Салат «Мімоза» з сиром та вершковим маслом. Салат мімоза з рибними консервами. Рецепти з фото: класичний, з тунцем, з сиром, з сайрою, з рисом, з горбушею

«Мімоза» — листковий салат із рибою та яйцями, готується як на свята, так і на кожен день. Має величезну популярність і любимо багатьма сім'ями за свою невибагливість у приготуванні.

Незважаючи на те, що готується він досить легко і швидко, він дуже смачний і поживний. І якщо знати деякі невеликі секрети – виходить ніжним, соковитим та ароматним.

Кохають його і дорослі, і діти. І хоча готують його часто, завжди за святковим столом можна почути таку фразу: "А мені "мімози" покладіть будь ласка". І завжди страва з нею пустіє насамперед.

До речі, салат цей з'явився відносно недавно, у 70-ті роки, коли особливого достатку продуктів не було.

Точно невідомо хто винайшов його, проте відомо, що він дуже швидко став знаменитий і завоював серця і столи жителів нашої країни. Він швидко набув популярності у радянських домогосподарок і навіть на якийсь час витіснив оселедця під шубою і знаменитий Олів'є.

Справа в тому, що готова страва має ніжний яскравий смак і гарно виглядає і, крім того, готується з простих і доступних продуктів, які можна придбати в будь-якому найближчому магазині: рибних консервів, картоплі, моркви, яєць та майонезу.

Існують звичайно ж варіанти – може не додаватись картопля та морква, може додаватися – сир, яблуко, рис та цибуля. Завжди додається консервована риба (сайра, горбуша, лосось, тунець, тріска), яйця та майонез.

Салат «Мімоза» з сайрою

Нам знадобиться:

• консерви - 1 банка
• картопля - 3 шт.
• морква - 2 шт.
• яйця - 4 шт.
• майонез - за смаком
• сіль за смаком

Перше, з чим нам потрібно визначитися, це з вибором посуду, в якому його подаватимемо. Від цього залежить, як він виглядатиме на Вашому столі.

Варіанти оформлення

1. Використовуємо звичайну глибоку тарілку або форму, якщо Ви готуєте її просто для сімейної вечері. Краще використовувати прозорий, щоб шари було видно. Викладайте в нього шар за шаром.
2. Формуємо на плоскій тарілці у вигляді гірки. І прикрашаємо на свій смак.
3. Беремо глибоку круглу або квадратну форму, вистилаємо харчовою плівкою, викладаємо у неї всі продукти шарами. Залишаємо в холодильнику на 7-8 годин. Потім перевертаємо на пласку тарілку, прибираємо плівку та прикрашаємо. При такому способі подачі кожен шар потрібно ущільнити. . Щоб вміст не розсипався, коли ми його перевертатимемо.
4. Можна використовувати порційні креманки, або певні форми, де формуємо салат, або як у 1, чи 3 випадку.

5. Використовують також знімні форми для випічки.

6. І навіть відомі випадки, де як форму використовують обрізані великі пластикові пляшки з-під води.

Приготування:

1. Відварити картоплю, моркву, яйця. Приготувати баночку з консервами, злити з неї рідину і злегка потовкти вилкою. Сьогодні ми використовуємо сайру.
2. Коли продукти охолонуть, потерти на великій тертці картопля, морква та яєчний білок.
3. На дрібній тертці потерти яєчний жовток.
4. У підготовлену форму викласти половину картоплі. Потім - шар риби, потім трохи по всій площі рівномірно підлити рибного соку.
5. Накрити рибу половиною картоплі.
6. Змастити шар картоплі майонезом.
7. Тепер черга моркви. Зробили шар, трохи посоліть.
8. Потім білок і знову злегка посоліть.
9. Знову шар майонезу.
10. Тепер настала черга прикраси. У найпростішому варіанті зверху мають шар жовтка.
11. Але якщо Ви хочете оформити салат у оригінальний спосіб, включайте фантазію.

• по краю заготовки можна обсипати зеленою цибулею, або сумішшю цибулі та кропу.
• на останній майонезний шар, на який ще не поклали яєчний жовток, кладемо гілочку кропу. Жовток розподіляємо у вигляді квіток мімози. Як святковий варіант має дуже ефектний вигляд.
• з моркви вирізати красиві квіточки, кріп або зелену цибулю використовувати як листя, прикрасити на свій смак.
• для прикраси використовувати чорну чи червону ікру – шикарний святковий варіант.
• придумати оформлення з перепелиними яйцями.

Секрети приготування

1. Не перетравлюйте овочі. Щоб Ваша страва вийшла не як розмазня, овочі повинні бути зварені, а не переварені.
2. Не перетравлюйте яйця. Якщо довго варити яйця, колір у жовтка буде сірим та негарним. Варіть яйця трохи більше 10 хвилин.
3. Яйця використовуйте із яскраво-жовтим жовтком.
4. Майонез беріть хорошу якість, перевірений. З дешевого майонезу, або з майонезу знежиреної страви не буде такою смачною.
5. Використовувати майонез слід помірно, стільки, скільки треба, не більше і не менше. Змащуйте шари, але не заливайте їх. Має смак салату, а не майонезу.
6. Коли купуєте рибу, уважно прочитайте інформацію на баночці. Намагайтеся вибирати продукт безпосередньо з місць, де ця риба виловлена. У мене особисто сайра з Омська чи Курська викликає великий сумнів, і я її просто не купую.
7. Якщо рибу купили «правильну», вона зазвичай займає більший обсяг баночки, рідини в ній мінімум, риба розташовується цілісними шматочками і має запах смачної рибної консерви. У цьому випадку рідину можна не зливати. Розім'яти рибу вилкою разом із рідиною. І викласти її у такому вигляді на картоплю.
8. Картопля просочиться соком з риби, і страва буде набагато смачнішою.
9. Мені дуже подобається таке приготування, коли інгредієнти не труться на тертці заздалегідь. Якщо шари не треба щільно притискати, щоб потім перевернути, я тру всі по черзі відразу у форму. І не притискаю.
10. Як мені здається, у такому вигляді він виходить ще ніжнішим і смачнішим.
11. У класичному варіанті приготування часто використовується цибуля, або зелена, або дрібно нарізана ріпчаста. Мені такий варіант не подобається. Цибуля позбавляє страву однорідності, цибулю відчуваєш, коли її їж. Він хрумтить на зубах. Буває цибулю обдають окропом, або навіть пересмажують. Але мені заважає цей смак у будь-якому його вигляді. Але Ви робіть, як вважаєте за потрібне.
12. Після закінчення приготування, блюдо зі вмістом поставити в холодильник мінімум на 2-3 години.
13. Подавати порційно, викладати на тарілку, не порушуючи всі шари.

Смачна «Мімоза» із сиром

Як варіант дуже смачним виходить варіант страви з додаванням сиру. «Мімоза» набуває в цьому випадку нових ноток. І якщо Ви хочете внести різноманітність до улюбленої страви, можете прикрасити її сиром.

Всі інгредієнти в цьому рецепті такі ж, як у першому варіанті приготування. Крім того, Вам потрібно придбати сир твердих сортів — 150 грамів. Коли збиратимете страву в цілу конструкцію, сир потертий на тертці, розташуйте між картопляним і морквяним шаром.

Не забудьте промазати його майонезом. Весь інший рецепт такий самий, як у попередньому варіанті.

Як приготувати салат з сиром та яблуками.

Ще один цікавий варіант, дуже смачний та ніжний. Картопля тут не використовується. А використовується яблуко. Краще використовувати кисло-солодке. Мені подобається сорт Семеренка.

Таке яблуко має кисло-солодкий смак. Воно передає весь свій смак та властивий йому аромат. Надаючи цим салату неповторний смак. Щоб він вийшов ніжнішим з яблука, краще зняти шкірку.

Всі інгредієнти в цьому рецепті такі ж, як у першому варіанті приготування. Додаємо лише одне велике соковите яблуко та 150 гр. сиру.

Черговість шарів така: риба, білок, тертий сир, яблуко, морква, тертий жовток. Не забуваємо, що страві краще настоятися, щоб усі шари встигли просочитися.

Ось такі варіанти приготування смачного, ніжного, улюбленого мільйонами людей салату "Мімоза". Готуйте та їжте на здоров'я.

Смачного!

Салат Мімоза з консервою - класичний рецепт з сайрою, сардиною або горбушею має не тільки гарну назву, класичний зовнішній вигляд, але й приголомшливий смак. Класичний рецепт та смак рибного салату Мімоза знайомий нам усім з дитинства, коли його готували наші батьки на святковий новорічний стіл. Свою назву салат Мімоза отримав, як і багато інших страв, за свій зовнішній вигляд та схожість із однойменними весняними квітами.

Основні інгредієнти даного салату - це консерви з горбушею, сардиною або сайрою, а також до складу входить морква, картопля, цибуля і курячі яйця, білки яких йдуть в основу салату, а жовтки використовуються для прикраси верху. Згодом з'явилося безліч варіантів приготування салату Мімоза. Салат Мімоза – дуже гарна страва.

А оскільки воно готується досить просто, його часто можна побачити на святковому столі. Назву салат отримав, оскільки схожий на весняні квіти мімози. При цьому виникло багато варіацій приготування салату. І з будь-якими інгредієнтами Мімоза виходить смачною та ситною. Якщо ви любите рибний салат – «Мімоза» для вас це ідеальний варіант.

Рецепт салату Мімоза - покроковий рецепт

Головне у приготуванні цього салату – правильно вибрати інгредієнти, тоді він вийде справді ніжним та смачним. Вибирайте перевірений хороший майонез, краще жирний, ніж легкий (краще покласти в салат менше жирного майонезу, ніж більше легкого), що стосується рибних консервів - віддавайте перевагу морській рибі: сьомга, сайра, ставрида, горбуша або скумбрія, також чудово підійде тунець ( дієтичний варіант).

Рецепт класичного салату мімозу не передбачає наявності якихось екзотичних інгредінтів. В принципі, рецепт мімоза класичний дозволить вам приготувати дуже красивий салат: яскраво-жовтий, розсипчастий, дійсно нагадує квітучу мімозу. Рецепт салату мімозу завжди використовує консервовану рибу. Готують салат із сайрою, з горбушею, можна навіть приготувати з крабовими паличками.

Популярністю користується рецепт салату мімоза з горбушею, тому що це дійсно дуже смачна, делікатесна риба, з якої виходить найсмачніша страва. Рецепт з горбушею дуже підійде для гостей, такий салат не соромно буде подати до святкового столу.

Продукти для салату Мімоза, як, втім, для будь-якої іншої страви повинні бути свіжими. Якщо використовуються рибні консерви, масло з них потрібно зливати. Важливо, що на момент укладання шарів, інгредієнти для салату повинні мати однакову температуру. Тому на півгодини їх слід ставити у холодильник.

Салата Мімоза - класичний рецепт із консервою

Рецепт салату Мімоза з консервою

Інгредієнти:

• Відварена картопля - 3-4 шт.;
• Цибуля салатна: червоний або білий - 1 шт.;
• Консерви рибні – 200 р.;
• Відварена морква - 3 шт.;
• Яйця круто - 4 шт.;
• Майонез;
• Пучок зелені для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Візьмемо салатник відповідного розміру. Якщо ви хочете, щоб усі шари салату були добре видно, можна скористатися циліндричною кулінарною формою без дна або вирізати таку з непотрібної пластикової пляшки великого об'єму;
2. Картопля і морква натрьом окремо на дрібну тертку, на велику, звичайно, швидше і простіше, але виходить не так ніжно;
3. Багато хто як перший шар використовують рибу, на мою думку, це не найкраще рішення, постоявши, вона може стекти і салат почне «плавати». Першим у нас буде картопля, візьмемо половину від загальної кількості та рівномірно розподілимо по дну посуду, намагаючись не надто його ущільнювати. Промажемо тонким шаром майонезу, не стараючись;
4. З рибної консерви (наприклад із сайри) старанно виберемо кістки і розімнемо її вилкою на окремій тарілочці, попередньо злив масло в окрему ємність. Викладемо рибну масу поверх картоплі. Знову ж таки, змастимо майонезом;
5. Настала черга салатної цибулі. Наріжемо його дуже дрібно і викладемо наступним шаром. Укладаючи цибулю, важливо не переборщити з кількістю, адже вона може перебити смак інших складових. Як у приказці – корисно все, але в міру. Якщо немає салатної цибулі, можна взяти звичайну, тільки, нарізавши, її потрібно ошпарити окропом. Так забереться зайва гострота і непотрібна гіркота;
6. Для соковитості проллємо на цьому етапі Мімозу ложечкою олії з рибних консервів. Промажемо майонезом;
7. Затерта варена картопля буде наступним шаром, її, як і попередні, мажемо майонезом. Далі йде морква, стандартно поверх неї майонез;
8. Фінальний шар – подрібнені яєчні білки. Їх також мажемо майонезом. Салат Мімоза практично готовий, справа лише за гарною подачею. Смачного!

Варіантів прикраси багато, все залежить від фантазії. Зазвичай використовують подрібнений жовток, посипаючи їм верхівку страви, краї часто оформляють дрібно рубаною зеленню. Ефектно виглядає аплікація з пір'я зеленої цибулі у формі гілочки мімози та жовті квіточки із жовтків на ній. Відмінний варіант – подати Мімозу на листі зеленого салату. Закінчивши оформлення, помістимо салат у холодильник на кілька годин, щоб усі шари просочилися.

Салат мімозу з сардиною

Рецепт салату Мімоза з сардиною

Смачний листковий салат Мімоза з сардиною – це поєднання консервованої риби з вареними овочами та яйцями. Свою назву салат отримав завдяки тому, що на завершальному етапі приготування Мімози з сардиною верх страви присипається жовтками, і стає схожим на однойменну рослину.

Також салат можна прикрасити гілочками свіжої зелені. Перед приготуванням овочі та яйця слід відварити. При відварці картоплі та моркви не забуваємо посолити воду. Салат викладається на блюдо шарами, кожен із яких (крім рибного) змащується майонезом.

Всі інгредієнти за винятком сардини та цибулі подрібнюються за допомогою тертки. Причому будуть використовуватися два види осередків: для моркви, картоплі, білків – великі, для жовтків – дрібні.

Інгредієнти:

• Картопля - 2 шт.;
• Яйця курячі - 3 шт.;
• Майонез - 4 ст.л.;
• Сардини в олії – 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування:

1. Починаємо формування салату із рибного шару. Для цього сардину без олії викладаємо на дно зручного салатника і розминаємо вилкою;
2. Очищену від лушпиння цибулю дрібно шаткуємо, викладаємо на рибний шар;
3. Цибулевий шар змащуємо майонезом;
4. Охолоджену та очищену морквину, натираємо на тертці, викладаємо наступним шаром;
5. Знову змащуємо шар майонезом;
6. Відокремлюємо білки від жовтків, подрібнюємо теркою білки – це новий шар салату. Його також покриваємо майонезом;
7. Розподіляємо наступним шаром натерту картоплю. Його також покриваємо майонезом;
8. Залишилось на тертці з дрібними осередками накришити жовтки та присипати ними весь салат;
9. Салат Мімоза із сардиною готовий. Прикрашаємо його гілочкою кропу і прибираємо в холод, щоб кожен шар просочився майонезом. Смачного!

Салат Мімоза із сайрою

Рецепт салату Мімоза із сайрою

«Мімоза» – дуже смачний і легкий у приготуванні листковий салат. Він займає таке ж почесне місце на всіх святкових столах, як оселедець під шубою або олів'є. Калорійність салату Мімоза із сайрою не сильно відрізняється від інших салатів. У радянські часи без «Мімози» не обходилося жодне застілля. У 80-х роках минулого століття м'ясні делікатеси могли дозволити собі не всі, от і доводилося «витягувати» меню зі скудного достатку продуктів.

Незважаючи на те, що до складу «Мімози» входять найпростіші інгредієнти, страва завжди виходить дуже смачною, апетитною та красивою. Сьогодні немає проблем із вибором продуктів у магазинах, тому рецептів листкового рибного салату з яйцями з'явилося безліч. Найпопулярніші варіанти напевно заслуговують на увагу. Класичний рецепт салату Мімоза з сайрою – ситний та економний варіант, саме таким його знає багато хто.

Популярність страви пояснюється ніжним смаком та демократичним набором продуктів, який є на кухні кожної господині. Фото-приготування салату Мімоза із сайрою представлено нижче. Приготування салату дуже просте і полягає в тому, щоб шарами по черзі викласти в салатницю всі інгредієнти, промазуючи кожен майонезом.

Інгредієнти:

• Картопля – 1-3 шт.;
• Яйця – 3-4 шт.;
• Консерви із сайрою – 1 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відкрити банку із сайрою, злити рідину і добре розім'яти рибу вилкою;
2. Ріпчасту цибулю очистити, промити водою, обсушити і нарізати дрібними кубиками (за бажанням цибулю можна залити на 10 хвилин окропом, щоб вона перестала бути гіркою);
3. Яйця зварити круто, потім залити холодною водою до повного остигання, а потім очистити від шкаралупи. Відокремити білки від жовтків, білки натерти на великій тертці, жовтки - на дрібній;
4. Картоплю та моркву зварити «в мундирі» до готовності, потім повністю остудити та очистити від шкірки. Натерти овочі на дрібну тертку;
5. Коли всі продукти для приготування салату готові, можна укладати його в салатник шарами, поливаючи кожен шар майонезом. Першим шаром «Мімози» викласти консервовану сайру, розім'яту вилкою. Зверху на рибу покласти дрібно нарізану цибулю, полити невеликою кількістю майонезу;
6. Потім на сайру викласти шар тертої картоплі і знову полити майонезом (за потребою картоплю можна трохи посолити та поперчити);
7. Наступний шар "Мімози" - терта морква, яку також потрібно підсолити та полити майонезом;
8. На моркву викласти яєчні білки, змастити майонезом;
9. Останній шар салату "Мімоза" - це терті яєчні жовтки. Тут майонез не потрібен;
10. Після приготування поставити салат у холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і просочився. Перед подачею до столу страву можна прикрасити свіжою зеленню кропу чи петрушки. Салат «Мімоза» із сайрою готовий. Смачного!

Салат мімозу з сиром

Рецепт салату Мімоза з сиром

Інгредієнти:

• Морква варена - 2 шт.;
• Рибні консерви - 200 р.;
• Сир твердий - 150 г;
• Картопля варена - 4 шт.;
• Цибуля салатна;
• Яйця круто - 3 шт.;
• Майонез - за смаком;
• Пучок зелені – кріп, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Відварені заздалегідь картоплю та моркву почистимо і натрімо за допомогою дрібної терки у різні тарілки;
2. Яйця очистимо від шкаралупи, жовток відокремимо від білків і теж натрімо окремо на дрібну тертку;
3. Салатну цибулю наріжемо дрібними шматочками. Сир також натрімо на дрібну тертку;
4. З консерви злити маслом, дістанемо видимі кістки і розім'яти її виделкою. Розподілимо картопля на дві рівні половини;
5. У відповідному, бажано скляному (щоб було видно всі шари), салатнику, починаємо збирати наш салат. Складові викладаємо шарами, кожен шар промазуємо майонезом і тільки після цього укладаємо новий. Черговість наступна: картопля, риба, цибуля, картопля, сир, морква, яєчний білок, жовток;
6. Заключний шар майонезом не мажемо. Це, насправді, обличчя нашого салату. Додатково як прикраса викладемо зверху гілочку свіжого кропу. Можна також скомбінувати кілька видів зелені або, наприклад, обкласти страву листям зеленого салату. Подавати, попередньо витримавши в холодильнику хоча б кілька годин. Смачного!

Салат Мімоза з рисом

Мімоза з рисом - рецепт класичний

Такий варіант салату Мімоза дуже ситний. Важливо врахувати, що до столу його потрібно подавати якнайшвидше: якщо салат довго наполягатиме, то він стане менш повітряним.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.;
• Олія вершкове - 100 г;
• Цибуля ріпчаста біла - 1-2 шт.;
• Сир твердий - 150 г;
• Рибні консерви - 1 банка;
• Рис розсипчастий - 1 ст.;
• Майонез - 200 р.;
• Перець чорний – за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Олію вершкове необхідно заздалегідь заморозити;
2. Варені круто яйця потрібно розділити на білки, жовтки. Білки слід дрібно нарубати ножем, а жовтки можна розім'яти вилкою;
3. Відвареному до готовності рису необхідно дати обсохнути. Потім додати по ложці вершкового масла та майонезу, приправити перцем та сіллю, ретельно перемішати;
4. На великій тертці натерти білу цибулю. Щоб з нього пішла гіркота, можна на 15 хвилин присипати його сіллю і залити гарячою водою. Потім обсушити;
5. Сир необхідно натерти на тертці середнього розміру;
6. Рибу з консервів потрібно розім'яти вилкою на окремому блюді;
7. Потім шарами укладати салат. У широке блюдо потрібно викласти трохи риби. Потім акуратно поверх риби викласти рис, а потім шар натертого сиру. Все це потрібно змастити майонезом. Потім укласти подрібнені білки і викласти рибу, що залишилася. На рибу слід покласти подрібнену цибулю, а після – майонез, що залишився;
8. На майонез потрібно покласти половину жовтків, на них натерти масло, що залишилося. І, насамкінець, протерти через сито жовтки. Смачного!

Рецепт салату Мімоза з горбушею

Яскравий та ніжний салат «Мімоза» з консервованої горбуші увійшов у моду у нас у період «застою», на початку 70-х років минулого століття. Спочатку його називали весняним, проте за схожість зовнішнього вигляду із суцвіттями мімози він популяризувався саме під такою назвою.

Та й прості салати на день народження, список яких у кожної господині свій зазвичай передбачають наявність «Мимози». Приготування салату досить просте і швидке, тоді як сама страва має ресторанний вигляд. Окрім класичного варіанта подачі, є безліч урочистих варіацій прикраси. Однак тут ви можете виявити свою фантазію. Так, рецепти салату «Мімоза» доповнювалися та вдосконалювалися.

Тоді як основні інгредієнти залишалися самі. Але, наприклад, риба, яка входить до складу цього салату, може мати різний кулінарний вигляд: смажений, варений, копчений або консервований. Ми будемо використовувати для приготування салату консервовану горбушу.

Інгредієнти:

• Консерви з горбушею - 200 р.;
• Майонез - 300 р.;
• Картопля відварена - 4 шт.;
• Морква відварена - 3 шт.;
• Яйце круто - 3 шт.;
• Цибуля зелена - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Насамперед відваріть овочі. Промийте картоплю та моркву. Перекладіть їх у каструлю, додайте води та встановіть на конфорку. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Відварюйте овочі до готовності, перевіряючи вилкою. Якщо вона легко протикає овочі, то вони зварилися. Дістаньте овочі з каструлі;
2. Яйця промийте під проточною водою та поставте варитися. Готуйте 12 хвилин. Вимкніть плиту, вилийте воду і замість неї залийте холодну;
3. Очистіть овочі від шкірки. На тарілку поставте середню тертку та по черзі натирайте овочі. Спочатку йде морква, потім йде в іншу тарілку картопля. Зелену цибулю промийте та порубайте;
4. Яйця почистіть, покладіть на обробну дошку і розріжте навпіл. Відокремте білок від жовтка і окремі тарілки кожну частину натріть по черзі на тертці. Відкрийте банку консерви та перекладіть все разом із соком у тарілку. Пам'ятайте рибу вилкою до кашоподібного стану;
5. Візьміть ємність і починайте по черзі укладати шари салату. Спочатку йде картопля. Посоліть його та змастіть майонезом. Слідом йде горбуша та яєчний білок. Все знову змастіть майонезом і посипте зеленою цибулею. Далі йде морква, а поверх неї майонез. Останнім шаром іде яєчний жовток, рівномірно розподілений по всій поверхні;
6. Перед подачею прикрасьте салат кропом та петрушкою. Смачного!

Салат мімоза з яблуком

Як приготувати салат мімоза з яблуком

Інгредієнти:

• Консерви з сайрою, сардиною або горбушею - 200 г.;
• Цибуля салатна - 1 шт.;
• Морква - 200 р.;
• Сир твердий - 200 г;
• Яйця - 4 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо продукти: яйця та моркву зваримо та очистимо, коли охолонуть. З консерви злити масло, при необхідності приберемо видимі кісточки, рибу розімне до стану однорідної маси. Морква, яєчні білки та жовтки окремо дрібно натріть на тертку;
2. Цибулю наріжемо маленькими шматочками і, щоб прибрати гіркоту, ошпаримо окропом. Якщо є салатний лук, його обдавати окропом не потрібно;
3. Сир теж трьом на терку дрібніший. Яблуко чистимо і натираємо безпосередньо перед тим, як закладатимемо в салат, щоб не потемніло;
4. Починаємо складання салату у відповідному посуді. Викладаємо продукти шарами та промазуємо майонезом кожен шар, крім останнього;
5. Черговість шарів: риба, цибуля, білок, тертий сир, яблуко, морква, тертий жовток. Дамо настоятися (краще залишити на ніч) і подаємо, прикрасивши зеленню. Смачного!

Найголовніші секрети та тонкощі салату «Мімоза»

Перед початком приготування доведіть всі інгредієнти салату до приблизно однакової температури. Якщо температурний контраст буде більшим (наприклад, яйця кімнатної температури та консерви з холодильника), шари не вийдуть красиво.

Останнім часом вибір продуктів у магазинах просто величезний, у зв'язку з чим з'явилося безліч рецептів салату Мімоза, які включені компоненти, що не згадуються в оригінальній рецептурі.

Консерви

Уважно поставтеся до вибору рибних консервів (риба має бути морська - скумбрія, горбуша, сьомга, сайра або ставрида), заводів-виробників багато, і наших, і імпортних. Якщо у вас вже склалися певні уподобання, купуйте випробувану продукцію. Любителям дієт можна порекомендувати консервованого тунця, в ньому дуже мало калорій, але, щоправда, смак на аматора.

Яйця

Не менш важливо правильно відварити яйця, якщо їх перетримати в окропі, жовток набуде зеленого відтінку, а це небажано, адже він нам потрібен для фінальної стадії - прикраси салату. Тож яйця варимо не більше 10 хвилин. До речі, замість курячих можна використовувати перепелині яйця, але їх потрібно більше.

Майонез

Мабуть, найважливіше - це вибрати хороший майонез. Купувати потрібно продукт високої жирності, густий і обов'язково перевіреного виробника, бажано, що містить менше барвників, стабілізаторів та ароматизаторів. Деякі господині використовують маложирний майонез, думаючи, що вони зроблять салат легшим.

Але, як показуємо практика, краще взяти пожирніше, але покласти його поменше, на смаку це не позначиться, а от якщо навпаки - менш жирний, зате багато. У листкових салатах, і Мімоза не виняток, кожен шар повинен зберігати свій власний смак, надлишок майонезу може «змастити» всі смакові відчуття і тоді, як би старанно не готувався салат, результат буде, м'яко кажучи, не дуже.

Відео «Салат Мімоза - класичний покроковий рецепт із консервою»

Цей рецепт салату міцно увійшов "у десятку" найбільш затребуваних закусок. Він чудово виглядає на святковому столі, його можна готувати до якоїсь події або просто тому, що скучили. Всі необхідні продукти для приготування салату «Мімоза» з сиром та вершковим маслом практично завжди є під рукою.

Почнемо із підготовки продуктів.

Відварити яйця. Після закипання води варити їх протягом 10 хвилин, потім злити воду і охолодити в холодній воді.

Розділити яйця на жовтки та білки.

Натерти на тертці окремо жовтки та окремо білки.

Дрібно нарізати цибулю. Якщо ви хочете мати в салаті соковиту і хрустку цибулю, залийте її крижаною водою, якщо віддаєте перевагу м'якій, то гарячій воді. Через 5-10 хвилин воду злийте, цибулю обсушіть на паперовому рушнику.

Натерти на середній тертці твердий сир.

З консерви злити зайву рідину, рибу розім'яти вилкою. Якщо не вистачатиме соковитості рибній масі, долити рідину і перемішати.

Салат укладати шарами. Спірне питання, що і за чим викладати у правильній "Мімозі"? Не напружуйтеся з цього приводу, тут єдина обов'язкова умова те, що верхній шар повинен бути з яєчних жовтків. У кожної господині "Мімоза" виходить чудова.

Салат «Мімоза» з вершковим маслом та сиром можна укладати в кільце, можна і без нього. Першим шаром у мене йдуть яєчні білки, на них нанести майонезну сітку, зверху посипати натертим сиром. Сир насичує смак салату.

Потім викласти шар рибної маси, нанести майонезну сітку, зверху насипати цибулю нарізану і злегка утрамбувати ложкою, зовсім трохи.

Вершкове масло попередньо заморозити в морозилці та заморожене натерти на шар цибулі.

Верхній шар викласти яєчними жовтками.

Прикрасити салат гілочками кропу.

Смачного!

Салат «Мімоза» з сиром та вершковим маслом дуже ніжний та смачний!

Нарешті я навчилася правильно готувати Салат «Мімоза» (рецепт класичний), але рецепт із сиром мені подобається ще більше, ніж проста класика.

Скільки пам'ятаю себе, у мене завжди були проблеми з цим салатом. Я добре знала, які саме інгредієнти до нього входять, але запам'ятати послідовність їхнього викладання було досить складно. Саме тому щоразу, коли я готувала салат «Мімоза», він у мене виходив по-різному і треба сказати, що я навіть заплуталася, як потрібно і як краще викладати шари.
Одне знала точно – спочатку потрібно викласти консерву. Причому найкраще для цього взяти рибку, приготовану в маслі, наприклад сайру або сардину - там і кісток немає і смачна рибка.
А ось потім починаються складнощі з черговістю викладання шарів і щоб приготувати страву за класикою, я все ж таки підглядаю в свої кулінарні записки.
Взагалі-то для такого класичного салату як «Мімоза», крім рибки, нам потрібно взяти ще й овочі – відварені картопля та морква, а також варені яйця, які подрібнюватимемо окремо – білок та жовток.
А ще додамо шар із твердого сиру та дрібнорубаної цибулі (який попередньо ошпаримо окропом, щоб прибрати гіркоту). За технологією такий салат потрібно викладати шарами і кожен шар мазати майонезом, тому всі інгредієнти подрібнюємо за допомогою терки і складаємо в окремі тарілки. Іноді я відразу перемішую компоненти з соусом і вже потім викладаю їх на блюдо, мені здається так набагато зручніше і кращі складові просочуються соусом.

Щоб приготувати салат Мімоза з консервами та сиром потрібно:

консерви рибні, в олії (наприклад, сайра або скумбрія) – 1 банка,
бульби картопляні - 1-2 шт.,
сир твердий – 100 г,
соус (майонез магазинний чи домашній) – 250 г,
цибуля-ріпка – 1 шт.,
яйце куряче столове - 2-3 шт.,
зелень – 50 г,
коренеплід моркви – 2 шт.

Як приготувати класичний салат Мімоза з консервою та сиром - покроковий рецепт з фото:

1. Насамперед, відварюємо картоплю та моркву. Для цього промиваємо овочі від піску та бруду, а потім варимо до готовності у підсоленій воді, але не перетравлюємо їх. Потім остудити, чистити від шкірки і подрібнити за допомогою дрібної терки.
Варимо яйця круто до 10 хвилин, потім охолоджуємо їх і чистимо від шкаралупи. Далі, окремо подрібнюємо білки та жовтки.
Очищений лук промиваємо холодною водою, потім дрібно шаткуємо і заливаємо окропом на кілька хвилин, щоб прибрати з нього гіркоту.
Твердий сир також натираємо на тертці.
Тепер відкриваємо консерви, зливаємо рідину, а м'якоть розминаємо вилкою і кладемо на блюдо.

2. Поверх риби кладемо трохи соусу і розмазуємо його.
Далі викладаємо шар із яєчних білків, його, як і всі наступні, промазуємо соусом.

3. Потім кладемо подрібнену моркву.

4. Тепер на моркву кладемо пропарену цибулю.

5. Слідом за ним йде картопляний шар, ми його трохи підсолюємо.

6. Тепер посипаємо сиром.

7. Завершуємо композицію подрібненими жовтками та декоруємо зеленню.
Обов'язково даємо страві просочитися в холодному місці кілька годин і подаємо до столу. Класичний салат «Мімоза» з консервою та сиром готовий.

Смачного!

• 
  Класичний салат Мімоза з консервою із сайри –…
• 
  Пиріжки з рибою та рисом із дріжджового тіста –…
• Салат Грибна галявина з печерицями та куркою – …
• 
  Борщ український із свининою – класичний покроковий…