Компот із ранеток на зиму без стерилізації. Як зварити смачний компот із ранеток. Не відкладаючи в довгу скриньку: компот пити одразу

Інгредієнти:

Ранетки (яблучка)

Цукор- 1 склянка на 3-літрову банку.

Вода

Як зварити смачний компот із ранеток

1. Налийте у велику каструлю воду та поставте на плиту. Вода має закипіти.

2 . У той час, поки вода закипає, підготуйте ранетки. Промийте, видаліть зіпсовані місця. Хвостики можна залишити.

3. Ретельно помийте та простерилізуйте банки та кришки. Я стерилізую банки у мікрохвильовій печі. Для цього на дно банки наливаю трохи води (1-1,5 см). У мікрохвильову піч кладу бавовняну серветку, а на неї банку з водою. Маленькі баночки стоячи, великі лежачи. Виставляю потужність 70 та час: 0,5-1 літрові банки = 3 хвилини; 2-3 літрові банки = 4 хвилини.

4. Ранетки розкладіть по стерилізованим банкам. 1/3 частина банку має бути заповнена ранетками, тоді компотік матиме насичений смак.

5. Банки з ранетками залийте окропом до шийки, накрийте кришками та залиште на 10-15 хвилин. Будьте обережні, перевірте банки на наявність тріщин, щоб скло не лопнуло від окропу. Банки не повинні бути холодними, від цього вони можуть луснути.

Потім сироп злийте назад у каструлю. Додайте цукор із розрахунку 1 склянку на 3-х літрову банку. І знову доведіть сироп до кипіння.

6 . Заливаємо ранетки солодким сиропом та закручуємо банки. Зверніть увагу, залежно від сорту ранеток, при взаємодії з окропом, у плодів може луснути шкірка. Якщо ви не хочете такого ефекту, варіть компот із ранеток твердих соковитих сортів, а не пухких та розсипчастих. Хоча на смак компотика це особливо не впливає.

Ось такий простий рецепт смачного компоту на зиму

Смачного!

Компот із пухких ранеток (шкірка при приготуванні компоту з ранеток злазить)

Компот із соковитих ранеток (компот виходить прозорим, шкірка у ранеток залишається на місці)

Компот із різаних ранеток

Компот із ранеток на зиму

Маленькі смачні яблучка ранетки пропонують господаркам закрити відмінний компот на зиму. Ці солодкі фрукти чудово підходять для такого напою. Тим більше, що вони й самі виходять практично моченими, дуже смачними та корисними. А в зимові дні, коли на вулиці холодно, саме воно поїсти ніжних яблучок і випити склянку-другу компоту з ранеток. Особливо гарний яблучний компот діткам. Він солодкий, тому точно їм сподобатися, а в ранетках багато корисностей і немає шкідливих добавок – чудова альтернатива газованій солодкій воді.

Готувати компот із ранеток на зимудуже просто. Підібрати потрібно лише гарні плоди, оскільки напій виходить прозорим, і всі вади фрукта будуть видно через банку. Найкраще підходять ранетки соковиті, а не пухкі. Існує багато рецептів. Але всі вони засновані на одному, з використанням цукру, чистої води та самих винуватців цієї статті – яблучок ранеток.

Базовий рецепт - компот із ранеток на зиму

• Яблука ранетки – 400 г.
• Вода питна очищена - стільки, скільки ви плануєте компоту.
• Цукор – 300 г. Для тих, хто любить кисліше, можна класти навіть півсклянки.

Банки простерилізуємо та кладемо в них яблука. Якщо ранетки у вас маленькі, беріть банки об'ємом 1 літр, якщо більше - 2 або 3. Тепер підготуємо фрукти - оглянемо їх, відберемо не красиві (до речі, з червивих і зіпсованих ранеток можна приготувати компот із різаних ранеток) і добре промиємо. Складаємо їх у банки (на 1/3).

Тепер ставимо воду на вогонь і кип'ятимо, коли вона готова, дайте 5 хвилин остигнути|вичахати| і заливайте яблука в банках. За 7 хвилин цю воду рекомендується злити. Кип'ятимо заново і готуємо сироп – на 1 літр кладемо 200-300 г цукру, залежно від того, який компот ви любите: солодкий чи ні. Коли сироп закипів, заливайте ранетки і відразу закочуйте банки.

Власне все, але якщо хочете використовувати добавки, щоб урізноманітнити напій, кладіть з яблуками чорну горобину, не багато, на три банки в три літри не більше жмені. Також можна додавати апельсини, різані на дві частини, тільки класти їх потрібно після того, як виллєте першу воду, а відразу перед додаванням сиропу.

Рецепт: Компот із різаних ранеток на зиму

Тепер готуватимемо компот із різаних ранеток на зиму.Це дуже просто, принцип той самий. Головне прибрати всі зіпсовані та червиві місця.

• Ранетки - 500 грам.
• Цукор - 300 грам.
• Вода – кількість банок.
• Листя смородини та вишні.
• Цедра лимона – 1 лимона буде достатньо.

Яблука промиваємо і режим на кілька частин: на чотири тоненькими часточками і навіть пластинками. Найкраще ранетки ділити на чотири частини, адже вони й так маленькі. Усі насіння та ядро ​​видаляємо. Листя також промиваємо і режим смужками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилізувати, класти в них листя смородини та вишні на дно, потім ранетки, не більше ніж на 1/3, щоб рідини вийшло достатньо зрештою. Кип'ятимо воду, кладемо цукор і варимо сироп. Даємо йому кілька хвилин охолонути, а потім заливаємо ранетки в банках, а зверху додаємо лимонну цедру. Тепер можна закочувати, ховати під стіл. А коли компот охолоне, спустіть банки до підвалу, взимку можна відкривати чудовий і легкий напій.

Чомусь ірга не дуже популярна серед садівників. Мало хто знає, що ця унікальна ягода містить не менше вітамінів, ніж чорна смородина чи чорноплідна горобина. Завдяки великому вмісту пектину кулінари додають її в різноманітні джеми та желе. Але найкраще готувати на зиму компот із ірги.

Є кілька секретів приготування страв із цих дарів природи. Смак ірги трохи солодкий, без яскраво вираженого аромату та кислинки, тому щоб напій не вийшов прісним, у нього варто додати інші ягоди або фрукти. При тривалій термічній обробці губиться велика кількість корисних речовин. Найкраще готувати компот із ірги без стерилізації.

Рецепт компоту без стерилізації

Для приготування трьох літрів знадобиться:

• ірга 1/3 банки;
• цукровий пісок – склянка;
• вода.

Приготування:

1. Стерилізуємо тару. Є кілька варіантів: над парою, в духовці, промити розчином харчової соди. Але найзручніший спосіб – у мікрохвильовій печі. Щоправда підходить він лише для невеликої тари. Потрібно налити в ємність, що стерилізується, півсклянки води, включити пічку на три хвилини на максимальну потужність, більша частина води випарується, вся банка встигне простерилізуватися. Зайву рідину слід злити.
2. Ягоду очищаємо від зайвого сміття, акуратно миємо, засипаємо у банку.
3. Кип'ятимо воду та заливаємо в банки з ягодами.
4. Зливаємо назад у каструлю, додаємо цукровий пісок, повторно кип'ятимо і заливаємо у банку.
5. Закочуємо кришку, ставимо готовий компот у тепле місце до повного остигання.

Компот за цим рецептом буде солодкуватий, тому перед вживанням необхідно розбавити водою на свій смак. Для ароматнішого напою краще додати іншу ягоду, оскільки ірга не відрізняється особливим смаком. Наприклад, можна покласти трохи смородини та полуниці, вийде дуже смачно та корисно.

Рецепт компоту з ірги з чорною смородиною та полуницею

Продукти на 3 літри:

• ірга – 200 грамів;
• чорна смородина – 200 г;
• полуниця – 200 г;
• цукор – 300 г;
• вода - до країв банки (приблизно 1,5 літра).

Готувати швидко та просто:

1. Іргу промити, видалити плодоніжки та сміття, просушити (зручніше промокнути паперовими рушниками, так як ягода сильно фарбується).
2. Чорну смородину перебрати, промити, обтерти.
3. Полуницю промити, видалити непотрібну зелень, просушити.
4. Підготовлені ягідки засипати у банку. Найкраще використовувати невелику тару, до 1 літра. Компот виходить нудотним на смак, перед вживанням його необхідно розбавляти, з трилітрової банки вийде дуже багато готового напою.
5. Зварити сироп із води та цукру, залити в тару, закатати.

Компот помістити під теплий плед догори дном до повного остигання, потім можна зберігати при кімнатній температурі. До зими точно не зіпсується. Можна додати трохи лимонної кислоти, соку лимона чи яблучного оцту. Легка кислинка зробить смак благороднішим.

Рецепт компоту з ірги та агрусу

У такий компот немає потреби додавати щось кисле. Необхідні продукти на 3-літрову банку:

• ірга – 1,5 склянки;
• аґрус – склянка;
• цукор – 1,5 склянки.

Приготування:

1. Іргу помити, очистивши від сміття.
2. Ягоди агрусу перебрати, зіпсовані і пом'яті краще викинути, щоб компот не забродив.
3. У наперед підготовлені банки насипати ягоди, щоб займали третину простору.
4. Зварити сироп із цукру та води та налити в тару.
5. Закатати заготовки кришками і до повного остигання тримати в теплому місці, перевернувши догори дном.

Рецепт компоту з ірги з цитрусами на зиму

Якщо додати апельсин, нарізаний кільцями, вийде приємний цитрусовий аромат та додаткова порція вітамінів у напої. Звичайно, для зими він підійде відмінно, але найкраще вгамовує спрагу в спекотні літні дні. Любителям незвичайного варто покласти кілька свіжих листків м'яти.

Необхідні продукти:

• ягоди ірги – півсклянки;
• апельсин – половина;
• цукор – півсклянки.

Зі зазначеної кількості, вийде літр готового компоту.

Приготування:

1. Ягоди ретельно промити, підсушити.
2. Апельсин добре промити, бажано потерти щіткою, тому що шкірку знімати не потрібно. Нарізати кільцями до 2 див.
3. Підготовлені інгредієнти скласти у банку.
4. Залити окропом і залишити на 5 хвилин.
5. Вилити назад у каструлю, покласти туди цукор і зварити сироп.
6. Залити готовий сироп у банки по плічка, закатати кришками.

Зберігати можна за кімнатної температури, попередньо остудивши в теплому місці.

Компот із ірги зі стерилізацією

Господиням, які звикли стерилізувати заготівлі на зиму, варто приготувати компот з ірги за цим рецептом.

Інгредієнти:

• ірга – 3 склянки на 3-літрову банку;
• цукор – 2 склянки;
• вода – до верху тари, скільки поміститься;
• лимонна кислота - пів чайної ложки.

Етапи приготування:

1. Ягоди перебрати, помити, розкласти по банкам.
2. Зварити сироп із води та цукру.
3. Залити готовий гарячий сироп у банки, додати|добавляти| лимонну кислоту.
4. У велику каструлю налити води, щоб банки були закриті по плічка, на дно покласти бавовняний рушник, щоб не ковзали заготовки. У окріп по одній поставити банки, прикрити кришками, на повільному вогні стерилізувати кожну по 10 хвилин.
5. Кришки обдати окропом і закатати готовий компот.
6. Остудити заготовки в теплому місці, перевернувши дном догори і накривши теплим пледом. Потім можна забрати в холодильник або комору.

Спосіб зі стерилізацією не дуже зручний, тому що довгий і копіткий. Крім цього, при термічній обробці руйнується багато корисних вітамінів, та й особливої ​​потреби у стерилізації немає, заготівля чудово зберігається не лише до зими, а й до наступного літа.

На свій розсуд можна додати будь-які інші ягоди та фрукти. Зелені яблука, апельсин чи лимон додадуть легкої кислинки та приємного аромату. Листочки вишні або м'яти відмінно доповнять фруктово-ягідний напій.

Компот із ірги з яблуками, лимоном та листочком м'яти

Відмінно видалить спрагу будь-якої пори року.

Необхідні продукти:

• ірга – склянка;
• велике яблуко;
• апельсин;
• листя м'яти – 3-4 штуки;
• цукор – склянка;
• вода – літр.

Приготування:

1. Ягоди перебрати, промити.
2. Яблуко помити і нарізати часточками, шкірку та серцевину зрізати не обов'язково.
3. Апельсин відмити щіткою, розрізати на чотири частини.
4. Ягоди та фрукти покласти в трилітрову ємність, додати листя м'яти.
5. Залити фруктово-ягідну суміш окропом і дати постояти 3-5 хвилин.
6. Злити рідину в каструлю та зварити сироп із цукром.
7. Залити у банку, закатати кришкою.

Готовий напій зберігати у будь-якому прохолодному місці. Але заздалегідь остудити під теплим пледом.

Компот із ірги з додаванням малини або ожини

Виходить неймовірно смачним! На трилітрову банку потрібно склянку кожного виду плодів, 1,5 склянки цукрового піску, вода 1,5 літра, трохи лимонної кислоти.

Спосіб приготування найпростіший:

1. Ягоди перебрати, промити. Щоб не придушити ягоди, краще залити ємність водою, зайве сміття спливе, можна буде легко злити його.
2. Чисті плоди перекласти у банку.
3. Залити окропом.
4. Злити воду в каструлю, додати цукор, лимонну кислоту та зварити сироп.
5. Залити заготовки, закатати кришками.

Якщо заздалегідь остудити готовий сироп у теплому місці, взимку він порадує приємним смаком.

Компот із ірги з різноманітними добавками не тільки смачний, але й корисний. Взимку з лишком заповнить нестача вітамінів, а в теплу пору року добре видалить спрагу.

Соковиті, ароматні, смачні ранетки одержали в народі назву «райські яблука». Для консервації краще брати стиглі фрукти, але не перезрілі: підходять ті плоди, які зберегли твердість. Яблучний компот виходить ароматним та смачним. Його люблять діти. Напій можна давати навіть найменшим: ранетки не викликають алергію, непереносимість речовин, які у цих фруктах, зустрічається рідко. У західній Європі та США червоні ранетки можна побачити чи не в кожному дворі. Їх висаджують на прибудинкових ділянках для створення ландшафтного дизайну. Дерева з червоними яблучками, що причаїлися серед зеленого листя, здатні стати справжньою окрасою території.

Користь «райських яблук»

Ранетки – одні з найбільш корисних яблук. Вони міститься вдесятеро більше активних речовин, ніж у інших сортах. Якщо готувати компот із ранеток без стерилізації, то більшість корисностей збережеться. До корисних елементів належать такі.

• Вітаміни. У ранетках містяться вітаміни групи B, аскорбінова кислота, вітамін E та PP. Корисні речовини підвищують імунітет, благотворно позначаються на роботі травної системи, мають антиоксидантну дію.
• Мінерали. Кальцій, магній, калій, фосфор, залізо - це неповний перелік мікроелементів, що містяться в ранетках, але цих речовин у складі яблук більше за інших. Мікроелементи підвищують захисні функції організму, підтримують рівень гемоглобіну, сприяють нормальній роботі серця, печінки та нирок, зміцнюють судини.
• Пектини. У ранетках міститься щонайменше 1,5% пектинів. Ці речовини сприяють виведенню солей важких металів із організму. Пектини мають антимікробну дію. Вони запобігають запальним процесам і борються з уже існуючими.
• Моносахаріди. Глюкоза та фруктоза сприяють швидкому відновленню організму. Особливо це актуально після суттєвих фізичних навантажень. Ці речовини дарують заряд бадьорості та енергію.

При виразковій хворобі, гастриті, панкреатиті компот, виготовлений із кислих сортів ранеток, пити не можна. Людям із зайвою вагою треба пам'ятати, що яблучний компот підвищує апетит.

Особливості сортів

Ранетки бувають різних сортів. Для приготування компоту підходять усі яблука, але існують сортові відмінності: плоди відрізняються кольором та смаком. Особливо важливими є смакові нюанси. Не кожна господиня робить заготовки зі свого врожаю, а купуючи ранетки над ринком, хочеться знати, які вони смак. Таблиця допоможе зорієнтуватися у виборі сорту.

Таблиця - Особливості сортів ранеток

Якщо ви хочете, щоб компот вийшов неймовірно ароматним, готуйте його із ранеток сорту «Довго». Ці плоди вважаються ароматними серед «райських яблучок»: відкривши банку з компотом взимку, ви відразу ж згадаєте, як пахне літо.

Підготовчий етап

Щоб приготувати компот із ранеток, для початку потрібно підготувати основний інгредієнт. Якщо підготовку буде проведено правильно, напій вийде смачним і простоїть у банку до наступного врожаю.

• Перебираємо. Перед приготуванням компоту яблука потрібно перебрати. Уважно огляньте плоди на наявність гнилі та червивих ділянок. У напій повинні потрапити тільки бездоганні фрукти: це - запорука безпеки консервації.
• Моєму. Ретельно вимийте яблука. Викладіть їх у друшляк. Приготування компоту можна приступати, коли вода з плодів стіче.
• Проколюємо. Зубочисткою проколіть кожне яблуко біля основи. Потрібно зробити кілька дірочок. Процедура допомагає зберегти цілісність яблук у компоті. Завдяки проколювання шкірка яблук не полопається при зіткненні з окропом. Наявність дірочок прискорює просочення яблук цукровим сиропом.

Хвостики можна видалити, а залишити. «Райські яблучка» з хвостиками у банку виглядають красиво, але наявність «зайвого» ставить під загрозу збереження консервації. Якщо ви залишаєте плодоніжки, то ретельно очищайте шкірку біля них. У компот, який готується з яблук із хвостиками, додають більше цукру. Солодкий сироп є консервантом – він убереже банку від «вибуху».

Завжди стерилізуйте скляні ємності, в які заливатимете компот, навіть якщо в рецепті це не вказано. Не забувайте і про кришки. Тоді консервація простоїть усю зиму.

Компот із ранеток на зиму: варіанти «моно»

Існує безліч варіантів приготування компоту із ранеток. Найчастіше господині готують мононапій - тільки з яблук, інші фрукти та ягоди не додають. Можна експериментувати зі смаком, використовуючи різні спеції: ванілін, корицю.

Максимально корисну консервацію готують без попереднього проварювання інгредієнтів та без подальшої стерилізації повних банок. Зазвичай використовують метод подвійного заливання. Але досвідчені господарки запевняють, що можна спростити процес: просто залити інгредієнти сиропом. Для сиропу потрібен цукор та вода. Банки мають бути стерильними, яблука добре вимитими. Деякі вважають за краще трохи приварити фрукти для надійності: така консервація точно простоїть довго. Вибирати технологію вам.

З подвійною заливкою.

Особливості. Повторити цей простий рецепт компоту з ранеток не важко, і часу на приготування йде мінімум. Компот готують без варіння основного інгредієнта: яблука просто заливають окропом, а потім сиропом. Напій, приготовлений за класичним рецептом, виходить солодким, але з легкою кислинкою. Ванільні нотки не перебивають яблучний аромат, лише підкреслюють його. Кількість інгредієнтів розрахована на трилітрову банку.

Компоненти:

• «райські яблука» – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 3 л;
• лимонна кислота, ванілін – за смаком.

Готуємо

1. Підготуйте ранетки: ретельно вимийте плоди, зробіть проколи зубочисткою.
2. Розкладіть «райські яблука» за заздалегідь простерилізованими банками.
3. У каструлі закип'ятіть воду. Залийте окропом яблука у банках. Залишіть на дві хвилини, прикривши кришками.
4. Злийте воду назад у каструлю. Ранетки відставте у банках.
5. Додайте у воду цукор, ванілін, лимонку. Ретельно розмішайте, доведіть до кипіння, потім прокип'ятіть дві хвилини.
6. Залийте яблука сиром.
7. Закрутіть, переверніть, укутайте.
8. Через добу приберіть банки з компотом для зберігання в комору.

Прозорий компот із ранеток із хвостиком виглядає дуже красиво. Для прозорого напою беріть жовті ранетки – вони не забарвлять сироп.

… і в мультиварці

Особливості. Цей рецепт передбачає теплову обробку ранеток. Компот у мультиварці готують недовго і в режимі «Гасіння», що дозволяє зберегти корисні властивості яблук. Напій виходить ароматним із виразними пряними нотками. Цей варіант особливо сподобається тим, хто дотримується принципів здорового харчування – за рецептом цукор не використовується. Але це за умови, що ранетки солодкі. Якщо яблука кислі, компот варто підсолодити.

Компоненти:

• ранетки солодкі – 1 кг;
• вода питна – 2 л;
• кориця – десята частина палички;
• бадьян – половина зірочки;
• перець запашний – дві горошини.

Готуємо

1. Складіть підготовлені яблука у чашу мультиварки.
2. Окремо закип'ятіть воду. Залийте плоди рідиною.
3. Загорніть прянощі в марлю. Опустіть у окріп.
4. Встановіть режим гасіння на 20 хвилин. Після сигналу не піднімайте кришку ще стільки часу.
5. Заберіть марлю зі спеціями. Яблука розкладіть по стерильним банкам. Залийте компотом із мультиварки.
6. Закатайте ємності. Переверніть банки та укутайте теплою ковдрою. Через добу можна прибирати для зберігання.

Для приготування компоту у мультиварці краще брати червоні ранетки. Тоді колір напою буде насиченим.

Що додасть насолоду та кислинку

Збирають урожай ранеток і влітку, і пізно восени. Період дозрівання залежить від сорту. Доступність «райських яблучок» у різні сезони дозволяє комбінувати їх у консервації із сезонними фруктами, ягодами і навіть овочами. Так напій виходить ще кориснішим.

Зварити компот із ранеток з додаванням інших інгредієнтів варто заради смакових експериментів. Добавки розбавляють насичений яблучний смак компоту, з їх допомогою можна зробити напій солодшим або кислішим. Таблиця допоможе розібратися, що варто додавати в компот любителям кисленького, а що - ласунам.

Таблиця - Додаткові інгредієнти для солодкого та кислого компоту

Експериментуючи з інгредієнтами, не забувайте, що смак компоту залежить і від сорту ранеток, і від кількості цукру, що додається. Пробуючи нові рецепти, спочатку обійдіть без закочення: зваріть невелику порцію напою, розпробуйте, удосконаліть рецептуру під свій смак, а потім уже робіть заготовки.

Гра з кольором

Якщо ви зібрали або купили червоні ранетки, можете легко поекспериментувати з кольором компоту. На допомогу прийдуть додаткові інгредієнти. Різнобарвні компоти особливо сподобаються дітям. Готуйте на зиму напої різних кольорів - ваше маля точно не відмовиться від яскравої корисності. Які кольори можна одержати, додаючи додаткові інгредієнти до червоних ранет, підкаже таблиця.

Таблиця - Колір компоту з ранеток з добавками

Насиченість кольору залежить від пропорцій компонентів. Поекспериментуйте з обсягом інгредієнтів, щоб отримати колір, який хочете.

Напій із добавками

Використовуйте лише сезонні компоненти, тоді напій буде корисним. Ще один спосіб зробити з компоту «вітамінну бомбу» - уникати проварювання інгредієнтів та стерилізації. Вибирайте перевірені рецепти, і домочадці залишаться у захваті від вашого компоту.

Вітамінний: із чорноплідкою

Особливості. Компот із ранеток із чорноплідкою на зиму виходить корисним подвійно. Чорноплідна горобина багата на вітаміни та мінерали. Вона захищає від застуд. Для приготування вітамінного компоту використовують пізній сорт ранеток, адже чорноплід дозріває у вересні-жовтні. Напій виходить кисло-солодким. Горобина дає терпкий післясмак, що робить компот незвичайним. Комбінувати з чорноплідкою краще солодкуваті ранетки, без терпкості.

Компоненти:

• яблука – 400 г;
• цукор – 250 г;
• чорноплід - 200 г;
• вода відфільтрована – 2,5 л.

Готуємо

1. Ретельно вимийте ранетки та горобину. Складіть інгредієнти у стерильні банки.
2. Закип'ятіть воду. Залийте окропом основні компоненти. Вода має доходити до самого шийки банки.
3. Через дві хвилини злийте воду у каструлю. Додайте цукор. Прокип'ятіть.
4. Залийте сироп у банки до яблук і чорноплід.
5. Закупорьте простерилізованими кришками.

Щоб ягоди горобини красиво виглядали в компоті, живці не видаляють. Але в цьому випадку мити чорноплід потрібно вдвічі ретельніше, щоб консервація простояла до літа.

Незвичайний: з обліпихою та кабачком

Особливості. Компот із ранеток, обліпихи та кабачків здивує гостей не лише складом, а й кольором, смаком. Завдяки обліпихі напій забарвлюється в помаранчеві тони. Інтенсивність кольору залежить від того, який сорт ранеток буде використовуватися: поєднання з червоними яблуками дає червоно-жовтогарячий колір, з білими - прозоро-морквяний. Кабачок не має вираженого смаку, зате має унікальну здатність вбирати смаки інших компонентів. Компот готують без кип'ятіння інгредієнтів, що дає змогу зберегти всі корисності у складі. Подвійне заливання не потрібно - лимонка виступає в ролі додаткового консерванту.

Компоненти:

• "райські яблучка" - 400 г;
• обліпиха – 300 г;
• кабачок – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 300 г;
• лимонна кислота - 1 г.

Готуємо

1. Помийте ранетки та обліпиху. Видаліть у яблук гілочки, плоди біля основи проткніть зубочисткою.
2. Наріжте кабачок середніми кубиками.
3. Складіть підготовлені інгредієнти у стерильну банку.
4. Дочекайтеся закипання води. Розчиніть в окропі цукор та лимонку. Прокип'ятіть сироп одну хвилину.
5. Залийте сиропом інгредієнти компоту. Можна консервувати.
6. Переверніть закрутки, накрийте теплою ковдрою, залиште остигати на добу.

Незвичайному компоту варто настоятися два місяці. За цей час компоненти добре насочуються смаками один одного. Якщо ви захочете їх виловити та спробувати, то будете здивовані – вгадати, де якийсь інгредієнт, можна тільки за формою, із заплющеними очима – неможливо.

Ароматний: із грушами

Особливості. Яблучний компот із ранеток на зиму вийде особливо ароматним, якщо додати до нього грушу. Щоб порізані інгредієнти напою не потемніли, не використовують метод подвійного заливання: банки одразу наповнюють сиропом. Груша зробить компот солодшим, тому, щоб врівноважити смак, краще або брати кислі ранетки, або не додавати багато цукру.

Компоненти:

• яблука – 250 г;
• груші – 300 г;
• вода з фільтра – 2,5 л;
• цукор – 250 г.

Готуємо

1. Відсортуйте фрукти. Ретельно їх вимийте.
2. Видаліть у ранеток хвостики. Груші наріжте на середні часточки.
3. Розподіліть підготовлені інгредієнти по банкам.
4. Розчиніть у окропі цукор. Дайте сиропу залишити дві хвилини.
5. Залийте цукрову воду у банки із фруктами. Вона має діставати до країв. Закупорьте.
6. Дайте заготівлі охолонути у перевернутому вигляді під теплим пледом.

Для приготування компоту краще брати тверді груші – тільки так можна зберегти цілісність шматочків. М'які фрукти після заливання гарячим сиропом стануть кашею. Тверді груші зазвичай зеленого кольору та довгасті.

Освіжаючий: з аґрусом та м'ятою

Особливості. Смак компоту залежить від сорту аґрусу, але він завжди запам'ятовується. М'ята привносить свіжі нотки. Якщо ви любите кисло-солодкі напої, беріть аґрус зеленого кольору. Він дасть необхідну кислинку. Поєднавши ягоди зеленого кольору з червоними ранетками, ви отримаєте компот приємного рожевого відтінку.

Компоненти:

• яблука – 300 г;
• стиглий аґрус – 300 г;
• вода чиста – 2,5 л;
• цукор – 350 г;
• м'ята – три гілочки.

Готуємо

1. Підготуйте яблука: промийте, видаліть хвостики, зробіть проколи зубочисткою.
2. Ретельно помийте аґрус. Відірвіть у ягід хвостики.
3. Покладіть ранетки та аґрус у трилітрову банку (обов'язково стерильну).
4. Закип'ятіть воду. Залийте окроп у тару.
5. Через п'ять хвилин злийте рідину в каструлю. Висипте сюди цукор. Перемішайте до розчинення, прокип'ятіть десять хвилин|мінути|.
6. Покладіть у банку гілочки м'яти. Залийте все сиропом і закупоріть.

Бажаєте закрити маленьку баночку освіжаючого компоту на пробу? Кількість інгредієнтів на літрову банку легко розрахувати – діліть усе на три.

Можна брати будь-який рецепт компоту з ранеток та експериментувати з інгредієнтами. Принцип приготування змінюється залежно від компонентів. Не бійтеся закривати компот без стерилізації: сироп стане хорошим консервантом і не допустить бродіння. Цукор можна замінити медом: тоді компот стане ще ароматнішим, у смаку з'являться цікаві нотки.

Відгуки: «Дуже смачний та насичений»

Навіщо таке марнування часу та електроенергії, заливати по два рази, коли все набагато простіше. Просто простерилізуйте банки над чайником і прокип'ятіть кришки, і не треба так багато цукру засипати, півтори склянки вистачає на будь-які компоти, ще й розводимо іноді. Щодо ранеток та чорноплодки, якщо є поруч вишня, прокип'ятіть воду з вишневими листочками, і залийте цією водою, буде ще смачнішою.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Ретельно з Фері мою банки, дуже добре прополіскують. На дно банки укладаю миту ранетку і смородину (або чорноплідку). Приблизно 1/5-1/4 частина баки займає ягода. Нічого, крім кришок, не стерилізую. Залізні кришки разом із гумками кладу в емальовану миску, ставлю на плиту, заливаю окропом. Тримаю їх на мінімальному вогні весь час, поки роблю компот. У великій каструлі варю цукровий сироп. Цукор до смаку. Щоб було міцно-солодко. Кип'ятаю його хвилин 5 на сильному вогні, потім перекладаю на мінімум, але щоб кипіти не перестало. Заливаю ягоду киплячим сиропом, дістаю металевими щипцями (на презентації Цептер сто років тому виграла) кришку. Швидко закочую та перевертаю під шубу до ранку (роблю ввечері зазвичай). Виходить концентрований компот, дуже смачний та насичений. Але я його зазвичай розбавляю фільтрованою водою, коли п'ю. Жодного разу не вибухав. Коштує хоч два роки (більше ніколи не залишався, та й на два роки просто випадково у погребі баночка «сховалася»).

Ольга, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Ірга – це унікальна ягода, що має сильні зміцнюючі властивості, що діють позитивно на нервову систему. Ірга сповнена вітамінами групи В, а також великою кількістю вітаміну С, заліза та міді, клітковиною та пектином. У ягоді є натуральні цукри, клітковина, вживання ірги знижує ризик отримання захворювань судинної системи, нирок, запобігає накопиченню, та підвищення холестерину в крові. З цієї причини компот із ірги на зимуне тільки смачно, але ще й дуже корисно заготовляти, спираючись на наші перевірені рецепти. Найпростіший рецепт компоту з ірги на зиму розглянемо докладно, з покроковим фото.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Ірга (ягоди) - 0,75 мл або літрова банка

Цукор - 1 склянка (300 грам)

Вода - 1,5 -2 літри

Як варити компот із ірги на зиму без стерилізації

1 . Ягоди ірги перебрати та промити під проточною прохолодною водою.

2. Банки простерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (). У кожну банку насипати іргу.

3 . Далі в банки для нашого компоту з ірги на зиму засипаємо цукор.

4 . І заливаємо іргу з цукром окропом, до шийки банки. Закручуємо кришки. Перевертаємо банки кришками донизу. Накриваємо теплою ковдрою. Залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо у льоху.

Смачний компот із ірги на зиму готовий

Смачного!

Компот з ірги на зиму

• Ягоди ірги – 300 грам – на 3-літрову банку.
• Цукор - 300 грам - на 3-літрову банку.
• Вода.

Займіться стерилізацією банок та підготовкою кришок. Далі можна добре перебрати та промити ягоди ірги. Кожну банку наповнюємо необхідною кількістю ірги.

Закип'ятимо воду і заллємо нею ягоди, саме ягоди, води потрібно рівно стільки заливати, щоб окріп накрив лише іргу. Нехай стоїть, доки не охолоне вода, після цього заливаємо її в каструлю, наливаємо ще рідини, ставимо до закипання.

Насипаємо цукор у банки та наливаємо в них практично готовий компот із ірги на зиму.Закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів. Після – сховаємо у підвал.

Рецепти на зиму – компот з ірги та ягід чорної смородини.

• Ягоди ірги – 700 грам.
• Ягоди чорної смородини – 300 грам.
• Цукровий пісок – 300 грам.
• Вода.
• Кислота лимонна – пачка у 3 грами.

Насамперед простерилізуємо, висушимо банки та підготуємо кришки. Тепер займемося тим, що переберемо і добре кілька разів промиємо ягоди. Закип'ятимо воду, роблячи сироп, кладемо цукор і перемішуємо, доки розчиниться.

Ягоди розкладаємо в банки, додаючи лимонну кислоту, потім заливаємо гарячим сиропом, закочуємо кришками і ставимо в темне місце, закутавши ковдрою, вгору дном, після кількох днів, опускаємо в підвал наш компот із ірги на зиму.

Рецепти на зиму - компот з ірги, полуниці та порічки.

• Ягоди ірги – 200 грам.
• Ягоди порічки – 100 грам.
• Полуниця – 100 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Очищена вода.

Розрахунок ягід на 1 банку 3 літри. Займемося тим, що простерилізуємо та висушимо банки, підготуємо кришки. Потім промийте ягоди, висушіть їх кухонним рушником. Наповніть готові банки, залиште.

На вогонь ставимо воду та доводимо до кипіння. Кладемо туди цукор і на невеликому вогні даємо цукру повністю розтанути. Потім сиропом заливаємо банки з ягодами, закочуємо кришками, укутуємо ковдрою, вгору дном ховаємо під стіл або в шафу. Через кілька днів компот із ірги на зимуможна сховати у підвал.

Рецепти на зиму – компот із ірги

• Ягоди ірги – 400 грам. Беріть недозрілі ягоди.
• Цукор - 400 грам.
• Вода.

Промийте ягоди, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути. Потім слід бланшувати іргу протягом 3-5 хвилин. Зробіть сироп: у окроп насипте цукор, варіть до того, як він повністю не розтане.

Іргу розсипте банками, заливайте гарячим сироп. Тепер візьмемося стерилізацією: в каструлю з окропом поставте банку, кип'ятіть 5 хвилин. Зніміть із вогню, закрутіть кришками. Сховайте у прохолодне місце.

Прості у приготуванні, але при цьому дуже смачні та ароматні компоти на зиму можна заготовити практично з будь-яких ягід та фруктів. Сьогодні я поділюся з вами ще одним рецептом домашнього компоту: головну скрипку гратиме чудова ягода – ірга. Приємний і навіть неповторний аромат цієї ягоди можна порівняти з ароматом мигдалю та вишневих кісточок.

Розкладку необхідних інгредієнтів я пропоную одну літрову банку, ємністю 1 літр. Я заготовила 3 ​​банки компоту по 1 літру. Якщо ви вирішите закатати смачний компот з ірги у трилітровій банці, множте продукти втричі відповідно. Готувати цей напій, як і решта компотів на зиму, я пропоную без стерилізації - використовуватимемо метод подвійної заливки. Гарантую, що завдяки цьому нехитрому способу банки з цим ягідним компотом легко збережуться у вас до наступного ягідного сезону.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Щоб приготувати надзвичайно ароматний, смачний та корисний компот на зиму, нам знадобиться вода, свіжа ірга та цукровий пісок. Цукру, як ви бачите, ми використовуємо мало – гра сама по собі досить солодка ягода.

Насамперед стерилізуємо баночки та кришки. Так як навіть для компотів я використовую банки ємністю не більше одного літра, вони добре поміщаються в мікрохвильовій печі, в якій і відбувається процес стерилізації. Ретельно миємо банки з содою, потім обполіскуємо у холодній воді та наливаємо на дно близько 100 мілілітрів холодної води. Ставимо в мікрохвильову піч і на найвищій потужності пропарюємо. на одну банку 5 хвилин. Якщо стерилізувати, наприклад, одразу 3 літрові банки (я так і роблю), цілком вистачить хвилин 8-10. Кришки я просто мию, складаю в каструльку, наливаю воду (щоб повністю покривали кришки) і кип'ятжу приблизно 5 хвилин. Потім вимикаю вогонь і залишаю кришки прямо у воді. Принагідно наливаємо у велику каструлю близько 3 літрів води (для трьох банок, ємністю літр) для компоту – нехай закипить. У цей час перебираємо ягоди, миємо іргу та знімаємо з гілочок. Відкидаємо на сито, щоб стекла вода.

Розкладаємо в підготовлені банки (або 1 банку - скільки будете готувати) ягоди. У мене на 3 літри компоту пішло 750 грамів ірги – по 250 грамів у кожну баночку. До речі, якщо у вас немає кухонних терезів, можете вчинити, як робили наші бабусі – просто засипайте ягоди в банки на 1/3 всього обсягу.

Заливаємо ягоди в банках окропом, не доходячи до кромки пару сантиметрів. Зайву воду з каструлі виливаємо – вона не знадобиться.

Прикриваємо банки підготовленими кришками та залишаємо так на 15 хвилин. За цей час ягідки частково віддадуть свій сік та забарвлять воду. До речі, саме в такий спосіб ягоди стерилізуються.

Додаємо в рідину цукровий пісок (100 г на літрову банку) і ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо буквально хвилину - якщо прикрити каструлю кришкою і зробити сильний вогонь, на все потрібно близько 10-12 хвилин.