Незвичайна їжа світу (14 фото). Найекзотичніші страви світу - πάπυρος

Гастрономічний туризм - модний напрямок, що набирає популярність. І навіть якщо ви їдете до нової країни не за тим, щоб проводити весь час у ресторанах, знайомство з будь-якою національною кухнею – невід'ємна частина занурення в іноземну культуру.

Сьогодні у Топ-10 представлені найнезвичайніші національні страви різних країн. Деколи, щоб скуштувати такий делікатес, потрібна особлива мужність. Проте спогади про таке знайомство з місцевою кухнею напевно залишаться надовго.

З чим не порівнюють цей популярний азіатський фрукт. Його запах, за різними відгуками, нагадує труп, що розкладається, шкарпетки спортсмена, громадський туалет. Недарма у Сінгапурі заборонено возити дуріан у громадському транспорті. Натомість справжні гурмани стверджують, що з трупами та тухлим м'ясом фрукт не має нічого спільного. Воістину розвинені смакові рецептори дозволяють відчути суміш ванільного пудингу та цибулі.

9. Морська свинка (Перу)

Цих милих звірят із задоволенням подають до обіду в американських Андах. Свинок запікають, смажать, готують на грилі. Називають тут морських свинок «куй», а на смак м'ясо їх нагадує куряче.

8. Личинки деревного мотиля (Австралія)

Жовті личинки, що сочаться липким секретом, давно в пошані у місцевих аборигенів. Хоча у переселенців із Європи вони викликають нудоту, тож скуштувати делікатес у Сіднеї та Мельбурні не вийде. Проте їх можна знайти під час поїздки вглиб континенту.

7. Яйця незайманого (Китай)

На заході провінції Чжецзян вигадали найдивніший спосіб приготування яєць – їх вимочують, а потім і варять у сечі хлопчиків, яким ще не виповнилося 10 років. Місцеві стверджують, що страва сприятливо впливає на кровоносну систему.

6. Лютефіск (Норвегія)

Досить дивний спосіб приготування має на увазі замочування сушеної риби в лужному розчині каустичної соди. Після трьох діб перебування у такому агресивному середовищі філе вимочують у воді. У результаті м'ясо набуває желеподібної консистенції та гострого запаху. Вживають лютефіск після теплової обробки – обсмажування, запікання чи варіння.

5. Касу-марцу (Італія)

Цей сир практично неможливо відшукати у звичайному супермаркеті через санітарно-гігієнічні правила. Натомість у місцевих лавках на Сардинії касу-марцю продають справжнім гурманам. Головна відмінна риса сиру – наявність личинок сирної мухи, які беруть участь у ферментації.

4. Балют (Філіппіни)

Кажуть, що цей делікатес на смак кращий, ніж на вигляд. Балют - це качине яйце зі сформованим зародком. Варять яйця в шкаралупі та подають із сіллю, оцтом та приправами.

3. Суп із змії (Гонконг)

Гостро-кислий суп з тофу, грибами та м'ясом змії покращує кровотік та зігріває у холоди. Подають його лише у традиційних ресторанах, де змій тримають прямо у головному залі у спеціальних дерев'яних ящиках.

2. Чапулінес (Мексика)

Під такою екзотичною назвою ховаються знайомі нам коники. Мексиканці смажать комах із сіллю та перчиком чилі, а потім із задоволенням вживають як хрустку та пікантну закуску до пива.

1. Устриці Скелястих гір (США)

Звичайно, про морепродукти в горах і мови немає. Устрицями скелястих гір тут називають яєчка молодих бугаїв, смажені у фритюрі. Ця страва особливо популярна у фермерів у сезон весняної кастрації бичків. До речі, оригінальну назву для блюда з бичачих яєць вигадали не лише американці. Французи аналогічний делікатес називають «білими бруньками».

Ласкаво просимо до міжнародної кулінарної кімнати жахів, де соковиті павуки, блискучі кишки овець та смертельні морепродукти чекають на вас.

Ця добірка химерних продуктів точно підніме настрій, якщо навіть не зможе вгамувати голод.

Деякі з моторошних пунктів, що потрапили в це меню огидних ласощів, гарантовано змусить поставити запитання «хто міг би це їсти?».

Відсуньте обід, зробіть глибокий вдих і будьте обережні: деякі з страв, безумовно, не для делікатних шлунків. Слабонервне прохання відійти від екрану.

Кажан на грилі

Що:Популярний символ Хеллоуїна перетворюється на хрумку смажену страву

Де:Індонезія, Таїланд та В'єтнам

На смак:Кажани удосталь водяться в багатьох частинах світу, особливо в вапнякових печерах Азії і країнах Тихого океану, де тушковане або смажене на грилі м'ясо кажана подаються в ресторанах.

Як правило, хутро, крила і голова видаляються в першу чергу, тому що там не так багато м'яса, а потім, залежно від розміру кажана, тіло нарізається кубиками в крихітні шматки рагу або жаркого.

Навіть гурмани, любителі кажанів, визнають, що «летючий» делікатес пахне не так вже й смачно: навіть не дивлячись на специфічний аромат хутра, саме м'ясо кажана випромінює сильний запах, і, як правило, шеф-кухарі маскують його частково великою кількістю часнику. та чилі.

Кров'яна ковбаса

Що:Свиняча або коров'яча кров, приготовлена ​​з невеликою кількістю жиру

Де:Великобританія, Ірландія, Франція та Німеччина

На смак:Кровожерливі британці їдять кров'яну ковбасу в рамках традиційного сніданку, як правило, разом з квасолею, грибами, хлібом та смаженими яйцями. Така ковбаса відома в Німеччині як "blutw?rst", а у Франції - "boudin noir". Але як би вона не називалася, по суті це кров, що завжди запеклася в ковбасній оболонці, яка сама є тваринним кишечником. Шанувальники кажуть, що на смак вона, як звичайна ковбаса, крім… ну, ви знаєте, коли надто сильно плакати, виходить смак крові та заліза у роті? Так, це основні "нотки" особливого смаку такої ковбаси.

Запечені морські свинки

Що:Тварини з вашого дитинства у вигляді закуски

Де:Перу та Еквадор

На смак:Ця страва насправді дуже традиційний і настільки улюблений делікатес з довгою історією в перуанській кулінарній культурі… майже так само, наскільки приємні маленькі морські свинки є традиційними та дуже улюбленими супутниками нашого дитинства. М'ясо морських свинок готується лише за спеціальними випадками, як правило, подають запечені або приготовлені на грилі тушки тварин. Кажуть, що таких свинок годують спеціальною травою, а м'ясо на смак нагадує кроляча. Але неможливо розпочати такий делікатес, згадуючи свого улюбленого «Пушистика» з дитинства.

Копі Лювак

Що:Найдорожча кава у світі; основний інгредієнт - екскременти мусангу

Де:Японія, США та Південно-Східна Азія

На смак:Американці та японці, схоже, особливо зачаровані тим, що не складно чи не дороге у виробництві. І обидві культури живлять незворушну любов до кучерявих пухнастих звірят з невеликим носом-кнопкою. Не дивно тому, що Копі Лювак так цінується в обох країнах: він виготовлений з кавових ягід, з'їдених, частково переварених, а потім викачаних чарівними звірятками мусангами. Коштує таке задоволення 120 доларів за фунт. Щоб бути справедливим, треба зауважити, що кава в зернах не йдуть безпосередньо з мусангів у кавомолку: після того, як ними випорожнювались милі маленькі ссавці, боби очищають і злегка обсмажують. Тож у цьому сенсі як споживачів, так і мусанги можуть відчувати… полегшення!

Скорпіон

Що:Скорпіон на паличці

Де:Китай

На смак:Хрумкі «шашлички» зі скорпіонів – звичайне явище в Китаї. Текстура такої страви, як можна собі уявити, просто жахлива: тендітні зовні і борошнисті та желатинові всередині. Але принаймні вони вже не отруйні: після того, як скорпіон смажиться у фритюрі, його отрута стає практично безпечною для людини, і, звичайно, чим менше сам скорпіон, тим менше в ньому отрути, про яку варто турбуватися. Якщо ви дійсно тягнетесь до хрумких смакових відчуттів не обов'язково їхати так далеко в Пекін: , Каліфорнійська компанія, позиціонує себе, як «творець оригінальних цукерок з комахами» і продає в тому числі льодяники з крихітними реальними скорпіонами за три долари за штуку.

Смажена гримуча змія

Що:Приготовлена ​​у фритюрі та з соусом, але все-таки змія

Де:Техас. А де ще?

На смак:Кожен березень у скромному містечку Світвотер у Техасі проходить знаменитий фестиваль Rattlesnake Round-Up, де одна з багатьох розваг – це смажена гримуча змія у гострому соусі. Рецепт простий: спочатку треба обезголовити змію (отрута міститься якраз в ній), дати відвисатися обезголовленій змії принаймні годину, а потім порізати на шматки і замаринувати в солодкому молоці протягом декількох годин, потім обваляти в клярі з кукурудзяного борошна і підсмажити фритюри. Будь-якому сміливому кухареві, який відчуває в собі сили і може приготувати смачніше, пропонується зареєструватися для участі у фестивалі, в якому найкращі рецепти приготування страв із гримучої змії мають конкурентну перевагу над тими, які виготовлені з тварин без отруйних іклів.

Хаґґіс

Що:Овечі серце, легені та печінка, поміщені в овечий шлунок та зварені

Де:Шотландія І щорічні «шотландські» вечірки Роберта Бернса, що проводяться кожне 25 січня.

На смак:Як Бернс писав у своєму вірші 1786 «Звернення до Хаггіс», «Стара Шотландія хоче не водянисті продукти, що розплескуються в тарілках ... Дайте нам хаггіс!» Можна тільки гадати, однак, чи пробував маститий бард колись хаггіс. Водянисті? Перевірте, чи готується методом кип'ятіння протягом трьох годин. Розплющуються? Ще раз перевірте. Зовні страва схожа на фаршировані тваринні кишки чи домашню ковбасу. Хаггіс подають із гарніром «ніпс та таттіс», подрібненого до стану пюре.

Тарантул

Що:Обсмажений зі спеціями павук розміром з долоню

Де:Камбоджа

На смак:Коли щось описується, як хрумке зовні та липке всередині, ви дійсно хочете спробувати? Ноги тарантула, як пухнасті картопляні чіпси, приємно свіжі і, як правило, поглинають будь-які приправи. Хоча тарантул почав свою кулінарну історію як їжа для виживання (кожен павук містить достатню кількість білка), тарантули тепер продаються не заради харчової цінності, а для туристів, щоб з'їсти на суперечку.

Лютефіск

Що:Сушена риба (зазвичай тріска та піку), оброблена лугом, а потім кип'яченою водою або парою

Де:Норвегія, Фінляндія, Швеція та… Міннесота

На смак:Вікінги їли лютефіск, хоча досі не доведено, що спонукало їх до споживання цієї огидної страви. Трудомістке, жахливо смердюче, желатинове приготування риби має своє коріння в Скандинавії. Лютефіск в даний час є одним із старих делікатесів, які в першу чергу споживаються другим поколінням американців, переважно в штатах Вісконсін та Міннесота. Риба просочується лугом, поки вона практично не перетворюється на мильний залишок.

Саннакжі

Що:Дитинчата восьминога, розрізані на частини, все ще живі (сирі та звивисті) з кунжутною олією та насінням

Де:Південна Корея

На смак:Оскільки восьминіжки живі, вони, як і раніше, борються за життя і намагаються вилізти з тарілки (і з вашого рота). Саннакжі треба агресивно жувати перед ковтанням, щоб запобігти прилипанням восьминогів їх присосками до внутрішньої частини стравоходу, викликаючи біль і, можливо, задуху. Якщо вісімнадцяте продовження фільму «Пила» не досить жахливо для вас, інтернет рясніє відео роликами безжальних подавців восьминіжок в комплекті з щупальцями, що корчаються, у відчайдушних спробах втечі з їх вуст.

Фугу

Що:Риба отруйна достатньо, щоб викликати бурхливу, швидку смерть

Де:Японія

На смак:Фугу є настільки небезпечною стравою, що кухарі, які готують його в ресторанах, повинні бути спеціально навчені, мати ліцензію та обов'язково сертифіковані. Коштує таке задоволення в діапазоні від 400 $ за чотири страви з фугу. Привабливість фугу в Японії трохи важко зрозуміти, враховуючи, що а) вона може убити вас і б) на смак це як гумові стрічки. Фугу доступна тільки з жовтня по березень, і класична подача фугу - фугу-саші, коли дико отруйна плоть нарізана завтовшки з аркуш паперу, і розташовані такі аркуші у вигляді хризантеми з тертою редькою та соусом для різноманітності. Якщо редька жахливіша на смак, знайте, ви замовили не те!

Скрапл

Що:Студень зі свинячого обрізу та кукурудзяного борошна

Де:Пенсільванія

На смак:Пенсільванія пишається своїми витривалими предками, які пережили всі тяготи і приручили негостинні землі. Скрапл – ясний доказ того, що вони насправді насолоджувалися стражданнями. Як інакше пояснити цю невимовну кашу зі смаженою свининою? Скрапл робить невпізнанними обрізки м'яса (а саме ті частини, на які ніхто не хоче навіть дивитися, не те щоб їсти), а на смак вони, як брудні, жирні ковбаси.

Балут

Що:Качині або курячі ембріони, що частково сформувалися, подаються теплими в їх яйцях.

Де:Філіппіни

На смак:Якщо вам подобається бекон і жах типу «о боже мій!», то балут – це ваш найкращий сніданок. Навіть авантюрні їдочки відчувають складності при ковтанні такого делікатесу: зріле, запліднене яйце, кістки, що частково сформувалися, пір'я, дзьоби, очі. Справді, гурмани-шанувальники балуту можуть помітити, що американці їдять відрами курячі нагетси. На що ми відповідаємо: Так, але «Чікен Макнаггетс» не має пір'я!

Кухня кожної країни в корені відрізняється одна від одної, кожен народ має свої традиційні страви, які люблять готувати у всіх куточках нашого світу, але є й дуже незвичайні, цікаві страви, які готуються виключно в якомусь ресторані, або місті, які відрізняються своєю оригінальністю та інгредієнтами про них і сьогодні піде мова.

На першому місці розташовуються, здавалося б, традиційні пельмені, але саме ці пельмешки готуються в єдиному ресторані Нью-Йорка "Golden Gates" і окрім звичайного м'яса свинини, яловичини, а в деяких випадках і лосося, кладуться залози риби факела, які надають пельменям незвичайне. синювате сяйво. Таку страву будь-який бажаючий може скуштувати в ресторані всього за 2 500 доларів.

Другий, більше продукт, який привернув увагу – це горіх макадамія, який водиться виключно в Австралії, раніше цей горіх був поширеною стравою "тамошніх" аборигенів, але з деяких пір видобуток цього горіха значно скоротився, до 40 тонн на рік, тому за кілограм цього чудового горіха доведеться віддати 30 доларів.

Ви не повірите, але існує і найдорожчий сендвіч у світі – ним є платиновий клубний, який подається у ресторані готелю "Фон Ессен". А до складу цієї страви входить – найголовніше хліб, але приготований на спеціальній заквасці, білі трюфелі, перепелині яйця, помідори з Італії.


Якщо ж ви не такий гурман екзотичної та дорогої їжі, пропоную вам звернутися за доставкою готових обідів через спеціальні онлайн-сервіси.

Раз мова зайшла про продукти, хотілося б виділити найдорожчу у світі пряність – це шафран. Цікавий цей продукт тим, що шафран - це тичинки рослин сімейства крокусових, які між іншим збираються руками людини, а ручна праця цінується особливо, щоб зібрати хоча б 0,5 кг. шафрану треба спустошити 500 000 рослин. А кілограм цього добра коштує 6000 доларів.

Ну не можу не розповісти про трюфель, хоча кожен знає, що трюфель дуже дорогий сам по собі, із сімейства особливо виділяється білий трюфель, ціна якого сягає 30 000 ЄВРО.

Тепер настала черга любителів солоденького – шоколад. Найдорожчим вважається Chocopologie by Knipschildt, який виробляють виключно у США. Такий шоколад ви не зустрінете на лавках магазину, а тільки виключно в елітних ресторанах, адже 0,5 кілограми цього дива коштує 2 600 $.

Не можу ні розповісти про найдорожчу каву у світі - "Kopi Luwak", яка має незвичайний метод виготовлення. Luwak - це невеликий звір, який дуже любить кавові зерна. Наївшись і переваривши їх - зерна набувають незвичайного аромату і смаку. За кіло цього добра доведеться віддати 400 доларів США.