Скумбрія у томатному соусі. Чудова скумбрія у томаті

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Скумбрія – риба корисна, смачна та недорога. Зазвичай її купують щоб або замаринувати, хтось коптить у домашній коптильні, рідше готують на грилі. І дуже рідко скумбрію гасять або смажать. Тим часом два останні варіанти будуть непоганою альтернативою всім іншим способам приготування, нехай і популярним, але вже набридлим. Скумбрія, тушкована з морквою та цибулею, рецепт з фото приготування якої ви побачите нижче, виходить ніжною та соковитою, а томатний соус та овочі будуть чудовим доповненням до неї.
У цьому рецепті скумбрія готується з цибулею, морквою та томатами, можна взяти свіжі чи консервовані у власному соку. Стандартний овочевий набір, який підійде для будь-якого випадку: і якщо ви хочете приготувати рибу як самостійну страву, і коли плануєте подавати її з гарніром (картопля, картопля) і навіть як холодна закуска скумбрія вийде дуже смачною.

Інгредієнти:

- скумбрія велика - 0,5 шт або 1 невелика рибка;
- цибуля – 2 невеликі цибулини;
- морква – 1 шт;
- помідори консервовані – 0,5 банки;
- часник - 1 велика часточка;
- перець чорний, паприка мелена – по половині чайної ложки;
- олія рослинна – 3 ст. ложки;
- сіль за смаком;
- рис чи картопля, зелень – для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Половину великої скумбрії або одну невелику рибку обробити на філе. Для цього голову і хвіст видалити, по черевці зробити надріз, витягти нутрощі. Промити та обсушити рибу. Далі потрібно відокремити одне філе. Зробити довгий надріз по спинці, лінією плавників. Прорізати потрібно глибоко, до хребта.

Перевернути рибу, зробити такий самий глибокий надріз із нижньої частини. Відігнути м'ясо, відокремити філе.

Хребтова кістка залишиться в одній філе. Можна прибрати її або залишити і видалити вже в готовій рибі (ця порада підійде якщо м'яка риба і після нарізки погано тримає форму). Посолити, поперчити обидва шматки, залишити маринуватися хвилин на 10-12.






Тим часом нарізати великим пір'ям цибулю (або півкільцями). Моркву нарізати тонкими підлогою кружальцями. Дрібно порубати часточку часнику.

Розігріти сковороду, налити достатньо олії, щоб риба обсмажувалась і не пригорала. Викласти скумбрію шкіркою нагору, підсмажити до появи золотистого відтінку.




Перевернути, підсмажити рибу з іншого боку. До готовності не доводимо, скумбрія стане м'якою під час гасіння. Перекласти на тарілку, накрити.

У тому ж олії обсмажити часник, потім додати цибулю та моркву. На дуже невеликому вогні обсмажувати овочі хвилин п'ять, доки вони не стануть м'якими.

Посолити, спеції додати до смаку (крім перцю підійдуть базилік, орегано, чебрець, коріандр), прогріти овочі зі спеціями.

Консервовані помідори нарізувати|нарізати| шматочками або розім'яти виделкою і разом з|із| соком додати|добавляти| до овочів. Витрата приблизно 0,5 баночки об'ємом 700 мл.

Прогріти овочі з томатом, трохи підсмажити його. Влити трохи води, скуштувати сіль, якщо соус кислий, додати щіпку цукру. Перекласти шматочки скумбрії, утиснути в соус і накрити кришкою. Гасити 15 хвилин|мінути| на тихому вогні. Соус повинен трохи загуснути, а риба дійти до готовності.






Подавати скумбрію тушковану з овочами в томатному гарячому соусі, приготувавши на гарнір рис або . Якщо плануєте зробити холодну закуску, то підливки потрібно більше, щоб риба вбирала соус, коли стоятиме в холодильнику. В цьому випадку подавати її потрібно не раніше, ніж через 4-6 годин після приготування. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Тушкована скумбрія - проста в приготуванні, смачна і дуже корисна страва. Для нього не потрібно купувати дорогі або рідко продаються продукти. До скумбрії ідеально підійдуть цибуля, морква, болгарський перець, томати, картопля тощо. буд. На гарнір до тушкованої скумбрії можна приготувати рис, картопляне пюре або макарони.

Процес приготування дуже простий: оброблену тушку нарізаємо шматками, солимо та перчимо. Злегка обсмажуємо у сковороді овочі, потім викладаємо поверх них шматочки риби. Доливаємо рідину або соус, накриваємо кришкою і залишаємо гасити на слабкому вогні по готовності.

Скумбрія тушкована - підготовка продуктів та посуду

Щоб смачно приготувати тушковану скумбрію, важливо правильно підібрати посуд. Для цих цілей найкраще підійде сотейник, казанок чи товстостінна сковорідка. До посуду обов'язково має бути підходяща за розміром кришка. Також знадобиться дошка та ніж для оброблення риби.

Підготовка продуктів полягає в наступному: рибу розморожуємо, потрошимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Відходи можна покласти в пакет і прибрати в морозилку - потім можна зварити з них рибний бульйон. Тушку добре промиваємо, ретельно зчищаємо темну плівку. Нарізаємо скумбрію шматками бажаної величини.

Овочі оброблюємо як звичайно: цибулю шаткуємо півкільцями, моркву трьом на тертці або ріжемо тонкою соломкою, помідори ріжемо кубиками або скибочками, перець - соломкою або тонкими смужками.

Рецепти тушкованої скумбрії:

Рецепт 1: Скумбрія тушкована

Найпростіший рецепт тушкованої скумбрії - це просто риба, тушкована з овочами. Для цього не потрібно спеціально йти в магазин і купувати дорогі продукти, тому що цибуля з морквою є вдома практично в усіх. Для приготування блюда цілком підійде заморожена скумбрія.

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Морква;
• Ріпчаста цибуля;
• Лаврушка;
• Перець горошком;
• Сіль.

Спосіб приготування:

Займемося підготовкою продуктів: поки розморожується скумбрія, можна почистити та нарізати овочі. Чим більше буде моркви та цибулі, тим краще. Цибулю ріжемо півкільцями, морква акуратною соломкою. Рибу обробляють: відрізаємо голову, плавці і хвіст, вирізаємо начинки, добре промиваємо тушку. Нарізаємо скумбрію порційними шматками середніх розмірів. Натираємо рибу сіллю, можна взяти спеціальні спеції для риби. Беремо глибокий сотейник і викладемо спочатку частину овочів, зверху розкладаємо шматочки риби, кидаємо пару лаврових листочків та горошковий перець. Висипаємо всі овочі, що залишилися, трохи присолюємо. Змішаємо дві ложки олії з 70 мл води і наллємо суміш у сотейник. Накриваємо сотейник кришкою та ставимо на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, робимо вогонь мінімальним і гасимо протягом двох годин, періодично перевіряючи кількість рідини. Така тушкована скумбрія гарна в будь-якому вигляді: і гарячому, і трохи остигнув.

Рецепт 2: Скумбрія тушкована з томатами та зеленим горошком

Така проста в приготуванні, але дуже смачна страва не соромно подати і до святкового столу. Багато сил приготування у господині не забере, натомість гості залишаться ситими та задоволеними.

Необхідні інгредієнти:

• Дві скумбрії;
• Ріпчаста цибуля;
• Два томати;
• Квасоля спаржієва – 240 г;
• Зелений горошок – кілька ложок;
• Кріп;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Вирізаємо у скумбрії начинки, відрізаємо голову, плавники і хвіст, тушку промиваємо, ріжемо порційними шматками. Луж ріжемо тонкими півкільцями, томати нарізаємо невеликими скибочками. Шматочки скумбрії солимо, перчимо і злегка обсмажуємо у сковороді. В іншій товстостінній сковорідці обсмажуємо на олії до золотистості цибулю. Потім викладаємо до нього томати, зелений горошок та квасолю. Овочі солимо та перчимо, вливаємо до них 100 мл води. Через 10 хвилин викладаємо до овочів рибу. Накриваємо сковороду кришкою, гасимо до готовності скумбрії та всіх овочів. При подачі прикрашаємо страву гілочками свіжого кропу.

Рецепт 3: Скумбрія тушкована з кабачком та перцем

Ще один варіант простої, смачної та ситної страви до обіду чи вечері – тушкована скумбрія з кабачками та солодким перцем. Мало того, що така страва виходить дуже смачною та апетитною, так ще й дуже корисною. Всі інгредієнти поступово прожарюються, але при цьому зберігають свої корисні властивості.

Необхідні інгредієнти:

• Три-чотири скумбрії;
• Солодкий перчик;
• Цибуля червона;
• Кабачок;
• Два томати;
• Сіль;
• Перець;
• Базилік.

Спосіб приготування:

Рибку обробляємо, вирізаємо всі начинки, відрізаємо голову, хвостам і плавці. Тушки прополіскуємо і нарізаємо шматками. Натираємо шматочки скумбрії сіллю, перцем, будь-якими іншими приправами. Перець ріжемо соломкою, кабачок – кружальцями. Цибулю шаткуємо півкільцями і злегка обсмажуємо в маслі. Викладаємо до нього кабачки із перцем. Томати ріжемо невеликими кубиками та викладаємо до овочів. Вливаємо до овочів трохи води, залишаємо нудитися на п'ять хвилин. Викладаємо поверх овочів шматочки риби, накриваємо сковороду кришкою, залишаємо тушкуватись до готовності всіх інгредієнтів. У разі потреби підливаємо ще трохи води. На гарнір можна приготувати рис. При подачі прикрасьте тушковану скумбрію гілочками базиліка.

Рецепт 4: Скумбрія тушкована в томатному соусі

Один із найпоширеніших способів приготування тушкованої скумбрії. Риба ідеально поєднується з томатною підливою і в процесі гасіння насичується соком та ароматом помідорів. У рецепті також використовуються цибуля та морква. Багато приправ сюди додавати не треба, оскільки страва і так виходить досить ароматною та пікантною.

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Ріпчаста цибуля;
• Морква;
• Корінь петрушки;
• 200 мл томатного соусу;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

Обробляємо спочатку рибу: потрошимо, відрізаємо голову, плавці та хвости, потім промиваємо і нарізаємо порційними шматками. Натираємо шматки риби сіллю та перцем. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву нарізаємо тонкою соломкою. Корінь петрушки дрібно рубаємо. Обсмажуємо цибулю з корінням на олії, трохи присолюємо, викладаємо моркву. Томатний соус змішуємо із 100 мл води. Вливаємо томатну пасту до овочів, перемішуємо. Залишаємо гасити на хвилин сім-вісім. Викладаємо слідом скумбрію, перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою і залишаємо гасити на слабкому вогні до готовності. На гарнір до риби можна приготувати рис.

Рецепт 5: Скумбрія тушкована в сметані з лимоном

Скумбрія гарна не тільки в томатному, а й у сметанному соусі (особливо з додаванням лимонного соку). Приготувати таку ніжну апетитну рибку дуже легко. Для даного рецепту не потрібно багато продуктів: підготуйте цибулю, сметану та приправи.

Необхідні інгредієнти:

• Скумбрія;
• Ріпчаста цибуля;
• Маленька банка сметани;
• Лимон;
• Сіль;
• Чорний перець.

Спосіб приготування:

Розрізаємо у риби черевце, потрошимо, відрізаємо голову з хвостом і плавцями. Тушку промиваємо, нарізаємо шматками. Цибулю ріжемо півкільцями. Наливаємо в сотейник трохи олії, викладаємо цибулю. Томимо цибулю під кришкою 10 хвилин. Поверх цибулі розкладаємо рибу, солимо і перчимо. Відрізаємо від лимона кілька скибочок, кидаємо в сотейник. Заливаємо все сметаною. Накриваємо сотейник кришкою, залишаємо гасити до готовності. На гарнір до тушкованої скумбрії можна приготувати картопляне пюре або рис.

• Головний секрет тушкованої скумбрії полягає в тому, що спочатку потрібно протягом 10 хвилин протомити овочі. Сама риба гаситься досить швидко, тому час потрібно підгадати так, щоб усі інгредієнти дійшли до готовності одночасно. Насамперед гасять «жорсткі» овочі (цибуля, морква і перець), пізніше до них можна викласти помідори;
• для смаку та аромату в сотейник можна додати трохи білого вина;
• скумбрію краще викладати на шар з овочів, після цього можна всипати овочі, що залишилися.

Рибні страви дуже корисні і варто готувати їх частіше, тим більше, що рецептів існує маса. Один із варіантів – скумбрія в томатному соусі. Страва готується з простих та доступних продуктів, а виходить дуже смачною. На гарнір можна приготувати рис чи картопля. Не буде зайвим і салат зі свіжих овочів.

Скумбрію продають, як правило, у замороженому вигляді. Тому її потрібно правильно розморозити. Не рекомендуємо використовувати мікрохвильову піч або занурювати рибу у гарячу воду. Найкраще дати продукту відтанути природним шляхом.

Потім потрібно рибу очистити, відрізати голову та хвіст, видалити плавці та випатрати. Тушку потрібно добре промити зсередини, ретельно прибрати чорні плівки, що вистилають внутрішні порожнини.

Томатний соус готують із свіжих помідорів або томатної пасти. Можна використовувати готові томатні соуси. Рибу можна попередньо обсмажити та згасити в соусі. А можна приготувати запечену страву.

Цікаві факти: скумбрія в англомовних країнах відома під назвою макрель.

Скумбрія з овочами в томатному соусі

Простий рецепт - скумбрія з овочами. У цьому варіанті страви риба не обсмажується, тому її можна порекомендувати для дієтичного харчування.

• 500 гр. замороженої скумбрії;
• 20 мл рафінованої олії;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 щіпки солі;
• 1 чайна ложка цукру;
• 2 щіпки чорного меленого перцю;
• 1 лавровий лист.

Рибу розморожуємо, очистимо і наріжемо шматочками. Приготуємо соус. Цибулю та моркву очистимо. Цибулину нашаткуємо тонкими півкільцями, моркву наріжемо тонкими половинками гуртків або натрьом на тертці. Складемо овочі у каструлю. Додамо олію і 30 мл води. Гасимо овочі чверть години, періодично помішуючи.

Потім додамо томатну пасту, 200 мл води, солимо і перчимо до смаку. Додаємо лавровий лист, доводимо до кипіння.

Опускаємо в киплячий соус шматочки риби і гасимо 20 хвилин на слабкому вогні. Готову рибу подаємо з білим хлібом чи картопляним пюре.

Скумбрія в томатному соусі, запечена в духовці

Ще один варіант страви – скумбрія в томатному соусі, запечена у духовці.

• 1 свіжоморожена скумбрія;
• 2 цибулини;
• 1 чайна ложка солі (без гірки);
• 1/3 частина лимона;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сухі спеції для риби до смаку;
• трохи рослинної олії.

Рибу розморожуємо, потрошимо, чистимо, видаляємо голову, плавці і хвіст. Збризкуємо рибу лимонним соком і натираємо сухими спеціями для риби. Томатну пасту змішуємо з цукром та невеликою кількістю солі та натираємо цією сумішшю рибу.

Цибулю чистимо, нарізаємо товстими кільцями. Тушку риби обкладаємо кільцями цибулі і залишаємо на годину за кімнатної температури, щоб риба промаринувалася.

Читайте також: Куряча відбивна на сковороді – 7 рецептів

Нагріваємо духовку до 200 градусів. Форму для запікання застеляємо фольгою. Помідор нарізаємо кружальцями завтовшки 1 см. Фольгу змащуємо олією. Викладаємо кружки замаринованої з рибою цибулі та кружки помідора, овочі трохи підсолюємо і перчимо. На овочі викладаємо скумбрію в томатному маринаді та ставимо форму у духовку. Запікаємо близько 30 хвилин. Подаємо з печеною цибулею та помідорами, прикрасивши зеленню.

Риба з цибулею та морквою, приготовлена ​​в рукаві

Дуже соковитою виходить рибка, запечена у рукаві. Приготуємо скумбрію з цибулею та морквою у томатному соусі.

• 2 скумбрії;
• 1 цибулина;
• 2 чайні ложки олії;
• спеції для риби, сіль, цукор до смаку.

Очищаємо овочі, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву – тонкими кружальцями. Риб розморожуємо, але не до кінця, тому що трохи заморожену скумбрію легше розрізати на рівні шматочки.

Потрошимо і чистимо рибу, відрізаємо плавці, голову і хвіст. Нарізаємо скумбрію на шматочки завтовшки 1,5-2 см. Посипаємо рибу спеціями. Готуємо соус. Розводимо водою томатну пасту до консистенції томатного соку, солимо та приправляємо спеціями до смаку. Заливаємо рибу соусом і залишаємо маринуватися на півгодини.

Приготуємо рукав. Відріжемо шматок потрібної довжини і закріпимо один кінець затискачем або зав'яжемо спеціальними зав'язками. У пакет викладаємо цибулю та моркву (половину).

Потім викладаємо шматки риби та зверху знову викладаємо овочі. Акуратно вливаємо соус, що залишився. Зав'язуємо другий кінець рукава. Викладаємо пакет із рибою на деко. У верхній частині робимо пару проколів ножем. Запікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах.

Скумбрія смажена у томатному соусі

Менш дієтичний, але смачний варіант страви - смажена скумбрія в томатному соусі.

• 1 вагою близько 800 гр.;
• 1,5 столові ложки томатної пасти;
• 3 столові ложки води;
• суха приправа для риби чи спеції на смак;
• 6 столових ложок олії;
• сіль за смаком.

Рибу розморожуємо, чистимо і обробляємо на філе. Кожне філе розрізаємо упоперек на дві частини. Натираємо рибу спеціями і залишаємо маринуватися на півгодини.

Змішуємо томатну пасту з половиною норми олії та водою, добре збиваємо. Масло, що залишилося, розігріваємо на сковороді. Шматочки філе вмочуємо в томатний соус і відразу ж викладаємо на сковороду. Обсмажуємо до готовності, підрум'янюючи з двох боків. Рибу виймаємо зі сковороди і вливаємо соус, що залишився. Приправляємо соус до смаку, доводимо до кипіння і подаємо до смаженої риби.

Рибна закуска з баклажанами

Скумбрію в томатному соусі, приготовлену з баклажанами, можна подавати холодною, як закуску. Або гарячою, як основна страва. В останньому випадку до риби варто приготувати гарнір. Добре підійде картопля чи рис.

• 500 гр. філе скумбрії;
• 300 гр. ;
• 250 гр. цибулі;
• 250 гр. ;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 столові ложки оцту (6%);
• зелень для подачі.

Вимиємо усі овочі. Баклажани нарізаємо кубиками, цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, моркву нарізаємо брусочками або натираємо д=на тертці для корейських салатів. Філе скумбрії нарізаємо на шматочки шириною 2-2,5 см.

Читайте також: Картопляні драники з сиром – 9 рецептів

На маслі обсмажуємо цибулю та моркву, позику додаємо кубики баклажану і обсмажуємо до появи на шматочках баклажану легкої рум'яної скоринки. У 150 мл води розводимо томатну пасту та вливаємо цю суміш у овочі. Гасимо на маленькому вогні 20 хвилин. Якщо рідина почне википати, подільмо ще воду.

Потім викладаємо рибу, посипаємо сіллю та цукром, вливаємо оцет. Нароєм кришкою і гаситимемо ще 20 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися щонайменше 20 хвилин. Але можна і повністю охолодити та подати страву холодною.

Тушкована риба з картоплею

Картопля та риба – класичне поєднання.

• 2 скумбрії;
• 3 картоплини;
• 0,5 червоної цибулини;
• 2 лаврові листочки;
• 150 мл готового томатного соусу;
• 1 зубчик часнику;
• сіль, чорний перець, чебрець – за смаком;
• рослинна олія;
• зелень для подачі.

Нарізаємо тонкими півкільцями червону цибулину. Рубаємо дрібними кубиками часник. Картоплю очищаємо та нарізаємо часточками. Рибу розморожуємо, очищаємо і нарізаємо шматочками завтовшки близько 1,5 див.

Наливаємо на сковороду з високими бортами олію, обсмажуємо цибулю та часник. Як тільки цибуля почне ставати напівпрозорою, додамо картопляні часточки, обсмажуємо до появи рум'яної скоринки. Коли картопля стане м'якою, солимо її і посипаємо спеціями.

Вливаємо в сковороду томатний соус, якщо він дуже густий, підливаємо трохи води. Викладаємо шматочки риби та гасимо під кришкою на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Подаємо, посипавши свіжою зеленню.

Очищаємо рибу, прибираємо голову та хвіст, кожну тушку розрізаємо на 2-3 частини впоперек, залежно від розміру.

Порада! За бажання одну склянку бульйону при приготуванні цієї страви можна замінити склянкою білого вина.

Печериці вимиємо і наріжемо дрібними скибочками. Солоні огірки очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки та забираємо насіння. М'якуш огірка нарізаємо тонкими скибочками.

Порада! Для приготування рибного бульйону можна використовувати голови скумбрії (без зябер), хвости та плавці.

Розігріваємо в сковороді масло, викладаємо нарізані гриби, обсмажуємо, поки не випарується сік, що виділяється печерицями. Додаємо до грибів нарізані огірки, томатну пасту. Підливаємо бульйон (або бульйон та вино). Викладаємо в соус шматочки риби і гасимо 20 хвилин.

У сметані розмішуємо муку|борошно|, додаємо цю суміш в соус. Доводимо до кипіння і гасимо ще п'ять хвилин. При подачі викладаємо на тарілку шматочки риби, покриваємо їх шматочками грибів та огірків, поливаємо соусом.

Пропоную рецепт смачної скумбрії на зиму. Коли немає часу на приготування, то така баночка рибки з овочами вас завжди допоможе. Дуже смачно з відвареною картоплею та картопляним пюре, а також можна з цієї скумбрії зварити супчик.
Нам знадобиться каструля із товстим дном, в ідеалі-алюмінієва. У мене є для сезону заготовок високий алюмінієвий тазик, у ньому й готую.
Помідори миємо, обсушуємо та пропускаємо через м'ясорубку.

Моркву миємо, очищаємо, трьом на велику тертку.

Цибулю очищаємо і ріжемо кубиками.

У скумбрії відрізаємо голову, хвіст і плавці, потрошимо і промиваємо. Кладемо рибу в каструлю, заливаємо холодно водою, додаємо сіль за смаком, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.

Потім рибу дістаємо, остуджуємо, розбираємо великі шматочки, видаляючи кістки. Звертаю вашу увагу, що риби потрібно 2 кг вже в чистому вигляді без кісток!

У посуд (в якому варитимете овочі та рибу), кладемо моркву, цибулю, прокручені помідори, всипаємо цукор, сіль, вливаємо масло, перемішуємо. Ставимо на середній вогонь і варимо 1.5 години, періодично помішуючи. Потім кладемо скумбрію та варимо ще 20 хвилин. За 10-15 хвилин до кінця варіння додаємо червоний перець та лавровий лист. Вимикаємо вогонь, виловлюємо лавровий лист, вливаємо есенцію, перемішуємо.

Рецепт приготуванняскумбрії тушкованої в томатному соусі:

Спочатку обробляють рибу, відрізаючи голову і хвіст. Після розрізаємо по черевці, потрошимо. Добре промиваємо водою, очищаючи від чорних плівок. Нарізаємо скумбрію невеликими порційними шматочками.

Шматочки риби солимо і посипаємо спеціями з усіх боків, залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

Тим часом займемося приготуванням томатного соусу, в якому гаситиметься скумбрія. Для цього очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю.

Свіжі помідори ріжемо дрібними кубиками. Якщо використовуєте томати, консервовані у власному соку, їх потрібно розім'яти виделкою.

Потім беремо невеликий ковшок з товстим дном або сотейник, вливаємо олію. Обсмажуємо цибулю в маслі, постійно помішуючи протягом 5 хвилин до м'якості.

Потім додаємо до цибулі помідори.

Обсмажуємо томати із цибулею ще 2-3 хвилини.

Кладемо в сотейник томатну пасту.

Добре розмішуємо та тримаємо томатну масу на вогні кілька хвилин.

Потім вливаємо воду, додаємо лавровий лист та горошини перцю. Томатний соус солимо, а також додаємо цукор до смаку. За бажанням можна додати спеції чи ароматні трави. На маленькому вогні при помішуванні доводимо соус до кипіння.

Потім занурюємо у ковшик шматочки риби.

Гасимо скумбрію в томатному соусі близько 15-20 хвилин при слабкому кипінні під кришкою. Будьте уважними і не перетримайте рибу, щоб шматочки не розварилися.

Подаємо скумбрію тушковану в томатному гарячому соусі, запропонувавши на гарнір картопляне пюре або відварений рис.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+