Як приготувати салат із свіжих буряків. Салати з сирого буряка рецепти – більше користі

Як ви ставитеся до сирих овочів? Вважаєте за краще ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними? Адже мало кому спаде на думку піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше. Але цими овочами не обмежуються ті, що дбає про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів на добу. Йдеться ще й про буряки. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж таки мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. Насамперед важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь у очищенні організму, тобто позбавляє закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціях і після зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже дуже відчутними змінами.

Салат із сирих буряків – підготовка продуктів та посуду

Кожному кулінару і навіть повару-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат із волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж багато і кожен зможе знайти спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі. Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк має бути солодких і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряків, господиня відразу зрозуміє, чи підійде цей сорт для салату, чи він занадто несмаковий і жорсткий. При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво та оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад із великими дірками, натерши буряк на дрібній тертці, салат вийде надто кашоподібним. Також для цікавішого образу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирого буряка:

Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного та простого салату із сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденний обід та навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м'яса, що сприятиме покращенню травлення важкої їжі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 100 г – горіхи;
• 3 зуб. - Часник;
• 1 шт. - Морква;
• 3 ст. л. - Майонез.

Спосіб приготування:

Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряків та моркви, то тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву та буряк від шкірки, а потім натираємо на тертці. Перемішаємо, а отриману овочеву суміш роздавлюємо часник. Настала черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, трохи подрібнюємо, а потім відправляємо їх до буряків з морквою. Небагато – додаємо майонез. Все просто, але смак салату вражає насиченістю.

Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат - тобто буряк з яблуками. Досить соковита страва, яка припаде до вподоби, тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 3 ст. л. - лимонний сік;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. – мед;
• 1 ст. л. – олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін);
• свіжа зелень – кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий на вітаміни і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, потім трохи збризкаємо на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль та зелень.

Рецепт 3: Салат із сирого буряка та капусти

У народі цей салат називають "мітла". Щоправда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет у оздоровчих властивостях салату. Тут зібрані овочі, що сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, що накопичилися. Приготувавши цю найкориснішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 200 г - капуста (білокочанна);
• 3 ст. л. - лляна олія;
• 1 шт. - кольрабі;
• 2 шт. - Яблуко;
• 1 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк та яблуко натираються на тертці. Після цього необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо всі компоненти і злегка збризкаємо на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на цю страву потрібно тим, хто страждає на хвороби кишечника. Склад інгредієнтів можна легко змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.

Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менш корисна страва. Яке має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливає на здоров'я шкіри. Очищується та відновлюється колір обличчя.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г – чорнослив;
• 150 г - волоські горіхи;
• 1 шт. - Буряк;
• 150 мл – йогурт;
• 1 ч. л. - Мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив із буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед та йогурт. Перемішуємо. Салат не просто дуже смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.

Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував усі страви, які можна приготувати із цього яскраво-червоного овочу. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. - Буряк;
• 3 зуб. - Часник;
• 150 г – сир;
• 50 мл – сметана;
• 2 шт. - Морква;
• перець та сіль.

Спосіб приготування:

Як завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати дрібними кубиками. Залишилось заправити сметаною, додати спецій та салат готовий!

Салати із сирих буряків досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. За бажання один із інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку слід розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте. Також салати із сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки та багато іншого.

У всі звичні нам йде вже варений коренеплід. Але буряк не менш смачний і корисніший у сирому вигляді. Не варто боятися твердої текстури: правильно вибраний і приготовлений плід ніколи не зіпсує салат жорсткістю. Отже, уявляємо, що просто неможливо не приготувати.

Смачний, ситний, корисний та . Він ефектно виглядатиме навіть на святковому, повному кулінарних вишукувань, столі. При цьому не вимагатиме багато сил.

Що знадобиться на салати з сирого буряка:

• 7 помідорів чері;
• 1 буряк;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 невелика яловича мова;
• Спеції;
• 4 гілочки петрушки;
• 1 невелика яловича мова;
• 1 упаковка салатного міксу;
• 10 г французької гірчиці.

Салат з сирого буряка.

1. Ялаву мову помити і поставити варити. Залежно від розміру, це займе від двох до чотирьох годин. Далі його потрібно опустити в крижану воду та зняти шкірку. Потім нарізати тонкими скибочками та посолити.
2. Листя салату вимити і трохи просушити. Потім, при необхідності, трохи подрібнити та викласти їх на блюдо.
3. Буряк вимити та почистити від шкірки. Потім нарізати невеликими скибочками. Додати трохи оливкової олії та перемішати.
4. Помідори помити та прибрати плодоніжки. Нарізати половинками.
5. Петрушку вимити, відокремити листочки від гілочок і подрібнити.
6. На листя салату викладаємо половинки томатів, скибочки яловичої мови та буряків.
7. Зверху збризкуємо оливковою олією і додаємо трохи французької гірчиці.

Порада: замість яловичої мови можна використовувати свинячий – це скоротить час приготування.

Салат із сирого буряку

Цікавий соус та незвичайні інгредієнти виділяють цей серед інших. Він дуже ніжний та ароматний, а на готування піде всього 20 хвилин. Правильно підготовлені мідії є коронним компонентом.

Що знадобиться:

• 320 грам мідій;
• 1 буряк;
• 1 картопля;
• Спеції;
• 1 помідор;
• 1 зубок часнику;
• 15 грам вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 100 г капусти;
• 15 мл соєвого соусу;
• 15 мл соняшникової олії;
• 0,5 лимона;
• 1 пучок листя салату.

Рецепт салату з сирого буряка:

1. Соняшникову та вершкове масло необхідно розігріти в сковороді.
2. Часник почистити від лушпиння і подрібнити. Додати до сковороди.
3. Сюди покласти вже розморожені мідії. Обсмажувати протягом п'яти хвилин, не забувати перемішувати.
4. Вимите листя салату порвати руками на зручні шматочки.
5. Помідор помити і видалити плодоніжку, розрізати навпіл.
6. Огірок вимити та нарізати кубиками. При надмірній гіркоті в шкірці її можна використовувати.
7. Буряк почистити і вимити, нарізати невеликими кубиками і змішати з малою кількістю олії.
8. Капусту нашаткувати додати солі і трохи прим'яти руками.
9. Усі інгредієнти перемішати між собою та полити соєвим соусом.

Порада: щоб прискорити процес можна використовувати вже готові мідії. Але смак буде іншим.

Салати з сирим буряком

Цей морський і неймовірно ситний салат із сирого буряка для схуднення сподобається кожному. Готується він досить швидко, адже ракові шийки і вугор не вимагають багато часу і умінь, а інші інгредієнти готуються просто.

Що знадобиться:

• 1 буряк;
• 180 грам ракових шийок (або м'яса);
• 1 пучок кропу;
• Спеції;
• 3 яйця;
• 210 грам майонезу;
• 270 грам копченого вугра;
• 2 свіжі огірки;
• 3 картоплини.

Салат із сирого буряка з часником.

1. Копчений вугор нарізати невеликими кубиками.
2. Картоплю помити та зварити. Коли він охолоне, почистити та нарізати на кубики.
3. Буряк помити та прибрати шкірку. Порізати кубиками і вмочити їх у олію.
4. Яйця слід зварити до твердого жовтка. Коли охолонуть, звільнити від шкаралупи та потерти на середній тертці окремо білки від жовтків.
5. Огірки вимити і порізати у такий же спосіб. Якщо шкірка жорстка, її слід зрізати.
6. Злити розсіл з|із| банки з раковими шийками. Ракове м'ясо за необхідності можна порізати більш зручні шматочки.
7. Кріп сполоснути, відокремити листочки від гілочок і дрібно посікти за допомогою ножа.
8. Перемішати всі інгредієнти, крім яєчних білків, зі спеціями та майонезом.
9. Підготувати страву та викласти готовий салат. Зверху посипати яйцями та рубаною зеленню. Подавати салат можна одразу.

Порада: при виборі буряків варто звернути увагу на його розмір – він не повинен бути надто великим. На зрізі у плода повинно бути ніяких білих кіл, лише темні. А якщо ні, то це жорсткі кормові сорти, які можуть зіпсувати всю страву і важко ріжуться. Важливо не вибирати коренеплід з бадиллям, тому що воно витягає з плоду весь сік. У даний рецепт можна покласти і маринований буряк, він точно буде м'яким.

З яловичиною

М'ясний варіант салату з сирим буряком. Через перцю чилі та кунжуту нагадує тайську кухню. Пряна заправка робить страву ще цікавішою, свіжішою та багатшою. Це гарний вибір, якщо захотілося посидіти з друзями влітку.

Що знадобиться:

• 500 грам пастроми;
• 2 болгарські перці;
• 1 буряк;
• 1 упаковка салатного листя;
• 5 листів пекінської капусти;
• Перець чилі;
• 30 грам кунжуту;
• 3 шматочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 30 мл оливкової олії.

Як приготувати салат:

1. Болгарський перець помити і прибрати його плодоніжку з насінням. Білі стінки зрізати. Плід нарізати соломкою.
2. Буряк очистити і помити, нарізати і полити трохи соняшниковою олією, перемішати.
3. Перець чилі (бажана кількість) дрібно порубати. Насіння не використовувати.
4. З часнику зрізати коріння, почистити та помити. Пропустити через прес і змішати із половиною оливкової олії.
5. Хліб нарізати кубиками, обваляти в суміші олії та часнику, обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.
6. На гарячій сухій сковороді трохи прожарити насіння кунжуту.
7. Листя салату та пекінської капусти сполоснути під водою та порвати руками на невеликі шматочки.
8. М'ясо нарізати великими тонкими слайсами.
9. Всі овочі та м'ясо перемішати разом, за необхідності додати оливкову олію чи соєвий соус, інші спеції. Посипати кунжутним насінням. Подавати одразу.

1 головка білої цибулі;

55 мл винного оцту;

1 невеликий буряк;

Спеції та цукор;

4 помідори чері;

2 курячі яйця;

1/4 кореня селери;

15 мл соку лимона;

50 мл оливкової олії;

3 гілочки петрушки.

Приготування салату:

1. Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Їх потрібно замаринувати в оцті з цукром та сіллю. За потреби додати воду.
2. Рибу позбавити кісток і шкірки. Підготовлене філе нарізати акуратними шматочками.
3. Очищений корінь селери порізати соломкою і обсмажити її в оливковій олії. Він має стати м'якшим. Далі дати час охолонути.
4. Буряк помити та почистити, далі нарізати скибочками. Обваляти в олії.
5. Оливкова олія змішати з|із| соком лимона і спеціями.
6. Яйця слід зварити до твердого жовтка, охолодити та почистити. Розрізати на 4 часточки кожне.
7. Чері помити та розрізати на 4 частини.
8. Між собою перемішати рибу, буряк, селеру і витягнуту з маринаду цибулю. Додати заправку та викласти масу на блюдо.
9. Прикрасити блюдо шматочками чері та часточками яєць, зверху ще трохи додати соусу та посипати рубаною зеленню.

Важливо: якщо салат не з'їдеться відразу, заправку потрібно подавати окремо в соуснику.

Салат із сирим буряком та морквою – знахідка не тільки для сироїдів, а й для всіх навколо. Вона доступна на прилавках цілий рік, а це означає, що є багато часу для кулінарних експериментів із цим коренеплодом. Багато кухні світу використовують салат із сирих буряків моркви та яблука, що доводить важливість та приємний смак цього дару Землі.

Батьківщиною буряків вважають острови Середземного моря. З історії відомо, що спочатку вона заслужила на повагу як лікувальну рослину і вже значно пізніше набули поширення культурні форми коренеплоду.

У складі продукту - багато клітковини, органічних кислот та різних мікроелементів (магній та кальцій, калій та залізо, цинк та йод, фосфор). Також буряк містить вітаміни груп В, РР, С, Р та багато фолієвої кислоти та бетаїну.

Важлива інформація для тих, хто веде здоровий спосіб життя, та стежить за своїм здоров'ям та фігурою: калорійність буряків дорівнює 40 ккал на 100 г.

Невеликий перелік користі:

• профілактика рахіту у дітей;
• нормалізація кишкової та шлункової мікрофлори;
• профілактика онкології та атеросклерозу;
• лікування цинги та гіпертонії; ранозагоювальний засіб; закопування носа при нежиті та полоскання горла при ангіні;
• профілактика запорів та виведення токсинів;
• зменшення рівня холестерину у крові;
• профілактика депресій та нервового виснаження.

Як краще приготувати буряки, максимально зберігаючи її цінні якості? Термообробка руйнує багато цінних речовин, оскільки вони переходять у відвар, а значить використовувати цей овоч краще у свіжому вигляді. Не втомлюються це стверджувати сироїди.

Вживання буряків прискорює метаболізм і важкі страви (м'ясні, жирні) засвоюються та перетравлюються значно легше. Саме тому ця яскрава красуня – бажана гостя у будь-якій родині та на будь-якому столі.

Салат зі свіжих буряків, моркви та яблука - справжня "вітамінна бомба". В овочах, що зазнали термообробки, залишається все корисне. Рекомендується готувати такі салати цілий рік, а особливо взимку, тим більше, що морква, буряк та яблука відмінно зберігаються.

Оцінять салати зі свіжим буряком ті, хто постить - овоч чудово підтримає в цей час організм потрібними мікроелементами. Крім того, буряк - природний "чистильник". Вона допомагає очистити кишечник, якщо є запори, бореться з токсинами та гнильними бактеріями.

Морква є лідером на вміст вітаміну А - допомога у зростанні та покращенні імунітету, омолодження організму та корекція зору. Яблука лідери за вітаміном С та залізом, маючи у складі грубу клітковину допомагають травленню.

Маючи вдома буряк, моркву та яблучко, обов'язково готуйте вітамінний овочевий салат!

Рецепт свіжого вітамінного салату з буряка, моркви та яблука

Склад продуктів для салату:

• сирий не великий буряк
• сира не велика морквина
• яблучко середнє
• лимон.кислота - на кінчику чайної ложки
• 2 столові ложки олії рослинної

Приступимо до приготування салату зі свіжих буряків. Рецепт такий:

1. Всі овочі помити, очистити і натерти на тертці. Яблуко рекомендується готувати салат останнім - воно може потемніти від окислення.
2. Усі складові зібрати в ємності та додати кілька кристаликів лимонки, перемішати, додати олію.
3. Ставлячи салат на стіл, за бажанням посипають свіжою зеленою цибулею і улюбленою у вашій родині зеленню.

Салат із сирого буряка з овочами та яблуком

Наступний пропонований рецепт – класичний салат – «мітелка». Його люблять у всіх національних кухнях світу та рекомендують охочим оздоровити, почистити організм і просто бути у добрій формі.

Склад салату - волоті:

• капуста білокачанна - 200г
• кольрабі не велика
• не велика свіжа буряк
• морквина свіжа велика
• зелене яблучко середнє
• 3 ст. ложки олії ростить.
• сік лимона – 1ч.л.
• сіль за смаком
• зелень різна - за смаком

Згідно з рецептом, порядок приготування салату зі свіжих буряків, моркви та капусти такий:

• Капусту дрібно шаткуємо.
• Буряк, морква, яблуко, кольрабі натираємо на великій тертці і збризкуємо соком 1/2 лимона.
• Трохи посоливши, заправляємо овочі олією.
• На стіл салат подають посипаним улюбленою вами зеленню.

Порада: до інгредієнтів цього салату можна додавати огірок, редьку, ріпу, редис і різні інші овочі. Салати, з основним овочом - сирим буряком, визнані корисними для очищення кишківника, також їх можна готувати після тривалих застіль.

Салат з огірка, сирого буряка та моркви

Інгредієнти:

• морква велика
• огірок не великий
• буряк не великий
• цибулина солодкого сорту не велика

Для заправки:

• гірчиця французька в зернах – одна ст.л.
• цукор за смаком
• сіль за смаком
• винний оцет - 3-4 краплі
• мелений перець - 2г
• оливк.масло - 3ст.л.

Приготування заправки змішати всі інгредієнти і добре перемішати. Трохи гостра, вона збалансує трохи солодкуватий смак свіжих овочів.

Приготування салату з буряків та свіжих огірків:

• ½ цибулини нарізати не товстими півкільцями.
• Моркву, буряк, огірок помити, крупно натерти на тертці або пристосуванням для корейської моркви (салат у такому виконанні виглядає дуже ефектно).
• Відкинути готові овочі в друшляк і дати стекти зайвому соку - зробити це потрібно обов'язково, щоб салат не став рідким.
• Поєднати все в глибокій посудині, полити заправкою і добре перемішати - салат готовий.

Регулярне вживання овочів та фруктів забезпечує красу волосся, шкіри та нігтів, відмінний настрій і, що найважливіше, міцне здоров'я. Зверніть увагу на 2 корисних коренеплодах: морква та буряк. Приготуйте смачні салати із цих овочів.

Низька калорійність моркви, яка дорівнює всього 35 калорій на 100 грамів продукту дозволяє вживати її за будь-якої дієти, навіть найсуворішої. Ідеальне поєднання буряків та моркви з оливковою олією - основа салату, який багатий на вітаміни і легко засвоюється. Рослинна олія покращує засвоєння моркви, створюючи жирне середовище, при цьому шкоди фігурі воно не несе, тому що це поліненасичені жири, необхідні організму.

При покупці моркви перше, на що зверніть увагу – це щільність коренеплоду. Він має бути твердим, чистим, без ознак гнили. Зберігають овоч у холодильнику в поліетиленовому пакеті, попередньо очистивши від бруду та просушивши, так він збереже свіжість та головну користь. Яблука - погані сусіди для моркви при зберіганні, вони можуть надати їй гіркуватий смак.

Буряк, як і морква, багата мікроелементами та вітамінами. Вона - активний помічник у боротьбі із зайвою вагою, до її складу входять бетаїни - біологічно активні речовини, що перешкоджають ожирінню, завдяки здатності контролювати та регулювати жировий обмін. Буряк очищає печінку та нирки та зменшує кислотність організму.

Цей овоч має низьку калорійність — лише 40 калорій.

Базові інгредієнти овочевого салату – це буряк, морква чи капуста.

Читайте також:Що приготувати з буряка?

Салат із свіжих буряків «Вітамінний»

Склад:

1. Буряк великий - 1 шт.
2. Морква – 1 шт.
3. Капуста – 150 гр.
4. Половинка лимона
5. Морська сіль
6. Оливкова олія – 1 ст. л.

Приготування:

• Необхідно натерти всі сирі овочі на великій тертці, потім пом'яти руками, щоб виділилася достатня кількість соку.
• Додайте в салат сік половинки лимона, сіль до смаку і ретельно перемішайте. Збризкайте оливковою олією.

Як приготувати салат з яблука?

Склад:

1. Буряк великий - 1шт.
2. Морква велика - 1шт.
3. Яблуко велике зелене - 1шт.
4. Цукор-пісок – 1 ч. л.
5. Половинка лимона

Приготування:

• Всі овочі для салату натріть на великій тертці і розімніть руками, щоб виділився сік. Полийте лимонним соком і подавайте до столу.
• Сіль у салат можна не додавати, краще покладіть 1 ч. л. цукру, щоб надати страві пікантного смаку.

Пікантний салат із вареної моркви з чорносливом

Склад:

1. Варений буряк - 1шт.
2. Варена морква – 1 шт.
3. Чорнослив – 100 гр.
4. Половинка лимона
5. Рослинна олія – 1 ст. л.

Приготування:

• Попередньо замочіть чорнослив на півгодини у невеликій кількості теплої води з додаванням лимонного соку. Овочі відваріть у солоній воді до готовності, остудіть, наріжте буряки та моркву кубиками.
• Чорнослив дістаньте з води, теж наріжте кубиками і додайте в салат, заправте лимонним соком та олією, перемішайте.

Салат із свіжої моркви: рецепт

Склад:

1. Буряк великий - 1 шт.
2. Морква – 1 шт.
3. Морська сіль
4. Оливкова олія – 1 ст. л.
5. Лляна олія - ​​1 ст. л.
6. Зелень – 1 пучок

Приготування:

Натріть сиру моркву та буряк у рівних пропорціях, додайте дрібно порізану зелень, сіль за смаком, перемішайте, заправте сумішшю оливкової та лляної олії.

Листковий салат «Тріумф»

Склад:

1. Буряк свіжий великий - 1шт.
2. Велика морська свіжа - 1 шт.
3. Твердий ароматний сир – 200 гр.
4. Родзинки без кісточок - 1 жменя
5. Подрібнені волоські горіхи - 0.5 ст.
6. Часник - 3 часточки
7. Майонез - 1 упаковка

Приготування:

• Ретельно вимийте та очистіть коренеплоди від шкірки, подрібніть на великій тертці, спочатку моркву, потім буряк. З овочів потрібно злити зайвий сік, щоб салат не потік і тримав форму. Сир натріть на дрібній тертці, часник порубайте ножем.
• Додайте в буряки волоські горіхи, а в моркву - родзинки, сир змішайте з часником. Потім починайте формувати салат, візьміть глибокий салатник та харчову плівку. Злегка змочіть салатник водою і застелите від дна до країв плівкою. Починайте укладати шари салату в наступній черговості: 1 шар - буряк з горіхами, 2 шар - морква з родзинками, 3 шар - сир з часником. Кожен шар (товщиною 2-3 см) ретельно утрамбуйте і злегка промажте майонезом. Викладайте шари в заданій послідовності, доки не закінчаться заготівлі або заповниться салатник. Останній шар розрівняйте ножем. Салатник накрийте плоскою тарілкою, акуратно, притримуючи руками, швидко переверніть. Обережно підніміть салатник, зніміть харчову плівку. Салат готовий, прикрасити його можна зеленню або трохи присипати зверху сиром.

Салат «Чінгісхан»

Склад:

1. Буряк – 4 шт.
2. Морква – 2 шт.
3. Чорнослив – 100 гр.
4. Сир твердих сортів – 150 гр.
5. Куряче м'ясо – 400 гр.
6. Часник - 3 часточки
7. Волоські горіхи - 1 ст.
8. Зелень кропу – один пучок
9. Майонез

Приготування:

• Відваріть овочі в трохи підсоленій воді, волоські горіхи і часник дрібно подрібніть. Чорнослив замочіть у теплій воді на 40 хв, після наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці, а зварені овочі на великій окремо. Куряче філе поріжте невеликими кубиками і обсмажте в олії, остудіть на серветці або паперовому рушнику, щоб стек непотрібний жир. У куряче філе додайте волоських горіхів, моркву з'єднайте з сиром, буряк змішайте з часником і майонезом. Укладіть салат шарами:
  • 1 шар - половина порції буряків;
  • 2 шар - куряче м'ясо;
  • 3 шар - майонез;
  • 4 шар – «сирна морква»;
  • 5 шар – майонез;
  • 6 шар - чорнослив;
  • 7 шар - «часниковий буряк»;
• Після цього приберіть салат у холодильник на півгодини, перед подачею на стіл посипте зеленню.

Салат «Кремлівський»

Склад:

1. Буряк - 2 шт.
2. Морква – 2 шт.
3. Картопля – 2 шт.
4. Яйце - 2 шт.
5. Цибуля - 1 невелика головка
6. Часник - 3 зубчики
7. Сіль і перець
8. Майонез

Приготування:

• Овочі миємо та ставимо варити. Буряк вариться довше інших коренеплодів, тому їй необхідний окремий посуд. Яйця зваріть круто та очистіть від шкаралупи.
• Овочі остудіть і натріть на тертці. Якщо є потреба, злийте з буряка сік. Цибулину дрібно наріжте.
• Майонез перемішайте з часником, попередньо дрібно подрібненим, сіллю та перцем. Викладіть салат шарами, ретельно промазуючи майонезною сумішшю: картопля, цибуля, морква, буряк та яйця.
• Сховайте блюдо в холодильник, щоб шари добре просочилися.

Салат «Міністерський»

Багатообіцяючий салат із простими та доступними інгредієнтами, але складною заправкою стане Вашою улюбленою стравою.

Склад:

1. Буряк - 1 шт.
2. Морква – 1 шт.
3. Яблуко зелене – 1 шт.
4. Сметана – 3 ст. л.
5. Гірчиця – 1 ст. л.
6. Сіль та чорний перець

Приготування:

• Буряк відваріть у солоній воді, остудіть і почистіть. Моркву добре вимийте і очистіть шкірку. Яблуко також промийте під водою, зніміть шкірку, вичистіть насіння та тверду серцевину. Усі інгредієнти натріть на середній тертці, перемішайте.
• Для заправки салату змішайте сметану з гірчицею в пропорції 3 до 1, посоліть і поперчіть за смаком.

Насолоджуйтесь різноманітністю буряково-морквяних салатів і пам'ятайте головний секрет будь-якої справжньої господині. Кожна смачна і корисна, приготовлена ​​вами страва стане ще кращою, якщо Ви будете готувати її з душею і любов'ю! Частка Вашого тепла стане унікальним, невидимим інгредієнтом будь-якої страви, яка зробить страву справжнім шедевром кулінарного мистецтва.

САЛАТ З СИРОГО БУРЯКА - ПІДБІРКА КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ

Як ви ставитеся до сирих овочів? Вважаєте за краще ви включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними. Адже мало кому спаде на думку піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше.

Але цими овочами не обмежуються ті, хто піклується про те, чи організм отримує необхідний запас вітамінів на добу. Йдеться ще й про буряки. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж таки мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряків, то мікроелементи, які тут містяться, можна перераховувати нескінченно. Насамперед важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь у очищенні організму, тобто позбавляє закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує мозкову діяльність. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти. Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряки в різних варіаціях і після зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже дуже відчутними змінами.

Салат із сирих буряків - підготовка продуктів та посуду

Кожному кулінару і навіть повару-початківцю відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат із волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж багато і кожен зможе знайти спосіб приготування дивовижного салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі.

Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк має бути солодких і м'яких сортів. Спробувавши шматок буряків, господиня відразу зрозуміє, чи підійде цей сорт для салату, чи він занадто несмаковий і жорсткий.

При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво та оригінально. У разі терок, візьміть кухонний прилад із великими дірками, натерши буряк на дрібній тертці, салат вийде надто кашоподібним. Також для цікавішого образу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирого буряка:

Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного та простого салату із сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак чудово прикрасить повсякденний обід та навіть вечерю. Таку легку страву подавайте до жирного м'яса, що сприятиме покращенню травлення важкої їжі.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 100 г – горіхи;
• 3 зуб. - часник;
• 1 шт. - морква;
• 3 ст. л. - Майонез (домашній).

Спосіб приготування:

Хоч у рецепті і вказується по одній штуці буряків та моркви, але тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву та буряк від шкірки, а потім натираємо на тертці. Перемішаємо, а отриману овочеву суміш роздавлюємо часник. Настала черга горіхів. Опускаємо горішки в блендер, трохи подрібнюємо, а потім відправляємо їх до буряків з морквою. Небагато - додаємо майонез. Все просто, але смак салату вражає насиченістю.

Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат - тобто буряк з яблуками. Досить соковита страва, яка припаде до вподоби тим, хто любить похрумтіти на догоду своєму здоров'ю.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 3 ст. л. - лимонний сік;
• 2 шт. - яблуко;
• 1 ст. л. - мед;
• 1 ст. л. - олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін);
• свіжа зелень – кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий на вітаміни і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, потім трохи збризкаємо на них лимонний сік і мед. Залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраним маслом, додаємо сіль та зелень.

Рецепт 3: Салат із сирого буряка та капусти

У народі цей салат називають "мітла". Щоправда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет у оздоровчих властивостях салату. Тут зібрані овочі, що сприяють очищенню організму від шкідливих речовин, що накопичилися. Приготувавши цю найкориснішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Необхідні інгредієнти:

• 1 шт. - Буряк;
• 200 г – капуста (білокочанна);
• 3 ст. л. - лляна олія;
• 1 шт. - кольрабі;
• 2 шт. - яблуко;
• 1 ст. л. - лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк та яблуко натираються на тертці. Після цього необхідно нашаткувати капусту. З'єднуємо всі компоненти і злегка збризкаємо на них лимонного соку. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на цю страву потрібно тим, хто страждає на хвороби кишечника. Склад інгредієнтів можна легко змінювати, додати або замінити якийсь компонент редискою.

Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менш корисна страва. Яке має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливає на здоров'я шкіри. Очищується та відновлюється колір обличчя.

Необхідні інгредієнти:

• 150 г - чорнослив;
• 150 г - волоські горіхи;
• 1 шт. - Буряк;
• 150 мл – йогурт;
• 1 ч. л. - Мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. З'єднуємо чорнослив із буряком, до них відправляємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед та йогурт. Перемішуємо. Салат не просто дуже смачний, а й чудово впливає на зовнішні дані дегустатора.

Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував усі страви, які можна приготувати із цього яскраво-червоного овочу. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир Пармезан надає страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

• 2 шт. - Буряк;
• 3 зуб. - часник;
• 150 г – сир;
• 50 мл – сметана;
• 2 шт. - морква;
• перець та сіль.

Спосіб приготування:

Як завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати дрібними кубиками. Залишилось заправити сметаною, додати спецій та салат готовий!

Салат з сирого буряка - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Салати із сирих буряків досить багатогранні. Їхні рецептури не передбачають точного виконання доданої інструкції. За бажання один із інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку слід розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти – сміливо експериментуйте. Також салати із сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки та багато іншого.опубліковано econet.ru

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+