Як довго вариться картопля. Як варити картоплю у каструлі. Картопля в мундирі в мікрохвильовій печі
Корисні поради
Картоплю називають другим хлібом і абсолютно не дарма.
З нього можна зварити багато різних страв.Ми готуємо з ним майже кожен день будь-які страви. Це можуть бути гарніри, супи, салати, оладки, закуски.
При такому способі приготування втрата вітаміну С становить лише десять відсотків, а смак у нього виходить просто незрівнянний.Головне, щоб у цьому випадку кришка каструлі була дуже щільно закрита, а картопля має знаходитися саме над водою. Потрібно враховувати, що час варіння на пару трохи збільшиться.
На замітку:
1. Чистити бульби потрібно ідеально, не залишаючи очей та зеленого відтінку, в якому зазвичай знаходиться соланін – отруйна та шкідлива речовина.
2. Бульби обов'язково потримати у холодній воді. Таким чином їх йдуть нітрати. Якщо каструлю накрити кришкою, процес буде проходити інтенсивніше, оскільки світло прискорює “окислення”.
3. Завжди вибирати плоди однакової величини, великі розрізати до того ж розміру, що й інші.
4. Поки вода відстоюється, поставте на плиту каструлю та доведіть до кипіння. Нею ви потім заллєте картоплю і продовжите варити на середньому температурному режимі, щоб вона зварилася більш рівномірно.
5. Як тільки картопля трохи стане м'якшою - посоліть її і дайте поваритися ще. Перевірте її гострим предметом, чи готова вона. Якщо готова - зливайте повністю без залишку, інакше картопля буде вбирати в себе воду.
Як варити картоплю в каструлі
Картопля середньої величини або дрібніша звариться на порядок швидше, ніж велика. Але якщо бульби порізати на кілька рівних частин, то при варінні вони втратять велику кількість корисних речовин.
1. Для початку необхідно очистити картоплю від шкірки. Робити це можна звичайним чи спеціальним ножем для чищення картоплі. Кожна господиня має свій улюблений ножик, який використовується тільки для чищення картоплі.
2. У картоплі видаляються усі чорні вкраплення. Після цього картопля ріжеться навпіл і підганяє під один розмір.
3. Підготовлену картоплю скласти в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Коли картопля закипить, необхідно посолити, додати в каструлю лавровий лист, перець горошком і трохи зменшити температурний режим.
4. У середньому варити коренеплоди потрібно близько 25 хвилин. Після чого злити відвар, викинути використані спеції та додати вершкове масло. Під час подачі на стіл у тарілки можна посипати зверху свіжу зелень.
Як варити картоплю в мундирі
Такий спосіб приготування картоплі є найкориснішим.м, оскільки в його шкірці знаходяться всі вітаміни групи В, а також клітковина, залізо, калій та інші не менш важливі мікроелементи, які так необхідні здоров'ю людини.
Щоб наша картопля проварювалася рівномірно, потрібно взяти однакові за розміром картоплинидобре очистити їх від землі і бруду.
Далі потрібно проколоти бульби в кількох місцях чимось гострим, щоб шкірка на них не лопалася.Якщо вам дуже важливо зберегти шкірку цілою, то можете додати в каструлю з картоплею буквально кілька крапель оцту і трохи солі.
Тепер залийте все окропом із чайника таким чином, щоб вода покривала всю картоплю.Тепер її посоліть. Не бійтеся пересолити, оскільки картопля візьме в себе стільки солі, скільки для неї потрібно. Закрийте каструлю щільно кришкою та поставте на плиту.
Після того, як картопля завирує, зменште плиту і варіть до повної її готовності.
Молода картопля може приготуватися досить швидко, Протягом п'ятнадцяти хвилин, на стару годину піде трохи більше, близько тридцяти хвилин.
Перевірте, чи зварилася картопля, проткнувши її вилочкою.
Для того щоб картопля очистилася дуже легко, зливаємо відвар і буквально на хвилинку вливаємо холодну воду.Зварена таким способом картопля дуже добре чиститься і не злипається при нарізуванні.
Як варити суп з картоплею
Не можна не згадати про повсякденне використання такого популярного овоча, як картопля, втрадиційних борщах та в картопляних супах. Останній господарки готують дуже часто. Це поживно, економічно, швидко та смачно.
Картопляний суп зможе приготувати будь-яка, навіть недосвідчена господиня.Його можна зварити на воді або будь-якому бульйоні. Також можна варити калорійні та наваристі супи. Картоплю в супи додають як допоміжну страву, але вона чудово справляється зі своїм завданням і як основний інгредієнт.
У процесі варіння можна додавати будь-які прянощі, які додадуть супу чудовий аромат.
Приготуємо простий картопляний суп із додаванням вермішелі.Замість останньої можна додавати дрібні макаронні вироби типу “зірочки”.
Візьмемо чотири картоплини, помиємо, почистимо та розріжемо їх на дрібні кубики.Чистимо одну цибулину, одну моркву, три зубчики часнику та дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на сковороді з додаванням олії протягом трьох хвилин.
У каструлю наливаємо два літри води, Доводимо її на плиті до кипіння, солимо, опускаємо туди нашу картопля і відварюємо на середньому температурному режимі десять хвилин.
Через належний час додаємо в суп наші обсмажені овочі, а також лавровий лист та перець.
На наступному етапі додаємо дві жмені вермішелі та варимо суп ще приблизно сім хвилин.
Додаємо в кінці варіння давлений або дрібно порізаний часник.Подаємо, посипавши дрібно порізаною будь-якою зеленню. Наш картопляний суп готовий.
Як варити картоплю для салату
Картоплю на салат можна приготувати у мультиварці в режимі "на пару".Це швидко, зручно, а картопля виходить смачна і не розвалена. Але, на жаль, не всі на кухнях мають мультиварки.
Найчастіше господині відварюють картоплю для цієї мети у мундирі.Це, звичайно, дуже корисно, тому що за такого способу більшість корисних речовин у ньому залишаються цілими. Але, відварена таким чином, картопля має і деякі мінуси:
1. Через деякий час він стає сухуватим і доводиться додатково додавати кілька майонезу.
2. При перемішуванні в салаті така картопля зазвичай розвалюється, перетворюється на пюре, адже дуже хочеться, щоб вона тримала свою форму, залишаючись у вигляді красивих брусків або акуратних кубиків.
3. У картоплі у мундирі смак дуже специфічний та несолоний.
4. Його незручно різати, бо він постійно прилипає до пальців чи ножа.
Але вихід є. Усього кілька корисних порад при варінні - і ваш салат буде виглядати зовсім по-іншому, а майонезу буде використовуватися вдвічі менше.
1. Чистимо картопля звичайним способом і добре промиваємо.
2. Ріжемо на акуратні квадратики чи брусочки, як буде зручно для вас. Добре для цієї мети використовувати спеціальну овочерізку, яка перетворить овоч на ідеально рівні кубики за хвилину.
3. Засипати все в каструлю, залити водою, поставити на плиту та варити на середньому температурному режимі, не відходячи ні на крок. Справа в тому, що картопля не можна прокараулити і переварити.
Необхідно довести його до такого стану, щоб він трохи хрумтів на зубах. Тому постійно знаходимося поруч, помішуємо і пробуємо, поки він не стане таким, як нам потрібно.
4. Як тільки ви помітили, що картопля майже готова, але трохи похрумтує на зубах, відразу ж знімайте її з плити, відкидайте на друшляк, дайте відвару стекти, а потім швиденько обліть його крижаною водою.
Не пропустіть цей крок, інакше картопля може дійти від великої температури та швидко стане м'якою.
Така картопля триматиме свою форму. Цей спосіб також ідеально підійде для приготування окрошки.
Як варити картоплю для пюре
Пюре з картоплі люблять не лише маленькі діти. Це улюблена страва, яка часто служить гарніром до основного продукту, у більшості дорослих. Воно смачне, корисне та легко готується. З картопляним пюре впорається навіть найневміліша господиня.
Але кулінарні тонкощі є при приготуванні будь-якої страви. Це стосується і картоплі, яка щоразу при приготуванні навіть однієї страви, виходить по-різному.
Для отримання ідеального пюре підійде не всяка картопля.Наприклад, для того, щоб страва вийшла пишною, потрібна не молода картопля. А весь секрет у крохмалі, який відповідає за легкість. Чим його більше, тим краще.
Для того, щоб визначити чи підходить картопля для приготування пюре, у народі вигадали такий спосіб:
НРозрізати картоплину на дві половини і потерти їх.Тепер спробуйте їх знову поєднати між собою. Якщо вони прилипли один до одного і не відлипають, то пюре вийде хорошим і можна сміливо його варити.
Не можна очищену картоплю надто довго тримати у водіІнакше весь крохмаль змиється і пишноти у пюре не буде. Саме з цієї причини бульби краще опускати у киплячу воду. У цьому випадку вони готуватимуться рівномірно і зверху, і знизу.
1. Картопля добре вимити, почистити та порізати.
2. У каструлі воду довести до вирування.
3. Опустити в неї наші бульби так, щоб вода їх трохи прикривала.
4. Відварити картоплю протягом 20 хвилин.
5. За п'ять хвилин до зняття з плити посолити на свій смак.
6. Злити картопляний відвар.
7. Поставити грітися молоко на плиту.
8. Розім'яти картоплю товкачем.
9. Влити молоко і почати збивати міксером. Добре для цього підійде насадка віночок. Вона швидко та легко зробить наше пюре пишним та повітряним.
10. Додати вершкове масло. Під час подачі можна посипати свіжим кропом.
З картоплі можна приготувати дуже багато смачних та корисних страв. Головне не боятися припуститися помилки. Пробуйте, навчайтеся, експериментуйте та пригощайте смачними стравами своїх близьких.
Картопля є одним з найбільш поширених продуктів харчування, він досить поживний, легко готується у звичайних умовах. Про те, як варити картоплю, написано в нашій статті.
Інгредієнти та посуд:
- картопля
- каструля
- веделка
Процес:
- Виберіть картоплю приблизно одного розміру, помийте її чистою водою.
- Найкорисніша частина картоплі знаходиться під її шкіркою, тому картоплю не обов'язково чистити, краще її варити разом із шкіркою неочищеною.
- Якщо хочете – почистіть картоплю. Покладіть очищену картоплю в каструлю і налийте туди чисту воду так, щоб вона повністю закрила картоплю. Посоліть воду до смаку.
- Картопля не потрібно довго тримати очищеною у воді до приготування, тому що це веде до вимивання крохмалю, тим самим знижуються його поживні властивості.
- Поставте каструлю з картоплею на плиту варитись. Після того як картопля закипить, вам потрібно зменшити потужність конфорки і варити її протягом 25 хвилин.
- Перевіряють готовність картоплі наступним чином: візьміть вилку і спробуйте проткнути нею картоплю, якщо вона легко протикається, значить картопля готова, якщо ні, то її потрібно ще трохи поварити.
- Далі злийте воду та залиште картоплю в каструлі, накривши кришкою, до подачі на стіл. Так картопля довше збереже своє тепло і буде смачнішою.
- Картопля слід подавати до столу гарячою, інакше вона твердне і стає менш смачною.
- Перед вживанням додайте до картоплі вершкове або рослинне масло, посипте зверху свіжою зеленню. До вареної картоплі добре підходить солона оселедець з цибулею.
Як варити картоплю смачно-смачно (відео):
Цей спосіб приготування вважається найкориснішим. У шкірці картоплі містяться Does the Skin of a Potato Really Have All the Vitamins?вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші необхідні людині мікроелементи.
Щоб картопля проварилася рівномірно, постарайтеся підібрати бульби однакового розміру. Добре відмийте їх від бруду (краще зробити це жорсткою щіточкою) і проколіть зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка не лопалася.
Залийте бульби холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Потім посоліть: приблизно 1/2 столової ложки солі на 1 літр води. Але можна покласти й більше: картопля візьме стільки солі, скільки потрібно.
Потім накрийте кришкою каструлю і поставте її на сильний вогонь.
Після закипання варіть картоплю на середньому вогні ще 20-25 хвилин.
Якщо картопля стара, то, швидше за все, час доведеться збільшити до 30 хвилин. А молодій картоплі може вистачити й 15 хвилин.
Готовність картоплі перевірити дуже просто. Потрібно проткнути бульбу ножем чи вилкою. Якщо він м'який, то картопля в мундирі готова. Після варіння злийте воду, дайте картоплі трохи охолонути і за потреби.
Мабуть, найскладніше тут - позбутися шкірки і всіх очей і місць, що позеленіли. В іншому процес практично не відрізняється від приготування картоплі у мундирі.
Не тримайте очищену картоплю на повітрі. Якщо не збираєтеся готувати відразу, покладіть бульби у воду, щоб вони не потемніли.
Краще брати бульби середньої величини, оскільки вони швидше зваряться. Великі бульби можна розрізати навпіл чи кілька частин.
jamieoliver.com Покладіть сиру картоплю в каструлю, налийте туди холодної води та посоліть. Якщо класти овочі в киплячу воду, то серединка може проваритися. Втім, думки щодо цього розділилися навіть серед знаменитих кухарів. Наприклад, ведуча кулінарних програм Марта Стюарт заливає картоплю холодною водою, а ось гарячою.
Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, додайте 1 столову ложку оцту на 1 л води.
Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменште його.
Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки - 15-20 хвилин.
Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.
jamieoliver.com Потім злийте воду. Якщо цього не зробити, картопля розм'якне.
Як варити картоплю для салату
Найчастіше для салату беруть картоплю у мундирі. Тільки його варять на кілька хвилин менше звичайного, щоб овочі були твердішими.
Якщо вам не подобається знімати шкірку з вареної картоплі, почистіть сиру і наріжте її дрібними кубиками або як потрібно для салату.
Потім залийте картоплю холодною водою, посоліть та варіть на середньому вогні, періодично помішуючи. Щоб перевірити готовність маленьких кубиків, просто спробуйте один із них.
Як правило, після закипання води вони варяться 10-12 хвилин.
Головне – не переварити їх. Адже для салату потрібна тверда картопля, яка не перетвориться на пюре.
Скільки варити картоплю в супі
Для супу картоплю зазвичай нарізають соломкою і закладають у киплячий бульйон.
Картопля вариться в супі 7-10 хвилин.
Однак час приготування може змінюватись в залежності від розміру. Чим більше ви нарізали картоплю, тим довше вона варитиметься.
Як приготувати картоплю фрайт.
Картоплю можна приготувати не лише традиційними способами. Наприклад, зварити у насиченому соляному розчині. У результаті вийде картопля фрайт, що за смаком нагадує печену. Ідеально, щоб урізноманітнити салати або звичайну вечерю.
fotorecept.com Заберіть з бульб весь бруд, викладіть їх в емальовану каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала картоплю.
Насипте в каструлю багато солі: приблизно 300-400 г. Можливо, у процесі доведеться додати ще, тому що сіль не повинна повністю розчинитись.
Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть температуру і варіть картоплю під закритою кришкою ще приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
До речі, після цього соляний розчин можна використовувати ще багато разів для приготування картоплі фрайт.
Ще кілька лайфхаків
- Щоб картопля зварилася швидше, киньте в каструлю шматочок вершкового масла. Розтоплена олія покриє воду тонкою плівкою і заважатиме випаровуванню. Температура у каструлі збільшиться, і картопля звариться приблизно на 5 хвилин швидше.
- Щоб картопля набула вишуканого аромату, додайте в каструлю кілька шматочків цибулі або пару зубчиків, що розрізають навпіл. Можна також покласти лавровий лист або спеції, а очищену картоплю - посипати подрібненим кропом.
- Рідина, в якій варилася картопля, можна використовувати як бульйон для приготування овочевого супу. Він буде насичений корисними мікроелементами, що містяться у картоплі.
Минули роки і наші пращури розкусили цей заморський овоч, сьогодні ми маємо десятки варіантів, що можна приготувати з картоплі. Ми знаємо, як приготувати картоплю по-сільськи, як приготувати картоплю по-французьки, як готується картопля в сметані, печена та смажена картопля. Рецепти з картоплі у деяких сім'ях становлять половину меню. Рецепти з картоплі можна знайти практично у всіх національних кухнях світу, адже страви з картоплі, рецепти з картоплею, дуже поживні, поєднуються з різними продуктами. Мало знайдеться людей, які не люблять страви з картоплею. Що приготувати з картоплі швидко знають практично все: посмажити чи зварити у мундирі. Зазвичай, приготування картоплі не викликає питань. Ми добре знаємо, що можна приготувати з картоплі. А ось як смачно приготувати картоплю цікавить багатьох.
Багато хто любить картоплю, проте традиційні страви з картоплічасто набридають, тому господині рано чи пізно задаються питанням, що приготувати з картоплі нетривіальне і смачне. Наприклад, це може бути крихта картопля в домашніх умовах, фарширована картопля, картопляні драники. Але, звичайно, це далеко не все, що можна з картоплі приготувати. Картопля варена в мундирах або просто відварена картопля - рецепти, які може приготувати навіть дитина. Є й інші прості страви з картоплі: пюре та запіканки, картопля у духовці та картопля у пароварці. Картопля в пароварці, як і запечена картопля, вважаються найкориснішими способами приготування картоплі. Ще є такі прості страви з картопля, як смажена картопля, фрі, які дуже смачні, але не дуже корисні. Є й зовсім незвичайні страви з картоплі, рецепти тут можна навести такі: картопляні груші, гратан, картопля мисливськи. Але це вже складніші рецепти приготування картоплі, навіть святкові страви з картоплі. Також слід згадати різні картопляні салати, гарніри, закуски та інші смачні страви з картоплі. Маються на увазі, наприклад, такі страви з картоплі, як картопля з сиром, картопля в беконі, картопля з салом, картопля листкова, картопля у вершках, картопля у сметані. Успіх гарантований, якщо ви приготуєте картоплю в беконі, картопля із сиром. Ще один варіант, як смачно приготувати картоплю, це зварити картоплю в молоці. У нього виходить дуже ніжний смак. Також картопля в молоці готується в духовці, запікається із сиром та спеціями. Картопля смачна виходить, якщо готувати її зі спеціями. Наприклад, це картопля з розмарином.
Незважаючи на те, що картоплю складно зіпсувати, якщо ви вибрали якийсь оригінальний рецепт з картоплі, ми рекомендуємо вам готувати його з нашими підказками. Вибирайте страви з картоплі з фото, рецепти з картоплі з фото, картопля рецепти з фото, картопля рецепти з фото, та готуйте картоплю на здоров'я.
Є два шляхи: варити будь-яку картоплю, не замислюючись про кінцевий результат - адже вона все одно звариться і буде їстівною. Або варити осмислено, адже від якості вареної крополі залежатиме смак готової страви.
Для приготування картопляного пюре
Воскова картопля у каструлі
Варити цілу картоплю або нарізану кубиками
Можна варити картоплю цілою або нарізаною кубиками – обидва способи мають право на життя. У будь-якому випадку розміри бульб чи кубиків мають бути рівними за розміром, тоді вони всі готуватимуться з однаковою швидкістю. Якщо в каструлі є дрібні та великі бульби, готові дрібні вийміть і відкладіть, а їх соліднішим товаришам дайте поваритися трохи довше.
Порада:Кубики картопля для супу попередньо промийте під проточною водою, щоб змити надлишки крохмалю.
Варити картоплю в шкірці (у мундирі) чи очищену
Чистити чи не чистити? Все залежить від того, які у вас плани на відварену картоплю. Для салатів краще варити картоплю "в мундирі" Шкірка оберігає бульби від окропу і допомагає їм краще зберігати форму. Молода картопля зварена в шкірці ще й криниця корисних речовин. особливо калію. До того ж, у такої картоплі особливо яскравий аромат, а економні господині цінують такий спосіб через відсутність відходів. Якщо картопля молода, то краще залиште її "в мундирі"!
Очищаючи картоплю, зрізайте всі позеленілі частини - це шкідливо!
Що додати у воду при варінні картоплі
Картопля чудово вбирає смаки інших продуктів, з якими готується. Насамперед, нам не обійтися без солі.
Порада:для приготування пюре воду солити не треба! Згідно з порадами французьких шефів, солити треба вже готове пюре. Сіль при варінні перешкодить створенню ідеальної консистенції пюре.
Додайте у воду пряні трави, спеції та інші приправи (суміші) для покращення смаку картоплі. Деякі кухарі варять картопля в овочевомуабо курячим бульйоні, інші додають рослинну або вершкове масло, зубчики часнику, цибулю або селеру. Деякі – чорний перець горошком, петрушку та розмарин. І, звичайно, з готовою картоплею чудово поєднується кріп.
Варена картопля з кропом
Скільки варити картоплю та як визначити готовність
Час варіння картоплі в окропі - в середньому 25-30 хвилин (залежно від розміру бульб)
Щоб дізнатися готова картопля чи ні, проткніть її тонким ножем у товстій частині бульби. Не переварюйте картоплю, вона не повинна розварюватися прямо в каструлі.
Важливо злити воду одразу після приготування! Не дозволяйте картоплі перебувати довго у відварі, поки ви готуєте інші страви. Злийте воду, поверніть каструлю з картоплею на слабкий вогонь або на вимкнену електричну конфорку. Накрийте каструлю рушником і залиште на 2-4 хв., Іноді акуратно потряхуючи каструлю, щоб бульби мінялися місцями. Дно каструлі повинне стати абсолютно сухим, а самі бульби покритися підсушеною скоринкою.
Порада:якщо вам не потрібна скоринка, особливо у разі подальшого приготування картопляного пюре, дотримуйтесь рекомендацій шефа Джеймі Олівера. Для цього відкиньте варену картоплю на друшляк, злив відвар і потрясіть його. Картопля трохи підсохне найнатуральнішим чином - без скоринки.
Якщо вам потрібна тепла картопля, залиште її після сушіння-трясіння на плиті і накрийте паперовою серветкою (для всмоктування вологи) та кришкою. Займайтеся своїми справами – картопля точно ще 15-20 хв. буде теплою. Якщо потрібно навпаки швидше охолодити бульби, прокрутіть пару разів у сушарці для салатів або потримайте 1-2 хв. у мисці, поставленої на лід.
Варіанти подачі вареної картоплі як закуски
Альтернативний спосіб приготування вареної картоплі для гарніру
Використовуйте парову лазню. Для цього картоплю (у мундирі або очищену, цілу або розрізану на 2-4 частини) покладіть у миску і посоліть з розрахунку приблизно 1 ч. л. на 500 г овочів.
У велику за розміром каструлю налийте окропу, поставте миску з картоплею і додайте до нього 1-2 гілочки свіжої м'яти, якщо це молода картопля. Щільно накрийте кришкою та поставте на плиту. Готуйте на слабкому вогні, щоб вода ледве вирувала, до повної готовності картоплі. Це займе 15-25 хв., Залежно від молодості та розміру картоплі. Картопля на пару містить менше вологи і більше схожа на запечену.
Як варити картоплю: класичний рецепт з нашими коментарями
1. Очистіть бульби від бруду. Промийте їх під проточною водою, краще - щіткою, особливо, якщо ви варитимете картоплю в мундирі. Але навіть якщо ви будете чистити картоплю, краще її попередньо добре відтерти, щоб шкірка менше забруднила руки. Обов'язково видаліть усі паростки та зелені частини.
2. Залиште бульби цілими, розріжте на 2-4 частини або поріжте кубиками, все залежить від розміру та подальшого використання. Усі шматки (полуниці) повинні бути приблизно одного розміру.
Порада:щоб нарізати картоплю кубиками, спочатку наріжте її кружальцями по товщині рівними стороні кубика. Потім складіть кілька кружків один на одного і наріжте їх спочатку вздовж на довгі скибочки, а потім поперек – кубиками.
3. За необхідності промийте картоплю. Перекладіть у каструлю і залийте холодною водою. Вона повинна повністю покрити картоплю. Посоліть та перемішайте.
4. Доведіть картоплю до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь та варіть до повної готовності. Каструлю кришкою накривати не рекомендуємо.
5. Через 5-7 хв. перевірте готовність картоплі. Нарізана кубиками вона готується досить швидко. Перевіряйте картоплю ще 2-3 рази кожні 5 хв за допомогою ножа чи вилки.
6. Злийте відвар. Підсушіть картоплю та використовуйте за призначенням.
Порада: Станіслав Пісоцький, шеф-кухаррадить звернути увагу на крохмальну воду, Що залишається після варіння очищеної картоплі, особливо у великих кількостях. «Вона сама собою є майже готовим продуктом. Використовуйте її як базу для овочевих бульйонів або, уваривши трохи, як базу для соусів».
Варена картопля: не тільки гарнір
А тепер, коли у вас є варена картопля, приготовлена за всіма правилами, використовуйте її як інгредієнт для інших страв. Наприклад, для фаршированих помідорів, окрошки з хроном, котлеток з креветок та кукурудзи, салату з морської капусти та солодкого перцю, супу з молодої кенійської квасолі, швидкої вегетаріанської мусакиі, звичайно, для олів'єі вінегрету.
Пісний салат олів'є
Статті по темі
