Як зробити білкові батончики в домашніх умовах. Що таке протеїнові батончики

Втомилися ходити магазинами у пошуках ідеальних протеїнових батончиків? Відтепер ви можете готувати їх своїми руками! Дотримуйтесь простих вказівок, і ви опинитеся в чарівній країні протеїнових батончиків.

По всьому світу в магазинах спортивного харчування можна бачити ту саму картину. Люди надовго затримуються біля стелажів із протеїновими батончиками, беруть один продукт за іншим та уважно вивчають перелік інгредієнтів та вміст макронутрієнтів. Зрештою, деякі зупиняються на одному з варіантів, але більшість скрушно зітхає і кладе протеїнові батончики назад на полицю.

Вибрати повноцінний та поживний протеїновий батончик дуже непросто. Нам пропонують величезний асортимент, але у більшості продуктів міститься надмірна кількість цукру, гідрогенізовані жири та консерванти. До цього додається значний перелік наповнювачів і компонентів, непотрібних з поживної точки зору. Однак, незважаючи на очевидні недоліки готових протеїнових батончиків, ми продовжуємо їх купувати, адже в них є протеїн, вони зручні, і їх легко носити із собою. До того ж, батончики начебто корисні, хоча найгірші з них – лише розрекламовані солодкі цукерки.

Ця стаття покликана покласти край нераціональним покупкам. Варто вам навчитися готувати протеїнові батончики своїми руками, і ви, обіцяю, назавжди забудете дорогу до стелажів з протеїновими снеками. Протеїнові батончики домашнього приготування будуть набагато смачнішими і кориснішими, а заразом набагато дешевшими в довгостроковій перспективі. Плюс, оскільки ви готуватимете їх своїми руками, ви отримаєте додатковий бонус у вигляді ще однієї причини пишатися собою!

5 кроків до протеїнових кулінарних шедеврів

Немає нічого простішого приготування протеїнового батончика в домашніх умовах. Опанувавши цю нехитру науку, кожен зможе створити справжній кулінарний шедевр!

Крок 1

Виберіть протеїновий порошок і додайте відповідний тип борошна. Беріть тільки те борошно, яке можна їсти в сирому вигляді: відмінно підійде кокосове, мигдальне або зернове борошно з вівсянки або кіноа.

Крок 2

Змішайте борошно та протеїновий порошок, додайте молоко. Можна використовувати коров'яче молоко, кокосове молоко тривалого зберігання або ароматне горіхове молочко на кшталт мигдального. Якщо бажаєте, можете додати горіхову пасту. Вам доведеться додати достатню кількість рідини (і за бажання горіхової пасти), щоб вийшла маса, схожа на тісто. Вашою метою є створення маси густої консистенції, якій можна надати форму батончика.

Крок 3

Сформуйте із тіста батончики.

Якщо після змішування інгредієнтів вийшло занадто рідке або липке місиво, додайте щіпками борошно або доки не досягнете потрібної консистенції. Вам потрібно надати тесту форму батончиків, тому важливо зробити протеїнову масу досить сухою.

Якщо після об'єднання всіх інгредієнтів вийшла занадто суха грудка, додайте молоко і досягайте бажаного результату. Дивіться, не перестарайтеся, інакше знову доведеться повертатися до борошна.

Крок 4

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мисці над каструлею з окропом. Після цього занурте батончики в шоколад або залийте їх зверху.

Я люблю заливати батончики 90-100% шоколадом, але ви можете використовувати той чорний (або молочний) шоколад, який вам до вподоби. Зрозуміло, що темніший шоколад, то менше в ньому цукру і більше. З досвіду знаю, що по-справжньому гіркий шоколад чудово поєднується із солодкою начинкою. Але, як я казала, вибір за вами.

Крок 5

Відправляємо батончики в холодильник як мінімум на 30 хвилин і ВСІ! Вони готові, можете запакувати їх і взяти з собою на роботу, а можете з'їсти прямо на місці!

Мої явні фаворити

Поділюсь з вами деякими з моїх улюблених рецептів. Пам'ятайте, що після того, як ви наб'єте руку, можна приступати до експериментів з інгредієнтами. Розбудіть у собі творчу особистість, яка обожнює смачно поїсти!

Спробуйте додавати в тісто горіхи, натуральні ароматизатори, приправи, насіння або сухофрукти перед формуванням батончиків. Крім того, можна замінити молоко вершками і додати в суміш екзотичні види горіхової пасти та різноманітні рослинні олії. Так ви не тільки покращите смак, а й збагатите батончики необхідними поживними речовинами. Смачного!

1. Батончики з кокосовою стружкою

2. Батончики з апельсином та годжі

3. Неповторні червоні бісквіти з гарбузовою олією

Сучасні атлети дуже уважно стежать за своїм харчуванням, ретельно планують раціон. Однак все-таки і в них виникає потреба у перекусах. Тоді на допомогу приходять. У домашніх умовах їх легко приготувати. Є безліч рецептів, які дуже прості, а кінцевий продукт виходить кориснішим, смачнішим і дешевшим, ніж з магазину, тому що у своїх виробах немає консервантів і барвників. Ще одна перевага: склад кожної порції можна трохи змінювати на свій смак. Однак слід пам'ятати, що продукт повинен зберігатися в холодильнику, інакше він швидко зіпсується.

Протеїнові батончики в домашніх умовах. Рецепт №1

• 2 ст. геркулеса;
• 5 ложок (його можна купити у магазині спортивного харчування);
• 0,5 ст. ;
• трохи молока чи води, щоб суміш стала як тісто.

Приготування:

1. Усі інгредієнти висипати у чашку.
2. Перемішати до однорідного стану. Консистенція виходить як дуже густого тесту.
3. З отриманої суміші сформувати батончики.
4. Покласти в холодильник на 50 хв до застигання.

Рецепт №2.

Протеїнові батончики в домашніх умовах, приготовані за цим рецептом, будуть поживними: близько 300 ккал на штуку. У той же час вони будуть вітамінізовані. Краще взяти суміш горіхів, так вийде різноманітніший склад.

• по 0,5 ст. геркулеса та пшеничного борошна. Замість останньої можна взяти вівсяні висівки - вони будуть кориснішими.
• 10 ложок протеїнового порошку, краще насипати з|із| гіркою, тоді підвищиться вміст білка;
• 4 ч. л. какао;
• 1 ст. сухого молока, найкраще використовувати знежирений продукт. Така рекомендація невипадкова. Це помітно знизить кількість жирів у батончиках.
• 2 ложки насіння льону;
• 2 ложки очищеного насіння соняшника;
• 1/4 ст. горіхів за смаком: фундук, волоський, мигдаль, можна взяти суміш;
• 1/4 ст. сухофруктів;
• 1/3 ст. арахісової пасти;
• трохи ваніліну;
• вода приблизно 0,5 ст.

Приготування:

1. У мисці потрібно змішати усі інгредієнти.
2. По консистенції суміш нагадуватиме густе тісто. Можна розлити по формах або перекласти у щось плоске, щоб потім було зручно різати.
3. За годину маса застигає, її можна ділити на частини.

Рецепт №3. Кокосові батончики.

Як приготувати батончики протеїнові в домашніх умовах, щоб вони були не тільки корисними, але і смачними? Нижче буде наведено рецепт, як отримати цукерку, що трохи нагадує «Баунті».

Приготування:

1. У чашці змішати какао та протеїн. Якщо потрібно, щоб було більше білка, можна збільшити його кількість. Найкраще використовувати натуральний какао-порошок, тоді батончик буде максимально корисним.
2. Додати до суміші та мед.
3. Все змішати до однорідності.
4. Сформувати батончик і покласти в холодильник на 20 хв.

З наведеної кількості продуктів виходить 1 батончик близько 80 г, у ньому міститься 380 ккал та 20 г білка. Можна розділити його на 2 менші. Такі зручніше брати із собою та перекушувати ними.

Рецепт №4. Протеїнові батончики в домашніх умовах без протеїну

Якщо під рукою немає спеціального, то можна спробувати обійтися підручними продуктами.

Інгредієнти:

• насіння очищене;
• молоко;
• вівсяні пластівці;
• горіхи.

Приготування:

Рецепт №5.

Знадобиться:

• 2 ст. геркулеса;
• 10 ложок протеїнового порошку, потрібно брати з гіркою, це збільшить вміст білка;
• 3 ч. л. какао;
• 200 г сухого молока;
• 200 мл кленового сиропу;
• 2 сирі білки;
• ¼ ст. соку, найкраще свіжий, наприклад, апельсиновий;
• щоб змастити форму;
• за бажанням – ванілін.

Приготування:

Дуже смачними виходять протеїнові батончики в домашніх умовах, у яких використовуються різні наповнювачі, наприклад, банан та чорниця. Це підвищує їхню поживність, збільшує вміст корисних речовин.

Рецепт № 6. Для лінивих

Існує спосіб, як практично не прикладаючи зусиль, приготувати протеїнові батончики в домашніх умовах. Безвуглеводні перекушування особливо важливі для бодібілдерів і бажаючих схуднути.

Інгредієнти:

• Нежирний сир.
• Протеїновий порошок.

Приготування:

1. Замішати сир і додати|добавляти| до нього протеїновий порошок.
2. Сформувати товсті ковбаски та прибрати в холодильник.
3. Батончики готові.

Так як вони виготовлені з сиру, у них мінімальний вміст жирів та вуглеводів, зате збільшено вміст білка. Їсти батончики краще до тренування, оптимально - за 1,5-2 год., або після нього, але не відразу, а через 15-20 хв.

Якщо ви хоч раз бували в спортзалі, то, напевно, знаєте, що раціон спортсменів, які займаються силовими видами спорту, значно відрізняється від раціону звичайної середньостатистичної людини. Найчастіше це високобілкова їжа для прискореної побудови та розвитку м'язової маси. Існує безліч тематичних форумів, в яких описано як харчуватися правильно під час занять важкою атлетикою, які продукти містять корисні поживні речовини, а які категорично заборонити до вживання, якщо хочеш досягти успіхів у спорті.

Але часто режим дрібного правильного харчування стає проблемою для сучасної молоді. Робота, навчання, тренування по 2-3 години на день… Де взяти час на вибір та приготування складних, але корисних страв? Та й не у всіх є можливість носити обід із собоюі приймати їжу кілька разів на день. Саме в цей момент паличкою-виручалочкою стають корисні перекушування для спортсменів – протеїнові батончики.

Протеїновий батончик - інноваційний винахід спортивної харчової індустрії, створений для спортсменів, які займаються важкою атлетикою та дотримуються суворої дієти. Така дієта має на увазі суворий контроль споживаних вуглеводів і жирів, а також цукру в їжі. Але навіть спортсменам іноді хочеться солодкого. Вихід у цій ситуації лише один – купити протеїновий десерт у магазині спортивного харчування чи супермаркеті.

Але не всі довіряють магазинам і навіть великим харчовим виробництвам, адже під складними абревіатурами можуть ховатися штучні барвники, підсилювачі смаку, різні консерванти та інші не дуже корисні складові. Якщо ви хочете бути впевненим у натуральності вашого солодкого та корисного перекушування, то найкращий варіант – самостійно приготувати протеїновий батончик. Рецепт цієї білкової та складновуглеводної страви легко можна знайти в інтернеті.

Які інгредієнти вибрати

Якщо ви вирішили приготувати протеїнові батончики своїми руками, почніть з пошуку відповідного рецепта. Вибір рецепту протеїнових батончиків для приготування в домашніх умовах досить нелегка справа - їх безліч. Все залежить від ваших смакових пристрастей та складу корисної шоколадки.

У будь-якому разі шоколадка повинна містити протеїн – джерело білка, що впливає на формування м'язової маси. Також до складу можуть входити злакові. Вони мають мінімум калорій та допомагають активно спалювати жир. Складні вуглеводи у складі цукерки також корисні набору м'язової маси.

Всі інгредієнти для майбутнього кулінарного творіння ви зможете легко знайти у своєму холодильнику, єдине, що доведеться проїхати в спеціалізованому магазині, - це протеїн у формі порошку з різними смаковими добавками. Ще в корисний десерт ви можете додати вівсяну крупу, борошно, різні фрукти (чорниця, полуниця, банани та інші), молоко, яйця, какао, корицю, йогурт тощо.

Якщо батончик вимагає випікання, необхідно приготувати відповідну силіконову або металеву форму, краще квадратної або прямокутної форми.

Якщо випікання не потрібно, достатньо знайти в господарстві тацю, яку для зручності можна обмотати харчовою плівкою або застелити пергаментним папером.

Коли вживати батончики

Якщо ви нарощуєте м'язову масу, то краще з'їсти батончик під час тренування. Хоча більшість спортсменів та дієтологів схиляються до того, що найкращий час для вживання батончика – за годину до передбачуваного заняття у спортзалі.

А ще енергетичні батончики своїми руками – це чудова закуска до чаю чи чудовий перекус під час напруженого робочого чи навчального дня. Хоча необхідно пам'ятати, що цей солодкий десерт у жодному разі не повинен стати заміною повноцінного харчування.

Популярні рецепти

Рецепти білкових батончиків в домашніх умовах переважно нескладні, зробити їх зможе навіть першокласник. Давайте розглянемо кілька із них.

Батончик «Ванільний з фруктами»

Вам знадобиться:

Цей батончик вимагає випікання в духовці, тому радимо відразу включити її, щоб вона розігрілася до 150-160 градусів, поки ви змішуватимете інгредієнти.

Усі складові перебийте у блендері. Підготуйте форму та змастіть її олією. Потім викладіть приготовлену масу та розрівняйте її. Поставте в духовку на 25-30 хвилин. Після випікання розріжте корж на рівні частини. Корисний білковий десерт готовий!

Батончик «Медовий з горіхами» (без випікання)

Необхідні продукти:

Усі інгредієнти, крім молока та протеїну, подрібніть у блендері. Покладіть все у глибоку ємність, поступово вливайте молоко та додайте протеїн. Добре перемішайте, покладіть у форму або на піднос, розрівняйте. Можна ненадовго покласти у холодильник. Батончик готовий!

Батончик "Шоколадний з яблучним пюре"

Змішайте в саші блендера:

Випікати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 150 градусів. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Тим, хто стежить за своїм раціоном, важливо не лише вживати корисні продукти на сніданок, обід та вечерю. Велику роль грають і легкі перекушування між основними прийомами їжі. Почуття голоду може спровокувати вживання чогось шкідливого дієти, що зовсім не вписується в рамки. На допомогу прийдуть домашні протеїнові батончики.

Деякі читачі, напевно, здивуються, навіщо робити протеїнові батончики в домашніх умовах, якщо вони сьогодні широко представлені у відділах спортивного харчування. Вибір завжди залишається за вами. Протеїновий батончик своїми руками – варіант оптимальний, якщо вам подобається бути впевненим у складі інгредієнтів. Якщо ви готуєте самостійно протеїнові батончики, рецепт гарантовано не включатиме штучні барвники, ароматизатори та консерванти, а також ті компоненти, на які у вас може проявитися алергічна реакція.

Не всі знають, як зробити протеїновий батончик. Запевняємо, що в цьому немає нічого складного. Рецепт домашніх протеїнових батончиків можна легко знайти в інтернеті. Ми зробили вам невелику добірку простих способів приготувати смачний і корисний батончик своїми руками.

Рецепт №1.
Інгредієнти:

1. ½ склянки вівсяних пластівців;
2. ½ склянки вівсяних висівок;
3. 6 мірних ложок протеїну в порошку (з ванільним ароматом);
4. 2 ст. л. лляного насіння;
5. 2 ст. л. насіння соняшнику;
6. ¼ склянки горіхів;
7. ¼ склянки сухофруктів;
8. 3 ст. л. арахісової пасти;
9. 2 ч. л. ваніліну;
10. ½ склянки води.

Змішати в одній чашці пластівці, висівки, протеїн, сухе молоко, насіння, горіхи та сухофрукти. Туди ж додати арахісову пасту, воду та ванілін, ретельно перемішати. Перелити формами і прибрати на годину в холодильник, де маса затвердіє в батончики.

Рецепт №2.
Інгредієнти:

1. 2 ст. вівсяних пластівців;
2. 2 мірні ложки протеїну в порошку (ванільного або шоколадного);
3. 1 склянка знежиреного сухого молока;
4. 1 склянка кленового сиропу;
5. 2 яєчні білки;
6. ¼ склянки апельсинового соку;
7. 1 ч. л. ваніліну;

Духовку розігріти до 160°C. Змішати протеїн з пластівцями та сухим молоком. В іншій чашці змішати решту інгредієнтів. Далі з'єднати обидві маси однорідну суміш за допомогою міксера. Квадратну форму змастити ріпаковою олією. Вилити суміш і запікати до коричневого відтінку близько півгодини.

Рецепт №3.
Інгредієнти:

1. 1 склянка вівсяних пластівців;
2. 5 мірних ложок протеїну (з банановим ароматом);
3. ½ склянки знежиреного сухого молока;
4. ½ склянки знежиреного вершкового сиру;
5. 2 яєчні білки;
6. 1 банан;
7. 1 склянка чорниці;
8. ¼ склянки води;
9. 3 ч. л. ріпакової олії для форми.

Як і попередньому рецепті, духовку розігріти до 160°C. Спочатку змішати протеїн з пластівцями та сухим молоком. Окремо з'єднати решту інгредієнтів, після чого разом змішати вміст обох чашок міксером. Квадратну форму змастити олією, вилити в неї суміш і випікати близько півгодини.

Рецепт №4.
Інгредієнти:

1. 2 ст. л. вівсяних висівок;
2. 2 ст. л. кокосового борошна;
3. 1 мірна ложка протеїну (ванільного);
4. 2 ст. л. йогурту без добавок;
5. ½ банана;
6. 2 ст. л. мигдальної пасти;
7. трохи подрібненого шоколаду;
8. 2 ст. л. мигдального молока.

Змішати спочатку висівки, протеїн і кокосове борошно. Потім додати туди банан, йогурт та мигдальну пасту, ретельно перемішати. В кінці суміш повільно влити мигдальне молоко і засипати шоколад. Сформувати кульки, забрати в морозилку на півгодини.

Рецепт №5.
Інгредієнти:

1. ½ склянки мигдалю;
2. ½ склянки волоських горіхів;
3. 1 ч. л. меленої кориці;
4. ч. л. морської солі;
5. ½ склянки ізюму;
6. 1 склянка тертої моркви;
7. 1 ст. л. несолодкого яблучного пюре;
8. 1 ст. л. розтопленої кокосової олії;
9. 1 ч. л. натертої лимонної цедри.

Горіхи, корицю та сіль перемолоти в кухонному комбайні. Висипати туди родзинки та знову змішати. У великій чашці перемішати горіхову суміш з інгредієнтами, що залишилися. Застелити піднос папером для випічки, викласти на неї масу, що вийшла, придавити її чимось важким. Забрати в морозильну камеру на годину, після чого розрізати на квадратики.

Не забудьте, що навіть ароматний протеїновий батончик, який нещодавно запікався у вашій духовці, не замінить повноцінного прийому їжі.

У наш час кожна людина хоча б один раз у своєму житті стикалася з поняттям «протеїновий батончик». Особливо близько з ним знайомі люди, чиє життя тим чи іншим способом пов'язане зі спортивною діяльністю. Батончики є досягненням спортивної харчової промисловості та призначені для атлетів, однією з головних цілей яких є підвищення м'язової маси, але сьогодні такі добавки набули великої популярності у людей, які займаються будь-яким видом спорту.

Склад продукту

Протеїновий батончик є збалансованим джерелом живлення. Кожна порція обов'язково містить білки, вуглеводи, жири, вітаміни групи В, Е та С, L-карнітин тощо.

Найчастіше протеїнові батончики містять такі інгредієнти:

• Злаки. У батончиках, що містять злаки, вміст жиру та калорій мінімально. Вони містять мінімум вуглеводів і використовуються для прискорення метаболізму та процесу спалювання жиру.
• L-карнітин - потужний жироспалювач. Цей компонент підвищує фізичну енергію, відновлює організм та розщеплює жирову тканину. Батончики з L-карнітином підійдуть для людей, які хочуть позбутися зайвої ваги якнайшвидше.
• Білки. До складу цих батончиків входить чистий протеїн. Їхня головна мета – швидкий приріст мускулатури.
• Вуглеводи. У складі таких батончиків кількість вуглеводів у 3-4 рази перевищує кількість білків. Корисні для людей, які набирають вагу.

Рецепти виготовлення протеїнових батончиків у домашніх умовах

Домашній рецепт на основі яблучного пюре

Інгредієнти:

• Половина склянки яблучного пюре;
• 1,5 ч.л. порошку какао;
• 10 гр. клітковини;
• кориця ч.л.
• 20 гр. вівсяного борошна;
• 50 гр. мюслі;
• 50 гр. протеїну.

Спосіб приготування:

Усі інгредієнти перемішати, отримане тісто розділити на частини, випікати до готовності 15 хвилин|мінути|.

Протеїновий батончик на основі пластівців

Інгредієнти:

• вівсяні та кукурудзяні пластівці – по 5 ст.л.;
• невелика кількість молока;
• насіння очищене за смаком;
• горіхи (перемелені) - 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

Сухі інгредієнти змішати, додати молоко до щільної однорідної консистенції. Склад поділити на частини, випікати близько 20 хвилин|мінути|.

Горіхово-банановий протеїновий батончик з медом

Інгредієнти:

• натуральний мед – 1 ст.
• стиглий банан 1 шт.;
• половина склянки подрібнених родзинок;
• склянка молока;
• вівсяні пластівці 1,5 склянки;
• Горіхи близько 1 склянки (їх слід подрібнити).

Спосіб приготування:

Банан подрібнити, додати решту інгредієнтів, отримане тісто розділити на частини, випікати до готовності близько 20 хвилин.

Протеїновий батончик - продукт, здатний відновити організм після фізичного навантаження і дати енергію, що бракує. Але, незважаючи на це важливо пам'ятати, що він не є заміною збалансованого харчування, а лише доповнює його, тому не варто відмовлятися від нормальної їжі на користь такого харчування.