Алкогольні та безалкогольні гарячі напої: рецепти та технологія приготування. Гарячі напої: види, рецепти приготування з фото
Збитень - це напій, що подається неодмінно в гарячому вигляді, рецепт якого був придуманий багато століть тому в Росії. До складу його входять такі інгредієнти: мед, всілякі прянощі, вода та лікувальні трав'яні збори. Зігріваючі з'явилися в Стародавній Русі раніше, ніж усім відомий чай. Було виявлено згадки про збитень у слов'янських літописах, датованих 1128 роком. Виготовляли цей напій у самоварі. Вважається, що свою назву збитень отримав від слова "збивати". Під час його приготування окремо наполягали трави та мед, а перед вживанням обидва напої ретельно змішували.
Як єдиного рецепту приготування цього міцного напою немає. Кожен житель давньої Русі готував його за своєю особливою технологією. Єдине, що завжди залишалося незмінним, це висока температура напою, його пряність, що обпалює, лікувальні властивості і солодкий смак меду. Найчастіше збитень пили в холодну вогку погоду, а також при хворобі та депресивному настрої. В даний час Ви можете самостійно приготувати собі цей давній російський напій.
Для того, щоб приготувати збитень, Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 чайні ложки м'яти;
- 150 г натурального меду;
- 1 чайна ложка кориці;
- 2 літри води;
- ¼ чайної ложки порошку імбиру;
- 100 г цукрового піску;
- 6 горошин чорного перцю;
- 3 чайні ложки сушеного звіробою;
- 2 бутони гвоздики.
Приготування:
Залийте мед однією склянкою чистої води та прокип'ятіть. Піну, що утворюється в процесі кип'ятіння, знімайте ложкою. В іншому посуді залийте цукор однією склянкою води і додайте туди прокип'ячений мед. Поставте суміш на вогонь і варіть на невеликому вогні. Слідкуйте, щоб рідина не закипіла. Прянощі залийте кількістю води, що залишилася, закрийте кришкою і залиште постояти на півгодини. Після цього процідіть настій і додайте його в медово-цукрову суміш. Підігрійте збитень, але не доводьте його до кипіння. Напій готовий.
Безалкогольний глінтвейн
В основі такого напою, як глінтвейн, знаходиться виноградний сік. Крім нього, до складу входять такі інгредієнти: імбир, кориця, гвоздика, кардамон, лимонна цедра, шматочки ківі, яблука, цедра апельсина. Готуватися глінтвейн дуже просто. Щоб приготувати цей напій, необхідно вказані спеції залити водою і прокип'ятити їх. Після цього додати сік та фрукти. Ще раз прокип'ятіть напій і можна розливати його по келихах, спеціально призначених для подачі глінтвейну. Кожен із них прикрашається часточкою лайма та листочком м'яти. Глінтвейн допоможе Вам не замерзнути взимку, коли за вікном хуртовина та тріскучі морози.
Індійський чай
Справжній індійський чай готується з молока, спецій та міцної заварки. Інакше такі зігрівальні напої називаються «масалою». У перекладі з індійської цього термін означає «суміш спецій». Жителі різного регіону Індії готують «масалою» за своїм, особливим рецептом. Щоб приготувати цей напій, Вам необхідно взяти кардамон, бадьян, гвоздику, корицю та імбир і перемолоти ці спеції в блендері. Після цього залийте водою спеції і доведіть до кипіння. Додайте невелику кількість молока, трохи чорного чаю та ще раз закип'ятіть напій. Перед тим, як пити приготований масалом, дайте йому деякий час постояти.
Імбирний чай
Особливу популярність імбирний завоював під час моди на вегетаріанство. Цей тонізуючий напій має терпкий і трохи обпікаючий смак. Крім того, що імбирний чай здатний добре зігрівати організм, його можна використовувати для профілактики як застудних, так і вірусних захворювань. Готувати цей напій дуже просто.
Для того щоб приготувати імбирний чай Вам знадобиться:
- 1 чайна ложка меду;
- 200 мілілітрів води;
- 1 сантиметр імбирного кореня;
- невелика часточка лимона.
Приготування:
Зріжте з імбирного кореня шкірку і наріжте на невеликі шматочки. У киплячу воду покладіть нарізаний імбир, вимкніть вогонь і залиште постояти на сім хвилин. Додати мед і лимон. Вживати імбирний чай краще до їди, оскільки він здатний зменшувати апетит і допомагати організму перетравлювати їжу. Не пийте імбирний чай перед сном, тому що він має збуджуючу організм дією.
Китайський чай
Справжній чай із незабутнім смаком може народитися лише у Китаї. Вже багато сотень років у цій країні ставляться до цього напою як святині. Навіть церемонія, присвячена пиття чаю, схожа на священний обряд. За своїми смаковими якостями китайський чай перевершує всі інші сорти чаю (індонезійський, кенійський, цейлонський чай). Чай, який народився в провінції Китаю під назвою Юннань, є універсальним напоєм. Він має аромат димку. Використовувати такий чай можна як основу для приготування зігрівальних напоїв з різноманітними добавками. Відмінним прикладом таких чаїв є такі напої як Пуер і чаї-улуни.
Гарячий шоколад
Гарячий шоколад - чудовий спосіб зігрітися в негоду і підняти собі настрій. Такий напій здатний швидко засвоюватися організмом та давати відчуття теплоти та ситості. У гарячому знаходиться гормон серотонін, який відповідає за гарний настрій. Також напій допоможе зробити слабкішими напади кашлю. Якщо Ви самостійно хочете приготувати гарячий шоколад, візьміть 300 мл молока і залийте їм 3 столові ложки какао-порошку. Додайте приблизно 3 чайні ложки цукрового піску, 50 мілілітрів води, трохи солі і доведіть до кипіння. Готовий гарячий шоколад можна перелити у великий кухоль і зверху прикрасити збитими вершками або натертим на тертці білим або гірким шоколадом.
Напої, що зігрівають - рецепти безалкогольних смачних гарячих напоїв! was last modified: Січень 21st, 2013 by admin
Вітаю вас, друзі!
На вулиці зима, час чудових новорічних та різдвяних свят, морозних прогулянок, веселих катань на санчатах, ковзанах та лижах, а також душевних посиденьок за чаєм довгими зимовими вечорами.
Для багатьох у холодну пору року стає актуальним питання: чим можна зігрітися?
Які напої принесуть користь нашому організму, зігріють, нададуть бадьорості та забезпечать нам гарний заряд енергії та життєвої сили, який так необхідний нам у холодний зимовий період?
Я підготувала для вас, друзі, найцікавіші варіанти зимових зігрівальних напоїв, які здатні легко впоратися з перерахованими завданнями і подарувати нам відмінний настрій і прекрасне самопочуття.
З цієї статті ви дізнаєтесь:
Зимові гарячі напої – смачні рецепти
Чим корисні традиційні зимові напої?
Такі напої були вигадані спеціально для тих випадків, коли повертаєшся додому з морозу.
У ці моменти необхідно правильно зігріти свій організм - так, щоб йому не нашкодити, а заразом, щоб отримати задоволення.
Поєднуючи зігрівальну користь для тіла, оздоровлюючі функції, смак, аромат і гарячу температуру, було придумано безліч різноманітних гарячих напоїв.
Найкращі «спеці» у цьому – звичайно ж, народи північних країн.
Саме від них прийшли до нас такі напої, як пунш, грог, глінтвейн, норвезька глегга і т.д. А російські давні традиції дбайливо зберігають різні рецептури напою під назвою «збитень».
Багато зігріваючих напоїв для зими мають у своєму складі алкоголь, і їх, звичайно ж, не запропонуєш дітям.
Але існує безліч і безалкогольних зігрівальних напоїв, якими можна пригощати всіх!
У їхньому складі соки, ягоди, фрукти, горіхове молоко, ароматні спеції. Яка дитина відмовиться від таких ласощів, правда?
Звичайно ж, старий добрий чай та кава теж ніхто не скасовував: це чудові напої для того, щоб зігрітися.
Зимові напої містять виключно натуральні компоненти у своєму складі, які корисні самі по собі і мають багато лікувальних і оздоровлюючих властивостей.
Відмінна особливість зимових напоїв у тому, що для їх приготування використовується безліч різних спецій та прянощів, які за своєю потужною лікувальною та зігрівальною силою просто дивовижні: вони сприяють активізації кровообігу в судинах, знімають спазми та запалення, покращують травлення, прибирають набряклість, здуття розріджують слиз, допомагають швидше впоратися із застудою, добре зміцнюють імунітет. А також сприяють схуднення, покращують пам'ять і просто дарують гарний настрій!
Всі ці зимові напої варті того, щоб з ними познайомитися ближче, навчитися готувати їх самостійно, освоїти якнайбільше рецептів, щоб насолоджуватися їх різноманітністю та бездоганним смаком у зимові холоди!
Глінтвейн – найпопулярніший «напій зими»
Насамперед ми поговоримо про напій, який вважається найпопулярнішим і в нашій країні, і в країнах заходу.
Це глінтвейн. Традиційно він готується із алкоголем. Але є безліч цікавих варіантів приготування цього напою без алкоголю.
У безалкогольному варіанті його готують на виноградному соку, сік вишні, смородини та гранату.
Краще, звичайно, використовувати домашні соки. Але якщо їх немає, не біда, купуйте магазинні, зараз величезний вибір у супермаркетах та інтернет-магазинах здорового харчування різних соків гідної якості.
Технологія приготування безалкогольного глінтвейну практично не відрізняється від приготування класичного глінтвейну з алкоголем.
Для того, щоб смак безалкогольного глінтвейну був максимально схожий на смак традиційного класичного глінтвейну, його краще готувати на виноградному соку, це ідеальний варіант, адже за традицією цей напій повинен мати саме виноградний смак, такий, як у червоного виноградного вина.
Але це зовсім не обов'язкова умова. Ви можете вибирати для основи глінтвейну той сік, який вам найбільше подобається.
Безалкогольний глінтвейн: два простих рецепти
- Варіант 1.
Нам знадобиться:
- 1 літр червоного соку,
- 300мл. апельсинового соку,
- половина яблука та апельсина,
- кориця, гвоздика, бадьян, кардамон, імбир, мускатний горіх, цедра лимона – до смаку.
Як приготувати:
- Ретельно змішати між собою всі спеції та цедру лимона.
- Сік вилити у каструлю, поставити на слабкий вогонь.
- Коли сік добре нагріється (до кипіння не доводити!), Додайте нарізані невеликими шматочками апельсин і яблуко, всипати всі спеції і цедру лимона, розмішати, вимкнути вогонь, накрити кришкою каструлю і дати напою настоятися.
Смачно і просто!
- Варіант 2.
Цей варіант глінтвейну припаде до смаку будь-якому поціновувачу справжнього класичного глінтвейну.
- Основа: сік темного винограду або вишневий сік, або виноградний + сік вишневий в довільній пропорції на ваш смак.
- Спеції: кориця, свіжий корінь імбиру, бадьян, гвоздика, цедра апельсина, мед (трохи за бажанням).
- Налити сік в каструлю, додати цедру апельсина, натертий імбир, корицю, бадьян, гвоздику, закрити кришкою і добре нагріти, не доводячи до кипіння. Залишити настоятися. Наприкінці за бажанням можна додати мед чи інший підсолоджувач як сиропу топінамбура, стевії, сиропу агави тощо.
При подачі глінтвейн можна прикрасити зірочками бадьяна та часточками апельсина.
Ці безалкогольні глінтвейни виходять дуже смачними, ароматними, корисними та чудово зігрівають у зимову холоднечу!
Традиційний англійський гарячий напій грог
У традиційному варіанті цей напій є ромом, який досить сильно розбавлений водою з цукром.
Це традиційний англійський напій винайшов британський віце-адмірал Едвард Вернон, якого моряки називали між собою Олд Грог для боротьби з пияцтвом на флоті.
На той час морякам видавали щодня близько 280 мл. найчистішого рому для боротьби з цингою та іншими недугами.
Олд Грог вирішив розбавляти ром водою із соком лимона, і наказав подавати цей напій морякам у гарячому чи холодному вигляді, залежно від ситуації.
Такий варіант подачі рому був прийнятий на «ура», прижився і заслужив на повагу і любов серед моряків, а також славу, як відмінний засіб при застуді.
Набагато пізніше були вигадані рецептури безалкогольних грогів.
У безалкогольному варіанті приготування грог готується на основі міцного чаю та фруктового соку з додаванням прянощів.
- Безалкогольний грог: рецепт 1.
Знадобиться:
- 1 літр чистого міцного чорного чаю без ароматизаторів та добавок,
- гвоздика, кориця, бадьян, мускатний горіх – за смаком,
- по 0,5 літра яблучного та вишневого соку,
- 1 склянка цукру.
Як приготувати:
Змішати чай та соки, довести майже до кипіння, всипати всі спеції та цукор. Дати закипіти і проварити на повільному вогні 5 хвилин, прикривши кришкою. Потім вимкнути та дати напою настоятися 15 хвилин.
- Безалкогольний грог: рецепт 2.
Цей варіант грога дуже міцний, бадьорий і ароматний – такий грог для справжніх героїв!
- Потрібний міцний чорний чай, вишневий сік, мед або сироп, спеції (див. попередній рецепт).
- Пропорції такі: кожні 300 мл. чаю береться 30 мл. вишневого соку.
- Можна використовувати вишневий яблучний сік.
- Спосіб приготування такий самий, як у попередньому рецепті.
- Мед або сироп топінамбуру ми додаємо наприкінці, перед подачею.
Норвезька глегг - як варіант традиційного глінтвейну
Це один із найвідоміших зігрівальних напоїв Норвегії, який є своєрідною варіацією норвезького глінтвейну, приготовленого за класичним традиційним рецептом.
У безалкогольному варіанті виконання глегг готується на основі ягідних та фруктових соків з додаванням спецій, мигдалю, меду та родзинок.
Нам знадобиться:
- 0,5 літра соку з червоного винограду,
- 1 склянка ягідного соку (брусничний сік, ожиновий, журавлинний, сік чорної смородини або їх суміш),
- 400 мл води,
- 1 лимон (цедра),
- гвоздика, мускатний горіх, кориця. Свіжий імбир – до смаку,
- 2 ст. докладного мигдалю,
- трохи родзинок за смаком.
Як приготувати:
- У каструлю влити воду, покласти всі спеції, мускат, корицю, гвоздику, мигдаль, родзинки, натертий імбир та лимонну цедру.
- Довести до кипіння і залишити 15хв.
- Потім процідити, влити соки та нагріти, не доводячи до кипіння.
- Прикрасити часточками лимона під час подачі.
Безалкогольний пунш - теплий і солодкий зігріваючий напій зі свіжими нотками м'яти
Приготувати дуже просто:
- Нам потрібно: журавлинний морс або сік, апельсиновий сік, кориця, свіжий імбир, м'ята, мед.
- Пропорції соків та спецій вибирайте за своєю перевагою. Чим менше журавлинного соку, і більше апельсинового, тим солодшим буде напій. Якщо любите кисленьке - збільште пропорцію журавлинного соку.
- Готуємо: підігріти обидва соки в каструлі, додати всі спеції, ще трохи прогріти, не доводячи до кипіння, а лише до 70-80 градусів. Наприкінці додати мед.
Збитень - традиційний російський напій, який подарує вам силу та енергію навіть у найнесприятливіший день!
Рецептів битнів існує величезна кількість, обов'язково спробуйте приготувати різні варіації цього чудового корисного та смачного напою.
Він чудово зігріє вас у холод, захистить від хвороб та подарує тепло та комфорт.
З давніх-давен люди готували напої на основі бджолиного меду, які дарують організму здоров'я і захищають від хвороб. Рецепт такого медового напою, як збитень, уперше народився на Русі.
Згодом у нас прийшли такі напої, як чай та кава. Вони буквально витіснили цей медовий напій, і він втратив свою популярність.
Але його рецептури приготування не були забуті, його продовжували готувати, просто не так часто, як завжди.
Сьогодні, разом з активною популяризацією здорового та корисного харчування, відбувається відродження цього чудового напою, його популярність знову набирає обертів, що дуже тішить усіх ЗОЖ-ників (тобто – нас з вами, друзі).
А ви знаєте про те, що перші самовари, що з'явилися на Русі, були призначені виключно для приготування битня?
Саме так! До того моменту, як самовар почали використовувати для чаю, збитень, який ще називали або перевар, був єдиним гарячим напоєм у русів!
Збитень – це напій, у складі якого обов'язковим компонентом є мед, а додатковими інгредієнтами – трави та прянощі.
Його готують та подають як гарячим, так і холодним, з алкоголем у складі, і без нього.
Сьогодні у продажу є багато різних збитнів, але справжнісінький, найсмачніший і найкорисніший збитень можна приготувати тільки виключно своїми руками та в домашніх умовах. А зробити це простіше, ніж може здатися на перший погляд!
Приступаємо? У мене для вас найсмачніші рецепти цього напою!
- Класичний російський збитень
Нам знадобиться:
- 1,5 літра води,
- 500 грам бджолиного меду,
- суміш запашних трав (материнка, звіробій, шавлія, ) – за смаком,
- суміш прянощів (кардамон, кориця, гвоздика) – до смаку.
Як приготувати:
- У теплій воді розчинити мед, перемішати і залишити на добу залишити при кімнатній температурі.
- Після цього нагріти воду і без кришки прокип'ятити на слабкому вогні 2:00, періодично знімаючи піну. Всі прянощі та трави покласти за 15 хв до закінчення приготування.
- Подавати напій гарячим із пряниками та з печивом.
Багато рецептів збитня передбачають кип'ятіння меду. А це знищує всі його корисні властивості, залишаючи лише насолоду. Тому можна зробити так: мед додавати лише перед тим, як пити напій, коли він уже остиг до температури не вище 40 градусів.
- Сбитень «Слов'янський»
Нам знадобиться:
- 1 літр води,
- 50 грам натурального квіткового меду,
- шишки хмелю, материнка, м'ята, меліса, кориця – за своїми смаковими уподобаннями.
Як приготувати:
воду довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, покласти всі трави та мед, прокип'ятити 15 хвилин, знімаючи піну. Дати наполягати напою 30 хвилин, процідити та подавати до столу.
- Святковий новорічний збитень
Цей варіант приготування збитня солодший і пряніший. Відмінний варіант для новорічних та різдвяних свят!
Нам знадобиться:
- 1 літр води,
- 200 грам меду,
- імбир, гвоздика, лавровий лист та кориця – за смаком.
Як приготувати:
- воду довести до кипіння, розчинити в ній мед і цукор, покласти всі спеції та прянощі, прокип'ятити на дуже повільному вогні 20 хвилин і залишити наполягати на одну годину. Потім процідити.
- подавати гарячий напій, при необхідності його можна підігріти.
На Русі традиційно подавали збитень з варенням, з різними сухофруктами, цукатами та пряниками, з фруктовою та ягідною пастилою, зацукрованими горішками, журавлиною в цукрі, із моченими яблуками, зі свіжими яблуками, сливами, а також із брусницею та грушами.
- «Сухий» збитень
Це дуже практичний і зручний варіант приготування збитня, своєрідна заготівля, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати в закритій банці.
Нам знадобиться:
- бутони гвоздики, кориця, мускатний горіх, коріандр, аніс, імбир та чорний перець горошком, м'ята, материнка, меліса.
Як приготувати:
- всі прянощі і трави необхідно потовкти або змолоти на кавомолці, перемішати, просіяти через сито і скляних банках із закритою кришкою в темному і холодному місці.
Для приготування збитня беремо потрібну кількість спецій, додаємо їх у воду (або у воду з цукром), кип'ятимо, наполягаємо, а потім перед самою подачею додаємо мед.
- Вітамінний збитень
Збитень можна приготувати вітамінізованим і, отже, ще кориснішим.
Такий збитень – справжня «паличка-виручалочка» під час епідемій грипу, при застудних захворюваннях, і просто як добрий профілактичний та загальнооздоровчий засіб для дітей та дорослих.
Як готувати вітамінний збитень:
- За основу ми беремо будь-який рецепт збитня, який нам подобається, а під час його приготування, в той момент, коли засипатимемо трави і прянощі, додаємо щедру порцію сушеної шипшини, кип'ятимо 15 хвилин на дуже слабкому вогні, даємо настоятися годину.
- Перед подачею додаємо мед.
- Разом з шипшиною можна використовувати також сушені ягоди глоду, вишні, журавлину, брусницю, ягоди малини, ожини тощо. Таким чином, можна не тільки урізноманітнити смак вітамінного збитня, а й зробити ще кориснішим!
Рецепти «для дорослих» - збитні з пивом та вином.
- Збитень із пивом
Нам потрібно:
- 500мл. якісного натурального пива,
- 500мл. води,
- 100 грам патоки,
- 100 грам меду,
- 1 ч. л. сухий м'яти.
Як приготувати:
- змішати воду та пиво, додати патоку та суху м'яту.
- Довести до кипіння та кип'ятити 10 хвилин на слабкому вогні.
- Наполягти напій годину і розмішати мед.
- Процідити та прибрати в холодильник на тиждень.
- Після цього пивний збитень готовий до вживання.
Винний збитень
Знадобиться:
- 1 літр сухого червоного вина гарної якості,
- 150 грам меду,
- Мускатний горіх, кориця та гвоздика до смаку.
Як приготувати:
- мед покласти у вино, розмішати, поставити на середній вогонь, нагріти і прибрати з плити, як суміш почне закипати.
- покласти в напій усі прянощі і дати настоятися годину, потім процідити та подавати.
Який би ви збитень не приготували, це буде чудовим вибором. Це буде обов'язково смачно, корисно у всіх відносинах, це буде ароматно та незабутньо!
Обов'язково готуйте збитень, пригощайте своїх близьких та друзів та не забувайте російські традиції!
Зимові гарячі напої – незвичайні рецепти
Хочете чогось незвичайного та супер-смачного?
Є й таке!
Зустрічайте:
- зігріває смузі з імбиром і корицею,
- кавово-карамельний латте,
- протизастудний смузі з чаванпрашем,
- ягідний морс,
- чай каркаде з імбиром та лимоном,
- і супер-корисний масала-чай!
Зігріваючий смузі з імбиром і корицею
Вершково-пряний смак цього принесе вам незабутню насолоду!
У блендері збити:
- 2 груші,
- маленький шматочок свіжого імбиру,
- 100 г горіхового молока
- 2 ст. конопляного насіння (їх можна замінити кунжутом, льоном, гарбузовим насінням, соняшниковими або кедровими горішками - вибирайте за своїм смаком),
- щіпку кориці,
- 1 ч. л. меду.
Кавово-карамельний латте
Цей напій стане для вас справжнім аналогом кави, він бадьорить анітрохи не гірше!
Як готувати:заварити за власною перевагою в пропорціях, додати кокосовий цукор або інший натуральний підсолоджувач, горіхове молоко, розмішати.
Перед подачею можна взяти кокосові вершки і добре збити їх блендером, додати до напою. Пити гарячим.
Протипростудний смузі з чаванпрашем
Це чудовий початок для бадьорого ранку та прекрасного та активного дня!
У блендері подрібнити банан, яблуко, фініки, лимонний сік, воду, чаванпраш. Пропорції довільні. - За інструкцією.
Чаванпраш - це натуральна аюрведична лікувальна суміш, яка чудово зміцнює імунітет, оздоровлює організм в цілому, виводить токсини та шлаки, зміцнює дух і потужно запускає процеси, що розігрівають у тілі.
Ягідний морс
Традиційний морс за бабусиним рецептом.
Заморожені ягоди, вода та мед. Все з'єднати та прогріти, не доводячи до кипіння.
Чай каркаде з імбиром та лимоном
Унікальний напій, який зігріває у зимові холоди!
Заварити каркаде разом із імбиром та часточками лимона. Пити з медом уприкуску.
Масала-чай
Це традиційний аюрведичний напій.
У каструльці розмішати воду та молоко (можна рослинне) у рівних пропорціях, всипати чорний чай та спеції за смаком: кардамон, імбир, бадьян, корицю та гвоздику. Додати цукор, сироп топінамбуру чи мед. Довести майже до кипіння та зняти з вогню. Дати настоятися.
А які зимові гарячі напої готуєте ви? Напишіть мені про це у коментарях!
Смачного вам чаювання, друзі, затишної та теплої зими та Будьте здорові!
З вами була Альона, усім Поки що!
Кисло-солодкий напій із яскравим цитрусовим ароматом. Добре замінює звичайний чай.
складові
- 2 столові ложки чаю каркаде;
- 1-2 часточки лимона;
- 1–2 часточки апельсина;
- 1-2 часточки грейпфрута;
- 500 мл води;
- мед чи цукор до смаку.
Як приготувати
Частки лимона, апельсина та грейпфрута очистіть від шкірки та плівок. Каркаде та фрукти покладіть у каструлю. Воду закип'ятіть, залийте нею фрукти і чай.
Якщо хочете додати цукор, покладіть його до фруктів та чаю, перемішайте. Поставте на невеликий вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть із плити, закрийте кришкою. Дайте настоятися 2-3 хвилини. Розлийте чашками і подавайте. Якщо додаєте, покладіть його в чашку безпосередньо перед подачею.
Примітка:Не кип'ятіть пелюстки каркаде дуже довго – вони стануть сірими. І краще не класти мед в киплячий чай, а додавати його в охолоджений напій. Так він збереже свій аромат та користь.
Кислий, дуже ароматний та корисний чай, який ідеально підходить до десертів.
складові
- 2 столові ложки чорниці;
- 2 столові ложки лохини;
- 2 столові ложки полуниці;
- 2 столові ложки суниці;
- 500 мл води;
- мед чи цукор до смаку.
Як приготувати
Розімніть ягоди у чашці або ступці. Перекладіть цю масу в чайник. Додайте цукор. Залийте перетерті ягоди окропом, перемішайте. Закрийте кришкою чайник. Бажано укутати його рушником або надіти на нього чайну бабу. Наполягати такий чай потрібно щонайменше 10 хвилин. Мед додають безпосередньо перед подачею.
Примітка:Ви можете використовувати свіжі, заморожені або сушені ягоди. Якщо використовуєте сушені ягоди, потрібно брати по дві чайні, а не столові ложки кожного плоду. У цей чай можна також додавати сушене листя з ягідних кущів - вийде ще смачніше.
3. Обліпиховий чай
Обов'язковий пункт в осінньо-зимовому меню - ароматний чай обліпихи. Йому приписують чи не цілющі властивості, а мені здається, що він дуже смачний.
складові
- 100 г обліпихи;
- 1 чайна ложка тертого імбиру;
- паличка кориці;
- бадьян;
- 500 мл води;
- мед чи цукор до смаку.
Як приготувати
У каструльці розімніть обліпиху вилкою, додайте|добавляйте| імбир, перемішайте. Додайте|добавляйте| цукор і знову перемішайте масу. Залийте водою та поставте на вогонь. Коли чай закипить, зніміть із вогню, покладіть у каструльку спеції та накрийте кришкою. Чай настоюється щонайменше 7 хвилин. Мед додають перед подачею.
Flickr.com Цей напій дуже схожий на зварювання. Доведеться до речі до пирігів, ватрушок та будь-якої випічки.
складові
- 3 столові ложки сухої яблучної шкірки чи сушених яблук;
- ½ палички кориці;
- 500 мл води;
- мед чи цукор до смаку.
Як приготувати
Покладіть суху яблучну шкірку та коричну паличку в каструлю, залийте холодною водою, поставте на вогонь, накрийте кришкою. Не прибираючи кришку, доведіть чай до кипіння, зніміть із плити і дайте настоятися 15 хвилин. Оберніть каструльку тканиною або накрийте чайною бабою. Перед подачею можна додати цукор та мед.
Оригінальні гарячі напої
Цей напій подають у багатьох ресторанах, кав'ярнях та кондитерських, але коштує він досить дорого. Утихомирюємо внутрішнього скнару і готуємо молоко з сиропом самостійно.
складові
- склянка ;
- кілька крапель будь-якого сиропу (лавандового, кавового, шоколадного, карамельного, фруктового).
Як приготувати
Молоко вилийте в каструлю та повільно нагрійте. Напій має бути гарячим, але молоко кип'ятити не потрібно. Коли нагріється, заберіть з вогню. Якщо є шейкер, молоко перелийте до нього і додайте сироп. Потім збийте і обережно перелийте в склянку, щоб піна не впала.
Молоко можна збити міксером або перелити в банку і сильно потрясти. Піна має бути щільною і складатися з дрібних пухирів.
Примітка:лавандовий та інші сиропи можна купити в супермаркеті. Якщо не хочеться купувати, можна зварити самому. Змішайте склянку води, склянку цукру та 2 ложки сушеної лаванди, варіть хвилину, а потім процідіть.
Багато хто любить глінтвейн, але не кожен може дозволити собі насолодитися його п'янкими ковтками. Вирішуємо проблему та готуємо гарячий та ароматний безалкогольний глінтвейн.
складові
- 1 л вишневого соку;
- 3 столові ложки ягідного сиропу;
- 3 столові ложки меду;
- 3-4 часточки апельсина;
- 3-4 часточки лимона;
- коричнева паличка;
- 3 бутони гвоздики;
- бадьян.
Як приготувати
Налийте сік та сироп у каструлю, поставте на маленький вогонь. Напій не повинен закипіти. Поки він нагрівається, покладіть спеції. Додайте часточки фруктів. Буде краще, якщо ви очистите їх від зовнішніх плівок для того, щоб до глінтвейну потрапила тільки м'якоть. Прогрійте напій зі спеціями. Коли він стане гарячим та ароматним, зніміть із плити. Перед подачею додайте в глінтвейн мед.
Вигадані гарячі напої
Гарячі напої відмінно поєднуються з приємним вечором у компанії з книгою. Ще крутіше, якщо напій начебто зійшов зі сторінок улюбленого фентезі чи казки.
Рецептів вершкового пива дуже багато. Автентичний варіант обов'язково включає ель та вершкове масло. Скажу чесно: вершкове пиво я уявляла зовсім не хмільним, а солодким, насиченим і трохи п'янким. Так як "Гаррі Поттер" - роман британської письменниці, то вершкове пиво варто було б готувати в традиціях англійської кухні, але ми зробимо інакше.
складові
- 1 л молока;
- 500 г ванільного пломбіру;
- 5 столових ложок карамельного соусу;
- 75 г темного рому.
Як приготувати
Нагрійте молоко в каструлі, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, покладіть у гаряче молоко пломбір та перемішайте. Коли пломбір розтане, поставте каструлю на маленький вогонь і акуратно помішуйте. Коли суміш стане трохи гарячою, перелийте її в блендер, додайте карамельний соус і ром. Збийте до появи щільної піни із дрібних бульбашок. Перелийте чашку з товстими стінками. Прикрасити можна карамельною крихтою або шоколадом.
Примітка:карамельний соус можна замінити вареним. Якщо ж у вас немає блендера, збийте все віночком. Бажано не використовувати нежирне молоко або пломбір поганої якості. Суміш таких продуктів, швидше за все, розшарується під час нагрівання.
ovkuse.com Серсея явно не чай потягувала з келиха.
складові
- 50 мл вина;
- 70 мл темного рому;
- 50 мл води;
- 2 чайні ложки цукру чи меду;
Як приготувати
У каструлю налийте воду і висипте цукор. Поставте на невеликий вогонь, нагрійте. Коли цукор розчиниться, вилийте в каструлю ром та вино, перемішайте. Додайте мускатний горіх, зніміть з вогню та перелийте у великий келих.
Шоколадні гарячі напої
Flickr.com Альтернатива набридлому гарбузовому латті.
складові
- ½ л молока;
- 200 г гарбузового пюре;
- 100 г білого шоколаду;
- мелена кориця на кінчику ножа;
- мелений імбир на кінчику ножа;
- мускатний горіх на кінчик ножа.
Як приготувати
У товстостінній каструлі змішайте молоко, гарбузове пюре та спеції. Поставте на невеликий вогонь, але не дайте закипіти. Коли суміш стане гарячою, зніміть каструлю з вогню. Розламайте білий шоколад на шматочки і додайте|добавляйте| в молоко. Перемішуйте, поки|доки| шоколад не розчиниться.
Примітка:гарбузове пюре зробити дуже просто: запікайте скибочки в духовці і збийте в пюре в блендері. Готовий напій можна прикрасити шоколадним чи карамельним соусом. Смак цього гарячого напою можна наголосити на щіпці солі, доданої в чашку.
Здається, найекстравагантніший і найскладніший напій у цьому списку.
складові
- 300 мл молока;
- 100 г чорного шоколаду;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- паличка кориці;
- перець чилі;
- 1 столова ложка коньяку;
- цукор до смаку.
Як приготувати
На водяній бані розтопіть шоколад. В окремій каструлі нагрійте молоко (не доводячи до кипіння), додайте цукор, корицю, чилі. Якщо любите дуже гострі страви, розламайте чилі та покришіть у каструлю, не забувши про насіння. Прогрійте молоко зі спеціями. Зніміть із плити і влийте через сито в ємність із шоколадом. Додайте коньяк та цукор за смаком. Перемішайте, тримайте 10-15 хвилин на водяній бані. Подавайте у маленьких чашках.
Смачного!
У холодну пору року нам усім так необхідно розслабитися і підняти настрій. Гарячі напої, приготовані самостійно, передадуть вам та вашим близьким почуття тепла, комфорту та затишку. Пряний аромат та вишуканий смак такого коктейлю допоможе вам відчути себе захищеним не лише від негоди, а й від життєвих негараздів. У цій статті ми розповімо вам про види гарячих напоїв та поділимося секретами їхнього приготування.
Чай
Такі гарячі безалкогольні напої, як чорний та зелений чай є, мабуть, найпопулярнішими в нашій країні. Існує маса оригінальних рецептів, які роблять їх смак незвичайним і незабутнім. Крім того, деякі компоненти, що входять до складу напою, здатні зробити його ліками від застуди або відмінним засобом зміцнення імунітету.
Імбирний чай
Щоб відчути справжній аромат цього чаю, рекомендується використовувати тільки натуральні інгредієнти. Закип'ятіть воду і промийте заварник окропом, потім насипте в нього кілька ложок зеленого чаю. Кількість продукту залежить від розміру посуду та кількості учасників чаювання. Зазвичай одну людину потрібна одна ложка заварки. Шматок імбиру слід очистити від шкірки, дрібно нарізати ножем і покласти в чайник. Заливаємо все окропом і подаємо гостям за десять хвилин з медом і лимоном. У жодному разі не кладіть у цей напій цукор, оскільки його насолода переб'є натуральний смак.
Чай з лимоном
Цей напій знайомий нам з дитинства, але мало хто знає, що його можна приготувати різними способами. Наприклад, можна взяти улюблений чай, який ви звикли пити щодня, і додати в кухоль одну скибочку лимона. А можна нарізати шкірку будь-яких цитрусових на невеликі шматочки і залити їх окропом разом із чорним або зеленим чаєм.
Пряний чай
Як ви знаєте, гарячі напої чудово поєднуються із пряними спеціями. Приготувавши такий чай, ви можете бути впевнені, що не замерзнете в будь-яку холоднечу і збережете прекрасний настрій. Технологія приготування гарячих напоїв може бути різна, а сьогодні ми заварюватимемо пряний чай у невеликій каструльці прямо на плиті. Отже, кип'ятимо воду і додаємо в неї три палички кориці, кілька шматочків свіжого імбиру, по одній чайній ложці горіха мускатного, чорного перцю горошком і кардамону. Потім кладемо туди ж щіпку сушеної гвоздики, порізану кільцями апельсин і лимон. Через деякий час додаємо у воду свій улюблений чай і варимо його 10-20 хвилин. Не забудьте процідити напій, що вийшов, і перелити його в красивий графин або чайник. Подавайте пряний скибочками лимонів та апельсинів. Ви також можете перелити його в термос і взяти на прогулянку або на роботу.
Кава
Гарячі безалкогольні напої можна приготувати із улюбленого сорту кави. Зваривши їх зранку, ви отримаєте заряд бадьорості та відмінного настрою на цілий день. А ввечері, у компанії коханої людини, ви можете розслабитися та порадувати себе оригінальними смаками.
Кава Глясе
Цей напій любимо всіма поколіннями людей. І це не дивно, тому що його незамінним компонентом є морозиво. Засипаємо в турку мелену каву і додаємо трохи цукру. Заливаємо все, ставимо посуд на невеликий вогонь і чекаємо, поки напій закипить. Після цього наливаємо каву в чашку і кладемо в неї невелику кульку морозива.
Кава з маршмеллоу
Гарячі напої чудово поєднуються з різними солодощами, зефіром та пастилою. Маршмеллоу - це смачні пастилки, які чудово відтіняють аромат натуральної кави і надають йому особливого шарму. Приготувати цей напій дуже просто. Для початку зваріть мелену каву в турці звичайним способом і розлийте в чашки, щоб він трохи настоявся. Потім покладіть маршмеллоу і перемішайте. Подавайте напій гостям, коли насолоди частково розчиняться, а на поверхні з'явиться трохи піни.
Кава по-мексиканськи
Якщо ви вважаєте себе любителем гострих відчуттів, то вам обов'язково слід приготувати та скуштувати цей особливий смак. Змішайте мелену каву та какао в однаковій пропорції, додайте трохи пекучого перцю і зваріть звичайним способом.
Гоголь Моголь
У вихідний день на десерт завжди хочеться спробувати щось нове та оригінальне. Ми пропонуємо вам скуштувати класичний гоголь-моголь із додаванням меду. Нам знадобиться:
- 600 мл молока;
- чотири яйця;
- 50 г цукру;
- 50 г меду;
- ванілін до смаку.
Змішайте 100 мл молока з цукром, ваніліном та медом. Поставте суміш на водяну баню і помішуйте до тих пір, поки цукор не розчиниться. Після цього обережно додайте|добавляйте| збиті яйця і варіть напій до загусання. Влийте тонким цівком молоко, що залишилося, і знову все добре перемішайте. Як тільки гоголь-моголь закипить, зніміть його з вогню і розлийте кружками.
Гарячий із секретом
Ви не дуже любите чай чи каву, але хочете зігрітися морозним зимовим вечором? Тоді обов'язково порадуйте себе гарячим соком із прянощами. Нам будуть потрібні такі продукти:
- шість великих апельсинів;
- п'ять штук сушених бутонів гвоздики;
- одна чи дві палички кориці;
- три чайні ложки цукру.
Вижміть сік із фруктів, налийте його у відповідний посуд та поставте на невеликий вогонь. Додайте прянощі із цукром і варіть кілька хвилин. Пам'ятайте, що сік не повинен кипіти, тому зніміть його з плити у потрібний час. Дайте напою трохи охолонути, розлийте його гарними келихами і подавайте з печивом або горіхами.
Шоколадно-молочний напій
Цей коктейль припаде до смаку навіть дітям, які не особливо шанують просте молоко. Натріть на тертці частину гіркого шоколаду з мигдалем, а решту подрібніть ножем. Прогрійте на плиті молоко та розлийте його по склянках. Додайте|добавляйте| в напій шоколад і розмішайте. Невеликі солодкі крихти повинні розчинитись у гарячому молоці, надавши йому нового кольору.
Сбитень
Цей старовинний російський напій може не лише зігріти вас прохолодними зимовими вечорами, а й вилікувати від застуди, нежиті чи кашлю. Щоб приготувати цей чудовий напій, нам знадобиться:
- 100 г свіжого меду;
- один літр води;
- дві палички кориці;
- п'ять бутонів сушеної гвоздики;
- м'ята та пара шматочків імбиру.
Закип'ятіть воду на плиті, додайте прянощі та варіть 15 хвилин на найменшому вогні. Після цього зніміть напій, покладіть мед, перемішайте і закрийте каструлю кришкою. Через півгодини збитень слід процідити та подавати у теплому вигляді.
Гарячі алкогольні напої. Рецепти
Щоб підняти собі настрій холодним зимовим вечором, навчитеся готувати не надто міцні, але смачні коктейлі. Розведений алкоголь не подіє на вас занадто сильно, зате ви легко зігрієтеся після лижної прогулянки або вилазки на міську ковзанку.
Глінтвейн
Всі народи, які не з чуток знають, що таке сувора зима і гарячий мороз, можуть готувати спеціальні гарячі напої. Рецепти глінтвейну не сильно відрізняються один від одного, тому що для нього скрізь використовують червоне вино та спеції. Для приготування цього напою вдома вам знадобляться такі інгредієнти:
- один літр недорогого червоного вина (найкраще взяти сухе чи напівсолодке);
- кілька ложок цукру до смаку;
- один апельсин, який потрібно порізати на часточки разом із шкіркою;
- три палички кориці;
- щіпка сухих квітів гвоздики;
- одна столова ложка ванілі.
Вилийте вино в каструлю та розведіть його одним літром чистої води. Потім додайте решту продуктів і варіть напій на середньому вогні. Пам'ятайте, що вогонь потрібно забрати до того, як рідина закипить. Після цього залиште глінтвейн наполягати на кілька годин. Перед подачею знову розігрійте його до потрібної температури, налийте в красиві склянки товстостінні і прикрасьте шматочками свіжих фруктів.
Грог
Відомо, що цей гарячий алкогольний напій вигадав британський адмірал ще у 18 столітті. Саме він вперше розбавив ром з водою з метою економії, а пізніше в грог стали додавати різні спеції та прянощі. Ви можете здивувати своїх гостей, швидко приготувавши для них цей чудовий напій. Налийте у високі келихи по стосі рому, додайте по чайній ложці цукру та соку лимона. Розбавте напій гарячою водою, розмішайте та подавайте до столу. Якщо ви вирішили приготувати грог в окремому посуді, то можете додати корицю, імбир або мед.
Іспанська кава
Цей коктейль давно оцінили завсідники модних гірськолижних курортів. Виявляється, що на основі лікеру та збитих вершків можна приготувати смачні та гарячі напої. Рецепти іспанської кави не надто складні, а отже, коктейль можна легко приготувати, не виходячи з дому. Змішайте в келиху «айріш» 20 мл бренді та 7 мл будь-якого кавового лікеру. Зваріть мелену каву (175 мл) і змішайте її з алкоголем. Прикрасьте келих збитими вершками та шматочками подрібнених горіхів.
Пунш
Ідею приготування цього напою англійці почерпнули в Індії, і невдовзі вся Європа стала із задоволенням готувати фруктові коктейлі під час свят. Якщо у вас у гостях зібралася велика компанія, то все разом легко та весело ви можете приготувати пунш. Зазвичай для нього змішують кілька видів соку, спеції та лікер. Але ви можете скуштувати і оригінальний напій, якщо замість вина чи лікеру додайте ром. Не забудьте покласти у нього фрукти. У класичному рецепті обов'язково використовуються яблука, апельсини, лимони та груші.
Пивний коктейль
Цей гарячий алкогольний напій вигадали жителі Північної Європи. Смак коктейлю досить своєрідний, але від цього його властивості, що зігрівають, не втрачають своєї привабливості. Як правило, для основи береться світло пшеничне пиво, але деякі гурмани воліють і темні сорти. Відповідно до класичного рецепту, в коктейль слід додати сире яйце, лимон, цукор і мускатний горіх. Пам'ятайте, що підігріваючи пиво, слід бути дуже обережним. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати напій і наповнити свою квартиру неприємним запахом.
- Як ви вже переконалися, алкогольні та безалкогольні напої ви можете приготувати самостійно, навіть не виходячи із дому. Однак пам'ятайте, що змішувати коктейлі найкраще у веселій компанії. Ви можете поділитися з друзями секретами їхнього приготування та перетворити вечірку на кулінарний майстер-клас.
- Частуйте гарячими напоями своїх близьких друзів та родичів. Пряні аромати та оригінальні смаки допоможуть вам створити невимушену обстановку та розслабитись після трудового дня. Гарячі напої, фото яких ви могли побачити в нашій статті, подаються у гарних келихах або склянках. Естетичний вигляд підніме настрій і зробить ваш будинок ще більш затишним, а перебування в ньому комфортним.
- Використовуйте для коктейлів лише якісні та натуральні продукти. Не заощаджуйте на свіжих фруктах, які плануєте додавати в напої. В іншому випадку ви сильно ризикуєте зіпсувати смак майбутнього частування.
- Пам'ятайте, що у світі немає суворих правил виготовлення напоїв. Завжди є місце для фантазії та експериментів. Спробуйте використовувати різні інгредієнти та добавки. Можливо, саме ваш авторський рецепт стане найпопулярнішим у ваших друзів та близьких.
Чай, кава, какао, морси, кваси - це найпоширеніші напої, які вживає людина.
Головним продуктом приготування більшості напоїв є вода.
Вода – це основа нашого організму. Вона потрібна нам для перетравлення їжі, виведення шкідливих речовин із організму та підтримання нормальної температури тіла. Значення різних напоїв для людини дуже велике. Крім того, вони краще вгамовують спрагу, і тим самим запобігають зайвому вживанню рідини.
При приготуванні напоїв необхідно дотримуватись основної вимоги - вживати тільки чисту джерельну, бутильовану або очищену побутовими фільтрами воду.
За температурою подачі напої бувають холодні та гарячі. До холодних напоїв відносяться: молоко, сік, квас, компот, фруктовий чи молочний коктейль, плодово-ягідні прохолодні напої.
До гарячих – чай, кава, какао, гарячий шоколад.
Багато напоїв мають тонізуючу дію завдяки вмісту в них кофеїну (в каві, чаї) і теоброміну (в какао, шоколаді). Такі напої, як фруктово-ягідні, чай, квас, є джерелом вітамінів та мінеральних речовин. А вживання кави, какао, молочних напоїв дають людині енергетичний заряд.
Гарячі напої.
Чай - освіжаючий напій, що добре вгамовує спрагу. Він тонізує, має особливі смакові та ароматичні властивості.
Виготовляють чай із молодих пагонів вічнозеленого чайного куща. Чай - це один із найдавніших напоїв. Батьківщина чаю - Китай. Стародавні китайці називали його «вогнем життя». Чай містить понад сто різних цінних речовин, які позитивно впливають на організм людини, покращують травлення, надають відчуття бадьорості.
У світі відомо близько півтори тисячі сортів чайних виробів. Це китайський, індійський, цейлонський, японський, турецький чаї та інші.
Напевно, вам добре знайомий краснодарський чай. Нині це єдиний вид чаю, який вирощується у Росії. Ось тільки випускається він у невеликій кількості.
Різновиди чаю:
· Байховий (чорний, зелений, червоний, жовтий, білий);
· гранульована (скручена в кульку (гранулу, горошок) за особливою технологією);
· Екстрагований (швидкорозчинний);
· Пресований (цегляний, плитковий, таблетований).
Байхові чаї ділять за розмірами чаїнок на крупнолистові, середньолистові та дрібнолисті.
Залежно від способу пакування чаї можуть бути розсипчастими та пакетованими.
Існує безліч сортів ароматизованого чаю та чаю з добавками.
У продаж надходять чаї з ароматизованими квітковими та фруктовими добавками; фруктові суміші з чорного чаю, фруктів та квітів; фіточаї з лікарських трав; фруктово-трав'яні напої із трав'яних, ягідних та квіткових настоїв.
Усі сорти чаю (крім трав'яного) містять кофеїн. Це речовина, яка впливає на роботу нашого серця. Ефірні олії - вони надають аромату чаю. А ще у чаї є вітаміни.
На якість цього гарячого напою впливає вода. Чим м'якша вода, тим смачніший чай.
Щоб правильно вибрати чай, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Потрібно оцінити зовнішній вигляд чаю.
У більшості чорних чаїв колір листочків має бути чорним. Коричнево-бурий або «іржавий» колір – показник середньої якості чаю. А ось сірий колір чаїнок говорить про те, що чай поганої якості його не можна купувати. Зелений чай може мати різні відтінки, але вони мають бути виключно зеленого кольору. Якщо листя коричневого кольору, значить, цей чай старий або його неправильно зберігали. Чай має бути однорідним. Тобто всі чаїнки мають бути приблизно однієї величини і в ньому не повинно бути багато пилу та дрібних чаїнок, уламків чайних гілочок, паперу тощо. Чим сильніше вони скручені, тим якісніший чай.
Потрібно понюхати чай.
Якісний чай має бути правильно упакований та мати приємний чайний аромат. У принципі, кожен різновид чаю має свій характерний запах. Зелений чай – трав'яний чи гіркий, а чорний – смолисто-квітковий чи солодкий. Якісний чай не повинен пахнути: гаром або чимось паленим; металом; або чимось стороннім (бензином, косметикою, рибою, котячим кормом тощо). Все це показники неправильного зберігання та поганої упаковки.
· Чай має бути свіжим.
Потрібно купувати лише недавно запакований чай. Якщо наближаються до кінця його терміни зберігання, то чай вже багато втратив у запаху. А після року таку заварку можна сміливо викидати: смак чаю стає неприємним, терпким та гіркуватим.
· Потрібно визначити до якої групи належить чай (великолистовий, середньолистовий, дрібнолистовий, гранульований).
При приготуванні чаю потрібно дотримуватися певних правил:
Чай заварюють лише свіжокип'яченою водою. Перед приготуванням заварювального чайника потрібно двічі обдати окропом, після чого засипати в нього певну кількість чаю (зазвичай з розрахунку одна чайна ложка чаю на одну чашку напою) і залити окропом на дві третини чайника. Потім накрити чайник для заварювання кришкою і дати заварці настоятися (для чорного чаю - 4-5 хвилин, для зеленого - 6-10 хвилин). Потім долити чайник окропом майже догори.
Правильно заварений чай – це гарний напій насиченого кольору, яскравий та прозорий. Має відчутний аромат і злегка терпкий смак, але не гіркий.
Кращим посудом для заварювання чаю є керамічний, фарфоровий, фаянсовий, скляний або глиняний.
Вони довше зберігають тепло. А ось у металевому посуді чай не заварюють, тому що його смак та колір сильно змінюються.
Для подачі чаю використовують чайні чашки зі блюдцями, тонкі склянки з підсклянниками, піали.
Окремо до чаю можна запропонувати лимон, цукор, варення чи мед у розетках чи вазочках, гаряче молоко чи вершки у молочниках чи вершниках, сушіння, пряники, булочки, тістечка та інше. Можна подати лід.
Кожна країна, яка вживає чай, сформувала свої власні «чайні традиції», що відрізняються способом приготування, обставинами та порядком вживання чаю.
Ці традиції як витримувалися у минулому, а й у певною мірою збереглися нині.
Традиційно в Росії воду для чаю кип'ятили у самоварі, який може довго зберігати гарячу воду. Зараз самовари майже не використовуються, вода кип'ятиться на плиті у металевому чи електричному чайнику. Подекуди в Росії зберігається традиція переливання гарячого чаю з чашки в блюдце та пиття з нього. На залізницях зберігся звичай подавати чай у скляній склянці, встановленій у підсклянник.
Нині росіяни, переважно, п'ють саме чорний чай. Зелений та інші види чаїв використовуються набагато рідше. У Росії чай може подаватися на завершення трапези, іноді окремо від неї. До чаю подають випічку чи кондитерські вироби – таким чином, чай замінює десерт.
Кава - сильно тонізуючий напій.
Його готують із обсмажених та подрібнених зерен (насіння) плодів тропічного вічнозеленого кавового дерева. Батьківщина кави - Ефіопія. Кава містить багато речовин, які підвищують розумову активність, знімають втому, надають сили, покращують обмінні процеси в організмі, а також покращують пам'ять. Вже доведено, що натуральна кава є корисною для людини, але тільки якщо її вживати у невеликій кількості.
Відомо більше ста сортів та різновидів кави. Їх розрізняють за ароматом та смаковими якостями. Найкращим вважається арабська.
У магазинах ви можете побачити каву в зернах (сиру та смажену), мелену, а також розчинну.
У деяких країнах виробляють кавові напої, які не містять кофеїну. Для їх приготування використовують жито та ячмінь.
Щоб правильно вибрати каву, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Зовнішній вигляд. Забарвлення зерен, аромат, та їхній вигляд.
· Ступінь помелу. Чим тонший помел, тим краще буде якість напою.
· Для приготування меленої кави використовують спеціальний посуд - кавники, електрокавоварки, спеціальний посуд - турку. Для розмелювання зерен користуються кавомолкою.
· При приготуванні кави рекомендується обсмажувати та розмелювати її безпосередньо перед вживанням. Порошок кави засипають у кавник або турку (1-2 чайні ложки на 100 мл води), заливають окропом, доводять до кипіння і знімають з вогню. Дають настоятися 5 хвилин і проціджують через сито.
· При приготуванні розчинної кави його кладуть у чашку і потім заливають окропом. Пам'ятайте! У швидкорозчинній каві кофеїну міститься в 2 рази більше, ніж у натуральній. Тому не варто насипати надто багато.
· Готовий кавовий напій має темно-коричневий колір, своєрідний смак та аромат.
· Готову каву подають гарячою або холодною в кавових чашках по 75 або 100 грам із блюдцями. Окремо пропонують у розетці цукор, у молочнику – гаряче молоко чи вершки. До чорної кави можна подати лимон. Стіл сервірують чашками чи склянками. При подачі кави з морозивом (називається «глясою») використовують соломинку.
Катерина Велика пила каву щодня, причому настільки міцна, що 1 фунта кави вистачало лише на 5 чашок.
1 фунт дорівнює ось такому цікавому числу 0,40951241. Тоді виходить, що для того, щоб заварити каву для Катерини Великої, на одну філіжанку потрібно майже 82 грами. В одній їдальні ложці приблизно 20 грам. Значить, на чашку імператриці йшло приблизно 4 столові ложки кави! А ще Катерина Велика використовувала каву з косметичною метою: вона змішувала кавову гущу з милом і очищала отриманим «скрабом» обличчя та тіло.
Какао – цінний харчовий продукт, напій, до складу якого обов'язково входить какао, а також молоко чи вода та цукор.
Какао отримують із зерен-бобів тропічного вічнозеленого дерева какао. Це дерево ще називають шоколадним. Батьківщина какао - Південна Америка.
Зерна-боби какао висушують, обсмажують та очищають від оболонки. Потім подрібнюють і перетирають на порошок. Зерна-боби какао використовують для отримання какао-олії, шоколаду та порошку какао.
Какао вважається висококалорійним напоєм. У ньому міститься багато жирів, білків та інших речовин, що впливають на роботу нашого серця. Використовують какао для швидкого поповнення великих енергетичних витрат. З нього готують поживний та смачний напій, який дуже корисний для дітей.
У продаж какао надходить у гранульованому вигляді, у вигляді какао-порошку, какао-концентрату, суміші какао зі згущеним молоком.
У сучасному світі поширені два основні різновиди напою: гарячий шоколад та какао-напій.
Гарячий шоколад готують із розтопленого плиткового шоколаду (або шоколадної стружки) обов'язково на молоці. Додають ваніль, цукор або корицю та збивають його до стану піни.
Більш недорогий і простий у приготуванні напій, який зазвичай називають какао, варять на воді або молоці з порошку какао. П'ють його як гарячим, і холодним.
Щоб правильно вибрати какао, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Зовнішній вигляд. Какао-порошок має бути тонкоподрібненим, однорідним. Колір від світло-до темно-коричневого, не повинно бути сірого відтінку.
· Смак та аромат. Какао повинен мати приємний гіркуватий смак та добре виражений запах.
Для приготування какао потрібно какао-порошок змішати із цукром, залити невеликою кількістю окропу та розтерти до однорідної маси. Потім у цю масу долити гаряче молоко, помішуючи безперервно, і довести до кипіння.
Готовий напій має властивий йому колір та аромат.
Подають какао в гарячому та холодному вигляді, використовуючи чашки та склянки по 200 грам. Можна подавати зі збитими вершками чи морозивом.
Стіл сервірують, як для кави чи чаю. Пам'ятайте! Гарячі напої готують безпосередньо перед вживанням, оскільки смак та аромат може випаруватися.
Слід знати, що чай, кава, какао-порошок мають особливість убирати сторонні запахи, втрачаючи при цьому свій аромат. Тому зберігати їх до заварювання потрібно в щільно закритих скляних або металевих банках, окремо від продуктів, що острохнуть.
Також варто звертати увагу на терміни придатності та зберігання напоїв. Вони обов'язково зазначаються на упаковці.
Статті по темі
