Шоколадні маффіни з рідкою начинкою рецепт. Шоколадні мафіни

Любителі вишуканої і одночасно простої неодмінно оцінять шоколадні маффини з рідкою начинкою всередині. Порадуйте себе та своїх близьких цим неймовірно смачним десертом, приготувавши його за запропонованими нижче рецептами.

Шоколадні мафіни з рідкою серединою – класичний рецепт

Інгредієнти:

• борошно - 65 г;
• жовтки яєчні – 3 шт.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 55 г;
• - 110 г;
• сіль - щіпка;
• гіркий шоколад - 210 г.

Приготування

Для приготування шоколадних маффінів з рідким центром нам знадобиться натуральний темний шоколад, який ми розламуємо на шматочки і з'єднуємо з скибочками вершкового масла в ковшці або мисочці. Поміщаємо ємність на водяну баню та повністю розпускаємо вміст, помішуючи. В іншому посуді збиваємо до пишної піни яйця, потім додаємо жовтки і, не припиняючи процедуру збивання, всипаємо цукровий пісок. Маса повинна вийти пишною та однорідною. Тепер з'єднуємо трохи охолонутий розтоплений шоколад з маслом і солодку яєчну масу, додаємо щіпку солі, всипаємо борошно, що просіює, і розмішуємо до позбавлення від борошняних грудочок.

Заповнюємо шоколадним тестом промазані маслом форми приблизно на дві третини від об'єму і визначаємо в заздалегідь прогріту до 195 градусів духову шафу приблизно на десять хвилин. Коли мафіни трохи збільшаться в об'ємі і зверху на них з'являться невеликі тріщини, виймаємо їх із духовки та подаємо гарячими. Окремо можна подати ванільне морозиво із ягодами.

Ще один варіант приготування мафінів з рідким шоколадом усередині передбачає трохи інші пропорції інгредієнтів, але результат також на висоті.

Шоколадні мафіни з рідкою начинкою всередині – рецепт

Інгредієнти:

• борошно - 70 г;
• курячі яйця – 4 шт.;
• цукровий пісок – 100 г;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль - щіпка;
• гіркий шоколад – 300 г.

Приготування

Алгоритм приготування десерту схожий на попередній рецепт. Гіркий шоколад подрібнюємо на шматочки якомога дрібніше, укладаємо в миску, додаємо масло і розтоплюємо вміст на водяній бані, безперервно помішуючи. Яйця збиваємо міксером до отримання пишної піни, а потім всипаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати, доки повністю розчиняться всі цукрові кристали. Олію з шоколадом трохи остудити, з'єднувати зі збитими з цукром яйцями і перемішувати. Тепер просіюємо в масу пшеничне борошно і акуратно розмішуємо, домагаючись однорідності та розчинення грудочок. Форми для маффінів промаслюємо, обсипаємо борошном або порошком какао і наповнюємо приготовленим тестом приблизно на дві третини від загального обсягу.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 185 градусів і розміщуємо в ній формочки з мафінами. Час випікання десерту для отримання рідкої начинки всередині може змінюватись від п'яти до десяти хвилин і залежить від можливостей духовки. Тому краще спекти спочатку один виріб і вже за результатом визначити час, необхідний для отримання ідеального результату.

Наша стаття присвячена солодким кондитерським виробам – кексам. Але це будуть не зовсім звичайні булочки з родзинками, а дивовижні, ароматні та просто тануть у роті шоколадні кекси з рідкою начинкою. Головною особливістю чудової випічки є те, що її внутрішній вміст нагадує в'язкий молочний шоколад.

Щоб отримати вишуканий французький десерт, ви повинні чітко дотримуватись технології приготування. Гурмани високо оцінять цей кулінарний шедевр, а господині зможуть похвалитися ним перед гостями. Випікати ласощі рекомендується в спеціальних силіконових формах, хоча це не важливо. Проте естетично привабливо.

Чудовий кекс з рідкою начинкою: рецепт перший

Склад: якісне вершкове масло (150 грам), трохи менше склянки цукрового піску, молоко (150 г), велика ложка кави (натуральної), какао-порошок (дві ложки), віскі (10 г), борошно (сто грам), три яйця, плитка гіркого шоколаду.

Олію заздалегідь викласти з холодильника, щоб вона розм'якла, і змішати її з цукром за допомогою блендера. Зварити каву на молоці, додати в гарячий напій какао і добре розмішати поки порошок повністю не розчиниться.

З'єднати каву з олійною основою, до маси додати яйця, натерти шоколадну плитку і перешкодити віночком до утворення однорідної суміші. У чашку до інгредієнтів просіяти вказану кількість борошна та влити алкогольний напій. У результаті має вийти густе, як сметана, тісто красивого коричневого кольору.

Настав час випікати. Беремо невеликі формочки, присипаємо кожну муку і вливаємо тісто. Прогріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо не більше 20 хвилин - це найвідповідальніший і найважливіший момент. Якщо перетримаєте шоколадні кекси з рідкою начинкою, виріб вийде твердим і несмачним. У цьому полягає секрет приготування. Подавайте у гарячому вигляді із збитими вершками.

Казковий французький кекс з рідкою начинкою

Пропонуємо спробувати справжні традиційні ласощі, що прийшли до нас із Франції. Повірте, якось покуштувавши десерт, ви навіки залишитеся його шанувальником. Для цього рецепту знадобляться: п'ять яєць (два цілих і три жовтки), вершкове масло (сто грам), борошно (50 г), гіркий шоколад з 70% вмістом какао – двісті грам. А також цукор, трохи солі та пудра (100 г).

Покрокове приготування

1. Ломаємо шоколадні плитки на дрібні шматочки і ставимо в мікрохвильову піч, додавши кілька крапель молока, на дві хвилини, щоб продукт повністю розтопився. Можна зробити це на водяній бані.
2. Беремо два яйця, збиваємо їх у піну із цукровим піском, потім додаємо три жовтки із сіллю, знову перемішуємо.
3. Маси, що виходять, з'єднуємо, додаємо туди просіяне борошно.
4. Насипаємо трохи борошна у форму для випікання, поміщаємо готове тісто і тримаємо в духовці 10 хвилин|мінути| при 200 градусах. Як тільки краї пропікаються, негайно вимикайте газ.
5. Прикрасьте цукровою пудрою та свіжою малиною.

Якщо ви не плануєте відразу готувати шоколадні кекси з рідкою начинкою, тісто можете перелити в скляну тару і зберігати в холодильнику 24 години. Ось тільки час приготування згодом доведеться збільшити на десять хвилин.

Сирні кекси з шоколадним наповненням

Повітряні і ніжні кондитерські ласощі дуже просто створити самостійно. Необхідні інгредієнти: яйце, чотириста г сиру, какао-порошок (50 г), цукровий пісок, ванілін, борошно (стакан), пекарський порошок (десертна ложка). Не обійтися без класичного йогурту (1,5 склянки) та ложки олії.

Для тіста: в борошно, що просіює, всипати какао і пекарський порошок. В окремому посуді збити яйце разом з йогуртом, олією та цукром. До яєчної суміші додати борошняну масу і добре перемішати.

Начинка: у сир покласти бажану кількість цукру, ванілін та збити блендером або віночком.

Візьмемо невеликі формочки, наполовину наповнимо їх тестом, поверх викладемо ложку сирної маси і закриємо тестом. Поміщаємо в духовку на 15-20 хв. Спечені шоколадні кекси з рідкою начинкою можна полити розтопленим шоколадом.

Шоколадні мафіни

Наступний рецепт просто фантастичний. Таку страву подають у найкращих ресторанах. Ви отримаєте незабутню насолоду від поїдання ласощів. Не довго томитимемо, приступимо до приготування. Компоненти для тіста: борошно та какао (по три великі ложки), вершкове масло (сто грам), сода (половина десертної ложки), цукровий пісок (50 г), два яйця.

Для начинки: гіркий шоколад (сто грамів), вершки 33% або молоко (50 г), вершкове масло (30 г). Переламаний шоколад кладемо в вершки, томимо на дуже слабкому вогні, щоб він повністю розчинився в них.

Тепер займемося тестом: у розігріту олію всипаємо какао (можна шоколад) із цукром та з'єднуємо із збитими яйцями. До маси слід додати соду та борошно.

У змащені|змазати| маслом|мастилом| форми виливаємо частину тіста, потім начинку і знову тісто. Маффіни випікаємо 20 хвилин, щоб волога збереглася всередині. Під час подачі покладіть ванільне морозиво або збиті вершки. Кекси з рідкою начинкою (всередині) – це унікальне поєднання шоколаду та найніжнішого тіста. Від однієї назви неможливо встояти – приємного чаювання!

З рідкою начинкою - це просто незамінний варіант для тих, хто хоче порадувати свою сім'ю чимось смачненьким і незвичайним, витративши при цьому мінімум зусиль, часу та грошей. До того ж, навіть найвибагливіші гурмани не зможуть залишитися байдужими до такого цікавого десерту.

Вже з назви страви стає зрозуміло, як буде виглядати десерт. Хтось навіть може скласти особисту думку про ймовірний смак кексів. Проте результат може перевершити усі очікування. Але це стає можливим лише за умови, що будуть дотримані всі тонкощі та рекомендації щодо виготовлення цих солодощів, які ще називають мафінами (походить від французького слова "moufflet" (м'який хліб) або німецького слова "muffe" (німецький вид хліба)).

Нижче буде розташовано 2 рецепти та поради з виготовлення десерту, які неодмінно знадобляться при його готуванні, щоб перша спроба не стала «комом», а змогла порадувати навіть найвибагливіших дегустаторів. А завдяки двом варіантам приготування кексів з'являється можливість вибрати той, який сподобається і буде зручнішим для приготування. Настав час починати!

Перший рецепт десерту

Щоб приготувати мафіни з рідким шоколадом усередині, знадобляться:

• шоколад (зміст какао має становити не менше 70%) - 150 грамів;
• пшеничне борошно - 40 грамів;
• вершкове масло - 50 грамів;
• яйця - 2 штуки;
• цукор – 50 грамів;
• какао-порошок - для присипки.

З цієї кількості складових виходить приблизно 4 кекси (все залежить від форм, що використовуються), але, на свій розсуд, їх можна зробити більше або менше, зберігаючи при цьому пропорції в інгредієнтах.

Як вони готуються? Ось покрокова інструкція:

1. Спочатку необхідно разом із олією. Зробити це можна на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовій печі. Для того щоб розтопити їх на водяній бані, потрібно поставити блюдо зі шматочками плитки на каструлю з окропом так, щоб його дно не торкалося поверхні окропу. Весь час, доки суміш не розчиниться, необхідно її помішувати. Щоб розтопити масло і шоколад у мікрохвильовій печі, потрібно поставити миску з ними в піч і виставити найнижчий температурний режим. Так потрібно вмикати її інтервалами по 30 секунд, а між ними перемішувати суміш, поки вона не розтане. Для того щоб шматочки шоколаду та олія розтопилися в духовці, ємність з ними потрібно поставити в неї на 5-10 хвилин і виставити найменшу температуру. Після цього дістати і все перемішати.
2. Взяти яйця та збити їх із цукром до білої піни. Найкраще використовувати при цьому міксер, але якщо він відсутній, можна скористатися простим віночком.
3. Додати охолоджену суміш шоколаду та вершкового масла|мастила|, акуратно перемішуючи. Далі замішати тісто, додаючи в нього просіяне борошно частинами, щоб не утворилися грудочки. Консистенція тіста не повинна бути ні дуже рідкою, ні густою.
4. Взяти форми. Вони можуть бути як керамічними, так і силіконовими. Можна використовувати і металеві, але не паперові. Обсипати їх какао-порошком і наповнити тестом, але не повністю, а приблизно на 2/3.
5. Розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм. Поставити на грати заповнені форми і випікати кекси протягом 5-10 хвилин (це залежатиме від типу духовки: якщо вона електрична - приготування може тривати близько 7-8 хвилин).
6. Вийняти кекси із духовки. Оформити їх, посипавши цукровою пудрою. Готово!

Другий рецепт мафінів

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• чорний шоколад (мінімум 70% вміст какао) – 200 грамів;
• вершкове масло - 100 грамів;
• цукровий пісок - 60 грамів;
• пшеничне борошно - 60 грамів;
• яйця - 2 штуки;
• яєчні жовтки – 4 штуки;
• сіль - щіпка.

Чим цікавий такий варіант приготування? Примітно, що в складі присутні яєчні жовтки, внаслідок чого цей рецепт обов'язково стане в нагоді господині, яка часто готує безе, але не знає, як використовувати жовтки, що залишилися. А тепер послідовність приготування:

1. Збити жовтки із цукром. Найкраще скористатися міксером, тому що вони мають придбати білий колір. Далі додати яйце і ще раз добре збити.
2. Як і в попередньому рецепті, розтопити олію зі шматочками темного шоколаду. Способи, якими можна скористатися, було описано вище.
3. До охолодженої розтопленої суміші додати|добавляти| збиту яєчну масу. Добре перемішати. З'єднати з просіяним борошном і сіллю. Ще раз обережно перемішати. Тісто має вийти середньої консистенції і не містити грудок.
4. Попередньо розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм. Взяти форми (докладніше про них написано вище) і змастити їх олією. За бажання можна обсипати їх порошком какао. Залити в них тісто, залишаючи трохи простору (десь третина всього обсягу форми). Запікати кекси потрібно протягом 7-10 хвилин до повної готовності (як зрозуміти, чи час діставати форми з духовки, описується в порадах). Оформити на блюді, посипавши цукровою пудрою. Готово!

Про це треба пам'ятати

Далі буде говорити про деякі тонкощі, які не згадувалися у наведених вище рецептах. У будь-якому випадку перед приготуванням десерту слід ознайомитися з цими порадами, щоб уникнути можливих помилок і дізнатися про щось цікаве з приводу приготування цієї страви. Тому щоб кожен шоколадний кекс з рідкою начинкою приносив масу задоволення, дуже важливо прислухатися до наступних рекомендацій:

1. Щоб було простіше визначитися з часом приготування кексів (воно може змінюватися в залежності від духовки, форм і навіть підібраних інгредієнтів), необхідно спочатку приготувати один з них і перевірити на готовність, а потім вже відправити в духовку та інші.
2. Готовність перевіряється так: один з кексів протикається зубочисткою. Краї та його дно повинні бути добре пропеченими та сухими. Серединка залишається рідкою.
3. Кількість цукру залежить від вмісту какао у плитці шоколаду. Чим більший какао в шоколаді, тим більше слід додавати цукру. Також важливо враховувати особисті уподобання.
4. Щоб десерт був смачнішим, рекомендується подавати його гарячим. Але що робити, якщо гостей запрошено наступного дня? Можна наперед приготувати тісто! Після цього його потрібно одразу розлити за формами. Зберігати тісто можна близько доби у холодильній камері. Перед подачею потрібно дістати з холодильника і запікати 10-12 хвилин.
5. Як говорилося перед подачею десерт можна оформити, посипавши цукровою пудрою. Доречно додати до кексів сорбет, варення, морозиво, свіжі фрукти та ягоди.

Приємного апетиту!

Готування мафінів – це заняття для тих, хто не хоче проводити надто багато часу на кухні. Змішування інгредієнтів займає не більше 15 хвилин, а випікаються кекси від сили хвилин 25. Навіть якщо ви зібралися робити мафіни з рідкою начинкою, на час виготовлення це ніяк не вплине, а деякі рецепти мають на увазі навіть зменшення часу запікання, щоб начинка маффінів була рідкою. Саме такий рецепт ми сьогодні й візьмемо на розгляд:

Інгредієнти:

• Борошно - 100 гр.
• Яйце – 4 шт.
• Олія вершкове – 140 гр.
• Шоколад гіркий – 200 грн.
• Цукор або цукрова пудра - 70-100 гр.
• Сіль – 1/5 чайн. ложки

Рецепт приготування:

1. Включаємо духовку на розігрів на 180 градусів. Форми змащуємо маслом або збризкуємо спеціальним спреєм для випічки.
2. У НВЧ або на водяній бані розтоплюємо шоколад разом з маслом і 2/3 цукру. Коли всі інгредієнти перетворяться на пасту, відкладаємо суміш остигати.
3. Яйця і цукрову пудру/цукор, що залишилася, збиваємо до непишної піни.
4. Додаємо в яєчно-цукрову суміш охолоджену шоколадну пасту і добре перемішуємо.
5. Наступним етапом додаємо сіль, а потім борошно, що просіює, і перемішуємо масу до однорідності.
6. Після цього наповнюємо тестом формочки на 3/4, так як воно в процесі буде підніматися.
7. Тепер відправляємо форми в духовку на 7-8 хвилин. При готовності вони трохи тріснуть згори, але це нормально.
8. Коли будете діставати мафіни з рідкою начинкою з форм, робіть це по можливості акуратно, щоб начинка не витекла раніше часу.

Маффіни з рідкою начинкою чудово поєднуються з кулькою ванільного або карамельного морозива, або просто посипаються цукровою пудрою.

Не менш цікавим є рецепт мафінів, у яких начинкою виступають різні джеми. Маффіни з начинкою - це як тістечка з сюрпризом, адже, якщо не попередити заздалегідь, ніхто не чекатиме, що всередині кексу може ховатися смачний наповнювач. Найбільш популярними є мафіни з полуничним джемом, але тут все залежить від ваших уподобань. Головне правило - джем має бути досить густим, щоб не сильно розтікатися. Він має бути менш рідким, ніж арахісова паста, яку, до речі, теж можна використовувати для начинки.

З начинкою із джему

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Цукор - 140 гр.
• Вершкове масло кімнатної температури – 150 гр.
• Борошно - 150 гр.
• Розпушувач – 1 чайн. ложки.
• Джем до смаку.

Рецепт приготування:

1. Увімкніть духовку на 180 градусів. Приготуйте форми. Якщо ви використовуєте металеві, змастіть їх маслом або нанесіть спеціальний спрей для випічки. Також можна використовувати одноразові паперові формочки – просто вкладіть їх у металеву основу.
2. У середніх розмірах мисці збийте яйця та цукор до утворення негустої піни.
3. Не припиняючи збивати, додайте|добавляйте| м'яке вершкове масло|мастило|.
4. Тепер додайте в отриману масу розпушувач, перемішайте і починайте поступово борошно вводити, перемішуючи до однорідності.
5. Після того, як наше тісто готове, починаємо заповнювати форми. Подумки розділіть обсяг форми на чотири частини. Заповніть одну четверту форми тестом.
6. Після цього чайною ложкою покладіть у середину трохи джему так, щоб він виявився трохи притоплений у тесті.
7. Потім круговими рухами "закрийте" начинку тестом, починаючи з країв. Це гарантує вам, що джем не витече між шарами тесту. Таким чином, у вас буде заповнено 3/4 формочки і 1/3 залишиться для того, щоб тесту було де піднятися.
8. Повторюємо так з усіма формами, після чого ставимо форму в духовку. Маффіни з джемом випікаються також як звичайні, приблизно 25 хвилин. Ми не перевірятимемо їх за допомогою зубочистки, а протримаємо рівно стільки часу, скільки потрібно для випікання і після цього залишимо у вже вимкненій духовці, лише злегка прочинивши її дверцята.

Маффіни з начинкою з джему або пасти не потрібно додатково прикрашати нічим рідким або кремоподібним, можна лише злегка посипати цукровою пудрою. Рідка начинка додасть мафінам додаткову м'якість і прибере можливу сухість, властиву кексам. Але слід пам'ятати, що якщо ви не з'їсте мафіни відразу, то найкраще класти їх у паперовий або целофановий пакет і прибирати в холодильник, щоб вони не засохли. Приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування шоколадних маффінів з рідкою начинкою

Чи їли ви коли-небудь кекси з рідкою начинкою? Якщо так, то точно знаєте, наскільки вишуканий цей десерт. Його визнали у всьому світі одним із найсмачніших частування.

Вперше шоколадні кекси з рідкою начинкою з'явилися у Франції, їх назвали Фондан.

Сьогодні їхній рецепт приготування був неодноразово вдосконалений і видозмінений, але все одно, ївши такі шоколадні кекси в голові виникають особливі асоціації з французькою кухнею, з її особливим вишукуванням та унікальністю.

Кекси з рідким шоколадом можна подавати до столу із цікавим доповненням у вигляді морозива. Так як подача випічки здійснюється у гарячому вигляді, морозиво подарує їй особливу прохолоду.

Покроковий відеорецепт

Час приготування випічки досить короткий. Зумовлено це тим, що начинка не має бути запеченою. Тільки зовні кекс пропікається, а в центрі суміш залишається рідкою.

Десерт має дивовижний смак, а якщо ви випікатимете кекс вдома, він буде вдвічі смачнішим. Тісто треба робити на курях. яйця та молочні продукти.

Як правило, це молоко, кефір та сметана. Рецепт вказує на використання жирів у вигляді сл. олії, росл. олії або маргарину. Не виключено варіант заміни один одним.

Суміш на основі компонентів варто змішати із сухими продуктами. Це какао, борошно, порошок для випічки та ваніль. Тісто вийти густим, як сметана. Його варто класти ст.л., наповнюючи формочки.

Вони можуть бути силіконовими, металевими або паперовими. В останньому випадку варто подбати, щоб у вас була спеціальна підставка, щоб дно не кривилося.

А тепер пропоную вибрати рецепт, приготувати вдома смачний десерт, а не просто милуватися кексами на фото в статті.

Класичний рецепт шоколадних кексів із тягучим наповнювачем

120 гр. борошна; 100 гр. цукру; 6 шт. курей. жовтків та 4 шт. курей. яєць; 400 гр. темного шоколаду; 200 гр. сл. олії; сіль.

Алгоритм з фото:

1. Сл. олію ріжу на дрібні частини. Кришу шоколад. Сл. масло і шоколад палива на водяній бані. Якщо є будинки НВЧ-пічка, можна використовувати її з цією метою.
2. Курей. яйця та курей. жовтки перебиваю разом. Вводжу цукор. Вийде густа піна. Вводжу до суміші зі сл. олією та шоколадом, яка повинна охолонути на той момент. Перемішую.
3. Сію муку, вводжу в миску, додаю сіль. Перемішую, щоб не було жодної грудки.
4. Форми покриваю тістом із шоколадом. Обов'язково змащую розт. олією, щоб потім не було проблем із вилученням випічки.
5. Духовка має бути розігрітою до 200 гр. Відправляю випікатися на 10 хвилин кекси. Ось і все.
6. Подаю до столу в теплому вигляді, доповнюю ягодами або кулькою вершкового морозива.

«Один момент»

Це дуже швидкі мафіни, у центрі них – рідка начинка. З зазначеної кількості компонентів, вдасться випекти 2 порції кексів. Рецепт представлений трохи нижче.

Компоненти:

по 40 грн. сл. олії та шоколаду; 20 гр. борошна; 30 гр. цукру; 1 шт. курей. яйце.

Алгоритм приготування:

1. Шоколад палю в каструлі, додаю сл. олія. Продукти беру найвищої якості.
2. Вбиваю окремо курей. яйце і цукор. Перебиваю віночком.
3. У миску додаю муку|борошно|, перемішую.
4. Тісто перемішую та розливаю за формами. Випікаю 10 хвилин|мінути| при 160 гр. у духовці. Усередині він буде сирим, а зверху десерт покриється скоринкою, де з'явиться невелика тріщина.
5. Дістаю кекси з форм та кладу на страви. Подаю з ягідками, морозивом чи фруктами.

Горіховий фондан

Такі вологі шоколадні десерти зможуть здивувати всіх гостей. Якщо наслідуватимете все, що вказує алгоритм дій, ви зможете випекти смачний десерт, який порадує вас і підвищить настрій кожному, хто з'їсть кекс.

Компоненти:

100 гр. подрібненого фундука; 110 гр. борошна; 4 шт. курей. яєць; 120 гр. сл. олії; 4 ст. сах. пудри; 2 ст. шоколадно-горіхової маси; 2 ст. какао у порошку; 200 гр. темного шоколаду; сіль та порошок для випікання.

Алгоритм приготування:

1. Подрібнюю шоколад на дрібні частини та топлю на водяній бані, щоб вийшла рідка маса. Вводжу солодку масу та сл. олію, продовжую заважати на водяній бані. Потрібно, щоб усі компоненти добре з'єдналися між собою.
2. Збиваю курей. яйця, підсипаю сах. пудру, щоб вийшла густа піна. Ввожу борошно, порошок для випічки, сіль та какао. Потім кладу горішки. Перемішую.
3. Даю шоколаду охолонути. Поступово вводжу яєчну масу. Форми перемазую розт. олією. Відправляю випікати на 7 хвилин|мінути| в духовці при 200 гр.
4. Готові кекси дістаю та кладу на страви. Подаю до столу.

Міні-кекси в кухлі з рідкою начинкою

Цей рецепт припаде до душі всім власникам мікрохвильової печі. Вона стане чудовою помічницею для приготування смачних міні-десертів.

Багатьом подобаються ці кекси ще й тому, що готуються на основі доступних компонентів. Можна додати в заміс подрібнені горіхи, тоді тісто буде менш м'яким та тягучим. Десерт захопить своїми смаковими якостями.
Компоненти:

100 гр. борошна; 80 гр. чорного шоколаду; 2 ст. какао; 50 гр. цукру; 15 мл води; 1 шт. курей. яйце; кориця; сл. олія.

Алгоритм приготування:

1. Курей. яйця збиваю разом із цукром. Додаю сіяне борошно, корицю та какао в порошку.
2. Перемішую та вливаю воду.
3. Подрібнений шоколад додаю до замісу. Переливаю масу гуртками. Випікаю 1 хвилину в мікрохвильовій печі при максимальній потужності.

Десерт готовий, можете їсти. Тільки врахуйте, що під час випікання тісто в кухлі підніметься, а тому варто заповнювати форму на ¾ частини, не більше.

Американські кекси зі смачною рідкою начинкою

Рецепт родом із Америки відрізняється своєю оригінальністю. Маффіни виходять з рідкою начинкою.

Але найцікавіше, що для випікання вологих кексів із кремом зовсім не варто мати великий кулінарний досвід за плечима. Все дуже доступно та просто.

Компоненти:

по 50 грн. цукру, сл. олії; 45 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 150 гр. шоколаду.

Алгоритм приготування:

1. Шоколад подрібнюю, топлю на водяній бані з рубаним на шматки сл. олією. Суміш вийти однорідною.
2. Курей. яйця та цукру перебиваю, щоб вийшла пінна маса.
3. Змішую борошно з|із| масою. Тісто розподіляю за формами, змащеними раст. олією заздалегідь.
4. Випікаю в духовці 7 хвилин|мінути| при 180 гр. температури. Кекси будуть запечені з обох боків, але в середині залишаться рідкі.
5. Дістаю шоколадні десерти із духової шафи. Кладу на блюда сервіровки і подаю в теплому вигляді. Якщо є бажання їх можна покрити домашнім кремом.

• Приготувати тісто для випікання кексів Фондан можна навіть за 2 дні до випікання. Зберігати його можна у холодильнику. Тільки врахуйте, що випікати його потрібно буде вдвічі довше, ніж новий заміс.
• Подавати кекси з тягучим наповнювачем варто у теплому вигляді, щоб шоколад не застигав. Начинка стане щільною і шоколадний десерт втратить свою оригінальність. Випічка буде все одно смачною. Значить так, часу втрачати не варто і відразу після приготування потрібно заварювати чай і їсти частування.
• Щоб зробити в домашніх умовах порцію кексів з центром, що розтанув, можна брати силіконові форми. Працювати з ними найзручніше.
• Приготувати шоколадний кекс Фондан із першого разу виходить далеко не у всіх. Але вішати ніс не варто, тому що з набуттям досвіду ваш французький шоколадний кекс виходитиме все краще і краще.
• Раджу готувати кекси поступово. Спочатку запекти 1 шт., перевірити, скільки часу потрібно пекти, щоб десерт був ідеальним: сирим усередині, запеченим – зовні. А потім випікати кекси, регулюючи час і температурний режим духовки.
• Поєднувати шоколадний теплий десерт рекомендовано з ванільним морозивом. З власного досвіду скажу, що він дивовижно підходить до карамелі, ягод, вершкового крему. Завершити композицію можна кількома листочками свіжої м'яти.

Хочу побажати кожній читачці мого сайту виключно вдалих експериментів на кухні, гарного настрою та приємного чаювання у сімейному колі.