Матеріал з конструювання, ручної праці (підготовча група) на тему: Майстер-клас "Ліплення хлібобулочних виробів із солоного тіста". Рецепт солоного тіста. Забарвлення. Іграшкова їжа

Завдання:

Вчити дітей замислювати зміст своєї роботи на підставі особистого досвіду.

Уточнити та закріпити знання дітей про хлібобулочні вироби.

Формувати вміння передавати форму знайомих предметів, їх пропорції, використовуючи раніше засвоєні прийоми ліплення.

Розвивати дрібну моторику рук. Розвивати уяву.

Виховувати повагу до праці дорослих, дбайливе ставлення до хліба.

Матеріал:Картинки із зображенням хлібобулочних виробів, м'яч, листкове тісто, дошки для ліплення, стеки, серветки, лист.

Хід НІД

1. Організаційний момент.

(Діти стають у коло)

Дидактична гра Що можна приготувати з борошна?

Вихователь кидає м'яч дітям. Дитина ловить м'яч і називає, що можна приготувати з борошна. Після гри вихователь звертає увагу дітей те що, що у групі є сюжетно-рольова гра «Магазин».

Вихователь:- Сьогодні ми поповнимо сюжетно-рольову гру «Магазин» хлібобулочними виробами.

2. Актуалізація знань.

(Вихователь ставить запитання дітям.)

Звідки береться хліб, який продають у магазині?

Які знаєте зернові культури? (кукурудза, пшениця, жито, ячмінь, овес)

Де зростають зернові культури? (В полі)

Як називаються люди, які вирощують колоски? (Хлібороби)

Куди везуть зерно машиною з полів? (На елеватор)

Що таке елеватор? (Будівля, де зберігається зерно)

(З елеватора зерно везуть на борошномельний завод, де із зерен отримують борошно, потім везуть на хлібозавод, де випікають хліб.)

Фізкультурна хвилина.

Їдемо у поле (Діти встають один за одним і «їдуть» на машині)
На купину наїхали (Підстрибують, присідають, роблять повороти вправо, вліво)
У яму заїхали
Гірки об'їхали
І на хлібозавод приїхали!

(Вихованець пропонує дітям пройти на свої місця за столами)

Хлопці, хто ж пече хліб? (Пекарі)

Ось сьогодні ми будемо пекарями, виготовлятимемо хлібні вироби своїми руками.

Гімнастика для очей:

Швидко поморгати, заплющити очі і посивіти спокійно, повільно рахуючи до 5.

На рахунок 5 розплющити очі.

(Виховник звертає увагу дітей на коробку, яка з'явилася на столі. Пропонує відгадати загадки. При кожній відгадці вихователь дістає з коробки картинку або муляж хлібобулочного виробу.)

Ось на млині пшениця,
Тут таке з нею твориться!
В оборот її беруть, на порошок її зітруть!
(Борошно)

Він буває з рисом, з м'ясом,
З вишнею солодкою буває.
У піч його садять,
А як вийде він звідти,
То кладуть його на блюдо.
(Пиріг)

Є такі слова:

"Він усьому голова"
Хрусткою скоринкою одягнений
М'який чорний, білий.

(Хліб)

Маленьке, здобне
Колесо їстівне.
(Бублік)

Я пухиряю і пихкаю,
Жити в дісі я не хочу.
Набридла мені квашня,
Посадіть у піч мене.
(Тісто)

Пальчикова гімнастика «Місимо тісто»

(Діти стоять біля столів)

Ми тісто місили, ми тісто місили,
Нас ретельно все промісити попросили,
Але, скільки не місимо і скільки, ні мені,
Комочки знову і знову дістаємо!

3. Практична робота

(Діти сідають за столи)

Вихователь пропонує дітям подумати та вибрати, які хлібобулочні вироби вони ліпитимуть; нагадує різні прийоми ліплення. Вихователь звертає увагу на правильну поставу дітей, нагадує, як потрібно працювати зі стекою.

Виконання роботи дітьми.

Підсумок заняття

(Наприкінці заняття вихователь і кухар, разом із дітьми складають хлібобулочні вироби на лист, розглядають та виділяють кращі вироби)

Дитиначитає вірш:

Ось він, хлібець запашний

З тендітною скоринкою кручений!

Ось він, теплий, золотистий,

Немов сонцем налитою!

І в кожен будинок, на кожен стіл

Він завітав, прийшов.

У ньому здоров'я, наша сила,

У ньому чудове тепло!

Скільки рук його вирощувало,

Зберігало, берегло!

Вихователь:

Хлопці, скажіть, чому хліб називають найголовнішим у домі?

Як потрібно ставитися до хліба?

Чому потрібно поважати працю людей, які вирощують хліб?

Хлопці, що ми з вами сьогодні ліпили?

Із чого ми ліпили булочки, хліб?

Вихователь: -А тепер хлопці, хлібобулочні вироби наш кухар занесе у піч. Після випікання ми поповнимо сюжетно-рольову гру «Магазин» хлібобулочними виробами.

Наприкінці заняття проводиться російська народна гра «Спекли ми коровай».

Конспект у підготовчій групі «Крапелька»
Ліплення «Хліб, хлібобулочні вироби»
(Із солоного тіста)

Завдання:

Вчити дітей замислювати зміст своєї роботи на підставі особистого досвіду.

Уточнити та закріпити знання дітей про хлібобулочні вироби.

Формувати вміння передавати форму знайомих предметів, їх пропорції, використовуючи раніше засвоєні прийоми ліплення.

Розвивати дрібну моторику рук. Розвивати уяву.

Виховувати повагу до праці дорослих, дбайливе ставлення до хліба.

Матеріал: Картинки із зображенням хлібобулочних виробів, листкове тісто, м'яч, дошки для ліплення, стеки, серветки, кольоровий картон, таці.

1. Організаційний момент.

(Діти стають у коло)

Дидактична гра Що можна приготувати з борошна?

Вихователь кидає м'яч дітям. Дитина ловить м'яч і називає, що можна приготувати з борошна. Після гри вихователь звертає увагу дітей те що, що у групі є сюжетно-рольова гра «Магазин».

Вихователь: - Коли будуть наші вироби готові, ми поповнимо сюжетно-рольову гру «Магазин» хлібобулочними виробами.

2. Актуалізація знань.

(Вихователь ставить запитання дітям.)

Звідки береться хліб, який продають у магазині?

Які знаєте зернові культури?(кукурудза, пшениця, жито, ячмінь,овес.)

Де зростають зернові культури? (В полі)

Як називаються люди, які вирощують колоски?(Хлібороби)

Куди везуть зерно машиною з полів?(На елеватор)

Що таке елеватор?(Будівля, де зберігається зерно)

(З елеватора зерно везуть на борошномельний завод, де із зерен отримують борошно, потім везуть на хлібозавод, де випікають хліб.)

(Виховник звертає увагу дітей на коробку, яка з'явилася на столі. Пропонує відгадати загадки. При кожній відгадці вихователь дістає з коробки картинку або муляж хлібобулочного виробу.)

Ось на млині пшениця,
Тут таке з нею твориться!
В оборот її беруть, на порошок її зітруть!
(Борошно)

Він буває з рисом, з м'ясом,
З вишнею солодкою буває.
У піч його садять,
А як вийде він звідти,
То кладуть його на блюдо.
(Пиріг)

Є такі слова:

"Він усьому голова"
Хрусткою скоринкою одягнений
М'який чорний, білий.

(Хліб)

Маленьке, здобне
Колесо їстівне.
(Бублік)

Я пухиряю і пихкаю,
Жити в дісі я не хочу.
Набридла мені квашня,
Посадіть у піч мене.
(Тісто)

Пальчикова гімнастика«Місимо тісто»

(Діти стоять біля столів)

Ми тісто місили, ми тісто місили,
Нас ретельно все промісити попросили,
Але, скільки не місимо і скільки, ні мені,
Комочки знову і знову дістаємо!

3. Практична робота

(Діти сідають за столи)

Вихователь пропонує дітям подумати та вибрати, які хлібобулочні вироби вони ліпитимуть; нагадує різні прийоми ліплення. Вихователь звертає увагу на правильну поставу дітей, нагадує, як потрібно працювати зі стекою.

Виконання роботи дітьми.

4. Підсумок заняття

Наприкінці заняття педагог разом із дітьми розглядаєвироби , виділяє кращі та залишає сушитися, для того, щоб на наступномузаняття розфарбувати вироби.

Вихователь:

Хлопці, скажіть, чому хліб називають найголовнішим у домі?

Як потрібно ставитися до хліба?

Чому потрібно поважати працю людей, які вирощують хліб?

Хлопці, що ми з вами сьогодні ліпили?

Із чого ми ліпили булочки, хліб?

Юлія Апалько
Конспект підсумкового заходу «Хлібобулочні вироби із солоного тіста» за підсумками тижневого проекту «Від зернятка до булочки» у старшій групі ДБДОУ».

План конспектпідсумкового заходу на тему проекту у старшій групі

Художня творчість (ліплення)

Тема: « Хлібобулочні вироби»

Ціль : закріпити уявлення дітей про за допомогою приготування солоного тіста та ліплення з нього хлібобулочних виробів.

Завдання :

Освітні

1. Формувати уявлення про процес виробництва хліба.

2.Дати уявлення про різноманіття хлібобулочних виробів.

3. Ознайомити дітей із новим матеріалом для ліплення – солоним тестом.

4 Ознайомити із технікою виготовлення солоного тіста.

5.Активізувати словник за рахунок назв хлібобулочних виробів.

Розвиваючі:

1. Розвивати та викликати у дітей інтерес до виготовлення тіста та ліплення з нього виробів.

2. Розвивати вміння користуватися різними прийомами ліплення: розкочування, з'єднання деталей, сплющування, надрукування;

3.Развівать вміння доводити розпочату роботу остаточно.

4. Розвивати дрібну моторику пальців;

5. Розвивати звукову культуру мови, розмовну мову;

6. Розвивати естетичний смак та творчий інтерес.

Виховна:

1. Виховувати працьовитість, акуратність;

2. Виховувати повагу до професії пекаря.

3.Формувати емоційну чуйність.

Збагачувати предметно-розвивальне середовище групи, що сприяє прояву творчої активності дітей.

Обладнання:Борошно, сіль, вода, миски, ложки, мірна склянка, дошки для ліплення, стеки, качалки, фартухи, ковпачки на голову, формочки, серветки за кількістю дітей, ілюстрації хлібобулочних виробів.

Попередня робота:Бесіди про хліб, про пекаря, та всіх, хто допомагає вирощувати та збирати врожай, відгадування загадок, заучування віршів, прислів'їв про хліб, порівняння колосків жита та пшениці, пшеничного та житнього хліба за кольором, формою, смаком, спостереження за вивантаженням хліба у дитячому саду, малювання та конструювання колосків та зерен пшениці, розгляд картин та ілюстрацій, перегляд презентацій.

Хід заняття

Вихователь: Хлопці, сьогодні вранці я прийшла в групу у побачила на столі листа, як ви думаєте від кого воно? Здогадуєтесь?

Діти: відповіді дітей

Вихователь:ви нізащо не здогадаєтеся. Цей лист (показує дітям) від мешканців нашої групи: ляльки Маші, Барбі, Каті, моряка Колі, слюсаря Степана, водія Феді та багатьох інших. Вони надіслали листа з проханням приготувати для них що-небудь смачненьке до чаю, бо скоро до них приїдуть гості, а почастувати їх нема чим. І найголовніше гостей буде багато, тому потрібно всього більше.

Вихователь:Хлопці, допоможемо нашим друзям?

Діти:Так!

Вихователь:Що ж можна їм приготувати до чаю?

Діти: Хліб, булки, пироги, печиво і т.д.

Вихователь: Правильно А тепер подивіться на дошку, що ви бачите?

Діти: Ватрушки, булочки, сушіння, бублики та ін.

Вихователь:Як назвати всі ці вироби одним словом?

Діти: Хлібобулочні вироби.

Вихователь: З чого зроблено хлібобулочні вироби?

Діти: З борошна, олії, цукру, солі, води, дріжджів

Вихователь: Так, всі ці хлібобулочні виробизроблені з дріжджового тістатому вони такі пишні, м'які, смачні. Ось їх те, я і пропоную приготувати.

Вихователь:Пропоную вам відгадати загадку та дізнатися, хто найкраще управляється з тестом. З розсипчастого борошна

Він пече нам пироги,

Булки, плюшки, сайки.

Хто він? Вгадай.

Діти:Пекар

Вихователь:де працюють пекарі?

Діти:хлібозавод, пекарня, кафе, їдальня.

Вихователь
нам терміново потрібно перетворитися на пекарів і опинитися в пекарні. Що будемо робити?

Діти:відповіді дітей.

Вихователь:Вимовимо чарівні слова і подивимося що буде.

Вихователь з дітьми заплющують очі і вимовляють:

«Буглики – муглики,

бублики - дірки,

у пекарів нас скоріше вийди!- 2 рази.

(В цей час на столі з'являється коробка з одягом пекаря, (ковпак, фартух).

Вихователь та діти перевдягаються.

Вихователь: на кого ми з вами перетворилися?

Діти:у пекарів!

Вихователь:Я у вас сьогодні буду шеф-пекарем Хто це, знаєте?

Діти:найголовніший пекар.

Вихователь:Сьогодні ми з вами робитимемо хлібобулочні вироби. Подивіться на столи, чого не вистачає на роботу?

Діти: Тесту.

Вихователь: Правильно Зараз засукати рукави і приготувати з вами тісто.

Тільки тістонаше буде не простим, а солоним.

Для тесту нам знадобиться: загадка

Ось на млині пшениця

Тут таке з нею твориться!

У оборот її беруть,

На порошок її зітруть.

(Борошно)

Ще нам потрібна буде потрібна сіль та вода.

Вихователь із дітьми замішує тісто.

Розповідь вихователя:Щоб приготувати тісто, потрібно насипати борошна 300 гр. у мірну склянку і висипати в миску, потім насипати в мірну склянку 300 гр. солі і налити туди склянку води, сіль перемішати з|із| водою і вилити в муку|борошно|. Все перемішати та замісити тісто. Якщо тісто прилипає до рук, потрібно ще додати борошна.

Вихователь: Ось тісто та готове.

Фізкультхвилинка

Чи-чі-чі (3 бавовни перед собою)

Ми танцюємо біля печі (стрибки на двох ногах)

Чо-чо-чо (3 бавовни над головою)

Біля грубки гаряче (4 стрибки на двох ногах)

Ча ча ча (3 бавовни за спиною)Дай нам піч калача

Чи-чі-чі (3 бавовни попереду себе)

Сушіння наші гарні.

Вихователь: Тепер приступаємо до роботи , але їсти його нам не можна. Ми зліпимо. А ще з солоного тістаможна виліпити сувеніри, іграшки, картини, прикрасити якісь предмети. Їх можна подарувати на свята друзям та близьким. Дуже часто вироби із солоного тіста використовують як декоративні прикраси. Але є складності – поверхня тістана повітрі швидко сохне, тому її треба змочувати водою перед тим, як з'єднувати деталі.

Кожен з вас подумає, що він хоче виліпити з тіста. Згадайте, що продається у магазинах, що ми розглядали. Може ви придумаєте своє оригінальне печиво. Приступайте, будь ласка, до роботи.

Готові виробискладаються на деко для сушіння.

Показ виробів із солоного тіста.

Підсумок:

Вихователь:ким ми з вами сьогодні були? Що ми робили? (Тісто) З чого робили тісто? (З борошна, солі та води). Що ви зробили з тіста (печиво, круасани, булочки, пиріжки). Як назвати все це одним словом? (хлібобулочні вироби).

Завантажити:

Попередній перегляд:

Конспект ООД у старшій групі ДНЗ

"Хлібобулочні вироби". Ліплення із солоного тіста

Юлія Апалько
Конспект підсумкового заходу «Хлібобулочні вироби із солоного тіста» за підсумками тижневого проекту «Від зернятка до булочки» у старшій групі ДБДОУ».

План конспект підсумкового заходу на тему проекту у старшій групі

Художня творчість(ліплення)

Тема: « Хлібобулочні вироби»

Ціль : закріпити уявлення дітей пропроцесі виготовлення хлібобулочних виробівза допомогою приготування солоного тіста та ліплення з нього хлібобулочних виробів.

Завдання:

Освітні

1. Формувати уявлення про процес виробництва хліба.

2.Дати уявлення про різноманіття хлібобулочних виробів.

3. Познайомити дітей із новим матеріалом для ліплення – солоним тестом.

4 Ознайомити із технікою виготовлення солоного тіста.

5.Активізувати словник за рахунок назв хлібобулочних виробів.

Розвиваючі:

1. Розвивати та викликати у дітей інтерес до виготовлення тіста та ліплення з нього виробів.

2. Розвивати вміння користуватися різними прийомами ліплення: розкочування, з'єднання деталей, сплющування, надрукування;

3.Развівать вміння доводити розпочату роботу остаточно.

4. Розвивати дрібну моторику пальців;

5. Розвивати звукову культуру мови, розмовну мову;

6. Розвивати естетичний смак татворчий інтерес.

Виховна:

1. Виховувати працьовитість, акуратність;

2. Виховувати повагу до професії пекаря.

3.Формувати емоційну чуйність.

Збагачувати предметно-розвивальне середовище групи, що сприяє прояву творчої активності дітей.

Обладнання: Борошно, сіль, вода, миски, ложки, мірна склянка, дошки для ліплення, стеки, качалки, фартухи, ковпачки на голову, формочки, серветки за кількістю дітей, ілюстрації хлібобулочних виробів.

Попередня робота:Бесіди про хліб, про пекаря, та всіх, хто допомагає вирощувати та збирати врожай, відгадування загадок, заучування віршів, прислів'їв про хліб, порівняння колосків жита та пшениці, пшеничного та житнього хліба за кольором, формою, смаком, спостереження за вивантаженням хліба у дитячому саду, малювання та конструювання колосків та зерен пшениці, розгляд картин та ілюстрацій, перегляд презентацій.

Хід заняття

Вихователь : Хлопці, сьогодні вранці я прийшла в групу у побачила на столі листа, як ви думаєте від кого воно? Здогадуєтесь?

Діти: відповіді дітей.

Вихователь: ви нізащо не здогадаєтеся. Цей лист (показує дітям) від мешканців нашої групи: ляльки Маші, Барбі, Каті, моряка Колі, слюсаря Степана, водія Феді та багатьох інших. Вони надіслали листа з проханням приготувати для них що-небудь смачненьке до чаю, бо скоро до них приїдуть гості, а почастувати їх нема чим. І найголовніше гостей буде багато, тому потрібно всього більше.

Вихователь: Хлопці, допоможемо нашим друзям?

Діти: Так!

Вихователь: Що ж можна їм приготувати до чаю?

Діти: Хліб , булки, пироги, печиво і т.д.

Вихователь : Правильно А тепер подивіться на дошку, що ви бачите?

Діти : Ватрушки, булочки, сушіння, бублики та ін.

Вихователь: Як назвати всі цівироби одним словом?

Діти: Хлібобулочні вироби.

Вихователь : З чого зробленохлібобулочні вироби?

Діти : З борошна, олії, цукру, солі, води, дріжджів

Вихователь: Так, всі ці хлібобулочні виробизроблені з дріжджовоготіста тому вони такі пишні, м'які, смачні. Ось їх те, я і пропоную приготувати.

Вихователь: Пропоную вам відгадати загадку та дізнатися, хто найкраще управляється з тестом.З розсипчастого борошна

Він пече нам пироги,

Булки, плюшки, сайки.

Хто він? Вгадай.

Діти: Пекар

Вихователь: де працюють пекарі?

Діти: хлібозавод, пекарня, кафе, їдальня.

Вихователь : Для того, щоб нам приготувати багато хлібобулочних виробів.
нам терміново потрібно перетворитися на пекарів і опинитися в пекарні. Що будемо робити?

Діти: відповіді дітей.

Вихователь: Вимовимо чарівні слова і подивимося що буде.

Вихователь з дітьми заплющують очі і вимовляють:

«Буглики – муглики,

Баранки - діранки,

Пеньчики-віночки нас перетвори,

У пекарів нас швидше відчути!- 2 рази.

(В цей час на столі з'являється коробка з одягом пекаря, (ковпак, фартух).

Вихователь та діти перевдягаються.

Вихователь : на кого ми з вами перетворилися?

Діти: у пекарів!

Вихователь: Я у вас сьогодні буду шеф-пекарем Хто це, знаєте?

Діти: найголовніший пекар.

Вихователь: Сьогодні ми з вами робитимемохлібобулочні вироби. Подивіться на столи, чого не вистачає на роботу?

Діти: Теста.

Вихователь : Правильно Зараз засукати рукави і приготувати з вами тісто.

Тільки тісто наше буде не простим, асолоним.

Для тесту нам знадобиться: загадка

Ось на млині пшениця

Тут таке з нею твориться!

У оборот її беруть,

На порошок її зітруть.

(Борошно)

Ще нам потрібна буде потрібна сіль та вода.

Вихователь із дітьми замішуєтісто.

Розповідь вихователя:Щоб приготувати тісто, потрібно насипати борошна 300 гр. у мірну склянку і висипати в миску, потім насипати в мірну склянку 300 гр. солі і налити туди склянку води, сіль перемішати з|із| водою і вилити в муку|борошно|. Все перемішати та замісити тісто. Якщо тісто прилипає до рук, потрібно ще додати борошна.

Вихователь: Ось тісто і готове.

Фізкультхвилинка

Чи-чі-чі (3 бавовни перед собою)

Ми танцюємо біля печі(стрибки на двох ногах)

Чо-чо-чо (3 бавовни над головою)

Біля грубки гаряче(4 стрибки на двох ногах)

Ча ча ча (3 бавовни за спиною)Дай нам піч калача

Чи-чі-чі (3 бавовни попереду себе)

Сушіння наші гарні.

Вихователь : Тепер приступаємо до роботиВироби із солоного тіста довго зберігаються, але їсти його нам не можна. Ми зліпимохлібобулочні вироби для наших ляльок та їхніх друзів. А ще із солоного тіста можна виліпити сувеніри, іграшки, картини, прикрасити якісь предмети. Їх можна подарувати на свята друзям та близьким. Дуже часто вироби із солоного тіста використовують як декоративні прикраси.ліплення з тіста ті ж, що і для ліплення з пластиліну. Але є складності – поверхнятіста на повітрі швидко сохне, тому її треба змочувати водою перед тим, як з'єднувати деталі.

Кожен з вас подумає, що він хоче виліпити зтіста . Згадайте, що продається у магазинах, що ми розглядали. Може ви придумаєте своє оригінальне печиво. Приступайте, будь ласка, до роботи.

Готові вироби складаються на деко для сушіння.

Показ виробів із солоного тіста.

Підсумок:

Вихователь: ким ми з вами сьогодні були? Що ми робили? (Тісто) З чого робили тісто? (З борошна, солі та води). Що ви зробили з тіста (печиво, круасани, булочки, пиріжки). Як назвати все це одним словом? (хлібобулочні вироби).

Майстер-клас пройшов у рамках проекту "Хліб-усьому голова". Батькам та дітям запропоновано 2 рецепти приготування солоного тіста. Розказано про технологію виготовлення тіста, нагадані прийоми ліплення різних виробів.

Завантажити:

Попередній перегляд:

Майстер – клас «Ліплення хлібобулочних виробів із солоного тіста».

Учасники: діти підготовчої групи та батьки.

Ціль: навчити готувати солоне тісто, нагадати прийоми ліплення, розвивати дрібну моторику рук, вчити розподіляти обов'язки між собою.

Ліплення із солоного тіста – захоплююче заняття, яке здатне принести задоволення не тільки дітям, а й дорослим. Солоне тісто - чудовий, м'який матеріал, з якого можна виготовити багато цікавих виробів.

Вироби із солоного тіста, що імітують справжній хліб та випічку, можуть знадобитися багато для чого. Наприклад, дитячих ігор, декору настінного панно, домашніх оберегів, ін. Робота з їхнього створення проста. Трохи клопоту, і красиві, апетитні на вигляд батони, плетінки, рогалики, булочки різних форм готові.

Етапи роботи

Створення матеріалу для виробів – тесту;

Ліплення із солоного тіста хлібобулочних виробів:

Сушіння мініатюрної випічки;

Фінальна обробка виробів.

Матеріал та інструменти.

Борошно. Для приготування солоного тіста використовується борошно пшеничне.

Сіль. Сіль можна використовувати будь-яку. Але найкраще підходить сіль "Екстра" дрібного помелу.

Вода. При замішуванні тіста використовується холодна вода.

- Рослинна олія.Для надання тесту еластичність.

Гуаш або аквареллю фарби.

Скалка для розкочування тіста

Дерев'яні стек.

Рецепт солоного тіста для хліба та булочок.

Солоне тісто для ліплення має бути пластичним.

1 склянка борошна

0,5 склянки солі «Екстра»

1 чайна ложка рослинної олії

~ 0,5 склянки холодної води

ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ВИРОБІВ ІЗ СОЛОНОГО ТІСТА

1. Заміс тесту.

Змішуємо в мисці борошно та сіль. В окрему ємність наливаємо воду, додаємо олію. Рідину частинами вливаємо в суміш борошна та солі і добре вимішуємо тісто, щоб тісто стало еластичним. . Якщо під час вимішування тісто кришиться, додайте трохи води, якщо прилипає до рук – борошна. У воду можна додати гуаш для надання виробу потрібного кольору.

Тісто необхідно покласти в поліетиленовий пакет чи плівку. У плівку загортаємо, щоб тісто не сохло - верхній шар підсихає дуже швидко, і при ліпленні можуть виходити крихти.

2. Сушіння виробів

Існує кілька способів сушіння: повітряна і в духовці (в домашніх умовах)

Повітряне сушіння

Вироби сушать на повітрі, з розрахунку на 1 мм товщини виробу потрібно 1 день сушіння. Готовий для просушки виріб кладеться на освітлене сонцем місце. При нестачі сонячного світла, об'ємний виріб деформується. Повітряне сушіння займає багато часу, зате не потребує витрат на електроенергію.

3. Розфарбовування виробів

Перед розфарбовуванням потрібно переконатися, чи добре висушено виріб. Готові вироби розфарбовують гуашшю або акварельними фарбами

Солоне тісто можна отримати і кольоровим, якщо при вимішуванні додати водний розчин гуаші або харчових фарб (у групі ми використовували цей прийом).

Прийоми ліплення різних хлібо-булочних виробів

1.Торт: потрібно скачати товстий коржик і вирізати з нього ¼ частина начебто ви відрізали собі шматочок торта. Торт зверху можна прикрасити виліпленим із солоного тіста вишнею або свічкою.

2.Хліб: скачуємо кульку, формуємо з неї цеглу, що нагадувала булку хліба.

3.Хлібна соломка: розкочуємо тісто прямими рухами рук.

4.Бублики і бублики: розкочуємо тісто і згортаємо паличку в кільце, з'єднуючи кінці. Крендельки: розгортаємо тісто прямими рухами долонь і згортаємо ковбаску по-різному.

5.Печень, пряники: розкочуємо тісто круговими рухами, і сплющуємо кульку.

Підсумок роботи: атрибути для сюжетно-рольової гри «Магазин».

Учасникам майстер-класу запропоновано пам'ятку із двома рецептами тесту.

Пам'ятка

Рецепт №1:

1 склянка борошна,

0,5 склянки дрібної солі,

1 чайна ложка рослинної олії,

0,5 склянки холодної води.

Рецепт №2:

1 склянка борошна,

1 столова ложка лимонної кислоти,

1 столова ложка рослинної олії,

0,5 склянки солі,

1/3 склянки води.

Замісити, трохи прогріти на вогні. Зберігати у целофані.

Іноді просто вражають своєю неординарністю та креативністю, наприклад як представлений у цьому майстер-класі фігури із солоного тіста. Хто б міг подумати, що ці кошики та вазочки для хлібобулочних виробів також виконані з борошна та води.

Насправді це так, єдина умова для даних виробів – це досить міцна.

Отже, пропонуємо майстер-клас, в якому розповімо, як виготовляються дані фігурки з солоного тіста покроково.

Роботу починаємо з виготовлення тіста, для якого використовуємо лише борошно, сіль великого помелу та воду. Для того, щоб тісто вийшло потрібної консистенції, необхідно дотриматися пропорції: три частини борошна, одну частину солі та одну частину води. Замішуємо досить круте тісто, яке не прилипатиме до рук, якщо все ж таки прилипає додайте трохи солі.

Потім починаємо ліпити вази, для однієї з них необхідно взяти форму у вигляді серця, а за основу використовуємо миску потрібного розміру.

Починаємо формувати корзинку з паличок, для чого відокремлюємо від основного шматка тісто і скачуємо його таким чином.

Беремо лист, змащуємо його трохи маслом і кладемо папір для запікання. На цей папір догори дном встановлюємо миску, яку вибрали для основи. Поверх миски накладаємо готові джгутики у вибраному порядку.

Коли кошик буде повністю сформований, його відправляємо в духовку для запікання при температурі сто двадцять градусів на три-чотири години.

Виймати мисочку-основу краще після повного остигання виробу.

Щоб отримати корзинку з сердечок, попередньо їх вирізаємо з розкатаного в пласт тесту. Потім із сердець формуємо кошик, склеюючи їх між собою за допомогою води.

Ось такий кошик вийде після запікання.