Новорічні медові пряники в глазурі рецепт. Новий рік, пряники

Пряник новорічний - красива і смачна прикраса будинку на улюблене свято. Ця випічка універсальна, оскільки вироби можна не тільки поставити на стіл. Домашні новорічні пряники можна використовувати як ялинкові іграшки, обов'язково прив'язавши папірці з побажаннями. Цю традиційну випічку нерідко дарують рідним та друзям. Ось кілька смачних варіантів.

Рецепт тіста для шоколадних пряників

Половину пачки м'якого вершкового масла з'єднати зі ста грамами цукру. Рекомендується додати пачку ваніліну. Головне на цьому етапі дуже ретельно перемішати інгредієнти міксером протягом п'яти хвилин. Якщо цукор повністю не розчиниться, пряник новорічний не буде гладким, а поверхня його - рівномірною. Далі продовжуємо збивати, додаючи поступово три великі ложки какао, трохи кориці, цедру апельсина, двадцять грамів натертого дрібно імбиру та одне велике яйце. Усі інгредієнти повинні повністю розчинитись, а маса стати повністю однорідною.

В окремій мисці перемішати 260 г борошна з половиною чайної ложки соди. Тепер починаємо поступово додавати суміш у тісто. Коли воно стане щільним, рекомендується вимішувати руками. Від рівномірного розподілу муки залежить те, наскільки приготовлені новорічні пряники в домашніх умовах будуть акуратними.

Тісто, що має стати схожим на пластилін, покласти в холодильник на півгодини, а краще на всю ніч. Необхідно добре його охолодити, щоб застигло масло. В цьому випадку з напівфабрикатом буде дуже зручно працювати. Тепер можна переходити наступного етапу.

Правила роботи з тестом для шоколадних пряників

Перед тим, як почати випікати, рекомендується зробити тестовий виріб. Це дозволить побачити, по-перше, те, наскільки вони збільшаться в обсязі, а по-друге, чи тримає випічка форму. Якщо майбутній пряник новорічний відразу розтане, стане жирним і з'являться проблеми при перенесенні його на деко, необхідно додати борошно. Обов'язково її добре розподілити, ретельно заново вимісити та поставити охолоджуватися.

Якщо все гаразд, то тісто у процесі роботи рекомендується розділити на чотири частини. Одну з них залишаємо, інше прибираємо до холодильника. Тісто потрібно розкачувати на пергаменті. Не можна натирати борошном качалку або посипати нею напівфабрикат.

Пряники "Весела сімейка" та "Сніговики"

Цією оригінальною випічкою можна прикрасити ялинку. Пропонуємо наступний рецепт новорічних пряників у домашніх умовах.

Вироби повинні вийти тонкими та хрусткими. Тому тісто потрібно розкачувати завтовшки не більше 3 мм, оскільки в процесі приготування воно збільшиться. Зробити за допомогою форм фігурки і поставити їх в духову шафу на 6-10 хвилин. Температура має бути не більше 175 градусів. Але рекомендується зробити тестовий пряник, щоби не зіпсувати все тісто.

Виготовлені вироби дуже добре охолоджуємо. Тільки в цьому випадку знімаємо їх із тацю. Інакше вони розкришаться. Тепер прикрашаємо глазур'ю.

Можна вішати вироби на ялинку.

Рецепт тесту для медових пряників

У каструлю покласти третину склянки рідкого меду, по маленькій ложці кориці, крохмалю, оцту, меленого імбиру та трохи солі. Поставити масу на водяну баню і, постійно перемішування, перетворити на цей рецепт новорічних пряників можна доповнити щіпкою меленої гвоздики. Вийде дуже ароматна випічка.

У суміш тепер кладемо дві третини пачки м'якого вершкового масла|мастила| і залишаємо повністю остигати. У цей час збиваємо два яйця зі склянки цукру. Перемішуємо все разом і починаємо поступово додавати муку. Знадобиться лише три склянки. Звичайно, все залежить від якості борошна. Добре вимішане тісто помістити на добу в холодильник. Тепер можна приступати до формування.

Пряник новорічний "Ялинка" з медового тіста

Такі вироби стануть чудовою прикрасою головного столу або ними можна увінчати святковий торт. Але це не лише оригінальні, а й дуже смачні новорічні пряники. Своїми руками можна приготувати на ялинку іграшки та намисто з глазурі.

Готові новорічні пряники своїми руками далі потрібно дуже добре охолодити. У цей час приготувати зелену глазур. Формуємо ялинки, змащуючи кожен шар та склеюючи їх від більшого до меншого. Залишаємо вироби на три-чотири години. Тепер можна ставити їх на святковий стіл чи прикрашати торт.

Рецепт тесту для медових пряників без яєць

Пропонований варіант - відмінний напівфабрикат для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Незважаючи на те, що в даному рецепті немає яєць, остаточний виріб анітрохи не програє за своїми смаковими характеристиками.

150 г нежирної сметани перетерти дуже ретельно з 300 г цукру. Додати в суміш м'яку олію. Знадобиться третина пачки. Додати 190 грамів рідкого меду, трохи солі та гвоздики, по чайній ложці соди та меленого імбиру. Все перемішуємо і поступово всипаємо півкіло борошна, що просіює.

Тісто необхідно дуже добре розім'яти та скачати з нього кулю. Далі напівфабрикат загорнути у харчову плівку та відправити охолоджуватися на ніч. Якщо є можливість, можна і на більший термін. Оскільки, хоч би яким хорошим був рецепт новорічних пряників у домашніх умовах, тільки добре охолоджене тісто буде еластичним і податливим. Напівфабрикат готовий до виготовлення. Розкачувати його необхідно до товщини не менше ніж 10 мм.

Рецепт новорічних пряників з глазур'ю.

Такі вироби – чудовий варіант для подарунків. Пропонований рецепт новорічних пряників з глазур'ю можна змінювати та доповнювати. Для їх приготування знадобиться шоколадне або медове тісто (з яйцями або без), ніж, різні формочки, трохи терпіння, більше фантазії та гарна духова шафа.

Можна приготувати такі вироби: ялинки, черевички та палиці. Вони дуже потішать дітей.

А наступний варіант презенту найбільше підійде для дорослих гостей.

Оригінальним подарунком може стати пряникове асорті із шоколадних та медових виробів, витончено прикрашених. Зробити їх зовсім не складно.

На завершення зупинимося на тому, як правильно приготувати глазур. Зробити це можна дуже просто. Однак необхідно дотримуватися деяких правил та основних етапів.

200 г цукрової пудри обов'язково просіяти. Для отримання якісної глазурі рекомендується повторити цю процедуру двічі-тричі. Далі додаємо її в білок і починаємо збивати суміш до отримання крутої піни. Поступово всипаємо маленьку ложку крохмалю та вливаємо трохи лимонного соку. Якщо потрібна кольорова глазур, то додаємо харчовий барвник.

Наносимо її за допомогою спеціального кулінарного шприца. Для цього можна використовувати також щільний пакет. Заповнити його глазур'ю, відрізати куточок і акуратно натискати, наносячи візерунки.

Як зберігати готові вироби

Яким би не був рецептом новорічних пряників, однозначним плюсом цієї випічки є те, що вироби можуть зберігатися деякий час. Головне – правильно організувати цей процес.

Зберігати пряники можна в спеціальному контейнері до чотирнадцяти днів, якщо температура буде близько 18 градусів, а відносна вологість повітря - близько 75 відсотків. Вироби в такому випадку з кожним днем ​​ставатимуть дедалі м'якшими.

Традиція прикрашати ялинку на Новий рік та Різдво медовими пряниками, схоже, повертається – все частіше на новорічній ялинці можна поряд із кулями побачити чи пряники в глазурі. І звичайно, приготування пряників - чудова нагода провести час з дітьми, для яких автор кулінарних книг та блогер Ірина Чадєєва - тепер книга називається "Пирогознавство для дітей". Отже, озброюємося покроковим рецептом пряничного тіста і в вихідні, що залишилися до Нового року, печемо і прикрашаємо пряники.

Пряники, мабуть, найстародавніші російські ласощі. Десять століть тому тісто для пряників замішували з меду та житнього борошна. Пізніше, коли в Росію почали привозити прянощі зі Сходу, у пряники почали додавати корицю, аніс, гвоздику, кардамон і навіть перець.

У Середньовіччі пряники пекли у Росії, а й у Європі. Досі відомі французький пряниковий хліб, нюрнберзькі мигдальні пряники, шведське імбирне печиво.

Сьогодні пряникове тісто найчастіше роблять із пшеничного борошна, замішуючи тісто з цукром, медом, яйцями та прянощами. Мед надає пряникам чудового аромату, а також захищає їх від черствіння. Часто замість меду використовують патоку.

Для вирізних пряниківтісто розкочують товщиною 3-5 мм і вирізують фігурки ножем або жерстяними формами. Якщо такі пряники передбачається вішати на ялинку, дірочки для ниток треба зробити ще до випічки.

Друкарські пряникибули дуже поширені у Росії. Для друкарських пряників робилися спеціальні дерев'яні дошки із малюнком - друку. Таку форму змащували олією, набивали тістом, а потім перевертали на стіл – і малюнок форми відбивався на майбутніх пряниках.

Друкарські дошки для пряників були досить дорогими, пекарі переманювали один у одного найкращих різьбярів, щоб випікати пряники з найскладнішими та найкрасивішими візерунками. дошки були різні - від маленьких, для дитячих пряничків, до величезних розміром зі стіл для подарункових пряників. Для деяких важливих урочистостей вирізалися особливі дошки – з написами та малюнками з нагоди свята.

Ми навчимося готувати і вирізні, і пряники. Якщо у вас немає дерев'яної форми – не біда, підійдуть неглибокі формочки чи штампи від пластиліну. Форми з жерсті (для вирізних пряників) теж можна замінити - наприклад, маленькою чашкою або формами для пісочниці (саме собою, вони повинні бути новими).

Тісто для пряників роблять в основному з борошна, цукру та меду, додаючи невелику кількість рідини та олії. Таке тісто можна місити скільки завгодно, але дуже важливо не забути додати розпушувач, тоді пряники будуть ніжними, а не щільними.

Ці пряники можуть довго зберігатися, а в нашій сім'ї ми печемо такі, щоб повісити на ялинку. Для цього в кожному прянику треба зробити отвір за допомогою соломинки для коктейлю і лише потім поставити в духовку.

Правила роботи з тестом для пряників:

• не забудьте остудити молочно-медову суміш;
• дайте тесту полежати, щоб воно добре просочилося ароматом прянощів;
• обов'язково постеліть на лист папір для випічки;
• так як пряники темні, можна не помітити, що вони зарум'янилися, тому стежте за випічкою особливо уважно.

Для тесту:

• 300 г борошна (2 ст. ложки із цієї кількості відкладіть)
• 50 г цукру
• 100 г меду
• 50 мл молока
• 1 яйце
• 40 г вершкового масла
• 2 ч. ложки мелених прянощів (1 ч. ложка кориці, 1/4 ч. ложки меленого імбиру, 3–4 розтерті голівки гвоздики, четвертинка тертого мускатного горіха, 1 мелений стручок кардамону)
• 1 ч. ложка з гіркою какао
• 1 ч. ложка розпушувача

Глазур:

• 1 яєчний білок
• 220 г цукрової пудри

Посуд та обладнання:

• миска для замішування тіста
• ложка
• качалка
• формочки
• соломинка для коктейлю
• пензлик
• лист, застелений папером для випічки
• розігрійте духовку до 200 °С

1. Просійте борошно у велику миску, додайте какао, розпушувач, прянощі та перемішайте.

1. Олію, цукор, мед, молоко покладіть у каструльку і поставте на повільний вогонь, помішуйте, доки цукор не розчиниться. Кип'ятити не треба. Остудіть суміш до 30-40 °С.

1. У борошні зробіть колодязь і вилийте медовий сироп, додайте яйце. Ложкою замісіть м'яке, еластичне тісто.

1. Викладіть тісто на стіл, присипаний двома столовими ложками борошна, і добре промісити. Покладіть його в холодильник, прибравши в пакет на годину або більше. Це тісто може зберігатися в холодильнику кілька днів (і стає тільки кращим!).

Раніше пряникове тісто спеціально витримували кілька місяців на холоді, щоб воно набуло необхідного аромату та тягучості. Деякі пряники теж можна було зберігати дуже довго – вони, звичайно, черствіли, але не псувалися.

1. Витягніть тісто з холодильника і дайте йому полежати півгодини, щоб воно нагрілося і з ним було простіше працювати. Розкотіть готове тісто на трохи посипаному борошном столі до товщини 2-3 мм і виріжте печиво.

1. Перекладіть печиво на деко, скидаючи зайве борошно м'яким пензликом. Соломинкою для коктейлю зробіть отвори для стрічок.
2. Шматочки тіста, що залишилися, можна зібрати і знову розкотити.
3. Якщо ви хочете спекти друкарські пряники, змастіть маслом пряникову дошку і набийте тістом якомога щільніше. Зверху проведіть качалкою та переверніть на стіл, присипаний борошном. Обережно дістаньте пряники і покладіть на деко.

1. Випікайте вирізані пряники 8 хвилин при 200 °С, а друковані - 15 хвилин при 180 °С.
2. Для глазурі збийте білок у щільну піну (як для безе), додайте половину цукрової пудри і знову збийте маса буде текучою. Додайте пудру, що залишилася, і перемішайте. Перекладіть суміш у пакет, зріжте кінчик, щоб вийшов маленький отвір, і прикрасьте пряники. Дайте глазурі підсохнути кілька годин.

Пряники можна прикрасити також розтопленим шоколадом. Але розписати пряники шоколадом чи глазур'ю красиво та акуратно – складне завдання! Навіть від досвідченого кондитера потрібні зосередженість і увага, тому спочатку раджу потренуватися на простому аркуші паперу для випічки. Слідкуйте, щоб глазур була досить густою, у цьому випадку малювати нею набагато зручніше.

Коментувати статтю "Новорічні пряники покроково: рецепт для дітей від Чадейки"

Минулого року тут рецепт брала, ніхто не згадає, хто давав? Або на сам рецепт посилання може бути дасть... Пам'ятаю, що ледве тісто Цим рецептом я в Посиділках ділюся вже багато років поспіль, але тісто при замісі виходить не туге, а м'яке, так що можливо це не той рецепт...

Обговорення

пряники імбирні? це? за описом схоже))
0,75 склянки меду
1,75 склянки цукру
250 г вершкового масла
6 склянок борошна
3 яйця
1 чайн. ложка соди (саме соди а не розпушувача!)
2 ч. ложки імбиру
2 ч. ложки кориці
2 ч. ложки гвоздики

Мед зі спеціями нагріти до кипіння і додати олію.
Збити яйця з цукром і з'єднати з сиропом, що остигнув.
Додати соду і поступово, всипаючи через сито, втручати борошно.


Розкачувати тісто в пласт 2-3 мм, вирізати печиво і випікати при 180 С -6-7 хвилин.

Рецепт різдвяних пряників. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Рецепт різдвяних пряників. Дівчатка, поділіться, будь ласка. Потрібні ті, що розписувати...

Обговорення

я робила за рецептом Молоховець – це дійсно пряники, вони не сохнуть, не черствіють, ідеальні)
500 гр цукру розтопити, коли всі крупинки розтануть влити акуратно, тонким струмком 200 мл окропу, постійно помішуючи.
як тільки суміш стане однорідною зняти з вогню і додати 200 гр вершкового масла|мастила|, активно перемішати, щоб розчинилося.
почекати, коли охолоне до кімнатної температури, вбити одне яйце, перемішати.
поступово всипати борошно, перемішане з 1/2 ч.л. солі, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. імбиру, 2 ч.л. кориці, трохи гвоздики, кардамону, перцю.
місити в мисці, поки міситься. потім викласти на стіл, посипаний мукою, і підмішувати її, поки тісто не стане, як пластилін - еластичним, і трохи липким.
покласти в пакет та прибрати в холодильник на добу, мінімум.
таке тісто може місяць лежати в холодильнику, без жодної шкоди), воно тільки краще стає.
Розкочуйте пласт товщиною 5-7 міліметрів. на 180 градусів на 6-7 хвилин. не соромтеся, якщо пряники вам здадуться нерозпеченими - так і має бути, на повітрі вони дійдуть.
тільки не залишайте лист у відкритому доступі! я напекла на подарунки, залишила на кухні на ніч, а вранці все з'їдено було. довелося другу партію пекти.
добре хоч домочадці із задоволеною фізією весь день ходили)

Голова батьківського комітету: Хлопці, давайте обговоримо, що даруватимемо дітям у новий рік? Сильно не розбігаємось – бюджет 200 руб. на дитину, так що… Мама-чарівниця: Я можу зробити всім набір розписних пряників.

Обговорення

Яке щастя, минуло мене. Цього року син закінчив школу, навіть випускний так не обговорювали, на зборах запропонували, всі погодилися і все.

А ми дожили до 5 класу і стало у чатах у нас все чудово, все у справі. Нікому жодних подарунків, у тому числі й вчителям. Збори лише на додаткові посібники та екскурсії – абсолютно добровільно. Не хочеш чи не можеш на екскурсію – ніхто не змушує. Головне - пропонувати лише один заздалегідь узгоджений РК варіант.

Рецепт пряників. Де?:). Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом 2/3 склянки кукурудзяного сиропу.

Обговорення

від котлети?
******************************-******************************-***




Різдвяні пряники (Gingerbread cookies)
Вихід приблизно 180 прим. якщо печиво приблизно по 6см
[Посилання-1]

1+3/4 склянки цукру

6 склянок (чашок) борошна

2 чайні. ложки кориці

2 чайні. ложки гвоздики

2 чайні. ложки меленого імбиру

* (склянка) = 240 мл.

Дати тесту полежати в холодильнику щонайменше 6 годин, а краще добу.
Тісто вийняти з холодильника за 1-2 години до розкочування, так із ним легше працювати.

я розкочую не більше 5мм, випікаю в середньому 10-13 хвилин при температурі 180, але все оч від духовки залежить.
тісто щільне, пряники теж щільні, вони не будуть м'якими як у магазині, бо і не повинні бути такими, що зберігаються довго, можна сміливо вішати на місяць на ялинку і потім з'їсти.

Вибачте вашій темі. Чи можна заморозити тісто для пряників?

З мого досвіду: кекси маленькі та великі у прямокутних формах, але ріжте не тонко; печиво розфасувати у пакетики; пиріжки невеликі, під НГ пряники на мотузку. У дочки в школі безпрограшно і недешево:) продавалися макарони (ті, що тістечка).

Обговорення

Ти логічно подумай. Усі там продаватимуть випічки. Усі закупили. Захочуть води. І ти візьми та принеси п'ятилітрові напої зі стаканчиками та продавай дорожче. Усі закуплять, особливо до кінця. Коли всі наїдуться. Я так заробила зі 100 рублів приблизно 300. Дуже вигідно. щороку так робитимемо

Обговорення

Обговорення

Ось воно!
так ви можете зробити будь-які печиво і прикрасити, ці зроблені з пряничного тіста,(з нього я роблю і пряникові будиночки)
для прикраси ялинки і так, тобто. довгого зберігання, якщо зазвичай печінки тверднуть і засихають, то ці будуть твердими, але розсипчастими в міру, але таке теж на любителя
пряники не бувають ніжними і розсипчастими, вони щільні, як за старих часів і робили))
але ми такі любимо погризти)) зберігаються дуже довго.
Різдвяні пряники (Gingerbread cookies)
Вихід приблизно 180 прим. якщо печиво приблизно по 6см
2/3 склянки кукурудзяного сиропу. Можна замінити на рідкий мед. Рецепт інвертного сиропу (замінник кукурудзяного сиропу) [посилання-1]
але я використовую ТІЛЬКИ мед)) просто у мене його дуже багато, хоч і кукурудзяний сироп є і глюкозний сироп маю, я запаслива))) але мед найкраще.

1+3/4 склянки цукру
1+1/2 склянки вершкового масла (я беру 250г-300гр)

6 склянок (чашок) борошна

1-2чайн. ложки соди я кладу 1 ложку і все одно тісто піднімається дуже добре, сода вступає в реакцію з медом, для будиночка як раз щоб не піднімалося)) для пряників не має значення.
цього разу взагалі не клала, обійшлася розпушувачем.

2 чайні. ложки кориці

2 чайні. ложки гвоздики

2 чайні. ложки меленого імбиру

я ще обов'язково кладу по 1ч. мускату та кардамону
* (склянка) = 240 мл.

Сироп(тобто мед у моєму випадку) зі спеціями нагріти до кипіння і додати олію.
вже ця суміш неймовірно ароматна і смачна, я її ложкою по краплі ем))
Збити яйця з цукром і з'єднати з сиропом, що остигнув. Додати соду та
поступово, висипаючи через сито, втручати борошно.
Дати тесту полежати в холодильнику щонайменше 6 годин, а краще добу.
Тісто вийняти з холодильника за 1-2 години до розкочування, так із ним легше працювати.

пряники. . Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Якщо ви ніколи не пекли саму новорічну насолоду, ви багато втратили. Яке задоволення готувати, а потім прикрашати новорічні пряники разом з дітьми! Тим більше що нічого складного в приготуванні цих ласощів немає.

Щоб спекти новорічні пряники, вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Обов'язковими складовими цього новорічного десерту є борошно, будь-який мед, який є під рукою, та спеції (прянощі). Без них новорічні пряники і не пряники зовсім, бо навіть назва цих ласощів уже має на увазі наявність у ньому прянощів.

А щоб прикрасити новорічні пряники, знадобляться ще й терпіння, і гарний настрій. Так що запасайтеся і тим, і іншим, беріть на допомогу близьких і приготуйте до святкового столу десерт казкової краси новорічні пряники. Ми ж готові у свою чергу запропонувати вам кілька рецептів, від найпростіших до вигадливих, залишивши вибір за вами.

Здобні медові новорічні пряники «Зимова казка»

Інгредієнти:
4 ст. муки,
½ ст. води,
3 яйця,
1 ст. л. вершкового масла,
1 ст. меду,
1 ст. л. меленої кориці,
½ ч. л. меленої гвоздики,
½ ч. л. соди,
1 ст. мигдалю.
Для глазурі:
1 яєчний білок,
1 ст. цукрової пудри,
8-10 крапель лимонного соку.

Приготування:
Поставте суміш із води та меду на вогонь і доведіть до кипіння. Ледве остудіть, поступово всипте борошно, соду, введіть розтерті яйця, вершкове масло, корицю, гвоздику і подрібнений мигдаль. Перемішайте та викладіть тісто на стіл, присипаний борошном. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 1-1,5 см і виріжте фігурки. Викладіть пряники на лист, застелений папером для випічки, і запікайте в розігрітій до 200ºС духовці 10-15 хвилин. Готовим пряникам дайте охолонути і покрийте їх глазур'ю. Для приготування збийте віночком білок до його 3-4 разу. При збиванні додавайте потихеньку цукрову пудру, а потім і лимонний сік. Розітріть глазур до білого кольору та пишного стану. За допомогою кондитерського мішка або простого щільного поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком просто нанесіть глазур на пряники. Ви можете посипати їх кондитерськими посипками у вигляді зірочок, сніжинок, кульок, а далі чекайте, поки застигне глазур, щоб помилуватися творінням своїх рук.

На жаль, такі здобні пишні пряники не годяться для малювання на них візерунків. Для цього ідеально підходять так звані козулі - пряники, виготовлені з щільнішого тіста.

Глазур для пряників можна підфарбувати, щоб намалювати нею вигадливі візерунки. Як барвники бажано використовувати натуральні продукти - какао, шоколад, сік буряка, моркви або шпинату і т.д.

Шоколадні новорічні пряники

Інгредієнти:
250 г меду,
100 г цукру,
150 г вершкового масла,
1 яйце,
500 г борошна,
1 ч. л. розпушувача,
25 г какао-порошку,
2 палички кориці,
5 гвоздик,
мускатний горіх розміром з горошину,
1 суцвіття кардамону,
трохи ваніліну.
Для глазурі:
1 білок,
180 г цукрової пудри,
кілька крапель лимонного соку,
1 ст. л. крохмалю (без верху).

Приготування:
Розтопіть в каструльці олію, мед та цукор, додайте в суміш 1 ст. л. перемелених у кавомолці прянощів. Залишіть масу прогрітися ще на 5 хвилин, але не кип'ятіть. Потім змішайте борошно з какао, розпушувачем, додайте яйце, потихеньку влийте гарячу суміш і перемішайте. У вас має вийти тісто, що за консистенцією нагадує пластилін. Добре вимісіть його, загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на кілька годин. Перед приготуванням дістаньте тісто з холодильника і дайте полежати ще півгодини при кімнатній температурі, щоб воно розм'якшилося. На столі, присипаному борошном, розкотіть тісто в пласт товщиною 3-5 мм, виріжте з нього фігурки півня і, виклавши їх на деко, встелене пекарським папером, відправте в розігріту до 170ºС духовку на 15 хвилин, якщо хочете, щоб пряники вийшли м'якими, або на 25-30 хвилин, якщо віддаєте перевагу більш жорстким і засмаглим. Після випікання прикрасьте пряники візерунками з глазурі. Для приготування глазурі усі інгредієнти ретельно розітріть у мисці. Слідкуйте за глазур'ю, її консистенція має бути такою, щоб нею можна було малювати.

Апельсинові новорічні пряники «Ялинкові іграшки»

Інгредієнти:
7 ст. муки,
2 ч. л. розпушувача,
3 яйця,
240 г вершкового масла,
2 ст. цукру,
1-2 ст. л. меду,
2 ч. л. какао-порошка,
2 середніх за розміром апельсина,
2 ч. л. кориці,
1 ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. солі,
глазур - для прикраси.

Приготування:
Зніміть з апельсинів цедру, із фруктів відіжміть сік. З'єднайте вершкове масло, яйця, борошно, цукор та апельсиновий сік (приблизно 100 мл), додайте в суміш какао, імбир, корицю, рідкий мед, розпушувач та цедру. Замісити тісто. Розділіть його на 4 частини, кожну по черзі розкотіть у пласт завтовшки 3-5 мм. Пам'ятайте, що чим тонше ви розкотите тісто, тим більш твердими і хрусткими вийдуть ваші пряники. Виріжте фігурки. Можете за допомогою трубочки для коктейлю зробити отвори, тоді прянички можна буде повісити на ялинку. Помістіть вирізані фігурки на лист, застелений пекарським папером, і відправте випікатися в духовку, розігріту до 180ºС, на 15 хвилин. Після чого дайте готовим пряникам охолонути і прикрасьте їх глазур'ю, приготувати яку можна, скориставшись попередніми рецептами або своїми власними, вже неодноразово перевіреними насправді.

Новорічні прянички-козулі

Інгредієнти:
1 кг житнього борошна,
1 ст. меду,
2 ст. цукру,
2 ст. води,
100 г вершкового масла|мастила|.
по 1 г кориці та гвоздики.
Для глазурі:
2 білки,
5 ст. л. цукрової пудри.

Приготування:
Змішайте цукор, мед і воду і кип'ятіть, поки|доки| суміш не стане бурого кольору. Остудіть її до 70 º С, додайте до неї вершкове масло, корицю і гвоздику, втрутите борошно і винесіть готове тісто на холод, нехай постоїть там 1 годину. Після цього тісто стане м'яким, з нього можна буде не тільки вирізати, але і виліпити все, що завгодно. Варто відзначити, що з житнім тестом працювати трохи важче, ніж з пшеничним, зате прянички, приготовлені з житнього тіста, набагато смачніші. Розкотіть тісто на столі, присипаному борошном, в пласт, виріжте з нього бажані фігурки, які потім помістіть на лист, застелений пергаментним папером, і випікайте 10 хвилин при температурі 200-220ºС. Фігурки повинні підрум'янитися. Цікавий той факт, що поки прянички теплі, вони м'які, коли остигають, стають твердішими, а через пару днів вони знову стають м'якшими. Спечені козулі прикрасьте кольоровою глазур'ю. Для її приготування круто збийте яєчні білки із цукровою пудрою. Готову глазур розлийте по чашках (їх має бути стільки, скільки кольорів ви використовуватимете) залиште на 20 хвилин. За цей час цукрова пудра повністю розчиниться, і суміш буде одноріднішою.

Якщо ви хочете, щоб пряники, прикрашені глазур'ю, швидше висохли, можете підсушити їх у духовці при температурі не більше 50ºС. І не забувайте контролювати цей процес, поглядаючи, чи не змінив малюнок колір.

Забудьте про жирні кремові троянди на магазинних тортах і умовно їстівної глазурі на імпортних пряниках, приготуйте домашні новорічні пряники! Спечені та прикрашені своїми руками вони в тисячу разів смачніші за покупні десерти. А на нашому сайті Ви завжди можете знайти ще більше новорічних рецептів та порад, що приготувати на новорічний стіл.

Лариса Шуфтайкіна

Привіт, друзі! У плавно насувається передсвятковій метушні чомусь спало на думку наступне висновок: скільки людей – стільки пряників…Таке відчуття, що зробити пряники на Новий рік скоро буде обов'язковіше, ніж нарізати саме, його величність, ОЛИВ'Я.

Ну, ви ж, напевно помітили, що останні кілька років наші найбільші уми просто-таки поглинула прянична епідемія.

Заморська мода на різдвяне імбирне печиво трансформувалася у нас у повальне захоплення імбирними пряниками. З незрозумілих мені причин саме так стали називати будь-яке пісочне печиво, до складу якого входить меді прянощі на чолі з імбиром. Кожен другий поважаючий себе індивід вважає за належне приготувати, або, як мінімум, купити коробочку розписних пряничків на новий рік. Не стільки на поїсти, скільки на сувенірабо на ялинку повісити.

Весь мій список добірного новорічного печива читайте.

Ви взагалі замислювалися колись над назвою «пряник»? Яке слово смішне ... Піду повикипедю хто до такого додумався.

Результати пошуку

Аааааа! Виявилося все дуже просто. Пряник походить від слова пряний, на давньоруському «пьпьрянъ» означало "Перець".І в інших мовах світу пряник означає перчений кекс. У шведському, наприклад, це звучить як «пеперкака»Коротше, та ще веселуха!

Головним інгредієнтом пряників є мед. А ще справжні пряники готуються на основі карамельного сиропу. Саме він дає пряникам цей неповторний смак, який ми всі знаємо ще з дитинства.

Але оскільки грудень — місяць і без того непростий, ми не ускладнюватимемо собі життя карамеллю і приготуємо пряники за простим рецептом. Тим більше, що в їхньому складі є і прянощі, і мед, тому ми маємо всі підстави називати їх пряниками.

Я почала готувати імбирні печиво на новий рік ще до того, як на них розпочався поголовний імбирно-пряничний БУМ. Хоч сама я і не великий фанат пряних солодощів, з новорічними імбирними пряничками мені просто подобається сам процес метушні: вирізати з тіста красиві тематичні фігурки, випікати їх, щоб наповнити будинок пряним ароматом свята, а потім розписувати їх різнобарвною цукровою глазур'ю.

Я не крутий фахівець із розпису глазур'ю, та й часу немає навчитися. Тож у мене все примітивно та просто.

Якщо ви любите і хочете складніше, я відішлю вас до цього відеоролика, в якому ви переконаєтеся, що розпис пряників - це цілком доступно, а заразом подивіться на наочному прикладі якої густоти має бути глазур.

Якщо у вас немає такої тонкої насадки для кондитерського мішка, ви можете зробити конвертик зі звичайного паперу для випічки (такі, в яких бабусі нам насіння в кулечку продавали раніше, пам'ятаєте?). Або взяти одноразовий кондитерський мішок і відрізати в нього куточок.

Рецепт імбирних пряників на новий рік 2019:

З цих інгредієнтів виходить штук 50 пряників.

Склад:

• борошно - 350 гр.
• цукор - 160 гр.
• кориця мелена - 5 гр.
• мускатний горіх - 1 щіпка
• імбир - 5 гр.
• гвоздика - 1 щіпка
• сода - ¼ ч.л.
• сіль - 1 щіпка
• вершкове масло, холодне - 110 гр.
• мед - 50 гр.
• яйце - 1 шт.

У приготуванні все просто:

У наші дні глазур для пряників можна купити вже готову , А можна по-старому приготувати самим.

Для приготування глазурі нам знадобиться:

• яєчний білок - 1 шт.
• цукрова пудра - ≈150 гр. (залежить від розміру білка)
• 3 краплі лимонного соку

Робимо глазур:

1. За допомогою силіконової лопаточки ретельно розтираємо білок із цукровою пудрою до утворення однорідної глазурі білого кольору.
2. Перекладаємо глазур у мішок та розписуємо наші новорічні пряники. За бажанням можна додати кілька крапель харчового барвника.
   

   Готову глазур використовуємо відразу інакше вона охолоне.

3. Розписним пряникам даємо застигнути протягом кількох годин, розкладаємо в мішечки або коробочки, або вішаємо на ялинку.

Ось такий простий рецепт пряників на Новий рік можна приготувати, якщо хочете йти в ногу з нинішнім поколінням.

Гарного вам та безтурботного передсвяткового настрою.

Удачі вам, любові та терпіння.

Новорічні свята - це час, коли в повітрі витає чари, пахне мандаринами і смачними пряниками. Кожна господиня намагається здивувати рідних чимось незвичайним, не лише смачним, а й гарним. Справжнім символом зимових свят можна вважати пряники новорічні. Рецептів приготування таких солодощів досить багато, а деякі справедливо можна назвати старовинними. Новорічні пряники можуть стати не лише смачним десертом, а й чудовим подарунком та гарною прикрасою для ялинки.

Із яких продуктів готують пряник новорічний?

Для приготування новорічних солодощів використовують особливе пряникове тісто, яке складається з борошна, меду та прянощів. Таке тісто готується досить просто. З ним легко та приємно працювати. Якщо ви хочете приготувати пряник новорічний, але не маєте досвіду в такій справі, не варто боятися.

З таким завданням може впоратися навіть недосвідчена господиня. Пряники – це не просто випічка, це ще величезне поле для фантазій та діяльності. Адже мало просто приготувати випічку, її ще необхідно красиво прикрасити кольоровою глазур'ю. У такій цікавій та цікавій роботі можуть брати участь усі члени сім'ї, особливо діти.

Пряники з какао

Як спекти пряники новорічні? Рецепти приготування таких солодощів є різні. У нашій статті ми хочемо навести лише деякі з них, щоби читачі змогли підібрати для себе найбільш прийнятний варіант.

Щоб приготувати пряник новорічний з какао, нам знадобиться:

1. Кілограм борошна (пшеничного).
2. Півкілограма цукрової пудри.
3. Шість яєць.
4. Дві чайні ложки какао.
5. Вісім столових ложок меду.
6. 1,5 чайної ложки прянощів - аніс, фенхель, запашний перець, гвоздика, кориця, лимонна цедра.
7. Чайна ложка соди.

Для того щоб приготувати пряник новорічний з какао, необхідно ретельно змішати розтерті з цукром в порошок прянощі з медом, содою, цукровою пудрою і яйцями до однорідного стану.

Потім всипати приблизно половину наявного борошна (потрібно використовувати тільки просіяне) і замісити тісто, після чого викласти його на дошку і вимішувати, досипаючи борошно. В результаті має вийти нерідке тісто. Воно може трохи липнути до рук. Для того, щоб з ним було простіше працювати, тісто необхідно поставити на годину в холодильник. Після цього розгортаємо його в тонкий пласт (не більше 0,5 см) і вирізаємо формами пряники. Далі викладаємо їх на лист і випікаємо в добре розігрітій духовці при температурі 200 градусів.

Приготування глазурі

Для приготування глазурі нам знадобиться:

1. Два яйця.
2. Триста грам пудри цукрової.

Білки необхідно відокремити від жовтків та збити міксером до підняття піни. Тепер потрібно поступово вводити цукрову пудру. Є один невеликий нюанс, який слід враховувати під час приготування глазурі. Потрібно розуміти, з якою метою вона вам потрібна. Якщо вона призначена для заливання форми, то повинна мати трохи рідку консистенцію. Таку глазур можна одержати, збиваючи білки на низьких швидкостях, поступово вводячи пудру.

Зовсім інша річ, якщо вам потрібна суміш, якою ви плануєте розмалювати домашні новорічні пряники. Така глазур повинна мати досить густу консистенцію, щоб, з одного боку, нею можна було б малювати, з другого - вона не розтікалася. Щоб отримати таку суміш, необхідно збивати білки на високих швидкостях, іноді навіть потрібна додаткова порція пудри. Отриманою густою глазур'ю дуже зручно малювати на пряниках.

Імбирні пряники: інгредієнти

Що може бути краще, ніж новорічні імбирні пряники, від яких віє казками та святом?! Їх можна не лише дарувати та їсти, а й прикрасити ними ялинку. Такі їстівні прикраси припадуть до смаку всім дітям.

Для приготування солодощів нам знадобиться:

1. Рідкий мед – 0,3 кг.
2. Цукор – 270 р.
3. Імбир мелений - 2 ч. л.
4. Олія вершкове – 0,2 кг.
5. Кориця мелена – 2 ч. л.
6. Борошно пшеничне – 0,75 кг.
7. Ванілін.
8. Розпушувач тіста – 4 ч. л.
9. Какао – 2 ч. л.
10. Апельсинова цедра – 2 ч. л.

Рецепт імбирних пряників

Наведеної нами кількості інгредієнтів вистачить для приготування пряників великої родини. Якщо вам не потрібно так багато випічки, то буде розумніше зменшити кількість продуктів.

Для приготування тіста необхідно змішати м'яку олію з яйцями, медом та цукром. Сухі компоненти також слід з'єднати та додати до борошна. Далі замішуємо тісто і відправляємо його на півгодини до холодильника. З часом розкочуємо масу на тонкі пласти товщиною 0,5-0,6 мм і вирізаємо пряники за допомогою формочок. Готові фігурки викладаємо на лист з пергаментом і випікаємо в добре розігрітій духовці протягом 25-30 хвилин. Ось і готові новорічні імбирні пряники. Тепер їх необхідно прикрасити, найпростіший варіант – це посипати їх зверху цукровою пудрою.

Приготування айсингу

Якщо ви хочете зробити найкрасивіші новорічні пряники з глазур'ю, слід приготувати айсинг для їх прикраси. Що таке Айсінг? Іншими словами, це цукрова глазур. Для дітей вона, мабуть, є найсмачнішим інгредієнтом у пряниках.

Новорічні пряники з глазур'ю неймовірно красиві та смачні, вони виглядають святково і можуть стати справжньою прикрасою для ялинки. Айсинг є універсальним засобом для розпису будь-якої випічки. А якщо використовувати харчові барвники, то можна отримати глазур різних відтінків, тоді пряники стануть ще красивішими і казковими.

Отже, для приготування айсингу для імбирного печива нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Білок одного яйця.
2. Чайна ложка лимонного соку.
3. Цукрова пудра – 160 г.

Для приготування глазурі потрібно не так багато продуктів, одного білка достатньо для прикрашання цілого кілограма пряників.

Яєчний білок необхідно відокремити від жовтка і збити на низькій швидкості міксером (можна також використовувати віночок). На даному етапі перед нами не стоїть мета одержання густої піни, нам потрібно довести білок до однорідного стану. Далі вводимо цукрову пудру і добре перемішуємо. Потім слід додати лимонний сік, завдяки якому айсинг блищатиме і переливатиметься на сонце. От і готова наша глазур. Якщо вам потрібен айсинг різних кольорів, його необхідно розкласти по різних ємностях і додати різнобарвні барвники.

Малювання глазур'ю

Айсинг можна малювати лінії, точки і навіть робити заливку всієї поверхні. Для всіх цих варіантів знадобиться глазур різної консистенції. Так, наприклад, для заливання пряників айсинг має бути рідкішим. Для цього до нього необхідно додати трохи води і перемішати.

Щоб малюнок вийшов красивим і чітким, зовнішній контур пряників промальовують густою глазур'ю, а середину заливають рідкішою. Промальовувати лінії та крапки зручніше за допомогою кондитерських шприців або кондитерських мішечків. Працюючи з глазур'ю, можна виявити всю свою фантазію. Навіть якщо ви позбавлені таланту художника, пряники все одно вийдуть гарними та апетитними. До процесу малювання можна підключити всіх членів сім'ї, особливо така робота припаде до душі дітям, фантазія яких багатша, ніж у дорослих.

Коли пряники готові, потрібно дати можливість глазурі застигнути. Як правило, для цього не потрібно багато часу. Найгустіший айсинг сохне близько півгодини, а от рідкому потрібно не менше кількох годин.

Розмальовування пряників – це веселий та захоплюючий процес. Якщо ви не витратили всю глазур, її можна кілька днів зберігати в герметично закритій коробочці, оскільки на повітрі вона швидко твердне.

Замість післямови

У нашій статті ми привели лише кілька рецептів чудових новорічних пряників. Насправді варіантів їхнього приготування та оформлення існує досить багато. У рамках однієї статті просто не можна згадати про всіх. Сподіваємося, що наша інформація допоможе господаркам зорієнтуватися у цьому питанні.