Самогонний апарат із міді аламбік. Мідні аламбики

Аламбік – це найдавніший самогонний апарат, Згадки про яке йдуть ще до нашої ери. Саме на ньому раніше гнали свої дистиляти алхіміки. Зроблений він із міді, а за конструкцією мало чим відрізняється від сучасного дистилятора. Найкраще аламбики підходять для перегонки фруктових та зернових дистилятів. Мідь очищає пари спирту від низки домішок, внаслідок чого напої виходять м'якшими і насиченішими.

Зараз аламбики теж виробляють, причому найчастіше вручну, а коштують вони в кілька разів дорожче класичних самогонних апаратів. Давайте розберемося, який із цих двох видів перегінних апаратів краще і чим вони відрізняються один від одного.

Повний набір мідного дистилятора (Аламбік).

Пропоную для наочності перерахувати відмінності у вигляді списку:

Забуваємо про окислення міді, яке вкрай негативно впливає на смак. Наліт необхідно постійно зчищати.

1. матеріалом. Аламбіки виготовляються тільки з міді, а апарати в 99% випадків з нержавіючої сталі. Про відмінність цих металів можна почитати тут.
2. Ціною. Мідь дорожча, тому старовинні дистилятори коштують у 2–3 рази дорожче за тих же обсягів.
3. Якістю перегонки. Питання досить спірне, але для складних брагів (із зерна, ягід або фруктів) аламбік все-таки краще. Дистилятори краще працюють із цукровою брагою, особливо з ректифікаційною колоною.
4. Швидкістю дистиляції. Мідь має фантастичну тепловіддачу, тому вона працює набагато швидше.
5. Статусом. На мідному агрегаті "типо" готують елітний алкоголь, а на звичайному дистиляторі простий. По суті бухають все однаково. 🙂

Як бачите, різниця між цими агрегатами дуже суттєва.

Для самогонників-початківцівми рекомендуємо почати з класичних самогонних апаратів, а потім вже за бажанням переходити на щось архаїчне і стародавнє.

Що краще: аламбік чи самогонний апарат

Обидва агрегати гарні. Все залежить від цілей, які ви переслідуєте:

Для смачних дистилятів найбільше підходять мідні апарати.

• Для звичайної краще використовувати класичний дистилятор. Здійсніть подвійну перегонку, відокремте голови та хвости, після чого отримаєте чудовий результат.
• Для , та інших ароматних напоїв краще підійде аламбік. Він розкриє смак під час перегонки, в результаті чого ви отримаєте смачніший напій.

Враховуйте, що різниця не така суттєва, щоби переплачувати за мідь десятки тисяч рублів. Звичайний апарат теж дуже гідний справляється зі своїм завданням.

Який аламбік краще купити

Як орієнтир ми викладаємо ціни з сайту Самомодел.ру. Нам здалося, що у цих хлопців дуже гідний асортимент та адекватні ціни.

Класичний Аламбік.

• На 5 літрів – 17 тис. рублів.
• На 10 літрів – 24 тис. рублів.
• На 20 літрів – 30 тис. рублів.
• На 30 літрів – 38 тис. рублів.
• На 60 літрів – 88,5 тис. рублів.
• На 100 літрів – 140 тис. рублів.

Як ви вже зрозуміли, вартість цих апаратів кусається, тож дозволити собі його може далеко не кожен.

Це відмінний сувенір чи подарунок для будь-якого самогонника. Але просто так його купувати для себе, звичайно, дорого.

Упродовж багатьох століть люди самостійно виготовляли алкогольні напої. Вино, настоянки, лікери, і, звичайно, самогон. Традиційно в Росії для виготовлення міцного алкоголю в домашніх умовах використовувався самогонний апарат. Наразі у продажу з'явився його аналог: мідний дистилятор під назвою аламбік. У ньому можна приготувати такі міцні алкогольні напої, як коньяк, віскі, чача, джин, кальвадос, ром та інші.

Взагалі, аламбік – це перегінний куб із міді для дистиляції спирту. Вигадали його в Стародавньому Єгипті для отримання олій. Використовували його і винороби, і парфуми, і аптекарі, і навіть алхіміки. Переганяти вино за допомогою аламбіку стали у III столітті до нашої ери.

Класична модель аламбіку є:

• Мідний перегінний куб.
• Паровідвідну трубку.
• Конденсатор.
• Шолом, схожий на цибулину.

Основними виробниками цього мідного самогонного апарату є Іспанія та Португалія.

Функціонально аламбік мало відрізняється від самогонного апарату. Розглянемо відмінності дистилятора із міді аламбік та звичайного самогонного апарату, поширеного на території Росії.

Відмінності мідного самогонного апарату аламбік від звичайного самогонного апарату

Головною відмінністю, як усі вже зрозуміли , є матеріал, з якого виготовлені дистилятори Самогонний апарат виконується з матеріалів, які не вступають у реакцію із вмістом. Коли аламбік спеціально зроблений з міді, яка вступить у реакцію з вмістом і в ході реакції осадить оксид сірки. Це приведе до покращення смаку напою.

Різновиди аламбіку

Португальський мідний аламбік.

Один із найдавніших апаратів дистиляції рідини. Названо так тому, що виробляється в Португалії. Це воістину витвір мистецтва. Кожен майстер робить свій апарат унікальним, наносячи на нього ексклюзивні візерунки, за якими визначають руку майстра. Робиться він вручну із міді. Його конструкція при цьому може бути різноманітною.

Шарантський мідний аламбік.

Названо так на честь французької провінції Шарант. Саме за його допомогою робиться всесвітньо відомий чудовий коньяк «Хеннесі». Спочатку з його допомогою робиться первинна перегонка вина, а потім вторинна перегонка коньячний сирець. Який потім закупорюється в дубові бочки терміном від 3 років отримання коньяку. Конструкція шарантського аламбіку відрізняється такими особливостями.

• Наявність економайзера. Це ємність із вином, через неї проходить змійовик. У нижній частині знаходиться трубка, яка подає нагріте вино в куб.
• Пекти-топка. Нині вона топиться газом, а раніше використовували дрова.
• Кришка-ковпак і паровідвідна трубка «Лебедина шия». З їх допомогою гаситься піна та збільшується концентрація пари. У XVII столітті на Русі придумали дуже схожий на шарантський самогонний апарат. Трубка в ньому називалася "Гусем".

Віскарний мідний аламбік

З назви зрозуміло, що це апарат призначений виробництва віскі. Але за допомогою нього можна виготовляти інші благородні міцні напої. Звичайно ж, він також виготовлений із міді. Відрізняється формою ковпака, має термометр та запобіжний клапан.

Алькітара.

Призначений для виготовлення благородного алкоголю, а також ароматичних складників, що використовуються у косметології. Відмінною особливістю є конструкція алькітари. Усі її комплектуючі розташовуються вертикально, на відміну звичайного аламбика. Вони поєднуються один з одним припоями на основі срібла з невеликою кількістю свинцю. Також в алькітарі вже після першої перегонки можна отримати міцніший продукт (до 60 градусів), тоді як у звичайному аламбіку після першої перегонки виходить продукт міцністю лише 30 градусів.

Принцип роботи мідного самогонного апарату аламбік

Сировина, необхідну перегнати, нагрівається за допомогою газу, дров чи електрики. Нагріваючись, сировина виділяє спиртові пари, які піднімаються вгору кубом. По трубці вони надходять у холодильник, у якому вони конденсуються, а через верхній патрубок виводяться.

Плюси та мінуси аламбіку

Плюси:

Мінуси:

1. Вартість аламбіку набагато вища за самогонний апарат. Воно й зрозуміло. Матеріал та ручна робота не може коштувати дешево.
2. Догляд за аламбіком теж до певної міри клопіт. Його потрібно постійно натирати, щоб він не темнів і продовжував блищати і тішити око.

Чи можна зробити аламбік своїми руками?

Знаючи принципи роботи аламбіку та добре володіючи інструментом, можна спробувати зробити його своїми руками в домашніх умовах. Однак треба розуміти, що якість його істотно відрізнятиметься від заводського. Майстри, які виготовляють якісні аламбики, ретельно стежать якість свого продукту. Кожна деталь ретельно перевіряється, шви промазуються спеціальним розчином олії льону.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Ви вирішили виготовляти в домашніх умовах, самостійно, смачні та по-справжньому високоякісні алкогольні напої? Вам належить зробити нелегкий вибір, адже на сьогоднішній день представлений широкий асортимент самогонних апаратів.
Аламбік чи самогонний апарат, що віддати перевагу?
Досить часто люди, вибираючи пристрій, що допомагає отримати алкогольний напій, не знають, що віддати перевагу аламбіку або самогонному апарату. Насправді, слід сказати, що ці два пристрої, в принципі, виконують однакові функції, однак у зовнішньому вигляді, матеріалі виготовлення, вартості відмінності все ж таки є, і часом вони досить суттєві.
Насамперед наша компанія рекомендує звернути увагу на такий фактор, як зовнішній вигляд. Справа в тому, що справжній аламбік багатьом людям нагадує реквізит із якоїсь східної казки. Що ж до звичайного російського самогонного апарату, то він виглядає не так презентабельно. І якщо використовувати пристрій, наприклад, вдома, то особливої ​​різниці немає, якому саме виду віддати перевагу, але ось як подарунок набагато привабливіший і вишуканіше виглядатиме аламбік.
Другою відмінністю двох видів приладів, і, можна сказати, одним з основних, варто відзначити матеріал, що використовується. Як відомо, усередині ємності здійснюються дуже складні хімічні реакції, тому у процесі перегонки рідини велике значення має матеріал ємності. Щодо звичайного самогонного апарату, то там виробник застосовує нержавіючу сталь, алюміній або скло, отримуючи при цьому нейтральну реакцію стінок куба. При цьому ємність позиціонується як абсолютно нешкідлива для людини. Якщо ж говорити про аламбік, то тут виконано все навпаки. У цьому випадку виробники віддають перевагу міді. Вибір даного матеріалу пояснюється тим, що він вступає в реакцію з вмістом ємності та тримає в осаді оксид сірки. Вступаючи в реакцію з металом, рідина абсорбується, в результаті чого смак продукту стає набагато приємнішим і кращим.
Крім цього, аламбік та самогонний апарат відрізняються і своєю вартістю. Аламбіки коштують набагато дорожче, ніж звичайні самогонні апарати, які найчастіше використовують росіяни. Однак довговічність, використовуваний матеріал, гарний зовнішній вигляд виправдовують свою ціну.
Звичайно, кожен сам собі визначає, що йому більше підходить, аламбік або самогонний апарат, тому що кожен знайде як переваги, так і недоліки обох пристроїв.
Чому потрібно зробити покупку саме у нас?
Якщо ви не знаєте, на чому все-таки зупинити свою увагу, і що зрештою придбати, чи аламбік самогонний апарат, сміливо звертайтеся до нашої компанії. У нас працюють справжні майстри своєї справи, які вивчивши всі ваші потреби та уподобання, порадять найбільш оптимальний варіант конкретно для вас.
Переваги покупки аламбіку в нашій компанії:

• - висока якість;

• - Оптимальні ціни;

• - Великий вибір продукції;

• - Можливість використання нашого товару тривалий період часу;

• - професіоналізм консультантів, які будь-якої миті готові допомогти з вибором.

Справжній мідний аламбік нагадує реквізит зі східної казки. Здається, що досить потерти блискучий округлий бік, і на волю вирветься всемогутній джин, щоб виконати будь-яке бажання господаря лампи, тобто аламбіку. На його фоні наш російський самогонний апарат має зовсім непрезентабельний вигляд. Тим часом, ці два пристрої виконують ті самі функції. Який з них краще, аламбік чи самогонний апарат на практиці, може показати лише сама практика. Висновки залежатимуть не лише від технічних характеристик та фірми виробника, а й від якості виконання поставлених завдань.

У перекладі з арабської мови його така гарна, інтригуюча назва ал-амбік позначає лише перегінний куб і цілком визначає його призначення. Є ще одна версія: це давньогрецьке визначення вази, на яку дуже схожий аламбік - Ambix.

Історія його появи сягає глибину століть. Ще грецькому філософу Зосиму в ΙΙΙ столітті пощастило виявити креслення аламбіку на стародавніх стінах єгипетських храмів. Але так як древні греки зі спиртних напоїв воліли переважно слабоалкогольну амброзію, чудо-пристрій використовували виключно для дистиляції смол, отримання ефірних олій, есенцій.

Створений спочатку для виготовлення ліків, аламбік, потрапивши до Європи, перетворився на основний апарат для парфумерії. І тільки в XV століття люди придумали, переганяючи прокисле вино, основне сьогодні використання - вигонку спирту. Приблизно в цей час до того часу незіпсована міцним алкоголем Русь дізналася від західних сусідів про горілку і, природно, винайшла свій аламбік - самогонний апарат.

Анеаса Коффі в 1831 винайшов аламбік постійної перегонки, на якому і зараз виробляють горілку, джин, віскі та інші міцні напої гарної якості.

Читайте також:

Як покращити самогонний апарат «Сапфір»

Взявши на озброєння тисячолітній досвід предків, сучасні майстри й сьогодні виготовляють пристрої для дистиляції за перевіреними віками технологіями. Їхня основна сировина - мідь. Лише деякі деталі, що не стикаються з харчовим продуктом, що переганяється, допускається виточувати з нержавіючої харчової сталі. Всі елементи з'єднуються за допомогою високотемпературного паяння, що гарантує великий термін експлуатації.

Складається апарат із:

• шолома -«цибулини»;
• перегінного куба;
• конденсатора;
• паровідвідної трубки.

Сьогодні основні виробники мідних самогонних апаратів – це Португалія та Іспанія.

Види аламбіку

Аламбік португальський - це один із найдавніших винаходів людства для дистиляції рідини. Як правило, його виготовляють із міді вручну методом кування. Кожен португальський майстер намагається зробити свою роботу ексклюзивною, наносячи на стінки куба власні орнаменти, східні візерунки, якими легко визначається творець шедевра. За великим рахунком португальський аламбік називається так тому, що виготовляється в Португалії. При цьому він може бути різного типу та різних конструктивних особливостей.

Шарантський аламбік - це самогонний апарат із Франції, провінції Шарант. З його допомогою роблять первинну перегонку вина в продукт міцністю 30о, а потім вторинну в коньячний спирт-сирець 70о міцності. Його закупорюють у дубових бочках терміном від 3 до 200 років, щоб отримати чудовий коньяк «Хеннессі», відомий у всьому світі. Конструктивні особливості, якими вирізняється апарат.

1. Економайзер. Він складається з ємності з вином, якою проходить змійовик. З її нижньої частини відходить трубка подачі нагрітого вина в куб.
2. Топка-пекти. Спочатку вона топилася дровами, зараз використовується газ.
3. Ковпак та «лебедина шия». По суті та принципу дії вони є повітряним дефлегматором, який гасить піну і збільшує концентрацію пари.

Цікаво, що на Русі в XVII столітті був виготовлений такий самогонний апарат, який, як дві краплі води, схожий на шарантський алабамік, тільки вигнута трубка «лебедина шия» називалася в ньому «гусем».

Читайте також:

Самогонні апарати «Гриналко» лише для «дорослих»

Аламбік вискарний - професійний апарат високого класу для дистиляції та виробництва віскі, а також інших благородних високоградусних напоїв міцністю до 70о. Як і всі раніше описані аламбики, вискарний виготовлений з кованої абсорбуючої шкідливі речовини міді та має високу теплопровідність, оснащений термометром та запобіжним клапаном. Ще одна відмінність його від інших моделей – форма ковпака (шолома) у вигляді цибулини, що піднімається високо вертикально.

Аламбік із колоною призначений для вигонки ароматного алкоголю. У колону закладаються різні органічні речовини, які віддають свої ефіри продукту, що переганяється. Крім того, цей же пристрій може бути використаний для отримання косметичної гідролати або ефірної олії.

Алькітара - перегінний апарат, вид аламбіку, призначений для вигонки благородного алкоголю, ароматизованого та покращеного, а також ароматичних складових різних косметичних засобів. Здавалося б, все те саме, але є суттєва відмінність - алькітара має вертикальне розташування вузлів, які у свою чергу з'єднуються за допомогою припоїв на основі срібла з невеликим (0,05%) вмістом свинцю. За допомогою апарату алькітара можна з однієї перегонки отримувати продукт значно міцніше (до 60°), ніж на звичайному аламбіку. Алькітара працює з продуктивністю приблизно 3 літри на годину.

Відмінності аламбіку від самогонного апарату

Конструкції цих двох пристроїв принципово нічим не відрізняються. Є відмінність лише у деталях, які певним чином впливають на процес.

Найбільша відмінність - матеріал, що використовується. Оскільки всередині ємності відбуваються складні хімічні реакції, велике значення у процесі перегонки рідини має матеріал, з якого виготовлена ​​сама ємність. Якщо в звичайному самогонному апараті виробник, використовуючи скло, алюміній або нержавіючу сталь, досягає нейтральної реакції стінок куба і позиціонує ємності, як нешкідливі для людини, то в історії зі східною лампою Аладдіна все навпаки. Тут мідь, з якої вона зроблена, вступає в реакцію з вмістом посуду, що дуже вітається, і тримає в облозі оксид сірки. Рідина абсорбується, вступаючи в реакцію з металом, при цьому смак продукту стає набагато краще, приємніше.

Що таке аламбік? Як зробити самогон на аламбіку? Що краще купити, або ? Інтернет сповнений відповідей на ці питання, але не у всіх наших клієнтів є час сидіти і "перелопачувати" інтернет у пошуку відповіді на питання, як все-таки отримати самогон на аламбіку. Тим більше, що, глянувши на вітрину з шарантськими аламбиками, наші клієнти запитують: "А чи зможу я впоратися з таким складним перегінним апаратом?"

Якщо аламбікі виглядає апаратом чарівним, то тільки тому, що він чарівно гарний. Плавні вигини, поєднання м'якого блиску полірованої міді холодильника та карбованої міді куба, ручне паяння та клепані з'єднання жовтої та червоної міді... Звичайно, це чарівний предмет! Милуйтеся чарами, проте пам'ятайте: принцип дії апарату вкрай простий.

Як і будь-який дистилятор, аламбік складається з перегінного куба, в який ви наливаєте брагу, паропроводу, в який йдуть пари спирту, що випаровуються, і охолоджувача-конденсатора, в якому пара перетворюється на питний спирт. Всі!

Візьмемо, приміром, компактний, - прекрасний вибір для городянина, у якого немає 250 літрів яблучного сидру для перегонки, але є лише 3-5-10 літрів того ж сидра, або вина, або браги. А ще є бажання час від часу приготувати міцний алкоголь самотужки. Ну хіба не здорово запросити в гості друзів і, ненароком, упустити за столом:

А, нісенітниця цей ваш сучасний "Мартель"! Так, рекламний хід. Хочете сьогодення? Приготованого саме так, як триста років тому його готував Жан Мартель? Будь ласка!

Зробила мені дружина десять літрів яблучного соку. Я кинув у нього винних дріжджів, сипнув їм цукру і почекав. Сидр вийшов чудовий, ароматний і міцний, хоч наливай та пий. Але я вирішив зробити вам подарунок - пригостити власним "коньяком". Залив три літри сидру прямо ось у цю гарну п'ятилітрову кулю, накрив ось цим шоломом Бачите, ось тут – термометр. Це щоб достеменно знати, коли питний спирт збирати, а коли шкідливі частини самогону відкидати. Цей спирт я зібрав при температурі 78,4", - найчистіший питний. Носик шолома опускаєш у холодильник, - ось цей циліндр зі змійовиком усередині. До холодильника підводиш проточну воду з крана. У мене для цього навіть спеціальний перехідник є, - ось він. Одна трубочка з перехідника - в холодильник, інша - з холодильника в раковину.Водичку включаємо майже без напору, економно, головне, щоб температура спирту була градусів 30. Ось з цієї трубочки в холодильнику тече спирт.Підставив мірний циліндр, щоб точно знати, скільки перегнав, і набирай... Нагрів я цей перегінний куб, який насправді мідна куля, і менше ніж за годину перетворив весь сидр на спирт-дистилят, що ніжно п'ється.

Звісно, ​​їм сподобається! Тільки все одно вони Вам не повірять, що так легко і без зайвих премудростей виходить. Та й нехай не вірять! І не розповідайте їм, хто вас цього навчив. Нехай це буде Вашою чарівною таємницею!