Гроно винограду - листковий святковий салат з куркою. Салат виноградний гроно з куркою та перцем Виноградний гроно з копченою куркою

Салат «Гронь винограду»

До будь-якого свята, сімейної урочистості або романтичної вечері підійде салат з куркою «Грона винограду». Ця оригінальна страва дуже подобається як дорослим, так і дітям, а прості інгредієнти та нескладне виконання роблять доступним його приготування.

Інгредієнти:

Для приготування салату «Гронь винограду» на дві великі страви (8-10 чоловік) нам знадобляться:

• Куряча грудка копчена або відварена - 500 грам.
• Яйця курячі або перепелині, зварені круто - 4-6 штук.
• Сир твердих сортів, підійде російська або голландська-400 грам.
• Огріхи грецькі -50г.
• Часник-2-3 зубчики.
• Майонез – 500 грамів.
• Яблуко -1 штука (за бажанням).
• Виноград – 400-500 (краще без кісточок).
• Зелень петрушки або селери для прикраси.

Приготування:

Існує дві варіації приготування салату «Гронь винограду»:

• Формування салату за шарами.
• Перемішаний салат.

Для першого варіанта приготування нам знадобляться дві плоскі тарілки, на яких ми викладатимемо і подаватимемо наш салат. Має сенс одразу поділити продукти на дві частини для кожної тарілки. Усі шари формуємо у вигляді виноградного пензля.

Листковий салат «Гронь винограду»

1. Перший шар – натертий на середній тертці сир.
2. Зверху трохи промазати майонезом, перемішаним з часником.
3. Другий шар - куряча грудка. Для цього можна взяти вже готову копчену грудку або відварити куряче філе. Грудку потрібно дрібно нарізати або розібрати по волокнах і укласти на тарілку. Зверху трохи промазати майонезом, перемішаним з часником. Порада:Філе курки буде м'якшим і соковитішим, якщо посолити його в бульйоні в кінці приготування.
4. Третій шар – натерті на середній тертці яйця.
5. Четвертий шар – натерте на великій тертці яблуко. Зверху трохи промазати майонезом, перемішаним з часником.
6. П'ятий шар – дрібно подрібнені горіхи. Їх можна нарізати або подрібнити у блендері, ступці. Зверху добре промазати соусом майонезно-чесночным.
7. Прикрашаємо розрізаними навпіл винними ягодами, надаючи страві виноградного пензля. Попередньо видаляємо з ягід усі кісточки.
8. Зеленню прикрашаємо верх грона, що вийшов.

Салат «Гронь винограду»

Для другого рецепту знадобляться самі інгредієнти. Особливо смачно виходить ця страва з копченою куркою.

Приготування:

1. Спочатку ріжемо або розбираємо на волокна курячі грудки.
2. Додаємо нарізані дрібними кубиками яйця та натертий на середній тертці сир.
3. Яблуко можна не додавати (це на смак), замість нього можна дрібно нарізати грамів 200 пекінської капусти. Пекінська капуста надасть легкості готовій страві.
4. Додаємо жменю попередньо подрібнених горіхів.
5. Два або три зубчики часнику роздавити в майонез і цим соусом добре присмажити нарізані інгредієнти.
6. Викладаючи інгредієнти на тарілку, їм надається овальна форма у вигляді кисті винограду.
7. Прикрашається страва так само, як і в першому рецепті, часточками винних ягід без кісточок і оформляється зеленню петрушки або селери.

Цей оригінальний за своїм оформленням салат можна назвати листковим фруктово-м'ясним. Він сподобається любителям подібних поєднань! Ви куштували салат з куркою, волоськими горіхами та ананасом? Сподобалось? Тоді це однозначно ваша страва!

Декілька слів за рецептом. Насамперед, рецептів даного салату в інтернеті маса – хтось пропонує варіанти з пекінською капустою та волоським горіхом, іншим подобається поєднання яблуко-мигдаль. Незмінним залишається використання курячого м'яса у салаті.

Як горіхи можна взяти практично будь-які за смаком: волоські, мигдаль, фісташки, арахіс. Я вибрала останній варіант, бо дуже люблю арахіс. Тільки не забудьте заздалегідь обсмажити горішки.

Виноград для оформлення салату також можна вибирати, виходячи з особистих уподобань. Чорний виглядає ефектніше, але я не особливо люблю його за більш насичений смак. Зелений, як на мене, більш нейтральний і добре доповнює інші інгредієнти. Тим більше що виноград потрібен без кісточок і до того ж досить великий - зелений знайти простіше.

Загалом, пропоную вам основу, базу цього чудового салату, а там вже вирішуйте самі. По ходу рецепту робитиму позначки: що і як краще особисто для мене поєднується і в якому вигляді.

Якщо у вас намічається святковий стіл або просто хочете порадувати своїх рідних смачною і красивою стравою, обов'язково приготуйте яскравий і ситний салат «Гронь винограду».

Склад цього дуже простий і готується досить швидко. Куряче м'ясо відмінно гармонує з кисло-солодким яблуком та ягодами винограду. Якщо ви любите поєднувати фрукти з солоними продуктами тоді цей салат обов'язково Вам сподобається.

Інгредієнти:

Куряча грудка 1 шт. (450-500 гр.)

Яблуко 1-2 шт.

Арахіс 60-80 гр.

Петрушка 2-3 гілочки

Виноград 1 гроно

Майонез до смаку

Сир твердий 100-120 гр.

Яйце куряче 3 шт.

Молотий чорний перець

Лавровий лист 2 шт.

Перець чорний горошок 4-5 шт.

Для приготування салату купуйте свіжу охолоджену грудку. Відокремте філе від кістки. Добре його сполосніть і опустіть у каструлю. Налийте холодну воду. Додати лавровий лист, чорний перець горошок і трохи солі. Доведіть до кипіння. Зробіть вогонь невеликим та варіть до готовності 20-30 хвилин. У міру утворення пінки видаляйте її шумівкою.

Промийте яйця. Перемістіть у каструлю із холодною підсоленою водою. З моменту закипання варіть 10 хвилин. Нам знадобляться яйця зварені круто.

А поки що, підсушіть арахіс на сухій розпеченій сковороді. Періодично перемішуйте, щоб горіхи не підгоріли. Після обсмажування, перемістіть у миску, остудіть і зніміть лушпиння. Замість арахісу підійдуть волоські горіхи, їх також потрібно підсушити.

Очищений арахіс пробийте в блендері до дрібної крихти. Можна пройтися качалкою.

Твердий сир подрібніть на середній тертці.

Якщо є можливість, використовуйте сорти винограду без кісточок. В іншому випадку, ягоди будь-якого сорту промийте, зніміть із грона, обсушіть паперовим рушником. Акуратно, розріжте на дві половини і витягніть кісточку.

Варені яйця остудіть у ємності із холодною водою. Очистіть та натріть на великій тертці.

Варену грудку дістаньте з бульйону, остудіть. Наріжте невеликим кубиком.

В останню чергу підготуйте яблуко, щоб воно не потемніло. Промиті фрукти обсушити, розріжте на чотири частини. Очистіть від шкірки та насіння. Подрібніть на великій тертці.

Підберіть плоску тарілку для приготування салату. Додайте|добавляйте| нарізану курку. Розподіліть по дну, надаючи форму виноградного грона. Змастіть майонезом.

Посипте зверху частиною меленого арахісу.

Другим шаром розподіліть натерті яйця. Трохи підсоліть і поперчіть. Присмажити майонезом і посипте арахісової крихтою.

На яєчний шар додайте|добавляйте| натерте яблуко. Трохи присмажити майонезом і посипте меленим арахісом.

Зверху розподіліть тертий сир. Змастіть його майонезом з усіх боків.

На сирний шар розподіліть розрізані ягоди винограду. Листя зробіть із промитої петрушки. Салат «Гронь винограду» рецепт з куркою, готовий. Відправте його в холодильник на 1-1,5 години, щоб усі шари просочилися та подавайте до столу. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Салат «Виноградний гроно» з куркою та волоськими горіхами прикрасить будь-який святковий стіл. Він не тільки привабливий зовні, а й дуже смачний. У ньому поєднуються різні смаки (солодке та солоне), які створюють відмінний тандем. Гості гідно оцінять. Також пропоную вам приготувати і такий не менш смачний.

Необхідні продукти:

- куряча грудинка - 350 гр.
- курячі яйця - 4 шт.,
- Світлий виноград - 250 гр.,
- сир твердих сортів – 150 гр.
- ядра волоських горіхів - 100 гр.
- яблука – 1-2 шт.,
- майонез - 250-300 гр.
- сіль, перець чорний – за смаком,
- Зелень петрушки.

Рецепт з фото покроково:

1. Курячу грудинку відваріть у підсоленій воді до готовності. Охолодіть. Відваріть також і курячі яйця. Відварену грудинку дрібно наріжте і викладіть на довгасту або овальну страву у вигляді «грона винограду».




2. Отриманий шар змастіть майонезом. При необхідності можете поперчити та посолити. Але не забувайте при цьому, що майонез та сир також містять сіль.




3. Ядра волоських горіхів порубайте ножем. Половиною горіхів із загальної кількості посипте салат.




4. Наступний шар – відварені яйця, натерті на тертці. Викладіть їх по всій поверхні салату. Акуратно змастіть майонезом.






5. Велике яблуко натріть на великій тертці і викладіть поверх яєчного шару. Порада: для салату краще використовувати кисло – солодкі сорти яблук.




6. Сир твердих сортів також натріть на великій тертці та викладіть рівним шаром. При «складання» салату намагайтеся оформляти і боки, утворюючи гірку з інгредієнтів, а не рівний пласт.




7. Усю поверхню салату акуратними рухами змастіть майонезом і розрівняйте. Не потрібно сильно тиснути, щоб не порушилася повітряна структура салату.




8. Потім посипте все нарізаними горіхами.






9. На закінчення оформіть поверхню салату половинками виноградин, попередньо видаляючи насіння.




10. Салат «Виноградний гроно» з куркою та волоськими горіхами прикрасьте зеленню петрушки (замість листя винограду). Перед подачею бажано витримати в холодильнику щонайменше 30 хвилин, щоб він просочився, і всі смаки з'єдналися.

Смачного!