Чи не майонезні салати. Святковий салат без майонезу з грибами та квасолею. Салат з грибами та пекінською капустою
Здрастуйте, дорогі господині!
Пропонуємо вам добірку вишуканих салатів без майонезу, що підійдуть як на кожен день, так і з гідністю зможуть прикрасити ваш святковий стіл.
Щоб швидко переміщатися за статтею, використовуйте посилання в блакитній рамці:
Італійський салат Капрезе класичний рецепт
Простий, але водночас вишуканий салат, улюбленець на святковому столі.
Салат оформляється у кольорах італійського прапора, але при цьому чудово повторює традиційну новорічну гаму.
Тому на Новорічному столі він виглядає чудово. А смак у нього чудовий!
складові
- Сир моцарелла (великий) - 2 шт.
- Помідори середні - 4 шт
- Свіже листя базиліка - пучок
- Оливкова олія Extra virgin (нерафінована)
Приготування
Моцарелу вийміть із розсолу, трохи просушіть. Наріжте рівними, гарними скибочками.
Якщо вона у вас несолона, трохи підсоліть.
Помідори наріжте гарними кружальцями. Для витонченого смаку можна збризкати їх бальзамічним оцтом.
Викладіть все на тарілку, чергуючи сир та помідори.
Прикрасьте листочками базиліка і злегка полийте оливковою олією.
Салат готовий! Який він гарний і смак благородний, витончений!
Німецький картопляний салат
Справді смачний салат, який має особливий успіх у чоловіків, адже це салат з м'ясом.
При цьому він дуже гарний та смачний, на святковому столі не залежиться!
складові
- Картопля - 500 г
- Цибуля - 1 шт (велика)
- Банку маринованих огірків (750 г)
- Бекон - 80 г
- Ковбаса - 150 г
- Зелень петрушки
- Чорний мелений перець
- Рослинна олія
Приготування
Цибулю наріжте тонкими півкільцями, підсоліть і залийте огірковим маринадом (з банки з огірками).
Накриємо кришкою і залишаємо маринуватися на півгодини.
Картоплю відваріть у мундирі, після чого очистіть і поріжте на шматочки.
Додайте до картоплі столову ложку олії та перемішайте. Для салату картопля має повністю охолонути.
Огірки ріжемо кружальцями, не надто товстими, але й не тоненькими.
Бекон наріжте на невеликі скибочки.
Так само робимо з ковбасою.
Обсмажити бекон приблизно 5 хвилин. Виймемо його зі сковороди.
На витопленому з бекону жирі також обсмажимо ковбасу, хвилини 3. Сильно засмажувати не потрібно.
Починаємо збирати наш салат!
Цибулю віджати від маринаду і помістити в миску.
Додати до нього картопля, огірочки, ковбасу, бекон та рубану зелень.
Трохи поперчити наш салат і заправити його сумішшю маринаду і олії (по 1 столовій ложці того й іншого).
Все це добре перемішаємо та можна подавати до столу!
Ну дуже смачно, та ще й ситно!
Не пропустіть велику вибірку для красивої фігури!
Салат Адам та Єва
Ще один чудовий салат з оригінальною заправкою і тонким смаком!
Якщо хочете здивувати гостей, обов'язково приготуйте. Рецепт дивіться у цьому відео:
Ошатний, яскравий і дуже смачний салат!
складові
- Помідори - 3 шт (великі)
- Фіолетова цибуля - 1 шт
- Сир твердий або фета - 150 г
- Чорні оливки - 1 банка
- Базилік, петрушка
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Олія - 3-5 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування
Помідори нарізати часточками. Фіолетовий лук нашаткувати півкільцями.
Для цього салату ми вибираємо саме фіолетовий лук за його м'який, солодкуватий смак.
Сир наріжте кубиками приблизно 1 см. Наріжте зелень.
Змішайте все в одній ємності. Посоліть, збризкайте соком лимона і заправте олією.
По-літньому свіжо та смачно, а найголовніше – добре для здоров'я та фігури!
Салат Ням-Ням з грибами та квасолею
складові
- Квасоля червона (консерви) – 1 банка
- Гриби печериці (свіжі) – 400 гр
- Огірки мариновані – 2-3 шт.
- Цибуля – 2 шт
- Сіль - 1/3ч.л
- Зелень – 1 пучок
- Рослинна олія – 3-4 ст.л
Приготування
Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на середньому вогні до напівпрозорості.
Гриби наріжте соломкою та всипте до цибулі. Посоліть, поперчіть до смаку, можна додати подрібнений часник.
Обсмажуйте все ще 10 хвилин до готовності грибів.
Після чого викладемо їх у миску і дамо трохи охолонути.
У цей час покриємо мариновані огірочки та додамо їх до грибів.
Банку з квасолею відкрийте, злийте рідину та промийте квасолю, після чого приєднайте її до вищезгаданих інгредієнтів.
Туди ж нашаткуємо кріп, посолимо і заправимо салат олією.
Перемішаємо та готово!
Салат з куркою та яєчними млинцями без майонезу
Чудовий, легкий варіант із заправкою із соєвого соусу, яка надає йому особливого смаку.
складові
- Яйця - 3 шт
- Відварене куряче філе - 1 шт.
- Огірок свіжий - 2 шт
- Молодий кабачок - 1/4 шт
- Цибуля - 1/4 шт
- Зелений салат - 3-4 листи
Для заправки:
- Рослинна олія - 3 ст.л
- Соєвий соус - 3 ст.л
- Часник - 2-3 зубчики
- Сіль, перець (за смаком)
Приготування
Для початку приготуємо млинці яєчні. Робляться вони дуже просто: розбиваємо в миску 1 яйце, підсолюємо, збовтуємо. І випікаємо на сковороді 1 млинець буквально пару хвилин з кожного боку.
Оскільки у нас 3 яйця, то вийде 3 тонкі млинці.
Курячі грудки розрізати і розібрати на волокна, щоб вийшло досить дрібно.
Огірочки поріжте соломкою.
Беремо молодий шинок і теж нарізаємо соломкою. Це досить незвичний інгредієнт у салатах, якщо вам цей овоч не подобається, ви можете робити без нього.
Але, насправді, в даному варіанті кабачок виходить дуже смачним завдяки особливій заправці, тому радимо спробувати.
Охолоджені яєчні млинці також кришимо соломкою.
Цибулю потрібно дрібно нарізати і залити окропом на 5-10 хвилин, щоб пішла його явна гіркота. Листя салату порвати руками на невеликі частини.
Усі інгредієнти зібрати в одній мисці.
Тепер зробимо заправлення. Для цього змішайте олію, соєвий соус і часник, посоліть і поперчіть за бажанням і заправте цією сумішшю салат.
Салат готовий!
Салат з яловичою печінкою та грибами
Приготування дивіться у цьому відео-уроці:
Грецький салат із фетаксою класичний рецепт
Один з найулюбленіших салатів, він має велику кількість шанувальників і це недарма!
Смак у нього просто чарівний, до того ж він справді корисний та вітамінний.
складові
- Свіжі невеликі огірки - 5 шт.
- Свіжі помідори - 3 шт
- Солодкий болгарський перчик - 1 шт.
- Половинка червоної цибулі
- Маслини без кісточки - 10-15 шт
- Фетакса - 100-150 г
- Часник - 1-2 зубчики
- Сіль - 1 ч.л
- Лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л
- Оливкова олія Extra Virgin - 4 ст. л
- Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч. л
- Орегано сушений - 1/2 ч. л
Приготування
Усі овочі для салату ріжуться крупно. Так вони залишаються смачнішими та соковитішими, і при цьому менше соку випускають у поза. Салат не буде рідким.
Так огірочки ріжемо на товсті півкола, томат — скибочками.
Болгарський перчик необхідно позбавити від насіннєвої коробки та нарізати квадратами. Щоб салат був яскравішим, беріть перець різних кольорів.
Нарізані овочі помістіть у спільну миску та обережно перемішайте.
Важливо: ми більше його не перемішуємо, решту інгредієнтів просто викладаємо зверху.
Червону цибулю нашаткуйте півкільцями.
Салат викладаємо в блюдо, на якому він подаватиметься. Зверху викладаємо півкільця цибулі.
Підготуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю + видавлений часник. Цією ароматною субстанцією поллємо наш салат.
Наріжемо сир на кубики приблизно 1-1,5 см. І помістимо його зверху на салат.
Посипемо нашу страву запашним орегано і прикрасимо оливками поверх овочів.
Середземноморська яскрава і свіжа страва готова!
Салат Рожевий зі сметанною заправкою
Хочете здивувати гостей чимось незвичайним? Спробуйте приготувати ось таку красуню — черепашку, рожеву, ошатну та дуже смачну!
Рецепт у цьому відео:
Святковий салат
Ну а це взагалі розкіш у чистому вигляді. Багатий, представницький салат з багатогранним смаком - король будь-якого святкового столу!
складові
- Сиров'ялена шинка - 10 пластів
- Вершковий сир - 100 г
- Помідори чері - 150 г
- Салатний мікс (рукола, айсберг, базилік та ін.)
Для соусу «Венегрет»:
- Часник - 1 зубчик
- Оливкова олія - 1 ст. л
- Дижонська зернова гірчиця – 1 ч. л
- Бальзамічний оцет - 1 год.
- Сік половинки лимона
- Сіль, перець, цукор за смаком
- Горішки кеш'ю або кедрові обсмажені
Приготування
Почнемо із приготування заправки.
Роздавіть у миску зубчик часнику, додайте до нього сіль, перець, цукор по 1 ч. л (або менше, за смаком), сік половинки лимона, чайну ложку оцту бальзамічного, столову ложку оливкової олії, чайну ложку зернистої дижонської гірчиці, перемішайте.
Соус готовий, поки відставимо його убік, щоб він наполягався.
Тепер беремо скибочки шинки. У кожен кладемо скибочку вершкового сиру і закочуємо рулетиком, щоб вийшла трубочка з начинкою.
Кожну трубочку розріжемо навпіл, щоб вони не були надто довгими.
На тарілку покладіть подушкою зелень. Вона може включати в себе різні салатні листи, руколу, базилік, пекінську капусту та інші.
Зверху на зелень помістіть помідори чері, розрізані половинками.
Також поверх укладіть шинкові трубочки з начинкою.
Добре полийте салат приготованим соусом і присипте горіхами кеш'ю та смаженими кедровими.
Для розвантаження організму дуже корисно їсти холодні закуски, заправлені не жирним соусом, а соком лимона чи олією. Салати із заправкою без майонезу виходять не менш смачні, при цьому ніякої тяжкості після них в організмі не з'являється.
Як готувати салати без майонезу
Існує безліч рецептів м'ясних, овочевих та інших холодних страв з фотоінструкціями, які обходяться без висококалорійного промислового соусу. Як готувати салати без майонезу? Потрібно замінити цей продукт на легший та корисніший соус. Готують заправки для салатів без майонезу зі сметани, соєвого соусу, йогурту, а деякі не заправляють.
Чим замінити майонез у салаті:
- Подрібніть анчоуси, змішайте із соєвим соусом.
- З'єднайте протерті яйця з гарбузовою олією для варіантів із куркою.
- Приготуйте соус із гірчицею для страв із свининою, яловичиною.
Рецепти приготування салатів без майонезу
Є багато способів створення вишуканих смачних закусок з овочами, відвареною язиком, крабовими паличками та іншими інгредієнтами, до яких не входить відомий соус. Їжа виходить легкою, дієтичною, корисною для здоров'я. Рецепти салатів без майонезу з фотоінструкцією допоможуть кожній господині отримати чудовий результат для святкового столу чи традиційної сімейної вечері.
З морепродуктів
Для здоров'я кожної людини важливо вживати дари моря, адже містять цінні амінокислоти, Омега 3 і 6, йод. Салати з морепродуктами без майонезу стануть прикрасою святкового застілля та обов'язково сподобаються всім гостям та домочадцям. Як заправка використовується суміш оливкової олії з подрібненими листочками м'яти, лимонним соком, часником.
Інгредієнти:
- рис чорний відварний – 300 г;
- кабачки маленькі – 2 шт.;
- восьминоги – 500 г;
- томати – 4 шт.;
- очищені креветки – 200 г;
- морква – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Восьминогів чистять, відварюють 35-40 хвилин, нарізають великими шматочками.
- Томати нарізають крупно.
- Креветки підсмажують 5-10 хвилин.
- Кабачки з морквою чистять, ріжуть кубиком, обсмажують.
- З'єднують усі, заправляють соусом.
З буряків
Дуже корисно для розвантаження організму та очищення крові вживати відварені буряки. Закуска з часником і горіхами може використовуватися окремо або подаватися як додаток до основних страв. Легкі салати з вареного буряка без майонезу можна заправити олією з додаванням бальзамічного оцту (підійде гарбузове, лляне або соняшникове).
Інгредієнти:
- цибуля – 0,5 кг;
- буряк невеликий - 4 шт.;
- ядра волоських горіхів – 100 г;
- часник – 3 часточки.
Спосіб приготування:
- Буряк запікають у духовці 50 хвилин, натирають на тертці.
- Горіхи обсмажують, подрібнюють.
- Цибулю нарізають брусочками, припускають у маслі на сковороді.
- Буряк додають до цибулі, обсмажують.
- Охолоджують овочі, додають подрібнений часник.
- Прикрашають горіхами.
З пекінською капустою
Свіжий літній смак цієї холодної овочевої страви гідно оцінять вегетаріанці. Салат з пекінської капусти без майонезу можна подавати окремо або як доповнення до м'ясних страв. Заправляють закуску двома ложками оливкової олії. Нижче наведено рецепт з покроковою фотоінструкцією для створення закуски на чотири персони.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 1 качан;
- морква – 1 шт.;
- томати – 2 шт.;
- перець солодкий - ½ частина;
- цибуля ріпчаста - ½ частина;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізають дрібною соломкою.
- Моркву чистять, натирають на тертці.
- Усі змішують, солять, заправляють олією.
З кальмарів
Легкий варіант улюбленої багатьма холодної страви прикрасить святкову та повсякденну вечерю. Салат з кальмарами без майонезу забере у господині трохи часу, при цьому закуска вийде вишуканою. Свіжі овочі, яблука та пікантний соєвий соус додадуть неповторного смаку страві та порадують усіх гостей та домочадців.
Інгредієнти:
- кальмари відварені – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- томат – 2 шт.;
- огірок – 2 шт.;
- яблуко – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Нарізають усі соломкою.
- Поміщають у миску, збризкують оцтом, лимонним соком, рукавички.
- Через 10 хвилин заправляють сметаною з додаванням соєвого соусу.
З куркою
Цю страву оцінять представниці прекрасної статі. Легкий салат із курячою грудкою без майонезу дуже просто готується. Закуска виходить вишуканою, з тонким кислувато-солодким смаком та ніжним ароматом. Брати курку можна відварену або копчену, а готувати страву можна шарами або перемішуючи всі компоненти.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г;
- солодкий перець – 100 г;
- кукурудза консервована – 100 г;
- ананаси – 100 г;
- маслини - 10 шт.;
- яблуко – 1 шт;
- сметана – 250 г;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Усі продукти нарізають шматочками.
- Маслини нарізають кільцями.
- З'єднують усі в мисці, додають кукурудзу.
- Заправляють сметаною із лимонним соком.
З печінки тріски
Багато хто незаслужено обходять увагою такий цінний продукт, як печінка тріски, проте вона дуже корисна для здоров'я, є поживною та смачною. без майонезу можна приготувати до свята або будь-якого дня, замінивши закускою повноцінну вечерю або ланч. Закуска обходиться без соусу, тому не варто виливати рідину з консерви.
Інгредієнти:
- печінка тріски – 1 б.;
- яйця відварені – 3 шт.;
- сир тертий – 200 г.
Спосіб приготування:
- Яйця дрібно посікти, помістити в миску.
- Печінку розім'яти виделкою, викласти на яйця.
- Прикрасити закуску сиром.
З тунцем
Одним із найкорисніших і низькокалорійних сортів риби є тунець. Дієтологи рекомендують вживати цей продукт усім, хто дотримується правильного харчування, ретельно підраховує калорії або страждає на цукровий діабет. Легкий салат із тунця без майонезу готується за кілька хвилин. Закуска виходить дуже ситною та поживною.
Інгредієнти:
- цибуля – 250 г;
- тунець консервований – 250 г;
- маслини - 15 шт.;
- айсберг, лолло россо (ін.) - 1 пучок;
- яйця відварені – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Нарвати листя, покласти у миску.
- Рибу викласти зверху.
- Цибулю, яйця, маслини дрібно нарізати, викласти на шматочки тунця.
- Збризкати все оцтом, заправити маслом.
З креветками
Морепродукти містять багато цінних амінокислот, йоду, Омега 3 і 6. Вишуканий легкий салат із креветок без майонезу обов'язково сподобається всім поціновувачам дарів моря. Варто зазначити, що така оригінальна їжа підійде тим, хто дотримується дієти. Як заправку беруть трохи бальзамічного оцту або сік лимона.
Інгредієнти:
- креветки очищені – 300 г;
- помідори чері - 10 шт.;
- часник – 2 часточки;
- сир пармезан тертий – 30 г.
Спосіб приготування:
- Часник із відвареними креветками підсмажують на сковороді.
- У миску поміщають листя, томати, креветки.
- Збризкують все бальзамічним оцтом.
- Прикрашають сиром.
Салат з грибами без майонезу
Розвантажити організм, приготувавши яскраве блюдо з овочів чи грибів, іноді дуже корисно. Салат з печерицями без майонезу є низькокалорійним, при цьому містить багато корисних мікроелементів. Зелені овочі та морква надають апетитного вигляду, а гриби покращують смак. Для заправки збивають винний оцет з кукурма і олією.
Інгредієнти:
- мариновані печериці – 50 г;
- капуста – 50 г;
- морква – 30 г;
- сорт кучерявий, китайський, радиччіо – по 50 г.
Спосіб приготування:
- Овочі нарізають соломкою, листя рве і трохи розминає в мисці руками.
- Додають гриби, нарізані половинками.
- Заправляють соусом.
Відео
Яке святкове гуляння без салатів та закусок? Це ж, поряд зі святковими бутербродами, сама основа будь-якого столу, будь то день народження, Новий рік, ювілей тощо. Особливо останнім часом користуються попитом салати без майонезу на день народження, прості та смачні, рецепти з фото яких ми вам сьогодні і уявляємо. У нашій добірці ви знайдете салати з куркою та рибою, з капустою, горіхами та апельсинами, з кукурудзою, креветками, яйцем та грибами, легкі овочеві, ситні гарячі та ніжні дієтичні. Всі вони ошатно виглядають, дуже смачні, легкі, не важкі для шлунка, і, безумовно, порадують ваших гостей.
Салат з куркою та сметанним соусом
Продукти:
- 1 куряча грудка
- Трохи оливкової олії
- сіль, перечик змелений
- 1 ч. ложка чебрецю
- 1 ч. ложка орегано
- 1 ч. ложка чебрецю
- 1 ч. ложка розмарину
- 2 зубочки часнику
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 10 листків салатного листа
Для соусу:
- 3 ст. ложки сметани
- 2 ст. ложки меду
- 5-6 листків м'яти
- 5 ч. ложок свіжого чебрецю
- стружка з одного лимона
- 1 ст. ложка оливкової олії
- сіль перець
Прогріємо добре духовку при 180 градусах. Солимо і перчимо грудку та руками добре змащуємо оливковою олією. Нагріваємо на сковороді олію та обсмажуємо грудку, до золотистого кольору. Беремо маленький лист, викладаємо на дно розмарин, чебрець, оригано, часник і зверху кладемо курячу грудку. Таким чином, коли пектиметься курочка, вона візьме в себе весь аромат від приправ.
Розігріти до кипіння вершкове масло|мастило| і киплячим вилити на курку. Пекти в духовці 15 хвилин. Коли охолоне – нарізати тонкими порціями. Добре помити салати і дати висохнути.
У невеликій мисочці змішуємо всі продукти для соусу і все ретельно перемішуємо. Салатні листи викласти на блюдо, зверху грудку і полити сметанним соусом.
Салат Афіна
Продукти:
- 1 пучок кучерявого салату
- 0.5 качанчика червоної капусти
- 0,5 качанчика білої капусти
- 2 ківі
- 1-2 волоських горіха
- 1 апельсин
- 2 ч. ложки меду
- сіль
Це гарний, простий та легкий салат на день народження або для дитячого столу. Салатне листя помити, дати висохнути і викласти на велику плоску страву, по краях. Дрібно натерти, на спеціальній тертці, білокачанну капусту та викласти у центр страви, у формі кухля. Так само нарізати червону капусту і викласти навколо білої, створюючи кільце. Трохи червоної капусти викласти у центр, поверх білої.
Очищаємо ківі, нарізаємо тоненькими кружальцями і викладаємо поверх червоної капусти і один шматочок у центр страви. Розбиваємо горіхи та викладаємо поверх білої капусти у вигляді пелюсток квіточки. Апельсин розрізати і половину соку вичавити на салат. Полити медом та оливковою олією. Сіль додати до смаку, можна і без солі. Цей салат солодко-кислий.
Салат із консервованим тунцем
Продукти:
- 250 гр. рису
- 1 консерва тунця у власному соку
- 100 гр. сиру
- 3-4 солоних огірочки
- 6-8 зелених маслин (без кісточок)
- 1 солодкий червоний перець
- 7 ложок оливкової олії
- 1 баночка консервованої кукурудзи
- 2 ложки виноградного оцту
- 1 ложка гірчиці
- сіль перець
Цей рибний салат стане окрасою будь-якого застілля, хоч на новий рік, хоч у день народження. У підсоленій воді відварюємо рис до готовності. Поки вариться рис, приготуємо соус до нашого салату. У невеликій мисочці віночком змішуємо і збиваємо оцет, оливкову олію та гірчицю. Залишаємо в холодильнику, поки не приготуємо салат. Маленькими шматочками нарізати перець та огірочки, маслинки маленькими кружальцями, сир невеликими кубиками. Рис відкинути на друшляк, промити проточною холодною водою і викласти в салатницю. Додати всі продукти, полити соусом із холодильника. Все добре перемішати, посолити та поперчити.
Подивіться ще на святковий стіл.
Італійський салат із сиром фета
Список салатів без майонезу на день народження поповнить і цей чудовий салат.
Продукти:
Для соусу:
- Один пучок петрушки
- 10 листочків свіжого базиліка
- ¼ чашки орегано
- 2 зубчики часнику
- ¼ чашки оцту з червоного вина
- ¾ чашки оливкової олії
- ¾ ч. ложки солі
- ¼ ч. ложки перець
- 1 1/5 ч. ложки меду
Для салату:
- 10 листків салату
- 1 великий червоний перець
- 2-3 свіжі огірочки
- 1 велика морквина
- 4-6 помідорів чері
- Трохи маслин без кісточок
- 100 гр. фета
Спочатку приготуйте соус. Усі продукти для соусу пропустіть через блендер. Салатне листя помийте, висушіть і крупно наріжте, викладете в глибоку салатницю. Моркву наріжте дуже тонкими смужками на всю довжину. Огірки та перець наріжте кубиками. Маслинки тонкими кружальцями, помідори розріжте на дві чи чотири частини. Все викладете в салатницю, вилийте половину приготовленого соусу, спробуйте, якщо знадобиться - додайте соус, що залишився, або ж менше, не забуваючи що ви ще додасте фету, яка трохи солонувата. Салат готовий.
Салат з гранатом та волоськими горіхами
Легкий і чудовий салат на день народження, простий і одночасно вишуканий.
Продукти:
Для салату:
- 350 гр. копченої індички (можна замінити копченою куркою)
- 50-60 гр. фета
- 600 гр. шпинату
- 1 невеликий гранат
Для соусу:
- 2 ч. ложки гірчиці
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. ложки виноградного оцту
- 2/3 чашки оливкової олії
- сіль перець
Для горіхів:
- 1 чашка подрібнених горіхів
- ½ ч. ложки сіль
- 1 ст. ложка цукру
Нам знадобиться сковорода, що не пригорає. У ній на маленькому вогні обсмажуємо горіхи із сіллю приблизно 5-6 хвилин. Потім додаємо цукор і постійно помішуючи, смажимо ще 6-7 хвилин, щоб горішки вийшли красивого золотистого кольору. Викладаємо на тарілку, щоб охолонули. У невеликій мисочці, віночком збиваємо гірчицю, товчений часник та оцет. Поступово додаємо оливкову олію та в кінці сіль, перець. Індичку нарізати дуже маленькими шматочками, шпинат помити, гранат очистити, фету нарізати маленькими шматочками. У салатницю викласти шпинат і злегка полити соусом, індичку змішати з невеликою кількістю соусу і поверх шпинату. Потім посипати фетою, горіхами і полити соусом, що залишився. Приємного апетиту, це чудово!
Салат з кукурудзою
Простий салат із простих продуктів, хоч на святковий стіл дітлахам та дорослим, хоч на кожен день для домочадців. Отже, продовжуємо перелік салатів без майонезу на день народження, пропонуємо прості та смачні рецепти фото.
Продукти:
- 3-4 качана свіжої кукурудзи
- 2 червоні перці
- 2 цибулі
- Підлога пучка кропу
- сіль
- Перець
- 2-3 ст. ложки оливкової олії
Нарізати дрібно перець, цибулю і викласти на велике деко. Поруч покласти кукурудзу, не очищаючи листя. Пекти 30 хвилин при 180 гр. Коли кукурудза охолоне, очистити від листя і ножем зрізати зерна. Викласти в миску, змішати з овочами та дрібно нарізаним кропом. Посолити, поперчити, змастити|змазати| маслом|мастилом| і добре перемішати. Свіжу кукурудзу можна замінити на консервовану. Також цей салат можна помістити у формочки, як показано на фотографії.
Подивіться ще: .
Салат з креветками та картоплею
Дуже смачний салатик, який сподобається дорослим та дітям, з морепродуктами, простий та легкий у приготуванні.
Продукти:
- 500 гр. очищених креветок
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- трохи петрушки
- 500 гр. вареної картоплі
- 200 гр. помідор черрі
- 2-3 салатні листочки
- 4 зелені цибульки
- трохи оливкової олії
- сіль
- Перець
Креветки помити, викласти в невелику миску, посолити, поперчити і полити лимонним соком. Викласти на сковороду і гасити 3-5 хвилин при сильному вогні. Потім додати трохи олії, товчений часник і трохи дрібно нарізаної петрушки. За кілька хвилин зняти з вогню.
Нарізати в салатницю невеликими шматочками варену картоплю, помідори розрізати на дві частини і додати до картоплі. Туди ж додати нарізану зелену цибульку.
Викласти зверху креветки, посолити і поперчити злегка, полити маслом, що залишилося. Викласти салатні листя цілком і посипати петрушкою.
Порада: не пересмажте креветки, будьте обережні, бо будуть твердими.
Салат з тунцем та яйцем
Дуже простий, легкий, але в той же час ситний і смачний салатик для гурманів, на будь-який день народження або інше свято.
Продукти:
- 6 листочків салату
- 2 листочки червоної капусти
- 4 варені яйця
- 1 консерва тунця в олії
- 1 помідор
- 1 огірок
- сіль
- оригано
- трохи оливкової олії
- оцет бальзамічний
Всі овочі дрібно нарізати і викласти в глибоку салатницю, відкрити консерву, вилити юшку і викласти вилкою на овочі. Яйця розрізати на чотири частини та викласти в салатницю. Все посолити, полити оливковою олією, посипати оригано і збризкати оцтом.
Салат з печеним гарбузом та руколою
Ніжний та смачний, незвичайний та оригінальний салатик прикрасить ваш святковий стіл та здивує гостей.
Продукти:
- 2 кг. свіжого гарбуза
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 пучок руколи
- 100 гр. вершкового сиру
- Трохи свіжих листочків м'яти
Для соусу:
- Сік з одного лимона
- ¾ чашки оливкової олії
- стружка з одного лимона
- 1 ч. ложка (з гіркою) гірчиці
- 1 зубчик часнику
- сіль перець
Прогріваємо духовку за 200 градусів. Гарбуз помити, розрізати надвоє, а потім на часточки, як кавун. Викладаємо на лист, змащуємо оливковою олією, присолюємо, і печемо 30-40 хвилин, поки не стане м'якою. Коли гарбуз буде готовий, викладаємо на блюдо, даємо охолонути, очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматочками.
У блендері збиваємо продукти для соусу. Більшу частину виливаємо на гарбуз. Перемішуємо добре руками та викладаємо на плоску страву. Миту руколу розрізаємо на дві частини і викладаємо на гарбуз. Поливаємо соусом, що залишився, зверху викладаємо сир.
Салат з руколою та білими грибами.
Продукти:
- трохи оливкової олії
- 1 огірок
- 1 помідор
— півсклянки грецьких горіхів
- сіль перець
- один пучок руколи
- 5-6 білих грибочків
- 30 гр. білого вина
- трохи оцту бальзамічного
Миємо добре руколу і сухим паперовим рушником. Потім нарізаємо руками великими шматками і викладаємо салатницю. Помідор нарізаємо кубиками, огірок кружальцями. Грибочки тоненькими часточками і гасимо в широкій сковороді в невеликій кількості оливкової олії. Додаємо вино, сіль, перець. Зменшуємо вогонь, сковороду накриваємо кришкою і готуємо хвилин 15.
Коли наші грибочки будуть готові, викладаємо їх зверху на руколу, туди ж помідор, огірок. Збризкуємо оцтом, поливаємо оливковою олією, солимо, перчимо і посипаємо горіхами.
Подивіться ще:
Салат з молодою картоплею, гарячий
Продукти:
- 500 гр. молодий картоплі
- 2-3 зелених перцю
- 2-3 червоних перцю
- 10-15 помідор чері
Для соусу:
- 1 склянка оливкової олії
- 1/3 чашки виноградного оцту
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. ложка орегано
- сіль перець
- 1/ч. ложки гострого червоного перцю
Картоплю вимити, висушити паперовим рушником, і, не очищаючи від шкірки, розрізати на дві частини і викласти на лист, полив оливковою олією. Пекти при температурі 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин, поки не з'явиться красивий золотистий колір.
В інший лист викласти помідори, розрізані на дві частини, і перець, нарізаний великими шматочками. Все це також полити оливковою олією і відправити в духовку на 7-10 хвилин. Деко з помідорами та перцем ставимо в духовку за 10-15 хвилин до закінчення готування картоплі. Усі продукти на салат мають бути гарячими. Соус для нашого салату, так само має бути гарячим. Тому, як тільки лист з помідорами і перцями вирушити в духовку, готуйте соус. Цибулю і часник натерти на тертці, змішати з іншими продуктами для соусу, викласти в каструльку і нагріти.
Готову картоплю викладаємо на велику страву, туди помідори, червоний і зелений перець. Залити гарячим соусом, посипати оригано та гострим червоним перцем.
Салат з макаронами та восьминогом
Продукти:
- 500 гр. макарон
- 300-400 гр. восьминога (можна замінити кальмарами)
- 1 невеликий пучок кропу
- Підлога пучка петрушки
- 1-2 зелених перцю або 1-2 червоних
- 2-3 солоних і або свіжих огірків
- 1/3 чашки оцту виноградного
- сіль перець
У каструлі з великою кількістю води ставимо варити нашого восьминога. Як тільки закипить, прибрати шуму піну, зменшити вогонь і залишити варити приблизно на 50-60 хвилин. Якщо ви заміните восьминога на кальмари, то для варіння вам знадобиться не більше 15-20 хвилин. У першому і другому випадках, воду солити не треба, ці морські продукти, при варінні в солоній воді, будуть твердими, як гума. Поки вариться восьминіг, зваріть макаронні вироби, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, і поверніть у каструлю, полив злегка оливковою олією.
Даємо їм охолонути. Як тільки буде готовий восьминіг, викладіть його на дошку, і коли охолоне, наріжте маленькими шматочками. Викладіть у каструлю до макаронів. Наріжте решту продуктів і відправте в каструлю. Все посолити, поперчити, полити оливковою олією та оцтом. Добре перемішати та викласти в салатницю. Ваші гості будуть приємно вражені.
Салат з вареними кабачками
Дуже легкий і ніжний салат, підійде до дня народження, або звичайного недільного застілля.
Продукти:
- 8-10 маленьких кабачків
- 1 цибуля
- 2-3 зелених цибульок
- 3-4 моркви
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
Для соусу:
- 1 чашка оливкової олії
- Сік з одного лимона
- 1 ч. ложка гірчиці
- 2-3 зубчики часнику
- ½ ч. ложки орегано
- сіль перець
Ставимо каструлю із підсоленою водою на вогонь, як тільки закипить вода, кидаємо кабачки і варимо 8-10 хвилин, зменшивши вогонь. Коли кабачки будуть готові, викладіть їх на друшляк і охолодіть під холодною проточною водою, щоб не втратили свій колір. Залишіть, щоб добре стекла вода. У маленьку каструльку налийте невелику кількість води, підсоліть. Коли вода закипить, викладіть моркву і варіть до готовності. Але при цьому, враховуючи, що овочі варите для салату, постарайтеся не переварити їх.
Поки варитись морквина, приготуйте соус, пропустивши всі продукти для соусу через блендер. Наріжте соломкою перці, дрібно наріжте зелену та ріпчасту цибулю, викладіть у глибоку салатницю. Коли охолонуть кабачки і морквина, наріжте їх і викладіть до інших продуктів. Полийте приготованим соусом, обережно перемішайте, при необхідності посоліть і поперчіть.
Сподіваємося, що наші рецепти салатів на день народження, прості та легкі, вразили вас, і ви обов'язково порадуєте своїх гостей. Фото оформлення салатів вам на допомогу!
Навесні так хочеться легкої та свіжої їжі, яка додасть бадьорості і не позначиться на фігурі, адже скоро літо та відпочинок.
Ми вибрали вам кілька рецептів легких салатів, які зарядять гарним настроєм на весь день і не додадуть зайвих кілограмів.
(Всього 7 фото)
Салат з кольрабі, селери, яблуком та морквою.
Інгредієнти:
- 500 г кольрабі (можна замінити редькою)
- 300 г яблук
- 200 г моркви
- 150 г стебел селери
- сік половини лайма (або лимона)
- рослинна олія
Приготування:
- Кольрабі натріть на середній тертці. Якщо багато соку, його треба віджати.
- Моркву натріть на середній тертці. Селеру дрібно наріжте.
- Яблука почистіть, видаліть серцевину, наріжте соломкою. Додайте|добавляйте| сік лайма, перемішайте.
- Додайте кольрабі, моркву, селера. Заправте олією, посоліть за смаком.
Салат "Капрезе" з авокадо
Інгредієнти:
- 150 г салату романо
- 170 г сиру моцарелла
- 1 чашка помідорів чері, порізаних навпіл
- 1 авокадо, очищене та дрібно порізане
- 1/4 чашки базиліка
- 1/2 чашки бальзамічного оцту
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2 курячі грудки, нарізані на тонкі шматочки
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- У невеликій сковороді розігрійте оливкову олію. Курячі грудки натріть сіллю і перцем і підсмажте на середньому вогні.
- Для соусу змішайте бальзамічний оцет із цукром і злегка підігрійте у невеликій каструлі. Доведіть до кипіння і уварюйте на слабкому вогні 6-8 хвилин, потім відставте вбік і остудіть.
- Викладіть у велику тарілку листя салату романо, зверху викладете курку, грудку, моцареллу, помідори черрі, авокадо і базилік. Заправте салат соусом і трохи перемішайте.
Салат з в'яленими помідорами, запеченим курячим філе та пармезаном.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе
- 100 г в'ялених помідорів
- 50 г пармезану
- 150 г зеленого салату
- 2 зубчики часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 2 ч. л. сушених трав
- 2 ст. л. рослинного масла
Для заправки:
- 50 мл рослинної олії
- 1 ч. л. гірчиці
- сік половини лимона
- перець
Приготування:
- У ступці розітріть перець із сіллю. Додайте часник і добре розітріть. Додайте сушені трави та олію, посоліть і перемішайте.
- Отриманою масою натріть куряче філе і загорніть у фольгу. Викладіть у форму для запікання. Поставте в духовку і запікайте при температурі 180 ° С протягом 30-40 хвилин.
- Готове куряче філе наріжте невеликими шматочками. Помідори та сир також тонко наріжте.
- Для заправки змішайте масло|мастило|, гірчицю, сік лимона, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець. Змішайте салат та помідори, додайте заправку та перемішайте.
- На тарілки викладете салат та помідори, зверху філе та пармезан.
Салат із сухариками та беконом
Інгредієнти:
- 100 г батону
- 50 мл рослинної олії
- 2 зубчики часнику
- сік половини лимона
- 1 ст. л. сушених трав
- 200 г бекону
- листя зеленого салату
- 100 г пармезану
- 15–20 помідорів чері
- перець
Приготування:
- Змішайте олію та лимонний сік. Додати видавлений через часнику часник. Додайте сушені трави, посоліть, поперчіть, перемішайте.
- Батон нарвіть на невеликі шматочки. Викладіть шматочки батона у форму для запікання, перемішайте з|із| маслом|мастилом| з часником і травами. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку, запікайте до золотистого кольору (близько 25 хвилин).
- Бекон наріжте соломкою, обсмажте його на сковороді без олії. Пармезан наріжте ножем або натріть на тертці.
- Черрі розріжте на 2 частини (звичайні помідори нарізати невеликими шматочками). Зелений салат порвіть руками. Додайте чері, бекон, пармезан, сухарики, сіль – до смаку.
Італійський салат з руколою
Інгредієнти:
- 15 листя пекінської капусти
- 1 пучок руколи
- 1 головка червоної солодкої цибулі
- 10 помідорів чері
- 20 мл оливкової олії
- сік лимона
Приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями і збризкайте сумішшю з лимонного соку, олії та солі.
- Наріжте і змішайте пекінську капусту, руколу, помідори та цибулю.
- Заправте салат сумішшю з лимонного соку та олії.
Салат з кальмарами, грибами та фунчозою
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів (очищених)
- 300 г грибів
- 150 г фунчози
- 150 г цибулі
- перець
- рослинна олія
Для заправки:
- 5 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. оцту 6%
- сік половини лайма (або четвертинки лимона)
- сіль перець
Приготування:
- Кальмарів опустіть у киплячу воду і відваріть 3 хвилини. Вийміть, остудіть і наріжте соломкою.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Гриби наріжте кубиками і додайте|добавляйте| до цибулі, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець. Смажте до готовності (близько 15-20 хвилин).
- Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.
- Для заправки змішайте олію та оцет, додайте сік лайма, сіль та перець.
- Змішайте кальмари, гриби, фунчозу та полийте заправкою.
Гострий салат з моркви, імбиру та огірків
Інгредієнти:
- 500 г моркви
- 200 г огірків
- 1 зубчик часнику
- імбир свіжий
- 50 мл соєвого соусу
- 40 мл кунжутної олії
- 20 г кунжуту
Приготування:
- Моркву очистіть і натріть на тертці як для корейської моркви. Потім наріжте огірок і додайте його до моркви.
- Очистіть свіжий імбир та часник. Часник дрібно наріжте, імбир натріть на дрібній тертці. Далі все добре розітріть у ступці, поки не отримаєте однорідну масу.
- Додайте|добавляйте| масло, соєвий соус і перемішайте. Потім влийте в салат заправку, перемішайте, дайте постояти близько 30 хвилин у прохолодному місці. Зверху посипте кунжутом.
До арсеналу господині мають входити салати без майонезу на святковий стіл. По-перше, тому що не всі гості їдять такий калорійний продукт, як майонез, по-друге, його не рекомендують вживати і дітям. Та й просто для того, щоб урізноманітнити страви на столі. Застілля зазвичай проходять увечері, а деякі (наприклад, Новий рік) навіть уночі. Таким чином, не завжди жирні, важкі майонезомісткі салати доречні. Зараз, коли здоровий спосіб життя на піку моди, такі блюда як ніколи актуальні. Вибирати, який салат без майонезу не підійде найкраще, кожна господиня повинна самостійно. Все залежить від переваг гостей, наявності необхідних інгредієнтів та часу на приготування.
Переваги безмайонезних салатів
Майонез багато кухарів називають одним із найкращих соусів. Справді, з ним страви стають поживними та дуже смачними. Однак останнім часом все більше відмов від цього продукту. Чому варто іноді готувати легкі салати до святкового столу без майонезу? У чому їх переваги? Розглянемо.
По-перше, цей соус дуже калорійний. Майонез містить у своєму складі курячі або перепелині яйця, цукор, але найголовніше те, що його основа - олія. Хоч соняшникова, хоч корисніша оливкова - у будь-якому випадку це жир, що містить велику кількість калорій.
По-друге, якщо йдеться про магазинний майонез, то він містить у складі консерванти та ненатуральні компоненти. Готувати самим цей соус за всіма правилами досить довго.
По-третє, багато мами обмежують споживання соусу своїми дітьми, адже там міститься сире яйце і оцет. Крім того, майонез дуже жирний і може негативно вплинути на чутливе дитяче травлення.
Варіанти заправок
Чим же можна заправити салати без майонезу на святковий стіл, щоб гості були в захваті, а господиня приймала їхнє захоплення? Насамперед це всілякі рослинні олії: недорога соняшникова, дуже корисна оливкова або кукурудзяна. Хоча ці продукти теж калорійні поряд з майонезом, проте вони набагато корисніші і сприятливо впливають на травлення, а не викликають тяжкість. Гості обов'язково оцінять легкість, покуштувавши до святкового столу без майонезу.
Саме на основі рослинних олій робляться інші заправки: вони можуть містити гірчицю (у вигляді порошку або зерен), оцет (наприклад, прованські). Великий плюс у тому, що тут господарці дається вільне поле для творчості. Нерідко у подібні соуси додають вино, яблучний чи соєвий соус.
Також не варто залишати осторонь такі продукти, як сметана або йогурт: приправлені травами, вони можуть зіграти вдалу партію практично у будь-якому салаті. Ці продукти можна «замаскувати» так, що гості навіть не помітять, що замість жирного майонезу страва містить такий корисний йогурт. Часто для таких цілей використовуються соєвий соус та трави.
Салат на основі капусти
Нежирні корисні салати можна приготувати на будь-якій основі. У наступних розділах розберемо різні варіанти таких страв. Спочатку поговоримо про те, які можна приготувати овочеві салати без майонезу на святковий стіл. Найчастіше в основі подібних салатів лежить капуста: кольорова, білокачанна або китайська.
Завжди виграшний варіант - зелений салат, що має у складі улюблені овочі, наприклад білокачанну капусту, редиску, огірок, помідори, зелену цибулю, кріп.
Всі інгредієнти перемішуються і заправляються олією, краще оливковою. Для пікантності смаку можна додати трохи яблучного оцту. Такий салат буде не тільки прекрасною, легкою холодною закускою, але і підійде як гарнір до гарячого, наприклад до м'яса або курки, приготованим на грилі або запеченим у духовці.
Цвітна капуста по-корейськи
Не варто забувати і про корейську кухню. Для прикладу наведемо рецепт цвітної капусти корейською. Для приготування знадобиться безпосередньо капуста, свіжа чи заморожена (її потрібно розморозити попередньо). Цього продукту знадобиться 400 грам, також слід приготувати з овочів - солодкий перець, краще червоного кольору (так він «нарядніше» виглядатиме в салаті), і невелику моркву. Додатково необхідні 400 мл води, мелений перець - 1 чайна ложка чорного і 0,5 чайної ложки червоного, зубчик часнику, 2 чайні ложки оцтової есенції, 1 чайна ложка коріандру, олія в кількості 5 столових ложок, по столовій ложці. Також зелень, найкраще сюди підійде кінза.
Капусту розділити на суцвіття та залити розсолом. Готується він так: змішуються вода, олія, цукор і сіль, доводяться до кипіння. У трохи охололі розсіл і капусту додати порізані перець і моркву, а також інші інгредієнти (часник через прес). Перед подачею салату необхідно настояти протягом 6 годин.
Оновлений вінегрет
Всім відомий вінегрет – ще один варіант безмайонезного салату. Він теж підходить для святкового столу у трохи зміненому вигляді: якщо з нього прибрати картоплю, а замість нього додати консервовані мініатюрні качани кукурудзи. Крім того, сам буряк можна замаринувати за допомогою оцту та оцту (на 1 середній буряк взяти столову ложку гірчиці і 2-3 - оцту, краще яблучного).
Перетворити вінегрет на святкову страву допоможе і його подача: спробуйте сервірувати його на половинки варених буряків (серцевину необхідно вирізати). Така страва, прикрашена зеленню, викличе справжнє захоплення гостей.
"Цезар": красиво та по-новому
Ситніші, але мінімальні за калоріями - салати без майонезу на святковий стіл, до складу яких входить курка. Розберемо кілька рецептів. Мабуть, найпопулярніша з таких страв - салат «Цезар». Варіантів цієї страви, яка так полюбилася сучасним господиням, досить багато. Розберемо, як можна урізноманітнити такий звичний салат і здивувати цим гостей.
По-перше, курка. Зазвичай її потрібно обсмажити. Ми ж пропонуємо попередньо замаринувати її у червоному вині з додаванням солі та перцю. Двох годин цілком достатньо, щоб м'ясо просочилося, далі - обсмажити, як завжди. Також курку можна замаринувати у соєвому соусі. Ще одна знахідка: її можна не нарізати кубиками, як завжди, а обсмажити невеликими шматками на сковороді-грилі. При сервіруванні красиво розкласти зверху основний салат
Подача також означає багато. Для різноманітності подайте «Цезар» порційно: на дно чаші покладіть лист салату, а далі вже основні перемішані інгредієнти: томати-чері, нарізані часточками яйця (красивіше виглядають перепелині), оливки. Далі викласти курку, сухарики із пшеничного хліба. Все потрібно посипати пармезаном або іншим твердим сиром.
Ще один важливий момент – заправка. Це може бути соус зі сметани, гірчиці та спецій. Можна полити вже сервірований салат соусом, що залишився від обсмажування курки. Деякі господині використовують гірчичні насіння та оливкову олію.
Салати з куркою
Салати без майонезу на святковий стіл із куркою незліченні. Будь-якій господині не важко придумати свій. Наприклад, легкий, незвичайний салат із куркою та авокадо. Для його приготування необхідні куряче філе, 200 грам, по штуці авокадо та солодкого перцю (краще червоний або жовтий). Інгредієнти необхідно нарізати однаковими шматочками, заправити наступним соусом: в олію додати чайну ложку дижонської гірчиці, пів чайної ложки меду, апельсиновий сік у кількості 3-4 чайних ложок, сіль за смаком.
Цей салат - лише основа, на яку можуть накладатися всілякі смакові поєднання, все залежить від фантазії кухаря.
Салати з морепродуктами
Морепродукти все щільніше входять у наше життя. Їх воліють використовувати в раціоні і люблять за користь та невеликий вміст калорій. Розберемо рецепти салатів без майонезу на святковий стіл із використанням морепродуктів.
Подібні продукти просто ідеально поєднуються з авокадо. Ось один із таких рецептів. Для приготування салату необхідно 300 грамів приготовлених креветок, авокадо і свіжий огірок (досить великий). Інгредієнти нарізати, перемішати та заправити соусом на основі оливкової олії, зубка часнику та соєвого соусу (за смаком).
Ще один рецепт - поєднання морепродуктів та свіжих овочів. Для приготування необхідна суміш заморожених морепродуктів у стандартній упаковці – 450 г, також помідори (3 штуки), болгарський перець (2 штуки), сік половинки лимона та оливкова олія. Для приготування необхідно відварити та остудити морепродукти, додати інші складові та заправити соусом.
Статті на тему
