Тушкована картопля зі свинячим серцем у мультиварці. Смачний спосіб приготування свинячого серця з овочами у мультиварці. Обробка субпродукту перед варінням
Відварене свиняче серце багате на вітаміни і мінерали. Воно рекомендовано до вживання людям, які страждають на анемію та розлади СР. Продукт помірно калорійний, тому може входити до дієтичного раціону. Як і скільки варити свиняче серце, щоб воно стало м'яким та соковитим?
Підготовка перед варінням
Перед приготуванням субпродукт слід правильно підготувати. Це включає такі дії:
- Ретельно промийте свиняче серце під проточною холодною водою протягом 2-3 хвилин.
- За потреби видаліть зайвий жир, плівку, судини, кров.
- Якщо орган занадто великий, його краще нарізати на кілька частин, невеликий можна варити повністю.
- Покладіть продукт у глибоку ємність, залийте холодною водою, залиште на 15 хвилин. Щоб прискорити розм'якшення кров'яних згустків, додайте в рідину трохи оцту.
- Злийте воду, повторно промийте серце і приступіть до варіння.
Деякі вважають за краще замочувати субпродукт на добу. Для цього його потрібно залити водою та поставити в холодильник.
У каструлі
Варіння свинячого серця на плиті:
- Продукт повністю або шматочками помістіть у каструлю, залийте водою.
- Після закипання зменшіть вогонь до середнього, додайте запашний перець горошком та лавровий лист.
- Під час варіння кілька разів переверніть серце, щоб воно не пристало до дна каструлі. У міру утворення піни знімайте її шумівкою.
- Через годину злийте бульйон, промийте посуд та наповніть його чистою водою.
- Після закипання опустіть у рідину майже готове серце.
- Через 15 хвилин додайте сіль та спеції за смаком.
- Доведіть до готовності.
Ефективний наступний спосіб приготування в 3 етапи:
- Свиняче серце помістіть у каструлю, залийте холодною водою.
- Додайте трохи солі, перець та лавровий лист.
- Після закипання злийте рідину.
- Повторно залити субпродукт чистою холодною водою.
- Варіть близько півгодини після закипання, періодично знімаючи з бульйону піну.
- Після цього часу замініть рідину свіжою водою.
- Варіть продукт до готовності.
У мультиварці
Варити свиняче серце за допомогою спеціальних кухонних приладів.
Приготування в мультиварці:
- Чашу пристрою змастіть олією або вершковим маслом. Це потрібно, щоб субпродукт не причепився до дна або стінок.
- Всередину помістіть шматочки продукту та залийте їх водою до верхньої позначки.
- Додайте сіль, лавровий лист, перець горошком, спеції та овочі до смаку.
- Виберіть «гасіння».
- За потреби збільште час варіння.
У мультиварці можна вибрати режим "на пару". І тут варіння займає 2 години.
Шматочки субпродукту викладайте у спеціальний кошик, а на дно чаші налийте трохи води. Якщо рідина випарується, додайте трохи окропу.
У мультиварці свиняче серце варять у режимі "гасіння" або "на пару".
У пароварці
Рецепт приготування свинячого серця на пару:
- Підготовлений субпродукт наріжте на невеликі шматочки.
- На спеціальні грати викладіть м'ясо в один шар.
- За бажанням додайте моркву і цибулю.
- У чашу налийте воду.
- Встановіть таймер.
- За 10–15 хвилин до вимкнення пристрою необхідно посолити серце.
- Доведіть продукт до готовності.
В духовці
Смачне та ніжне м'ясо виходить у горщиках.
- Підготовлене серце наріжте невеликими шматочками, складіть їх у спеціальні ємності для випікання у духовці.
- Додайте моркву, цибулю, картопля, баклажани, солодкий перець, трохи олії. За смаком використовуйте сіль, перець, каррі, коріандр, лавровий лист та очищений часник.
- Вміст горщиків залийте водою, розведеною томатним соком або кетчупом.
- Посуд накрийте кришками та поставте в духовку, розігріту до температури +200°С.
- Після сигналу таймера перевірте на готовність м'ясо.
- Перед подачею прикрасьте блюдо зеленню.
Скільки варити
Кожен спосіб приготування відрізняється за часом.
Якщо свиняче серце потрібне для приготування фаршу, вживання маленькими дітьми або літніми, варіть його в каструлі протягом 3 годин.
Вибір
Купуйте свіже охолоджене свиняче серце, а не заморожене. Інакше ви можете придбати продукт, що залежався.
М'ясо повинне мати однорідний темно-червоний колір без плям. Є товстий шар жиру, кровоносні судини. На дотик субпродукт щільний та твердий. Його вага має становити 320–500 г.
Господиням на замітку:
- Відварене свиняче серце можна подавати як самостійну закуску, використовувати для салату, готувати фарш, ліверну ковбасу, паштет, гуляш.
- Субпродукт у готовому вигляді зберігається у холодильнику протягом 3 діб. Термін зберігання замороженого – від 4 місяців до півроку.
- М'ясо відмінно поєднується з тушкованими овочами та грибами. З нього можна приготувати чудове рагу.
- Після варіння не виймайте серце з бульйону. Це запобігає утворенню на його поверхні сухої скоринки.
- Людям, які страждають на захворювання органів ШКТ, дозволено вживати свиняче серце виключно у відвареному вигляді.
- Додайте сіль та спеції ближче до кінця варіння. В іншому випадку процес приготування затягнеться і субпродукт може залишитися твердим.
- Салат або іншу страву зі свинячого серця заправте сметаною або вершковим соусом. Це гарантує йому соковитість та вишуканий смак.
Щоб урізноманітнити своє повсякденне або святкове меню, увімкніть страви з субпродуктами. Знаючи, як правильно і скільки варити свиняче серце, ви зможете приготувати м'яке та ніжне м'ясо. Залежно від вибраного рецепту витримайте рекомендований час варіння.
Час приготування – 1 год.
Свиняче серце в приготуванні поводиться, як правило, досить примхливо. Воно має жорстку консистенцію, тому потребує тривалого приготування.
Але якщо все зробити правильно, страва вийде просто чудовою: серце стане ніжним, ароматним і незрівнянно смачним. Такий рецепт ми хочемо вам сьогодні розповісти.
Наш секрет – приготування у мультиварці Редмонд. Велика зручність, що використовувати можна різні моделі. Наприклад, ви можете скористатися програмою «Випічка», щоб запекти свинячі серця. Така страва вам обов'язково сподобається. Його можна приготувати в моделі Redmond RMC-PM180 або якоюсь іншою.
Інгредієнти для приготування свинячого серця в мультиварці Редмонд
- Свиняче серце – 2 штуки.
- Морква – 1 штука.
- Цибулина – 1 штука.
- Часник – 2 зубчики.
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
- Сіль, спеції, перець – за смаком.
Спосіб приготування свинячого серця в мультиварці Редмонд
1) Промиваємо свинячі серця, потім сушимо їх.
2) Часник продавлюємо через прес. Потім змішуємо його з сіллю, перцем та олією.
3) Натираємо сумішшю серця. Даємо їм трохи замаринуватися.
4) Беремо фольгу і обмазуємо її невеликою кількістю олії.
5) Цибулю і моркву нарізаємо кружальцями, потім укладаємо на фольгу.
6) На овочі кладемо свинячі серця. Загортаємо набір інгредієнтів фольгою зверху.
7) Викладаємо «конверти» в чашу мультиварки.
8) Вибираємо програму "Випічка", встановлюємо час на 1 годину.
9) Натискаємо "Старт", готуємо до закінчення програми під закритою кришкою.
Чи часто ви готуєте страви зі свинячого серця? Далеко не всі дадуть відповідь на це питання ствердно, але цей продукт гідний зайняти місце в списку інгредієнтів, адже він корисний за рахунок низького вмісту жиру і великої кількості білка і вітамінів. Читачам «Популярно про здоров'я» буде цікаво дізнатися про приготування у мультиварці свинячих сердець. Рецепти різних страв для цього ми пропонуємо до вашої уваги. Ми розглянемо рецепт тефтелів для дитячого харчування, гуляшу та запіканки. Всі ці страви дієтичні, тому якщо ви стежите за фігурою і дбаєте про своє здоров'я, візьміть їх на замітку.
Рецепти зі свинячим серцем
Тефтельки в мультиварці зі свинячого серця
складові: свиняче серце - 2; рис відвареної – 100 г; цибулини – 2; морква – 2; часник за бажанням; яйце – 1; томатна паста – 20 г; нежирна сметана – 2 ст. л.; борошно (для густоти підливи); сіль, спеції.
Приготування серця. Свинячі серця потрібно вимити, очистити від жирових утворень, плеви, судин. Нарізаємо їх на фракції, пропускаємо через м'ясорубку. Відварений рис (остуджений) змішуємо з фаршем, додаємо яйце, солимо і перчимо. Фарш вимішуємо руками, він має стати в'язким. Якщо у вас він вийшов трохи рідким, додайте зовсім трохи манної крупи (ложку) і знову перемішайте.
Готуємо соус-підливу. Подрібніть цибулю та моркву, обсмажте овочі, відправивши їх у чашу вашої мультиварки, в режимі випічки, щоб цибуля набула золотого відтінку. Потім додайте томатну пасту і сметану, влийте половину літра води і протушкуйте 5 хвилин. Посоліть підливу до смаку, додайте спеції. Коли рідина закипить, додаємо борошно, починаємо формувати тефтельки мокрими руками. М'ясні кульки опускаємо в киплячу підливу, щоб не злиплися. Коли всі тефтелі виявляться в чаші, кришку «чудо горщика» закриваємо та змінюємо режим на «Гасіння». У мультиварці приготування страви триватиме ще 1 годину.
Таку страву оцінять діти, подати тефтелі зі свинячого серця можна з будь-яким гарніром.
Приготування, рецепт гуляшу
Ще одна корисна і смачна страва із субпродукту, яку неодмінно варто взяти на замітку людям, які бажають схуднути, вона низькокалорійна і дуже смачна.
складові: свиняче серце - 1 кг; цибуля - 2; морква – 2; помідори – 4; томатна паста – 1 ст. л.; борошно - 1 ст. л.; сіль, коріандр (мелений), перець, лавровий листок, олія для смаження.
Свиняче серце промити, очистити, видалити судини, варити у мультиварці у відповідному режимі 40 хвилин, підсоливши воду. Бульйон після приготування зливаємо у вільний посуд, ми використовуватимемо його при гасінні. Серце нарізаємо соломкою. Чистимо і подрібнюємо моркву та цибулю будь-яким способом. Помідори поміщаємо в окріп на хвилину, після чого відправляємо в холодну воду. Так легко зняти з них шкіру. М'якуш томатів натираємо на тертці. Відправляємо нарізку з овочів, що пасеруватимуться в маслі прямо в чаші мультиварки. Для цього активуємо режим випікання, а на деяких моделях – смаження. Потім додаємо в чашу томатну м'якоть та пасту, сіль та спеції, кладемо борошно та перемішуємо продукти. У чашу викладаємо серце і наливаємо 2 склянки бульйону. Кришку закриваємо, готуємо 1 годину в режимі «Гасіння». Якщо ви любите гуляш зі сметаною, додайте разом із томатною пастою пару ложок кисломолочного продукту.
Запіканка з картоплею та баклажанами
складові: свиняче серце - 500 г (одне велике); цибуля – 2 головки; баклажан - 1 великий; морква – 2; картопля – 4 шт.; сир – 100 г; яйця – 2; сметана – 100 мл; кетчуп – 2 ст. л.; часник – 2 зубки; сіль|соль|, перець мелений.
Серце нарізаємо соломкою, відправляємо смажитися в чашу мультиварки (режим "Випічка"). Коли м'ясо зарум'яниться, посоліть його і поперчіть. Тепер очистимо овочі. Картоплю нарізаємо тонко, цибулю та моркву – дрібно. Баклажани ріжемо кубиками, попередньо знявши шкірку, щоб вони не гірчили. Часник пропускаємо через прес. Прямо на серця укладаємо цибулю, моркву, потім картоплю, зверху нарізку з баклажанів. Усі шари необхідно солити.
Приготуємо заливку. Для цього просто з'єднуємо яйця, сметану та кетчуп зі спеціями, сюди ж додаємо тертий сир, часник, перемішуємо. Виробляємо невеликі заглиблення в шарах і заливаємо в них яєчно-сметанную масу. Важливо, щоб вона добре проникла всередину майже до самого дна чаші. В принципі можна промазувати кожен шар запіканки, якщо вам так зручніше. Під час готування сир розплавиться, а сметана стане рідкою, завдяки чому картопля краще пропечеться. Тепер закриваємо кришку. Продовжуємо готувати запіканку в тому режимі протягом години.
Важливо! Готову страву не слід виймати з мультиварки відразу, потрібно почекати, поки запіканка не охолоне до теплого стану. У гарячому вигляді вона почне розвалюватися, оскільки сир дуже м'який і не зможе втримати інгредієнти. Зате коли сир трохи охолоне, всі компоненти схопляться між собою, тоді можна буде витягти нашу страву з чаші за допомогою підставки для пароварки.
Як бачите, в мультиварці з серця можна приготувати різні страви, причому в цьому немає нічого складного. Цей побутовий прилад легко перетворює щільне за структурою свиняче серце на ніжне та м'яке, зберігаючи всі його корисні властивості. Таким же чином ви можете гасити серце з картоплею, запікати з макаронними виробами або просто у фользі в мультиварці. Це дуже просто. Не нехтуйте цим субпродуктом, а вмикайте його в меню, щоб бути здоровими. Ну, а рецепти для мультиварки я вже привела для Вас.
Свиняче серце в мультиварці поларис, філіпс, супра, панасонік, мулінекс, редмонд, скарлет, витек, березень та інших моделях можна приготувати по-різному. Свиняче серце відноситься до субпродуктів, але при виборі іноді варто віддати перевагу більш нежирним частинам свинини. Рецепти свинячого серця для мультиварки прості та смачні. З нього можна приготувати чудові страви з будь-якою крупою та с.
Свиняче серце в мультиварці з гречкою: рецепт приготування
Інгредієнти до свинячого серця з гречкою:
- 500 г свинячого серця;
- 2 мірні стаканчики гречки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий перець;
- сіль та спеції на ваш смак.
- 4 мірні стаканчики води;
- 4 столові ложки олії.
Як приготувати свиняче серце?Промийте в холодній воді серце і наріжте його на невеликі шматочки будь-якої форми. Очистіть овочі: цибулю та моркву. Цибулю дуже дрібно нашаткуйте, а моркву натріть на великій тертці. Можна порізати на тоненькі кружечки. У перцю видаліть разом із плодоніжкою насіння. Також наріжте невеликими кубиками. Таким чином, овочі до свинячого серця для мультиварки ми підготували.
Гречану крупу переберіть і добре промийте. Починаємо все укладати у каструлю. У знімну чашу мультиварки налийте олію. Викладіть шматочки свинячого серця. Далі викладайте порізані овочі. Тепер засипте гречану крупу. Налийте води. Посоліть і додайте спеції, які ви віддаєте перевагу. Закрийте кришку.
Встановіть мультиварку для свинячого серця з гречкою на програму Гречка. Натисніть кнопку старту. Час не встановлюйте, на цьому режимі його буде визначено програмою автоматично. Вам залишиться лише дочекатися звукового сигналу.
Після цього мультиварка перейде у режим підігріву. Свиняче серце в мультиварці готове. Відкрийте кришку і перемішайте із подрібненою зеленню. Закрийте кришку і за 5 хвилин можете знімати пробу. Смачного! Наступний смачний рецепт свинячого серця для мультиварки.
Свиняче серце в мультиварці (тушковане): рецепт приготування
Інгредієнти для тушкованого свинячого серця:
- 2-3 серця свинячого;
- 2 цибулини;
- 2 столові ложки пшеничного борошна;
- 3 столові ложки сметани (20%);
- 1 мірний стаканчик води.
- 3 столові ложки олії;
- спеції для свинини;
- сіль і перець;
- лавровий лист.
У цьому рецепті свиняче серце поріжте на невеликі шматочки. Цибулю наріжте півкільцями. Встановіть мультиварку на режим «Випічка». Натисніть на стартову кнопку. Обсмажте у розігрітій олії у мультиварці свиняче серце. Додайте|добавляйте| цибулю і продовжуйте все разом до м'якості цибулі. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте.
Полийте сметаною та водою. Посоліть, поперчіть, покладіть спеції та лавровий лист. Переключіть мультиварку зі свинячим серцем на програму «Гасіння». Час приготування – 1,5 години. Готове свиняче серце в мультиварці подавайте із зеленню. Смачного! Також читайте рецепти страв у мультиварці з та на нашому сайті сайт.
Свиняче серце в мультиварці.
Статті по темі
