Відгуки про каву або яку каву воліють пити люди. Корисні властивості кави. Яку каву краще пити

Сьогодні кава для багатьох людей стало повсякденним напоєм, без якого людина не може відчувати себе бадьорою протягом дня. Цей тонізуючий і збуджуючий напій люблять і п'ють люди різного віку, при цьому хтось обмежується філіжанкою кави за сніданком, а для деяких кави перетворився на пристрасть. Тим часом занадто захоплюватися кавою не рекомендується при ішемічній хворобі серця, атеросклерозі, захворюванні нирок, виразковій хворобі шлунка, гастриті, гіпертонії, глаукомі, підвищеній збудливості та безсонні.

Не слід пити каву натщеі після рясного обіду. Оптимальна доза для дорослих 1-2 чашки на день, випиваючи більше цієї кількості чашки кави, людина стає надзвичайно дратівливою і нервозною. Пити каву потрібно тільки натуральну, а не розчинну, яка виготовляється з дешевих сортів кави.

Розчинна каване має жодних корисних властивостей, тому що його неправильно обсмажують. Крім того, у розчинних видах кави вміст кофеїну, який негативно впливає на здоров'я, набагато більший. Тому намагайтеся пити лише чорну натуральну каву і обов'язково без фільтрації. Оскільки після того, як каву фільтрують, з напою також видаляється частина корисних властивостей.

Більшість кавоманівп'ють каву постійно, тільки тому, що пити її їм хочеться і не бажають навіть чути про те, що кава може вплинути на їх здоров'я. Ну і що, що в каві міститься багато кофеїну? Адже в чаї теж є кофеїн , що надає тонізуючу дію, а багато хто п'є його без обмеження.

Не всі дослідженняНауковці підтверджують, що пити каву шкідливо для здоров'я, на сьогодні є багато науково доведених фактів на захист цього напою. Останні твердження про користь кави належать фінським вченим. На підставі досліджень, які проводилися протягом 30 років, вони дійшли висновку, що чим більше людина п'є каву, тим нижчий ризик розвитку раку печінки.

Давно вже відомотой факт, що кава має антиоксидантні властивості, що і впливає на розвиток злоякісних пухлин. На підставі спостережень лікарів встановлено, що курці, які п'ють каву у великій кількості, менше хворіють на рак легень. Також виявлено вплив кави на ризик розвитку цирозу печінки, які у людей зловживають алкоголем. Любителі спиртного, що випивають щодня по кілька чашок кави, значно менше схильні до хвороб печінки.

Всім відомо, що кава бадьорить. Якщо нам потрібно працювати, а спати дуже хочеться, то чашка кави стане справжнім порятунком. Він не тільки не дасть заснути, а й покращить роботу мозку та стимулює діяльність нервової системи. Чашка кави допомагає краще сконцентруватися та працювати. Деякі дослідження вчених виявили вплив кави на обмін речовин в організмі. Так встановлено, що люди, які випивають по дві чашки кави на день, менше хворіють на жовчно-кам'яну хворобу. Кофеїн перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі.

Кавамістить не тільки кофеїн, в ньому багато ароматичних сполук, мінеральних речовин, вітаміну Р, дубильних речовин та мікроелементів. Які з цих речовин потраплять в організм, залежить від сорту кави, способу її обсмажування та приготування. Найбільш популярні в нашій країні сорти кави - "арабіка" та "робуста". У сорті "арабіка" кофеїну втричі менше. Приготувати каву дуже просто: потрібно взяти каву, залити окропом і довести до закипання.

Кава, Виготовлене з натуральних сортів, благотворно впливає на шлунково-кишкову систему. Воно збільшує виділення кишкового соку та покращує травлення, тим самим робить процес засвоєння їжі більш ефективним. Особливо корисно пити для шлунка каву з молоком. А якщо пити чорну каву без молока, то вона посилює розщеплення жирових клітин, тобто сприяє зниженню ваги. Помірне споживання кави запобігає розвитку старечих хвороб, наприклад, хвороби Паркінсона та старечого недоумства. Корисно пити каву людям, хворим на цукровий діабет та хвороб кровотворної системи.

Більшість людейволіють пити каву, щоб угамувати головний біль, підняти настрій або просто, щоб зосередитися. Вченими доведено, що дві чашки кави втричі зменшують ризик виникнення стресів та депресій. Ті, хто щодня п'є каву, почуваються впевненіше і не страждають від комплексу неповноцінності, їм невідомий стан фобії та страху.

- Повернутись до змісту розділу " "

Кава - напій не тільки підбадьорливий, а й корисний, якщо вживати його в міру. Дивно, але розчинна кава може бути дуже гарною і навіть скласти конкуренцію зерновому. Як вибрати якісний продукт, які бувають сорти та від чого залежить час приготування кави, читайте у матеріалі «РІАМО у Королеві».

Плюси та мінуси кави

© сайт GIPHY

Кава має стимулюючий ефект, тому що в ньому багато кофеїну, який також міститься в чаї, какао, маті і навіть «Кола-колі».

Кофеїн стимулює центральну нервову систему, прискорює пульс та розширює кровоносні судини, особливо судини головного мозку. Ось чому чашка міцної кави так бадьорить вранці, а в розпал робочого дня капучино допомагає нам впоратися зі втомою та сонливістю.

contenteditable="false">

Ще один плюс кави: під впливом кофеїну трохи покращується настрій завдяки вивільненню дофаміну. Ефект триває близько 40 хвилин, але через 3-6 годин слабшає. Після цього в деяких людей може з'явитися втома та млявість. І ще варто пам'ятати, що кофеїн посилює сечовиділення та піднімає кров'яний тиск.

Кава містить магній, який корисний для судин і артерій, і калій, необхідний для правильної роботи серця. Однак у напої також є речовина кафестол. Він має певні антиканцерогенні властивості, але при його надлишку збільшується рівень холестерину в крові, що загрожує утворенням атеросклеротичних бляшок.

Одним словом, кава корисна, але в міру. За день не варто пити більше 3-4 чашок розчинної або меленої кави. Крім того, напій не рекомендований гіпертонікам, людям із захворюваннями серця, судин та шлунка, а також дітям та деяким вагітним жінкам. Ну і звичайно, не варто пити його перед сном. І головне – вибирати лише якісний продукт.

Розчинна кава

У свідомості багатьох людей міцно закріпилася думка: розчинна кава - це дешевий і низькоякісний замінник зернової кави, і єдиний її плюс - це простота та швидкість приготування. Це найкращий варіант для людини, яка поспішає на роботу, але не для гурмана. Це міф.

Сьогодні існує багато брендів, які випускають дуже якісну і дорогу розчинну каву. У ньому збережені корисні властивості натуральних зерен, та й на смак такий напій нічим не відрізняється від «справжньої» кави.

Гранульований

Розчинну каву виробляють двома способами. Гранульований роблять із настою, приготованого з кавових зерен. Рідину випарюють, а порошок перетворюють на гранули за спеціальною технологією. При цьому в них можуть додавати підсилювачі смаку та барвники, що не дуже корисно.

Сублімований

Другий спосіб приготування розчинної кави - сублімування. В результаті цього процесу виходять частинки кави характерної форми, схожі на кристали - на відміну від гранул, вони мають чіткі грані. Є сорти сублімованої кави з додаванням меленої. Така кава за всіма показниками максимально наближена до натуральної. Сублімована кава не буває дешевою, зате це якісний і смачний напій.

У розчинній каві - і гранульованій, і сублімованій - кофеїну трохи менше, ніж у натуральній. Тож не варто зловживати ним. Оптимальна кількість – не більше 3-4 чашок на день.

До речі, якщо людина з якихось причин хоче пити каву без кофеїну, то розчинна кава – це єдиний варіант для неї.

Натуральна кава

© сайт GIPHY

Очевидно, що в натуральній каві більше корисних речовин, ніж у розчинній. Наприклад, у ньому містяться жирні кислоти, які перешкоджають утворенню ракових клітин. Також там більше вітамінів, калію та магнію, що робить його корисним для серцево-судинної системи. Знову ж таки йдеться про помірне вживання напою.

Зерновий

Хороша кава - це насамперед якісні добірні зерна. Сорти розрізняють за смаковими якостями, ароматом, насиченістю та збалансованістю. Є два основні сорти - арабіка та робуста. Перший має приємний яскравий аромат і кислуватий присмак, другий – гірший і міцніший, містить більше кофеїну.

За якістю кави буває преміум-класу, вищого, першого та другого класів. Кава преміум-класу складається тільки з арабіки, до решти доданий сорт робуста або в них змішані різні сорти арабіки.

Кава в зернах однозначно натуральна. Покупцеві потрібно лише вибрати хороший бренд, визначитися зі ступенем обсмажування та знайти «свій» сорт. Потрібно розуміти, що на смак впливають кліматичні умови та ґрунт, де росли дерева, час збирання та ступінь обсмажування, умови зберігання – значення має абсолютно все.

При самостійному подрібненні зерен не варто поспішати - занадто швидкий помел може негативно позначитися на смаку кави. Саме тому багато людей вважають за краще купувати мелену каву - це економить час і гарантує якість напою.

мелений

Купівля меленої кави – чудовий варіант для любителів кави, «золота середина». Але і тут є свої нюанси та підводні камені.

Недобросовісні продавці можуть додавати в мелену каву дешевші сорти або навіть цикорій, щоб збільшити обсяг. Цикорій не шкідливий - навпаки, він має безліч корисних властивостей. Однак він коштує набагато дешевше, ніж кава, тож не варто за нього переплачувати. Крім того, будь-яка домішка позначиться на смаку напою.

Дуже важливий ступінь помелу кави. Існує три поширені варіанти:

- грубий помел (Coarse grind). Частинки великі, розміром до 0,8 мм. Це ідеальний варіант для кавових машин або поршневих кавоварок, але каву грубого помелу можна приготувати і в турці.

- середній помел (Medium grind)вважається універсальним і підійде для будь-якого способу приготування напою, що бадьорить. Час екстракції триває до шести хвилин.

- тонкий помел (Fine grind)підходить для приготування напою в кавоварках із фільтрами. У турці виходить дуже ароматний та смачний напій, якщо правильно його зварити. Іноді зустрічається надтонкий, або порошкоподібний помел – він ідеальний для приготування кави турецькою.

Любителям кави варто запам'ятати просте правило: чим більше помел – тим довше потрібно варити напій.

Справжні поціновувачі ніколи не купують каву на вагу. При покупці меленої кави особливу увагу слід звернути на упаковку. Вона має бути абсолютно герметичною і не пропускати світло. Правильна упаковка зроблена з тришарової фольги з клапаном, який потрібен для того, щоб виходив вуглекислий газ, що виділяється під час смаження. Також через клапан можна оцінити аромат та свіжість зерен.

Кавомашини, кавоварки, турки

© сайт GIPHY

Найкраща та смачна кава виходить у кофемашинах з керамічними жорнами, які виробляють помел безпосередньо перед готуванням, а також регулюють температуру води. Вони коштують дорого, зате дозволяють насолодитися справжньою кавою без особливих зусиль.

Ще один досить дорогий варіант – капсульна кофемашина. Для неї потрібні спеціальні капсули - мелена кава упакована в пластикову порційну коробочку, запаяну фольгою. Машина автоматично проколює фольгу і через капсулу пропускається гаряча вода під великим тиском.

Рожкові кавомашини коштують дешевше. У них найкраще готувати еспресо. Принцип роботи такий: пара під високим тиском проходить через мелену каву в ріжку, а потім рідина стікає у чашку через фільтр. Фортеця напою не піддається регулюванню, вона залежить від помелу та ступеня спресованості кави в ріжку.

Ще простіший агрегат - кавоварка гейзерного типу. Вона схожа на маленький чайник, який розкручується на дві частини. У нижню заливається вода, у верхню насипається мелену каву. Частини з'єднуються, кавоварку ставлять на плиту, і кава вариться сама - її не треба розмішувати, потрібно лише вчасно вимкнути вогонь.

Найдешевший і найпростіший варіант для приготування кави - це турка. Форми різноманітні, але схожі. Турки роблять із різних матеріалів: від дешевого алюмінію до рідкісної ісинської глини. Кожен матеріал має свої особливості. Алюмінієва турка дозволяє швидко готувати, але в ній краще варити лише один сорт кави, щоби не змішувати аромати. Латунна підійде для приготування кави турецькою, а в мідний напій нагрівається рівномірно. Деякі любителі кави тримають на кухні кілька різних турків для приготування напою, що бадьорить.

Про користь кави чули багато хто, але не всі знають точно, в чому вона полягає. Пестити себе вранці цим гарячим напоєм стало в нашій країні традицією, але завжди приємно усвідомлювати, що звичка не просто смачна, але ще й корисна, чи не так? Спробуємо розібратися, чи корисно пити каву для організму, а також дізнаємося, як часто лікарі рекомендують балуватися цим запашним засобом.

Пити чи не пити - ось у чому питання

Деякі щодня радують себе однією чи декількома чашками напою, інші вважають, що можна лише одну маленьку чашечку вранці. Хтось дотримується ще суворіших правил: лише одна чашка на тиждень. Є й люди, твердо переконані, що кава шкідлива, тому назавжди викреслили її зі свого меню. Існує стереотип про небезпеку для організму з боку кави, хоча справжніх кавоманів такі твердження все одно не зупиняють.

Вважається, що кава надає енергії та допомагає прокинутися на початку нового дня. Але це не єдина його важлива особливість. Наприклад, лікарі встановили, що саме кава – ефективний засіб профілактики широкого переліку патологій. Задумалися над тим, чи корисно пити каву, вчені з Гарварду. Проведені ними випробування наочно довели, що до трьох чашок напою, що вживаються щодня, дозволяють зменшити ризик діабету. Втім, ще більш відчутний захист дає щоденне вживання шести чашок, але це вже далеко не всім.

Від чого ще захистить?

Корисні властивості кави в аспекті захисту від небезпечних патологій поширюються на інші хвороби, які лякають багатьох. Науково доведено, що регулярне вживання напою допомагає на 80% зменшити ймовірність розвитку захворювання на Паркінсон. На чверть знижується ризик злоякісних онкологічних патологій. Щодо раку грудей, як показали дослідження, регулярне вживання розумної кількості кави знижує небезпеку для жінки на 40%.

Настав час докласти зусиль

Кава корисна для здоров'я, якщо чекають посилені тренування, де потрібно викластися на всі сто. Рекомендовано випити чашку ароматного напою перед відвідинами спортивного залу або навіть ранковою зарядкою. При цьому в організмі всього за кілька хвилин зростає концентрація ендорфіну, що позитивно позначається на настрої, заряджає бадьорістю, готовністю тренуватися в міру сил і можливостей і навіть трохи краще.

Складний та оздоровчий

Корисно пити каву, щоб дати своєму організму сили боротися з патологічними та запальними процесами. Це зумовлено підвищеною концентрацією антиоксидантів у напої. Потрапляючи в організм, такі компоненти допомагають покращити стан суглобів і ефективно видаляють з органічних тканин токсини (які, до речі, можуть спровокувати злоякісні новоутворення). Антиоксиданти можуть блокувати активність вільних радикалів, отже, попереджають набір ваги. Люди, дієта яких багата антиоксидантами, краще почуваються і мають здоровіший вигляд.

Добре жити довго

Досліджуючи, чи корисна кава для здоров'я, вчені встановили: ті, хто балують себе цим напоєм, живуть довше, що вибрали стриманість. Імовірно, це зумовлено підвищеною концентрацією антиоксидантів та їх сприятливим впливом на різні системи людського організму. Доведено, що регулярне вживання кількох чашок напою попереджає спонтанні перекушування, що у комплексі з підтримкою фізичної активності дозволяє зберегти себе довгі роки у бездоганній формі.

Між іншим, один із головних бичів нашого часу – повальна схильність до куріння, яка суттєво скорочує тривалість життя та провокує небезпечні захворювання. Ефективний метод відмови від нікотину – заміна його на каву. При цьому не просто вдається перемогти погану звичку, а й придбати замість неї корисну, яка позитивно позначається на стані здоров'я та численності років, які доведеться прожити. Чи корисна кава? У розрізі таких даних – безумовно, так!

Кава - вибір розумних

Досліджуючи, чим корисна кава, вчені звернули увагу на активність напою стосовно структур головного мозку. Простими словами це можна сказати так: кава стимулює мислення. Зумовлено це основним компонентом, за який ми так любимо гарячий напій – кофеїном. Це натуральний стимулятор, найпоширеніша психоактивна сполука в наші дні.

При вживанні напою пригнічується аденозин, який відповідає за гальмування нервових імпульсів. Це призводить до вироблення міцніших зв'язків нейронів мозку, а також стимулює виробництво деяких інших типів нейромедіаторів. Сумарно такий вплив дає стимулюючий ефект. Тобто чим корисна кава: одночасно з підвищенням настрою напій позитивно впливає на головний мозок і при регулярному вживанні дозволяє справлятися з різноманітними емоційними, психічними складнощами. Натомість активізуються когнітивні здібності. На підставі клінічних досліджень медики достовірно стверджують, що регулярне вживання кави дозволяє підвищити здібності вирішення проблем та покращує розумову активність.

Напій та печінка

Чим корисна кава для цього органу? Як показали спеціальні дослідження, кофеїн – ефективний компонент, що стимулює біохімічні процеси регуляції активності печінки. Якщо постійно пити розумні кількості напою, можна знизити ймовірність як ракових захворювань, а й цирозу, недостатності функціонування органу.

Вживання кави знижує ймовірність розвитку цирозу на тлі частого потрапляння в організм спиртних напоїв. Що дивно, інші продукти, що містять кофеїн (чай чорний, зелений) не показують аналогічного ефекту.

І жодної подагри!

Це захворювання переноситься дуже важко, оскільки супроводжується безперервним больовим синдромом. У минулий час вважалося, що воно властиве лише людям похилого віку, але медична статистика невблаганна: як і багато інших проблем зі здоров'ям, подагра стрімко молодшає. Негативно вплив патології призводить до погіршення стану суглобів і може зовсім позбавити людини можливості нормально пересуватися.

Як показали спеціальні дослідження, присвячені питанню про те, чи корисна кава, при регулярному, в розумних межах вживанні цього напою знижується шанс розвитку подагри, а при вже діагностованому захворюванні симптоматика пом'якшується, біль слабшає. Пояснюється це антиоксидантами, які послаблюють концентрацію сечової кислоти, інсуліну, які провокують патологію.

Що вибрати?

Останнім часом на ринку спостерігається величезна різноманітність продукту, тому актуальним стає питання про те, яка кава корисніша. Крім класичного, активно просувають у широкі маси зелений, який має допомагати худнути, лікувати всілякі хвороби. Ряд досліджень доводить, що це справді працює: зелена кава корисна. У той же час специфічний смак напою дарує небагатьом радість. Механізм впливу на людський організм для зеленої кави характерний дещо інший, ніж для звичайної.

У той же час не варто очікувати, що зелені зерна творитимуть дива: все-таки це лише продукт, а не повноцінні ліки, панацея від усіх хвороб. За наявності проблем із зайвою вагою варто спробувати вживати саме цей напій, щоб перевірити його дієвість у конкретному випадку. Можливо, ефекту і не виникне, але шкоди точно не буде.

Смажені зерна: що всередині?

Зрозуміти, чим корисна кава, можна, якщо розібрати її по поличках, з'ясувати, що є в зернах, а чого ні. Наприклад, вдалося визначити, що продукт багатий калієм, білковими структурами, нікотиновою кислотою, харчовими волокнами. Щоправда, при використанні до двох ложок подрібнених зерен на одну чашку концентрація буде досить мала, щоб серйозно вплинути на організм. Якщо пити до трьох чашок на добу, ситуація покращується.

Крім того, у кавових зернах містяться ароматичні сполуки – понад сім десятків корисних для людини різновидів. Утворюються вони в той час, коли сирий продукт обсмажують, дотримуючись технології. Найважливіші – розчинні водою елементи, що забезпечують своєрідний смак напою. Окрім відомого кофеїну, в зернах є цукор, феноли, мінерали, органічні кислотні сполуки, декстрин.

Кофеїн: як це працює?

Кава вранці корисна в першу чергу через це з'єднання, в одній чашці, що міститься в кількості до 135 мг (добове максимальне дозування - один грам). Потрапляючи в організм, сполука стимулює ЦНС, рухову активність, підвищує працездатність як фізичну, так і розумову, а також знижує стомлюваність та усуває схильність до сну.

Під впливом кофеїну стає простішим сприймати інформацію, одночасно активується серцева активність, частота скорочень зростає, підвищується енергійність імпульсів. Кофеїн підвищує тиск, продукування тепла, відділення сечі та шлункову активність. Засіб має яскраво виражений збуджуючий ефект, чим пояснюється ранкова бадьорість після чашечки гарячого напою. Втім, чому лише вранці? Сміливо можна пити каву та вдень, якщо потрібен миттєвий заряд бадьорості.

Підійде, але не всім

Перелічені ефекти мають позитивний вплив на здорову людину, але ось деяким групам людей, які страждають від патологій, кава не рекомендована або навіть категорично протипоказана. Насамперед заборону накладають на міцний чорний напій. Його не можна пити при:

• тахікардії;
• підвищений тиск;
• порушення сну;
• захворюваннях травного тракту

Зіткнутися з неприємними явищами можна навіть у разі відсутності будь-яких захворювань, якщо пити каву надто багато. Як говорили великі лікарі давнини, у невеликих кількостях і отрута лікує, а найкорисніша речовина, будучи вжита в непомірних обсягах, може вбити. Поширюється це і на каву. Не варто пити напій понад п'ять чашок на добу, не рекомендовано вживати його за шість годин до запланованого відходу до сну. Слід утриматися від усього, що містить кофеїн, якщо людина страждає на загальну слабкість організму, що супроводжується підвищеною дратівливістю.

• розумна кількість чашок напою щодня;
• вживання або кави, або інших багатих на кофеїн продуктів;
• зерновий напій корисніший за розчинний.

Чим замінити?

Якщо чашка кави замість бажаної бадьорості та гарного настрою провокує шлункові болі, підвищений тиск чи інші проблеми, варто відмовитись від напою. Замінити його можна натуральним какао, чорним шоколадом. Якщо мучить втома, а кави під рукою немає, як альтернативу рекомендовано використовувати зелений чай.

Не варто балуватися кавою в період виношування плода та годування груддю. Напій не можна пити дітям віком до п'яти років. Не рекомендовано використовувати його і при астенії, перевозбудимості. Слід усвідомлювати: усі люди індивідуальні. Реакція організму на каву у конкретної людини може суттєво відрізнятися від тієї, що спостерігатиметься у її родичів та друзів. Замінити каву можна іноді на газовані напої, що містять кофеїн. Вживання таких продуктів суворо обмежене, неприпустимо користуватися ними щодня. Також можна мати під рукою енергетичні цукерки з кофеїном, але їх потрібно вживати в межах розумного.

Стрес та відпочинок

Як показали дослідження корейських учених, регулярне вживання розумних кількостей гарячого напою допомагає знизити рівень стресу та зробити життя спокійнішим. Зумовлено це коригуванням протеїнової концентрації в тканинах головного мозку, що позитивно впливає на стан організму в цілому. У нормі позитивний ефект спостерігається вже після кількох чашок на день. А ось надлишок кофеїну призводить до протилежного ефекту.

Втім, не все так очевидно. Як довели вчені, на одних сильно діє лише одна чашка кави, і вже піднімається тиск, частішає серцебиття, а вночі буде неможливо заснути. Інші можуть випивати досить великі обсяги та не помічати суттєвої різниці. Хтось страждає від печії, а в інших вона проходить під впливом кави. Щоб знати реакцію свого організму, потрібно раз спробувати - здогадами, на жаль, реальний стан справ не встановити.

На цій сторінці я вирішила порушити тему, яка хвилює багатьох людей, які прагнуть харчуватися правильно. Ці особистості зазвичай задаються питанням — яка кава корисніша мелена або розчинна. І часто приходять до висновку, що останній краще взагалі не використовувати. Однак вони роблять необачно, відмовляючись від ароматного напою, здатного підвищити працездатність, зняти втому та підняти настрій.

Типи розчинної кави. Який корисніше?

У всьому світі в даний час існує кілька технологій виробництва ароматного кавового порошку, що швидко розчиняється в окропі. Але найпоширеніших два. У першому випадку створюються гранули із настою, приготованого з кавових зерен. Рідина висушується, перетворюючись на порошок, який потім за допомогою гарячої пари скочується в гранули. Люди, знайомі з технологією виробництва кавових гранул, запевняють, що останні додаються підсилювачі смаку та запаху. З цієї причини шанувальники здорової їжі вважають, що такого типу розчинна кава шкідлива, а корисніше — мелена.

Нова технологія виготовлення кавового порошку називається сублімування. Готовий продукт має вигляд акуратних кристалів, що мають чіткі межі. Цінителі ароматного напою вважають, що тільки такого типу розчинна кава є якісною. Але чи корисніший він для здоров'я, ніж мелений, вони не замислюються. Адже цих людей приваблює лише сильна схожість сублімованого кавового порошку з тим, що його було створено шляхом подрібнення кавових зерен.

Який сорт меленої кави вибрати?

Перед тим, як вирішити, який порошок краще використовувати для щоденного приготування ароматного напою, слід розібратися в сортах мелених кавових зерен. Їх дуже багато і всі вони сильно відрізняються як на запах, так і на смак. Якщо ви придбаєте дешевий порошок, вирішивши заощадити гроші, то, напевно, пошкодуєте про це. Адже рідина, яка вийде з нього, матиме не дуже приємний запах і кислий, огидний смак. Краще і корисніше виявиться кава мелена дорогих сортів. Тут вже все одно, який ви оберете, прогадати вже не зможете.

Багато поціновувачів підбадьорюючого напою вибирають Dallmayr. Цей сорт цінується в усьому світі, адже має незабутній запах і відмінний смак. Купуючи кавовий порошок марки Dallmayr, ви можете бути впевненими, що він доведеться вам до вподоби. Його шанувальники вважають, ніби цей сорт корисніший за інших. Непоганий смак і напій, приготований з порошку, що реалізується під назвою Lacomba Classimo Ground. Те саме можна сказати і про Paulig. Який з них вам сподобається, ви дізнаєтеся, якщо спробуєте кожен. Зробити це можна, купуючи ароматний порошок в інтернет-магазині http://www.ru.all.biz/ або пробуючи кавові напої цих марок у кафе.

Корисні якості кавового порошку

Борці за якість харчових продуктів стверджують, що більшість сортів розчинних у окропі кавових гранул створюється з некондиційних зерен найгірших сортів. Але це не зовсім правильно. Технологи багатьох компаній, що виробляють кавовий порошок, піклуючись про імідж свого підприємства, стежать за тим, який тип сировини використовується у виробництві. Але активістів руху за найкращі продукти харчування, це не зупиняє. Тому вони виступають за те, щоб при створенні розчинного кавового порошку не додавалися корінь цикорію, ячмінні зерна та жолуді. Але самі по собі ці добавки корисні. Тому такого типу розчинна кава може виявитися кориснішою, ніж мелена. Адже він містить мінімум речовин, здатних звузити судини та підвищити тиск. І в ньому є якась кількість мінералів та вітамінів. Щоб зорієнтуватися, який кавовий порошок вибрати, слід порівняти якості різних його сортів та типів.

Дієтологи звертають увагу споживачів на той факт, що мелена кава містить більше кофеїну, ніж розчинна. Тому останній тип можуть використовувати гіпертоніки. Але кориснішим для здоров'я таких людей виявиться кавові гранули, в яких взагалі не міститься кофеїну. Зазвичай на сто грамів ароматного порошку припадає близько п'ятнадцяти грамів білків та трьох з половиною жирів. Калойрійність ста грамів кавового порошку лежить у межах дев'яноста чотирьох ккал. Тому стимулюючий нервову систему напій можна вживати під час дієти. Тим більше, якщо людині, яка дотримується дієти, потрібно багато працювати фізично. Проте в жодному разі не варто зловживати цим напоєм, щоб не викликати в організмі збоїв і не спровокувати серйозних проблем зі здоров'ям.

Натуральна мелена кава містить досить корисних речовин. Але й розчинний не сильно поступається йому в їхньому змісті. До складу кавового порошку входять такі речовини:
- вітаміни В та РР;
- Залізо;
- Калій;
- Кальцій;
- Кофеїн.
Розмірковуючи над тим, який кавовий порошок вибрати для себе та своєї сім'ї, потрібно зробити ставку на його дорожнечу. Зазвичай дорогі сорти містять більше натуральних речовин та мінімум харчових добавок хімічного виробництва.

Якісна мелена або розчинна кава здатна надавати стимулюючу дію на фізичний організм. Кофеїн, що міститься в ароматному напої, дуже бадьорить, тому люди, які вживають цей напій вранці, зазвичай швидко приходять у форму і відразу приступають до роботи, як тільки з'являються в офісі. Особи, які страждають від низького тиску, можуть позбутися недуги, якщо постійно вживатимуть кавовий напій в розумних межах. Який сорт слід для цього вибрати, залежить від переваг окремої людини. Але в будь-якому випадку необхідно орієнтуватися на якість продукту. Найчастіше кавові гранули, випущені знаменитою фірмою, виявляються кориснішими, ніж створені невідомою компанією.

Яку шкоду може надавати кавовий напій?

Щодня вживаючи розчинну або мелену каву, багато людей усвідомлюють у якийсь момент, що у них виробляється звичність. Через що для них стає нестерпним життя без ароматного напою. Але коштує він зовсім не дешево. Тому його шанувальники з метою економії грошей переходять на дешеві сорти. У результаті вони отримують необхідну їм дозу кофеїну, але напихають свій організм шкідливими речовинами. Кофеїн сильно звужує кров'яні судини, корисні харчові добавки погіршують це, у результаті підвищується кров'яний тиск, що викликає різні побічні ефекти. Тому потрібно ретельно подумати, який сорт вибрати та виявити, який корисніший. І краще вживати кавовий напій не частіше ніж один раз на два-три дні.

Ні для кого не секрет, що і мелена, і розчинна кава здатні нагрівати організм. В результаті частішає серцебиття, впливаючи на роботу багатьох внутрішніх органів. Щоденне вживання кавового напою може стати причиною, яких дуже складно позбутися. Звужені від кофеїну кров'яні судини шиї та голови можуть стати причиною м'язових судом у ділянці шиї. У цьому випадку марно думати, який тип кавового порошку виявиться кориснішим. Для людей такого типу всі кофеїни, що містять, є шкідливими. Якщо кавовий напій підбирає жінка, яка стежить за своєю фігурою, то краще будуть мелені кавові зерна. Консерванти та хімічні добавки, які містяться в розчинних гранулах, можуть спричинити виникнення .

Чи можна каву вагітною?

Однозначно відповісти це питання неможливо. Одні медики вважають запашний напій шкідливим, інші – корисним. Дієтологи стверджують, що вагітним жінкам з низьким тиском і слабкістю вранці слід вживати розчинну каву з молоком. Однак при цьому слід пам'ятати, що мелений їм не підійде. Велика кількість кофеїну, що міститься в ньому, може спричинити проблеми зі здоров'ям у ненародженої дитини. Роздумуючи над тим, який сорт вибрати, вагітній жінці треба згадати, що кориснішими будуть гранули, які зовсім не містять кофеїну. Але жінкам, які страждають на набряки, можна вживати кавовий напій з кофеїном, адже останній має сечогінний ефект.

Чи можна каву мамам, що годують?

Для жінок, які годують грудьми своїх дітей, є інші правила вживання кавового напою. Через безліч хімічних добавок, розчинна кава виявляється шкідливою. Тому не можна його вживати жінці весь час, поки вона годує свою дитину. А ось правильно зварений мелений, сильно розбавлений молоком чи вершками, виявляється не таким шкідливим і в деяких випадках навіть корисним. Однак пити його слід не частіше ніж один раз на день. Якщо молода мама замислюється над тим, який сорт кавового порошку вибрати, їй необхідно переглянути дорогі сорти, наприклад, на сайті ru.all.biz. Більшість тих, які пропонуються там, корисніші за реалізовані в магазинах. Молодій мамі не варто економити на грошах, коли йдеться про здоров'я дитини. А ще краще відмовитися від частого вживання цього напою. Адже кофеїн, що міститься в ньому, може викликати у малюка неврози, судоми, викиди адреналіну, надмірну активність, безсоння та алергічну реакцію.

Післямова

Щоб відповісти на запитання — яка кава корисніша мелена або розчинна, слід зорієнтуватися, хто має її вживати і для яких цілей. Адже одним кавовий напій буде корисним, а іншим – шкідливим. Якщо вам просто подобається запах цього напою і у вас чудове здоров'я, то дозволяйте його собі не частіше пари разів на тиждень, заварюючи в кавоварці. Якщо у вас виробилася пристрасть до кавового напою, необхідно попрацювати над своїми звичками, скориставшись гранульованим порошком для створення пиття. Всім любителям ароматного напою слід пам'ятати — мелені кавові зерна дорогого сорту містять більше корисних речовин, ніж розчинні гранули. Однак використання останніх не завдасть сильної шкоди гіпертонікам, адже в гранулах міститься зовсім небагато кофеїну.

Якій каві віддаєте перевагу? Чому? Який помел та сорт кави?

Перевагу віддаю виключно "натуральному". Чому? Мабуть, натуральна і є найкраща кава на сьогоднішній день. , то смак явно не той, та й дії кави на організм зовсім інше. З натуральної кави мені імпонує виключно "Індія" та "Бурбон (Бразилія)". Чому? Бурбон – насамперед він збалансований і має відмінний смак та аромат. Індія - часто п'ю його вранці. Кава такого виду має властивість бадьорити та підвищувати енергію. З ранку раджу пити подібний вид приготування кави: ристретто або еспресо. Вдень “латте” чи ”американо”, можливо, й доппіо. Помел "Бурбона", я використовую 7-8, на звичайній кавомолці, а "Індії" від 6-7.5.

Турка? Розчинний? Кава машина?

Вважаю за краще заварювати в турці. Турка об'ємом 250 мл. На мій погляд, це ідеальний варіант. Заповнюю турку цукром (за бажанням), наливаю води до рівня шийки (приблизно об'ємом 1-2 см не доливаючи до кінця), а вже після цього засинаю каву. Як показує мій досвід, має бути не більше, ніж дві чайні ложки кави. Коли вода починає закипати, каву не варто перемішувати. Його варто заважати виключно наприкінці. Коли почнеться пінка, знову перемішати та поставити на малий вогонь. У такому темпі воно простоїть у Вас 2-3 хвилини, а потім просто знімайте каву.

Улюблений рецепт та спосіб приготування?

У рецепті, власне, немає нічого складного. Моя відповідь написана в стислому вигляді вгорі, варто додати, що приготування кави відбувається близько 10 хвилин. Якщо у Вас, то тут буде складніше. Ви повинні самі вибрати потрібний підхід до цієї справи. Якщо газова, то тут простіше не більше 10 хвилин. Коли Ви знімете турку, відразу не лийте каву! Дайте турці постояти щонайменше 20 секунд. Обережно наливайте каву і не забудьте, що в кінці може бути багато осаду.

Чай або кава? Що п'ю частіше?

Найчастіше п'ю каву. Чай дуже рідко. Один або два рази на тиждень чай, а кава на день близько 3-4 кухлів.

Самопочуття після вживання кави?

Чудове! Бурбон – розслаблює та дає енергію. Індія – заряджає та бадьорить. Після неї, сну властиво йти на другий план.

Моя кавоманія

Що може бути краще, ніж філіжанка ароматної кави з ранку? Та все, що завгодно, скільки людей – стільки й думок, хтось п'є трав'яний чай із крапелькою меду, хтось велика склянка розчинного какао, хтось задовольняється склянкою води натще, але для мене ось уже багато років кава лідирує у списку задоволень. Мої друзі знають про мою пристрасть і завжди привозять мені зі своїх мандрівок.

Я люблю пробувати щось нове, але фаворитом для мене все ж таки залишається класична арабіка.

Найбільш ароматна і насичена кава – це кава, мелена безпосередньо перед заварюванням. Я не люблю, тому мій маленький ручний млин - це те, що потрібно. Найправильніший помел – найдрібніший, «у пилюку».

Для заварювання я користуюся туркою, найкраще мідна, невелика, але з товстими стінками. Я кладу чайну ложку помеленої кави, половинку чайної ложки цукру і сіль на кінчику ножа, можна додати дрібку кардамону, паличку кориці, а хтось воліє пекучий перець! Спеції дозволяють відтінити відтінки смаку та запаху кави.

Заливаємо холодною водою (втім, якщо ви поспішайте, можна залити і гарячою), рівень повинен бути приблизно на 1 см нижче за найвужче місце турки, і ставимо на невеликий вогонь. Коли пінка почне підніматися, акуратно перемішуємо ложечкою. Пінка осяде, але через деякий час знову почне пузиритися. Перемішуємо знову і знову доти, доки вона не перестане осідати. Це означає, що рідина прогрілася рівномірно і готова кава.

Для мене обов'язковою частиною кавової церемонії є пиття свіжозавареного напою з порцелянової тонкостінної чашки. Всі домашні знають, що як тільки я налила собі чашку кави, решта світу перестала для мене існувати. І нехай весь світ зачекає!

Для мене кава – це головний енергетик. На роботі я користуюся кавоваркою Nespresso, але насолода від власноручного приготування кави поки що переважає бажання заощадити час і завести собі кавоварку вдома.

Моя пристрасть до кави

Для будинку віддаю перевагу натуральному розчинному сублімуванню. Кава готується швидко, і без жодних проблем, вранці кожна хвилина дорога. Але більше подобається зернова кава.

Безперечно, треба варити в турці, для більшого аромату.

Чай рідко п'ю, більше кави, приблизно раз на 2 дні. Все ж таки багато шкідливо. Іноді ходжу в кав'ярні, там можна скуштувати багато різних сортів кави, у кав'ярнях більше до смаку подобається капучино, з його чудовим молочним шаром.

Після кави піднімається настрій, приплив емоційної активності, бажання щось зробити. Та й просто відчути запах, і смак цього ароматного напою багато чого вартий, найголовніше пити не поспішаючи. Під час навчання в університеті, йдучи на перерву, купував каву 3 в 1, виходив на вулицю та закурював. Дуже сильне психологічне розвантаження всього за п'ять хвилин, і вже готовий далі гризти граніт науки.

Як я люблю готувати каву: взяти кавові зерна, пропустити через кавомолку (обов'язково через ручну, вже відчувається запах), налити воду в турку трохи менше за склянку, засипати каву з цукром у пропорції 1 до 2, довести до кипіння. Після вилити в кухоль і додати|добавляти| збитих вершків.

З повагою Nonex.

Кава, кава з морозивом та що люблять кішечки

Ранкова чашка кави для мене – ритуал. Каву я п'ю тільки мелену. Перепробувавши різні сорти, я зупинилася на каві Lavazza, хоча іноді купую каву Alvorada. З сортів кави я віддаю перевагу Qualita oro або Espresso. Вони подобаються мені своїм смаком, ароматом і почуттям бадьорості після випитої філіжанки. Каву краще варити, але якщо я поспішаю, просто заливаю її окропом. Але смак кави Lavazza гірший від цього не стає. Цього літа мої діти привезли мені з Туреччини справжню срібну турку, і тепер, коли я заварюю в ній свою улюблену каву, вона стала ще смачнішою.

Я п'ю каву вранці і по обіді, по маленькій філіжанці. Самопочуття після кави Lavazza чудове, настрій бадьорий. В решту часу п'ю зелений чай.

Я люблю додавати в каву корицю та гвоздику. Вони надають йому своєрідного аромату і незвичайного післясмаку. Я змішую їх із кавою, заливаю водою, перемішую ще раз і варю на маленькому вогні. Іноді додаю цукор і ваніль, або п'ю каву з скибочкою лимона, намазаним медом. А ще дуже люблю каву з морозивом, особливо влітку.

Каву Lavazza я п'ю вже багато років, і для мене вона – символ вдалого дня та гарного настрою.

Традиційна чашка кави

Щоранку я випиваю чашечку чорного Nescafe Gold розчинного. Для мене це стало гарною та доброю традицією. Так уже заведено в моїй родині. Звичайно, більш правильним і скрупульозним процесом заварювання кави буде приготування його в мідній джезві. Додавши на кінчику ножа меленого чорного перцю та солі, таким чином загостривши його смак та аромат.

Сучасний ритм життя не завжди дає нам вільний час, але при цьому ми не можемо відмовитись від маленьких слабкостей. Для цих цілей ідеально підходить розчинна кава. Я не користуюся спеціальними пристроями, кавомашиною чи туркою. Чайна ложечка кави, цукор та окріп. Що може бути простішим. Але кружка обов'язково має бути невеликою. Так аромат буде густим, а смак насиченим.

У малих дозах кава сприятливо впливає на весь організм. Я вживаю його раз на день і лише вранці. У такий спосіб він бадьорить мене і заряджає енергією, адже попереду цілий робочий день. Треба завжди пам'ятати, що зловживання чимось завжди є шкідливою звичкою. Це стосується і чаю, який я теж п'ю щодня.

Я вважаю, що в такому балансі звичок і сприятливого впливу ми завжди маємо право не відмовлятися від приємних дрібниць, які роблять таке чудове і цікаве наше життя.

Іван, Нижній Новгород

Кава – мій друг

У нашій сім'ї купують каву фірми Nescafe Classic гранульовану, розчинну. Я волію просто заварювати розчинну каву, тому що до такого способу я давно звикла. Це дуже просто, виходить смачно, а всі ці складні вишукування мені просто не під силу, та й так куди швидше. Фірма для мене загалом не принципова, просто у нас звикли до Nescafe.

П'ю каву я щодня чи через день, незалежно від часу доби. Частіше виходить пити все ж таки чай. Після вживання кави моє самопочуття практично не змінюється, хіба що спостерігалося приємне тепло в тілі. Але ні бадьорості, ні навпаки сонливості (як у моєї мами, їй кава замість снодійної підходить) я не відчуваю.

Для себе я зазвичай готую каву так. На чашку беру 1 чайну ложку з гіркою кавою, заливаю гарячою водою (не окропом, це більше для чаю годиться. Коли чайник закипить, то чекаю хвилин 5, і тільки потім заливаю кави). Потім додаю 2-3 чайні ложки згущеного молока (вважаю за краще Вологодську згущене молоко), розмішую. Чудовий напій готовий.

Каву п'ю обов'язково з чимось – з бутербродом, печінкою тощо. Просто так не можу. Іноді – з гірким чи молочним шоколадом.

Кава - Напій богів

Жоден напій не дарує стільки енергії та бадьорості вранці, як чашка заварної кави. Особисто мені більше подобається кава, приготовлена ​​в мідній турці. Мені здається, що таким чином зберігається його аромат та смакові якості. Прокинутися від запаху смажених кавових зерен «Петрівської Слободи» або – запорука успішного дня.

Щоб урізноманітнити смак улюбленого напою, можна приготувати його з корицею. Рецептів цього напою досить багато, тому кожен любитель кави зможе вибрати рецепт до душі. У турку потрібно засипати чайну ложку кави, залити її водою, кілька секунд підігрівати на вогні. Потім додати третину чайної ложки кориці і таку кількість цукру. Суміш заливається склянкою води та вариться на повільному вогні. Як тільки побачите, що піна в турці піднялася, частину напою потрібно зняти з вогню та налити у чашку. Решту половини напою знову поставити на вогонь, після того, як підніметься, зняти з вогню і долити чашку.

Після цього залишається лише насолоджуватися чудовим напоєм.

Не вся та кава, що в зернах

Якщо справа стосується вибору кави, то мені до душі натуральна, зернова. Існує не надто – «Коломбо», яка випускає каву двох видів помелу: великої та дрібної. Я спробувала обидва і вирішила, що краще брати дрібний помел (на мій смак). «Коломбо» має приємний м'який аромат і має насичений смак, до того ж тішить якість самих зерен.

Варю свій напій виключно в турці - так і смак багатший, і аромат відчувається вже з перших хвилин приготування. Вживаю ж кави щодня, одночасно і вранці. В інші години дня п'ю більше чаю (кухлі два-три на день). Однак саме після того, як вип'ю кухоль кави, почуваюся добре: з'являється бадьорість, ясність розуму та піднімається настрій. Крім того, часто відчуваю головний біль вранці, а після філіжанки кави біль проходить.

Рецептів приготування свого "диво зілля" знаю кілька, але найулюбленіший, мабуть - з додаванням солі. Секрет дуже простий: береться звичайна зернова кава (хто якій марці воліє), перемелюється через каву машину. Далі його потрібно варити в турці до кипіння. Тільки ще до того, як кава закипить – туди слід додати дві чайні ложки цукру та сіль на кінчику ножа. Потім все перемішується, і можна пити.

Чарівний напій - кава

Кава для мене це не просто можливість зранку прокинутися та підбадьоритися. Це чарівний запах та чарівний смак. З розчинних на даний момент віддаю перевагу швейцарській каві Egoiste Platinum - це кава на швидку руку, так би мовити запасний варіант.

А ось коли є час і бажання побалувати себе, тоді це натуральна італійська кава Lavazza. Lavazza, Crema Gusto – міцний, насичений, ароматний та обов'язково з пінкою. Або Lavazza Rossa - міцний, з пінкою та легкою гіркуватістю. Люблю варити його в турці. Рецепт приготування звичайнісінький: на 1 порцію беру 2 ч.л. меленої кави, 1 ч.л. тростинного цукру та приблизно 150 мл води. Залежно від настрою, можу додати щіпку кориці або кардамону. І неодмінним доповненням до філіжанки кави має бути шоколад або шоколадні цукерки, особливо Комільфо. Ось тоді можна вважати, що день удався. З кожним випитим ковтком піднімається настрій, з'являються сили та бажання зробити щось добре, здивувати себе і цей світ.

Ранкова чашка кави – обов'язковий ритуал. Потім вдень ще 2-3 чашки цього чарівного напою, а іноді й увечері чашечку. Може скластися враження, що я моторошний кавоман. Однак я ніколи не відмовлюся і від філіжанки свіжозавареного зеленого або фруктового чаю, особливо люблю Ройбос.

Ностальгія з кави

Я молода мама. Каву дуже люблю і до вагітності випивала на день по 3-4 чашки заварної кави типу Lavazza. Робота у мене була пов'язана з розумовою діяльністю, а тут без кави, ну просто не обійтися. Скажу чесно: відмовитись від кави, дізнавшись про вагітність, було не просто. Звичайно, дозу довелося зменшити – обмежувала себе чашкою кави на тиждень, як то кажуть «на свята». Кава без кофеїну, як альтернатива, мене абсолютно не влаштовувала. Це все одно, що замість м'яса є сою.

Зараз годую дитину грудьми, тож продовжую обмежувати себе в задоволенні випити чашку, іншу. Боюся, що після чашки міцної кави не зможу вкласти дитину спати, тому що й сама раніше помічала, що після 2 чашок, випитих після 10-ї вечора, стає якось не до сну. Тож поки що доводиться задовольнятися чорним чаєм і ностальгувати за «Кавово-молочним шийком по-домашньому».

Рецепт Кавово-молочного шийка по-домашньому

1. 1 порція міцної заварної кави;
2. 1/2 склянку молока;
3. 1 порція морозива пломбір;
4. цукор;
5. кориці.

Зварити міцну каву в тюрці. Залишити остигати. Тим часом у склянку для блендера влити молоко і по шматочку вкидати морозиво, продовжуючи збивати блендером коктейль. Влити каву та збити до утворення піни. Перелити у високу склянку, посипати корицею, вставити трубочку. Для любителів солодкого, у каві, після варіння, додати цукор і добре розмішати.