Як правильно поставити гарну бражку. Із чого ставлять брагу? Вирішення проблеми за відсутності гідрозатвору
Для того, щоб на виході отримати хороший напій, слід не нехтувати елементарними, але дуже важливими тонкощами створення браги для самогону. У цьому процесі важливі будь-які дрібниці: скільки брати дріжджів, цукру, води, де вистоювати і як визначити готовність.
Якість та кількість інгредієнтів для браги
Класичний склад має лише три інгредієнти:
- вода – об'єм 4,5 л;
- цукор чистий, бажано не використовувати очеретяний – 1 кг;
- дріжджі – 100 гр. (при використанні «живих» пресованих) або 20 г сухих.
Для поєднання інгредієнтів браги можна скористатися пластиковою бочкою. Вона має бути виготовлена з харчового матеріалу. Але все ж таки класичне краще робити в алюмінієвому посуді. Місткість більше 30 л використовувати не рекомендується, її складно переміщати та піднімати у заповненому вигляді. Тару потрібно використовувати герметичну (тільки не щільно закривати кришкою), обладнану водяним затвором. Якщо його немає, то можна скористатися перевіреним способом: на шийку посудини одягається медична рукавичка, в якій зроблено отвір для виходу зайвого повітря.
Не менш важливо правильно поставити брагу. У підготовленій флязі потрібно змішати 6 кг цукру та 24 л води. Рідина обов'язково має бути теплою, близько 30 ° C, перевірити температуру можна тильною стороною руки. Бродіння піде швидше за умови повного розчинення цукру.
Далі потрібно взяти 0,5 л солодкого сиропу, розчинити в ньому 600 г дріжджів і залишити наполягати. Щоб бродіння було хорошим, дріжджі повинні постояти близько 40 хвилин при кімнатній або трохи вище температурі. Якщо не піднялися, краще продукт не використовувати, якість браги, заведеної на неактивних дріжджах, буде низькою.
Про те, що дріжджі заграли та придатні для використання, свідчить пишна шапка. Готову опару виливають у ємність із цукровим сиропом і ретельно перемішують.
Якщо бродіння недостатньо активне, його можна покращити. Для цього до складу додають сухий горох чи кукурудзу у співвідношенні 250 г на 10 л. При замішуванні в 30-літровій тарі потрібно взяти 750 г додаткових компонентів.
Бродіння – вибір правильної ємності
Головне, пам'ятати про те, що коли продукт буде 
грати, він збільшиться обсягом. Тому не рекомендується заповнювати ємність більш як на 80%.
Ставити брагу можна в тарі з будь-якого матеріалу та форми. Якщо планується приготування великої кількості сировини, оптимальним варіантом будуть пластмасові баки прямокутної форми (вони більш компактно стають і не займають корисний простір).
Ще одним плюсом кубічної тари є можливість ставити її досить близько до джерела тепла. Це особливо актуально під час холодів. Перед придбанням ємності, якщо вона із пластику, слід переконатися, що вона правильно обрана – виготовлена з матеріалів, придатних для зберігання харчових продуктів.
Щоб процес отримання самогону не викликав труднощів, фляга для перегонки має відповідати тарі, у якій відбувається бродіння. Якщо самогоноваріння планується на постійній основі, то найкращим варіантом для перегінного апарату буде 40-літровий металевий куб. Кількість браги у флязі не більше 32 л. Отже, бродіння сировини має відбуватися у бочці об'ємом близько 90 л. У такій тарі можна приготувати до 65 л браги, чого достатньо двох перегонів.
При необхідності приготування великого обсягу сировини (наприклад, 50л), потрібно пам'ятати, що тару необхідно буде не тільки пересувати, а й піднімати, а це досить тяжко. Але тут є невелика хитрість. Перед тим як запустити бродіння і залишити сировину наполягати, можна поставити ємність на височину, 50 см від підлоги, що полегшить транспортування з однієї ємності в іншу. Крім того, якщо ставити діжку на постамент, вона з усіх боків прогріється рівномірно. При розташуванні на підлозі дно тари холодніше, ніж її верхня та середня частина, брага гірше заграє, і наполягати їй потрібно буде довше.
Переливання готової суміші в ємність для перегону можна виконувати вручну, використовуючи кухоль або банку. Але цей процес досить довгий та неакуратний. Краще використовувати силіконовий шланг, один кінець якого запускається в діжку з брагою, а другий - в самогонний апарат. При розташуванні ємності на височині під власним тиском сировина швидко перетіче у потрібне місце. Залишки можна долити 
вручну.
Умови, в яких найкраще відбувається бродіння
Основною умовою отримання якісної браги є правильна температура. У приміщенні, де планується ставити сировину, має бути тепло (від 25 до 30 ° C). Складова дріжджів – це живі мікроорганізми, саме за такої температури бродіння буде оптимальним. У прохолодному приміщенні процес переробки цукру на спирт повільний, якщо дуже жарко, то дріжджі можуть загинути.
Практично у кожного, хто вперше стикається з варенням самогону виникає питання щодо того, скільки брати дріжджів і які використовувати. У продажу є спеціальні, які забезпечують стійкий вихід спирту до 18%. Але якщо їх придбати не вдалося, то ставити брагу можна живими. Головне не використовувати продукт, призначений для випікання хліба та інших виробів. Витрати дріжджів приблизно 100 г на 1 кг цукру.
Як визначити готовність браги та скільки часу вистоювати
Брага, приготовлена за класичним рецептом, має вистоюватись 10 днів, але процес може розтягнутися і на 2 тижні. Це залежить від того, якою була температура і вологість у приміщенні, а також від якості використаних інгредієнтів.
За такими показниками:
Підготовка браги до перегонки
Підготувати брагу до наступної перегонки досить легко. Потрібно знати основні правила цього процесу:
- Переміщати та піднімати тару на стіл потрібно акуратно, не збовтуючи (добре, якщо вона спочатку стоїть на височини).
- Перелив сировини в перегінний апарат здійснюється за допомогою силіконового шланга (осад потрібно залишити в бочці, де було бродіння).
- Для отримання якісного продукту можна здійснити дегазацію. Для цього потрібно підігріти сировину до 50 градусів (температура, при якій гинуть активні дріжджі, що залишилися, і видаляється вуглекислий газ).
- Попередньо брагу можна освітлити білою глиною - розвести 3 столові ложки глини в склянці води, додати в сировину і ретельно перемішати, залишити ще на добу і тільки після цього переливати в самогонний апарат.
Остап Бендер, відомий син турецькопідданого, пропонував іноземцям 200 рецептів виготовлення самогону з усього, чого душа забажає (з табуретки, наприклад). Але щоб зробити цей міцний алкогольний напій, потрібна брага, з якої він переганяється. Як зробити брагу для самогону правильно, з яких інгредієнтів вона повинна складатися, яка послідовність дій приготування - ці питання виникають насамперед у самогонників-початківців. Спробуймо у цій статті відповісти на деякі з них.
Невелика історична довідка
Безумовно, знаннями про те, як зробити брагу (для самогону в тому числі), мали ще в давнину. Процес бродіння - один із найпростіших у природі - ліг в основу назви цього продукту. Вся історія спиртних напоїв почалася саме з браги чи домашнього пива. Пивоваріння старе як світ. Воно існувало ще у стародавніх єгиптян. А брага - це і є домашнє пиво, яке давно цінувалося як смачний і корисний продукт. У Месопотамії, Вавилоні та Стародавній Греції нерідко використовували цей напій, щоб увійти до стану особливого трансу, що культивується на святах. Яскравим прикладом історії є Діонісії. Взагалі, рідко яке народне свято обходилося без вживання (спочатку культового) браги чи пива. Стародавні народи ніби змагалися між собою у способах приготування браги та напоїв із неї. У справу йшло все: злаки, хліб, ягоди, фрукти, квіти, мед.
Японці, наприклад, готували традиційне саке - горілку з рису, освоєного на сході багато тисячоліть тому (і досі цей вид міцного напою, який вживають гарячим, залишається найпопулярнішим у цьому регіоні). У Шотландії та Ірландії використовували ячмінь, пшеницю, жито для приготування міцного алкогольного напою, який називався віскі. У Стародавній Русі альтернативою стало медоваріння, яке було відоме ще у дванадцятому столітті. У медовуху для покращення смаку додавалися різноманітні прянощі, які сприяли розвитку торгівлі зі Сходом. Загалом, з чого і як зробити брагу для самогону (а ці міцні напої, по суті, їм і є), люди в різних країнах знали вже давно.
Звідки спирт?
У новачків у самогоноварінні часто виникають різні питання. Наприклад, звідки береться етиловий спирт у Бразі? Справа в тому, що живі дріжджі харчуються цукром і виділяють спирт як продукт своєї життєдіяльності. Але як тільки вміст етанолу перевищує дванадцять відсотків, дріжджі гинуть, бо не можуть вижити за такої високої концентрації алкоголю. Відповідно, завершується процес бродіння. Зауважте, що спирт можна отримувати лише з різноманітних цукрів – ніяк інакше! Причому за смаковими якостями брага, що отримується із фруктів та ягід, буде набагато краще, ніж приготовлена просто з цукру та дріжджів.
Скільки покласти дріжджів?
Відомо, що найкраща брага виходитиме при такому співвідношенні: один кілограм цукру, 100 г дріжджів живих або 25 г сухих, три-чотири літри води (за різними джерелами). Деякі народні умільці додають так зване підживлення - мінеральні речовини, що містять азот та фтор. Робиться це прискорення процесу зброджування сусла. При використанні фруктів та ягід підживлення не потрібне.
Місткість
Обсяг посуду бродіння повністю залежить від ваших потреб. Але в будь-якому випадку рідина не повинна займати понад три чверті ємності. Зараз у продажу є пластикові бочки для харчових продуктів різних обсягів та конфігурацій. Так що оберіть таку, яка найбільше вам підходить. Наприклад, у ємності на 80 літрів можна приготувати до 60 літрів браги. Використання великого скляного посуду теж є правомірним, але пов'язане з підвищеним ризиком його вживання (може тріснути, розбитися при перестановці з місця на місце). Хоча деякі стверджують, що правильна брага для самогону виходить лише у склі. Повірте, це негаразд. Просто традиція. Так, найкраще поставити вашу ємність на міцний табурет заввишки до 50 сантиметрів або на маленький столик. Так зручніше зціджуватиме отриману брагу за допомогою гумового шланга.
Скільки самогону виходить із браги?
За досвідченими даними самогонників-аматорів, із десяти літрів сировини для перегону має вийти близько трьох літрів самогону. Але все залежить ще й від вихідного продукту для сусла, повноцінності проведення процесу зброджування, від способу вигонки (якщо у вас замість технологічно якісно зробленого апарату тазик з холодною водою і каструля, то втрати будуть значні).
Ще один важливий момент - відсікання "голів" і "хвостів" (так називають перші та останні 100 грамів самогону). У "головах" містяться леткі ефірні олії, вкрай шкідливі. У "хвостах" падає градус, і перегонку настав час припиняти. Так що в ідеалі ще мінус 200-300 грамів для отримання якіснішого продукту. Також досвідченим шляхом доведено, що найбільше самогону вийде із сусла з використанням цукру, крохмалю, зернових. Найменше — із фруктів, ягід, винограду.
Виготовлення браги для самогону
Наприклад, нам потрібно виготовити 60 літрів сировини. Ця брага для самогону - із цукру-піску, дріжджів та води. Наливаємо в підготовлену ємність 40 літрів чистої джерельної чи колодязної води, підігрітої до 30 градусів. Можна брати воду з-під крана, але в такому разі їй потрібно дати відстоятись. Чи не кип'ятити! У цьому процесі вона втрачає частину кисню, який необхідний життєдіяльності дріжджів. Як зробити брагу для самогону? Засипаємо в ємність 16 кілограмів цукру-піску і добре розмішуємо до повного його розчинення. При цьому об'єм розчину збільшиться, а температура зменшиться. Беремо один кілограм сирих дріжджів та засипаємо в бочку. Температура води при цьому має становити 20-25 градусів. Повністю розмішуємо. Можна ще додати в сусло п'ять потертих сирих на тертці картоплин (але в крайньому випадку можна і без картоплі). Ще раз перемішуємо вміст. Нещільно накидаємо кришку. Чекаємо.
Десь за півгодини дріжджі розпочинають свою життєдіяльність. Відбувається бродіння, температура поступово підвищується. Цей процес може бути досить бурхливим. Він триває близько доби. Іноді піна виходить назовні. Не намагайтеся збити піну перемішуванням браги. Це тільки може зашкодити. Краще додати склянку свіжого молока в ємність. Можна плеснути трохи соняшникової олії. Можна залишити шматок печива. Цими способами збивають піну. Вони ніяк не впливають на результат бродіння. Також не можна щільно закривати кришку на бочці, інакше вуглекислий газ, що виділяється під час процесу, може просто зірвати її.
Через три-чотири доби брага заспокоюється, піна перестає утворюватися, газовиділення припиняється. На цьому етапі можна додати до бочки води, довівши об'єм рідини до 60 літрів. Закриваємо кришку і ставимо діжку в тепле місце. Щоб краще зберегти тепло, укутуємо ковдру. Оптимальна температура процесу – до 30 градусів (так дріжджі найактивніші). Пам'ятайте також, що небезпечно перегріти брагу, адже дріжджі гинуть при температурі вище 35 градусів. Краще допустити зниження температури до 22-25 градусів, ніж підвищення. При цьому лише трохи збільшиться термін дозрівання браги.
Без кисню
У цей період рекомендується припинити доступ кисню до бочки, щоб не заважати процесу бродіння. Кришку закриваємо герметично, а вуглекислий газ виводимо трубочкою в банку з водою (робимо водяний затвор). Через сім-вісім днів наша брага починає світлішати і стає на смак не солодкою, а гіркуватою (якщо відчуваєте насолоду, перемішайте вміст і дайте постояти ще пару днів). Після цього брага готова до подальшої перегонки. Це лише один із рецептів того, як поставити брагу на самогон, але він, безсумнівно, є найпростішим і популярнішим у народі, оскільки не передбачає жодних додаткових інгредієнтів, окрім води, цукру та дріжджів.
З варення, повидла, джему
Брага з варення для самогону зазвичай готується в тих випадках, коли у вас у коморі «завалялось» позаминулого варення. Не варто його викидати. Можна спробувати виготовити хорошу якісну брагу. У варення, як правило, вже досить багато цукру, тому на п'ятнадцять літрів води беремо трилітрову банку варення, додаємо півтора кілограми цукру-піску, дріжджі. Це дуже простий рецепт, що не вимагає великих капіталовкладень. Таку брагу можна пити як молоде вино, а можна переганяти, отримуючи добрий самогон.
Яблучна
Брага з яблук для самогону також є завжди популярною сировиною. Справа в тому, що для людей, які мають свій сад, це один з найдоступніших способів, щоб переробити фрукти, що опали. Не пропадати ж добру! З яблук виходить не тільки відмінний, що має особливий смак, самогон, а й приємна легка питна брага, своєрідний сидр. Як готується брага з яблук для самогону? Потрібно взяти 30 кілограмів стиглих яблук, 20 літрів джерельної чистої води, п'ять кілограмів цукру, 100 г сухих дріжджів. Зібрані яблука миємо, очищаємо від гнилі, кісточок, серцевини, ріжемо на невеликі часточки.
Найкраще взяти яблука солодких сортів. Подрібнюємо сировину до утворення однорідної маси (за допомогою м'ясорубки, дробарки або дриля зі спеціальною насадкою). Масу поміщаємо в бочку та заливаємо підготовленою водою. З|із| цукру робимо сироп і теж виливаємо його в ємність. Дріжджі (100 г сухих) розчиняємо в теплій воді, додаємо до основного суслу, перемішуємо. Нещільно закриваємо діжку і ставимо для зброджування в тепле місце на 10 днів. Згодом на поверхні браги має утворитися «шапка» з мезги, яка може перешкоджати бродінню. Шар потрібно розмішати, зруйнувати, щоб утворилася пінка та з'явився приємний аромат яблука. Десь через 10 днів напій просвітлиться, перестане вирувати, а мезга випаде на дно. Це ще один із способів, як поставити брагу на самогон.
Без дріжджів
Можна також зробити яблучну брагу без цукру та дріжджів, використовуючи лише яблука дуже солодких сортів. Проведемо початковий тест. Подрібнюємо один кілограм немитих яблук і чекаємо на початок процесу бродіння (як правило, один-два дні). Якщо все гаразд, то все робимо за наведеним вище рецептом, але не кладемо цукор. А дріжджі замінюємо родзинками (150 грамів) або проросла пшеницею (100 грамів). Однак пам'ятайте, що такий варіант браги дає набагато менше самогону на виході.
Із зернових
А щоб дізнатися, як готується брага для самогону із пшениці, достатньо вивчити наступний рецепт (розрахунок на 19-літрову сулію). Потрібно взяти пшеницю, придатну для пророщування (на ринку легко купити) один кілограм.
Зерно заливаємо водою так, щоб його лише покрила, ставимо у тепле місце. За добу пшениця проросте. Додаємо грамів 600 цукру-піску, перемішуємо, вливаємо трохи води - виходить закваска. Вона блукає до 10 днів. Приготовлену закваску переливаємо в сулію, додаємо ще три кілограми пшениці і три кілограми цукру, заливаємо теплою водою. Загальний обсяг сусла – дві третини пляшки. На шийку одягаємо гумову рукавичку, чекаємо приблизно тиждень, після чого брага для самогону з пшениці готова. З однієї порції пшениці в такий спосіб можна приготувати дві-три порції браги, зливаючи готову і додаючи цукор. Виходить чудова сировина для перегонки зернового самогону.
Для кожного вінокура, що із захопленням займається самогоноваренням, дуже важливим є перший етап, коли тільки ставиться сусло на зброджування.
Багато хто зберігає рецепти для самогону, передані у спадок ще від діда чи бабки, хтось шукає все більше нового, цікавого, щоб отримати цікавий та приємний смак.
Ми підготували для вас 25 рецептів, які вас зацікавлять та підштовхнуть до нового витку творчості у створенні домашнього алкоголю.
Нагадаємо істини, добре відомі маститим самогонникам, але які слід знати початківцям осягати цю майстерність:
- Посуд. Найкраща для постановки браги - з харчової нержавіючої сталі або скла. Ці матеріали не вступають у реакцію з компонентами браги. Допустимо і харчовий пластик, що має хімічну стійкість. Поганий варіант – алюмінієвий бідон, оскільки алюміній окислюється та виділяє у брагу шкідливі речовини.
- Вода. Тільки сира, у якій живі мікроорганізми, без хлору та середньої жорсткості: 2-10 одиниць. Цей показник пишуть на бутильованій воді. Обов'язково – питна. Можна з-під крана, але кілька діб відстояна у відкритому посуді, щоб пішов хлор.
- Продукти, з яких готуватимете бражку. Якісні. Це є основою. З лайна, вибачте, цукерку не зробити. Якщо це фрукти (ягоди) – то не зіпсовані. Невеликі дефекти допустимі, але обріжте, не пускайте на бражку. Якщо варення, то може бути і забродили, але тільки поки на ньому не з'явилася пліснява. Підійдете відповідально до вибору продукту – отримаєте нормальну брагу та .
- Дріжджі. Без них бродіння не станеться. Навіть якщо написано в рецепті, що брага без дріжджів, все одно вони в ній присутні, тільки не штучно виведені людиною, а дикі, що живуть на плодах та зерні. Основні види:
- Хлібопекарські. Раніше тільки ними користувалися, оскільки інших не було. З недоліків - здатні збродити брагу тільки до 12 ° максимум, на ділі 9-10 °, тому вимагають великої кількості води (гідромодуль 1 до 5, де на кіло цукру беруть 5 літрів води). Більшість сухих, крім зниженої живучості, мало чим відрізняються від спиртових, а сирі часом дають дріжджовий стійкий запах, який передається і самогону.
- Спиртові (сухі та пресовані). Більше стійкі раси. Зброджують до міцності 14-16 °, часом і 18 °, але на це особливо розраховувати не варто. Гідромодуль 1 у 4.
- Спиртові турбо. Особливо стійкий вигляд. Перевага у швидкості зброджування та фортеці, яка може бути до 20°. Виготовляються з підгодівлями, необхідними дріжджовим грибкам та з піногасниками. Можливий гідромодуль 1 до 3 але краще 1 до 3,5.
- Винні. Відмінний вибір, якщо потрібно готувати брагу із фруктів, ягід, варення або соку. Самогон виходить чистий, як сльоза, з легким ароматом вихідної сировини. Але є два мінуси – брага грає довго (до 3 тижнів, а то й довше) і ціна таких дріжджів вища за звичайні.
- Дикі. Ті самі, що на шкірках плодів та оболонках зерен. Деколи поводяться непередбачувано, тому якщо бродіння за 3 дні не почалося, додайте покупних, інакше брага скисне.
- Умови бродіння. Перед тим, як ставити брагу, переконайтеся, що вона стоятиме в приміщенні при 23-28°С. Або запасайтеся підігрівачем для акваріумів з терморегулятором, додатковими засобами для утеплення бродильної ємності.
У чому ставити?
У всіх випадках бродіння відбувається за рахунок поглинання дріжджовими грибками цукрів, що містяться в суслі та виділення замість них спирту та вуглекислоти. Тому постановка сусла в герметичному посуді неможлива. Брагу ставлять у:
- бродильної ємності під кришкою, але щоб залишалася можливість для виходу вуглекислого газу. Наприклад, у популярній тарі – молочній флязі кришку опустіть на бідон, але не затягуйте спеціальним затискачем. Мінус такого методу в тому, що поки триває бродіння, вуглекислота над поверхнею сусла не пускає до нього кисень та сторонні бактерії. Але коли бродіння завершено, брага може скинути буквально за півдня;
- скляній бутлі або іншому посуді, в який можна встановити гідрозатвор, або одягнути та закріпити зверху гумову рукавичку з проколотим пальцем. Цей метод надійніший, оскільки швидкого скисання після закінчення бродіння не відбудеться;
- самому перегінному кубі з нержавіючої сталі. Він влаштований так, що зручно встановити гідрозатвор або газовідвідну трубку, вставлену в банку з водою. Якщо горловина вузька – на ній закріпіть рукавичку. Тільки перед перегонкою процідіть сусло в інший посуд, а куб вимийте, щоб не було підгоряння залишків дріжджів та іншого осаду.
І якщо вам не настільки важливий час дозрівання браги, ставте звичайним способом, описаним у рецепті. Надавши можливість для природного бродіння, ви отримаєте якісний кінцевий продукт. При потребі швидкого дозрівання застосовують «хитрощі», але вони негативно впливають на смак та аромат самогону.
Цікаві рецепти браги для самогону в домашніх умовах
Навіть якщо ви тільки починаєте свій шлях у самогоноваренні і знайомі лише з цукровим (не найкращим) варіантом браги, то настав час «розширювати горизонти» творчості. Що ви зможете зробити, вибравши рецепт, що сподобався, з наших численних пропозицій.
«Пейсаховка» на родзинках без дріжджів
Класичний єврейський 40-градусний самогон готують до свята Пейсах (Великодня). Дріжджі не використовують, але до вибору родзинок підходять відповідально. Він має бути великим без псування та необробленим, оскільки це блокує бродіння. А якщо для обробки використовувався діоксид сірки, то ще й надати неприємного смаку алкоголю. Переганяють двічі, іноді тричі.
Увага.На дозрівання браги знадобиться 2-3 тижні, тому наберіться терпіння.
Пропорції: на 10 літрів води – 2 кілограми родзинок та всього 100 г цукру – для активації закваски.
Спочатку зробіть закваску. Це допоможе не тільки бродінню, а й вашому переконанню як родзинки. Змішайте 200 г ізюму (із загальної маси) із цукром та теплою водою (0,5 літра), залиште у теплі на 3 години.
Виловіть ізюм і перемеліть його на м'ясорубці або в блендері. Покладіть масу назад, відправте до неї кілька особливих родзинок і зав'яжіть марлею, кришку не одягайте. Нехай постоїть 2-3 дні. З'являться явні ознаки того, що бродіння йде: бульбашки, запах. Час ставити брагу.
- Підігрітою водою залийте родзинки, які залишилися.
- Коли набухне, дістаньте та перемеліть.
- У бутлі змішайте закваску, родзинки та воду. Ставте під гідрозатвор (у цьому рецепті він обов'язковий).
- Нехай сусло бродить у теплі. Найкраща температура повітря в кімнаті від 22 до 27°С.
- Через кілька тижнів бродіння почне сходити нанівець, сусло - самоосвітлюватися, утворюючи на дні товстий осад родзинок родзинок.
- Переконавшись, що брага дозріла, зніміть її з осаду за допомогою тонкої трубочки. Осад відіжміть через марлю, додатково профільтруйте, щоб дистилят не підгорів.
- Переганяйте вперше – до 30° у струмені. На цій стадії самогон буває каламутним, нічого страшного.
- Перший перегін не очищайте. Вважається, що від цього може втратити аромат. Визначте кількість та міцність, вирахуйте абсолютний спирт. Для цього кількість (мл) помножте на міцність і розділіть на 100. Наприклад: 2000х53:100=1060. Сума і є абсолютним спиртом в мл. Цей параметр важливий визначення кількості голів.
- Розбавте перший дистилят навпіл водою і переженіть вдруге. У пейсахівці відбирається 10% голів, у прикладі – 106 мл. Утилізуйте їх. Тіло (серце) самогону відбирають до фортеці струменем 42°.
Увага.Краще розвести міцний самогон до 40° чистою водою, ніж допустити насичення його сивушними маслами, які найбільш активно виділяються, коли міцність самогону, що виходить з апарату, падає до 40°.
- Хвости відбирайте за бажанням. Вони не марні. Додані наступного першого перегону, підвищують загальний градус.
«Фредерік» із кленового соку
Якщо видобуток березового соку – популярне ранньо-весняне заняття багатьох росіян, то про кленове замислюються небагато. Тим часом у Північній Америці популярним є кленовий сироп. На заготівлю соку традиційно їздять сім'ями. Тому можете спробувати і ви, тим більше, що його збирання нічим не відрізняється від березового.
Увага.Високою цукристістю відрізняється сік кленів, що ростуть у місцевості з підвищеною вологістю.
У Канаді з кленового соку (частіше – увареного на сироп) женуть самогон під назвою Фредерік. Брагу ставлять на винних дріжджах. Враховуючи, що вони зброджують сусло до 12°, цукристість має перевищувати 20%.
На 12 літрів соку візьміть:
- 3 кг цукру;
- винних дріжджів – за інструкцією до них, при використанні сухих спиртових – 25 г.
Ставте брагу під гідрозатвор у теплі. По дозрівання – переженіть. Стверджують, що самогон із кленового соку має слабкий аромат і не викликає похмілля.
З концентрованого соку
Перевага самогону на концентрованому соку в тому, що на виході готовий продукт має виражений аромат фрукта, з якого виготовлений концентрат. Та й морочити голову із отриманням соку не доводиться. Пропорції:
- 20 літрів води;
- 4 кг цукру (краще зваріть інвертований сироп);
- 5 літрів концентрованого соку;
- 80 г сухих спиртових дріжджів (350 г пресованих).
Ставіть брагу, як завжди. Через 5-7 днів дозріє і можна гнати.
З березового соку
Є умільці, які виготовляють самогон із чистого березового соку, що перебродив – без дріжджів і цукру. Але більше 1 літра дистиляту із 10 літрів соку навряд чи вийде. Це ж скільки соку треба! Тому застосовують той самий рецепт, що й для кленового соку.
Довідка.Особливого аромату березовий самогон не має.
З пшона
Простий і давній рецепт передбачає такі дії:
- Розваріть 1 кг пшона.
- Поки остигає, поставте діжу з 1,2 кг борошна пшеничного, 100 г дріжджів і 1 - 1,5 літра теплої води.
- Коли квашня розкидається, розводьте сусло. Загальна кількість води (включаючи кашу та квашню) становить 15 літрів.
- Брага готова до перегону за 10-12 днів.
З цитрусових
Найбільш популярна брага на апельсинах. Після подвійної перегонки м'який дистилят, має легкий цитрусовий аромат.
Обережно.Цитрусові обов'язково слід очистити від шкірки та білої м'якоті, інакше відчуватиметься гіркота.
Але якщо у вас є соковитискач для цитрусових – скористайтеся ним, і не доведеться нічого чистити. Візьміть:
- 10 кг апельсинів, з яких видавіть сік або очистіть та пропустіть через м'ясорубку (блендер).
- 1 кг цукру.
- 5 літрів води.
- 20 г сухих чи 100 г пресованих дріжджів.
Зброджуйте під гідрозатвором 5-8 днів, до готовності браги. Переженіть двічі.
Як робити на крохмалі
Якби брагу на крохмалі можна було робити за принципом: розвів – і під гідрозатвор, то, напевно, тільки так би самогону й отримували.
Але тут без оцукрювання не обійтися. Це робиться декількома способами:
- Солодом з витримкою температурних пауз.
- - Холодним або гарячим способом.
- На китайських дріжджах Кодзі.
Рецепти на солоді та Кодзі легко знайти, якщо цікавитеся, ми ж наведемо найпростіший – холодне оцукрювання ферментами.
Знадобиться на 1 кг крохмалю:
- 3,5 літри води;
- по 3 г ферментів А (амілосубтиліну) та Г (глюкаваморину);
- 1 г лимонної кислоти;
- 20 г сухих (100 г сирів) дріжджів.
Оскільки при холодному оцукрювання ферментами брага грає довго – до 3 тижнів, багато хто вважає зайвим додати ще потовчену таблетку антибіотика амоксиклаву з розрахунку на 20 літрів сусла. Брагу обов'язково ставте під гідрозатвор.
Приготування на томатній пасті
Як не дивно, томатна паста, додана до браги, надає готовому напою цікавого присмаку та сприяє хорошому зброджуванню. Ось один із рецептів:
- по 2 кг томатної пасти та цукру;
- 12 літрів води;
- 25-30 г сухих дріжджів чи пляшка (0,5) живого пива.
Змішайте інгредієнти і поставте під гідрозатвор. Час для бродіння: на пиві – 2 тижні, на дріжджах – 1 тиждень.
Цукеркова брага
Рецепт відомий ще з радянських часів, коли цукор був дефіцитом, а карамельки із варенням продавалися повсюдно. Потрібно:
- 3 кг цукерок. Можна різних (шоколадних, карамелек, льодяників), але в такому разі кожен вид розчиняти окремо;
- 15 літрів води;
- 35-40 г сухих (200-250 г пресованих) дріжджів.
Цукерки в каструлі залити окропом і нагрівати, не доводячи до кипіння, доки повністю не розчиняться. Охолодити, змішати з|із| залишком води, дріжджами, і поставити під гідрозатвор. Сусло зброджується за 5-10 днів.
Буряк
Хоча у нас цукор і виробляють із цукрових буряків, проте не чекайте, що отримаєте смачний продукт. Як правило, буряковий самогон (він же бурячка або косорилування) стає прийнятним для вживання тільки після двох-трьох перегонів.
Перший дистилят вражає так, що в слабконервному приміщенні не втриматися! Візьміть:
- 5 кг цукрових буряків;
- 15-18 літрів води;
- 40 г сухих (200 г пресованих) дріжджів.
Приготування:
- Буряк поріжте на шматочки, потім перекрутіть на м'ясорубці та проваріть у 7 літрах води протягом години.
- Накрийте і залиште остигати.
- Злийте воду через сито. Мізгу, що залишилася, відіжміть.
- Отриманий сік ставте на вогонь і уварюйте, щоб маса стала густою.
- Після остигання масу розмішайте у бутлі з водою 1:1 і залиште на зброджування під гідрозатвором. Час бродіння 6-10 днів.
З сухофруктів
Смачний самогон із присмаком вихідної сировини виходить із сухофруктів.
Візьміть на 2 кг сухофруктів (одного виду або мікс) 3 кг цукру та 300 г сирих дріжджів. Зваріть компот, додавши до нього 5 г лимонної кислоти. Коли охолоне, влийте воду, додайте дріжджі і зброджуйте до готовності - днів 7-10.
Як ставити з ягід
У сезон, коли ягід багато, можна приготувати дистилят ягідний. На 3 кг ягід візьміть 1 кг цукру, 4 літри води та 10 г сухих (50 г пресованих дріжджів). Сусло бродить під гідрозатвором до 2 тижнів.
З журавлини
- 2 кг журавлини;
- 1 кг цукру;
- 8 л води;
- 20 г дріжджів.
Журавлину перетріть, злийте сік. Вичавки залийте водою, закип'ятіть, додайте до них цукор і проваріть. Коли охолоне, додайте сирий сік, дріжджі та воду, яка ще залишилася. Готовність до перегону – за тиждень.
Гарбузова
Виходячи з того, скільки овочів у вашому розпорядженні, вибирайте кількість інших компонентів. Пропорції такі: гарбуза вдвічі більше, ніж води.
Знадобиться мелений солод – 100 г та стільки ж дріжджів на кожні 10 літрів сусла. Гарбуз зваріть (випікайте) і розімніть у пюре. Змішайте з рештою інгредієнтів. Зачекайте, поки брага дозріє, на що піде 5-7 днів і переганяйте.
Як готувати для чачі
Використовуйте виноградні вичавки, яблука, недостиглий виноград будь-якого сорту. На кожен кілограм макухи візьміть 3 літри води. Якщо хочете більшого вихіду самогону – додайте на кожен кілограм макухи до 700 г.
Якщо є виноградна закваска (або макуха – від вина, що забродила), ніяких інших вже не додавайте. Рекомендуються культурні винні. Непогана також закваска з родзинок (дивіться рецепт Пейсаховки). Спиртові залишать у чачі непотрібний присмак.
Зброджування – обов'язково під гідрозатвором. Триває від 10 днів до 1-1,5 місяців.
Виготовлення із квасу
На 10 л готового квасу знадобиться 3 кг цукру та 500 г пресованих спиртових дріжджів.
Зброджується за 3 дні у теплому місці. Готовий дистилят має легкий хлібний присмак.
З меляси
Взимку, після сезону переробки буряків у цукор, на фермах у селах з'являється патока (вона ж меляса), з якої місцеві жителі, заощаджуючи на підживленні тварин, готують самогон.
- 12 літрів патоки;
- 25 літрів води;
- 400 г сирих хлібопекарських дріжджів.
Бродить тиждень.
Як поставити на гороху зі сметаною
Рецепт підійде, якщо вам потрібен швидкий самогон – за 3 дні.
Інгредієнти:
- 10 літрів води
- 1 кг гороху;
- 3,5 кг цукру;
- 100 г сметани;
- 150 г сирих дріжджів.
Горох прискорює бродіння, а сметана не дає підніматись піні.
Рецепт на каву або какао
Для любителів кави або какао підійде рецепт, на реалізацію якого знадобиться:
- 700 г кави натуральної меленої або така ж кількість какао;
- 2 кг цукру;
- 8 літрів води.
Зваріть цукровий сироп. Додати 500 г кави (какао). Залишіть під кришкою, щоб суміш скисла. Проведіть прямоточну дистиляцію і додайте в спирт сирець 200 г кави або какао (на чому готували брагу). Наполягайте 5 днів. Проведіть ще дві перегонки.
Кавунова
На 5 кг товченої м'якоті кавуна візьміть сироп, зварений із 500 г цукру та склянки води. Додати 400 г пресованих спиртових дріжджів.
Все змішайте та ставте на бродіння. Через 5-7 днів, коли зникнуть ознаки бродіння, переженіть.
Як зробити з моркви
10 кг соковитої солодкої моркви зваріть і потовчіть в пюре. Кілограм борошна розведіть у літрі води, допомагаючи міксером чи віночком, змішайте з морквяним пюре, внесіть дріжджі. На дозрівання браги знадобиться 7-8 днів.
З насінням анісу
Знадобиться:
- 100 г анісового насіння;
- 5 л очищеного спирту-сирцю.
Наполягайте без світла місяць. Потім розведіть водою до міцності 20 ° і переженіть, розділяючи дистилят на фракції.
Як завести брагу з травами
Як і у разі використання анісу, наполягати варто не брагу, а вже готовий спирт-сирець після очищення. На 12 літрів дистиляту міцністю 45-50 ° візьміть:
- насіння кропу – столова ложка;
- насіння коріандру – 2 столові ложки;
- плоди або квіти шипшини. Плодів – 25 штук, сушених пелюсток – 2 ложки;
- шавлія - 200 р.
Наполягайте в закритому посуді дві доби, потім переженіть. В отриману ароматну самогон, якщо є бажання, додайте за смаком цукрового сиропу або карамелі.
Сливовиця
12 кг стиглих м'яких слив подрібніть, видаліть кісточки, додайте 1-1,5 кг цукру (залежно від насолоди фруктів). Залишіть на зброджування, на яке піде кілька тижнів. Виконайте подвійний перегін.
Екзотика
Як правило, мається на увазі брага з бананів, що дає дистилят із чудовим ароматом. Візьміть;
- 10 літрів води;
- 1 кг цукру;
- 100 г сирих (20 г сухих) дріжджів.
1 кг бананів, що перестигли, пюруйте, розмішайте з 10 літрами води, кілограмом цукру, додайте дріжджі (20 г сухих або 100 г сирих). Шкірки не викидайте, а дрібно поріжте і додайте до браги.
Довідка.У бананових шкірках - до 10% спирту, до того ж вони посилюють аромат браги, а в подальшому - і самогону.
Зустрічаються і рецепти ще екзотичніші. Нещодавно напала на пост, де росіянин-емігрант розповідає, як він робить самогон з ананасів, вирощених на власному городі: 15 літрів товчених разом із шкіркою ананасів розбавляє 15 літрами води та зброджує під гідрозатвором без дріжджів та цукру. Потім переганяє. Самогон хвалить.
Продукт, який виходить шляхом бродіння дріжджів у воді із цукром, називають брагою. Любителі алкоголю міцніші, відправляють цей "еліксир" на виготовлення самогону. Але якщо приготувати її, наприклад, з яблук, то на виході виходить чудовий алкогольний напій, який можна порівняти за міцністю з натуральним вином.
Існує кілька секретів виробництва бражки в домашніх умовах, про які ми розповімо вам у цій статті.
Основні компоненти для приготування
Перерахуємо основні компоненти, від правильного вибору яких залежатиме процес виготовлення та якість браги.
Дріжджі
Вони є головною складовою у приготуванні браги. Під впливом ферментів - здатні переробити цукру на етиловий спирт та вуглекислий газ. До вибору дріжджів слід ставитись максимально відповідально. Враховуйте, що кожен з них має свої особливості:
- Хлібопекарські
На виході одержують приблизно 10% етилового спирту та багато побічних відходів. Їх частіше використовують для приготування в домашніх умовах класичної бражки з додаванням цукру
- Спиртові
Їх застосування дає приблизно 18% спирту і також багато домішок.
- Дріжджі «Віскі»
Застосовують для виготовлення напою із зернових продуктів.
- Винні
Використовуються для виготовлення фруктового сусла. На виході виходить продукт, що містить хороший % спирту та мала кількість домішок
Важливий інгредієнт – цукор
Ми знаємо, що спирт виходить у результаті діяльності спиртових дріжджів, які поглинають цукор та виробляють спирт та побічно – сторонні речовини. Але цукор - це не єдиний засіб, яким можна досягти хорошого результату.
Готується цей напій із будь-яких продуктів, де міститься фруктоза чи крохмаль.
Наприклад, підійдуть фрукти, картопля, ягоди, зернові культури.
Третій компонент – вода
Це дуже важливий компонент для виробництва бражки. Від її якості залежить смак майбутнього продукту бродіння. Вона повинна бути без смаку та без запаху, прозора, без сторонніх домішок, що відповідає гігієнічним вимогам, що належать до питної води.
Якщо ви будете використовувати воду з-під крана, відфільтруйте її або поставте відстоюватися на деякий час.
Важливо! Щоб поставити бражку самогону, воду категорично не можна кип'ятити! Тому що після термічної обробки втрачається розчинене повітря, необхідне для дріжджів.
У якій тарі краще готувати?
Роблять бражку в алюмінієвому, скляному, нержавіючому та емальованому посуді. Дозволяється використовувати пластмасову тару, призначену для харчових продуктів. Місткість для бродіння повинна герметично закриватися і мати водяний затвор, який випускатиме вуглекислий газ, і закриватиме доступ кисню.
Як варіант, можна скористатися народним засобом та на тару натягнути гумову медичну рукавичку з маленькими дірочками для виходу вуглекислого газу. Прокол зробити звичайною голкою 3-4 рази. З рукавичкою зручно контролювати бродіння, якщо здулася – процес йде, здулася – напій готовий для виробництва самогону.
Як зробити брагу?
Про те, як готується цей напій, розповідається у багатьох рецептах, але ми зупинимося на класичному рецепті приготування.
Що потрібно?
Нам знадобляться:
- 1 кг цукру
- тепла вода 5 літрів
- пресовані дріжджі 100 г, якщо брати сухі дріжджі, необхідно в 5 разів менше, а саме - 20 г
Процес приготування:
- Спочатку потрібно розчинити цукор у воді, тому що якщо він осяде на дно і не розчиниться, то не братиме участь у процесі бродіння
- Потім, розчиніть дріжджі у воді, необхідна температура води 25-30 ° C, необхідно додати туди пару столових ложок цукру. Заберіть у тепло на 2 години, періодично помішуючи закваску
- Коли суміш оживе, слід перемішати всі інгредієнти в тарі, в якій буде відбуватися весь процес бродіння.
Важливо! Не заливайте сусло до верху тари, інакше вся піна витікатиме назовні. Залишайте приблизно 25% до країв.
Що робити далі?
Виберіть тепле місце без протягів. Температура повітря в приміщенні повинна підтримуватись постійною - не нижче 20 °C, але й не перевищувати шкалу 35 °C. Важливо розуміти, що під час бродіння відбувається виділення тепла, тому ведіть регулярний контроль за напоєм, при перегріві є ймовірність загибелі корисних речовин.
Важливо! Якщо компанія посилено піниться, то для гасіння її киньте в неї подрібненого печива або сухі «Саф-Момент», достатньо буде 1 пакетика.
Приблизно через 3–10 днів компанія буде готова до подальшої її перегонки у фракцію самогону. За зовнішніми ознаками її готовність визначити дуже просто: якщо на поверхні перестає виділятись вуглекислий газ – брага готова. На смак напій повинен вийти кислуватим із гірким присмаком, без присмаку солодощі.
В результаті бродіння бражка стає каламутною, а якщо її використовувати для перегонки самогону, то у нього з'явиться сильний характерний запах. Тому її потрібно профільтрувати. Використовуйте марлю, на ній побічні залишаться відходи: злийте бражку в іншу ємність, а осад викиньте. Дайте їй трохи постояти та посвітлішати.
Готуємо яблучну брагу
Існує два варіанти приготування напою з яблук, у першому випадку - із соку, у другому - із дрібно подрібнених яблук.
Яблучна бражка із соку
- Яблука 15 кг
- Цукор 1 кг
- Пресовані дріжджі 65 г, якщо використовувати сухі, то – 10 г
Приготування:
- Яблука промити, очистити від серцевини та насіння. Віджати сік. На виході має вийти 5 літрів соку
- У сік потрібно додати цукор із дріжджами
- Потім помістити сусло в тару, в якій готуватиметься брага з яблук. Добре б взяти сулію, а зверху надіти медичну гумову рукавичку з проробленими дірочками. Як варіант, можна поставити гідрозатвор
- Заберіть у тепле темне місце для бродіння на один місяць
- Коли рукавичка здувається, рідину злийте з осаду і процідіть через марлю
- Далі суміш з яблук готова для перегонки до самогону.
Другий варіант: бражка з яблук
- Яблука - 30 кг
- Вода – 20 літрів
- Цукор - 4 кг
- Дріжджі сухі – 100 г
Приготування:
- Яблука промити, зачистити від гнилі та видалити серцевини. Розрізати на четвертинки
- Наступний етап – це подрібнення яблук, можна натерти на тертці, подрібнити блендером
- Яблучне пюре разом з соком, що вийшов, помістити в тару і залити 18 літрами води.
- Цукор розвести в двох літрах води, що залишилися, до повного розчинення і влити до пюре з яблук
- Дріжджі розвести в теплій воді і додати до ємності для бродіння, вміст ретельно перемішати
- Тару закрити та поставити на 10 днів у тепло. Через 24 години на поверхні має утворитися пробка з мезги, яка перешкоджає бродінню. Зруйнуйте її, перемішуючи до появи піни та приємного яблучного аромату
Приблизно через 10 днів брага з яблук буде готова, мезга відійде в осад, бродіння припиниться. Настав час пригощатися прекрасним слабоалкогольним напоєм або приступати до перегонки самогону.
Цікаво! Якщо яблука дуже солодких сортів, то можна скористатися рецептом, без додавання дріжджів та цукру.
Якщо ви вирішили виготовити бражку з одних яблук, проведіть для початку невеликий тест: візьміть 1 кг немитих плодів, подрібніть їх і залиште для бродіння в теплому темному місці на кілька днів, чекаючи, початку бродіння. Тест допоможе заощадити вам 30 кілограм яблук у разі невдачі. Зверніть увагу, плоди повинні бути саме немитими, тому що на їхній поверхні присутні дріжджові бактерії.
ЦУКОР (C 6 H 12 O 6) + ДРІЖДЖИ + ВОДА (H 2 O) → ЕТИЛОВИЙ СПИРТ (2С 2 Н 5 OH) + ВОДА (H 2 O) + ВУГЛІКЛИСИЙ ГАЗ (2CO 2)
Спиртє побічним продуктом життєдіяльності дріжджів, тобто. вони їдять цукор, у водному середовищі (мінерали) виділяючи при цьому спиртта вуглекислий газ. Тому для швидкого отримання якісної браги необхідно стежити за станом (самопочуттям) дріжджів. Оптимальна температура браги 24 ° -40 °. При зменшенні нижнього порогу температури дріжджі (хлібні) засинають, а при збільшенні верхнього гинуть. При засипанні останніх розчин можна підігріти (поставити в тепле місце), а при перевищенні 40° більш прохолодне місце і додати дріжджів. Процес бродіння(Розмноження дріжджів) можна прискорити шляхом періодичного перемішування браги, так роблять при виробництві пива. Сам не куштував, але кажуть, що можна в пральній машині старого зразка приготувати брагу для самогонуза кілька годин. Також прискорити процес бродіння можна за допомогою додавання каталізаторів: картоплі, гороху, томатної пасти, відвару хмелю.
Швидкість зброджуваннязалежить від концентрації цукру в розчині, чим його більше краще, але при досягненні фортеці браги вище 15°, дріжджі починають гинути від спирту та процес бродіння згасає. Тому надмірний вміст цукру в бразі (якщо ми використовуємо її надалі для перегонки) призводить до його втрати та подорожчання кінцевого продукту. Після завершення бродінняпросто спробуйте брагувона повинна бути гіркою і без солодкого смаку.
Якщо брагу ми не переганятимемо надалі, а вип'ємо як медовуху, то дріжджів я б порадив використовувати менше, щоб не було дріжджового присмаку, а цукру більше, все одно вище 15 ° медовуха не вийде.
Як зробити брагу для самогонуправильно.
17. з буряків
рецепт 1 8 кг цукрових буряків, 5-6 кг цукру, 10 л води, 500 г дріжджів. Буряк очистити, натерти на тертці та відварити (або спекти в духовці). У ще теплі буряки додати 10 л води та дріжджі, розведені в невеликій кількості води. Наполягати у теплому місці 3-4 дні. Коли бурякова маса опуститься на дно і покриється кіркою, перемішати і перегнати 2 рази.
рецепт 2 2 кг буряків, 50 г дріжджів, 4 л води. Буряк натерти на великій тертці, після чого залити водою і кип'ятити 1-1,5 години. Відвар перелити в посудину, а буряки знову залити водою і кип'ятити 1-1,5 години, після чого злити. Зробити це і втретє. Усі три відвари перемішати, додати дріжджі та наполягати 10-15 днів. Перегнати.
18. з сиропу 6 л сиропу, 200 г дріжджів, 30 л води. Будь-який сироп розвести у теплій воді, додати. дріжджіБродить
19. тиждень. Потім перегнати.Вихід приблизно – 7 л.
20. зі слив 12 кг слив, 1-1,5 кг цукру. Сливи почистити та подрібнити, додати цукор. Бродить 2 тижні. Переганяємо 2 рази.
21. із сухофруктів 2 кг сухофруктів, 10 л води, 3 кг цукру, 300 г дріжджів. Сухофрукти заварити у гарячій воді, додати решту інгредієнтів. Бродить тиждень. Потім переганяємо. Вихід приблизно – 3,5 л. До перегонки можна додати – для аромату та колеровки – пучок висушеного чебрецю. з гарбуза 2 частини гарбуза, 1 частина води, солод (100 г на 10 л гарбузової сировини). Чистимо гарбуз нарізуючи невеликими шматочками. Відварити і потовкти в однорідну масу. Змішати гарбузову масу з|із| подрібненим солодом, додати|добавляти| дріжджі і ставити на|.
22. бродіння. Перегнати як тільки перебродитьБрага з яблук дріжджів 15 кг яблук, 1 кг
| і | спирту | на 1 кг сировини |
|---|---|---|
| Вид сировини | 1100 | 510 |
| 1520 | 720 | |
| Вихід спирту, мл | 1250 | 590 |
| Цукор | 1000 | 470 |
| Крохмаль | 920 | 430 |
| Мал | 900 | 360 |
| Гречка | 880 | 410 |
| Пшениця | 880 | 410 |
| Овес | 860 | 400 |
| Жито | 720 | 340 |
| Пшоно | 350 | 140 |
| 250 | 110 | |
| Ячмінь | 210 | 100 |
| Картопля | 165 | 70 |
| Виноград | 140 | 60 |
| Буряк сах. | 121 | 50 |
Поділитись посиланням в Однокласниках
