Кисіль із заморожених ягід — задоволення поза сезоном. Ягідний кисіль: найкорисніші рецепти

Кисіль – один з різновидів найсмачніших десертів. Напій виходить досить густим і до смаку багатьом. Лікарі рекомендують вживати кисіль людям, які лише після операції чи тяжкого захворювання. Також кисіль дуже корисний для дітей.

Напій чудово втамовує голод. На прилавках магазину можна знайти безліч концентратів, які можна приготувати за кілька хвилин, але вони не зрівняються з киселем, приготованим із справжніх фруктів. Для приготування можна використовувати заморожені ягоди. З приготуванням даного напою впоратися будь-хто.

складові, які необхідні приготування киселю: заморожені ягоди, цукровий пісок, вода питна. Є кілька тонкощів приготування киселю, якими ми сьогодні з вами поділимося.

Смак та насиченість самого напою буде залежати від кількості фруктів. Деякі ягоди здаватимуться дуже прісними, тому необхідно додати сік лимона чи лимонну кислоту.

Крохмалю необхідно додавати в залежності від того, що ви хочете отримати в результаті - рідкий кисіль або густий.

Для того, щоб у киселі не утворювались грудочки, додавати крохмаль необхідно у холодну воду, а вже після переливати у загальну масу. Додавати крохмаль необхідно тонким струмком, по краю каструлі і добре перемішувати.

Крохмаль додається за 5 хвилин до вимкнення.В іншому випадку кисіль вийти занадто рідким.

Для того, щоб у киселі містилося якнайбільше вітамінів, необхідно додавати сік ягід в останній момент. Вітаміни не піддаватимуться впливу високої температури, і всі корисні речовини залишаться напоєм.

Є кілька рецептів приготування киселю з ягід, усі вони схожі між собою.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Інгредієнти:

• заморожені ягоди (вишня, полуниця, малина, смородина, журавлина) – 0,5 кг;
• питна вода – 3 л;
• цукровий пісок – 150 г;
• крохмаль – 100 г.

Приготування киселю з ягід:

1. Витягти ягоди з морозильної камери, не розморожувати, покласти в металеву ємність і додати цукровий пісок.
2. Залити водою та поставити на вогонь.
3. Довести до кипіння.
4. Пропустити через сито.
5. Крохмаль залити водою.
6. Під час кипіння напою добивати воду з крохмалем по краю ємності та добре помішувати, щоб не утворювались грудочки.
7. Після закипання вимкнути плиту.

Цей напійможна приготувати досить швидко. Це бюджетний варіант приготування смачного напою, адже ягоди можна взяти з власного саду.

Кисіль з ягід "Вітамінка"

Для приготування киселю знадобиться:

• ягоди (будь-які на ваш розсуд) – 0,5 кг;
• крохмаль – 120 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• питна вода – 1,5 літри.

Приготування киселю :

1. Розморозити ягоди, перетерти на тертку, віджати сік.
2. Ягоди залити водою та поставити на повільний вогонь.
3. Пропустити через сито відвар, додати|добавляти| цукровий пісок.
4. Прокип'ятити.
5. У вичавлений сік додаємо крохмаль. Розведений крохмаль виливаємо в кисіль тоненькою цівкою, добре помішуючи.
6. Довести до кипіння.

Завдяки тому, що ягідний сік виливається в останній момент, у киселі зберігатимуться всі вітаміни та корисні мікроелементи.

Кисель із черешні та м'яти з крохмалем

• заморожені ягоди – 0,5 кг;
• питна вода – 1,5 л;
• цукровий пісок – 200 г;
• крохмаль – 80 г.

Приготування черешневого киселю:

1. Ягоди засипати цукровим піском. Додати питну воду та поставити на плиту.
2. Листя м'яти заливається гарячою водою, через 20 хвилин процідити.
3. До охолоного м'ятного відвару додати крохмаль. Виливати розчин у ємність по краю, помішуючи.
4. Довести напій до кипіння.

Черешневий кисіль краще подавати у холодному вигляді.За смаком можна додати дрібно нашаткованого арахісу.

Кисель із полуниці та крохмалю

Для приготування нам необхідно:

• ягоди полуниці – 400 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• крохмаль – 80 г;
• очищена вода – 1,5л.

Спосіб приготування полуничного киселю:

1. Ягоди дістати із морозильної камери, розморожувати не потрібно. Засипати цукровим піском, залити водою та поставити на вогонь.
2. Виловити ягоди та прокип'ятити напій.
3. Ягоди протерти на дрібну тертку.
4. Крохмаль розвести у холодній воді. Після чого потроху додавати в киплячий напій.
5. Додати протерті ягоди, перешкодити.
6. Через кілька хвилин вимкнути плиту.

Кисель можна подавати як у теплому вигляді, так і холодному. Як прикраса можна використовувати листя м'яти.

Для того, щоб зробити кисіль із ягід, не знадобляться навички кухаря. Із цим завданням під силу впоратися кожному. Для приготування напою необхідно знати лише пару нюансів, якими ми з вами поділилися.

Прикрашати кисіль можна листочками м'яти, свіжими фруктами, скибочками цитрусів або збитими вершками.

Смачного!

1. Дістаємо із морозильної камери 200 г малини.

2. Відбираємо 200 г морожених вишень.

3. Промиваємо заморожені ягоди, видаляємо їх плодоніжки.
Кісточки у вишнях можна залишити, тоді вишні не сильно розваряться, і їх можна буде їсти.

4. Заливаємо ягоди холодною водою, об'ємом трохи більше літра (із запасом – адже вода википатиме). Спочатку на середньому вогні доводимо до кипіння (ягоди випливуть), потім зменшуємо вогонь і варимо ягоди хвилин 15-20, поки вони не почнуть опускатися на дно.
Додаємо цукор, починаючи з однієї ложки, і пробуємо, адже і ягоди, і цукор можуть бути різними.

Для тих, хто любить кислий смак, пропоную використовувати натуральний лимонний сік або невелику кількість журавлинних ягід. Ягоди в кисіль можна класти різноманітніші, але цього разу я використовувала те, що було з літніх заготовок. Також можна додати кілька часточок цитрусових. Крім того іноді кисіль роблять із сухофруктів.

5. Коли наш компот готовий, починаємо перетворювати його на кисіль. Проціджуємо від ягід та додаємо необхідну кількість крохмалю: 3 ст. л. – для густого киселю, який подають холодним та їдять ложкою, 2 ст.л. – для киселя середньої густоти, що подають теплим, його можна пити через трубочку, 1 ст. л. – для рідкого киселю.

Подавати кисіль в залежності від густоти можна в різному посуді, і в піалі, і в келиху, і у звичайній чашці.
Я використала високу склянку та кольорові трубочки, адже кисіль був десертом на дитячому святі.

Рецепт киселю із заморожених ягід готовий! Смачного!

Кисіль – це драглистий напій, який виготовляють із лісових ягід, натуральних соків або зернових культур з додаванням натурального загусника. Кисель із свіжих ягід та фруктів не можна порівняти ні з консервованим, ні із замороженим варіантом. Але де взяти їх у холодному сезоні? Познайомимося зі смачними рецептами густого домашнього киселя, звареного із заморожених інгредієнтів.

Рецепт киселю із замороженої полуниці

Подаруйте собі серед суворої зими шматочок теплого літа. Для цього в сезон ягід наморозьте на зиму полуницю, а взимку насолоджуйтесь ароматним киселем з ягід. Для цього стиглу полуницю подрібніть, розкладіть у лотки, накрийте кришками та поставте в морозильник. Готувати кисіль у домашніх умовах легко, залишиться лише взяти

складові:

• 400 г мороженої полуниці;
• дві ст. л. крохмалю;
• 6 ст. л. (або трохи менше) цукру;
• 2-2,5 літри води.

Приготування:

1. Змішайте цукор із водою, закип'ятіть.
2. Після цього в каструлю висипайте полуницю, доведіть до кипіння і вийміть.
3. Полуницю подрібніть у блендері (якщо була заморожена цілою) до стану пюре.
4. Крохмаль розведіть холодною водою.
5. У киплячий компот спочатку акуратно введіть загусник, потім полуничне пюре.
6. Доведіть напій до кипіння та вимикайте.
7. Пити полуничний драглистий відвар бажано після остигання.

Варимо вишневий кисіль із заморожених ягід

Наморожена на зиму вишня також корисна здоров'ю, як і свіжа. Калорійність її становить лише 48 ккал/100 грам, а цінні речовини та вітаміни після заморожування зберігаються. Але щоб плоди довго не втрачали корисних властивостей, заморожувати їх потрібно за технологією шокової (миттєвої), вже промитими, просушеними, не зіпсованими. Вишні з кісточкою зберігаються в морозилці соковитішими, а отриманий відвар нічим не відрізняється від напою, звареного влітку зі свіжими плодами.

Вам знадобляться:

• 2 склянки мороженої вишні (з кісточкою);
• 1 ст. цукру;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 2 літри води.

Приготування:

1. Цукровий пісок розчиніть у воді, що закипіла, потім додайте вишню.
2. Поки сироп закипає, приготуйте крохмаль, розчинивши його у холодній воді та розмішавши до однорідності.
3. Після того, як вишня підніметься, кілька хвилин почекайте, потім додавайте підготовлений загусник, швидко помішуючи воду.
4. Доведіть напій до кипіння, вимкніть, потім додайте ще трохи вишні, яка залишиться живою, покращуючи смак фруктового десерту.

Як зварити кисіль із замороженої смородини

Чорна смородина – найпоширеніша ягода в нашій місцевості, тому її легко зустріти у будь-якому городі. Її плоди вважаються найдоступнішим джерелом вітаміну С, а безліч мінералів і органічних кислот роблять смородину незамінною в зимовий період для поповнення організму корисними речовинами. Кисель із замороженою чорною смородиною зміцнить імунітет, проявить тонізуючі та противірусні властивості.

Вам знадобиться:

• 450 г морозива чорної смородини;
• 3 ст. л. крохмалю;
• 2-3 ст. л. цукру;
• близько 2х літрів води.

Приготування:

1. Чорну смородину, не розморожуючи, викладіть у каструлю, налийте півсклянки води, закип'ятіть.
2. Протріть плоди через сито, а сік збережіть.
3. Протерту смородину поверніть у каструлю, залийте 1,5 літрами окропу, додайте цукор, 8-10 хвилин варіть на малому вогні, потім з'єднайте зі смородиновим соком.
4. Тим часом розведіть крохмаль 1 склянкою холодної води, акуратно вливайте в киплячий напій, помішуючи, щоб не було грудок.
5. Проваріть кисіль пару хвилин і вимикайте.
6. Дайте йому настоятися ще 30 хвилин, потім пийте на здоров'я!

Кисель із заморожених ягід малини та журавлини

Як приготувати кисіль із заморожених ягід з крохмалем, щоб він не лише сподобався дорослим, а й став улюбленим десертом для дитини? Для цього потрібно правильно поєднувати ягоди. Напрочуд смачне поєднання виходить, якщо варити напій з малини та журавлини. Брати можна заморожені цілісні чи протерті ягоди.

Вам знадобляться:

• по 1 склянці морозива журавлини, малини;
• 3 ст. ложки крохмалю;
• цукор – за бажанням;
• 4 літри води.

Приготування:

1. Воду налийте в ємність, дайте закипіти.
2. Після закипання додайте малину та журавлину, варіть не більше 10 хвилин.
3. Після закінчення часу отриманий напій процідіть, ягідки можна забрати - вони більше не потрібні.
4. У ягідний компот додайте потрібну кількість цукру та знову поставте на вогонь.
5. Крохмаль холодною водою розведіть.
6. Дочекайтесь, поки компот закипить, після чого вміст розмішуйте ложкою за годинниковою стрілкою, одночасно вливаючи крохмаль. Слідкуйте, щоб він вливався тонким струмком.
7. Після того, як напій перетвориться на прозорий густий відвар, варіть пару хвилин, потім вогонь вимикайте.

Якщо бажаєте, щоб вийшов легкий питний напій, додайте пару столових ложок картопляного крохмалю. Для любителів густого фруктово-ягідного десерту збільшуйте кількість загусника вдвічі без додавання води.

Якщо варити драглистий напій строго по технологічній карті, то це буде не тільки смачний, а й цілющий питний десерт. Щоб фруктовий відвар вийшов ніжною консистенцією та приємним на смак, треба дотримуватися деяких правил:

1. Після закипання кисіль потрібно одразу прибирати з вогню і дати настоятися під закритою кришкою.
2. Фруктовий відвар довго варити не слід, щоби вітаміни збереглися. Після додавання загусника, тільки доводьте його до кипіння, а після одразу прибирайте з вогню.
3. Пам'ятайте, що остигаючи, крохмаль густіє. Щоб отримати густий фруктовий десерт, рідкий гарячий напій розлийте креманками, дайте охолонути.
4. Якщо кисіль варите із солодкою ягодою, для розведення смаку додайте трохи лимонної кислоти.
5. Збиті вершки густому фруктовому десерту додадуть тонкий смак. Їм можна поливати морозиво, оладки, млинці, свіжоспечену випічку.

Кисіль – це чудовий напій, здатний вгамувати голод і послужити десертом одночасно. Він сповнений вітамінів та необхідних мікроелементів, до того ж дуже приємний на смак. Влітку та восени ми готуємо киселі зі свіжих ягід та фруктів. Але взимку і особливо навесні, в період авітамінозу, так хочеться побалувати себе! І в цьому прийдуть на допомогу заморожені ягоди, заздалегідь заготовлені в морозилці.

Що таке ягідний кисіль та як його правильно приготувати

Кисіль відомий нам з давніх часів. Звичайно, раніше він виготовлявся зовсім не так, як зараз: це був довгий і трудомісткий процес, в якому використовувалося безліч продуктів, у тому числі закваски. Сучасні киселі схожі на старовинні лише консистенцією, але не поступаються в користі та задоволенні, а приготувати їх можна дуже швидко, не витрачаючи часу та зусиль.

• Для киселю вам знадобляться:
• заморожені ягоди на ваш смак;
• крохмаль (бажано брати картопляний);
• вода;
• цукор.

Деякі рецепти можуть використовувати додаткові інгредієнти. Такі випадки ми розглянемо окремо.

Для киселя підійдуть будь-які заморожені ягоди

Зазвичай кількість крохмалю для киселя береться із розрахунку 2 ст. л. на 1 літр води, якщо ви хочете отримати рідкий кисіль, та 4 ст.л. для густішого.

1. Ягоди для киселя краще розморозити та протерти через сито. Можете використовувати замість сита марлю, щоб процідити сік.
2. Закип'ятіть у каструлі воду і помістіть туди ягідну макуху. Варіть протягом 10 хвилин. Компот, що вийшов, добре процідіть.
3. Поставте компот на вогонь і доводячи його до кипіння, додайте цукор.
4. Візьміть сік, що залишився після перетирання розморожених ягід, та розведіть у ньому крохмаль. Цю суміш поступово вливайте в киплячий компот, постійно помішуючи, щоб уникнути виникнення грудочок. Ще раз доведіть до кипіння та можете знімати каструлю з вогню.

А тепер ми запропонуємо вам кілька простих, але оригінальних та смачних рецептів киселю з різних ягід.

Заморожена смородина: чудовий вибір для малюків

Чорна, біла та червона смородина містить велику кількість вітаміну С, який просто необхідний нам взимку та ранньою весною. Як відомо, в цей період особливо загострюються простудні захворювання, і маленькі діти схильні до них, як ніхто інший.

Заморожувати можна тільки чорну смородину: щільніша шкірка ягід і м'якоть зберігають свою структуру без пошкоджень при низьких температурах. Тому в холодну пору року саме чорна смородина допомагатиме вашій родині у боротьбі з застудою. А у вигляді киселю вона особливо сподобається дітям.

Кисіль із замороженої смородини

Отже, щоб приготувати смородиновий кисіль із заморожених ягід, візьміть такі інгредієнти:

• 600 г (3 склянки) смородини;
• близько 1,5 л (7 склянок) води;
• 200 г (1 склянка) цукру;
• 4 столові ложки крохмалю картопляного.

Закип'ятіть у каструлі воду і засипте в неї смородину. Ягоди у цьому випадку можна навіть не розморожувати. Після того, як смородина провариться в окропі буквально 5 хвилин, додайте цукор, ретельно перемішуючи, щоб пісок швидше розчинився. Прокип'ятіть ще 5 хвилин та зніміть з вогню.

Отриманий морс слід процідити через марлю, не охолоджуючи. Тим часом ретельно розмішайте крохмаль у склянці води, розбиваючи всі грудочки, що виникають.

Морс проціджено, і його, вже без ягід, треба знову поставити на вогонь. Дочекайтеся закипання, і акуратно, тонким струмком вливайте розчинений крохмаль, постійно помішуючи рідину в каструлі. Знімати кисіль із вогню слід після того, як він дійшов до кипіння, але не закипів.

Порада: поверхню вже готового киселя можна присипати невеликою кількістю цукру. Так ви уникнете появи піни і плівки.

Рецепт із журавлини

Журавлина - це справжні ліки в домашніх умовах! Її можна зустріти і у свіжому вигляді, тому що журавлина добре зберігається завдяки вмісту кислот, але й заморожена вона не втрачає своїх цілющих властивостей. І якщо смородина допоможе як профілактика застуд, то журавлина запросто вилікує навіть грип.

Журавлинний кисіль легко замінить вам один із прийомів їжі протягом дня. Він дуже корисний для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та підвищеною кислотністю, оскільки чинить на слизову подщелачивающее дію.

Вам знадобиться для киселя наступне:

• 2 літри води;
• 300-400 грам журавлини;
• 4 столові ложки крохмалю;
• цукор – залежно від переваг.

Перш ніж приступити до приготування журавлинного киселю, промийте заморожені ягоди і дайте їм повністю відтанути в глибокій мисці, щоб не втратити сік. Після цього відіжміть сік через марлю. Використовуйте сито тільки в тому випадку, якщо воно досить дрібне, щоб макуха від ягід не потрапила в рідину.

Поки закипає вода в каструлі, розведіть крохмаль у холодній воді та змішайте його з журавлинним соком. Постійно помішуйте, щоб крохмаль не осідав на дно посуду, інакше у киселі утворюються грудочки. Коли вода в каструлі закипить, додайте|добавляйте| туди суміш соку з крохмалем, додайте|добавляйте| цукор, проваріть близько 5 хвилин|мінути| і можете вимкнути вогонь.

Зверніть увагу: крохмаль для киселю потрібно розчиняти лише у холодній воді! У гарячій він відразу починає желюватися, і в окріп потрапить уже у вигляді грудочок і грудочок.

Такий журавлинний кисіль гарний як гарячий, так і холодний. Ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль, але його в'яжучі властивості набагато нижчі, ніж у кукурудзяного. Кисіль може вийти або дуже рідким від меншої кількості крохмалю, або несмачним - від великого вмісту.

Вишня: не тільки смачно, а й благородно

Вишня – дуже вишукана ягода. Її смакові якості чудово доповнять навіть святковий стіл. А вишневий кисіль дуже простий у приготуванні, тому ви зможете радувати сім'ю в будь-який день.

Інгредієнти для такого киселю:

• вишня -2 склянки, або 200 г;
• цукор – 7 столових ложок із верхом;
• крохмаль – 3 столові ложки з верхом;
• вода – 1 літр.

1. Покладіть вишні в каструлю. При цьому розморожувати їх необов'язково. Краще, якщо вишні будуть без кісточок, але цей рецепт хороший тим, що кісточки вам не завадять.
2. Влийте літр води та закип'ятіть. Після цього ягоди розімніть товкачем, щоб відвар вийшов особливо насиченим, і проварити ще 5 хвилин.
3. Отриманий відвар процідіть через марлю. Можна скористатися шумівкою, щоб дістати вишні з каструлі. Додайте|добавляйте| цукор і ретельно перемішайте.
4. Тепер до 0,5 склянки води додайте крохмаль і розмішайте. Влийте отриману суміш тонким струмком в киплячий вишневий компот, постійно помішуючи. Відразу після того, як крохмаль влитий, знімайте кисіль з вогню.

Наш вишневий кисіль вийде середньої густоти. Багатьом він подобається охолодженим. Якщо ви хочете ефектно подати вишневий кисіль до столу, розлийте його по склянках і посипте невеликою кількістю подрібнених мигдальних горіхів: вони найкраще доповнять смакові якості напою.

Вишневий кисіль - смачний та благородний напій

До речі, до вишневого киселю можна приготувати чудові пиріжки. Виварені ягоди, які ви дістали з сиропу в процесі приготування, перекрутіть на м'ясорубці (але тільки в тому випадку, якщо вони без кісточок), при бажанні додайте яблука, полуницю або інші ягоди на ваш смак, і трохи цукру. Така начинка відмінно підійде для млинців та пиріжків з будь-якого тіста. Її навіть можна просто нанести на булку або батон, як джем – легко, смачно та ситно!

Полуничний кисіль – класика жанру

Полуниця настільки популярна у наших широтах, що було б неправильно забути про неї у цій статті. У вас напевно з літа в морозилці лежать ці заморожені ягоди, які можуть стати у нагоді і для компоту, і для пирога, ну а для полуничного киселя – тим більше. Цей напій такий смачний, що від нього не відмовляться ні дорослі, ні діти!

Класичний кисіль із полуниці

Візьміть такі продукти:

• заморожена полуниця – близько 0,5 кг;
• цукровий пісок – 6 столових ложок;
• крохмаль – 2 столові ложки з верхом;
• вода – близько 2 літрів.

Ягоди полуниці не потрібно розморожувати. Дочекайтеся, поки закипить вода в каструлі, додайте цукор і проваріть кілька хвилин. Всипте полуницю, і як тільки вода знову дійде до кипіння, відразу ж вийміть ягоди.

Відвар залиште на дуже повільному вогні, щоб він не припиняв спокійного кипіння. Тим часом полуницю за допомогою блендера перетворите на однорідне пюре.

Розведіть крохмаль у воді та додайте цю суміш у киплячий відвар, постійно помішуючи. Відразу ж покладіть туди полуничне пюре. Ретельно перемішайте і дайте закипіти киселю. Зніміть із вогню.

Порада: якщо ви використовуєте для киселя дуже солодкі ягоди, невелика кількість лимонної кислоти (буквально на кінчику ножа) допоможе вам зробити напій смачнішим.

Полуничний кисіль прийнято подавати до столу остиглим. Цей напій дуже гарний у спеку, ну а раз до літа нам ще далеко, то кисіль із полуниці відмінно доповнить гарячу вечірку на честь свята.

Вітамінний коктейль: експериментуємо з різними ягодами

Звичайно, кисіль має бути однаково смачним та корисним. Обліпиха з давніх-давен використовується для приготування різних напоїв. Ми пропонуємо вам приготувати кисіль із цих заморожених ягід. Вам знадобляться:

• обліпиха – 1 склянка;
• вода – 3 склянки;
• цукор - ¾ склянки;
• крохмаль – 2 столові ложки.

Промийте ягоди і розморозьте зовсім небагато, щоб їх можна було розім'яти товкачем. Можна скористатися блендером.

Обліпиха - чудова ягода для приготування киселю

Закип'ятіть воду в каструлі, додайте цукор і викладіть туди товчені ягоди. Влийте розбавлений крохмаль, перемішайте і дайте залишити буквально 3 хвилини. Обліпиховий кисіль можна подавати на стіл.

А тепер приготуємо справжній вітамінний коктейль. До вже відомого рецепту додамо ягід: по половині склянки брусниці та журавлини. Води знадобиться більше – близько 4 літрів, та 3 ложки крохмалю.

Процес виготовлення майже такий самий, тільки брусниця і журавлина мають бути цілими. Їх потрібно варити в окропі 10 хвилин, після цього дістати із сиропу. Відвар процідіть і знову поставте на вогонь. Коли він знову закипить, додайте цукор, пюре обліпихи і розчин крохмалю. Доведіть до кипіння та протримайте близько 5 хвилин, після чого зніміть кисіль з вогню.

За старих часів частенько подейкували «Киселю завжди за столом знайдеться місце!». Страва з солодким, неймовірно смачним киселем і до цього дня здатна прикрасити практично будь-який стіл. На Русі цей напій шанували та любили. Але він був не зовсім таким, яким ми звикли його бачити: готували його з житніх зерен, вівса, пшениці і навіть гороху, і займав цей процес не 10-15 хвилин, як сьогодні, а два-три дні, а іноді ще більше . А солодкі, ароматні киселі із фруктів та ягід з'явилися не так давно, на початку ХХ століття.

Варити настільки улюблений і дорослими та дітьми десерт можна цілий рік: із фруктів, заморожених ягід, сухофруктів, варення, сиропів. Але хто ж сперечатися, що влітку, в сезон різноманітних ягід, готуватиме кисіль одне задоволення. Ароматні, стиглі, соковиті – малина, вишня, журавлина, смородина, чорниця. Але тільки однієї наявності компонентів недостатньо, щоб отримати смачний напій - потрібно вміти правильно приготувати кисіль з ягід, зберігаючи не тільки смак плодів, але і яскравість кольору, неперевершений аромат, а також вітаміни.

Рецепт перший «Асорті»

Цей напій виходить не лише смачним, а й корисним. Калорійність киселю становить лише 79 ккал/100 грам.

Інгредієнти:

• Свіжі ягоди малини, полуниці та чорної смородини – по 130 грам.
• Вода – 1,5 літри.
• Цукор - 100 грам.
• Картопляний крохмаль – 120 грам.

Процес приготування:

1. Доведіть воду до кипіння, наливши в глибоку каструльку. Насипте цукор і варіть, помішуючи, до розчинення всіх крупиць.
2. Ягоди помийте і переберіть, викладіть в підсолоджену киплячу воду, після повторного закипання варіть ще пару хвилин. У цей момент можна відрегулювати насолоду компоту, що вийшов: якщо ви віддаєте перевагу киселю посолодше, додайте ще піску, потім до його розчинення. Якщо десерт вийшов на ваш погляд занадто солодким, додайте дві ложечки лимонного соку, він додасть не тільки аромат цитрусових, але і легку кислинку напою.
3. Також можна додати мелену корицю або ванілін – ці інгредієнти зроблять готовий кисіль ще ароматнішим. А якщо у вас вдома є листочки свіжої м'яти, викладіть два-три в суміш, і ваше блюдо заграє особливими нотками свіжості.
4. В окремій мисці або чашці розведіть картопляний крохмаль: залийте 120 г крохмалю 300 мл води, перемішайте.
5. Тепер лише залишилося ввести потихеньку розчинений крохмаль у киплячий компот, ретельно і швидко все розмішати, довести до закипання і прибрати каструлю з газової плити.

Якщо ви хочете, щоб у киселі не було цілих ягід, щоб маса була однорідною, можете:

• Перед введенням крохмалю збити суміш у блендері;
• Процідити компот.

Подають кисіль у охолодженому вигляді. Смачного.

Полуничний десерт

Рецепт приготування полуничного напою не складний. Зварити його вдома не складе особливих труднощів, а його насичений колір і смак всі ласуни гідно оцінять. Калорійність цієї страви не перевищує 36 ккал/100 грам.

Інгредієнти:

• Полуниця (свіжа) - 250 грам.
• Крохмаль (картопляний) – 100 грам.
• Вода – 600 мл.
• Цукровий пісок – 180 грам.

Як приготувати:

1. Промиту полуницю з віддаленими плодоніжками перетріть в однорідну масу, використовуючи вилку або блендер.
2. У невеликій ємності доведіть до кипіння три склянки води, додайте цукор та попередньо розведений крохмаль.
3. Як тільки рідина закипить, введіть у неї полуничні ягідки і як тільки з'являться перші бульбашки, перелийте ласощі в інший посуд.

Перед подачею кисіль охолодіть.

Рецепт малинового десерту

Якщо ви приготуєте такі ласощі вдома хоча б раз, будьте готові до того, що ваші домашні будуть просити повернутися вас до цього рецепту знову і знову. Та й калорійність напою вас, безсумнівно, порадує – лише 43 ккал/100 грам.

Необхідні продукти:

• Малина - 500 грам.
• Картопляний крохмаль – 100 грам.
• Вода – 750 мл.
• Цукровий пісок – 160 грам.

Процес приготування:

1. Ретельно розімніть малину, вичавіть з ягоди сік, скориставшись соковижималкою або по-старому марлею. Готовий сік охолодіть.
2. Малиновий макуха перемішайте з чистої води необхідної кількості, доведіть до кипіння, проваріть на слабкому вогні близько 3 хвилин. Потім суміш добре процідіть (можна зробити цю процедуру кілька разів).
3. Картопляний крохмаль розведіть у склянці води.
4. Зціджений малиновий відвар поверніть на плиту після того, як він закипить, додайте розведений крохмаль і цукровий пісок. Після повторного закипання зніміть ємність з вогню.
5. У масу введіть малиновий остуджений сік, перемішайте.

Цей кисіль особливо смачний із збитими вершками.

Ожина: рецепт приготування киселю

Якщо ви любите, щоб кисіль був густим та щільним – цей рецепт вам підійде ідеально. Приготувати по ньому чудовий напій вдома буде дуже легко. Головне, чітко слідувати інструкції, щоб отримати чудовий десерт буквально за 20 хвилин. Калорійність цієї страви дорівнює 54 ккал/100 грам.

Інгредієнти:

• Ожина - 320 грам.
• Крохмаль – 110 грам.
• Вода – 0,8 літри.
• Цукровий пісок – 100 грам.
• Лимонна кислота – 1/4 чайної ложки.

Інструкція:

1. Перетріть ожину через найдрібніше сито.
2. Вижміть із маси сік, приберіть його в холодильник.
3. Ожинову макуху залийте гарячою водою, доведіть суміш до кипіння.
4. Зніміть каструлю з вогню, процідіть.
5. Додайте дрібку лимонної кислоти, цукровий пісок і загустіть кисіль змішаним із водою крохмалем.
6. Після повторного закипання напою, додайте охолоджений в холодильнику ожиновий сік, перемішайте.

Кисіль готовий, посипте десерт невеликою кількістю цукрового піску або пудрою, щоб на поверхні не утворився кисільний наліт. Подавайте, попередньо охолодивши.

Смородиновий кисіль

А ця солодка страва припаде до смаку тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Незважаючи на ситність та вміст цукру, калорійність десерту не перевищує 60 ккал/100 грам.

Продукти, які знадобляться:

• Стигла чорна смородина - 300 грам.
• Картопляний крохмаль – 130 грам.
• Цукровий пісок – 110 грам.
• Вода – 650 мл.

Рецепт приготування:

1. Ягоди для приготування ласощів мають бути стиглими, тоді напій матиме чудовий, соковито-насичений колір.
2. Смородину переберіть, заберіть листочки, гілочки, промийте.
3. Протріть ягоди через дрібне сито.
4. Залийте масу водою, доведіть до кипіння, а потім процідіть.
5. Додайте до компоту розчинений у воді крохмаль і цукровий пісок, знову доведіть до кипіння, і відразу ж приберіть масу з плити.

Розлийте десерт у креманки чи стаканчики, охолодіть.

Улюблений ягідний десерт – кисіль із журавлини

Мабуть, цю ягоду використовували для приготування напою вдома практично всі жінки на Русі. Вона смачна і дуже корисна, та й готувати з неї одне задоволення, тому що не потрібно багатогодинної обробки основного компонента. Та й калорійність страви лише 52 ккал/100 грам.

Інгредієнти:

• Вода – 0,75 л.
• Журавлина - 300 грам.
• Цукровий пісок – 120 грам.
• Крохмаль – 100 грам.

Інструкція:

1. Вижміть із журавлини сік.
2. Помістіть макуху в каструльку, налийте три склянки води, варіть 5 хвилин, потім зцідіть.
3. Влийте крохмаль, змішаний з водою, постійно при цьому помішуючи напій, потім додайте півсклянки цукру. Томіть суміш на повільному вогні до повного розчинення всіх крупинок і грудочок.

Готовий десерт остудіть. Прикрасьте свіжими ягодами та листочками м'яти.

Ще один вид ягоди для приготування чудового десерту. Цукру знадобиться трохи більше, ніж у попередніх рецептах, тому що при малій кількості піску, десерт з аґрусу буде злегка кислити. Калорійність цієї страви – 97 ккал/100 г.

Необхідні продукти:

• Аґрус – 280 грам.
• Вода – 650 мл.
• Крохмаль – 100 грам.
• Цукор - 350 грам.

Рецепт приготування:

1. Аґрус промийте.
2. З води та цукру зваріть сироп, додайте підготовлені ягоди, варіть близько 15 хвилин, доки аґрус не розвариться.
3. Ведіть крохмаль, попередньо розчинивши його у холодній воді.
4. Доведіть напій до кипіння, зніміть із вогню.

Подавайте десерт із соусом із вершків та ванілі.

Готуйте із задоволенням. Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+