Як швидко приготувати кекси. Як спекти бісквітний кекс на згущеному молока і сметані в мультиварці. Курячі мафіни з сиром

Існують прості рецепти, які можна за дві хвилини переказати подрузі чи сусідці по сходовому майданчику, але бувають рецепти не лише прості, але справді казкові, одним таким я з вами сьогодні поділюся.

Сьогодні я пропоную вам універсальний рецепт тесту для кексів, який є базовим. Ви можете додавати на свій смак різні ягоди, замінювати частину борошна какао-порошком (для отримання шоколадних кексів), зробити два види тіста (звичайне та шоколадне) та спекти – рецепт відкриває величезні можливості для творчості, залишаючись при цьому швидким та легким.

Хіба не казково зібрати залишки продуктів у холодильнику (наприклад, сметану, води, що запустив шматочок олії), додати пару-трійку яєць і борошно і створити смачний кекс до сніданку?

Буває так, що сметана ще не зіпсувалася, але в борщ класти не хочеться, вершкове масло ще гарне – але на хліб не намажаєш, бо воно не першої свіжості. Такі залишки у холодильнику нам і потрібні сьогодні! Звичайно, якщо у вас все свіже і смачне - це не заважає приготувати чудовий кекс до чаю.

Список інгредієнтів:

• 2-4 яйця
• 3 ст. ложки сметани
• 50 г олії
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1 склянка цукру
• 1,5 склянки борошна

Як приготувати кекс?

Кекс за цим рецептом приготувати можна швидко не тільки через прості інгредієнти, які завжди є під рукою, але також і тому, що не потрібно збивання міксером, поділу яєць на білки та жовтки і т.д.

Отже, розбийте яйця в миску, додайте цукор (кількість цукру можна зменшити, якщо ви плануєте додавати солодкі сухофрукти, наприклад, родзинки).
Сьогодні я спекти кекс з вишнею, тому додам у тісто повну склянку цукру. Кислинка свіжих ягід відтінятиметься солодким кексовим тестом..ммм.

У яєчно-цукрову суміш додаємо сметану, якщо ви хочете додати вершкове масло, обов'язково розм'якшіть його за кімнатної температури або розтопіть на вогні.
Можна спекти кекс тільки на сметані, без додавання масла, можна використовувати і те, і інше. Повна свобода дій!

Любителі вишні оцінять рецепт французького пирога.

Змішуємо усі інгредієнти. Додаємо борошно, просіяне з розпушувачем.

На замітку: розпушувач можна замінити 1 чайною ложкою соди, погашеної в оцті.

Добре розмішуємо тісто, воно має вийти консистенції густої сметани (густіше, ніж на оладки, але рідке, має виливатися у форму, а не викладатися).


Форму змащуємо олією і обсипаємо борошном.

Виливаємо тісто у форму та відправляємо у духовку на 30 хвилин при температурі 180 °C.

Увага! Духовку слід попередньо розігріти.

Час випікання залежить від настрою вашої духовки, перевірити готовність кексу можна за допомогою дерев'яної скіпки або зубочистки. Проткніть зубочисткою кекс у найглибшому місці - якщо зубочистка суха, кекс готовий.

Після залишення духовки кексу потрібно дати постояти 1-2 хвилини, щоб легше виймався з форми. До повного остигання кекс краще покласти на грати, остигання піде швидше і дно не мокрітиме.
Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою і можна насолоджуватися!

У мультиварці

Простий кекс на сметані можна приготувати в мультиварці. Цей варіант ідеальний для дачного сезону, коли випічка в духовці важко здійснити. Всі інгредієнти, зазначені в цьому рецепті та процес приготування такий самий, як для кексу в духовці. Моя мультиварка Panasonic випікає кекс за цим простим рецептом 40 хвилин на режимі «Випічка».

З усієї різноманітності солодкої випічки одним з найпопулярніших і найсмачніших десертів завжди вважався кекс. А міні-вироби цієї категорії сьогодні – модний кулінарний тренд. Маффін зручно подавати поштучно, оригінально прикрасивши кожен, наприклад, кремом, глазур'ю або фруктами. Розглянемо кілька методів, як приготувати кекси в домашніх умовах. Нижче наведено класичні рецепти та варіації з використанням додаткових інгредієнтів. Також змінюється технологія випікання.

Різноманітність варіантів приготування

Бажаєте швидко отримати імпровізований апетитний торт із кремовими прошарками? Чи, можливо, плануєте пригощати гостей штучними, прикрашеними зверху солодощами? Тоді спочатку визначтеся з розміром і формою виробів. Використовуючи великі роз'ємні пристрої для випікання, можна отримати широкий і товстий корж, з якого потім легко формувати багатошаровий торт. Для цього гострим довгим ножем потрібно горизонтально розсікти готову випічку на кілька тонких коржиків, а потім перемазати їх кремом. Найчастіше кекс роблять середніх розмірів, використовуючи дуже широку, але глибоку стандартну форму. При подачі випічку, що трохи остигнула, розрізають на трикутні скибочки. У такому разі доречно подати до кексу солодкі соуси (заварний крем, згущене молоко, йогурти) або варення. Третій варіант – виготовлення міні-виробів. Є певні секрети, як приготувати кекси у формах. Це і підбір рецепту, і дотримання технології, і на завершення прикраса десерту. Але найважливішим моментом є спосіб випікання. Розглянемо докладніше цю тему, приділивши увагу як стандартним рецептам, і іншим варіантам з використанням додаткових інгредієнтів.

Технологічні особливості: вибір способу випікання

Класичним варіантом є, звичайно, використання духової шафи. Кожна господиня, знаючи особливості своєї пічки-помічниці, вибере необхідний режим. Тому можна суворо не дотримуватись рекомендацій, зазначених у рецептурах. Хоча загальні принципи все ж таки варто дотриматися - приблизний температурний режим і необхідний для приготування час. Щоб значно скоротити останнє, можна апробувати сучасні кухонні прилади – мікрохвильову піч та мультиварку. Ці чудо-помічниці багато зроблять за вас, потрібно тільки виставити певний режим. Але почнемо зі стандартного варіанта.

Готуємо класичний кекс: потрібні продукти

Перерахуємо обов'язкові інгредієнти, які використовуються для приготування цього десерту:

• борошно, просіяне і рівномірно перемішане з розпушувачем (1 пакетик) та ваніліном (1 пакетик) - 500 г;
• олія несолона вершкове - 250 г;
• цукор-пісок – 400г;
• середньої величини яйця курячі – 4 шт.;
• злегка підігріте молоко (2,5-3,2% жирності) – 250 мл;
• какао (можна змішати навпіл з розчинною кавою) - 3 стіл. л.;
• цедра свіжого товстокорого апельсину.

До речі, якщо в холодильнику немає деяких складових – не біда. Їх цілком можна замінити на щось схоже. Наприклад, масло - вершковим маргарином гарної якості, а молоко - кефіром або нежирною сметаною. Також часто додаються додаткові інгредієнти: горіхи, цукати, родзинки, курага, чорнослив. Як приготувати смачний кекс? Про це далі.

Класичний рецепт: поетапне керівництво

Розглянемо покроково, як приготувати кекс:

1. Збийте віночком яйця до збільшення обсягу 2 рази, поступово всипаючи цукор.
2. Масло розтопіть до рідкого стану (у мікрохвильовій печі або водяній бані), влийте в основу.
3. Маленькими порціями сипте борошно з ваніліном та розпушувачем, акуратно піднімаючи лопаткою, щоб тісто не втратило легкості.
4. Всипати цедру, потім влити молоко.
5. Останнім додайте просіяне какао.
6. Вимішана суміш повинна бути рідкою. Вилийте її в змащену олією форму. Для кращого пропікання краще використовувати спеціальну – з отвором посередині.
7. Помістіть в духовку на 50-60 хвилин (середня температура - 170-180 °С).

А тепер поговоримо про те, як приготувати кекс за іншою технологією.

Рецепт сирних ласощів у мультиварці

Дотримуйтесь поетапного керівництва:

1. Збийте міксером на малих обертах 150 г вершкового (розм'якшеного) несолоного масла з 2 повними (нарівні) склянками цукрового піску.
2. Додайте невеликими порціями 220-250 г свіжого нежирного сиру і продовжуйте доводити м'яку масу до однорідності.
3. Введіть по черзі 3 свіжі яйця, збиваючи міксером на трохи підвищених обертах.
4. З одного апельсина зніміть, як би дрібно нашаткуючи, цедру. Введіть її у збиту масу.
5. Борошно (2 повні з гіркою склянки) просійте і перемішайте (зручно це робити вилкою) з 1 звичайним пакетиком розпушувача (10 г). Поступово введіть суху суміш в основу, що готується до випічки, продовжуючи злегка збивати, тільки вже не міксером, а ложкою або виделкою.
6. Чашу змастіть скибочкою вершкового масла, викладіть у ній ложкою масу, розрівняйте.
7. Встановіть режим випікання на 60 хв. Після сигналу, не відкриваючи кришку, додайте ще 40 хвилин.
8. Готовий виріб можна подавати повністю, попередньо посипавши цукровою пудрою. А можна перетворити його на апетитний тортик, розрізавши на пласти і просочивши кремом.

Готуємо шоколадний кекс у супер-помічниці

Спробуйте застосувати на практиці ще один рецепт, який розповідає, як приготувати кекс у мультиварці:

1. Розтопіть пачку (200 г) несолоного вершкового масла|мастила| разом з 1,5 звичайними склянками цукрового піску, 0,5 ст. нежирного молока та 4 ст. л. какао (з гіркою), довівши масу до киплячого стану.
2. Остудіть основу. Декілька столових ложок відкладіть для глазурування.
3. У масу, що залишилася, всипте 2 гранених склянки просіяного борошна, ½ чайної ложки гашеної соди і 4 збиті віночком яйця. Можна присмажити тісто горіхами, ваніліном, родзинками або сухофруктами.
4. Змастіть форму і викладіть суміш.
5. Виставте режим випікання на 60 хв.
6. Готові кексики вийміть за допомогою кошика-пароварки та переверніть на тарілку.
7. Полийте підігрітою глазур'ю.

А тепер розглянемо поетапно як приготувати швидкий кекс. Для цього використовуємо ще одну кухонну помічницю - НВЧ-піч.

Чи можна і як приготувати кекс у мікрохвильовій печі?

Так як принцип роботи цього кухонного агрегату дещо інший, ніж у звичайної духовки або мультиварки (суміш починає прогріватися не зовні, а зсередини), потрібно враховувати деякі секрети:

1. Щоб маса не втратила легкості під час приготування, змішувати всі компоненти обов'язково потрібно поетапно, додаючи продукти невеликими порціями.

2. Наповнюйте форму максимум на 2/3 від загального обсягу, інакше тісто втече через край.

3. Не виймайте виріб, дайте йому постояти в камері ще 1-2 хв.

4. Краще випікати кекси невеликими порціями, використовуючи спеціальні форми.

«Гості на порозі»

Назва страви має на увазі не тільки легкість та швидкість процесу приготування десерту, але й скорочений до декількох хвилин час випікання. Як приготувати кекс просто, смачно і буквально за «помахом чарівної палички», витративши мінімум зусиль? Змішайте у формі для мікрохвильової печі (діаметр приблизно 22-25 см) 1 яйце, 50 г м'якого вершкового маргарину, трохи більше половини гранованого склянки цукрового піску і півсклянки молока (холодного або теплого - значення не має). Потім в масу додайте щіпку кухонної дрібної солі, 1 просту чайну ложечку розпушувача та борошно (склянку з гіркою). Вимішайте швидко до однорідності і відразу ж помістіть у НВЧ-піч. Необхідний режим – 50% потужності, час – 13-14 хвилин. Дайте кексу повністю охолонути, щоб промазати кремом (варенням, збитими вершками, фруктами), або ж подавайте теплим.

Як приготувати кекс у кухлі

Цей десерт успішно може замінити повітряне морозиво або кілька шматочків шоколаду. Кекс, запечений у мікрохвильовій печі, виходить дуже легким і смачним. А часу на приготування цих ласощів знадобиться буквально кілька хвилин. Змішайте у мисці сухі компоненти: 3 ст. л. просіяного борошна, 1 неповну ч. л. розчинної кави, 1 ст. л. какао (з гіркою), щіпку ваніліну, ч. л. розпушувача чи соди. Окремо збийте 1 тепле куряче яйце з 2,5-3 ст. л. цукру і таким же обсягом підігрітого молока та олії (або розтопленого маргарину). Можна до складу ввести родзинки, подрібнені горіхи чи цукати. Потім частинами всипайте суху суміш у рідку та обережно перемішуйте лопаткою. Випікайте у високому кухлі на максимальній потужності 3-4 хвилини. Готовий кекс перед подачею посипте цукровою пудрою або полийте сиропом. Смачного!

Кекси по праву вважають улюбленим десертом багатьох людей. Досвідчені господині воліють готувати ласощі самостійно, бажаючи осягнути кулінарну нішу. Існує велика кількість рецептів, про які ми сьогодні поговоримо.

Сирний кекс

• йогурт натуральний рідкий – 75 мл.
• м'який сир (жирність від 10%) – 210 гр.
• родзинки без кісточок - 25 гр.
• яйце куряче - 1 шт.
• пшеничне борошно - 115 гр.
• чорнослив – 45 гр.
• цукровий пісок – 75 гр.
• розпушувач для тіста – 10 гр.

1. Коли сир охолоне до кімнатної температури, перемістіть його в глибоку миску та розбийте одне яйце. Розітріть масу вилкою або віночком, влийте йогурт питний і знову перемішайте.
2. Просійте муку|борошно|, змішайте її з|із| цукровим піском і розпушувачем для тіста. Починайте повільно всипати суміш, одночасно розмішуючи вилкою. Якщо з'явилися грудочки, розбийте їх об край ємності.
3. Промийте родзинки та чорнослив, залийте сухофрукти окропом і залиште на чверть години. Після закінчення терміну викладіть інгредієнти на паперовий рушник та обсушіть. Порубайте на невеликі шматочки, додайте|добавляйте| в тісто.
4. Приготуйте форми для кексів, змастіть їх олією або вистеліть пергаментним папером. Залийте тісто в комірки таким чином, щоб маса піднімалася трохи вище за половину.
5. Увімкніть духову шафу, доведіть її до температури 180 градусів. Відправте всередину кекси, випікайте близько півгодини, періодично перевіряючи готовність виделкою. Коли верхівка стане рум'яною, дістаньте десерт, остудіть його за природних умов, присипте цукровою пудрою.

Кекс зі смородиною

• сметана – 45 гр.
• борошно пшеничне в/с – 130 гр.
• цукровий пісок буряковий – 55 гр.
• смородина чорна свіжа або заморожена – 60 гр.
• яйце куряче - 1 шт.
• ванілін – 12 гр.
• олія рослинна - 45 мл.
• розпушувач для тіста – 13 гр.
• сіль дрібна - 3 щіпки

1. За рахунок того, що в рецепт входить ягідна основа, кекси не завжди виходять високими. Однак цей аспект не заважає десерту мати пористу повітряну структуру.
2. Підготуйте потрібні інгредієнти, розморозьте смородину. Якщо ви використовуєте свіжі ягоди, вимийте їх і зніміть із гілочок.
3. Змішайте цукровий пісок із ваніліном, додайте яйце, збийте суміш міксером. Коли склад підніметься в густу піну, влийте сметану та олію.
4. Змішайте розпушувач (за бажанням замініть його гашеною содою) зі 100 гр. пшеничного борошна. Надішліть ці компоненти до попереднього складу, вимішайте тісто до однорідності.
5. Просійте 30 гр. борошна, обваляйте у ній смородину, потім акуратно перемістіть в ємність з тестом. Намагайтеся не пошкодити ягоди, інакше вийде каша.
6. Приготуйте форми для випікання кексів, змастіть їх олією. Заповніть кожну комірку тестом, але не догори. Розігрійте духовку до 185-190 градусів, відправте кекси випікатися на 20-30 хвилин.
7. Після закінчення зазначеного терміну вимкніть духовку, дістаньте ласощі, залиште остигати при кімнатній температурі. За бажанням присипте верхівку кексів цукровою пудрою або порошком какао.

• борошно пшеничне в/с – 155 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• цукровий пісок – 85 гр.
• молоко, що згущує - 85 гр.
• розпушувач для тіста – 14 гр.
• мед – 75 гр.
• родзинки або курага - 45 гр.
• вершкове масло (66-72%) – 110 гр.

1. Зніміть з консервної банки молока, що згущує етикетку, відправте її в глибоку каструлю і залийте окропом. Поставте на плиту, варіть на середньому вогні близько 2,5 години. Після закінчення витягніть банку і остудіть в холодній воді.
2. Заздалегідь дістаньте перераховані інгредієнти з холодильника, залиште їх остигати до кімнатної температури. Якщо ви використовуєте зацукрований мед, попередньо розтопіть його в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
3. Змішайте в одну масу вершкове масло, варене молоко, що згущує|згущає| і цукор, розітріть склад виделкою або віночком. Тонким цівком влийте мед, збийте міксером, щоб маса піднялася в 1,5 рази.
4. Додайте до складу яйця, знову збийте крем у густу піну. Просійте муку|борошно|, з'єднайте її з розпушувачем, починайте всипати до крему, одночасно розмішуючи дерев'яною лопаткою.
5. Коли тісто стане однорідним, починайте обробку ізюму/кураги. Залийте сухофрукти окропом, зачекайте 10 хвилин, злийте воду і висушіть паперовими рушниками.
6. Обвалюйте родзинки/курагу в борошні, всипте в готове тісто і добре перемішайте. Приготуйте формочки, змастивши їх олією. Заповніть осередки масою на 2/3. Розігрійте духовку до 180 градусів.
7. Надішліть кекси випікатися на чверть години, перевірте готовність зубочисткою або вилкою. Після випікання остудіть десерт до прийнятної температури, починайте дегустацію.

Шоколадний кекс

• борошно найвищий сорт - 445 гр.
• кефір (жирність від 3,2%) – 320 мл.
• яйце куряче - 3 шт.
• горіхова паста (наприклад, "Нутелла") - 65 гр.
• порошок какао – 90 гр.
• цукровий пісок – 145 гр.
• родзинки - 75 гр.
• сіль дрібна (не йодована) – 10 гр.
• сода – 20 гр.
• олія - ​​65 мл.

1. Остудіть кефір до кімнатної температури, розбийте яйце і всипте цукор. Збийте склад віночком чи міксером, щоб кристали цукру повністю розчинилися.
2. Просійте питну соду через сито, те саме проробіть з порошком какао і борошном. Всипте ці компоненти до збитої яєчної суміші, ретельно вимішайте до однорідності.
3. Залийте ізюм (можна замінити курагою) гарячою водою, залиште на 10 хвилин, витягніть і висушіть. Всипте до тесту, знову перемішайте.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів, приготуйте форми для кексів. Кожну з осередків змастіть олією, заповніть отвори наполовину.
5. Тривалість випікання становить близько півгодини. Готовність складу можна перевірити зубочисткою, застромивши її в центр кексу. Якщо скіпка виявиться сухою, десерт готовий. Залишіть кекси остигати, після цього покрийте шапку горіхової пастою.

• сметана жирністю 20% – 165 гр.
• олія рослинна - 145 мл.
• борошно – 210 гр.
• сік лимона – 80 мл.
• цукрова пудра – 270 гр.
• лимон – 1 шт.
• яйце куряче - 4 шт.
• розпушувач для тіста – 25 гр.

1. За бажанням замініть сметану густим йогуртом, смакові якості не зміняться. Перше, що впадає у вічі - кількість цукрової пудри. Не варто помилково думати, що її багато, не зменшуйте кількість. В іншому випадку десерт вийде кислим.
2. Змішайте курячі яйця та цукрову пудру (200 гр.), влийте соняшникову олію та сметану, збийте міксером. Зніміть цедру з лимонів, протріть на тертці, додайте до попередньої ваги. Влийте 50 мл. лимонного соку, перемішайте.
3. Просійте борошно та розпушувач, змішайте їх між собою, додайте до збитої яєчної маси. Зрештою у вас вийде рідке тісто. Змастіть форму і заповніть їх трохи вище половини.
4. Увімкніть духовку, виставте температуру 180 градусів, нагрівайте 20 хвилин. Надішліть кекси випікатися на 45 хвилин, визначайте готовність зубочисткою.
5. Починайте приготування сиропу. Змішайте 70 гр. цукрової пудри із 30 мл. лимонного соку. Коли кекси охолонуть до кімнатної температури, змастіть шапки масою, залиште просочуватися на півгодини.

Кекс з розмарином

• свіжий розмарин – 35 гр.
• яйце куряче - 4 шт.
• цукровий пісок – 145 гр.
• розпушувач – 25 гр.
• борошно – 225 гр.
• олія рослинна - 65 гр.
• сіль - на кінчику ножа

1. Змішайте цукровий пісок із сіллю, пересипте в глибоку миску та розбийте до них яйця. Починайте інтенсивно збивати віночком або міксером, потім паралельно додайте олію.
2. Просійте розпушувач та борошно, всипте компоненти невеликими порціями до яєць. Наріжте голки розмарину дрібними шматочками, додайте|добавляйте| до тесту і добре вимішайте до однорідності.
3. Змастіть форму для запікання олією, перелийте тісто в порожнину, випікайте при 175-180 градусах протягом півгодини. Щоб визначити готовність, вставте всередину кексу зубочистку, потім витягніть. Промінь має вийти сухий. Остудіть випічку, наріжте порційними шматочками.

• борошно в/с – 210 гр.
• цукровий пісок – 155 гр.
• олія вершкове - 215 гр.
• розпушувач – 15 гр.
• куряче яйце - 4 шт.
• какао – 30 гр.
• ванілін – 12 гр.
• вишня без кісточок – 180 гр.

1. Наріжте вершкове масло|мастило| кубиками, викладете в миску і розтопіть на водяній/паровій бані. Зніміть склад із вогню, всипте цукровий пісок, збийте міксером до кремоподібного стану.
2. В іншому посуді змішайте курячі яйця з ваніліном, збивайте міксером протягом 3 хвилин. Влийте одержаний крем, збивайте ще 2 хвилини.
3. Просійте муку|борошно|, з'єднайте з|із| розпушувачем для|із| тесту, вимішайте виделкою до однорідності. Починайте всипати борошно у збитий крем порційно, не допускайте появи грудочок.
4. Зрештою у вас вийде повітряне тісто, розділіть його на 2 частини (першу зараз використовуватимемо). Змастіть маслом силіконові або жерстяні форми, накладайте в них крем чайною ложкою, заповнюючи комірку на 2/3.
5. У середину помістіть ягоди вишні, білі кекси готові до випікання. У другу частину тіста всипте просіяний порошок какао, вимішайте віночком до однорідності. Наповніть решту осередків форми шоколадним кремом, також вставте вишню в центр.
6. Розігрійте духовку до 185 градусів, відправте кекси запікатись. Тривалість термічної обробки варіюється в межах 25-35 хвилин, визначайте готовність зубочисткою. Після закінчення терміну остудіть десерт і приступайте до вживання.

Кекс із родзинками

• яйце куряче - 3 шт.
• олія вершкове - 175 гр.
• цукровий пісок – 175 гр.
• родзинки без кісточок - 185 гр.
• борошно – 365 гр.
• ванільний цукор – 4 гр.
• цукрова пудра – для прикраси
• сіль - на кінчику ножа
• розпушувач – 7 гр.

1. Витягніть вершкове масло з холодильника, залиште на 4 години при кімнатній температурі. Після закінчення терміну розімніть його вилкою, всипте ванілін і цукровий пісок, збивайте міксером протягом півхвилини.
2. В іншу миску розбийте яйця, збийте їх та додайте до вершкового масла. Вимийте та висушіть родзинки, відправте його в тісто, все ретельно перемішайте і знову збийте.
3. Просійте борошно, з'єднайте із сіллю та розпушувачем. Розділіть сипку суміш на 2-3 частини, щоб додавати її порційно. Інакше міксеру важко працювати.
4. Всипте першу частину борошна в вершкову суміш, збийте. Проведіть маніпуляції із двома іншими секціями. У вас вийде дуже густе тісто, яке важко вимішується.
5. Змастіть форму олією, викладіть тісто за допомогою столової ложки. Зробіть надріз центром, щоб кекс лопнув у належному місці. Випікайте при 180 градусах протягом 1-1,5 години.

• розпушувач – 20 гр.
• яйце – 2 шт.
• полуниця морожена чи свіжа - 165 гр.
• цукор – 160 гр.
• сіль - на кінчику ножа
• сметана – 90 гр.
• вершкове масло - 110 гр.
• борошно – 185 гр.
• апельсинова цедра свіжа – 40 гр.

1. Залишіть сметану та олію при кімнатній температурі на 3 години. З'єднайте цукор з курячими яйцями, збийте міксером чи віночком. Маса повинна піднятися вдвічі і стати білі. Продовжуйте збивати, паралельно вливайте сметану та розтоплене вершкове масло.
2. Натріть на терці апельсинову шкірку, додайте|добавляйте| до тесту. Просійте розпушувач та борошно, додайте сіль. Перемішайте компоненти вилкою, віночком або міксером. Ви повинні отримати заварний вершковий крем.
3. Підготуйте силіконову або жерстяну форму, змастіть олією. Перелийте готове тісто в ємність. Розріжте полуницю на 2 частини, викладіть ягоди поверх тіста і присипте цукровим піском.
4. Надішліть десерт випікатися на 1 годину при температурі 180-185 градусів, готовність перевіряйте зубочисткою. Після приготування остудіть кекс, витягніть його з|із| форми, наріжте порційними шматочками.

Апельсиновий кекс

• сіль - 1 щіпка
• яйце – 2 шт.
• чорний шоколад – 85 гр.
• цукор – 175 гр.
• розпушувач – 15 гр.
• вершкове масло - 145 гр.
• апельсин – 1 шт.
• молоко (жирність від 3,2%) – 145 мл.
• борошно в/с – 290 гр.

1. Розм'якшіть вершкове масло|мастило| при кімнатній температурі, розітріть його з сіллю|соль| і цукровим піском. Додайте яйця, збийте віночком. Просійте борошно та розпушувач, ретельно перемішайте.
2. Остудіть молоко, вливайте його тонким струмком і одночасно помішуйте, щоб не було грудок. Розділіть отриману масу на 2 рівні секції. Розтопіть шоколад на водяній бані, змішайте його із першою частиною.
3. Видавіть сік із апельсина, влийте 55 мл. у другу частину, натріть цедру плода і додайте її до тесту. Добре розмішайте вилкою. Зрештою у вас вийде шоколадний та апельсиновий шари.
4. Вистеліть форму для кексів пекарським папером або змастіть олією. Зачерпуйте по столовій ложці кожного виду тіста і по черзі викладайте в комірки, щоб кекс спікся різнобарвним.
5. Тривалість випічки становить 1 годину, температура – ​​180 градусів. Щоб перевірити готовність продукту, опустіть у кекс зубочистку, потім вийміть її. Поверхня має бути сухою. Остудіть десерт, присипте цукровою пудрою (за бажанням).

Домашні рецепти кексів облетіли весь світ і міцно вкоренилися у багатьох країнах. Борошняні ласощі готуються на основі бісквітного або сирного тіста. У кекси нерідко додаються сезонні ягоди та фрукти, шоколад, горіхи, цукати. Варіювати пропорції на свій розсуд, експериментувати з начинкою.

Відео: як зробити капкейки

Сьогодні можна купити у магазині практично все. Але, незважаючи на це, домашня випічка ароматніша і смачніша. Навіть ті, хто не особливо товаришує з тестом, все одно вміють готувати кілька домашніх рецептів солодощів. Один із найпростіших рецептів і я хочу вам запропонувати сьогодні. Готуватимемо кекси!

Кекси - один з улюблених ласощів ласунів. Приготувати простий кекс можна легко та швидко. Для приготування кексу в домашніх умовах вам знадобляться звичайні інгредієнти: борошно, цукор, яйця, маргарин, а також добавки, які вам до душі (родзинки, шоколад, кокосова стружка, горіхи, ягоди, джем. Для випікання потрібні спеціальні формочки. Формочки можуть бути різних розмірів металеві, силіконові чи фарфорові.

Для приготування 6-8 невеликих кексів вам знадобляться такі інгредієнти:

- маргарин вершковий або молочний 180-200 г;
- цукор-пісок - 1 склянка;
- Борошно - 2 склянки;
- 3 яйця;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 1 чайна ложка без гірки соди;
- 1 чайна ложка оцту;
- Сіль на кінчику ножа;
- родзинки 100 грам (за бажанням можна замість родзинок взяти 2 столові ложки какао-порошку).

Тепер готуватимемо смачний домашній кекс. Покроковий опис, як приготувати кекси у формах:

1. Маргарин залишимо на якийсь час при кімнатній температурі, щоб він розм'якшився.
2. У глибокий посуд кладемо цукор і розм'якшений маргарин, збиваємо в однорідну пишну масу.
3. Додаємо яйця та збиваємо далі.
4. У масу додаємо борошно, ванільний цукор, соду, оцет, сіль. Акуратно перемішуємо до утворення густої консистенції тіста і потім додаємо до неї родзинки або какао.
5. Форми змащуємо рослинним маслом і наповнюємо їх на 2/3 тестом.
6. Ставимо в духовку для випікання. Температура 150-180 градусів. Випікаємо до утворення темно-золотистої скоринки на кексах.

Для приготування смачних кексів у маленьких формах буде достатньо 30 хвилин. Кекс у великій формі слід випікати 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
Готові кекси можна посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або молоком, що згущує|згущає|. Красиво виглядатимуть кекси прикрашені вершками та яскравими ягодами, шоколадними крихтами, шматочками мармеладу чи цукатами. Такі кекси чудово підійдуть не тільки для сімейного чаювання, а й стануть прикрасою столу на свята. Смачного

Смачні, цікаві та легкі рецепти кексів на сметані на будь-який випадок життя: шоколадні, із сухофруктами, «вологі» кекси, а також прикраси до них. Виберіть саме те, що Вам необхідно і насолоджуйтесь тонким смаком цього чудового десерту.

Кекс на згущеному молоці - чудова м'яка випічка з ніжним смаком і ароматом, що дурманить. Спосіб приготування десерту досить простий і універсальний, тому кожна господиня зможе порадувати рідних оригінальними ласощами та за бажання додати до рецепту щось від себе.

Кекс, мабуть - найбільш універсальні ласощі домашнього приготування. Одними з найсмачніших солодощів є шоколадні кекси. Як приготувати шоколадні кекси? Легко! Головне, щоб у будинку було какао-порошок чи шоколад.

Смачні кекси до чаю завжди до місця. Цей швидкий десерт можна приготувати навіть якщо гості вже на порозі. Спробуйте ще один варіант цієї випічки – кекси на молоці. Простий рецепт, кекси вийдуть смачними та красивими, майже стовідсотково.

Йогурт – це не тільки корисно та смачно, це ще й важливий продукт у кондитерській справі. Він дає випічці особливу м'якість, легкість та соковитість. Саме тому кожен почесний кулінар вміє готувати чудовий кекс на йогурті.

Сьогодні приготувати навіть найхитріший десерт не складає особливих труднощів: підготував інгредієнти, склав все в спеціальну машину і займайся своїми справами. Ось наприклад кекс у хлібопічці можна приготувати, витративши лише 10 хвилин.

Ванільний кекс хороший у всі часи. Рецепт тесту цього десерту може повторити навіть школяр. У ньому немає ніяких вправних дій і рідкісних продуктів, а смак любимо практично всім, хто хоч раз пробував цей десерт.

Рецепти приготування макового кексу настільки прості, що ви навіть побачите, чому не готували його раніше. До вашої уваги представлені рецепти для духових плит, хлібопічки та мультиварки. Виберіть той, що підходить саме Вам.

Шоколадний кекс вишневий має незабутній смак. Вирішивши приготувати таку страву, ви не витратите багато часу, зате отримаєте оригінальний десерт на смак. Двошарове тісто з вишневим прошарком здивує будь-кого!

Мармуровий кекс, або, як його ще називають, кекс Зебра, можна приготувати в мультиварці. Це оригінальний десерт із насиченим смаком. Якщо дотримуватися простого рецепту, кекс вийде дуже ефектним, і не потребує додаткової прикраси.

Медовий кекс, приготовлений у мультиварці - ідеальний десерт для зайнятих господарок. Приготування тесту із підручних інгредієнтів займає 15 хвилин. А поєднання смаку та користі роблять кекс улюбленим помічником у зміцненні імунітету.

Всю осінь та зиму у мешканців країн СНД є можливість побалувати себе корисними та смачними десертами з гарбуза. Цей продукт - справжнє джерело вітамінів, а яка смачна з нього виходить випічка - словами не передати!

Солодощі – неодмінна складова гастрономічного існування людей. Але кожна людина має свої переваги. Хтось божеволіє по карамельках, комусь подавай тістечко з кремом, а хтось віддає перевагу кексу з цукатами.

Вам доводилося бачити справжню зебру? Ця благородна тварина притягує до себе цікаві погляди, адже її смуги увібрали справжнє диво — унікальний малюнок природи. Спробуйте приготувати смугастий кекс з такою самою назвою.

Ніжний бісквітний кекс є актуальним на всі випадки життя. Його приготування не займає багато часу, а смак, що нагадує дитинство, залишається коханим вже не одне покоління. Різноманітність рецептів продовжує поповнювати колекцію і сьогодні.