Плюшки на кефірі смажені на сковороді рецепт. Як швидко та смачно спекти пампушки на кефірі: рецепти та корисні поради

Доброго часу, все моїм читачам блогу!

Ви коли-небудь їли пампушки? А такі ласощі на кефірі чи молоці, зі сметаною та цукром, чи можливо на воді? Виявляється варіантів приготування цих повітряних ласощів дуже багато.

Найголовніша перевага серед іншої випічки, те, що вони довго не черствіють, якщо їх накрити мискою або тарілкою. Я сама нашвидкуруч часто печу такі ласощі, і не важливо беру я за основу кефір чи молоко, а може навіть і домашню простоквашу, пампушки смажені на сковороді виходять завжди апетитними та дуже смачними.

Мої дітлахи теж дуже люблять ці ласощі. Тим більше, якщо зробити з тіста смішних та кумедних ведмедиків чи інших героїв, геометричних фігурок, то ця випічка з'їсться за лічені хвилини. А щоб було солодше і смачніше, я завжди намагаюся ці солодощі посипати цукровою пудрою. Виглядає це все дуже апетитно та привабливо!

Пампушки - найпростіший рецепт приготування

Представляю вашій увазі найпростіший і найшвидший варіант цієї смачної та ароматної випічки. Цей вид класичних плюшок на кефірі, що смажаться на сковороді.

Нам знадобляться:

• кефір - 250 мл
• цукровий пісок - 5 ст. л
• сода харчова - 1 ч. л
• сіль - 0,5 ч. ложки
• олія для тіста - 2 ст. л, а для смаження окремо
• яйце - 1 шт.
• борошно - 4 ст.
• ванільний цукор - 2 ч. л
• цедра лимона - 1 - 2 ч. л

Спосіб приготування:

1. Візьміть кефір і вилийте його у скляну миску. Додайте до нього соду і добре перемішайте. Таким чином сода загаситься в кефірі і не буде неприємного післясмаку, коли ви будете їсти готовий виріб. Заберіть убік миску на 10-15 хвилин просто постояти.

2. Тим часом в іншу миску розбийте одне куряче яйце. І додайте до нього цукор, ваніль та сіль. За бажанням цукру можна взяти не 5 ложок, а трохи більше, якщо ви хочете щоб ваші плюшки були на смак дуже солоденькими 🙂 Цедру лимона можна не використовувати, але якщо все-таки ви її використовуєте, то неодмінно вийде ароматний смак. Буде дуже смачно і запах буде просто шалений.

4. Після 10-15 хвилин вилийте яєчну суміш у кефір. І теж добре завадіть.

5. Додайте тепер поступово борошно, щоразу помішуючи ложкою в мисці. Борошно краще брати просіяне, щоб воно наситилося киснем.

6. Викотіть тісто на стіл, воно повинно вийти легким і трохи липким.

8. Візьміть форми і зробіть фігурні плюшки.

9. Тепер на розпечену сковороду з олією покладіть заготовки. І смажте на невеликому вогні, поки тісто не матиме золотисту скоринку. Потім переверніть на інший бік і зніміть зі сковороди.

10. Готові плюшки потрібно буде викласти на тарілку накриту найкраще паперовими серветками, щоб зайвий жир увібрався в серветки.

11. Десерт готовий, прикрасьте їх посипавши цукровою пудрою. Подавайте з джемом чи варенням. Повітряні та ароматні пампушки до чаю готові! Смачного!

До речі, калорійність таких плюшечок на кефірі становить 325 ккал на 100 г

Пісні ласощі без яєць

У вас колись траплялося таке, що ви збиралися швиденько щось приготувати і забули купити в магазині яйце. Я переконана, що було, і жодного разу. Так ось? на такий випадок, існує також такий варіант без яєць. Готуйте по ньому із задоволенням і результат обов'язково порадує вас!

І другий варіант без яєць не залишить нікого байдужим. Він готується із розсолом від огірків. Цей вид я відношу до Пісного вигляду таких ласунів на огірковому розсолі.

Тому якщо ви постите, так або просто хочете урізноманітнити своє меню, можете спробувати цей варіант.

Класичний рецепт пишок на кефірі, смажених на сковороді.

Пампушки, пампушки можна назвати як завгодно нікого не змусять бути осторонь, тому що вони нагадують смак ароматних, повітряних булочок. А насправді готуються вони швидко. Така страва на кефірі виходять занадто повітряними, а якщо ви кефір заміните на кисле молоко, то вийде ще смачніше. Спробуйте, не пошкодуєте, у мене мама завжди пече таку красу на домашній кисляку.

Зараз у тісто для цієї страви додають все що завгодно м'ясо, сир, ягоди, і навіть горіхи, але найулюбленішим видом у всіх залишається класичний рецепт цього десерту.

Даний варіант класичних хрустик на кефірі з покроковим фото ви побачите далі у цій статті. Їх дуже часто називають пампушками-малятками. Ви коли-небудь чули таку назву? Щоправда смішно звучить малята 😆

Багато хто мені пишуть і питає, як краще порізати тісто? Мені здається, що відповідь на це питання дуже легка, ріжте так, як вам подобається, кружальцями, квадратиками, звірятками (за допомогою формочок), зірочками, можна навіть зробити у вигляді хмизу. Хтось навіть цю випічку називає коржиками та робить їх у вигляді ромбів.

Нам знадобляться:

• Борошно - 500-600 г
• Кефір – 350 мл
• Сода – 1 год. л;
• Сіль, цукровий пісок до смаку
• Вода питна – 1 ст.
• Горілка – 1 ст. л.
• Нерафінована олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку просійте борошно.

2. У кефір введіть сіль, цукор і обов'язково соду, яка із взаємодією кефіру сама по собі згаситься. Коли побачите на поверхні кефіру пухирці, то влийте потихеньку воду.

3. Далі поступово, не поспішаючи, всипте порціями борошно. Обов'язково ретельно кожного разу помішуйте, щоб не утворилися борошняні кульки. Коли тісто стане трохи схожим на тісто, влийте олію і далі вже вимішуйте тісто руками, а не ложкою.

4. Тісто має вийти тягучим, трохи липким, але водночас м'яким.

Важливо! Правильно замісити тісто. Якщо ви перекладете муки, то при смаженні випічка погано піднімуться! Вони будуть виглядати плоскими та непідйомними, тобто не повітряними.

5. Найкраще вони виходять, коли тісто ви використовуєте не відразу після його замісу, а тоді коли воно трохи полежить і відпочине. Можна звичайно і відразу після замісу розкочувати тісто і робити ці чарівні речі, нічого страшного не станеться.

6. Отже, поділіть тісто на 4 частини. З кожної частини за допомогою качалки розкотіть коло. І за допомогою формочок зробіть круглі коржики.

7. Обсмажте малюка на сковороді з олією до гарної скоринки. Надлишки жиру приберіть серветкою, виклавши їх на серветку з паперу.

8. Запрошуйте гостей пити чай, тому що рум'яні та ароматні малечі, як у бабусі в дитинстві готові. Присипте цукровою пудрою і подавайте разом зі згущеним молоком або шоколадною пастою.

Готуємо солодку страву на воді

Ніхто не сперечатиметься з тим, що в наш час випічка дуже різноманітна. Можна приготувати на будь-який смак та вибір. Але дуже часто хочеться згадати улюблені десерти наших бабусь і мам, які ми пам'ятаємо з дитинства. До таких солодких десертів відносяться наші пампушечки на воді з додаванням соди. Я пам'ятаю в дитинстві любила макати їх у джем, варення або ще краще в молоко, що згущує (згущене молоко).

А якщо ви зробите такі твори прісними, тобто не солодкими, то їх цілком можна використовувати у вигляді своєрідного хліба.

Нам знадобляться:

• борошно пшеничне – приблизно 300 г;
• вода – 300 мл;
• сіль – 10 г;
• цукровий пісок – 20 г;
• сода – 7 г;
• олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У звичайну прохолодну воду (можна взяти воду з-під фільтра або купити питну воду без газів у магазині) покладіть сіль, цукор та частину соди. Заважайте, щоб усе добре розчинилося.

2. Борошно просійте і почніть поступово вводити його у воду. Тісто має вийде, як на оладки. І саме на цьому етапі потрусіть знову трохи содою. Ця дія додасть випічці легкість і легкість. Потім знову посипте мукою|борошном| і викатайте хороше м'яке тісто.

3. Зробіть з тіста невеликі коржики або кола завтовшки 0,8-1 см за допомогою качалки. У центрі зробіть один прокол вилкою, щоб вони вийшли пишними. По краях кола можна зробити невеликі розрізи, і коли вони обсмажуватимуться в маслі, вони стануть схожі на квіточки.

4. У сковороду налийте олію і смажте в ньому наших малюків. Подавайте з гарячим чаєм чи кавою. Буде шалено смачно! Смачного!

Пампушки на сметані або простокваші на швидку руку

Виявляється цей варіант на сметані це рецепт під назвою «Любаша». Пекуться такі штучки дуже швидко, а дітлахи та гості з'їдають їх за лічені хвилини.

Нам знадобляться:

• яйце - 1 шт.
• цукор - 3 ст.л
• сметана (простокваша або майонез, що є в будинку) - 3 ст.л
• ванільний цукор -0,5 ст.л
• сіль на кінчику ножа
• сода - 0,5 ч.л і оцет для гасіння
• горілка - 1 ст.л
• борошно рослинна олія для смаження
• цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйце, цукор та сіль. Збийте все добре віночком.

2. Додайте в отриману суміш будь-який молочний продукт (сметану, кислий молоко або майонез) та горілку. Все перемішайте.

3. Погасіть соду з оцтом і додайте її в тісто, що вийшло.

4. Потроху додайте борошно, помішуючи. Зробіть тісто не дуже густе, але щоб воно не липло до ваших рук.

6. Тепер розкотіть тісто в тонкий пласт приблизно 0,5 - 0,8 см і за допомогою різних фігурок, можна взяти звичайну склянку, зробіть фігури з тіста. Таким чином вийдуть фігурні ласощі. У мене формочки були різних видів, геометричні фігури та звірята (тварини). Вийшло дуже кумедно.

7. У сковороду налийте олію і розжарите її добре. Смажте ласощі з двох боків до золотистої скоринки. Не забудьте зменшити вогонь після розжарювання сковороди.

8. Готові пампушки присипте цукровою пудрою. Смачного!

Як зробити таку випічку в духовці

Всі звикли робити їх в основному на сковороді, тобто обсмажуючи їх у олії. Я вирішила поекспериментувати і зробити майже таке ж тісто на сметані, але тільки випекти цю німкеню в духовці. Вийшло теж чудово і шалено красиво.

Можна такі пампушки назвати хоч печінками, хоч плюшками. Мені в принципі не таке важливе, головне апетитно. Ці плюшки піднялися в духовці просто шалено, я в захваті, адже тісто бездрожжеве. Як вам така ідея, спробуйте і ви випекти такі кулінарні витвори.

Нам знадобляться:

• борошно - 200 г
• сметана - 0,5 ст.
• яйце - 1 шт.
• цукор - 3-4 ст.л.
• сода - 0.3 ч.л.
• сіль - трохи
• жовток від яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У сметані загасіть соду. Змішайте яйце, сіль та цукор. Потім яєчну суміш влийте в сметану. Перемішайте віночком

2. Поступово всипайте в суміш борошно.

3. У цей варіант не додається рослинна олія, у певний момент, коли ви будете вимішувати тісто, воно перестане липнути до ваших рук і ви зрозумієте, що тісто готове.

4. Після вимішування, дайте тесту відпочити, накрийте його чашкою, нехай трохи постоїть.

5. Тепер тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте качалкою до товщини тіста приблизно 1 см. Розріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. Приблизно так:

5. Зробіть завитки, для цього в центрі прямокутника зробіть ножем поперечний надріз, прокол і виверніть прямокутник.

6. Викладіть на змащене маслом деко. Помажте зверху яєчним жовтком. Можна до яєчного жовтка додати ложку води, щоб вийшло більше мастила, якщо ви випікаєте великий об'єм. Присипте зверху маком чи корицею.

7. Випікайте в духовці 180-200 градусів до гарної скоринки. Десерт готовий. Готуйте із задоволенням.

До речі, такі красуні в духовці можна ще зробити часникові. Для цього просто потрібно помазати їх олією.

Як зробити, приготувати часникову олію?

Візьміть часточки часнику, достатньо 3-4 штучки. Натріть його на дрібній тертці або пропустіть через часнику. Цю часникову кашку додайте в олію (5 ст.л) і дайте настоятися. Після того як ласощі спекти в духовці намажте їх цим часниковим маслом.

Я думаю, що в сезон простудних захворювань та грипу цей соус (масло) для випічки як засіб боротьби з вірусами можна використовувати. І смачно та корисно!

Пампушки з сиру на сковороді

Така страва з сиру виходить чудовою на смак, мені особисто нагадують якийсь приємний сирний продукт.

Щоб урізноманітнити сьогоднішню нотатку, я зробила такі сирні ласощі у вигляді калачиків. Можна також назвати цей десерт сирними пончиками. Проте, про пончики буде присвячена зовсім інша стаття. Напевно, просто хтось як звик, так і називає цю солодку випічку. На мене так, пампушки з сиру це побратими пончиків.

Інгредієнти дуже прості і завжди є під рукою, тому смажити такий десерт – одне задоволення. Не треба вигадувати і складати величезний перелік товарів.

Нам знадобляться:

• яйце – 1 шт.
• борошно - приблизно 1 ст.
• сир - 150 г
• цукор – 1 ст.
• сода – 1 ч.л (і оцет на погашення)
• цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Візьміть спеціальну страву, в якій ви вимішуєте тісто. Додайте в нього сир, яйце та цукор. Виделкою розімніть сирок для рівної консистенції, щоб не було грудочкою і кульок.

2. Візьміть соду та оцет. Зауважте це перший вид, в якому ми соду повинні загасити, тому що тут не використовується ні сметана ні кефір, а значить, якщо соду не погасити в оцті, то борошняний виріб буде мати неприємний смак і віддавати содою. Загасіть соду в оцті.

3. Додайте гашену соду в сирну суміш. Додайте|добавляйте| далі борошно і замісіть тісто. Тісто не повинне прилипати до рук. Воно має вийти м'яким і ніжним.

4. З тіста «змайструйте» сирні кільця.

5. Смажте кільця з сиру на розпеченій сковороді з олією з обох боків.

Приємного чаювання. Притрусіть зверху цукровою пудрою.

Варіанти на дріжджах та без дріжджів

Ні для кого не секрет, що цю страву можна приготувати та спекти з додаванням дріжджів або без дріжджів.

Усі попередні варіанти були без дріжджів або бездрожжові.

У відео показаний варіант на дріжджах, він легкий і простий, ласощі виходять як у бабусі, дуже ніжні та повітряні. Приготуйте за цим видом і вам дуже сподобається!

Ленінградські пампушки - рецепт на маргарині

Нещодавно моя знайома повернулася з Санкт-Петербурга і похвалилася тим, що вона т ам їла такі плюшки, яких жодного разу ніде не пробувала. Як виявилося, вона була у тому самому кафе на Пишковій на вулиці Желюбова, зараз її правда називають Великою Конюшенною вулицею.

Тому коли я писала цю замітку для вас, мені спало на думку ідея опублікувати Ленінградські (пітерські) плюшки в цій статті. Я сподіваюся, що ви будете не проти? 🙄 Цей варіант буде гостівський, тобто за ГОСТом.

Даний варіант простий, але займає певний відрізок часу, тому що тісто дріжджове, воно має постояти. Отже, як приготувати ленінградські пампушки в домашніх умовах?

Нам знадобляться:

• борошно першого сорту - 270 г
• дріжджі - 8 г
• сіль - 1 ч.л
• цукор - 3 ст.л
• вода -190 г (за ГОСТом, для нашого російського борошна, належить 155 г)
• яйце - 1 шт.
• маргарин - 15 г

Спосіб приготування:

1. До маргарину додайте гарячу воду (50 г), і він сам по собі розтопиться. Додайте сіль та цукор, перемішайте.

2. Дріжджі сухі один пакетик висипте в склянку і налийте теплою водою (140 г). Зачекайте трохи близько 10 хвилин, щоб вони в стаканчику стали шапочкою. Вилийте рідину в маргарин.

3. Додайте до суміші яйце. Перемішайте.

4. Тепер додайте до цього борошно, ретельно перемішайте. Вийде гарне еластичне тісто. Тісто в мисці поставте на 4 години в тепле місце, не забудьте накрити плівкою або рушником.

5. Після закінчення часу викотіть тісто на стіл. Добре на столі розімніть тісто. А потім з нього зробіть колобочки. І залиште ці колобочки ще на 20-30 хвилин, щоб вони піднялися.

6. З колобків-кульок зробіть будь-які форми, наприклад у вигляді кільця.

7. Смажте плюшки на сковороді з олією з двох сторін до коричневого кольору. А потім готові ласощі присипте цукровою пудрою.

Відеорецепт слоєних солодощів

Ніколи не думала, що їх можна зробити листковими. Уявляєте, але виявляється можна і навіть зовсім не важко. Для тих, хто любить дивитися та слухати, пропоную ось це відео:

& Тісто найкраще розкачувати завтовшки 1см, тоді вони точно будуть повітряними і не плоскими. Не розкачуйте тісто тонше одного сантиметра, вони вийдуть плоскими та неапетитними.

& Не економте на олії на сковороді; якщо її стане мало, додайте ще. Не бійтеся, пампушкам це не зашкодить!

& Обов'язковим інгредієнтом у цій страві є цукор, саме він дає цей золотистий відтінок, але не переборщите.

& Рослинна олія в сковороді повинна бути розпечена, це допоможе уникнути вам вогкості всередині, тобто не буде того, що випічка не пропечеться.

& Для пишності тіста, можна додати трохи манної крупи. Але я чесно жодного разу не додавала 🙂 Треба спробувати.

& Секрет м'якості та легкості солодких рум'яних ласощів у секретному інгредієнті – це горілка. Здобна випічка, безумовно, від цього напою буде м'якшою.

Готові смакота малюка ви можете змастити маслом, або солодким сиропом, притрусити цукровою пудрою. А можна навіть змастити як не дивно звичайною водою, що допоможе зберегти м'якість випічки.

Коли смажите, то будьте завжди поблизу сковороди, адже смажаться вони дуже швидко, можна сказати миттєво, і трохи відволіклися, і кулінарний шедевр може бути зіпсований.

& Подавайте до чаю, з джемом, варенням або медом. Можна зі згущеним молоком або солодким сиропом. А можна посипати і приготувати із сиром, просто присипте тертий сир зверху. Загалом політ фантазії))) і буде офігенно смачно!

P.SУявляєте, збиралася закінчувати писати статтю, і тут чоловік приніс мені газету, в якій я натрапила на англійськарецепт. Публікую його.

Скажу відразу, англійські пампушки виготовляються з використанням дріжджів, можливо для когось, цей варіант не буде корисним. У зв'язку з тим, що його цікавить випікання швидкого приготування. Цей варіант займає небагато часу, тому що англійські вони дріжджові.

Ці красені можна використовувати і брати, як основу для бутербродів або бургерів. Виглядають вони досить апетитно. Коли я їх спробувала, то мені захотілося їх вмочити в мед. Вийшло дуже класно.

Нам знадобляться:

• Молоко – 3/4 ст.
• Олія вершкове-3 ст. л
• Сіль - 1.5 ч.л
• Цукор - 2 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 4.5 ст.
• Дріжджі – 2 ч.л;
• Манна крупа, використовується для посипання

Спосіб приготування:

1. Розведіть дріжджі у теплому молоці. Нехай постоять поки не підніметься шапочка. Далі вбийте туди одне яйце та розтоплене вершкове масло.

2. Після додайте до інгредієнтів сіль, цукор та борошно. Перемішайте все гаразд.

3. Вимішуйте тісто, воно має стати еластичним. Далі накрийте тісто і поставте на годинку у тепле місце. Хай підніметься.

4. Після того, як тісто збільшилось у 2 рази, зробіть з нього багато кульок. А далі ці кульки розплющіть рукою. Вийдуть маленькі красиві коржики. Викладіть їх на поверхню сковороди змащену олією та присипаною манною крупою, манна крупа не дасть прилипнути тесту до сковороди. Після цих дій, потрібно щоб коржики розчулилися, тобто нехай постоять ще деякий час. Накрийте серветкою сковороду.

5. Тепер увімкніть плиту і смажте коржики на слабкому вогні. Не забудьте перевернути їх під час смаження на інший бік. Приємних вражень!

На цьому з вами прощатимуся. Я сподіваюся, що тепер ваш чай буде ще тільки солодшим, з такою добіркою кулінарних творінь. Запрошуйте друзів, гостей та пригощайте один одного. Усього найкращого і прекрасного. Доброго дня мої улюблені гості та передплатники блогу.

Як часто хочеться приготувати щось смачненьке, але без витрати на це дійство тривалого часу та багато зусиль. Особливо це бажання долає людей після робочого дня. Ми підготували для вас рецепт пишок-вертушок на кефірі, Які готуються з підручних продуктів, просто і, що найголовніше, швидко. Готові вироби виходять дуже повітряними та легкими. Залишки з вечора можна перетворити на чудовий і ситний сніданок. Особливо вони припадають до вподоби дітям.

Інгредієнти для приготування пишок-вертушок на кефірі:

1. Кефір 1-1,5 склянки
2. Яйце куряче 1 штука
3. Цукровий пісок 3-5 столових ложок
4. Масло рослинне 3 столові ложки
5. Сіль кухонна 0,5 чайної ложки
6. Сода 0,5 чайної ложки
7. Борошно пшеничне в/с 2,5-3 склянки
8. Цукор ванільний (за бажанням) 1 пакетик

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Інвентар:

1. Мірний стакан
2. Столові прилади
3. Миска
4. Дрібне сито
5. Кришка
6. Робоча поверхня столу
7. Скалка
8. Пательня
9. Кухонна плита
10. Кухонні паперові серветки
11. Сервірувальна страва

Приготування пишок-вертушок на кефірі:

Крок 1: Готуємо тісто для пишок-вертушок.

Свіжий кефір вилийте в глибоку миску, де далі збираєтеся замішувати тісто. До нього додайте цукровий пісок, сіль, ваніль та розмішайте. Потім до всього вбийте яйце, додайте 3 ложки олії, соду. За допомогою вилки ретельно все перемішайте, а потім поступово всипайте, попередньо просіяне борошно пшеничне, при цьому не переставайте помішувати тісто. Після цього замісіть тісто руками, не надто довго і посиленощоб не забивати тісто. Після цього накрийте готове тісто в мисці рушником і залиште відпочивати. Час для відпочинку тісто визначте самостійно, найкраще, якщо воно постоїть не меншепівгодини

, оскільки, чим довше воно буде відпочивати, тим легше вийдуть пампушки.

Крок 2: Розкачайте тісто і сформуйте вертушки. Потім робочу поверхню столу трохи присипте борошном, щоб надалі до нього не прилипало тісто. Викладіть тісто на стіл та розділіть йогона 2 однакові частини. Кожну частину розкачайте на столі прямокутник, товщина якого повинна бути не менше 1-1,5 сантиметра

. Кожен такий прямокутник розріжте ще кілька прямокутників бажаного розміру (залежно від цього, які ви хочете отримати пампушки – маленькі чи великі). Посередині кожного прямокутника зробіть поздовжній розріз і виверніть один край прямокутника.

Крок 3: Смажити пампушки-вертушки на сковороді. Сковороду поставте на середній вогонь, добре прогрійте її, додайте олії, а потім викладайте на неї готові пампушки. Обсмажуйте їх по обидва боки до освітизолотистого рум'яного кольору

. Готові пампушки викладайте на тарілку, попередньо встелену кухонним паперовим рушником або серветкою, щоб вони могли ввібрати весь зайвий жир, що стікає з пампушок.

Крок 4: Подаємо пампушки-вертушки на кефірі.

При обсмажуванні пишок можна при необхідності додавати олії в сковороду, але бажано і не переборщити, інакше пишки вберуть його і вийдуть досить жирними і зі своєрідним присмаком олії.

Для того, щоб приготувати цукрову пудру самостійно в домашніх умовах, необхідно невелику кількість цукрового піску протерти в ступці або подрібнити в кавомолці до пудри.

Готові пампушки краще зберігати в накритому стані. Для цього чудово підійде чистий кухонний рушник або серветка. Це потрібно для того, щоб вони довше зберігали свою м'якість.

Якщо до тіста додати 2 столові ложки жирної сметани, готові вироби вийдуть більш пишними та повітряними.

2017-04-22 9:37

Ви коли-небудь їли пампушки? А такі ласощі на кефірі чи молоці, зі сметаною та цукром, чи можливо на воді? Виявляється варіантів приготування цих пишненьких смакота дуже багато.

Найголовніша перевага серед іншої випічки, те, що вони довго не черствіють, якщо їх накрити мискою або тарілкою. Я сама нашвидкуруч часто печу такі ласощі, і не важливо беру я за основу кефір чи молоко, а може навіть і домашню простоквашу, пампушки смажені на сковороді виходять завжди апетитними та дуже смачними.

Мої дітлахи теж дуже люблять ці ласощі. Тим більше, якщо зробити з тіста смішних та кумедних ведмедиків чи інших героїв, геометричних фігурок, то ця випічка з'їсться за лічені хвилини. А щоб було солодше і смачніше, я завжди намагаюся ці смаколики посипати цукровою пудрою. Виглядає це все дуже апетитно та привабливо!

Рецепти найсмачніших і рум'яних пампушок:

Пампушки, найпростіший покроковий рецепт приготування

Представляю вашій увазі найпростіший і найшвидший варіант цієї смачної та ароматної випічки. Цей рецепт класичних плюшок на кефірі, що смажаться на сковороді.

Нам знадобляться:

кефір - 250 мл
цукровий пісок – 5 ст. л
сода харчова – 1 ч. л
сіль - 0,5 ч. ложки
олія для тіста - 2 ст. л, а для смаження окремо
яйце – 1 шт.
борошно - 4 ст.

цедра лимона – 1 – 2 ч. л

Спосіб приготування:

1. Візьміть кефір і вилийте його у скляну миску. Додайте до нього соду і добре перемішайте. Таким чином сода загаситься в кефірі і не буде неприємного післясмаку, коли ви будете їсти готовий виріб. Заберіть убік миску на 10-15 хвилин просто постояти.

2. Тим часом в іншу миску розбийте одне куряче яйце. І додайте до нього цукор, ваніль та сіль. За бажанням цукру можна взяти не 5 ложок, а трохи більше, якщо ви хочете щоб ваші плюшки були на смак дуже солоденькими 🙂 Цедру лимона можна не використовувати, але якщо все-таки ви її використовуєте, то неодмінно вийде ароматний смак. Буде дуже смачно і запах буде просто шалений.

4. Після 10-15 хвилин вилийте яєчну суміш у кефір. І теж добре завадіть.

5. Додайте тепер поступово борошно, щоразу помішуючи ложкою в мисці. Борошно краще брати просіяне, щоб воно наситилося киснем.

6. Викотіть тісто на стіл, воно повинно вийти легким і трохи липким.

8. Візьміть форми і зробіть фігурні плюшки.

9. Тепер на розпечену сковороду з олією покладіть заготовки. І смажте на невеликому вогні, поки тісто не матиме золотисту скоринку. Потім переверніть на інший бік і зніміть зі сковороди.

10. Готові плюшки потрібно буде викласти на тарілку накриту найкраще паперовими серветками, щоб зайвий жир увібрався в серветки.

11. Смачники готові, прикрасьте їх посипавши цукровою пудрою. Подавайте з джемом чи варенням. Повітряні та ароматні пампушки до чаю готові! Смачного!

До речі, калорійність таких плюшечок на кефірі становить 325 ккал на 100 г

Пампушки без яєць, пісні

У вас колись траплялося таке, що ви збиралися швиденько щось приготувати і забули купити в магазині яйце. Я переконана, що було, і жодного разу. Так ось? на такий випадок, існує також такий варіант без яєць. Готуйте по ньому із задоволенням і результат обов'язково порадує вас!

І другий варіант без яєць не залишить нікого байдужим. Він готується із розсолом від огірків. Цей вид я відношу до пісного рецепту таких ласунів на огірковому розсолі.

Тому якщо ви постите, так або просто хочете урізноманітнити своє меню, можете спробувати цей варіант.

Пампушки не кефірі, смажені на сковороді класичні, з фото

Пампушки можна назвати як завгодно нікого не змусять бути осторонь, тому що вони нагадують смак ароматних, повітряних булочок. А насправді готуються вони швидко. Така страва на кефірі виходять занадто повітряними, а якщо ви кефір заміните на кисле молоко, то вийде ще смачніше. Спробуйте, не пошкодуєте, у мене мама завжди пече таку красу на домашній кисляку.

Зараз у тісто для пампушок додають все що завгодно м'ясо, сир, ягоди, і навіть горіхи, але найулюбленішим виглядом у всіх залишається класичний рецепт цього десерту.

Даний варіант класичних пампушок на кефірі з покроковим фото ви побачите далі в цій статті, їх дуже часто називають пампушками-малятками. Ви колись чули таку назву? Щоправда смішно звучить малята 😆

Багато хто мені пишуть і питає, як краще порізати тісто? Мені здається, що відповідь на це питання дуже легка, ріжте так, як вам подобається, кружальцями, квадратиками, звірятками (за допомогою формочок), зірочками, можна навіть зробити у вигляді хмизу. Хтось навіть цю випічку називає коржиками та робить їх у вигляді ромбів.

Нам знадобляться:

Борошно - 500-600 г

Кефір – 350 мл

Сода – 1 год. л;

Сіль, цукровий пісок до смаку

Вода питна – 1 ст.

Горілка – 1 ст. л.

Нерафінована олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку просійте борошно.

2. У кефір введіть сіль, цукор і обов'язково соду, яка із взаємодією кефіру сама по собі згаситься. Коли побачите на поверхні кефіру пухирці, то влийте потихеньку воду.

3. Далі поступово, не поспішаючи, всипте порціями борошно. Обов'язково ретельно кожного разу помішуйте, щоб не утворилися борошняні кульки. Коли тісто стане трохи схожим на тісто, влийте олію і далі вже вимішуйте тісто руками, а не ложкою.

4. Тісто має вийти тягучим, трохи липким, але водночас м'яким.

Важливо! Правильно замісити тісто. Якщо ви перекладете муки, то при смаженні пампушки погано піднімуться! Вони будуть виглядати плоскими та непідйомними, тобто не повітряними.

5. Найкраще вони виходять, коли тісто ви використовуєте не відразу після його замісу, а тоді коли воно трохи полежить і відпочине. Можна звичайно і відразу після замісу розкочувати тісто і робити ці смакоти, нічого страшного не станеться.

6. Отже, поділіть тісто на 4 частини. З кожної частини за допомогою качалки розкотіть коло. І за допомогою формочок зробіть круглі ласощі.

7. Обсмажте пишенькі малюки на сковороді з олією до прекрасної скоринки. Надлишки жиру приберіть серветкою, виклавши їх на серветку з паперу.

8. Запрошуйте гостей пити чай, тому що рум'яні та смачні пишульки малюка, як у бабусі в дитинстві готові. Присипте цукровою пудрою і подавайте разом зі згущеним молоком або шоколадною пастою.

Пампушки на воді, смажені на сковороді - рецепт

Ніхто не сперечатиметься з тим, що в наш час випічка дуже різноманітна. Можна приготувати на будь-який смак та вибір. Але дуже часто хочеться згадати улюблені десерти наших бабусь і мам, які ми пам'ятаємо з дитинства. До таких солодких смакот відносяться наші пампушечки на воді з додаванням соди. Я пам'ятаю в дитинстві любила макати їх у джем, варення або ще краще в молоко, що згущує (згущене молоко).

А якщо ви зробите такі твори прісними, тобто не солодкими, то їх цілком можна використовувати у вигляді своєрідного хліба.

Нам знадобляться:

борошно пшеничне – приблизно 300 г;

вода – 300 мл;

сіль – 10 г;

цукровий пісок – 20 г;

сода – 7 г;

олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У звичайну прохолодну воду (можна взяти воду з-під фільтра або купити питну воду без газів у магазині) покладіть сіль, цукор та частину соди. Заважайте, щоб усе добре розчинилося.

2. Борошно просійте і почніть поступово вводити його у воду. Тісто має вийде, як на оладки. І саме на цьому етапі потрусіть знову трохи содою. Ця дія додасть випічці легкість і легкість. Потім знову посипте мукою|борошном| і викатайте хороше м'яке тісто.

3. Зробіть з тіста невеликі коржики або кола завтовшки 0,8-1 см за допомогою качалки. У центрі зробіть один прокол вилкою, щоб вони вийшли пишними. По краях кола можна зробити невеликі розрізи, і коли вони обсмажуватимуться в маслі, вони стануть схожі на квіточки.

4. У сковороду налийте олію і смажте в ньому наших смачних малюків. Подавайте з гарячим чаєм чи кавою. Буде шалено смачно! Смачного!

Пампушки на сметані або простокваші на швидку руку

Виявляється цей варіант на сметані це рецепт під назвою «Любаша». Пекуться такі штучки дуже швидко, а дітлахи та гості з'їдають їх за лічені хвилини.

Нам знадобляться:

яйце – 1 шт.

цукор – 3 ст.л

сметана (простокваша або майонез, що є в будинку) - 3 ст.л

сіль на кінчику ножа

сода - 0,5 ч.л та оцет для гасіння

горілка – 1 ст.л

борошно рослинна олія для смаження

цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Змішайте яйце, цукор та сіль. Збийте все добре віночком.

2. Додайте в отриману суміш будь-який молочний продукт (сметану, кислий молоко або майонез) та горілку. Все перемішайте.

3. Погасіть соду з оцтом і додайте її в тісто, що вийшло.

4. Потроху додайте борошно, помішуючи. Зробіть тісто не дуже густе, але щоб воно не липло до ваших рук.

6. Тепер розкотіть тісто в тонкий пласт приблизно 0,5 - 0,8 см і за допомогою різних фігурок, можна взяти звичайну склянку, зробіть фігури з тіста. Таким чином вийдуть фігурні ласощі. У мене формочки були різних видів, геометричні фігури та звірята (тварини). Вийшло дуже кумедно.

7. У сковороду налийте олію і розжарите її добре. Смажте ласощі з двох боків до золотистої скоринки. Не забудьте зменшити вогонь після розжарювання сковороди.

8. Готові пампушки присипте цукровою пудрою. Приємного та смачного апетиту!

Пампушки в духовці та часникові пампушки

Всі звикли робити їх в основному на сковороді, тобто обсмажуючи їх у олії. Я вирішила поекспериментувати і зробити майже таке ж тісто на сметані, але тільки випекти цю німкеню в духовці. Вийшло теж чудово і дуже смачно.

Можна такі пампушки назвати хоч печінками, хоч плюшками. Мені в принципі не так важливо, головне апетитно та смачно. Ці плюшки піднялися в духовці просто шалено, я в захваті, адже тісто бездрожжеве. Як вам така ідея, спробуйте і ви випекти такі пампушки 🙂

Нам знадобляться:

борошно - 200 г
сметана – 0,5 ст.
яйце – 1 шт.
цукор – 3-4 ст.л.
сода – 0.3 ч.л.
сіль - трохи

жовток від яйця – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У сметані загасіть соду. Змішайте яйце, сіль та цукор. Потім яєчну суміш влийте в сметану. Перемішайте віночком

2. Поступово всипайте в суміш борошно.

3. У цей варіант не додається рослинна олія, у певний момент, коли ви будете вимішувати тісто, воно перестане липнути до ваших рук і ви зрозумієте, що тісто готове.

4. Після вимішування, дайте тесту відпочити, накрийте його чашкою, нехай трохи постоїть.

5. Тепер тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте качалкою до товщини тіста приблизно 1 см. Розріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. Приблизно так:

5. Зробіть завитки, для цього в центрі прямокутника зробіть ножем поперечний надріз, прокол і виверніть прямокутник.

6. Викладіть на змащене маслом деко. Помажте зверху яєчним жовтком. Можна до яєчного жовтка додати ложку води, щоб вийшло більше мастила, якщо ви випікаєте великий об'єм. Присипте зверху маком чи корицею.

7. Випікайте в духовці 180-200 градусів до гарної скоринки. Смачний десерт готовий. Готуйте із задоволенням.

До речі, такі красуні в духовці можна ще зробити часникові. Для цього просто потрібно помазати їх олією.

Як зробити, приготувати часникову олію? Рецепт приготування часникової олії (соусу)

Візьміть часточки часнику, достатньо 3-4 штучки. Натріть його на дрібній тертці або пропустіть через часнику. Цю часникову кашку додайте в олію (5 ст.л) і дайте настоятися. Після того як вкусняшкиі спекти в духовці намажте їх цим часниковим маслом.

Я думаю, що в сезон простудних захворювань та грипу цей соус (масло) для випічки як засіб боротьби з вірусами можна використовувати. І смачно та корисно!

Пампушки з сиру на сковороді

Така страва з сиру виходять чудовими на смак, мені особисто нагадують якийсь смачний сирний продукт.

Щоб урізноманітнити сьогоднішню нотатку, я зробила такі сирні ласощі у вигляді калачиків. Можна також назвати цей десерт сирними пончиками. Проте, про пончики буде присвячена зовсім інша стаття. Напевно, просто хтось як звик, так і називає цю солодку випічку. На мене так, пампушки з сиру це побратими пончиків.

Інгредієнти дуже прості і завжди є під рукою, тому смажити такий десерт – одне задоволення. Не треба вигадувати і складати величезний перелік товарів.

Нам знадобляться:

яйце – 1 шт.

борошно – приблизно 1 ст.

сир - 150 г

цукор – 1 ст.

сода – 1 ч.л (і оцет на погашення)

цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Візьміть спеціальну страву, в якій ви вимішуєте тісто. Додайте в нього сир, яйце та цукор. Виделкою розімніть сирок для рівної консистенції, щоб не було грудочкою і кульок.

2. Візьміть соду та оцет. Зауважте це перший вид, в якому ми соду повинні загасити, тому що тут не використовується ні сметана ні кефір, а значить, якщо соду не погасити в оцті, то борошняний виріб буде мати неприємний смак і віддавати содою. Загасіть соду в оцті.

3. Додайте гашену соду в сирну суміш. Додайте|добавляйте| далі борошно і замісіть тісто. Тісто не повинне прилипати до рук. Воно має вийти м'яким і ніжним.

4. З тіста «змайструйте» сирні кільця.

5. Смажте кільця з сиру на розпеченій сковороді з олією з обох боків.

Приємного чаювання. Притрусіть зверху цукровою пудрою.

Пампушки на дріжджах і без дріжджів

Ні для кого не секрет, що цю страву можна приготувати та спекти з додаванням дріжджів або без дріжджів.

Усі попередні варіанти були без дріжджів або бездрожжові.

У відео показаний варіант на дріжджах, він легкий і простий, ласощі виходять як у бабусі, дуже ніжні та повітряні. Приготуйте за цим видом і вам дуже сподобається!

Пампушки ленінградські, рецепт на маргарині

Нещодавно моя знайома повернулася з Санкт-Петербурга і похвалилася тим, що вона там їла такі смачні плбшки, яких ні разу ніде не пробувала. Як виявилося, вона була у тому самому кафе на Пишковій на вулиці Желюбова, зараз її правда називають Великою Конюшенною вулицею.

Тому коли я писала цю замітку для вас, мені спало на думку ідея опублікувати Ленінградські (пітерські) плюшки в цій статті. Я сподіваюся, що ви будете не проти? 🙄 Цей варіант буде гостівський, тобто за ГОСТом.

Даний варіант простий, але займає певний відрізок часу, тому що тісто дріжджове, воно має постояти. Отже, як приготувати ленінградські пампушки в домашніх умовах?

Нам знадобляться:

борошно першого гатунку - 270 г
дріжджі - 8 г
сіль – 1 ч.л
цукор – 3 ст.л
вода -190 г (за ГОСТом, для нашого російського борошна, належить 155 г)
яйце – 1 шт.
маргарин - 15 г

Спосіб приготування:

1. До маргарину додайте гарячу воду (50 г), і він сам по собі розтопиться. Додайте сіль та цукор, перемішайте.

2. Дріжджі сухі один пакетик висипте в склянку і налийте теплою водою (140 г). Зачекайте трохи близько 10 хвилин, щоб вони в стаканчику стали шапочкою. Вилийте рідину в маргарин.

3. Додайте до суміші яйце. Перемішайте.

4. Тепер додайте до цього борошно, ретельно перемішайте. Вийде гарне еластичне тісто. Тісто в мисці поставте на 4 години в тепле місце, не забудьте накрити плівкою або рушником.

5. Після закінчення часу викотіть тісто на стіл. Добре на столі розімніть тісто. А потім з нього зробіть колобочки. І залиште ці колобочки ще на 20-30 хвилин, щоб вони піднялися.

6. З колобків-кульок зробіть будь-які форми, наприклад у вигляді кільця.

7. Смажте плюшки на сковороді з олією з двох сторін до коричневого кольору. А потім готові ласощі присипте цукровою пудрою.

Листкові пампушки на сковороді, відео

Ніколи не думала, що їх можна зробити листковими. Уявляєте, але виявляється можна і навіть зовсім не важко. Для тих, хто любить дивитися та слухати, пропоную ось це відео:

& Тісто найкраще розкачувати завтовшки 1см, тоді вони точно будуть повітряними і не плоскими. Не розкачуйте тісто на пампушки тонше одного сантиметра, вони вийдуть плоскими та неапетитними.

& Не шкодуйте олії в сковороді, якщо її стане мало, то підлийте. Не бійтеся, пампушкам це не зашкодить!

& Обов'язковим інгредієнтом у пампушках є цукор, саме він дає цей золотистий відтінок, але не переборщите.

& Рослинна олія в сковороді повинна бути розпечена, це допоможе уникнути вам вогкості всередині, тобто не буде того, що пампушка не пропечеться.

& Для пишності тіста, можна додати трохи манної крупи. Але я чесно жодного разу не додавала 🙂 Треба спробувати.

& Секрет м'якості та легкості солодких рум'яних пампушок, у секретному інгредієнті – це горілка. Здобна випічка, безумовно, від цього напою буде м'якшою.

Готові смакота малюка ви можете змастити маслом, або солодким сиропом, притрусити цукровою пудрою. А можна навіть змастити як не дивно звичайною водою, що допоможе зберегти м'якість випічки.

Коли смажите, то будьте завжди поблизу сковороди, адже смажаться вони дуже швидко, можна сказати миттєво, і трохи відволіклися, і кулінарний шедевр може бути зіпсований.

& Подавайте до чаю, з джемом, варенням або медом. Можна зі згущеним молоком, смачним солодким сиропом. А можна посипати і приготувати з сиром, просто присипте тертий сир на гарячу пампушку. Взагалі політ фантазії))) і буде дуже смачно!

P.SУявляєте, збиралася закінчувати писати статтю, і тут чоловік приніс мені газету, в якій я натрапила на рецепт англійських пампушки. Публікую його 🙄

Скажу відразу, англійські смаколики виготовляються з використанням дріжджів, можливо для когось, цей варіант не буде корисним, у зв'язку з тим, що його цікавить рецепт швидкого приготування. Цей варіант займає небагато часу, тому що англійські вони дріжджові.

Ці красені можна використовувати і брати, як основу для бутербродів або бургерів. Виглядають вони досить апетитно. Коли я їх спробувала, то мені захотілося їх вмочити в мед. Вийшло дуже смачненько.

Нам знадобляться:

Молоко – ¾ ст.
Олія вершкове-3 ст. л
Сіль – 1.5 ч.л
Цукор - 2 ст.л
Яйце - 1 шт
Борошно – 4.5 ст.
Дріжджі – 2 ч.л;
Манна крупа, використовується для посипання

Спосіб приготування:

2. Після додайте до інгредієнтів сіль, цукор та борошно. Перемішайте все гаразд.

3. Вимішуйте тісто, воно має стати еластичним. Далі накрийте тісто і поставте на годинку у тепле місце. Хай підніметься.

4. Після того, як тісто збільшилось у 2 рази, зробіть з нього багато кульок. А далі ці кульки розплющіть рукою. Вийдуть маленькі красиві коржики. Викладіть їх на поверхню сковороди змащену олією та присипаною манною крупою, манна крупа не дасть прилипнути тесту до сковороди. Після цих дій, потрібно щоб коржики розчулилися, тобто нехай постоять ще деякий час. Накрийте серветкою сковороду.

5. Тепер увімкніть плиту і смажте коржики на слабкому вогні. Не забудьте перевернути їх під час смаження на інший бік. Приємних вражень!

На цьому з вами прощатимуся. Я сподіваюся, що тепер ваш чай буде ще тільки солодшим, з такою добіркою смачних і пишненьких))) смакот. Запрошуйте друзів, гостей та пригощайте один одного. Усього найкращого і прекрасного. Доброго дня мої улюблені гості та передплатники блогу.

З повагою,

Зараз існує безліч рецептів смажених на сковороді пампушок, на воді, які сповнені достатком інгредієнтів, оригінальністю, насиченістю аромату та смаку.

Однак іноді хочеться щось у них змінити і зробити, наприклад, пампушки на кефірі смажені на сковороді, при цьому ми помічаємо, що виявляється, в наявності немає основного інгредієнта для тіста і відповідно починаємо вигадувати, чим би можна його замінити. Не варто вигадувати, тому що в цій статті ви знайдете різні варіації приготування смажених на сковороді пишок на дріжджах, кефірі, воді і таке інше.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г
• Фільтрована вода – 300 мл.
• Цукор – 70 г
• Сіль – 10 г
• Олія вершкове – 100 г
• Дріжджі сухі – 20 г
• Олія - ​​для смаження

Спосіб приготування

У воді приємної температури розчиняємо сіль та цукор. Наполягаємо отриману суміш на дріжджах у теплому місці 15 хвилин. За цей час маса почне пінитися, оскільки дріжджі блукають. Всипаємо борошно, що просіює (1 склянку), добре його перемішуємо і тільки після цього додаємо вершкове масло трохи розтоплене. Якщо ви хочете, щоб пампушки стали більш пишними, то зробіть тісто на соді або просто додайте кисле молоко. Невеликими порціями висипаємо борошно, що залишилося, і замішуємо просте тісто. Протягом 10 хвилин його вимішуємо, після чого накриваємо рушником і ставимо у тепле місце.

Через час тісто почне збільшуватися в об'ємі, тому можна приступати до формування пампушок - відірвіть невелику кількість листкового тіста і розкачайте його качалкою. Смажимо наші прісні пампушки на помірному вогні з двох боків з олією. Смажені рум'яні пампушки готові, але перед подачею їх на стіл, дайте їм трохи охолонути. За своєю консистенцією нагадують ці звичайні пампушки – хліб, тому їсти їм можна навіть із першими стравами.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 55 мл.
• Розпушувач – 5 г
• Борошно – 500 г
• Кефір – 200 мл.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 150 г

Для глазурі:

• Цукрова пудра – 100 г
• Шоколадна крихта – ½ склянки
• Молоко – 60мл.
• Олія вершкове – 55 г

Спосіб приготування

Розтоплену олію влийте до яєць, потім додайте кефір та цукор. Якщо кефіру немає, то можна посмажити пампушки і на сироватці. Ці інгредієнти ми збиваємо до моменту утворення білої піни. До збитих яєць додаємо за бажанням ванілін, шоколад, ром і так далі. Далі швидко з'єднуємо розпушувач з мукою і всипаємо їх до рідкої маси. Замішуємо тісто. Якщо ви не хочете робити пампушки на швидку руку, то покладіть на кілька годин тісто в холодильник і тільки після цього приступайте до смаження.

Розріжте тісто на шматочки і розкотіть, смажити пампушки можна на сухій сковороді, але краще з додаванням олії. Потім перекладіть їх на ґрати, щоб надлишки олії стекли.

Розтопіть молоко з олією та шоколадною крихтою. Змішайте отриману суміш із цукровою пудрою і все перемішайте. Занурюйте по черзі пампушки в глазур і дайте їй засохнути. Солодкі пампушки на кефірі готові, подавайте їх із теплим молоком чи чаєм.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Сир – 250 г
• Цукор – 3 ст. л.
• Борошно – 8 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Рослинна олія – для смаження

Спосіб приготування

Щоб приготувати пампушки необхідно до однорідної маси розтерти сир, борошно, гашену соду та яйця. Далі вимісити тісто та покласти його в холодильник на 20 хвилин. Насипаємо на стіл муку|борошно|, викладаємо тісто і катаємо з нього ковбаску. Розрізаємо її на шматочки. Рукою або качалкою робимо коржик. Розігріваємо в сковорідці рослинне масло і обсмажуємо на ньому пампушки. Вже приготовлені пампушки з сиру викладаємо на паперову серветку, після чого посипаємо їх рясно цукровою пудрою.

Інгредієнти:

• Тертий сир – 1 склянка
• Кефір – 1 склянка
• Сіль – щіпка
• Цукор - ½ ч. л.
• Борошно – 2 склянки
• Сода - ½ ч. л.

Спосіб приготування

Розглянемо, як спекти смачні пампушки на сковорідці. Змішайте з сиром кефір, потім додайте соду і цукор, а також щіпку солі. До речі, кефір можна замінити і зробити тісто, наприклад, на сметані. Всипте муку|борошно| і добре все перемішайте. Рослинну олію розігрійте на сковороді та починайте столовою ложкою викладати тісто. На середньому вогні з одного боку смажимо пампушки кілька хвилин, цього часу цілком вистачить, щоб пампушки підросли у висоту. Викладаємо обсмажені пампушки на паперовий рушник, тим самим позбавимо їх від надмірної олії. Подаються пампушки гарячими з шинкою, зеленню або іншими улюбленими вашими продуктами.

До речі, багато господинь роблять таку страву на розсолі, що теж дуже смачно виходить.

складові

• борошно - 3,5 склянки (для тесту) + 0,5 склянки (для розкочування тесту);
• дріжджі сухі – 1 ч. л. (без верху);
• цукор – 2,5 ст. л;
• сіль – 0,3 ч.л.;
• кефір – 145 мл;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло - 60 г;
• олія - ​​50 мл.

Час приготування – 2,5 години, з яких 1 година – очікування, поки підійде тісто.

Вихід – 26 пампушок.

Користуючись цим рецептом можна приготувати класичні пампушки на дріжджах без начинки, а також пампушки з начинкою з яблука та родзинок, які стануть гарним доповненням до чаю або кави. Для начинки підійде і твердий сир, тоді пампушки набувають приємного солонуватого смаку.

Як приготувати пампушки на кефірі смажені на сковороді. - рецепт з фото покроково

У каструльку вилити кефір, всипати стіл. ложку цукру та трохи нагріти (приблизно до 30 градусів), помішуючи, щоб розчинити цукор. Всипати дріжджі і залишити суміш приблизно на 15 хвилин (у ній має з'явитися багато бульбашок). Нагрівати кефір до вищої температури не можна, т.к. дріжджові гриби загинуть, і бродіння не буде.

Тим часом треба збити яйця, додавши в них сіль і цукор, що залишився. Розтопити вершкове масло|мастило|. У глибоку ємність просіяти муку|борошно| і вилити в неї кефірно-дрожжеву суміш, охолоджене вершкове масло|мастило| і збиті яйця. Замісити тісто, покласти його у просторий посуд, накрити серветкою і поставити в тепле місце підніматися. Приблизно за півгодини, коли тісто підніметься, його бажано ще раз вимісити і знову поставити в тепло. У результаті наше дріжджове тісто для пампушок на кефірі підніметься майже вдвічі.

Поверхню посипати мукою|борошном|, викласти на неї підготовлене тісто і розкотити його до товщини 1-1,5 см. Тонкою склянкою вирізати з|із| тіста коржика. Залишити пампушки ще хвилин на 10, щоб вони підійшли.

На наступному етапі можна додати всілякі начинки на власний смак.

Пропонуємо спробувати пампушки на кефірі смажені на сковороді з яблуком та родзинками. Для начинки знадобиться 2 невеликі яблучка та жменя промитого та підсушеного родзинок. Яблука потрібно очистити від шкірки, вирізати з них серцевину і нарізати часточками по 5-7 мм.

Вирізаний з тіста коржик треба трохи приплюснути, покласти на нього кружальце яблука, а в центр яблука - трохи родзинок. Краї коржі з'єднати в центрі, загортаючи яблуко в тісто, і добре заліпити.

Розігріти глибоку сковороду з соняшниковою олією (для смаження пишок краще використовувати рафіноване). Окремо в блюдце налити трошки олії. Перед тим, як покласти пампушку на сковорідку, бажано струсити з неї зайве борошно і змастити її маслом, вмочуючи в це блюдце. Укладати пампушки не щільно, тому що під час смаження вони ще збільшуються в обсязі. Смажити їх потрібно з двох боків на маленькому вогні, з накритою кришкою, вони добре просмажаться.

Підрум'яне пампушки, смажені на сковороді, слід викладати на блюдо, застелене папером, щоб увібрався зайвий жир (папір доведеться кілька разів міняти). Після цього їх можна присипати цукром чи пудрою. Подавати з варенням чи медом до чаю, кави чи какао.

Готово! Тепер ви знаєте рецепт пишок на дріжджах та кефірі, приємного апетиту!

А ось які виходять пампушки смажені на сковороді з яблуком та родзинками.

Складно визначити, які пампушки смачніші: класичні, без начинки, або з яблуком та родзинками, які надають їм приємної кислинки. А ви спробуйте!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Більшість повітряних пиріжків мають у своїй основі дріжджове тісто, однак це не найбезпечніший варіант з точки зору здоров'я. На щастя, він не єдиний - за допомогою розпушувача або соди можна досягти того ж результату, а кілька десятків років тому для цього використовувався кефір. І найвідоміші рецепти з його участю – звичайно ж, рецепти пампушки та пончиків, смажених на сковороді. Що потрібно знати, щоб відчути смак дитинства?

Пампушки - ласощі, які часто готували наші бабусі: маленькі круглі пиріжки без начинки, які в залежності від компонентів тіста додавалися в супи або подавалися до чаю, вони не вимагали особливих зусиль з вистоювання тіста, смажилися миттєво і миттєво розліталися. Заводили їх найчастіше на кефірі, який у тандемі з питною содою викликав вуглекислу реакцію і тим самим сприяв підняттю тесту. Оригінальний рецепт навряд чи сьогодні можна знайти, але це не так вже й важливо - приготувати пампушки на кефірі можна за будь-яким алгоритмом, що сподобався.

Склад:

• Борошно пшеничне 2-го ґатунку - 450 г
• Яйце куряче велике - 1 шт
• Кефір - 200 мл
• Цукор та сіль - за смаком
• Сода – 0,5 ч.л.
• Олія - ​​для смаження

Приготування:

1. Розбийте яйце і відокремте білок від жовтка: останній потрібно збити разом із цукром та кефіром, а також содою. Рекомендовано це робити віночком. Як тільки маса стане однорідною, її слід тимчасово дати спокій.
2. Білок потрібно відразу помістити в чистий і сухий посуд, туди ж висипається щіпка солі, і все збивається. Можна працювати міксером на середній швидкості: білок має стати щільним та добре утримувати форму. Цей момент зумовлює подальшу пишність тіста та вироби.
3. Обережно з'єднайте кефірно-жовткову масу та збитий білок, намагаючись не зменшити обсяг останнього. Перемішайте, потроху почніть всипати борошно, що просіює: чим акуратніше Ви це зробите, тим ніжніше вийде тісто.
4. Частину борошна (приблизно 2-3 ст.л.) залиште - вона стане в нагоді для обвалення пампушок перед обсмажуванням. Готове тісто має бути м'яким, але тримати форму та не липнути до рук. Сформуйте з нього круглу грудку, залиште в харчовій плівці на чверть години в теплому місці.
5. Тісто розкачати на дошці, що присипає борошном, товщина пласта повинна становити близько 0,7-1 см (вона збільшиться при смаженні), після чого ножем або спеціальними формами вирізаються майбутні пампушки. Це може бути як однакові вироби, і створені абсолютно довільно.
6. Розжарити сковороду з високими стінками, налийте в неї рослинне масло: його кількість повинна становити приблизно 1/4 від об'єму посуду. Акуратно викладіть туди шматочки тіста, на сильному вогні обсмажуйте пампушки до появи золотисто-коричневої скоринки. Щоб вона була рівномірною, не забувайте постійно перевертати їх.

Готову страву можна посипати цукровою пудрою, якщо вона подається до чаю, супроводити варенням або джемом у маленькій мисці. А якщо пампушки смажилися для додавання до бульйону, їх варто остудити і натерти часником або сумішшю перців.

Як приготувати пончики на тесті?

За своєю рецептурою, пампушки і пончики мало чим відрізняються: компоненти, з яких складається тісто, практично ідентичні, і основне їхнє варіювання обумовлюється необхідністю змінити смак, але не консистенцію страви. Що ж дійсно розрізняє їх, так це форма: у той час як пампушка - простий пиріжок без начинки, який далеко не завжди є кругом, пончик часто має вигляд літери "О" з отвором посередині. Крім того, пончики найчастіше після випікання або обсмажування покривають глазур'ю, хоча це нововведення останніх років, зокрема американської культури.

Склад:

• Кефір - 250 мл
• Борошно пшеничне - 2,5 ст.
• Борошно цільнозернове - 0,5 ст.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст.л.
• Мед - 30 мл
• Сіль - щіпка
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Олія - ​​4 ст.л.

Приготування:

1. Просійте в миску борошно (обидва сорти), розбийте в неї яйце, додайте дрібку солі та рідкий (при необхідності - зігрійте, щоб змінити консистенцію) мед. Акуратно замісіть тісто, намагаючись діяти швидко та впевнено.
2. Помалу додайте кефір: професіонали радять наливати по 20-30 мл, після чого знову перемішувати, тим самим розбиваючи можливі грудочки. Якщо вилити всю рідину відразу, однорідної маси не вийде.
3. У момент, коли буде введена приблизно половина кефіру, додайте розпушувач та 1 ст.л. цукрової пудри, а також залишки кефіру. Вимісіть тісто в щільну грудку, при необхідності підсипте ще трохи борошна.
4. Розбийте всю масу на кілька частин завбільшки з мандарин, скачайте кожну з них у кулю і сплющіть її. Виріжте в центрі коло або залиште так.
5. Розжарюйте масло в глибокій сковороді, укладайте туди пончики так, щоб між ними залишалася невелика відстань. Обсмажуйте по обидва боки до золотистого кольору, посипте цукровою пудрою.

Якщо Ви хочете покрити готові ласощі глазур'ю, попередньо остудіть його. А для застигання солодкого шару відправте пончики на 2-3 години в холодильник.

Хитрощі професіоналів

Незважаючи на те, що рецепт вкрай простий, і впоратися з ним може навіть людина, яка жодного разу не чаклувала біля плити, досвідчені хазяйки знають, що на смак і вигляд впливають найнезначніші, здавалося б, моменти. Ознайомтеся з ними, щоб уникнути можливих казусів.

• Якщо Ви смажите пампушки для їх використання в супі або з другою стравою, можна надати їм гострого або солоного смаку: наприклад, в розпечену олію кинути гілочку італійських трав, обсмажити протягом 1-2 хв., після чого вийняти і викинути, а замість неї у сковороду вже закинути шматочки тіста.
• Жирність смажених пампушок - основний їх недолік: щоб злегка знизити даний фактор, перекладіть готові вироби зі сковороди на паперові рушники, змініть їх 2-3 рази, і тільки після цього перекладайте ласощі в спільну страву.
• Пишність виробу залежить не тільки від свіжості компонентів, а й від технології його замішування: намагайтеся швидко працювати. Як тільки маса стане однорідною, відкладайте ложку, інакше Ви ризикуєте «забити» тісто, і пампушки осядуть вже під час смаження.

Побачивши фото цих пишок-вертушок, хтось скаже, що – це вергуни, а хтось скаже, що це – таратушки, а хтось, що – креблі чи міцніли. І всі мають рацію. Ці дуже прості в приготуванні і улюблені багатьма пампушки у різних народів називаються по-різному, але готуються однаково, з невеликими відмінностями. Пропоную скуштувати улюблений рецепт нашої родини.

складові

Для приготування пампушок-вертушки нам знадобиться:

Готове тісто розкочуємо завтовшки 1-1,5 см. Розрізаємо на смужки. У середині прорізаємо дірку.

Обсмажуємо пампушки на розпеченій олії з двох сторін на середньому вогні до рум'яного кольору. Олії треба стільки, щоб пампушки були занурені в нього хоча б на половину.

Готові пампушки викладаємо на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія. Потім перекладаємо в миску або інший відповідний посуд. Зверху посипаємо цукровою пудрою або поливаємо медом. Смачні, повітряні, з хрусткою скоринкою пампушки-вертушки готові! Подаємо з ароматним чаєм чи молоком.

Смачного!

Сьогодні ми приготуємо пампушки на кефірі смажені на сковороді. Ця страва не має національності: повітряні коржики на кислому одязі готували в російських селах, на Кавказі використовують мацони, на Сході смажать пампушки на айрані. У міських умовах - це раціональне застосування кефіру з терміном придатності, що минув.

Покроковий рецепт пишок на кефірі

Отже, для приготування ситних пампушок нам знадобляться такі продукти:
1% кефір (краще прострочений) = 0,5 л;
Пшеничне борошно вищого ґатунку = 500 гр;
Три курячі яйця;
Харчова сода = 0,5 чайної ложки;
Сіль = чайна ложка без верху;
Цукор = чайна ложка із гіркою;
Рослинна олія (для смаження).

Повинно вийти 4 коржики розміром 20-25 см.

Як приготувати пампушки на кефірі на сковороді.

Якщо сода додається в тісто разом із борошном (у середині замісу), тісто виходить повітрянішим. У нашому випадку сода додається відразу в кефір, до замішування, пампушки виходять більш важкими та ситними.

Тісто на кефірі для пампушки

В емальовану або скляну миску виливаємо кефір, нагрітий до кімнатної температури. Для нашої кількості тесту ємність має бути 3-4 літри.

Додаємо соду, інтенсивно розмішуємо віночкам. Починається утворення бульбашок (означає кефір досить кислий).

Висипаємо сіль та цукор, збиваємо 20-30 секунд, додаємо яйця. Повільно перемішуємо.

Додаємо просіяне борошно.

Борошно засипається порціями за 3-4 рази. Щоразу активно розмішуємо.

У середині процесу переходимо на вилку, так краще розбиваються грудочки.

Процес розмішування повинен тривати не більше 5 хвилин. Кількість муки (0,5 кг) строго не регламентується, якщо тісто виходить занадто рідким, можна трохи додати. Правильне тісто повинне утримуватись (не рватись) на ложці, на відстані 10 см.

Висипаємо на стіл трохи муки, починаємо вимішувати.

Має вийти колобок, який ледве утримує форму.

Важливо! Тісто не повинно бути крутим, інакше пампушки не піднімуться при обсмажуванні.

Поміщаємо напівфабрикат у закриту ємність, залишаємо на 10-15 хвилин за кімнатної температури. За цей час борошно остаточно розчиниться, а всередині тіста утворюються бульбашки повітря реакції соди з кефіром.

Змащуємо стіл і долоні олією, повторно вимішуємо тісто на пампушки.

Коржики повинні бути листковими. Для цього тісто багаторазово витягаємо і складаємо.

Готове тісто повинне розрізати ножем, не прилипаючи до леза.

Для приготування повноцінних порцій ділимо його на чотири частини.

Кожен шматочок розгортаємо у вигляді ковбаски, потім згортаємо у формі равлика.

Розігріваємо сковороду, виливаємо неповну столову ложку олії. Краще використовувати посуд з антипригарним покриттям, хоча наші бабусі чудово готували пампушки на чавунних сковородах.

Як посмажити на сковороді пампушки на кефірі

Якщо ви робите великі коржики (4 шт.), їх не потрібно розкачувати, вони формуються руками.

Виконуємо ножем кілька наскрізних надрізів.

Викладаємо тісто на прогріту сковорідку: середній вогонь.

Кожна сторона обсмажується 2-3 хвилини. Перевіряємо готовність.

Перевертаємо коржик, не додаючи олії.

Після обсмажування викладаємо на паперову серветку (рушник), щоб видалити зайву олію.

З такої ж кількості тіста, можна приготувати 8 коржів, тільки вони будуть тоншими. У такому випадку тісто розкочується качалкою.

Обсмажуємо трохи більше 2 хвилин на кожну сторону.

Після перевертання, можна притиснути пампушка до сковороди. Маленькі порції вигинаються від температури, і середина може виявитися не прожареною.

Пампушки на кефірі смачніші, коли вони гарячі. Через добу страва стає щільною. Використовуються переважно з медом.

Якщо готується 4 порції, виходить повноцінний прийом їжі. Одним коржом може наїстися доросла людина. Крім того, страву можна брати із собою в дорогу, або просто вживати її замість хліба. Смак нейтральний (не солодкий та не солоний).

Смачного!

Мінімальний набір продуктів, не складний процес замісу тіста та обсмажування на сковороді. Так, так, саме на сковороді. Це ще один плюс пампушки - їх можна посмажити і вдома, і на дачі.
Ви можете пригостити пампушками своїх знайомих, і не дивуйтеся, якщо вони одразу попросять у вас рецепт.

Ще одним плюсом цієї страви є те, що ви можете приготувати їх замість хліба або як солодке до чаю. Вам всього потрібно регулювати кількість цукру. Тож почнемо.

Смак Інфо Хліб та коржики

складові

• кефір – 300 мл;
• борошно - 350-400 г;
• сіль - 0,3 ч. л.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• сода - 0,7 ч.л.;
• рослинна олія – для смаження.

Як приготувати смажені пампушки на кефірі на сковороді.

Щоб досягти хорошого результату - пишноти тіста, необхідно, щоб сода добре погасилася. Для цього нагрійте кефір до 40 градусів. Це легко перевірити – опустіть мізинець у кефір. Якщо вам гаряче, але терпимо – це 38-42 градуси. Те, що нам потрібне. У цей кефір висипаємо ложку соди і добре перемішуємо. На поверхні відразу будуть бульбашки.

Додаємо сіль, цукор. Борошно додаємо поступово, щоразу вимішуємо тісто.

Поки ви будете вимішувати тісто в мисці, ви побачите бульбашки на тісті. Коли воно сформувалося, виймаємо його з миски та вимішуємо далі на столі. Тут головне, не забити тісто, воно має трохи липнути до рук. Тому борошно додавайте поступово, можливо вам знадобиться менше або більше борошна.

Розкочуємо або розминаємо тісто руками, щоб його товщина була сантиметра 3-4.

Вирізаємо склянкою пампушки. Можна нарізати тісто ромбами. У багатьох рецептах радять зробити надріз по центру, щоб пампушки були пишнішими. Але ми не поміти суттєвої різниці між пампушками з дірочкою або без неї.

На сковороду наливаємо олію, щоб вона покрила дно приблизно на сантиметр. Добре розігріваємо його. Смажити пампушки на кефірі на сковороді. Викладати їх потрібно не дуже щільно, тому що вони збільшаться у розмірі.

Обсмажуємо їх із двох сторін на середньому вогні, до красивого золотистого кольору.

Готові пампушки покладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.

Готові пампушки присипте цукровою пудрою. Подавати солодкі пампушки можна з будь-яким варенням, джемом або олією.

Несолодкі пампушки на кефірі замінять вам хліб. А якщо додати в тісто подрібнений часник та зелень, то вони замінять часникові пампушки до будь-якої першої страви.

Тизерна мережа

Дріжджові пампушки на кефірі

Пампушки на кефірі та дріжджах виходять особливо повітряними. Їх можна приготувати «порожніми» або з начинкою. Це можуть бути свіжі яблука або груші, родзинки та кураги, чорнослив. Можна додати в тісто трохи сиру.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.;
• Борошно – 3-3,5 склянки та трохи для розкочування тіста;
• Цукор – 2-2,5 склянки;
• Яйця – 2 шт.;
• Масло вершкове та рослинне – по 50 г;
• Дрібка солі.

Приготування:

1. Кефір потрібно підігріти до 38-40 градусів. Потім додати|добавляти| в нього ложку цукрового піску і добре перемішати ложкою, щоб|аби| він повністю розчинився.
2. До теплого підсолодженого кефіру всипаємо дріжджі. Їх також потрібно добре розмішати. Потім відставити цю суміш на 10-15 хвилин. За цей час відбудеться бродіння і на поверхні маси кефіру утворюється безліч бульбашок. Тому важливо, щоб кефір не був гарячим, інакше дріжджі загинуть.
3. У той час, поки кефір покривається бульбашками, можете розтерти яйця з сіллю та рештою цукру.
4. Розтопити вершкове масло|мастило| і трохи остудити його.
5. Борошно просіяти в глибоку миску і влити в неї по черзі всі підготовлені суміші: спочатку кефірне, потім розтерті яйця, а потім розтоплене масло. Замісити із усіх інгредієнтів тісто. Накрити його серветкою або кухонним рушником.
6. Помістити накриту миску із тестом у тепле місце на 25-30 хвилин. Воно трохи підніметься. Його слід ще раз вимісити, повернути назад у миску та знову накрити. Тепер воно має простояти в теплі близько години. За цей час дріжджове тісто збільшиться у розмірі вдвічі.
7. Стіл (або іншу поверхню) і качалку посипте борошном. Це потрібно, щоб тісто не прилипало.
8. Пишне тісто викладаємо на стіл і розкочуємо його в пласт товщиною 1-2 см. За допомогою склянки, чарки або спеціальних форм для печива вирізаємо з нього майбутні пампушки. Залишаємо їх ще на 10 хвилин, щоб трохи підійшли.
9. Тим часом, налийте в сковорідку олію для смаження і добре нагрійте її.
10. Зменшити вогонь на мінімум і смажити пампушки з обох боків до появи апетитної рум'яної скоринки.
11. Після смаження їх слід викласти на паперовий рушник або серветку, щоб видалити зайву олію. В іншому випадку пампушки вийдуть занадто жирними.
12. Готові смажені пампушки на кефірі можна посипати цукровою пудрою.

Порада: трапляється, що у вас не виявилося сухих дріжджів або в холодильнику завалялися пресовані, у яких закінчується термін придатності. Тоді їх можна взаємозамінити у такій пропорції: 1 ч.л. сухих дріжджів = 10-12 г свіжих. Тобто для даного рецепту вам знадобиться приблизно 1/10 частина стандартної пачки пресованих дріжджів.

Кефірні пампушки з сиром

Пампушки на кефірі з сиром мають дуже приємний солонуватий смак. До речі, сир можна використовувати підсохлий або завітрений - після теплової обробки його не відрізнити від свіжого. Готові пампушки будуть мати пористу структуру, тому вийдуть дуже легкими та повітряними.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка;
• Тертий сир – 1 склянка;
• Борошно – 2 склянки;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Сіль та цукор – за смаком;
• Олія - ​​для смаження.

Приготування:

1. У глибокій мисці з'єднати заздалегідь натертий сир та кефір.
2. До цих продуктів додати щіпку солі, трохи цукру та половину чайної ложки соди. Перемішати всі разом.
3. У цю суміш просіяти борошно. Спочатку візьміть 2/3 обсягу, а решту підмішуйте поступово. Це потрібно тому, що точну кількість борошна буде зрозуміло вже в процесі замішування. Воно залежить від жирності використовуваного кефіру і сиру, і від самої муки.
4. У результаті повинен вийти стійкий ком тесту, який липне до рук не сильно.
5. Ділимо його на невеликі кульки. Кожен злегка приплющуємо зверху долонею. За бажанням, у середині кожного шматочка проробляємо отвір пальцем. Не потрібно намагатися надати виробам ідеальної форми - в процесі смаження вони збільшаться в розмірах і зміняться до невпізнання.
6. У сковорідці нагріваємо олію і зменшуємо вогонь на мінімум.
7. Тепер викладаємо туди підготовлені пампушки, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо їх до зарум'янювання. Спершу з одного боку, потім з іншого. Ті, які вже засмажилися, виймаємо на паперовий рушник, щоб видалити залишки жиру.
8. Готову страву можна вживати як у гарячому, і у холодному вигляді. Подавайте його до чаю, кави або супу на обід.

Порада: для сирних пампушок підійде будь-який твердий сир або їх суміш. Особливо зручний цей рецепт після прийому гостей – коли залишилися завітряні шматочки сиру із сирної нарізки.

Поради

• Смажте пампушки на рафінованій соняшниковій олії, кунжутному, рисовому або пальмовому маслі. Ці види найбезпечніші для фритюру.
• Якщо дозволяє час, краще завжди просіювати борошно. Від цього тісто стане повітрянішим і в нього напевно не потраплять різні порошинки, які можуть опинитися в пакеті з борошном.
• Можна використовувати не тільки свіжий кефір, але і з терміном придатності, що трохи закінчився. Сильно зіпсований кефір (прострочений на тиждень і більше) використовувати не варто. Тісто може набути неприємного кислого смаку.
• Кефір можна замінити сметаною. У цьому випадку її потрібно трохи розвести водою або зменшити кількість борошна в рецепті.
• За цим принципом можна використовувати для тесту будь-який інший кисломолочний продукт - несолодкий йогурт, кисле молоко і т.д.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+