Приготувати шоколадну картоплю із печива. Як приготувати «Шоколадна картопля з печива

Смак дитинства – маленькі кекси з родзинками, молочні коржики та обов'язково розсипчаста Картопля. Простий і швидкий варіант десерту в домашніх умовах, навіть процес створення якого приносив дітям чимало задоволення. Як робити тістечко Картопля, щоб отримати ті самі солодкі ласощі з радянського дитинства?

Як приготувати картопля з печива

Якщо розглянути старі фото з радянських кондитерських, особливо наголосивши на даному блюді в розрізі, можна помітити, що всередині Картопля була світлою. Какао за ГОСТом використовували тільки з метою обсипання: зовсім як справжній однойменний бульбоплід з темною шкіркою. Склад класичного тістечка передбачав:

• бісквіт;
• згущене молоко;
• вершкове масло;
• коньяк;
• цукор пісок;
• какао-порошок.

Хазяйки, які шукали спосіб, як зробити тістечко Картопля в домашніх умовах, були змушені самостійно готувати і бісквітну основу. Сьогодні все трохи простіше: можна купити просту заміну, з якої теж виходить дуже смачно печиво. Загальна схема залишилася незмінною: суха основа подрібнюється, з'єднується з рідкою, з «тесту» формуються «картоплі», які обвалюються в какао та остуджуються.

Рецепти тістечка Картопля з печива

Нижче можна ознайомитися з трьома простими варіантами такої солодкої страви. Отримані за ними ласощі максимально наближені до того, що зустрічалося у радянських кондитерських. Професіонали дають кілька порад, щоб вийшло смачно та ідеально на вигляд:

• Беріть сухе печиво. Олійні здобні варіанти тут краще не використовувати.
• Зі згущеним молоком можна експериментувати: спробуйте взяти варену для карамельного присмаку.
• За бажання використовуйте шоколадне вершкове масло.

Тістечко Картопля з печива зі згущеним молоком

Той самий класичний «радянський» варіант цього приголомшливого ласощів, на якому стояло маркування «ГОСТ», створювався на основі бісквіту. Смачне домашнє тістечко Картопля з печива та згущеного молока йому не поступиться, і якщо ви нікому не розкриєте рецептури, ні на фото, ні при особистій пробі, ніхто не помітить різниці. Причина? Домашні бісквітні печива за смаком майже аналогічні бісквіту в тістечку Картопля із СРСР.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 150 г;
• пудра цукрова – 60 г;
• молоко згущене – 50 г;
• коньяк - 1 ч. л.;
• какао – 1 ст. л.;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• цукор – 62 г;
• сіль;
• ванілін – 1 г;
• борошно - 57 р.

Спосіб приготування:

1. Розділити білки та жовтки. Останні розтерти із цукром (половина обсягу).
2. Білки збити із залишком цукрового піску та сіллю. Робити це 5 хв.
3. З'єднайте обидві маси. Додайте просіяне борошно та ванілін.
4. Як приготувати бісквіт? Кондитерським шприцом видавіть доріжки з тіста на лист. Випікання готується чверть години при 195 °C.
5. Остудіть печиво, подрібніть блендером.
6. З'єднайте зі згущеним молоком, м'якою олією та цукровою пудрою. Додати коньяк.
7. Масу перемішуйте руками. Головна умова – не перетворити печиво на крихту.
8. Сформуйте невеликі циліндри-картоплі, покатайте розсипаним какао-порошком. Остудіть. Блюдо готове!

Тістечко Картопля рецепт з печива з молоком

Даний рецепт – один із перших, який починає освоювати дитина, яка бажає самостійно зробити якийсь десерт. Ніжне солодке тістечко Картопля з печива і молока за такою рецептурою завжди завжди схильно виходити смачно, тому обов'язково спробуйте розібратися, як приготувати його з малюком. Описана нижче покрокова технологія має позбавити вас усіх питань.

Інгредієнти:

• печиво – 800 г;
• згущене молоко – 200 г;
• молоко 2,5% - 100 мл;
• масло вершкове – 170 г;
• какао-порошок – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити печиво, скориставшись блендером/м'ясорубкою. Величина шматочків вибирається на ваш розсуд, але класична Картопля за ГОСТом вимагала великі.
2. Олію розм'якшити при кімнатній температурі, збити зі згущеним молоком і молоком.
3. Запровадити половину какао.
4. Добре перемішати, виліпити руками циліндри. Обвалювати на залишках какао.

Картопля - рецепт з печива без згущеного молока

Такий варіант цих неймовірних ласощів подобається дітям, які не люблять надто солодкі десерти. Для осіб, які не переносять молочний цукор, він також ідеально підходить. Вважаєте, що солодке дієтичне тістечко Картопля без згущеного молока цілком і в розрізі виглядає не так, як класичне? Погляньте на кулінарні фото професіоналів, щоб переконатися у протилежному.

Інгредієнти:

• маргарин - 100 г;
• пісне печиво (затяжне, галети) – 280 г;
• какао порошком – 4 ст. л.;
• джем яблучний – 3 ст. л.;
• горіхи будь-які – склянка.

Спосіб приготування:

1. Маргарин залишити на кухні, щоб брикет став м'яким. Можна помістити його в духовку під обдування.
2. Горіхи обсмажити на сухій сковорідці, остудити. Подрібнити кавомолкою. Альтернатива - зсипати в пакет, випустити з нього повітря, постукати зверху молоточком для м'яса.
3. Печиво можна розфарбувати в такий же спосіб, скористатися м'ясорубкою або розламати руками.
4. Джем збити із маргарином. З'єднати із сухими інгредієнтами.
5. Зробити картоплі, присипати порошком какао. Дати тістечкові постояти.

Відео: приготування тістечка Картопля

Тістечко «Картопля» з печиваотримало свою назву за форму та розмір, які нагадують цей коренеплід. Колір готових ласощів теж трохи схожий на картопля, але це залежить від вибраного рецепту. На сьогоднішній день придумано сотні різновидів цього тістечка. Деякі з них хороші тільки для домашнього використання, а інші легко можна додавати і в ресторанне меню. При цьому «Картопля» завжди виходить дуже солодкою, ситною та апетитною на вигляд.

Класичне тістечко «Картопля» готується дуже просто, адже для цього ласощі не потрібно замішувати тісто. Достатньо взяти найпростіше пісочне печиво і потовкти його в крихту. Це буде основою для інших інгредієнтів. Найчастіше до печива додають згущене молоко, у тому числі й варене. Також популярними складовими є волоські горіхи, цукор, какао, цукрова пудра, вершкове масло та ін. Зазвичай тістечка картопля виходить дуже солодким, що, безумовно, тішить ласунів, але ті, кому подібні смакові якості не імпонують, розбавляють тісто молоком або гірким шоколадом.

Тістечко «Картопля» з печива та згущеного молока в домашніх умовах

Найпопулярніший рецепт тістечка «Картопля», який усім сподобався ще з радянських часів. На той час це був один із найулюбленіших десертів у кожній родині. Готується все дуже просто, тістечка виходять дуже смачними та солодкими. Головне пам'ятати, що калорійність страви дуже висока! За бажання в тісто можна додати трохи какао-порошку, а замість цукрової пудри використовувати для прикраси кондитерську присипку.

Інгредієнти:

• 300 мл молока, що згущує|згущає|;
• 1 кг пісочного печива;
• 150 г волоських горіхів;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Печиво прокрутити через м'ясорубку, потім подрібнити горіхи.
2. Масло розм'якшити, змішати його з горіхами та печивом.
3. У кілька етапів додати згущене молоко (не варене) і добре перемішати.
4. Зліпити тістечка, що нагадують формою невеликі картоплини, і викласти їх на плоску страву.
5. Посипати готовий десерт цукровою пудрою.

Дуже смачний і ніжний десерт, який є подобою класичного тістечка «Картопля», але при цьому має менш нудотний смак. Виглядають готові ласощі дуже апетитно. Якщо правильно прикрасити кульки, вийде чудова страва для святкового столу, яка буде дуже зручно подавати гостям до чаю. До речі, тістечка за цим рецептом менш жирні та калорійні, ніж «Картопля» зі згущеним молоком, так що з їх допомогою можна буде частіше балувати себе смачними десертами.

Інгредієнти:

• 400 г печива;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• ½ склянки цукру;
• ½ склянки молока;
• 4 ст. л. какао-порошку.

Спосіб приготування:

1. Молоко вилити в каструльку та добре нагріти, поступово додаючи цукор.
2. Коли всі крупинки цукру розчиняться, викласти в каструльку вершкове масло.
3. Зняти каструльку з вогню і дочекатися, поки олія повністю розтане і все перетвориться на однорідну масу.
4. Печінка подрібнити до стану дрібної крихти будь-яким зручним способом.
5. Змішати печиво з какао-порошком та поступово ввести сухі інгредієнти в тепле молоко.
6. Замісити тісто і зліпити з нього однакові кульки-тістечка.
7. Викласти готові «Картоплі» на блюдо і поставити його на 3 години в холодильник.

Тепер ви знаєте, як приготувати тістечко «Картопля» з печива за рецептом. Смачного!

Інгредієнти:

• Печиво (солодке, сухе) – 900 гр.
• Олія (75%, вершкове) – 250 гр.
• Згущене молоко/вершки – 200 гр.
• Цукровий пісок – 130 гр.
• Порошок какао – 65 грн.

Приготування:

1. За годину-півтори до початку приготування тістечка, щоб масло стало м'яким, його поміщаю в кімнатну температуру.
2. Збити його за допомогою віночка або електровінчика разом із цукром до утворення густої піни.
3. Додати|добавляти| поступово згущене молоко, знову все добре збити.
4. Печиво без упаковки, викласти в глибоку страву, бажано з жорсткими стінками та дном, ретельно подрібнити. Можна пристосуванням для приготування картопляного пюре.
5. Солодка маса виливається в розсипчасте печиво, добре розмішується. Для цього потрібно використовувати велику ложку, тому що якщо застосувати міксер, маса може стати дуже рідкою.
6. Додати порошок какао при цьому, не перестаючи заважати.
7. Відправити заготівлю в холодильну камеру приблизно на 35 хвилин.
8. Зробити тістечко за формою справжньої картоплі, як це вимагає старий перевірений рецепт.
9. Викласти на блюдо, перед цим наперед покрите харчовою фольгою.
10. Забрати місце зі зниженою температурою, приблизно на 40-50 хвилин.

Тістечка картопля «Горіхове диво»

Інгредієнти:

• Солодке просте печиво – 1,2 кг.
• Молоко чи вершки (згущені) – 230 гр.
• Пісок цукровий – 140 гр.
• Какао (порошок) – 70 гр.
• Горіхи – 250 гр.

Приготування:

1. Олія має бути м'якою, тому за годину до початку роботи її слід потримати за кімнатної температури.
2. У підталу олію додати цукор і збити до стану густої піни.
3. Поступово виливаючи молочко, що згущує, продовжувати збивати.
4. Печиво звільнити від упаковки, викласти в глибоке, металеве блюдо і дуже добре подрібнити спеціальним пристроєм.
5. Влити в нього збите з цукром і молоком, що згущує|згущає|, масло, продовжуючи розмішувати не менше п'яти хвилин великою ложкою.
6. Додати масу какао, добре розмішати.
7. Горіхи поділити рівно на дві частини, одну з них подрібнити вручну, додати в готове тісто, перемішати.
8. Поставити у холодне приміщення на 25-30 хвилин.
9. Другу частину горіхів перемолоти в кавомолці або міксері, підсушити, поки заготовка для тістечок охолоджується.
10. Зробити тістечко за формою справжньої картоплі, як це вимагає рецепт.
11. Обваляти кожну картоплю у горіховій крихті.
12. Викласти все на блюдо покритою харчовою фольгою та поставити в холодильник на годину.

Інгредієнти:

• Сухе солодке печиво – 1,1 кг.
• Олія 75%, вершкове – 150 гр.
• Згущене молоко (молоко або вершки) – 250 гр.
• Цукор (пісок) – 150 гр.
• Порошкове какао – 50гр.
• Кокосова стружка 150 гр.
• Ківі – 2-3 штуки.

Приготування:

1. Підтале масло перемішати з цукром до стану тугої піни віночком або електровінчиком.
2. Збиваючи поступово вливати молоко, що згущує|згущає|.
3. Печиво звільнити від поліетиленової упаковки і потовкти в глибокій страві.
4. Вилити збиту масу в подрібнене печиво, як цього вимагає рецепт, добре перемішати великою столовою ложкою.
5. Розділити кокосову стружку на дві частини.
6. Додати какао та частину кокосової стружки, перемішати.
7. Помістити масу в холодне місце на 30-35 хвилин.
8. Тістечко виліплювати у формі звичайної картоплі, як радить класичний рецепт.
9. Викласти на велику страву, заздалегідь покриту фольгою, прикрасити нарізаними за раніше невеликими часточками ківі.
10. Потім все прибрати у холодне місце на 1,5 години.

Інгредієнти:

• Звичайне печиво – 1,2 кг.
• Коров'яче масло 75%, вершкове – 280 гр.
• Згущене молоко – 180 гр.
• Цукор 180 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Горіхи – 200 гр.
• Кондитерська посипка – 150 гр.

Приготування:

1. Зробити масло більш м'яким і збити його з цукром до густого піноутворення.
2. Поступово виливаючи згущене молоко продовжувати збивати.
3. Солодка маса повинна постояти у холодильнику, доки приготується печиво.
4. Печиво прокрутити на м'ясорубці або натерти на тертці. Влити в нього збите масло|мастило|, розмішуючи все великою ложкою.
5. Додати какао в порошку для бажаного кольору, в черговий раз перемішати масу, що готується.
6. Вручну подрібнити горіхи, щоб вони були розміром приблизно з зерно гречаної крупи.
7. Додати|добавляти| горіхи в печиво і розмішати, так щоб|аби| вони розподілилися по всій солодкій заготівлі.
8. Добре охолодити підготовлену масу.
9. Взяти харчову плівку викласти по ширині так зване тісто, скачати в рулон, підібрати підібрати самостійно. Після цього обрізати плівку, ще раз розгладити заготівлю.
10. Скручену ковбаску помістити в морозилку на 20-25 хвилин.
11. Після охолодження відокремити її від плівки, нарізати плоскими медальками на дошці.
12. Викласти на широке та плоске блюдо, попередньо покривши його фольгою, так щоб частинки не торкалися одного лайка.
13. Прикрасити кондитерськими посипками золотого та сріблястого кольорів. Можна зробити написи як на медалі.
14. Ще раз охолодити все підготовлене, але вже не в морозильній камері.

Інгредієнти:

• Звичайне печиво – 1,3 кг.
• Олія 75%, вершкове – 350 гр.
• Молоко згущене – 220 гр.
• Цукор розсипчастий – 80 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Цукерки М&М 250 гр.
• Кондитерська посипка, різного кольору – 100гр.

Приготування:

1. Дуже ретельно збити електровінчик трохи розм'якшене масло з цукром, поступово вливаючи згущене молоко.
2. Поставити охолоджуватись.
3. Подрібнити печиво, додати до нього цукерки М&М, ​​ще раз все перемішати.
4. Влити в нього, не перестаючи перемішувати охолоджене збите масло.
5. Підфарбувати до шоколадного кольору за допомогою порошку какао.
6. Охолодити підготовлену масу.
7. Після охолодження виліпити тістечка за формою картоплі.
8. Страву покрити фольгою та викласти туди готову картоплю.
9. Прикрасити кондитерськими посипками.
10. Знову ненадовго прибрати в прохолодне місце

Класичний рецепт швидкий і простий у приготуванні, але можна внести до нього деякі зміни та зробити його вашим фірмовим. Популярністю користується спосіб приготування на молоці.

Склад:

• Пісочне печиво – 250 г;
• Вершкове масло – 100 гр;
• Пастеризоване жирне молоко – ½ ст;
• Волоські горіхи – 50гр;
• Цукор – ½ ст;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Обсипка (цукрова пудра, какао, кокосова стружка – на ваше бажання).

Процес приготування:

1. У молоко додати|добавляти| цукор і поставити на повільний вогонь;
2. Вершкове масло|мастило| порізати на шматочки і відправити в підігріте молоко. Необхідно стежити, щоб суміш не закипала;
3. Какао розбавити теплою водою, перемішати до однорідної маси та влити в ємність на вогні;
4. Печиво та волоські горіхи пропустити через м'ясорубку, можна подрібнити кухонним молотком для відбиття м'яса;
5. У чашу з подрібненими горіхами та печивом залити суміш молока, олії та цукру;
6. Замісити тісто, прибрати у холодильник на півгодини;
7. Після остигання сформувати з отриманої маси тістечка, закрити харчовою плівкою або пергаментним папером і залишити в холодильнику ще на 2:00;
8. Завершальним етапом вивалювати у вашій улюбленій обсипці.

Тістечка картопля з горіхами не тільки смачна, але й дуже корисна. Адже горішки благотворно впливають на серцево-судинну систему, сприяють зміцненню пам'яті та є антиоксидантами.

Дітям дуже сподобається, якщо ще буде всередині крем. Як зробити заварну начинку?

Щоб приготувати її, змішайте цукор, борошно, ванілін і молоко. Збийте до розчинення всіх грудочок, підігрійте на вогні. Це і є звичайний заварний крем. Печиво подрібніть і додайте какао, розділіть суху суміш навпіл. Крем влийте тонким струмком в одну половину. Сформуйте кульки і обкатайте в частині крихти. Після цього відправте холодильник на годину.

Також популярним є «картопля» із шоколадом. У такому разі тістечко готують без какао. Шоколад розтоплюється на паровій бані та вливається тонким струменем у приготовлену молочну суміш.

Тістечко «Картопля» з печива не вимагає ні метушні з тестом, ні випічки, ні будь-яких інших кулінарних вишукувань. Потрібно просто запастися потрібними інгредієнтами та сформувати з них красиві круглі кульки. Це означає, що навіть далека від кулінарії людина розбереться, як приготувати тістечко «Картопля» з печива, особливо якщо прочитає такі поради:

• Найпростіше подрібнити всі інгредієнти для тістечка за допомогою блендера або м'ясорубки. Товчити їх вручну буде набагато довше і більш трудомістко;
• Тістечка можна подавати до столу відразу після приготування, але вони будуть ще смачніші, якщо хоча б пару годин потримати їх у холодильнику;
• Щоб тістечко «Картопля» стало ще смачнішим і ароматнішим, до тіста можна додати трохи лікеру;
• Для подачі гостям тістечка можна прикрасити тертим шоколадом або кокосовою стружкою. Також для цієї мети можна використовувати будь-яку глазур;
• Для приготування «Картоплі» підійде абсолютно будь-яке печиво, але найнижче тістечка виходять з пісочним. Можна відразу вибрати печиво зі смаковими або ароматичними добавками, щоб урізноманітнити смак страви.

Хліб, а тим більше засохле печиво, вафлі, бісквітні коржі та інші солодощі за радянських часів викидати було не прийнято. Кондитери придумали унікальне тістечко, рецепт якого дозволяв не дати іншій випічці прірву: її можна було перетворити на вишукані ласощі. Хазяйки жваво підхопили ідею, адже набагато простіше було умовити дітей з'їсти на сніданок тістечко, ніж звичайне печиво і тим паче сухарі. Тістечко «Картопля» продавалося в шкільних і заводських їдальнях, в гастрономічних кафетеріях і взагалі в будь-якому місці, де реалізовувалися такого роду кондитерські вироби. Рецепт десерту можна було знайти в записнику майже будь-якої нашої співвітчизниці, і перший кулінарний експеримент з приготування тістечка «Картопля» з печива припадав на шкільні роки. Він майже завжди був вдалим, адже для приготування десерту з більшості рецептів не потрібна жодна кухонна техніка, навіть плити.

Особливості приготування

Тістечко «Картопля» з печива готується дуже легко, із завданням впорається навіть кондитер-початківець. Однак без знання деяких моментів результат може виявитися плачевним.

• Печиво, що служить основою тістечка «Картопля», слід подрібнювати на крихту. Найзручніше це зробити, поламавши печиво і подрібнивши його блендером. Інший варіант – стовкти печиво у ступці, третій – натерти. Якщо ви не впевнені, що подрібнили печиво повністю, крихту можна просіяти, щоб знайти великі шматочки. Їх доведеться подрібнити окремо та з'єднати з рештою маси. Якщо цього не зробити, великі шматки печива, трапляючись у загальній масі, зіпсують насолоду від вживання десерту.
• Найдорожчим інгредієнтом тесту, з якого ліпиться тістечко Картопля, є вершкове масло. Може з'явитися спокуса замінити його маргарином або недорогим, але приємнішим на смак спредом. У радянські часи деякі господині з економії так і чинили. Та й сучасні кондитери нерідко замінюють частину олії спредом, щоб здешевити кондитерські вироби та зробити їх доступними масовому покупцю. Застосування спреду або маргарину при виготовленні тістечка «Картопля» в домашніх умовах небажане, все-таки домашні солодощі повинні відрізнятися від магазинних на краще. Замінювати олію маргарином не варто, але жирність олії значення не має.
• Масло для приготування тістечка «Картопля» потрібно діставати з холодильника заздалегідь, щоб до моменту приготування десерту воно встигло розм'якнути.
• Для поліпшення смаку та аромату ласощів до нього можна додати ром, коньяк, лікер. Тоді смак тістечка набуде благородніших ноток.
• Інгредієнти, що входять до складу «Картоплі», змішують руками, ніби вимішуючи тісто. Самі тістечка також формують вручну. Бажано постаратися, щоб тістечка мали однакову форму та розмір. Зробити їх можна круглими, овальними, що нагадують батончики чи овоч, на честь якого названі.
• Готові вироби обвалюють у вафельній крихті або порошку какао. Для надійності це бажано робити двічі: одразу після приготування та за годину. Додатково роблять «вічка» з масляного крему, прикрашають тістечка горіхами, кокосовою стружкою, шматочками шоколаду та сухофруктів.
• Горіхи та сухофрукти можна також закладати усередину виробів при їх формуванні.

Перед подачею до столу тістечко необхідно остудити в холодильнику протягом години, а навіть протягом 2-3 годин.

Класичний рецепт тістечка «Картопля»

• печиво («Ювілейне» або «Топлене молоко») – 0,3 кг;
• молоко – 0,2 л;
• коньяк (не обов'язково) – 20 мл;
• вершкове масло - 100 г;
• вафлі («Артек» або аналогічні) – 1–2 шт.;
• какао-порошок – 50 г.

Спосіб приготування:

• Масло дістаньте з холодильника, наріжте невеликими шматками, складіть в миску, залиште на деякий час, щоб розм'якшилося.
• Печиво поламайте та розімніть у ступці до стану дрібної крихти. Якщо у вас є блендер, можна вдатися до допомоги цього приладу.
• Трохи підігрійте молоко, влийте його в олію. Добре розмішайте.
• Какао-порошок висипте до крихти від печива, перемішайте. Покладіть крихту з какао в миску або аналогічну ємність.
• Вилийте до крихти приблизно половину суміші олії та молока, перемішайте ложкою, потім розімніть руками. Влийте коньяк.
• Додаючи по 1-2 ложки молока з маслом, перетворите крихту на в'язку масу, яка здатна добре тримати форму.
• Відокремлюючи по столовій ложці маси, формуйте з неї овальні фігурки, що нагадують бульби картоплі.
• Вафлі подрібніть на тертці або блендера. Обваляйте тістечка у вафельній крихті, складіть їх на тарілку і заберіть у холодильник.

Зняти пробу можна буде за 1–2 години. Ви матимете достатньо часу, щоб заварити чай або навіть зварити какао.

Тістечко «Картопля» з печива зі згущеним молоком

• солодке печиво будь-якого сорту – 0,9 кг;
• вершкове масло - 0,25 кг;
• молоко, що згущує - 0.2 л;
• цукор (бажано дрібний) – 130 г;
• какао-порошок - 65 г (крім витрата на обсипання).

Спосіб приготування:

• Вершкове масло вийміть із холодильника. Дочекайтеся, коли воно стане м'яким, помістіть його в ємність для збивання.
• Збийте олію віночком чи міксером.
• Додайте цукор. Збивайте, поки маса не нагадуватиме крем.
• Додайте|добавляйте| до масла згущене молоко, збийте їх разом.
• Печиво подрібніть до стану крихти будь-яким зручним для вас способом, змішайте з какао.
• Пару ложок крему відкладіть убік - він знадобиться для прикраси готових тістечок.
• Крем, що залишився, з'єднайте з крихтою, добре перемішайте ложкою. Міксер на цьому етапі застосовувати не можна, інакше маса вийде занадто рідкою.
• Приберіть масу на півгодини в холодильник, щоб з нею було простіше працювати.
• Сформуйте з маси невеликі батончики, обваляйте в какао, викладіть на застелену фольгою блюдо і приберіть знову на півгодини в холодильник.
• Обваляйте тістечка в какао-порошку повторно. Крем помістіть у кондитерський мішок і нанесіть на кожне тістечко по три «вічка».
• Поверніть тістечка в холодильник і зачекайте ще годину.

Цей варіант тістечка «Картопля» виглядає більш ошатно, раніше він вважався святковим. Часто цей десерт доповнювали горіхами.

Тістечко «Картопля» з печива з горіхами

• печиво – 0,75 кг;
• волоські горіхи - 0,2-0,25 г;
• какао-порошок – 100 г;
• вершкове масло - 180 г;
• молоко, що згущує - 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Печиво виштовхніть або подрібніть блендером. Повинна вийти дрібна крихта.
• Змішайте крихту з какао-порошком.
• Приблизно 100 г горіхів подрібніть блендером або іншим способом. Їх можна розім'яти товкачем, подрібнити, покатавши по них качалку.
• Змішайте подрібнені горіхи з крихтою від печива.
• Вершкове масло|мастило| поріжте шматками, помістіть в невелику каструлю і розтопіть на водяній бані або повільному вогні.
• Розтоплену олію влийте в ємність із крихтою, перемішайте.
• Влийте згущене молоко, перемішайте все разом, отримавши однорідну по консистенції масу. Охолодіть протягом 20-30 хвилин.
• Захоплюючи масу столовою ложкою і викладаючи на дошку, застелену фольгою, сформуйте фігурки, що нагадують шишки. Порахуйте їхню кількість.
• Поламайте ядра горіхів на четвертинки, начиніть ними тістечка.
• Горіхи, що залишилися, подрібніть, обсипте ними тістечка.
• Заберіть тістечка на півгодини в холодильник.
• Вийміть тістечка з холодильника, манікюрними ножицями (самими їх кінчиками) зробіть на всій поверхні тістечок насічки. В результаті вони мають набути візуальної схожості з сосновими шишками.
• Поверніть дошку або тацю з тістечками в холодильник, остуджуйте їх ще півтори години.

Ваші гості та домочадці напевно оцінять не лише приємний смак тістечок, зроблених за цим рецептом, а й оригінальність подачі.

Тістечко «Картопля» з вівсяного печива

• вівсяне печиво – 100 г;
• цукерки «Буратіно» або аналогічні їм (батончики) – 50 г;
• арахіс або інші горіхи – 50 г;
• мед – 40–60 мл;
• коньяк - 40-60 мл;
• родзинки або інші сухофрукти - 50 г;
• какао-порошок – 50 г;
• вівсяні пластівці - 20 г.

Спосіб приготування:

• Батончики поріжте на маленькі шматочки. Печиво поламайте.
• Покладіть їх у чашу блендера, додайте товчені горіхи, вівсяні пластівці та какао. Увімкніть прилад і перетворите вміст його чаші на однорідну суміш.
• Окремо за допомогою блендера чи м'ясорубки подрібніть сухофрукти.
• Додайте|добавляйте| фруктову масу до сухої суміші, влийте в неї розтоплений мед і коньяк. Вимісіть суміш руками, за потреби їх зволожуючи.
• Скачайте з маси, що вийшла, кульки, викладіть їх на лист, застелений пергаментом.
• Поставте на 5 хвилин|мінути| в розігріту до 200 градусів духовку.
• Остудіть спочатку за кімнатної температури, потім ще на годину приберіть у холодильник.

За цим рецептом десерт виходить не лише смачним, а й корисним. Його варто взяти на замітку прихильникам здорового харчування.

Тістечко «Картопля» - класичний десерт, рецепт якого прийшов до нас із радянських часів. Сучасні рецепти дозволяють зробити ці ласощі з печива не тільки смачними, а й корисними.

Мабуть, сьогоднішні рецепти знаменитої «Картоплі» є одними з найпопулярніших ще з часів радянського часу. На той час випічки в магазинах продавалося мало, і тому пекли та готували десерти самостійно. І звичайно ж, найдоступнішим із них було це тістечко.

Готували його і на згущеному молока, і просто на молоці, а іноді навіть з кип'яченою водою. Але незмінно з печивом, або із сухариками. Замість олії часто використовували маргарин і обсипали какао, або додавали його прямо в «тісто».

Усе це були звані варіанти домашнього приготування. Ними готували тістечка і для буднів, і для свят. А діти із задоволенням ліпили кульки та брусочки на дачі влітку, а потім із не меншим задоволенням ласували ними.

Інша річ, коли купували цей десерт у магазинах «Кулінарія», чи у буфеті кінотеатру. Там «картопля» була справжньою – з білим бісквітом усередині та коричневою скоринкою зовні. І смак такого десерту відрізнявся від домашнього. А інакше й бути не могло, готувався він за ГОСТом. А це слово на той час було просто магічним.

Насправді рецептів, звісно, ​​існує набагато більше. Але запропоновані сьогодні найголовніші. Вони, можна сказати, класичний склад інгредієнтів та його пропорцій. А на основі цього можна вже маніпулювати ними, як заманеться. Замість згущеного молока додати молоко і цукор, замість сухариків печиво, або залишки крихт від коржів для тортів.

А можна змішувати всі їх воєдино.

Цей рецепт я дуже люблю за його простоту, та його смакові якості. Всі ми знаємо рецепт, коли крихту від печива змішують з олією та згущеним молоком.

Але коли згущеного молока немає, то це не привід відмовлятися від смачних ласощів. Достатньо мати лише трохи молока. Та навіть якщо його немає, то можна використовувати і кип'ячену воду.

Можна приготувати вироби у звичному вигляді, тобто такими, що мають форму кульок, або подовжених брусочків. Але ми сьогодні зробимо їх у вигляді шишок. У такому виконанні вони займуть найдостойніше місце навіть на святковому столі.

Нам знадобиться:

З цієї кількості інгредієнтів вийде 17 - 18 тістечок.

• печиво – 500 гр
• масло вершкове – 200 гр
• молоко – 1/3 частина склянки
• какао-порошок – 2 ст. ложки
• горіхи волоські за кількістю готових тістечок

Приготування:

1. Для рецепту можна використовувати печиво, бісквіт, або крихту від ванільних сухариків. Але мені такий десерт подобається саме з печивом. Можливо це йде ще з дитинства, коли готували ці ласощі удвох із батьком.

Тому й сьогодні я беру звичайне печиво. Його необхідно перемолоти в дуже дрібну крихту. Чим вона буде дрібнішою, тим одноріднішою вийде «картопля» в цілому. А також дрібніша крихта краще насочиться маслом і молоком, і буде від цього ще смачнішою.

Перемелювати можна у блендері. А якщо його немає, то можна потовкти печиво качалкою на обробній дошці, або прокрутити на м'ясорубці.

2. Вершкове масло необхідно дістати з холодильника заздалегідь, це дозволить йому підтанути в природних умовах. При цьому воно не повинно бути рідким. Його нормальний стан, коли він ще тримає форму, але при цьому легко змінює її при натисканні.

3. На плиту поставити сотейник і влити молоко. Додати цукор і какао, перемішувати до стану, поки розчиниться порошок, і суміш не почне кипіти. Вимкнути вогонь і дати їй трохи охолонути. Достатньо буде постояти хвилин 5-6.

4. Крихту помістити в миску, в якій зручно замішуватиме масу. Додати до неї вершкове масло. Я не перестаю повторювати, що його краще брати жирністю 82,5%, це чудова смачна і корисна олія, а не трансжир.

За радянських часів бувало, що використовували і маргарин для цього. Хоча звичайно, намагалися придбати будь-яку олію, не дивлячись на її відсоток. Але зараз інший час і є вибір. Тому, краще зробити його у правильному та корисному напрямку.

5. Змішати крихту з олією прямо руками. Так буде не лише швидше, а й зручніше. Для цього можна скористатися рукавичками. Повинна вийти така жирна в'язка маса.

6. Влити солодку суміш, що охолола, какао з молоком. І продовжити перемішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною, як за консистенцією, так і за кольором. Робіть це руками. Спочатку здаватиметься, що рідини замало, але це не так. Продовжуйте робити свою справу, і незабаром маса набуде потрібного стану.

Визначити це буде досить просто. Якщо взяти невелику грудочку і стиснути її в долоні, вона триматиме форму і не розсипеться. Цього ми й добиваємось, адже нам ліпити з нього заготовки певної форми.

Якщо раптом з якоїсь причини маса вийшла занадто сипучою, можна додати ложку молока. Якщо ж, навпаки, вона занадто рідка, то додати потрібно ще крихту.

Хоча за дотримання пропорцій, даних у рецепті, таких сюрпризів не відбудеться.

7. Добре, «тісто» у нас готове. Приступимо до формування виробів. Можна просто скачати кульки, або задати їм подовжену форму, що нагадує картоплю.

А ми робитимемо форму, яку задумали. Для цього я беру столову ложку і набираю до неї суміш із великою гіркою. У серединку засовую горішок (у нас все ж шишка, так що горішок повинен бути), і формую злегка витягнуту заготівлю, що нагадує лісову красуню.

8. Сформувати таким чином усі заготовки. Те, що ми користуємося ложкою, це здорово. Завдяки їй заготівлі будуть не лише з рівною гладкою поверхнею, але також і одного розміру, що дасть свій плюс під час подачі.

Ви запитаєте "А де ж шишки?" Те, що ми зробили, нагадує про них дуже віддалено. Не хвилюйтесь, все буде. А поки що не час. Щоб створити вже повний та завершений образ, необхідно помістити наші вироби на 20 хвилин у морозилку. Так-так, не в холодильник, а саме в морозильну камеру.

9. Після закінчення часу дістати, і озброївшись гострими ножицями, зробити невеликі надрізи кінчиками. Вони будуть виглядати як насічки. Спершу зробити надрізи по краях заготовки, а потім перейти на серединку. Коли зробили одну зі сторін, те саме можна зробити і з другої. Тоді тістечко виглядатиме взагалі як справжній виріб.

Але за бажання можете в такий спосіб оформити лише лицьову поверхню.

Якщо не зрозуміли, як це робити, подивіться у відео, яке буде далі. Там усе побачите.

10. З цієї кількості інгредієнтів у нас вийшло 17 «гузків», часу на насічки пішло хвилин 10 - 12. Готові «гулі» можна відразу ж розкласти на тарілку. Вони холодні та не прилипнуть один до одного.

Можна ставити чайник та кликати своїх близьких на частування. Тістечка не тільки смачні, а й красиві. Спробуйте приготувати, Вам неодмінно сподобається!

Відео про те, як приготувати «Картоплю» в домашніх умовах

А ось і обіцяне відео. Воно створювалося спеціально для цієї статті. Вийшло воно не довгим, так само, як і процес приготування наших сьогоднішніх ласощів. У ньому Ви побачите, наскільки все легко та просто.

А також побачите, як оформити саму «гулю», тобто, як зробити насічки.

Погодьтеся, виходить дуже оригінально, і не так, як зазвичай. А якщо незвичайно, значить здається, що щось нове. У нас такі шишки розлетілися зі столу за 10-15 хвилин. З гарячим смачним чаєм. Краса та смакота!!!

Тож спробуйте обов'язково. Я думаю, що рецепт Вам сподобається!

А також я запрошую Вас передплатити мій канал на You Tube. Я вам дуже рада. Хоча він ще досить молодий, але на ньому вже є цікаві рецепти. І їхня кількість зростає досить швидко.

Тістечко з печива та згущеного молока за 5 хвилин

Найпростіший рецепт приготування «Картоплі» передбачає з'єднання печива та вершкового масла зі згущеним молоком в одне ціле. Як правило, це один із тих рецептів, які освоюють у своєму кулінарному починанні діти. Вони із задоволенням змішують необхідні компоненти і ліплять із них кульки та овальні заготовки.

Таке тістечко також є улюбленим десертом на дачі. Адже в даному випадку випікати нічого не потрібно, а щоб приготувати ласощі до чаю, знадобиться всього 5 хвилин.

Нам знадобиться:

• печиво – 650 гр
• олія вершкове – 180 гр
• згущене молоко – 300 мл
• какао - 5 ч. ложок
• горіхи для прикраси

Приготування:

1. Насамперед нам необхідно перемолоти печиво в дрібну крихту. Чим дрібніше вона вийде, тим вироби будуть смачнішими. Вони не будуть відчуватися до смаку, як щось розрізнене. Крихта просочиться кремом зі згущеного молока та олії, і у нас вийде справжній повноцінний десерт.

Печиво може використовуватись практично будь-яке. Ми з самого раннього дитинства готували ці ласощі зі звичайних квадратних печива, що продаються в магазині на вагу. І завжди вважали, що чим воно смачніше, тим смачнішим вийдуть тістечка.

Може це і насправді так, але вже подорослішавши, я дізналася, що не менш смачними вони виходять із простих сухариків. А інакше й не могло бути. Адже як крем у нас і згущене молоко, і масло.

Подрібнювати основу для наших смакот найзручніше в блендері. У нього можна помістити їх одразу все. А раніше про таку диво-техніку могли тільки мріяти, і товкли печиво на дошці звичайною качалкою, або ж перекручували на м'ясорубці.

2. В окремій мисці змішати згущене молоко і олію, що злегка підтанула. Тому його необхідно дістати з холодильника за 30 – 40 хвилин до початку приготування.

Не раджу для його розм'якшення користуватися мікрохвильовою піччю і водяною лазнею. У разі використовувати краще перший запропонований спосіб.

Змішувати суміш найлегше міксером. І тут набагато простіше отримати її потрібної консистенції. А вона повинна вийти досить щільною, приблизно такою, як саме розм'якшене вершкове масло.

3. В отриману суміш всипати какао. Щоб від нього не було грудочок, краще просіяти його через сито.

І потім знову перемішати до однорідності та отримання нового кольору, такого ж однорідного.

4. У готову суміш всипати крихту та перемішати.

При бажанні до суміші можна додати в якості ароматизатора 1 чайну ложку коньяку. Але при цьому варто пам'ятати, що вироби у нас не випікатимуться, і алкоголь не випарується. Він залишиться у них самих. Тому вирішуйте самі, додавати, чи ні.

А також можна ввести подрібнені горіхи, або родзинки. Меж для фантазії у разі не порахувати.

Повинна вийти рівна однорідна маса, яка при з'єднанні її в грудку не розвалюється, а тримається дуже міцно.

5. Сформувати заготовки у вигляді брусочків, а можна зробити їх у вигляді кульок. Головне, щоб усі вони вийшли однакового розміру. Хоча хтось може захоче мати їх та різної форми.

6. Можна залишити наші тістечка такими, як вони вийшли. А можна додатково прикрасити їх. Для прикраси можна буде використовувати будь-які горішки, хоч загалом, хоч половинками, хоч подрібненими частинами.

7. Поставити готові вироби в холодильник приблизно на годину і дати їм охолодитися.

Потім подавати до столу та запрошувати своїх близьких на чаювання!

Класичний рецепт «Картоплі» за ГОСТом СРСР

Основою даних тістечок є крихта від бісквіту. Зазвичай при випіканні на виробництві тортів завжди залишається багато обрізків. Так ось із них якраз і робили крихту, яку згодом пускали на приготування смачних десертів, зокрема того, що ми сьогодні й готуємо.

А ми сьогодні готуватимемо бісквіт і крем самостійно.

Нам знадобиться для бісквіту:

• борошно - 200 гр
• яйця – 6 шт
• цукор – 150 гр
• сіль щіпка

Буває, що частину борошна замінюють на крохмаль. Але якщо скажемо, додали ложку крохмалю, то муки на цю кількість слід додати менше.

Для посипання:

• какао-порошок – 10 гр
• цукрова пудра – 30 гр

Бісквіт для приготування крихти

Є безліч способів приготування бісквіту. Ми скористаємося одним із найпростіших варіантів.

Слід сказати, що спекти його потрібно заздалегідь. Можна спекти його з вечора, а вже вранці чи вдень можна приступити до приготування крихти.

Тож почнемо.

1. Білки відокремити від жовтків.

У білки всипати дрібку солі та збити їх на середній швидкості до утворення пишної маси. Після цього додати половину приготовленого цукру і продовжити збивати до утворення стійких піків.

Перевірити чи готова маса, можна просто нахиливши її, вона повинна стікати і переміщатися.

Щоб білки добре збивалися, слід простежити, щоб у них не потрапило не краплі жовтка. Також необхідно, щоб яйця були свіжими.

2. Тепер переходимо до жовтків.

Всипати в них цукор, що залишився, і також збити до пишного стану. Також суміш повинна змінитися в кольорі, ставши світлішою.

3. Викласти білок до жовтків і потім акуратно перемішати за допомогою лопатки рухами зверху вниз, від країв до центру. Використовуйте для цього дерев'яну або силіконову лопатку. Металеву ложку використовувати тут не рекомендується.

4. Всипати в суміш заздалегідь просіяне борошно з розпушувачем. Просіяти ці складові краще двічі, щоб бісквіт вийшов більш пористим та повітряним. Вводити все це також поступово, постійно перемішуючи дерев'яною або силіконовою ложкою або лопаткою такими ж рухами зверху донизу, від країв до центру.

Перемішувати до стану, поки не втрутите все борошно і маса не стане однорідною.

5. Поставити на розігрів духовку. Нам буде потрібна температура 180 градусів.

6. А тим часом застелити лист папером для випічки і вилити на нього отриману масу, розрівнявши її по всій площі тією ж лопаткою, що і перемішували. Добре, якщо шар вийде товщиною не менше ніж 2 см.

Нам важливо, щоб бісквіт швидше підсох, тому випікати його в рознімній формі високим і пишним не треба. На деку він вийде не високим, і з ним можна буде почати роботу швидше.

7. Поставити деко з|із| тестом в розігріту духовку і випікати його протягом 20 хвилин|мінути|. Цей час приблизний і залежить від особливостей духовки. Комусь може знадобитися для випічки лише 15 хвилин, а комусь і 25 хвилин.

Готовий бісквіт має зарум'янитися, але лише трохи. Якщо його проткнути зубочисткою, то на ній не повинно залишатися рідкого тіста. А також якщо натиснути на нього пальцем, поверхня повинна швидко відновитися.

Протягом 10-15 хвилин духовку відкривати не рекомендується, інакше тісто опаде і бісквіт погано пропечеться всередині.

6. Готову випічку дістати і дати відпочити протягом 15 хвилин. Потім накрити іншим шматком пергаментного паперу, зверху можна прикрити великою обробною дошкою та перевернути корж. Прибрати пергаментний папір, на якому він випікався і дати повністю охолонути та настоятися. Для цього знадобиться якраз не менше 10-12 годин.

Або є спосіб, щоб бісквіт підсушити швидше. Для цього його треба поламати на дрібніші шматочки і підсушити їх у духовці протягом години при температурі 100 градусів.

Вершковий крем на молоці та яйцях (крем Шарлотт)

Перед тим, як почнемо готувати тістечка, необхідно зварити крем.

Нам знадобиться:

• масло вершкове – 200 гр (розм'якшене)
• яйце – 2 шт
• цукор – 4 ст. ложки (якщо любите посолодше, то з гіркою)
• молоко – 4 ст. ложки
• ваніль – 1/4 ч. ложки

Приготування:

1. У сотейник влити все молоко. Як тільки воно стане теплим, всипати цукор. При помішуванні довести до кипіння та дочекатися, поки він повністю не розчиниться.

2. В окремому посуді збити яйця. Можна зробити це міксером на невеликій швидкості, а можна використовувати і звичайний віночок.

3. Продовжуючи безперервно збивати влити тонким струмком солодке молоко.

4. Потім знову перелити отриману суміш сотейник і поставити на невеликий вогонь. Постійно помішуючи нагріти її, але до кипіння не доводити. Прибрати з вогню та перелити в чистий посуд.

Періодично помішувати, щоб зверху не утворювалася груба плівка, і щоб суміш швидше охолола до кімнатної температури.

5. Тим часом нарізане на шматочки і розм'якшене масло (приблизно з температурою 20 - 21 градус) збити разом з ваніллю. Найкраще користуватися для цього міксером. Але якщо його немає, віночок також підійде, ну або в крайньому випадку - дерев'яна лопатка.

6. Коли маса стане однорідною, не припиняючи збивати влити в неї молочну суміш, яка на той час вже повинна охолонути до потрібного стану.

Продовжити збивати до одержання пишної маси.

У такий крем можна додатково ввести 1 ч. ложку коньяку, рому чи лікеру. Але це за бажанням.

Це ми приготували крем на звичайному молоці з використанням яєць, а можна зробити його без них, і використовувати згущене молоко. І в цьому випадку варити такий крем не знадобиться.

Приготування тістечок «Картопля»

І так, у нас готовий бісквіт та готовий крем. Тепер залишилося все це з'єднати та приготувати наш десерт, який раніше їли лише в «Кулінарії», або купували у кондитерських.

1. Бісквіт розламати в крихту. Так як він досить м'який, то користуватися для приготування блендером не треба. Просто розламати шматочки бісквіту, вони легко приймуть потрібну форму.

2. Викласти до них частину крему та перемішати, розминаючи масу руками. Потім додати ще стільки, скільки знадобиться. Можливо, трохи крему й залишиться. Тому не переборщіть із його додаванням.

У будь-якому випадку трохи крему потрібно залишити, приблизно 2 ст. ложки. Їм прикрасимо наші смакоти.

В результаті, повинна вийде м'яка пластична маса, яку якщо зібрати в грудку і здавити, буде добре тримати форму.

3. З такої субстанції вже можна формувати потрібні за формою та розміром заготівлі. Вони можуть бути округлими, або довгастими, що нагадують знайомий усім овоч.

4. Коли сформували їх усі, то залишилося лише обсипати їх посипанням. Для цього змішати какао та цукрову пудру і спочатку обваляти у суміші наші вироби, а потім ще й обсипати зверху.

5. Викласти всі вироби на тарілку і зробити зверху по два або по три невеликі отвори. Можна скористатися для цього китайською паличкою.

6. Залишений крем помістити в кондитерський мішок і відсадити в отвори «ростки», начебто у картоплі виросли маленькі проростки.

Ось загалом і все. Наші тістечка повністю готові та гарні. Якщо розрізати одне з них, то на зрізі видно, що всередині десерт має світлу м'якоть, яка оточена тонкою коричневою шкіркою, зовсім як у справжнього овоча.

Такий рецепт! Звичайно не такий простий, як попередні, зате справжній за ГОСТом, за рецептом СРСР.

Готуємо тістечко з ванільних сухарів та згущеного молока

Готувати улюблені тістечка можна і із сухарів. Можна купити їх уже готовими, а можна використовувати підсохлий батон. Якщо розглядати його як один з основних інгредієнтів, то краще нарізати його на шматочки в 1 см, і злегка запекти в духовці.

Якщо ж використати магазинний продукт, то найкраще купити ванільні. А я сьогодні готуватиму тістечко з сухариків з родзинками. Просто вони вже куплені і злегка залежалися.

Нам знадобиться (на 10 тістечок):

• сухарі ванільні, або із родзинками – 350 гр
• згущене молоко – 150 мл
• молоко - 2 ст. ложки
• вершкове масло - 75 гр
• цукор – 2 ст. ложки
• горіхи – 1/2 склянки
• коньяк чи горілка – 1 ч. ложка
• ванілін – на кінчику ножа
• какао - 2 - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Сухарі подрібнити у чаші блендера. Якщо блендера немає, то можна скористатися м'ясорубкою з дрібними ґратами. Раніше блендера ні в кого не було, тому завжди саме їй користувалися для цих цілей.

Пересипати крихту у миску. Простежте, щоб не залишилося великих шматочків сухариків. Взагалі, чим дрібніше вийде їх подрібнити, тим смачнішими вийдуть готові вироби. Коли кожна навіть найменша крихта насичиться молоком і маслом – смак вийде просто чудовим.

2. Відразу ж можна подрібнити у блендері та горіхах. Можете зробити їх у будь-якому розмірі - такими ж, як перемелені сухарики, або зробити більше. У мене сьогодні у справу йдуть звичайні волоські горіхи. А взагалі можна використати будь-які. Або ж замість них покласти ізюм, або сушені журавлини. Або взагалі нічого такого не додавати. У будь-якому випадку вийде смачно.

Не забудьте перебрати горішки, щоб у готовому виробі випадково не опинилися перегородки та шкаралупа.

3. В окремому посуді збити міксером підтале вершкове масло. Для цього його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, на кухні воно має постояти щонайменше 30 хвилин, а краще більше.

Але воно не повинно розтектися зовсім. Нормальний стан олії, коли вона ще тримає форму, але при натисканні легко піддається цьому.

4. Влити до нього молоко, що згущує|згущає|, і продовжити перемішувати. Маса відразу ж стає більш податливою та ніжною, приємною для ока.

Якщо немає міксера, то все це можна зробити і віночком. Правда часу піде трохи більше, ніж при збиванні міксером, але ж ми не боїмося таких незначних труднощів!

5. Коли маса стане однорідною додати до неї молоко, вливаючи потроху. Щоб маса стала не такою густою мені знадобилося дві столові ложки.

6. Наступний етап можна пропустити, не обов'язковий. Але знаючи, як це буде смачно та ароматно, я вирішила його не пропускати і додала коньяк. Усього одну маленьку чайну ложку.

Але який відразу ж пішов аромат! Ось тому й додаю. Не заради алкоголю, а заради цього чарівного чарівного запаху.

Є рецепти, де додають горілку, лікер та ром. Але це вже на розсуд кожного. І звичайно ж – не захоплюватися!

А також додамо трохи ваніліну, навіть якщо сухарики у Вас ванільні. Зовсім трохи свіжого запаху не завадить, і навіть навпаки – додасть апетитності.

Якщо хочете згодом прикрасити тістечка кремом, то залиште його дві чайні ложки. Поставте до пори, до часу в холодильник, щоб олія не розтанула ще більше.

7. І так, смачний ароматний крем у нас готовий, настав час змішувати його з крихтою. Всипаємо крихту в крем або навпаки викладаємо крем в крихту, де зручніше буде перемішувати. Не забуваємо всипати перемелені горіхи.

8. Перемішати суміш руками, ложкою не вдасться так ретельно перемішати. У нас має вийти однорідна маса, що нагадує тісто. І в ній, як говорилося вище, кожна крихта має бути буквально насичена солодким ароматним кремом.

Для перемішування та подальшого формування заготовок можна одягнути рукавички.

9. Коли «тісто» стане таким, як треба, почнемо формувати наші тістечка.

І тому є кілька способів. Можна спочатку зробити ковбаску, потім нарізати її на рівні шматочки і скачати заготовки потрібної форми. Або ж просто брати в'язку масу руками і формувати з них.

Я ж йду вже випробуваним шляхом і набираю масу ложкою. Формую на ній високу гірку. І вже потім перекладаю заготовку в руки і скочую однакові подовжені брусочки, що нагадують картоплю. А можна скачати кульки, якщо захочете.

Викласти сформовані вироби на тарілку.

10. І тепер у нас є два шляхи. Перший - це відразу ж обваляти їх у какао-порошку. Але в цьому випадку вони візьмуть його досить багато. А це – мінус. І другий мінус, олія вбереться в какао, і тістечка виглядатимуть жирними. Я показала на фото як.

А якщо їх спочатку ненадовго покласти в холодильник (хвилин на 20 — 30), то коли дістанемо їх і почнемо обвалювати в какао, то побачимо зовсім іншу картину. І вона мені подобається більше.

Какао, до речі, обов'язково треба просіяти через дрібне сито, щоб тістечка не набрали на себе непотрібних коричневих грудочок.

11. Викласти готові вироби на тарілку і зверху ще раз присипати невеликою кількістю порошку какао, щоб усунути нерівності покриття.

Какао можна змішати з|із| цукровою пудрою в пропорції 1 до 3, тобто якщо какао берете столову ложку, то цукрової пудри - три ложки.

12. У такому вигляді можна залишити. Але ми залишили крем і будемо їм прикрашати. Для цього можна скористатися кондитерським мішком. А можна помістити крем у звичайний щільний пакет і зрізавши маленький куточок, прикрашати прямо з нього.

А щоб крем ліг у потрібне місце, це місце ми проткнемо чимось гострим, наприклад, китайською паличкою.

Якщо така прикраса вважається складною, можна просто покласти зверху половинку горіха.

А можна зробити й інший крем: для тих тістечок, що в нас вийшли знадобиться 0,5 ст. ложки вершкового масла|мастила| і 1 ст. ложка пудри. Змішати компоненти за допомогою міксера і нанести у вигляді «проростків».

Ось і все, мабуть. Як бачите, у нас вийшла справжня «картопля» – усередині світла, а зовні темна.

Відразу Вам скажу, дуже смачно вийшло. З'їли відразу ж за чаєм. Та ще й ремствували, що мало зробила. А набагато більше! Тістечка то дуже калорійні. Багато – шкідливо!

А так потроху, іноді можна побалувати себе. Тож і Ви побалуйте, і себе, і своїх близьких.

Друзі, як Вам рецепти? А відео сподобалося? Сподіваюся, що все доступно та зрозуміло. І я сподіваюся, що ви зрозуміли загальну схему приготування.

• основу тістечка складає бісквіт, або печиво, або сухарики (те, з чого можна зробити крихту)
• у всіх способах приготування обов'язково є вершкове масло (його краще мати 82,5% жирності)
• молоко може використовуватися як згущене, так і свіже
• какао-порошок закладається як у саме «тісто», так і просто посипається зверху
• як наповнювач можна додавати горіхи, родзинки, сушену вишню або журавлину
• як ароматизатор додається ванілін, коньяк, ром, лікер.

Це головні моменти. І відповідно до них можна складати рецепти самостійно. Нічого складного у цьому немає.

І обов'язково готуйте «Картоплю», вона і справді дуже смачна.

Смачного!

«Шоколадна картопля» - один із найулюбленіших десертів більшості ласунів. Це популярне тістечко справді своєю формою нагадує коренеплоди картоплі. Оригінальний десерт є в меню багатьох кафе і навіть ресторанів. За бажання можна приготувати шоколадну картоплю в домашніх умовах і побалувати своїх домочадців.

Складається домашня шоколадна картопля із простих інгредієнтів, а готувати її можна за кількома рецептами. Перш ніж приступити до приготування цього смачного десерту, підберіть для себе найбільш підходящий рецепт тістечка «Шоколадна картопля», який буде відповідати вашим смаковим уподобанням.

Рецепт приготування шоколадної картоплі зі згущеним молоком

Шоколадна картопля зі згущеним молоком – поширений варіант цього популярного десерту. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

• печиво – 350 г;
• згущене молоко – 70 г;
• - 2-3 ст.л.;
• волоський горіх для прикраси – 1 шт.;
• вершкове масло – 100 г.

Згідно з цим рецептом «Шоколадної картоплі» зі згущеним молоком, десерт готуйте так:

Печиво перекрутіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. У вас має вийти крихта, схожа на хлібну.

Окремо в мисці з'єднайте згущене молоко, половину какао і вершкове масло, що підтанула. Ці компоненти ретельно перемішайте, має бути однорідна маса, зовнішнім виглядом схожа на шоколадну пасту.

Подрібнене печиво всипте в пасту і добре перемішайте.

Отриману масу розділіть на 8 однакових частин, з кожною сформуйте картоплю та обваляйте її в какао-порошку.

Очищений волоський горіх порубайте на невеликі шматочки і злегка обсмажте на сухій сковороді. Обсмажені горіхи вставте в десерт, імітуючи картопляні паростки.

Готові тістечка відправте в холодильник.

Щоб картоплю було зручно подавати, можна покласти на кондитерський папір.

Приготування шоколадної картоплі з печива та вафель

Смачне тістечко, приготовлене з печива та вафель, можна зробити як для своїх домочадців, так і подати на стіл, запросивши гостей до будинку.

Для приготування шоколадної картоплі знадобляться такі продукти:

• 200 г вафель;
• 100 г печива;
• молоко – 100 г;
• 1 ст. л. цукру;
• 25 г вершкового масла;
• 1 ч. л. борошна;
• одне куряче яйце;
• 50 г;
• 25 г вершків;
• згущене молоко та волоські горіхи – за смаком.

Рецепт шоколадної картоплі з печива та вафель без згущеного молока

Можна готувати за цим рецептом шоколадну картоплю з печива і без згущеного молока, все залежить від ваших уподобань.

Як зробити шоколадну картоплю в домашніх умовах за цим рецептом? Виконуйте такі прості дії:

1. Печиво та вафлі прокрутіть через м'ясорубку, перемішайте.

2. В окремій ємності змішайте молоко, яйце, борошно та цукор.

3. Усі компоненти ретельно перемішайте та поставте на повільний вогонь.Масу доведіть до кипіння, постійно помішуючи, варіть, доки вона не стане густою.

4. Зніміть крем із плити, додайте вершкове масло|мастило| і заважайте, поки воно повністю не розчиниться. Крем залиште для охолодження.

5. Коли крем злегка охолоне, всипте в нього крихту з вафель та печива, ретельно вимішайте і сформуйте «картоплю» середнього розміру.

6. Розтопіть на водяній бані шоколад, додайте в нього трохи вершкового масла|мастила|.

7. Шоколадною глазур'ю покрийте кожне тістечко., а зверху посипте його товченими волоськими горіхами.

8. Тістечка на кілька годин помістіть у холодильникщоб вони добре просочилися.

Як приготувати шоколадну картоплю з печива?

Існує безліч рецептів, як приготувати шоколадну картоплю з печива в домашніх умовах.

Знадобляться:

• печиво солодке – 0,5 кг;
• розм'якшене масло вершкове – 200 г;
• какао - 50 грам;
• одне яйце;
• склянка цукру;
• молоко – 2 ст. л.

Дотримуйтесь такого покрокового рецепту шоколадної картоплі з печива.

1. Печиво перекрутіть у м'ясорубці або подрібніть його у ступці, перетворивши на дрібну крихту.

2. В окремій ємності збийте яйця із цукром. До яєць поступово додайте вершкове масло і молоко, що підтанула, продовжуючи все збивати.

3. У цю масу покладіть подрібнене печиво та какао. Порошок какао можна взяти більше, ніж зазначено в рецепті, це лише покращить смак десерту.

4. З приготовленої маси починайте формувати картоплю.

Виявивши фантазію та творчий підхід, із «шоколадної» маси можна сформувати тістечка абсолютно будь-якої форми. Це можуть бути серця, грибочки, маленькі мишки або їжачки. Такі оригінальні тістечка на фото нижче представлені у своїй різноманітності, особливо вони будуть цікаві маленьким діткам:

Рецепт, як приготувати шоколадну картоплю із сухарів

Замість печива основним компонентом такого десерту можуть бути сухарі.

Для цього рецепту шоколадної картоплі із сухарів знадобляться такі інгредієнти:

• ванільні сухарі – 500 г;
• вершкове масло – 200 г;
• згущене молоко – 100 г;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• подрібнені волоські горіхи - 0, 5 склянки;
• склянка молока;
• цукрова пудра – 3 ст. л.

Чи не знаєте, як приготувати шоколадну картоплю з сухарями? Вам знадобиться така покрокова інструкція:

1. Молоко налийте в каструльку, поставте на вогонь, закип'ятіть і охолодіть.

2. Окремо в миску викладіть олію, що злегка підтанула, і вилийте згущене молоко.Ці компоненти збийте дерев'яною ложкою до однорідної маси.

3. У миску додайте какао-порошок, ретельно перемішайте.

4. Ванільні сухарі подрібніть у крихту.Для цього їх можна натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку. Горіхи порубайте ножем.

5. У масу зі згущеним молоком і маслом додайте подрібнені сухарі, перемішайте, всипте горіхи і ще раз вимішайте.

6. У суміш влийте охолоджене молоко, знову добре перемішайте.У вас має вийти густа однорідна маса, що нагадує тісто.

7. З шоколадного тесту сформуйте кульки розміром з мандарин, поставте на холод.

8. Через годину посипте тістечка цукровою пудрою і подайте на стіл.

Рецепт, як робити шоколадну картоплю без печива.

Якщо ви шукаєте цікавий рецепт, як робити шоколадну картоплю без печива, вам може підійти цей варіант приготування смачного десерту. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• горіхи – 200 г;
• пряники без начинки – 200 г;
• варене згущене молоко – 400 г;
• - 70 грам;
• набрякли родзинки – 100 г.

Для приготування тістечок використовуйте цей фото-рецепт шоколадної картоплі без печива.

1. Пряники подрібніть в крихту, краще їх перекрутити на м'ясорубку.

2. Горіхи обсмажте на сухій сковороді та перетріть їх у порошок.

3. Шоколадну плитку натріть на велику тертку і змішайте з подрібненими пряниками та горіхами.

4. До цих компонентів додайте набрякли родзинки та згущене молоко.

5. Всі інгредієнти перемішайте до утворення однорідної маси і сформуйте з неї кульки однакових розмірів.

Готові тістечка поставте в холодильник на 1-2 години, після чого їжте їх із чаєм або іншим напоєм.

Смачна шоколадна картопля з печива та молока: рецепт з фото

«Шоколадна картопля» з печива та молока виходить дуже смачна та ніжна. Для приготування цього десерту можна використовувати безліч рецептів, які входять ці два компоненти.

Ви можете скористатися наступним докладним фото-рецептом шоколадної картоплі на основі таких продуктів:

• печиво – 0,5 кг;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• кориця - 0, 5 ч. л.;
• склянка молока;
• цукор – 0,75 склянки;
• одне яйце;
• вершкове масло – 80 г;
• 2 ч. л. подрібнених горіхів;
• ванілін.

Рецепт з фото цієї смачної шоколадної картоплі виглядає так:

1. У глибокій мисці подрібніть печиво, використовуючи ступку.

2. До цієї крихти додайте корицю та порошок какао, перемішайте.

3. У невелику каструльку вилийте молоко, додайте до нього яйце, цукор і ванілін, ретельно перемішайте, потім всипте борошно.

4. Поставте каструлю на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть до загусання, постійно помішуючи.

5. Зніміть з вогню каструлю, додайте в гарячу масу вершкове масло і добре розмішайте.

6. Отриману суміш влийте в миску до печива, вимішайте руками до утворення маси однорідної консистенції.

7. Руками сформуйте тістечка однакового розміру.

8. «Картоплю» прикрасьте на свій розсуд. Для оформлення десерту можна використовувати кокосову стружку, подрібнені волоські горіхи або шоколадну крихту.

9. Поставте в холодильник, а за дві години насолоджуйтесь дивовижним смаком улюбленого десерту.

Як зробити «Картоплю» з шоколадного печива зі згущеним молоком

Можна приготувати тістечко «Картопля» з шоколадного печива, не використовуючи какао-порошок.

Інгредієнти:

• шоколадне печиво – 700 г;
• банку згущеного молока – 380 г;
• вершкове масло – 200 г.

Приготування десерту:

1. Печиво загорніть у харчову плівку, покладіть на стіл і покатайте качалкою в різних напрямках. Так ви легко і швидко перетворите печиво на крихту.

2. Розм'якшене вершкове масло з'єднайте зі згущеним молокомі перемішайте до однорідності.

3. У цю масу потрібно всипати печиво подрібнене і добре вимішати руками.Повинна вийти досить густа суміш.

4. З неї сформуйте тістечка, поставте в холодильник на дві години.

За бажання в процесі приготування десерту можна використовувати коньяк, вино чи ром. Ці алкогольні напої додадуть тістечкам приємного смаку та аромату, але насолодитися їх смаком зможуть лише дорослі.

Тістечко «Картопля» з шоколадного бісквіту та фундуку

Інгредієнти:

• 800 г;
• 100 мл вершків;
• вершкове масло – 50 г;
• півсклянки цукру;
• шоколад – 160 грамів;
• фундук – 100 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• півсклянки какао-порошку.

Якщо ви хочете, щоб у тістечку не було гіркуватості, яку дає шоколад, додайте більше цукру.

Тістечко «Картопля» з шоколадного бісквіту готуйте так:

1. Підсушіть фундук на сковороді.Горіхи потрібно постійно помішувати, щоб вони не підгоріли, інакше Картопля буде гіркою.

2. Підсушені горіхи очистіть від шкірки та подрібніть у кухонному комбайні.

3. Вершки та розм'якшене вершкове масло помістіть у каструлькуі поставте її на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, прокип'ятіть хвилину і заберіть з плити.

4. Шоколадну плитку поламайте на дрібні шматочкиі помістіть в каструлю з гарячими вершками та вершковим маслом. Енергійно помішуйте, щоб шоколад повністю розтопився, а маса набула однорідної консистенції.

5. У цю суміш додайте цукор та коньякзнову добре розмішайте до повного розчинення цукрового піску.

6. Злегка підсохлий шоколадний бісквіт руками подрібніть у крихту.Необхідно використовувати несвіжий бісквіт, оскільки свіжий добре не кришиться. Бісквітну крихту змішайте з|із| подрібненими горіхами.

7. Шоколадну масу вилийте в бісквітно-горіхову суміш, акуратно перемішайте все руками, не роздавлюючи бісквітну крихту.

8. З отриманої маси скачайте невеликі кульки, обваляйте їх у какао-порошку і викладіть на блюдо, вистелене пергаментним папером.

9. Зверху тістечка накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на дві години.

Іноді господині під час приготування такого десерту руки змочують у воді. Насправді цього робити не варто, тому що ця маса з кожним разом налипатиме все більше.

Тепер ви знаєте, як зробити шоколадну картоплю з печива, сухарів, пряників та бісквіту в домашніх умовах. Більше рецептів «Шоколадної картоплі» – на відео нижче:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+