Варимо компот із сухих яблук. Компот із сушених яблук Компот із сухофруктів яблук

У холодну пору року організму людини недостатньо вітамінів. Поповнити їх допоможуть узвари з різних фруктів та ягід. Особливою популярністю користується питво із сухофруктів. Напій виходить смачним та корисним. При варінні компоту із сушених яблук інгредієнти не втрачають своїх вітамінів, і пиття виходить незабутнім.

Властивості напою

За типом продуктів є питво зі свіжих фруктів, консервованих, фруктів заморожених, а також коктейлі - мікс з різних видів плодів. Окрему главу займають узвари із сухофруктів яблук, рецепти яких прийнято вважати найкращими.

З сухих фруктів

Солодкий з ніжною кислинкою напій із фруктів приємний як у холодному, так і теплому вигляді. Пиття корисне як дорослим, так і дітям. Лікарі рекомендують напій із сухих фруктів починати давати малюкам з піврічного віку. Яблучний компот називають узвар.

Інгредієнти:

• яблука сушені - 250-270 г;
• цукровий пісок – 5-6 ложок столових;
• очищена вода – 2 літри;
• цедра лимона;
• цедра апельсина;
• спеції за бажанням.

Сухі фрукти добре переглянути та перебрати, промити у воді кімнатної температури.

Змінити воду в процесі промивання два-чотири рази, особливо якщо сушіння не домашнє, придбано в супермаркеті або на ринку. Всі інгредієнти засипати в каструлю і наповнити холодною водою, вода повинна покрити всі сухофрукти. Відставити на 8-10 годиндля набухання.

Скільки часу варити компот із сухих яблук, можна зрозуміти в процесі самої варіння. Якщо всі фруктові часточки м'які і практично розвалюються, то напою досить нудитися на вогні.

У яблучний напій за бажанням можна дрібно нарізати цедру лимона чи апельсина. Також дозволяється додавання бадяну, кардамону, кориці. Усі спеції додають у процесі варіння. Після чого напій процідити і дати настоятися протягом 5 годин.

З додаванням ягід

Узвар популярний у багатьох закладах. Цим зіллям можна здивувати своїх близьких у будь-яку пору року. Як зварити компот із сухих яблук, написано у багатьох літературних джерелах. Сухі яблука, родзинки, чорнослив, груші, курага та багато іншого доступні на полицях магазинів цілий рік.

Інгредієнти:

• сухофрукти або фрукти та ягоди - 500-550 гр.;
• цукор – 5-6 л їдалень;
• очищена вода – 2-2,6 літра

Ретельно промити всі інгредієнти, звільнити їх від кісточок та листя. У велику каструлю висипати фрукти та ягоди. Якщо до складу компоту входить два і більше види, необхідно правильно розрахувати час варіння кожного з продуктів.

Частки з груш чи яблук варяться близько п'ятдесяти хвилин, а малина чи полуниця – десять-п'ятнадцять.

Очищеною водою залити на дві треті каструлі, при закипанні фрукти почнуть набухати і підніматися. За сім-вісім хвилиндо кінця приготування засипати цукровий пісок. Після того, як напій дійде, дати йому настоятися протягом години. Інгредієнти пустять свій сік і коктейль вийде більш насиченого кольору, відповідно і смак буде більш виразним.

Маленькі секрети

Сучасна кулінарія рясніє величезною кількістю рецептів компоту з сушених яблук. У принципі, варіння - це процес нетрудомісткий, і готувати компот дуже просто.

chef 40 хвилин . 4 порції

Я люблю варити компот не зі свіжих, а із сушених яблук. Мені здається, що смак напою більш насичений. Для приготування використовують сушені яблука гарної якості. Особливо ретельно потрібно відсортувати торішні плоди – зіпсовані, запліснявілі яблучні часточки до застосування не годяться.

У компот із сушених яблук додають зовсім небагато цукру, а якщо напій готують для маленьких дітей, тоді зовсім не кладуть. За бажанням компот ароматизують корицею, ваніллю, бадяном, гвоздикою або м'ятою. Ці спеції додають у відвар за кілька хвилин до закінчення варіння.

Інгредієнти до рецепту
«Компіт із сушених яблук»

Приготування страви
«Компіт із сушених яблук»

Як приготувати компот із сушених яблук

складові

• Сушені яблука – 1,5-2 ст.
• Вода – 3 л
• Цукор – 1 ст.
• Родзинки – 0,5 ст.
• Кориця – 1 паличка

Інформація

Напій
Порцій – 12 склянок.

Найцікавіші новини:

Компот із сушених яблук та родзинок

Компот із сушених яблук – дуже корисний та смачний напій. Урізноманітнити його звичний смак, можна додаючи ягоди, інші сухофрукти, ароматні трави, а також, наприклад, родзинки та корицю.

складові

• Сушені яблука – 1,5-2 ст.
• Вода – 3 л
• Цукор – 1 ст.
• Родзинки – 0,5 ст.
• Кориця – 1 паличка

Інформація

Напій
Порцій – 12 склянок.
Час приготування – 20 хвилин.

Компот із сушених яблук. як приготувати

Сушені яблука та родзинки промийте, потім залийте їх холодною водою і поставте варитися.

Після закипання додайте цукор та варіть близько 15 хвилин на середньому вогні.

До практично готового компоту додайте паличку кориці і дайте йому настоятися для повного розкриття смаку.

Після остигання компот із сушених яблук готовий. Подавайте компот за бажанням процідженим або разом із сухофруктами. Паличку кориці можна використовувати повторно для компоту або заварювання чаю.

Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цієї смачної страви – компот із сушених яблук – у домашніх умовах? Тоді поділіться їм із друзями:

Найцікавіші новини:

Як зварити дитині компот із сушених яблук

Коли мама починає привчати малюка до звичайної їжі, важливо обережно вибирати продукти. Дитяча система травлення добре відноситься до яблук, тому фруктові пюре і компоти якнайкраще підходять для першого прикорму.

Приготовлений компот із свіжих або сушених яблук для дітей трохи відрізняється від того, що зазвичай варять собі дорослі. Знання про особливості приготування яблучного компоту дозволить уникнути неприємних наслідків.

У якому віці можна давати компот

Компот із сушених або свіжих яблук можна давати малюкові з 6 місяців. Додаткове питво потрібно в спеку, при проносі, а також за високої температури.

Навчившись, як варити компот немовля з яблук, мамі вдасться уникнути проблем із зневодненням.

Вибір яблук

На яблуках краще не економити, тому що шлунок маленької дитини може погано перенести неякісний продукт. Сушені плоди мають або темно-жовтогарячий, або світло-бежевий колір (залежить від способу виробництва). Вони не повинні бути рівними і глянсовими, але і надто зморщені часточки, що залежалися, теж купувати не варто.

В ідеалі яблука можна насушити в літній сезон самостійно: порізати скибочками і відправити в відкриту духовку на найслабший вогонь на 4-5 годин. Перевагу слід віддавати вітчизняним сортам, запасатися треба в період із серпня по жовтень – це основний сезон збирання врожаю, коли в яблуках найбільше вітамінів.

Другий спосіб сушіння – на свіжому повітрі. Частки викладають на підготовлену поверхню та залишають на кілька днів до висихання. Важливо стежити, щоб по фруктах не повзали комахи, а також раз на 2 дні їх потрібно перевертати. Обидва способи підходять для квартири, але в другому випадку трохи більше вітамінів, ніж при тепловій обробці.

Приготування компоту

Яблучний компот для немовляти починається із замочування яблук у холодній воді на півгодини. Це дозволить прибрати з плодів пил і можливий бруд. Потім такі дії:

• Замочені яблука промивають у проточній воді;
• На 1 склянку сушених яблучних часточок беруть 5 склянок води;
• Все поміщають у каструлю та доводять до кипіння (обов'язково під кришкою);
• Після закипання конфорку вимикають і каструлю відставляють на годину, щоб компот настоявся.

Грудним малюкам не можна додавати цукор.Якщо дуже хочеться підсолодити, то згодом слід спробувати суміш яблук із грушею. Цукор для дітей віком до 12 місяців під забороною.

Якщо варити компот зі свіжих яблук, все робиться аналогічно. Змінюються лише пропорції: на 1 склянку дрібно нарізаних фруктів беруть 3 склянки води. Перевагу віддають солодшим сортам, так як у свіжих яблуках менше фруктози, ніж у сушених.

Перш ніж прибрати компот у холодильник, зберігати його слід лише там. Щоб продовжити термін придатності, після варіння треба процідити від шматочків фруктів.

Корисна порада - чи можна відвар шипшини немовлятам.

Під час виготовлення фрукти все одно віддали всі вітаміни рідини. Перед вживанням компот трохи розігрівають у мікрохвильовій печі. Зберігають його не більше 36 годин.

На завершення варто відзначити, що привчати до компоту слід поступово, і згодом можна давати до півлітра такого напою на день. Але тільки якщо тільки в ньому не буде цукру. А питання про вибір свіжих або сушених фруктів вирішується так: компот зі свіжих яблук для немовляти краще готувати в сезон, а із сушених – взимку та навесні. Так дитина отримає максимум корисних вітамінів.

Рецепт компоту із сушених яблук

Сушені яблука відсортуйте, відберіть лише якісні плоди. Для смачного, насиченого компоту достатньо 150 г фруктів. Якщо сушених яблук у вас немає, це можна швидко виправити. Наріжте свіжі яблука на часточки і підсушіть їх у мікрохвильовій печі або духовці.

• Залийте холодною водою фрукти так, щоб вона повністю покрила яблучні скибочки. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
• Помістіть набряклі фрукти в каструлю з чистою (відфільтрованою) холодною водою, закрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Готуйте компот на повільному вогні, тоді у напої збережеться максимальна кількість вітамінів та поживних речовин. Також врахуйте, що компот із сушених яблук вариться вдвічі довше, ніж із свіжих фруктів.
• Додайте в компот цукор, ретельно перемішайте і залиште варитись на вогні при слабкому кипінні ще 10 хвилин. Деякі господині замість цукру вважають за краще використовувати мед, але тоді його додають вже після того, як зняли каструлю з компотом з вогню.
• Готовий компот зніміть із плити і дайте йому настоятися близько 20-30 хвилин. За цей час яблука повністю віддадуть рідині свій аромат та смак. Компот стане насиченим, запашним, із приємною легкою кислинкою.
• Охолоджений компот із сушених яблук процідіть, наповніть їм графін і подавайте до столу.

3 16 941 0

Яблука, навіть у сушеному вигляді, містять велику кількість корисних для організму речовин. І це не тільки вітамін С, так необхідний нам узимку, під час авітамінозу та епідемій застуди. Солодкі сухі часточки багаті на органічні кислоти, мінеральні солі, пектин, дубильні речовини, фруктозу, глюкозу, сахарозу, фосфор, залізо, йод, молібден, калій, кальцій та ін.

Компот із сушіння рекомендований при анемії, захворюваннях щитовидки, органів травлення, печінки, крові. Його присутність у раціоні допоможе скинути зайву вагу та налагодити обмінні процеси. Продовжувати розмову про користь цього напою для дітей та дорослих можна ще довго, але сенс ви вловили. Тому переходимо до опису рецептів.

Вам знадобляться:

Класичний рецепт

• Сушені яблука 300 г
• Вода 2 л
• Цукор 100 г

Сухі часточки переберіть, прибравши убік зіпсовані або заплесневілі. Ті, хто залишився, потрібно промити в проточній воді.

Поставте воду на вогонь і доведіть її до кипіння. Додати сушені яблука. Після цього дайте майбутньому компоту ще раз закипіти і зменшіть вогонь. Варити компот слід близько 30 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте|добавляйте| в каструлю цукор і перемішайте.

Готовий продукт потрібно дати настоятися.

Компот із добавками

Яблука добре поєднуються з іншими плодами. Наприклад, смак чудово доповнять чорнослив, кориця або родзинки. Традиційно до відвару додають сушені груші, але не менш корисним і смачним напій виходить із шипшиною, чорноплідною горобиною, червоною та чорною смородиною, курагою, журавлиною.

При додаванні сушених фруктів та ягід компот вариться за класичним рецептом.

Якщо ж ви вирішите додати до нього заморожені або свіжі інгредієнти, їх потрібно поміщати у воду приблизно за 10 хвилин до вимкнення.

Польська

Страви кухонь світу дуже схожі і відрізняються лише невеликими нюансами. Не оминуло це правило і яблучний компот. У Польщі його також дуже люблять і готують навіть на Різдво.

Крім яблук поляки кладуть інші сухофрукти та навіть спеції.

Потрібні такі інгредієнти:

• Сухі яблука 1 ст.
• Вода 4 л
• Родзинки 0,5 ст.
• Чорнослив 0,5 ст.
• Груші 0,5 ст.
• Інжир 0,5 ст.
• Кориця 2 палички
• Гвоздика 6 бутончиків
• Цедра половини лимона
• Цукор 1,5 ст.

На перший погляд рецепт здається занадто хитромудрим, але варити його насправді дуже легко. Усі складові, включаючи спеції, потрібно помістити в каструлю, залити водою та поставити на вогонь. Після закипання газ можна зменшити і томити ще 40 хвилин.

З мелісою

• Сушені яблука 340 г
• Цукор 200 г
• Лимон (лимонна кислота)
• Гвоздика
• Меліса
• Вода 2 л

Воду закип'ятити разом із цукром, додати сушку і проварити близько 35 хвилин на малому вогні. Дайте гвоздику, мелісу та протоміть ще 10 хвилин. Охолоджений компот підкисліть лимонним соком.

У мультиварці

Найпростіший спосіб приготування цілющого та ароматного напою. Кількість яблук залежить тільки від ваших уподобань – хочете отримати легкий освіжаючий напій, давайте трохи сухофруктів, для більш насиченого смаку їх має бути більше.

Переберіть та промийте яблука, перекладіть їх у чашу мультиварки, додавши 1-1,5 склянки цукру на 2 літри води. Можете також дати трохи суцвіть липи чи м'яти (свіжих чи сушених).

Встановіть режим гасіння на 2 години. Вам може здатися, що таке тривале готування вплине на харчову цінність компоту, але насправді, він не кипітиме, а томитися, при цьому під закритою кришкою, що дозволяє зберегти більшу частину вітамінів.

Після приготування напою потрібно настоятися, непогано наприкінці дати кілька часточок лимона.

Такий рецепт стане знахідкою при нестачі часу, адже компот можна ставити будь-коли, навіть на ніч, не переживаючи, що він википить.

Для малюків

Маленьким дітям компот із сухофруктів можна починати давати вже з першого року життя. Спочатку його розбавляють водою, потім змінювати концентрацію необов'язково.

Нові напої для малюків краще робити з одного виду фруктів, змішувати інгредієнти можна після звикання до кожного з них окремо та відсутності алергії або розлади травлення.

Цукор додавати не потрібно, замість нього введіть трохи фруктози.

Ретельно перемийте яблука, викладіть в киплячу воду і проваріть 20 хвилин.

Можете приготувати компот у термосі. Для цього кілька сушених часточок залийте окропом і залиште на ніч. Вранці перелийте настій у каструлю, додайте ще склянку води та протоміть близько 10 хвилин.

Як вибирати сухофрукти

При неправильному сушінні всі корисні властивості яблук будуть зведені нанівець. Тому дуже важливо розпізнавати якісний продукт «на око».

Купувати краще не розфасовані в пакетики часточки, а на вагу, то більше шансів розглянути їх уважніше. Віддавайте перевагу неяскравим, зморщеним скибочкам – чим насиченіший колір, тим більше ймовірності, що їх підфарбували для гарного товарного вигляду.

Вимийте та обсушіть цілі фрукти, видаліть серцевину, шкірку обрізати не потрібно. За допомогою слайсера або звичайного ножа поріжте яблука завтовшки до 5 мм. Потримайте 3-4 хвилини в соляному розчині (100 г солі на 1 відро води). Це дозволить зберегти сушінню гарний світлий колір та захистить від шкідників при зберіганні.

Безпосередньо сушіння проводиться декількома способами:

• на відкритому повітрі (тільки у сонячні дні, потребує частого перевертання);
• підвішеними (нанизати часточки на нитки та прикрити марлею від мух);
• у духовці (скибочки розкласти одним шаром на деко, виставити температуру на 75 градусів, потім зменшити до 50-ти, дверцята відкрити, кожні 1,5 години перемішувати);
• в електросушарці (найлегший спосіб, достатньо дотримуватись рекомендацій, написаних в інструкції).

Готовність визначають по потемнілій шкірці, відсутності липкості на м'якоті та пружності при натисканні. Колір залежить від сорту, але слідкуйте, щоб сировина не стала дуже темною – пересушені плоди втрачають більшість вітамінів.

Відео до матеріалу

Якщо ви побачили помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Компот із сухих яблук– це універсальне завершення будь-якого обіду. Він припаде до смаку, як малюкам, так і дорослим. Зварити такий компот можна різними способами. У результаті ви отримаєте делікатний напій з ніжним смаком та тонким ароматом. Компот із яблук відмінно підійде для прохолодних зимових та осінніх днів.

Компотіз сухих яблук: рецепти.

Рецепт №1.

Інгредієнти:

Яблука – 320 г
- вода – 2 літри
- цукор – 220 г
- лимон – 1,2 штуки

Приготування:

1. Сушені яблука переберіть, промийте, викладіть плоди в каструлю, залийте прохолодною водою.
2. Рідину доведіть до кипіння, зменште вогонь, додайте цукор, проваріть до розм'якшення яблук.
3. У готовий компот вичавіть лимонний сік, подайте теплим або охолодженим.

Приготуйте також!

Компот із фруктів.Рецепт №2.

Інгредієнти:

Суміш сухофруктів – 420 г
- цукор – 200 г
- вода – 2,5 літри
- запашний перець
- гвоздика

Приготування:

1. Фрукти переберіть, добре вимийте, помістіть у каструльку, додайте холодну воду, цукор, проваріть до розм'якшення фруктів на помірному вогні.
2. Для того, щоб надати компоту пікантного смаку, додайте в нього запашний перець і суху гвоздику.

Дуже смачним також виходить

Рецепт №3.

Інгредієнти:

Сушені яблука – 255 г
- сушена полуниця або суниця – 155 г
- вода – пара літрів
- цукор – 155 г

Приготування:

1. Суницю з яблуками вимийте.
2. Яблука складіть у каструлю, додайте холодну воду, проваріть на помірному вогні.
3. Додайте цукор, доводячи фрукти до неповної готовності.
4. Висипте суницю.
5. Подайте компот у теплому вигляді з додаванням ягід.

Рецепт №4.

Інгредієнти:

Сушені яблука – 355 г
- вода – пара літрів
- світлий ізюм – 120 г
- цукор коричневий – 220 г
- паличка кориці

Приготування:

1. Підготовлені фрукти викладіть у каструлю, покладіть туди світлі родзинки, додайте холодну воду, закип'ятіть.
2. Зменшіть вогонь, додайте кілька зірочок гвоздики та паличку кориці, варіть до готовності яблук.
3. Додайте коричневий цукор, завадіть, проваріть ще дві хвилини, зніміть із плити. За бажання можна влити столову ложку коньяку.

Як бачите, компот із сушених яблук може бути дуже різноманітним. До яблук можна додати корицю, родзинки, курагу, лимонний та апельсиновий сік. Всі ці продукти значно покращать його смакові якості.

Крок 1: підготовка сухих яблук та варіння компоту.

Для початку підготуємо сухі яблука. Якщо ви використовуєте плоди, засушені минулого сезону, перед вживанням їх треба ретельно перебрати. Під час зберігання деякі шматочки сушених яблук могли підгнити і покритися невеликим нальотом плісняви. Для хорошого насиченого компоту нам треба 300 грамсухих яблук. Укладаємо вибрані нами сухі шматочки плодів у друшляк і ретельно промиваємо їх під проточною водою. Залишаємо їх у друшляку і даємо стекти зайвої рідини, а тим часом підготуємо каструлю та воду.

Крок 2: готуємо воду.

Беремо чисту глибоку емальовану каструлю і наливаємо в неї 2 літри чистої води, що дистилює. Включаємо плиту на сильний рівень та ставимо на неї каструлю. Після того, як вода закипіла, прикручуємо плиту на середній рівень і всипаємо в неї 200 г цукру. Після повного розчинення цукру перекладаємо чистими руками миті шматочки сухих яблук з дуршлагу в каструлю з окропом і перемішуємо інгредієнти дерев'яною лопаткою.

Крок 3: варимо компот із сухих яблук.

Крок 4: .

Компот із сухих яблук вариться досить довго в порівнянні з компотом із свіжих фруктів. Після того як ви закинули в каструлю з водою шматочки сушених яблук, вода перестала кипіти, даємо їй знову увійти в стадію кипіння. І прикручуємо плиту на середній рівень, щоб всі корисні речовини і вітаміни збереглися в шматочках яблук. Варимо компот від 35 до 45 хвилин.

Крок 4: додаємо прянощі та остуджуємо компот із сухих яблук.

Для того, щоб компот із сухих яблук не був прісним за 5 хвилин до кінця варіннядодаємо 1 зірочку гвоздики та підлогу палички кориці. Після того, як компот повністю зварився, залишаємо його з плити за допомогою кухонного рушника, накриваємо кришкою каструлю, даємо йому настоятися і охолонути. Так як яблука, які ми використовували для приготування компоту, були сушені, під час сушіння вони частково втратили свою кислоту, і тепер компот треба трохи підкислити, для цього беремо 1 грам лимонної кислоти і додаємо її в компот, що остигнув.

Крок 5: подаємо компот із сухих яблук.

Компот із сушених яблук подається охолодженим у графині, навколо якого ставляться склянки або в невеликих чашах, з якими поруч кладеться ложечка для того, щоб їсти відварені сухофрукти, такі чаші розраховані на 1 порцію. За бажанням компот можна процідити через сито і подати сушені яблука окремо на тарілці. У компоту із сухих яблук є ще одна назва, узвар, його часто додають у кутю. Компот із сухих яблук дуже корисний, пийте на здоров'я! Смачного!

- − Якщо у вас залишився великий минулорічний запас сухих яблук, які почали потихеньку пропадати, не варто з цього приводу переживати. Приготуйте компот за цим рецептом, розлийте гарячим по стерилізованим банкам і закрийте стерилізованими кришками за допомогою ключа для консервації. Банки з компотом поставте під вовняну ковдру на 1 – 2 дні до повного остуджування і потім перенесіть у прохолодне місце, це може бути льох або комора. − У компот із сухих яблук можна додавати інші сушені фрукти, це може бути груша, курага, чорнослив, апельсин, родзинки та багато інших. − Якщо ви запасаєтеся великою кількістю сухих яблук на зиму, найкраще зберігати їх у чистих стерильних герметично закритих банках. Їх можна закрити ключем для консервації, залити кришки воском або укласти на шийку банки овочевий папір і зверху закрити пластмасовою кришкою. − Якщо у вас немає кухонних ваг, і ви не можете зважити 1 грам лимонної кислоти, можете покласти її за смаком або взяти кухонний ніж, вмочити його в пакетик з лимонною кислотою і витягнути його, то кількість лимонної кислоти, яка залишиться на кінчику ножа і є приблизно 1 грам. − Цукор у цьому напої можна замінити медом, на 1 літр 100 грамів меду будь-якого виду.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+