Тонкі млинці за дюканом. Оладки на кефірі. Оладки по Дюкану з сиром та висівками

Метою дієтичного харчування є забезпечення організму вітамінами антиоксидантами та амінокислотами, виключення швидких вуглеводів (заміна їх повільними) з метою покращення обміну речовин. Головний очікуваний та бажаний результат будь-якої дієти – нормалізація маси тіла. Людина стрункішає, молодшає, не відчуває тяжкості в шлунку і стає фізично активною.

Дієта Дюкана стала науково обґрунтованою системою дієтичного харчування, яка здатна наблизити масу тіла до оптимальної не через обмеження в кількості їжі (голодування), а за рахунок такого підбору продуктів, який забезпечував би нормальний обмін речовин.

Принципи методики

Знизити масу тіла здатна будь-яка дієта, але часто виникають випадки, коли кілограми, що пішли, досить швидко повертаються знову, іноді їх стає навіть більше. Дієта Дюкана позбавлена ​​цього недоліку, оскільки ґрунтується на наступних принципах:

• поступове та послідовне досягнення бажаного результату та його фіксація на цьому рівні;
• відмова від продуктів, що складаються із швидких вуглеводів;
• поєднання дієтичного харчування із підвищенням рухової активності.

Цілеспрямоване коригування маси тіла відбувається протягом наступних етапів:

1. Атака - в результаті вживання виключно білкової їжі спостерігається максимальний догляд зайвих кілограмів (2-3 за тиждень).
2. Круїз, або чергування, - маса наближається до оптимальної не так стрімко: зниження досягає близько 1-2 кг на тиждень. На цьому етапі чергуються дні прийому білкової їжі та білків з овочами.
3. Закріплення – раціон урізноманітнюється введенням фруктів, сиру, хліба (хлібців), крохмалевмісних продуктів. Підсумок: 400 г на тиждень із загальної маси тіла – геть.
4. Стабілізація – бажаний результат досягнення оптимальної маси отримано. Розроблений та перевірений на практиці раціон відтепер стає постійним. Серед безлічі дозволених до вживання продуктів обов'язковим є вживання в їжу висівок замість пшеничного борошна та цільнозернових хлібців замість хліба.

Особливості страви

Важливо!Як рослинна олія Дюкан рекомендує оливкове холодне віджимання, але може підійти і соняшникове. М'ясо та риба мають бути пісними, а молочні продукти – мати нульову жирність.

1. Швидко та якісно подрібнити висівки можна із застосуванням кавомолки або блендера. Результатом помелу має стати борошно.
2. Яєчні білки чи яйця збивають міксером, віночком чи вилкою, домагаючись утворення піни.
3. Як підсолоджувач можна використовувати тільки стевію (вимогу Дюкана).
4. Випікати млинці або оладки слід на сковороді середнього розміру з низькими бортиками, що має неушкоджене антипригарне покриття (без подряпин).
5. Щоб млинці добре переверталися, треба попередньо нагріти сковороду та вперше змастити її. Рівномірного розподілу настільки малої кількості олії можна досягти, використовуючи спеціальний силіконовий пензлик або змочену олією паперову серветку. У виграші ті, хто має спеціальний розбризкувач масла з дозатором.
6. Випікають млинці із двох сторін. Переконавшись, що млинець зміцнів і не порветься, його перевертають, використовуючи широку дерев'яну лопатку.

Рецепти

Починаючи з 1-го етапу (Атака) дієти Дюкана, можна їсти млинці, для приготування яких використовують суміш висівок (вівсяних та пшеничних) або тільки вівсяні висівки.

Важливо!Протягом етапу Атака в тісто кладеться лише яєчний білок, на наступних етапах використовують також жовток.

На кефірі для будь-якого етапу

Пшеничних висівок береться вдвічі менше, ніж вівсяних. Якщо вирішено «зарядити» млинці м'ясним чи рибним фаршем, не варто додавати в тісто стевію.

Необхідні продукти:

• висівки вівсяні – 4 ст. л;
• висівки пшеничні - 2 ст. л.;
• кефір - 1 ст.;
• яйце (на 1 етапі яєчний білок) – 2 шт.;
• сода чи розпушувач – 0,5 ч.л. (одна щіпка);
• окріп (погасити соду) – близько 1 ст.
• сіль - 0,5 ч. л. (Щіпка);
• стевія – 0,5-1 ч. л.;
• олія рослинна – 0,5 ч. л.

1. Перемолоти висівки будь-яким способом.
2. Висипати у відповідний за розміром посуд, додати розпушувач.
3. Яєчний білок збити із сіллю.
4. Поєднати з кефіром.
5. Додати стевію.
6. Поступово ввести кефір із білком у борошно із висівок.
7. Влити окріп тонким цівком, енергійно перемішуючи.
8. Коли сода погаситься, перемішати ще раз.
9. Дати тесту постояти 10-15 хвилин.
10. За цей час двічі перевірити тісто і при необхідності перемішати.
11. Випікати млинці, підрум'янюючи з кожного боку.

Калорійність: 79,5-81 ккал/100 г.

Особливість!Найнижча енергетична цінність у вівсяних висівок «Оригінальні» (Компас здоров'я) – 110 ккал/100 г. Для порівняння: у 100 г висівок Myllyn Paras – 320 ккал.

Якщо рецепт із суміші висівок успішно освоєний, страва швидко спорожніла, а всі в будинку ситі та задоволені, то можна переходити до наступної варіації, коли використовуються тільки вівсяні висівки. Калорійність страви у разі знижується, а ступінь корисності зростає.

Вівсяні універсальні

Спочатку млинці печуть невеликими по діаметру через труднощі при перевертанні. Щоб не пошкодити млинець, корисно використовувати широку лопатку (дерев'яну або силіконову) – майже за розміром млинця.

Необхідні продукти:

• висівки вівсяні – 7 ст. л;
• молоко – 0,75 ст.;
• яйце (на 1 етапі яєчний білок) – 1 шт.;
• стевія – 0,5-1 ч. л.;
• сіль-0,5 ч. л. (На кінчику ножа);
• олія – 0,5 ч. л.

Основні етапи приготування:

1. Перемолоти висівки на кавомолці на борошно.
2. Яєчний білок збити із сіллю.
3. Додати молоко, стевію та добре перемішати.
4. З'єднати суміш білка та молока з висівками.
5. Розмішати до однорідної маси.
6. Сковороду змастити олією.
7. Випікати млинці, підрум'янюючи із двох сторін.

Калорійність-73,2 ккал/100 г.

Можна загорнути в млинці курячий фарш – вийде готова страва, або сир зі стевією та корицею (ваніліном) – чудовий десерт.

Особливість!Якщо додати|добавляти| в тісто 0,5 ч.л. соди або розпушувача, а потім влити 1 ст. окропу, млинці стануть ніжними на смак і мереживними на вигляд.

З крохмалем для чергування

Протягом цього періоду використовують також овочі (через день): додають у тісто в натертому вигляді або готують з них начинку.

Важливо!Починаючи з 2 етапу дієти в рецептах, яйце використовують цілком.

Для приготування млинців використовується кефір, йогурт, молоко, кисле молоко або сироватка. Необхідні продукти:

• кефір – 1 ст.;
• висівки вівсяні – 1 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
• яйце – 2 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• стевія – 0,5 ч. л.;
• олія - ​​0,5 ч. л.

Основні етапи приготування:

1. Змолоть висівки на борошно.
2. Збити яйця із сіллю та стевією.
3. Додати борошно з висівок і перемішати.
4. Влити кефір, додати|добавляти| крохмаль.
5. Ретельно перемішати або збити.
6. Дати постояти тесту 15-20 хвилин, періодично перемішуючи.
7. Випікати млинці із двох сторін.

Калорійність – 107,4 ккал/100 г.

Крохмаль осідає на дно ємності, тому слід перемішувати тісто, перш ніж налити на сковороду чергову порцію. Якщо додати тісто корицю, можна отримати цікаве смакове рішення вже відомого продукту. Під час овочевих днів на другому етапі можна приготувати начинку для млинців із печених рубаних овочів (кабачок, гарбуз).

З сиром для 3 та 4 етапи

При випіканні оладок масло можна наносити на поверхню сковороди пензликом ґрунтовніше, тому тісто готується густіше за консистенцією і його наливають більш товстим шаром.

Необхідні продукти:

• висівки вівсяні – 2 ст. л.;
• сир - 2 ст. л.;
• йогурт (кефір, кисле молоко) - 3 ст. л.;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• стевія – 0,5 ч.л.;
• розпушувач (сода) - 0,5 ч. л.;
• вода (окріп) - приблизно 1-2 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч.л. (1 дрібка);
• олія - ​​1 ст. л.

Основні етапи приготування:

1. Змолоть висівки на борошно.
2. Змішати крохмаль із подрібненими на кавомолці висівками.
3. Збити яйця із сіллю.
4. Добре розтерти сир з кефіром або йогуртом, додати стевію.
5. З'єднати всі три суміші у відповідній ємності.
6. Додати соду або розпушувач із наступним якісним перемішуємо.
7. Влити тонким струмком окріп.
8. Дати постояти тесту 15-20 хвилин при дворазовому перемішуванні за цей час.
9. Налити олію на розігріту сковорідку.
10. Викладаючи ложкою порції тіста, залишати між ними проміжок.
11. Підрум'янити оладки з двох сторін.

Калорійність – 140 ккал/100 г.

Важливо!У рецепті можна використати кефір замість йогурту, тоді калорійність оладок складе 132 ккал/100 г. Енергетична цінність кукурудзяного крохмалю 343 ккал/100 г, тому не варто використовувати його більше ніж 1 ст.л.

Начинки на 3 і 4 етапах стають різноманітнішими: млинці можна наповнити натертими фруктами або фруктами з сиром. Для дітей та дорослих любителів солодких страв варто додати до сиру стевію (особливо якщо фрукти не дуже солодкі). Оладки подають із молоком, йогуртом, кефіром або нежирною сметаною.

Подрібнені овочі та фрукти (натерті) можна додавати в тісто: готувати кабачкові або яблучні оладки. Цікаве рішення у традиціях російської кухні - млинці або оладки з припеком.Для їх приготування необхідно:

• у центр порції тіста, налитого чи викладеного на сковороду, покласти ложку натертих овочів (кабачків чи гарбуза) чи фруктів (яблука) і трохи придавити;
• перевернути млинець або оладок - припік виявиться всередині.

Вигадці та творчим знахідкам немає числа, тому страви на всіх етапах дієти будуть вражати всіх членів сім'ї смаковою різноманітністю.

Як приготувати торт?

Про те, як приготувати млинець з Дюкана, дивіться у відео нижче.

Висновок

Дієта, запропонована Дюканом, виключає з раціону пшеничне та рисове борошно, рафінований цукор і сприяє надходженню в організм повільних вуглеводів, вітамінів та корисних елементів, що містяться у висівках. Наявність у денному раціоні млинців або оладок, що випікаються за рецептом Дюкана, веде до гарантованого досягнення оптимальної маси тіла, покращує показники здоров'я та підвищує життєвий тонус.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Атака

Чергування

Стабілізація

Закріплення

денна норма клейковини

1/2 норми вівсяних висівок

О, як я раділа, коли спекла свої перші млинці для дієти: «О! Без борошна! Вийшли! Піклуються!»

Зараз я розумію, наскільки жахливими вони були! Випадковий рецепт з інтернету міг вразити тільки людину, яка ніколи не пробувала дієтичних млинців.

З часом, і з появою досвіду, млинці виходили все краще та краще. Вони справді, без жодної натяжки, були схожі на традиційні.

Чим більше млинців я пекла, тим виразніше помічала одну чудову пропорцію.

Зараз я вам розповім про це.

Розділимо інгредієнти для млинців на три умовні частини. яйця, рідка частина, суха частина.

Тепер докладніше про кожну.

Яйця— завжди беру великі чи дуже великі. 2 шт.

Рідка частина— молоко, кефір, рідкий йогурт, густий йогурт+молоко, кисляка, молоко+сир… На два яйця беріть 200 г.

Суха частина- крохмаль, клейковина (з ізолятом робити перестала - мені присмак його в млинцях не подобається). Для отримання млинців, що легко пекуть, потрібно 30 г. Тут є кілька уточнень. Якщо ви печете млинці на більш в'язких рідинах типу кефіру або рідкого йогурту, то беріть просто 30 г крохмалю або клейковини. Якщо використовуєте молоко, то посилюйте тісто. Як? додайте до нього або 10 г борошна з вівсяних висівок, або беріть молоко, наприклад, навпіл з сиром (100 г молока+100 г м'якого сиру або 100 г молока та 100 г густого йогурту). Таким чином і консистенція тесту буде приємною, і млинці легко випікатимуться.

Я перепробувала різні пропорції, можна спекти млинці і на меншій кількості крохмалю в тесті, на 20 г, наприклад, але іноді такі млинці можуть вередувати, а новачок взагалі покине цю справу, подумавши, що рецепт не придатний.

Важливо, що інгредієнти у всіх рецептах млинців розраховані так, щоб норми продуктів не перевищували дозволені на 1 день або були меншими, дозволяючи приготувати, наприклад, десертний соус на крохмалі. Це дуже зручно. Можна, звичайно, випікати одразу подвійну норму та з'їдати за два дні.

Я намагаюся не використовувати багато висівок для випікання млинців, вони потрібні і в інших рецептах. Економлю:)

Також варто згадати про сковороду. Невелика сковорода з хорошим (не обов'язково дорогим, просто новим, не подряпаним) тефлоновим покриттям (15-17 см діаметр дна) дуже допоможе вашому успіху. Я печу млинці одночасно на двох сковородах. Діаметр верху 24 см, діаметр дна прибл. 17. Разом із замісом тесту у мене йде на порцію млинців хвилин 20.

Ну, а тепер, власне, рецепт тонких млинців на молоці з борошном із вівсяних висівок.

Я використовую заводське борошно, тонкий помел дає рівномірне тісто. Якщо у вас є можливість її купити, зробіть це, не мучиться перемелювання висівок.

Необхідно:

• Молоко - 200 г
• Яйця - 2 шт.
• Клейковина - 30 г
• Висівки вівсяні (борошно з них) - 10 г
• Сахзам - за смаком
• Сіль - 1/3 ч.л.

Приготування:

Вихід - 11-13 шт.

Щоб уникнути утворення грудочок у тесті, замішуйте в такій послідовності.

Змішати клейковину, борошно із висівок, сіль.

Додати молоко, розмішати віночком.

Додати|добавляти| яйця, розмішати.

Тісто, що ллється, як дуже рідкий кефір.

Дайте йому трохи постояти.

Випікаємо традиційно на добре прогрітій сковороді.

Перед першим млинцем її потрібно змастити олією.

Надалі змащувати за потребою. На гарній сковороді зазвичай ще раз чи навіть не потрібно.

Перед перевертанням млинець повинен добре пропікатися, щоб зміцніти. Вогонь робимо тихий.

Випікаємо з однієї (якщо для млинців із начинкою) або двох сторін.

Зараз користується великою популярністю. Це не дивно, адже ефективність її застосування дійсно висока: багато жінок і чоловіків змогли скинути зайву вагу, користуючись цією методикою схуднення.

Дієта ділиться на 4 етапи, перший з яких називається "Атака". Під час цієї короткої фази дозволяється вживати лише білок (риба у будь-якому вигляді, м'ясо, яйця, молокопродукти з 0% жирності). Незважаючи на те, що на перший погляд етап може здатися складним, і протягом цих 1-10 днів дозволяється потішити себе смачною стравою - млинцями Завдяки П'єру Дюкану та його продуманій системі харчування, у вас з'являється великий вибір рецептів страв. Головне – щоби їхні інгредієнти підходили під умови «Атаки».

При бажанні можна готувати просто млинці, але якщо хочеться покуштувати щось оригінальне, в млинець можна додати начинку - страва набуде нового смаку і значно урізноманітнить раціон.

Рецепт «Млинці по Дюкану з вівсяних висівок»

Знадобиться:

• 2 білки;
• 1,5 ст. л. вівсяних висівок;
• 1,5 ст. л. нежирного сиру;
• знежирене молоко (при необхідності)
• приправи або підсолоджувач (за бажанням).

Приготування

1. Збити білки.
2. Змішати білкову масу з вівсяними висівками та сиром. Все має бути однорідним.
3. За потреби додати молоко, щоб тісто вийшло не таким густим.
4. Кількома краплями олії змастити сковороду і протерти її серветкою.
5. Вилити трохи тіста на сковороду і почекати, поки млинець підрум'яниться.
6. Перевернути його і так само підсмажити.

Смачні млинці готові! Якщо залишилося тісто, його можна заморозити. Дозволяється зберігати його в холодильнику протягом тижня.

Рецепт м'ясних млинців

Цей варіант млинців чудово підійде для сніданку. Їх можна захопити і із собою працювати.

Знадобиться:

• 2 ст. л. крохмалю (кукурудзяного);
• 2 яйця;
• 100 мл молока (0-й відсоток жирності);
• 3 ст. л. окропу;
• 1 ст. ложка м'якого сиру;
• сода та сіль (по щіпці);
• 1 таблетка замінника цукру;
• 300 г м'ясного фаршу (яловичого чи курячого);
• 1 цибулина;
• спеції (за бажанням).

Приготування

1. Збити молоко, сіль та яйця до пишності.
2. Додати в масу сир, соду та замінник цукру.
3. Акуратно вмішати в тісто кукурудзяний крохмаль (комочків не повинно бути). Збивати, доки все не стане однорідним.
4. Додати окріп і розмішати.
5. Крапнути кілька крапель олії на сковороду і розмазати за допомогою серветки.
6. Випікати млинці, як завжди, на розпеченій сковороді.
7. Для приготування начинки цибулю нарізати дрібними кубиками.
8. Обсмажити фарш і нарізану цибулю на сковороді до готовності (олію не додавати).
9. Посолити та додати спеції.
10. Викласти частину начинки на млинець, загорнути його конвертиком.
11. Зробити те саме з іншими млинцями.

У цьому рецепті можна замінити м'ясну начинку на будь-яку іншу, яка підходить до цього етапу дієти Дюкана.

Рецепт «Бананові млинці»

Рецепт цих млинців підійде тим, хто любить фрукти, але поки що не може собі дозволити їх їсти. Ця страва допоможе збити оскому.


Знадобиться:

• 2 ст. л. вівсяних висівок;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. пшеничних висівок;
• 4 таблетки замінника цукру (у вигляді порошку);
• 2 ст. ложки кефіру з нульовою жирністю;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 2 краплі ароміка «банан»;
• 1 ст. л. соєвого ізоляту.

Приготування

1. В одній ємності за допомогою вилки змішати всі вищезазначені інгредієнти. Повинна в результаті вийти маса, схожа на манну кашу по густоті.
2. Змастити сковороду парою крапель олії та викласти на неї тісто, використовуючи столову ложку.
3. Підсмажити оладки із двох сторін.
4. За рецептом має вийти близько 10 невеликих оладок, які у гарячому вигляді видають аромат банана.

Рецепт «Млинці по Дюкану з сиром»

Знадобиться для тесту:

• 10 ст. ложок висівок;
• 4 яйця;
• 150 мл знежиреного молока;
• сода та сіль (по щіпці).

Знадобиться для начинки:

• 400 г знежиреного сиру;
• 20 таблеток замінника цукру;
• 100 мл нежирного молока;
• 1 яйце.

Приготування

1. Перемолоти висівки на борошно.
2. Залити її молоком та яйцями.
3. Перемішуючи, додати соду та сіль. Тісто залишити на 20 хвилин.
4. Крапнути на сковороду олію, протерти серветкою. Розігріти.
5. Смажити млинці до напівготовності, щоб вони не були пересушеними.
6. Для приготування начинки перетерти сир через сито.
7. Додати до нього інгредієнти зі списку (за густотою має вийти маса, як жирна сметана).
8. На кожен млинець викласти близько ложки сиру (з гіркою). Загорнути конвертиком.
9. Млинці з начинкою трохи підсушити на сковороді на мінімальному вогні (по 5 хвилин на кожну сторону).

Рибні оладки

Смачно, корисно і просто – ці оладки стануть улюбленою стравою всіх членів сім'ї (навіть за відсутності потреби сидіти на дієті).

Знадобиться:

• 400 г мінтаю (філе);
• 1 яйце;
• 1 цибулина;
• 1,5 ст. ложок вівсяних висівок;
• зелень (петрушка, цибуля, кріп);
• сіль;
• перець (за бажанням).

Приготування

1. Філе мінтаю та почищену цибулю подрібнити в м'ясорубці.
2. Додати у фарш висівки, яйце, чорний перець, сіль. Перемішати.
3. Дрібно нарізати зелень, додати|добавляти| в рибний фарш.
4. Розігріти сковороду без додавання олії. Обсмажити на ній оладки з обох боків.

За бажання можна постійно експериментувати з дозволених продуктів і готувати безліч різноманітних варіантів млинців. Якщо період «Атаки» здається складним, то смачні млинці по Дюкану чудово урізноманітнюють ці 10 днів дієти (максимум, який триває перша фаза), і він пройде дуже швидко!

Здається, про яке борошняне може йтися, якщо ви вирішили добиватися тонкої талії? Будь-який режим харчування, націлений на схуднення, насамперед закликає відмовитися від цього небезпечного продукту. Але млинці на дієті Дюкана – справа особлива. Ними можна ласувати без усяких докорів совісті! А все тому, що борошна тут немає, зате є маса корисних продуктів.

Скидаємо вагу по Дюкану: млинці з висівок

Як відомо «старожилам» схуднення, свою дієту мосьє Дюкан поділяє на:

• коротка – 5-10 днів, у які відбувається перша значна втрата зайвих кіло;
• тривалий або Чергування, який може тривати скільки завгодно довго, поки бажана вага не буде досягнута;
• заключна, що закріплює досягнутий ефект.

За що особливо цінують цю дієту ті, хто худне всього світу - жоден з етапів не передбачає суворого голодування! Навпаки, меню доктора Дюкана різноманітне, страви ситні та смачні, а рецепти часом захоплюють своєю новизною та незвичайним підходом до приготування. Наприклад, чому б не порадувати свій шлунок незвичайними та дуже легкими млинцями з висівками?

Вам знадобляться:

• парочка яєць;
• 50-70 г м'якого сиру жирністю трохи більше 0,5%;
• 200 мл знежиреного молока;
• 30 г висівок, які попередньо слід подрібнити у кавомолці або м'ясорубці;
• цукрозамінник та сіль за смаком.

Приготування

1. Яйця збийте.
2. Додайте в миску з яйцями решту інгредієнтів.
3. Якщо хочете, щоб млинці вийшли пишними, всипте в рідке тісто, що вийшло, половинку чайної ложки розпушувача або соди, гашеної лимонним соком.
4. Ще раз ретельно збийте суміш.
5. Випікайте млинці на сковороді, злегка змащеній оливковою олією.
6. Подавайте з несолодким йогуртом замість сметани.

Просто, швидко, ситно і корисно для фігури. А якщо скористатися керамічною сковородою, вдасться виключити з рецепту навіть оливкову олію. Це і є знамениті млинці Дюкана.

Рецепт млинців з м'ясом

Оскільки ми маємо справу практично з м'ясом її не зіпсуєш. Спробуємо видалити з рецепту цукрозамінник та приготувати страву для переконаних м'ясоїдів. Вам знадобиться:

• яйце;
• 30 г кукурудзяного крохмалю;
• 150 мл нежирного кефіру;
• щіпка розпушувача;
• 1 ст. л. окропу;
• цибулина;
• 200 г відвареного м'яса;
• сіль за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

1. Збийте яйця.
2. Додайте до них всі інгредієнти, що залишилися. В останню чергу влийте окріп.
3. Випікайте млинці на сковороді з антипригарним покриттям.
4. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, змішайте з дрібно нарізаною і злегка обсмаженою цибулею.
5. Начиніть млинці фаршем, полийте йогуртом і подавайте на стіл.

Відео-рецепт: Млинці на сироватці

Млинці Дюкана з корицею

Вам знадобиться:

• 2 яйця;
• 100 мл молока низької жирності;
• 20 г кукурудзяного крохмалю;
• трохи лимонної кислоти (щіпка);
• половина чайної ложки кориці;
• стільки ж розпушувача чи гашеної лимонним соком соди.

Якщо ви любите експерименти, спробуйте замінити крохмаль сухою сумішшю пудингу. Часто цей продукт містить різноманітні ароматизатори, які додадуть додаткову родзинку млинцям. Але будьте уважні – вам підійдуть лише суміші, у складі яких значаться крохмаль та цукрозамінник!

Отже, для приготування млинців необхідні такі складові:

• знежирене молоко 4 ст. ложки;
• знежирений сир 2 ст. ложки;
• яйця 2 шт.;
• кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка;
• цукрозамінник 3 гр.;
• розпушувач підлогу чайної ложки;
• ванілін;
• окропу 1 ст. ложки. А процес приготування полягає в наступному: у збиті яйця додати молоко, розпушувач, сир, крохмаль, цукрозамінник, ванілін. Збити до однорідної маси і при помішуванні влити окріп. Тісто має рідку консистенцію. Сковороду необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії та смажити на ній млинці. Для таких дірчастих млинців можна приготувати начинку із знежиреного сиру та йогурту. Дюкан також пропонує рецепт млинців з висівками. Для їхнього приготування візьміть такі інгредієнти:
• знежирений кефір третина склянки;
• розмелені вівсяні висівки, 1,5 ст. ложки;
• одне яйце;
• сухе знежирене молоко 1 ст. ложка;
• цукрозамінник;
• сіль;
• сода на кінчику ножа;
• вода.

Для тесту збити яйце, кефір, цукрозамінник та сіль. У збиту масу додати вівсяне висівки і дати постояти 5 хвилин|мінути| додати|добавляти| сухе молоко. Все ретельно розмішати до однорідності без грудок. Потім сковороду змастити 3-5 краплями олії (при використанні сковороди з антипригарним покриттям цього не потрібно робити), розігріти її. У тісто додати соди і ще раз перемішати та налити на сковороду. Перед випіканням кожного млинця тісто необхідно добре перемішувати. Їсти такі млинці можна із знежиреним йогуртом. Вам припадуть до душі такі рецепти. Смачного!