Кабачок смажений кружальцями з помідорами та часником. Смажені кабачки з помідорами та часником. Інгредієнти для смажених кабачків з помідорами та часником

Для початку перегляньте відео-рецепт з мого YouTube-каналу. Там ще дуже багато інших цікавих, корисних та смачних рецептів, які не залишать вас байдужими, тож підписуйтесь!

Смажені кабачки з помідорами та часником: відео-рецепт

Покроковий рецепт з фото

Кабачки смажені з помідорами та часником готуються дуже просто. Спочатку слід підготувати всі інгредієнти: добре миємо кабачки або цукіні, помідори та зелень. Обрізаємо кабачкам попки, чистимо часник, придавивши його наперед ножем. Тепер ріжемо кабачки кругами, не надто тонкими, десь один сантиметр завширшки. І тонкими кружальцями нарізаємо помідори. Дійшовши до середини, вирізаємо залишки живця.

Беремо сковороду з плоским дном або гриль, звичайну ставимо на середній вогонь і наливаємо чайну ложку олії, гриль - на сильний вогонь та олію не ллємо. Коли сковорода сильно нагріється, викладаємо в неї шар кабачків та солимо, якщо потрібно.

Смажимо кабачки десь 3-4 хвилини, поки вони не стануть рум'яними з одного боку під кришкою на звичайній сковороді та без кришки на сковороді-гриль. Упродовж того, як цукіні смажаться, зробимо часниковий соус. Дрібно нарізаємо пару гілочок кропу. Накладаємо в соусницю , нежирну сметану або йогурт за бажанням. Домашній майонез, до речі, робиться за пару хвилин із підручних інгредієнтів, подивіться 😉 Видавлюємо або натираємо на дрібній тертці часник, кладемо кріп і добре перемішуємо.

Перевертаємо кабачки, попередньо посоливши необсмажену сторону. Місцями цукіні можуть підсмажитися гірше, їх можна доготувати, залишивши на сковороді трохи довше наприкінці.

Смажимо кабачки з другого боку близько 3 хвилин і викладаємо на тарілку по одному.

Такими виходять кабачки на сковороді-гриль.

Знімаючи зі звичайної сковороди, щоб стек весь зайвий жир, можна спочатку викладати цукіні на паперові рушники.

Такими кабачки виходять, якщо їх смажити на звичайній сковороді.

Додаємо в сковороду трохи рослинної олії та викладаємо на обсмажування наступну партію кабачків. Поки вона готуватиметься, готуємо всі інгредієнти.

На кожен кружок кабачка кладемо трохи часникового соусу.

Зверху помідор. Якщо кружок помідора виявився занадто великим, розрізаємо його ще навпіл чи четвертинки. І в самому кінці - гілочку кропу або будь-якої іншої зелені.

Досмажуємо всі кабачки і викладаємо решту інгредієнтів за такою ж схемою. Перчимо і сервіруємо!

Смажені кабачки з помідорами та часникомготові. Подавати до столу можна як теплими, і холодними. Насолоджуйтесь вашою їжею!

Урожай апетитних кабачків та помідорів викликає гордість у кожної господині. Скільки ж смачних та оригінальних страв, дорогі наші господині, ви вже напевно приготували з того та іншого овочу! А чи не пробували ви поєднати кабачок і помідор разом в одній страві? Обов'язково спробуйте і не помилитеся! Вийде чудовий дует, який є основою для приготування багатьох нових, ще не випробуваних вами страв. Кабачки, як відомо, мають властивість вбирати аромати сусідніх з ними в одному блюді овочів, ніби підлаштовуючись під них, і від того набувають нового смаку. Помідори ж взагалі в жодній страві не бувають зайвими.

Кабачки з помідорами, приготовані разом або в поєднанні з іншими овочами, м'ясом або сиром, це легка, смачна і ситна страва, доречна і до тихої сімейної вечері, і до святкового столу. Кабачки з помідорами, запечені в духовці, обсмажені, у вигляді салатів та оригінальних супчиків, рагу, запіканки та закуски – і це ще не весь перелік страв, якими ви можете запросто вразити наповал і близьких, і гостей. Наважуйтеся, а ми будемо тільки раді допомогти вам смачними рецептами.

Закуска з кабачків із помідорами

Інгредієнти:
3 кабачка цукіні,
2 помідори,
Зелена цибуля,
кріп,
часник за смаком,
майонез,
сіль,
борошно,
рослинна олія.

Приготування:
Змішайте майонез із подрібненою зеленню та часником. Кабачки наріжте кружальцями, обваляйте кожен кружок у борошні і швидко обсмажте з двох боків. Після чого перекладіть на паперовий рушник, посоліть, змастіть соусом майонезним. Зверху викладіть кухоль помідора, посипте зеленою цибулею і знову змастіть соусом.

Листковий салат з кабачків з помідорами.

Інгредієнти:
3-4 молоді кабачки,
4 помідори,
2 цибулини,
50 г твердого сиру,
3 зубчики часнику,
250 г майонезу,
борошно, олія, сіль - за смаком.

Приготування:
Очистіть кабачки, наріжте кружальцями, обваляйте в борошні і обсмажте на олії. Поки готові кружечки остигатимуть, дрібно наріжте цибулю, помідори - кубиками (шкірку краще заздалегідь зняти). Обсмажте цибулю з помідорами до готовності з невеликою кількістю олії і залиште остигати. Часник подрібніть та змішайте його з майонезом. Потім візьміть плоску страву і викладіть інгредієнти шарами: кабачки, промажте майонезом, помідори (обмазувати майонезом не треба). Далі чергуйте верстви. Останній шар змастіть майонезом, посипте сиром натертим. Готовий салат хороший як у теплому, так і в холодному вигляді.

Суп-пюре з кабачків з помідорами.

Інгредієнти:
3 скл. овочевого бульйону або води,
1 скл. вершків,
4 маленькі кабачки,
1 помідор,
1 морквина,
½ цибулини,
3 зубчики часнику,
ч.л. орегано,
3 ст. вершкового масла,
½ ч.л. порошку каррі,
свіжа петрушка – за смаком.

Приготування:
Обсмажте на вершковому маслі до прозорості цибулю, посоліть її, додайте натерту на дрібній терці моркву і обсмажте все ще кілька хвилин. Закип'ятіть воду або бульйон, додайте|добавляйте| нарізані кубики кабачка, викладіть туди ж обсмажені овочі і варіть 10 хвилин|мінути|. Помідори наріжте кубиками та обсмажте їх на 1 ст.л. олії, посоліть і посипте орегано. За 3 хвилини до закінчення варіння додайте в бульйон помідори, дайте покипіти, посоліть, поперчіть і додайте каррі. Потім пюрируйте в блендері, влийте вершки, поверніть суміш в каструлю і доведіть до кипіння. Готовий суп-пюре розлийте по тарілках, посипте подрібненою зеленню та подавайте зі сметаною та сухариками.

Салат з кабачків цукіні з помідорами та зеленою квасолею

Інгредієнти:
1-2 молоденьких цукіні,
1 помідор,
125 г зеленої стручкової квасолі,
½ червоного солодкого перцю,
2 зубчики часнику,
базилік,
4 ст. рослинного масла,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:

Наріжте цукіні кружальцями, відваріть протягом 2 хвилин|мінути| в киплячій підсоленій воді і остудіть. Так само вчиніть зі стручками квасолі. Помідор ошпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте скибочками. Перець очистіть від насіння та наріжте дрібними кубиками. Подрібнений часник змішайте з олією та базиліком. З'єднайте підготовлені овочі, посоліть, поперчіть і викладіть салатник.

Кабачки, запечені з помідорами

Інгредієнти:
2 кабачка,
3 помідори,
200 г твердого сиру,
сіль, чорний мелений перець, олія, зелень - за смаком.

Приготування:
Вимийте кабачки і наріжте їх кружальцями завтовшки приблизно 2 см. Якщо кабачки старі, видаліть шкірку та насіння. Розігрійте духовку до 180 ºС. Деко змастіть олією. Шматочки кабачків добре посоліть і поперчіть з двох боків і викладіть на лист. Запікайте в духовці 7 хвилин. Томати також наріжте кружальцями. На кожну скибочку кабачка викладіть кружальце помідора і запікайте в духовці ще 5 хвилин. Потім дістаньте кабачки з помідорами з духовки, вимкніть її, присипте запечені овочі зверху натертим сиром на терці і поставте у вимкнену духовку, щоб тільки дати розплавитися сиру. Посипте зеленню.

Запечені з бринзою кабачки з помідорами

Інгредієнти:
2 середніх кабачка
2 середні помідори
150 г бринзи
2-3 ст. жирного майонезу
1 ст. борошна
олія, сіль, перець, спеції - за смаком.

Приготування:
Кабачки наріжте кружальцями і дайте їм відлежатися, щоб стік зайвий сік. Потім посоліть, поперчіть, додайте спеції. Змішайте борошно із майонезом до однорідної маси. Помідори наріжте невеликими кружальцями. Окремо натріть на терці сир. Кабачки опустіть у суміш борошна та майонезу та обсмажте на розігрітій сковороді на сильному вогні у невеликій кількості олії з двох сторін. Готові шматочки викладіть на лист. Зверху на них покладіть помідори і посипте тертим сиром. Поставте лист в духовку, розігріту до 180-200ºС, і запікайте протягом 15-20 хвилин.

Рататуй по-сільськи

Інгредієнти:
1 невеликий кабачок,
1 баклажан,
1 цибулина,
3 помідори,
2 зубчики часнику,
3 ст. рослинного масла,
чебрець і базилік.

Приготування:
Баклажан і кабачок наріжте кружальцями завтовшки близько 1,5-2 см, потім кожен кружечок розріжте на 4 частини. Посоліть, залиште на 20 хвилин, потім промийте, видаливши при цьому сіль, і обсушіть паперовим рушником. Перець та помідори наріжте невеликими шматочками, цибуля – кубиками. Часник подрібніть. У глибокій сковороді розігрійте олію і злегка обсмажте в ній цибулю до прозорості та часнику, додайте кабачки та баклажани, потім перець. Посоліть, поперчіть, додайте чебрець і базилік. Обсмажити овочі на середньому вогні протягом 10 хвилин. Потім накрийте кришку рататуй і тушкуйте ще 10 хвилин. Після чого додайте помідори, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин|мінути|, при необхідності підлийте 2 ст.л. води.

Фаршировані човники з цукіні з помідорами та фаршем

Інгредієнти:
4 цукіні,
3 помідори,
1 цибулина,
500 г яловичого фаршу,
200 г сиру (будь-якого),
вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, чорний перець, зелень.
Для прикрас:
помідори черрі,
зелень кропу.

Приготування:
Цукіні вимийте, розріжте навпіл і видаліть м'якоть ложкою. Приготуйте для човників начинку. Для цього обсмажте на вершковому маслі нарізану кільцями цибулю, яловичий фарш, потім додайте до загальної маси м'якоть цукіні та помідори. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| зелень. Форму для випікання змастіть олією, викладіть у неї цукіні і начиніть їх готовим фаршем. Зверху посипте тертим сиром і налийте у форму трохи води. Поставте в розігріту до 180ºС духовку на 40-45 хвилин. При подачі на стіл прикрасьте половинками помідорів чері та гілочками кропу.

Кабачки з помідорами, тушковані в сметанному соусі

Інгредієнти:
1 середній кабачок,
3 помідори,
200 г густої сметани,
1 ст. муки,
2 часточки часнику,
олія, перець, сіль - за смаком.

Приготування:
Очистіть кабачок, наріжте його кружальцями, посоліть, обваляйте кожен кружок у борошні та обсмажте на сильному вогні до зарум'янювання. У каструлю викладіть спочатку шар кабачків, потім шар нарізаних томатів. Посоліть, приправте перцем, посипте подрібненим часником і залийте 100 г сметани. Після чого повторіть шар кабачків, полийте його сметаною, що залишилася. Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте 20 хвилин|мінути|, потім відправте блюдо в духовку і запікайте при температурі 200ºС 10-15 хвилин|мінути|.

Торт із кабачків із помідорами

Інгредієнти:
2 невеликі кабачки,
2 помідори,
2 яйця,
150 г борошна,
2 зубчики часнику,
рослинна олія, майонез, зелена цибуля, кріп, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Кабачки натріть на великій тертці, видавіть часник, додайте 2 яйця, ретельно перемішайте отриману масу, додайте до неї борошно, щоб тісто вийшло густіше, ніж на оладки. Розігрійте сковороду з олією, викладіть третину тіста на сковороду і смажте до золотистого кольору, потім акуратно переверніть корж на інший бік і обсмажте. Таким чином приготуйте 3 коржі. Після чого викладіть на тарілку перший корж і змастіть його майонезом. На нього викладіть помідори часточками. Посипте зеленню із часником. З рештою коржів зробіть те саме. Торт із кабачків із помідорами готовий.

Запіканка з кабачків з помідорами та фаршем

Інгредієнти:
3 кабачка,
7-8 помідорів,
400 г курячого фаршу,
4 яйця,
3 цибулини,
2 ст. томатної пасти,
100 г твердого сиру,
150 г сметани,
олія, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Дрібно наріжте цибулю, помідори наріжте кружальцями. Кабачки очистіть від шкірки, натріть на великій тертці, посоліть і відіжміть сік. Обсмажте цибулю на олії на сковороді, додайте до неї фарш, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і трохи обсмажте. Потім додайте томатну пасту та перемішайте. В окремому посуді збийте до однорідної маси яйця зі сметаною та посоліть. Змастіть маслом форму для випічки і викладіть половину натертих кабачків, зверху - шар фаршу, потім знову кабачки. Верхнім шаром викладіть помідори, залийте сумішшю зі сметани та яєць. І на завершення посипте натертим сиром на терці. Поставте форму в розігріту до 180 С духовку і запікайте 30-35 хвилин.

Кабачки з помідорами у клярі

Інгредієнти:
2 кабачка,
2 помідори,
1 яйце,
240 г борошна,
1 баночка пива,
рослинна олія.

Приготування:
Зріжте хвостики у кабачків і помідор і наріжте овочі кільцями завтовшки по 0,5 см. Змішайте борошно з холодним пивом і сіллю і збийте суміш виделкою або віночком. Відокремте білок від жовтка і, збивши його в піну, додайте до суміші борошна та пива. Ваш кляр повинен вийти повітряним. Посоліть овочі, обваляйте їх у борошні, а потім зануріть у підготовлений кляр і обсмажте партіями на невеликому вогні з двох боків до рум'яного кольору. Обсмажені овочі викладіть на тарілку, покриту кухонним папером або серветкою, щоб усмокталися надлишки олії. Подавати кабачки і помідори в клярі краще відразу, поки хрустка скоринка.

Рагу з кабачків з помідорами

Інгредієнти:
2 кг кабачків,
500 г помідорів,
250 г сметани,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 пучок петрушки,
4 ст. рослинного масла,
сіль, перець - за смаком,
сушені прованські або італійські трави – за смаком.

Приготування:
Кабачки очистіть від шкірки, наріжте квадратиками, подрібніть цибулю, помідори наріжте кубиками. Розігрійте у великій сковороді олію і на сильному вогні обсмажте цибулю до м'якості. Додайте|добавляйте| кабачки і обсмажте до рум'яності, потім додайте|добавляйте| помідори і перемішайте. Гасіть на сильному вогні кілька хвилин, потім посоліть, поперчіть, додайте сушені трави, подрібнений часник, сметану, перемішайте і продовжуйте гасити, намагаючись не перетворити вміст на кабачкову ікру або кашу. Тим часом дрібно нарубайте петрушку. Подайте, посипавши зеленню.

Піца з кабачків з шинкою та помідорами

Інгредієнти:
700 г кабачків,
1 яйце,
½ скл. манної крупи,
2 ст. муки,
сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
200 г ковбаси,
200 г шинки,
4 помідори,
100 г сиру,
2-3 солоних огірків,
100 г майонезу.

Приготування:
Кабачки натріть на великій тертці і відіжміть сік. Додайте яйце, манну крупу, борошно, сіль та перець. Добре перемішайте і викладіть у форму для випічки, заздалегідь змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями, розрівняйте кабачкову масу. Ковбасу та шинку наріжте скибочками, помідори – тонкими кружальцями, сир натріть на тертці. На кабачки викладіть шаром ковбасу та шинку, потім помідори, змастіть майонезом і посипте сиром. Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 200ºС.

Ось так можна перетворити на чудові страви. Готуйте їх частіше і запасайтеся здоров'ям з грядки до наступного врожаю.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Кабачки смажені з часником та майонезом – дуже смачна та легка у приготуванні закуска. Починається пора свіжих овочів. На прилавках магазинів та дачних грядках з'являються молоді кабачки. Усі господині починають замислюватися над тим, що приготувати з кабачків. Насправді, з кабачків готують безліч страв та закусок.

Одна зі страв, яка користується великою популярністю, - це смажені на сковороді кабачки зі свіжими помідорами, прошаровані часниковим соусом.

Така закуска чудово виглядатиме на святковому столі. Відкушавши таку страву, ви відчуєте ніжний аромат і дивовижний смак цієї страви.

Приготувати смажені кабачки дуже легко. У поєднанні з помідорами та часниковою начинкою вони не лише смачні, а й дуже гарні.

Навіть той, хто ніколи не куштував ці овочі, не зможе встояти перед такою закускою. Їх можна покласти на шматочок хліба чи хлібець. Часу на приготування закуски піде небагато.

Рецепт смажених кабачків на сковороді з часником, майонезом та помідорами.

Візьмемо лише:

• два молоді кабачки;
• два помідори;
• чотири часточки часнику;
• майонезу - 150 р.;
• зелень;
• півсклянки борошна;
• сіль;
• перець мелений (чорний);
• рослинна олія

Кабачки смажені з часником та майонезом — покроковий рецепт з фото:

Кабачки з м'якою шкіркою, не чистим. Неочищені будуть мати чарівний вигляд. Просто помиємо і наріжемо їх кружальцями завтовшки 5 - 7 міліметрів. Покладемо в миску і пересипаємо сіллю.

Поки вони просочуються, приготуємо часниковий соус. У ємність видавлюємо часник, вливаємо майонез і кришимо кріп.

Поєднаємо всі компоненти для соусу.

Робимо кабачки в клярі: кожен кружок з обох боків обвалюємо в борошні.

Потім кладемо на сковороду в киплячу олію. Смажимо на середньому режимі з одного, потім зі зворотного боку до утворення хрусткої скоринки.

Смажені кабачки гарно викладаємо на велику тарілку.

Змащуємо їх соусом і на кожен укладаємо скибочку помідора.

На помідор знову кладемо шар майонезу з часником.

Завершуємо верхній шар кільцем із кабачка.

І знову змастимо соусом.

Прикрашаємо на свій смак та ставимо страву на стіл.

Тепер ви знаєте як просто і швидко приготувати молоді кабачки в клярі, смажені на сковороді з часником, майонезом та помідорами. Така смачна кабачкова закуска буде бажаною на будь-якому святі, а також подарує гарний настрій у звичайний день.

Відео: як смачно посмажити молоді кабачки на сковороді з часником та майонезом

Секрети та тонкощі приготування

1. Звичайно, молоденькі кабачки для цієї страви краще.
2. Якщо кабачки вже з щільною шкіркою, то її потрібно зрізати і привабливо перевірити м'якоть - там може бути велике насіння. Їх потрібно видалити.
3. Нарізати можна тонкими кружальцями, щоб при обсмажуванні вони вийшли хрусткими, як чіпси, або товстішими, десь близько 1 см, тоді смак кабачків добре відчуватиметься.
4. Сам часник у цьому рецепті не обсмажується, він знадобиться нам для приготування смачного гострого соусу. Додавати в рецепт помідори чи ні – це справа смаку.

Із кабачків можна приготувати смачну ікру. стане теж чудовою закускою і взимку, і влітку.

Приходу сезону овочів чекають, мабуть, усі. Вже я чекаю точно, оскільки ринок і прилавки магазинів заповнені неймовірним асортиментом свіжих, ароматних, мегакорисних і, що важливо, недорогих овочів, фруктів та ягід. А це не тільки можливість смачно їсти, а й пізнавати нові рецепти, поєднувати непоєднуване, куштувати те, що ще не доводилося.

Тушковані кабачки з помідорами та часником – дуже проста, але смачна страва. Готується воно швидко та без клопоту. Смак його легкий, з ненав'язливим ароматом часнику та італійських трав. Кабачки м'які, соковиті та ідеально зберігають форму.

Для приготування потрібні такі інгредієнти.

Кабачки вимити і нарізати кружальцями завтовшки 4-5 мм.

Посолити, приправити італійськими травами та ретельно перемішати.

У сотейник чи невелику каструлю щільно виставити усі підготовлені кружки кабачків.

На помідорах гострим ножем зробити хрестові надрізи, викласти в глибоку миску і залити окропом на 1 хвилину.

З легкістю зняти шкірку, перерізати помідори на 2-4 частини та викласти в чашу блендера. Перемолоти помідори разом із очищеними зубчиками часнику.

Також можна скористатися м'ясорубкою або подрібнити овочі ножем. Додати на смак сіль і знову перемішати.

Залити кабачки томатами і включити слабкий вогонь.

Зверху посипати подрібненою зеленню.

Гасити під закритою кришкою 10-15 хвилин. Якщо любите м'якіші кабачки – згасіть трохи довше.

Соковиті, ніжні та легкі тушковані кабачки з помідорами та часником можна відразу ж подавати на стіл. Їх можна подати як самостійну страву або з гарніром.

Смачного. Готуйте із любов'ю.

Найсмачніше, що можна приготувати з кабачків – смажені кабачки з помідорами та часником, рецепт з фото напевно видасться багатьом знаком, адже таку страву точно готують усі, проте у кожного свої родзинки. Ми вам розповімо наш рецепт. Смачніше закуски з кабачків просто не придумати. Рум'яні кружечки кабачків, зверху змащені домашнім майонезом з часником, помідор і тонка сирна стружка – хто зможе встояти. Зі столу така закуска відлітає в першу чергу. І не важливо, святковий стіл чи повсякденний. Отже, давайте ж швиденько підготуємо продукти та приготуємо вже всіма улюблену страву. Раджу також звернути вашу увагу і на це.




Інгредієнти:

- кабачки - 2 шт.,
- помідори – 3 шт.,
- часник – 2 зубки,
- молочний майонез – 3 ст.
- сметана – 3 ст.л.,
- сир твердий - 100 гр.
- борошно - 1 склянка,
- сіль, перець – за смаком,
- олія рослинна - 100 мл.,
- зелень – до смаку.

Рецепт з фото покроково:

Взяти новий поліетиленовий пакет. Всипати в нього приблизно склянку пшеничного борошна. Також, за бажанням, можна кинути пару щіпок солі та перцю. Додаткові спеції тут нема до чого.




Слід вимити і просушити кабачки. Кабачки для смаження брати молоді, щоб шкірка була м'якою, насіння було ще не сформовано. Кабачки нарізати тонкими кружальцями. Перекласти всі кабачки в пакет із борошном.




Пакет закрити, протягом декількох секунд перемішувати борошно з кабачками. Таким чином, кожен кружечок кабачка буде запанований у борошні. У цей час поставити на вогонь сковороду, прогріти її з маслом. Порціями смажити кабачки, перевертаючи їх, щоб з кожного боку вийшла рум'яна скоринка.




Змішати домашній молочний майонез із сметаною, видавити туди пару зубків часнику. Перемішати.






Смажені кабачки перекласти на тарілку, дати час трохи охолонути.




Тепер взяти тарілку для подачі, розкласти кружальця кабачків, кожен покрити невеликою кількістю соусу.




Поверх розкласти тонко нарізані пластини помідора. За бажанням зверху натерти дрібною стружкою твердий сир та прикрасити зеленню. Можна подавати до столу. Шалено смачними виходять і