Легкий суп з курячої грудки. Курячий суп із грудки: рецепти. Курячий суп з овочами та локшиною в мультиварці

З грудки. Це - один із найпростіших і доволі смачних варіантів першої страви до обіду.

Дієтична фантазія

Куряча тушка не має такої частини, з якої неможливо було б зварити суп. Для цього знадобиться практично все: шийки, ніжки, крильця і ​​навіть потрухи. Але найкраще виходить саме курячий суп із грудки. Готується страва просто та відносно швидко. З інгредієнтів на робочому столі потрібна присутність наступних продуктів: для однієї курячої грудки потрібно півлітра води, 3 картоплини, цибулина, 1 морквина, ложка чайна солі (краще морської), пара лаврових листочків, мелений перець і трохи зелені.

Незалежно від того, який вибраний напівфабрикат, приготування такого супу завжди починається з бульйону. Для цього потрібно:

1. Грудку добре промити, укласти в глибоку каструлю і залити холодною чистою водою.
2. Місткість поставити на великий вогонь і довести до кипіння.
3. Зняти піну, покласти лист лавра, зробити менше полум'я і залишити м'ясо спокійно варитися.
4. Через півгодини грудку вийняти, нарізати на середні шматочки і знову покласти в каструлю.
5. Моркву та цибулю очистити, подрібнити будь-яким зручним способом і додати в киплячий бульйон.
6. Очищену картоплю порізати кубиками і теж відправити в киплячу масу.

Курячий суп із грудки буде готовий, як тільки звариться картопля. На це піде не більше десяти хвилин. Наприкінці страву можна поперчити, а зелень краще додавати прямо в тарілку.

Корисна основа

Куряче м'ясо дуже корисне, а грудка взагалі вважається дієтичною його частиною. Біле м'ясо завжди цінувалося набагато вище за червоне. За старих часів бульйон з нього навіть вважався лікувальним. Його готували для людей, ослаблених тяжкою хворобою. Як не дивно, але дієтичний продукт справді надавав сили та піднімав на ноги. Він насправді смачний, у міру наваристий і дуже ситний. Навіть молоді мами роблять курячий суп із грудки для своїх малюків. Що ж у ньому такого? Чим саме ця частина курки така гарна? Вчені визначили, що грудка має у своєму складі дуже багато фосфору. Його навіть більше, що у багатьох морепродуктах чи рибі. У білому м'ясі курки містяться особливі речовини, які сприяють відновленню кісткових тканин, що дуже допомагає при різних травмах та переломах. У ньому менше холестерину, ніж, наприклад, ніжках. Крім того, відварене філе лікарі радять вживати тим, у кого є проблеми зі шлунком або кишечником. Сердечники теж можуть їсти його без побоювання. Крім того, безліч інших мінеральних речовин і вітамінів дозволяє вважати це м'ясо надзвичайно корисним для людського організму. Незважаючи на це, у ньому лише 20 кілокалорій (на 100 грам продукту). Цей факт взяла на озброєння та частина людей, яка стежить за своєю вагою.

Підходящий варіант

Як правило, супи варять з додаванням будь-яких круп. Цей варіант найбільш звичний для жителів Росії та інших слов'янських країн. Одним із найпоширеніших вважається рисовий курячий суп із грудки. Рецепт його мало чим відрізняється від інших. Співвідношення продуктів повинно бути приблизно наступне: на 350 грам філе - 2 картоплини, 5 столових ложок рису, 1 морквина, 1 цибулина, 2 зубки часнику, трохи свіжої зелені та 2 плавлені сирки.

Спосіб приготування:

1. З курячого філе приготувати бульйон. М'ясо вийняти на окрему тарілку.
2. Додати до нього рис разом з очищеними та подрібненими овочами.
3. Відварену курку порізати скибочками і покласти в каструлю. Продукти повинні варитися разом доти, доки не буде готова картопля.
4. В самому кінці процесу додати тертий часник, сіль та сирки.

Виходить дуже апетитний та ароматний курячий суп із грудки. Рецепт сподобається тим, хто любить досить густі перші страви чи супи-пюре.

Мінімум калорій

Дуже легко готується курячий суп із грудки з вермішеллю. Є навіть варіант, який дозволяє перетворити звичайну страву на низькокалорійну суміш. Набір продуктів має бути майже стандартний: куряче філе, овочі (цибуля, морква, картопля), зелень, сіль, макаронні вироби.

Послідовність приготування трохи змінюється:

1. Спочатку м'ясо треба залити водою і трохи (хвилин 10) підварити.
2. Відвар разом із жиром злити в раковину.
3. М'ясо заново залити свіжою водою і поставити на плиту.
4. У цей час можна зайнятися овочами. Моркву та картопля нарізати досить крупно, а цибуля – тонкими кільцями.
5. Переконавшись, що м'ясо добре підварилося, засипати в каструлю овочі.
6. Почекавши деякий час (поки приготується картопля) викласти в киплячий суп, пасеровану цибулю та макарони. Найкраще підійде вермішель.

Через 5-6 хвилин можна засипати зелень та знімати каструлю з вогню. Такий суп чудово підійде для дієтичного харчування. Він допоможе не тільки вилікуватися, а й схуднути.

Ніжність смаку

Для маленьких дітей курячий суп із грудки та картоплі зазвичай готують у вигляді пюре. Для такого способу знадобляться: 1 кілограм курячого білого м'яса, 1 морквина, цибулина та 5 картоплин. Крім цього, ще потрібне стебло цибулі-порею, коріння петрушки, селери та пастернаку, сіль, листок лавра, перець та будь-яка зелень.

Процес приготування починається як завжди:

1. Філе нарізати на шматки і покласти в каструлю.
2. Туди ж відправити подрібнену моркву та цибулю разом із корінням.
3. Залити все водою, а потім поставити на вогонь. Наприкінці варіння бульйону додати перець, сіль і лаврушку.
4. Бульйон процідити, перелити в іншу ємність і поставити знову варитися.
5. Додати кубики картоплі та порей.
6. Готовий відвар знову процідити.
7. Овочі разом із м'ясом перекласти в блендер, посолити і не поспішаючи збити.
8. Поступово додаючи бульйон, перетворити суміш на однорідну масу.

Ароматне пюре викласти у тарілку та прикрасити зеленню. Суп у вигляді ніжного крему обов'язково сподобається маленьким дітям і старшим людям.

Техніка до послуг господарки

У наші дні існує величезна кількість кухонної техніки, яка допомагає господаркам впоратися з тяжкою роботою. Взяти, наприклад, мультиварку. Її можливості вражають уяву. Кращої помічниці у приготуванні їжі не варто бажати. Знаючи, скільки часу і сил йде зазвичай на перші страви, навіть не віриться, як легко і швидко можна приготувати курячий суп із грудки у мультиварці.

Спочатку треба розкласти на робочому столі всі продукти. Знадобиться такий набір: 2 грудки (шкіру попередньо зняти), цибулина, сіль, 1 морквина, олія та будь-яка вермішель.

Правила та етапи приготування:

1. Подрібнену цибулю покласти в чашу і пасерувати її в маслі, встановивши режим «Спека».
2. Туди ж покласти решту продуктів, попередньо порізавши їх на власний розсуд, і залити все водою. Увімкнути режим гасіння.
3. Наприкінці варіння додати спеції та макаронні вироби.

Розумна техніка дозволяє господині на якийсь час забути про роботу. Не треба стежити, щоб кипляча маса не втекла, постійно регулюючи силу полум'я. З мультиваркою завжди спокійно, швидко і дуже чисто, що теж важливо.

Одна з найпопулярніших перших страв, яку можна постійно вдосконалювати – курячий суп. По-справжньому сонячний бульйон і шматочки м'яса роблять цю страву смачною і поживною.

Дуже простий варіант, для якого вдома завжди є потрібні продукти.

Що знадобиться:

• вода 2,5 л;
• 2-3 шт. курячого філе;
• 6 середніх картоплин;
• 2 середні цибулини;
• 1 велика морква;
• 2-3 лаврові листочки;
• сіль|соль|, перець, приправи для супу.

Готуємо покроково:

1. Помийте м'ясо, наріжте середніми скибочками, влийте в посуд, не забудьте покласти приправи. Коли закипить, зніміть піну, що утворюється, потім томіть на слабкому вогні ще 20 хвилин.
2. Наріжте овочі кубиками. Коли приготується бульйон, додайте їх у посуд. Готуйте ще приблизно півгодини і стежте, щоб картопля не перетворилася на кашу, розварившись.
3. Як тільки овочі приготувалися, вимкніть вогонь та залиште під кришкою на плиті ще хвилин на десять, це робить смак яскравішим.

Потім розкладете по тарілках, можете покласти половинку вареного яйця.

Рецепт з вермішеллю

Один із найпоширеніших варіантів приготування, який займе трохи більше часу, ніж попередній.

Склад:

• 600 г курячого філе;
• 2-2,5 л води;
• 1 велика морква;
• 2 середні цибулини;
• 4-5 картоплин;
• 150-200 г вермішелі;
• 2 ч. л. рослинного масла;
• лавровий лист, спеції на смак.

Як готувати:

1. Наріжте філе акуратними шматочками, закип'ятіть, заберіть піну і залиште готуватися ще на 20-30 хвилин|мінути|.
2. Подрібніть овочі. Пасуйте до легкого золотого відтінку. Додайте засмажку, картоплю та приправи до курки. Готувати 20 хвилин, контролюючи м'якість картоплі, потім всипте вермішель та залиште ще 5 хвилин.
3. Вимкніть плиту, залиште на ній страву ще хвилин на 10 під кришкою.

При подачі можете прикрасити суп з курячої грудки з вермишеллю петрушкою, тертим яйцем.

Як приготувати суп-пюре з броколі

Суп-пюре – відмінний спосіб урізноманітнити набридлий класичний спосіб готувати за класичним рецептом.

Необхідні продукти:

• 1,5-2 л води;
• 500 г філе курки;
• 300 г капусти броколі;
• 4 картоплини;
• 1 середня морква;
• 1 велика цибулина;
• 1 склянка вершків;
• 50 г тертого пармезану;
• 100 г пшеничних грінок;
• сіль, перець за смаком.

Як готувати покроково:

1. Філе та цибулину варіть півгодини, постійно знімаючи пінку.
2. Після півгодини всипте кубики картоплі. Брокколі потрібно варити останньою, щоб зберегти її колір, приправте. Готуйте 10 хв.
3. Наріжте курку. Перелийте все в блендер, зробіть пюре, вилийте знову в каструлю. Вершки влийте в суп і нагрійте, не даючи закипіти.
4. Розкладіть у тарілки, вкладіть у кожну шматочки курки. Зверху прикрасьте грінками.

Суп-пюре з курячої грудки виглядає апетитно і вийде дуже смачно.

Дієтичний суп з курячою грудкою

Простий покроковий рецепт стане в нагоді тим, хто бореться за кожен скинутий сантиметр. Це справді справжній суп для схуднення.

Склад:

• 500 г курячого філе;
• 3 середні картоплини;
• 3 морквини;
• 3 маленькі цибулини;
• 50 г вермішелі або локшини;

Готуємо покроково:

1. Помиту та подрібнену курку готуйте на повільному вогні до кипіння, прибираючи пінку.
2. Овочі почистіть та подрібніть. Проваріть 15 хвилин, всипте картоплю та вермішель, приправте суп, варіть 5 хвилин.
3. Заберіть з вогню, потримайте бульйон під кришкою ще 10 хвилин.
4. Подавайте страву з селери та зеленню.

Порада! Після того, як вода з м'ясом закипить, дістати філе, злити рідину та налити нову партію!

Курячий суп з горохом

Рецепт, у якому всі продукти поєднуються просто ідеально. Радимо спробувати!

Склад:

• 2 л води;
• 500 г курячого філе;
• 2 картоплини;
• 2 морквини;
• 2 цибулини;
• 200 г зеленого горошку (можна заморожений);
• 2 зубчики часнику;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Готуємо покроково:

1. Від цибулини відріжте чверть. Покладіть до курки, приправте. Закип'ятіть, приберіть пінку, зробіть менше вогонь і поставте на плиту ще на 20 хвилин.
2. Наріжте акуратними брусочками моркву, дрібно порубайте часник та цибулю. Пасируйте на сковороді.
3. Картопля крупно наріжте брусочками. Додайте всі овочі до курки. Знову додайте приправи, коли суп закипить, поставте на слабкий вогонь на 10 хвилин.
4. Наприкінці зелений горошок додайте до супу та залиште на плиті на 5 хвилин.
5. Суп готовий. Можете подавати.

Бульйон вийде красивим і прозорим, а зелений колір тільки прикрасить блюдо.

Суп з капустою та галушками

Свіжі ідеї приготування. Суп з курячої грудки стає ситнішим і смачнішим завдяки галушкам.

Що потрібно:

• 1 куряча грудка без шкіри;
• 1/4 качана капусти;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• спеції.

Як готувати:

1. Куряче філе нарізати, кип'ятити 10 хвилин|мінути|, зняти піну.
2. Подрібнити овочі. Все покладіть до курки, приправте, готуйте до готовності.
3. Збите яйце змішайте з борошном та щіпкою солі. Отримане тісто перекладіть у тарілку чайною ложкою, формуючи галушки. Варіть суп ще 15 хвилин.

Сервіруйте суп з дрібно накришеним кропом і петрушкою.

Сирний суп з курячою грудкою

Любителі сиру не залишаться байдужими до цього супу. Приголомшливе поєднання інгредієнтів породжує нові грані смаку звичної страви.

Що знадобиться:

• 500 г курячого філе;
• 200 г печериць;
• 4 картоплини;
• 3 цибулини;
• 1 велика морква;
• 500 мл вершків 33%;
• 300 г плавленого сиру;
• 20 г вершкового масла;
• спеції на смак.

Як готувати:

1. Закип'ятити бульйон, забрати піну. Нарізати картоплю, моркву натерти, відправити в каструлю, посипати спеції.
2. Печериці, цибулину ріжемо і обсмажуємо.
3. Виймаємо курку. Бульйон із овочів у блендері доводимо до однорідності. Курку ріжемо скибочками, потім кладемо її разом із грибами в овочеву масу.
4. Подрібнений сир кладемо в каструлю, кип'ятимо суп і тримаємо ще 10 хвилин|мінути| на плиті, помішуючи.
5. Коли сир розплавиться, вливаємо вершки. Знову кип'ятимо 3 хвилини.
6. Грінки та зелень чудово прикрасять страву, якщо ви покладете їх перед тим, як подати на стіл.

Крім того, воно ще дуже корисне, адже його застосовують і як один з основних при дієтах і при відновленні після хвороби або тренування. З легкого курячого супу чудово починати ранок, а наваристий суп з курятини – відмінний варіант зимового обіду: він чудово зігріє та додасть бадьорості.

Суп можна зварити з будь-якої частини курки: з потрошки, філе, серця, грудки, крилець, ніжок, печінки, шийок. Зазвичай варять суп з курячої грудки: він легкий, але водночас ситний і дуже смачний. Практично у всіх кухнях світу є рецепти для приготування такого супу. ви самі можете вибрати той, який припаде вам до душі.

Найголовніше в курячому супі – це бульйон. Як правило, його варять окремо від решти інгредієнтів. Ними можуть бути різні крупи, макаронні вироби, бобові, овочі, гриби, м'ясо, сир, вершки та інші добавки.

Класичні рецепти супу з курячої грудки

Супи за класичними рецептами готуються швидко, а виходять смачними. Це ідеальний варіант для буденного сімейного обіду або перекусу вранці.

Курячий суп з овочами

Інгредієнти:

• Купка куряча – 0,5 кг;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Зелень (будь-яка) – за смаком;
• Спеції: лавровий лист, перець чорний мелений і горошком, сіль за смаком.

Приготування:

Промити курку та нарізати на шматочки. Викласти в каструлю з|із| холодною водою і довести до кипіння. Зняти пінку. Додати спеції, зробити тихий вогонь та варити до готовності. Потім викласти курятину із каструлі.

Очистити і нарізати картоплю, додати|добавляти| в бульйон, довести до кипіння і на тихому вогні варити 15 хвилин|мінути|.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, додати овочі до бульйону. За 5 хвилин до закінчення варіння, якщо є потреба, додати спеції.

Викласти м'ясо в каструлю до овочів. Під час подачі на стіл додати подрібнену зелень.

Суп курячий з броколі

Продукти:

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Брокколі – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Селера (стебла) – 5-6 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля-порей – 2 шт.;
• Рослинна олія – 2 ст. л.;
• Приправи: сіль, чорний перець горошок, лавровий лист, мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Овочі вимити, почистити. Моркву та цибулю розрізати на дві половини. Одну частину нарізати великими кубиками.

Грудку вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою. Додати нарізані овочі та 2 стебла селери, приправи. Варити на сильному вогні до закипання, зробити вогонь мінімальним і варити протягом 40 хвилин, знімаючи піну.

У цей час вимити броколі, поділити її на суцвіття. В окремій каструлі довести воду до кипіння. Покласти до неї капусту і зробити тихий вогонь. Накрити кришкою та варити близько 7 хвилин. Вийняти капусту з|із| каструлі і опустити в холодну воду. Коли вона охолоне, нарізати на маленькі шматочки.

Підготувати половину овочів, які не нарізані. Моркву, цибулю та селеру нарізати невеликими кубиками, цибулю-порей – кружальцями, картопля – невеликими кубиками.

Готову курятину вийняти з бульйону, остудити та нарізати невеликими шматочками. Процідити бульйон, вийняти з нього всі овочі та приправи.

Каструлю, в якій варилися курячі грудки, поставити на середній вогонь. Влити в бульйон олію, викласти овочі. Гасити все, помішуючи протягом 5 хвилин.

Викласти в каструлю з овочами картопля. Гасити ще протягом 5 хвилин, помішуючи. Влити бульйон та добре перемішати. Накрити кришкою каструлю та протягом 15 хвилин варити суп на тихому вогні. Потім покласти нарізане м'ясо, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком. Варити суп із відкритою кришкою ще 5 хвилин, потім додати броколі. Суп готовий.

Рецепт супу на "швидку руку"

Якщо часу зовсім мало, можна приготувати легкий, але смачний супчик нашвидкуруч. Вам знадобиться менше години, щоб приготувати страву для ситного обіду.

Суп курячий "4 по 10"

Інгредієнти:

• Куряча грудка-1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Картопля – 3 шт.;
• Капуста (маленька) - 0,5 качана;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Приправи – сіль, чорний перець, будь-які інші до смаку.

Приготування:

М'ясо охолодити, нарізати, покласти в каструлю з|із| холодною водою і довести до кипіння, знімаючи піну. Після закипання варити протягом 10 хвилин|мінути|.

У цей час підготувати овочі: все почистити, картоплю нарізати кубиками, моркву – соломкою, капусту нашаткувати, цибулю дрібно нарізати.

Додати капусту до бульйону, варити протягом 10 хвилин|мінути|. Потім додати решту овочів і варити ще 10 хвилин. Додати приправи, сіль|соль|, дати настоятися протягом 10 хвилин.

Оригінальні рецепти курячого супу

Можна приготувати досить простий, але водночас оригінальний суп, додавши до нього незвичайні овочі, копченості, сир чи грінки.

Суп із грінками

Продукти:

• Куряча грудка – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Картопля – 2 шт.;
• Часник – 2 зубчики;
• Зелень (будь-яка) – за смаком;
• Хліб білий – 4 скибочки;
• Приправи: сіль, чорний мелений перець – на смак;
• Рослинна олія – 1-2 ст. л.

Приготування:

Курятину промити та нарізати шматочками. Покласти в каструлю з|із| холодною водою, довести до кипіння. Зняти піну, додати сіль та варити на середньому вогні протягом 40 хвилин.

У цей час підготувати овочі: картоплю нарізати невеликими брусками, моркву – соломкою, цибулю – кубиками. Зробити засмажку на олії з цибулі і моркви до золотистого кольору.

Коли бульйон буде готовий, м'ясо вийняти, відокремити його від кісток, процідити бульйон. Потім покласти курку назад у бульйон. Зробити тихий вогонь, додати картоплю та довести до кипіння. Після закипання додати засмажку і варити доти, поки картопля не звариться.

Також потрібно приготувати грінку. Нарізувати|нарізати| кубиками хліб. Почистити та нарізати часник. Розігріти в сковороді рослинне масло|мастило| і викласти в нього часник, смажити до утворення золотистого відтінку. Прибрати часник, а в олію викласти хліб і смажити до появи скоринки.

Коли суп буде готовий, додати до нього подрібнену зелень. Зняти з вогню. Грінки до супу подавати окремо.

Вершковий курячий суп «Оригінальний»

Продукти:

• Куряча грудка (нарізана) – 3 склянки;
• Бекон – 2 смужки;
• Картопля – 0,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Курячий бульйон – 6 ст.;
• Борошно пшеничне – 3 ст. л.;
• Кукурудза (морожена) – 3 ст.;
• Вершки – 0,5 ст.;
• Помідор – 2 шт.;
• Лайм - 2 шт.;
• Авокадо – 1 прим.;
• Кінза – 1 пучок;
• Приправи – чорний мелений перець, сіль – до смаку.

Приготування:

Усі інгредієнти нарізати невеликими кубиками. У чавунній ємності (краще в каструлі) розігріти олію і посмажити на ній бекон до легкого коричневого відтінку. Додати|добавляти| цибулю і смажити на тихому вогні приблизно 3 хвилини, помішуючи. Потім посипати мукою|борошном| і, помішуючи, смажити ще 3 хвилини. При цьому борошно має змінитися у кольорі зовсім небагато.

Додати картоплю та влити заздалегідь приготовлений бульйон, довести до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити, поки|доки| картопля не розм'якшиться (приблизно 5 хвилин|мінути|). Викласти в каструлю курятину та кукурудзу, знову довести до кипіння. Потім додати вершки та варити протягом 2 хвилин.

Нарізати дрібними кубиками помідори та авокадо, лайм – на часточки, кінзу дрібно порубати. Подавати суп у глибоких тарілках, додаючи туди ці інгредієнти. Зверху можна посипати меленим перцем.

Рецепти народів світу

Суп із грудок у пошані у багатьох країнах світу і скрізь його готують по-особливому, надаючи страві неповторного колориту країни. Оригінальні рецепти пропонує азіатська кухня. Добре, що асортимент продуктів на магазинних полицях роблять ці страви доступними і для нас.

Суп із курячих грудок «Азіатський»

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт.;
• Креветки (краще королівські) – 400 г;
• Локшина рисова (фо) – 300 г;
• Гриби шиїтаке сушені (можна гливи) - 20 г;
• Імбир свіжий – 1 год. л.;
• Цибуля-порей – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Часник – 2 зубчики;
• Селера – 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Солодкий болгарський перець (червоний) – 1 прим.;
• Паста місо - 1 ч. л.;
• Соєвий соус – 4 ст. л.;
• Оцет рисовий – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 3-4 ст. л.;
• Коричневий цукор – 1 год.
• Приправи: мелений перець чилі – 1 щіпка.

Приготування:

Гриби замочити у питній воді на 45 хвилин.

Очистити овочі. М'ясо залити холодною водою, додати до неї цибулину, селеру, моркву і довести до кипіння. Після закипання зняти піну та варити на тихому вогні 40 хвилин.

М'ясо та овочі вийняти, бульйон процідити. М'ясо відокремити від шкіри та кісток і нарізати на невеликі шматочки.

Цибулю-порей нарізати кільцями, моркву та болгарський перець – соломкою, корінь імбиру та часник подрібнити.

Розігріти олію на сковороді. Вийняти з|із| води і віджати гриби, обсмажити, помішуючи, в олії 8 хвилин|мінути|. Потім вийняти їх з олії, а в сковорідку викласти цибулю-порей, моркву, перець чилі, цибулю-порей, імбир і часник і смажити близько 5 хвилин. Потім додати соєвий соус і гасити овочі протягом 15 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

Потім додати гриби, перемішати і відставити.

Окремо відварити локшину.

Креветки залити окропом і настояти 5 хвилин, очистити від панцира, кишкової вени та голів.

Розігріти в сковороді масло|мастило|, обсмажити в ньому часник протягом 2 хвилин|мінути|, додати|добавляти| креветки і смажити ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Потім влити соєвий соус (1 ст. л.) і смажити ще 3-4 хвилини. Залишити креветки у накритій кришкою сковороді.

У цей час довести до кипіння проціджений бульйон, додати пасту місо, овочі, гриби, рисовий оцет, м'ясо і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Потім додати соєвий соус і цукор до смаку.

Подавати суп, поклавши на дно глибокої тарілки локшину, кілька креветок із часниковим соусом, залити все бульйоном із куркою, грибами та овочами, зверху посипати зеленою цибулею.

Суп «Гострий тайською»

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 200 г;
• Листя лайма – 6 шт.;
• Галангал (корінь) – 3 шматки;
• Кокосове молоко – 1 л;
• Соус рибний – 2 ст. л.;
• Цукор - 1 ч. л.;
• Лимонний сік – 1 ст. л.;
• Печериці – 100 г;
• Трава лимонна – 1 ст. л.;
• Приправи: перець чилий мелений – 1 ч. л.

Приготування:

Довести до кипіння кокосове молоко, додати листя лайма, лимонний сік, рибний соус, корінь галангала, цукор, лимонну траву та перець. Варити на тихому вогні 5 хвилин.

Курятину нарізати на невеликі шматочки. Додати м'ясо та печериці у молоко. Варити на тихому вогні 5 хвилин. Можна додати цукор, рибний соус чи лимонний сік. Якщо суп вийде дуже густим, можна розбавити його кокосовим молоком чи теплою водою.

Подається суп із дрібно нарізаним свіжим базиліком або м'ятою.

Курячий суп: мексиканський рецепт

Продукти:

• Куряча грудка – 500 г;
• Кукурудза консервована – 250 г;
• Перець солодкий – 2 шт.;
• Квасоля з чилі консервована – 250 г;
• Картопля – 3 шт.;
• Зелень (кріп) – 1 пучок;
• Бульйон курячий – 2 л;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.

Як готувати:

Зварити курячий бульйон. Додати в нього кукурудзу, квасолю та картопля.

На олії обсмажити солодкий болгарський перець і цибулю, додати в бульйон. Додати спеції (сіль та перець) за смаком.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Сьогодні пропонуємо розглянути рецепти легкого та одночасно смачного супу з курячим м'ясом та вермішеллю. Його можна готувати з крильцями, грудкою та стегнами. Бульйон виходить наваристим і ароматним. Отже, перейдемо до приготування цього частування.

Простий суп курячий з вермішеллю: покроковий рецепт

Нам буде потрібно таке:

• Філе курки на 300 г;
• Цибулина на 200 грам;
• Морквина - 200 грам;
• Тонка вермішель-павутинка - 100-120 грам (пара жменьок);
• Пучок кропу;
• Півтора літри води;
• Сіль та спеції.

1. М'ясо потрібно добре промити, покласти у металеву ємність та залити холодною водою. Поміщаємо на плиту та варимо;
2. Після закипання води необхідно зменшити вогонь і прибрати зверху піну;
3. Цибулю чистимо від лушпиння і кладемо в цілому вигляді в бульйон. Також додаємо сіль та залишаємо варитися 40-50 хвилин;
4. Тим часом моркву чистимо від шкірки і ріжемо невеликими брусочками чи соломкою;
5. Через 50 хвилин із каструлі виймаємо цибулину і викидаємо. Засипаємо туди шматочки моркви;
6. Куряче м'ясо виймаємо з бульйону, розрізаємо на невеликі шматочки і викладаємо назад у каструлю;
7. Кріп обполіскуємо та ріжемо на дрібні шматочки;
8. Через хвилин 20 кладемо в суп вермішель;
9. Варто враховувати, що тонка вермішель вариться дуже швидко, тому відразу після неї в суп кладемо спеції та посипаємо дрібнонарізаним кропом;
10. Проварюємо хвилини 2-3, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою суп.

Рецепт курячого супу з макаронами та картоплею

Для готування знадобиться:

• Півкіло курки;
• 2 морквини;
• 2 штуки цибулі;
• 5 картоплин;
• 150-200 г тонкої вермішелі;
• Рослинна (звичайна) олія;
• Трохи солі та спецій;
• 3000 мл води;
• 4-6 гілочок кропу та петрушки.

1. Куряче м'ясо необхідно добре вимити і розрізати середніми скибочками;

1. Одна морквина та одна цибулина очищається від шкірки. Різати їх не потрібно;
2. Після цього овочі та м'ясо поміщаємо в каструлю, ставимо на плиту та готуємо;
3. Під час закипання води зменшуємо газ та прибираємо зверху піну;
4. Далі в бульйон додаємо сіль та відварюємо вміст на середньому вогні 15-30 хвилин;
5. Перевіряємо овочі через 5 хвилин, якщо вони зварилися, їх слід вийняти. Вони більше не знадобляться, у бульйон уже виділився весь сік та аромат від овочів;
6. М'ясо виймаємо. Зрізаємо м'якоть із кісток і знову поміщаємо в бульйон;
7. Зчищаємо з картоплі шкірку та ріжемо її маленькими брусками. Кладемо картопляні скибочки в бульйон і готуємо до м'якого стану, близько 15 хвилин;

Курячий суп з локшиною в мультиварці

Компоненти для приготування:

• 300 грам курячої м'якоті;
• Одна цибуля;
• 3-4 картоплі;
• Одна морква;
• Жменька дрібної вермішелі
• Пара пір'я зеленої цибулі;
• 2 лавушки;
• Рослинна (звичайна) олія;
• 8 склянок води;
• Сіль та чорний мелений перець.

1. Морква, ополіскуємо, прибираємо весь бруд і трьом на великій тертці;
2. Цибулину чистимо від лушпиння і нарізаємо дрібною соломкою;
3. Картоплю чистим ножем і ретельно промиваємо. Потім бульби ріжемо кубиками або смужками;
4. Потім в ємність мультиварювальної машини виливаємо олію, вибираємо режим «Випічка» і гріємо його;
5. На розігріту олію висипаємо протерту моркву та шматочки цибулі. Овочі перемішуємо, залишаємо готуватися 5 хвилин;
6. Поки овочі смажаться, м'якоть курки промиваємо та ріжемо на середні скибочки;
7. Через пару хвилин кладемо до овочів скибочки курки та картоплю;
8. Заливаємо водою, додаємо сіль та спеції.
9. Ставимо програму «Суп» та готуємо протягом години;
10. Приблизно за 5 хвилин до кінця приготування, в бульйон потрібно покласти трохи тонкої вермішелі, листочки лаврушки та дрібку чорного меленого перцю;
11. Верх супу прикрашаємо порубаною зеленою цибулею.

Легкі десерти на швидку руку. Вони підійдуть для будь-якої урочистості, а їх смак це неймовірне поєднання фруктів та свіжості спецій. Рецепти, які варто скуштувати.

Рецепт яблук часточками зварених у карамелі та прянощах. Цей чудовий десерт точно припаде до смаку.

Рецепт смачного вермішелевого супу з куркою та грибами

• Філе куряче - 500 грам;
• Печериці – 400 грам;
• Цукіні – ½ штуки;
• Вермішель – невелика жменя;
• 3 часникові зубці;
• Цибуля – 2 штуки;
• Дві морквини;
• 4-5 пір'я зеленої цибулі;
• 7 гілочок петрушки;
• Вершкове масло – невеликий шматочок;
• Рослинна (звичайна) олія;
• 2 літри води;
• Сіль та спеції;
• Запашний перець - 4-5 горошин, 1-2 гвоздики;
• 2 листочки лаврушки.

1. Курку промиваємо, перекладаємо в металеву ємність та заливаємо 2 літри води. Забираємо на плиту та відварюємо;
2. Після закипання бульйону вогонь потрібно зменшити і прибрати піну з поверхні;
3. Цибулину, моркву, зубчики часнику очищаємо від шкірки. Цибулю і зубчики часнику шаткуємо на дрібні кубики, морква трьом на великій тертці;
4. Поміщаємо на плиту сковороду, наливаємо трохи олії і висипаємо туди шматочки овочів. Смажимо всі хвилин 2-3;
5. Засипаємо в бульйон підсмажування з овочів і готуємо півгодини;
6. Приблизно за 15 хвилин до готовності, додаємо сіль, горошини запашного перцю та листя лаврушки;
7. Потім виймаємо куряче м'ясо і розрізаємо на невеликі шматочки, проціджуємо бульйон;
8. Гриби очищаємо, добре промиваємо та заливаємо гарячою водою. Наполягаємо у ній 10-15 хвилин;
9. Далі зливаємо воду, гриби перекладаємо в ємність, заливаємо трохи води та ставимо на плиту. Відварюємо на невеликому вогні приблизно 20 хвилин;
10. Морквину, що залишилася, і половину цукіні розрізаємо пластинками;
11. Цибулину чистимо від лушпиння і розрізаємо у вигляді напівкілець;
12. Петрушку і зелену цибулю шаткуємо дрібними шматочками;
13. На плиту ставимо сковороду, викладаємо вершкове масло|мастило| і розігріваємо;
14. На розтоплену олію викладаємо цукіні, моркву та півкільця цибулі. Обсмажуємо 5 хвилин;
15. Потім у проціджений бульйон викладаємо відварені гриби обсмажені моркву, цибулю та цукіні;
16. Засипаємо туди зелень та відварюємо всі 5 хвилин;
17. Окремо відварюємо вермішель у киплячій посоленій воді. Потім викладаємо її в суп;
18. Готовий суп приправляємо на смак, при необхідності підсолюємо і знімаємо з плити. Залишаємо на 10 хвилин під закритою кришкою.

• Якщо суп вариться з кісточками, суповими наборами, ніжками та потрохами, то бульйон потрібно буде процідити. В іншому випадку в супі траплятимуться кісточки та інші неприємні частинки;
• Небажано додавати занадто багато вермішелі, вона розвариться і вийде суп, а звичайна каша;
• Для супу бажано використовувати макаронні вироби із твердих сортів пшениці.

Ну, ось і все, тепер ви можете з легкістю зробити курячий суп з вермішелью, тим більше робити його досить просто. Головне - дотримуватися всієї рецептури та правил приготування. Також не забудьте про поради, вони допоможуть зробити цю страву набагато смачнішою та кращою.

Інгредієнти для приготування:

• Куряча грудка – 500 г;
• Макаронні вироби – ¾ склянки;
• Картопля - 5-6 бульб;
• Морква – 1 штука;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Сіль - 1 столова ложка;
• Зелень до смаку.

Як зварити суп з курячої грудки

Курячі грудки ріжемо на невеликі частини (кісточки не викидаємо, а кладемо в каструлю разом з м'ясом), миємо, після чого викладаємо в каструльку і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин п'ять-сім до появи густої піни і виливаємо бульйон у раковину.

Після чого заливаємо курку знову фільтрованою водою та знову ставимо на плиту. Ви можете зробити цю процедуру одноразово. Щодо мене, то спочатку я задовольнялася одноразовим попереднім кип'ятінням. Але поступово смакувала і тепер зливаю перші три (!) бульйони, і на фото нижче видно, чому. Таку рясну, брудну піну збирати просто марно, простіше вимити каструльку, сполоснути під проточною водою курку і поставити все закипати ще раз. Четвертий бульйон виходить чистим, прозорим, у ньому можна варити курку до кінця.

Картоплю треба буде почистити, після чого помити від піску та пилу, і нарізати. Нарізка не відіграє важливої ​​ролі, можна порізати кубиками або брусками, головне, щоб шматочки картоплі було зручно потім їсти ложкою. Опустіть у бульйон, а самі беріться за моркву.

Морква потрібна не тільки для того, щоб зробити суп смачнішим та яскравішим. Злегка обсмажена морква в невеликій кількості рослинної олії чудово освітлює бульйон, робить його красивим, легким, золотистим. Тому почистіть морквину, наріжте її маленькими шматочками або просто потріть на тертці. Розігрійте сковорідку, а на ній рослинне масло не більше чайної ложки. Якщо наллєте більше, потім у супі плаватимуть неапетитні масляні плями, і вийде не дуже смачно через велику кількість жиру.

Морквину злегка обсмажуємо, 5-7 хвилин, помішуючи при необхідності.

Макаронні вироби додаємо в киплячий суп, і відразу перемішуємо кілька хвилин. важливо, щоб макарони не злиплися, потім їх буде складно розділити. Варимо до стану макаронів альденте (8 хвилин), після чого додаємо сіль.

На мою кількість продуктів та на 3 літри води мені достатньо 1 неповної столової ложки великої морської солі.

Тепер можна додати обсмажену моркву. Варимо до готовності інгредієнтів, на це піде близько 5 хвилин.

Чистимо зубчик або два часники, нарізаємо дрібніше. Зелень теж нарізаємо – я використовую заморожену з літа петрушку та кріп, вирощені на власній грядці. Після цього вогонь під супом треба вимкнути. Додаємо туди зелень і часник, перемішуємо, закриваємо кришкою каструльку і даємо настоятися кілька хвилин.

Такий суп хороший із звичайним чорним хлібом, злегка змащеним маслом. Ось і все – всього 1 година, і смачний, корисний дієтичний супчик готовий.

Додати рецепт
У обране

Всього 1 коментар

Олександр

Четвертий бульйон виходить вже чистим, прозорим … і несмачним. Що таке піна? Піна - це денатурований кип'ятінням білкові сполуки. Це не отрута, не гидота. Це типовий БІЛОК з розкрученими спіралями РНК. Безглуздо виливати корисні сполуки. Якщо з приводу першого зливу бульйону я ще готовий погодитись — курей при передпродажній підготовці можуть і хлором обробити та іншими хімічними речовинами накачати, що стосується «УРА! МІЙ БУЛЬЙОН ЧЕТВЕРТИЙ!!!», то це просто безглуздо.
У супі дуже багато картоплі (зовсім не дієтичний суп, враховуючи ще й наявність макаронів) і мало м'яса. На 3 літри води 500 г грудки мало. На фото ІНШИЙ суп!
«От і все - всього 1 година, і смачний, корисний дієтичний супчик готовий.»
І так, курячий суп із грудок вариться максимум 25 хвилин.