Варення зі слив ренклод без кісточок. Сливи у власному соку. Яка потрібна злива

Варення зі слив без кісточки: прості рецепти на зиму

Сливове варення без кісточок, рецепт якого у багатьох сім'ях передається з покоління до покоління, готується досить швидко, а головне – без зайвих зусиль.

Існує універсальний спосіб варіння, що підходить і для плити, і для мультиварок, без яких обходиться рідкісна кухня в наші дні.

Сливи корисні тим, що впливають на перестальтику кишечника, стимулюючи її. Примітно, що після варіння фрукти зберігають свою властивість. Вітамінний склад слив зазнає деяких змін, проте вони залишаються корисними і смачними навіть у вигляді варення.

Як правильно вибрати сливу та інгредієнти для варення

Для варення без кісточок беремо плоди, у яких кісточка добре відокремлюється. Це в основному пізньостиглі сорти: домашня слива, ренклод, волзька красуня - і, звичайно, всім відома «угорка» («вугорка»). Вибирайте трохи недозрілі плоди, щільні і не пошкоджені.

Сливове варення можна варити як у чистому вигляді, так і з різними добавками (лимони, апельсини, кориця, горіхи і навіть шоколад!), які надають варенню особливого смаку.

Кількість цукру та води залежить від рецепту. Кращий посуд - емальований або з нержавіючої сталі. Зливи миємо, трохи просушуємо на рушник і видаляємо кісточки. А тепер обираємо рецепт.

Прості рецепти на зиму

Як зварити варення зі слив без кісточок

1. Злив та цукру беремо порівну, води 1/10 частина.
2. З води та цукру варимо сироп, заливаємо їм сливи і відставляємо на кілька годин, доки не з'явиться сік.
3. Розмішуємо та нагріваємо до кипіння, варимо 2-3 хвилини.
4. Вимикаємо та знову відставляємо. Повторюємо 2 рази, втретє варимо до готовності.
5. Розкладаємо по банкам і закочуємо.

1. на 1 кг злив 1,3 кг цукру.
2. Сливи, що пустили сік, доводимо до кипіння, помішуючи та знімаючи піну.
3. Варимо 5 хвилин і закочуємо в банки.

Як зварити корисне варення зі сливи з кісточками і без них

Зміцнити судини, подолати анемію, нормалізувати тиск - ось не повний перелік проблем, впоратися з якими допоможе вживання плодів сливи. Отримувати всю користь цього фрукта можна і в холодну пору року, слід просто приготувати з нього смачне варення, рецептів якого існує досить багато. Деякі з них можна вважати кулінарними шедеврами.

Класичний рецепт

Сливове варення без кісточок за класичною рецептурою виходить дуже смачним із яскраво вираженим ароматом літа. Шматочки фруктів у ньому виходять досить м'якими і разом із сиропом за густотою нагадують щось на зразок желе. Така зимова заготівля не лише стане смачним доповненням до каш або намазкою для солодких бутербродів, а й начинкою для будь-яких пирогів та верств.

У класичній рецептурі використовуються лише два інгредієнти, кількість яких можна пропорційно збільшувати або зменшувати. Отже, знадобляться:

• 1000 г слив;
• 1500 грамів білого кристалічного цукру.

Оскільки варення буде тричі доводиться до кипіння і проварюватися деякий час, а між кип'ятіннями його необхідно буде повністю остудити, процес його приготування може зайняти цілий день залежно від обсягів фруктів і цукру.

Калорійність такого зимового десерту загалом дорівнює 254,7 ккал на 100 р.

Приготування варення зі сливи без кісточок по кроках:

«П'ятихвилинка» - швидко і шалено смачно

Заготівлі з літніх ягід і фруктів господині роблять з метою збагатити свій раціон у зимовий час корисними вітамінами, що містяться в них. Але довга термічна обробка більшість корисних речовин здатна зруйнувати. Цей факт став причиною появи варення зі слив «П'ятихвилинка».

Для приготування також використовуються лише фрукти та цукор, кількість останнього інгредієнта у співвідношенні до злив можна збільшити або зменшити, залежно від солодощі плодів. В основному використовується така пропорція:

• 1000 г стиглих слив;
• 1000 г цукрового піску.

Тривалість варіння всього 5 хвилин, але додатково знадобиться час на підготовку фруктів та доведення маси до кипіння, тому загальний час приготування може тривати до 5-6 годин.

Калорійність «П'ятихвилинки» при співвідношенні інгредієнтів 1 до 1 складе 219,4 ккал/100 г.

Послідовність варіння:

1. Плоди вимити, видалити кісточки і нарізати на менші четвертинки або шматочки. Це прискорить виділення соку;
2. Перекласти фрукти в каструлю, засипавши їх зверху цукром і поставити на невеликий вогонь;
3. Періодично помішуючи фруктово-цукрову масу великою дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб знизу не підгоріла, довести до стану «за секунду до кипіння». Так варення слід витримати протягом п'яти хвилин;
4. Після цього, поки маса ще не охолонула, розкласти її по простерилізованих банках і закатати такими самими стерильними кришками;
5. Встановити банки нагору дном на рушник і укутати теплою ковдрою для збереження температури. Залишити заготовки в такому вигляді до повного остигання, потім їх можна перенести до підвалу для зберігання.

Варення з апельсином та м'ятою.

1. 1 кг слив засипаємо 0,5 кг цукру, коли виділиться сік, сливи відкидаємо на друшляк, сироп кип'ятимо 20 хвилин.
2. З одного апельсина тонким шаром знімаємо цедру, сік вичавлюємо і додаємо в сироп разом із цедрою.
3. Кладемо в сироп сливи і варимо до готовності або потрібної консистенції.
4. Наприкінці додаємо 2-3 гілочки свіжої м'яти, розливаємо по банкам і закочуємо.

Густе варення зі слив без кісточки

Цей рецепт варення зі слив на зиму без кісточки ідеально підійде вас, якщо ви хочете зварити густе варення з глибоким кольором та яскравим ароматом. Рецепт простий та універсальний для цього варення підійдуть будь-які сорти слив. Головне - ретельно їх перебрати, щоб у варення не потрапили екземпляри, що лежали. Інакше варення може забродити.

Варити варення зі зливів без кісточки дуже легко і просто. Справа в тому, що сливи не потрібно довго чистити, адже у стиглих плодів кісточка виймається дуже легко. Тим більше, немає необхідності позбавлятися шкірки, як, наприклад, у яблук: під час приготування шкірка слив стає схожою на мармелад або желе.

Зливи від природи містять речовини - пектини, що допомагають варенню ставати густим навіть без додавання додаткових компонентів, що желюють.

Сливове варення - ідеальний варіант для начинок різноманітної солодкої випічки. Воно густе за консистенцією, а тому з ним не виникне проблем під час випікання. Це також чудова добавка до будь-яких кремових десертів. Завдяки природному яскравому смаку та натуральній кислинці сливове варення чудово відтінить вершкові, ванільні смаки. Та й саме по собі це варення дуже ароматне та смачне, а тому надалі жодне чаювання у вашому будинку не обійдеться без нього. А який дивовижний колір має сливове варення!

Інгредієнти на 1 літр варення:

• 1 кг стиглих слив,
• 800 г цукру.

Як зробити варення зі слив без кісточок на зиму.

Промийте сливи та розріжте їх на половинки, щоб видалити кісточки.

Після цього наріжте сливи кубиками розміром близько 1,5 см. Якщо ви більше любите однорідне варення на зразок джему, подрібніть сливи в блендері або м'ясорубці. Покладіть шматочки слив у посуд з товстим дном. Не використовуйте для приготування варення емальований посуд – у ньому варення підгорятиме.

Всипте в посуд весь цукор. Перемішайте сливи із цукром.

Посуд із фруктами та цукром поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи варення.

Коли варення закипить, зніміть піну.

Варіть варення 15-20 хвилин|мінути| на маленькому вогні. За цей час сливи віддадуть свій колір сиропу та варення стане рубінового кольору. Шкірка фруктів згорнеться у маленькі трубочки і стане желеподібною, а самі шматочки трохи розпадуться. Розкладіть варення по стерилізованих банках і закупоріть.

Під час розливу сливове варення здаватиметься вам рідким, але після остигання воно загусне.

Сливи у власному соку

Це варення більше схоже на густий сироп зі шматочками ягід. За смаком воно нічим не поступається будь-якому іншому. Приготування сливового варення за цим рецептом не викликає складнощів навіть у тих, хто раніше жодного разу не закочував банки на зиму.

- Стиглі темні сливи (1-1,5 кг);

1. Вода у рецепті не передбачена взагалі, додавати її не потрібно.
2. З слив виймають кісточки, половинки фруктів укладають у глибоку каструлю. Зверху все засипається цукром.
3. Сливове варення без кісточок, рецепт якого має на увазі наполягання, виходить особливо смачним і ароматним.
4. Фрукти на деякий час залишають присипаним цукром, щоб вони дали сік.
5. Термін залежить від того, наскільки стиглими були взяті сливи.
6. Після того, як сік з'явився, каструлю можна ставити на плиту, щоб довести вміст до кипіння.
7. Далі потрібно варити ще 3-5 хвилин, помішуючи ложкою так, щоб не порушити цілісність слив.
8. Повторювати потрібно процедуру 2-3 рази: кипіння, варіння, кипіння, варіння.

Готове варення закривають у підігріті стерилізовані банки.

Найпростіший рецепт солодкого джему

1. Принцип приготування не відрізняється від попереднього, є лише одна різниця: цукор береться із розрахунку 1 кілограм на 1 кілограм фруктів.
2. Зливове варення на зиму, виготовлене таким чином, виходить насиченим, солодким і не зацукрується довгий час, якщо банки були добре простерилізовані.
3. Зберігати його потрібно у прохолодному місці.
4. Максимальний термін зберігання – 2 роки.
5. Після цього є ризик, що варення стане просто солодким, втративши всі корисні властивості.

Варення з кислих сортів слив

1. Описаний рецепт підходить і для фруктів з яскраво вираженою кислинкою, але є невелика відмінність.
2. По-перше, цукру потрібно більше: на 1 кілограм злив потрібно 1,5 кілограма.
3. По-друге, щоб фрукти дали сік, необхідно додати півсклянки кип'яченої теплої води.
4. По-третє, наполягати доведеться близько 10-12 години.
5. При цьому сливове варення без кісточок, рецепт якого універсальний для будь-якого сорту, виходить в міру солодким, в міру кислим. Кісточки можна не викидати, залишивши їх для інших цілей. Наприклад, домашніх настоянок.

Для мультиварки

Спосіб для любителів повозитися

Далеко не всім подобається варення «п'ятихвилинка», тому приготувати можна і за традиційним методом, який раніше використовувався у кожному третьому будинку.

Потрібні:

• - Пружні сливи (1 кілограм);
• - цукор (1,4 кілограма);
• - Вода кип'ячена (1,5 склянки об'ємом 200 мл).

1. Сливове варення на зиму раніше готували саме так. Смак його знайомий багатьом з дитинства, хоч і доводиться трохи повозитися. Фрукти очищають від кісточок, відкладають на окрему чашу.
2. Цукор змішується із водою, вариться сироп на повільному вогні. Розрахунок співвідношення простий: на 1400 г цукру потрібно 300 мл води.
3. Сироп не остуджують, а одразу виливають у сливи.
4. Наполягати їх у такому вигляді потрібно протягом 6-8 годин. Потім сироп знову зливають, варять на повільному вогні, знову заливають їм сливи на кілька годин.
5. Після такої підготовки варення ставлять на плиту.
6. Варити його потрібно на повільному вогні, помішуючи, знімаючи піну протягом години.

Рецепт смачного сливового варення не такий і простий, зате результат перевершує всі очікування. Закривають у банки так само, як і будь-яку іншу домашню заготівлю.

Якщо сливи були недостиглі чи кислі, їх потрібно наполягати довше – годин 4-5. Скільки варити сливове варення у цьому випадку? Стільки ж – 1 год. Щоб перевірити, наскільки добре воно уварилося, можна крапнути краплю сиропу на тарілку. Якщо крапля не потекла і не розповзлася поверхнею, то варення повністю готове до закрутки. Охолоджувати його необов'язково.

Комбінований рецепт

Дуже цікавим за смаком виходить джем зі зливами та апельсинами.

Для нього знадобляться:

• - сливи (1 кілограм стиглих, але не надто м'яких);
• - цукор (1,5 кілограма на все варіння);
• - Цедра 5 апельсинів.

1. Сливи пересипають цукром (кісточки попередньо видаляють), залишають на кілька годин, доки не виділиться сік.
2. У цей час із апельсинової цедри роблять цукати. Тобто карамелізують шкірку на повільному вогні із цукром.
3. Слива із соком ставиться на плиту. Після першого закипання вогонь зменшують до мінімуму.
4. Апельсинові цукати пропускають через м'ясорубку, додають до фруктів із сиропом.
5. Варити потрібно до готовності, загалом 1-1,5 години на повільному вогні.

Готове варення закривається у банки. Поєднання апельсинів і злив дає неймовірний аромат і смак заготівлі.

Варення зі сливи з яблуками

Це густе, красиве та смачне варення зі шматочками яблук і дивовижним ароматом, стане чудовим наповненням пиріжків, рогаликів, млинців, а також самостійним частуванням до чаю. Його приготування, звичайно, довгий і непростий процес, але отриманий результат цілком виправдовує себе.

Продукти, що використовуються в процесі варіння, будуть потрібні в наступній пропорції:

• 2500 г плодів сливи;
• 1000 г яблук;
• 1000 г цукрового піску.

Тривалість приготування залежатиме від кількості проварювань маси та тривалості інтервалів охолодження між ними, що може тривати від 8 годин.

Калорійність яблучно-сливового варення, розрахована на 100 г, складе 122,2 кілокалорії.

Порядок приготування:

1. Сливи помити, перебрати та видалити кісточки. Потім скласти їх у миску (каструлю), в якій варитиметься варення, і засипатиме половиною цукру. Залишити, щоб вони пустили сік;
2. Тим часом слід зайнятися яблуками. Для цієї заготівлі будуть потрібні тільки ідеальні плоди, які потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням і нарізати гарними скибочками;
3. Підготовлені яблука перекласти до слив і засипати зверху рештою цукру. Знову залишити фруктову масу, щоб і яблука виділили сік;
4. Потім поставити посуд із інгредієнтами на вогонь, довести до кипіння і проварити від півгодини до 40 хвилин. Вимкнути вогонь і дати охолонути;
5. Через 4-5 годин, коли фрукти повністю остигнути, їх знову потрібно прокип'ятити протягом 15-20 хвилин і охолодити. Повторювати дії кілька разів до отримання бажаної консистенції продукту;
6. Коли варення буде готове, його потрібно розкласти гарячим по скляним (попередньо простерилізованим) банкам і після охолодження закатати кришками.

Готуємо сливовий десерт із какао

Після цього варення в роті залишиться приємний смак і шлейф шоколадного аромату, після якого не захочеться класти його в пироги, а просто насолоджуватися ним, як дорогими шоколадними цукерками, разом з чаєм. Текстура готового продукту виходить однорідною завдяки перетиранню фруктів через сито. Не варто в процесі приготування вдаватися до блендера для отримання пюре, оскільки він залишатиме шматочки шкірки.

Пропорції товарів на одну літрову банку:

• 1500 г плодів сливи без кісточок;
• 600 г цукрового піску;
• 150 г какао-порошку.

Тривалість усіх процесів приготування становитиме 5-6 годин.

Калорійність продукту – 158,5 ккал на 100 грамів.

Хід приготування варення зі сливи з какао:

1. Відважити необхідну кількість підготовлених без кісточок плодів сливи і перекласти в каструлю, на дно якої налито трохи води (літерально 200-300 мл);
2. Поставити каструлю на вогонь і дати масі залишити під закритою кришкою 20-25 хвилин, щоб фрукти стали м'якими. Потім зняти їх з вогню та остудити;
3. Охолоджені сливи протерти через сито, видаливши шкірку із загальної маси. У фруктове пюре всипати 500 г цукру та варити на повільному вогні після закипання 30 хвилин, регулярно помішуючи;
4. Какао-порошок розмішати з цукром, що залишився, і ввести в кипляче варення. Після цього варити масу ще чверть години, потім гарячою укупорити у підготовлені банки.

Варення зі сливи з апельсином

Часто господаркам, які не перший рік консервують варення зі злив, хочеться внести різноманітність у звичні класичні заготівлі. Зробити це можна, додавши в ароматній сливовій основі цитрусову нотку. У цьому рецепті використовуються апельсини, їх свіжий сік і цедра.

Співвідношення кількості інгредієнтів до основного продукту:

• 1500 г слив;
• 1250 г цукру;
• 400 мл апельсинового соку;
• 15 г цедри апельсина.

Загальний час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 184,3 ккал/100 г.

Кулінарні процеси:

1. Підготовлені чисті сливи розрізати на дві половинки, видаляючи при цьому кісточки. Скласти фрукти в каструлю, залити апельсиновим соком і варити після закипання до м'якості (приблизно 20 хвилин);
2. Потім шумівкою вийняти фрукти на лист, а до соку додати цукор і цедру. Варити сироп, чекаючи на повне розчинення крупинок цукру;
3. Після цього повернути сливи в сироп і варити ще 10-15 хвилин до проби сиропу на м'яку кульку. Гаряче варення закатати у підготовлені скляні банки.

Варення з жовтих слив у мультиварці

У мультиварці можна зварити варення із будь-яких видів фруктів, ягід і навіть деяких овочів. Плюс цього способу полягає в тому, що масу в процесі варіння не потрібно перемішувати, і вона не підгорить. Але закладати в мультикастрюлю більше кілограма вихідної сировини не варто, оскільки велика ймовірність того, що варення втече.

Для варення зі злив у мультиварці потрібно взяти:

• 1000 г жовтих слив;
• 1000 г білого цукрового піску.

Тривалість варіння в мультиварці становитиме 1 годину, додатково знадобиться час на підготовку фруктів.

Поживна цінність сливових ласощів з мультиварки – 219,4 ккал на 100 г.

Як приготувати:

1. Фрукти вимити, перебрати, видалити кісточки та розібрати на половинки. Потім перекласти в чашу мультиварки і засипати цукром;
2. Залишити все приблизно на годину, щоб виділився сік. Після цього використовуючи опцію «Гушіння» (або «Суп») зварити варення, закривши мультиварку кришкою;
3. Для більшої густоти масу можна ще раз проварити після остигання. Зберігатися таке варення, як і приготоване звичайним способом, у скляних банках.

Солодкі заготовки на зиму

І горіхи, і сливи багаті на вітаміни і корисні макро-, мікроелементи, які дуже цінні для людського організму. Поєднати користь цих двох продуктів можна в такій зимовій заготівлі, як варення зі слив з горіхами. Для його приготування можна використовувати, як запропоновано в рецепті, волоські горіхи, а можна взяти мигдаль та фундук.

Щоб зварити горіхово-сливову заготовку на зиму знадобляться:

• 1000 г слив;
• 600 г цукру;
• 200 мл води;
• 100 г волоських горіхів;
• 30 мл коньяку.

Тривалість роботи над цим варенням становитиме близько 2 годин.

Калорійність продукту – 178,9 ккал/100 г

Рецепт варення зі сливи на зиму з горіхами покроково:

1. Чисті половинки слив без кісточок скласти в каструлю, влити воду та варити на слабкому вогні 20 хвилин після закипання;
2. Потім всипати цукор та варити, постійно помішуючи, 40 хвилин;
3. На третьому етапі ввести в масу рубані волоські горіхи та коньяк, прокип'ятити все ще 10 хвилин. Після цього розкласти варення зі зливів по банкам і закрити кришками.

Як закривати варення на зиму

Щоб заготівлі не зіпсувалися, їх потрібно правильно закривати для зберігання. Це не так складно, як здається. Спочатку банки ретельно миють, обдають кип'яченою водою зсередини, просушують. Останнє дуже важливо: сливове варення без кісточок (рецепт будь-який) вимагає добре простерилізованих ємностей, інакше уникнути появи цвілі чи грибка буде складно. Банки тримають над парою доти, доки всі крапельки не просохнуть. Кришки стерилізують у окропі протягом 10-15 хвилин. Варення в банки укладається дерев'яною ложкою так, щоб столовим приладом не зачепити стіни, інакше вони луснуть. Все закривається кришками на вибір: пластмасовими чи металевими. Останні закручують спеціальною машинкою.

Маленькі хитрощі

• Великі сливи краще розрізати не так на дві, але в чотири частини. Дрібні можна взагалі не розрізати, а зробити надріз, трохи притиснути з полюсів, щоб кісточка вискочила, і в розріз чайною ложкою додати цукор. Цей спосіб хороший, якщо ви хочете зварити рідке варення (спосіб 4).
• При сучасних способах закочування банок уварювати варення до класичної готовності не обов'язково: можна перервати процес на будь-якій стадії, на ваш смак і уподобання.

Умови зберігання та з чим його є

Найпростіші: при кімнатній температурі краще в темному приміщенні (у коморі, наприклад). Закочене варення може стояти кілька років.

Покрокові рецепти приголомшливого варення зі сливи п'ятихвилинка з горіхами та лимоном на плиті та в мультиварці половинками та цілими ягодами

2018-07-01 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

8946

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

40 гр.

160 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Сливове варення досить популярне у нас. Причому його використовують і для самостійної подачі з хлібом або печивом до чаю, і як начинка для пирогів, і як основу для різних соусів до м'яса. І сьогодні йтиметься про створення варення зі сливи п'ятихвилинка з різними інгредієнтами.

складові:

• два кілограми злив;
• кілограм білого цукру.

Покроковий рецепт варення зі сливи п'ятихвилинка

Свіжу середню за розміром сливу перебрати. Витягнути хвостики та ретельно змити у холодній чистій воді. Розкласти на рушник. Дати плодам трохи просохнути.

Через півгодини розрізати всі сливи (по шву) на дві половини. Витягнути кісточки. Закинути сливові частини у миску.

Пересипати плоди цукром і прикрити чистим сухим рушником, щоб туди не потрапив пил або дрібне сміття.

Залишити інгредієнти на ніч, щоби утворився солодкий сік і не довелося використовувати воду.

Наступного дня рушник зняти, а саму миску поставити на великий вогонь найбільшої конфорки. Варити п'ять хвилин|мінути|, не знижуючи температуру.

Наприкінці вимкнути плиту та розлити гарячу суміш у стерилізовані банки. Закрутити кришками та відправити варення зі сливи п'ятихвилинка на холодильну полицю для подальшого зберігання.

Якщо ви плануєте зберігати солодкі заготовки в коморі, а не холодильнику, збільште кількість цукру (співвідношення 1 до 1) і обов'язково простерилізуйте варення в окропі після розливання по банкам.

Варіант 2: Швидкий рецепт варення із сливи п'ятихвилинка

Представлене варення готується швидко. Але щоб скоротити час процесу до мінімуму, пропонуємо відмовитись від наполягання ягід у цукрі. З цієї причини рекомендуємо включити до рецептури трохи води.

складові:

• кілограм свіжих слив;
• склянка води;
• кілограм дрібного цукру.

Як швидко приготувати варення зі сливи п'ятихвилинка

Кілограм свіжої сливи закинути у глибоку миску із прохолодною очищеною водою. Видалити листочки і тонкі хвостики.

Замити плоди розрізати по колу на дві частини. Витягнути кісточки та перемістити м'які половинки в емальований таз.

Влити склянку води. Всипати кілограм білого цукру. Акуратно широкою довгою лопаткою все змішати.

Поставити ємність з майбутнім варенням зі злив п'ятихвилинка на сильний вогонь. Помішуючи та знімаючи пінку, готувати недовгі п'ять хвилин.

Негайно перелити отриману гарячу масу в чисті банки стерилізовані до краю. Закрутити. Перемістити на полицю холодильника.

Хоча в сливи не додають багато цукру через їхню природну насолоду, для цього варіанту рекомендуємо взяти його у співвідношенні один до одного. Оскільки ми не наполягатимемо плоди протягом кількох годин і піддамо їх мінімальній термічній обробці, такий обсяг цукру дозволить зберегти заготівлю протягом декількох місяців.

Варіант 3: Сливове варення з кісточками п'ятихвилинка

Як правило, сливове варення готують без кісточок. Проте, допустимо зробити солодку заготівлю цілими ягодами у цукровому сиропі. Такий варіант чудово підійде для прикрас десертів чи інших страв.

складові:

• два кілограми дрібної сливи;
• дві склянки очищеної води;
• кілограм цукру.

Як приготувати

Дрібну слив перебрати. Відірвати хвостики з листочками. Кожну вимити та укласти на чистий рушник.

Поки ягоди сохнуть, вилити в емальований таз пару склянок води. Засипати цукор. Варити сироп протягом кількох хвилин, доки всі кристали повністю не розчиняться.

У гарячу солодку рідину пересипати з максимальною обережністю висохлі сливи. Перемішати. Підсилити вогонь до максимуму.

Готувати варення п'ять хвилин, у процесі змішуючи та видаляючи пінку. Плиту вимкнути. Ягоди розкласти по стерилізованих банках.

Залити варення із сливи п'ятихвилинка сиропом і відразу закатати кришками. Остудити. Поставити у холодильник для подальшого збереження.

Щоб слива добре просочилася солодким сиропом, радимо вибирати для цього варіанта дрібні ягоди. До того ж їх простіше буде розмістити у банку. Щодо присутності води, то вона необхідна, оскільки ми варимо цілі ягоди і вони не дадуть багато соку.

Варіант 4: Варення із сливи п'ятихвилинка з горіхами

Першим інгредієнтом, який ми пропонуємо додати до рецепту, будуть горіхи. Вони ідеально "впишуться" у сливове варення. А ось інші види горіхів використовувати не рекомендується, оскільки вони залишаться жорсткими та трохи зіпсують смакові характеристики заготівлі.

складові:

• кілограм свіжої сливи;
• дві склянки зачищених волоських горіхів;
• кілограм цукру.

Покроковий рецепт

Всю свіжу сливу перебрати та зачистити від хвостиків. Вимити кожну ягоду, струшуючи рідину.

Витягнути ядра волоських горіхів із шкаралупи. Розібрати руками на маленькі шматочки. Крім того, розрізати плоди та витягнути з половинок кісточки.

Закинути сливу у середній за величиною таз. Пересипати горіховими шматочками та цукром. Залишити на пару годин, прикривши рушником.

Коли заданий час мине, увімкніть велику конфорку. При максимальній температурі тушкувати варення зі сливи п'ятихвилинка, знімаючи легку пінку.

Через п'ять хвилин вогонь вимкнути. Гарячу ягідну суміш з горіхами перелити по стерилізованих банках.

Враховуючи недовге відварювання, горіхам потрібен час, щоб наполягати в сиропі та стати м'якими. Тому цей варіант заготівлі важливо не чіпати протягом місяця. До речі, горіхи важливо уважно переглянути, щоб у варення не потрапили уламки шкаралупи та тонкі гіркі перегородки.

Варіант 5: Сливове варення п'ятихвилинка в мультиварці

Наступний варіант варення ми робитимемо у мультиварці. Завдяки цій сучасній машині заготівля вийде дуже ніжною та насиченою до смаку.

складові:

• півтора кілограми злив;
• половина склянки фільтрованої води;
• півтора кілограми білого цукру.

Як приготувати

Усі заплановані сливи вимити, у процесі видаляючи тверді хвостики та листочки. Потім по черзі надрізати по колу.

Перевернувши половинки, розділити ягоди. Дістати кісточки. Перекинути в один шар на чистий сухий рушник.

У чашу влити воду. Засипати цукор. Встановити у мультиварці. Увімкнути режим "Гаріння". Довести сироп до кипіння та розчинення кристалів.

Тепер закинути усередину сливові половинки. Змішати. Закрийте кришку. Не змінюючи режим, готувати варення зі сливи п'ятихвилинка.

Через п'ять хвилин машину вимкнути. Залишити під закритою кришкою протягом години. Потім залити ягідну суміш у банки, ошпарені окропом.

Солодку заготовку стерилізувати окропом близько 7-8 хвилин, після чого закатати і остудити. Тільки потім поставити варення на холодильну полицю.

Води для цього варіанту потрібно небагато. Але вона все ж таки повинна бути присутньою в рецепті, оскільки ми не наполягатимемо ягоди в цукрі, щоб вони пустили сік. Щодо режиму, то важливо встановити найсильніший. Як правило, це "Спека".

Варіант 6: Варення із сливи п'ятихвилинка з лимоном

Останнє варення зі слив ми робитимемо з кисло-гірким лимоном. Це наситить заготівлю неймовірним ароматом та легкою кислинкою. Причому пропонуємо використовувати лимон зі шкіркою, що зробить варення ще й дуже корисним.

складові:

• свіжий лимон;
• кілограм середніх слив;
• півтора кілограми дрібного цукру.

Покроковий рецепт

Великий лимон вимити з особливою ретельністю. Нарізати середніми шматками разом із шкіркою. Подрібнити у стаціонарному блендері чи м'ясорубці.

Всю сливу промити. Надрізати по колу, провернути та вийняти кісточки, видаляючи хвостики, якщо вони є.

Перекинути ягідні половинки в таз чи велику миску. Розкласти рівномірно лимонну стружку. Засипати цукром.

Залишити суміш, прикривши рушником, на дві-три години, протягом яких інгредієнти пустять сік.

Розлити солодку масу у стерилізовані скляні банки. Негайно закрутити. Остудити та відправити варення на місце зберігання до зими.

Оскільки ми використовуємо лимон разом із шкіркою, останню необхідно вимити максимально добре. Для цього краще скористатися твердою стороною чистої губки. До речі, "попки" бажано зрізати, оскільки вони надто жорсткі та гіркі.

Осінь – чи не найважливіший сезон у житті справжньої господині. Вирощені/куплені на ринку овочі, плоди, фрукти та ягоди потребують переробки та заготівлі на зиму. Сливові дерева, що ростуть на дачній ділянці або в саду, зазвичай радують добрим урожаєм. Найбільш популярним способом заготівлі слив є варіння варення. Нижче добірка простих та оригінальних рецептів, які здивують навіть досвідчених кулінарів.

Густе варення часточками зі сливи без кісточки на зиму — фото покроковий

Всі знають три основні способи зимової консервації сливи: компот, в'ялення (чорнослив) та варення (повидло). Зупинимося на варення. Здавалося б чого складного? Змішав плоди з цукром, прокип'ятив і розлив банки. Чому тоді смак і консистенція, у різних господинь відрізняється? Ми приготуємо прозоре варення з густим сиропом та щільною консистенцією плоду.

У чому секрет рецепту?

• при мінімальному помішуванні, плоди залишаються щільними і не розвалюються
• за рахунок додавання лимонної кислоти, сироп виходить прозорим.
• мала кількість цукру не дає сиропу стати рідким

Час приготування: 23 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Зливи темних пізніх сортів:2,3 кг (вага після відокремлення від кісточки - 2 кг)
• Цукор: 1 кг
• Лимонна кислота:1/2 ч. л. чи 1 ст. л. соку лимона

Інструкція приготування

Як приготувати варення з|із|

Досвідчені садівники знають, що сливи із синіми та жовтими плодами відрізняються розмірами, консистенцією м'якоті та, головне, смаком. Жовті сливи більш солодкі, соковиті, добре підходять для варіння джемів, варення та конфітюрів.

Інгредієнти:

• Плоди сливи жовтого кольору – 1 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.

Алгоритм дій:

1. Приготування починається зі збирання врожаю. Потім сливи потрібно перебрати, видалити червиві, потемнілі, плоди, що підгнили. Промити. Залишити на якийсь час, щоб обсохли.
2. За цим рецептом варення вариться без кісточок, тому кожну сливу розділити, викинути кісточку.
3. Плоди помістити в ємність, в якій готуватиметься варення. Викладати сливи шарами, пересипаючи кожен із них цукровим піском.
4. Залишити на якийсь час, щоб сливи пустили сік, який, змішуючись із цукром, утворює смачний сироп.
5. Сливове варення за класичною технологією вариться у кілька прийомів. Коли сиропу буде достатньо, потрібно обережно перемішати сливи. Поставити на вогонь.
6. Після закипання варення ємність зняти з вогню. Дати настоятися 8 годин. Так зробити ще двічі. Такий спосіб варіння не дозволяє половинкам слив перетворитися на пюре, вони залишаються цілими, але просочуються сиропом.
7. Розфасувати готове варення зі скляних ємностей невеликого обсягу. Закупорити.

Холодною сніговою зимою баночка сонячного золотистого варення, відкрита до чаю, зігріє і в прямому, і в переносному значенні!

Варення зі сливи «Вугорка»

Назва цієї сливи пов'язане з Угорською Руссю, яка розташовувалась на теренах сучасної Угорщини. Сьогодні однаково можна зустріти назви «Угорка» та «Угорка», плоди невеликого розміру, з темно-синьою шкіркою і щільною м'якоттю, вони дуже добре підходять для приготування варення.

Інгредієнти:

• Слива «Вугорка» – 1 кг, вага чистого продукту без кісточок.
• Цукор-пісок – 800 гр.
• Вода фільтрована – 100мл.

Алгоритм дій:

1. На першому етапі сливи перебрати, вимити, очистити від кісточок.
2. Зварити сироп із води та цукру, тобто довести до кипіння, кип'ятити, поки не розчиниться цукор.
3. Гарячим сиропом залити сливи. Тепер плоди поставити варитися. Спочатку вогонь сильний, після закипання – найменший. Варити півгодини.
4. Витримати кілька годин. Повторити процедуру ще двічі, причому час, власне, варіння зменшити до 20 хвилин.
5. Стерилізувати ємності та кришки, розфасувати готове варення.
6. Закупорити. Накрити теплою ковдрою/пледом для додаткової стерилізації.

Ароматне, густе, темно-червоне варення буде найкращим частуванням до зимових чаювання.

Найпростіший і найшвидший рецепт варення зі злив «П'ятихвилинка»

Класичні технології вимагають варіння варення на кілька етапів, коли воно доводиться до кипіння, потім настоюється кілька годин. На жаль, ритм господарок, що нині живуть, не дозволяє «розтягувати задоволення». На допомогу приходять рецепти приготування варення за прискореною технологією, вони отримали назву «п'ятихвилинки», хоча іноді все ж таки потрібно трохи більше часу.

Інгредієнти:

• Слива «Угорка» – 1 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.
• Вода – 50-70 мл.

Алгоритм дій:

1. Сливи перебрати, обрізати потемнілі місця, видалити кісточки, а м'якоть нарізати на 4-6 шматочків (для прискорення процесу просочування сиропом).
2. Перекласти в ємність, де відбуватиметься чарівний процес варіння, налив на дно воду за нормою. Шари слив пересипати цукром.
3. Розпочати процес варіння, спочатку на середньому вогні. Як тільки варення підійде до моменту закипання, вогонь потрібно зменшити до малого, витримати в гарячому вигляді 5-7 хвилин. Піну, що з'явилася, потрібно прибирати.
4. За цей час підготувати скляні ємності об'єм 0,5–0,3 літри, обов'язково стерилізувати ємності та кришки.
5. Фасувати сливове варення необхідно у гарячому вигляді, бажано, щоб і ємності були гарячі (але сухі).
6. Укупорювати можна бляшаними, попередньо простерилізованими кришками.

Додатково накрити пледом/ковдрою або просто старою курткою, щоб продовжити процес стерилізації. Варення виходить не дуже густим, але ароматним та смачним.

Як зварити варення зі сливи з кісточкою

Сливове варення з кісточкою - досить популярний продукт, господині йдуть на це з метою економії часу. Другий момент – кісточки надає готовому варенню незвичайного смаку.

Інгредієнти:

• Слива «Угорка» – 1 кг.
• Цукор-пісок – 6 ст.
• Вода – 4 ст.

Алгоритм дій:

1. Сливи перебрати та промити. Кожну наколоти вилкою, щоб сироп швидше проникав усередину.
2. Скласти плоди у глибоку каструлю. Залити водою (за нормою). Довести до кипіння, бланшувати від трьох до п'яти хвилин.
3. Процідити сливи, воду зі сливовим соком злити в іншу каструлю. Туди додати цукор, помішуючи, зварити сироп.
4. Готовим сиропом залити плоди, що бланширують. Витримати 4 години.
5. Довести до кипіння. Знову залишити, цього разу на 12 годин.
6. Після цього можна приступати до остаточного варіння – 30-40 хвилин за тихого кипіння.
7. Фасувати таке варення потрібно у стерилізовані ємності. Закупорювати, бажано, бляшаними кришками.

Сливи зберігають свою форму, але стають прозорими, гарного медового відтінку.

Рецепт варення зі слив та яблук

Зазвичай сади радують одночасним урожаєм слив та яблук, це своєрідний натяк господині, що плоди є один одному гарною компанією у пирогах, компотах та вареннях.

Інгредієнти:

• Яблука кислі – 1 кг.
• Слива темно-синя – 1 кг.
• Цукор-пісок – 0,8 кг.
• Вода фільтрована – 100мл.
• Лимонна кислота - ½ ч. л.

Алгоритм дій:

1. Процес, за традицією, починається з миття, перебирання плодів.
2. Потім сливи розділити на 2 половинки, прибрати кісточку. Яблука розрізати на 6-8 частин, також видалити "хвостик", насіння.
3. Приготувати сироп із води та цукру.
4. Зливи та яблука перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися між собою. Залити гарячим сиропом.
5. Три рази повторити наступний процес: довести до кипіння, варити на тихому вогні чверть години, витримувати 4 години.
6. На останньому етапі варіння додати лимонну кислоту можна розвести її невеликою кількістю води. Варити чверть години.
7. Фасувати за стерилізованими ємностями.

Правильно зварене варення з яблук та слив виходить однорідним, густим. Воно підходить і для чаювання, і приготування пирогів.

Заготівля на зиму - варення зі слив та груш

У яблучно-сливового варення є гідний конкурент - варення з груш та слив. Груші роблять сливове варення менш кислим і густішим.

Інгредієнти:

• Слива "Вугорка" - 0,5 кг. (без кісточок)
• Груша – 0,5 кг.
• Цукор-пісок – 0,8 кг.
• Вода – 200 мл.

Алгоритм дій:

1. Груші та сливи промити. У груш обрізати хвостики, видалити насіння, у слив – кісточки.
2. Груші нарізати дрібними пластинками, сливи на 4-6 частин (залежно від розміру). Можна приступати, власне, до варіння варення.
3. Приготувати із води та цукру сироп. Цей процес примітивний – змішати у каструльці, довести до кипіння. Зняти з вогню, щойно цукор розчиниться.
4. У ємність покласти лише груші, їм потрібно більше часу для варіння, залити плоди гарячим сиропом. Витримати на малому вогні 20 хвилин. Піну, якщо з'являтиметься, знімати. За цей час грушеві платівки просочаться сиропом, стануть прозорими.
5. Тепер настала черга слив, покласти їх у каструлю до груш, перемішати. Проварити разом 30 хвилин.
6. Стерилізувати ємності та кришки, розкласти у гарячому вигляді, закупорити.

Варення з груш та слив допоможе скрасити не один зимовий вечір.

Варення із слив із апельсином

Експерименти зі сливовим варенням можна продовжувати майже до нескінченності. Прикладом є наступний рецепт, де замість традиційних яблук чи груш, компанію зливам складуть апельсини.

Інгредієнти:

• Слива «Угорка» -1,5 кг.
• Цукор-пісок – 1,5 кг (чи трохи менше).
• Апельсиновий сік із свіжих плодів – 400 мл.
• Цедра апельсинова – 2 ч. л.

Алгоритм дій:

1. Етап перший - сливи оглянути, перебрати, видалити погані плоди, забрати кісточки.
2. Етап другий – приготувати сік із апельсинів.
3. Сливи перекласти в ємність для варіння, залити апельсиновим соком.
4. Після закипання варити 20 хвилин. Відкинути на друшляк, злити апельсиново-сливовий сік.
5. До нього додати цукор. Проварити для одержання ароматного сиропу.
6. Знову залити сливи, додати|добавляти| апельсинову цедру. Продовжити процес варіння.
7. Перевірити готовність в такий спосіб – крапля варення на холодному блюдце повинна тримати форму, не розтікатися, а самі плоди повністю поринуть у сироп.
8. Заповнити варенням стерилізовані ємності. Закупорити такими ж кришками.

При дегустації варення зі слив та апельсинів приголомшливий аромат цитрусових, легка кислинка та незвичайний колір гарантовані.

Як приготувати варення зі слив з лимоном.

Багато рецептів сливового варення пропонують додавати цитрусову або лимонну кислоту, які допомагають у процесі консервування та довготривалого зберігання. Лимони – саме ті плоди, які добре поєднуються зі зливами.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг.
• Цукор-пісок – 0,8 кг.
• Лимон – 1 шт. (Невеликого розміру).

Алгоритм дій:

1. Для приготування такого варення найкраще брати великі сливи із синьою шкіркою або плоди «Угорка». Сливи вимити, прибрати кісточки, кожен плід розрізати, щоб вийшло 6-8 частин.
2. Засипати цукром. Витримати у такому стані 6 годин, поки сливи не пустять сік, що змішається із цукром.
3. Поставити варення зі слив на вогонь. До плодів додати цедру лимона, сюди ж вичавити лимонний сік. Варити до готовності слив, перевірка проста – крапелька сиропу зберігає форму.

Сливове варення з легким ароматом лимона взимку нагадає про теплі, сонячні дні.

Рецепт дуже смачного варення зі слив з какао

Наступний рецепт - дуже оригінальний, але неймовірно смачний. Але зливам компанію складуть не звичні яблука, груші і навіть не екзотичні лимони та апельсини. Один з головних інгредієнтів – порошок какао, який допоможе кардинально змінити колір і смак сливового варення.

Готуючи за цим рецептом вперше можна провести експеримент із невеликою порцією слив. Якщо варення пройде «народний», домашній контроль, то порцію плодів (відповідно, цукру і какао) можна буде збільшити.

Інгредієнти:

• Сливи – 1 кг, вже очищені від кісточок.
• Цукор-пісок – 1 кг.
• Какао – 1,5 ст. л.
• Вода фільтрована – 100мл.

Алгоритм дій:

1. Сливи перебрати. Розрізати. Кісточки викинути.
2. Пересипати цукром, то сливи швидше пустять сік.
3. Витримати кілька годин. Поставити варитися, влив воду, всипавши какао і перемішавши.
4. Спочатку вогонь зробити досить сильним, потім зменшити до дуже малого.
5. Час варіння - близько години, звичайно, доведеться вести постійне спостереження за процесом і іноді помішувати.

Сливове варення з додаванням какао-порошку точно зможе здивувати домочадців і смаком, і кольором!

Варення зі слив та кориці

Звичайне варення зі зливів може кардинальним чином змінитися за допомогою маленької порції східних прянощів. Дрібка кориці стане своєрідним каталізатором перетворення банального сливового варення на чудовий десерт, гідний того, щоб прикрасити королівський стіл. Хазяйку, яка приготувала незвичайну страву, сміливо можна удостоювати титулу «Королева кулінарії»

Інгредієнти:

• Слива «Вугорка» або велика з темно-синьою шкіркою – 1 кг.
• Цукор-пісок – 1 кг.
• Кориця мелена – 1 ч. л.

Алгоритм дій:

1. Пильну увагу потрібно приділити зливам, вибрати з найкращі плоди, без гнилі, червоточин, потемнінь. Промити під проточною водою. За допомогою паперових рушників забрати зайву вологу.
2. Гострим ножем розрізати на дві частини. Кісточки викинути.
3. Плоди перекласти в сотейник, пересипаючи шари сливових половинок цукром.
4. Забрати сотейник на холод на 4 години, щоб сливи під впливом цукру пустили сік.
5. Варення варити у два етапи. Перший раз витримати на вогні протягом чверті години, помішуючи весь час і знімаючи піну, що зрідка з'являється на поверхні. Винести на холод на 12:00.
6. Другий етап варіння розпочати з додавання кориці, перемішати. Знову поставити на вогонь.
7. Час варіння збільшити вдвічі. Помішувати, але дуже ніжно, щоб не пом'яти плоди. Сироп повинен загуснути, часточки слив стануть просоченими сиропом та прозорими.

Легкий аромат кориці заплутає рідних, які чекатимуть від господині випічки, а вона здивує домочадців, подавши сливове варення з незвичайним смаком.

Всім любителям ароматного сливового варення неодмінно потрібно мати такий рецепт у своїй кулінарній скарбничці. Варення вариться дійсно дуже швидко, а використовувати його потім можна для десертів, каш, та й просто вприкуску з чашкою гарячого чаю і булочкою теж дуже смачно. Зі сливовим варенням 5-хвилинкою без кісточок можна спекти рулет, пиріг і пиріжки, пончики і рогалики. До речі, такий спосіб приготування можна використовувати як базовий, до нього також можна включити какао, шоколад, волоські горіхи, яблука, корицю, лимон та апельсин. Кожен із додаткових продуктів зробить смак більш різноманітним, і, можливо, якийсь із цих варіантів зрештою стане вашим коханим.

Для того, щоб зварити смачне варення-п'ятихвилинку зі сливи без кісточок, потрібно використовувати цукор і безпосередньо сливи. Плоди повинні бути стиглими, солодкими, можливо, трохи перезрілими. Однак сливи не повинні бути зіпсованими, з м'ятими боками. Якщо є плодоніжки чи листя, їх потрібно обірвати.

Сливи треба помити. Потім гострим ножем розріжте кожну сливу і дістаньте кісточку. Для варення можна нарізати сливи не половинками, а дрібніше.

Половинки слив засипте цукром. Можна дати постояти мінімум пару годин, а краще ще більше – години чотири, щоб сливи пустили сік.

Почніть варити сливи і паралельно з цим поставте стерилізувати скляну тару. Найзручніше брати невеликі баночки, ємністю 300-500 мл. Стерилізувати можна кількома способами, наприклад, у мікрохвильовій печі або над каструлею з киплячою водою. Попередньо тару потрібно добре вимити, бажано з харчовою содою, і прополоскати. Кришки обшпарити окропом або опустити в каструлю з окропом на 5-10 секунд.

Сливи в каструльці повинні закипіти в сиропі, після чого проварити їх, помішуючи, 5-7 хвилин. Якщо з'явиться піна – зніміть її.

Розкладіть сливове варення-п'ятихвилинку без кісточок по стерильним банкам. Закатайте або старанно закупоріть підготовленими кришками.

Тепер банки з варенням можна укутати до повного остигання.

Через добу переставте варення-п'ятихвилинки зі слив у прохолодне темне місце для подальшого зберігання.

Слива є одним із прекрасних і корисних фруктів, і саме тому багато домогосподарок прагнуть консервувати цей фрукт і насолодитися його смаком холодною зимою. Слива містить у собі багатий запас вітамінів та корисних речовин, необхідних людському організму.

Необхідно відзначити, що цей фрукт сприяє підтримці в хорошому стані судини, балансує артеріальний тиск та функціонування серцево-судинної системи.

Слива чудово підійде тим, хто має проблеми з відкладеннями солі в організмі, та й ферменти, які містяться в організмі, допомагають підняти настрій та самопочуття. Всі ці показники змушують багатьох господарок готувати варення із цього смачного фрукту. Отже, яким чином приготувати улюблені ласощі.

Деталі та нюанси, які необхідно враховувати під час приготування варення зі зливів:

1. Купили сливу, а вона має тверду шкірку, то можете провести балансування протягом кількох хвилин. Щоб плоди сливи не розтріскалися від теплової обробки, опустіть сливи у холодну воду.
2. Для приготування варення зі слив, найкраще підібрати той вид сливи, чиї кісточки легко відокремлюються від плода.
3. Якщо сливи маленькі, то краще залишити їх у цьому вигляді. Якщо бажаєте підтримати їх у цій формі, потрібно приготувати розчин соди і опустити сливи в цю рідину, потім опустіть їх у чисту воду.
4. Найголовніше, на що повинна звернути свою увагу кожна господиня в процесі готування варення на те, щоб плоди не мали черв'яків, тріщин та інших дефектів.
5. Щоб Ваше варення було смачним і соковитим проколіть кожну цільну зливу зубочисткою, цей метод допоможе сиропу вбратися в м'якуш сливи.
6. Якщо зливу велику, то краще розділити її на дві частини, видалити хвостик і всі неприємні плями.
7. Ще одне правило - зі сливи виходить чудовий компот.

Варення зі сливи без кісточок на зиму

Щоб приготувати ароматне та апетитне варення, необхідно брати чорну сливу. Але якщо плоди жовті і трохи кислуваті, то потрібно додати цукровий пісок більше, ніж потрібно, і збільшити воду на 50 мл. Найкращий варіант для варення – трохи тверді сливи приємні на вигляд, хоча для посилення смаку можна додати трохи стиглих слив.

• зливу – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Приготування:

Промийте 1 кг зливу у воді, очистіть від кісточок, поділивши при цьому на дві частини.

Розміщуємо сливи в ємність для приготування та додаємо цукор. Залишаємо на 2-3 години.

Якщо Ви помітили, що в ємності з'явився сливовий сік - настав час ставити варитися.

Після того, як вся маса закипить, ретельно перемішайте і зменшіть вогонь. Варити потрібно ще кілька хвилин.

Зніміть готову суміш із плити та вилийте у стерилізовані ємності. Гаряче варення потрібно потримати до остигання в кімнаті, але якщо вирішили перемістити в прохолодне місце - необхідно остудити і тільки в цьому випадку вилити в банки та остудити.

При другому способі можна закрутити поліетиленовими кришками. Якщо Вам не подобається надто солодке варення, то можна додати не 1 кг цукрового піску, а всього лише 300 г і отримати варення зі злив у власному соку.

Варення зі слив з кісточками

Необхідні інгредієнти:

• зливу – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг.

Етапи приготування варення:

Вимити всі банки проточною водою чи з содою. Ємності для варення та кришки для закривання проходять процес стерилізації. Промити в проточній воді необхідну кількість фруктів, проколоти зубочисткою та додати холодну воду.

Варити на середньому вогні щонайменше 3 хвилини, але можна і 5 і довести всю цю масу до 80 градусів.

Забрати надлишки води з маси, з цієї води приготувати сироп, а для цього потрібно додати цукровий пісок і прокип'ятити.

На готову зливу необхідно вилити гарячий сироп.

Остудити фрукти та залишити настоятися приблизно 3 години. Щоб отримати ароматні ласощі, необхідно охолоджені фрукти ще раз прокип'ятити і вже залишити настоятися на 10 годин.

Процес повторюють кілька разів до повної готовності.

Вилити отримане варення по банкам та закатати. Апетитні та корисні ласощі готові порадувати Вас зимовим вечором. Приємне чаювання.

Простий рецепт варення зі слив з кісточкою

Як правило, кожна господиня знає, що процес приготування варення дуже довгий та нудний. Цікаво, що в одному випадку для приготування потрібно кілька годин, а в іншому навіть кілька днів. Здається, цей рецепт порадує не одну господиню і припаде до душі, адже для її приготування не потрібно витрачати багато часу.

Готується це варення зі слив прямо з кісточками і варити потрібно кілька разів і робити при цьому перерви, щоб настоялося.

Найголовніша перевага цього рецепту полягає не тільки в тому, що не потребує багато часу і готується лише за 5 хвилин, але з іншого боку при такому методі приготування Ви зможете зберегти більше корисних властивостей у фруктах.

Якщо для приготування варення Ви взяли м'які сливи, то 5 хвилин цілком достатньо для приготування смачного варення. Після цього їх можна сміливо закочувати.

Звичайно не завжди можна придбати м'які плоди, але якщо пружна слива - це не привід для занепокоєння, їх можна проварити ще один раз.

Інгредієнти, необхідні на 12 порцій:

• плоди сливи - 1 кг;
• цукровий пісок – 6 чашок;
• вода - 4,5 чашки.

Етапи приготування варення:

1. Необхідно ретельно вимити всі ємності для заготівлі на зиму у воді або можна використовувати і соду.
2. Всі ємності та кришки повинні пройти стерилізацію.
3. Очистити плоди цього фрукта у воді та проколоти їх вилкою.

Додати в ємність із зливою холодну воду. Варити цю суміш на вогні приблизно 5 хвилин|мінути|.

Вилити в іншу ємність рідину, що утворилася, і приготувати з цієї рідини солодкий сироп.

В отриману зливу потрібно додати|добавляти| готовий сироп. Варіть все до повного приготування.

Потрібно дати охолонути приблизно 4 години. Наступним кроком має стати повторне варіння, потім потрібно залишити настоятися ще 10 годин. Варити варення потрібно до повного кипіння. Зрештою вилити в ємності і закатати.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи з шоколадом на зиму

Рецепт розрахований на 5 порцій

Основні продукти:

• зливу – 2 кг;
• цукровий пісок – 700 г;
• вершкове масло – 130 г;
• какао - 60 г;
• ванілін – за бажанням.

Процес створення ласощів:

Вимийте необхідні фрукти, наріжте навпіл і видаліть кісточки.

Потрібно додати в ємність із сливою цукровий пісок і залишити на 30 хвилин.

Змішайте фрукти та цукровий пісок і вилийте в об'ємну ємність.

1. Варіть фрукти на середньому вогні до тих пір, поки не почне утворюватися пінка.

1. Якщо ж бажаєте, можете додати ванілін і змішайте всю масу. Потім потрібно залишити варитися та змішувати, щоб не пригоріло.

Варити до тих пір, поки не зникне вся пінка.

І нарешті, можна додати олію та порошок какао, якщо хочете, можете додати і горіхи.

Перемішайте все та варіть 15 хвилин.

Слив можна зняти з вогню. Вилийте сливи в ємності та закатайте. Переверніть ємності догори дном.

Смачні ласощі чекають свого часу.

Перемістіть в темне прохолодне приміщення або холодильник. Цей фрукт у шоколаді – найсмачніші ласощі.

Варення без кісточок із сливи сорту «Угорка».

Цей рецепт дуже поширений серед господинь, але ж не так. Цей сорт привертає до себе увагу господарок через те, що кісточки легко видаляються, і це, звичайно, дуже важливо в процесі готування варення.

Сорт Угорщина застосовується практично для всього, на що здатна фантазія господині. Можна варити компоти, варення, робити сік із цього сорту та багато іншого. Якщо Ви хочете надати вишуканий аромат приготуванню, то можете додати трохи чорносливу.

Варення виходить дуже смачним, схожим на желеподібну масу з приємним ароматом. Отримане варення можна використовувати під час приготування різної випічки. Отже, якщо варення готове, то можна розлити в ємності, закатати і залишити в теплі місці до повного остигання.

Щоб насолодитися смаком варення з цих слив, знадобляться такі продукти:

• «Угорка» з кісточкою – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,3 кг;
• чорнослив – 100 г;
• ванілін – 1 г.

Етапи створення варення:

Якщо Ви хочете приготувати це чудове варення на 25 порцій, то Вам знадобиться лише година. Для приготування варення, необхідно взяти дозрілі плоди сливи, можна навіть дуже м'які.

Промийте фрукти під водою, щоб вони повністю очистилися. Видаліть кісточку з фрукта, тому що цей рецепт передбачає приготування без кісточки.

Готові сливи без кісточок висипте у містку ємність. У цю ємність додаємо цукровий пісок, злегка струшуємо, проколюємо сливи вилкою, щоб швидко всоталися.

Необхідно залишити у такому положенні приблизно 2 години. Потрібно чекати рівно стільки, щоб вийшов сік і цукор весь увібрався.

Усі цю суміш розкладаємо в ємність і ставимо на плиту. Варити цю масу потрібно до кипіння, потім необхідно зменшити вогонь і варити доти, доки не загусне.

У разі готовності можна додати за бажанням ванілін, перемішати це все і варити ще, але вже на невеликому вогні.

Після цих маніпуляцій можна додати чорнослив. Варимо приблизно 10 хвилин доти, доки на кухні не розливається приємний аромат.

Варення готове, насолоджуйтесь.

Смачного.

Варення зі слив з какао

Ці улюблені ласощі дуже легко і просто приготувати.

Необхідні компоненти варення:

• необхідно взяти 2,5 кг зливів без кісточок;
• таку ж кількість цукрового піску;
• какао - 3 ст.л.;
• півсклянки чистої води.

Етапи приготування:

1. Фрукти потрібно промити в проточній воді, видаліть всі кісточки.
2. У сливу необхідно додати 5 склянок цукру і 20 хвилин залишити для харчування.
3. Поставити на плиту варитися, вилити вказану кількість води, потім додати ще цукор та какао порошок.
4. Всю цю масу потрібно ретельно змішати та варити до кипіння.
5. Після того як почне кипіти, потрібно зменшити вогонь і таким чином варити ще 1 годину.
6. Готове варення вилити в ємності та закатати.

1. Варення готове.

Шоколадне сливове варення з горіхами

Цей рецепт відрізняється від інших своєю оригінальністю та неповторністю смаку. Багатьом господаркам подобається це варення, тому зараз розглянемо як його приготувати. Звичайно, не всім подобається солодке варення, але цей рецепт сподобається багатьом. Цікавим є цей рецепт включенням до складу шоколаду.

Компоненти, які потрібно взяти для приготування варення зі слив з шоколадом:

• необхідно взяти зливу без кісточки – 2 кг;
• цукровий пісок - 750 г;
• порошок какао - 5 столових ложок;
• вершкове масло – 200 г;
• волоські горіхи – 250 г;
• ванілін – за смаком.

Етапи створення варення:

Необхідно взяти 2 літрові ємності, розпочати процес стерилізації. Промити у воді фрукти, заздалегідь видаливши кісточки.

Помістити в м'ясорубку і потім поставити на вогонь приблизно на годину.

1. Додати в цю масу суміш із какао та цукрового піску.

Додати вершкове масло|мастило| і залишити варитися ще на 10 хвилин|мінути|.

Додати горіхи та

Наприкінці за бажанням можете додати кристалики ваніліну на кінчику ножа.

1. Готове варення вилити в банки, накрити стерилізованою кришкою та закатати.

Приготовлене варення сподобається і дорослим і дітям, оскільки нагадує смак дитинства.

Приємного чаювання.

Варення зі сливи з какао та олією

Необхідні компоненти для приготування варення за цим рецептом:

• необхідно взяти кип'ячену воду у розмірі 30 мл;
• порошок какао - 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• волоські горіхи – 50 г;
• цукровий пісок – 190 г;
• зливу – півкілограма.

Процес приготування варення:

Цей рецепт сподобається практично всім, навіть ті хто не в захваті від варення, варто спробувати приготувати ці шоколадні ласощі.

Фрукти промити у проточній воді, витягнути всі кісточки.

Сливу нарізати на 6 частин. Готові порізані шматочки сливи вилити у воду і додати цю ємність цукор. Після того як ця суміш приготується, варити ще 30 хвилин. Поки це все вариться змішати порошок какао з цукровим піском.

У це поєднання какао і цукру додати готові сливи і варити це ще 10 хвилин. Необхідно покласти в цю масу вершкове масло і перемішати.

Варення готове і можна розлити його в ємності і закатати.

Найсмачніше варення зі слив з горіхами

Незважаючи на те, що варення зі слив – це улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих, все ж таки бувають і такі ситуації, коли улюблене варення перестає подобатися і здається, що чогось у цій суміші не вистачає. Якщо Ви замислилися над цим питанням – це означає, що потрібно шукати та пробувати інші рецепти приготування варення зі слив.

На сьогоднішній день існує безліч рецептів приготування цього смачного варення. Класичний варіант варення змінюється новими рецептами з додаванням горіхів, шматочків інших фруктів, шоколаду.

Необхідні компоненти варення:

Потрібно взяти півкілограма слив – необхідне для 1 літрової ємності. Сливи краще взяти не стиглі, щоб під час видалення кісточок не зашкодити фрукти.

Для приготування за цим рецептом візьміть 10 шт. волоських горіхів.

400 г цукрового піску, але якщо хочете замінити цукор медом.

Процес приготування варення за цим рецептом:

Як завжди, потрібно промити фрукти у проточній воді. На горіхи вилити окріп. Видалити кісточки зі сливи і додати до неї невелику частину горіха.

Якщо у Вас немає стільки часу на розкладання горіхів у сливи, можна просто додати тертий горіх у готове варення.

Після всіх цих дій потрібно розкласти масу в ємності та налити окріп.

Закрийте банки кришками, які потрібно заздалегідь простерилізувати. Готові сливи у банках залиште на 15 хвилин. Фрукти вилити в каструлю та довести до кипіння. У цей момент можна додати цукровий пісок чи мед за бажанням. Після того, як провариться ця суміш, потрібно додати в ємності і закатати.

Залишити у теплому місці до охолодження. Прибрати у темне та прохолодне місце. Ці ласощі можна вживати холодною зимою з чашкою чаю, або ж можна приготувати смачні рулети та іншу випічку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+