Завантажити смачний рецепт шарлотка з яблуками. Швидка та смачна шарлотка

Додати рецепт у вибране!

Рецепт шарлоткинастільки старий і зношений, що багато досвідчені господині часто ігнорують його. Це можна зрозуміти, адже сучасний світ насичений інформацією і сьогодні ми легко можемо розшукати практичний будь-який рецепт, часто балуємо себе абсолютно небаченою в минулому випічкою. Напевно, це добре, лише шкода, що перевірені часом рецепти нами незаслужено забуваються. А даремно, тому що шарлотка, незважаючи на простоту, доступність і легкість у приготуванні, таїть у собі таємницю і не одну, яку я обов'язково розкрию. Крім того, шарлотка з яблуками – це саме той рецепт, на якому навчаються випічці. Тому, мої молоді друзі, цю публікацію присвячую вам. Якщо ви вже навчилися пекти, то настав час прийматися за шарлотку, а там уже й до недалеко.

Класична шарлотка – це німецька солодка страва, приготована з білого хліба, заварного крему, фруктів та лікеру. Щось на зразок . Назва походить від жіночого імені Шарлота (від чоловічого Шарля, він же Карл, він же Чарльз, а в грецькій традиції – Харлампій). Англійці називають подібну страву пудингом і вважають за краще випікати її саме з яблуками. Ну, а той рецепт, який ми в Росії називаємошарлоткою

, тобто. яблука, запечені з тестом, що нагадує бісквіт, виник у другій половині ХХ століття на теренах Радянського Союзу, за що спасибі нашим бабусям та мамам.Яблуко

– дивовижний фрукт, якому приписують райське походження. Ніхто не знає як виглядав плід з дерева пізнання добра і зла, який скуштували Адам і Єва в раю, але поголос наполегливо називає його яблуком.

Багато вітаміну С, вітаміни групи В, глютамінова і фолієва кислоти, залізо, калій, фосфор, а також йод, який міститься в насінні яблука, - все це говорить про безперечну користь цього фрукта. У англійців є прислів'я: "Яблуко на день, і лікар не потрібен зовсім". Дуже люблю яблука, віддаю перевагу будь-якому заморському фрукту і додаю в багато страв: ,

Окремий акцент зробимо на яблучний пектин, що дієтологи вважають природним «санітаром» організму людини.

Пектин знижує рівень холестерину в крові, покращує перистальтику кишечника, кровообіг, стабілізує окисно-відновні процеси, має здатність виводити з організму шкідливі речовини та отрути: радіоактивні елементи, іони важких металів, пестициди. У сучасному світі це дуже актуально, тому їжте більше яблук, друзі, і якщо випічка, то, звичайно, Шарлотка з яблуками.

(для форми діаметром 20-22 см)

• яйця 3 шт
• борошно 1 склянка з|із|
• вінільний цукор 1 ч. л.
• мелена кориця 1 ч. л.
• розпушувач 1 ч.л.
• яблука 4 шт
• цукрова пудра для прикраси

Якщо ви не любите кориці, її можна виключити з рецепту. Багатьом не подобається, що кориця впливає на колір тіста і в готовому вигляді воно виглядає сіруватим, але мені здається, що в результаті поєднання смаків та ароматів яблука та корицівиникає гармонія, здатна привнести атмосферу свята в найсіріші й найнегідніші будні.

Таємниця шарлотки - це інгредієнти та їх кількість: 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1 ч.л. розпушувача. Запам'ятайте цю формулу і ви завжди без проблем зможете швидко спекти соковитий фруктовий домашній пиріг. Замість яблук ви можете використовувати будь-які інші фрукти, наприклад, груші, банани, інжир або гарбуз.

А якщо фрукти замінити на 1 склянка будь-яких сухофруктівабо горіхів, А краще того й іншого разом, вийде дуже ситний сухий пиріг, який можна взяти із собою у похід, до школи чи офісу.

Ще один секрет:виключіть з формули розпушувач і ви отримаєте рецепт бісквіту, до якого зазвичай бояться приступити кулінари-початківці. Печіть шарлотку частіше, друзі, набирайтеся досвіду і виходить сам собою. А після бісквіту будь-які торти будуть вам не страшні!

Покроковий фото-рецепт приготування шарлотки з яблуками:

Насамперед, підготуйте форму для випікання: змастіть дно і стінки вершковим маслом і посипте борошном- У професіоналів це називається "зробити французьку сорочку".

В окремій мисці змішайте борошно, корицю та розпушувач.

Хорошої погоди цілком достатньо для щастя, а в погану можна, наприклад, спекти яблучний пиріг. І жодного додаткового сенсу не потрібно. Як у дитинстві… (Макс Фрай «Ключ із жовтого металу»)

Неймовірний аромат яблук і кориці! Ммм…. захоплення! Мені здається, саме так пахне щаслива хата!

А ось так виглядає шарлотка, приготовлена ​​у формах для маффінів. Саме в такому вигляді цей соковитий та вологий через яблука пиріг стає легко транспортабельним (нічого собі слово!). Такі міні-шарлотки в гарних паперових спідничках можна взяти з собою до школи чи офісу.

Правильно випечена шарлотка з яблуками - це повітряний, ніжний та водночас соковитий пиріг, проста та смачна радість, яка збере вашу родину та друзів за спільним столом. А треба для цього лише 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, чайна ложка розпушувача, яблукаі ніякого додаткового сенсу не потрібно.

Ну, що вдалося мені закохати вас у шарлотку? Приємного чаювання!

Як приготувати шарлотку з яблуками. Короткий рецепт.

Вам знадобиться: (Для форми 20-22 см)

• яйця 3 шт
• цукор 1 склянка без гірки (об'єм склянки 200 мл)
• борошно 1 склянка з|із|
• вінільний цукор 1 ч. л.
• мелена кориця 1 ч. л.
• розпушувач 1 ч.л.
• яблука 4 шт
• вершкове масло і трохи борошна для змащення форми
• цукрова пудра для прикраси

Змастіть форму олією і посипте борошном.
У чашу міксера розбийте яйця і збивайте до однорідності протягом 2-3 хвилин. Поступово додайте цукор та ванільний цукор, збивайте не менше 10 хвилин. Маса має побіліти і збільшитися в обсязі.
В окремій мисці змішайте борошно, корицю та розпушувач, просійте у збиті яйця і акуратно перемішайте лопаткою.
Підготуйте яблука: помийте, просушіть рушником, очистіть від шкірки та серцевини, наріжте кубиками приблизно 1,5 х 1,5 см.
Додайте|добавляйте| яблука в тісто і перемішайте.
Готову масу вилийте у підготовлену форму, розрівняйте поверхню.
Випікайте шарлотку в заздалегідь розігрітій духовці при t 180° З 40 хвилин до рум'яної скоринки.

Шарлотка – найпопулярніший у світі десерт. Простий у приготуванні пиріг регулярно з'являється на столі практично у кожній родині. Не дивно, адже навіть кулінар-початківець, дізнавшись, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці, спече чудовий десерт.

Приготування не вимагає багато часу, в цьому і криється секрет популярності пирога, що завоював серця багатьох гурманів, як безе та ковбаска з печива та какао.

Кожна господиня має свої секрети запікання, що сприяло появі великої кількості рецептів ласощів. Пиріг з яблуками поєднується з різноманітними начинками, у деяких можна виявити навіть начинку на основі какао.

Калорійність шарлотки

Питання калорійності випадковим не назвеш, адже пиріг люблять багато хто.

Найнижча калорійність у класичної шарлотки – 160 ккал на 100 грам. За умови, що до складу входять лише яблука, яйця, борошно, цукор та жодного маргарину. Для порівняння у десерту на сметані показник енергетичної цінності зростає до 220 ккал на 100 грам.

Як правильно замішувати тісто

Шарлотка - поширене частування, смак якого багато в чому залежить не тільки від начинки, але і від тіста, яке замішується з найпростіших інгредієнтів, але не у кожного кухаря виходить легким і повітряним.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Оцет, сода.

Приготування:

1. У глибокій мисці жовтки з'єднують із цукром та розтирають до придбання білого кольору.
2. Білки добре збивають віночком до появи густої піни. Маси акуратно змішують, додають ванілін, соду з оцтом, просіяне борошно. Правильний результат – в'язка суміш.
3. Щоб не пригорів десерт, на дно форми для запікання кладуть звичайний пергамент.
4. Задля збереження пишності, відправляють у заздалегідь розігріту духовку і не відчиняють дверцята до готовності.

Деякі господині роблять тісто трохи інакше. При замішуванні вони не поділяють яйця і масу збивають міксером. Інші вирішують проблему з пишнотою за допомогою розпушувача. Головне, щоб тісто високо здійнялося. Це головний секрет смачного пирога.

Шарлотка з яблуками – класичний рецепт

Розгляну класичний рецепт, який є основою для інших варіантів. Освоївши цю просту техніку, навчіться робити кулінарні шедеври з використанням різних видів начинки.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 4 шт.
• Яблука – 4 шт.
• Ванілін – 0.5 чайної ложечки.
• Розпушувач – 1 чайна ложечка.
• Рослинна олія.

Як готувати:

1. Витягніть яйця з холодильника, розбийте в глибоку миску, збийте міксером до появи піни. Обов'язково використовуйте холодні яйця, від цього залежить пишність тіста.
2. Додайте цукор та ванілін, перемішайте. Поступово введіть муку|борошно| маленькими порціями. Всипте розпушувач, перемішайте.
3. Поріжте брусочками, кубиками або часточками середнього розміру. Начинку збризкайте олією і посипте цукром, щоб зберегла форму при запіканні. Перекладіть підготовлені фрукти в борошняну основу.
4. Підготуйте форму. Якщо вона роз'ємна, покладіть на дно шматок пергаментного паперу і змастіть олією з усіх боків. При використанні силіконового посуду достатньо одного змащування.
5. Тісто висипте у форму, розрівняйте, відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Визначити готовність допоможе зубочистка. Якщо після проколу на ній не лишається тісто, десерт готовий.
6. Готовий пиріг дістаньте з духовки і після остигання перекладіть на велику плоску страву. Раджу посипати порошком какао чи цукровою пудрою.

Відео рецепт

Всупереч простоті, класичний варіант допоможе приготувати неймовірно смачне частування, яке стане чудовим доповненням до чаю або какао.

Найпростіший і найсмачніший рецепт

Поділюсь простим і швидким рецептом. Він завжди мене рятує, коли на порозі з'являються несподівані гості, адже на випікання йде не більше 20 хвилин.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Яблука – 6 шт.
• Кориця.

Приготування:

1. Очищені від шкірки фрукти промийте водою, поріжте маленькими кубиками, посипте корицею.
2. У глибокій мисці з'єднайте цукор та яйця, збийте міксером до появи піни. Введіть муку|борошно|, перемішайте.
3. На дно змащеною олією форми викладіть частину яблук. Зверху вилийте половину тіста. Фрукти, що залишилися, змішайте з другою частиною тіста і відправте поверх першого шару. Такий спосіб розподілу забезпечує найкращий результат.
4. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на третину години, після чого перевірте готовність зубочисткою. Якщо після закінчення тіста сире, прикрийте фольгою і потримайте в духовці ще 10 хвилин.

За цим рецептом яблучна шарлотка готується за лічені хвилини. І поки гості діляться новинами та враженнями від минулих подій, приготуйте ароматний та смачний гарнір до кави.

Як зробити пишну шарлотку

Всупереч простоті інгредієнтів, шарлотка не дарма вважається видатними ласощами, які поєднують високу швидкість приготування, пишність, аромат та неймовірний смак. Хоча шедевр завжди готується однаково, результат непередбачуваний.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 склянки.
• Цукор – 1 склянка.
• Яйця – 4 шт.
• Яблука – 6 шт.
• Вершкове масло – столові ложки.
• Ванілін – 0.5 чайної ложечки.
• Кориця – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Фрукти очистіть від шкірки, поріжте невеликими скибочками, присипте корицею. Добре перемішайте для рівномірного розподілу кориці по поверхні.
2. У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор, борошно, ванілін. Збийте масу міксером до однорідного стану.
3. У змащену вершковою олією форму викладіть начинку, зверху вилийте рідке тісто.
4. При 180 градусах випікайте щонайменше 40 хвилин.

Відео приготування

Перед подачею обов'язково посипте цукровою пудрою. Якщо для повноцінного чаювання однієї шарлотки обмаль, зробіть ковбаску з печива і какао.

Пиріг з яблуками на кефірі

Яблучна шарлотка на кефірі - ще один варіант смачної випічки. Рецепт має кілька особливостей - використання теплого кефіру і солодких фруктів. Перший фактор сприяє бурхливому протіканню реакції з розпушувачем і позитивно впливає на пишність, а другий компенсує кислуватий смак молочного продукту. Замість кефіру, можете взяти кисле молоко, результат вийде таким же смачним і пишним.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка.
• Борошно – 2 склянки.
• Яйця – 3 шт.
• Солодкі яблука – 5 шт.
• Цукор – 1 склянка.
• Сода - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Яблука промийте водою, зніміть шкірку, видаліть серцевину, поріжте тоненькими скибочками.
2. Цукор змішайте з яйцями, збийте, додайте|добавляйте| соду. У суміш, що вийшла, введіть кефір.
3. У тісто додайте борошно, що просіює, обережно перемішайте. Не заважайте довго і не здійснюйте інтенсивних рухів, інакше піде занадто багато повітря.
4. У змащену олією форму вилийте половину рідкого тіста, зверху викладіть начинку. При бажанні посипте корицею та цукром. Залийте тестом, що залишився.
5. Відправте заготовку кефіру запікатися на 45 хвилин при 180 градусах. Якщо часу обрізати, скористайтеся круглою формою для кексу . Вона скоротить час випікання.

Для прикраси використовуйте цукрову пудру, кокосову стружку, свіжі ягоди, кондитерське посипання або збиті вершки.

Оригінальний варіант на сметані

Класичний варіант шарлотки – повітряний бісквіт із яєць, молока та фруктів. Недолік оригінального десерту в тому, що він гарний лише у гарячому вигляді. Пізніше він опадає і втрачає смак. Сучасна версія позбавлена ​​недоліків і містить у складі сметану.

Інгредієнти:

• Сметана – 200 мл.
• Кислі яблука – 5 шт.
• Борошно – 1 склянка.
• Яйця – 1 шт.
• Сода – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Помийте фрукти, зніміть шкірку, видаліть серцевину, поріжте скибочками. Якщо вони дуже кислі, всипте трохи цукру.
2. Сметану з'єднайте із содою. В окремій ємності збийте цукор та яйце. Змішайте.
3. У суміш, що вийшла, введіть просіяне борошно, добре перемішайте. Повинно вийти тісто без грудочок, як на млинці.
4. На дно змащеної форми викладіть половину яблук, зверху вилийте частину тіста. Повторіть процес. Вийде найкращий листковий пиріг з яблуками.
5. За 180 градусів запікайте 40 хвилин. Впевнитися в готовності допоможе зубочистка.

Відео рецепт

Перед подачею прикрасьте цукровою пудрою та розчавленими волоськими горіхами. Врахуйте, чи не підходить знежирена або занадто жирна сметана. У першому випадку виходить кисле виріб, тоді як у другому – каша. 10-20% сметану вважаю найкращим варіантом.

Пиріг на сирі

Якщо в холодильнику трохи яблук та свіжого сиру, то чому б не приготувати чудовий десерт? Яблучний пиріг із сиром сподобається і дорослим, і маленьким гурманам.

Інгредієнти:

• Сир – 250 р.
• Яблука – 3 шт.
• Яйця – 4 шт.
• Борошно – 3 столові ложки.
• Вершкове масло – 150 г.
• Цукор - 300 р.
• Сода – 0.5 чайної ложечки.

Приготування:

1. Вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками, додайте 100 грам цукру. Розітріть суміш до повного розчинення цукру. У масляну масу додайте|добавляйте| сир і ще 100 грам цукру, перемішайте.
2. Охолоджені білки збийте з 50 г цукру віночком або міксером. Жовтки перетріть з солодким порошком, що залишився. У сирну масу введіть жовтки, збиті білки, перемішайте. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, гашену соду, перемішайте.
3. Фрукти очистіть від шкірки, наріжте кубиками, відправте тісто, перемішайте. Масу, що вийшла, викладіть у форму з застеленим пергаментом дном.
4. Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

Як і попередні варіанти, шарлотка на сирі готується в домашніх умовах швидко та без зусиль. Тим, хто не представляє раціон без страв із сиру, рекомендую скуштувати ароматні сирники.

Швидка шарлотка на молоці

Я часто використовую рецепт на молоці. Він простий, швидкий і не передбачає хитромудрих інгредієнтів. Смак та неймовірна ніжна начинка шарлотки приносять багато радості та піднімають настрій.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 1 склянка.
• Цукор – 1 склянка.
• Яблука – 3 шт.
• Борошно – 3 склянки.
• Сода - 1 чайна ложка.
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

Приготування:

1. Замісити тісто. У глибоку миску вбийте яйця, засипте цукор, добре збийте. Додайте|добавляйте| гашену соду, влийте молоко, перемішайте, поступово всипте муку|борошно| і повторно перемішайте.
2. Помиті фрукти очистіть від шкірки, видаліть серцевину, поріжте середніми шматочками.
3. На дно змащеної олією форми викладіть начинку, зверху залийте рідким тестом. Залиште заготівлю хвилин на 10.
4. Після закінчення часу поставте в духовку. За 180 градусів запікати потрібно 40 хвилин.

Якщо у фруктів м'яка шкірка, раджу її не знімати. У ній міститься багато речовин, які корисні для організму та імунітету. Для прикраси використовуйте те, що подобається. Підійде цукрова пудра, крем, інша посипка.

Дієтична шарлотка без яєць

Якщо стежите за фігурою і суворо контролюєте кількість споживаних калорій на добу, зверніть увагу на дієтичний варіант. Хоча до складу не входять яйця, борошно, за смаковими якостями він не поступається калорійнішим побратимам.

Початок 19 століття став ознакою справжнього прориву у сфері кулінарії, була придумана шарлотка. Творцем цього шедевра став французький кухар Карем, який служив самому Олександру I. Ця випічка прославилася як французька, але надалі назву змінили на російську шарлотку.

Для створення цієї випічки необхідно приготувати бісквіт і додати збиті вершки. Випічку остуджують і подають на стіл, тим самим десерт найбільш приємний. Отже, шарлотка є простим бісквітом, в яку включають виключно яблука.

Багатьом домогосподаркам подобається готувати цей простий десерт, так як рецепт простий і виготовити його не складе жодних труднощів.

1. Смачна шарлотка із яблуками: Класичний рецепт з фото.
2. Рецепт пишної шарлотки з яблуками в духовці
3. Шарлотка на сметані з яблуками покроково.
4. Шарлотка з яблуками на кефірі з покроковим фото.
5. Шарлотка з яблуками на молоці.

У Росії шарлотка також відома як бісквіт із яблуками. Щоб створити цей бісквіт, потрібно залити трохи фруктовим оцтом на соду, тобто погасити її. Потім до бісквіту додають порізані фрукти і готують у духовці.

Якщо Ви хочете досягти хорошого тіста, то можна замість борошна використовувати манну крупу. Секрет смачної шарлотки полягає в тому, що тісто в процесі приготування потрібно ретельно перемішувати. При такому підході, пиріг виходить дуже розсипчастим, а скоринка смачна хрумка.

Для приготування цього пирога за традиційним рецептом, необхідно взяти такі інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• розпушувач або сода - півчайної ложки;
• яблука - 4 шт (Антонівка);
• ваніль – за смаком.

Етапи приготування десерту:

Візьміть ємність для того, щоб збити яйця, додайте|добавляйте| цукровий пісок і яйця і ретельно збиваємо до утворення густої піни. Щоб яйця добре пінилися, вони не повинні бути теплими, при дотриманні цього правила піна вийде густа та пишна.

У ємність додайте просіяне борошно, розпушувач, або гашену соду.

На цьому етапі збийте муку|борошно| з цією сумішшю і яйцями, особливо сильно не потрібно старатися, потрібно просто перемішати масу.

Додайте нарізані фрукти, позбавившись при цьому насіння і хвостиків. Яблука потрібно правильно розрізати, тому що надто маленькі не відчуються у випічці, і надто великі шматочки теж не підійдуть.

Найоптимальнішим варіантом стануть розрізані на часточки фрукти, які додадуть свого неповторного аромату та смаку десерту.

Цей десерт не надто примхливий, тому можна виготовити в будь-якій ємності і за допомогою різних засобів, будь то кругла форма або сковорідка. Якщо Ви визначилися з формою, то настав час приступати до готування. Пекти десерт потрібно в духовці при 180 градусах трохи менше години.

Щоб перевірити готовність випічки, просто проткніть її зубочисткою прямо по центру, так Ви точніше дізнаєтеся готова випічка чи ні. Якщо трапилася проблема підгоряння скоринки, а пиріг все ще не готовий, то можна накрити фольгою і випікати пиріг.

Скориставшись цим простим методом, Ви уникнете підгорілої кірки. У процесі приготування десерту можна взяти глибоку або широку ємність, а що стосується яблук, то можна взяти ще кілька фруктів і прикрасити десерт.

З яблук можна скласти пелюстки та зібрати трояндочки, тим самим створити неповторний та стильний десерт.

Необхідно враховувати, що при глибокій ємності потрібно пекти в духовці приблизно півгодини, але дотримуватися тієї ж температури.

Після того, як десерт буде готовим, можна трояндочки посипати цукровою пудрою.

Таким чином, скориставшись одним і тим самим рецептом, можна виявити свою фантазію та створити неповторний та смачний десерт з яблук.

Рецепт пишної Шарлотки з яблуками та фото

Такий рецепт шарлотки дуже полюбився через свої апетитні форми, та й така шарлотка дарує неймовірні спогади, почуття затишку та комфорту. Адже так приємно зібрати навколо столу своїх рідних та близьких, а також гостей та подарувати їм незабутній смак та спогади за чашкою чаю.

Будь-якій господині відомий цей десерт і багато хто знайомий з рецептами, але мало хто з господарок знає про цю рецептуру. Ви просто здивуєтеся від того, який пиріг вийде від цього найпростішого рецепту.

Виготовити цей смачний десерт під силу практично кожному, потрібно лише збити курячі яйця, додаючи при цьому борошно та цукру, а в кінці додають яблука. Якщо Ви хочете досягти хорошого результату і отримати пишну та смачну шарлотку, озброїться деякими хитрощами та нюансами. Для приготування пирога, розраховане на 8 шматків, необхідно взяти такі продукти:

• борошно - 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• яйця курячі – 4 шт;
• яблука кисло – солодкі – 5 шт.

Поетапний процес приготування десерту:

1. На першому етапі необхідно підготувати духовку, увімкніть її на 180 градусів. Це потрібно зробити для того, щоб духовка нагрілася, і десерт зміг вийти смачним.

Необхідно взяти курячі яйця і ретельно розбити їх, потім додати цукровий пісок,

перемішайте і збийте міксером. Є певна хитрість для того, щоб отримати пишну шарлотку, і вона полягає в тому, що яйця потрібно дуже довго і ретельно збивати до зникнення цукрового піску. Не слід забувати, що густа піна повинна вийти білого кольору.

Після того, як ретельно збили яйця, потрібно додати 1 склянку борошна, що просіює. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб одержати повітряне тісто і додавати потрібно поступово, щоб не утворилися грудочки в тісті. Після акуратного додавання борошна ретельно все змішайте. Маса має вийти густа і при цьому однорідна.

Візьміть яблука кисло-солодкого сорту, промийте у проточній воді та залиште на деякий час, щоб вони висушились. Розріжте висушені фрукти шматками, а найкраще часточками. Щоб досягти бажаного ефекту і отримати смачну і при цьому пишну шарлотку, яблука вибирайте не стиглі, оскільки соковиті фрукти можуть стати на заваді утворенні пишного тіста.

Візьміть форму, в якій готуватимете пиріг, і на дно форми додайте вершкове масло. Ще один секрет пишності полягає в тому, що масло потрібно додавати в помірній кількості, адже зайва олія може стати причиною того, що пиріг не стане пишним.

Після цих маніпуляцій, додайте трохи борошна на поверхню форми, і посипте борошном бічні частини форми.

У підготовлену форму додайте розрізані яблука зазначеної кількості, звичайно, багато яблук принесе лише користь і Ваш пиріг буде дуже смачним, але з іншого боку, потрібно подумати про те, що потрібно залишити місце для тесту.

Після всіх цих маніпуляцій настав час вилити готове тісто, намагайтеся зробити так, щоб тісто заповнило весь простір і було рівномірним.

Отже, можна помістити форму в розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на півгодини. Перевірити готовність десерту можна зубочисткою або сірником. Якщо до зубочистки не прилипло тісто, то пиріг готовий.

Шарлотка - улюблений десерт, адже готується він просто і не має чіткого рецепту, можна додавати все що завгодно в цей пиріг. Якщо Вам не подобаються яблука, їх можна замінити іншими фруктами, або ж додати овочі.

Деякі господині в процесі готування шарлотки з овочами додають спеції та приправи і тоді виходить ситний пиріг, який можна подати під час вечері.

Шарлотка на сметані з яблуками в духовці

Шарлотка на сметані готують дуже часто, адже десерт виходить просто чудовий та смачний, та ще й корисний. Користь полягає не тільки в тому, що використовується сметана за цим рецептом, але й вміст яблук у шарлотці багато, а це може означати лише достаток вітамінів у Вашому десерті. Пиріг можна з'їсти на сніданок, оскільки він дуже поживний та смачний, можете вжити і на вечерю.

Існує дуже багато версій щодо появи назви шарлотки, одні вважають, що шарлотка в перекладі з англійської означає страву, що включає тісто, цукор і яблука.

Існує й інша думка – шарлотку названо на честь однієї прекрасної дівчини, в яку був закоханий кухар і назвав цей десерт на честь своєї коханої. Всі ці припущення та судження так само красиві, як і сама шарлотка.

Для приготування цього чудового десерту візьміть такі інгредієнти:

• цукровий пісок – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• щіпку солі;
• яйце - 1 шт;
• розпушувач – пакетик;
• яблука – 1000 г (великого розміру);
• цукрова пудра – 1 ст.
• кориця – щіпка.

Способи приготування шарлотки на сметані:

1. Візьміть вказану кількість борошна та пропустіть через сито.
2. Для тесту потрібно взяти глибоку ємність, додати яйце, потім цукор і додати також сметану. Змішайте інгредієнти до однорідної та густої маси.

1. У цю суміш поступово висипайте борошно та розпушувач, і можна додати трохи кориці, але це за власним бажанням. Маса має вийти густа, але при цьому ніжна. Такий підхід допоможе зробити Ваш десерт надзвичайно пористим та повітряним.

Підготуйте яблука для пирога, для цього видаліть усі непотрібні частини з яблука, очистіть від шкірки і розріжте великі шматочки або на часточки.

Візьміть форму для випікання, додайте вершкове масло і намажте дно, потім висипте розрізані яблука, вилийте готове тісто і змішайте.

Надішліть форму з десертом прямо в духовку на 180 градусів, потім чекайте приблизно півгодини, але якщо сумніваєтеся в готовності десерту, то можна перевірити сірником або зубочисткою.

Готову шарлотку дістати з форми і залишити на деякий час до повного охолодження.

Готуйте прості, але корисні пироги, які радуватимуть не лише Вас, а й близьких людей.

Шарлотка з яблуками на кефірі у духовці

Цей десерт є відмінним поєднанням яблук і кефіру, який не менш корисний, ніж шарлотка на сметані. Після приготування пирога за цим рецептом, можете насолоджуватися ніжною випічкою, яка має хрумку і рум'яну скоринку.

Виготовити цю смачну випічку легко і просто, тому що в цьому рецепті немає особливої ​​техніки. Для створення ароматного та апетитного шедевра можна використовувати різноманітні спеції.

Отже, хочете створити чудову випічку, тоді візьміть такі продукти:

• борошно - 2 склянки;
• цукор – 6 ст.
• кефір – 1 склянка;
• сода - 1 ч.л.; яйце – 2 шт;
• вершкове масло – 120 г;
• кориця;
• яблука – 5 шт.

Способи приготування шарлотки на кефірі:

Нагрійте в невеликій ємності кефір і висипте соду в цю ємність, розмішайте до однорідної маси.

Розтопіть вказану кількість олії та вилийте в миску з розігрітим кефіром.

Розбийте яйця, змішайте з масою, що вийшла, додайте цукровий пісок і збийте.

Додайте борошно, що просіює, і змішайте до отримання однорідної маси.

Візьміть форму для приготування, посипте борошном і залийте половину тіста, розкладіть порізані яблука і вилийте частину тіста, що залишилася.

Розігрійте духовку до 170 градусів, помістіть форму і залиште хвилин на 50.

Готовий десерт можна вживати з чаєм, молоком та кавою.

Рецепт шарлотки з молоком та яблуками в духовці

Приготовлена ​​із молоком шарлотка стане незамінним десертом для наших дітей. Для створення смачного десерту не потрібно витрачати багато часу та коштів. У випічку можна додати як свіжі, так і заморожені фрукти, можна додати також злаки та горіхи.

Рецепт не передбачає чіткої інструкції та дотримання, Ви можете готувати десерт виключно виходячи з Ваших уподобань та можливостей. Але для цього рецепту, візьміть такі продукти:

• яйце – 2 шт;
• цукор – 60 г;
• молоко – 100 г;
• соняшникова олія - ​​1 ст.л.;
• борошно - 140 г;
• розпушувач – 1 ст.л.;
• яблука – 2 шт.

Способи приготування шарлотки:

1. Візьміть курячі яйця, збийте з|із| цукровим піском, потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач. Ретельно змішайте до однорідної маси.

Вилийте молоко і вершкове масло|мастило|, знову перемішайте.

Розріжте яблука на часточки і додайте в тісто.

Розігріти духовку до 180 градусів, помістити шарлотку та залишити на 20 хвилин.

Дістати з духовки та відсудити. Можна прикрасити, перш ніж подавати гостям.

Ці рецепти незвичайного десерту зможуть підкорити і розтопити серце будь-якої господині, не тільки через простоту, але й відмінний смак.

Шарлотка допоможе об'єднати Вашу родину за одним столом та подарувати незабутній вечір за чашкою чаю чи кави.

Смачно пахне яблуками.

На дивані спить кіт.

А в духовці у бабусі

піднімається пиріг.

З жовтою скоринкою хрумкою.

Тісто – як лебедячий пух.

Аромат такий п'янкий,

що захоплює дух!

Позаду вже півстоліття –

підбивати час підсумок.

Але я пам'ятаю і досі

чудовий бабусин пиріг.

Смачно пахне яблуками.

І муркоче рудий кіт.

Я печу своїм онукам

той самий казковий пиріг.

Ніжна та ароматна яблучна шарлотка порадує всю сім'ю своїм насиченим апетитним смаком. Її можна подавати як вишуканий сніданок до чаю або кави, радувати домочадців як вихідні або святкові ласощі. Варто знати особливості приготування страви, щоби створювати нові шедеври.

Як приготувати шарлотку з яблук

Існує багато цікавих рецептів, як спекти шарлотку з яблук, щоб вона стала улюбленими ласощами дітей та дорослих. При виготовленні потрібно звертати увагу на підбір сировини, дотримання рецептури та температури духовки. Ось скільки нюансів того, як приготувати шарлотку з яблуками:

• найкращим яблучним сортом для приготування страви вважається антонівка, вона має кислуватий смак, тверду пружну шкірку, яскраво-зелений відтінок та приємний аромат;
• правильно обробити яблука перед закладкою в тісто потрібно так: почистити від шкірки, порізати на 8 рівних частин, обсмажити в карамелі із цукру, кориці та вершкового масла;
• за відсутності кислої антонівки можна взяти будь-які солодкі сорти, змішати їх із смородиною, брусницею та журавлиною, трохи присипавши цукром;
• замість свіжих цілком підійдуть сушені плоди;
• для надання виробу пишноти спочатку потрібно приготувати фрукти, а потім тісто, змастити форму сумішшю з рослинної та вершкового масел, посипати крохмалем;
• обвалювання яблучних шматочків перед зануренням у тісто дозволить їм не опуститися на дно і не дати сік;
• готову шарлотку можна прикрасити цукром, корицею, ваніліном, горіхами, родзинками, сухофруктами, шоколадом.

Рецепти приготування шарлотки з яблук

Будь-яка господиня знає, як приготувати яблучний пиріг, бо такий традиційний рецепт не можна залишити без уваги. Існує багато варіацій на тему, як робити шарлотку з яблуками – її можна приготувати в духовці, на сковороді або мультиварці. Додавати в пиріг можна іншу начинку. Тісто замішувати на кефірі, сирі або молоці, робити його листковим або бісквітним. Для майстринь-початківців доступні фотоуроки з покроковими інструкціями з виготовлення ласощів.

Класична

Найсмачніша шарлотка з яблуками робиться за традиційним рецептом, винайденим за легендою для королеви Шарлотти – подружжя короля Великобританії Георга Третього. З того часу рецепт зазнав деяких змін, але приготовлена ​​по ньому класична шарлотка з яблуками в духовці так само залишається улюбленою багатьма, подається в сім'ях простих людей.

Інгредієнти:

• борошно - склянка;
• цукор – склянка;
• яйце – 3 шт.;
• яблука – півкіло;
• коньяк - 2 столові ложки;
• кориця - ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, видалити кісточки, нарізати часточками, полити коньяком і посипати корицею. Щоб вони не потемніли, поки готується тісто, можна капнути лимонний сік.
2. Яйця збити з цукром, щоб вийшла однорідна повітряна маса білого кольору, поступово ввести в неї борошно, яке потрібно просіяти. Перемішати для одержання тіста.
3. Форму змастити олією, викласти яблука, залити тестом.
4. Випікати 37 хвилин|мінути| при 180 градусах.

В духовці

Знадобиться знати, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, щоб вона залишилася пишною. Такий об'ємний пиріг виглядає красивіше на фото та в житті, привертає увагу своїм ароматом та хрусткою скоринкою. Духова шафа - традиційний і простий варіант виготовлення страви, тому що там вона готується швидким чином в умовах дії високої температури. Подавати готовий десерт краще із прикрасою цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• цукор – 0,2 кг;
• борошно пшеничне – 0,2 кг;
• крохмаль - 2 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яблука – півкіло;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивати міксером 2 хвилини, всипати цукор, продовжити збивати 4 хвилини, доки вийде біла пишна маса.
2. Борошно змішати з розпушувачем, всипати в яєчно-цукрову суміш, збити.
3. Фрукти нарізати часточками, присипати корицею.
4. У форму для запікання вилити небагато тіста, викласти яблука, залити залишками тіста.
5. Пекти 23 хвилини при 175 градусах.

На пательні

Приготувати ніжну шарлотку з яблук на сковороді, що добре і смачно виглядає на фото, можна і без використання духової шафи. Це стане в нагоді, коли духовка не працює або її немає, а побалувати рідних простою їжею хочеться. Секретом виготовлення стане щедре змащування дна сковороди олією, щоб пиріг не прилип і добре перевертався. За бажанням до начинки можна додати чорнослив, горіхи.

Інгредієнти:

• борошно - склянка;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – половина склянки;
• сода - ½ ч.л.;
• оцет для гасіння соди;
• яблука – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, ввести соду, гашену оцтом, просіяти борошно, порціями ввести в тісто. Ретельно вимішати.
2. Фрукти нарізати скибочками, перемішати з|із| тестом.
3. Сковороду щедро змастити олією, поставити на повільний вогонь на плиту, влити в неї підготовлену масу, зверху прикрасити яблучними часточками.
4. Випікання триває на слабкому вогні, через третину години перевернути за допомогою лопатки та тарілки, готувати ще 15 хвилин.
5. Готовність визначити по зубочистці - проткнути тісто і подивитися, якщо суха - страва готова.

У мультиварці

Зробити ароматну шарлотку з яблук у мультиварці Панасонік вийде ще швидше та простіше, ніж у духовці чи на сковороді. Цей універсальний прилад все зробить за господарку, залишиться лише підготувати продукти. Особливо смачно виходить пиріг, зроблений з осінніх сортів яблук, присипаних цукровою пудрою та корицею. Його із задоволенням їдять діти, бо він апетитний та корисний.

Інгредієнти:

• яблука – півкіло;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – 0,2 кг;
• борошно - 0,2 кг;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця – 5 г;
• сіль – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця промити із содою, розбити в миску із цукром.
2. Збити міксером спочатку на повільній швидкості, потім на збільшеній, щоб вийшла пишна маса.
3. Замісити тісто з борошном, розпушувачем та корицею, щоб вийшла консистенція густої сметани.
4. Фрукти нарізати кубиками, додати|добавляти| в тісто.
5. Чашу мультиварки змастити олією, присипати цукром, викласти частину яблучних часточок без насіння, щоб вони карамелізувалися. Зверху вилити тісто.
6. Готувати годину у режимі випікання. Відкрити кришку, дати постояти 5 хвилин, вийняти з|із| перевертанням.

На кефірі

Надзвичайно ніжною вийде шарлотка з яблуками на кефірі, тому що кисломолочний напій надає бісквіту легкості та м'якості. Інші інгредієнти домашнього рецепту вважаються класичними, але до них завжди можна додати горіхи, сухофрукти або будь-яку іншу начинку до смаку. Пишний пиріг добре і смачно виглядатиме на фото, а його апетитний аромат зігріє в холодні дні.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• рідкий кефір – склянка;
• цукор – 0,2 кг;
• сода – 10 г;
• борошно – 0,4 кг;
• яблука – 3 шт.;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Фрукти помити, поки вони мокрі очистити від кісточок і шкірки, нарізати скибочками. Борошно просіяти.
3. Яйця збити з|із| цукром, перемішати з|із| кефіром і содою, вимішати.
4. Поступово додати борошно.
5. Яблучні скибочки викласти у форму, присипати цукровою сумішшю, зверху вилити тісто.
6. Пекти 27 хвилин, після охолодження перевернути, посипати цукровою пудрою.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Листкова

Дуже красивою виходить шарлотка з листкового тіста з яблуками, яка виглядає як загадкова квітка. Яскравий смак їй надає яблучно-горіхова начинка, куди ще додають родзинки. Таким незвичайним пирогом можна прикрасити святковий стіл, подати на день народження. Листкове тісто для страви можна приготувати самостійно або купити готове заморожене.

Інгредієнти:

• панірувальні сухарі – 10 г;
• жовток – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• мигдаль – 60 г;
• родзинки – 50 г;
• кислі яблука – 3 прим.;
• тісто – 2 упаковки.

Спосіб приготування:

1. Тісто поставити розморожуватися, під час цього промити та обсушити родзинки, горіхи порубати, фрукти почистити від серцевини та шкіри, порізати скибочками.
2. Одну упаковку тіста розділити на 8 порцій-колобків, кожен розкотити до одержання овалу, покласти на одну широку сторону начинку, згорнути рулетом. Кожен рулет загорнути в спіраль, вкласти всередину яблучні скибочки, щоб вийшла квітка.
3. Форму змастити олією, посипати панірувальними сухарями, викласти другу частину тіста, попередньо розкотену. Закріпити краї.
4. Викласти квіточки нещільним шаром, накрити, дати піднятися протягом півгодини. Змастити жовтком із водою, посипати цукром.
5. Запікати 37 хвилин|мінути| при 185 градусах, посипати мигдалем.

З лимоном

Цікавим пікантним смаком з ноткою кислинки відрізняється шарлотка з яблуками та лимоном. Останній інгредієнт є у рецепті у вигляді цедри, акуратно знятої дрібною терткою. У пирога з'являється незвичайний аромат лимону, який добре поєднується з яблуками. Ідеальна страва для подачі до осіннього столу, коли потрібно отримати дозу вітамінів.

Інгредієнти:

• цукор – 0,2 кг;
• яйце – 4 шт.;
• борошно - 0,2 кг;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• яблука – 5 шт.;
• кориця – 5 г;
• лимонна цедра – 5 г;
• манна крупа – 10 г;
• вершкове масло - чайна ложа.

Спосіб приготування:

1. Яйця перетерти з|із| цукром, змішати з|із| мукою|борошном| і розпушувачем, перемішати міксером.
2. Поставити в духовку розігріватися при температурі 210 градусів.
3. Фрукти помити, зняти шкірку, порубати на четвертинки, вирізати серцевину, нарізати тонкими пластинками. Змішати з цедрою лимона та корицею.
4. Форму змастити олією, посипати манкою, викласти яблучні платівки, залити тістом, залишити на 2,5 хвилини.
5. Поставити на третину години. Подавати охолодженим.

Шарлотка з яблук та груш

Легко приготувати шарлотку з яблук та груш, яка матиме приємний смак із легкою насолодою. Брати для рецепту краще соковиті солодкі груші, які гратимуть на контрасті з кислими яблучними скибочками. Пікантність смаку додасть цукрова пудра, якою пиріг посипається після виготовлення та охолодження. Апетитні ласощі до чаю або кави готові.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• цукор – склянка;
• борошно - склянка;
• яблука – 3 шт.;
• груші – 3 шт.;
• вершкове масло – 15 г;
• розпушувач – пакетик.

Спосіб приготування:

1. З'єднати в глибокій мисці яйця, цукор, розпушувач, збити міксером, додати|добавляти| муку|борошно| для одержання тіста з|із| консистенцією жирної сметани.
2. Фрукти помити, зняти шкіру, видалити серцевину, нарізати часточками.
3. Форму змастити олією, вилити половину тіста, укласти фрукти, залити рештками.
4. Посипати цукром.
5. Запікати при 180 градусах півгодини, поки не вийде світло-коричнева скоринка.

Відео

Щоб шарлотка по звичайній рецептурі вийшла солодкою і поживною, найкращим вибором буде використовувати саме кисленькі яблучка. Зверніть увагу, що тільки вдома ви можете приготувати та поїсти цю насолоду, зроблену якісно та в повній відповідності до всіх правил.

Чи можна у нас знайти людей, що ніколи не пекли цей чудовий десерт? Незважаючи на щедре різноманіття варіацій його виготовлення, найпопулярнішим залишається просто бісквіт із додаванням яблучок.

Простий і смачний рецепт шарлотки з яблуками легко подужають, у тому числі школярі. До речі, багато людей пекли свою дебютну шарлотку в дитинстві. А зараз ми надаємо однакові і одночасно різні рецептури десерту.

Застосувавши їх як базу, ви отримаєте можливість влаштовувати будь-які експерименти, додаючи до яблучок інші фрукти або якісь інші добавки. Сама ж шарлотка — просто десерт, але такий, що пальчики оближеш. Ви навчитеся, як приготувати шарлотку з яблуками у духовці. Ми також не сумніваємося, що вам безперечно сподобається наш спосіб виготовлення цього яблучного десерту з улюбленим багатьма кефірчиками.

Більшість людей часто цікавиться, чому десерт так дивно називається. Ця історія настільки ж романтична, наскільки банальна. Початкова рецептура шарлотки була створена однією шалено закоханою людиною, яка працювала кухарем. І їй вирішив дати ім'я своєї коханої дівчини. Як нескладно здогадатися, її ім'я було Шарлотта.

З часом з'явилося безліч варіантів, з додаванням в цей пиріг різних ягідок, якихось інших добавок ... Але усталеним і найпростішим вважається рецептура шарлотки з додаванням яблук.

Як ми вже згадували, смакові якості шарлотки безпосередньо залежать від того, який саме сорт яблук ви використовуватимете. Вкрай важливою якістю фруктів у цьому десерті є саме натуральність. Нехай вони будуть не дуже гарними, зате смачними. Вибрати гарне яблуко зовсім неважко:

Яблука - завжди бажаний урожай на дачі

Для початку вони будуть не ідеальними. А обов'язково з дефектом. Корочка, маленька червоточина - все, що завгодно, що дасть вам зрозуміти, що черв'ячки теж могли б облюбувати це яблучко.

У мережі можна знайти дійсно багато різних рецептур шарлотки. Однак більшості людей не подобаються подібна рецептура, на приготування яких витрачається чимало сил і часу.

Є навіть поради про те, щоб повністю знежирити миску, щоб збити в ній яйця. Але не хвилюйтеся – нічого такого робити не доведеться. Ми запропонуємо кілька варіацій виключно простого та смачного рецепту шарлотки з яблуками, вона гарантовано вийде навіть у малюка. І в списку компонентів те, що постійно (принаймні часто) є на будь-якій кухні.

Шарлотка з яблуками.

Потрібні компоненти:

• Кисленькі яблучка – близько 6 штучок;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 3 штучки;
• Борошно – 1 ст;
• Гашена сода – 0,5 ч.л

Яйця потрібно добре збити за допомогою міксера, поки не почне з'являтися пінка. На кухні немає міксера? Не проблема. Збивати можна абсолютно будь-яким методом, який буде вам зручний. Але врахуйте, що це здатне вплинути на час виготовлення пирога - його потрібно трохи більше.

Помалу додайте цукор в яєчну масу, а потім всипте і соду. Знову добре збийте, а потім закиньте в суміш відразу всю склянку борошна повністю. І збивайте далі ще буквально двох-трьох хвилин.

Якщо ви печете шарлотку вперше, не хвилюйтеся, що тісто вийшло несподівано рідким – воно й справді мало вийти саме таким. Приблизно однієї консистенції із густою сметаною.

Візьміть ємність, де ви пектиме шарлотку, і постеліть туди пергамент. Якщо хочете, можете змастити її олією. Це не обов'язкова умова, але деякі господарки так роблять. Один маленький нюанс: у пергаменті немає потреби, якщо ви вирішили взяти форму з силікону.

Ви, звичайно, побачили, що у списку компонентів чисельність яблучок вказано лише приблизно? Все не тільки тому, що яблучка різняться за своїми розмірами. Але й тому, що деякі люди вважають за краще, коли шар фруктів у пирозі тонкий, а іншим, навпаки, більше подобається, коли фруктів кладеться побільше. Але тоді всередині пиріг вийде вологим.

Якщо хочете, щоб усередині шарлотка була посушіша, візьміть шість невеликих яблучок. Зчищати з яблучок шкірку чи ні – вирішуйте самі. У другому випадку шарлотка вийде навіть корисною. Розрізаємо яблука на невеликі шматочки і рівномірно розкладаємо в ємності.

Заливаємо тістом і розрівнюємо його ложкою. Тісто повною мірою має покрити яблучка.

Пекти пиріг необхідно в пічці, нагрітій до 180 градусів за Цельсієм. Тоді на її виготовлення піде не більше сорока хвилин. Половину цього часу не чіпайте грубку, щоби наш десерт не здувся.

Рівень випікання перевіряться, загальноприйнятим способом – сірником. Паличка після протикання бісквіту залишилася сухою, а скоринка на пирозі стала рум'яною – шарлотка з яблуками, класичний рецепт якої ви вирішили випробувати, завершено!

Дозволимо їй постояти так хвилин п'ятнадцять, щоб вона зовсім трохи охолола, і можна давати пробувати сім'ї або гостям. Як прикраса посипте його ваніліном.

Сирна шарлотка

Ця рецептура досить незвичайна. Тим, що, крім яблук, до неї додається ще й сир, який зробить смак цього пирога ще ніжнішим. До речі, борошно в рецепті замінили на манну крупу. Ми впевнені, що пирога ніжніше ви не куштували.

Перелік компонентів:

• Яблука – 6 штучок;
• Цукор – 1 ст;
• Яйце – 1 штучка;
• Манна крупа – 1 ст.;
• Сода – 1 год. л;
• Сир – 250 г;
• Олія – 100 г;
• Трішки соку лимона.

Яблука треба підготувати. Очистити та порізати. Змочити в соку вищезгаданого цитрусу та пересипати цукром. Залишки цукру збити в яйця. Долийте туди олії і не забудьте про соду.

З усією ретельністю розмішайте ложкою і збийте разок за допомогою міксера. Сир краще пропустити через сито — так він добре подрібниться. Тепер і додайте його до тесту.

Не забуваємо і про манну крупу, адже вона тут є, як ви зрозуміли, замінником борошна. Хвилин десять дозвольте тесту настоятися. У промащену форму розкладіть яблучка, і потім залийте туди тісто.

Печку треба прогріти до 220 за Цельсієм. І можна відправляти десерт випікатися. Через кілька хвилин можна рівень жару до 180-ти та запікайте хвилин сорок.

Цікавий факт – коли тільки з'явився такий десерт, його починали готувати зі здоби, яблучок, лікеру та крему.

Теоретично шарлотку реально спекти з абсолютно будь-якою солодкою начинкою. На практиці ж незрівнянною вона виходить з кислими яблучками. Дозвольте додатково маленький секрет – краще збивайте змішані цукор у яйці. Це дозволить десерту стати ще дивовижнішим на смак.

Традиційна варіація шарлотки

Компоненти для виготовлення:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 4 штучки;
• Борошно - 1 ст.
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода – 0,5 ч. л;

Робиться дуже легко. Частину заготовленого цукру збиваємо у білку. З іншою половиною виготовляємо те саме, але збиваємо в жовтках. Після цієї процедури з'єднуємо білки та жовтки, і збиваємо по-новій, частинами додаючи борошно. Потім висипаємо сіль і соду. Яблука ріжемо часточками і відразу ж додаємо прямо в тісто. Головне — добре розмішати.

Форму, яку ви вибрали, промазуємо олією і висипаємо туди трохи манки. Заливаємо тісто і відправляємо в грубку, яку необхідно нагріти до 180 градусів. Вимикаємо приблизно за хвилин тридцять.

Шарлотка з яблуками в духовці

Шарлотка з яблуками в духовці - простий рецепт, і він сподобається всім господаркам - від юних до досвідчених. Готується він з легкістю, а виходить пишним і на смак таким, що язик можна проковтнути. Шарлотка за цією рецептурою, залишиться такою ж свіжою і на інший день, так що не варто турбуватися, що пиріг здувається або зіпсується.

Що потрібно:

• Яблучка кисла - 4 штучки;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 4 штучки;
• Борошно – 1 ст;
• Трішки соку лимона.

Потрібно знову розділити білок і жовток. В останній сиплемо відразу весь цукор, і збиваємо, поки він не розтане. Щоб білок збився краще, додайте буквально трошки крапель лимонного соку.

Цей прийом додатково допоможе усунути аромат яєць, який може з'явитися в ході готування. Збиваємо білки, доки не утворюється пишна пінка.

З'єднуємо після цього білок з жовтком і вимішуємо ретельно. Зрозуміло, ви можете не морочитися, розділяючи білок і жовток, і збити відразу всі разом, але тоді ваша шарлотка вийде не настільки пишною.

Форму, вже застелену спеціальним пергаментом, змащуємо олією. Зверніть увагу, що діаметр форми бажаний близько двадцяти сантиметрів. Дозволяється взяти форму і більшого діаметра, але шарлотка вийде не настільки пишною. Хоча смак її гірший не стане.

Пам'ятаємо, що для десерту бажано брати кислі яблучка. Вичищаємо насіння, ріжемо фрукт скибочками, які викладаємо на дно форми. Поливаємо все тістом.

Форму на півгодини відправляємо в грубку, прогріту до 180 градусів. Постарайтеся хоча б половину цього часу не заглядати всередину, щоб наш десерт не «просів». Ступінь готовності перевіряться всім відомим методом – протиканням сірником.

Сірник так і залишився сухим? Чудово! Тоді наша найсмачніша шарлотка готова! Дозволимо нашому десерту трохи, хвилин десять охолонути, і обережно викладаємо на тарілку.

Особлива шарлотка

Нам потрібно:

• Яблука великого розміру – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст;
• Яйце – 3 шт;
• Особливий компонент – біле морозиво або такий самий шоколад – на смак;
• Борошно – 1 ст;
• Олія – для змащування;

Яблука очищаємо повністю, нарізаємо невеликими часточками.

Солодке морозиво виймаємо з морозильної камери спеціально заздалегідь, щоб воно вчасно розтануло. Якщо ви вирішили взяти для цієї рецептури білий шоколад, його розтоплюємо на пару.

У той час як потихеньку збиваємо яйця, потроху сиплемо цукор і збиваємо масу, що вийшла, ще протягом декількох хвилин, поки він не розчиниться.

Також порційно додаємо в солодку рідину борошно, не перестаючи збивати її міксером. Так поступово доводимо суміш до консистенції сметани середньої густини.

До підготовленого тіста додаємо наш особливий компонент, і акуратно все змішуємо до отримання однорідності.

Форму акуратно промазуємо маслом і насамперед розкладаємо туди нарізані яблучка. Заливаємо тістом, рівномірно розподіляємо.

Як було прописано в попередніх рецептах, відправляємо десерт у прогріту духовку, щоб шарлотка могла добре пропікатися. Випікаємо протягом півгодини.

Дозволимо полежати нашому пирогу кілька хвилин, щоб охолонути, викладаємо на блюдо і ріжемо порційно, щоб подати гостям.

Шарлотка в мультиварці з яблуками рецепт

Список компонентів:

• Яблука – 500 грам;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 4 штучки;
• Борошно – 1 ст;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Кориця – 0,5 ч.л.;
• Сода – 1 ч. л.

У яєчка насипте соду та цукор. Лише тепер починайте збивати. Спочатку не поспішаючи, але потроху збільшуючи швидкість міксера. Продовжуйте збивати, доки не побачите пишну пінку. Чим якісніше ви зб'єте цю масу, тим смачніше буде зрештою пиріг.

Потихеньку засипте борошно, корицю та сіль. Готове тісто має бути по консистенції схожим на свіжу домашню сметану.

Три яблучка поріжте невеликими шматочками і перемішайте з|із| тестом. Скажімо вам по секрету. Можливо, ви могли помітити, що у усталеній загальноприйнятій рецептурі так зазвичай не роблять. Але це маленький секрет, який допоможе вам зробити шарлотку соковитіше. Втім, поливати яблучка тестом або додавати їх одразу в тісто – вибір ваш.

Чашку мультиварки промажте олією і посипте трохи цукром.

Одне яблучко очистіть від насіння і поріжте тонкими шматочками. Розкладіть їх у мультиварці. Цукор на дні чашки буде корисним для того, щоб наші шматочки покрилися шаром карамелі, поки пиріг запікатиметься. Налийте тісто у чашку мультиварки.

Шарлотка в мультиварці з яблуками рецепт готується трохи довше, ніж у інших рецептурах. За програмою "Випічка" її приготування займає цілу годину. Але протягом цього часу пиріг встигає добротно запектися. Але періодично можна перевіряти шарлотку.

Коли мультиварка закінчить роботу, дайте їй настоятися п'ять хвилин просто з відкинутою кришкою, після чого можете виймати і подавати сім'ї або гостям. На цьому все!

Шарлотка на кефірі з яблуками

Що потрібно:

• Солодкі яблучка - 5 шт.;
• Цукор – 1 ст;
• Яйця – 3 шт;
• Свіжий кефір – 1 ст;
• Сода – 1 ч. л;
• Борошно - 2 ст.

Фрукти потрібно помити та вичистити насіння. Можете вибирати самі – чистити їх від шкірки чи ні. Фрукти треба нарізати скибочками. Борошно краще просіятиме. Це допоможе тесту стати пишніше.

Яєчка змішайте з цукром і збийте до запашної пінки. Потім насипте соду. За цією рецептурою, немає потреби додавати оцет! Кислоти вистачить і у кефірі.

Додати його в яйця. Частками насипайте муку|борошно| в масу, акуратно помішуючи.

Дуже довго і надто активно розмірювати не треба - тоді ви ризикуєте випустити все повітря, і тісто в результаті вийде не таким повітряним, яким могло б бути.

Тісто, яке ви замішуєте для шарлотки, має бути густішим, ніж ви зазвичай замішуєте на оладки.

Промажте форму маслом (якщо віддаєте перевагу силіконові формочки, то в маслі немає жодної необхідності) і налийте туди половину всього тіста. Розподіліть його якомога рівніше. Обережно розкладіть яблука, присипте корицею, за потреби посипте цукром. Зверху залийте шар солодощі залишками тесту.

Шарлотку на кефірі з яблуками треба пекти не менше тридцяти п'яти хвилин при температурному режимі 180 градусів. Вирішіть взяти форму у вигляді кільця, це трохи скоротить час запікання.

Приготовлену шарлотку ви можете прикрасити на власний розсуд – вершками, ваніліном, кондитерською посипкою чи ще чимось.

Ось ви й довідалися кілька цікавих рецептів того, як приготувати шарлотку з яблуками в духовці. Можете вибрати якийсь один або спробувати приготувати їх усі. Але ми впевнені, що будь-яким із них ви будете повністю задоволені.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+