Пиріг на швидку руку з варенням. Пиріг з варенням нашвидкуруч: рецепти, особливості приготування та рекомендації
Пиріг з варенням на швидку руку
5 (100%) 1 голосДля мене пиріг з варенням на швидку руку це можливість швидко спекти щось солодке до чаю і заразом прилаштувати почату банку джему, повидла або густого варення. Влітку хочеться заготовити всього і більше, а ближче до зими стає ясно, що до нового врожаю всі заготівлі не з'їсти. Ось тоді рецепт пирога з варенням стає особливо актуальним, тим паче якщо це швидкий пиріг. Готую я його з пісочного тіста, начинку йде густий сливовий джем. Втім, підійде будь-яке кисле варення на смак, і в рецепті я розповім як і чим можна його загустити.
складові
Для приготування простого та швидкого пирога з варенням знадобиться:
- маргарин - 180 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- густий джем зі сливи – 2/3 півлітрової банки;
- розпушувач – 1,5 ч. л;
- ванільний цукор – 0,5 пакети;
- борошно пшеничне – 3-3,5 склянки.
Як приготувати пиріг з|із| варенням зі сливи на швидку руку. Рецепт
Основа пирога з варенням – пісочне тісто. Я робив його на маргарині, ви можете взяти вершкове масло. Ставлю посуд з маргарином на слабкий вогонь, а поки що розм'якшується, готую інші продукти. У глибоку миску розбиваю два яйця, всипаю цукор.
Віночком інтенсивно збиваю до кремоподібної густої маси світлого кольору.
Зверніть увагу - маргарин не зовсім розтопився, шматочки розм'якшилися, розтанули наполовину. Якщо зробити його рідким, то знадобиться більше муки, а так тісто вийде ніжним, розсипчастим.
Виливаю підтоплений маргарин у миску з яєчно-цукровою сумішшю. Перемішую віночком. Маса стане майже однорідною.
Просіюю три склянки борошна. Поки що цього достатньо. Якщо тісто буде надто м'яким, додам при замісі. А ось якщо вийде крутим, то доведеться вводити олію чи молоко та вимішувати заново. Так як пісочне тісто довго місити не можна (стає жорстким), то врятувати пиріг буде складно.
Додаю розпушувач та ванільний цукор. Ще можна ароматизувати корицею або будь-якими спеціями, які вам до смаку.
На першому етапі тісто вимішую ложкою, щоб менше м'яти руками. Коли все борошно зволожиться, буде ясно, знадобиться підсипати чи ні.
Місити пісочне тісто для пирога потрібно швидко, довго не м'яти – воно цього не любить. Як тільки всі продукти з'єднаються, кому стане гладким, маслянистим – тісто готове. Якщо занадто маслянисте або дуже м'яке, то підсипаю муку і швиденько підмішую. Консистенція вийде такою, щоб можна було розкачати качалкою або розім'яти руками в коржик.
Ділю тісто навпіл. Одна частина буде основою, її розкочу на деку. Другу плющу в пласт тонше, загортаю в плівку і кладу в морозилку хвилин на 15-20. Якраз поки гріється духова шафа до 180 градусів, тісто затвердіє.
Я вирішив зробити пиріг вище, замість листа використав круглу форму діаметром 30 см. Тісто не розкочував, а поклав у форму і долонею розім'яв у пласт однакової товщини.
Виклав густий сливовий джем, поступово розподілив по тесту. Шар можна зробити тонким або товстішим.
Порада.Якщо у вас не дуже густе варення, запам'ятовуйте два способи, як його загуснути. Перший – до сиропу додати крохмаль, а ягоди розім'яти. Все змішати, викласти на пиріг. При нагріванні крохмаль не дасть варенню розтектися. Другий спосіб – додати товчені горіхи. Я підсушую волоські горіхи на сухій сковорідці, розтираю у ступці або подрібнюю блендером на дуже дрібну крихту. З'єдную з варенням і викладаю на пиріг. У цьому випадку смак готової випічки набуває легкої горіхової нотки.
У морозилці тісто трохи затверділо, тепер його можна натерти через велику тертку. Натираю одразу на начинку. Простіший варіант - не підморожувати, а розкотити пластом і накрити начинку. Але мені подобається саме цей – пиріг з варенням виходить не тільки смачним, а й ошатним, із симпатичними завитками.
Намагайтеся відразу розподілити стружку рівномірним шаром. Якщо її перекладати з місця на місце, тісто злипнеться і доведеться починати все спочатку.
Ставлю пиріг у духовку на середній рівень. Випікаю 20-25 хвилин, температура 180 градусів. Вище встановлювати не варто, пиріг знизу буде темним, усередині жорстким, а верх залишиться світлим. Для того, щоб завитки підрум'янилися, переставляю на десять хвилин нагору і трохи підвищую температуру (до 200-210 градусів).
Як тільки дістаю пиріг із духовки, відразу, не даючи охолонути, нарізаю шматочками. Пісочне тісто після остигання стає крихким, верх пирога кришиться, і гостям таку випічку ви навряд чи захочете подати.
Ну ось, пиріг з варенням на швидку руку готовий, остуджувати його не обов'язково. Можна і теплим куштувати. Можливо, хтось подумає – не такий і швидкий пиріг. Але друзі, порівняно з дріжджовими пирогами, метушні з ним набагато менше. А взагалі, в категорію випічки нашвидкуруч потрапляють усі рецепти, де на приготування потрібно менше години. Звичайно, є і більш «шустрые» рецепти, подивіться – там все дуже просто і доступні продукти. Вдалої вам випічки та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.
Версія рецепту у відео форматі
Пиріг із повидлом, який ви зараз бачите перед собою, приготований не моїми руками та не моїми зусиллями. Ні, я його не купував у «домашній кухні» і не поцупив у когось з іншого кулінарного блогу.
Моя Мама дуже любить куховарити для своїх онуків пироги, з пиріжками використовуючи як начинку безліч компонентів. Тут тобі й повидло, джеми, морквина, яблука, капуста, рис, яйце. Загалом, пироги на будь-який смак та розмір.
Озброївшись у свій вихідний фотоапаратом, і заздалегідь домовившись із Мамою, про проведення майстер класу з приготування пирога з повидлом, вирушаю на кухню за порцією кулінарних хитрощів пирогопечіння.
Єдиною умовою проведення показового уроку було те, що до кадру можуть потрапити лише її руки, а не вона вся цілком. Соромиться. Ну що ж подітися нікуди контракт на приготування пирога з повидлом було укладено.
Також Мама одразу зробила заяви, що запікатиме відкритий пиріг з повидлом, бо вважає, що такий пиріг виходить у неї краще за всіх інших. Не буду їй суперечити. Хоча це не так! Вся випічка моєї Мами просто чудова і змушує задуматися, а чи варто взагалі дотримуватися дієти?
Представляєте таку картину пиріг, що палає жаром, з повидлом, що лежить на підносі в оточенні рум'яних плюшок і . Аромати свіжої випічки долинають до віддалених куточків твоєї свідомості, і ти не в силах протистояти бажанню відламати скибку від свіжоспеченого красеня.
Смакуя і насолоджуючись добрими пирогами непомітно минає час. За розмовами до душі випивається не один кухоль чаю і з'їдеться не один шматок пирога, від цієї ідилії на серці стає тепло, затишно та смачно. Примушує зупинитись лише те, що вже пізно і потрібно лягати спати. Ох, щось я вже сильно розтривожив.
Чує моє серце не стримати сьогодні моєму пузу натиску пирога з повидлом. Чим це для мене загрожує! Та справжньою дурницею! Подумаєш, зайвих кілька сотень грамів додам. У мої 45 з моєю статурою таке навіть корисно буде. А скільки позитивних почуттів!
І наївся, і напився спати набік завалився. Але не спитися мені в животі такий бардак! Пирога я багато з'їв, дарма маму не послухався.
Пишна смакота пиріг з повидлом
- 3 склянки борошна;
- 3 яйця;
- 125 грам маргарину;
- склянка молока;
- половина склянки цукру;
- 200 грам повидла або джему;
- 17 г дріжджів швидкодіючих;
- чайна ложка солі;
- 20 грам вершкового масла;
- рослинна олія.
Щоб тісто для пирога з повидлом добре піднялося і не змерзло потрібно підігріти молоко і розтопити маргарин. Чому вирішили використати маргарин, а не вершкове масло? Мама сказав, так пиріг буде пишніше. Довірюся профі у цій справі. Можете ще й мої поради почитати, як зробити для пирога.
Так що друзі хто принципово не їсть маргарин, може замінити його вершковим маслом. Але як було сказано вище, ефект вже буде не той. А я думаю, що раз можна і відступити від своїх принципів. Не пошкодуєте!
Покроковий рецепт солодкого пирога
- Починаємо точніше продовжуємо. Влити розтоплений маргарин у три склянки борошна.
- Вбити два яйця та всипати цукор.
- Додасть сіль.
- Влити тепле молоко.
- Всипати дріжджі та...
- замісити тісто.
- Накрити рушником і залишити в теплому місці, щоб він піднявся.
- Далі, як тільки тісто піднялося, починаємо його місити. Потроху підсипаючи борошно. Кількість муки на цей етап приготування пирога я не вказав в інгредієнтах.
- Підсипаємо і мені до тих пір, поки тісто не почне клацати у вас в руках і перестане прилипати до них. Потрібно перейнятися цим моментом. Відчути! Коли це відчуєте, можете бути впевнені ваш пиріг з повидлом буде дуже смачним!
- Потім його знову залишити підніматися, накривши рушником. Не прогавте, якщо тісто перестоїть, то вийде кислим.
- Відрізаємо приблизно третину від тесту і...
- розкочуємо його за розміром вашої форми, приготовлену для пирога.
- Укласти коржик у змащену олією форму.
- Робимо із тіста ковбаску.
- І ось так укладаємо її по краю коржика, трохи прищипуючи до неї.
- Викладаємо повидло чи джем у кого що є. А можна й варення бухнути.
- Розкочуємо такі ж ковбаски, але вже тонше.
- Заплітаємо кіски.
- Укладаємо їх поверх повидла навхрест. Змащуємо збитим яйцем і даємо пиріг відпочити з півгодини.
- Після цього ставимо в духовку, розігріту до температури 180 градусів і через 30 хвилин перевіряємо готовність пирога з повидлом. Залишається неодмінно змастити його рум'яні бочки талою вершковою олією.
Ну, ось і готовий. Як вам колобок? Дякуємо Мамі величезне!
Пиріг із повидлом зарум'янений димиться. Вас манить ближче-ближче підійти. Творінням чудовим вдосталь насолодитися. Хто на дієті з тим не по дорозі! Ще є час, щоб передумати! До біса послати весь цей грішний світ! Шматок величезний у рот свій засунути, влаштувати на ніч дивлячись пиріжковий бенкет! І не оглядаючись на свою фігуру розслабитися, наскільки вам вистачає сили. А завтра починати качати мускулатуру, і згадувати який пиріг найсмачніший був.
З найкращими побажаннями – Олександр Абалаков.
Буває так, що гості вже на підході, але запропонувати їм нічого.
Або хочеться чогось смачненького, але часу через велику кількість справ не вистачає.
У такі моменти рятують перевірені рецепти швидких пирогів. Їх, на щастя, достатньо, щоб задовольнити абсолютно будь-який смак.
Головне, що для їхнього приготування потрібні найпростіші складові, які є в запасі на кухні кожна господиня.
Рецепт закритого пирога з яблучним варенням
Для його приготування знадобиться мінімум зусиль, часу та інгредієнтів. Це найпростіший рецепт пирога з варенням нашвидкуруч.
Розтерти цукор та яйця, влити 150 мл молока, перемішати. Гашену оцтом соду додати суміш. Всипати борошно, що просіює.
Додати дрібно нарубане масло та яблучне варення. Перемішати усі інгредієнти. Тісто готове.
Потім надати йому форму і перекласти в ємність для випічки. Відправити в духовку. Вона має бути попередньо розігріта до 180 °C.
Час випікання – 40 хвилин. Можна прикрасити готовий пиріг цукровою пудрою чи глазур'ю.
Зараз пропонуємо вам переглянути відео-рецепт неймовірно красивого закритого пирога з листкового тіста.
Чудова ідея для творчих господарок!
Тертий десерт із повидлом на швидку руку
Ще один надзвичайно смачний та простий рецепт. Для приготування тертого пирога нашвидкуруч чудово підійде смородинове, чорничне, полуничне або сливове варення.
Необхідні складові:
- Борошно – 3,5 склянки;
- Варення/повидло – 200 г;
- Цукор - 200 г;
- Олія – 150 г;
- Харчова сода – 0,5 чайної ложки;
- Яйце – 3 шт.;
- Ванілін - 1,5 г;
- Оцет столовий - 0,5 столової ложки.
Вершкове масло потрібно заздалегідь потримати в теплі, можна дрібно посікти його, щоб воно швидше стало м'яким. Або ж можна помістити його в мікрохвильову піч на 10 секунд.
Коли масло розм'якне, потрібно перемішати його з цукром і додати ванілін. Потім вбити яйця.
Оцтом погасити соду і влити в суміш, що вийшла. Ретельно перемішати.
Тісто має стати еластичним. Потім розрізати його на 2 частини. Перша частина приблизно має становити 75%, друга, відповідно, 25%.
Більшу частину залишити без змін, а до меншої додати борошно, що залишилося.
Вимішати до отримання однорідного стану і помістити в холодильник на кілька хвилин.
Взяти лист, постелити на нього папір, призначений для випікання. Потім більшу частину необхідно розкотити і помістити на деко. Його товщина має бути 10-12 см.
Необхідно змастити варенням розкочене тісто.
Після цього натерти, використовуючи велику тертку тісто, що залишилося поверх варення.
У духовку, розігріту заздалегідь до 200 ° C, помістити пиріг і випікати 30 хвилин.
Пісочний пиріг з абрикосовим варенням
У цього пирога дуже простий рецепт. Але він зовсім не поступається двом попереднім. А ніжне пісочне тісто та абрикосове варення додають йому неповторного смаку.
Для приготування пісочного пирога з варенням нашвидкуруч потрібні такі продукти:
Цукор та яйця потрібно розтерти. Рубане масло додати і добре вимішати до однорідного стану. Ввести гашену оцтом соду та борошно.
З|із| отриманої суміші замісити тісто. Відокремити від нього 3/4.
Частину, яка менша, помістити в холодильник. Другу частину розкотити, защипнути краї та акуратно перемістити на деко.
Викласти абрикосове варення на тісто, що розкотило. Взяти меншу частину тесту та за допомогою терки, натерти зверху. Випікати 30 хвилин|мінути| при 200 °C.
А ось і відео-інструкція!
Не забувайте, що варення можна брати будь-яке для рецепту.
Смачна відкрита випічка на швидку руку
Для тесту знадобиться:
- Маргарін - 150 г;
- 0,5 склянки сметани;
- 4 яєчні варені жовтки;
- ч. л. солі;
- Борошно – 3 склянки;
- 0,5 чайної ложки соди.
Для начинки: 
- 500 г будь-якого варення;
- 250 г волоських горіхів за наявності, можна використовувати кеш'ю, фундук та мигдаль.
Борошно просіяти, жовтки розтерти через сито, з'єднати, додати|добавляти| сіль|соль| і перемішати. Нарізати застиглу олію дуже дрібними скибочками на борошно з жовтками.
Додати сметану та оцтом гашену соду. Замісити тісто і залишити його ненадовго у морозильній камері.
Висушені волоські горіхи подрібнити і перемішати з варенням. Начинка готове.
Потім потрібно дістати тісто та відокремити від нього 2/3. Розкачати та зробити бортики. Поступово розкласти начинку на розкатане тісто.
Тісто, що залишилося, необхідно тонко розкотити. Потім із розкоченого листа акуратно нарізати смужки.
З цих смужок зробити ґрати зверху начинки. Випікати відкритий пиріг з|із| варенням при 190°C.
Інгредієнти можуть трохи змінюватись, але в цілому відео нижче відмінно показує, як потрібно готувати швидкий відкритий пиріг:
Щоб пироги не підгоряли, а тісто виходило без грудочок і процес приготування приносив тільки задоволення, можна скористатися такими порадами:
- Щоб у тесті не утворилося грудок, всі рідкі інгредієнти потрібно вливати тонким струмком, ретельно перемішуючи суміш;
- Змастіть руки оливковою чи іншою олією, тісто не буде до них липнути. Це значно полегшить процес приготування;
- Борошно завжди потрібно просіювати, щоб воно наситилося киснем. Тісто у такому разі буде пишним;
- Перед випіканням бажано постелити у форму пергамент або спеціальний папір, щоб готовий виріб легко виймався;
- Подрібнена цедра апельсина або лимона підійде як замінник ваніліну;
- Коньяк може замінити розпушувач. Тільки додавати його потрібно зовсім небагато;
- За наявності часу виріб не слід ставити одразу в духовку, а по можливості залишити на кілька хвилин настоятися при 20–25 °C та дати тесту підійти;
- Перед випіканням пиріг бажано змастити|змазати| сирим яйцем. Він тоді вийде із золотистою скоринкою;
- Якщо гарячу форму поставити на мокрий рушник, через кілька хвилин виріб легко можна буде дістати, не деформувавши і не зламавши;
- Щоб пиріг довго не засихав і не втрачав свого первісного вигляду, найкраще його зберігати в глиняному посуді, і обов'язково накритим.
Часто результат випікання залежить від особливості плити. Використовувати електричну плиту набагато зручніше, ніж газову. У ній жар розподіляється рівномірно і можна використовувати систему нижнього та верхнього нагріву, залежно від потреб.
Особливості випікання в електричній духовці
Така духовка зручна тим, що автоматично підтримує необхідну температуру. Нерідко електричні плити оснащені таймером, що лише додає комфорту. А щоб не виникало проблем при роботі з нею, ось кілька порад:
- Перед тим як увімкнути електричну духовку, необхідно дістати з неї всі деко та решітки, які не будуть використовуватися;
- Перш ніж відправити виріб випікатися, необхідно розігріти духовку до потрібної температури;
- За бажання повітря в електричній духовці можна зволожити, поставивши в неї ємність з водою або збризнувши пиріг;
- Скляний і керамічний посуд не можна ставити в розпечену піч, він повинен нагріватися поступово, інакше може луснути;
- Щоб дізнатися, що пиріг готовий, його потрібно чимось проткнути, наприклад, зубочисткою або сірником. Відсутність липкого тесту на зубочистці свідчить, що виріб готовий;
- Рекомендована температура випікання – 180 °C. Вироби з листкового тіста рекомендується випікати при 200 °C.
Якщо у вас є брусниця, замініть нею варення у випічці. Свіжі брусничні ягідки зроблять пиріг гарним, а припорошивши їх пудрою, здаватиметься, що вони під снігом! Фантазуйте!
А що пропонують готувати якнайшвидше кулінари інших країн, наприклад, Франції? Читайте відповідь, там же і рецепти знайдете. Відкрию вам таємницю, вони віддають перевагу Кішу. Можна сказати, що це теж пиріг, але з якоюсь французькою родзинкою.
Якщо часу на пиріг зовсім немає або ж гості не хочуть на нього чекати, то на виручку прийдуть бутерброди. читайте про те, як їх готувати нашвидкуруч.
Особливості випікання у газовій духовці
Газова духовка прогрівається знизу. Тому користувачі часто стикаються із проблемою того, що пиріг пригоряє і при цьому погано пропікається. Як із цим впоратися?
- Перш ніж відправити виріб випікатися, необхідно добре прогріти газову духовку на максимальному вогні;
- Щоб пиріг не пригорав, під форму необхідно поставити лист з сіллю або піском;
- Завжди потрібно змащувати форму для випікання чи спеціальний папір жиром, це значно зменшить ризик пригорання;
- Навколо пирога має бути вільне місце для нормальної циркуляції повітря;
- Золотисту скоринку можна зробити, збільшивши вогонь останні кілька хвилин випікання;
- Для того щоб у газовій духовці пиріг точно не підгорів, на її дно поміщають вогнетривку цеглу. Це найефективніший спосіб проти підгоряння.
Перед використанням будь-якої духовки важливо вивчити інструкцію до неї. Це допоможе значно полегшити роботу із нею. Навіть для досвідчених кондитерів зі стажем читання інструкції до печі може бути корисним.
За допомогою цих простих рецептів ви будете тішити себе і всіх своїх близьких смачними пирогами, при цьому не гаючи багато часу. А дотримуючись корисних порад, випікання пирогів приноситиме лише задоволення.
Пироги з варенням на швидку тему - завжди актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять у кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг.
Передбачається, що приготувати «швидко» - це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка випікатиме виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще й цікаве, ціни рецепту немає!
Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком зі свіжих фруктів або ягід, наприклад, бананів, груш або вишні.
складові
Для тесту:
- яйце 3 шт
- молоко 200 мл
- олія 90 мл
- борошно 400 г
- цукор 200 г
- розпушувач 1,5-2 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- ванілін за смаком
Для начинки:
- Будь-яке густе варення 1-1,5 ст.
Рецепт приготування
Увімкніть духовку та виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випікання використовується охолоджене.
Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд із кераміки. Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану.
Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі. Посоліть тісто до смаку і додайте ванілін.
Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забулькає, але так і має бути.
Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест.
Якщо потрібно, підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.
Форму для випікання полийте олією і застелите папером, який обробіть олією і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту.
Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.
Закрийте начинку тестом, що рівно залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки. Поставте швидкий пиріг у нагріту духовку на 7 хвилин|мінути|. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів та випікати виріб ще 40-45 хвилин.
Готовий пиріг повинен рівномірно пропікатися і добре піднятися, маючи легку скоринку та апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки та посипте за бажанням цукровою пудрою. Подавайте пиріг з варенням у добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.
Пироги з варенням на швидку тему - завжди актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять у кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» - це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка випікатиме виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще й цікаве, то ціни рецепту немає! Два пирога, які я пропоную приготувати, різняться тестом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий – на тесті кефіру. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі та смородини. І один рецепт, і інший даються з покроковими фото для полегшення розуміння і відтворення будь-якою господинею.
Пиріг на швидку руку з варенням з аличі
Повітряний і дуже смачний пиріг випікається з тіста на молоці і олії. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який просоченню зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою із густого варення радує освіжаючими нотками аличі та ніжною текстурою пропеченого тіста. Сонячне частування, що переливається бурштиновими фарбами і ароматом ванілі та аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком зі свіжих фруктів або ягід, наприклад, бананів, груш або вишні.
Інгредієнти для рецепту
для тесту:
- яйце 3 шт
- молоко 200 мл
- олія 90 мл
- борошно 400 г
- цукор 200 г
- розпушувач 1,5-2 ч. л.
- сіль 0,5 ч. л.
- ванілін за смаком
для начинки:
- варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.
Як приготувати бісквіт на молоці з начинкою з|із|
Увімкніть духовку та виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випікання використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд із кераміки. Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі. Посоліть тісто за смаком і додайте ванілін. Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забулькає, але так і має бути.
Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест. Якщо потрібно, підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.
Форму для випікання полийте олією і застелите папером, який обробіть олією і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту. Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.
Закрийте начинку тестом, що рівно залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.
Поставте швидкий пиріг у нагріту духовку на 7 хвилин|мінути|. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів та випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропікатися і добре піднятися, маючи легку скоринку та апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки та посипте за бажанням цукровою пудрою.
Подавайте пиріг з варенням з аличі в добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.
Швидкий пиріг з варенням із смородини
Ніжний і швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати кулінар-початківець. При замішуванні простого тесту на кефірі не потрібен міксер. Достатньо звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випікання добре збалансований і тісто не потребує тривалого замішування.
Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів на швидку руку, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати ці невигадливі і дуже смачні ласощі - соковитий пиріг з джемом. Для начинки у випічку можна використовувати не лише густий джем чи повидло. Для ароматного пирога можна взяти улюблені свіжі фрукти чи ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть із соковитою начинкою, і страва виходить чудовою.
Інгредієнти для рецепту
для тесту:
- кефір – 220 мл
- яйце – 3 шт.
- олія – 100 г
- цукор – 220 г
- борошно – 420 г
- розпушувач – 1, 5 ч. л.
- сіль за смаком
- ванілін – за смаком
для начинки:
- джем із червоної смородини – 220 г
Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із|
Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія та приступіть до роботи з тестом. Для цього розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте віночком до повітряної піни, не відокремлюючи жовтки від білків. Додайте, всипаючи по ложці, цукор та сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.
Додайте в тісто рослинну олію, вливаючи тонким цівком, і ретельно втручайте його. Потім влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.
Просійте муку|борошно| кілька разів і акуратно всипте в тісто разом з ваніліном і розпушувачем. Готова маса має бути густою, трохи щільнішою, ніж для випікання бісквіту.
Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши його з обох боків олією. Покрийте дно та боки форми невеликим шаром борошна.
Половину тесту розподіліть на дно форми.
Викладіть начинку. Намагайтеся поступово вилити джем і трохи його розрівняти.
Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями та розподіляючи по поверхні пирога.
Температуру в духовці зменшіть до 160 градусів та випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхнє і нижнє нагрівання одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечений виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має скоринку, що рівномірно підрум'янилася. Випічку можете перевірити по-старому сухою сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропекся, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тіста.
Охолодіть виріб, не виймаючи з|із| форми, а потім тільки наріжте для подачі.
Статті по темі
