Печиво іменне до 8 березня. Печиво «8 березня. Кавово-шоколадне печиво «8 березня для мами»

Квіти із пісочного тіста

Зі святом 8 березняу мене завжди асоціюються квіти та весна. Цього дня, особливо у великих містах, створюється відчуття, що всі перехожі з букетами. Дивно, тому що влітку квітів на клумбах та газонах набагато більше, але це не так вражає, як на початку весни у ці святкові дні. Не знаю, чому Жіночий день називається міжнародним, в інших країнах мало хто чув про це свято. Більше того, коли починаєш пояснювати, мало хто розуміє, що, власне, святкується. Ось Новий Рік – це логічно, початок року, День Народження – ти, коханий, з'явився на світ. День матері чи батька – віддаємо данину батькам, які виростили нас. А ось із приводу Жіночого дня найчастіше запитують, а чи Чоловічий день теж. Особливо чоловіки))) А жінки з недовірою перепитують: «Вітають усіх-всіх?!»

Звісно, ​​у нас із чоловіком теж цей день особливий. І я отримую букет троянд, і чую компліменти, і чоловік намагається приготувати якийсь сюрприз. Але на тлі загального буденного настрою все це не так чи святково. Я бажаю всім представницям жіночої половини людства регулярно отримувати букети квітів, на знак кохання та захоплення. І не лише 8 Березня. Але особливо 8 Березня!

Печиво «8 березня»готується на основі рецепту. Власне цей букет можна зробити з великою різноманітністю кольорів. Потрібні лише ваша фантазія та наявність продуктів.

складові

Для тесту:

вершкове масло - 200 г (кімн. температури)
цукор – 3/4 ст.
яйце – 1 шт. (необхідний буде жовток)
ванільний екстракт - 0,5 ч. л.
борошно - 2,5 ст.
сіль - 0,5 ч. л.
какао – 2 ст. л.
желатин з малиновим смаком

Приготування

Збиваємо масло, сіль, цукор та ванільний екстракт до однорідності та пишності. Додаємо жовток і збиваємо ще кілька хвилин. Додаємо муку|борошно| і акуратно змішуємо. Ділимо тісто на три частини, додаємо какао до однієї частини. Для надання червоного кольору я використовую малиновий желатин, як у рецепті. Змішуємо до однорідного кольору. Тісто обертаємо пластиком або поміщаємо в закритий посуд і відправляємо в холодильник на 15 хвилин, щоб трохи застигло.

Розкочуємо тісто до 4-5 мм, вирізаємо квіти. За допомогою часнику видавлюємо серцевину квітки:

Основу квітки можна зробити з пісочного тіста, а серцевину з малинового чи шоколадного:

Або навпаки, основу квітки можна зробити з малинової або шоколадної, а серцевину з пісочного тіста:

Напередодні 8 Березня найболючішим питанням стає пошук ідеї: як зробити оригінальний подарунок, яким він буде? У вирішенні цієї проблеми може допомогти імбир, точніше імбирні пряники – оригінально, смачно та головне, зовсім не складно. Дивлячись на солодощі, зроблені досвідченими майстринями, можна подумати, що створити подібне не вийде, але це не вірно. Продумати ідею, запастись терпінням – це все, що потрібно.

Секрети приготування імбирних пряників

Щоб ласощі вийшло таким, яким було задумано – смачним і красивим, треба дотримуватися кількох нескладних правил:

• після того, як тісто буде готове, його потрібно обернути в харчову плівку і на півгодини помістити в холодильник - так його простіше розкотити;
• коли розкачуватимете тісто, скористайтеся пекарським папером. Кулю тіста розташовують між двома аркушами паперу і розкочують качалкою. Так не доведеться відмивати стільницю від залишків тіста;
• не слід перетримувати випічку в духовці – від цього вона пересихає та втрачає аромат;
• після випікання пряник може втратити форму. Це можна виправити, підрізавши готову випічку по краях;
• для випічки використовують найдешевше борошно - першого або другого сорту;
• мед вибирати краще темних сортів, так солодощі вийдуть ароматнішими;
• замість соди як розпушувач можна додати трохи міцний ароматний алкогольний напій.

Тісто для імбирних пряників

Для приготування пряників імбирних знадобиться не тільки імбир. Крім нього, треба запастися мускатним горіхом, корицею, коріандром, гвоздикою, ваніллю. Для надання пряника кольору в тісто додають какао або цедру апельсина.

Тісто для імбирних пряників готується дуже швидко. Для нього потрібно:

• яйце – 1 штука;
• борошно – приблизно 750 гр;
• натуральний мед - 350 гр;
• маргарин - 200 гр;
• какао-порошок – 1 столова ложка;
• розпушувач – 1 столова ложка;
• цукровий пісок – 150 г;
• спеції зі списку вище.

У каструлі змішують маргарин, мед та цукор. Цю масу трохи розігрівають на маленькому вогні до повного розчинення цукру. Дають охолонути та закладають інші інгредієнти. Після того, як тісто буде готове, його поміщають у холодильник.

Білкова глазур для прикраси пряників

Приготована за цим рецептом глазур не обсипається, не тріскається, добре виглядає, і головне дуже смачна. Спочатку роблять основу – білу глазур, для надання їй кольору використовують харчові барвники.

Для цього можна використовувати різні приправи та соки. Наприклад, жовтий колір дає мелена куркума, помаранчевий сік моркви, коричневий какао. За допомогою соку ягід різних кольорів можна підфарбувати глазур у потрібні кольори.

Для приготування глазурі потрібно:

• білок одного яйця;
• склянку цукрової пудри;
• чайна ложка лимонного соку.

Цукрову пудру можна приготувати самим із цукрового піску за допомогою кавомолки.

Білок збивають за допомогою віночка або міксера в густу піну, додають цукрову пудру та лимонний сік. Усі добре змішують. Якщо глазур вийшла рідкою, при необхідності до неї додають цукровий пісок, довівши її до потрібної консистенції.

Масу ділять на стільки порцій, скільки кольорів використовуватиметься для прикрашання імбирних пряників. Дуже важливо використовувати всю глазур відразу, при тривалому зберіганні вона швидко сохне і твердіє.

Пряничні букети на 8 Березня

Тісто для пряників та глазур для їх прикраси зробити не складно. У пекарів-початківців найчастіше виникає питання, як правильно розписати глазур'ю імбирний пряник. На прикладі ласощів у вигляді букета ромашок розглянемо покроково.

Тісто розкочується качалкою, і за допомогою трафарету та ножа нарізаються потрібні фігурки. Після того як вони спекти в духовці, імбирні пряники остуджують і готують глазур для розпису. Знадобиться глазур 5 кольорів: біла, блакитна, помаранчева, жовта, зелена.

Глазур'ю блакитного кольору виконується обведення по краях пряника. Робити її можна за допомогою кулінарного шприца або використовувати звичайний пакет для заморожування з підрізаним куточком. Спочатку виконати обведення без відриву складно, тому краще зупинятися на кожному кутку заготовки, повертаючи пряник під тим кутом, під яким буде простіше проводити лінію.

Виправляти неточності можна зубочисткою; якщо лінія не вийшла, її можна зняти та спробувати знову.Глазур краще зберігати, накривши вологою тканиною, оскільки вона може підсохнути і покритися скоринкою.

Після того, як контури промальовані, потрібно дати глазурі трохи підсохнути, і вже потім робити заливку фону.

Розподіляти глазур по поверхні пряника можна будь-яким доступним способом: ножем, чайною ложечкою. Головне, намагатися не виходити за межі контуру. Для того, щоб спростити процес заливання, варто додати в глазур кілька крапель води.

Далі глазурі просохнути і створити на поверхні фону «ефект потертості». Для цього потерти пряник потрібною стороною на дрібній тертці можна в різних напрямках. Після цього приступаємо до малювання ромашок. Наносимо глазур помаранчевого кольору невеликими крапельками.

Збільшуємо діаметр крапельок зубочисткою до потрібного розміру і знову даємо глазурі підсохнути. Далі поверх помаранчевих крапельок наносимо глазур жовтого кольору таким же способом. Можна цього не робити, але так ромашки виглядатимуть симпатичніше. Коли серцевинки квітів добре підсохнуть, приступаємо до промальовування пелюсток глазур'ю білого кольору.

Цей процес вимагатиме часу та терпіння. Недоліки та неточності виправляємо зубочисткою. Для завершення розпису пряника готують зелену глазур. Нею промальовуємо стеблинки квітів та листочки.

Для повного просушки розписані глазур'ю солодощі відправляють у духовку, розігріту до 70-100 градусів буквально на пару хвилин. Пряники «Букет ромашок» для поздоровлення зі святом 8 Березня готові.

Зовсім трохи про калорії

Красиві та смачні імбирні солодощі стануть справжньою окрасою святкового столу, але сильно захоплюватися цими ласощами краще не варто. Калорійність пряників становить приблизно 350 ккал на 100 грам, а це не так вже й мало. До того ж імбирні ласощі, завдяки присутності в них вуглеводів, що легко засвоюються, підвищують апетит.
Зберігати випічку потрібно в закритій тарі, при цьому вони можуть бути придатними до 6 місяців. Хоча, здається, такий смачний та гарний подарунок на свято недовго покладеться на кухонній полиці. Швидше за все, імбирні пряники будуть гідно оцінені і стануть улюбленими сімейними ласощами.

8 березня – свято, з одного боку, домашнє: вихідний день, ніхто нікуди не стежиться. Тому почати його ми пропонуємо зі смачного сніданку: запіканки, якої ви ще ніколи не куштували. З іншого боку, 8 березня активно наголошується на колегах по роботі: на цей випадок ми припасли рецепт печива, яке може прикрасити святковий стіл і навіть стати подарунком. Ну, а якщо ви чекаєте на гостей, то чудовою закускою для фуршету стануть несолодкі булочки, рецептом яких також поділилася з нами Анна Олсон — кондитер із Канади, автор кулінарних книг та ведуча телеканалу Food Network.

Інгредієнти:

• ½ склянки мигдалю, подрібнити
• ¼ склянки цукру
• ¼ склянки очеретяного цукру
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 2 яйця
• 2 яєчні жовтки
• 1 склянка вершків середньої жирності
• 1 склянка свіжої малини (можна використовувати заморожену та будь-які інші ягоди)
• цукрова пудра для прикраси

1. Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть форму для випікання олією.
2. Змішайте подрібнений мигдаль, очеретяний та білий цукор та кукурудзяний крохмаль. Додайте яйця, яєчні жовтки та вершки. Добре перемішайте до отримання однорідної маси, потім вилийте суміш підготовлену форму. Прикрасьте свіжою малиною.
3. Випікайте приблизно 35 хвилин до появи золотистої скоринки і суфле (суфле спаде, як ви витягнете запіканку з духовки).
4. Подавайте гарячу запіканку, попередньо присипавши цукровою пудрою.

Для печива:

• ½ склянки м'якого несолоного вершкового масла
• ¼ склянки цукру
• ¼ склянки цукрової пудри, просіяти
• ¾ склянки борошна
• 2 ст. л. какао-порошка
• ч. л. солі

Для глазурі:

• 3 ст. л. сухого яєчного порошку
• 4 склянки цукрової пудри, просіяти
• 6 ст. л. теплої води
• харчовий барвник

1. Ретельно збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і цукровою пудрою протягом 3 хвилин|мінути|, поки|доки| суміш не стане повітряною.
2. Просійте борошно, какао-порошок і сіль у миску та додайте до збитої суміші. Розмішайте до отримання однорідної маси.
3. Розкачайте тісто у формі диска, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник приблизно на годину до затвердіння тесту.
4. Розігрійте духовку до 160 градусів і застелите лист папером для випічки.
5. Зніміть харчову плівку з тіста і залиште на пару хвилин розтанути, щоб було простіше його розкачувати. Присипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто.
6. Розкотіть тісто завтовшки приблизно 3 мм і виріжте печиво за допомогою форм. Викладіть печиво на лист.
7. Випікайте печиво 13-15 хвилин, потім залиште остигати на деку.
8. Ретельно перемішуйте всі інгредієнти для глазурі протягом 5 хвилин, доки суміш не стане повітряною.
9. Щоб зробити відносно рідку глазур, яка розтікатиметься по поверхні печива, додайте трохи більше води. Додайте харчовий барвник за бажанням.
10. Викладіть глазур у кондитерський мішок із простим наконечником або паперовий конус. Видавіть глазур за контуром печива і потім заповніть всю поверхню печива, або поставте декоративні точки. Дайте глазурі висохнути 2-3 години.

Коментувати статтю "8 березня: рецепти на весь день. Запіканка, печиво та булочки з начинкою"

Ще на тему "Святкова випічка до 8 березня":

Рецепти для свята 8 березня. Святкова випічка – до столу та у подарунок. Печемо до Різдва: кекс та кошики з яблуками. Зберігаються довго! По-перше, запахи кексів та тістечок створюють у будинку неповторну святкову атмосферу.

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Прошу рецепт перевіреного дріжджового тіста для пиріжків, випічки в духовці. Щоб підходило до різних начинок.

А що для вас святковий сніданок? Син сьогодні запросив святковий сніданок, мені крім як запропонувати все-таки доїсти Пташине молоко, одразу так на думку нічого не спало. Потім запропонувала напекти млинців з ікрою, син ікру не любить.

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Скажіть, а навіщо ви це все робите? це ж не мами повинні робити, а діти! Мій (11 річний) робив шоколадну ковбасу на 8 березня, коли їм вели...

Щоб швидко! Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Щоб швидко! Трясе з мене дитина згода на випічку для свята у класі.

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. А напевно можна спекти з ним печиво. Або половина – звичайне тісто, половина – шоколадне. А розкажіть, що ви робите із шоколадним сиром?

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Є якийсь простенький рецепт, але щоб смачненько? Випічка все одно яка. Дуже сподіваюсь на вашу допомогу.

Ранник/шкільне свято 8 березня. Чи вважаєте ви нормальним, що в 1-му класі у дітей у школі не було ніякого вищезгаданого? А я ось намагаюся з РК боротися проти обдарування хлопчиків на 23 лютого і дівчаток на 8 березня.

У саду на ДР (у березні) купувала ягоди в коритцях, сік та Лімбурський прапор (пиріг, менш солодкий, ніж торт), а в школі різне смачне печиво. Ну що святково це зрозуміло. :) Я б додала якісь маленькі бутербродики Випічка - це булочки? Чи печиво?

1. булочки-мішочки з яблуками. Рецепт: 200 гр. кефіру "агуша", 1 яйце, цукор до смаку, 1 ч. л. соди та борошна, щоб замісити тісто. Це тісто добре випікається і можна робити пиріжки з будь-якою начинкою та пекти на сковороді. Із цього ж тесту я зробила яблучний пиріг.

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Пробувала з кількома видами цукерок. Прилипає трохи. Потрібно провести ножем під випічкою, за хвилинку.

Як організувати дитяче свято у садочку. Святковий стіл для дітей у дитячому садку. Меню на день народження у дитячому центрі. Розділ: Організація дня народження (як накрити стіл у кафе дитині 10 років меню).

Печиво - крихти та бій. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Навчіть готувати! (що можна зробити з крихти печива). Приволок чоловік із роботи – хтось Теми дня.

Корисне..корисне, але ще ми думали, що б таке красиве можна було б спекти в подарунок коханій подрузі на 8 березня, адже це свято вже близько...і як варіант представили красиві печиво cut out, з начинкою, такі ошатні та милі.

Рецепт печива шукався не швидко, але потім ми знайшли його зовсім поряд у Lapatissiere. Для тих, хто вперше чує, лінцерське печиво – це міні варіант Лінцерського торта(відкритий пиріг з начинкою з великої кількості джему. На приправлений корицею та горіхом пісочний корж викладають малиновий джем і прикрашають смужками здобного тіста.) Щоб було приємніше дарувати, наприкінці я запропоную варіанти швидкої красивої упаковки)) А поки, почнемо.

Інгредієнти: (на 30 великих печінок)
450 г борошна
2 чл розпушувача
1 чл кориці
340 г сл. олії
300 г цукру
3 яйця
170 г горіхів (у класичному печиві – фундук)
Цукрова пудра, малиновий джем

В міру холодна олія збивається з цукром до пишності. По одному вводяться яйця – перемішуємо до однорідності. Борошно просівається з розпушувачем та корицею. У масляну суміш додається борошно і мелені горіхи - і вимішується досить густе, проте пастоподібне тісто. Чи не переборщіть з борошном!! Готове тісто загортається в плівку і вирушає до холодильника - мінімум на годину, максимум на два тижні. Якщо хочете зберігати довше, відправляйте у морозилку! Розкочуємо тісто на посипаному борошном столі. Знову хочу застерегти від надмірного додавання борошна. Так, тісто прилипатиме – це нормально! Підпилюйте борошном і не розкачуйте надто тонко. Формами вирізаємо кружечки, в половині з них потрібно зробити отвір у центрі. Випікаємо близько 12 хвилин при 190 С. У печива повинні підрум'янитися краї. Готове печиво остудити на решітці, склеювати попарно джемом, і посипати цукровою пудрою.

Про процес. Це печиво готується просто, воно складно розкочується)). Як і застерігає Олена, воно липне. Тільки я вирізала формами першу партію, як виникає потреба прибрати його залишки в холодильник. Можливо, замість того, щоб не переборщити з борошном, я насипавши рівно 450г, ще недоборщила..)) Це єдина складність, все інше, просто, швидко і зрозуміло.

Про корисність.Так ось корисність будь-яких горіхів цілком очевидна, я ж напишу про корицю. Корисні властивості кориці перешкоджають утворенню тромбів і мають антимікробну дію. Навіть менш ніж половина чайної ложки порошку кориці здатні знизити рівень цукру на крові. Аромат кориці активізує роботу головного мозку та такі функції, як увага та зорова пам'ять. Дієтичні волокна і кальцій, що містяться в кориці, сприяють запобіганню розвитку раку товстої кишки. Волокна також сприяють профілактиці запорів та діареї. Ефірна олія кориці наповнює тіло і душу теплом і умиротворенням, створює затишну домашню атмосферу, усуває почуття самотності, скутості та страху, посилює натхнення та спонукає до творчості, зміцнює серце та зігріває нирки.

Про ціну.Вийшло 174 рубля, але печива багато і воно смачне.

Про час.Тісто я замісила дуже швидко, всього за 15 хвилин, потім годину воно стояло в холоді плюс 50 хвилин на розкочування і випічку і з'єднання печив. Разом трохи більше двох годин.

Про смак. Підсумки.Дуже ароматне, не жирне, приємне печиво. Воно смачне, щоправда, дуже! Особливо красиво для подарунка, але я подумала, що якщо робитиму його ще, то зроблю у вигляді пирога, адже це буде набагато швидше, а начинку можна варіювати за настроєм. Я б навіть спробувала зробити з якимось заварним кремом. Тому .

Про упаковку.Пропоную два простих варіанти, використовуючи звичайний рукав для запікання.

Перший варіант: покласти печиво на серветку, обернути рукавом для запікання, зав'язати стрічкою як посилку, роздрукувати конвертик, зігнути, підписати для когось, склеїти з 2 сторін, а всередину покласти записку з вітанням.

Другий варіант, зовсім простий: покласти печиво на серветку, обернути рукавом для випічки, краю підігнути, а зверху причепити на степлер вирізаний тег (тег попередньо зігнути навпіл і підписати). Ось так і радісно вирушати в гості вітати та вітатись)))

Альона Ginger

Перший варіант упаковки

Другий варіант упаковки

Приготуйте до весняного свята оздоблене айсингом печиво з корицею та ванільним цукром. Найкращий спосіб привітати з 8 березня – це приготувати оригінальне та дуже ефектне печиво у вигляді цифри вісім. Таке печиво можна подарувати коханим, близьким, колегам.
Для роботи з айсингом вам знадобляться 2 невеликі кондитерські пакети і червона харчова фарба. Готові печива потрібно висушити в сухому приміщенні за температури не вище 40 гр. Цельсія протягом 5 годин.
Час приготування: 90 хвилин.
Порції: 4.

Інгредієнти для тесту:

• ванільний цукор – 3 г;
• кориця - 1 ч. л.;
• маргарин - 100 г;
• молоко – 2 ст.л.;
• борошно пшеничне – 210 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• сода - 4 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• Для айсингу:
• фарба харчова червона – 1 г;
• цукрова пудра – 200 г;
• яєчний білок – 1 шт.

Приготування

Приготуємо звичайне пісочне тісто. Щоб вийшов гарний малюнок, печиво має бути рівним, тому скористаємося класичними пропорціями: 1 частина олії або маргарину, 1 частина цукрової пудри та 2 частини борошна. Розм'якшений маргарин розтираємо з цукровою пудрою, потім наливаємо молоко, додаємо яєчний жовток. Кладемо в муку соду, корицю і ванільний цукор, змішуємо з рідкими інгредієнтами. Замішувати тісто можна руками. Розігріваємо духову шафу до 180 гр.


Розкочуємо тісто шаром 7 мл. Цифру вирізаємо гострим ножем по лекалу, а можна намалювати вісімку на тесті звичайною зубочисткою.


Випікаємо печива 11-12 хвилин.


Головний секрет хорошого айсингу – свіжі яйця та якісна цукрова пудра. Сирий білок обов'язково проціджуємо! Цукрову пудру просіюємо через дрібну сітку. Розтираємо інгредієнти до яскраво-білого кольору. Частину айсингу змішуємо із червоною харчовою фарбою.

Для малювання айсинг беремо невеликий кулінарний мішок, заповнюємо його, зрізаємо носик. Робимо хвилясту лінію по периметру вісімки, заливаємо центр білим айсингом.


Червоні крапки ставимо у сирий білий колір. Якщо айсинг встигне покритися скоринкою, то крапля не провалиться, а залишиться стирчати гіркою.


Чекаємо 30-40 хвилин, доки затвердіє білий колір. Червоні серця малюємо лише після того, як айсинг підсохне та стане матовим.


Прикраси з айсингу стануть міцними за кілька годин, залежно від товщини нанесеного шару. Печиво на 8 березня з прикрасою з айсингу можна довго зберігати у приміщенні з низькою вологістю повітря.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+