Морквяний торт без яєць. Пиріг з морквяної макухи з корицею та горіхами. Пісний торт у мультиварці

Напевно, багато вітчизняних господарок звикли користуватися морквою в процесі приготування других і перших страв. Але що, якщо зробити з цього яскравого, смачного та неймовірно корисного овочу щось інше, цікавіше та незвичайніше? Наприклад, цілком простий у виготовленні і чудовий морквяний пиріг без яєць зможе запросто прикрасити собою як повсякденну вечерю, так і святковий бенкет.

Всім тим, хто прагне дотримуватись принципів здорового харчування, вкрай важливо збагачувати свій щоденний раціон частуваннями, які приносять організму максимальну користь. На перший погляд, випічка просто не може принести тілу нічого, крім шкоди. Але якщо додати в неї звичайну моркву і прибрати зі складу яйця, то смак готового десерту не постраждає, а ось користь від нього збільшиться в рази.

Декілька слів про страву

Якщо торт - це по-справжньому урочисте частування, яке найчастіше печуть тільки до банкету, то морквяний пиріг без яєць - гранично простий десерт, що ідеально підходить для щоденного чаювання або навіть швидкого перекушування. Процес виготовлення подібної випічки настільки невигадливий, що від вас знадобиться лише підготувати набір продуктів і знайти приблизно годину вільного часу.

Крім цього, численні рецепти пирогів без яєць, які можуть бути тільки морквяними або з додаванням яблук, з сухофруктами або шоколадною крихтою, сирні, молочні, кефірні, дають можливість постійно експериментувати і дивувати свою сім'ю щодня все новими десертами.

Серед запропонованих способів приготування ви можете вибрати бездоганну за своїм складом, складністю та часом виготовлення випічку. У середньому калорійність 100 г морквяного пирога без яєць становить приблизно 250-300 ккал. Не дарма частування з цього овоча часто включаються до різних фітнес-дієт.

У процесі термообробки морква не втрачає своїх корисних властивостей. Наприклад, вміст корисного бета-каротину так само, як і вітаміну В, при випіканні анітрохи не знижується. Термічна обробка сприяє зменшенню ліпідів, білків і харчових волокон, але система травлення з більшою легкістю справляється з перетравленням печеного овочу.

Морквяними пирогами найкраще завершувати гуляння, оскільки вони здатні підвищувати апетит.

Така випічка ідеально підходить для привчання дітей до смаку овочів з ранніх років. А безліч різноманітних рецептів морквяних пирогів без яєць допоможе кожному відшукати особливу страву, яка сподобається всім членам сім'ї.

Секрети вибору інгредієнтів

Якщо ви запланували приготування пирога з морквою, зупиніть свій вибір на соковитих сортах овочів. Найкраще, щоб він мав абсолютно гладку, помаранчеву поверхню, позбавлену всіляких вм'ятин і пошкоджень. Запасатися морквою, зібраною минулого року, для приготування пирога точно не варто - вона буде сухою і для створення смачного десерту навряд чи підійде.

Тим, хто сумнівається у свіжості овочів, варто звернути увагу на його бадилля – воно має бути пружним, насиченого зеленого кольору. Найкраще для пирога підібрати молоду або ранню моркву - вона буде набагато солодша, ніж пізні сорти. А ось розмір овочів зовсім неважливий, важливо лише одне – вам має бути зручно натирати їх.

Класичний варіант

Якщо ви вперше вирішили приготувати подібну страву, спочатку ознайомтеся з рецептом простого, але при цьому дуже смачного і привабливого морквяного пирога без яєць і кефіру. До речі, така випічка, як ви вже здогадалися, чудово підходить не лише тим, хто стежить за своєю фігурою, а й вегетаріанцям, адже у її складі немає компонентів тваринного походження. До того ж про цей рецепт пісного пирога буде не зайвим згадати напередодні Великодня.

Отже, для приготування смачного корисного частування вам знадобиться:

• 300 г моркви;
• 200 г борошна;
• 50 мл рослинної олії;
• 100 г цукру;
• 5 г розпушувача;
• 100 г мигдалю чи грецьких горішків;
• чайна ложка меленої кориці;
• дрібка солі.

Як спекти пиріг

Сам процес приготування морквяного пирога без яєць надзвичайно простий, з ним здатна впоратися будь-яка господиня.

Насамперед натріть заздалегідь очищену і вимиту моркву на великій тертці. Потім додайте до неї підготовлений цукор і добре перемішайте.

Після цього залишилося ввести в суміш продукти, що залишилися. Додайте до цукрової моркви олію, борошно, сіль і розпушувач.

Волоські горіхи або мигдаль подрібніть у ступці, блендері або просто порубайте ножем. Їх відправте в тісто в останню чергу, разом із підготовленою корицею. Усі інгредієнти наостанок добре перемішайте.

Підготуйте форму для випікання, застеливши її поверхню спеціальним пергаментом. Потім перелийте в неї зроблене тісто і відправте все це в духовку на півгодини. Випікати пиріг слід за 200 градусів.

Крім усього іншого, ви можете приготувати морквяний пиріг без яєць і в мультиварці. Рецепт у своїй залишається незмінним. Відмінність полягає лише в тому, що приготовлене тісто слід перемістити в попередньо змащену краплею олії чашу мультиварки. Потім її потрібно накрити кришкою та увімкнути відповідну програму на 40 хвилин.

В результаті у вас вийде дуже красивий, апетитний пиріг з привабливою золотистою скоринкою і невимовним ароматом. Таке частування неодмінно припаде до смаку вашим домочадцям.

Морквяно-яблучний пиріг без яєць

Цей рецепт неодмінно сподобається всім ласунам і любителям випічки. Для приготування вам знадобиться:

• 200 г борошна;
• 100 г цукру;
• 0,5 кг моркви;
• 300 г яблук;
• чайна ложка соди;
• дрібка солі;
• 100 мл рослинної олії;
• 20 г цукрової пудри.

За бажанням ви можете доповнити рецептуру ізюмом, горішками, цедрою цитрусових або сухофруктами. А якщо яблука виявляться надто кислими, то соду можна не гасити оцтом, а додати|добавляти| в тісто в сухому вигляді.

Процес приготування

Для початку очистіть, вимийте моркву та подрібніть її на великій тертці. Потім пересипте її сіллю та цукром. Поступово влийте в суміш рослинну олію і додайте борошно, що просіює.

Тепер погасіть підготовлену соду оцтом і відправте в морквяне тісто. У міру замісу маса потроху збільшуватиметься в обсязі, стаючи помітно пишнішою.

Випікати приготовлене тісто протягом півгодини при 180 градусах. Не забудьте підготувати форму для пирога, змастивши її невеликою кількістю олії або просто застеливши пергаментом.

Після того, як випечений десерт охолоне, накрийте його мереживною серветкою або спеціальним трафаретом і посипте цукровою пудрою. У результаті у вас вийде дуже гарний орнамент на поверхні. До речі, в оформленні випічки вам можуть допомогти фото морквяного пирога. Без яєць він виходить не менш красивим, пишним і химерним. Так що оформити його можна так само ефектно, як і святковий торт.

кексу без яєць

Цю випічку не можна назвати дієтичною, незважаючи на відсутність у складі продуктів тваринного походження, зате вона виходить надзвичайно смачною і сподобається дітям. Отже, для приготування вам знадобиться:

• 200 мл кефіру;
• 50 мл рослинної олії;
• 150 г моркви;
• 100 г цукру;
• 200 г борошна;
• 2 столові ложки какао-порошку;
• чайна ложка розпушувача;
• стільки ж меленої кориці;
• дрібка солі;
• трохи цукрової пудри для прикраси.

Як зробити своїми руками

Рецепт морквяного кексу від простого пирога відрізняється тим, що сухі та рідкі інгредієнти у його складі змішуються окремо. Тому спочатку натріть підготовлену моркву і додайте до неї цукор. Після ретельного вимішування відправте сюди сіль, розпушувач і какао-порошок. Поступово додайте|добавляйте| в масу борошно і добре вимісіть.

В окремій ємності з'єднайте підготовлений кефір кімнатної температури та олію. На завершення надішліть рідку суміш до тесту і знову перемішайте.

Зроблену масу перемістіть у форму для випікання і відправте в духовку на півгодини. Пекти слід заздалегідь прогріти до 200 градусів.

Досвідчені кулінари просто перевіряють готовність випічки звичайною зубочисткою.

В результаті у вас вийде дуже ароматний, смачний та ніжний шоколадний пиріг із морквою. Від таких ласощів не зможе відмовитись ніхто.

• Якщо вашій родині не подобається смак моркви, його можна замаскувати. Для цього слід скористатися ваніллю, цитрусовою цедрою, корицею, кардамоном, лікерами або фруктовими есенціями.
• Додавати масло в тісто зовсім необов'язково. Якщо ви прагнете приготувати максимум низькокалорійний десерт, можете зовсім виключити з рецепту цей інгредієнт.
• Для пухкості можна застосувати вівсяне борошно. Її бажано змішати з пшеничним продуктом у рівних пропорціях.
• Для пирога зовсім не важливо, яку взяти моркву - свіжу або відварену. Останню подрібнювати набагато простіше, та й випічка готується швидше.

• Свіжу моркву можна натирати на великій тертці. Але все ж таки, щоб пиріг вийшов максимально соковитим, овочі бажано подрібнювати блендером або за допомогою дрібного сита.
• Для скорочення часу випікання потрібно взяти форму з більшим діаметром.
• Щоб приготувати по-справжньому смачний морквяний додайте в тісто трохи дієтичних ласощів: сухофруктів, горіхів, мигдалю, прянощів і ароматних спецій.

Цей пиріг не лише простий, він ще й смачний, а ще легкий і справді корисний! У кожному бісквіті міститься велика кількість свіжої, тертої моркви. Відомо, що вона покращує зір, але якщо у вас він і так хороший, це буде гарною профілактикою та смачним перекушуванням.

Нарізайте пиріг невеликими скибочками та беріть із собою на роботу, упаковуйте дитині до школи, пригощайте гостей чи беріть на пікнік. У всіх випадках пиріг гарний і чим свіжіший, тим краще. Навряд чи, звичайно, він затримається у вас довше дня, але все ж таки.

Загальні принципи приготування

Для будь-якого пирога важлива мука. Вона грає чи не ключову роль, тому до її просіювання потрібно ставитись дуже ретельно. Просіювати муку обов'язково потрібно. І якщо ви зробите два чи три рази, буде лише краще. Пиріг буде пишнішим і повітрянішим.

Щоб тісто не пристало до форми, можна змастити її будь-яким маслом. Це може бути і рослинне, і вершкове. Якщо боїтеся, що пиріг стане маслянистим, можна присипати олію борошном або манною крупою.

Простий рецепт морквяного пирога

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класичний рецепт морквяного пирога без будь-яких доповнень. Готується він досить швидко, виходить пишним і дуже смачним.

Як приготувати:

Порада: замість соди можна використовувати дві ложки розпушувача. У такому разі оцет не знадобиться.

Як приготувати пиріг з моркви на кефірі.

Кажуть, кефір робить тісто пишним та повітряним. Але він впливає і на смак тесту. Пиріг виходить більш насиченим, ніж зазвичай.

Скільки часу – 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 157 калорій.

Як приготувати:

1. Духову шафу попередньо прогріти до 180 градусів за Цельсієм.
2. Моркву очистити, ретельно ополоснути і натерти на тертці.
3. Помісити стружку у високу чашу блендера і подрібнити у пюре.
4. Яйце розбити в сусідню миску, висипати цукор та сіль.
5. Все це збити в пишну легку масу за допомогою віночка або міксера.
6. Влити кефір, додати розпушувач і перемішати.
7. Далі, не перестаючи збивати, додати муку, але обов'язково за допомогою сита.
8. Коли маса стала однорідною, налити олію та пюре з коренеплодів.
9. Знову добре перемішати, вилити у форму і запікати до рум'яності.

Порада: кефір попередньо дістати, щоб його температура стала кімнатною.

Морквяний пиріг без яєць

Якщо ви намагаєтеся не вживати у своєму раціоні яйця, то рецепт безперечно для вас. Бісквіт вийде пишним у будь-якому разі, за це можна не переживати.

Скільки часу – 1 година і 30 хвилин.

Яка калорійність – 233 калорії.

Як приготувати:

1. Моркву очистити, ополоснути і натерти на тертці середнього розміру.
2. Духову шафу включити на 170 градусів, щоб вона встигла добре прогрітися.
3. Помістити моркву в миску, змішати з цукром.
4. У сусідній ємності з'єднати кефір кімнатної температури та соду із сіллю.
5. Поєднати обидві маси: морквяну та кефірну у глибокій мисці.
6. Частками втрутити до компонентів борошно, обов'язково користуючись ситом.
7. Після цього налити масло|мастило|, ретельно перемішати тісто і вилити у форму.
8. Запікати близько години у попередньо прогрітій духовці.

Порада: для аромату можна додати|добавляти| в тісто трохи ванілі.

Випічка на основі сметани

Якщо в морквяний пиріг додати сметану, то текстура буде ніжнішою і гладкішою. Спробуйте, вам обов'язково має сподобатися!

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 283 калорії.

Як приготувати:

1. Духову шафу прогріти до 200 градусів за Цельсієм.
2. Апельсин вимити, зрізати цедру із цитрусу спеціальною терткою.
3. Видавити із нього близько 30 мл соку.
4. Моркву очистити, вимити та натерти на тертці у невелику миску.
5. Додати туди цедру, сік цитрусу та перемішати.
6. Дати наполягати протягом десяти хвилин.
7. За цей час перемішати борошно, що просіює, з сіллю, додати розпушувач.
8. Цукор пересипати в глибоку чашу, налити масло|мастило| і почати збивати міксером.
9. Коли вийде легка піна, додавати по одному яйцю і щоразу збивати масу до однорідного кольору та консистенції.
10. Вмішати моркву до солоного борошна, добре вимішати.
11. Влити яйця, сметану та ще раз перемішати компоненти.
12. Форму змастити олією, вилити тісто і розподілити його лопаткою чи ложкою.
13. Запікати 50 хвилин|мінути| при середній температурі до рум'яності.

Порада: під час подачі можна посипати пиріг цукровою пудрою.

Легкий рецепт для мультиварки

Цей рецепт морквяного пирога підійде всім власників мультиварки. Тут все приготується без вас, важливо лише залити тісто і своєчасно його витягнути.

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 313 калорій.

Як приготувати:

1. Яйця помістити в миску без шкаралупи, туди висипати і цукор.
2. Збити віночком чи міксером у легку, пишну піну.
3. Моркву очистити, обполоснути та натерти на тертці.
4. Великий шматочок олії помістити в сотейник і забрати на плиту.
5. Дати розійтися і охолонути до кімнатної температури.
6. Борошно висипати в миску за допомогою сита, додати розпушувач та корицю.
7. Влити збиті яйця, олію, що остигнула, і трохи солі.
8. Додати моркву і все ретельно перемішати.
9. Маленьким шматочком олії змастити чашу мультиварки та вилити тісто.
10. У режимі "Випічка" готувати пиріг одну годину.

Порада: щоб морква краще відчувалася, а не розійшлася, можна нарізати її кубиками.

1. Щоб пиріг довго залишався свіжим, його важливо зберігати у герметичній ємності. Найчастіше це контейнер, що щільно закривається. Можна використовувати і тацю, але тоді замотати пиріг харчовою плівкою.
2. Подавати пиріг можна не тільки з цукровою пудрою, але і з какао - це класичних варіантів. Крім них, можна використовувати шоколадні соуси, ягідні глазурі, вершки, різні креми.
3. Але це що стосується верхівки пирога, а саме тісто можна додати все, чого душа забажає. Це можуть бути різні види горішків (пекан, кедрові, фундук, кешью) та сухофруктів. Також можна додати свіжі ягоди чи скибочки фруктів.
4. Після того як тісто вирушило в духову шафу, відчиняти дверцята небажано. Такий пиріг вважається бісквітним і якщо він впаде, то навряд чи підніметься. Доведеться переробляти все від початку.
5. Яйця важливо добре збити, щоб вони зробили тісто легким та повітряним. Їх можна збити як окремо, так і із цукром. Якщо все робити правильно, то маса у будь-якому випадку буде пишною та легкою.
6. Бажано, щоб усі продукти були однієї температури та явно не холодні. Для цього їх просто потрібно вийняти з холодильника. Як тільки все прийме кімнатну температуру, можна розпочинати.
7. Щоб пиріг вийшов м'якішим, використовуйте йогурт у складі тіста. Його можна додати замість кефіру або використовувати лише кілька ложок. Тісто стане не тільки м'яким, а й ніжнішим. Для особливого смаку можна використовувати йогурти із різними смаковими добавками.

Морквяний пиріг – це смачно, пишно та корисно. Можна подати до чаю або з'їсти кілька шматочків як сніданок. Вам обов'язково сподобається! А якщо ваші дітки не люблять овочі, це чудовий спосіб нагодувати їх корисною та потрібною морквою.

Як думаєте, може торт без яєць, без олії та без молока бути смачним? Повірте, він чудовий! Але тоді інше питання: чи можна в пост дозволити собі таку радість? Перш ніж відповідати, приготуйте цей разючий морквяний торт!

Як приготувати

1. Духовку поставити нагріватись до 175 гр. З'єднати борошно, сіль, розпушувач, соду, імбир та цедру (тісто важке, тому потрібен і розпушувач, і сода).
2. В іншій мисці розчинити цукор у теплій воді і додати олію.
3. Потроху вилити цю суміш у сухі інгредієнти. Додати моркву, цедру, оцет. Все перемішати ручним чи планетарним міксером. Тісто має вийти досить рідким.
4. Вилити тісто у роз'ємну форму, закрити її фольгою. Поставити в духовку та випікати 30 хв. Потім зняти фольгу – пекти ще 15-20 хв.
5. Приготувати крем – це просто. Апельсиновий сік вилити в каструлю. Додати цукор, мигдальне борошно та манку. Перемішати та варити до загусання (15-20 хв).
6. Коли мигдально-манний крем охолоне, його потрібно добре збити.
7. Охолоджений торт розрізати на 2 коржі і промазати всередині та зовні. Якщо хочете, щоб крему вийшло більше, зробіть подвійну порцію. За бажанням прикрасити карамелізованою морквою або морквяними чіпсами.

складові

Для торта	Кількість
борошно	370 г
цукор	1 склянка
дрібно натерта морква	2 склянки
сіль	0,5 ч.л
розпушувач	2.5 ч.л
сода	1 ч.л
яблучний оцет	1 ст.л
рослинна олія	3/4 склянки
тепла вода	1/2 склянки
цедра 2 апельсинів
імбир	1 ч.л
апельсиновий сік	2,5 склянки
мигдалеве борошно	2 ст.л
манка, цукор

Для початку необхідно включити духовку, щоб воно могло добре прогрітися, коли готуватиметься тісто для пирога. Якщо натерта морква дає багато соку, тоді його треба ретельно віджати, щоб пиріг не отримував зайву рідину, але моркву не можна утрамбовувати.

В окрему ємність треба покласти борошно, що просіює, соду, сіль, а також корицю. Потім в іншій ємності змішується натерта морква з цукром (моркву треба терти на дрібній тертці), олією і кислим молоком.

Морквяний пиріг без яєць готується дуже легко. В результаті виходить досить рідка суміш, в яку необхідно додати|добавляти| муку|борошно| і все ретельно перемішати. Повинно вийти тісто такої ж консистенції, як і для оладок.

Форма для випікання заздалегідь змащується вершковим маслом і трохи присипається борошном, щоб пиріг не пригорів. У форму акуратно переливається тісто і поміщається в розігріту до 180 градусів духовку.

Після того, як пиріг підніметься, треба злегка прикрутити вогонь і випікати пиріг протягом 40 хвилин, поки на поверхні не з'явиться апетитні тріщинки. Готовність пирога можна перевірити і за допомогою простої зубочистки - якщо проткнути пиріг і зубочистка залишилася сухою, то пиріг готовий.

Для прикрашання пирога треба приготувати глазур. На маленький вогонь ставиться невеликий ковшок, у який міститься вершкове масло, щоб воно розтопилося, потім додається цукор та молоко.

Суміш вариться протягом декількох хвилин, при цьому глазур треба постійно помішувати, поки|доки| повністю не розчиниться цукор. Охолоджений пиріг поливається приготованою глазур'ю і зверху посипається подрібненими волоськими горіхами.

Пропонуємо вам рецепт простого в приготуванні, смачного та красивого морквяного пирога без яєць, який легко можна зробити гарбузовим. Рецепт з фото надіслала читачка VegetarianRecept.ru - Ольга Ш.

За основу взято рецепт «Морковний пиріг» з книги Рамбхору Деві Дасі «Рецепти світу».

Пиріг виходить смачним та з додаванням гарбуза. У порівнянні з морквяним, він м'якший і пахне після нарізки гарбузом.

Склад:

Склянка - 250 мл

Тісто:

• 2 склянки борошна
• 1 ч. ложка харчової соди
• 0,5 ч. ложки солі
• 2 ч. ложки кориці
• 200 мл кислого молока (кефіру)
• 0,5 склянки цукру
• 1,5 склянки тертої моркви (або гарбуза)
• 150 мл рослинної олії

Глазур та прикраса:

• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1 ст. ложка молока
• 3 ст. ложки цукру
• 2,5 ст. ложки подрібнених волоських горіхів

Рецепт приготування морквяного пирога без яєць.

1. Включити духовку, щоб вона встигла прогрітися, та підготувати необхідні продукти.

   

   Продукти для приготування морквяного пирога

2. У посуд для приготування тіста насипати борошно, сіль, соду та корицю.
3. В іншій ємності змішати натерту на дрібній тертці моркву з цукром, кислим молоком і олією.

   Рідка суміш

4. Додати рідку суміш, що вийшла, в борошно і ретельно перемішати. Вийде тісто за густотою приблизно як на оладки (див. фото).

   

5. Форму для випікання змастити олією і посипати борошном. Перелити у форму приготовлене тісто і поставити в духовку розігріту. Випікати 10 хвилин при високій температурі (180-200 градусів), щоб морквяний пиріг піднявся. Потім сильно зменшити вогонь і випікати протягом 35-40 хвилин(залежить від духовки) до появи поверхні пирога тріщин. Готовність також можна перевірити дерев'яною паличкою (зубочисткою), проткнувши нею в центрі пирога (паличка має залишитися сухою).

   Морквяний пиріг без яєць готовий

6. Дістати з форми і залишити для охолодження.
7. За бажанням можна приготувати глазур для оздоблення верху пирога. (Глазур починаємо готувати, коли пиріг охолоне або буде трохи теплим.) Для цього потрібно поставити на невеликий вогонь ковшик і покласти в нього масло для розтоплення, молоко і цукор.

   Інгредієнти для глазурі

8. Варити кілька хвилин, повільно помішуючи, до повного розчинення цукру і щоб глазур трохи покипіла і загуснула.
9. Вимкнути вогонь і дати глазурі трохи охолонути. При охолодженні вона стане трохи густіша.
10. Глазур намазати на морквяний пиріг, розподіляючи її від центру, і посипати зверху подрібненими горіхами.

Морквяний пиріг

А на наступному фото показано і другий варіант пирога - з гарбузом. Рецепт той же, тільки замість моркви доданий натертий гарбуз. Пиріг прикрашений глазур'ю та посипаний волоськими горіхами та кольоровою кокосовою стружкою.

Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+