Фруктово ягідний салат рецепт. Ягідні салати рецепти. Варіант із збитими вершками

Свіжі сезонні ягоди - ідеальний інгредієнт для салату, і наші круті рецепти, напевно, переконають вас у цьому. Літо продовжується!

Набридло їсти ягоди просто так? Спробуйте приготувати один із цих крутих салатів з найголовнішим сезонним продуктом! Ви побачите, як ягоди перетворюються на справжній суперфуд, а ваші страви – на кулінарні шедеври.

Швидкий Капрезе з кавуном у бальзамічному оцті

Соковиті та ароматні кавуни вже починають з'являтися на ринках, а це означає, що настав час готувати Капрезе з найсезоннішою ягодою. Цей салат просто створений для літа! У рецепті ми спеціально не вказали кількість інгредієнтів, оскільки тут воно залежить лише від кількості порцій, що вам знадобиться.

Вам знадобиться:

• М'якуш кавуна, нарізаний на шматочки
• Сир моцарелла, нарізаний на скибочки
• Листя свіжого базиліка
• Сіль перець
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет

Спосіб приготування:

1. Кавун наріжте не надто великими кубиками, а сир – круглими скибочками.

2. На тарілках розкладіть, чергуючи, шматочки кавуна та моцарели.

3. Збризкайте салат бальзамічним оцтом, за смаком посоліть і поперчіть.

4. Розклавши зверху листя базиліка, полийте салат оливковою олією та подавайте.

Салат-паста з полуницею в глазурі з оцту бальзаму.

Найситніша страва в нашій добірці. Салат чи паста? Готуйте та вирішуйте самі!

Вам знадобиться:

• Паста Фарфалле450 р.
• Бальзамічний оцет5 ст. л.
• Сир Фета покришений 120 г.
• Полуниця, нарізана на четвертинки300 г.
• Листя свіжого шпинату100 г.
• Сіль, перець за смаком
• Мигдальна стружка для подачі

Спосіб приготування:

1. Зваріть пасту аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте воду і залиште фарфалле у каструлі.

2. У невеликій сковороді розігрійте бальзамічний оцет і дайте йому покипіти на повільному вогні близько 10 хвилин, поки він не загусне.

3. У салатній чаші змішайте сир, полуницю та шпинат. За смаком приправте сіллю та перцем.

Немає тематичного відео для цієї статті.

4. До салатної чаші додайте пасту і знову перемішайте всі інгредієнти.

5. Перед подачею полийте страву глазур'ю, що вийшла, і за бажання прикрасьте мигдальною стружкою.

Легкий чорничний салат зі шпинатом, малиною та блакитним сиром

Неймовірно вишуканий, легкий і корисний салат із двома найсоковитішими сезонними ягодами – малиною та чорницею. Ця страва стане головною прикрасою святкового столу і неформального пікніка.

Вам знадобиться:

• Листя свіжого шпинату240 г.
• Свіжа малина130 р.
• Свіжа чорниця65 р.
• Червона цибуля, дрібно нарізана40 г.
• Блакитний сир покришений 65 г.
• Мигдальна стружка для подачі
• Оливкова олія4 ст. л.
• Малиновий оцет3 ст. л.
• Свіжий базилік, дрібно нарубаний2 ст. л.
• Коричневий сахар2 ч. л.
• Діжонська гірчиця1/2 год.
• Часник, дрібно нарубаний1 шт.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Приготуйте заправку: до однорідної консистенції змішайте в блендері 65 г малини, сіль та перець, дрібно нарубаний часник, гірчицю, цукор, базилік, малиновий оцет та оливкову олію. Поки готуватимете сам салат, тримайте заправку в холодильнику.

2. У салатній чаші змішайте решту малину, чорницю, шпинат, цибулю та сир.

Читайте також: Салат з сьомгою та креветками.

3. Додайте до салату заправку та перемішайте.

4. Подавайте готовий салат одразу ж, за бажанням прикрасивши його мигдальною стружкою.

Апельсиновий салат з руколою та чорною смородиною.

Ідеальна страва для пізньої вечері у спекотний літній день. Свіжий, яскравий смак, максимум користі та мінімум калорій.

Вам знадобиться:

• Оливкова олія6 ст. л.
• Кумін1,5 ч. л.
• Куркума1 ч. л.
• Апельсини, очищені від шкірки та розділені на часточки5 шт.
• Чорна смородина150 р.
• Рукола120 р.

Спосіб приготування:

1. Зробіть заправлення. В окремій невеликій мисці змішайте кумин і куркуму з оливковою олією. Додайте сіль та перець.

2. У салатну чашу перекладіть шматочки апельсинів. Сік, що залишився після нарізки апельсинів, додайте до заправки.

3. Додайте до апельсинів смородину та руколу. Перемішайте.

4. Подавайте салат, полив його заправкою, що вийшла.

Овочевий салат з малиною, авокадо та лососем

Дуже незвичайний і при цьому легкий у приготуванні салат на основі найкорисніших продуктів. До речі, цей рецепт ідеально підходить для дієти палео!

Вам знадобиться:

• Лосось, приготовлений на грилі та розрізаний на скибочки120 г.
• Зелений салат, порваний руками100 г.
• Цукіні, нарізаний тонкими кружальцями70 г.
• Малина60 р.
• Бальзамічний оцет1 ст. л.
• Авокадо, нарізане маленькими кубиками3-4 ст. л.
• Сіль, перець за смаком
• Лимонний сік для запраки

Спосіб приготування:

1. Цукіні обсмажте на оливковій олії, посоливши та поперчивши.

2. У салатній чаші змішайте салат, нарізаний на дрібні шматочки лосось, авокадо та готові цукіні.

3. Розкладіть салат по тарілках, виклавши зверху малину, заправивши бальзамічним оцтом і збризкавши лимонним соком.

Кобб салат з полуницею

Сезонна версія легендарного американського салату. До його основних інгредієнтів входять зелень, помідори, куряче м'ясо, авокадо, бекон і яйця. З полуницею він виходить дуже свіжим, літнім та оригінальним.

Вам знадобиться:

Для заправки:

• Соус Ранч50 мл.
• Дрібно нарубана свіжа петрушка1/2 пучка
• Листя базиліка8-10 шт.

Для салату:

• Оливкова олія2 ст. л.
• Куряча грудка, нарізана скибочками180 г.
• Сіль, перець за смаком
• Салат зелений, довільно порваний руками5-6 листів
• Полуниця, нарізана тонкими скибочками12 ягід
• Авокадо, нарізаний тонкими скибочками1 шт.
• Невелика червона цибулина, дрібно нарубана 1 шт.
• Козячий сир розкрошений100 г.
• Прошути або бекон, нарізаний на тонкі скибочки60 г.
• Яйце, зварене круто і розрізане на 4 частини 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте заправку. Усі інгредієнти змішайте у блендері до однорідної консистенції.

2. Курячі грудки відваріть або обсмажте на сковороді в оливковій олії з сіллю та перцем, а потім наріжте довгими скибочками.

3. У велику тарілку викладіть листя салату та полийте їх 1/2 частиною заправки. Зверху викладіть курку, полуницю, авокадо, цибулю, сир, прошутто та шматочки яйця. Приправте все сіллю та перцем.

4. Подавайте салат у великій тарілці. Заправку подавайте окремо у соусниці.

Персиковий салат з ожиною та волоським горіхом

Цей оригінальний салат підійде і для сніданку, і для ланчу, і для легкої вечері. Чи зможете ви втриматися, щоб не викласти фото готового блюда в Інстаграм?

Вам знадобиться:

• Персик, нарізаний часточками1 шт.
• Ожина120 р.
• Сир фета3 ст. л.
• Бальзамічний оцет2 ст. л.
• Коричневий сахар1 ч. л.
• Ріпакова олія3 ст. л.
• Волоський горіх подрібнений за смаком
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. У дві тарілки, в яких ви подаватимете салат, викладете зелень.

Немає тематичного відео для цієї статті.

2. Зверху зелені викладіть скибочки персика, ягоди, сир та волоський горіх.

Читайте також: Салат червона ікра рецепт

3. Приготуйте заправку, в окремій мисці ретельно змішавши оцет, олію та цукор.

4. Подавайте салат відразу ж, полив його заправкою, що вийшла.

Салат з черешнею на грилі, чорницею, козячим сиром та лісовим горіхом

Дуже святковий та яскравий салат. А черешня на грилі - це окрема історія, яку ви закохаєтеся раз і назавжди.

Вам знадобиться:

• Коричневий сахар3 ст. л.
• Гаряча вода3 ст. л.
• Фундук очищений120 г.
• Салат зелений, порваний руками1 пучок
• Ягоди черешні, очищені від кісточок і розрізані навпіл140 г.
• Бальзамічний оцет2-3 ст. л.
• Чорниця120 р.
• Сир козячий подрібнений120 г.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Духовку поставте розігріватись на 200 градусів. У невеликій мисці змішайте цукор із водою і помістіть туди горіхи. Потім перекладіть їх на лист, застелений пергаментним папером, і запікайте близько 10-15 хвилин, щоб вони покрилися глазур'ю. Вийнявши з духовки, охолодіть горіхи та довільно подрібніть їх.

2. В окрему миску викладіть половинки черешні і змішайте з бальзамічним оцтом. Обсмажте черешню на грилі протягом 5 хвилин.

3. У великій салатній чаші змішайте листя салату, черешню, приготовлену на грилі, ягоди чорниці, козячий сир та карамелізований фундук.

4. Заправте салат бальзамічним оцтом на смак, за бажанням посоліть і поперчіть його. Подавайте готову страву відразу.

Не знаєте, що подати на десерт, щоб здивувати домочадців та гостей? Приготуйте фруктовий салат із морозивом. Такі ласощі прикрасять і повсякденне меню, і святковий стіл. Десерт для дорослих можна готувати з додаванням алкоголю, наприклад, заздалегідь вимочити сухофрукти в коньяку. Якщо страву будуть їсти діти, то для заправки використовують йогурти, сметану, мед, згущене молоко.

Правила приготування

Смачний і легкий фруктовий салат з морозивом можна приготувати з використанням різних плодів. Взимку для приготування використовують яблука, груші, цитрусові, банани. Влітку варто додавати до складу сезонних фруктів - персики, абрикоси, виноград. Можна включати до складу різноманітні ягоди.

При приготуванні салату важливо нарізати інгредієнти шматочками приблизно однакового розміру. У цьому випадку смак одного фрукта не переважатиме над смаками інших.

Морозиво також можна вибирати будь-яке, але краще віддати перевагу продукту з максимально натуральним складом.

А вам вистачає часу на себе кохану?

Так, звичайно! Ні, просто біда!

Як додаткові компоненти можуть бути використані печиво, шоколад, подрібнені горіхи.

Цікаві факти: морозиво є одним із найдавніших десертів. Секрети його виготовлення були відомі ще 5 тисяч років тому. Винахідниками морозива вважаються китайці, які подавали на стіл заморожені фруктові соки.

Простий рецепт фруктового салату з морозивом

Приготувати вишуканий десерт можна, використовуючи найпростіший рецепт.

• 1 банан;
• 1 апельсин;
• 2 мандарини;
• 1 ківі;
• 2 яблука;
• 100 гр. морозива.

Промиваємо всі фрукти. Очищаємо апельсини та мандарини від шкірки, поділяємо фрукти на часточки. Частки очищаємо від плівок. Апельсинові часточки розрізаємо на три частини, мандаринові – на дві.

Банани очищаємо від шкірки, нарізаємо спочатку кружальцями завтовшки близько 1 см. Потім кожен кружок розрізаємо на четвертинки. Очищаємо ківі і ріжемо фрукт невеликими скибочками. Аналогічно чинимо з яблуками.

Змішуємо всі фрукти у великій мисці. За бажанням можна додати трохи цукру. Розкладаємо салат по креманках, зверху укладаємо по кульці морозива.

Порада! Їсти фруктовий салат з морозивом можна відразу ж, а можна почекати, поки морозиво розтане і перетвориться на солодкий соус, з яким можна перемішати фрукти.

Варіант із збитими вершками

Дуже смачний салат готується з курагою, збитими вершками та морозивом.

• 200 гр. кураги;
• 100 гр. родзинок (вибираємо сорт без кісточок);
• 2 мандарини;
• 50 гр. горіхів (можна брати будь-які горіхи або навіть замінити їх очищеним насінням соняшника);
• 100 гр. пломбіру;
• збиті вершки за смаком (можна з балончика);
• 2-3 пісочні шоколадні печива для прикраси.

Читайте також: Швейцарський салат рецепт з печерицями

Промиваємо курагу та родзинки. Заливаємо сухофрукти окропом і залишаємо на півгодини. Потім зливаємо рідину, сухофрукти обсушуємо. Курагу дрібно ріжемо. Горішки або насіння підсмажуємо на сухій сковороді. Змішуємо нарізану курагу з родзинками та горіхами.

Очищаємо мандарини від шкірки, розбираємо фрукти на часточки. Розрізаємо кожну часточку на дві частини. Змішуємо мандарини із приготовленою раніше сумішшю сухофруктів та горіхів.

Викладаємо фруктовий салат у креманки. Заморожене морозиво розрізаємо на маленькі кубики. Викладаємо ці кубики на салат, присипаємо розкришеним шоколадним печивом. Зверху робимо невелику «шапочку» із збитих вершків.

Десерт із шоколадом

Навіть на дієті можна побалувати себе фруктовим салатом з морозивом та шоколадом. Адже чорний шоколад дуже корисний і іноді можна дозволяти собі трохи ласощів.

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 1 ківі;
• 0,25 плода лимона;
• 200 гр. морозива;
• 50 гр. шоколаду.

Ретельно промиваємо усі фрукти. Яблуко та грушу очищаємо від насіннєвих коробочок, нарізаємо невеликими скибочками. Поливаємо нарізані фрукти соком, вичавленим з лимона, щоб вони зберегли колір і не потемніли. Додаємо до фруктів нарізаний невеликими шматочками ківі.

У порційні креманки розкладаємо морозиво, зверху розкладаємо фруктовий салат. Посипаємо наш десерт шоколадом, натертим на тертці.

Фруктовий салат з морозивом та горіхами

Салат з фруктами та горіхами – це чудовий полуденок, можна подати таку страву і на десерт після обіду.

• 1 банан;
• 3 ківі;
• 1 апельсин;
• 200 гр. пломбіру;
• 50 гр. волоських горіхів.

Горіхи підсмажуємо на сухій сковороді, потім остуджуємо та подрібнюємо. Сильно дрібнити не потрібно, горіхи мають нагадувати велику крихту.

Промиваємо фрукти. Банана очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо півкухлями товщиною близько 0,5 см. Очищаємо від шкірки ківі, нарізаємо тонкими четвертинками гуртків.

Очищаємо від шкірки апельсин, розбираємо його на часточки та видаляємо з кожної часточки плівки-перегородки. М'якуш розрізаємо на три частини. Змішуємо усі фрукти.

Викладаємо фруктову суміш у порційні салатники або креманки, зверху кладемо по кульці морозива. Посипаємо меленими горіхами.

Салат з печивом

Можна приготувати фруктовий салат із печивом. Печиво потрібно купувати пісочне, яке легко кришиться. Можна взяти звичайне чи шоколадне печиво.

• 1 червоне яблуко;
• 1 груша;
• 1 апельсин;
• 1 банан;
• 200 гр. морозива;
• 50 гр. печива;
• 0,5 лимона;
• цукрова пудра до смаку;
• листя м'яти для прикраси.

Ретельно промиваємо фрукти. Яблука та груші розрізаємо на чотири часточки, вирізаємо насіння разом із насіннєвими коробочками. Нарізаємо кожну часточку впоперек на тонкі скибочки. Збризкуємо фрукти соком лимона, це допоможе зберегти колір.

Очищені апельсин розбираємо на часточки, очищаємо часточки від плівок-перегородок. Розрізаємо очищену м'якоть невеликими шматочками. Нарізаємо невеликими кубиками банан. Змішуємо усі фрукти. За бажанням, додаємо в салат цукрову пудру до смаку.

Викладаємо фруктовий салат у креманки, зверху кладемо по кульці морозива. Печиво перетворюємо на крихту і посипаємо десерт.

Рецепт морозивом та ягідним сиропом

Ще один варіант фруктового салату готується з шоколадом та ягідним сиропом. Сироп можна купити в магазині, але краще взяти сироп від домашнього варення.

• 2 мандарини;
• 150 гр. темного винограду;
• 150 гр. зелений виноград;
• 2 банани;
• 2 яблука;
• 300 гр. пломбіру;
• 50 гр. молочного шоколаду;
• 1 столова ложка ягідного сиропу.

Наступний шар – скибочки солодкого яблука та кілька ягідок зеленого винограду.Далі викладаємо нарізаний кружальцями банан. На шар бананових кружок викладаємо кульку морозива, посипаємо його тертим шоколадом.

«Тепло морозиво» із фруктами

Якщо холодні продукти з якихось причин їсти не можна, можна приготувати «теплий» десерт, який за смаком мало відрізняється від ванільного вершкового морозива.

Для «теплого морозива»:

• 0,5 літра кефіру;
• 1/3 частина склянки сметани;
• 80 гр. цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 15 гр. желатину.

Для салату:

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 1 апельсин;
• 1 банан;
• 100 гр. густого фруктового йогурту;
• цукор до смаку.

Заливаємо желатин невеликою кількістю води і даємо йому набрякнути. Потім нагріваємо до розчинення кристаликів. Даємо розчину трохи охолонути.

Порада! Для декору можна використовувати будь-який сироп чи натертий шоколад. Можна прикрасити десерт ягідками або листочками м'яти.

Виливаємо в посуд для збивання кефір, додаємо сметану, додаємо ванільний та звичайний цукор. Усі збиваємо міксером близько трьох хвилин. Потім вливаємо желатин та продовжуємо збивати ще близько трьох хвилин. Потім виливаємо масу форми і відправляємо в холодильник (не в морозильну камеру!) для застигання.

Можна використовувати невеликі силіконові форми або вилити суміш в одну ємність. В останньому випадку можна буде вирізати із застиглої маси кульки за допомогою спеціальної ложки.

Коли наше «тепле морозиво» застигне, можна приступати до приготування фруктового салату. Фрукти промиваємо, очищаємо та нарізаємо приблизно однаковими невеликими скибочками. Заправляємо фруктову суміш цукром та йогуртом.

Розкладаємо салат за порційними салатниками або креманками. Зверху кладемо кілька кульок нашого «теплого морозива» та прикрашаємо десерт на свій смак.