Котлети з курячого фаршу – дієтичний обід з м'яса птиці. Ніжні курячі котлети з сиром – і сім'я сита та фігура під контролем

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт найсмачніших котлет з курячої грудки з сиром. Котлети за цим рецептом виходить соковиті, ніжні та дуже подобаються дітям. Подавати їх можна з будь-яким гарніром. Це може бути рис, пшенична каша, ячна, гречка, макарони, картопляне пюре або овочева нарізка. Інгредієнти для приготування страви потрібні прості. До складу входить курячий фарш, цибуля, яйце, сир. Сир можна використовувати магазинний чи домашній. Я пробувала з різного сиру, різної жирності, але не менше ніж 5%. Котлети перед обсмажуванням запаніруйте в сухарях або борошні.

За смаком та бажанням у фарш можна додати будь-яку зелень. Можна посипати зверху готову страву дрібно рубаною зеленню і подати зі сметаною.

Котлети з курячої грудки з сиром - найніжніший рецепт

Отже, приступимо до інгредієнтів. Але перед цим хочу зазначити, що котлети з курячого філе з сиром, виходять ніжними, навіть, приготовані з курки замороженої грудки.

• Куряче філе - 500 грам
• Сир - 200 грам
• Цибуля - 1 шт.
• Куряче яйце - 1 шт.
• Сіль - 0.5 ч. ложки
• Крупа манна – 2 ст. ложки
• Часник за смаком та за бажанням
• Чорний мелений перець за смаком
• Будь-яка зелень за бажанням

Соняшникова олія для смаження.

Трохи борошна чи подрібнених сухарів для обвалення котлет.

Рецепт у нас у друкованому варіанті та відео рецепт. У відео я готувала котлети із 1 кг. курячого філе, отже всі інгредієнти збільшуємо у 2 рази.

Також у відео у мене сир жирний, домашній, а в рецепті з покроковими фото сир магазинний 5%.

Котлети з сиром – приготування

Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Я взяла куряче філе. Ми купили на ринку домашню курку, розділили її на частини та відділили філе. а з філе приготували котлети.

Але можна, для котлет, купити готовий курячий фарш в магазині або на ринку.

Замість філе можна використовувати стегенця, ніжки, стегенця, з яких слід зрізати м'ясо і пропустити через м'ясорубку. Шкуру в такому разі я не використовую. Але якщо вам подобається, ви можете пропустити м'ясо замість зі шкірою.

2. Якщо ви хочете додати свіжий часник, його теж потрібно пропустити через м'ясорубку. Також часник можна пропустити через прес (я часник не додаю, дітям не дуже подобається з часником). А ось свіжу зелень краще порубати ножем (кріп, петрушка).

3. До фаршу та цибулі я додаю сир, додаю манку. Потім вбиваю одне яйце, додаю сіль, чорний мелений перець. Також у фарш можна додати 0.5 чайної ложки спецій для курки (за бажанням).

Сир краще брати не кислий, інакше готові котлети можуть мати кислуватий присмак. Якщо ви купуєте сир на ринку, то обов'язково спробуйте його перед

покупкою.

Сир можна перетерти через сито, але я цього не роблю, навіть навпаки, мені подобається, коли в котлетах трапляються шматочки сиру.

Скажу чесно, що дітям більше сподобалися котлети із сільського сиру.

Замість манки у фарш можна додати шматочок білого хліба чи батона, замочивши його у воді чи молоці. Потім шматочок пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. У цьому рецепті я використовую манну крупу.

4. Вимішую все руками. У мене маса вийшла не липка і рідка, але і не густа.

Можна залишити фарш хвилин на 5-7 щоб манка трохи набрякла.

5. Тепер нам слід сформувати та обсмажити котлети. Формувати можна круглі котлети або довгастої форми. Можна змочити руки холодною водою і розпочати формування котлет.

6. Перед обсмажуванням їх слід обваляти в сухарях чи борошні, я використовую борошно. Також панувати котлети можна в кукурудзяних пластівцях, які необхідно попередньо подрібнити.

7. У сковороду наливаю олію та викладаю котлети. Обсмажую до рум'яної скоринки із двох сторін на середньому вогні.

Можна приготувати пару або запекти в духовці.

8. Можна накривати сковороду кришкою і доводити котлети до готовності, але я їх протушиваю в каструльці, додавши невелику кількість води та спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, запашний перець).

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 13 невеликих котлети. Якщо зробити котлетки трохи більшого розміру, може вийти 7-8 шт.

Котлети з курячого філе з сиром смачні як у теплому, так і холодному вигляді. Наші діти люблять поливати їх сметаною, так вони виходять ще смачнішими та ніжнішими.

А ось так котлети виглядають у розрізі.

Поєднувати страву можна зі свіжими овочами або різними соліннями (огірки, помідори, кабачки, баклажани та ін.) А можна подати з кашею, макаронами чи картоплею. Зверху можна щедро присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню.

Такі котлети подобаються дітям і дорослим, через їх неповторний смак, ніжність, м'якість і соковитість.

А якщо у вас все ще залишилися питання, то пропоную вам подивитися відео рецепт приготування курячих котлет з сиром.

Котлети з свинини – це класика, але в сучасному світі все більше людей намагається дотримуватися установок правильного харчування. У зв'язку з цим як дієтичне м'ясо перевагу віддають курячому, яке вважається менш жирним і корисним. Але окрім вибору м'яса при приготуванні потрібно звертати увагу і на спосіб. Наприклад, жаріння робить курячі котлети з сиром калорійнішим. Є й альтернативні методи – приготування у духовці, мультиварці тощо.

Перш ніж вибрати, як приготувати котлети з курячого фаршу з сиром, потрібно ознайомитися з нюансами кожного способу.

У пароварці

Курячі котлети з сиром на пару – чудова страва для тих, хто дотримується принципів правильного харчування та стежить за фігурою. Найдієтичніша частина курки – це грудка. Але фарш з неї вийде трохи сухуватим. Через це правила приготування трохи змінюються в порівнянні зі звичайними котлетами. Пароварка дозволить зберегти м'ясу соковитість і не забере з нього вологу, що залишилася, також в ньому залишиться велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Для приготування смачних ПП котлет з курки з сиром у пароварці потрібно дотримуватися деяких правил:

• Краще робити страву з курячого філе – де немає кісток та шкірки.
• При недостатньо ретельному перемішуванні фаршу він виділятиме рідину, а котлети при приготуванні розпливуться, розвалюватимуться. У зв'язку з цим фарш слід добре перемішувати і навіть збивати, щоб котлети були м'якими, пишними та зберігали свою соковитість.
• Крім курячого фаршу додають перець, сіль, мускатний горіх та інші спеції до смаку. Пікантність можна надати за допомогою дрібно порізаних грибів або подрібнених фісташок.
• У пароварці котлети можна запікати з картоплею та іншими овочами, на різних ярусах. М'ясо кладеться в нижню чашу, а овочі над ним. Це важливе правило, щоб сік із сирих котлет не потрапляв на овочі.

В духовці

Багато людей сприймають фразу дієтичне харчування як жорстке обмеження у стравах. Насправді меню ПП може бути навіть смачнішим та різноманітнішим, ніж фастфуд, копчення тощо. Дієтичні котлети в духовці будуть ще кориснішими, їх зазвичай готують із пісного м'яса. Перед приготуванням куряче філе провертається через м'ясорубку, рекомендується зробити це 2 рази, вдруге вже додати цибулю, хліб та інші інгредієнти за рецептом курячих котлет із сиром у духовці. Основна проблема способу приготування у духовці – щоб страва зберегла свою соковитість. Для збереження соковитості курячих котлет із сиром у духовці можна скористатися такими правилами:

• Покласти цибулю у пропорції 1 до 3: на 1 частину цибулі на 3 частини м'яса.
• Добре утримує вологу м'якоть хліба, не даючи випаровуватися з котлет. Хліб замочується у воді, молоці. Це зробить страву особливо ніжною.
• Фарш потрібно ретельно вимішати.
• Під час перемішування для соковитості наливають кілька ложок холодної води або молока.
• Перед запіканням трохи змастити олією.
• Під час приготування в духовці прикрити лист фольгою.
• Головне правило збереження соковитості страви – не перетримати її в духовці.

У мультиварці

Приготувати курячі котлетки з сиром в мультиварці зовсім просто, це не вимагає багато часу. Натомість у результаті виходить чудовий обід чи вечеря для сім'ї. Запікання у такий спосіб зберігає користь котлет, їсти їх можна і дітям, і дорослим. Котлети з курки та сиру у мультиварці вийдуть ніжними. Якщо страва готується саме для дітей, то рекомендується зменшити кількість цибулі в рецепті та засмажувати трохи менше.

Калорійність

У курячому м'ясі багато білків, лінолевої кислоти, що стимулює роботу імунітету, також до складу входять вітаміни: А, В1, В2. Головна користь цього продукту у його тваринному білку, він незамінний для хорошого здоров'я людини. У порівнянні з іншими сортами м'яса у курці висока концентрація калію та фосфору. Куряча грудка - справжній дієтичний продукт, але корисна вона не тільки худне, а також людям із захворюваннями шлунка, печінки або з цукровим діабетом. Максимальна кількість м'яса курки, що вживається в день – 200 г.

Калорійність смажених котлет приблизно 222 ккал на 100 г. При приготуванні в духовці або мультиварці ці цифри знижуються до 120 ккал на 100 г.

Рецепт з сиром та кабачками

Курка у поєднанні з кабачками – чудовий варіант для смачної вечері. Овочі відмінно доповнять м'ясо. А поєднати їх найзручніше в такій страві, як котлети курячі з сиром і кабачком.

Для приготування потрібні:

• 900 г курячого фаршу (готового або приготованого самостійно);
• 200 г сиру жирністю не більше 5%;
• один середній за розміром шинок;
• яйце;
• зубчик часнику;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• зелень до смаку.

Процес приготування:

З сиром та яблуком у духовці

Яблука – незвичайний інгредієнт курячих котлет. Але в готовому блюді фрукт не відчувається, а просто надає йому недостатньої соковитості, роблячи ще кориснішим. Щоб приготувати страву, потрібні:

• 1 кг філе грудки;
• 100 г нежирного сиру;
• одна цибулина;
• 2 невеликі зелені яблука;
• Зелень;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів для додавання у фарш;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів для обсипання;
• сіль та перець за смаком.

Процес приготування:

1. Приготувати усі інгредієнти за списком.
2. Перемішати нарізані яблука, цибулю, зелень, сир і шматочки м'яса - подрібнити це в блендері.
3. Фарш, що вийшов, посолити, додати перчик, яйце і сухарі.
4. Сформувати котлетки, обваляти в сухарях, розкласти їх на деку, мастильною олією. Готувати при температурі 180-200 градусів протягом 20-30 хвилин.

Рубані котлети з сиром у мультиварці

Така страва готується з рубаного філе грудки. Не потрібно витрачати час на перекручування м'яса через м'ясорубку. Котлети з грудки курячої з сиром виходять нежирні, низькокалорійні, дуже подобається дітям.

Для приготування потрібно взяти:

• 500 г філе грудки;
• 3 яйця;
• 3 невеликі цибулини;
• 170 г сиру невисокої жирності;
• 2 ложки сметани;
• 2 ложки крохмалю;
• одна ложка борошна;
• сіль, перець, можна сухий часник за смаком.

Процес приготування:

Подається готова страва з будь-яким гарніром. Воно відмінно поєднується з вареною картоплею та соусами.

З сиром та сиром у духовці

М'ясо курки у поєднанні з сиром та сиром – це смачна і незвичайна страва. Поєднати ці інгредієнти дуже просто в котлетах. Вони вийдуть ситними, але не зашкодять фігурі. Додавши кріп можна отримати чудовий апетитний аромат. Рецепт курячих котлет створогом у духовці ще корисніший. Їх не обсмажують у маслі, тому допустимо включати до раціону дітей.

Для приготування потрібні:

• 500 г філе курячого;
• 240 г сиру нежирного;
• одна середня цибулина;
• яйце;
• кріп, петрушка, селера за смаком;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

Процес приготування:

1. Перекрутити цибулю та філе через м'ясорубку, покласти яйце, дрібно порубану зелень та сир, посолити та поперчити.
2. Усі інгредієнти ретельно перемішати до однорідності.
3. Сформувати котлети.
4. Сир попередньо нарізати дрібними брусочками. Руки намочити у введенні. Столовою ложкою взяти гірку фаршу, розпластати на долоні, покласти всередину шматочок сиру і сформувати кульку, трохи сплюснути. Обваляти котлетку в панірувальних сухарях.
5. Викласти котлети на змащене деко, випікати при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин.

Коли курячі котлети з сиром і сиром готові, то при проколі виделкою з них виділяється прозорий сік. Подавати їх смачно із овочевим гарніром. Також можна приготувати соус.

Рецепти соусу

Котлети з курячого фаршу та сиру дуже корисні та смачні. Але у них є один недолік - сухуватість. Ця властивість характерна для м'яса курки, тому що має маленьку жирність. Якщо немає бажання класти в котлети свиняче сало або будь-який інший жир, тим самим зменшуючи їхню корисність, то врятувати страву можна такою хитрістю, як соус. Він додасть святковості і зробить котлети ще смачнішими.

Заварний соус

Приготувати сирний соус дуже легко, незважаючи на кулінарний досвід. На цій піде всього 15 хвилин. Щоб зробити смачну заправку до курячих котлет потрібно взяти:

• 1,5 склянки молока середньої жирності;
• 70 г сиру, більше підійде чеддер;
• 2 яєчні жовтки;
• столова ложка кукурудзяного крохмалю;
• 5 мл соку лимона;
• половина чайної ложки солі;
• зелень.

Процес приготування:

Соус Тартар

Рецепт ще одного смачного соусу для курячих котлет зветься Тартар. Його часто подають у ресторанах, але легко приготувати його самостійно. Для цього потрібно взяти:

• 60 мл сметани;
• 60 мл майонезу;
• 2 солоних огірків;
• одного яйце;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Зварити яйце круто.
2. Дрібно нашаткувати огірочки, можна використовувати блендер.
3. З'єднати майонез та сметану, посолити та перемішати.
4. Від яйця відокремити жовток, перетерти його вилкою і додати|добавляти| в соус.
5. Тепер додати до соусу огірки - і він готовий, можна подавати до столу з котлетками.

Сирний соус

Смак сиру добре поєднується з м'ясом курки, тому такий соус стане чудовим доповненням до страви. Для його приготування потрібні:

• 80 г кореня селери;
• 150 г плавленого сиру;
• 350 г борошна;
• 60 г олії вершкового;
• 10 г чилі;
• сіль та сушена зелень за смаком.

Процес приготування:

Вишуканий соус стане відмінним доповненням курячих котлет, додаючи їм сирний, вершковий або інший смак, пікантність та перчинку.

Ольга Деккер

Доброго дня, дорогі мої. Сьогодні я з радістю поповню вашу скарбничку рецептів надзвичайно смачною та оригінальною стравою:)

5 правил правильного харчування від Ольги Деккер

У цій статті я поділюся з вами, як приготувати курячі котлети з сиром.

Рецепт - просто знахідка для тих, хто намагається стежити за фігурою і при цьому хоче побалувати свою сім'ю смачною вечерею. Котлети виходять дуже соковитими та ніжними, завдяки вершковому смаку сиру:)

Ой! завдяки вершковому смаку сирних зернят... Я хотіла написати:)

Що нам знадобиться для котлет із курячого фаршу з сиром?

Продукти:

• Фарш із курячої грудки – 400 гр
• Сир (жирність не менше 9%) - 180 гр
• Яйце куряче - 1 шт.
• Панірувальні сухарі – 4 ст. л.
• Цибуля – 1 шт. середніх розмірів
• Кріп – 20 гр
• Вершки – 200 мл
• Сіль, перець за смаком
• Соняшникова олія (для смаження)

Все є? Чи вже готові почати? Тоді вмикаємо музику і починаємо... Зараз пропоную послухати Sade - No Ordinary Love. До речі, покроковий рецепт з фото ви знайдете одразу під цим відео:)

Отже, докладний рецепт із красивими фото:)

1. Наріжте дрібно кріп і цибулю. Чим дрібніше буде порізана цибуля, тим ніжніше вийдуть котлети.

2. Змішуємо курячий фарш з яйцем, сиром, нарізаною цибулею та зеленню. Інтенсивно вимішуємо. Додаємо за смаком сіль та перець.

Враховуйте, що чим інтенсивніше ви вимішуєте фарш, тим пишніше і смачніше вийде страва.

3. Формуємо кульки. Тут вам допоможе маленька хитрість. Якщо змочити руки водою, формувати правильну форму буде набагато простіше. Викладаємо кульки на тарілку з панірувальними сухарями і рясно обмокуємо.

4. Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці з обох боків. Кількість масла залежить від ваших уподобань, але я рекомендую просто змастити сковороду пензликом.

Цього буде достатньо, щоб котлети добре просмажилися, придбали апетитну золотисту скоринку, але при цьому не були надмірно жирними та важкими.

5. Заливаємо вершками і даємо згасити під кришкою протягом 10 хвилин.

6. Подавати можна із зеленню, з тушкованим кабачком або іншим дієтичним гарніром.

Сирна розплавлена ​​маса надає ніжного кремового смаку і знижує кількість калорій. Смачного:)

Підрахуємо калорійність та БЖУ?

Енергетична цінність продукту на 100 г - 156,7 калорій.

• Жири - 7,94 г
• Вуглеводи - 2,87 г
• Білки - 17,68 г

Як бачите, це не тільки смачна, але й дієтична страва, яка допоможе вгамувати голод і не залишить зайвих сантиметрів на талії:)

Приготували, спробували?

Тепер настав час для невеликого відпочинку. Гарний настрій потрібен завжди і скрізь:)

Усміхнулися? Прочитайте нижче, як можна приготувати котлетки в духовці, мультиварці або пароварці.

Готуємо у духовці

Сформовані кульки, попередньо обвалені в панірувальних сухарях, викладаємо на лист. Щоб наша страва не пригоріла, можна викласти її на пергамент для випікання. Розігріваємо духовку до температури 2000С та випікаємо протягом 25 хвилин.

Як перевірити, чи готова страва? Проколіть котлету посередині, і якщо виділяється прозорий сік - настав час діставати.

У пароварці – ще соковитіше!

Якщо ви є шанувальником соковитої та корисної їжі, приготовленої на пару, то цей спосіб саме для вас. Викладіть сформовані кульки на дно пароварки та увімкніть режим «Пар» на 30 хвилин. Панірувальні сухарі в цьому варіанті не потрібні.

Такі корисні та соковиті котлетки відмінно підійдуть для маленьких дітей:)

А якщо у фарш додати натертий кабачок, то дітки за обидві щоки вплетуть м'ясні кульки, навіть не помітивши «каверзи»:)

Пишу текст і підспівую. Прямо зараз звучить Arash - "Broken Angel". Послухайте і ви...

Ну як? Цікаво, а який у вас зараз настрій? Яка музика вам подобається сьогодні? Пишіть у коментарях, я теж послухаю мелодії, що вам подобаються.

А тепер спробуємо у мультиварці

Ще хочу запропонувати 2 способи приготування котлет з курячого філе в мультиварці: з додаванням олії та на пару. Який більше підходить вам та вашій родині?

1 спосіб.

Попередньо обсмажте м'ясні кульки на олії до золотистої скоринки на режимі смаження по 7-10 хвилин із кожного боку. Додайте|добавляйте|

2 спосіб.

Помістіть м'ясні кульки в чашу та увімкніть режим «на пару» на 25-30 хвилин. Так ви збережете корисні властивості сиру, зелені і при цьому отримаєте незвичайні ніжні котлетки.

Ой, знову відволіклася трохи і написала про корисні властивості сиру... Сміти:)

Думаю, наступного разу треба обов'язково додати у фарш трохи сиру та приготувати смачні котлетки із сиром. Цікаво, який сир підійде найкраще? Як ви думаєте?..

Якщо ви вже спробували приготувати соковиті і ніжні котлети - не соромтеся, поділіться в коментарях своїм результатом.

Дбайте про себе та своє здоров'я, Ольга Деккер.

5 міфів про схуднення. Отримай безкоштовно від зіркового дієтолога Ольги ДеккерВибери зручний месенджер, щоб отримати

Я поділюся з вами найстрашнішими секретами: як без зайвих стресів повернути гарну форму, підняти самооцінку та подобатися протилежній статі.

P.P.S. Підписуйтесь нижче на мою сторінку @olgadekker в Instagram

Там я публікую корисні поради та смачні рецепти. Адже, смачні та корисні страви не лише допоможуть покращити стан здоров'я, а й навчать контролювати свою вагу :)

Курка на нашому столі зустрічається частіше свинини та яловичини, не кажучи вже про інші сорти м'яса. Куряче м'ясо ніжне, смачне, поживне і коштує значно дешевше, ніж пояснюється його популярність. З курки можна приготувати сотні смачних страв, не останнє місце, серед яких займають котлети.

Курячі котлети швидко готуються, виходять соковитими та ніжними. Залежно від частини тушки, з якої приготовлений фарш, можуть бути жирними та ситними або дієтичними. Калорійність грудки становить 99 ккал на 100 г. Стегна більш калорійні, оскільки містять більше жиру, але зосереджений він переважно у шкірі. Тому проблема легко усувається. Достатньо не додавати шкіру до фаршу.

Курячі котлети готують із фаршу або рубаного м'яса, обсмажують на сковорідці, запікають у духовці, варять на пару. Найкращі рецепти представлені у цьому пості.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Калорійність котлет залежить від жирності фаршу та додаткових інгредієнтів, які додаються окрім м'яса. Найменше калорій у фарші з курячої грудки. Однак, додавши для покращення смаку майонез, білий хліб, яйця, легко зіпсувати дієтичний продукт. Адже приготувати соковиті, ніжні котлети можна і без традиційних «котлетних» інгредієнтів.

Інгредієнти до рецепту:

• куряча грудка 600 г.
• цибуля 1 шт.
• манка 3 ст. ложки
• молоко 1,5% 100мл.
• яйце 1 шт.
• часник 2 зубчики
• сіль, перець, приправи для куркиза смаком
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)великий пучок
• рослинна олія 50-100мл.

Спосіб приготування:

1. Відокремте куряче філе від кістки, зніміть шкірку і не використовуйте її. Наріжте філе дрібними кубиками. Так м'ясо збереже більше соку, а котлети вийдуть соковитими. Щоб процес йшов простішим, а кубики виходили рівними, помістіть філе в морозильну камеру на 10 хвилин.
2. Додайте дрібно рубану цибулю, продавлену через прес часник, молоко, манку, сіль, перець та приправи. Перемішайте. Залишіть наполягати на 30-60 хвилин. Манка вбере м'ясні соки, набухне і згодом додасть котлетам соковитість. Перед тим як смажити котлети, додайте яйце та рубану зелень. Знову перемішайте.
3. Викладайте котлетки столовою ложкою в розігріту олію. Обсмажуйте з кожного боку до рум'яної скоринки 3-4 хвилини. Куряче філе дуже швидко готується. Залишається ніжним та соковитим.
4. Калорійність готових дієтичних котлет не перевищує 190 ккал/100 г.
5. Порада: Замість манки можна додати в котлети 200 г сірого хліба, замочивши його у воді. На смак це не позначиться, а калорій у котлетах буде ще менше.

Спосіб подачі: Подавайте котлети з вареним рисом, молодою картоплею або з овочевим салатом.

Буденні котлети можна перетворити на оригінальну святкову страву, додавши всередину шматочок твердого сиру. У процесі обсмажування сир розплавиться. Вийде дивовижне поєднання ніжної, соковитої м'ясної оболонки в хрусткій скоринці та пікантного вершкового крему всередині.

Інгредієнти до рецепту:

• курячий фарш 500 г.
• білий черствий батон 1/4 шт.
• молоко 250мл.
• яйце 1 шт.
• цибуля 1 шт.
• твердий сир 150 г
• часник 3 зубчики
• сіль|соль|, перець по 1/2 ч. ложки
• рубана зелень петрушки 1 ст. ложка
• панірувальні сухарі 1 склянка
• рослинна олія 200мл.

Спосіб приготування:

1. Зріжте кірку з батона, поламайте його невеликими шматочками, замочіть у молоці на 15 хвилин|мінути|. Цибулю і віджатий батон прокрутіть через м'ясорубку. З'єднайте фарш, цибулю з хлібним м'якушем, яйце, пропущений крізь прес часник, рубану зелень, сіль і перець. Перемішайте.
2. Наріжте сир невеликими брусочками. Змочіть руки у воді. Візьміть столову ложку із гіркою фаршу. Розпластайте на долоні. Покладіть усередину шматочок сиру, закрийте сир фаршем. Сформуйте овальну котлету. Обваляйте її в панірувальних сухарях. Обсмажуйте на олії до рум'яної скоринки 2-4 хвилини з кожного боку.
3. Порада: Готовий магазинний фарш жирніший, оскільки на його приготування йде і шкіра, і внутрішній жир Для приготування дієтичних котлет рекомендуємо готувати фарш самостійно з філе курячої грудки.

Спосіб подачі: Подавайте котлети гарячими, поки сир не застиг. Якщо готуйте котлети заздалегідь, розігрійте їх у мікрохвильовій печі перед подачею до столу.

Хочете вразити близьких незвичайним смаком, приготуйте смачні та незвичайні курячі котлети у духовці з сиром. Котлети не обсмажуються в маслі, тому їх можна пропонувати дітям та людям, які дотримуються принципів здорового харчування. Наявність сиру в котлетах ніхто не помітить, а користь залишиться.

Інгредієнти до рецепту:

• філе куряче 500 г.
• сир 200 р.
• цибуля 1 шт.
• яйце 1 шт.
• зелень кропу, петрушки, селерипучок
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе та цибулю прокрутіть через м'ясорубку. Додайте яйце, сир, рубану зелень, сіль та перець. Добре вимісити фарш до однорідності. Сформуйте котлети. Викладіть їх на змащене жиром деко. Запікайте в духовці при 200°С близько 25 хвилин. Котлети готові, коли у місці проколу виділяється світлий прозорий сік.
2. Порада: Із зазначених інгредієнтів можна приготувати котлети, фаршировані сиром. Сир і рубану зелень не додайте у фарш, а змішайте окремо. Посоліть і поперчіть. Далі приготуйте котлети, загортаючи у кожну ложку начинки з сиру та зелені. Запікайте, як зазначено у рецепті.

Вимоги до страв завжди особливі. Їжа має бути корисною, поживною, смачною. Всім цим вимогам відповідають парові курячі котлети. У них максимум білка, так необхідного організму, що росте, мінімум жиру, вони м'які і дуже ніжні. Діти із задоволенням є парові котлети, починаючи з 1,5-2 років.

Інгредієнти до рецепту:

• куряче філе 250 г.
• батон 50г.
• молоко 100 г.
• цибуля 1/2 шт.
• капуста 50 г.
• сіль за смаком
• рубаний кріп 1/2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Філе, цибуля та капусту прокрутіть двічі через м'ясорубку або подрібніть блендером.
2. Додайте розмочений у молоці батон, видаливши кірки перед замочуванням.
3. Посоліть, додайте кріп.
4. Зробіть котлети. Готуйте на пару 30 хвилин.

Спосіб подачі: Гарніром для котлет може бути ніжне пюре з картоплі та кабачка, з картоплі та броколі, дрібна вермішель, будь-які каші.

У класичному виконанні київська котлета є відбитим курячим філе, в яке загортається шматок вершкового масла з рубаною зеленню. У сформовану овальну котлету вставляється кісточка. Котлета щедро панірується у сухарях і обсмажується у фритюрі. В результаті виходить кокон з хрусткої скоринки, всередині якого ніжне куряче м'ясо та ароматне, розтоплене вершкове масло. Якщо у господарстві немає молоточка для відбивних, приготувати київську котлету можна з курячого фаршу.

Інгредієнти до рецепту:

• фарш з курячої грудки 500 р.
• вершкове масло|мастило| 60 г.
• кріп пучок
• часник 2-3 зубчики
• сіль, перець за смаком
• борошно 1 ст. ложка
• яйця 3 шт.
• панірувальні сухарі 1 склянка
• рослинна олія 0,5л.

Спосіб приготування:

1. Кріп дрібно порубайте, додайте пресований часник і вершкове масло. Перемішайте. Сформуйте з олії ковбаску, загорніть її в харчову плівку та покладіть у морозилку.
2. Фарш пропустіть через м'ясорубку. Посолити, приправити перцем, перемішати. Розділіть фарш на 10 частин. Порцію фаршу розпластайте в коржик. Щоб фарш не липнув до рук, змочуйте їх водою. У центр коржика покладіть шматочок мерзлої часникової олії з кропом. Закрийте олію фаршем. Оформіть овальну котлету.
3. Яйця розбийте в миску, збийте віночком до однорідності. Насипте в різні тарілки борошно та панірувальні сухарі. Рослинна олія розпечена в невеликому ковзанку або каструлі з товстим дном.
4. Обвалюйте котлету в борошні. Зануріть у яйце, потім у сухарі, знову в яйце та в сухарі. Повинна утворитись товста кірка панірування. Обсмажуйте котлету у фритюрі до коричневого кольору. У процесі обсмажування переверніть.
5. Обсмажені котлети по-київськи складіть на лист і доведіть до готовності в духовці протягом 15 хвилин. Температура – ​​180°С.
6. Порада: Замість олії всередину котлети можна покласти обсмажені гриби, твердий сир, сир. Страва вже не називатиметься «Котлета по-київськи», але смак стане не гіршим.

Котлети з курячого фаршу готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!