Як швидко і смачно приготувати курячі серця. Курячі серця в соусі - ніжне доповнення до гарніру. Як приготувати курячі серця в соусі: томатному, вершковому, сметанному.
Як смачно приготувати курячі серця з доступним набором додаткових інгредієнтів та бажано дуже швидко? Пропонуємо кілька простих рецептів страв, з приготуванням яких у домашніх умовах не виникне жодних проблем, навіть якщо йдеться про перший кулінарний досвід. Серця добре поєднуються зі сметаною, сиром, вершками, грибами, тому доречні будь-які комбінації перерахованих продуктів. Як гарнір можна подавати свіжі або тушковані овочі, рис, макаронні вироби.
Серця, тушковані в сметані або сметанному соусі
Завдяки сметані страви набувають соковитий і ніжний смак. Курячі серця в сметанному соусі - недорога і корисна страва. Приготування займає мінімум часу, а набір продуктів завжди доступний у магазинах.
Інгредієнти:
- Потрухи – 1 кг;
- цибулька - 2 шт.;
- олії рослинна – 2-3 ложки;
- сметанка - 4-5 ложок;
- морква – 1шт.;
- перець мелений (чорний) – щіпка;
- сіль.
Якщо готувати саме соус зі сметани, тоді знадобиться ще кілька щіпок борошна. Продукти вимірюються столовими ложками. Покроково готування виглядає так:
- Серця зачищаються від плівок, жиру та великих судин. Ретельно промиваються і відкидаються на друшляк.
- У глибокій вогнетривкій ємності розігрівається рафінована олії, потім викладаються підготовлені «органи».
- Нагрів плити зменшується, субпродукти гасять близько третини години. У процесі кладеться сіль, перець, за потреби – невелика кількість води.
- Окремо на сковороді обсмажується цибулька, попередньо нарізаний крихтою. Потім підсипається терта морквина і разом готується до розм'якшення.
- Підготовлені овочі змішуються із серцями, тушкуються кілька хвилин, після чого додається сметаночка.
- Після закипання варева вогонь вимикається, ємність закривається кришкою, і настоюється страва близько чверті години. Подається у гарячому вигляді з гарніром.
Так виходять ніжні курячі серця у сметані. Щоб приготувати соус в обсмажені окремо овочі (можна виключити моркву та залишити лише цибулю) кладеться сметана, просушується і при помішуванні всипається невелика кількість борошна. Після закипання отримана жижиця виливається до інших продуктів і кілька хвилин гаситься разом.
Серця, тушковані в сметанно-сирній заправці
Цей рецепт відрізняється більш пікантним смаком, оскільки передбачає додавання часнику та зелені.
Інгредієнти:
- серця – 0,7 кг;
- плавлений сир – 1 шт. (100г);
- сметана – 4 великі ложки;
- зелень у пучках – 1 шт.;
- часник (зубчик, часточка) - 2 шт.;
- цибуля – 1шт.;
- крохмаль - щіпка;
- перець мелений - щіпка;
- рослинна олія – 2-3 великі ложки;
- сіль.
Підливу виходить дуже смачна, тому за бажання можна збільшити її кількість. Схема, відповідно до якої виконується приготування курячих сердець:
- Зачищені від жиру та плівок субпродукти ретельно промиваються і викладаються в сковороду, в якій попередньо було розігріто олію.
- Сипиться сіль та перець. Серця обсмажуються при частому помішуванні на сильному вогні трохи більше трьох хвилин.
- Нагрів зменшується, субпродукти гасять у власному соку близько чверті години.
- Очищений і нарізаний крихтою ріпчаста цибулька обсмажується окремо на олії до золотистого відтінку. Після чого поєднується з потрухами.
- Все разом гаситься при періодичному помішуванні трохи більше чверті години.
- Додається крупно тертий плавлений сир та сметана. Після ретельного перемішування має бути досягнутий однорідний стан заправки.
- Промита зелень дрібно рубається, сипеться в сковороду разом із подрібненим часником (можна пропустити через звичайний прес) та крохмалем.
- Після закипання страва при необхідності доводиться до смаку, закривається кришкою та знімається з плити.
Щоб серця були соковитішими і ніжнішими, рекомендується дати їм наполягати в «бульйоні» перед подачею.
Серця, тушковані в сметанно-томатному соусі
Один із класичних рецептів. Переваги: мінімальний набір продуктів та швидкий процес приготування – лише півгодини.
Інгредієнти:
- сметанка – 3 великі ложки;
- серця - 0,5-0,7 кг;
- томат (паста) – велика 1 ложка;
- вода (кип'ячена) – 1 склянка;
- цибулька - 1шт.;
- борошно - 1 велика ложка;
- перчик мелений - щіпка;
- сіль.
Пасту можна замінити томатним соком, приготованим самостійно. Але його закладку потрібно збільшити у 2-3 рази. Інструкція:
- Зачищені та промиті серця відкидаються на друшляк. З гострого краю робляться надрізи хрестоподібної форми.
- Очищений цибулька дрібно нарізається і обсмажується до прозорого кольору на розігрітій сковороді з рафінованою олією.
- Обидва ці продукти змішуються і гасять разом під закритою кришкою не більше чверті години (у власному соку, без води).
- В окремій ємності готується підливка: сметана змішується з водою та томатною пастою, потім обережно при помішуванні додається борошно. Щоб уникнути попадання грудочок у сковороду, суміш вливається через сито. Вже через 15 хвилин смачні серця будуть готові.
Надрізи на субпродуктах можна і не робити, а залишити їх у цілому вигляді. Від цього вид не загубиться, як і смак.
Серця з печерицями або іншими грибами
Гранична простота процесу приготування та бездоганне поєднання на смак потрухів з грибами – основні переваги даного рецепту.
Інгредієнти:
- субпродукти – 0,8-1 кг;
- сметанка – 200 г;
- кріп у пучках – 1/2 шт.;
- петрушка у пучках – 1/2 шт.;
- печериці – 400г;
- каррі - щіпка;
- рослинна олія – 4 ложки;
- сіль.
Час приготування залежить від виду грибів. Якщо йдеться про лісові, то процес займе близько 1,5 години. Тушені курячі серця з печерицями готуються практично за півгодини:
- Субпродукти зачищаються від жиру та великих судин, промиваються, розрізаються навпіл. Обсмажуються у сковороді з олією до утворення скоринки.
- Нарізаний дрібними кубиками цибулька підсипається до потрах разом з подрібненими грибами.
- Через 10 хвилин вливається сметаночка, все перемішується і гаситься трохи більше 7-10 хвилин.
- Дрібнорублена зелень кладеться перед подачею.
Печериці за бажанням можна попередньо відварити, зменшивши згодом час теплової обробки.
Серця, запечені з сиром
Запечені страви з потрухів курки особливо хороші, оскільки мають ніжніший і насиченіший смак, приємний аромат. Рум'яна сирна скоринка надає привабливого вигляду готовому кулінарному шедевру, як на фото.
Інгредієнти:
- сир – 100г;
- потрошки - 0,8 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- мелений перець – по щіпці червоного та чорного;
- гострий кетчуп – до смаку;
- олії рафінована для змащення дека;
- сіль.
Кетчуп за бажанням можна виключити, також залежно від своїх переваг може бути збільшена закладка сиру. Інструкція:
- Підготовка продуктів: зачищення та промивання субпродукції, очищення та нарізка цибульки півкільцями.
- Трохи попередньо підсолюються, посипаються перчиком, підливається кетчуп. Все перемішується та залишається на півгодини.
- Цибуля викладається на лист рівномірним шаром, зверху - підготовлені субпродукти, потім тертий сир.
- У духовці страва готується при 220-градусному нагріванні (близько 40 хвилин).
З цим рецептом можна сміливо експериментувати, наприклад, доклавши сметанку чи сметанний соус, гриби.
Серця смажені
Класичний варіант приготування, якому гарантовано стовідсотковий успіх не лише серед домочадців, а й гостей.
Інгредієнти:
- цибуля – 2шт.;
- "органи курки" - 0,8 кг;
- олія – 3 великі ложки;
- перець мелений;
- сіль.
Смажені курячі серця можна готувати з печерицями, які можна обсмажити окремо і додати в кінці або піддавати тепловій обробці разом із субпродуктами.
Схема приготування:
- Зачищені від судин та жиру потрошки розрізаються навпіл і промиваються під проточною водою, після чого відкидаються на друшляк для видалення зайвої рідини.
- Очищена цибуля промивається і нарізається півкільцями.
- Підготовлені продукти викладаються в сковороду або іншу ємність із товстим дном із розігрітою олією.
- Перець і сіль кладуть відразу, потім маса гаситься при закритій кришці не більше 25 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу кришка знімається і субпродукти обсмажуються до утворення хрусткої скоринки.
Смажені серця краще поєднуються із сирими чи відвареними овочами.
Відео: Курячі серця в томатно-вершковій підливі від шеф-кухаря Сергія Малаховського
Як приготувати курячі серця? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, час від часу ставить собі це питання. А у нас – цілих 12 відповідей!
1) Смажені курячі серця
- півкіло курячих сердець;
- 1 склянка питної води;
- 2 цибулини маленьких;
- 1 велика морква;
- сіль та спеції за смаком.
Курячі серця ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді олію і викладіть у неї сердечки. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється скоринка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечки не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю та моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода зі сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії та висипте в сковороду овочі. Все перемішайте та обсмажуйте ще 5–7 хвилин. Посоліть, додайте приправи до смаку. З цією стравою добре поєднується каррі.
2) Серця в соєвому соусі
- 600 грам курячих сердець;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика соковита морква;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого кропу;
- півсклянки рослинної олії;
- 2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
- 2 столові ложки майонезу;
- третина склянки води;
- щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.
Серця наріжте навпіл поперек. Обсмажте в олії хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарубаний, свіжий кріп, каррі, дрібку сушеного базиліку. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте "соусом" - сметана + майонез + трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.
3) Смажені курячі серця з солоними огірками
- 500 грам курячих сердець;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середня морква;
- 2 великі солоні огірки;
- кілька гілочок кропу;
- третина склянки олії.
Обсмажте на олії ретельно вимиті курячі серця протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на великій тертці моркву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. Наприкінці смаження додайте терті на великій тертці солоні огірки і томіть під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.
4) Тушені курячі серця в сметані
- 300 гр курячих сердець;
- 1 маленька цибулина;
- 3 столові ложки сметани;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль та перець за смаком.
Налийте в сковороду трохи олії, помістіть туди вимиті курячі серця і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищену і нарізану тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом із сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте залишити на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте серця під кришкою до готовності.
5) Курячі серця в вершках
- 500 г курячих сердець;
- 200 мл вершків 20% жирності;
- 1 маленька головка цибулі;
- 1 середня морквина;
- 4 зубчики часнику,
- подрібнений кріп за смаком;
- сіль та мелений перець;
- рослинна олія.
Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з олією. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| до цибулі і смажте ще 5-7 хвилин|мінути|. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені серця, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити серця з овочами та вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин|мінути| до повної готовності страви. Курячі серця в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими та ніжними.
6) Курячі серця з рисом у пароварці
- 400 грам курячих сердець;
- 1 склянка рису з довгими зернами;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 велика морква;
- 50 грам зеленої цибулі (пір'я);
- сіль за смаком.
Ця дієтична страва готується дуже просто. Промийте серця, викладіть у контейнер пароварки. Додайте терту моркву та нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте серця в олії з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водою рис, влийте достатню кількість води, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть до смаку і додайте дрібно рубану зелену цибулю.
7) Серця в томатному соусі
- 700 грам курячих сердець;
- 1 склянка томатного соусу будь-якого;
- третина склянки олії;
- сіль за смаком;
- приправа для моркви корейською за бажанням.
Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона надає пікантного смаку цій страві. Вимийте сердечки, видаліть плівки, обсмажте їх у розпеченій олії до легкої золотинки. Додайте томатний соус, сіль та приправу. Гасіть під кришкою до готовності.
Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або кетчуп домашнього приготування
8) Курячі серця з овочами в мультиварці
- 500 грам курячих сердець;
- 1 велика морква;
- 150 грам кореневого селери;
- 1 корінь пастернаку;
- 1 невелика цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- півсклянки води;
- будь-яка зелень та сіль за смаком.
Вимийте серця, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на тертці. Обсмажте серця з тертими овочами в олії на програмі «Спека» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води та тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень. Дуже м'якими і смачненькими виходять курячі серця в мультиварці!
9) Курячі серця з картоплею в мультиварці
- 500 грам курячих сердець;
- 1 велика цибулина;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 склянки води;
- 800 грам картоплі;
- паприка, мелений перець та сіль за смаком.
Вимийте серця і обсмажте їх у вершковому маслі протягом 15 хвилин на програмі «Спека». Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. У середині циклу додайте нарізану півкільцями цибулю. Після сигналу додайте нарізану часточками картопля, спеції та воду. Гасіть 1 годину, посоліть до смаку і залиште на пару годин у мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачною!
10) Запечений паштет із курячих сердець
- 500 грам курячих сердець;
- 1 склянка манної крупи;
- 2 невеликі цибулини;
- 4 курячі яйця;
- 2 склянки води;
- 50 г свіжого кропу;
- сіль і мелений чорний перець за смаком.
Манну крупу залийте водою. Цибулю обсмажте до золотистого кольору на олії, потім злийте зайву олію. Прокрутіть через м'ясорубку курячі серця і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть у загальну паштетну масу, посоліть, поперчіть. Добре все ще раз збийте. Форму для запікання змастіть олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.
11) Салат із селери та білої редьки з курячими сердечками
- 300 грам курячих сердець;
- 1 невелика бульба селери або половинка великого;
- 1 велика редька Дайкон;
- 1 маленька морквина;
- свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.
Все робиться дуже просто, попередньо курячі серця треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені та натерті овочі. Посипати рубаним кропом, заправити сметаною чи майонезом, посолити, перемішати – і все готове!
12) Млинці з курячими серцями
- 400 грам курячих сердець;
- 1 цибулина;
- 2 невеликі морквини;
- рослинна олія для смаження;
- сіль та перець за смаком;
- продукти для приготування млинців з м'ясною начинкою
Рецепт приготування млинців не пишемо тут, щоб не повторюватися - дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Серця вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізану півкільцями цибулю та терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокрученими в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.
Привіт всім!
Як справи? Останнім часом ми багато писали про страви з овочів. Та й справді, зараз літо. Тяжку їжу є небажання. Хочеться легких та холодних супчиків, наприклад, . Або цілком підійде на вечерю.
Але серед великої кількості овочів та фруктів не варто забувати про м'ясо. Воно джерело білків - цегли для нашого організму. Тому раз чи два на тиждень влітку можна дозволити собі м'ясну страву. І сьогодні пропоную розглянути корисні рецепти смажених курячих сердець.
Чому саме серця, запитаєте Ви? Та тому, що вони цілком доступні за ціною і можна купити субпродукти в будь-якій м'ясній лавці. Крім того, вони не надто жирні і при цьому ситні. А ще ці субпродукти добре поєднуються з овочами, крупами та макаронами на гарнір. З них готують плов, супи та паштети. І це я перерахувала ще не всі страви.
Додам, що курячі серця дуже швидко готуються на відміну інших видів м'яса. Тому на готування йде трохи часу, від 15 до 40 хвилин. І це ще один плюс, коли влітку не хочеться паритися біля гарячої плити.
Поетапний рецепт приготування смажених сердечок із цибулею на сковороді
Перший рецепт найлегший у приготуванні. І тут розповім, як правильно почистити курячі субпродукти від плівки та зайвих судин. Цей процес я описувати більше не буду. Тому при наступних варіантах можна повернутися сюди і просто згадати, як це робиться.
Нам потрібно:
- Курячі серця охолоджені - 800-900 гр;
- Цибуля ріпчаста - 2 великих шт.;
- Олія - 4-5 ст ложок;
- Сіль та перець - за смаком.
Приготування:
1. Не завжди, але на деяких субпродуктах трапляється плівка. Її легко знімаємо за допомогою гострого ножа. А з товстої частини серця відрізаємо зайвий жирок та жилки.
2. Вгорі кожного серця робимо 2 поздовжніх надрізи. Там є судини з кров'ю. Трохи вичистимо кров, що застоялася, пальцями, а решту промиємо під водою.
3. Подальшим кроком кожен потрошок промиваємо під краном. Для цього беремо друшляк і поміщаємо все м'ясо туди.
4. Уся зайва кров стіче. Залишаємо на кілька хвилин сердечки в друшляку, щоб пішла вода. Його можна залишити у раковині або під нього поставити тарілку для води.
5. Зачищаємо цибулю ріпку від лушпиння. Нарізаємо його четвертинками каблучок на кухонній дошці.
6. На вогонь ставимо широку сковороду із товстим дном. Наливаємо на дно олію та розігріваємо. Поміщаємо різану цибульку.
7. Не втрачаємо часу і закладаємо в сковороду наші серця. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Цих спецій достатньо для простого рецепту.
Не забувайте час від часу заважати лопаткою ароматну масу.
8. Накриваємо кришкою і гасимо 25 хвилин на середньому вогнику.
9. Через 25-30 хвилин обсмажуємо страву 5-7 хвилин при відкритій кришці на великому вогні. За цей час зайва волога випарується.
Готову страву подаємо гарячим до столу. На гарнір можна відварити картоплю з кропом або відварену гречану кашу з вершковим маслом.
Ароматні та ніжні курячі серця так і притягують поласувати. Смачного!
Курячі серця, приготовані з цибулею та морквою
Ускладнюємо готування та додаємо ще інгредієнти. Вони зроблять страву яскравішою та ще ароматнішою. Тут за рецептом з морквою нам знадобиться дві сковорідки. Краще, звичайно, буде, якщо знайдеться казанок та сковорода.
Нам потрібно:
- Курячі серця – 500 гр;
- Морква – 1 велика штука;
- Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
- Масло рослинне;
- Сметана 15% - 150 гр;
- Сіль та перець - за смаком.
Приготування:
Підійдуть як заморожені так і охолоджені потрошки. Але заморожені необхідно спочатку розморозити при щадному розморожуванні в холодильнику.
1. Серця очищаємо і промиваємо від крові та плівок. Зайвий жирок видаляємо.
2. Нарізаємо кожне поперек на 2-3 частини.
3. Кидаємо їх у сковороду та на великому вогні. Додаємо сіль і обсушуємо таким чином без олії кілька хвилин. При цьому часто заважаємо, щоб шматочки не прилипли до дна. Зайвий сік випарується за цей час.
Зручно приготувати використовувати сковороду типу вок. Вона досить глибока і має товсте дно, яке добре розігрівається.
4. Коли субпродукти стануть сухими, наливаємо олію і обсмажуємо 15-20 хвилин. Теж не забуваємо перемішувати.
5. В цей час в іншій сковороді загасимо цибулю з морквою.
6. З цибулі знімаємо лушпиння. На дошці овоч рубаємо на четвертинки. Можна і півкільцями чи навпаки ще дрібніше. Це хто як любить.
7. Відправляємо його обсмажуватись у маслі до золотистого кольору.
8. В окрему миску трьом морквину на тертці.
9. Морквяну кашку приєднуємо до цибулі та перемішуємо лопаткою. Накриваємо кришкою і гасимо на середньому вогні 10 хвилин.
10. Готову засмажку змішуємо із сердечками. Додаємо сметану і на цьому етапі можна поперчити, якщо хочете трохи гостроти у блюді.
11. Ще раз все з'єднуємо лопаткою в однорідну масу. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.
Обід готовий. Страва вийшла дуже апетитною та соковитою. Такі курячі серця хороші з картопляним пюре або відвареним рисом. Можна ще окремо подати салат зі свіжих огірків та помідорів із зеленню.
Апетитний рецепт смажених потрошок у сметані
Ще один рецепт смачних сердець зі сметаною. До речі, саме з нею найчастіше готують курячі потрошки. Все тому, що дуже багато інгредієнтів можуть перебити ніжний смак страви. А сметана завжди надасть йому вершкового аромату та вишуканого смаку.
Нам потрібно:
- Курячі серця – 800 гр;
- Цибуля ріпчаста - 3-4 головки;
- Часник - 3-4 зубки;
- Кінза - 1 пучок;
- Сметана 15% - 200 гр;
- Сир твердий – 100 гр;
- Масло рослинне;
- Сіль та перець - за смаком.
Приготування:
1. Завжди зручно одразу скласти на стіл усі продукти для страви. Овочі потрібно помити та очистити від шкірок. А з серця знімаємо плівку і вичищаємо кров із судин.
2. Розжарюємо сковороду на середньому вогні і наливаємо трохи олії.
3. Обсмажуємо в олії серця десь півгодини. Заважаємо їх іноді лопаткою.
4. Коли потрошки набудуть стійкого золотистого кольору, додаємо нарізану на півкільця цибулю.
Готуємо при відкритій кришці, щоб випарювалася зайва волога зі страви.
5. Перемішуємо лопаткою усю масу. Залишаємо смажитися ще 20 хвилин.
6. Потім виливаємо сметану і додаємо дрібно нашаткований часник. До речі, останній можна пропустити через часнодавку.
7. Натираємо зверху сир і перемішуємо лопаткою до однорідності. Сир цей час розплавиться.
8. Приблизно через 2-3 хвилини вимикаємо вогонь. Зверху посипаємо дрібно рубаною кінзою. Накриваємо кришкою сковороду, щоб страва постояла 3 хвилини і наповнилася ароматами свіжої зелені та вершкового смаку серця.
9. Розподіляємо кинзу разом із м'ясом. Гарячим із запалу жару подаємо до столу. На гарнір можна швидко відварити макаронні вироби.
Смачного!
Як приготувати серця в томатному соусі?
Цікаво, чи є люди, які не люблять помідори? Я, наприклад, їх просто обожнюю у будь-якому вигляді. Такі смачні ягоди завжди гармонують в обідах і надають їм трохи кислуватий смак. І серця в томатному соусі дуже ароматні та апетитні. Тут ще рецептурою йде томатна паста, але її легко замінити на 3-4 тертих кислих помідорів.
Нам потрібно:
- Курячі серця – 600 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Вода - 200 мл;
- Часник - 2 зубки;
- Суміш сухих трав;
- Масло оливкове;
- Морська сіль та перець – за смаком.
Приготування:
1. Очищені та промиті курячі субпродукти відварюємо у трохи солонуватій воді 30-40 хвилин. Як правильно їх почистити я описала у першому рецепті.
2. Глибокий сотейник ставимо на вогонь і додаємо трохи оливкової олії.
3. Обсмажуємо в сотейнику дрібно нарубану цибулю до прозорого стану. Додаємо щіпку морської солі.
4. Трохи обсмажуємо, помішуючи лопаткою. Додаємо сухі трави та свіжозмелений перець за смаком. Заливаємо засмажку склянкою води.
5. Засипаємо наші серця, рубаний часник і розмішуємо із засмажкою. Накриваємо кришкою і гасимо 3 хвилини.
6. Готові ароматні серця викладаємо по порціях на тарілки і подаємо гаряченькими до столу.
Ласуємо із задоволенням і переходимо до наступного способу приготування в мультиварці.
Відео про те, як зробити на вечерю серця в мультиварці
Майже на кожній кухні є чудова помічниця мультиварка. Вона завжди зробить смачну страву. Потрібно лише всі інгредієнти нарізати і в неї покласти. Звичайно, не оминули і курячі серця. З набором овочів можна приготувати чудову страву на обід чи вечерю. І саме приємний і швидкий рецепт пропоную подивитися.
Дуже смачний рецепт потрошки в соєвому соусі
Соєвий соус надає курячим сердечкам пікантний і тонкий смак. Ну і ще він замінює сіль, бо сам собою солоний. Цю східну страву потрібно подавати з прісним відвареним рисом, як це роблять у Китаї.
Нам потрібно:
- Курячі серця – 500 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Соєвий соус - 2 ст ложки;
- Томатна паста – 1,5 ст ложки;
- Суміш хмелі сунули;
- Масло рослинне.
Приготування:
1. Промиті серця відварюємо в киплячій воді 4-5 хвилин. Зливаємо їх у друшляк і даємо трохи охолонути.
2. Потім розрізаємо кожен потрошок на 2 частини.
3. У сотейник наливаємо трохи олії та ставимо на вогонь. Переміщуємо серця в нього і обсмажуємо, помішуючи, 5-7 хвилин. Вони стануть золотистим приємним кольором.
4. Цибулю ріпку нарізаємо кубиками і додаємо в сотейник. Також обсмажуємо 5 хвилин.
5. Вливаємо 2 столові ложки соєвого соусу. Насипаємо по щіпці хмелі сунелі та чорний перчик. Додаємо томатну пасту.
Замість хмелі сунелі можна додати свої улюблені спеції. Трохи фантазії можна отримати свій новий смак.
6. Останній інгредієнт, до речі, можна замінити сметану. З нею вийде страва не менш смачною, а може і навіть навпаки апетитнішою.
7. Страву готуємо ще хвилин п'ять. Потім вимикаємо і можна подавати до столу з гарніром та свіжою зеленню.
На приготування пішло не більше 20 хвилин. Смачного!
Готуємо курячі серця з цибулею та часником
Завершує нашу вибірку курячі серця в цибульно-часниковому соусі. Страва готується дуже швидко, буквально за 15 хвилин. Тому його добре готувати на вечерю, якщо прийшли після роботи втомлені. І сім'ю треба годувати). Тому цей спосіб намбер ван (номер один) за швидкістю!
Нам потрібно:
- Курячі серця – 900 гр;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Часник - 4 зубки;
- Петрушка - пучок;
- Зіра (кумін), паприка, куркума;
- Масло рослинне;
- Солі та перець - за смаком.
Приготування:
1. У глибокий сотейник або сковороду наливаємо олію. Ставимо його на великий вогонь. Кладемо смажитися цибулю, яку порізали на четвертинки. Також закладаємо часник. Його можна дрібно нашаткувати або просто продавити через часнику.
2. До нього додаємо промиті курячі серця. Смажимо на сильному вогні 2-3 хвилини. Поперемінно помішуємо для рівномірного прожарювання.
3. Додаємо мелений кумін, куркуму та мелену паприку. Солимо і перчимо на свій смак. Масу перемішуємо і смажимо при відкритій кришці 10 хвилин.
Подаємо ласощі до столу, зверху посипавши нашаткованою петрушкою. Смачного!
На цьому все!
Як видно, курячі серця легко готувати і вони добре поєднуються з різними овочами. Для нових смаків можна додавати картоплю та болгарський перець. Але найпершими інгредієнтами, з якими субпродукти найкраще гармонують у блюді – це цибуля ріпка та сметана.
Бажаю вам найсмачніших страв! Пишіть Ваші відгуки та рекомендації. Бувай!
Курячі серця - найменші субпродукти. Вага найбільшого серця не перевищує 40 г. Для того, щоб їх смачно приготувати, необхідно дотримуватися кількох основних правил.
Але перед тим як говорити про те, як приготувати курячі серця, розберемося, як їх правильно вибирати та обробляти.
Як вибрати свіжі субпродукти
Курячі серця продаються в замороженому вигляді та в охолодженому. Які найкраще вибрати?
Звісно, краще купувати охолоджений продукт. У такому разі легше зрозуміти, наскільки він свіжий.
Багато реалізаторів розморожені субпродукти можуть видавати за охолоджені. Як же дати раду?
Насамперед звертати увагу необхідно на структуру сердець. У свіжого продукту вона завжди рівна та гладка. За щільністю розморожений продукт млявий. Має тьмяний колір із синіми плямами. Це говорить про те, що серця не першої свіжості і краще відмовитися від їх покупки.
Вони повинні бути однакові і невеликі за розміром.
Упаковка якісного продукту буде виглядати герметичною, без будь-яких пошкоджень. На ній обов'язково мають бути зазначені термін придатності та дата виробництва.
Правила вживання та корисні речовини
Перед тим як готувати куряче серце, враховуйте, що це нежирний продукт, але містить велику кількість холестерину.
На 100 г припадає 158 ккал, що значно нижче, ніж у м'ясі.
Зловживати стравами з курячих сердець не варто. Для того, щоб отримати максимум користі, достатньо 300 грамів на місяць.
Курячі серця багаті мікроелементами та цінними білками. Відмінно підходять до них як гарнір крупи або овочі.
Обробка
Перед тим як готувати курячі серця, їх необхідно добре промити та очистити від усього зайвого.
Це досить копіткий процес, тому що курячі серця дуже маленькі, а обробити необхідно кожне.
Процедура проводиться у три етапи:
- На першому заливаємо субпродукти водою та шляхом натискання на кожне серце видаляємо з нього залишки згустків крові та зайвої рідини.
- На другому етапі обрізаємо жир та судини. Багато хто цього не робить, тому що всі ці елементи їстівні. Але часом саме вони можуть зіпсувати смак страви.
- На останньому етапі після всіх виконаних маніпуляцій кожне серце знову промиваємо, вже під проточною водою. Робити це необхідно доти, доки вода з-під кожного не стане прозорою. Для того, щоб позбавити їх зайвої кількості рідини, здавлюємо руками. Відкидати на друшляк немає сенсу, тому що вся вода все одно не стіче.
Перед тим як готувати будь-яку страву із сердець, їх можна проварити. Робити це краще у молоці. Тоді вони стануть ніжнішими і позбудуться зайвої гіркоти.
Розібравшись з тим, як правильно вибрати свіжий продукт та обробити, розглянемо, що можна приготувати з курячих сердець.
Серця у вершковому соусі
Дуже ніжна та смачна страва.
Інгредієнти:
- Упаковка двадцятип'ятивідсоткових вершків.
- Кілограм курячих сердець.
- Дві головки цибулі.
- 350 грамів печериць.
- Молотий білий перець і сіль за смаком.
- Кілька ложок олії для смаження. Краще брати рафіноване.
- Пучок свіжої зелені.
Процес приготування
Мало хто знає, як смачно приготувати куряче серце в вершках. Наступний рецепт допоможе це зробити.
Спочатку займіться серцем. Обробіть їх за вищеописаною схемою. Після цього розріжте кожне навпіл і відправте обсмажуватись на сковороду у вершковому маслі на 15 хвилин.
Поки головний інгредієнт обсмажуватиметься, помийте та почистіть печериці. Наріжте їх тонкими часточками.
Після цього почистіть і наріжте цибулю півкільцями.
Обидва інгредієнти додайте в сковороду і обсмажте їх до появи золотистої скоринки.
Якщо масло висмажиться, додайте трохи води та влийте вершки. Накрийте кришкою і тушкуйте щонайменше півгодини. За п'ять хвилин до вимкнення додайте лавровий лист, мелений перець та сіль.
Після вимкнення страва кілька хвилин повинна постояти накритою, щоб охолонути і насититися ароматами. Перед подачею посипте дрібно нарізаною зеленню.
Секрет страви в тому, що вершки розм'якшують серця та наділяють їх легким вершковим ароматом.
Тепер ви знаєте, як приготувати куряче серце у вершках. Смачного!
«П'яне серце»
Мабуть, найпростіший рецепт приготування курячого субпродукту.
Інгредієнти:
- Півкілограма курячих сердець.
- Очищена вода.
- Чайна ложка цукру.
- Пара столових ложок солі.
- Декілька ложок червоного вина.
- Один зубчик часнику.
- Пара столових ложок оливкової олії.
- Чайна ложка меду. Краще використати липовий.
- Пучок свіжої петрушки.
Процес приготування
Розберемося, як правильно приготувати куряче серце на сковороді-грилі.
На першому етапі маринуємо серця. Вже очищені від зайвого і промиті викладаємо в окрему ємність, заливаємо водою, додаємо сіль і цукор. Залишаємо в прохолодному місці на кілька годин, щоб вони добре промаринувалися.
Тим часом готуємо соус. Для цього змішуємо і оливкову олію. Мед розтопіть на водяній бані. На дрібній тертці натріть часник і додайте до решти інгредієнтів. Все перемішати до утворення густої ваги.
Після того як серця промаринуються, позбавте їх зайвої рідини шляхом натискання на кожне і просушіть за допомогою паперового рушника.
Не розрізаючи, насадіть кожне на шпажку і полийте соусом, що вийшов. Обсмажувати на розігрітій сковороді трохи більше п'яти хвилин з усіх боків.
Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.
серце? Рецепт з картоплею
Інгредієнти:
- Півкілограма курячих сердець.
- Один кілограм картоплі.
- Пара головок цибулі.
- Півсклянки сметани.
- Декілька зубчиків часнику.
- Дві склянки очищеної води.
- Рослинна олія.
- мелений перець і сіль за смаком.
- Пара листя лаврового листа.
- Пучок свіжої петрушки.
Процес приготування
Після цього перекладаємо в ємність, в якій гаситимемо. Бажано, щоб це був чавунний казан. На крайній випадок підійде каструля із товстим дном.
На наступному етапі на сковороді підсмажуємо дрібно нарізану цибулю і відправляємо до серця.
Картопля очистіть, промийте і наріжте звичайним способом для гасіння. Засипте його до інгредієнтів у каструлі та залийте до верху водою.
Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні. Через півгодини потрібно додати очищений та нарізаний слайсами часник, лавровий лист, сіль та перець. Протушкуйте ще десять хвилин і влийте сметану. Після цього відразу вимикайте вогонь і дайте настоятися страві протягом декількох хвилин.
Наріжте дрібно петрушку і прикрасьте блюдо перед тим, як подавати на стіл.
Серце в меді
Інгредієнти:
- Півкілограма курячих сердець.
- 15 г імбирного кореня.
- Одна головка цибулі.
- Два мандарини.
- Одна морква.
- Червоне вино.
- Пара ложок олії.
- Дві столові ложки рідкого меду.
- Сіль та білий мелений перець за смаком.
- Пучок свіжої зелені (петрушка чи кріп).
Медове куряче серце. Як приготувати? Рецепт з фото
Етап перший. Очищаємо та промиваємо курячі серця. Просушуємо та розрізаємо кожне навпіл.
Етап другий. Готуємо маринад. Для цього видавлюємо До нього натираємо на дрібній тертці корінь імбиру, додаємо вино та мелений перець. Все добре збовтуємо.
Етап третій. Маринуємо серця. Заливаємо потрошки маринадом на півгодини.
Етап четвертий. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Помиту та очищену моркву натираємо на тертці.
Етап п'ятий. На олії обсмажуємо овочі і додаємо до них вже замариновані серця. Гасимо під кришкою не менше 15 хвилин. Потім кришку відкрити, щоб вся рідина випарувалася.
Етап шостий. Вміст сковороди солимо та додаємо мед. Все добре перемішуємо та залишаємо протушкуватись ще кілька хвилин.
Етап сьомий. Перед вимкненням додайте нашатковану зелень.
Етап восьмий. Викласти на плоскі тарілки, прикрашені салатним листям. Страва відмінно підходить як закуска до міцних алкогольних напоїв.
Куряча печінка і серце з овочами. Смачно і корисно
Інгредієнти:
- По 250 г печінки і сердець.
- Одна головка цибулі.
- Пара помідорів.
- Три болгарські перці. Найкраще вибрати різних кольорів для барвистої гами страви.
- Сіль, мелений білий перець за смаком.
- Декілька лаврових листочків.
- Кілька столових ложок олії.
- Свіжа зелень для прикрас перед подачею.
Процес приготування
Вчимося, як приготувати курячу печінку та серце, щоб було не тільки смачно, а й корисно:
- Курячі напівфабрикати промиваємо, очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Помідори бланшируємо та ріжемо невеликими квадратиками.
- Болгарський перець очищаємо від насіння. Нарізаємо так само, як помідори.
Після того, як всі інгредієнти готові, приступаємо до приготування.
У чавунний казан наливаємо олію та викладаємо печінку з серцем. Обсмажуємо їх протягом 15 хвилин та додаємо лавровий лист. Випарюємо зайву рідину і тільки після того солимо і перчимо.
Викладаємо всі овочі, окрім болгарського перцю, і гасимо з відкритою кришкою десять хвилин. Періодично вміст казана помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб овочі не пригоріли.
За п'ять хвилин до вимкнення викладаємо болгарський перець.
Після вимкнення, ще гарячу страву посипаємо зеленню.
Секрети приготування субпродукту
Гасити серця можна не тільки в молочному соусі. Чудово підійде кетчуп або томатний соус.
Крім звичайних спецій, таких як сіль, часник і перець, серця відмінно поєднуються з чебрецем, авокадо, коріандром. З ними будь-яка страва набуде незвичайного вишуканого смаку.
Як маринад для них можна використовувати соєвий соус.
Звичайно, як смачно приготувати куряче серце на сковороді, в казані чи мультиварці - вибір кожного. Головне – вміти їх вибрати та поєднувати з правильними продуктами.
Як приготувати курячі серця? Будь-яка господиня, яка хоче заощадити на приготуванні м'ясних страв, час від часу ставить собі це питання. А у нас – цілих 12 відповідей!
Швидкий перехід по цій сторінці
1) Смажені курячі серця
Інгредієнти:
- півкіло курячих сердець;
- 1 склянка питної води;
- 2 цибулини маленьких;
- 1 велика морква;
- сіль та спеції за смаком.
Курячі серця ретельно промийте проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді олію і викладіть у неї сердечки. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється скоринка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечки не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується. Очистіть цибулю та моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода зі сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії та висипте в сковороду овочі. Все перемішайте та обсмажуйте ще 5–7 хвилин. Посоліть, додайте приправи до смаку. З цією стравою добре поєднується каррі.
2) Серця в соєвому соусі
Інгредієнти:
- 600 грам курячих сердець;
- 1 велика цибулина;
- 1 велика соковита морква;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок свіжого кропу;
- півсклянки рослинної олії;
- 2 столові ложки сметани будь-якої жирності;
- 2 столові ложки майонезу;
- третина склянки води;
- щіпка каррі, щіпка базиліка, сіль за смаком.
Серця наріжте навпіл поперек. Обсмажте в олії хвилин 10. Потім додайте в сковороду подрібнену цибулю, терту моркву, 3 столові ложки соєвого соусу, часник дрібно нарубаний, свіжий кріп, каррі, дрібку сушеного базиліку. Все обсмажте під кришкою 7-8 хвилин. Потім залийте "соусом" - сметана + майонез + трохи кип'яченої води. Ще 10 хвилин тушкуйте під кришкою, подавайте блюдо гарячим.
3) Смажені курячі серця з солоними огірками
Інгредієнти:
- 500 грам курячих сердець;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середня морква;
- 2 великі солоні огірки;
- кілька гілочок кропу;
- третина склянки олії.
Обсмажте на олії ретельно вимиті курячі серця протягом 5 хвилин. Додайте подрібнену цибулю і натерту на великій тертці моркву, перемішайте, смажте ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. Наприкінці смаження додайте терті на великій тертці солоні огірки і томіть під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні. Солити блюдо не треба.
4) Тушені курячі серця в сметані
Інгредієнти:
- 300 гр курячих сердець;
- 1 маленька цибулина;
- 3 столові ложки сметани;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- сіль та перець за смаком.
Налийте в сковороду трохи олії, помістіть туди вимиті курячі серця і обсмажте 10-15 хв, періодично помішуючи. Потім додайте очищену і нарізану тонкими кільцями цибулю. Обсмажте його разом із сердечками до золотистого кольору. Влийте сметану, посоліть, поперчіть, дайте залишити на малому вогні 2-4 хвилини, потім розбавте сметану водою, перемішайте і тушкуйте серця під кришкою до готовності.
5) Курячі серця в вершках
Інгредієнти:
- 500 г курячих сердець;
- 200 мл вершків 20% жирності;
- 1 маленька головка цибулі;
- 1 середня морквина;
- 4 зубчики часнику,
- подрібнений кріп за смаком;
- сіль та мелений перець;
- рослинна олія.
Приготування:
Тонкі кільця цибулі обсмажте на сковороді з олією. Моркву натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| до цибулі і смажте ще 5-7 хвилин|мінути|. Потім додайте натертий на дрібній тертці часник і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте до вмісту сковороди підготовлені серця, все акуратно перемішайте і вилийте в сковорідку вершки. Залишилося гасити серця з овочами та вершками протягом 20-25 хвилин. Додайте дрібно нарізаний кріп за 5 хвилин|мінути| до повної готовності страви. Курячі серця в соусі з рідких 20% вершків виходять дуже м'якими та ніжними.
6) Курячі серця з рисом у пароварці
Інгредієнти:
- 400 грам курячих сердець;
- 1 склянка рису з довгими зернами;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 велика морква;
- 50 грам зеленої цибулі (пір'я);
- сіль за смаком.
Приготування:
Ця дієтична страва готується дуже просто. Промийте серця, викладіть у контейнер пароварки. Додайте терту моркву та нарізане невеликими шматочками вершкове масло. Увімкніть пароварку і готуйте серця в олії з морквою 30 хвилин. Потім додайте промитий холодною водою рис, влийте достатню кількість води, щоб блюдо не вийшло сухим, готуйте 45 хвилин. За 5 хвилин до сигналу посоліть до смаку і додайте дрібно рубану зелену цибулю. Замість моркви можна використовувати корінь селери.
7) Серця в томатному соусі
Інгредієнти:
- 700 грам курячих сердець;
- 1 склянка томатного соусу будь-якого;
- третина склянки олії;
- сіль за смаком;
- приправа для моркви корейською за бажанням.
Рекомендуємо приправу обов'язково додавати, вона надає пікантного смаку цій страві. Вимийте сердечки, видаліть плівки, обсмажте їх у розпеченій олії до легкої золотинки. Додайте томатний соус, сіль та приправу. Гасіть під кришкою до готовності.
Соус можна використовувати будь-який: звичайний краснодарський або
8) Курячі серця з овочами в мультиварці
Інгредієнти:
- 500 грам курячих сердець;
- 1 велика морква;
- 150 грам кореневого селери;
- 1 корінь пастернаку;
- 1 невелика цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- півсклянки води;
- будь-яка зелень та сіль за смаком.
Вимийте серця, а всі овочі, крім цибулі, почистіть і натріть на тертці. Обсмажте серця з тертими овочами в олії на програмі «Спека» протягом 15 хвилин. Обов'язково помішуйте. Після цього посоліть, додайте півсклянки води та тушкуйте під кришкою 45 хвилин. За 10 хвилин до сигналу додайте подрібнену зелень. Дуже м'якими і смачненькими виходять курячі серця в мультиварці!
9) Курячі серця з картоплею в мультиварці
Інгредієнти:
- 500 грам курячих сердець;
- 1 велика цибулина;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 склянки води;
- 800 грам картоплі;
- паприка, мелений перець та сіль за смаком.
Приготування:
Вимийте серця і обсмажте їх у вершковому маслі протягом 15 хвилин на програмі «Спека». Не забувайте помішувати, щоб не пригоріли, можете додати півсклянки води. У середині циклу додайте нарізану півкільцями цибулю. Після сигналу додайте нарізану часточками картопля, спеції та воду. Гасіть 1 годину, посоліть до смаку і залиште на пару годин у мультиварці на програмі «Підтримка тепла». Вечеря вийде казково смачною. До речі, курячі серця з картоплею можна приготувати також у духовці.
10) Запечений паштет із курячих сердець
Інгредієнти:
- 500 грам курячих сердець;
- 1 склянка манної крупи;
- 2 невеликі цибулини;
- 4 курячі яйця;
- 2 склянки води;
- 50 г свіжого кропу;
- сіль і мелений чорний перець за смаком.
Манну крупу залийте водою. Цибулю обсмажте до золотистого кольору на олії, потім злийте зайву олію. Прокрутіть через м'ясорубку курячі серця і обсмажену цибулю. Окремо збийте яйця і додайте до манки, знову збийте і введіть серцево-цибульну масу. Наріжте дуже дрібно кріп, покладіть у загальну паштетну масу, посоліть, поперчіть. Добре все ще раз збийте. Форму для запікання змастіть олією, посипте манною крупою, вилийте підготовлену суміш. Запікайте в попередньо нагрітій до 190 градусів духовці одну годину.
11) Салат із селери та білої редьки з курячими сердечками
Інгредієнти:
- 300 грам курячих сердець;
- 1 невелика бульба селери або половинка великого;
- 1 велика редька Дайкон;
- 1 маленька морквина;
- свіжий кріп, сметана або майонез, сіль за смаком.
Все робиться дуже просто, попередньо курячі серця треба відварити. Після чого нарізати їх соломкою, викласти в салатник, додати очищені та натерті овочі. Посипати рубаним кропом, заправити сметаною або майонезом, посолити, перемішати - і все готове!
12) Млинці з курячими серцями
Інгредієнти:
- 400 грам курячих сердець;
- 1 цибулина;
- 2 невеликі морквини;
- рослинна олія для смаження;
- сіль та перець за смаком;
- продукти для приготування
Рецепт приготування самих млинців не пишемо тут, щоб не повторюватись — дивіться його за посиланням. А начинка готується так. Серця вимийте, зніміть плівку, зріжте жир, наріжте їх шматочками. Обсмажте на олії і пропустіть через м'ясорубку. Окремо обсмажте нарізану півкільцями цибулю та терту моркву (до золотистого кольору). Змішайте з прокрученими в м'ясорубці сердечками, посоліть, поперчіть. Цією сумішшю нафаршируйте млинці, подавайте зі сметаною.
Як бачите, дуже багато смачного можна приготувати з курячих сердець.
Це також цікаво:
Статті по темі
