подачі до йогурту додають готову суміш.

Як робити йогурт у мультиварці без баночок?

Практично кожна господиня готова на сміливі експерименти із кухонною технікою. Завдяки цьому багато хто призвичаївся обходитися без тари для приготування йогуртів. Якщо дотримуватися всіх розпоряджень досвідчених у цій справі жінок (і чоловіків теж), виходить досить приваблива і смачна страва. Хоча все ж таки, за численними відгуками, йогурт у мультиварці «Редмонд» (у баночках) виходить особливо смачним.