Грибний суп зі свіжих заморожених грибів. Найкращі рецепти чудового грибного супу із заморожених грибів. Дуже простий і смачний суп із заморожених печериць

Рецепти грибних супів

25 хвилин

70 ккал

4/5 (3)

У заморожених лісових грибах залишається левова частка всіх цінних речовин, які є у свіжих. Якщо все зробите правильно, ваша кухня сповниться чарівним ароматом лісових грибів. Супи готуються просто і швидко – менше ніж за півгодини, у вас буде розкішний обід.

Смачний грибний суп із заморожених лісових грибів

Це простий, але дуже ситний, ароматний, швидкий суп із заморожених опеньків. Але для нього підійдуть будь-які лісові гриби, які ви любите чи є в наявності. Локшину, за бажання, можна замінити рисом або гречкою.

Кухонна техніка: 2 миски; обробна дошка та ніж; каструля на 1-2 літри чи миска; друшляк; сковорідка для обсмажування грибів; глибокі тарілки для подачі.

складові

Вибір інгредієнтів

• Лісові гриби ще називають лісовим м'ясом, через високий вміст білка та незамінних амінокислот. Заморожені лісові гриби зберігають 80-90% усіх корисних речовин, які містяться у свіжих грибах.
• Для порівняння, у сушених грибах залишається лише 30% доступних поживних речовин. Якщо ви не заготовляєте гриби на зиму, заморожені гриби можна купити в пакетованому вигляді в магазинах і супермаркетах. При виборі грибів (якщо це не дрібні гриби, як опеньки) віддавайте перевагу різаним грибам. Вони корисні речовини доступніше, ніж у цілих.
• Подрібнити заморожені гриби буде незручно, тому що перед приготуванням їх не розморожують, а просто промивають холодною водою. Бажано вибирати упаковку не із сумішшю, а з одним видом грибів. Виробники зазвичай обмежуються перерахуванням назв грибів і вказують у складі масову частку кожного виду. До того ж, у таких сумішах можуть опинитися лисички.
• Більшість промислових підприємств заморожують їх свіжими, тоді як вони вимагають додаткової теплової обробки. Свіжозаморожені лисички дуже гіркі та неїстівні.

Покроковий рецепт грибного супу із заморожених опеньків

1. Вимийте та очистіть усі овочі: картоплю, цибулю та моркву. Розріжте цибулину, половину поріжте кубиками, іншу половину відкладіть.
2. Морквину наріжте півкільцями. Для цього розріжте коренеплід посередині і наріжте якомога тонше. Перекладіть у миску з цибулею, тому що потрібно буде обсмажувати цибулю та моркву разом.
   
   
3. Картоплю поріжте тонкими брусочками (товщиною 3-4 мм), як і морквину. Перекладіть картоплю в миску або каструльку, в якій готуватимете суп. Залийте її водою та поставте на вогонь. Води потрібна невелика кількість, трохи більше, ніж самої картоплі.
   
   
4. Гриби розморожувати не потрібно. Пересипте їх у друшляк або іншу миску з дірочками (підійде чаша для варіння на пару від мультиварки) і добре промийте гриби в холодній воді. Це потрібно зробити швидко, щоб гриби не встигли розтанути.
   
   
5. У розігріту сковороду з олією викладіть підготовлені цибулю і моркву і обсмажуйте на середньому вогні 2-3 хвилини. Злегка присолити овочі.
   
   
6. Коли цибуля пустить сік і стане прозорою, додайте гриби на сковорідку. Кількість грибів визначте на власний смак. Якщо любите насичені супи, додайте більше.
7. Грибочків має бути приблизно стільки ж, скільки і овочів. Обсмажуйте овочеву суміш 5-7 хвилин.
8. Поки ви обсмажували гриби з овочами, картопля мала закипіти. Додайте до картоплі грибну масу, трохи солі та варіть 10-15 хвилин, поки картопля повністю звариться.
9. Додати вермішель. Виходить густий суп. Якщо любите рідкіший, долийте трохи води або бульйону.
10. Доки суп доварюється, наріжте свіжу зелень для подачі. За кілька хвилин суп буде готовий. Налийте його в тарілки для подачі, додайте трохи зелені та отримуйте задоволення.
    
    

Дізнаєтеся про те, як приготувати і чудовий, простий рецепт.

Відеорецепт приготування супу

На цьому відео добрий, докладний рецепт грибного супу.

Рецепт грибного супу із заморожених білих грибів

Смачний, апетитний запашний суп з незвичайним ароматом білих грибів. Готується він швидко і просто, а за смаковими якостями справжній делікатес. Ваша кухня наповниться чудовим ароматом білих грибів.

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Кухонна техніка:обробна дошка та ніж; тертка; каструля з товстим дном на 2 літри; глибокі тарілки для подачі.

складові

Покроковий рецепт

Тут у нас прості, вдалі рецепти смачного

Відеорецепт приготування

На цьому відео – чудовий рецепт делікатесного грибного супу.

Варіанти приготування

• Для приготування швидкого грибного супу чудово підійдуть будь-які заморожені лісові гриби: подосиновики, підберезники, опеньки, білі або маслюки. Багато використовують грибне асорті.
• Відмінні грибні супи готують також із заморожених печериць або глив. Заморожені гриби краще не розморожувати, щоб вони не втратили своїх смакових якостей та аромату. Перед приготуванням їх просто промити під холодною водою.
• Суп можна зварити на м'ясному чи овочевому бульйоні. У грибний суп додають локшину, перловку, рис, гречку чи квасолю. Щоб смак супу вийшов ніжнішим, додають сметану, вершки чи плавлений вершковий сир.
• Можна залити гриби водою і зварити бульйон, а потім додати картоплю та піджарку з овочів. Інший варіант: протушкувати гриби з овочами, потім залити водою, додати картоплю, крупу та варити до готовності картоплі. І так, і так смачно.
• Часто грибний суп подають із домашніми сухариками з часником та зеленню. Після того, як ви приготуєте суп, дайте йому настоятися 15-30 хвилин, щоб краще розкрився грибний аромат.

Напишіть, чи вам сподобалися супи за нашими рецептами. Можливо, ви хотіли б щось доповнити, змінити чи прокоментувати. Ми будемо раді вашим листам. Готуйте з любов'ю

Включення до раціону грибних страв дозволить не тільки насолодитися їх вишуканим смаком, але й задовольнити потреби організму в протеїні. Кулінарне мистецтво продовжує поповнюватися новими рецептами других страв, головним компонентом яких є гриби. Однак популярність грибних супів теж продовжує набирати обертів.

Суп із заморожених печериць з овочами - ситна, але при цьому дієтична страва, яку можна дозволити собі, не побоюючись появи зайвих сантиметрів у ділянці талії. Заморозка – відмінний спосіб зберігання продуктів, при якому зберігається набагато більше поживних речовин, ніж при сушінні або консервуванні. Сучасне морозильне обладнання дозволяє завжди мати під рукою упаковку заморожених печериць, тому за допомогою цього рецепту приготувати смачний обід або вечерю не важко.

Отже, згідно з рецептом грибного супу, вам знадобиться:

• Упаковка грибів – 500 г
• Зелений горошок (свіжий, заморожений або маринований) – 250 г
• Відварена перлова крупа - 250 г
• Цибулина - 1 шт.
• Картопляні бульби – 2 шт. великих розмірів чи 3 шт. середніх
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Корінь селери та петрушки - по 100 г.
• Часник - 4 зубочки
• Горошок чорного та запашного перцю - по 4 шт.
• Зелень кропу - 1 пучок
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Сметана або вершки – 2 ст. ложки

Покрокове приготування страви

Для того, щоб зварити суп з шампіньйонів, для початку ножем або спеціальним пристроєм, що чистить, необхідно очистити від шкірки картопля, морква, цибуля, часник і коріння петрушки з селери. На обробній дошці нарізаємо цибулю та часник кільцями, коріння селери та петрушки – соломкою, картоплю – кубиками, а моркву можна потерти на тертці. Відварюємо перлову крупу і відкидаємо її на друшляк.

З замороженими грибами слід поводитися дуже уважно. Розкриваємо упаковку з печерицями та обережно перекладаємо їх у глибоку ємність. Наповнюємо її холодною водою і чекаємо, доки гриби остаточно не розморозяться. Навіть якщо на це піде близько півгодини, не варто прискорювати процес, підливаючи гарячу боду, інакше продукт втратить свою форму і знадобиться лише для приготування крем-супу із заморожених печериць. Після повного розморожування вміст ємки слід промити під проточною водою.

Змащуємо сковороду оливковою або олією і ставимо її на вогонь. Після того, як сковорода добре прогріється, поміщаємо в неї попередньо нарізану цибулю. Обсмажуємо його протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. В результаті цибуля має набути світло-золотистого відтінку. Після цього додаємо печериці та продовжуємо обсмажувати продукти, помішуючи їх. Приблизно через 15 хвилин, коли вся волога, яку дали гриби, випарується, необхідно вимкнути плиту. На цей час обидва інгредієнти будуть світло-коричневого кольору.

Вибираємо каструлю ємністю приблизно два літри та наповнюємо її водою. Ставимо каструлю на плиту та доводимо воду до кипіння. Після цього поміщаємо у воду коріння селери та петрушки, а також моркву. Готуємо їх протягом чверті години, потім додаємо картопляні кубики та продовжуємо варити до повної готовності.

Наступним етапом приготування супу є додавання в киплячу масу обсмажених грибів та цибулі, перлової крупи та зеленого горошку. Ретельно перемішавши вміст каструлі, додаємо лавровий лист, горошинки перцю, часник. Насамкінець додаємо зелень кропу і знову перемішуємо всі інгредієнти.

Тримаємо суп на вогні ще кілька хвилин, час від часу помішуючи і знімаючи пінку, що утворилася на поверхні. Не забудьте додати солі до смаку. На питання, скільки варити заморожені печериці для супу, однозначної та точної відповіді немає, але в межах 10 хвилин буде достатньо. Зловживати сіллю не рекомендується не лише з погляду турботи про власне здоров'я, але й щоб не заглушити смакові якості використаних продуктів. Після того, як вогонь вимкнено, слід накрити блюдо – йому потрібно трохи настоятися.

Подавати суп на стіл слід у глибоких тарілках з товстими стінками, щоб він якомога довше зберігав тепло. Не забудьте додати сметану до смаку. Якщо вашій родині сподобається ця грибна страва, наступного разу можна поекспериментувати та приготувати суп пюре із заморожених печериць.

Приготування грибного супу відбувається за допомогою кількох операцій, особливо якщо ви плануєте приготувати грибний суп-пюре. Рецепт грибного супу прагне забезпечити, щоб такий суп мав приємний своєрідний смак, який не можна сплутати ні з яким іншим. Ми розповімо вам, як варити грибний суп, і ця оригінальна перша страва напевно стане вашою візитною карткою.

Як приготувати грибний суп? - Питання, яке хвилює багатьох. Можна зварити пісний грибний суп, можна – грибний суп на курячому бульйоні чи грибний суп на м'ясному бульйоні, і крім цього – грибний суп із плавленим сиром чи грибний суп із вершками. Так що це справа смаку та вашого вибору калорійності страви. Крім грибів в такий суп додають різні інгредієнти, наприклад, готують грибний суп з м'ясом, грибний суп з куркою, суп грибний з вермішелью, грибний суп з локшиною, грибний суп з перловкою. Якщо говорити про види грибів, слід сказати, що можна приготувати грибний суп із печериць, грибний суп із лисичок, грибний суп із білих грибів, грибний суп із глив, грибний суп із подосиновиків, суп грибний із опеньків.

Щоб знати, як приготувати грибний суп, перш за все, слід вибрати з яких грибів він буде приготовлений, тому що готують грибний суп із свіжих грибів, грибний суп із сушених грибів, і навіть грибний суп із заморожених грибів, наприклад, грибний суп із заморожених печериць . Почнемо з того, як готувати грибний суп із сухих грибів. Грибний суп із сухих грибів може порадувати вас цілий рік, варто лише запастися сушеними грибами. Сухі гриби слід попередньо відмочувати кілька годин у воді і лише після цього варити.

Неповторний аромат має сирно-грибний суп, грибний суп з сиром часто готують у вигляді супу-пюре. Вам також буде корисно дізнатися, як приготувати суп-пюре грибний. Для цього гриби спочатку гасять у вершковому маслі з борошном, додають вершки, молоко, після чого подрібнюють у блендері та заливають бульйоном. Таким чином можна приготувати суп-пюре грибний із печериць, грибний крем-суп із вершками. Якщо ви вирішите приготувати грибний крем-суп з печериць, відваріть кілька маленьких грибочків повністю, тоненько розріжте їх поперек і покладіть у тарілку, у вас вийде не тільки смачний грибний суп-пюре, але і красивий. Рецепт грибного супу з печериць взагалі можна вважати одним з найбільш популярних, зважаючи на те, що печериці одні з найбільш доступних грибів. За схожим рецептом готують і грибний крем-суп, рецепт грибний вершковий суп, рецепт грибний суп-пюре з вершками, або якийсь інший густий грибний суп. Рецепт із фото всіх операцій приготування грибного супу ви можете знайти на нашому сайті.

Гриби – універсальний кулінарний продукт. Вони гармонійно поєднуються з різними інгредієнтами, з усіма видами м'яса, овочами та будь-якими різновидами макаронних виробів. Їх можна вживати свіжими, маринувати, смажити, заморожувати та сушити. Ще однаково ці дари лісу підходять для других і перших страв.

До корисних властивостей грибів можна віднести великий вміст білка та вітаміну Е. Це робить їх ситним, а вживання даного продукту сприяє зміцненню та росту нігтів та волосся, підвищує еластичність шкіри, повертаючи її в тонус, нормалізує роботу щитовидної залози.

Не можна свіжі гриби тривалий час зберігати в холодильнику, їх вживання може викликати харчові розлади. Засушування збереже їх на тривалий термін, але вони втрачають чимало корисних якостей. Щоб зберегти їх, гриби краще заморозити. У морозильній камері вони можуть залишатися досить довго, не втративши своєї користі.

Існує багато рецептів грибних супів, і чимала частина їх розрахована на приготування страви з використанням заморожених грибів. Професійні кулінари стверджують, що найкраще використовувати саме лісові гриби. Вони мають найбільш насичений смак і аромат.

складові

Щоб приготувати грибний суп із заморожених грибів, нам знадобляться:

• півтора літри чистої води. Можна використовувати для приготування м'ясного бульйону;
• одна велика морква;
• два або три листи лаврових;
• дві цибулини;
• чотири картоплини;
• дві ложки столової олії рослинної;
• за бажанням зелень.

Спосіб приготування

1. На розігрітій сковороді в олії обсмажити гриби без попередньої розморозки.
2. Покласти гриби у м'ясний бульйон чи воду. Розмірено помішуючи, довести вміст каструлі до кипіння. Після цього зменшити вогонь і дати грибам поваритися 15 хвилин. Потім можна додати лавровий лист, він добре доповнить аромат грибів. Загальний час приготування грибів після закипання становитиме близько півгодини.
   Приготовлений на воді цей суп є дієтичною стравою і знайде своє почесне місце в раціоні дитини.
3. Картоплю почистити, після промивання нарізати і відправити в каструлю. Це робиться хвилин за двадцять до вимкнення вогню. Для більшої ситності на цьому етапі можна додати якусь крупу або макарони, проте це вже залежить від вашого бажання. Суп і без них виходить смачним та ситним.
4. Чистимо цибулю з морквою. Миємо їх, після чого нарізаємо. Цибулю можна кубиками, моркву соломкою або трьом її великою терткою. У сковороді, де смажилися гриби, обсмажуємо овочі до золотистого відтінку цибулі. Так вони просочаться грибним соком та ароматом. Додаємо цибулю з морквою до загальної каструлі приблизно за десять хвилин до вимкнення вогню і солимо бульйон.
5. Після вимкнення супу потрібно дати 15 хвилин настоятися.

Його можна подавати без добавок. Але він добре поєднується зі сметаною та ще зі свіжою зеленню, яку потрібно додавати в тарілки перед подачею.

Використовувати в цьому рецепті можна також і квасолю. Для цього 100-150 г продукту слід залишити на ніч замочуватися у воді. У каструлю вона кладеться першою приблизно за півгодини до додавання в бульйон грибів.

Якщо замість макаронів використовується локшина, вона кладеться в каструлю останньої, за три хвилини до вимкнення супу. Цього часу достатньо, щоб вона приготувалася. Якщо покласти раніше – вона розвариться.

Грибний суп з курячою грудкою

З грибами добре поєднується куряче м'ясо. Суп, приготований на курячому бульйоні, виходить наваристим та смачним. Він підійде для тих, хто сидить на дієті, але не бажає відмовлятися від вживання м'ясних страв.

Інгредієнти:

• півтора літри чистої води;
• півкілограма курячої грудки;
• 300-350 г заморожених грибів;
• чотири картоплини;
• одна велика морква;
• дві цибулини;
• масло рослинне;
• за бажанням зелень.

Грибний суп споконвіку займає почесне місце в російській кухні. Ліси щорічно дають багатий урожай різноманітних грибів, кожні з яких смачні за своїм. Ось чому грибний суп із заморожених грибів, або із сушених грибів – це найкращі та зручні рецепти приготування грибних запасів.

Чудовим способом збереження цього продукту є заморожування. У цьому випадку гриби можна використовувати будь-якої пори року (досить просто розморозити їх) і не переставати балувати ними себе та своїх близьких.

Найкраще із заморожених грибів виходять супи. За бажання консистенція цих страв може бути пюреподібною. Це щільні наваристі супи з апетитним і привабливим виглядом.

При будь-яких застіллях або трапезах такий суп буде доречним – у будні дні він добре урізноманітнить усталений раціон, а у свята порадує запрошених своїм «лісовим» настроєм.

Таким чином, зробивши влітку необхідні запаси, взимку можна із задоволенням «уплітати за обидві щоки» грибний супик.

Якщо ж запаси не було зроблено – завжди прийде на допомогу магазинська продукція, особливо поширені в цьому відношенні печериці.

До складу рецепту входять самі гриби, а також картопля та деякі овочі у замороженому вигляді. Приготування не відрізняється трудомісткістю, хоча трошки повозитися все ж таки доведеться. Головне, що на виході вийде здорова та корисна їжа для гарного сімейного обіду!

Достоїнство замороженого продукту ще й у тому, що його можна придбати заздалегідь, а в потрібний момент (з приводу або просто настрої) досить просто витягти його з холодильника.

складові

• Гриби – 400 р;
• Цибуля – 1 шт.;
• Картопля – 350 р.;
• Овочі (заморожені) – 300 г (це може бути квасоля, цвітна капуста, морква тощо);
• Рослинна олія – 50 мл.;
• Сіль за смаком;
• Сметана – 200 мл.

Як приготувати грибний суп із заморожених грибів?

Страва готова! Дуже ароматний суп розливається по тарілочках і в нього додається сметана. Деякі кладу майонез, хоча так блюдо виходить надзвичайно калорійним.

Взагалі супи з грибів дуже корисні – вони надійно забезпечать організм рослинним білком та мікроелементами!

При дотриманні спортивної дієти краще не їсти цю страву більше 1 разу на день, т.к. гриби перетравлюються повільно, поступово додаючи організму енергію.

Ця страва з сушених грибів є класичною в російській кулінарній традиції. Суп виходить дуже поживним та ситним, а смак нагадає про сонячні дні на початку золотої осені.

Люблять такий суп і дорослі та діти, а також люди старшого покоління. Суп виходить м'яким, шматочки грибів приємно масажують мову, а смак змушує закочувати очі від насолоди!

складові

• Гриби – 80 г;
• Борошно (для надання супу густоти) – 50 г;
• Морква – 1 прим.;
• Картопля – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Кріп – 20 г.;
• Олія – 50 мл.;
• Сіль за смаком.

Як приготувати грибний суп із сушених грибів?

1. Гриби ретельно промиваються, після чого заливаються окропом і залишаються терміном від 25 хвилин до години;
2. Усі овочі промиваються. Далі цибуля подрібнюється, морква пропускається через середню тертку, а картопля нарізається соломкою;
3. Нарізані інгредієнти (крім картоплі) злегка пасеруються. У процесі обсмажування додається пшеничне борошно, в якому обвалюються шматочки овочів;
4. Гриби нарізаються. Вода від них ще знадобиться для наповнення супу;
5. У каструлю набирається близько двох літрів води. Туди ж додається грибна вода і самі гриби;
6. Вміст каструлі доводиться до кипіння та вариться ще 10 – 20 хвилин;
7. Картопля та овочі зі сковороди перекладаються в каструлю;
8. Додається лавровий лист, сіль та (за бажання) перець. Каструля не забирається з вогню ще 5 хвилин;
9. Вогонь вимикається, вміст каструлі настоюється під кришкою кілька хвилин повного насичення.

Апетитна і смачно - пахне блюдо готове до вживання! Суп краще не залишають на завтрашній день, а з'їсти за 2-3 рази протягом дня.

Так супчик встигне віддати всі свої корисні властивості та порадувати своїм вишуканим смаком!

Примітно, що грибні супи набагато поживніші за звичайні супи з овочів і при цьому набагато менш жирні, ніж супи з м'ясом.

Смак із поєднання двох таких улюблених багатьма їдками продуктів є воістину феєричним!

Плавлений сир міцно увійшов до щотижневого раціону багатьох росіян, а грибні рецепти передавалися з покоління в покоління багато століть.

Такий суп вгамує голод (причому одночасно нагодувати їм можна навіть велику родину) і додасть сил!

складові

• Гриби – 400 р;
• Плавлений сир – 150 – 250 г;
• Картопля – 0.5 кг;
• Зелень – пучок;
• Морква – 1 прим.;
• Лавровий лист;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія (рослинна або вершкове) – 50 мл.;
• Вершки – 2 ст. л.;
• Сіль, паприка, перець – по щіпці.

Як приготувати суп з плавленим сиром?

1. У середню каструлю набирається вода і ставиться на вогонь;
2. Очищена картопля ріжеться великими часточками і вирушає в киплячу воду;
3. Гриби промиваються і нарізаються, після чого обсмажуються на найсильнішому вогні та докладаються у каструлю;
4. Додається лавровий лист. Усі компоненти варяться хвилин 10 – 12;
5. Почищена цибулина обробляється на дрібні часточки, а морква дрібно шаткується. Потім на сковороді ці овочі обсмажуються до прозорості цибульної підлоги - кілечок (інший варіант - подрібнити цибульку з морквиною за допомогою блендера до стану пасти і попасувати її на повільному вогні. Робити це краще на початку готування - тоді і гриби теж рекомендується легко обсмажити.) . Після обсмажування овочі прямують до грибів;
6. Зелень шматується в дрібну крихту;
7. Плавлений сир стругається за допомогою дрібної тертки. За бажання перед відправкою в каструлю його можна кілька хвилин потримати на сковороді;
8. Додається сіль, вливаються вершки, а також висипається паприка та перець;
9. Фінальний штрих – зелень. Далі страва настоюється при закритій кришці 5 хвилин для досягнення повноти смаку.

Густий, неординарний і дуже смачний (визнаний у Росії, а й у Франції, Німеччини тощо.) суп готовий! Він завжди буде доречним – у свято чи будній день.

Додатковим плюсом є те, що сир можна взяти навіть найдешевший - він все одно надасть супу потрібний вершковий відтінок і густу консистенцію.

Занадто часто вживати в їжу такий суп не слід, але раз чи два на місяць можна готувати його, отримуючи виняткове задоволення від трапези!

Про користь перлової крупи здавна ходять різноманітні міфи та легенди. Ця крупа дійсно володіє багатьма вітамінами, а також вона багата на клітковину (проста рекомендація – за 4 ч. перед приготуванням перловку слід замочити).

Прийом перловки в їжу сприяє очищенню стравоходу та шлунка, полегшуючи процес травлення. Також перловка сприяє жироспаленню.

Не дарма ця «солдатська» крупа настільки інтенсивно впроваджувалась у раціон радянських людей, причому не лише військовослужбовців.

Сьогодні страви з перловки не втратили своєї значущості. У поєднанні з грибами суп з неї виходить особливо щільний, наваристий та поживний.

складові

• Гриби – 450 р;
• Крупа перлова – 250 г;
• Морква – 2 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Олія (рослинна) – 50 мл.

Як приготувати суп з перловкою?

1. Гриби миються та нарізаються середніми шматками. Відправляються в каструлю з водою (яка стоїть на середньому вогні), де після закипання тримаються ще 20 хвилин. Потім їх слід витягти та помістити в окрему тару;
2. Перлова крупа відварюється в тій же каструлі з бульйоном, що залишився (якщо попередньо вона була замочена, час варіння скорочується, а проварюється крупа краще). Середній час – 35 хвилин;
3. Картопляна шкірка відокремлюється, і чистенька картопля ріжеться соломкою, а потім поміщається в каструлю з крупою;
4. Порізану цибулю підрум'янюється на сковороді і забирається в окрему миску;
5. Зварені гриби вивалюються на сковороду за середньої інтенсивності вогню і витримуються там близько десяти хвилин;
6. Гриби та цибуля зсипаються в каструлю. Страва підсолюється, можна додати лаврового листа;
7. Після 20-30 хвилин варіння можна докласти зелень, після чого каструля прикривається кришкою.

Через 10 хвилин суп можна розливати порціями. Насичений грибний запах заповнює кухню, а потім і весь будинок, що моментально викликає апетит!

Задовольнити його і наїстися «до відвалу» вийде, з'ївши лише тарілку цього чудового супу! Не рідко вже ситі домочадці вимагають добавки, викликаючи блюдо, що сподобалося, «на біс»!

Найбільш доступними грибами будь-якої миті є печериці. Ці нехитрі грибочки мають чудовий смак, саме тому будь-яка кулінарна книга містить безліч рецептів з них!

Крім доступності та смаку, печериці ще дуже доброзичливі у приготуванні. Супи на основі цих грибів із задоволенням варять собі закоренілі холостяки, а також дбайливі господині, коли хочуть нашвидкуруч нагодувати сім'ю смачніше.

складові

• Гриби – 400 р;
• Вермішель - 200 р.;
• Морква;
• Картопля – 3 – 5 шт.;
• Цибулина;
• Лавровий лист;
• Олія – 50 мл.;
• Сіль за смаком;
• Сметана – по 1 ст. л. як добавка вже в тарілку.

Як приготувати грибний суп з печерицями

1. Промиті гриби кидаються у каструлю із холодною водою, що ставиться на плиту. Відразу можна покласти сіль;
2. У даному рецепті використовується блендер – у ньому подрібнюються цибулина та морква. Далі вони обсмажуються в олії і потім складають компанію грибам в каструлі;
3. Картопля нарізається товстою соломкою і кладеться в киплячу воду;
4. Через кілька хвилин додається лавровий лист, а також перець та спеції за бажанням;
5. Через 20 хвилин вогонь вимикається, а готовий суп під кришкою настоюється.

Поки господиня сервірує обідні місця столовими приладами та нарізує хліб, суп «доходить». Грибна страва максимально проявить всю палітру свого смаку.

Можна скликати домочадців і подавати гарячу страву зі сметаною. Дуже смачно і по-справжньому поживно!

Враховуючи різноманітність страв із цього універсального дару природи, готувати супи з ним можна зовсім по-різному. У деяких сім'ях традиції приготування та кулінарні секрети передаються від матері до дочки.

Є більш сучасні способи приготування, наприклад, приготування в мультиварці. Ще один момент, де використовується побутова техніка - це подрібнення в блендері, особливо актуальне для і .

Спеції не найкраще поєднуються зі смаком грибів, тому додавання їх у страву є абсолютно довільним (особливо це стосується кубиків для бульйону).

А ось загальновизнана добавка до такого супу – це сметана. Вона пом'якшує смак, роблячи його ніжнішим. Спектр смаку ще більше розшириться, якщо використовувати грибне асорті.

Також у суп можна сміливо додавати сухарі (грінки) та цілісні гриби для надання кулінарної композиції більшої природності.

Зелень не буде зайвою і добре прикрасить блюдо, також завжди можна покришити часник - так суп буде ще корисніший (тим більше взимку) і позитивно позначиться на роботі імунної системи.

Підсумовуючи, можна сказати, що навіть невелика кількість запасених у сезон грибів, зробить домашню кухню різноплановою та цікавою.

Правильно розподіливши відкладені гриби, господиня може щомісяця готувати різні страви з них, тим самим не даючи нудьгувати своїм близьким за специфічним та яскравим смаком грибочків!

Найбільш економічним стравою в цьому плані виступають саме супи - вони не вимагають великої кількості грибної заготівлі і включають безліч різних овочів та інших інгредієнтів. Готувати супи не складно, а вистачає на довго!