Рецепт картопляної гармошки у духовці. Картопля-гармошка: найкращі рецепти та способи подачі

Скільки різних страв ви готуєте з картоплі? Найпоширеніші та найулюбленіші в нашій родині, це: пюре, тушкована картопля, смажена, запечена і просто варена шматочками. З недавніх пір у наше звичне меню вписалася картопля-гармошка у духовці.

Спочатку я приготувала на пробу всього п'ять штучок. Вийшло смачно. Діти з'їли все, чоловікові не дісталося, довелося швиденько готувати нову порцію. Тепер я готую картоплю-гармошку в духовці чи не через день.

Сподобалася ця страва. Просто готується і дуже ситне. Наприклад, мені вистачає однієї такої "гармошки" для того, щоб надовго вгамувати голод.

У деяких рецептах приготування цієї страви говориться, що картоплю слід запікати, попередньо загорнувши кожен напханий беконом бульбу у фольгу. У мене фольги спочатку не було, я запікала на деку без кришки, і вийшло дивно.

Думаю, що у фользі картопля гармошка більше вариться, ніж запікається. А без фольги виходить скоринка і на скибочках бекону, і на зрізах картоплі. Не довго томитиму, розповім і покажу свій варіант приготування страви.

Етапи приготування:

5) Перекладаємо картоплю-гармошку в жароміцну форму або на лист. Можна з фольги зробити "тарілочки" та викласти картоплини. Або загорнути щільно у фольгу, як це пропонується зробити у багатьох рецептах. Я не завертаю.

Інгредієнти:

Картопля 3 шт., Бекон 100 г, сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком.

Картопля «Гармошка» - оригінальна страва, що має масу варіацій приготування і здатна своїм ефектним зовнішнім виглядом прикрасити будь-яке застілля. Урізноманітнити смак частування вдасться, використовуючи різні продукти для наповнення картоплин.

Якщо в меню буде правильно приготовлена ​​картопля «Гармошка», дуже смачно, швидко і просто вдасться нагодувати їдків, що зголодніли, які будуть в невимовному захваті від страви.

1. Картоплини попередньо очищають або використовують разом із шкіркою, ретельно вимивши при цьому поверхню із застосуванням щітки.
2. Підготовлені бульби надрізають упоперек у вигляді гармошки.
3. Як доповнення до картоплі можна використовувати скибочки сиру, вершкового масла, ковбаси, сала, бекону, всіляких копченостей, грибів.
4. Нафаршировані картоплини запікають у фользі, рукаві або просто у формі, прикривши її на першому етапі запікання листом фольги.
5. Наприкінці запікання або за 10 хвилин до його завершення картопля-гармошка може бути посипана тертим сиром.

Картопля «Гармошка» у фользі

Елементарно готується і виходить завжди смачною картопля «Гармошка» в духовці, запечена у фользі. В даному випадку доповненням є скибочки вершкового масла, які в процесі термічної обробки просочують м'якоть овочеву, надаючи їй ніжний вершковий смак і м'якість. Подають страву зі сметаною або іншим відповідним соусом.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• масло вершкове - 200 г;
• сіль, перець, італійські трави.

Приготування

1. Підготовлені та розрізані картоплини солять, перчать, приправляють травами.
2. Вставляють у розрізи скибочки олії, загортають бульби у фольгу.
3. Через годину запікання картопля «Гармошка» у фользі в духовці буде готова до подачі.

Картопля «Гармошка» запечена в духовці з сиром

Картопля «Гармошка», запечена в духовці з сиром набуває апетитної рум'яної скоринки і відмінного смаку. Переважно вибирати пікантні сорти сиру з гостринкою або приправити підготовлені картоплини сумішшю приправ з додаванням перцевої меленої суміші, сушеного або свіжого часнику.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• твердий сир - 200 г;
• масло вершкове - 200 г;
• сіль, перцева суміш, паприка.

Приготування

1. Картоплини надрізають у вигляді гармошки, не дорізаючи до кінця, ретельно приправляють сумішшю їхньої солі, перцю, паприки.
2. Вставляють у розрізи скибочки вершкового масла|мастила|, запікають у формі під фольгою 1 годину при 200 градусах.
3. Забирають фольгу, вставляють у розрізи шматочки сиру.
4. Ще через 15 хвилин запікання картопля «Гармошка» у духовці із сиром буде готова.

Картопля «Гармошка» із салом у духовці

Максимально ситною та поживною виходить «Гармошка» із запеченої картоплі, приготовлена ​​з скибочками сала. Підійде свіжий, солоний або копчений продукт, який слід нарізати ідентичними шматочками розміру зрізів картоплі. Гармонійно доповнить палітру смаку часник, яким можна посипати страву наприкінці запікання.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• сало - 250 г;
• сіль, чорний мелений перець, спеції, кріп.

Приготування

1. Підготовлені, надрізані впоперек гармошкою картоплини солять, перчать, приправляють спеціями.
2. Шинкують сало скибочками, які вставляють у розрізи картоплі, за бажанням попередньо посоливши їх і поперчивши.
3. Запікається картопля «Гармошка» із салом приблизно 1 годину при 200 градусах. Бульби можна обернути фольгою, помістити в рукав або форму з кришкою.
4. Готові гарячі картоплини посипають нарізаним кропом.

Картопля «Гармошка» з ковбасою

Чудовим на смак блюдо виходить із ковбасою. Причому підійде рівною мірою варенка, напівкопчені або копчені сорти ковбасного продукту. Використовувати також можна шинку, балик чи варено-копчену грудинку. Сирну стружку, якою доповнюють картоплини в кінці приготування, можна доповнити зеленню.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• ковбаса - 250 г;
• твердий сир - 100 г;
• майонез - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Вимиту картоплю очищають, надрізають упоперек гармошкою, солять, перчать, приправляють спеціями.
2. У розрізи вкладають скибочки ковбаси, обертають заготовки фольгою і розташовують у формі.
3. Запікатиметься картопля «Гармошка» з ковбасою в духовці 1 годину при 200 градусах.
4. Після сигналу фольгу розгортають, на картоплини зверху викладають суміш із сиру та майонезу.
5. Повертають блюдо пристрій ще на 10-15 хвилин.

Картопля «Гармошка» з беконом у духовці

Картопля «Гармошка» з беконом підкорює їдців буйством ароматів ще в процесі запікання, випромінюючи чудове пахощі. Якщо немає сирокопченого продукту, можна взяти свіжий, тонко його нарізавши. Свіжий кріп дозволяється замінювати або доповнювати петрушкою, кінзою, іншою зеленню на вибір.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• бекон сирокопчений - 200 г;
• кріп - 1 пучок;
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Картоплини розрізають поперек гармошкою, солять, перчать, присмачують олією та прянощами.
2. Тратують сирокопчений бекон, вставляють скибочки в розрізи.
3. Обертають картоплини фольгою, поміщають у рукав або розташовують у формі з кришкою або затягнутою фольгою.
4. Через годину запікання картопля «Гармошка» посипається кропом і повертається до духовки на 1 хвилину.

Картопля «Гармошка» з м'ясом

Приготовлена ​​картопля «Гармошка» з куркою в духовці — самостійна поживна страва, якою можна вдосталь нагодувати сімейство або гостей, що зголодніли. За бажання курятину можна замінити свининою, індичкою, нарізавши м'ясо тонко і трохи обробивши кулінарним молоточком для м'якості та ніжності смаку.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• куряче філе - 200 г;
• приправа для м'яса – 1 ч. ложка;
• масло вершкове - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Картоплю миють, чистять, надрізають у вигляді гармошки, приправляють сіллю та спеціями.
2. Куряче філе шаткують невеликими скибочками, трохи відбивають кожен під харчовою плівкою, присмачують спеціями та сіллю.
3. Вставляють м'ясо в розрізи, поміщають заготовки в конверти з фольги або рукав, запечатують.
4. Через годину запікання при 200 градусах картопля «Гармошка» готова до подачі.

Картопля «Гармошка» з грибами

Картопля «Гармошка» - рецепт, який можна виконати в пісному варіанті, використовуючи як наповнення гриби. В даному випадку грибна нарізка обсмажується з додаванням цибулі в олії, але якщо хочеться зменшити калорійність страви та її жирність гриби слід відварити, а начинку доповнити зеленню.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• гриби - 400 г;
• цибуля - 1 шт.;
• олія рослинна - 50 мл;
• сіль, перець, зелень.

Приготування

1. Обсмажують на олії цибулю.
2. Додають нарізані дрібно гриби, смажать до випаровування ваги та легкого підрум'янювання, приправивши до смаку.
3. Картоплини розрізають, приправляють сіллю, перцем, доповнюють у розрізах грибною піджаркою.
4. Після години запікання при 200 градусах у фользі або рукаві картопля «Гармошка» посипається зеленню і подається до столу.

Рецепт картоплі-гармошки з часником

Ще один пісний варіант страви — картопля «Гармошка» із зеленню та часником. Максимально яскравим і насиченим буде смак та аромат, якщо часникові зубки розтерти разом із нарубаною зеленню та великою морською сіллю у ступі. Якщо пісний склад не важливий, можна додавати в начинку бекон, шинку, сало.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• часник - 4-6 зубків;
• кріп та петрушка - по 1 пучку;
• олія рослинна - 50 мл;

Приготування

1. Картоплини, очищені або зі шкіркою, надрізають по периметру впоперек гармошкою.
2. Приправляють розрізи сіллю, перцем, приправами, наповнюють сумішшю із подрібненого часнику та зелені.
3. Картопля «Гармошка» поливається олією, запечатується у фольгу і запікається 1 годину при 200 градусах.

Картопля «Гармошка» з помідорами

Запечена картопля гармошкою з сиром та помідорами набуває приємної кислинки та пікантного томатного присмаку. Особливо доречним тут буде доданий у начинку часник та свіжа зелень. Можна за бажанням чергувати розрізи з часточками цибулі або кружальцями порею. Томати слід вибирати невеликі, із щільною м'якоттю.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• помідори - 3 шт.;
• цибуля - 1-2 шт.;
• сир - 100 г;
• часник - 3 зубки;
• зелень - 1 пучок;
• олія рослинна - 50 мл;
• сіль, перець, спеції для картоплі.

Приготування

1. Картоплини надрізають гармошкою, приправляють, доповнюють у розрізах цибулею, зеленню з часником та нарізаними помідорами.
2. Поміщають заготовки до рукава, фольги або форми з кришкою і відправляють для запікання в прогріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
3. Розрізають і відвертають рукав, фольгу або відкривають кришку, посипають картоплини сиром і повертають у пристрій на 15 хвилин.

Картопля «Гармошка» на сковороді

Традиційно картопля «Гармошка» готується у духовці. Однак якщо немає можливості запекти овоч подібним манером, можна посмажити його на чавунній сковороді або іншій із товстим дном на плиті. Начинкою можуть бути будь-які добавки на свій вибір або просто суміш із солі, сухих спецій та олії.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• сало - 150 г;
• часник сушений – 1 ч. ложка;
• олія рослинна - 100 мл;
• сіль перець.

Приготування

1. Картоплини надрізають, приправляють сіллю, перцем та часником, вставляють у розрізи сало.
2. Викладають картоплини розрізами вниз у сковороду з розпеченою олією, дають трохи підрум'янитися, перевертають на інший бік і продовжують готування вже під кришкою протягом півгодини, зменшивши жар.

Картопля «Гармошка» в мультиварці

Просто і легко готується картопля «Гармошка» у мультиварці. Час перебування бульб у пристрої залежатиме від їх розміру та потужності приладу. Найчастіше вистачає години запікання у програмі «Випічка». У середині циклу картоплини слід перевернути розрізами нагору і посипати перетертим сиром.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• масло вершкове - 50 г;
• сир - 100 г;
• олія рослинна - 50 мл;
• часник - 3 зубки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Картоплини очищають, надрізають, приправляють на смак сіллю, перцем, спеціями.
2. Змішують м'яку олію з часником, вкладають потроху у розрізи.
3. Розміщують картоплини в чаші пристрою з олією і включають «Випічку» на годину.
4. Через 30 хвилин бульби перевертають та посипають сиром.

Картопля «Гармошка» в мікрохвильовій печі

Усього за 15 хвилин буде готова запечена картопля «Гармошка» у мікрохвильовій печі. Страва виходить смачною з начинкою з скибочок сала, бекону, вершкового масла із зеленню. Не зайвим у наповненні буде часник, який пропускають через прес або нарізають якомога дрібніше. Сиром посипають страву за хвилину до приготування.

Інгредієнти:

• картопля - 3 шт.;
• масло вершкове - 100 г;
• сир - 50 г;
• олія рослинна - 50 мл;
• часник - 2 зубки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Картоплини зі шкіркою надрізають у вигляді гармошки, солять, перчать, змащують олією.
2. Розміщують заготовки у відповідному посуді, наповнюють розрізи сумішшю з олії з часником.
3. Готують страву на високій потужності 10 хвилин, посипавши наприкінці сиром.

У стокгольмському ресторані з цією назвою вперше і з'явилася ця незвичайна страва. А в Росії його через тонко помічену подібність із відомим народним музичним інструментом прозвали картоплею-гармошкою.

Вибір картоплі та її підготовка до приготування

Щоб отримати цей оригінальний з хрусткою скоринкою і ніжною серцевиною, потрібно вибрати однакові за розміром невеликі овальні або довгасті картоплини. На порцію їх піде 2-3 штуки.

Картоплю чистять, миють та підсушують на рушник. Якщо шкірка у нього не груба, можна її не зрізати, а просто ретельно промити.

Головний секрет різноманітних рецептів приготування святкового на вигляд, але дуже простого за технологією страви картоплі-гармошки полягає в способі її нарізки. Картоплю розрізають на сегменти однакової товщини. Щоб вони не розпадалися, розрізати бульбу потрібно не до кінця.

Для зручності можна взяти дерев'яні палички, якими користуються у китайських чи японських ресторанах.Картопліну слід покласти між двома паличками, що щільно прилягають до неї. Зрізавши перед цим шматочок бульби з боку, що лежить на деку, можна досягти його кращої стійкості.

Класичний рецепт

Найпростіший спосіб приготування запашної печеної картоплі полягає в наступному:

• необхідна кількість картоплі (розрахунок проводиться виходячи з кількості порцій) ріжеться вказаним вище способом. Шкірку зрізати не треба;
• овочі викладаються на лист;
• робиться суміш з панірувальних сухарів, солі, паприки або меленого чорного перцю, якою посипають кожну бульбу. Вона має потрапляти також і в розрізи;
• картоплини збризкуються олією і поміщаються в розігріту духовку на 40 хвилин.

Якщо шкірку на бульбах почистити, їх краще загорнути у фольгу. Але через 10-15 хвилин розгорнути і дати їм зарум'янитися. Щоб не пересолити картоплю, звичайну сіль можна замінити на морську. Її кладуть зовсім небагато.

Як приготувати картоплю-гармошку в духовці (відео)

Інші варіанти приготування картоплі-гармошки

Існують десятки варіантів приготування незвичайної, смачної, ошатної і дуже корисної страви з картоплі, жартома названої гармошкою. Ми вам розповімо про найбільш популярні рецепти.

Картопля пісна, фарширована овочами

Крім вимитих картоплин, потрібно взяти також зелень, пару головок часнику, сіль, перець, помідори, цибулю, рослинну олію і трохи майонезу. Розрахунок кількості кожного з інгредієнтів залежить від кількості порцій та індивідуального смаку.

Страва готується так:

• частина часнику чиститься і дрібно ріжеться, а решта просто миється та просушується;
• до нарізаного часнику додається рубана зелень і трохи солі;
• помідори та цибуля ріжуться кільцями та присолюються;
• все це по черзі викладається у надрізи картоплі;
• фарширована картопля поміщається на деко, зверху збризкується олією;
• на нього викладається неочищений часник, а потім все трохи поливається майонезом;
• щоб картопля не підгоріла, в ємність додається трохи води;
• блюдо готується в духовці приблизно годину;
• готову картоплю посипають зеленню.

З грибами

У цьому випадку на 2-3 порції картоплі знадобиться близько 100 г свіжих печериць. Зелень, сіль, перець та рослинна олія – як у попередніх рецептах. Дрібно порізані гриби та зелень солять і перчать, а потім викладають у «гармошку». Начинені картоплини поміщають на фольгу у форму для запікання і трохи поливають олією. Зверху їх також накривають фольгою на півгодини. Потім доводять до готовності без фольги.

З шинкою, беконом чи салом

Цей рецепт за технологією суттєво не відрізняється від попереднього. Тільки начинки потрібно у півтора рази більше. Її ріжуть невеликими скибочками. Сіль у цих інгредієнтах вже є, тому її краще не використовувати. Та й олії в цьому випадку потрібно зовсім небагато.

З ковбасою

Цей варіант приготування картоплі схожий на попередній. Кількість солі та олії регулюється в залежності від обраного виду ковбаси.

З куркою та грудинкою

Таку картоплю люблять не лише батьки, а й малеча. Страва це вважається дієтичною. Для сім'ї з чотирьох осіб знадобиться півкілограма картоплі та по 100 г курячого філе та грудинки. Потрібні також півпачки вершкового масла, сіль, спеції та трохи рослинної олії.

Технологія приготування страви полягає в наступному:

• картоплю потрібно очистити;
• куряче філе відварити;
• відварене м'ясо і грудинку дрібно порізати і полити половиною (закладеною рецептурою) норми розтопленого вершкового масла|мастила|, посолити;
• бульби покласти на змащену олією форму;
• начинити картоплю та полити залишками вершкового масла;
• запікати приблизно годину.

З м'ясним фаршем

Фаршу потрібно приблизно вдвічі менше, ніж картоплі. Знадобиться ще кілька зубчиків часнику, сіль, перець, приправи та олія.

Готується ця страва так:

• очищена картопля начиняється фаршем і викладається на фольгу;
• видавлений через часнику часник змішується з сіллю, олією, приправами та перцем;
• пензликом ця суміш наноситься на кожну бульбу, яка потім загортається у фольгу і поміщається на деко.

З рибою

На 8 картоплин потрібно 300 г філе сьомги, дві цибулини, яйце, трохи вершкового масла, подрібнена зелень та сіль. Картопля в цьому випадку чиститься та вариться на пару хвилин десять. Потім він фарширується сумішшю з обсмаженої на вершковому маслі цибулі, дрібно порубаної філе сьомги, зелені та солі. Змащені збитим яйцем бульби вирушають до духовки на 20 хвилин.

Способи та час приготування

Картопля-гармошка тим і хороша, що приготувати її можна не тільки з різноманітними начинками, але й різними способами:

1. Найпоширеніший із них – в духовці.Залежно від типу начинки та величини бульб цей процес займає 30-60 хвилин. Тут можливе використання фольги. Духовка розігрівається до температури 200-220 градусів.
2. На сковороді гриль-газкартоплю поміщають у «блюдця» з фольги, які встановлюють на ґрати. Вона знаходиться на сковороді, накритій кришкою. Причому отвір у днищі сковороди має бути поєднаний із газовим пальником. Процес приготування у разі займає до 40 хвилин. Страва схожа на приготовану на багатті, вона ароматна і корисна.
3. У мультиварці.Картопля рівномірно пропікається і виходить дуже смачною. Кожну картоплину загортають у фольгу та поміщають у спеціальну ємність. При режимі "Випічка" страва готується 60-80 хвилин. Час залежить від розмірів картоплі. Бульби потрібно 2-3 рази перевертати.
4. Загорнуту у фольгу картопля можна готувати і у пароварці.Цей процес займає близько години. Ця страва смачна та дієтична.
5. Для приготування картоплі в аерогрилівикористовують середній вентилятор і температуру 240-260 градусів. У цьому випадку запашна страва буде готова вже через 40 хвилин.

Особливості та види подачі

Картоплю-гармошку можна подавати як самостійну страву і як гарнір до м'яса чи риби. При цьому вона повинна бути гарячою, інакше втрачається смак та аромат страви. Картопля виглядає ошатно і яскраво, але цей ефект можна посилити, наприклад, такими способами:

• На одну тарілку помістити картоплини з начинками різного кольору – яскраво-червоні помідори, зелений кабачки, коричневий бекон тощо.
• Прикрасити кожну бульбу зеленою цибулею, кільцями моркви та сиром.
• Викласти на кожну картоплину довгі та тонкі смужки салату, гілочки кропу та зернятка гранату.
• Подати її у вигляді їжачків, вставивши зверху шматочки зубочисток із наколотими на них ягідками (виноград, вишеньки тощо).
• Підфарбувати картоплю соком різних овочів (морква, буряк, селера тощо).
• Викласти на кожну картоплину по яєчні-глазунню з одного яйця.

Картопля-гармошка в мультиварці (відео)

Картопля-гармошка - різноманітна страва, яка ніколи не набридне. Адже способів його приготування та подачі безліч. Воно дуже апетитне, виглядає святково, робиться просто, а начинкою може бути майже будь-який продукт із холодильника.

На їжу, як і на одяг, є мода і попит. Останнім часом багато їдців віддають перевагу корисній їжі, але до того, щоб вона була смачна і готувалася швидко і не складно. Ось саме сьогодні ми і пропонуємо в оновленому стилі. Це картопля гармошка. Її можна приготувати у простій інтерпретації, а можливо надати додатковий шарм, додаючи ті чи інші інгредієнти.

Також цю страву можна приготувати дуже ситною і калорійною, а також у полегшеному або святковому стилі. Все залежатиме від уміння та спритності кулінара. Я пропоную добірку цікавих рецептів приготування як приготувати картоплю гармошку.

Картопля гармошка - які потрібні продукти для приготування

Зрозуміло, що основним обов'язковим інгредієнтом буде картопля, саме цей вид бульбоплідних робить страву корисною, смачною, а ось як доповнення добре поєднується: сир, сало, шинка, окіст, копчена ковбаса, відварене м'ясо, гриби і т.д.

Для надання поліпшення смаку потрібні спеції, які можете брати на власний розсуд, свіжа зелень петрушки, кропу, селери або пір'їни зеленої цибулі.

Щоб картопля не була суха, слід доповнювати майонез, сметану, вершкове масло або улюблений соус. Для змащування дека або харчового паперу — рослинні олії, вибрані за своєю перевагою. Та й ваші особисті дрібні деталі у приготуванні також важливі.

Картопля гармошка - загальні правила приготування

Бульби картоплі необхідно вибирати однакові за розміром, щоб вони при тепловій обробці доходили в один і той же час до повної готовності. Для зручності фарширування картопля повинна мати довгасту форму і не дуже розваристу.

Ще важливо! Картопля не слід очищати від шкірки і перед нарізкою, підкласти під столову ложку, щоб ненароком не виконати розрізи до кінця.

Нарізка картоплі для картоплі гармошки

Розрізи здійснювати поперек, відступаючи один від одного 1-1,5 см. Якщо не зовсім зручно здійснювати нарізку на ложці, то потрібна пильність і
акуратність при надрізах.

Потім наповнити проміжки розрізів підготовленими продуктами однойменного найменування або у поєднанні двох або трьох компонентів. Загорнути у фольговий папір або розкласти у зручні формочки, а потім уже поставити в духову шафу. Якщо хочете отримати гарний відтінок, то за 15 хвилин до готовності фольгу слід розкрити.

1. Картопля гармошка - простий рецепт

Якщо у вас з'явилося бажання поїсти смачну картоплю, то неодмінно приготуйте цю не складну страву з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Картопля гармошка - простий рецепт

Компоненти:

• картопля - 1 кілограм;
• вершкове масло - 55 грамів;
• твердий сир – 30 грам;
• сіль, часник і білий перець - на розсуд.

За простим рецептом картопля-гармошка готуємо так:

1. Бульби картоплі промити, викласти на рушник або серветку, щоби підсушилися.

2. Акуратно розрізати, як зазначено у наведеній вище рекомендації.

3. Вершкове масло|мастило| розтопити, очищені часточки часнику продавити через часнику.

4. Картоплю викласти на фольгу, зверху посипати спеціями, залити часниково-вершковою заправкою та поставити в розігріту духовку до 180С.

5. Через 40-50 хвилин картопля звільнити від фольги у верхній частині і нехай засмажиться до золотаво-приємного кольору.

6 Вживати картоплю бажано у гарячому вигляді, додавши до основної страви рибку, гостренький салат та улюблений соус.

2. Картопля гармошка з блакитним сиром

Цей рецепт для тих, хто любить блакитний сир, він унікальний, рідкісний, але в той же час багато їжаків його готують і люблять!

Картопля гармошка з блакитним сиром

Компоненти

• картопля - 4 штучки;
• оливкова олія - ​​одна столова ложка;
• вершкове масло - 45-50 грамів;
• чорний перець - на свій смак;
• блакитний сир – 1/3 склянки в натертому вигляді;
• кошерна сіль - 1 чайна ложка;
• зелене пір'я цибулі - 3 пір'їнки.

Напрями приготування:

1. Спочатку потрібно створити тонкі скибочки по довжині кожної картоплі, залишаючи відстань між розрізами 1,5 см. Далі промазати всі бульби за допомогою кухарського пензлика оливковою олією з додаванням кошерної солі та перцю.

2. Розмістити рівномірно картопля по всьому деку і поставити в гарячу духовку, нагріту до температурного режиму 190С.

3. Випікати картоплю до хрумкого стану на вершині та ніжного в центрі, близько 1 години. Картопля роздмухуватиме під час приготування.

4. Витягти картоплю з духовки і негайно подати зі сметаною, блакитним сиром та зеленою цибулею.

3. Картопля гармошка із сиром

У цьому рецепті вам знадобиться зовсім невеликий набір спеціалістів: власне сама картопля, а як прошаровування твердий сир, інші смакові доповнення. За рахунок сиру у картоплі буде приваблива та золотиста скоринка.

Картопля гармошка з сиром

Компоненти:

• бульби - 4 штуки;
• свіжа або суха петрушка - за перевагою;
• вершкове масло - 125 грамів;
• часник - 5 зубків;
• сир - 240 грамів;
• рослинна олія - ​​для змащення форм або лотків;
• сіль та абетка спецій - на свій смак.

За смачним рецептом картопля гармошка з сиром готуємо так:

1. Підготувати картоплю-гармошку, як ми це робили у попередніх рецептурах.

2. З метою просочення картоплі взяти часник і подрібнити його в дрібну крихту, відправити в миску і приєднати сюди розм'якшене вершкове масло і приправити спеціями та нарубаною зеленню.

3. До цієї маси додати 1/3 натертого сиру і все акуратно перемішати.

4. Сир, що залишився, нарізати у вигляді тонких пластинок.

6. У змащену зручну форму для даної кількості викладаємо бульби і відправляємо в духовку для запікання. Час стандартний, вказаний раніше та температурний режим.

4. Картопля гармошка з беконом

Хто любить із салом, а я із сирокопченим беконом, по-перше від нього йде аромат, а по-друге, він добре просочує картоплю. Чи згодні зі мною?

Картопля гармошка з беконом

Компоненти:

• картопля - 14-16 штук (краще брати парну кількість);
• бекон сирокопчений - 220 грамів;
• рослинна олія - ​​для змащування посуду;
  набір спецій - за своєю перевагою;
• свіжа зелень – при подачі;
• рукав для запікання чи фольга.

За рецептом картопля гармошка з беконом готуємо так:

1. Вибрати рівну і довгасту картоплю, промити і нарізати на окремі пластини гострим ножем, але діяти слід обережно, щоб не прорізати повністю.

2. Бекон нарізати на шматочки, але щоб вони не виходили за межі основного продукту і вставити в гармошечные прогалини. Довести до смаку. Тут важливо не пересолити! Бо бекон уже солоний.

3. Після цього помістити наш напівфабрикат у рукав, закріпити краї і відправити в добре розігріту духовку на 35-40 хвилин. Температура має бути не менше 190°С.

4. Після закінчення цього часу картоплю гармошку з беконом витягнути, злегка нехай охолоне, розрізати рукав, змастити олією, щоб був ефективніший від кольору і знову повертаємо для запікання на десять хвилин в духовку.

5. Останній штрих. Картоплю гармошку подати у гарячому стані та декорувати зеленню.

5. Картопля гармошка в духовці - з грибами та салом

Ну тут, судячи з складу інгредієнтів, одразу можна сказати, що картопля гармошка в духовці з грибами та салом буде супер-смачна! Як гриби безумовно найкраще використовувати печериці, по-перше це безпечно, та й на додачу ароматно!

Сало в духовці підсмажиться, частково жир витопиться, і готове блюдо буде соковите і просякнуте ароматами всіх компонентів. Сало використовувати можна будь-яке: сире, копчене, просте солоне або з м'ясним прошарком.

Картопля гармошка з грибами та салом

Склад сировини:

• картопля - 8 штук;
• гриби (шампіньйони) - 140-150 грамів;
• сало - 120 грамів;
• букет спецій та приправ — на власний розсуд;
• рослинна олія — на власний розсуд.

За рецептом картопля гармошка в духовці - з грибами та салом готуємо так:

1. Розрізаємо картоплю у формі гармошки.

2. Пружні печериці нарізаємо на тонкі пластини, щоб вони входили в пази, що розрізають.

3. Сало теж нарізаємо на тонкі смужки зручних розмірів, але якщо ви любите більше сала в картоплі, ніж грибів, тоді можна його нарізати і товстішим.

4. Бульби картоплі посипаємо набором вибраних спецій та по черзі вставляємо сало та сир.

5. На завершення картоплю змастити пензликом олією і відправити в духовку.

6. Запікаємо при високій температурі протягом 45 хвилин.

1. Щоб вдало розрізати картоплю на гармошку, тут потрібно застосувати одну хитрощі: бульбу розміщувати на тарілку з невеликим прогином або столову ложку.

2. Картоплю вибирати тих сортів, які не швидко розварюються, інакше удачі не бачити.

3. картопля пісний і сухий продукт, тому добре до нього приєднувати відповідну пару в ролі: сметани, вершкового масла, сала, жирних вершків, та й майонез підійде для тих хто його обожнює.

Пам'ятається, зі старих фільмів епохи соціалізму особливою популярністю користувалася кінокомедія «Дівчата», так ось головною героїнею в ній дівчина-кухар Тоня Кисліцина, яка потрапила відразу після кулінарного училища в робочий колектив лісорубів, з ентузіазмом перераховувала блюдо. Дійсно, щоб усі їх перерахувати, напевно, потрібно буде завести окремий блокнот, але про що у фільмі не було згадано, так це про рецептуру Hasselbacken, взяту зі шведської кухні. У перекладі ця страва значиться як картопля, запечена гармошкою. У Росії овочеву запіканку перейменували на свій лад, і вийшло картопля-гармошка - просто і співзвучно для нас.

Картопля-гармошка, рецепт якої може видозмінювати за способом готування, не тільки смачна, але й корисна страва. У поєднанні з різними інгредієнтами, наприклад, салом або м'ясом, картопля-гармошка дуже смачно і ситно виходить, і що ще важливо, готується гаряча закуска просто і швидко.

Картопля-гармошка дуже смачно, швидко і просто - сподобається всім без винятку

Картопля-гармошка дуже смачно, швидко і просто готується з усього, що є під рукою, при цьому є 100% гарантія, що ця їжа сподобається всім без винятку. Найпростішим варіантом є картопля-гармошка на сковороді, але за смаком від запеченої в духовці все-таки відрізняється і різниця є суттєва. Картопля-гармошка в духовці, рецепт якої вважається класичним, в готуванні не вимагає спеціальних приготувань і єдине, що потрібно, це наявність інгредієнтів і трохи терпіння.

• картопля – кількість визначається самостійно, залежно від порцій;
• будь-який вид начинки, змішаної зі спеціями, рубаною зеленню та сіллю;
• рослинна олія;
• кілька гілок зелені.

Картопля гармошка в духовці здебільшого запікається разом із шкіркою. Єдина умова - потрібно спочатку ретельно промити бульби проточною водою. Помиті овочі підсушують серветкою і ріжуть упоперек, намагаючись дотримуватися однакової товщини кілець, повністю не дорізаючи, між якими потрібно помістити начинку. Картопля-гармошка, начинки яких можна видозмінювати різними інгредієнтами, вибираються на свій смак: це може бути сало, сир, м'ясо, інший тип овочів. Щоб картопля гармошка запечена в духовці не пригоріла і не пристала до поверхні дека, необхідно поверхню форми змастити олією і трохи збризкати сам овоч. Готується страва 40 хвилин при розігрітій до 180 градусів духовці. Перед презентацією зверху картопля прикрашають зеленню і у такому вигляді подають на стіл.

Картопля-гармошка з фаршем у духовці - смачний і соковитий вигляд гарячої закуски

Запечена картопля-гармошка в духовці з використанням начинки м'ясного фаршу - смачний і соковитий вигляд гарячої закуски. Готується картопля-гармошка з фаршем у духовці по-різному, залежно від того, як планується презентувати страву. Найпростішим варіантом із застосуванням фаршу у вигляді начинки між овочами є рецепт картоплі-гармошки у духовці у фользі. За рецептурою запечена картопля-гармошка з фаршем та овочами виглядає так:

Якщо запікатиметься картопля-гармошка в духовці у фользі, шкірку з неї потрібно очистити і, як і в подібних випадках, овочі нарізають кільцями (до кінця дорізати не можна), між якими закладатиметься начинка. Для зручності формування страви під картоплю відразу підкладають приготовлену фольгу і розтягують овоч, залишаючи між фрагментами відстань, в яку поміщають змішаний із сіллю та спеціями фарш. Формування фаршу виконується таким чином, щоб за товщиною та розмірами воно відповідало картоплі. Точно в такому форматі нарізають сир та помідори, розділивши на порції та в рівномірному порядку уклавши разом із фаршем між шматочками картоплі. На завершення часнику тиснуть зубчики часнику, отриману кашку поділяють по порціях і розподіляють по поверхні картоплі з начинкою. Залишилося збризкати картоплю зверху олією і помістити в розігріту до 180 градусів духовку. Через двадцять хвилин фольгу потрібно розгорнути і знову запікати 10 хвилин, таким чином, картопля покриється гарною рум'яною скоринкою і знову загорнувши допікати 15 хвилин, після чого страву можна виймати, перекладати в посуд і презентувати.

Картопля-гармошка з м'ясом у духовці – ще один варіант гарячої закуски

Картопля-гармошка з м'ясом у духовці є класичним варіантом гарячої закуски, яку подають на стіл як другу страву. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, запечена картопля-гармошка у фользі в духовці буде ідеальним варіантом вирішення рецептури. Ось які продукти потрапили до списку рецепту:

Картоплю потрібно підготувати: почистити та порізати кільцями, не дорізаючи до кінця, дотримуючись середньої товщини, з м'ясом та сиром надходять також. У неглибокій посудині м'ясо змішують із сіллю та спеціями і витримують дві – три хвилини, після чого його укладають між картоплею, чергуючи з листочками сиру та півкільцями з помідора. Залишилося все загорнути у фольгу і запікати 20 хвилин у духовці при 180 градусах, після чого потрібно розгорнути матеріал і дати підрум'янитися картоплі, продовживши процес ще на 15 хвилин. За готовністю картопляно-м'ясну випічку прикрашають гілками зелені та подають гарячою на стіл.

Картопля-гармошка з маслом - ситна страва з дивовижними смаковими якостями

Картопля-гармошка з маслом прекрасна і ситна страва з дивовижними смаковими якостями, яку подають на другу як гарячу закуску. Ідеальним варіантом виходить картопля-гармошка у мультиварці, чудовим і дуже корисним для приготування різних кулінарних страв приладі. З інгредієнтів для приготування потрібні такі продукти:

У помите і очищеній картоплі роблять глибокі надрізи, і якщо овоч трохи розтягнути, вийде подоба віяла. Картоплю злегка натирають сіллю та спеціями, поливають оливковою олією, а в прорізи вкладають нарізані листами шинку та сало, додають очищений від насіння та порізаний на смужки перець. Залишилося все акуратно перекласти в чашку, яка є у мультиварці і, виставивши програму «Випічка», запікають не більше 50 хвилин. Після закінчення страву сервірують і подають до столу, посипавши рубаною зеленню.

Картопля-гармошка з грибами - щось смачне

Картопля-гармошка з грибами готується різними способами, все залежить від рецептури та складу інгредієнтів. Картопля-гармошка в мікрохвильовій печі - один з варіантів, коли часу для готування мало, а потрібно приготувати щось смачне. Ось що з продуктів увійшло до списку рецептури:

Помиту та очищену картоплю потрібно порізати так, щоб вона нагадувала розтягнуті хутра гармонії (зробити глибокі надрізи у вигляді кишень). Мариновані гриби слід розрізати на дві частини, сир натирають на середній тертці. Картоплю посипають сіллю, не забувши обробити начинки кишень змастивши олією і, переклавши грибами, посипають тертим сиром. Тепер мікрохвильову піч встановлюють на півгодини і запікають до готовності. Як видно з рецептури всі процеси схожі, але час запікання трохи швидше, ніж у випадку з духовкою. Картопля гармошка з грибною начинкою подається як гаряча страва.

Картопля-гармошка з салом - найпопулярніший варіант цієї кулінарної страви

Картопля, запечена з салом гармошкою в духовці - найпопулярніший варіант цієї кулінарної страви. Поєднання інгредієнтів вважається ідеальним, а якщо до них додати овочевий салат, можна сміливо розраховувати на смачний та ситний обід. У кулінарній книзі шведської національної кухні картопля гармошкою запечена в духовці із салом позначена як проста сільська їжа. Може це пояснюється тому, що в даній рецептурі готується картопля-гармошка із солоним салом, продуктом, який заготовляється та зберігається селянами у спеціальній тарі та приміщенні. Як би то не було, але рецепт картоплі-гармошки в духовці із салом припав до душі і нашим співвітчизникам і його із задоволенням готують із приводу і просто так, щоб урізноманітнити меню. Картопля-гармошка з салом у духовці готується з наступних інгредієнтів:

Підготовлену картоплю (почищену і з надрізами впоперек, що не доходять до самого кінця) змащують маслом. Залишилося порізати невеликими фрагментами сало, натерти перцем, вкласти між прорізами в картоплі і посипати зверху рубаним кропом з подрібненим часником. Запікається картопля-гармошка із салом 25 хвилин, після чого страву гарячим презентують гостям у поєднанні зі свіжими або консервованими овочами: помідорами, огірками, асорті.

Картопля-гармошка з сиром у духовці рецепт – страва на швидку руку

Картопля-гармошка з сиром у духовці, рецепт часто використовується, коли потрібно внести різноманітність у меню та зробити це нашвидкуруч. Картопля гармошка, запечена в духовці з сиром, господині люблять за простоту приготування і мала кількість продуктів, які входять до списку рецептури. Що потрібно з інгредієнтів, щоб картопля-гармошка з сиром у духовці вийшло смачною та корисною у вживанні стравою:

Правила нарізки бульб добре описані попередніх рецептах, у разі всі дії повторюються. Порізану картоплю потрібно обробити сіллю та спеціями, потім рясно змастити вершковим маслом, а в прорізі укласти нарізаний у форматі овочів сир. Часник можна подрібнити будь-яким зручним способом, розділивши його за кількістю бульб, розмістити зверху і на завершення посипати петрушкою. У рецептурі із сушених трав зазначено використання петрушки, але за бажання її можна замінити базиліком або кропом. Залишилося запекти інгредієнти в духовці та картопля-гармошка із сиром готова до презентації.

Рецепт картоплі-гармошки з беконом та сиром — смачна та ситна страва

Рецепт картоплі-гармошки з беконом і сиром — зручний формат приготування через наявність основних інгредієнтів у холодильниках більшості господинь, які воліють мати свої власні запаси продуктів вдома. Картопля-гармошка з беконом і сиром це 50 хвилин витраченого на приготування часу замість смачної та ситної їжі, яка сподобається всім членам сім'ї.

Очищена картопля нарізається особливим способом: розрізи виконують поперек, з таким розрахунком, щоб край тримався основи, тоді в розвороті овоч нагадує розтягнуте хутра гармошки. Картоплю натирають сумішшю зі спецій та солі, максимально розгортають і в кишені поміщають порізаний бекон. Залишилося посипати бульби зверху дрібнопорізаним або давленим часником часнику і натертим на середній тертці сиром і, уклавши на попередньо змащені форми, запікати 25 хвилин в духовці. Страва найсмачніше в гарячому вигляді, тому з його презентацією особливо не затягують, подають з запалу і жару, використовуючи як доповнення овочеві салати.

Картопля гармошка з беконом в духовці - процес творчий і приємний

Приготування картоплі-гармошки з беконом у духовці – це процес творчий та приємний. І так, для рецепту «картопля гармошка з беконом» знадобляться такі інгредієнти:

Для того щоб картопля гармошка з беконом, вийшла такою, якою треба, треба брати овочі довгі і товсті (на вигляд схожі на маленькі цукіні). Їх треба ретельно промити та очистити від шкірки. З одного боку картоплини треба зробити розрізи завтовшки 3-5 мм, не дорізаючи до кінця.

Бекон нарізаємо квадратними шматочками завтовшки 5-8 мм. Вставляємо його в розрізи в картоплі. Солимо і перчимо. Сіль можна взагалі не додавати, оскільки бекон сам собою досить солоний. Також до смаку можна додати туди кілька зубчиків часнику, збризкати оливковою олією.

Також можна за 5 хвилин до готовності посипати блюдо будь-яким тертим сиром, особливо смачно виходить із сиром пармезан. Коли картопля буде готова, зверху на неї треба покласти по жмені дрібно нарубаної зелені - кріп, базилік, цибуля порей, петрушка. Чим більше зелені – тим смачніше та красивіше.

Рецепт картоплі-гармошки з беконом у духовці дуже простий. Для такого блюда не треба вишуканих складових. Всі складові напевно знайдуться в холодильнику та кожній господині.

Подають його із овочевими салатами, зеленню. Перед подачею можна прикрасити половинками помідорів Черрі, листям салату і петрушки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+