Як приготувати варення з гарбуза та яблук. Десертне варення з гарбуза та яблук. Тепер власне приготування

Яблучне варення з гарбузом – смачні і дуже корисні ласощі, які я настійно раджу приготувати восени. Цього року яблука вродили на славу, тому яблучних заготовок можна зробити безліч! Гарбуз теж порадував — помаранчеві красуні у великій кількості ліниво розвалилися на грядках. І хоча ці фрукти та овочі добре зберігаються в певних умовах і без обробки, частково їхній урожай піде у переробку на зиму. Варення виходить вартісне - прозорі, яскраво-жовтогарячі скибочки гарбуза і яблука виглядають як цукати, а на смак і того краще. Чашка міцного чаю, вазочка з варенням, і не потрібні жодні торти-тістечка!

• Час приготування: 50 хвилин
• Кількість: 1 л

Інгредієнти для яблучного варення з гарбузом

• 1 кг яблук;
• 1 кг гарбуза;
• 1.5 кг цукрового піску;
• 150 мл фільтрованої води;
• мелена кориця до смаку.

Спосіб приготування яблучного варення з гарбузом

Гарбуз очищаємо від шкірки скребком для чищення овочів - з його допомогою з овочу знімається дуже тонка стружка, мінімальні відходи. Потім ложкою дістаємо насіння разом із насіннєвою сумкою.

До речі, насіння гарбуза можна ретельно промити, висушити на рушник і підсушити в духовці - смачно і корисно.

Очищений гарбуз нарізаємо невеликими кубиками. Я готувала варення з мускатного гарбуза, мені дуже сподобалося. Інші сорти також підійдуть для цього рецепту, головне, щоб колір був яскраво-жовтогарячий.

Вирізаємо серцевину з яблук. М'якуш фруктів ріжемо невеликими скибочками. З кислих яблук, таких як антоновка, вийде лише густий джем – вони повністю розваряться у процесі приготування. Скибочки солодких яблук збережуть свою форму.

Ставимо сотейник на плиту, перемішуємо, нагріваємо сироп до кипіння. Як тільки осяде пишна піна, і сироп буде рівномірно булькати, знімаємо сотейник з вогню.

Висипаємо подрібнені овочі та фрукти в каструлю з широким та товстим дном або таз для варіння яблучного варення з гарбузом.

Вливаємо в каструлю цукровий сироп, насипаємо трохи меленої кориці на свій смак. Кориця чудово поєднується і з яблуками, і з гарбузом, тому ця спеція прийде якнайкраще.

Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння на помірному вогні. Після закипання зменшуємо газ, варимо 35 хвилин. Якщо фрукти та овочі нарізані досить дрібно, то цього часу цілком достатньо.

Чисто вимиті банки сухим у духовці при температурі близько 100 градусів за Цельсієм. Також можна стерилізувати тару над парою чи висушити на сонечку. Важливо, щоб посуд був чистим і сухим.

Отже, яблучне варення з гарбузом, що охололо, розкладаємо в банки, зав'язуємо пергаментом або закриваємо прокип'яченими кришками.

Забираємо на зберігання в сухе, темне місце далеко від батарей центрального опалення. Яблучне варення з гарбузом добре зберігається в умовах міської квартири.

Ніколи не закривайте кришками гаряче варення – на кришці утворюється конденсат, потім краплі впадуть, згодом у цих місцях утворюється пліснява.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 400 грам;
• яблука – 400 грам;
• вода - 50-100 мілілітрів;
• цукор - 300-400 грам.

Така кількість продуктів дозволить приготувати 3 банки варення по 0,25 л.

Як приготувати гарбузово-яблучне варення на зиму.

Гарбуз розрізаємо, виймаємо насіння і волокнисту частину м'якоті.

Попутна порада!

Насіння можна не викидати, а добре просушити і потім обсмажити. Це також дуже смачний та корисний продукт.

Позбавляємося шкірки і кожну частину овочів нарізаємо шматочками або кубиками, бажано невеликої величини. Можна також нарізати смужками або навіть натерти на великій тертці тоді варення вийде дуже густим.

Подрібнений гарбуз висипаємо в посуд для приготування варення. Щоб уникнути підгоряння, бажано, щоб дно ємності було товстішим.

Висипаємо поверх гарбуза цукор і залишаємо ємність на 7-8 годин (найзручніше починати готувати ввечері, тоді просто залишаємо посуд на ніч), щоб овоч дав сік.

З ранку перевіряємо гарбуз: якщо соку мало, вливаємо воду.

Включаємо повільний вогонь і ставимо посуд із подрібненим овочом закипати. За цей час ретельно вимиваємо яблука, видаляємо насіння та перегородки насіннєвих камер. Нарізаємо їх так само, як і гарбуз, можна навпаки, зробити шматочки яблук більшими або дрібнішими, залежно від того, яку структуру варення ви хочете отримати.

Як гарбуз закипить, додаємо до нього яблука і продовжуємо варити ще 5-7 хвилин, дуже акуратно помішуючи, щоб не прим'яти інгредієнти.

Потім знімаємо посуд з варенням із плити і даємо їй охолонути протягом 5-6 годин. Доводимо до кипіння і остудити ще двічі. Заздалегідь стерилізуємо банки та кришки для закупорки. Коли варення закипить востаннє, знімаємо його з плити і відразу ж гарячим обережно розливаємо в скляні ємності. Укупорюємо і залишаємо банки, поки не охолонуть.

Залишається лише підготувати прохолодне містечко для зберігання ласощів, подалі від світла. Такий десерт здатний створити радісний, сонячний настрій навіть довгими, холодними та темними зимовими вечорами!

За допомогою варення вам легко вдасться умовити з'їсти молочну кашу навіть самого примхливого малюка. Також воно відмінно підходить для тостів, начинки для пирогів та іншої випічки.

У вас на городі дозріли великі та привабливі гарбузи? Тоді не витрачайте час даремно. Пропонуємо приготувати і яблук, щоб узимку насолоджуватися чудовими ласощами. Варто зауважити, що такий десерт можна вживати і тим, хто хоче схуднути, оскільки гарбуза та яблука зовсім некалорійні. Необхідно лише покласти меншу кількість цукру. Тож почнемо?

Найпростіший рецепт

Щоб приготувати варення з гарбуза та яблук на зиму, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кілограм гарбузової м'якоті;
• 1 кілограм яблук.
• 1 кілограм цукру.
• 1-2 лимони.
• кілька склянок води.

Насамперед слід помити тиковку, очистити її від шкірки і нарізати на невеликі квадратики. Тепер миємо яблука, чистимо їх і теж нарізаємо.

Можна натерти вищезгадані інгредієнти на великій тертці. Все залежить від того, як вам зручніше.

Беремо глибоку каструлю, наливаємо у неї воду. Якщо ви хочете, щоб варення вийшло густішим, знадобиться 1 склянка. Бажаєте, щоб воно було рідкішою консистенцією, тоді 2.

Додаємо в каструлю нарізаний гарбуз та яблука. Туди ж вичавлюємо лимонний сік. За бажання можна додати туди кілька шматочків лимонної шкірки. Це надасть варенню пікантності.

Перемішуємо всі інгредієнти, потім кип'ятити ще протягом 5-10 хвилин. Потім можна знімати каструлю з плити та розливати варення по банкам, які необхідно заздалегідь простерилізувати. Закочуємо їх. Бажано укутати тепло тканиною і залишити в темному місці до остигання. Потім потрібно сховати банки у холодильник чи підвал. А взимку можна насолоджуватися десертом, смак якого припаде до душі навіть найвибагливішому гурману. Не сумнівайтеся у цьому!

Як щодо апельсинів?

А зараз давайте приготуємо варення з гарбуза та яблук, і апельсинів. Такі ласощі відрізняються ніжним вишуканим смаком, а також незрівнянним ароматом.

Нам будуть потрібні такі інгредієнти:

1. Півкілограма гарбуза.
2. 250-300 г цукру.
3. 300-400 г яблук.
4. 1-2 шт. апельсинів.
5. Палички кориці.

Спочатку потрібно помити гарбуз, очистити його від шкірки, вийняти насіння та нарізати на кубики середнього розміру.

Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї води, опускаємо шматочки гарбуза приблизно на 2 години.

Апельсини теж миємо, чистимо і акуратно нарізаємо на шматочки, щоб не витік сік.

Тепер займемося яблуками. Їх необхідно помити, почистити і також нарізати.

Після закінчення двох годин додаємо до гарбуза яблука та апельсин. Всипаємо корицю та цукор.

Тепер необхідно варити всі інгредієнти, доки рідина не випарується. Не забувайте постійно помішувати із дна, щоб варення не пригоріло, а цукор добре розчинився.

Варення з гарбуза та яблук, а також апельсинів неодмінно сподобається вашим гостям. Його можна подавати навіть на святковий стіл.

Варення з гарбуза та яблук: рецепти з імбиром

Давайте приготуємо ще одне варення: гарбуз із яблуками. Рецепт передбачає додавання імбиру.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Гарбуз – 1 кілограм.
2. Лимон – 1-2 штуки.
3. Цукор – 1-1,2 кілограма (за смаком).
4. Корінь імбиру – 1 штука.

Знімаємо шкірку з гарбуза, видаляємо насіння, ріжемо на маленькі кубики. Складаємо у велику каструлю, засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 10 годин, можна на ніч. За цей час із гарбуза виділиться велика кількість соку.

Лимони миємо, позбавляємося кісточок і перекручуємо на м'ясорубці зі шкіркою. Можна також нарізати їх на маленькі шматочки.

Після закінчення зазначеного часу до гарбуза додаємо лимон, а також корінь імбиру, дрібно натертий на тертці.

Тепер ставимо каструлю на вогонь і варимо протягом півгодини. Після цього можна розлити по банках і насолоджуватися оригінальними ласощами.

Чому б не приготувати таке варення? Гарбуз із яблуками. Рецепт передбачає ще й додавання мандарину.

Додаємо мандарини

Нам знадобляться такі інгредієнти:

1. М'якуш гарбуза - 1 кілограм.
2. Мандарини – півкілограма.
3. Лимони – 4-5 штук.
4. Цукор – 1 кілограм.
5. Свіжий імбир.

Нам знадобиться велика глибока каструля. Кавун чистимо, нарізаємо кубиками та відправляємо на її дно. Також додаємо імбир і приблизно 300 г цукру. Лимон чистимо і додаємо до інших інгредієнтів. Закриваємо кришкою каструлю та залишаємо її приблизно на 12 годин.

Тепер займемося мандаринами. Опускаємо їх у воду, не знімаючи шкірки, і варимо протягом 1 години. Даємо охолонути. Потім видаляємо із фруктів кісточки і ріжемо їх на частини.

Додаємо м'якоть мандаринів та сік лимона до гарбуза. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, а потім варимо протягом півгодини. Під кінець приготування всипаємо цукор, що залишився, ретельно розмішуємо і варимо ще хвилин 15. Тепер і по баночках можна розлити.

Дивовижне варення готове! Смачного!

Варення в мультиварці

Звикли готувати всі страви у мультиварці? Вона стала вашим незамінним помічником? А чи знаєте ви, що варення з гарбуза та яблук у мультиварці виходить ще смачнішим? Спробуємо приготувати?

Запасемося наступними інгредієнтами:

1. Гарбуз (м'якоть) – кілограм.
2. Яблука – 1 кілограм.
3. Цукор.
4. Лимонна кислота.

Спочатку займемося гарбузом. Помиємо її, знімемо шкірку ножем, а потім виріжемо м'якоть. Далі потрібно порізати її на шматочки середнього розміру. Потім шматочки натираємо на тертці.

Очищаємо яблука від шкірки, ріжемо на маленькі шматочки.

Тепер включаємо мультиварку, кладемо туди кавун та яблука, насипаємо шар цукру. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти. Вибираємо режим «Гушіння», виставляємо час 2 години. Іноді мультиварку потрібно відкривати та помішувати варення, за 20 хвилин до закінчення часу необхідно додати та ще раз перемішати.

Коли варево буде готове, пересипаємо його в заздалегідь простерилізовані банки. Даємо їм охолонути, а потім ставимо в холодильник. Готувати варення з гарбуза та яблук у мультиварці легко та просто, перевірте самі! Приємного вам апетиту!

Гарбуз - корисний!

А тепер поговоримо про користь гарбуза для організму.

1. Вона допомагає виводити холестерин із організму.
2. Гарбуз застосовують при захворюваннях серцево-судинної системи.
3. Вона показана людям, які страждають на хвороби печінки (цирози, гепатити).
4. Також гарбуз використовують для лікування хвороб нирок, а також сечокам'яної хвороби.
5. Завдяки вживанню їх у їжу прискорюється метаболізм. Таким чином, дієтологи рекомендують гарбуз тим, хто хоче подолати зайву вагу.
6. Вона допомагає боротися зі стресом, показана під час безсоння.

Насамкінець

Таким чином, варення з гарбуза та яблук – чудова ідея! Робіть заготовки на зиму та радуйте своїх домашніх. Приємного вам апетиту, чудового настрою та оригінальних кулінарних ідей!

Варення з гарбуза з яблуками – одна з найнезвичайніших варіацій таких ласощів. Щоб варення вийшло ніжним і корисним, слід віддати перевагу десертним гарбузовим сортам. Тоді воно буде таким же смачним, як і повидло, яке ми всі пробували в дитинстві.

Плоди вибирайте солодкі, можна із кислинкою. Кількість цукру можна змінювати на власний розсуд. До того ж ви можете використовувати не тільки звичайний, але і тростинний цукор або ванільний цукор.

Приготувати ванільний цукор дуже легко. Для цього просто покладіть у пачку цукру стручок ванілі на один тиждень.

Якщо ви хочете відтінити солодкий смак, можете додати цедру лимона чи апельсина у своє варення.

Відео «Рецепт варення з гарбуза та яблук»

З цього відео ви дізнаєтеся смачний рецепт варення з гарбуза та яблук на зиму.

Рецепти з покроковими інструкціями

Варення з яблуками, гарбузом та лимонами – це чудовий варіант домашнього десерту.

Для приготування візьміть:

• гарбуз – 400 г;
• яблука – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 800 г.

Розрізати гарбуз вздовж і видалити все насіння і м'які волокна, які в ньому є, потім обрізати шкірку. Нарізати гарбуз невеликими кубиками та помістити в каструлю. Яблука також потрібно очистити та видалити серцевину, насіння. Після цього потрібно їх нарізати і пересипати в каструлю, де варитиметься варення. Насипати цукор і ретельно перемішати. Залишити на півгодини, щоб утворився сік та розчинився цукор.

Тепер необхідно поставити каструлю на плиту та варити майбутнє варення протягом 40 хвилин. Якщо в процесі варіння випарувалося багато води, краще долити фільтрованої теплої води. Якщо інгредієнти стали прозорими, можна за допомогою блендера подрібнити все до однорідного стану. Найкраще використовувати занурювальний тип блендера. На виході вийде густа суміш, схожа на джем.

Тепер настала черга лимона. Сік потрібно вичавити, а цедру найкраще натерти на тертці. Але весь лимон тепер не вартий – достатньо ⅓. Видавити сік лимона у варення та проварити ще 1 хвилину. Зняти з плити та остудити.

З грушами та горіхами

Щоб приготувати смачне варення з горіхів та груш, підготуйте такі продукти:

• груші – 2 шт.;
• яблука – 500 г;
• гарбуз очищений – 500 г;
• горіхи подрібнені – 2 ст. л.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 250 мл;
• ванілін – за смаком.

Технологія приготування:

1. Нарізати гарбуз маленькими однаковими шматочками. Засипати цукровим піском, перемішати та поставити на ніч у холодильник.
2. Попередньо накривши кришкою.
3. Груші та яблука почистити та вирізати серцевину, нарізати скибочками.
4. Додати до гарбуза нарізані фрукти, подрібнені горіхи та варити на невеликому вогні.
5. Каструлю зняти з плити, як тільки майбутнє варення закипить.
6. Протягом 3 годин не чіпати варення, поставити його остуджуватися.
7. Потім знову закип'ятити та охолодити. Повторити двічі.
8. Вчетверте можна додати нарізаний кубиками лимон, трохи ванілі.
9. Варення розлити по баночках і закатати.

З какао

Для приготування потрібно:

• цукор – 750 г;
• 500 г м'якоті гарбуза;
• 250 г кисло-солодких яблук;
• темне какао - 75 г;
• 1 крапля м'ятної олії;
• суха м'ята – 2 год. л;
• 35 мл ванільної настойки чи коньяку.

Як приготувати варення:

1. Взяти яблука та очистити їх від шкірки, нарізати кубиками. Також нарізати гарбуз. Все з'єднати та засипати цукром.
2. Додати вказану кількість ванільної настойки. Перемішати і добре настоятися. Зачекати, поки цукор повністю розчиниться.
3. Поставити на плиту, кип'ятити протягом 1 хвилини. Відставити та остудити варення.
4. Повторіть таку процедуру ще двічі.
5. На третій раз витягнути шматочки з сиропу, що утворився, і перекласти їх на час в окрему ємність.
6. Додати суху м'яту в какао та перемішати. Ввести цю суміш сироп, але дуже обережно. Збити блендером або міксером.
7. Закип'ятити і витримати 2-3 хвилини на слабкому вогні, помішуючи лопаткою.
8. Засипати викладені раніше шматки гарбуза та яблук і прокип'ятити 1 хвилину, потім додати 1 краплю м'ятної олії. Все перемішати, розлити по банках.

З мигдалем

Щоб приготувати варення з гарбуза та яблук з мигдалем, знадобиться підготувати такі нескладні інгредієнти:

апельсини – 2 шт.;

мигдаль очищений – 100 г;

яблука – 3 шт.;

гарбузова м'якоть – 1 кг;

цукор – 1 кг.

Технологія приготування:

1. Порізати фрукти часточками та гарбуз кубиками. Все перемішати.
2. Замочити горіх горіх у воді на 20 хвилин. Після цього зняти шкірку з мигдалю та порубати ядра ножем.
3. Яблука та гарбуз перебити за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Додати апельсинову цедру та дрібно порубаний мигдаль.
4. Засипати цукром та перемішати.
5. Поставити на плиту і варити доти, поки варення стане густим.
6. Після цього каструлю зняти з плити. Остудити і закатати варення по банкам. Також ви можете зберігати такі ласощі в холодильнику під капроновими кришками.

Гарбуз - звичайний, але далеко не всіма улюблений продукт.

Заготівлі з гарбуза дуже корисні і набувають все більшої популярності у господинь. Хорошим варіантом запасти гарбуз на зиму – це зварити варення, але не просто гарбузове варення, а доповнене спеціями, фруктами чи ягодами.

Пропоную приготувати гарбузове варення з яблуками на зиму. Таке варення легко зможе приготувати кожна господиня та порадувати незвичайним десертом своїх близьких.

Гарбуз очищаємо від шкірки, прибираємо насіння, вирізаємо волокнисту частину м'якоті. Нарізаємо м'якоть гарбуза невеликими кубиками.

Викладаємо гарбуз у таз або каструлю з товстим дном, засипаємо цукром і залишаємо до ранку.

Вранці додаємо воду, якщо виділення рідини недостатньо, ставимо таз на маленький вогонь і нагріваємо до кипіння.

У цей час яблука нарізаємо такими ж шматочками, як гарбуз. Але можна пограти зі структурою майбутнього варення – гарбуз нарізати більшими, а яблука - дрібнішими, або навпаки.

Додаємо яблука до гарбуза, що закипіло, кип'ятимо на мінімальному вогні 5-7 хвилин, делікатно помішуючи. Потім остудити при кімнатній температурі 5-6 годин. Так повторюємо 3-4 рази.

При останньому нагріванні додаємо сік та цедру лимона, натерту на дрібній тертці. Лимон попередньо миємо і ошпарюємо окропом. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закочуємо та охолоджуємо. Забираємо на зберігання у прохолодне місце.