Скільки варити капусту на голубці цілком велику. Скільки варити капусту для голубців Як приготувати капусту для голубців?

Капусту на голубці варити 2-10 хвилин|мінути|

Скільки часу варити капусту на голубці?

Для початку придбайте овоч. Яка капуста найбільше підходить для приготування голубців? Найкращий варіант – це молодий плід, трохи приплюснутий з боків. Листя такої капусти найбільш ніжні та гнучкі. Вони не рвуться. Але це не означає, що середньостиглу чи пізню капусту не можна використовувати. Просто процес приготування займе трохи більше часу.

Продовжимо. Овочі є в наявності. Далі промийте його. Тепер краще видаліть 2-3 верхні листочки і виріжте качан. Після цього налийте в ємність води. Додати солі. Доведіть до кипіння. Потім опустіть виделок у вируючу воду. Головка має бути повністю покрита рідиною. І:

1. молоду капусту на голубці варимо 2 хвилини;
2. середньостиглу капусту на голубці варимо 5 хвилин;
3. Пізню капусту на голубці варимо 10 хвилин.

Це ще не все. Як мине час, вийміть овоч із каструлі. Потім зніміть те верхнє листя, яке легко відходить. Вилок, що залишився, поверніть у окріп і знову засікайте такий же час. Повторюйте процедуру доти, доки повністю не «роздягнете» капусту.

Якщо ви можете акуратно відокремити листя з сирого овочу, то процес варіння займе всього 2-10 хвилин в залежності від того, яка капуста є в наявності.

Начинку для голубців краще заздалегідь приготувати, щоб вона постояла в холодильнику півгодини. Це може бути м'ясний фарш з рисом, сіллю та спеціями. Смажені гриби теж добре підійдуть на роль наповнювача для голубців.

Отже, усі підготовчі роботи завершено. Тепер покладіть начинку на середину відвареного аркуша капусти і загорніть. Потім щільно покладіть напівфабрикати в каструлю, щоб вони не спливали під час приготування. Залийте водою та ставте на вогонь. Голубці варіть протягом 25 хвилин із моменту закипання. Після цього додайте пасеровані овочі з томатом і томіть ще кілька хвилин.

Є інший варіант. Обсмажте голубці. Покладіть у форму з високими бортами. Залийте будь-яким соусом на ваш смак. Після цього накрийте кришкою. Поставте в духовку та запікайте протягом 1 години за невисокої температури.

Найкраще голубці подавати у гарячому вигляді зі сметаною та зеленню.

Калорійність голубців – 108,7 ккал. Вони містяться: білків – 6,3 грама, жирів – 6,8 грама, вуглеводів – 5,4 грама.

скільки час варити качан капусти під голубці?? цілий... і отримав найкращу відповідь

Відповідь від Еінеглазка[гуру]
Взагалі голубці за моїм рецептом готуються приблизно близько години ... для цього треба. .
1. Капуста білокачанна 500 гр.
2. Свинина (можна жирна) 150 гр.
3. Яловичина 150 грн.
4. Рис 1/3 ст.
5. Сіль
6. Цукор
7. Перець чорний мелений
8. Томатна паста 3 ст. л. або помідори 5-6 шт.
9. Морква 1 шт.
10. Цибуля ріпчаста 2 шт.
11. Перець горошком 5-7 шт.
12. Лавровий лист 2 шт.
13. Вершкове масло|мастило| 60 гр.
Капусту вимити, видалити в неї качан і покласти в каструлю з окропом.
Варити капусту доти, поки верхнє листя не буде добре відокремлюватися (близько 10 хвилин). Листя, що відокремилося, дістати з окропу. Якщо ж ви робите голубці з молодої капусти, варити її потрібно не більше 2-3 хвилин.
Відварити рис до готовності.
Через м'ясорубку пропустити м'ясо, цибулю. У отриманий фарш додати сіль|соль|, перець, рис. Все ретельно перемішати. У фарш додати|добавляти| 3 ст. л. води.
У капустяного листа зрізати товсту жилку (від качан), викласти трохи фаршу, загорнути капустяний лист конвертиком.
Голубці, що вийшли, викласти в каструльку.
Приготувати соус: на вершковому маслі обсмажити дрібно рубану цибулю і потерту на великій тертці моркву, додати томатну пасту, сіль|соль|, трохи цукру, перець горошком, лавровий лист, вода ½ ст. Соус довести до кипіння.
Отриманим соусом зверху залити голубці, накрити каструлю кришкою і гасити на повільному вогні близько 40-50 хвилин в залежності від розміру голубців та якості капусти.

Відповідь від 2 відповіді[гуру]

Вітання! Ось добірка тим із відповідями на Ваше запитання: скільки часу варити качан капусти під голубці?

2 роки тому

Голубці багатьом подобаються за свій приголомшливий смак та простоту приготування. Хоча в деяких кулінарів виникають складності, зокрема, з підготовкою капустяного листя. У сьогоднішній статті ми обговорюємо, як правильно приготувати та скільки варити голубці.

Кожен кулінар має свій фірмовий рецепт приготування голубців, перевірений часом. Скільки варити голубці у каструлі? Тривалість термічної обробки голубців складає 20-25 хвилин на мінімальному вогні.

Зрозуміло, що попередньо необхідно проварити капустяне листя. Капустяний виделок можна бланшувати повністю або розділяти на окремі листочки. Капусту варять близько 10 хвилин у киплячій водіПотім розм'якшені верхні листочки знімаються, а капустяний качан знову занурюється в окріп і процедура триває.

На замітку! Щоб зручніше було працювати з капустяним листом, товсті прожилки необхідно зрізати.

Заготівлі голубців, як правило, проварюють у сметанному чи томатному соусі. Можна використати і звичайну воду.

Порада! Не наливайте води стільки, щоби вона покривала голубці, інакше страва втратить свій природний смак і вийде, як каша.

Ми з'ясували скільки варити голубці після закипання. Але не лише у каструлі на плиті можна гасити голубці. Сучасні господині із задоволенням для цих потреб використовують мультиварку. У програмному режимі «Гасіння» голубці готуватимуться близько 40 хвилин. А ще й у НВЧ-печі можна зварити голубці. В цьому випадку тривалість їх варіння становить 10-15 хвилин за максимальної потужності.

Голубці можна заготовляти та зберігати в морозильній камері. А скільки варити заморожені голубці? Розморожувати такий продукт не потрібно, опускати голубці в киплячу воду краще замороженому вигляді. Час їх варіння становить приблизно 30 хвилин.

Скільки варити голубці? Скільки хвилин потрібно варити капусту на голубці?

Я перед тим, як загорнути голубці в капусту, капустяне листя обдаю окропом. І вирізаю особливо жорсткі прожилки (не наскрізь, а зрізаю просто товсті місця). Після цього вже готові голубці варяться півгодини. Причому навіть якщо я їх дістаю з морозилки, їм вистачає 30 хвилин, якщо кинути їх у киплячу воду.

Капустяне листя кладемо в киплячу воду на 3-5 хвилин, щоб трохи розм'якшити і прибрати трав'яний смак, в голубці кладемо рис розмочений у воді і варимо голубці з підливою 30-40 хвилин, ще можна спочатку обсмажити голубці, а потім гасити.

Капустяне листя для голубців я не варю. Розбираю качан, зрізаю товсті прожилини, складаю в чашку або каструлю і просто заливаю окропом і залишаю хвилин на двадцять, потім зливаю воду і листя готове до того, щоб їх наповнити фаршем. Загорнуті в листя голубці складаю в каструлю, укладати треба щільно, наливаю трохи води, кладу обсмажену цибулю з морквою та тушу на повільному вогні хвилин сорок, можна наприкінці приготування додати помідори або томатну пасту. Подавати голубці зі сметаною, посипавши зеленню. Можна перед гасінням голубці обсмажити трохи, тоді час приготування можна скоротити хвилин до тридцяти.

Я капустяні листи перед приготуванням ошпарюю окропом, знімаю, роблю голубці. Часом навіть не засікаю, скільки готуються, пробую вилкою і так би мовити на зуб. Тим більше комусь подобаються хрусткіші, а хтось варить взагалі, щоб капуста була занадто м'яка.

Я голубці так готую. Качан капусти опускаю у воду і кип'ятю на повільному вогні хвилин 15, заздалегідь у качані зробила надрізи навколо качанця. Поступово я відокремлю листя від качана (під час варіння), зрізаю жорсткі прожилки. Самі голубці варю 30-40 хвилин, залежить від розміру каструлі. Виходить, що на все про все йде 2 години.

Капусту для голубців я готую до прозорості. Кладу листи в окріп і варю, поки листочки не стануть м'якими та прозорими. Від сорту капутси залежить, скільки варити. Зазвичай хвилин 15. Але останнім часом я використовую китайську капусту. Виходить набагато смачніше. Її швидше варити та легше з нею працювати. Голубці я тушку приблизно годину. До готовності рису. Можна більше на маленькому вогні під кришкою. Так виходять смачнішими. Улюблена страва моїх домочадців. Готую завжди дві трилітрові каструльки. З'їдаються приблизно за дві доби.

Останнім часом рідко знайдеш пухкі качани капусти, які легко б зналися на листі. Качани щільні та складно розібрати качан на листя. Тому краще на 5-10 хвилин опустити качан у каструлю з окропом. Потім ножем качан легко можна розібрати на листя.

Якщо листя легко знімається, то його можна просто залити окропом на 10 хвилин.

У кожен лист потрібно покласти фарш, загорнути конвертиком і скласти в каструлю, налити води, покласти обсмажену або пасеровану цибулю і моркву, порізані свіжі помідори, посолити і тушкувати протягом 30-40 хвилин.

Капусту для голубців потрібно варити 5-10 хвилин. Голубці потрібно варити 30-40 хвилин.

Капустяне листя я готую ще до того, як почну приготування самих голубцем. це можна робити різними способами, але я роблю так: вирізаю качан, кладу качан у воду і кип'ятжу хвилин двадцять, потім дуже зручно розбирати качан на листи, вони м'які. А самі голубці за часом займають 30-40 хвилин, можна й довше, дивлячись який у них розмір і скільки їх взагалі.

Капустяне листя не потрібно варити перед тим, як робити голубці. Їх необхідно ошпарити окропом. Особисто я роблю так: ставлю каструлю з водою на плиту і чекаю, коли закипить вода, поки вода закипає, я обробляю качан капусти на листя (робити це потрібно швидко і акуратно, щоб не порвати листочки). Потім, коли вода закипіла я по черзі занурюю капустяні листи в окріп і відразу ж дістаю і роблю голубець, кладу їх в іншу каструлю по одному, загортаю всі листочки і заливаю цю справу тією ж гарячою водою. Ставлю каструлю з голубцями на вогонь і варю приблизно 30-40 хвилин. Ви можете варити трохи менше або трохи більше - головне щоб рис у фарші добре проварився і не хрумтів на зубах але я, наприклад, просто заливаю його окропом на кілька хвилин і промиваю в п'яти водах (5 разів)). І взагалі, щоб дізнатися зварився рис чи ні можете просто спробувати його!

Я зазвичай для голубців варю капусту хвилин 15-20. Все залежить від розміру качана капусти.

Щодо гасіння голубців, то в мене в основному на це йде хвилин 45-50. Буває, якщо велика каструля, то я можу їх гасити й півтори години.

Капустяне листя можна попередньо не варити, достатньо облити їх окропом. Також бажано вибирати не надто товсте капустяне листя. Далі потрібно зробити голубці і готувати їх приблизно 30-40 хвилин на середньому вогні, готовність голубців можна перевірити вилкою.

Капустяне листя не треба довго варити, а то вони зовсім розваляться, але і мало відварити теж погано, так як капуста залишиться жорсткою. Я варю листя близько 15 хвилин, якщо капуста тверда, зимова. А якщо літня, то хвилин десять.

А самі голубці тушку 45 хвилин.

Спочатку вариться капуста на голубці, і тоді таке листя буде добре загортатися і не буде тріскатися або ламатися. Береться м'яка виделка капусти з хорошим листям і вирізаємо з неї качан.

Варимо цей виделок від моменту закипання не менше тридцяти хвилин. Потім виливаємо води і виделок остигає. Після цього ми цей виделок розбираємо на листя.

І дерев'яним молоточком відбиваємо верхівки листів.

Потім наповнюємо листя начинкою і формуємо голубці. Час гасіння залежить від кількості голубців у каструлі, зазвичай це не менше години займає. Заливаємо їх підливою і ставимо гасити при закритій кришці. Рис у голубцях повинен бути напівготовим.

Варити голубці на плиті 25-35 хвилин

Варити голубці у мультиварці 40-45 хвилин

Варити голубці у пароварці 40-50 хвилин

Варити голубці у скороварці 20-25 хвилин

Голубці скільки часу варити?

У сучасному світі дуже поширені заморожені напівфабрикати, одним із них є голубці. Звичайно страва, приготована в домашніх умовах корисніша і смачніша, але цей процес займає досить багато часу. На варіння готових голубців потрібно витратити від 25 до 50 хвилин залежно від виду обробки. Продукт, приготовлений у пароварці, більш корисний, але цей вид термообробки займе і найбільше часу.

Калорійність та користь голубців

Голубці бувають з найрізноманітнішими начинками: м'ясними (курка, свинина, яловичина тощо), овочевими (грибами, квасолею, соєю тощо). Тому калорійність продукту можна змінювати і підлаштовувати під свій раціон харчування. Голубці застосовують у дієтичному, санаторно-лікувальному та дитячому харчуванні. Набір продуктів, що входить до складу цієї страви, забезпечує організм багатьма необхідними речовинами, такими як:

• вітамінами різних груп - А, РР, H, холін, Е, D, С, В12, В9, В6, В5, В2, В1;
• макроелементами – кальцій, сірка, магній, хлор, фосфор, натрій, калій;
• мікроелементи – залізо, нікель, кобальт, цинк, кремній, ванадій, йод, мідь, марганець, хром, селен, фтор, молібден, бор.

Вживання голубців у їжу допомагає нормальній роботі шлунково-кишкового тракту, вгамовує голод і надовго зберігається почуття ситості, позитивно впливає на серцево-судинну та нервову системи організму.

Як правильно варити голубці?

Варимо голубці на плиті.Готові голубці укладаємо у каструлю. Вона повинна бути достатньою за обсягом з розрахунком, що продукт збільшиться у розмірі приблизно вдвічі. Бажано на дно ємності для варіння покласти кілька листочків капусти, щоб голубці не пригоріли. Заливаємо продукт водою, щоб рідина покрила його на 7-10 см. Ставимо каструлю на плиту. Доводимо рідину до кипіння. Після чого зменшуємо полум'я. Шумівкою видаляємо пінку, що виділяється. Варити голубці потрібно протягом 25-35 хвилин. Після приготування накрити каструлю рушником та дати постояти 15-20 хвилин.

Варимо голубці у мультиварці.На дно мультиварочной чаші кладемо кілька листочків капусти і зверху укладаємо голубці. Заливаємо продукт водою, щоб він був покритий рідиною на 7-10 см. Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 40-45 хвилин. Слідкуємо за процесом і видаляємо пінку шумівкою під час закипання. Після завершення процесу дати постояти під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Варимо голубці у пароварці.Голубці укладаємо на решітку пароварки в один шар і не дуже щільно. Встановлюємо таймер на 40-50 хвилин в залежності від розміру продукту. Після закінчення часу дати постояти під закритою кришкою 15-20 хвилин.